ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តដើមសម្រាប់ប៉េងប៉ោះទទេសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍
Alexander Gushchin
ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)
អំណោយដ៏សប្បុរសនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ប៉េងប៉ោះទុំទុំត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងការប្រែប្រួលដ៏ធំទូលាយមួយ។ រសជាតិនៃការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្តល់ជូនសម្រាប់លក់នៅលើធ្នើរហាងនោះទេ។ ដំណាំបន្លែនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C អាស៊ីតសរីរាង្គ សារធាតុរ៉ែ លើសពីអំណោយផ្សេងទៀតនៃធម្មជាតិនៅក្នុងចំនួននៃវិធីសាស្រ្តអភិរក្ស។ ពិចារណាពីរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនិងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។
រូបមន្តសម្រាប់ salting ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាង
តើធុងប្រភេទណាខ្លះដែលមិនប្រើទើបការរក្សាទុកខុសគ្នា សាមញ្ញ រហ័ស មានប្រយោជន៍! ធុងឈើបានសាកល្បងពេលវេលា ដែលក្នុងនោះការរើសប៉េងប៉ោះគឺងាយស្រួល និងហ៊ានដូចដំណាំបន្លែដ៏មានតម្លៃមួយទៀតគឺត្រសក់។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងជ័រ ធុងទឹក និងពាងកែវល្បីៗ។ ក្រោយមកទៀតមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងបរិមាណដែលរួមចំណែកដល់ភាពចម្រុះនៅពេលប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។
ដើម្បីទទួលបានការអភិរក្សដ៏ឆ្ងាញ់ សូមប្រើអាថ៌កំបាំងទាំងនេះ៖
- នៅពេលប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងា ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលប្រមូលផលក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត តម្រៀបវាចេញ ដោយដាក់ពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅតាមកម្រិតនៃភាពទុំ។
- ពេលរក្សាទុក កុំលាយពូជខុសៗគ្នា ឬប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នា។
- សម្រាប់ការប្រៃ ប្រើប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ឬតូច ហើយធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះពីគ្រាប់ធំ ឬរក្សាទុកជាចំណិតៗ។
- ចាក់ដើមឈើឬឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីការពារកុំឲ្យប្រេះ។
- អ្នកក៏អាចប្រមូលផលប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងស្រស់បានដែរ មានតែផ្លែឈើដែលឈឺ ឬខូចប៉ុណ្ណោះដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការអភិរក្ស។
- មុនពេលបន្លែកំប៉ុង ត្រូវលាងសម្អាតពាងកែវឱ្យបានហ្មត់ចត់ មាប់មគជាមួយគម្របយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- នៅដំណាក់កាលរៀបចំនៃរូបមន្តណាមួយលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- អាស្រ័យលើរូបមន្ត គ្របប៉េងប៉ោះទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណិត។
- ប្រើទឹកខ្មេះ អាស្ពីរីន ទឹកប្រៃជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ក្នុងករណីដ៏កម្រ ជាថ្នាំការពារសម្រាប់ការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។
ប៉េងប៉ោះ Cherry Pickled និងខ្ទឹមជាមួយទឹកខ្មះ
ការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់នៅតុអាហារពេលល្ងាច - ប៉េងប៉ោះតូចៗដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ សម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះ cherry ផ្អែម ពាងកែវមួយលីត្រដែលមានមួកវីសគឺល្អហើយទឹកខ្មេះដើរតួជាអ្នកថែរក្សា។ សូម្បីតែរូបថត ឬវីដេអូក៏មិនចាំបាច់ដើម្បីស្រមៃមើលថាតើផ្លែប៉េងប៉ោះ cherry គួរឲ្យចង់ញ៉ាំយ៉ាងណាដែរ។ វិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះនេះជួយរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេហើយក្នុងរដូវរងារប៉េងប៉ោះ cherry ផ្អែមនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រមូលផល (ក្នុងមួយពាងលីត្រ)៖
- cherry 600 ក្រាម;
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ម្រេច (ប៊ុលហ្គារី);
- 50 ក្រាមនៃពណ៌បៃតង (dill, parsley);
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ម្ទេស 3 គ្រាប់ (allspice);
- 2 ស្លឹកនៃ lavrushka ។
យើងរៀបចំ marinade ដោយផ្អែកលើទឹក 1 លីត្រ:
- 25 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (តារាង 9%);
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស (ស្ករអំបិល) ។
ដំណើរការនៃការធ្វើប៉េងប៉ោះ cherry pickled:
- នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មាប់មគមួយ ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ឱសថ chopped ។
- Cherries ដាល់នៅតំបន់ដើមគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមួយដោយចាប់ផ្តើមពីផ្លែឈើធំជាង។ ផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើជាស្រទាប់ជាមួយ lavrushka ម្រេចកណ្ដឹងទៅកំពូល។
- រំពុះ marinade ដោយបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ចូលទៅក្នុងការអភិរក្សទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ រួចចាក់ចូលឆ្នាំងហើយស្ងោរម្តងទៀត។
- រំពុះ marinade, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះ cherry បន្ទាប់មករមៀលឡើងគំរប។
- បង្វែរការអភិរក្សដាក់វានៅលើគំរបរុំវាជាមួយក្រណាត់ក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- cherries Pickled មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ហើយអ្នកនឹងអាចភ្លក់វាក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។
ប៉េងប៉ោះអំបិលតាមរបៀបត្រជាក់ដោយគ្មានការក្រៀវ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ និងតាមរបៀបត្រជាក់ ហើយដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា ផ្លែឈើត្រូវបានរមៀលឡើងដោយគ្មានការក្រៀវ។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រជាក់នឹងត្រូវការពេលទំនេរខ្លះ ប៉ុន្តែដល់ពេលសាកល្បងអំបិល អ្នកនឹងមិនចង់ហែកខ្លួនចេញពីការធ្វើម្ហូបឡើយ។ ពិចារណាអំពីចំណុចសំខាន់មួយនៅពេលអំបិលប៉េងប៉ោះ៖ រក្សាទុកការរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ រូបមន្ត (ផ្អែកលើពាងមួយលីត្រ) ផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- 500 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- អំបិល ១៥ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ទឹកខ្មេះ 30 មីលីលីត្រ (តារាង 9%);
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
- បៃតង (ឆ័ត្រ dill, celery);
- ម្រេច 3 peas (allspice, ខ្មៅ);
- ថ្នាំអាស្ពីរីន ១ គ្រាប់;
- គ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ដំណើរការជាជំហាន ៗ នៃអំបិលប៉េងប៉ោះតាមរបៀបត្រជាក់៖
- ដាក់បៃតង ម្ទេស ខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាដើម ចូលទៅក្នុងពាងកែវដែលបានរៀបចំ។
- បំពេញធុងដោយផ្លែឈើទុំទាំងមូល ដាក់ជង់វាឱ្យជិតគ្នា។
- រៀបចំ brine ពីត្រជាក់ (ត្រង, ដោះស្រាយ, ល្អ) ទឹកនិងគ្រឿងទេស (ស្ករ, vinegar, អំបិល) ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកឱ្យឈរពីរបីនាទីហើយចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ brine ។
- បុកគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយពីលើ ដើម្បីកុំឱ្យការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះមិនក្លាយជាផ្សិត។
- បិទប៉េងប៉ោះជាមួយគម្របនីឡុង ដាក់រហូតដល់ឆ្អិន ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរើសប៉េងប៉ោះបៃតង
សូម្បីតែប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងក៏សមរម្យសម្រាប់ការ salting សម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អមួយ ទាក់ទងនឹងរសជាតិ ជម្រើសនេះសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំគឺរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វា ដូច្នេះហើយប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងងាយស្រួលក្នុងការរើស ទាំងទាំងមូល និងជាចំណិត។ កំណែសាមញ្ញនៃរូបមន្តណែនាំថាប៉េងប៉ោះបៃតងអំបិលត្រូវបានបម្រុងទុកជាមួយនឹងការបំពេញត្រជាក់។ សូម្បីតែទឹកម៉ាស៊ីនក៏ធ្វើការសម្រាប់រឿងនេះដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះបៃតង;
- ទី 1 អំបិលមួយស្លាបព្រា (កិនម៉ត់);
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- បៃតង (មែកឈើជាមួយស្លឹក cherry, ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក currant);
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard (ម្សៅ);
- horseradish (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- រំលាយអំបិលគ្រើមក្នុងទឹកលាយឱ្យសព្វ រង់ចាំរហូតដល់សារធាតុមិនស្អាតនៅបាតធុង។
- បំពេញពាងកែវមាប់មគមួយទៅកំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងចាក់ brine (ដោយគ្មានដីល្បាប់) ។
- ជាចុងក្រោយ mustard ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះបន្ទាប់ពីនោះឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបមួយទុកវាសម្រាប់ផ្ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ប៉េងប៉ោះផ្អែមកំប៉ុង
ប៉េងប៉ោះផ្អែមក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្រអូប។ រមៀលប៉េងប៉ោះក្នុងពាងមួយលីត្រនឹងមានប្រយោជន៍តែពីការអនុវត្តរូបមន្តនេះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវរក្សាទុកផ្លែឈើជាលើកដំបូង។ អ្នកគាំទ្រនៃការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដើមនឹងអាចបំពេញស្តុករបស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែមប៉េងប៉ោះដែលពួកគេនឹងត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំតូច។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះមានរសជាតិផ្អែម សូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមសម្រាប់ធ្វើកំប៉ុង (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
- 500-700 ក្រាម ក្រហម ប៉េងប៉ោះទុំ;
- ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- 20 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (តារាង 9%);
- ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
- 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- pinch អំបិលមួយ;
- គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ, cloves, ស្លឹក Bay) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការអភិរក្ស៖
- ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងធុងកញ្ចក់មាប់មគនៅបាត។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹងពីលើ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាដុំៗ។
- នៅក្នុងធុងមួយទៀត ដាំទឹកអោយពុះ រំលាយស្ករ និងអំបិលបន្តិចនៅក្នុងនោះ។ នៅចុងបញ្ចប់មុនពេលយកសក្តានុពលនៃ brine ចេញពីចង្ក្រានចាក់ទឹកខ្មេះ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade លទ្ធផល។ មាប់មគការអភិរក្សដោយគម្របដំបូងជាមួយគំរបមួយ (មិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង) ។
- បន្ទាប់មករមៀលពាងឡើងលើ ហើយដាក់វាចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប៉េងប៉ោះ Pickled ដូចជាធុង
នៅក្នុងការតមអាហារឬសូម្បីតែជាម្ហូបនៃតុបុណ្យមួយប៉េងប៉ោះ pickled នឹងតុបតែងតារាង។ រូបមន្តដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក្សរសជាតិប៉េងប៉ោះដូចជាធុងមួយតាមពេលវេលាគឺងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់។ ការជ្រើសរើសធុងដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការរើសយក វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះបែបនេះនៅក្នុងពាងកែវមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអំបិលប៉ុន្មានក្នុងមួយពាង 1 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះ ថាតើត្រូវបន្ថែមស្ករ សារធាតុចិញ្ចឹម ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត សូមប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។
ដើម្បីធ្វើប៉េងប៉ោះជ្រលក់ដូចជាប៉េងប៉ោះធុង សូមយក៖
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម (ទំហំមធ្យម);
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
- 1 bunch នៃ celery;
- dill (មួយបាច់ឬ 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ);
- អំបិល ២៥ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ដើមប៉េងប៉ោះចេញ។ នេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរាក់។
- ដាក់ dill, celery, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុង pickling (កន្លែងជាមួយ stalk យកចេញឡើង) ។
- រៀបចំ brine ដោយទឹករំពុះជាមួយគ្រឿងទេសទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះមួយ។
- ដំណើរការអំបិលមានរយៈពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃរហូតដល់ពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើអាស៊ីតនៃប៉េងប៉ោះ pickled សមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចបិទពាងដោយគម្របនីឡុង ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ប៉េងប៉ោះនឹងរួចរាល់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។
សាឡាត់ប៉េងប៉ោះ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់ចូលចិត្តប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារសូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salads ។ រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសោភ័ណភាពពិសេសពីព្រោះសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះបែបនេះអំណោយផ្សេងទៀតនៃធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើរួមជាមួយពួកគេ។ បង្អែមដែលធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសាមញ្ញ ប៉ុន្តែការរៀបចំនឹងចំណាយពេលខ្លះ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តហើយក្នុងរដូវរងារបែបនេះ salad មួយនឹងមាននៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 400-500 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- បៃតង (dill, parsley) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 25 មីលីលីត្រនៃប្រេង (បន្លែ);
- ស្ករ 25 ក្រាម;
- ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
- អំបិល ១៥ ក្រាម;
- 2 ស្លឹកនៃ lavrushka;
- 40 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
- 2-3 peas ម្រេច (ខ្មៅ, allspice) ។
ចម្អិនអាហារ៖
- បៃតង, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមកាត់។ ដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ នៅពេលដែលពាងពេញសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, សំណល់ម្រេច, ស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹកនាំយក brine ឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះនៅចុងបញ្ចប់។
- ត្រជាក់ marinade ដែលបានរៀបចំបន្តិចចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ កំណត់ឱ្យក្រៀវប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង បន្ទាប់មករមៀលឡើង។
- បន្ទាប់មកបង្វែរការរក្សាទុកនៅផ្ទះទុកឱ្យត្រជាក់ទុកចោល។ សាឡាត់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ចម្រុះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយក្នុងរដូវរងារ? ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានចិត្តខ្នះខ្នែងដែលក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល ស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំដំណាំបន្លែដ៏មានតម្លៃជាច្រើនប្រភេទនោះ មិនគិតអំពីរឿងនេះទេ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការក្រឡុកប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងពាងធំ ប៉ុន្តែមួយលីត្រក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ អនុវត្តតាមរូបមន្តនេះ សូមសង្កេតមើលការ nuances សំខាន់ៗមួយចំនួន៖ យកត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា អ្នកអាចក្រឡុកបន្លែផ្សេងទៀតជាមួយពួកគេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការតុបតែងប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 300 ក្រាមនៃ cucumbers ប៉េងប៉ោះ (ជាជម្រើសមួយ gherkins និងប៉េងប៉ោះ cherry);
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- dill (ឆ័ត្រ);
- horseradish (ឫសប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ);
- អំបិល 20 ក្រាម;
- ម្រេច 5 គ្រាប់ (ខ្មៅ);
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារ (70%);
- ស្ករ 25 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ការ៉ុត សម្រាប់ការតុបតែង។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖
- កាត់គន្លឹះនៃត្រសក់ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីម៉ោង។
- កាត់ horseradish, carrots, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង។
- Dill, peppercorns ខ្មៅ, ខ្ទឹមដាក់នៅលើបាត, ពីស្រទាប់កំពូលទៅកំពូល tightly សមត្រសក់, ប៉េងប៉ោះ, បន្លែ chopped, horseradish ។
- ចាក់ទឹករំពុះទុកប្រាំនាទីបង្ហូរ brine ចូលទៅក្នុង saucepan មួយកន្លែងដែលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស។ រំពុះ marinade, ចាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងពាង។
- ចុងក្រោយយកទឹកខ្មេះមករំលីងដោយបិទគម្របឱ្យជិត ត្រឡប់មកវិញទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ត្រសក់ប៉េងប៉ោះចម្រុះដែលមានការថែរក្សាគឺស័ក្តិសមនឹងសាច់ ឬដំឡូងបារាំង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះ chopped
ប្រសិនបើការប្រមូលផលបន្លែមានភាពសម្បូរបែប ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើពិពិធកម្មការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងរូបមន្តប៉េងប៉ោះលុបចោល? អ្នកក៏អាចប្រើពាងលីត្របានដែរ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលឆ្ងល់ថាតើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយប៉េងប៉ោះធំ។ ជម្រើសនៃការច្រូតកាត់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ឬចំណិតប៉េងប៉ោះគឺជារូបមន្តដែលស័ក្តិសមបំផុត។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ហឹរ វិធីទីពីរគឺសមរម្យ។
តើទឹកខ្មេះប៉ុន្មានក្នុងមួយលីត្រ? តើចាំបាច់ត្រូវប្រើវាកំឡុងពេលរក្សាទុកទេ ប្រសិនបើចង់អំបិលប៉េងប៉ោះមិនទាំងមូល ប៉ុន្តែកាត់ជាចំណិត? រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នឹងមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយគ្មានការក្រៀវ តាមរបៀបត្រជាក់ អំបិលស្រាល ក្នុងកញ្ចក់ ឈើ ចាន enameled ឬសូម្បីតែនៅក្នុងកាបូបមួយ - ជម្រើសបង្វិលទាំងអស់គឺសក្តិសមក្នុងការអនុវត្ត។
តើអ្នកបានរកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទទេ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលវា!ប្រហែលជាការត្រៀមលក្ខណៈពីប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុតតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ហើយក្នុងរដូវរងា ក្លិនបិដោរពីប៉េងប៉ោះក្រហម គ្របដោយឱសថ និងខ្ទឹមស សាយភាយពេញផ្ទះបាយ ធ្វើអោយចំណង់អាហាររបស់គូស្នេហ៍ឆាប់ហត់។
ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ វាមានតម្លៃរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នពេលវេលាតិចតួចហើយក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ពីពាង។
ជាការពិតណាស់ប៉េងប៉ោះត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះខ្លួនពួកគេដូចជាសម្រាប់គម្រប។ នេះគឺជាការចាំបាច់, ចាប់តាំងពីខ្ញុំចាត់ទុកពួកគេថាជាបន្លែ capricious បន្ថែមទៀតនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវតែទុំ និងស្រស់ - គុណភាពខាងក្នុង និងមិនមានការខូចខាតខាងក្រៅ។ ពួកគេត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលដាក់ក្នុងពាង វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។
នៅក្នុងប៉េងប៉ោះនីមួយៗ ធ្វើរន្ធមួយនៅគល់ដើមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញស្អាត។ ជំហាននេះនឹងជួយរក្សាសំបកឱ្យនៅដដែលក្នុងទឹករំពុះ។
យើងបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅស៊ីឡាំងតាមចំណូលចិត្តរបស់យើង។ Dill នឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដែលចូលចិត្ត វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឆ័ត្រសម្រាប់រសជាតិភ្លឺជាង។ បៃតង Parsley គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មិត្តភាពជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ ស្លឹក និងដើមចូលមកងាយស្រួល។ វាមានរសជាតិស្រស់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាមិនគួរទុកពេលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ Tarragon សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់រសជាតិដើមនៃ marinade និងបន្លែនៅក្នុងវា។ Celery គឺជាពណ៌បៃតងសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ក្លិនភ្លឺ និងរសជាតិដិត ប៉ុន្តែខ្ញុំសារភាពថានេះគឺជាដៃគូដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់បន្លែក្រហម។
គ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់បន្លែក្រហមគឺម្រេចក្តៅខ្មៅនៅក្នុង peas ក៏ដូចជា allspice និងស្លឹក Bay ។ គ្រាប់ពូជ coriander និងគ្រាប់ mustard នឹងតុបតែងការរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ ខ្ទឹមស្រស់ឬស្ងួតនឹងផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមម្រេចក្តៅពីរបីដុំក្នុងខ្ទះក្រហម - នេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបន្លែក្នុងពាងកាន់តែច្បាស់។
សមាសធាតុចាំបាច់មួយនឹងជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ឬខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ក៏ដូចជាបរិមាណអំបិល និងស្ករគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារការអភិរក្សគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមអាស៊ីត acetylsalicylic (អាស្ពីរីន) ទៅ marinade ដែលជាការការពារបន្ថែមសម្រាប់ការដេរ។
រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងមួយពាងលីត្រ
នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ រសជាតិដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកស្រឡាញ់ជាច្រើននៃការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។
Tarragon គឺជាឱសថហឹរដែលនឹងផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវរសជាតិដើម និងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បន្ថែមវាឬមិនចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងវាអាស្រ័យលើអ្នក។ ក្នុងករណីអវត្តមានរបស់វាអ្នកអាចបន្ថែមបុរាណ - ឆ័ត្រ dill ឬ parsley ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
ប៉េងប៉ោះ 600 ក្រាមក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ
គ្រឿងទេសក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ៖
- 2 ភី។ carnations
- ភ្នំ ២ គ្រឿងទេស
- ភ្នំ ២ ម្រេចខ្មៅ
- ១ ពេទ្យសត្វ tarragon (tarragon)
សម្រាប់ marinade ក្នុង 1 លីត្រទឹក:
- ទី 1 លីត្រ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ
- ទី 5 លីត្រ ជាមួយស្ករមួយដុំ
- 1/3 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
វិធីធ្វើម្ហូប៖
រៀបចំប៉េងប៉ោះ - លាងវាឱ្យល្អ តម្រៀបវាចេញ
មាប់មគពាងនិងគម្រប
ដោយប្រើរូបមន្តនេះ ពាងមិនអាចត្រូវបានក្រៀវទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែលាងសម្អាតឱ្យបានល្អប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់ម្រេចខ្មៅ, cloves, allspice, tarragon យោងតាមរូបមន្ត
យើងចាក់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗនៅគល់ដោយប្រើសមមុតឆ្លាស់ឆ្លាស់គ្នា ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះពីកម្ដៅ។
បំពេញស៊ីឡាំងជាមួយប៉េងប៉ោះរហូតដល់ស្មា មិនចាំបាច់បំពេញវារហូតដល់កទេ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង វាស់បរិមាណលទ្ធផលនៃអង្គធាតុរាវ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាតាមរូបមន្ត កូរឱ្យឆ្អិន
ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំង, ភ្លាមគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids
បិទគម្របនៅលើពាងដោយប្រើគន្លឹះកំប៉ុង បង្វែរលើ រុំក្នុងភួយក្តៅមួយ។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង
មិត្តភាពនៃប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ដូច្នេះហើយបន្លែជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតណាស់។ រីករាយជាមួយរដូវរងាជាមួយនឹងថ្នេរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នក។ ការងាររដូវក្តៅគឺរីករាយទ្វេដង!
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 0.5 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាម។
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្យល់ 2-3 ។ celery
- ៥-៦ ភ្នំ។ ម្រេចខ្មៅ
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp ស្ករ granulated
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- 1.5 ស្ត។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ
- 2 ធ្មេញ ខ្ទឹម
- 1 ផ្ទាំង។ ថ្នាំអាស្ពីរីន (ស្រេចចិត្ត)
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងបន្លែក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ដាក់វាក្នុងពាងស្អាត។ ស្បែករបស់ពួកគេមិនគួរត្រូវបានខូចខាតទេ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជារង្វង់កន្លះ ហើយការ៉ុតជាគូបធំ។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងពាងរួមជាមួយដើមស្ពៃលីង បំពេញចន្លោះរវាងប៉េងប៉ោះ។ ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងពាង។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ចូលក្នុងពាងបន្លែ ចាក់ពីលើកាំបិត ឬមួយស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីកុំឱ្យកញ្ចក់បែកពីការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបស្អាតហើយទុកឱ្យប៉េងប៉ោះក្តៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 20-25 នាទី។
- បនា្ទាប់មកដោយប្រើគម្របបង្ហូរ បង្ហូររាវពីពាងនីមួយៗទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់តាមរូបមន្តទៅ marinade លើកលែងតែទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ marinade នៅលើចង្ក្រាននាំយកវាឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ប្រេង ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ដាក់ថ្នាំអាស្ពីរីនតាមការចង់បាន។ បន្ទាប់មកចាក់បន្លែនៅក្នុងពាងជាមួយ marinade ក្តៅគ្របដណ្តប់ស៊ីឡាំងជាមួយ lids បិទពួកវាដោយគន្លឹះមួយ។
- ពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំនៃការបិទដោយបង្វែរពាងដាក់លើគម្រប រុំវាក្នុងភួយក្តៅមួយ ដោយទុកក្រឡុកនៅក្នុងវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- រក្សាកន្លែងទំនេរឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ!
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ
យោងតាមរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ ប៉េងប៉ោះដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានទទួល ដូចជានៅក្នុងព្រិល។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងម៉ាស៊ីនលាយគឺស្រាលណាស់ វាផ្លាស់ទីដោយសេរីនៅក្នុង marinade យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើបន្លែ រវាងការឆ្អែតពួកវាជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺខ្លាំង និងក្លិនក្រអូប។
ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តប៉េងប៉ោះនេះ! សំណាងល្អ!
អ្នកនឹងត្រូវការពាង 1 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះ 500-600 ក្រាម។
- 0.5 tsp គ្រាប់ពូជ mustard
- 1 tsp ខ្ទឹម
- 0.5 tsp ទឹកខ្មេះ 70%
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ស្ករក្នុងមួយលីត្រទឹក។
- ទី 1 លីត្រ អំបិលក្នុង ១ លីត្រទឹក។
- ២-៣ ភ្នំ គ្រឿងទេស
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មាប់មគពាង និងគម្របលើចំហាយទឹក ឬតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក
លាងជម្រះនិងតម្រៀបប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់
យើងចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញនៅមូលដ្ឋាន។
ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាងជាមួយទឹកពុះ គ្របគម្របឱ្យក្តៅរយៈពេល ២០ នាទី
ដោយឡែកដាំទឹក២លីត្រ បន្ថែមអំបិល ស្ករ តាមរូបមន្ត យកគ្រឿងសមុទ្រដាក់ពីលើភ្លើងឱ្យឆ្អិន។
លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត
កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ
បង្ហូរទឹកក្តៅចេញពីស៊ីឡាំងយើងនឹងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ
ចាក់ marinade ក្តៅលើប៉េងប៉ោះ
ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងនីមួយៗ៖
- 1 លីត្រ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 0.5 លីត្រ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
បិទគម្របប៉េងប៉ោងភ្លាមៗ ដោយបិទវាដោយគន្លឹះកំប៉ុង
បង្វែរកំប៉ុងក្តៅនៃប៉េងប៉ោះពីលើ, រុំ, ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងភួយមួយ។
ដំបូង marinade នៅក្នុងដបនឹងមានពពកបន្តិច ដោយសារយើងកិនខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពាងត្រជាក់ចុះដីល្បាប់នឹងស្ងប់ស្ងាត់ - marinade នឹងមានតម្លាភាពជាមួយនឹង "ព្រិល" ពណ៌សពីខ្ទឹមស។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តប៉េងប៉ោះរដូវរងាដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ celery
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ celery ជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺនិងក្លិនបិដោរផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវភាពមុតស្រួចពិសេសនិង piquancy ។ វាគឺមានតំលៃព្យាយាមរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដូចនោះ។
នេះជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ជាញឹកញាប់ខ្ញុំប្រើវាក្នុងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនប៉េងប៉ោះជាមួយ celery! ឆ្ងាញ់ណាស់!
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
- celery 500 ក្រាម។
- គ្រាប់ពូជ mustard 30 ក្រាម។
- ៦ ធ្មេញ ខ្ទឹម
- ៤-៦ ឆ័ត្រ dill
- អំបិល 50 ក្រាម។
- ស្ករ granulated 55 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ ១៥ មីលីលីត្រ ៨០%
- 2 លីត្រទឹក។
- គ្រាប់ពូជ coriander 20 ក្រាម។
- ៤ យ៉ាង។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- មាប់មគស៊ីឡាំង និងមួកទាំងអស់តាមរបៀបដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក
- វាចាំបាច់ក្នុងការសម្ងួតគ្រាប់ពូជ coriander និង mustard កំដៅពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីសង្កត់ស្លឹក Bay ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 60 វិនាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមដាក់បាតពាង បន្ថែមស្លឹក Bay ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ឆ័ត្រ dill ទៅគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែដំបូងគេត្រូវញែកមែកឈើចេញ រួចចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ។
- ត្រាំដើម celery និងបៃតងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួតបន្ទាប់មកកាត់ដើមទៅជាគូបហើយទុកពណ៌បៃតងទាំងមូលដាក់ក្នុងដបកែវ។
- លាងប៉េងប៉ោះតូចៗក្នុងទឹកត្រជាក់ យកដើមចេញ ចោះមួយៗដោយឈើចាក់ធ្មេញនៅគល់ រៀបចំយ៉ាងតឹងក្នុងពាង បន្ថែមឆ័ត្រ dill ពីលើ ស្លឹកខ្ទឹមបៃតងបន្តិច។
- ចាក់បន្លែចូលជាមួយទឹកដាំពុះរយៈពេល ២០ នាទី រួចចាក់ទឹកពីស៊ីឡាំងចូលក្នុងឆ្នាំងល្មម វាស់បរិមាណ បន្ថែមទឹក ២ លីត្រ រំលាយស្ករ អំបិល តាមរូបមន្ត។
- Marinade ត្រូវតែដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីយកវាចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅវា។
- ជាមួយនឹង marinade ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បំពេញស៊ីឡាំងជាមួយបន្លែទៅកំពូល រមៀលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគន្លឹះរក្សាទុក ឬប្រើមួកវីសសម្រាប់កញ្ចក់ជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ។
- ពាងដែលបិទជិតគួរត្រូវបានបង្វែរភ្លាមៗនៅលើឥដ្ឋដោយគ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- នៅពេលចុងម៉ោងត្រូវទុកបន្លែក្នុងពាងក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតសម្រាប់ទុកដាក់។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេចកណ្ដឹងក្នុងពាង 3 លីត្រ
ការបូកធំនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកខ្លួនឯងគ្រប់គ្រងបរិមាណខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុងពាង។ ម្ទេសផ្អែមត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនហឹរដ៏អស្ចារ្យពីប៉េងប៉ោះ និង marinade វាប្រែជាហ៊ានណាស់។
គួរដាក់ក្នុងពាងធំជាងនេះ ព្រោះនឹងមានអ្នកចង់ធ្វើបុណ្យច្រើនណាស់។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!
អ្នកនឹងត្រូវការដប 3 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម
- parsley 15-20 ក្រាម។
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ម្រេចផ្អែម
- 3 ភី។ peas allspice
- 10 បំណែក។ ម្រេចខ្មៅ
- 2 ធ្មេញ ខ្ទឹម
- 2 ភី។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- អំបិល ៣៥ ក្រាម។
- ស្ករ 70 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដាក់ parsley, ខ្ទឹមស, ម្រេចខ្មៅ, allspice, ស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងដប 3 លីត្រដែលបានរៀបចំនៅខាងក្រោម។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ចិតសំបកម្រេចចេញពីគ្រាប់ កាត់ជាបំណែកៗ
ចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញនៅមូលដ្ឋាន។
យើងដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងប៉េងប៉ោង បំពេញចន្លោះប្រហោងជាមួយចំណិតម្រេចកណ្ដឹង ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង
យើងបំពេញប៉េងប៉ោងដោយទឹករំពុះ, ចាក់វានៅខាងក្រៅនៃ tablespoon ដើម្បីកុំឱ្យកញ្ចក់ផ្ទុះ។
គ្របដបជាមួយគំរបស្អាត ទុកអោយប៉េងប៉ោះឡើងកំដៅរយៈពេល 20-25 នាទី។
បន្ថែមអំបិលស្ករទៅវានាំយករាវឱ្យឆ្អិន
ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងប៉េងប៉ោងជាមួយ marinade ក្តៅភ្លាមៗ បិទគម្របឱ្យជិតដោយគន្លឹះ
បង្វែរពាងមករុំក្នុងភួយក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។
មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការលេចឡើងដំបូងនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ តាមការណែនាំរបស់ព្រះចៅអធិរាជ Catherine II ឯកអគ្គរដ្ឋទូតបាននាំយកប៉េងប៉ោះមួយកញ្ចប់ធំពីអឺរ៉ុប។ ពួកគេក៏បានធ្វើបទបង្ហាញដល់តុលាការនូវរបាយការណ៍លម្អិតអំពី "បន្លែដែលមិនស្គាល់ពីមុន" ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក អភិជនរុស្ស៊ីមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះភ្លាមៗនោះទេ។
ឥឡូវនេះប៉េងប៉ោះត្រូវបានបរិភោគដោយសេចក្តីរីករាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចពួកគេគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់នៃតុបុណ្យ។ មិនមែនម្ហូបតែមួយមុខអាចធ្វើដោយគ្មានបន្លែនេះទេ! ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភីហ្សា ហើយប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា បារាំងដុតនំសាច់ជាមួយពួកគេ ហើយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី សាឡាត់បន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះជាម្ហូបមួយចំហៀងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។
តើការត្រៀមលក្ខណៈអ្វីខ្លះសម្រាប់រដូវរងាដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ? ម្ហូបរុស្ស៊ីជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោល - ជាម្ហូបដែលចង់បានបំផុតនៅលើតុរដូវរងា! ម្ចាស់ផ្ទះណាដែលមាននៅក្នុងស្តុក វិធីសាស្ត្រអភិរក្សដើមនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងក្នុងរដូវរងារជាមួយនឹងពាងនៃប៉េងប៉ោះ pickled ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។
7 ការរៀបចំឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
ប៉េងប៉ោះស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ
នៅក្នុងរដូវប្រមូលផល ប៉េងប៉ោះកាន់កាប់តំណែងនាំមុខក្នុងចំណោមបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់។
អ្វីដែលមានតែពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវបានប្រមូលផលដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានចិត្តខ្នះខ្នែង។ ទឹកប៉េងប៉ោះ អាជីកា អំបិល និងផ្លែឈើជ្រក់…
ដោយហេតុផលខ្លះ ពួកយើងភាគច្រើនមានរឿងចំលែកនេះ។ នៅរដូវក្ដៅ អ្នកចង់ប្រៃ ហើយក្នុងរដូវរងារស្រស់។ យល់ស្រប ពីរបីដង ពួកគេបានញ៉ាំប៉េងប៉ោះច្រើនតែពីសួនច្បារ ហើយពួកគេកំពុងស្នើសុំ marinade រួចហើយ ដូច្នេះជាមួយដំឡូង ឬខ្លាញ់។ ល្អក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែត្រូវធ្វើអ្វីក្នុងរដូវរងា? យ៉ាងណាមិញ សាឡាត់បន្លែស្រស់ៗ ហាក់បីដូចជាឆ្ងាញ់ដែលចង់បានបំផុត។
វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកអាចទិញប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលពួកគេត្រូវបានលក់ពេញមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែតើពួកគេប្រៀបធៀបរសជាតិជាមួយរបស់ពិតទេ? ជាការពិតណាស់មិនមែនទេ។ វាគ្រាន់តែជាការក្លែងបន្លំដ៏គួរឱ្យអាណិតរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះ។
ជាការពិតណាស់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះអំបិលនិង pickled ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើស្រស់ផងដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកវានឹងមិនស្រស់ កំប៉ុង ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាចសម្គាល់បានទាល់តែសោះ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចម្អិនអាហារជាពិសេសចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះក៏សាមញ្ញផងដែរ។
រូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ រសជាតិរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះស្រស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះស្រស់;
- ខ្ទឹម;
- lavrushka;
- ឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត;
- អំបិល។
ចំនួននៃសមាសធាតុទាំងនេះមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញទេហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងយល់ពីមូលហេតុ។
ការពិតគឺថា យោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចចំអិនប៉េងប៉ោះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដោយគ្មានឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកពួកគេក៏នឹងរក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនធម្មជាតិរបស់ពួកគេផងដែរ ប៉ុន្តែនឹងមានភាពស្រពិចស្រពិល។ ដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកគឺវិធីសាស្ត្រប្រមូលផលដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការសាកល្បងនិងកំហុស។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងវាខ្លាំងណាស់។
ប្រសិនបើគ្រួសារតូចអ្នកអាចរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាងតូចៗយើងបានប្រើធុងមួយលីត្រ។
ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយ soda ដុតនំ, និយមក្រៀវ។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនីមួយៗដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម បកសំបក ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ បើចង់ប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដាក់ផងដែរ។
ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។ ពូជណាមួយគឺសមរម្យ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ដែលផ្លែឈើមានទំហំមធ្យម យឺត និងមិនទុំ នោះពួកគេនឹងរក្សារូបរាងបានល្អជាង។ យើងជ្រើសរើសក្រែម។
គ្រាប់តូចៗគួរតែកាត់ជាពាក់កណ្តាល ធំជាងជាត្រីមាស។ ជាទូទៅអ្នកត្រូវការវាដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប្រើវាភ្លាមៗនៅក្នុងសាឡាត់ឬគ្រាន់តែបម្រើវានៅលើតុជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។
ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយទៅកំពូល។
ចាក់ស្លាបព្រាបាយជាមួយភ្នំអំបិលគ្រើមពីលើ។
ចាក់ទឹកឆ្អិន ឬទឹករួច គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាក់លើការក្រៀវរយៈពេល 15 នាទី (ពាងលីត្រ)។ បន្ទាប់ពីរមៀលឡើងបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំនិងត្រជាក់។
ក្នុងរដូវរងា នៅពេលអ្នកបើកពាងមួយ អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយមួយនាទីដែលអ្នកបានរៀបចំបែបនេះ។
និងរូបមន្តងាយស្រួលឆ្ងាញ់ជាងមុនខ្លះទៀត។
ប៉េងប៉ោះ cherry រដូវរងា
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ Cherry (ធម្មតាទំហំមធ្យមក៏សមរម្យផងដែរ);
- 5 បំណែក។ peppercorns;
- cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ឆ័ត្រ Dill, ស្លឹក currant, ម្ទេស។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
- ទី 1 លីត្រ តារាងអំបិល;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ - ខ្សាច់;
- 1 tsp ទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងមួយលីត្រនៃរាវ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ស្លឹក និងគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាតពាងដែលក្រៀវ រួចចាក់ប៉េងប៉ោះពេញក។ ចាក់ brine ឆ្អិនហើយត្រជាក់ពាងប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ត្រឡប់វត្ថុរាវទៅខ្ទះយកវាទៅឆ្អិនហើយធ្វើបែបបទទាំងមូលម្តងទៀត។ សម្រាប់លើកចុងក្រោយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ហើយរមៀលឡើង។ ពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវតែដាក់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។
ប៉េងប៉ោះរដូវរងាហឹរពាក់កណ្តាល
វិធីដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងដើមនៃការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ។ តាមរបៀបនេះ ប៉េងប៉ោះដែលមានរាងដូចផ្លែព្រូន ឬពណ៌ត្នោតតូចអាចត្រូវបានរមៀលឡើង។
សម្រាប់ពាងមួយលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ - រហូតដល់មួយគីឡូក្រាម;
- ដើមពីរបីនៃ parsley;
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ (អ្នកមិនអាចបន្ថែម);
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
- ម្រេចក្តៅស្លឹក Bay, allspice ។
សម្រាប់ marinade (សម្រាប់ប្រហែល 7 ពាងនៃ 1 លីត្រ):
- 2.5 លីត្រទឹករំពុះ;
- 2 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ តារាងអំបិល;
- ទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង
វិធីធ្វើម្ហូប៖
បន្លែទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបនិងលាង។ ចិតសំបកខ្ទឹមចេញពីសំបក យកអង្កាមចេញពីអំពូល ហើយហាន់ជាបន្ទះៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគ ត្រូវដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន បន្ទាប់មកខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស។ បន្ថែមប្រេង។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្នែកខាងក្រោម បត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលឱ្យតឹង។ ដូច្នេះរៀបចំចំនួនកំប៉ុងដែលត្រូវការ។
រៀបចំ brine តាមវិធីបុរាណ ហើយចាក់ប៉េងប៉ោះពីលើវាបីដង។ ធនាគារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរំកិលឡើង និងបង្វិល។
ប៉េងប៉ោះរដូវរងាជាមួយត្រសក់
នៅលើពាងបីលីត្រអ្នកត្រូវយក:
- ចំនួនស្មើគ្នានៃត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ;
- 1,5 លីត្រទឹករំពុះ;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិលតុដោយគ្មានស្លាយ;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
- ទឹកខ្មេះ 9% - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្ទេសផ្អែម 2 ក្បាល ខ្ទឹមបារាំងមួយដើម ស្លឹកជីអង្កាម ស្លឹក currant ឬ cherries ឬ horseradish ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដាក់បាតពាងជាមួយស្លឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ពីលើ។ រៀបចំ marinade បុរាណមួយចាក់បន្លែនៅក្នុងពាងមួយនៅលើវាពីរដង។ marinade ត្រូវតែទុកចោល 10 នាទីរាល់ពេលបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកធនាគារត្រូវតែត្រូវបានរមៀលឡើង។
ផ្កាប៉េងប៉ោះបៃតងរដូវរងាដែលអាចបរិភោគបាន។
សម្រាប់ 4 កំប៉ុង 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះបៃតង;
- ម្ទេសផ្អែម សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវការយកពណ៌ផ្សេងគ្នា;
- ការ៉ុត និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
ដើម្បីរៀបចំ brine:
- 6 លីត្រទឹករំពុះ;
- សិល្បៈ 18 ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
- ទី 9 លីត្រ តារាងអំបិល;
- ទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងបន្លែ កាត់ជាបន្ទះៗលើផ្ទៃប៉េងប៉ោះ ដែលអ្នកត្រូវបញ្ចូលចំណិតម្រេច និងការ៉ុត និងខ្ទឹមស។ រៀបចំ "ផ្កា" លទ្ធផលនៅក្នុងពាងរួមជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ចាក់ marinade ឆ្អិនពីរដងសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មករមៀលឡើង។
ប៉េងប៉ោះរដូវរងាមិនធម្មតាជាមួយ zucchini
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើតូចប៉ុន្តែរឹងមាំ, ប៉េងប៉ោះត្នោតគឺអស្ចារ្យផងដែរ);
- zucchini ទំហំមធ្យម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក currant, ខ្ទឹម, ម្រេចក្តៅ, dill ។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹករំពុះ - 1 លីត្រ;
- អំបិលតុ - 50 ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ;
- ខ្សាច់ស្ករ - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់ស្នូលចេញ។ បញ្ចូលប៉េងប៉ោះតូចៗចូលទៅក្នុងរង្វង់លទ្ធផល ដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាភពសៅរ៍។ ដាក់បាតពាងជាមួយស្លឹក បន្ថែមគ្រឿងទេសពីលើ ហើយដាក់ "ភព" លទ្ធផល។ ចាក់ទឹករំពុះលើពាងពីរដងរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ brine ឆ្អិនហើយរមៀលឡើង។ ការអភិរក្សបែបនេះនឹងរីករាយនៅតុមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងរូបរាងដើមរបស់វា។
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយព្រួញខ្ទឹម
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រហែល 300 ក្រាមនៃព្រួញនៃខ្ទឹមស;
- 5 បំណែក។ ម្ទេស។
ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការ:
- លីត្រ ទឹករំពុះ;
- ទឹកខ្មេះ 6% 100 មីលីលីត្រ;
- ទី 1 លីត្រ តារាងអំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងជម្រះព្រួញ កាត់ជាដុំៗ ហើយប្រឡាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ បោះព្រួញនៅក្នុង colander មួយបន្ទាប់មកដាក់វារួមគ្នាជាមួយម្រេចនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងរឹងមាំនៅលើកំពូល។ រំពុះ marinade និងចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះបន្ថែម 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar ។ សង្កត់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយរមៀលពាង។
ប៉េងប៉ោះរដូវរងាដែលរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស្រស់បំព្រង និងរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ និងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយគ្រួសារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវត្រជាក់! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
2017-06-20មិនយូរប៉ុន្មានយើងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យទទេពីប៉េងប៉ោះ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃក្រឡុកប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។ កត់ចំណាំ!
1. ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលឆាប់រហ័ស
ផលិតផល៖
1. ម្រេចខ្មៅ - 2 ភី។
2. Allspice - 2 PCs ។
3. Dill - 1 bunch
4. Horseradish - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
5. ខ្ទឹម - 2 cloves
6. អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះអំបិលរហ័ស៖
បរិមាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 1 លីត្រនៃការបញ្ចប់
ផលិតផល!
1. ដាក់ប៉េងប៉ោះលាងក្នុងពាងមួយ។ ព្យាយាមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗនិងចាស់ទុំ។
2. នៅក្នុងពាងនីមួយៗបន្ថែម dill រួមជាមួយដើម, ស្លឹក currant ខ្មៅ (2-3, មិនមានទៀតទេ) និង horseradish ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចពីរបីខ្ទឹមផងដែរ។
4. យើងរៀបចំ pickle សម្រាប់ប៉េងប៉ោះរបស់យើងដូចនេះ។ រង្វាស់អំបិលនិងស្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងវាដោយផ្អែកលើបរិមាណ: អំបិល 1,5 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រត្រូវការនិងស្ករ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
5. ចម្អិន brine និងត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះមួយ។
6. បិទពាងជាមួយគំរបមួយ។
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលអាចប្រើបានរហ័សក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
2. ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមស
ផលិតផល៖
1. ខ្ទឹម - 5 cloves
2. Dill - 10 ក្រាម។
3. ម្រេចខ្មៅ - 8 ភី។
4. Carnation - 2 PCs ។
5. ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ។
6. ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
7. ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមស៖
1. ស្លឹកជីអង្កាមមួយដើម ខ្ទឹមស ២កំពឹស ម្រេច ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃលើបាត
ពាងមាប់មគ។
2. លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងពាងមួយឱ្យជិតដោយរំកិលខ្ទឹមសដែលនៅសល់។
3. ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើប៉េងប៉ោះ រួចទុកអោយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកពីប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងដែលប៉េងប៉ោះរបស់យើងស្ថិតនៅ។
6. ចាក់ទឹករំពុះពីធាតុទី 4. រមៀលឡើង។ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងរបស់យើងជាមួយខ្ទឹមសគឺរួចរាល់ហើយ។
3. លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក រូបមន្តប៉េងប៉ោះ
ផលិតផល៖
1. ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) ក្រហម - 3 គីឡូក្រាម។
2. ខ្ទឹម - 8 cloves
3. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
4. ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
5. Parsley (បៃតង) - 1 bunch
6. ទឹក - 1 លីត្រ
7. ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
8. អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
9. ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
10. ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch
11. Allspice - 1 ស្លាបព្រា
12. ស្លឹក Bay - 1 ភី។
របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"៖
1. ដាក់ parsley chopped និងខ្ទឹមនៅលើបាតនៃពាងស្អាតមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ calcined ។
2. ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ យើងទម្លុះរន្ធតូចៗនៅក្នុងដើមប៉េងប៉ោះ។ នេះនឹងធានាថាពួកគេមិនផ្ទុះនិងត្រូវបាន saturated ល្អជាមួយ marinade ។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើបៃតងដែលពីមុនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ប៉េងប៉ោះធំ ៗ អ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាល។
4. ឥឡូវនេះយើងត្រូវរំពុះ marinade (យើងបន្ថែម vinegar តែបន្ទាប់ពី
បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង) ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ប៉េងប៉ោះរបស់យើង។
5. មាប់មគប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15 នាទី រួចក្រឡុកវាឡើង។
4. ប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish, pickled នៅក្នុងរចនាប័ទ្មស៊ីបេរី
ផលិតផល៖
1. ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) ក្រហម - 10 គីឡូក្រាម។
2. ខ្ទឹម - 300 ក្រាម។
3. ឫស Horseradish - 3 PCs ។
4. Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
5. ស្លឹក currant - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
6. ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
7. អំបិល - 70 ក្រាម។
8. ទឹក - 10 លីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះស៊ីបេរីជាមួយ horseradish:
1. លាងទឹកប៉េងប៉ោះឱ្យស្ងួត បកឫស horseradish និង
បំណែក។ លាបខ្ទឹមស។
2. លាងស្លឹកបៃតង និងស្លឹកគ្រៃ ទុកអោយស្ងួត។
3. មាប់មគពាងដាក់ស្លឹក currant, គ្រឿងទេស, ឱសថ, cloves ពីរបីនៃខ្ទឹមសនិងបំណែកនៃ horseradish នៅលើបាតនៃគ្នា។ បាចប៉េងប៉ោះនិងស្រទាប់មួយទៀតនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ។
4. សម្រាប់ marinade, ទឹករំពុះ, បន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ ទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់ហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។
5. ប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish, pickled នៅក្នុងវិធីស៊ីបេរីមួយ, ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ជាមួយ lids និង cooled ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
5. ប៉េងប៉ោះ Pickled
ផលិតផល៖
1. ទឹក - 1 លីត្រ
2. អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
3. ទឹកខ្មេះ 70% (Essence) - 10 gr ។
4. ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
5. Celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
6. ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
7. ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះជ្រក់៖
1. បកសំបកការ៉ុត និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត oblique, ម្រេច
លាងជម្រះ, បំបែកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខ្ទឹមផងដែរ។
ស្អាត។ លាងស្លឹក celery ។
2. ដាក់ celery, peppercorns និងខ្ទឹមនៅលើបាតនៃពាង។ លាងទឹកប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត រួចដាក់ពីលើដាក់ការ៉ុត និងម្ទេសនៅសងខាង។
3. រៀបចំការបំពេញ, សម្រាប់ទឹកលាយនេះ, ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ,
អំបិល, ស្ករ។ សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ 2 លីត្រនៃការបំពេញ។
4. ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី សឹមលាងទឹកឱ្យស្អាត
ជាលើកទីពីរហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។
5. ត្រជាក់ពាងដោយកន្សែងក្រាស់។ អ្នកអាចទុកប៉េងប៉ោះជ្រក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
"ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ"សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់!
ថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ល្អអ្នកអានជាទីគោរពនៃគេហទំព័រប្លក់!
ខ្ញុំមិនដឹងអំពីអ្នកទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ប៉េងប៉ោះគឺជាភ្ញៀវកិត្តិយសនៅលើតុ ជាពិសេសនៅតុបុណ្យ។ ហើយតើអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបខុសៗគ្នាប៉ុន្មានមុខ ដោយគ្រាន់តែរាប់ក៏មិនប្រាកដដែរ។ ច្រើនហើយ! ហើយថែមទាំង spoilers ទៀត!
រូបមន្តភាគច្រើនគឺសាមញ្ញ ហើយមិនត្រូវការពេលយូរក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ ហើយលទ្ធផលមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែលេបវាតាមន័យពិតនៃពាក្យ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកបានប្រមូលផលដំណាំទាំងមូលហើយមិនដឹងកន្លែងដែលត្រូវភ្ជាប់ពណ៌ក្រហមត្នោតបៃតងផ្លែឈើធំ ៗ - អ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយរាំ! យើងនឹងរកឃើញការប្រើប្រាស់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ប៉ុន្តែបែបនេះអ្នកនឹងប្រែប្រួលពីរសជាតិ។
ខ្ញុំបានព្យាយាមស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចន្លោះទទេ ហើយប្រាប់លម្អិតដោយបង្ហាញអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសរូបមន្តទាំងនោះដែលលិចចូលទៅក្នុងព្រលឹងរបស់អ្នកហើយបង្កើត! ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានដំណាំធំនៃ zucchini ខ្ញុំមានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ ...
មិនអីទេ ខ្ញុំនឹងមិនធុញអ្នកទេ តោះទៅធ្វើការ។ ស្តុកទុកលើការអត់ធ្មត់និងអារម្មណ៍ល្អហើយតស៊ូ!
ប៉េងប៉ោះបែបកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺរហ័ស និងងាយស្រួល ប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ាន និងហឹរខុសពីធម្មតា។ ជាពិសេសវានឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបកូរ៉េ។ សាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ!
ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនេះ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមិនទុំពេក។ ពួកវាគួរតែមិនទាន់ទុំបន្តិច ដូច្នេះនៅពេលយើងកាត់វា វាមិន “រាលដាល” នៅក្នុងពាងនោះទេ។ ហើយជាមួយនឹងការរក្សាទុករយៈពេលវែង ប៉េងប៉ោះបែបនេះរក្សារូបរាងរបស់វាបានប្រសើរជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រមូលផល៖
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាលមធ្យម
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
- Dill
- Parsley
- Basil
- ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. ជាដំបូង យើងត្រូវរៀបចំបន្លែ។ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ យកម្រេចចេញពីគល់ និងគ្រាប់ លាបខ្ទឹមស ហើយលាងទឹកឱ្យស្អាត។ យើងក៏លាងបៃតងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីបង្ហូរទឹក។
2. កិនខ្ទឹមស និងម្រេចដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ និងស្ករទៅការបំពេញហឹរជាលទ្ធផល។ យើងលាយ។
3. ចំពោះភាពហឹរត្រូវបន្ថែមម្រេចក្តៅ ដាក់ប៉ុន្មាន ហើយថាត្រូវដាក់ទាល់តែបាន អ្នករាល់គ្នាសម្រេចចិត្តខ្លួនឯង។ បើចូលចិត្តហឹរបន្ថែមទៀត ខ្ញុំបន្ថែមបន្តិច។
4. បន្ថែមអំបិលទៅការបំពេញប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានស្លាយនិងលាយ។ បរិមាណអំបិលតិចតួចបែបនេះសម្រាប់សមាមាត្ររបស់យើងនឹងគ្រប់គ្រាន់ណាស់ព្រោះយើងមានម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមសដែលផ្តល់នូវភាពមុតស្រួច។ ហើយគំនិតនៃទទេនេះគឺមិនមែនដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យ appetizer salad ឆ្ងាញ់។
វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអំបិលពិសេសសម្រាប់អំបិល - វាគឺជាថ្មដែលមានគ្រីស្តាល់ធំ។ ហើយវាកាន់តែវែងជាងមុន។ ពីព្រោះអំបិលដែលមានរសជាតិបញ្ជាក់រួចហើយធ្វើឱ្យការរក្សាទុកកាន់តែឆ្ងាញ់។
5. បន្ទាប់មកយើងកាត់បៃតងដោយមិនច្របាច់ច្រើនយកមែករឹងចេញ។ យើងប្តូរពណ៌បៃតងទៅជាការបំពេញហឹរនិងលាយវាប្រែទៅជាក្រាស់។ សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង កុំដាក់ស្មៅច្រើន ហើយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំអាហារបែបនេះឱ្យបានលឿន (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ 12 ម៉ោង វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុរួចហើយ) បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់បន្ថែមទៀត។
6. ឥឡូវនេះ យើងកាត់ផ្លែឈើទុំរបស់យើងជា 4 ផ្នែក យកដើមចេញ ហើយដាក់ក្នុងដបមាប់មគភ្លាមៗ។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការចម្អិនក្នុងពាង 3 លីត្រ ប្រសិនបើវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចធ្វើវាក្នុងធុង 1 ឬ 2 លីត្រ។
7. ដរាបណាស្រទាប់ប៉េងប៉ោះមួយត្រូវបានទទួល យើងប្តូរជាមួយស្រទាប់នៃការបំពេញ។
8. យើងធ្វើឱ្យស្រទាប់ទីពីរកាន់តែធំហើយប្តូរវាម្តងទៀតជាមួយបៃតងក្រអូប។
9. ដូច្នេះយើងទទួលបានស្រទាប់ជាច្រើន។ យើងបន្ថែមការបំពេញទាំងមូល។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងវាមិនអីទេពួកគេនឹងនៅតែបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
10. បិទពាងដោយគម្របនីឡុងចំហុយ ហើយបង្វិលវាដោយចិត្តសប្បុរស។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដោយបង្វែរម្តងម្កាលដើម្បីដាក់ប៉េងប៉ោះឱ្យស្មើ។ បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងអាហារសម្រន់នឹងរួចរាល់។
ប្រសិនបើយើងបិទសម្រាប់រដូវរងារ នោះយើងយកវាទៅកន្លែងត្រជាក់ ឧទាហរណ៍ទៅ cellar ហើយក៏បើកវាពីលើ។ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការទស្សនាពីរបីដងទៀត ហើយបើកពាង ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ អាហារសម្រន់បែបនេះត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 3-4 ខែហើយខ្ញុំមិនក្រៀវវាទេ។
យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនប៉េងប៉ោះបៃតងវាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ!
ប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យ រូបមន្តអ៊ីតាលី
ការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំងងុយគេងភ្ញាក់ផ្អើលបំផុត។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យគឺជា "មិត្ត" ដ៏អស្ចារ្យជាមួយសាឡាដ សាច់ ត្រី ប៉ាស្តា និងភីហ្សា។ បាទ ហើយគ្រាន់តែដាក់នំប័ុងពណ៌សមួយដុំជាការរីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 150-200 មីលីលីត្រ។
- Oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. ដើម្បីរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ក្រាស់ មិនទុំពេក។ ជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិទឹកតិច។ សម្រាប់ workpiece បែបនេះ ប្រភេទក្រែមគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំធ្វើពីផ្លែឈើធំៗដែលមិនសមក្នុងពាង ឬរាងមិនស្អាត។ ប៉េងប៉ោះមិនគួរត្រូវបានលេខមួយស្ទួន, រដិបរដុបនិងជាការពិតណាស់ដោយគ្មានក្លិនជូរ។ យើងលាងសមាតនិងផ្តល់ពេលវេលាឱ្យស្ងួតពីសំណើម។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើធំៗ កាត់វាជាបួនផ្នែក បើតូចជាពីរ។
3. យើងកាត់ដើមចេញ ហើយយកស្នូល "ខាងក្នុង" ចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ ព្រោះប៉េងប៉ោះស្ងួតតាមលំដាប់លំដោយយូរជាង និងមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។
ស្នូលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ adjika ស៊ុបប៉េងប៉ោះនិងចានផ្សេងទៀត។
5. យើងនឹងសម្ងួតនៅក្នុងឡ ដូច្នេះយើងត្រូវរៀបចំសន្លឹកដុតនំមួយគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះរបស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងស្រទាប់មួយយ៉ាងតឹងណែន។
6. យើងកំដៅ oven ទៅ 60-100 ° C ដឺក្រេនិងផ្ញើចំណិតរបស់យើង។ ពួកវានឹងស្ងួតរយៈពេល 4-6 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំ។ ចំណិតធំជាង វានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ។
7. រក្សាភ្នែកលើផ្លែឈើស្ងួតហើយកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
ដើម្បីហួតសំណើមឱ្យបានលឿន សូមបើកទ្វារឡបន្តិច
8. ប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺមានសំណើមបន្តិច ហើយពត់បានយ៉ាងងាយ ដោយមិនបាច់កាច់នោះទេ បន្ទាប់មកវាហាលឱ្យស្ងួត។ នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិនយើងយកចេញហើយទុកពេលឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដូចដែលយើងឃើញ ពួកវាមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទំហំ នេះជារបៀបដែលវាគួរតែមាន។
9. យើងផ្លាស់ប្តូរចំណិតស្ងួតចូលទៅក្នុងធុងមួយ sprinkle ជាមួយម្រេច oregano និង basil ។ ដើមរ៉ូស្មែរីស្រស់មួយដើមដំណើរការល្អណាស់ ប៉ុន្តែវាមិនមាននៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតទេ ហើយខ្ញុំបានទិញឱសថស្ងួត។ អ្នកក៏អាចចិតខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតផងដែរបើចង់។ កូររហូតទាល់តែគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយល្អហើយផ្ទេរទៅពាងស្អាត។ ពាងប្រហែលជាមិនត្រូវបានក្រៀវទេប៉ុន្តែខ្ញុំប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។
10. ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងណែន ហើយត្រូវប្រាកដថាប្រេងគ្របដណ្តប់វាទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរ ពួកគេអាចនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយការងារទាំងអស់នឹងឥតប្រយោជន៍។
11. បន្ទាប់មកយើងបង្វិលគម្របចេញ ហើយយកពាងដាក់ក្នុងទូទឹកកក (មិនចាំបាច់រមៀលឡើង)។ អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃត្រូវឆ្អែតដោយគ្រឿងទេស និងប្រេង។ ពេលដែលគេប្រើយូរជាងនេះ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ អ្នកអាចទុកអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកគ្រប់រដូវរងា ប៉ុន្តែមិនលើសពី 6 ខែ។
សំខាន់! ត្រូវប្រាកដថាយកពាងដោយសមស្អាត បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងក្លាយទៅជាផ្សិត។
ការរៀបចំប្រែទៅជាសាមញ្ញ CHIC ទោះហូបផ្លែច្រើនហើយពាងចេញមកតូចក៏ពិតមែន តែវាមានតម្លៃជឿខ្ញុំ!
ហើយអ្នកនឹងចំអិនប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ សរសេរខាងក្រោមក្នុងមតិយោបល់?
ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង: ហ៊ាននិងលឿន
ទទេបែបនេះត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រលាញ់ ហើយតែងតែចង់បាននៅគ្រប់តុ។ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិហឹរល្មម ត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស និងក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង។ រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាទីពីរហើយតែងតែបាត់មុនពីតុ។ សាកល្បងរូបមន្តមួយនេះមើល ដឹងថារូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការពេញចិត្តរាប់ឆ្នាំទៅមុខ...
ត្រូវការ (ការគណនាសម្រាប់ពាង 700 ក្រាម):
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច
- ម្ទេស - ៥ ភី។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រា
Marinade (ក្នុង 1 លីត្រទឹក):
- អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
1. ជាដំបូងយើងត្រូវលាងជមែះ និងមាប់មគពាង។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ ពួកវាមិនគួរមានទំហំធំល្មម បត់បែនបានទាំងមូល ដោយគ្មានការខូចខាតអ្វីឡើយ។ យើងលាងផ្លែឈើក្រហមរបស់យើង ហើយទុកពេលឲ្យទឹកមួយកែវ។ បកខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាចិញ្ចៀន ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬចំណិតតាមចិត្ត។
2. ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានកំដៅជាមួយកំសៀវអគ្គិសនី វាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ។ យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងពាងមាប់មគប៉ុន្តែមិននៅក្រោមកទេ - យើងត្រូវទុកកន្លែងសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង។
3. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាង គ្របគម្រប (មាប់មគ) ហើយទុករយៈពល 10 នាទី។
ខ្ញុំដាក់ពាងលើក្តារឈើលេងដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីកុំឲ្យវាប្រេះ
4. បនា្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូរទឹកពីកំប៉ុងចូលក្នុងខ្ទះហើយផ្ញើវាទៅភ្លើង។ បន្ទាប់ពីពុះរួចបន្ថែមអំបិល និងស្ករក្នុងបរិមាណដែលបានកំណត់ចូលលាយរហូតដល់រលាយ។ រំពុះ brine សម្រាប់ 5 នាទី។
5. ក្នុងពេលនោះដាក់ខ្ទឹមសដាក់ក្នុងពាង ដាក់ម្ទេសប្លោក និងស្លឹកគ្រៃមួយស្លឹក។ ចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានសុខភាពល្អហើយនៅក្នុង marinade វាមានតិចតួចណាស់។
6. បំពេញពាងដែលពោរពេញដោយ marinade រំពុះ, រឹតបន្តឹង lids, ត្រឡប់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយក្តៅមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ការអភិរក្សនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!
យើងបិទប៉េងប៉ោះជាមួយកំពូលការ៉ុត (រូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ)
រូបមន្តនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង និងសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ! ប៉េងប៉ោះចេញមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយទឹកប្រៃមានរសជាតិមិនធម្មតា។ វាហាក់បីដូចជាកំពូលការ៉ុតធម្មតា ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបោះចោល ឬផ្តល់ឱ្យសត្វក្នុងស្រុកបរិភោគ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរៀបចំវាដំណើរការយ៉ាងអស្ចារ្យដោយធ្វើឱ្យមានរដូវរងា - រសជាតិវេទមន្ត ...
គ្រឿងផ្សំ៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះនិងឱសថសម្រាប់ការអភិរក្សលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីបង្ហូរទឹក។ លាបខ្ទឹមស។
2. នៅបាតពាងស្អាត និងមាប់មគ ដាក់ម្ទេសប្លោកមួយកំពឹស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ បាទយើងផ្ញើឆ័ត្រ dill, 7-8 sprigs នៃ carrot tops ។ បន្ទាប់យើងច្របាច់បៃតងទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់អ្នកអាចប្រើខ្ទះតូចមួយ។ បន្ថែមម្រេចក្តៅខ្លះបើចង់បាន។
3. ផ្លែឈើមិនត្រូវមានពណ៌ក្រហមទេអ្នកអាចបិទនិងមិនទុំ - ពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ត្នោត។ ដូច្នេះនៅពេលចាក់ពាងដោយទឹកពុះ ស្បែកប៉េងប៉ោះមិនប្រេះ ហើយត្រូវចាក់ឈើចាក់ធ្មេញជាច្រើនកន្លែង ឬចិតត្រង់កន្លែងដែលភ្ជាប់ដើម។ យើងបំពេញពាងទៅកំពូលហើយដាក់ពន្លកនៃការ៉ុតនៅលើកំពូល។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងទាំងអស់ ចាក់ទឹករហូតដល់ក គ្របដោយគម្របដែក ហើយទុកចោល 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែត្រូវបានចំហុយឱ្យបានល្អ។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បង្ហូរទឹក infused ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដែល marinade នឹងត្រូវបានរៀបចំ។ មានស្នាមនៅលើខ្ទះ ខ្ញុំអាចប្រើវាដើម្បីរុករកថាតើរាវប៉ុន្មានលីត្រវាចេញមក។ ដូច្នោះហើយការគណនានឹងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើបរិមាណនេះថាតើត្រូវការអំបិលនិងស្ករប៉ុន្មានដើម្បីរៀបចំ brine ។
7. បន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត ព្រោះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកពុះទើបវាស្រូបយកទឹកខ្លះ។ ចាក់អំបិល និងស្ករក្នុងបរិមាណដែលបានវាស់ចូលក្នុងខ្ទះ។
៨.ពេលទឹកពុះបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាចូលច្របល់ចូលគ្នា រួចបិទចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមចាក់ marinade រំពុះចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកបិទគំរបមិនថាវាវីសឬនៅក្រោម seamer មួយ។
9. បង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយក្តៅឬអាវចាស់។ យើងទុកចន្លោះទទេរបស់យើងនៅក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ដើម្បីរង់ចាំម៉ោងល្អបំផុតរបស់វា។
ប៉េងប៉ោះជាមួយត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកនឹងលិទ្ធរូបមន្តម្រាមដៃរបស់អ្នក។
ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តជម្រើសនេះ។ គាត់បានបើកពាង ហើយនៅលើតុ ទាំងត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៅលើចាន។ ការលាយឡំគឺលើសពីការសរសើរ!
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
- ប៉េងប៉ោះ
- ត្រសក់
- ការ៉ុត
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (គ្មានស្លាយ)
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ហាប់)
- ទឹកខ្មេះ - 8 ស្លាបព្រាបង្អែម
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
- ម្រេចខ្មៅ - ១០ ភី។
- ម្រេចខ្មៅ Allspice - 5 ភី។
- ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
- Carnation - 4 កុំព្យូទ័រ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. ខ្ញុំមិនក្រៀវពាងបន្លែទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតធុងទទេឱ្យបានល្អ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ១៥ នាទី។
ធនាគារត្រូវប្រាកដថាផ្ទុកវាទៅក្នុងឡត្រជាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅ ពួកគេនឹងប្រេះ។
2. នៅបាតពាងនីមួយៗ យើងដាក់ឆ័ត្រនៃ dill បន្ទាប់មកត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំមិនបង្ហាញពីចំនួនបន្លែពិតប្រាកដទេ ព្រោះវាអាស្រ័យទៅលើទំហំផ្លែឈើ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ក៏ដូចជាភាពអាចរកបានផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំមានត្រសក់តិចជាងប៉េងប៉ោះ ដូច្នេះហើយក្រោយមកទៀតនឹងគ្របដណ្តប់លើការចាត់ថ្នាក់របស់ខ្ញុំ។
3. នៅក្នុងប៉េងប៉ោះនីមួយៗនៅជិតដើមយើងធ្វើ punctures ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ការវាយគួរតែជ្រៅ ពាក់កណ្តាល ឬសូម្បីតែប្រវែងទាំងមូលនៃទារក។ បើចាក់មិនជ្រៅទេ អត់មានប្រសិទ្ធភាពទេ - ពិនិត្យហើយ! ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្មាស់អៀនដោយបន្លែ "របួស" (ផ្ទុះ) ពីរបីនៅក្នុងពាងនោះអ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលានិងមិនបង្កើតរន្ធនៅក្នុងផ្លែឈើ។
4. យើងខ្ចប់បន្លែយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងដោយទុកកន្លែងតូចមួយសម្រាប់គ្រឿងទេស។
5. យើងផ្ញើទឹកមួយទៅចង្ក្រានហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះចូលក្នុងពាងដែលពោរពេញដោយបន្លែចម្រុះ ហើយគ្របដោយគម្របដែក។ ទុករូបមន្តសម្រាប់ 20 នាទី។ ម៉្យាងវិញទៀត ខ្ញុំរង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រជាក់ចុះ ដើម្បីឱ្យពាងអាចរើសបាន ហើយមិនឆេះ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់លើគម្របនីឡុងដែលមានរន្ធ ហើយបង្ហូរទឹកដែលចាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។
6. ពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករចូលច្របល់ចូលគ្នា។ ដោយសារខ្ញុំមិនមានបន្ទប់ក្រោមដី ខ្ញុំទុកអាហារកំប៉ុងនៅក្នុងកន្លែងដាក់អាហារ ដូច្នេះទឹកប្រៃរបស់ខ្ញុំឆ្អែតហើយ។ ប្រសិនបើការដេររបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយវាដោយ 1 ស្លាបព្រា (អំបិល 3 tablespoons ស្ករ -2) ។
7. ខណៈពេលដែល marinade កំពុងរំពុះ, នៅពេលនេះយើងចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់និង 3 កង់នៃការ៉ុតចូលទៅក្នុងពាង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម horseradish និងម្រេចក្តៅបន្តិច ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានមួយឬផ្សេងទៀតទេ។
8. marinade បានដាំឱ្យពុះឥឡូវនេះបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកខ្មេះ 70% ទៅក្នុងពាង 3 លីត្រហើយចាក់ marinade ដែលកំពុងពុះចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅខាងស្ដាំរហូតដល់ក។ ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកខ្មេះ 9% នៅផ្ទះបន្ទាប់មកបន្ថែម 8 ស្លាបព្រាបង្អែម។ បិទគម្របហើយបិទជិតដោយគន្លឹះ។
9. បង្វែរពាងឱ្យត្រឡប់ក្រោយ ហើយគ្របដោយភួយក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់។ ជារឿយៗនៅក្នុងទីតាំងនេះ ពួកគេស្នាក់នៅមួយថ្ងៃ ហើយបន្ទាប់មកយើងយកវាទៅជ្រុងឆ្ងាយ ដែលការចាត់ថ្នាក់របស់យើងកំពុងរង់ចាំពេលវេលារបស់វា។
ការអភិរក្សរួចរាល់ហើយ!
ប៉េងប៉ោះហាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដូចស្រស់!
រូបមន្តកំប៉ុងដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ហើយក្នុងរដូវរងារខ្ញុំបានបើកពាងមួយផ្ទេរមាតិកាទៅចានសាឡាត់បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទទួលបានសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំស្តុកទុកនៅលើទទេបែបនេះសម្រាប់ពេលអនាគតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយណែនាំអ្នក ...
- ប៉េងប៉ោះ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលមធ្យម
- ម្រេច - 5-8 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. សម្រាប់ការអភិរក្សនេះ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជដែលមានសាច់ក្រាស់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តក្រែម។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើធំបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការ 4 ផ្នែក។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំ។
2. នៅក្នុងពាងស្អាតមួយនៅបាតដាក់ខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះកាត់ចុះ។ ខ្ញុំបំពេញពាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលសមនៅក្នុងខ្ទះដែលយើងនឹងមាប់មគ។
3. បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ម្រេចនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
4. យើងគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះជាមួយនឹងកន្សែងមួយដាក់ចន្លោះទទេរបស់យើងនៅក្នុងវា។ យើងបំពេញដោយទឹករហូតដល់ស្មានៃកំប៉ុងហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយភ្លើងបន្តិចហើយរកឃើញសែសិបនាទី។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងរដូវរងា!
ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយទំពាំងបាយជូសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- Cherry - 0,5 គីឡូក្រាម
- ទំពាំងបាយជូ - 150 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tsp ។
- អំបិល - 1 tsp ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ស្លឹក currant - 2 ភី។
- ស្លឹក Cherry - 1 ភី។
- ម្រេចខ្មៅ - ២ ភី។
- ម្រេចក្តៅ - 10 ក្រាម។ (ស្រេចចិត្ត)
- ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះ cherry និងទំពាំងបាយជូសម្រាប់ canning ។ យើងរើសប៉េងប៉ោះទាំងមូលក្រាស់ ហើយលាងឱ្យស្អាតក្នុងទឹក។ លាងផ្លែទំពាំងបាយជូរជាដុំៗ រួចយកចេញពីជក់។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរដែលខូចមក បោះចោល។ យើងក៏លាងជម្រះពណ៌បៃតងដែលយើងនឹងប្រើផងដែរ។
2. នៅបាតពាងមាប់មគមួយ យើងដាក់ឆ័ត្រ dill ម្ទេស ម្ទេស ខ្ទឹមស។
4. ដាំទឹកអោយពុះ រួចចាក់ទឹកអោយពេញកន្លែងធ្វើការ គ្របគម្របអោយជិត ហើយទុកអោយវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ (ខ្ញុំបានសរសេររួចហើយនៅខាងលើថាគម្របផ្លាស្ទិចដែលមានរន្ធគឺងាយស្រួលណាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះ) ។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយដាក់កន្សែងស្អាតនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំ marinade ។
5. យើងផ្ញើខ្ទះទៅភ្លើងចាក់ទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតព្រោះប៉េងប៉ោះ cherry និងទំពាំងបាយជូបានស្រូបយកបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ។ យើងលាយ។ នៅពេលដែល marinade ឆ្អិន, ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយរំពុះដោយផ្ទាល់។ យើងបិទគម្របយ៉ាងតឹង ហើយរុំវាជាមួយភួយក្តៅ ត្រូវប្រាកដថាបើកគម្របចុះក្រោម។
នៅទីនេះយើងមានភាពស្រស់ស្អាត ហើយវាពិតជាឡូយណាស់ដែលអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទាល់តែសោះ!
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងយោងទៅតាមរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត
រូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលនេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏ងាយស្រួលខ្លាំងណាស់។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចាន salad នៅលើតុហើយយើងប្រើទឹកនៅក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់ gravy និងសូម្បីតែ borscht ។ ឬអ្នកអាចយកវាមកផឹកក៏បានព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលភាគច្រើនធ្វើនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ ធ្វើដោយការក្រៀវ។ គាត់ក៏ទាក់ទាញខ្ញុំដោយការពិតដែលថាអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះក្នុងការអភិរក្សនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែមប៉េងប៉ោះនៅលើពាងមួយ។
- Allspice 4 peas ក្នុងពាងនីមួយៗ
- ប៉េងប៉ោះ juicy សម្រាប់ចាក់
- គ្រឿងទេស
សម្រាប់ការបំពេញ 1 លីត្រ
- អំបិល - 1 tbsp
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
ចម្អិនអាហារ៖
1. នៅក្នុងពាងស្អាតមួយដាក់ប៉េងប៉ោះដែលលាងនិងស្ងួតពីមុន។ ពាងទទេមិនចាំបាច់ក្រៀវទេ។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសក្រាស់មិនទុំ។
2. ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ។ នៅទីនេះដូចគ្នាដែរអ្នកត្រូវប្រើពូជ juicy ។ យើងកាត់បំណែកកាត់តាមម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬទឹកក្រឡុក។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទី 2 ដូចដែលយើងកម្ចាត់គ្រាប់ពូជហើយលាប។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវវាស់បរិមាណទឹកផ្លែឈើ។ យើងត្រូវការទឹកប្រហែល 2 លីត្រសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។ យើងដាក់ទឹកនៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យើងយកពពុះចេញជាលទ្ធផលហើយបន្ថែមអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយ (ព្រោះយើងមានទឹកប៉េងប៉ោះ 2 លីត្រ)។ ចូរឱ្យវាឆ្អិនល្អ។
3. ចាក់ទឹកក្ដៅចូលក្នុងពាង ហើយបន្ថែម peas 4 allspice ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ គ្របដោយគំរបមួយ។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកពេញស្មា។
សំខាន់! យើងដាក់កន្សែងឬកន្សែងនៅបាតខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យពាងផ្ទុះក្នុងដំណើរការ។
យើងផ្ញើចន្លោះទទេរបស់យើងទៅភ្លើងហើយទុកឱ្យទឹកឆ្អិន, មាប់មគរយៈពេល 15-20 នាទីចាប់ពីពេលរំពុះ។
សិប្បកម្មរួចរាល់ហើយ! ក្នុងរដូវរងារយើងនឹងរីករាយជាមួយអំណោយនៃរដូវក្តៅ!
រូបមន្តសាមញ្ញ និងពេញនិយមសម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែមក្នុងមួយពាងលីត្រ
សូមសំណាងល្អរៀបចំ!
ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយស្លឹក raspberry
ខ្ញុំបានចម្លងជម្រើសកំប៉ុងនេះពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ម្តាយខ្ញុំ ហើយប្រសិនបើខ្ញុំមិនច្រឡំទេ គាត់បានរកឃើញវានៅក្នុងទស្សនាវដ្តីមួយ។ រូបមន្តលើសពីការរំពឹងទុករបស់យើងទាំងអស់ ប៉េងប៉ោះចេញមកឆ្ងាញ់។ ហើយក៏បូកបន្ថែមមួយផងដែរ - ស្លឹក raspberry មានផ្ទុកអាស៊ីត acetylsalicylic ដែលការពារការអភិរក្សពីការ fermenting ក្បត់រសជាតិពិសេសដល់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖ (ការគណនាសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ)
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ខ្លឹមសារអាសេទិក 70% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Raspberry - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្ទេស - ៤ ភី។
- ឡូរ៉ល - ២ ភី។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. ដាក់ផ្លែត្របែកមួយផ្លែនៅបាតពាង បន្ទាប់មកបំពេញដបជាមួយប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមទុកជាមុន។ លេខរបស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញប្រហាក់ប្រហែល ព្រោះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើ។ ធនាគារមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវទេ។
2. យើងដាក់ឆ្នាំងទឹកនៅលើចង្ក្រាន នៅពេលដែលទឹកពុះ - ចាក់ចន្លោះទទេរបស់យើងជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 40 នាទី។ យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ដែលពីមុនត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលដបបានចុះត្រជាក់ហើយ អ្នកអាចយកវាដោយដៃរបស់អ្នក បង្ហូរទឹកដោយប្រើមួកផ្លាស្ទិចដែលមានរន្ធចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។
3. ពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់អំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay និងម្ទេស។ ពេលពុះបន្តិចចាក់ចូលពាងដោយព្យាយាមយកម្រេច និងស្លឹកខ្ទឹមចូលគ្នា។ ចាក់ចូលក្នុងដបនីមួយៗមួយស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
4. ឆ្នុកជាមួយគំរបដែកមួយហើយបត់ចុះក្រោម។ រុំនិងទុករហូតដល់ការអភិរក្សត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។
ការប្រមូលផលរដូវរងាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ មិនចាំបាច់នៅក្នុង cellar ទេ!
ប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ (រូបមន្តជាមួយការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ)
ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ចេញមក ដែលបាត់ក្នុងល្បឿនសំឡេងរហូតដល់ចុងរដូវរងា។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងនៃអំបិលត្រជាក់ត្រូវបានទទួលជាធុងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដែលត្រូវការ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, មិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះបៃតង
- ឆ័ត្រ Dill - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក Horseradish - 3 PCs ។
- ស្លឹក Cherry - 2 ភី។
- ស្លឹក currant - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 10 cloves
- ម្រេច - 7-10 ភី។
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- អំបិល - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
ចម្អិនអាហារ៖
1. នៅបាតពាងស្អាតមួយ យើងដាក់ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក horseradish, cherries និង currants ។ យើងកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតហើយក៏ផ្ញើវាទៅពាងប៉ុន្តែមិនទាំងអស់ទេប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលនៃចំនួនសរុប។ យើងក៏បន្ថែមម្ទេសផងដែរ។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេយកល្អបំផុតមានពណ៌ត្នោតបន្តិច វាប្រែចេញរសជាតិជាង ប៉ុន្តែផ្លែឈើពណ៌ក្រហមតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅលើផ្នែកនីមួយៗ យើងធ្វើការវះកាត់ឆ្លាស់គ្នា ឬតាមបណ្ដោយ ប៉ុន្តែជ្រៅ។
3. បំពេញពាង។ ប្រសិនបើ "មិត្ត" ពណ៌បៃតងរបស់យើងមិនសមទេកាត់វាពាក់កណ្តាល។
3. នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងបំពេញពាងរហូតដល់ 1/3 - ដាក់សន្លឹកមួយទៀតនៃ horseradish បន្ទាប់មកបំពេញធុងកញ្ចក់ទៅកំពូលហើយចាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសល់។
សំខាន់! កុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះស្លឹក horseradish ព្រោះវាធ្វើឱ្យផ្លែឈើមានភាពយឺតនិងហ៊ាន
4. ឥឡូវនេះវេនបានមកដល់ការរៀបចំ marinade នេះ។
សំខាន់! ប្រើទឹកបរិសុទ្ធ (ខ្ញុំទិញនៅក្នុងហាង) ឬទឹកនិទាឃរដូវ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវាពីម៉ាស៊ីនព្រោះ។ វាត្រូវបានក្លរីន ហើយប៉េងប៉ោះនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។
ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រ (ត្រជាក់) ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្សៅស៊ុប និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អរហូតដល់រំលាយ។
5. ចាក់បន្លែបៃតងជាមួយ brine រហូតដល់កនៃពាង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលវាគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះទាំងស្រុង។ យើងបិទគម្របនីឡុងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ - បន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 1-1.5 ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ អាហារសម្រន់បែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយឆ្នាំ។
ទឹកប្រៃនឹងមានពពកភ្លាមៗ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅ "ភាពច្របូកច្របល់" នឹងរលាយហើយវានឹងភ្លឺហើយអ្នកនឹងញ៉ាំអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។
រូបមន្ត ketchup ម្ទេសល្អបំផុត
អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិហឹរ - ផ្អែម។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ឡូយដល់ម្ហូបចំហៀង ក៏ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ចៀននៅភាគហ៊ុន។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ពែង
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ពែង
- ទឹក - 7 tbsp ។
- Ketchup ឈីលី - 8 tbsp ។ កុហក។
- ខ្ទឹម - 10-12 cloves
- ម្ទេសប្លោកខ្មៅ និងស្ពៃខ្មៅ 20 គ្រាប់។
- ស្លឹក Bay - 4 ភី។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - ស្រេចចិត្តនិងរសជាតិ
- ស្លឹក currant - 3 PCs ។
- ស្លឹក Cherry - 3 ភី។
- ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលក្នុងនោះយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ យើងបន្ថែមបរិមាណដែលត្រូវការយោងទៅតាមបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃអំបិលស្ករស ketchup និងទឹកខ្មេះ។ យើងផ្ញើវាទៅចង្ក្រានហើយឱ្យវាឆ្អិន។
2. បនា្ទាប់មកយើងក្រៀវធុងកញ្ចក់តាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។
3. យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដោយគ្មានគុណវិបត្តិ។ នៅកន្លែងនីមួយៗដែលកន្ទុយត្រូវបានតោងនោះ យើងធ្វើការដាល់ជាមួយ skewer ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការក្រៀវនៃចន្លោះទទេ, ប៉េងប៉ោះមិនផ្ទុះ។
4. នៅបាតពាងយើងដាក់ dill, ស្លឹកខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅ និង allspice ក៏ដូចជាម្រេចក្តៅបន្តិច។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយហើយចាក់ពីលើ marinade ។ យើងបិទភ្ជាប់ hermetically ជាមួយគំរបដែកដោយប្រើគន្លឹះដេរ។
5. យើងយកខ្ទះធំមួយដើម្បីឱ្យការអភិរក្សអាចសមនឹងវា។ យើងគ្របដណ្តប់បាតដោយកន្សែងឬកន្សែង។ យើងផ្ញើពាងពេញទៅទីនោះ។ ចាក់ទឹកលើ "ស្មា" ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាមកដាក់លើកន្សែងពោះគោដោយគម្របចុះក្រោម ហើយរុំវារហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់ហើយ!
យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះរដូវរងាជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងពាង 3 លីត្រ
នេះគឺជារូបមន្តប៉េងប៉ោះរហ័ស និងងាយស្រួល។ ពួកវាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេយកទៅលាងជាមួយទឹកអំបិលភ្លាមៗ ព្រោះវាក៏ល្អដែរ។ រូបមន្តនេះគឺជាចំណូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ បាទមិនត្រឹមតែនៅក្នុងគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងបរិយាកាសរបស់យើងផងដែរ ដែលបានសាកល្បងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។ ហើយអ្នកណាដែលមិនគួរញ៉ាំទឹកខ្មេះ ជាទូទៅវាគឺជាការសរសើរមួយ ព្រោះវាត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ (ការគណនាសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ):
- ប៉េងប៉ោះ - 1.5
- ស្ករ - 5 tbsp ។ កុហក។
- អំបិល - 2 tbsp ។ កុហក។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ឆ័ត្រ dill
- ខ្ទឹម - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចក្តៅស្រេចចិត្ត
- Allspice - 4 ភី។
- ម្ទេស - ៥-៦ ភី។
- Carnation - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. មុនពេលចាប់ផ្តើមប្រមូលផលដូចធម្មតាយើងរៀបចំប៉េងប៉ោះ - យើងជ្រើសរើសផ្លែឈើទាំងមូលតូចដោយគ្មានការខូចខាតប្រហែលទំហំដូចគ្នា។ យើងលាបការ៉ុត។ យើងសម្អាតម្រេចផ្អែមចេញពីគ្រាប់ និងដើម ហើយលាងវាជាមួយការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ។ លាងពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសូដា និងមាប់មគតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក មិនថាជាឡ មីក្រូវ៉េវ ឬលើចំហាយទឹក (លើកំសៀវ / ខ្ទះ + ទឹកក្រឡុក ឬឡចំហាយទ្វេ)។
2. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដបនីមួយៗ យើងដាក់ឆ័ត្រ dill, ខ្ទឹមស, ស្លឹក Bay, cloves, allspice និង peas ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅស្លឹក currant, parsley sprig ។
3. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង។ កុំភ្លេចទម្លុះជ្រៅដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬម្ជុល។
4. បន្ថែមការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះៗ ឬគូបជាមួយម្រេចផ្អែម។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយទុក 15-20 នាទី។ ខ្ញុំដាក់ទឹកនៅលើ brine នៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល ស្ករស និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ទុកពេលឱ្យឆ្អិនបន្តិច។ បង្ហូរទឹកដែលចាក់ចេញពីពាងហើយចាក់លើទឹកអំបិល។
5. យើងរមៀលគំរបនៅលើពាងហើយដាក់វានៅជ្រុងឆ្ងាយដើម្បីកុំឱ្យជ្រៀតជ្រែក។ រុំជាមួយភួយក្តៅរហូតដល់ការអភិរក្សត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុង cellar ។
ក្នុងរដូវរងារសូមរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះក្រអូប!
វីដេអូអំពីរបៀបបិទ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" ដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយខ្ទឹមស
បុកប៉េងបោះមួយគ្រាប់ទៀត! ប៉េងបោះផ្អែមឆ្ងាញ់មិនទុកឲ្យអ្នកណាព្រងើយកន្តើយឡើយ ញ៉ាំមុនសិន! ហើយប្រសិនបើភ្ញៀវមកសូមត្រៀមខ្លួនដើម្បីចែករំលែករូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 500-600 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អាចធ្វើទៅបានជាមួយស្លាយមួយ);
- peas ផ្អែម (ស្រេចចិត្ត) - 2 PCs ។ ;
- គ្រាប់ពូជ mustard (ស្រេចចិត្ត) - 0.5 tsp;
- ទឹកខ្មេះ 70% - 0.5 tsp ។
Marinade ក្នុងមួយលីត្រទឹក។(ក្នុងមួយពាងលីត្រប្រហែល ៤០០-៥០០ មីលីលីត្រនៃ marinade)៖
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
ភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងារ!
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងការក្រៀវ
ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរូបមន្ត រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃប៉េងប៉ោះ។ ទឹកប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 5 ពាង 1,5 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 3.5 លីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. បន្ថែមអំបិលចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិនដែលត្រៀមរួចហើយច្របល់ចូលគ្នា។
ហើយអ្នកមិនអាចអំបិលទាល់តែសោះ វាអាស្រ័យលើអ្នក។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើគម្រប។
3. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់ទឹករំពុះបិទគំរបហើយទុកចោល 10 នាទី។
4. យើងដាក់គម្របផ្លាស្ទិចដែលមានរន្ធនៅលើពាងហើយបង្ហូរទឹក។
5. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពេញពាងដាក់ពីលើ ដើម្បីអោយប៉េងប៉ោះលិចទឹកទាំងស្រុង។ គ្របដោយគម្របដែក។
6. យើងបង្វិលគម្របដោយគន្លឹះ។
ក្នុងរដូវរងាសូមរីករាយជាមួយអំណោយនៃរដូវក្តៅ!
រូបមន្តកំប៉ុងប៉េងប៉ោះ Cherry ឆ្ងាញ់
Cherry គឺជាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។ ប៉េងប៉ោះខ្នាតតូចទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជាការតុបតែងភ្លឺនៃតុ។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តផ្លែបឺរនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 500-600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច
- ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។
- Parsley - 4-5 sprigs
- ស្លឹក Horseradish - 1/2 ផ្នែក
- ម្ទេស - ៨ ភី។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
Marinade សម្រាប់ពាង 1 លីត្រ:
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (គ្មានស្លាយ)
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រា
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគស្អាតមួយ យើងដាក់គ្រឿងទេស៖ parsley, dill ឆ័ត្រ, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ, ស្លឹក Bay, peppercorns និងស្លឹក horseradish ។ បន្ទាប់មកបំពេញជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។
2. ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកឆ្អិនហើយទុក 15 - 30 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះខ្នាតតូចរបស់យើងនៅក្នុងទឹករំពុះ, យើងត្រូវរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់មកផ្ញើខ្ទះទៅចង្ក្រានហើយនាំយក marinade ឱ្យឆ្អិន។
4. យើងបង្ហូរទឹកដែលបានបញ្ចូលពីពាងមួយលីត្រដោយប្រើគម្របនីឡុងដែលមានរន្ធ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។
5. ចាក់ brine រំពុះលើកញ្ចឹងកនៃពាងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវផ្លែឈើខ្នាតតូច (cherries) ។
6. ឆ្នុកជាមួយគំរបដែក។ ក្តោប។ នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានពួកគេហើយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺអស្ចារ្យណាស់!
នេះបញ្ចប់ការប្រមូលរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវា ហើយអ្នកនឹងរកឃើញគំនិតទទេដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក! ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយក្នុងរដូវត្រជាក់! យ៉ាងណាមិញដូចដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា: "រដូវរងានឹងសួរថាតើអ្នកបានធ្វើអ្វីនៅរដូវក្តៅ?"
សម្រាប់មតិយោបល់ និងការផ្សាយឡើងវិញនៃអត្ថបទក្នុងសង្គម។ បណ្តាញសូមអរគុណជាពិសេស។
ហើយខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករាល់ចន្លោះរបស់អ្នកប្រែជាល្អ!
