ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថាកូនរបស់ពួកគេចូលចិត្តសាច់ក្រកទៅសាច់ធម្មជាតិ។ វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានថាផលិតផលនេះមិនគួរលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារទេព្រោះវាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងសុខភាពនៃរាងកាយរបស់កុមារទាំងមូល។

សាច់ក្រកដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារខុសពីសាច់ក្រកធម្មតានៅក្នុងសមាសភាព មាតិកាគ្រឿងទេស និងមាតិកាកាឡូរី។

សមាសធាតុ

បញ្ជីនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

• គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ - សាច់: សាច់គោសាច់ជ្រូកឬបសុបក្សី។
• គ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹមស, nutmeg, coriander, អំបិល។
• ខ្លាញ់ឬខ្លាញ់។
• សារធាតុបំពេញ៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ឬស្រូវសាលី ម្សៅ ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ និងខ្លាញ់បន្លែ។
• ម្សៅស៊ុត។
• សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលផ្តល់ពណ៌ និងវាយនភាពដែលចង់បានដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ក៏ដូចជាបង្កើនអាយុកាលធ្នើ៖ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុបង្កើនរសជាតិ រសជាតិ និងសារធាតុពណ៌ រួមទាំងផូស្វាត និងសូដ្យូមនីត្រាត។
• អនុផល ដោយសារតែអ្នកផលិតកំពុងព្យាយាមសន្សំប្រាក់៖ សរសៃពួរ ឈាម ជាលិកា adipose ស្បែកបក្សី និង casein សូដ្យូម។

អនុលោមតាម GOSTs សមាសភាពនៃសាច់ក្រករបស់កុមារត្រូវតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុង៖

• សាច់និង offal;
• ខ្លាញ់សត្វ (ខ្លាញ់បន្លែមិនត្រូវបានអនុញ្ញាត);
• ទឹកដោះគោឬក្រែម;
• ស៊ុត;
• ការអភិរក្សគឺអាចទទួលយកបាន: កាល់ស្យូម citrate និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម - អាស៊ីត ascorbic ។

កាឡូរី

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់កុមារគឺទាបជាងដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាប: 201 kcal ធៀបនឹង 250-330 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

GOSTs

ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញ GOST 31498-2012 ។ ឯកសារនេះគ្រប់គ្រងការផលិតសាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកសម្រាប់អាហារទារក។

លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ និងសូចនាករគុណភាពសម្រាប់សាច់ក្រកឆ្អិន៖

• ពួកគេមានផ្ទៃរលោងស្អាតដោយគ្មានខ្លាញ់។
• អាចត្រូវបានរុំក្នុងវេចខ្ចប់ឬលក់ដោយគ្មានវា។
• នៅលើការកាត់ - វាយនភាពឯកសណ្ឋាននៃពណ៌ផ្កាឈូក។ វត្តមាននៃការចាត់ទុកជាមោឃៈគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
• រសជាតិ និងក្លិនត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រភេទផលិតផលសាច់ដែលបានបញ្ជាក់៖ អំបិលស្រាល ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស ដោយគ្មានរសជាតិបរទេស។
• រូបរាងគឺសូម្បីតែឬកោងបន្តិចទំហំ: 5-11 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិង 1.4-3.2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនៅពេលកាត់។

វាអាចទទួលយកបានក្នុងការបន្ថែមអាស៊ីត ascorbic ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន B និងធាតុដាន (ជាតិដែក កាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត)។

អាហារបំប៉ន

សារធាតុបន្ថែមអាហារមួយចំនួនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សពេញវ័យគឺមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងផលិតផលសាច់របស់កុមារ៖

• និយតករអាស៊ីត (E262, E325, E326, E330, E331) - ត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺជាងមុន និងធ្វើឱ្យ pH របស់ផលិតផលមានលក្ខណៈធម្មតា។
• ស្ថេរភាព (ផូស្វាតអាហារ E339, E451, E450, E452) - ផ្តល់នូវស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
• ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ (E621 ឬ monosodium glutamate) - ប៉ះពាល់ដល់អ្នកទទួលជាក់លាក់នៅលើផ្ទៃអណ្តាត។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (E300, E301, E304, E306) - បង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់កុមារត្រូវបានអនុញ្ញាត៖

• ជាតិសូដ្យូមនីទ្រីត (E250) - ធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានពណ៌ផ្កាឈូកគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
• អាស៊ីត ascorbic ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (E300) - ការពារការកត់សុី និងការខ្សោះជីវជាតិមុនអាយុនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ពូជ

នៅលើធ្នើនៃនាយកដ្ឋានសាច់អ្នកអាចរកឃើញប្រភេទសាច់ក្រកឆ្អិនជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ពេញនិយមបំផុត៖

• ទឹកដោះគោ - មានពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់។ ខ្ចប់ក្នុង cellophane ។ ស្តើងជាងសាច់ក្រកធម្មតា។ សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ស៊ុត និងម្សៅទឹកដោះគោ (មិនលើសពី ២៨%)។
• Creamy - នៅក្នុងពណ៌រូបរាងនិងសមាសភាពពួកគេស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រែមស្ងួតនិងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេស។ ការវេចខ្ចប់អាចជាធម្មជាតិឬ cellophane ។
• របបអាហារ - ផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់បសុបក្សី។ ពណ៌ស្រាលជាងមុនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
• របស់កុមារ - ម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូករីករាយនិងវាយនភាពឆ្ងាញ់។ មានសាច់គោ សាច់ជ្រូក ទួរគី និងសាច់មាន់។
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់កុមារ- ខុសពីធម្មតាតែនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់ (មិនលើសពី 4% ក្នុង 100 ក្រាម) ។
• កុមារមានកម្លាំង- ឆ្អែតដោយវីតាមីន (B1, B2 និង PP), មីក្រូធាតុ។

ឯកសារយោង។ មានសាច់ក្រកជាង 1000 ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ

• ជួយស្តារថ្លៃថាមពលឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ពួកវាបម្រើជាប្រភពបន្ថែមនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
• ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនសត្វពេញលេញ - មូលដ្ឋានរចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកានៃសារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់។

ហេតុអ្វីបានជាមិនមាន

ការទប់ស្កាត់

សាច់ក្រកត្រូវបានហាមឃាត់៖

• កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំ;
• ស្រ្តី​មានផ្ទៃពោះ;
• មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ជាមួយនឹងការធាត់;
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• មនុស្សដែលមានជំងឺតម្រងនោម;
• អ្នកជំងឺអាឡែស៊ី។

គ្រោះថ្នាក់នៃការណាត់ជួបដំបូង

ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កុមារមិនទាន់ពេញវ័យ ហើយមិនអាចស្រូបយកសមាសធាតុទាំងអស់នៃសាច់ក្រកបានទេ។

ជាមួយនឹងការស្គាល់គ្នាដំបូងរបស់កុមារជាមួយនឹងផលិតផលបែបនេះមានបន្ទុកដ៏ធំមួយនៅលើជញ្ជាំងឆ្ងាញ់នៃក្រពះនិងពោះវៀន។ សារធាតុបន្ថែមអាហារ និងគ្រឿងទេសផ្ទុកលើសទម្ងន់ថ្លើម និងលំពែង។

ដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់សាច់ក្រកដល់កុមារចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំហើយល្អជាង - សូម្បីតែនៅពេលក្រោយក្នុងកំឡុងឆ្នាំសិក្សា។

ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពល

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃសាច់ក្រក:

• ការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន;
• ការផ្លាស់ប្តូរការយល់ឃើញរសជាតិដោយសារតែ monosodium glutamate និងសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀត;
• មុខងារតម្រងនោមកាន់តែអាក្រក់ដោយសារតែបរិមាណអំបិលច្រើននៅក្នុងសមាសភាព។

ប្រយ័ត្ន! ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងសារធាតុថែរក្សា និងថ្នាំជ្រលក់គឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងទម្រង់ជាកន្ទួល រមាស់ ឬកន្ទួលកហម។

ហានិភ័យនៃការពុល

ជាអកុសលសាច់ក្រកអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។ សមាសភាពដែលមានគុណភាពខ្សោយនិងការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកនាំឱ្យមានការបន្តពូជនៃ microflora បង្កជំងឺ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនរបស់ទារកការឆ្លងមេរោគបណ្តាលឱ្យចង្អោរក្អួតរាគ។

យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើរោគសញ្ញាទាំងនេះលេចឡើងក្នុងកុមារ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាបន្ទាន់។ កុំប្រើថ្នាំខ្លួនឯង។

ពីអាយុណាដែលត្រូវផ្តល់ឱ្យ

ជាមួយនឹងការលូតលាស់ធម្មតារបស់ទារក និងអវត្ដមាននៃអាឡែស៊ី ផលិតផលសាច់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅអាយុ 7-8 ខែក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងមីមួយផ្នែកពីសាច់គោ ទន្សាយ និងសាច់បសុបក្សី។

រហូតដល់ 2-3 ឆ្នាំនិងរហូតដល់មួយឆ្នាំ - សូម្បីតែច្រើនដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រករបស់កុមារនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ បន្ទាប់ពីបីឆ្នាំកុមារដែលមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានណែនាំទៅផលិតផលសាច់នេះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអវត្ដមាននៃប្រតិកម្មអវិជ្ជមានក៏ដោយក៏វាត្រូវបានផ្តល់ជូនមិនលើសពី 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ទារកអាយុក្រោមមួយឆ្នាំត្រូវបានហាមប្រាមពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងអំបិល ដោយសារតែប្រព័ន្ធទឹកនោមមិនទាន់ពេញវ័យ។

នៅអាយុសិក្សាសាច់ក្រកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យរហូតដល់ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប្រសិនបើកុមារមិនមាន contraindications ។ ហើយតែងតែសម្គាល់ "របស់កុមារ" និងសមាសភាពដែលត្រូវគ្នាទៅនឹង GOST 31498-2012 ។

មតិអ្នកជំនាញ

ប្រធានគ្រូពេទ្យនៃមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ Novosibirsk "Serdolik" Natalya Ilyina គ្រូពេទ្យកុមារនិងគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន។. អាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារគួរតែមានតុល្យភាព។ ក្មេងកាន់តែក្មេង របបអាហារមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះរហូតដល់ 3 ឆ្នាំវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការផ្តល់ផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់រួមទាំងសាច់ក្រកនិងនំប៉ាវ។

គ្លីនិក "វិជ្ជាជីវៈ" គ្រូពេទ្យកុមារ Olga Alexandrovna Sokolova. នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ វត្តមាននៃផលិតផល "មិនល្អ" ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក អាហារកំប៉ុង និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

គ្រូពេទ្យកុមារនៅពហុគ្លីនីកលេខ 1 នៃមន្ទីរពេទ្យ Ulyanovsk Central City Clinical Hospital Daria Yakunina. ទារកដែលមានអាយុពីមួយទៅបីឆ្នាំមិនគួរបរិភោគនំប៉ាវ សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់ជក់បារីផ្សេងៗឡើយ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែម អ្នកអាចប្រើតែអំបិល ស្ករ ប៊ឺ និងប្រេងបន្លែ។

គ្រូពេទ្យកុមារ Evgeny Komarovsky. កូន​សាច់​ក្រក​ជា​គំនិត​មិន​ស៊ី​គ្នា! អ្នកមិនគួរផ្តល់សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដល់បួនឆ្នាំទេ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកមិនអាចប្រាកដថាគុណភាពរបស់ពួកគេបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែជឿជាក់លើអ្នកផលិត ហើយសម្រេចចិត្តព្យាបាលទារកនោះ ការចម្អិនមុនគឺត្រូវបានទាមទារ ហើយពិនិត្យគុណភាពជាមុនសិន។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើកុមារមិនញ៉ាំអ្វីក្រៅពីសាច់ក្រកតើត្រូវជំនួសអ្វី?ផ្តល់ជូនចានសាច់ធម្មជាតិជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើទារកបដិសេធពួកគេ ហើយទាមទារសាច់ក្រក ចូរចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតតាមអាយុ។

ក្មេង​បាន​ញ៉ាំ​សាច់ក្រក​ជាមួយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង៖ តើ​វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ទេ?ខ្សែភាពយន្តអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវត្ថុបរទេសហើយមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនទេ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន សំណល់ដែលមិនបានរំលាយចេញមកតាមធម្មជាតិ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើតាមកៅអី។

យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើ​អ្នក​មាន​អាការ​ឈឺ​ពោះ​មិន​មាន​លាមក​លើសពី​ពីរ​ថ្ងៃ ចូរ​យក​ទារក​ទៅ​ជួប​គ្រូពេទ្យ​ជំនាញ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើកុមារបានញ៉ាំសាច់ក្រកដែលផុតកំណត់?នេះអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។ នៅពេលមានរោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ (ឈឺពោះ ក្អួត រាគ) ត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។ កុំព្យាយាមព្យាបាលខ្លួនឯង!

តើកុមារអាចញ៉ាំសាច់ក្រកឆៅបានទេ?សាច់ក្រកមិនដូចសាច់ក្រក គឺជាផលិតផលសាច់ដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅជាកាតព្វកិច្ច។ ដូច្នេះទេ អ្នកមិនអាចទេ។

តើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងមត្តេយ្យទេ?អនុលោមតាម SanPiN 2.4.1.3049–13 សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រកឆ្អិនរបស់កុមារត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃស្ថាប័នមត្តេយ្យសិក្សា។ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ មុនពេលបម្រើពួកគេត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅជាកាតព្វកិច្ច។

របៀបជ្រើសរើស

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ក្រកសម្រាប់អាហារទារក សូមយកចិត្តទុកដាក់លើ៖

• ភាពសុចរិតនៃកញ្ចប់;
• ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ;
• ការចង្អុលបង្ហាញនៅលើស្លាកថាផលិតផលអនុលោមតាម GOST 31498-2012 ។
• កង្វះម្សៅនិងសណ្តែក។

"ទិញសាកល្បង"

អ្នកជំនាញបានធ្វើការសាកល្បងទិញសាច់ក្រកសម្រាប់កុមារក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា (TM): "Velkom", "Kolbuster", "Mikoyan", "Kampomos", "Mortadel" ។

តាម​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​មិន​មាន​ការ​បំពាន​ធ្ងន់ធ្ងរ​នោះ​ទេ​។

ម៉ាក "Mikoyan" បានឈ្នះ។ ផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុន Velcom បានក្លាយជាអ្នកដឹកនាំការបោះឆ្នោតអ្នកប្រើប្រាស់។

Roscontrol

នៅលើគេហទំព័ររបស់ Roskontrol មានព័ត៌មានអំពីការពិនិត្យមន្ទីរពិសោធន៍នៃសាច់ក្រកឆ្នាំ 2017 នៃម៉ាកដូចខាងក្រោម: Malyshok (Ostankino), Kroshka Nyammi (Borodin Meat House), Detskie (Metatr), Balls (Velkom "), "Baby" ("Umka ”)

ពួកគេត្រូវបានសាកល្បង និងអនុលោមតាមស្តង់ដារគុណភាពសំខាន់ៗ៖ "Malyshok" ("Ostankino"), "Children's" ("Metatr"), "Malyshok" ("Umka") ។ ប៉ុន្តែបរិមាណអំបិលដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺលើសនៅក្នុងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់ Umka ហើយម្សៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Ostankino ។

ប្រយ័ត្ន! នៅក្នុងផលិតផល "Little Yummi" និង "Balls" តម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃការចម្លងរោគបាក់តេរីសរុបគឺលើស។

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

សាច់ក្រកដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាព អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់សមរម្យ៖ សាច់គោ សាច់មាន់ ទួរគី ឬទន្សាយ។

សាច់​មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ឬសុដន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - ½ពែង;
• អំពូល - 1 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ រុំសាច់ក្រកស្អាតនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយចម្អិន 7-10 នាទី។

ពីប្រទេសទួរគី

សាច់ក្រកទួរគីអាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តមុន។ ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10-15 នាទី។

សាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទឹកដោះគោក្តៅស៊ុតនិងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែម។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអំបិល។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។

ពីទន្សាយ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ទន្សាយ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំពូល - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ នំប៉័ង និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ទឹកដោះគោក្តៅ ស៊ុត និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ បង្កើតសាច់ក្រកនិងរុំជាមួយ foil ។ ចំអិន 5-7 នាទី។

រូបមន្តដោយគ្មានទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ណាមួយ (សាច់ minced) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផឹក - 200-250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយ;
• គ្រឿងទេស។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាច់ក្រក​មាន​រាង​និង​រុំ​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ក្រដាស ឬ​សំបក​ធម្មជាតិ។

ការ hack ជីវិតលេខ 1 ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្រកផ្ទុះ។

លេខ hack ជីវិត 2 ។ ដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើការវេចខ្ចប់ foil ។ នៅក្នុងឡសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ។

លេខ hack ជីវិត 3 ។ ក្នុងនាមជាសំបកធម្មជាតិ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀមកែច្នៃពិសេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលអាចទិញបាននៅហាង។ សំបកបែបនេះត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងត្រាំរយៈពេល ២ ម៉ោង។ លាងជម្រះម្តងទៀត ហើយបំពេញជាមួយសាច់ minced ដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

• ផលិតផលឆ្អិនត្រូវបានផ្សំជាមួយចានចំហៀងណាមួយ។
• ពីសាច់ក្រកកាត់ពាក់កណ្តាល និងពងមាន់ ស៊ុតចំរាញ់រាងបេះដូងដើមត្រូវបានទទួល។
• តួលេខពិធីបុណ្យក្នុងទម្រង់ជាត្រី រតីយាវហឺ ក្តាម និងខ្យង ងាយស្រួលកាត់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។
• ក្នុងការធ្វើដំណើរដ៏ខ្លីមួយ កុមារអាចត្រូវបានផ្តល់នំកុម្មង់ជាមួយសាច់ក្រក។

កន្លងផុតទៅគឺជាថ្ងៃដែលឪពុកម្តាយបានយកផលិតផលដែលខ្វះខាត ព្យាយាមចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេ ដោយមិនគិតថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារនោះទេ។ ម្តាយសម័យទំនើបជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់កូនរបស់ពួកគេដោយសមហេតុផលដោយគិតគូរមិនត្រឹមតែភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងថាតើអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់កុមារ តើវាមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណា និងថាតើវាជា hyperallergenic ដែរឬទេ។ ជាការពិតណាស់ គ្រួសារនីមួយៗមានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរៀងៗខ្លួន ស្របតាមការដែលម្ចាស់ផ្ទះបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់គ្រួសារ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញប្រាកដជាមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ផលិតផលមួយចំនួនដល់ទារកដែលមានអាយុដំបូង និងមត្តេយ្យសិក្សានោះទេ។

1. សាច់ក្រក

សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ធ្ងន់ដែលមិនអាចរំលាយបាន សារធាតុពណ៌អាហារ រសជាតិ និងសារធាតុជំនួសរសជាតិ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ បរិមាណអំបិលនៅក្នុងសាច់ក្រកលើសពីបទដ្ឋាន ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងផលិតកម្ម ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភព្រមានថា នៅពេលផលិតសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងហ្វ្រង់ហ្វើត វត្ថុធាតុដើមរួមមានសណ្តែកសៀងកែច្នៃ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សនោះទេ។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក នោះអ្នកគួរតែទិញផលិតផលដែលផលិតសម្រាប់អាហារទារក។

2. ទឹកផ្អែមកាបូន

នៅក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូអ៊ីដ្រាតផ្អែមទាំងអស់សារធាតុថែរក្សាថ្នាំជ្រលក់ថ្នាំបំបាត់ក្លិនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ - សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែចំពោះកុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈទាំងអស់មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនហួសហេតុ ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីស ហើយប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺធាត់។

3. កាហ្វេ

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងកាហ្វេភ្លាមៗ និងធម្មជាតិ ដូចជាតែខ្លាំង មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនយ៉ាងច្រើន។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈទាំងនេះក្នុងអាហារទារកបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានៃការគេងហើយក្នុងកម្រិតខ្ពស់ - ការថយចុះនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងជំរុញឱ្យមានការសំងាត់លើសនៃលំពែង និងទឹកក្រពះ ហើយថែមទាំងបង្កើនការផ្ទុកនៅលើបេះដូង និងតម្រងនោមផងដែរ។

4. អាហាររហ័ស

រាល់បន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ ផលិតផលចៀន (belyashi, pasties, cheeseburgers ជាដើម) មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន សារធាតុបង្កមហារីក និងសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់អ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ កុំចៀនក្នុងខ្ទះ ធ្វើដុតនំដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនំដែលផលិតនៅផ្ទះក៏មិនគួរជំនួសស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ ធញ្ញជាតិ បន្លែ ត្រី និងសាច់ដែរ។

5. ផ្សិត

ដូចដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយអ្នកសរីរវិទ្យាផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលំបាកដោយរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងក្រពះរបស់កុមារ, ពួកគេមិនត្រូវបានរំលាយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារតែបន្ទាប់ពី 6 ឆ្នាំ។

6. អាហារកំប៉ុង

រាល់ចានកំប៉ុង និងទឹកខ្មេះមានទឹកខ្មេះ អំបិលច្រើន និងគ្រឿងទេស ដូច្នេះផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងអាហារទារក។

ផលិតផលទាំងនេះមានសារធាតុជ្រលក់ពណ៌ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុក្រាស់ផ្សេងៗ។ល។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់ក្មេងក្នុងការបម្រើសាឡាត់តាមរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ ឬក្រែមជូរ និងប៉ាស្តាជាមួយឈីសដឹងគុណ ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។

8. គ្រឿងសមុទ្រ

អាហារសមុទ្រមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលធានាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ប៉ុន្តែវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនក៏កំណត់ថាផលិតផលទាំងនេះគឺជាអាឡែស៊ីខ្លាំង។ វាគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសពូជដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

9. សាច់ចៀម ទា និងសាច់ក្ងាន សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់

ប្រភេទសាច់ទាំងនេះគឺជាឃ្លាំងនៃខ្លាញ់ refractory ដែលត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ និងមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់កុមារ។

10. ការ៉េម

ដល់​អាយុ​៣​ឆ្នាំ​ក៏​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ការ៉េម​ដែរ! ការពិតគឺថាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសហេតុនិងផ្អែមនេះភាគច្រើននៃកុមារបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តលើកដំបូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ក្រោយ​មក អ្នក​មិន​ត្រូវ​ភ័យ​ពេល​ទារក​អង្វរ​រក​ការ​ព្យាបាល​ដែល​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ​នោះ​ទេ យក​ល្អ​កុំ​ណែនាំ​គាត់​ឱ្យ​ស្គាល់​រសជាតិ​គាត់​នៅ​វ័យ​ក្មេង។

យើងសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងកាន់តែមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្វីដែលកូនរបស់អ្នកញ៉ាំ!

នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនសាច់ក្រកសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកតែងតែលេចឡើងនៅលើតុ។ ប៉ុន្តែតើផលិតផលទាំងនេះអាចក្លាយជាជម្រើសសម្រាប់ចានសាច់នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារដែរឬទេ? គ្រូពេទ្យកុមារមិនធុញទ្រាន់នឹងការនិយាយឡើងវិញថាសាច់គឺចាំបាច់សម្រាប់កុមារតូចសម្រាប់ការលូតលាស់ត្រឹមត្រូវ។ វាបម្រើជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ - ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក វីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន កង្វះខាតដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ភាពយឺតយ៉ាវក្នុងការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ ដូច្នេះហើយ គ្មាននរណាម្នាក់មានសំណួរអំពីការណែនាំនៃការផ្តល់អាហារដល់កូនមាន់ ឬសាច់គោនោះទេ។

ប៉ុន្តែមិនមែនម្តាយទាំងអស់ដឹងពីរបៀបព្យាបាលផលិតផលសាច់ក្រកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកនោះទេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសព្វថ្ងៃនេះនៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញជម្រើសដ៏ធំនៃសាច់ក្រកនិង frankfurters: ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវបានដឹកនាំដោយព្យញ្ជនៈគ្រប់រសជាតិគ្រប់ចំណូល។

សាច់ក្រកខ្លះត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "សម្រាប់កុមារ" ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​ទាំងនេះ​ពិតជា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​កូន​តូច​ញ៉ាំ​ដែរ​ឬ​ទេ? ហើយប្រសិនបើដូច្នេះ តើអ្នកអាចព្យាបាលទារកឱ្យសាច់ក្រកជាលើកដំបូងនៅអាយុប៉ុន្មាន ហើយតើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យធ្វើបែបនេះញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

ដើម្បីយល់ថាតើអាចជំនួសម្ហូបសាច់ធម្មជាតិជាមួយសាច់ក្រកបានទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផល។ អ្នក​នឹង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ដោយ​សារ​បញ្ជី​មុខ​ទំនិញ​ដ៏​វែង ដែល​ចាំបាច់​រួម​បញ្ចូល​សារធាតុ​បន្ថែម​ផ្សេងៗ គ្រឿងទេស អំបិល និង​ជា​ការ​រក្សា​ទុក។

វាត្រូវបានអរគុណចំពោះសារធាតុបន្ថែមដែលផលិតផលសាច់ក្រកត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាពិសេសនិងរសជាតិសម្បូរបែបក៏ដូចជារូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងវាយនភាពរីករាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដោយ carrageenan (សារធាតុក្រាស់ដែលទទួលបានពីសារាយ) សូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមនីត្រាត pyrophosphates និងអាស៊ីត carminic ឬ cochineal ដែលចម្រាញ់ចេញពីសត្វល្អិត។ ពិតជាមានសារធាតុទាំងនេះច្រើនពេកនៅក្នុងសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានសាច់ពិតប្រាកដនៅទីនោះ។

យោងតាមស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកត្រូវតែមានសាច់យ៉ាងហោចណាស់ 10% ។ ហើយ​អ្នក​ផលិត​ដែល​គ្មាន​សីលធម៌​មួយ​ចំនួន​ជឿ​ថា​ចំនួន​នេះ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងសាច់ក្រកដែលថ្លៃបំផុតក៏ដោយ មាតិកាសាច់អាចមិនលើសពី 50% ខណៈពេលដែលវានឹងមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើន និងសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ - ដូចប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ពូជថោកជាង។

ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាច់ក្រក "មនុស្សពេញវ័យ" ធម្មតា? ជាធម្មតាវាគឺជាសណ្តែកសៀង ស្បែកជ្រូក សរសៃពួរ ខ្លាញ់ សាច់មួយចំនួន ក៏ដូចជាសមាសធាតុដែលទទួលបានសិប្បនិម្មិតខាងលើ។ បរិមាណ និងគុណភាពរបស់ពួកគេក៏ស្ថិតនៅលើមនសិការរបស់អ្នកផលិតតែប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍ carrageenan ក្នុងកម្រិតតិចតួចគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីបង្កើនទំនាញជាក់លាក់នៃសាច់ minced ។ ហើយមាតិកាកើនឡើងនៃសារធាតុបន្ថែមនេះនៅក្នុងសាច់ក្រកអាចបណ្តាលឱ្យកុមារមិនត្រឹមតែអាឡែស៊ី, diathesis, ប៉ុន្តែការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។

សាច់ក្រករបស់កុមារ

សមាសភាពនៃសាច់ក្រក និងហ្វ្រង់ហ្វឺត បញ្ចុះបញ្ចូលយើងថា ពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍តិចតួចណាស់ពីពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យឪពុកម្តាយណែនាំកូនឱ្យស្គាល់ផលិតផលបែបនេះយឺតពេលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយប្រើតែប្រភេទពិសេសរបស់កុមារនៃផលិតផលប្រភេទនេះ។

នៅក្នុងភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់ក្រករបស់កុមារ (ឬសាច់ក្រក) នៅតែខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពពីមនុស្សពេញវ័យ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់កុមារមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងច្រើន (នៅក្នុងសាច់ក្រកធម្មតាបរិមាណរបស់វាមានចាប់ពី 2/3 ដល់ 1/2 នៃបរិមាណសរុប) នីត្រាត និងអំបិល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ផលិតផលដែលមានបំណងសម្រាប់ក្មេងជំនាន់ក្រោយត្រូវបានធ្វើតេស្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់វត្តមាននៃសារធាតុពុល ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ដូច្នេះប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រក ហើយដៃរបស់ទារកកំពុងឈោងចាប់ចានរបស់ឪពុកម្តាយកាន់តែខ្លាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញផលិតផលសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលត្រូវបានកំណត់ទៅតាមប្រភេទអាយុរបស់គាត់។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែវេជ្ជបណ្ឌិតបែបនេះក៏មិនណែនាំឱ្យផ្តល់កុមារមុនអាយុមួយឆ្នាំកន្លះដែរ។ ហើយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកមនុស្សពេញវ័យដល់កុមារដែលមានអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំទេព្រោះរហូតមកដល់ពេលនោះរាងកាយរបស់កុមារមិនអាចទប់ទល់នឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារនិងខ្លាញ់ច្រើន។

សាច់ក្រកពេញចិត្ត

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការដឹងពី "ភាពគ្មានប្រយោជន៍" នៃសាច់ក្រកឪពុកម្តាយជាច្រើនមិនអាចបដិសេធទាំងស្រុងបានទេ។ សាំងវិចសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតឬសាច់ក្រកឆ្អិននៅពេលព្រឹក - សម្រាប់គ្រួសារភាគច្រើននេះគឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹករហ័សនិងមានជីវជាតិ។ ហើយប្រសិនបើរឿងនេះត្រូវបានទទួលយកដោយអ្នកផងដែរ សូមព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ផ្នែកខ្លះធ្វើឱ្យការញ៉ាំមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍ ជំនួសឱ្យសាច់ក្រកពីរ ប្រើមួយ បម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែឆ្អិន ឬបបរស្រូវសាលី។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តែក្នុងទម្រង់កែច្នៃកម្ដៅប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ទន់ អ្នក​ត្រូវ​ចោះ​វា​ដោយ​សម​ក្នុង​កន្លែង​ជាច្រើន មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ដោយវិធីនេះវានឹងជួយកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

សូមចំណាំថាសាច់ក្រកគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ធម្មជាតិក៏ដោយ ក៏អាយុកាលធ្នើមិនលើសពីបីថ្ងៃដែរ។ នៅក្នុងកញ្ចប់បើកចំហពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយថ្ងៃហើយនៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះ - មិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។

ជាធម្មតាសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ប៉ុន្តែអាហារពេលព្រឹកអាចឆ្ងាញ់ដោយគ្មានពួកគេ។ សណ្តែកដីមិនចូលចិត្តបបរ? មានឈីសជាច្រើនប្រភេទ នំកែកឃឺ ចានស៊ុត នំផេនខេក ធញ្ញជាតិ និង muesli ...

ហើយទុកឱ្យសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកនៅលើតុរបស់អ្នកមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

យោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត

ក្មេងអាយុក្រោមមួយឆ្នាំកន្លះក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយសាកល្បងសាច់ក្រកដែរ។ ហេតុផលគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៃសារធាតុបន្ថែម សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុថែរក្សាប៉ុណ្ណោះទេ។ ការពិតគឺថាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងចានសាច់ធម្មជាតិ។ ហើយ​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​វា​ជា​ប្រចាំ កុមារ​អាច​នឹង​បដិសេធ​សាច់​ពិត។ មានតែបន្ទាប់ពីកន្លះឆ្នាំឬពីរឆ្នាំប៉ុណ្ណោះដែលកុមារត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលប្រភេទនេះម្តងម្កាល ប៉ុន្តែមានតែផលិតផលកុមារពិសេសប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលទិញ សូមចំណាំថាស្លាកសញ្ញាមានកំណត់ចំណាំដែលផលិតផលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់កុមារមត្តេយ្យសិក្សា ឬថាវាបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យអនាម័យនៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររុស្ស៊ី។

ឪពុកម្តាយក៏គួរចងចាំផងដែរថាផលិតផលទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយទារកដែលងាយនឹងធាត់ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងជំងឺក្រពះពោះវៀននោះទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់កូនដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាមានរសជាតិទាក់ទាញ និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភេទនេះក៏ដោយ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាច្រើនជាងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍នោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនចានសាច់ធម្មជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលព្រោះវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនហើយងាយស្រួលរំលាយដោយរាងកាយ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារដាក់បម្រាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើសាច់ក្រកដែលជក់បារី ស្ងួត ឬឆៅ - ពួកគេត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 7 ឆ្នាំ។

កុមារតូចមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទំពារដុំសាច់ក្រកដែលជក់បារីនោះទេ ព្រោះវាមានសារធាតុបន្ថែមគ្រោះថ្នាក់ជាងសាច់ក្រកឆ្អិន។ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក "មនុស្សពេញវ័យ" ទាំងអស់ (ផលិតផលទាំងពីរប្រភេទនេះខុសគ្នាតែក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះ) ត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ និងទឹកដោះគោ។ តាមពិតនិយមន័យទាំងអស់នេះគឺគ្រាន់តែជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មប៉ុណ្ណោះព្រោះវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងពួកវាគឺជាធម្មតាប្រហាក់ប្រហែល - ចម្រុះ។

សាច់ក្រក និង wieners គឺជាម្ហូបរហ័ស និងងាយស្រួល ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ហើយផ្តល់ឱ្យទារកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។ សាច់ក្រកក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាដ និងនំសាំងវិចផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាអាហារបែបនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុរក្សាទុកដ៏ច្រើន និងសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់ផ្តល់ឱ្យកុមារនូវផលិតផលបែបនេះ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ថាតើកុមារអាចមានសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ស្វែងយល់ថាតើផលិតផលណាដែលមានសុវត្ថិភាព និងសមរម្យសម្រាប់អាហារទារក។

ពេលណានិងរបៀបផ្តល់សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដល់កុមារ

ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរថាតើអាយុប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ប្រាកដណាស់ ផលិតផលបែបនេះមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទារកទេ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំចិញ្ចឹមផលិតផលទាំងនេះដល់ទារកទើបនឹងកើត! នេះអាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ ការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ និងការធ្វើឱ្យលាមកកាន់តែអាក្រក់ អាឡែស៊ីអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ គ្រូពេទ្យកុមារណែនាំឱ្យផ្តល់សាច់ក្រកដល់កុមារជាលើកដំបូងមិនលឿនជាង 2.5-3 ឆ្នាំ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំសូមមើល។

ផលិតផលសាច់ក្រកមានផ្ទុកនូវសារធាតុរក្សាទុកយ៉ាងច្រើន សណ្តែកសៀងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុពណ៌ សារធាតុរក្សាលំនឹង និងរសជាតិ។ លើសពីនេះ សមាសភាពនៃអាហារបែបនេះរួមមាន គ្រឿងទេស អំបិលតុ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ដែលផ្តល់រសជាតិហឹរយ៉ាងសម្បូរបែបដល់អាហារនេះ។ ទាំងអស់នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទារកនិងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ទារកទើបនឹងកើត។ សមាសធាតុបែបនេះដុតបំផ្លាញការរំលាយអាហារ ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការងាររំលាយអាហារ បេះដូង តម្រងនោម និងថ្លើម។ ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យ dysbacteriosis, ដំបៅ, gastritis និងជំងឺស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។

វាគួរតែជាផលិតផលធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសណ្តែកសៀង និងគ្រឿងទេស ជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលអប្បបរមា។ ដូច្នេះផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាច់ក្រកឆ្អិន។ អាហារហឹរ ជក់បារី និងពាក់កណ្តាលជក់បារី មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 5-7 ឆ្នាំទេ។ មុនពេលទិញ សូមសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាព កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ជាលើកដំបូងផ្តល់ឱ្យទារកនូវសាច់ក្រកតូចមួយឬសាច់ក្រកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកសង្កេតមើលប្រតិកម្មរបស់កុមាររយៈពេលពីរថ្ងៃ។

សាច់ក្រកសម្រាប់កុមារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមិនសមរម្យសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យព្យាយាមយឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - នៅពេលដែលកុមារស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងរបបអាហារ "មនុស្សពេញវ័យ" សំខាន់។

ផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលលើរាងកាយ

ប្រភេទសាច់ក្រកដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែមានសាច់កែច្នៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនមុខទៀត។ គ្រោះថ្នាក់តិចបំផុត: អំបិលគ្រឿងទេសប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ដើម្បីរក្សារូបរាង និងរចនាសម្ព័ន សារធាតុរក្សាលំនឹងសំណើម ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ និងថ្នាំជ្រលក់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនាំឱ្យ edema, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ការវិវត្តនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើម។

ចំពោះសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចទេសម្រាប់កុមារជក់បារីសាច់ក្រកគ្រូពេទ្យកុមារឆ្លើយក្នុងអវិជ្ជមាន។

ពួកវាមានជ័រដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប្រភេទ​នេះ​មាន​ជាតិ​អំបិល និង​ខ្លាញ់​ច្រើន​ជាង​ប្រភេទ​ស្ងោរ។ សារធាតុក្រោយនេះមានឥទ្ធិពលតិចទៅលើបំពង់រំលាយអាហារ ទោះបីជាសណ្តែកសៀង ការ៉ាហ្គេណាន និងថ្នាំកែពណ៌គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ផលិតផលមានភាពវិជ្ជមានតិចតួច។ វាឆ្អែតបានល្អហើយអរគុណចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធរលុង ក្រពះពោះវៀនត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់កុមារដែលមានវ័យចំណាស់ សាច់ក្រកអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ។

សាច់ក្រកសម្រាប់កុមារ: ពីអាយុប៉ុន្មាន

ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារក និងកុមារអាយុក្រោម 1-2 ឆ្នាំឡើយ។

ទោះបីជាអាហារភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកចាប់ពីអាយុ 2-3 ឆ្នាំក៏ដោយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបដិសេធផលិតផលសាច់ minced ឧស្សាហកម្មក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរង់ចាំរហូតដល់សរីរាង្គនៃការរលាក gastrointestinal និងប្រព័ន្ធ enzymatic បានឈានដល់ភាពចាស់ទុំគ្រប់គ្រាន់។

• កុមារដែលមានសុខភាពល្អអាចសាកល្បងសាច់ក្រកជាលើកដំបូងនៅអាយុ 4-5 ឆ្នាំ។
• កុមារ​ដែល​មាន​បញ្ហា​ក្រពះ​ពោះវៀន ទំនោរ​ទៅ​នឹង​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​អាហារ មិនគួរ​ញ៉ាំ​សាច់ក្រក​រហូតដល់​អាយុ ៨-៩ ឆ្នាំ​។

វាមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចថានេះមិនមែនជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃ។ សាច់ក្រកអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ហើយកាន់តែប្រសើរ - សូម្បីតែតិចជាញឹកញាប់ដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះសាច់ធម្មជាតិ។ ការបម្រើសាច់ក្រកអតិបរមាគឺមិនលើសពី 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើសាច់ក្រកប្រភេទណាដែលអាចផ្តល់ឱ្យកុមារ

Servelat, salami និងពូជជក់បារីឆៅអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារពួកគេមិនអាចទទួលយកបានទេ។ សាច់ក្រកឆ្អិនមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារទេហើយអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយវា។

1. ពូជដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតមិនគួរមាន bacon, ខ្ទឹម, ចំរាញ់ចេញពីម្រេច, mustard, មួយចំនួនធំនៃរសជាតិ។
2. នៅក្នុងហាងអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលនៃប្រភេទ A-B ដែលសម្គាល់ "សាច់" ដែលធ្វើឡើងស្របតាម GOST ។
3. សាច់ក្រកដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានទម្ងន់ បត់បែន មានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានៅលើការកាត់ មិនមានឆ្អឹងខ្ចី ឬបំណែកឆ្អឹងឡើយ។

ដូចផលិតផលសាច់ទាំងអស់ដែរ វាមានះថាក់ក្នុងការផ្សំសាច់ក្រកជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន៖ mayonnaise, ប៊ឺ, ដំឡូងចៀន។ វាជាការមិនចង់បានសម្រាប់កុមារក្នុងការផ្តល់ជូននូវនំសាំងវិចដ៏ស្មុគស្មាញ ភីហ្សា និងគុណលក្ខណៈអាហាររហ័សផ្សេងទៀត។

អ្វីដែលត្រូវផ្តល់សាច់ក្រកដល់កុមារ របៀបចំអិន

វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការបម្រើសាច់ក្រកជាផ្នែកនៃនំសាំងវិចសាមញ្ញជាមួយនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្ថែមវាជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ និងរៀបចំអាហារស្រាលៗ។

casserole សាច់ក្រកសម្រាប់កុមារ

នឹងត្រូវការ៖

• 150 ក្រាមនៃសាច់ក្រកឆ្អិន;
• 2 ស៊ុត;
• 300 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• អំបិល។

រំពុះស្ពរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកជាមួយអំបិល, វិចិត្រ chop ។ កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងរង្វង់តូចឬគូប។ បត់ចូលទៅក្នុងរាង, ឆ្លាស់គ្នាជាមួយស្រទាប់នៃបន្លែ។ កំពូលជាមួយ Cream sour និងស៊ុតស្លៀកពាក់។ ដុតនំនៅក្នុងឡ។ អាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

សាច់ក្រកនៅផ្ទះសម្រាប់កុមារ រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកផលិតផលអាហារទារកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាព អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើនៅផ្ទះបាន។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលសាច់នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់និងសាច់គោនីមួយៗ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់;
• អំពូល;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• 1.5 ស្ត។ លីត្រ ម្សៅដំឡូង;
• អំបិល, ឱសថដី។

កិន​សាច់​និង​ខ្លាញ់​រហូត​ដល់​រលោង រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ បន្ថែមម្សៅ, ស៊ុតវាយដំ, បៃតង, ទឹកខ្ទឹមបារាំងស្រស់, អំបិលទៅសាច់ minced ។ Knead, ដាក់នៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បង្កើតជាសាច់ក្រកតូចៗ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឆ្អិន ចំហុយ ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

ព័ត៌មានដៃគូ