បន្លែនេះមានរសជាតិពិសេសនៅរដូវផ្ការីក និងរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែការបន្ថែមវាជាពិសេសទៅលើសាឡាដ យើងមិនដឹងថាវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណានៅលើសាច់អាំងនោះទេ។ រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះដុត ប្រែក្លាយផលិតផលធម្មតាទៅជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប មិនមែនគ្មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។ អ្នកគាំទ្រអាហារបួស និងអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារពេលល្ងាចរដូវក្តៅរហ័ស និងមានកាឡូរីទាបនឹងពេញចិត្តជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ

អាហាររហ័សជាក្បួនត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែអាចរកបាននៅលើធ្នើផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសាច់អាំងគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ ហើយរួមបញ្ចូលទាំងសំណុំស្តង់ដារបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំ៖

• 6 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រាក្រហម;
• 4 និងកន្លះស្លាបព្រានៃប្រេង (អូលីវជានិច្ច);
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ស្ពៃក្តោបតូចមួយ;
• អំបិលគ្រើម;
• ម្រេចខ្មៅដី (និយមដីស្រស់);
• parsley ។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់អាំងប៉េងប៉ោះមានជាតិទឹក និងមានសុខភាពល្អ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលចម្ងាយពីការដុតទៅធ្យូង ឬប្រភពកំដៅគឺ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ដុត​ឱ្យ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​វា​ត្រូវ​បន្ថយ​មក​មធ្យម។ ប្រសិនបើនេះជាការដុតធ្យូង នោះសីតុណ្ហភាពគួរតែជាបែបនោះ អ្នកអាចកាន់ដៃរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់លើក្រឡាចត្រង្គរយៈពេល 3 វិនាទី។

ប៉េងប៉ោះនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាហើយបន្ទាប់មក - ផ្ដេក។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានជំនួយពីម្រាមដៃនិងចលនាញ័រ - ដូច្នេះរាល់គ្រាប់នឹងធ្លាក់ចេញ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្តល់ថាផ្នែកកាត់នៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលនេះ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម។ បន្ទាប់មកគេចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងប្រេងអូលីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​អូលីវ​ដែល​នៅ​សេសសល់​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ ដុស​បន្លែ​ឱ្យ​ស្រាល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដុត​លើ​ក្រឡ​ដោយ​ផ្នែក​ដែល​កាត់​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល ៦-១០ នាទី ហើយ​ត្រឡប់​ក្រោយ​ប្រហែល ៣ នាទី​។

មុនពេលបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះវាជាមួយទឹកខ្មះនិងបន្ថែម parsley chopped ។ សម្រាប់ការតុបតែងអ្នកអាចប្រើស្លឹកទាំងមូលមិនមែនកាត់ទេ។ រសជាតិ​ខ្លាំង​បំផុត​នៃ​ប៉េងប៉ោះ​នៅ​ពេល​ក្តៅ ឬ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

ចង្ក្រានហ្គាសនៅទីក្រុងមូស្គូគឺមានតម្លៃថោកណាស់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបបែបនេះស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃដោយទាញយកសារធាតុមានប្រយោជន៍អតិបរមាពីពួកគេ។

ប៉េងប៉ោះ​ជា​បន្លែ​ដែល​មាន​ជាតិ​កាឡូរី​ទាប ភ្លឺ រស់​រវើក និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់! ប៉ុន្មានសតវត្សមុនដែលបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីពីអាមេរិក Signor Tomato គ្រាន់តែជាវប្បធម៌តុបតែងប៉ុណ្ណោះ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ សៀវភៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​ក្បាល​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​គ្មាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​នេះ​ទេ។ ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះ (ឈ្មោះទីពីរ) គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ សាឡាត់ ស៊ុប ការស្លៀកពាក់ ទឹកជ្រលក់ ចានចំហៀង និងសូម្បីតែ kebabs បន្លែ។

ទៅវិស្សមកាលរដូវក្តៅ ខ្ញុំមានគម្រោងធ្វើម្ហូបបែបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ គឺប៉េងប៉ោះដុតជាមួយខ្ទឹមស។ ខ្ញុំបានទទួលមរតករូបមន្តសម្រាប់ kebabs បន្លែពីប៉េងប៉ោះពីឪពុករបស់ខ្ញុំ។ បន្លែ​ដុត​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អាច​ញ៉ាំ​បាន​គ្រប់​វ័យ​ដោយ​មិន​ខ្លាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។ គាត់​ជា​ជីតា​ចាស់ ហើយ​ខ្ញុំ​មាន​ទំនោរ​ជឿ​គាត់។ នៅអាយុ 80 ឆ្នាំ នាងរត់លឿនជាងមនុស្សវ័យក្មេង ហើយចូលចិត្ត kebab ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញខ្លាំងណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួច៖ ប៉េងប៉ោះទុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ញុំប្រើប៉េងប៉ោះនៅលើមែកឈើ។ ខ្ញុំញែកបន្លែចេញពីដើម។ ខ្ញុំកាត់ជារង្វង់ធំទូលាយ។ ប៉េងប៉ោះនីមួយៗបង្កើតជារង្វង់បី។ ឥឡូវនេះខ្ញុំត្រូវការ marinate ប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែមិនយូរទេ។

ខ្ញុំយកកាបូប cellophane ។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាថ្នមៗ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ខ្ញុំបិទកញ្ចប់។ អ្រងួនប៉េងប៉ោះរបស់យើងនៅក្នុងវា។ ទុកចោល 5 នាទីដើម្បី marinate ។

ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើក្រឡាចត្រង្គ brazier ជាជួរជាច្រើនដែលមានចម្ងាយតិចតួចពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ខ្ញុំចងសំណាញ់ហើយផ្ញើវាទៅដុតជាមួយធ្យូងក្តៅ។ បន្លែចម្អិនលឿនណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែព្យាយាមចំអិនបន្លែ skewers ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកសល់ទាំងអស់ - សាច់ មាន់ និងត្រី។

ក្រឡាចត្រង្គគួរតែចុចចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះរបស់យើងឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យនៅពេលដែលខ្ញុំចង់បង្វែរប៉េងប៉ោះហើយដុតនំនៅម្ខាងទៀតពួកគេមិនលោតចេញចូលដុតដោយចៃដន្យ។ កិនប៉េងប៉ោះរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាង។ ប្រសិនបើចង់បានប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានអំបិល។

ខ្ញុំ​យក​ប៉េងប៉ោះ​ដុត​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​ប្រោះ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​បន្ទាន់។ ខ្ញុំ​មិន​អាច​ពណ៌នា​ក្លិន​ក្រអូប​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ជិត​ខាង​ក្នុង​ប្រទេស​យល់​ថា​វា​ហើយ។ ប៉េងប៉ោះដុតរួចរាល់ហើយ!

វាប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យ។ ប្តីរបស់ខ្ញុំដែលតែងតែចូលចិត្តប៉េងប៉ោះស្រស់ៗចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងទៀត "បំបែក" លើរូបមន្តនេះ៖ បន្ទាប់ពីខ្ញុំបានបង្ខំគាត់ឱ្យសាកល្បងដោយស្ម័គ្រចិត្តយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំតូចមួយនៃប៉េងប៉ោះចៀន គាត់ស្រាប់តែឈានដល់ការបន្ថែម។ ជាលទ្ធផល សាឡាត់ស្លឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលខ្ញុំរៀបចំជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់អាំង នៅតែមិនអាចប៉ះបាន។ ប៉ុន្តែចានជាមួយប៉េងប៉ោះទទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំគ្រាន់តែអាចរីករាយ។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីឱ្យសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះត្រូវបានស្រូបយក ពួកវា ប៉េងប៉ោះត្រូវតែបរិភោគជាមួយខ្លាញ់ (ក្នុងករណីនេះជាមួយប្រេងអូលីវ) ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលវាឆ្ងាញ់ ហើយក្រៅពីនេះវាមានសុខភាពល្អណាស់! គ្រាន់តែ​ទឹក​ចេញ​ពី​ប៉េងប៉ោះ​បន្តិច ឈីស​បន្ទន់​បន្តិច​ពី​កំដៅ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ល្បាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ប្រេង​អូលីវ និង​ឈីស​នេះ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ ម្ហូបនេះ ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាច់អាំង ត្រី បង្គា សាច់មាន់ ឬគ្រាន់តែជានំប៉័ងដ៏ល្អមួយ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំបានចម្អិន "សម្រាប់ encore" ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ, កាត់ជាពាក់កណ្តាលនីមួយៗ (និយមសាច់ជាងស្ត្រី, rum)
• Parsley បៃតង, chopped ល្អ។
• ខ្ទឹម, វិចិត្រ
• ឈីសទន់ពពែ (ប្រភេទ)
• អំបិលគ្រើម
• ម្រេចខ្មៅដី (ស្រេចចិត្ត)
• ប្រេងអូលីវ (ស្រេចចិត្ត)បន្ថែមព្រហ្មចារី)

ចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ៖

កំដៅប្រេងអូលីវ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលកាត់ចុះក្រោម។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3-6 នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មកត្រឡប់និងចៀនក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើទំហំនិងគុណភាពនៃប៉េងប៉ោះ។ ផ្នែកចៀនគួរតែប្រែទៅជាពណ៌មាស ជាពិសេសនៅជុំវិញគែម។

ផ្ទេរ​ប៉េងប៉ោះ​អាំង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ កាត់​មួយ​ចំហៀង ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ខ្ទឹម​ស។ បុកឈីសពពែនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ តាមចំណូលចិត្ត។ គ្រាន់តែប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច (ជាជាងសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត និងពណ៌)។

ដុត៖

ខាញ់ដុតដុតជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនប៉េងប៉ោះប្រហែល 10-15 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយផ្ទាល់ (ខ្ពស់ដោយផ្ទាល់) ហើយបន្ទាប់មកដូចបានរៀបរាប់ខាងលើអ្នកគ្រាន់តែប្រោះខ។ អំពីប្រេងអូលីវច្រើន។

បន្លែដុតគឺក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ឬត្រី និងជាម្ហូបឯករាជ្យស្រាលដែលអាចបម្រើបានសូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយមិនខ្លាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ម្ហូប​ទាំង​នៅ​ខាងក្រៅ​ភ្លើង​និង​នៅផ្ទះ​ដោយ​ប្រើ​ខ្ទះ​ដុត ឬ​ឧបករណ៍​ផ្ទះបាយ​សមរម្យ​ផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតបន្លែ?

បន្លែដុត ដែលរូបមន្តផ្ទះអាចរកបាននៅខាងក្រោម មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ហើយអាចបញ្ចេញនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗ ទាក់ទងនឹងលក្ខណៈរបស់វា។ រឿងចំបងគឺត្រូវចូលទៅជិតបញ្ហាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើង អនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាដែលបានជ្រើសរើសប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំបន្លែសម្រាប់ដុត និងស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពស្និទ្ធស្នាលជាមូលដ្ឋាននៃការចៀន។

1. បន្លែត្រូវបានលាងនិងស្ងួត។
2. ផ្លែឈើធំ ៗ ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតដែលមានកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយផ្លែឈើតូចៗត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុង។
3. វាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិលសមាសធាតុបន្លែតែនៅពេលបម្រើដើម្បីជៀសវាងការបំបែកទឹកច្រើនពេកមុននិងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
4. ដុតបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅខាងក្នុង ការកិនស្រាលនៃសាច់បន្លែស្រស់ត្រូវបានអនុញ្ញាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសបន្លែសម្រាប់ដុត?

អ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិធម្មជាតិនៃ kebab បន្លែអាចរំលងធាតុនេះ។ វានឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបរៀបចំ marinade ត្រឹមត្រូវសម្រាប់បន្លែដុត។ សមាសភាព laconic នៃប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon មិនចាំបាច់ត្រូវបានពិពណ៌នាទេហើយនៅពេលបង្កើតសមាសភាពស្មុគ្រស្មាញបន្ថែមទៀតដូចជាក្នុងករណីនេះដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុនៃគ្រឿងទេស។ ល្បាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកខ្មះ balsamic - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 10 ក្រាម;
• basil ស្ងួតនិងខ្ទឹម - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ម្រេចពណ៌សនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយចាក់ពីលើបន្លែជាមួយល្បាយ, លាយ។
2. បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចចៀនបន្លែនៅលើដុត។

បន្លែដុតនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

អ្នកអាចចម្អិនបន្លែដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សនៅក្នុងឡ។ គ្រឿងផ្សំនៃចានអាចត្រូវបានដុតនំដោយមិនចាំបាច់ marinating ជាមុនឬអ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមនិងរៀបចំល្បាយហឹរចុះសម្រុងគ្នា។ សមាសភាពនៃក្រោយមកទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយជំនួសគ្រឿងទេសមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃឬបន្ថែមថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant និងម្រេចកណ្ដឹង - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំពូល - 2 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200-300 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមនិងទឹកខ្មះ balsamic - 15 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំរាវឬស្ករ - 15 ក្រាម;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. បន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. លាយសមាសធាតុដែលនៅសល់, រដូវបន្លែជាមួយល្បាយលទ្ធផលហើយទុករយៈពេល 20 នាទី។
3. បាចបន្លែនៅលើដុតហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនបន្លែនៅលើខ្ទះដុត?

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចៀនបន្លែនៅលើខ្ទះដុត។ ជាមួយនឹងឯកតានេះនៅក្នុងស្តុក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលកំដៅ មាតិកានៃធុងនឹងជក់បារី ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបើកក្រណាត់ជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini និងម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - pinch មួយ;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. Zucchini និងម្ទេសត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ដាក់ឆ្លាស់គ្នានៅលើខ្ទះដែលមានប្រេងហើយចៀនទាំងសងខាង។
2. ខ្ទឹមបារាំងធំមួយត្រូវបានច្របាច់, អំបិល, ប្រោះជាមួយស្ករនិងចៀនបន្ទាប់ពីចម្អិនបន្លែទាំងអស់នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។
3. បន្លែដុតរួចរាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែដុតនៅលើដុត?

ដោយការចម្អិនបន្លែដុតនៅលើដុត អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ម្ហូបក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចរក្សាបាននូវអតិបរិមានៃធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងចំណិតបន្លែ ហើយស្ទើរតែតែងតែត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅប្រភេទផ្សេងទៀត។ នៅពេលដុតនំសមាសធាតុនៅលើ skewers អ្នកអាចរក្សាភាពសុចរិតរបស់វាហើយដោយហេតុនេះរក្សាទុកទឹកផ្លែឈើអតិបរមា។ ជាមួយនឹងការរចនានេះ ការរើសគឺមិនត្រូវបានទាមទារទេ ដែលជាការអនុវត្តមិនអាចខ្វះបាន ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអាហារសម្រន់ជាចំណិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant, ម្រេចកណ្ដឹង - 3 PCs ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ទឹក lemon និងប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. បន្លែ​និង​ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​ចង​នៅ​លើ​ខ្ទះ​ហើយ​ដុត​លើ​ធ្យូង​ដែល​កំពុង​ឆេះ​ដោយ​ត្រឡប់​មក​វិញ។
2. លាយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ប្រេង​រុក្ខជាតិ​ក្នុង​ចាន​មួយ អំបិល និង​ម្រេច​លាយ​តាម​ចំណូលចិត្ត។
3. បន្លែដុតនៅលើដុតត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់។

បន្លែដុតនៅលើដុតធ្យូង - រូបមន្ត

វាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំបន្លែនៅលើដុតលើធ្យូងដែលឆេះ។ សំណាកតូចៗដែលមានកំរាស់ដូចគ្នាអាចទុកចោលទាំងមូល ដុតនំ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ ចំណែកនៅសល់ត្រូវបានកាត់ និងត្រាំជាមុន។ សមាសភាពនៃល្បាយគ្រឿងទេសគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ប្រេងបន្លែនិងទឹក lemon ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant, zucchini, ម្ទេស - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ទឹក lemon និងប្រេង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ឱសថស្ងួត (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ ឬ​ជ្រលក់​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​លើ​ខ្សែភ្លើង ហើយ​ដុត​លើ​ធ្យូង។
2. លាយទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងឆា បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងម្រេច។
3. ចាក់ការស្លៀកពាក់លើបន្លែដុតនៅពេលបម្រើ។

បន្លែដុតក្នុងឡដុតខ្យល់

រូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់ម្ចាស់រីករាយនៃការដុតខ្យល់។ ការដុតបន្លែជាមួយឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះគឺងាយស្រួលដូចការចម្អិននៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបាចចំណិតនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើបន្ទះ foil ដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃឧបករណ៍ និងពណ៌ត្នោតសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានណែនាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant, zucchini, ម្ទេស - 2 ភី។ ;
• cherry - 6-8 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ balsamic - 25 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. ការដុតបន្លែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់វា។ សំណាក​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សមាសធាតុ​ដែល​នៅ​សល់​ពី​បញ្ជី។
2. ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើ foil នៅក្នុងការដុតខ្យល់និងពណ៌ត្នោតនៅ 230 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទីនៅម្ខាងនិង 10 នៅម្ខាងទៀត។

បន្លែដុតនៅក្នុង foil

បន្លែដុតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយការចម្អិននៅក្នុង foil ។ អវត្ដមាននៃ blush មួយត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយ juiciness ដ៏អស្ចារ្យនៃសមាសភាគ, ដែល, ការផ្លាស់ប្តូរទឹកក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ, ទទួលបានលក្ខណៈរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននិងក្លិនបិដោរអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្បាយបន្លែ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ឱសថស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំប្រេង ទឹកក្រូចឆ្មា ឱសថ ខ្ទឹមស រដូវការលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចាក់ជាមួយល្បាយហឹរនិងរីករាលដាលនៅលើការកាត់ foil ។
3. គែមនៃ foil ត្រូវបានបត់ឡើងបិទជិតនិងដាក់នៅលើ rack លួសនៅលើធ្យូងសម្រាប់ 20-30 នាទី។

បន្លែដុតក្នុងមីក្រូវ៉េវ - រូបមន្ត

ប្រសិនបើមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់ដោយអាំង នោះអ្នកអាចចំអិនបន្លែអាំងឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ត្រាំរយៈពេល 20 នាទីក្នុងល្បាយហឹរនៃប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា ឬដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅវាដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃអាហារសម្រន់កាន់តែភ្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បន្លែនៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ចាក់​ម៉ាស​ជាមួយ​ល្បាយ​ប្រេង​និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​តាម​រដូវ​ភ្លក់​ឱ្យ​វា​ត្រាំ។
3. ដាក់ចំណិតនៅលើខ្សែភ្លើង ហើយដុតនំបន្លែដុតក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរបៀបសមរម្យរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតដែលចង់បាន។

បន្លែដុតនៅក្នុង multibaker

បន្លែ​ដែល​ឆ្ងាញ់​និង​ក្រហម​ឆ្អៅ​នឹង​ចេញ​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​អគ្គិសនី ឬ​ក្នុង​អ្នក​ដុតនំ​ច្រើន​មុខ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ឧបករណ៍ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយដំឡើងបន្ទះដែលសមស្រប និងធានាថាឧបករណ៍ត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ហើយបន្ទាប់ពីនោះបន្លែដែលកាប់ត្រូវដាក់ និងចម្អិនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងទន់ ងាកម្តងក្នុងដំណើរការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បន្លែនៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. ចំណិត​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​ប្រេង​តាម​រដូវ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ហើយ​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ឧបករណ៍​ដែល​មាន​កម្តៅ។
2. គ្របគម្របហើយចម្អិនមាតិការយៈពេល 10 នាទី។
3. បង្វែរបន្លែហើយបន្តចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាក្តៅ ពេលវេលាសម្រាក អាហារស្រាល ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ វាល្អណាស់នៅពេលដែលអ្នកអាចបញ្ចូលគ្នានូវការសម្រាកលំហែជាមួយនឹងការរៀបចំអាហាររដូវក្តៅដែលឆ្ងាញ់ និងស្រាល។ រូបមន្តនេះគឺជាចម្បងសម្រាប់អ្នកដែលសម្រាកជាមួយនឹងការដុតនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រាក ប៉ុន្តែពួកគេមិនអនុញ្ញាតិឱ្យអ្នកចូលទេ អ្នកអាចរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់-អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ។ អ្នក​ត្រូវ​ការ​តែ​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ឬ​អ្នក​អាច​ប្រើ​ពីរ​។ ហើយជាការពិតណាស់, បន្លែនៅរដូវក្តៅដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ដើម្បីឱ្យបន្លែប្រែជាមានជាតិទឹកនៅខាងក្នុង មិនឆេះ និងមិនស្ងួតនៅខាងក្រៅ ហើយក្នុងពេលតែមួយដើម្បីចៀនឱ្យបានល្អនៅលើដុត ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះសូមមើលផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 zucchini មធ្យម;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• 2-3 ស្រាសំប៉ាញ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ស្លឹកសាឡាត់ បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់បន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនបន្លែដុត