ដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃជាតិស្ករ, cupcakes / muffins ពី dough pancake អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែប៉ោម, ប៉ុន្តែក៏មានការបំពេញផ្សេងទៀតណាមួយឡើយ។ Muffins ជាមួយ berries និងផ្លែឈើស្រស់និងស្ងួតត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាបង្អែមចុងក្រោយ។ ជម្រើសជាមួយឱសថ គ្រឿងទេស ឈីសគឺល្អជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូង តែផ្អែម ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សាច់ ត្រីឆ្ងាញ់ និងគ្រប់ប្រភេទនៃការបិទភ្ជាប់។

ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតផ្នែកសម្រាប់ cupcakes/muffins ។ នៅពេលដុតនំ នំខេកកើនឡើងក្នុងបរិមាណ ទទួលបាន "មួក" ដែលមានរាងដូចដំបូល ហើយបន្ទាប់មក ដូចជាស៊ុបមួយ ដោះស្រាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែ​ទាំង​រសជាតិ និង​វាយនភាព​ដ៏​ឆ្ងាញ់​របស់​វា​មិន​ផ្លាស់ប្តូរ​ទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ - 125 ក្រាម;
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ទំហំធំ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករម្សៅ។

រូបមន្ត

1. យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ dough ។ នៅក្នុងចានធំមួយ វាយស៊ុត អំបិល និងស្ករ granulated មួយ។

2. បនាប់ពីបន្ថមម្សៅរួច knead ម៉ាសក្រាស់។

3. ចាក់ទឹកដោះគោចូល ហើយបន្តវាយ នាំយកល្បាយទៅជារលូន និងស្ថិរភាព។

4. បន្ថែមប្រេងបន្លែចុងក្រោយ - លាយយ៉ាងខ្លាំងក្លាម្តងទៀត។

5. បនា្ទាប់ពីលាងសមាត, លាប, កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។

6. យើងជ្រលក់ចំណិតផ្លែប៉ោមទៅជាទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។

7. បន្ទាប់ពីចាក់ចំណិតផ្លែឈើ 2/3 ជាមួយនំប៉ាវដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ យើងដុតនំផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែប៉ោមប្រហែល 25-30 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។

8. ដោយបានត្រជាក់ដល់ស្ថានភាពក្តៅមួយ យើងយក muffins ចេញពីធុងស៊ីលីកុន ហើយនៅក្នុងសេរ៉ាមិច - បម្រើជាមួយស្លាបព្រា។ ម្សៅម្ទេសស្រស់ - បង្អែមផ្លែប៉ោមរួចរាល់ហើយ!

ខ្ញុំភ្លេចទាំងស្រុងអំពីរូបមន្ត muffin ដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលខ្ញុំបានស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត នេះគឺជារូបមន្ត muffin ដំបូងបំផុតដែលខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងនាមជាអ្នកធ្វើម្ហូបកាលពី 4 ឆ្នាំមុន។ រូបមន្តនេះបានក្លាយទៅជាជោគជ័យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ខ្ញុំដុតនំ muffins បែបនេះស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ ហើយបន្ទាប់មកភ្លេចទាំងស្រុងអំពីពួកគេ។ មិនដូចនំ muffins ធម្មតាទេ នំម្សៅ pancake muffins មានភាពយឺត និងមិនសូវផុយ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយពួកវានៅតែស្រស់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មាន 2 កំណែនៃរូបមន្តនេះ: ជាមួយ kefir និងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ kefir បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រើម្សៅ pancake ដែលសូដាដុតនំត្រូវបានបន្ថែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោ នោះម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រានឹងមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើជម្រើសទីពីរ - ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាម្សៅ pancakes សម្រាប់ pancakes yeast ឬពីស្រូវសាលី durum គឺមិនសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជាទូទៅ ទិញល្បាយធម្មតាបំផុតសម្រាប់ pancakes unleavened ហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ម្សៅនំប៉ាវអ៊ឺរ៉ុប muffins សូកូឡាជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត។ ងាយស្រួលចំអិននៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ មានតែ 75 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៥ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• បរិមាណកាឡូរី៖ 75 គីឡូកាឡូរី
• ការបម្រើ៖ 14 ដង
• ឱកាស៖ បង្អែម អាហារសម្រន់ អាហារពេលព្រឹក

• ភាពស្មុគស្មាញ៖ រូបមន្តងាយៗ
• ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបអឺរ៉ុប
• ប្រភេទចាន៖ បង្អែមនិងកុម្មង់នំ
• យើងត្រូវការ៖ ឡ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដប់បួនដង

• ម្សៅកាកាវ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 180 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ 270 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ Pancake 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 2 tsp
• ស្ករ vanilla 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករត្នោត 180 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់សូកូឡា 5 tbsp ។ លីត្រ
• ពងមាន់ ២ ភី។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖ ទឹកដោះគោ ស្ករត្នោត ម្សៅនំផេនខេក ម្សៅស្រូវសាលី ប្រេងបន្លែ ស្ករវ៉ានីឡា ស៊ុត ម្សៅសូកូឡា (ខ្ញុំប្រើ Nutella) និងម្សៅកាកាវ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចាន។ កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវ និង Nutella នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយទេគ្រាន់តែកូរ។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងរាវ កូររហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។ កុំវាយ។
5. ចែកខ្ទះរវាងកំប៉ុងម្សៅ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 14-15 កំប៉ុងស្តង់ដារ។
6. ដុតនំប្រហែល 12-15 នាទី។ ត្រជាក់ចុះហើយបម្រើ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំភ្លេចទាំងស្រុងអំពីរូបមន្ត muffin ដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលខ្ញុំបានស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត នេះគឺជារូបមន្ត muffin ដំបូងបំផុតដែលខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងនាមជាអ្នកធ្វើម្ហូបកាលពី 4 ឆ្នាំមុន។ រូបមន្តនេះបានក្លាយទៅជាជោគជ័យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ខ្ញុំដុតនំ muffins បែបនេះស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ ហើយបន្ទាប់មកភ្លេចទាំងស្រុងអំពីពួកគេ។ មិនដូចនំ muffins ធម្មតាទេ នំម្សៅ pancake muffins មានភាពយឺត និងមិនសូវផុយ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយពួកវានៅតែស្រស់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មាន 2 កំណែនៃរូបមន្តនេះ: ជាមួយ kefir និងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ kefir បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រើម្សៅ pancake ដែលសូដាដុតនំត្រូវបានបន្ថែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោ នោះម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រានឹងមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើជម្រើសទីពីរ - ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាម្សៅ pancakes សម្រាប់ pancakes yeast ឬពីស្រូវសាលី durum គឺមិនសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជាទូទៅ ទិញល្បាយធម្មតាបំផុតសម្រាប់ pancakes unleavened ហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្ត

• ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបអឺរ៉ុប
• ប្រភេទចាន៖ បង្អែមនិងកុម្មង់នំ
• ភាពលំបាកនៃរូបមន្ត៖ រូបមន្តងាយៗ
• យើងត្រូវការ៖ ឡ

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៥ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ការបម្រើ៖ 14 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 122 គីឡូកាឡូរី
• ឱកាស៖ បង្អែម អាហារសម្រន់ អាហារពេលព្រឹក

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 14 ដង

• ម្សៅកាកាវ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 180 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ 270 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ Pancake 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 2 tsp
• ស្ករ vanilla 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករត្នោត 180 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់សូកូឡា 5 tbsp ។ លីត្រ
• ពងមាន់ ២ ភី។

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖ ទឹកដោះគោ ស្ករត្នោត ម្សៅនំផេនខេក ម្សៅស្រូវសាលី ប្រេងបន្លែ ស្ករវ៉ានីឡា ស៊ុត ម្សៅសូកូឡា (ខ្ញុំប្រើ Nutella) និងម្សៅកាកាវ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចាន។ កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវ និង Nutella នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយទេគ្រាន់តែកូរ។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងរាវ កូររហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។ កុំវាយ។
5. ចែកខ្ទះរវាងកំប៉ុងម្សៅ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 14-15 កំប៉ុងស្តង់ដារ។
6. ដុតនំប្រហែល 12-15 នាទី។ ត្រជាក់ចុះហើយបម្រើ! ឆ្ងាញ់ណាស់!