Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

គ្មានសាច់ក្រកដែលបានទិញនឹងជំនួស kupats ផលិតនៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ សាច់ណាមួយត្រូវបានគេប្រើ: សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ចៀម និងទួរគី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា ដំឡូងបារាំង ឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែ ទឹកក្រឡុក និងស្រា។

របៀបចំអិនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

ការចម្អិន kupat នៅក្នុង oven ត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

1. ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ពេលអនាគត ធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់។
2. ដាំទឹក អំបិល ជ្រលក់ kupaty ចូលក្នុងវា 1-2 នាទី។ យកចេញ, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
3. រំអិលបាតនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែដាក់ kupaty ។ ចោះជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​លាង​សន្លឹក​ដុតនំ​នៅពេល​ក្រោយ​ទេ ចូរ​ដាក់​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​នៅលើ​ខ្សែរ ហើយ​ដាក់​ធុង​នៅក្រោម​វា​ដើម្បីឱ្យ​មាន​កន្លែង​សម្រាប់​ស្រក់​ខ្លាញ់​។
4. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 200 ° C ។ ញ៉ាំជាប្រចាំជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់លើស។ បម្រើក្តៅ។

សាច់ក្រកមាន់

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ការបម្រើ: 10 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ក្រកមាន់សម្រាប់ចៀនសូមប្រើពោះវៀនសាច់ជ្រូក។ លាងជម្រះពួកវានៅខាងក្រៅក្នុងទឹកអំបិលកាត់ជាបំណែក 25 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ខាងក្នុងចេញហើយលាងជម្រះខាងក្នុងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បង្វែរវាមកវិញហើយវត្ថុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet (សាច់មាន់) - 1,3 គីឡូក្រាម;
• បេះដូងមាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 0,23 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ពោះវៀនសាច់ជ្រូក គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហុចសាច់មាន់, ដួងចិត្ត, ខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់, គ្រឿងទេស, ក្រែម, ម្សៅ។
3. ចាក់ពោះវៀនដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ជួសជុលចុងបញ្ចប់នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
4. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, ចោះជាមួយ fork មួយ។
5. ដុតនំ kupaty សាច់មាន់នៅក្នុង oven ពេលវេលា - ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសីតុណ្ហភាព - 200 ˚С។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយដំឡូង

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ការបម្រើ: 10 នាក់។

រូបមន្តនេះសន្មតថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីប្រភេទសាច់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kupaty, ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ;
• Cream sour (mayonnaise), ketchup (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស, ប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជា 4 ផ្នែក ប្រសិនបើមើមធំ បន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ រំលាយសាច់ក្រក។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់បន្ថែមផ្លែប៉ោម 1 កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត mustard និងទឹកឃ្មុំ (1 tbsp នីមួយៗ) ។ ចងដៃអាវហើយអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. ដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-45 នាទី។

Kupaty មកពីប្រទេសទួរគី

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ការបម្រើ: 8-10 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

សាច់ក្រកទួរគី គឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរបបអាហារ។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលដុតនំនៅក្នុង oven ពួកគេមិនបាត់បង់ juiciness របស់ពួកគេមិនដូចផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចៀននៅក្នុង Pan មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ទួរគី - 1,8 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - 3 ភី។ ;
• paprika, ម្រេច, អំបិល, ពោះវៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ទួរគី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱ្យល្អិតជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, លាយ។
2. ចាប់ផ្តើមសែលជាមួយសាច់ minced ចងចុងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយ។
3. ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានប្រេងនៅ 180 ˚С, ពេលវេលា - 40 នាទី។

ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ការបម្រើ: 12 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

ដើម្បីចម្អិន kupats ទាំងនេះនៅក្នុង oven អ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ zucchini, ម្ទេសផ្អែម, ប៉េងប៉ោះ, ស្ពៃក្តោប, eggplant, ដំឡូង, carrots និង onions ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រកពីសាច់ណាមួយ - 12 ភី។ ;
• បន្លែ (ណាមួយ) - 2 គីឡូក្រាម;
• Cream sour, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស, ប្រេង (គ្មានខ្លាញ់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​បន្លែ​ទាំង​អស់​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ស្មើៗ​គ្នា។
2. Sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, sprinkle ជាមួយប្រេង, លាយ។
3. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានប្រេងដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅលើកំពូល។
4. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់ក្រកចាំបាច់ត្រូវប្រែទៅជាពីរដង។
5. បន្ទាប់មកខាញ់ម្ហូបជាមួយ Cream sour ដោយប្រើជក់មួយ sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ដុតនំម្តងទៀតពេលវេលា - 15 នាទី។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ការបម្រើ: 11 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ក្រកដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាខ្លះពីនំមុនៗ។ នៅទីនេះសាច់មិនត្រូវបានកំទេចហើយដាក់ចូលក្នុងធុង។ សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​គេ​វាយ​ត្រឡប់​មក​វិញ​ដោយ​ដាក់​គ្រឿង​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ឈីស (រឹង) Ham - 0,1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ;
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក (ក្រូចឆ្មា), parsley chopped - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ប្រេង (គ្មានខ្លាញ់) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ketchup - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាស្រទាប់ស្តើង ៗ វាយចេញ។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនក្នុងប្រេង, បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនផ្សិតស្តើង ៗ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. លាយខ្ទឹមបារាំង - ប៉េងប៉ោះចៀន, Ham, ផ្សិត, ឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង parsley ។
5. ដាក់ការបំពេញនៅលើស្រទាប់សាច់, រមៀលឡើង, ជួសជុលជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ អំបិល, ម្រេច, ចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។
6. Peel ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ដាក់វានិងសាច់ក្រកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានប្រេង។ រំអិលជាមួយ ketchup, ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ, រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។

សាច់ក្រកនៅក្នុង foil

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

Kupaty ដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្នុង foil គឺជាម្ហូបពេញលេញ។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ cilantro ស្រស់និងទឹកជ្រលក់ tkemali ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kupaty - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេច (ប៊ុលហ្គារី) ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• paprika ប្រេង (បន្លែ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. គ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំជាមួយ foil ដាក់បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបំពានលើវា។
2. រៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយ paprika, drizzle ជាមួយប្រេង។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ foil, ជួសជុលគែម។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 220 ˚Сរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

វីដេអូ

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់យល់ឃើញថា សាច់ក្រកបែបហ្សកហ្ស៊ី ជាសាច់ក្រកដែលផលិតតាមផ្ទះធម្មតា ដែលធ្លាប់ផលិតនៅតាមភូមិដោយម្ចាស់បសុសត្វ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងសាច់ក្រកណាមួយ នោះការយល់ឃើញបែបនេះគឺខុស។

បច្ចេកវិទ្យានៃរបៀបចំអិន kupaty នៅដំណាក់កាលដំបូងពិតជាស្រដៀងនឹងសាច់ក្រក ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាទទួលបានបន្ទាត់ពិសេសរបស់វា៖ ទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងក្នុងការចម្អិនអាហារជាម្ហូបពេញលក្ខណៈ និងក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការបម្រើ។ .

សាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ - ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាផងដែរ។

អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបកត់សម្គាល់ពីភាពជូរចត់ដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូប និងរសជាតិមិនធម្មតា។

ឬដូចដែលយើងនិយាយមានន័យថា ឧត្តមភាព ភាពឆ្ងាញ់។

ប្រវត្តិនៃចាន

Kupaty នៅហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយពួកគេត្រូវបានគេទទួលស្គាល់និងកោតសរសើរកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាជម្រើសសម្រាប់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត - shish kebabs ។

ភាពងាយស្រួលនៃសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលឆ្អិនត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្ត្រីមេផ្ទះហ្សកហ្ស៊ីក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់។

ទោះបីជាការពិតដែលថាប្រទេសនេះត្រូវបានគេហៅថាភាគខាងត្បូងក៏ដោយក៏រដូវរងានៅហ្សកហ្ស៊ីមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងមានព្រិលធ្លាក់ដោយមានអាកាសធាតុដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលសាច់។

ជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីដែលមានរាក់ទាក់បានឆ្លៀតយកអត្ថប្រយោជន៍ពីរឿងនេះ ដោយផ្តល់ជូនភ្ញៀវជាច្រើនរបស់ពួកគេនូវសាច់ក្រកខ្នាតតូចដែលក្តៅៗ ពេលវេលាដុតនំដែលជានំប៉័ងតែមួយ លែងមានទៀតហើយ។

ការរៀបចំបឋមនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានចំណាយពេលច្រើនជាងនេះ ប៉ុន្តែតើអ្នកណានៅហ្សកហ្ស៊ី រក្សាទុកវានៅពេលទទួលភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់?!

ចំណាយពេលមួយថ្ងៃឬពីរចម្អិនអាហារ kupats ឆៅបន្ទាប់មករក្សាទុកពួកវាកកហើយនៅពេលដែលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារដុតនំឬចៀនពីរបីនាទី - នេះគឺជាភាពប្លែកនៃម្ហូបនិងភាពសប្បុរសរបស់ហ្សកហ្ស៊ី។

រូបមន្តបុរាណបុរាណ

Kupaty នៅក្នុងកំណែបុរាណគឺសាច់, គ្រឿងទេសជាច្រើននិងភ្លើង។

លើសពីនេះទៅទៀតសាច់អាចជាប្រភេទណាមួយ: ពីសាច់ចៀមទៅសាច់មាន់អ្នកអាចលាយក៏ដូចជាប្រភពភ្លើង - ពីភ្លើងទៅចង្ក្រានយឺត។

បូករួមទាំងស្រាក្រហម និងក្រុមហ៊ុនល្អ។

ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកប្រែក្លាយទៅជាហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ ពោះវៀនសាច់ជ្រូកក៏ត្រូវការផងដែរ (ភាគច្រើនក្នុងករណីដែលគ្មានផលិតផលធម្មជាតិ សូមប្រើសារធាតុជំនួសកូឡាជែន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការទេ)។

សម្រាប់អត្តសញ្ញាណពេញលេញនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបបែបប្រពៃណី អ្នកនឹងត្រូវរកមើលសំបកធម្មជាតិ ដែលអាចលក់នៅជួរសាច់នៃទីផ្សារកសិកម្ម ឬនៅក្នុងហាងលក់សាច់។

ប្រសិនបើអ្នកស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការហើយទិញពោះវៀន "ត្រឹមត្រូវ" ពួកគេត្រូវកែច្នៃ: កាត់ជាបំណែកប្រវែង 0.5 ម៉ែត្រ បត់ សម្អាត និងលាង។

សំបកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានតម្លាភាពនិងនៅដដែល - ដោយគ្មានខ្យល់បក់តែមួយ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំ kupats ជាមួយនឹងរូបថតដែលមើលឃើញ:

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទេ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់បច្ចេកវិទ្យានៃការដាក់វត្ថុ។

នេះគឺជារឿងពិបាកបំផុតសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍៖ អ្នកត្រូវចែកចាយសាច់ minced ឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនខូចសំបក។

ប៉ុន្តែនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទេប្រសិនបើមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើបជាមួយនឹងក្បាលពិសេសសម្រាប់ដាក់សាច់ក្រក។

ផលិតផលឆៅអាចត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនភ្លាមៗពួកគេអាចកកបាន - ក្នុងករណីណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីដុតនំពួកគេនឹងទទួលបានក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

មិនដឹងពីរបៀបចំអិន kupaty ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច?

វាសាមញ្ញណាស់៖ ចៀនវាឱ្យល្អរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយនោះហើយជាវា ឬប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនីជាមួយសឺរាុំងពិសេស នោះអ្នកមានសំណាងណាស់!

កាលៈទេសៈនេះនឹងជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដល់បច្ចេកវិទ្យាទាំងមូលនៃរូបមន្ត។

តោះទស្សនាវីដេអូហើយស្វែងយល់៖

Kupaty នៅក្នុង Pan មួយ។

សាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចគ្មានរសជាតិបានទេ។

សូម្បីតែជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារស្តង់ដារបំផុត - នៅក្នុងខ្ទះចៀន - kupaty គឺ juicy និងក្រអូប។

ប្រសិនបើអ្នកទើបតែត្រលប់មកពីធ្វើការវិញ ឃ្លានខ្លាំង អ្នកអាចធ្វើវាដោយវិធីរហ័ស៖ យកវាចេញពីទូទឹកកក ដាក់វាក្នុងខ្ទះចៀន បិទគម្រប ហើយចៀនទាំងសងខាង។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដើមមួយផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះរបៀបចំអិន kupaty នៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម:

1. សាច់ក្រកជាច្រើន (4-5 បំណែក) កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចព្រោះវាមានខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ minced អរគុណដែល kupaty អាច "ដាក់ខ្លាញ់" ។
2. ដាក់សាច់ក្រកពណ៌ត្នោតជាបណ្តោះអាសន្នលើចានមួយ ហើយខ្លាញ់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឆា ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង ១) បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ (០.៥ ពែង) ខ្ទឹមកំទេច (៣-៥ កំពឹស) ខ្ញីបន្តិច និង (ស្រេចចិត្ត) ម្រេចក្តៅមួយក្តាប់តូច។ អំបិលទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមឱសថ Provence មួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ត្រឡប់បំណែកនៃសាច់ក្រកទៅទឹកប៉េងប៉ោះដែលកំពុងពុះហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេល 25-10 នាទីទៀត។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតង chopped ល្អ - និងរីករាយ។

kupaty បែបនេះនៅក្នុងខ្ទះគឺមានរសជាតិដើម រសជាតិហឹរ និងហឹរល្មម។

ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនិងជាពិធីបុណ្យមួយ - ពួកគេមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុ។

ប៉ុន្តែរបៀបចំអិន kupaty ជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែនៅក្នុងរឿងវីដេអូខាងក្រោម:

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡនិងចង្ក្រានយឺត

មិនមានភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង kupats ចម្អិនអាហារនៅក្នុង Pan, នៅក្នុង oven ឬ ចង្ក្រានយឺត: សាច់ដូចគ្នា, នៅក្នុងសែលដូចគ្នា, ខ្ចីខ្លួនវាទៅប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការព្យាបាលកំដៅ។

មានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ: នរណាម្នាក់ចូលចិត្តសាច់ក្រកចៀននរណាម្នាក់ - ដុតនំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ kupats ចម្អិននៅក្នុង oven គឺចំនួនសាច់ក្រកដែលអាចត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ។

វិធីសាស្រ្តគឺសមរម្យសម្រាប់ករណីនៅពេលដែលភ្ញៀវមួយចំនួនធំត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅផ្ទះ។

1. ប្រសិនបើអ្នកប្រើ kupaty ទឹកកក ជាដំបូង defrost ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ប៉ុន្តែចុងភៅជាច្រើនធ្វើដោយមិនចំអិន - ពួកគេដុតនំឬចៀនសាច់ក្រកភ្លាមៗ។
2. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយផលិតផលសាច់ទាំងនេះ។
3. នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំ, ចាក់ពីលើពួកគេជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលឈរចេញពីពួកគេ, ផ្តល់ឱ្យពួកគេ juiciness បន្ថែម។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបល្អឥតខ្ចោះដុតនំសាច់ក្រកនៅក្នុង foil សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូងហើយនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួនរួចដោះលែងពួកគេពីរុំ foil ។
5. ដើម្បីទទួលបានទាំងម្ហូបសាច់ និងម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់វាក្នុងពេលតែមួយ សូមដាក់ចំណិតដំឡូងបារាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ត្រាំក្នុងខ្លាញ់និងក្លិនក្រអូបនៃឱសថក្រអូបដំឡូងនឹងល្អឥតខ្ចោះ។

យើងបានរកឃើញពីរបៀបចំអិន kupaty នៅក្នុង oven ហើយដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

មានរូបមន្តដើមសម្រាប់ចម្អិនសាច់ក្រកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិតែមួយគត់។

នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ៖

1. បើកចង្ក្រានយឺត កំណត់របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងចាន ហើយកំដៅវាឱ្យឡើងរយៈពេលជាច្រើននាទី។
2. Kupaty (4-6 បំណែក) ចោះជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើនហើយដាក់ក្នុងចាន។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ទាប់​ពី​ចៀន​រួច គេ​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​មួយ​រយៈ ហើយ​ដាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ (២​ដុំ​) និង​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង (១​ដុំ​)។
4. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនៃការព្យាបាលកំដៅនៃបន្លែសាច់ក្រកអាចត្រូវបានត្រលប់ទៅចង្ក្រានយឺត។
5. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ រៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រាពី 150 ក្រាមនៃស្រាសស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ករ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំចាក់មាតិកានៃចាននិងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ នោះហើយជាប្រាជ្ញាទាំងអស់នៃរបៀបចំអិន kupaty នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

មូលហេតុចម្បងដែលបញ្ឈប់ចុងភៅនៅផ្ទះ និងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការចំអិន kupaty ពីទទេគឺសូម្បីតែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវានៅផ្ទះក៏ដោយក៏អសមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងសែលធម្មជាតិ - ពោះវៀន។

យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តកែច្នៃសម្ភារៈស្តើងនេះ ដែលស្ទើរតែគ្រប់ជីដូននៅជនបទមាន៖

• ពោះវៀនគួរតែត្រូវបានសម្អាតមិនមែនដោយកាំបិតទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងខ្នងកាំបិត ដូច្នេះពួកវានឹងនៅដដែល ហើយបាត់បង់ថ្នាំកូតដែលមិនល្អ។
• អវត្ដមាននៃក្បាលពិសេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់ការបំពេញ kupat អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ផលិតនៅផ្ទះដោយជោគជ័យពីដបប្លាស្ទិក: កាត់បាតធុងមួយលីត្របំពេញដបជាមួយសាច់ minced បន្ទាប់ពីដាក់ពោះវៀនដែលបានរៀបចំ។ នៅលើកញ្ចឹងកហើយច្របាច់សាច់ minced ដោយកណ្តាប់ដៃឬដបតូចជាង;
• ដូច្នេះ​សំបក​ស្តើង​មិន​ផ្ទុះ​ពេល​ចៀន ឬ​ដុតនំ ត្រូវ​តែ​វាយ​ជា​ច្រើន​ដង។

តើអ្នកចង់បានរបស់ផ្អែមបន្ទាប់ពីអាហារប្រៃទេ? ខ្ញំ​ុ​មានគំនិត​មួយ! ជំងឺប្រណិត។

ដោយធ្វើតាមគន្លឹះដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានសាច់ក្រកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឱ្យជិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងដើមហ្សកហ្ស៊ី។

ហើយដើម្បីឆ្លើយសំណួរដែលមានអាយុ: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង kupaty និងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះគ្រាន់តែសាកល្បងពួកគេ។

មិនត្រឹមតែទំហំ និងមិនត្រឹមតែឈ្មោះប៉ុណ្ណោះទេ កត្តាសម្គាល់សំខាន់នៃម្ហូប៖ រសជាតិ ក្លិនក្រអូប ភាពទន់ភ្លន់ - ទាំងអស់នេះមាននៅក្នុងសាច់ក្រក Caucasian ដើម ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះអាចទទួលបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម។

សាច់ក្រកក្តៅៗ ឆ្ងាញ់ៗ ជាមួយនឹងការបន្ថែម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចៀន kupaty ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ មានវិធីធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ ដូច្នេះថាសាច់ក្រកមិនដាច់ពីគ្នាហើយម្ហូបមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើនៅលើតុអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន។

របៀបចៀនសាច់ជ្រូក kupaty ក្នុងខ្ទះ

នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានពេលវេលាកំណត់។ Kupaty នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ឬអាហារសម្រន់ភ្លាមៗប្រសិនបើភ្ញៀវភ្លាមៗលេចឡើង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀន kupaty ទឹកកកគួរតែត្រូវបានរលាយ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានញាក់បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ សាច់ក្រកត្រូវតែចម្អិនជាមុនសិន។

នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដាក់ផលិតផលនៅក្នុង saucepan ឬដោយដាំវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកត្រូវបានចៀនភ្លាមៗនោះសំបកអាចផ្ទុះហើយសាច់នឹងដាច់។ ភាពជូរចត់បន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេអាស្រ័យទៅលើរបៀបរៀបចំ kupaty ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន kupaty នៅក្នុងខ្ទះ:

1. 1. យកទឹកកន្លះកែវ និងសាច់ក្រក ៤-៥ក្បាល។
   2. ដាក់ពួកវាក្នុងខ្ទះហើយគ្របដោយទឹក។

1. 1. បន្ទាប់ពីទឹកពុះបន្ថយសីតុណ្ហភាព។ តើត្រូវចំអិន kupaty ប៉ុន្មាននាទី? វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនម្ហូបរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅទាប។ បើ​ទឹក​ពុះ​ត្រូវ​បញ្ចូល​ទឹក​។
   2. នៅក្នុងដំណើរការនៃការឆ្អិនសាច់ក្រកអ្នកត្រូវបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។

1. បន្ទាប់ពីទឹកពុះរួចចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2-3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះ។ Kupaty ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ក្រៀម។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាតើ kupaty អាចចៀនក្នុងខ្ទះបានប៉ុន្មាននោះទេ។ ដំណើរការជាធម្មតាចំណាយពេល 3-5 នាទី។

ដំបូន្មាន! មុន​ពេល​ចៀន សំបក​ត្រូវ​ទម្លុះ​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន​ជាមួយ​វត្ថុ​ស្តើង ដើម្បី​កុំឱ្យ​សំបក​បែក​។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ ឱសថ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ នំបុ័ង pita ឬនំបុ័ងរាបស្មើផ្សេងទៀត។

សាច់ក្រកនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

អ្នកអាចចៀន kupaty នៅផ្ទះនិងទិញ។ ខ្ញុំចម្អិនសាច់ក្រកនៅក្នុងដៃអាវរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន។ នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា ដោយសារខាងក្នុងនៃឡមិនមានជាតិខាញ់។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេវាមិនជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំទេ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. 1. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។

1. ដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងដៃអាវហើយចងគែម។ ដើម្បីបងា្ករកញ្ចប់ពីការផ្ទុះវាត្រូវតែទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដៃអាវគួរដាក់ក្នុងធុងតូចមួយដែលមានគែមខ្ពស់។
2. ដុតនំសាច់ក្រករយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពហើយចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ខណៈពេលដែលដំណើរការចម្អិនអាហារកំពុងដំណើរការអ្នកត្រូវប្រាកដថា kupaty មិនឆេះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។

ដំបូន្មាន! តើត្រូវចៀនផលិតផលប៉ុន្មាន អាស្រ័យលើទំហំ សីតុណ្ហភាពនៃឡ និងគុណភាពសាច់។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ឬទួរគី kupaty រយៈពេលនៃការចៀនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

របៀបចំអិន kupaty នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នា និងពេលវេលាដើម្បីចម្អិនម្ហូប អ្នកអាចចំអិន kupaty ដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចកកបាន ហើយយកចេញពីទូទឹកកកសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សប្រសិនបើចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង - 800 ក្រាម។
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 80 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ឬ marjoram - 0.5 tsp
• ខ្ទឹមនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• សម្បុរឬសំបករួចរាល់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. 1. កិនសាច់ និងខ្លាញ់ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិលបន្តិច។
   2. ខ្ចប់សំបកដោយវត្ថុ។
   3. កំដៅចង្ក្រាន។
   4. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងធុងមួយជាមួយភាគីបន្ថែមទឹក។

1. Fry kupaty នៅក្នុង oven សម្រាប់ 12-17 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងដុតនំរយៈពេល 5-10 នាទី។

សាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះគឺទន់ភ្លន់និង juicy ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្រឿងទេស និងអំបិល ក៏ដូចជាកម្រិតនៃការចៀន។

ផ្ទះ Kupaty

ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ ពោះវៀនឆ្អិន គ្រឿងទេស សាច់ក្រក ឬខ្លាញ់ visceral ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ juiciness បើមិនដូច្នេះទេសាច់ក្រកនឹងប្រែទៅជាស្ងួត។

សាច់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិ។ វាអាចជាសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់គោ ទួរគី និងសូម្បីតែហ្គេម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសកម្រិតនៃការកិនដោយខ្លួនឯង។ តាមបទពិសោធន៍ សាច់ដែលហាន់ដោយដៃគឺឆ្ងាញ់ជាងគេ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក kupaty យើងត្រូវការ:

1. 1. សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 1,6 គីឡូក្រាម។

1. 1. ខ្លាញ់ - 100-150 ក្រាម (ច្រើនទៀតប្រសិនបើសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់) ។ រសជាតិហឹរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើអ្នកប្រើ loin ជំនួសឱ្យខ្លាញ់។

1. គ្រឿងទេស - ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមទំហំមធ្យម (ស្រេចចិត្ត) ម្រេចខ្មៅដី។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
2. សែលសម្រាប់ stuffing ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. 1. លាងជម្រះសាច់, ស្ងួត។ កាត់ល្អជាមួយខ្លាញ់។
   2. បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅម៉ាសអំបិលនិងលាយ។

1. ដាក់សំបកនៅលើក្បាលពិសេសមួយ ចងចុងម្ខាងយ៉ាងតឹងជាមួយ twine ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ minced ដោយមានជំនួយពីនាង។
2. ចងសាច់ក្រកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ដំបូន្មាន! សាច់ក្រកអាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំ kupaty នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប៉ុន្តែចម្អិនភ្លាមៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ការប្រើប្រាស់ជម្រើសចម្អិនអាហារធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតគឺការបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងម្ហូប។ ជាជម្រើសសាច់ក្រកអាចត្រូវបានដុតនំជាមួយបន្លែឱសថនៅក្នុងឡ។ ដំឡូងមិនអាចបកបានទេ។ មើម​តូចៗ​ទំហំ​មធ្យម​គួរ​ត្រូវ​បាន​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ក្រដាស់​នៅ​ជាប់​គុម្ព​។

មនុស្សជាច្រើនសួរសំណួរ: kupaty, roasting សម្រាប់រយៈពេលប៉ុន្មាន, អ្នកអាចបរិភោគ។ ជាធម្មតាម្ហូបត្រូវចៀនប្រហែល 5-10 នាទី។

Kupaty នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil

ការចម្អិននៅក្នុង foil ជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរ។ ផលិតផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់, ខ្លាញ់មិនប្រឡាក់។ សាច់ក្រកគឺទន់ព្រោះវាចៀនក្នុងទឹករបស់វា។ វាគឺជាការចង់យក foil ក្រាស់និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាត្រូវការជំនួសសំបក។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. តួកគី (fillet, goulash) - 1,5 គីឡូក្រាម។
2. ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម។
3. គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. អំបិល - 0.5 tsp

របៀបចំអិន៖

• • កិន​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន ឬ​កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្លាញ់។

• • បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឱសថ chopped ល្អអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។

• • កាត់ foil ទៅជាបំណែកប្រហែល 16-18 សង់ទីម៉ែត្រទុកប្រវែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលមិនលើសពី 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

• • ដាក់សាច់ minced នៅលើ foil ទុក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើភាគី។ បង្វិលរាងជាសាច់ក្រករុំចុងដូចជារុំស្ករគ្រាប់។

• កំដៅឡជាមុន យកធុងមួយដែលមានថ្នាំកូតមិនស្អិត ហើយដាក់ kupaty នៅទីនោះ។ អ្នកត្រូវដាក់ពួកគេដើម្បីឱ្យពួកគេគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក។
• ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។
• នៅក្នុងដំណើរការ, តាមដានការបញ្ចេញទឹក, ផលិតផលមិនគួរដុត។
• បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្តដុតនំប្រហែល 10-15 នាទី។

Kupaty នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នេះគឺជាវិធីរបបអាហារបំផុតដើម្បីចំហុយសាច់ជ្រូក kupaty ។ Kupaty នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺទន់ភ្លន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបើកមុខងារចៀនទេនោះពួកវាប្រែទៅជារបបអាហារមិនមានជាតិខាញ់។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. 1. ធ្វើឱ្យផលិតផលរលាយប្រសិនបើវាចេញពីម៉ាសីនតឹកកក។
   2. យកចានចេញពី multicooker ។ បន្ថែមទឹក 2 លីត្រនៅទីនោះ។
   3. បើកឧបករណ៍ហើយដាក់ផលិតផលនៅទីនោះ។
   4. កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20-30 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំសាច់ក្រកនិងប្រភេទសាច់) ។
   5. យកធុងចេញហើយយកសាច់ក្រកចេញ។
   6. លាងចានហើយជូតឱ្យស្ងួត។

1. ចាក់ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់ kupaty ឆ្អិនហើយបើកមុខងារចៀននៅលើបច្ចេកទេស។

Kupaty ត្រូវបានចៀនក្នុងពេលតែមួយដូចនៅក្នុងខ្ទះ - ប្រហែល 5 នាទី។

របៀបចំអិនសាច់ក្រកនៅលើដុត

មានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ចម្អិនសាច់ក្រកនៅផ្ទះនៅលើដុត។ kupaty ដុត​គឺ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស និង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​ពិសា​អាហារ​នៅ​ខាង​ក្រៅ​។ អាំងនៅបង្គោល ពួកគេមានក្លិនផ្សែង។ តើអ្នកត្រូវការចៀន kupaty ប៉ុន្មាននៅលើដុតគឺអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។

វិធីចំអិនផលិតផលនៅលើភ្លើងចំហរ៖

1. Kupaty ដុតនៅលើធ្យូង។
2. សាច់ក្រកនៅផ្ទះនៅលើ skewers ។
3. សាច់ក្រករុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងធ្យូង។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារភ្លើងគួរតែមានតិចតួចបំផុត។ ភាពជូរចត់នៃផលិតផលគឺអាស្រ័យលើចំនួនដែលត្រូវចៀន kupaty នៅលើដុត។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេសាច់ក្រកនឹងប្រែជាស្ងួត។ ពេលវេលាជាមធ្យមគឺ 20-30 នាទី។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

• • ដើម្បីឱ្យសំបកមិនផ្ទុះ សាច់ក្រកគួរត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទី។ វាមិនគួរឱ្យចង់ចោះ kupaty ចៀនជាមួយឈើចាក់ធ្មេញទេ ដូច្នេះទឹកនឹងហូរចេញ។

• ដូច្នេះថាផលិតផលមិនជាប់នឹងការដឹងគុណវាត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។ ក្នុង​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ចៀន​វា​ត្រូវ​ប្រើ​ជក់​ស៊ីលីកុន ហើយ​គ្រប​សាច់ក្រក​ជាមួយ​ប្រេង​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ដើម្បី​រសជាតិ។

kupaty ចម្អិន​នៅ​ក្នុង​អាំង​ខ្យល់ ឬ​ចៀន​ក្នុង​សាច់អាំង​អគ្គិសនី​នឹង​មាន​រសជាតិ​មិន​តិច​ទេ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ក្រកដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងប្រអប់ធម្មជាតិ - kupaty ក្រអូប។ នេះគឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ដ៏សប្បុរស និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ដំបូង សាច់ក្រក​ដែល​ផលិត​ដោយ​សាច់ក្រក​ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រសជាតិ​ជាមួយ​គ្រឿង​ក្រអូប និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ បន្ទាប់មក​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ និង​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ។


ម្ហូបបែបបូព៌ាបែបប្រពៃណីមួយត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាក្រហមហ្សកហ្ស៊ី ទឹកជ្រលក់ tkemali ដ៏រឹងមាំ និងនំបុ័ងអាំងដ៏យូរ។


Kupaty - សាច់ក្រកពីបូព៌ា


Sakartvelo គឺជាទឹកដីនៃហ្សកហ្ស៊ីដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្របុរាណជាមួយនឹងទំនៀមទម្លាប់ទស្សនវិជ្ជាដែលការចម្អិនអាហារគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌។ ម្ហូបបូព៌ា Kupaty ដែលមានជាងគេនៅក្នុងប្រទេសភ្នំនេះមានច្រើនក្រៃលែង។


ចានសាច់កាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយ: តើអ្វីជាពិធីបុណ្យនៅហ្សកហ្ស៊ីដោយគ្មានសាច់?


ផលិតផលសាច់កំប៉ុងក៏ត្រូវបានបម្រើគ្រប់ទីកន្លែងនៅតុផងដែរ - ឡូរីស ស្វាមី និងគូប៉ាទី សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលផលិតតាមផ្ទះ តាមរដូវកាលដោយសប្បុរសជាមួយផ្លែទទឹម ឬបាបឺរី។


តើអ្នកណាមុនគេ ហើយស្មានថារៀបចំសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមុន ដើម្បីមានពេលចៀនសម្រាប់ភ្ញៀវមកដល់? សព្វថ្ងៃនេះ ប្រវត្តិសាស្រ្តគឺនៅស្ងៀមអំពីវា។


Kupaty គឺជាអំណោយពិតប្រាកដដល់ម្ចាស់ដែលរវល់៖ មានពេល ពួកគេបានចម្អិនសាច់ minced, stuffed ពោះវៀន, សាច់ក្រកខាងឆ្វេងសម្រាប់ភាពចាស់។ ភ្ញៀវក្នុងផ្ទះរៀបចំតុហើយអាំងគូផាតយ៉ាងលឿន - សន្សំសំចៃ ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ណាស់ Recipe kupat


Kupaty ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក minced ឬលាយជាមួយសាច់គោ។ ពោះវៀនធម្មជាតិត្រូវបានត្រាំជាមុន បន្ទាប់មកលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ រៀបចំសម្រាប់ដាក់។


សាច់​ស្រស់​មួយ​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​គីឡូក្រាម​ត្រូវ​បាន​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​ពីរ ឬ​បី។ សាច់ក្រក (150 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡធំមួយ៖ រូបរាងសោភ័ណភាពនៃសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើភាពស្រស់ស្អាតនៃការកាត់ខ្លាញ់។


ខ្ទឹមសបីកំពឹសធំត្រូវបានកំទេច ឬហាន់ល្អិតៗ លាយជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម ឬគ្រាប់ barberry មួយរយក្រាម គ្រឿងទេសដីត្រូវបានបន្ថែមតាមរសជាតិ៖ cinnamon, cloves, black pepper, suneli hops ។


គ្រឿងក្រអូបត្រូវបានលាយជាមួយនឹងសាច់ minced និង bacon, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វានៅសល់ដើម្បីបំពេញពោះវៀនដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងជាមួយសាច់ minced លាយល្អ បង់រុំឱ្យពួកគេ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងនៃសាច់ក្រកតូចនិងពត់ពួកវាជាមួយ horseshoe ។


ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់ហើយ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនសាច់ក្រក៖

- ដំបូងគេត្រូវស្ងោរក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី ចាក់ជាមួយសមមួយនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញ; - បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត; - អ្នកអាចយកខ្សែចងបានភ្លាមៗ នៅលើការស្តោះទឹកមាត់ដោយមិនឆ្អិនហើយចៀនលើធ្យូងក្តៅឬនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេលម្ភៃនាទី។


Kupats ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ទឹកជ្រលក់ tkemali ឬ sharabi នំបុ័ង pita និងបៃតងធម្មជាតិស្រស់។


ទំហំប្រពៃណីរបស់ kupat គឺ 15-17 សង់ទីម៉ែត្រចុងបញ្ចប់នៃសាច់ក្រកត្រូវបានទាញដោយខ្សែស្រឡាយហើយចងភ្ជាប់គ្នាដោយផ្តល់ឱ្យ Kupaty នូវរូបរាងរបស់ horseshoes ។

យោងតាមរូបមន្តបុរាណហ្សកហ្ស៊ី គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃផ្លែទទឹម ឬ barberry ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ភារកិច្ចចម្បងគឺមិនត្រូវកំទេចវានៅពេលលាយ។


ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced juicy អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួច ទំពាំងបាយជូរ ឬសម្រាប់ឱកាសពិសេសមួយកែវនៃ cognac ចាស់។


ដើម្បីឱ្យ kupaty ទទួលបានធុងពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត បន្ទាប់ពីចៀនក្នុងខ្ទះ គេអាចលាបជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផ្សេងទៀត។


ប្រសិនបើការសម្រេចចិត្តដ៏ម៉ឺងម៉ាត់មួយបានទុំដើម្បីចៀនសាច់ក្រកនៅលើធ្យូងដោយប្រើដុត ពួកគេត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ ដូច្នេះពួកគេមិនជាប់ស្អិតជាប់នឹងកំណាត់ដែកដោយរក្សាបាននូវរូបរាងឆើតឆាយ។


ឥឡូវនេះនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃសាច់ជាច្រើននៅហ្សកហ្ស៊ី អាហារពាក់កណ្តាលសម្រេចពីរប្រភេទត្រូវបានរៀបចំ - ពីសាច់ជ្រូក និងនៅ Imereti ។


សាច់ជ្រូក kupaty គឺជាសាច់ក្រកឆៅសម្រាប់អាំងសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស នេះជាម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងហឹរខ្លាំង។


Imeretian kupaty - សាច់ក្រកធ្វើពីថ្លើមនិងខ្លាញ់។


នៅហ្សកហ្ស៊ី kupaty ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលធម្មជាតិផ្តល់ពណ៌មាសដល់ដើមឈើ និងដើមឈើ នៅពេលដែលផ្លែទទឹម និងផ្លែប៊ឺរីទុំ។


វាគឺនៅពេលនេះដែលខ្យល់ត្រជាក់បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការស្ងួតសាច់ក្រកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនៅលើ verandas ធំទូលាយ។


នៅតំបន់ខ្លះនៃហ្សកហ្ស៊ី kupats ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ ហើយនៅកន្លែងខ្លះពួកគេគិតថា ពីរថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។


ការដុតសាច់ក្រកនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហរសាយភាយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់របស់ kebab តាមជម្រាលភ្នំ ដោយអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិទៅផ្ទះប្រកបដោយរាក់ទាក់។


រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

គូប៉ាទី- ពាក្យ​ដែល​បាន​ឮ​ម្តង​បាន​ដាស់​អារម្មណ៍​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​។ ខ្ញុំចង់ដឹងថាផលិតផលប្រភេទនេះ ហើយប្រវត្តិរបស់វាមានប្រភពមកពីណា? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចទេដែលដឹងថាហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកសាច់មានឈ្មោះមិនធម្មតាសម្រាប់ត្រចៀករបស់យើង។

ដូច្នេះអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះ។ មានជម្រើសជាច្រើនដើម្បីពន្យល់ពីរូបរាងនៃពាក្យនេះនៅក្នុងសុន្ទរកថា។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថា វាខុសពីវិធីធ្វើម្ហូប ព្រោះមុនដំណាក់កាលចុងក្រោយ សាច់ក្រកត្រូវបាន "ងូត" ពោលគឺត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ទឹកខ្មេះ ឬទឹកផ្លែទទឹម ឬស្ងោរ។ អ្នកផ្សេងទៀតភ្ជាប់ឈ្មោះនៃសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំ delicacy ដោយសារតែនៅក្នុងភាសាកំណើតរបស់ពួកគេវាមានន័យថា "សាច់ក្រកឆៅ" ។

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃម្ហូបនេះ នៅក្នុងប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានឈ្មោះខ្លាំង និងស្រស់ស្អាតហ្សកហ្ស៊ី kupats គឺពិតជាសាច់ក្រកឆៅតូចៗ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងក្នុងទម្រង់ជា horseshoe និងមានសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ តាមការពិត សាច់ក្រកបែបនេះនៅខាងក្រៅមិនខុសគ្នាពីសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះនោះទេ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចធម្មតាដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាមិនមែនដូច្នោះទេ ពីព្រោះសាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយមាតិកាខ្លាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពមុតស្រួចរបស់វាផងដែរ។

អ្នកដែលបានសាកល្បង kupaty ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដនឹងនិយាយថាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកបែបនេះគឺជាអ្វីមួយ! អ្នក​នឹង​មិន​បាន​រក​ឃើញ​ការ​ព្យាបាល​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​មុន​! ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងពួកវាទាំងស្រុងនៅហ្សកហ្ស៊ី ក៏ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ្សកហ្ស៊ីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ឬជាជម្រើសដ៏ខ្លាំងមួយ អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង។ វាស្ទើរតែមិនអាចទិញសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកពិតប្រាកដ ធម្មជាតិ និងគ្មានការរក្សាទុកនៅលើទីផ្សារ ឬនៅក្នុងផ្សារទំនើបនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍និងការបញ្ជាក់ពីខាងលើ - ភាពសម្បូរបែបនៅលើធ្នើនៃអ្វីដែលគេហៅថា kupats ពីត្រី, ថ្លើម, offal និងសូម្បីតែមឹក!

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ម្ហូបមួយណាដែល kupaty អាចបង្ហាញរសជាតិរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងមុន ក៏ដូចជាភាពជាក់លាក់នៃការរៀបចំសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយខ្លួនឯង។

សមាសធាតុ

សមាសភាពនៃ kupats មិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតវាឡើងវិញនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ លក្ខខណ្ឌ​មួយ​សម្រាប់​ការ​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ល្អ​បំផុត ដែល​មិន​អាច​មើល​រំលង​បាន គឺ​ការ​ប្រើ​សាច់​ស្រស់ និង​គ្រឿងទេស​ហ្សកហ្ស៊ី​ធម្មជាតិ។រូបមន្ត ឬផ្ទុយទៅវិញ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំខុសគ្នា។

សមាសធាតុនៃសាច់ក្រកឆ្ងាញ់មានរាយខាងក្រោម៖

• សាច់ជ្រូកឬល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា;
• lard;
• ពោះវៀនជ្រូក;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• barberry berries;
• ខ្ទឹម;
• hops-suneli;
• savory;
• nutmeg;
• cilantro;
• carnation;
• អំបិល;
• cinnamon; ម្រេច​ខ្មៅ;
• ផ្លែ​ទទឹម;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាទំពាំងបាយជូរ។

Kupats ដោយគ្មានសំបកធម្មជាតិ ពោលគឺចម្អិនក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬជំនួសសំបកធម្មជាតិ ក៏ដូចជាផលិតផលពីសាច់មាន់ ទួរគី ឬសាច់ចៀម មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ បើទោះបីជាក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ក្រកដែលមិនសមរម្យជាច្រើនបានផ្តល់សាច់ក្រកពីប្រភេទសាច់ទាំងនេះក៏ដោយ។ សម្រាប់ផលិតផលពិត។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែការផ្សំមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តសម្រាប់ការផលិតគូផាតនោះទេ។. ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ឧស្សាហ៍ពិសោធជាមួយសមាសភាព និងបន្ថែមបំណែកនៃឈីសរឹង ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែមទៅសាច់ minced ។ នេះមិនមែនមានន័យថាសាច់ក្រកក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិពីនេះទេ ប៉ុន្តែពួកវាលែងជាសាច់ក្រកពិតៗទៀតហើយ ប៉ុន្តែប្រែទៅជាប្រភេទ cevapcic ។

តើ kupats ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច?

របៀបចំអិន kupaty ពិតប្រាកដនៅផ្ទះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ តាមពិតបច្ចេកវិទ្យាមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងវិធីមួយចំនួនវាធ្វើឡើងវិញទាំងស្រុងនូវការរៀបចំសាច់ក្រកដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃការចម្អិនអាហារ kupat គឺថាសាច់ក្រកបែបហ្សកហ្ស៊ីនេះមិនត្រូវការការរៀបចំយូរ អំបិល និងភាពចាស់។ ពោះវៀនដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង marinade ប្រហែលកន្លះម៉ោងឬឆ្អិនភ្លាមៗហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនតាមវិធីផ្សេងៗ។ អ្នកអាចឃើញជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយ kupat នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូភ្ជាប់ជាមួយអត្ថបទ។

រសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបរបស់គូផាតស្ថិតនៅក្នុងសាច់ mincedសាច់ក្រកពិតប្រាកដមានសាច់សាច់ជ្រូក (ជួនកាលល្បាយនៃសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោឬសាច់ជ្រូកជាមួយថ្លើម) និង bacon ហើយទំនាញជាក់លាក់នៃសមាសធាតុចុងក្រោយគឺយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃម៉ាស់សរុប។

ការរៀបចំកាន់តែច្បាស់ការផលិត kupat មិនមាន "ភាពលំបាក" ទេប៉ុន្តែមិនមាន GOST សម្រាប់ផលិតផលនេះទេ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមាន និងដឹងពីសមាមាត្រ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ក្រកដ៏អស្ចារ្យដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។.

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ការចម្អិនសាច់ក្រកនៅផ្ទះគឺជាកិច្ចការសាមញ្ញ ហើយមិនខុសពីការផលិតសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះនោះទេ។

ដំណាក់កាលដំបូងក្នុងការផលិតសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាការរៀបចំសំបកនិងសាច់ minced ។ វៀនសម្រាប់គូផាតត្រូវតែស្រស់ ឬមានអំបិលល្អ។ទាំង​សំបក​ស្រស់ និង​អំបិល​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។

មេចុងភៅជាច្រើនយល់ឃើញថា សមាសធាតុសាច់នៃការបំពេញ kupat មិនគួរត្រូវបានរមួលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ប៉ុន្តែកាត់ដោយដៃ៖ បន្ទាប់មកសាច់ក្រកប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ហើយវាជាការពិត។ កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅខាងក្នុងសាច់ក្រកត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានស្រូបយកដោយបំណែកសាច់។ វា​ជា​ខ្លាញ់​ដែល​ផ្ទុក​គ្រឿងទេស និង​អំបិល​នៅ​ខាងក្នុង​សាច់ ដូច្នេះ​រសជាតិ និង​ក្លិន​នៃ​សាច់ក្រក​គឺ​ជា​រឿង​ដ៏​ទេវភាព។

សកម្មភាពទីពីរ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាការបំពេញពោះវៀន ការបង្កើតសាច់ក្រកដែលមានទម្ងន់ និងទំហំតូច ហើយចងពួកវាជារាងសេះ។ សំបក​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ជាមួយ​សឺរាុំង​ពិសេស​សម្រាប់​ធ្វើ​សាច់ក្រក។ ប្រវែងនៃសាច់ក្រកមិនគួរលើសពី 17 សង់ទីម៉ែត្រទេហើយយោងទៅតាមទម្ងន់នៃសាច់ក្រកនឹងមានជិតមួយរយហាសិបក្រាម។

ជំហានទីបី និងចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច គឺភាគច្រើនជាញឹកញាប់ឆ្អិន ឬកំដៅសាច់ក្រក។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាតើសាច់ក្រកប៉ុន្មានដែលត្រូវស្ងោរ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់បន្សំនៃសាច់ក្រកក្នុងទឹកក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងចន្លោះពី 3 ទៅ 5 នាទី ប៉ុន្តែការចំហុយអាចមានរយៈពេលប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍កំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ kupat ដោយធ្វើការដាល់ជាមួយនឹងចុងម្ជុលធម្មតានៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់ក្រក។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាចេញមកលើផ្ទៃដោយគ្មានដាននៃ ichor នោះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់ដោយមិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ។

សាច់ក្រកពិតប្រាកដមិនដែលកកទេ ហើយបើចាំបាច់ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ នៅតំបន់ខ្លះនៃហ្សកហ្ស៊ី សាច់ក្រកខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងពិសេសនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ ឬជក់បារីនៅក្នុងកន្លែងជក់បារី ដើម្បីអាចរក្សាទុកវាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ បច្ចេកវិជ្ជានិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ kupats អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានរយៈពេលយូរទោះបីជាមិនចាំបាច់សម្រាប់រឿងនេះក៏ដោយព្រោះសាច់ក្រកទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រហ័ស។

ការដាក់ពាក្យក្នុងការចម្អិនអាហារ

ការប្រើប្រាស់ kupatam ក្នុងការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានរកឃើញធំទូលាយបំផុត។សាច់ក្រក​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ឆ្ងាញ់​ទាំងនេះ​អាច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ និង​ចៀន​ក្នុង​ឡ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ និង​ក្នុង​ឆ្នាំង ចៀន​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត និង​ដុត​តាម​ខ្យល់ ហើយ​ក៏​ជក់បារី​ផងដែរ។

kupats ពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អាហារមួយ ពីព្រោះសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំយ៉ាងអស្ចារ្យនៅលើភ្លើង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់របស់ប្រទេសគឺ kupaty ចម្អិននៅលើសាច់អាំងឬនៅលើ skewers ។ សាច់ក្រកបែបហ្សកហ្ស៊ី ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមហឹរ ដុតលើធ្យូង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

Kupaty ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ទឹកជ្រលក់ Satsebeli គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទៅជាមួយសាច់ក្រកទាំងនេះ។

មេចុងភៅជាច្រើននាក់បានរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយសាច់ក្រក kupat ។ អាហារដែលពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ជាងគេគឺចានជាមួយឈីស ឬទឹកជ្រលក់ក្រែម ក៏ដូចជាអាហារដែលចម្អិនក្នុងក្រែមជូរ។ សាច់ក្រកដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្នុង foil ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយ basil ហើយត្រូវបានបម្រើជាអាហារឆ្ងាញ់ជាអាហារជាមួយស្រាក្រហមហ្សកហ្ស៊ី។

ពួកគេបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានជាតិជូរ ដែលមិនបកចេញ ពោលគឺរួមជាមួយនឹងសំបក ហើយភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។:

• បន្លែចំហុយនិងដុតនំ៖
• ប៉េងប៉ោះ;
• zucchini;
• eggplant;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ស្ពៃក្តោប;
• បបរ buckwheat;
• ប៉ាស្តា;
• ផ្សិតចៀននៅក្នុង Cream sour និងរដូវជាមួយឱសថ;
• stews បន្លែ;
• ដំឡូងឆ្អិននិងដុតនំ។

ជាមួយនឹងសាច់ក្រក kupat ដុតនំ ឬចៀន អ្នកអាចធ្វើស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំ hot dogs និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗនៅក្នុង dough ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ salads បែបកូរ៉េ ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់មកពី asparagus និងការ៉ុត។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រាប់ជាពាក្យសាមញ្ញអំពីរសជាតិនៃសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីដែលផលិតនៅផ្ទះដែលចម្អិនដោយការជក់បារីត្រជាក់ឬក្តៅនៅក្នុង smokehouse នៅលើបន្ទះសៀគ្វីឈើជាមួយសំបកខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ណាស់​និយាយ​មិន​ចេញ!

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ខាងក្រោមនេះអាចនិយាយបានអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទាន kupat

Kupat មិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍បែបនេះទេ។លុះត្រាតែការប្រើសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីរួមចំណែកដល់ការតិត្ថិភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃមនុស្សម្នាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីភាពអត់ឃ្លានអស់រយៈពេលជាយូរ។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយធម្មជាតិនៃផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះនិងអវត្តមានពេញលេញនៃសារធាតុថែរក្សានៅក្នុងសមាសភាព។

ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់ពី kupat គឺជាក់ស្តែង៖ ការទទួលទានរបស់ល្អក្នុងបរិមាណច្រើនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងលំពែង។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថា kupaty មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ដូច្នេះការញ៉ាំច្រើនពេករួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ប៉ុន្តែ​ក្រោយ​មក​ទំនង​ជា​មិន​អាច​បញ្ឈប់​អ្នក​ស្រឡាញ់​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​បាន​ទេ ហើយ​មើល​ទៅ​ជីវិត​ដែល​មាន​ពោះ​ពេញ​ពោះ​គឺ​មាន​សុទិដ្ឋិនិយម​ជាង!