ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងរំពឹងទុកបំផុតសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ព្រោះអ្នកពិតជាចង់ជួបជុំជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក្នុងរាត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ជាប្រពៃណី ថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី គឺមិនបានបញ្ចប់ដោយគ្មានតុល្អទេ នៅថ្ងៃនេះ ម្ចាស់ផ្ទះណាមួយនឹងបង្ហាញដោយរីករាយនូវស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់នាង។ ភាពខុសគ្នានៃចានត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ម្ចាស់ផ្ទះនិងរសជាតិរបស់ភ្ញៀវ។ លើសពីនេះទៀតវាបានក្លាយទៅជាម៉ូដទាន់សម័យដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីផលប្រយោជន៍របស់អ្នកឧបត្ថម្ភនៃឆ្នាំថ្មីដូចជាជ្រូកនៅឆ្នាំ 2019 ។ ហើយជ្រូកចូលចិត្តសាច់ជ្រូក។ ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយតារាងឆ្នាំថ្មីមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានចានសាច់ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះអាចជាសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចម្អិនក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ហើយការចម្អិនម្ហូបមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបាន stewed, ចៀនជាមួយ steaks, ចម្អិននៅក្នុង pots, ចៀនក្នុង Pan មួយ។ វា​អាច​ចម្អិន​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​ក្នុង​ម្ហូប​បែប​បារាំង​ធំៗ។ល។

ចានសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផលិតផលបន្ថែមផ្សេងៗ - ដំឡូងបន្លែអង្ករផ្សិតផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់។ ហើយរសជាតិនៃសាច់ជ្រូកខ្លួនវានឹងអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើគ្រឿងផ្សំ និងទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើជំនាញ និងអារម្មណ៍របស់មេចុងភៅផងដែរ។

ចានសាច់ជ្រូកឆ្នាំថ្មីសមល្អនៅក្នុងម៉ឺនុយពិធីបុណ្យពួកគេអាចតុបតែងយ៉ាងភ្លឺស្វាងនិងចម្រុះពណ៌។ រូបមន្តសាច់ជ្រូកណាមួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីប្រាកដជាពេញចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកហើយនឹងត្រូវបានអនុម័តសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចង់ផ្ទុកលើសទម្ងន់ក្រពះនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ សាកល្បងវា ហើយអ្នកមានគម្រោងចម្អិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី យករូបមន្តសម្រាប់វាពីគេហទំព័ររបស់យើង យើងមានវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី៖

ព្យាយាមស្វែងយល់ជាមុននូវអ្វីដែលភ្ញៀវចូលឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកចូលចិត្ត និងរៀបចំចានជាច្រើនសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំចានឆ្នាំថ្មីគឺជាអារម្មណ៍នៃពិធីបុណ្យដ៏ល្អសេចក្តីស្រឡាញ់បំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីដែលហ៊ានចាំបាច់។ ជាមួយនឹង "គ្រឿងផ្សំ" ទាំងនេះ ការព្យាបាលថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយនឹងក្លាយទៅជាប្លែក និងឆ្ងាញ់។

វាមិនគួរមានការលំបាកពិសេសណាមួយក្នុងការចម្អិនអាហារចានសាច់ជ្រូកនោះទេព្រោះ។ សាច់នេះគឺទន់ភ្លន់និង juicy ជាតិខ្លាញ់ដែលវាបញ្ចេញអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវម្ហូបដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ឬ marinade បរាជ័យ។ ក្នុងនាមជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានបុណ្យអ្នកអាចប្រើស្រាពណ៌សឬក្រហមស្រាបៀរទឹកក្រូច;

ម្ហូបសាច់ជ្រូកនីមួយៗទាមទារសាច់របស់វា ដែលជាផ្នែកជាក់លាក់នៃគ្រោងឆ្អឹង ឧទាហរណ៍ ក និងផ្នែកស្មាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ចំហុយ។ ព័ត៌មានលម្អិតនេះត្រូវតែបញ្ជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រូបមន្តនីមួយៗណែនាំសាច់ចាំបាច់។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យបន្ថែមសំបកដើមទ្រូងទៅសាច់នៅពេលចម្អិនអាហារពួកគេបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី? នៅលើដៃមួយ អ្នកមិនអាចខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើ "ការបង្កើតកង់" ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំនូវរូបមន្តសាមញ្ញដែលបានសាកល្បងជាយូរមកហើយ និង "ពណ៌នា" អ្វីដែលមិនស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណី និងមិនអាចប្រកែកបាន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿថា 365 ថ្ងៃបន្ទាប់នៃប្រតិទិនគួរតែជួបជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី! ដូច្នេះ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade សណ្តែក - ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ

marinade នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល។ ខ្ញុំចម្អិនទាំងសាច់ និងបសុបក្សីជាមួយវា។ នៅពេលដុតនំ ល្បាយក្រអូបប្រែទៅជាសំបករលោង។ Mmmm... អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ហើយវាតែងតែប្រែចេញ piquant, ដើម និង appetizing ខ្លាំងណាស់។ តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល?

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

របៀបធ្វើ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ-ទឹកឃ្មុំ៖

លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗឬទុកចោលទាំងមូល។ ជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ ឬគ្រាន់តែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិន។
ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចាន។ ចាក់ខ្ទឹមសចូល។
បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ កូរ។ មេចុងភៅជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថែម "មាសឃ្មុំ" សិប្បនិម្មិត។ ដោយសារតែផលិតផលធម្មជាតិក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់នៅពេលកំដៅ។ ចូលចិត្ត​ឬ​អត់​មក​ទល់​ពេល​នេះ​មិន​ទាន់​មាន​អ្នក​ណា​បញ្ជាក់​បាន​ទេ។ ខ្ញុំបានប្រើធម្មជាតិ ផលិតនៅផ្ទះ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ដោយវិធីនេះកុំខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែជាផ្អែម។ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្តល់សំណងដល់ទឹកឃ្មុំ ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅឯពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មី។
ផ្ទេរសាច់ទៅចានជ្រៅមួយហើយចាក់ពីលើ marinade ។ រាលដាលល្បាយក្រអូបឱ្យស្មើគ្នា។ Marinate 2-8 ម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ឬទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង គ្របដោយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីយោងទៅតាមរូបមន្តនេះកុំភ្លេចយកពេលវេលានេះទៅក្នុងគណនី។
កំដៅប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិន។ អ្នកនឹងមិនត្រូវការវាច្រើនទេ ព្រោះសាច់ខ្លួនឯងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ដាក់បំណែក marinated នៅក្នុងខ្ទះ។ ភ្លើងគួរតែខ្លាំងល្មម។ ភារកិច្ចរបស់យើងនៅដំណាក់កាលនេះគឺមិនមែនដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើឱ្យមានសំបកខ្យងដើម្បីឱ្យទឹកទាំងអស់ត្រូវបាន "បិទជិត" នៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះការដុតនំរយៈពេល 1-2 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade នឹងប្រែក្លាយទៅជារលោងភ្លឺចាំង។
បង្វែរសាច់បន្តិចម្តង ៗ ហើយចៀនធុងទីពីររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចម្អិន 20-40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រវាស់ស្ទង់ ឬចោះ។ ក្នុងករណីដំបូងសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងសាច់ជ្រូកគួរតែមាន 70-75 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងវិធីទីពីរទឹកថ្លាគួរតែឈរចេញពីកណ្តាល។
សាច់ជ្រូក juicy រួចរាល់ហើយនៅក្នុងកញ្ចក់ "lacquer" ភ្លឺចាំងបម្រើនៅលើតុឆ្នាំថ្មីភ្លាមៗមុនពេលវាត្រជាក់។ ខ្ញុំក៏ជាញឹកញាប់ដុតនំសាច់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវាចេញ។

រមៀលសាច់ជ្រូក stuffed ជាមួយផ្សិត

"រមៀល - វាងាយស្រួលណាស់! សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនអ្វីដែលដើមជាង" អ្នកទាំងអស់គ្នាប្រហែលជាគិតថា។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកុំឈានដល់ការសន្និដ្ឋាន។ ភាពសាមញ្ញក្នុងករណីនេះ - មានតែនៅនឹងដៃប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញ ការរៀបចំម្ហូបកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន នោះអ្នកនឹងមានពេលកាន់តែច្រើនសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ជាងនេះទៅទៀត ទម្លាប់ជាក់ស្តែងគឺលើសពីការប៉ះប៉ូវដោយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ តោះ​សាកល្បង?

តើសំណុំផលិតផលអ្វីខ្លះនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី៖

សម្រាប់ការបំពេញ ខ្ញុំបានប្រើស្រាសំប៉ាញដែលប្រើបានយូរ និងសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​ស្រមៃ​មើល​ថា​តើ​ការ​បំពេញ​នឹង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ប៉ុណ្ណា បើ​វា​ធ្វើ​ពី​ផ្សិត​ព្រៃ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ពួកគេត្រូវតែដាំឱ្យពុះមុននឹងចៀន។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្ហូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ហើយគ្រាន់តែលាបផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់លើខ្ទះស្ងួត។ ចាក់​ចំណិត​ផ្សិត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​រាវ​ហួត។ កូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះស៊ុតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើង។ កូរហើយកូរក្នុងប្រេងបន្លែ។ វាត្រូវតែត្រូវបាន deodorized ដើម្បីកុំឱ្យលង់ទឹករសជាតិនៃការបំពេញ។
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់ និងមាស បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្រេចចូល។ អំបិល។ ដាក់ប៊ឺ។ កូរ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយអ្នកអាចបិទកំដៅនិងធ្វើឱ្យមាតិកានៃខ្ទះត្រជាក់។ នៅពេលដែលក្រឡុកត្រូវបានចម្អិន ការបំពេញមិនគួរក្តៅទេព្រោះអ្នកមិនចង់អបអរឆ្នាំថ្មីដោយការដុត។
ជ្រលក់ស៊ុតឆ្អិនរឹងក្នុងទឹកទឹកកក។ នៅពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រដុបមួយ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។ កូរ។ ប្រសិនបើការបំពេញហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែមក្រែមជូរឬ mayonnaise បន្តិច។
កាត់សាច់ជ្រូកកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ វាយជាមួយចង្កឹះផ្ទះបាយតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យខូចសរសៃ។ ជូតជាមួយម្រេចនិងអំបិលទាំងសងខាង។
ដាក់ការបំពេញខ្លះនៅចុងម្ខាង។
រមៀលឡើងយ៉ាងស្អាត។ ខ្ទាស់គែមដោយឈើចាក់ធ្មេញឬចង "ការរចនា" ជាមួយខ្សែផ្ទះបាយ។
កំដៅប្រេងខ្លះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ក្រឡុកនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ កំដៅ oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេ។
ដុតនំក្រឡុកសម្រាប់រយៈពេល 15-25 នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់) ហើយបម្រើភ្លាមៗទៅតុឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តនិងឱសថស្រស់ៗ។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយម្នាស់

បារម្ភអំពីការចម្អិនសាច់របស់អ្នកមែនទេ? ចំណាំរូបមន្តនេះ។ សាច់​ជ្រូក​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ មិន​ថា​សាច់​ដែល​អ្នក​ដុត​នោះ​ជា​ផ្នែក​ណា​ទេ។ ដូច្នេះ​ហើយ​មិន​ហ៊ាន​ប្រថុយ​ទេ នៅតែ​ផឹក​ស្រា​សំប៉ាញ​ចាប់​ម្នាស់​ដែល​នៅ​សល់​! ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មផ្អែមនិងជូរនេះបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃសាច់។ ហើយសំបកឈីសដូចជា cherry នៅលើនំបានបញ្ចប់សមាសភាពឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសូមយក៖

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកដុតជាមួយម្នាស់៖

កាត់សាច់ទៅជាចំណែក ៗ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំមានក ដូច្នេះម្ហូបប្រែជាមានជាតិទឹកច្រើន។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹង tenderloin វានឹងមិនមានរសជាតិតិចជាងខ្ញុំប្រាកដ។ កម្រាស់របស់ចានមិនគួរលើសពី 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
វាយល្អ រុំជាមួយប៉ូលីអេទីឡែនអាហារ។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ម៉ាស្សាដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសំណុំអប្បបរមានេះ។ ឧទាហរណ៍ rosemary ឱសថ Provence ខ្ញី និង thyme ។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង។ ដាក់ចេញកំណាត់។
ដាក់ចិញ្ចៀនម្នាស់លើសាច់នីមួយៗ។ តើ​ផ្លែ​ឈើ​បាន​កាប់​នៅ​រោងចក្រ​ហើយ​ឬ​នៅ? ចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាប្រហែល ១-២ ស្លាបព្រានៃគូបម្នាស់។
ឈីសរឹង (ជ្រើសរើសរសជាតិ) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ប្រោះផ្លែម្នាស់ពីលើ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅទីនោះ។ នៅចំកណ្តាលចិញ្ចៀនម្នាស់ អ្នកអាចដាក់ផ្លែអូលីវមួយដើម ប៉េងប៉ោះ cherry កន្លះគ្រាប់ ឬស្រាសំប៉ាញតូចៗមួយកំប៉ុង។ ដូច្នេះសាច់ជ្រូកនឹងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀតព្រោះយើងធ្លាប់តែរៀបចំចានមិនធម្មតាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ទោះបីជាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។
សាច់​ទន់​បំផុត​ជាមួយ​ម្នាស់​ផ្អែម និង​ជូរ​ក្រោម​សំបក​ឈីស​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ទុំ ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​នៅ​នាទី​ដំបូង​បន្ទាប់​ពី​បម្រើ។ មិនជឿ? ពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯង :-)

ខ្ទះសាច់ជ្រូកនៅលើ skewers នៅក្នុង oven នេះ។

នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល (ជាពិសេសប្រសិនបើអាកាសធាតុ "មិនហោះហើរ") មានតែមនុស្សខ្លាំងទេដែលស្រឡាញ់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបនេះឬម្ចាស់ផ្ទះរីករាយដែលមានឱកាសលាក់ខ្លួននៅក្នុង "ខាងក្នុង" ដ៏កក់ក្តៅនៃ "បន្ទាយ" របស់ពួកគេ។ ចូលទៅក្នុងធម្មជាតិភ្លាមៗ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ភាគ​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ជួប​គ្នា​នៅ​ឆ្នាំ​ក្រោយ​នៅ​ក្នុង​អាផាតមិន​ដ៏​កក់ក្ដៅ ឬ​ផ្ទះ​ឯកជន​ក្បែរ​ទូរទស្សន៍​និយាយ​ដោយ​រីករាយ និង​ដើម​ណូអែល​ដ៏​ឆ្លាតវៃ។ ដូច្នេះហើយ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចរីករាយនឹងសាច់អាំង "ពិតប្រាកដ" ជាមួយនឹងក្លិនផ្សែងដ៏ភ្លឺនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានចង្ក្រាន! អញ្ចឹងតោះដុតសាច់ជ្រូកអាំងលើខ្ទះ!

នេះនឹងទាមទារ៖

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី៖

លាងសាច់។ ស្ងួតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
រៀបចំ marinade ។ វាប្រែចេញហឹរល្មម និងខ្លាញ់ដូច mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចប្រើរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ល្បាយក្រអូបសម្រាប់ marinating សាច់ខ្ញុំមិនទទូច។ លាយ mustard (ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ខ្ទឹម, Cream sour, អំបិលនិងម្រេចឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ កូរ។
រាលដាលរាបស្មើលើសាច់ជ្រូក។ ត្រាំរយៈពេល 2 ទៅ 24 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
កាត់បំណែកសាច់នៅលើបន្ទះឈើ។ ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ឆេះ គេ​អាច​ត្រាំ​ពេញ​មួយ​យប់​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​ត្រជាក់។
បន្ទាប់​ពី​ដុស​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ខ្លាញ់​បន្លែ​បន្តិច​រួច​ហើយ យក​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ទៅ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ដើម្បី​បាន​សំបក​មាស។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ ឬចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចំអិន 20-30 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។ តើមានកំដៅកំពូលទេ? អ្នកក៏អាចបើកវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ហាល​សាច់​ពេក ពិនិត្យ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ប្រចាំ។
ផ្ទេរសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់ទៅម្ហូប "ពិធី" ហើយបម្រើដោយប្រោះជាមួយឱសថ។ រវាងបំណែកនៃសាច់ដោយវិធីនេះអ្នកអាចខ្សែស្រឡាយចិញ្ចៀនធំទូលាយនៃខ្ទឹមបារាំងរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះឬផ្សិតតូចមួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីដោយគ្មានសាច់។ ហើយ​តើ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​បែប​ណា​ដែល​អាច​មាន​ដោយ​គ្មាន​ចាន​សាច់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឆ្ងាញ់​ដែល​ផ្តល់​អារម្មណ៍​កក់ក្តៅ និង​ផាសុកភាព​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់​ខ្លាំង​? ចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2018 ផ្តល់ឱ្យវិសាលភាពគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃជាពិសេសចាប់តាំងពីម្ចាស់ផ្ទះនៃឆ្នាំ - ឆ្កែលឿង - នឹងអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបណាមួយជាមួយសាច់។ នេះជាកន្លែងដែលត្រូវដើរលេង!

ជម្រើសនៃសាច់សម្រាប់ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីមិនត្រូវបានកំណត់ដោយអ្វីទាំងអស់។ ចានពីសាច់មាន់ទួរគីសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមទន្សាយនិងសូម្បីតែ offal - ទាំងអស់នេះនឹងមានភាពសមស្របពាក់ព័ន្ធនិងហ៊ានណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រមូលផ្តុំភ្ញៀវច្រើន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់ជាច្រើនប្រភេទនៅពេលរៀបចំចាន - វិធីនេះ តុរបស់អ្នកនឹងប្រែជាមានភាពចម្រុះ ហើយអ្នកនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានមកជួបជុំគ្នា។ ឧទាហរណ៍ អ្នកគាំទ្រសាច់របបអាហារនឹងចូលចិត្តសាច់មាន់កាតាឡាន ភ្លៅមាន់បំពងជាមួយផ្សិត ទួរគីរមៀលជាមួយ bacon ឬទួរគីនៅក្រោមអាវរោម ខណៈពេលដែលអ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងរីករាយជាមួយនឹងចង្កឹះសាច់ជ្រូកដែលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវជាមួយផ្សិត។ ជើង​សាច់​ចៀម​ដុត​និង​បំពង​ក្រោម Parmesan . ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការបម្រើសាច់ដើម សូមរៀបចំកម្រងផ្កាបុណ្យណូអែល សាច់ជាមួយសាច់ក្រក និងដំឡូងបារាំង ឬក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត និងឈីស។ ការ​ផ្សំ​សាច់​មាន់​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ក៏​មើល​ទៅ​មិន​ធម្មតា​ដែរ​ចំពោះ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន - តោះ​បន្ត​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ភ្ញាក់​ផ្អើល?

ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ 8 ដុំ (ប្រហែល 120 ក្រាមនីមួយៗ)
2 ស៊ុតធំ
ស្រាសស្ងួត 1/4 ពែង ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បូក 2 ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅ 1/2 ពែង
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
ទឹកក្រូចឆ្មា ៥ស្លាបព្រាបាយ,
ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា
ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
parsley ។

ចម្អិនអាហារ៖
វាយ​ចង្កឹះ​មាន់​ឲ្យ​មាន​កំរាស់​ប្រហែល ៦​ម.ម។ នៅក្នុងចានរាក់មួយវាយពងមាន់ 2 ស្លាបព្រានៃស្រាឬទំពាំងបាយជូរ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon និងខ្ទឹមកំទេច។ នៅក្នុងចានរាក់មួយទៀតលាយម្សៅ, ឈីសដឹងគុណ, parsley chopped និងអំបិល។ ក្រឡុក​សាច់​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ម្សៅ រួច​ជ្រលក់​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត រួច​ដាក់​ម្សៅ​ម្ដង​ទៀត។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន 3-5 នាទីនៅសងខាង។ នៅពេលដែល chops ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន, រលាយ butter នៅក្នុង Pan ដូចគ្នា, បន្ថែមស្រាឬទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងទឹក lemon ។ ឆ្អិន។ ចម្អិនដោយគ្មានគម្របរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបួន។ ប្រឡាក់​គ្រឿង​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​បម្រើ។

សាច់ដុតនំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ សាច់​មួយ​ដុំ​ធំ​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​កញ្ចក់​រលោង និង​កាត់​ជា​ចំណិត​មាន​ទឹក មើលទៅ​មាន​បុណ្យ និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ លើសពីនេះ នេះគឺជាការសន្សំសំចៃពេលវេលាមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ម្ចាស់ហាង ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងពិធីចូលឆ្នាំថ្មី ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងដុតនំ អ្នកម្តងម្កាលពិនិត្យមើលវា អាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀត។ ផ្លែឈើ បន្លែ ឬទឹកក្រឡុក ដូចជាទឹកឃ្មុំ mustard ឬពណ៌ទឹកក្រូច នឹងជួយផ្តល់ឱ្យម្ហូបសាច់បែបនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់អ្នក កាត់សាច់តូចៗ ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសទៅក្នុងពួកវានៅចម្ងាយដូចគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក - នេះនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិហឹរពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការតុបតែងដ៏សំខាន់នៃតុបុណ្យផងដែរ។ ដោយវិធីនេះ នៅក្នុងម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីនឹងមានសាច់ដុតនំជាមួយម្នាស់ សាច់ជាមួយ bacon "ចំណូលចិត្តឆ្នាំថ្មី" សាច់ឆ្នាំថ្មីជាមួយការ៉ុត ឬសុដន់ទួរគី marinated នៅក្នុងក្រូច ហើយសម្រាប់អ្នកឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ យើងសូមណែនាំឱ្យចំអិនសាច់ជ្រូក tenderloin នៅក្នុងពណ៌ទឹកក្រូច។ កញ្ចក់។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងសំបកក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ២គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ស្ងួត
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីដី
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី។
សម្រាប់ glaze:
ទឹកក្រូច ១ កែវ,
ទឹកត្រជាក់ 1/3 ពែង
ស្ករ 1/4 ពែង
mustard 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ។

ចម្អិនអាហារ៖
Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ លាយខ្ទឹមសអំបិលនិងគ្រឿងទេសឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយជូតសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។ ដាក់សាច់ក្នុងចានរាក់ហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយទឹកក្រូច ស្ករ និង mustard ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយម្សៅពោតក្នុងទឹករហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទៅទឹកក្រូចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិន, កូរ, 2 នាទី។ ដាក់​ទឹក​ក្រឡុក​មួយ​ពែង​សម្រាប់​បម្រើ ហើយ​ចាក់​សាច់​ជ្រូក​ដែល​នៅ​សល់។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 40 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់សាច់រួចរាល់ហើយដុសសាច់ជាមួយ glaze ដែលនៅសល់ម្តងម្កាល។ ទុក​សាច់​ជ្រូក​ទុក​១០​នាទី​មុន​នឹង​ហាន់។ បម្រើសាច់ជាមួយ glaze ក្តៅនៅក្នុងទូក gravy ។

សាច់មាន់ដុតទាំងមូល ទួរគី ឬទាមើលទៅមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនៅលើតុឆ្នាំថ្មីទេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងបារាំង និងរ៉ូម៉ារី សាច់មាន់ដុតនំជាមួយផ្សិត សាច់មាន់បំពង ទាជាមួយដំឡូង ឬទាដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម។

ចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2018 មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបក្តៅប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានគ្រប់ប្រភេទនៃសាឡាត់ជាមួយអាហារសម្រន់ផងដែរ។ នៅឆ្នាំខាងមុខនេះ សាច់នៅក្នុងម៉ឺនុយពិធីបុណ្យត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងពិតប្រាកដនៅគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅក្នុងកុម្មង់នំ ដូច្នេះ សាឡាត់សាច់ នំកែកឃឺជាមួយ Ham សាច់ក្រឡុក សាច់ចាហ៊ួយ អាស្ពិក នំផេនខេកដែលដាក់ជាមួយសាច់ ស្រោមសំបុត្រ lavash ជាមួយសាច់ ក៏ដូចជា tartlets ។ pies និង pies ជាមួយការបំពេញសាច់នឹងមានភាពពាក់ព័ន្ធជាងពេលណាទាំងអស់។
រំពុះការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ទៀត ដាំ​ទួរគី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល រួម​នឹង​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលការ៉ុតនិងសាច់ត្រូវបានចម្អិន, ត្រជាក់ពួកវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ទុក​ស្លឹក​សាឡាត់​មួយ​ចំនួន​ទុក​សម្រាប់​លាប​ពណ៌ កាត់​ស្លឹក​ដែល​នៅ​សល់។ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចយកទឹកដាំពុះ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ លាយសាច់ទួរគី, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិតចំបើង, សាឡាត់, បៃតង chopped និង mayonnaise នៅក្នុងចាន salad មួយ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រៀបចំសាឡាត់នៅលើកំពូលនៃស្លឹកនៅលើចានបម្រើ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបគួរតែត្រូវបាន infused នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2018 អាចមានភាពចម្រុះណាស់។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ឆ្ងាញ់ទេឆ្នាំថ្មី!

អ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្តចានសាច់ជ្រូក សាច់តែងតែប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងអាចជ្រើសរើសរូបមន្តទាំងនោះ (មានរូបថត) នៃសាច់ក្រក ដោយអរគុណដែលតារាងរបស់ពួកគេសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 នឹងក្លាយជាអាហារដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុត ស្រស់ស្អាត និងពិតជាមានបុណ្យ។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសាច់នេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយបុរស។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដុតនំនឹងពេញចិត្តភ្ញៀវទាំងអស់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ១,២ គីឡូក្រាម;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ cognac;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ ketchup;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ក្រូចឆ្មា;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill ។

ចម្អិនអាហារ៖

• កាត់​ឆ្អឹងជំនីរ​ជ្រូក​ជា​ផ្នែកៗ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ស្ងួត។

• យើងដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ម្រេច អំបិល ចាក់បីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ កូញាក់ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់ចានសាច់ លាយឱ្យសព្វ ហើយទុករយៈពេល 3 ម៉ោង។

• ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងចានមួយ រួចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ បន្ថែម ketchup ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ បន្ថែមប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ កូររហូតទាល់តែរលោង។

• ដាក់ឆ្អឹងជំនីរជ្រលក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី (សីតុណ្ហភាព 180 ។ ° គ) បន្ទាប់មកយកចេញ, ខាញ់ជាមួយ glaze និងចំអិន 15 នាទីទៀត។

• ប្រោះ​ឆ្អឹងជំនីរ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ជីអង្កាម និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង បម្រើ​។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម persimmon និងខ្ទឹមបារាំង

ចានសាច់ជ្រូកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វា និងជាពិសេសការរួមផ្សំនៃសាច់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកអាចដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយ persimmons ផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម;
• persimmon;
• ផ្លែប៉ោម;
• អំពូល;
• paprika ដី;
• cinnamon ដី;
• ម្រេចនិងអំបិល;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• បៃតងស្រស់។

ចម្អិនអាហារ៖

• យើង​យក​សាច់​មួយ​ដុំ​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​តាម​ព្យញ្ជនៈ 2 នាទី​នៅ​សងខាង។

• យើងកាត់សាច់ក្តៅដោយកាំបិតមុតស្រួចធ្វើបន្ទាត់ប៉ារ៉ាឡែលប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់ជ្រូកនៅដដែលពោលគឺយើងមិនយកកាំបិតទៅចុងបញ្ចប់ទេ។

• ចាក់ cinnamon, paprika, ម្រេច និងអំបិលចូលទៅក្នុងចាន លាយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាច់។
• កាត់ផ្លែប៉ោម, persimmon និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរង្វង់។ បញ្ចូលបំណែកនៃធាតុផ្សំនីមួយៗទៅក្នុងស្នាមវះនីមួយៗ។

• យើងស្រោបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកឃ្មុំ រុំវាក្នុង foil ហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 60-80 នាទី។
• យើងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់ហើយបម្រើដល់តុ។

អានផងដែរ។

ការចម្អិនម្ហូបសាច់ដ៏ល្បីបែបនេះ គឺជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ព្រោះដំបូងវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយទីពីរ…

សាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺជាម្ហូបដោយគ្មានវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលតារាងឆ្នាំថ្មី។ សព្វថ្ងៃនេះ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទិញម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេ ដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាខ្ជះខ្ជាយប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើម្ហូបសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• 1 ស្លាបព្រានៃឱសថ Provence;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅ (ដី);
• 3 ស្លាបព្រា Dijon mustard;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ដំបូងយើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ការនេះចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចនិងឱសថ Provencal ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, លាយ។

• យើងជូតសាច់នៅលើផ្នែកទាំងអស់ជាមួយ marinade រុំវាជាមួយ foil (ធ្វើស្រទាប់ជាច្រើន) ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 3-4 ម៉ោង (សីតុណ្ហភាព 180 ។ ° ជាមួយ)។

• ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការដុតនំ, លាត foil, ចាក់លើសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលបានចេញផ្សាយ។

• បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញពីឡ រុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ម្តងទៀត ហើយទុកមួយយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
• កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិតៗ បម្រើជាមួយបន្លែ និងឱសថ។

ដំបូន្មាន!

សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិន កញ្ចឹងក សាច់ក្រក ឬ Ham គឺសមបំផុត។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ខ្លាញ់ នោះមិនចាំបាច់កាត់វាចេញនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាខ្លាញ់មានពណ៌សទឹកដោះគោ។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអេស្ប៉ាញទាំងអស់ មានរូបមន្តពិសេស (មានរូបថត) សម្រាប់ម្ហូបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham សាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម;
• 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
• ម្រេចផ្អែម ១ ផ្លែ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• អូលីវ 50 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃឱសថ Provence;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
• 150 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម (ស្ងួត);
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

• កាត់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាមួយយ៉ាងរហ័សរហូតដល់មាស ដាក់ក្នុងចាន។
• នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់រយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកប្រោះបន្លែជាមួយម្សៅ, ឱសថ Provence, ចៀនមួយនាទីហើយត្រលប់សាច់វិញ។

• ចាក់​ស្រា​ចូល​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​ដែល​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​ច្របល់​ជាមួយ​សម អំបិល និង​ម្រេច​គ្រឿង​ផ្សំ។

• យើងគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយបន្លែជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់ទន់ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចបន្ថែមអូលីវកាត់ល្អ ម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមស។

• យើងទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 5 នាទីហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

អានផងដែរ។

ថ្ងៃនេះយើងយកចិត្តប្តីខ្ញុំ - យើងធ្វើអាហារពេលល្ងាចឱ្យគាត់ឆ្ងាញ់។ តោះចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ បន្លែ និងផ្សិត។ រូបមន្តជាមួយរូបថត ...

ចានសាច់ជ្រូកត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទម្រង់នៃការវិលជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត (ជាមួយរូបថត) សម្រាប់ការព្យាបាលសាច់ឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 អ្នកអាចចំអិនថង់សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនិងឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 300 ក្រាមផ្សិត pickled;
• 200 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖

• យើងកាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចានស្តើង ហើយវាយវាឱ្យល្អជាមួយញញួរធ្វើម្ហូប។

• យើងហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន កាត់ផ្សិត និងឈីសចូលទៅក្នុងចំណិត ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើកំណាត់។

• យើងប្រមូលគែមនៃសាច់ក្នុងទម្រង់ជាថង់មួយជួសជុលវាដោយឈើចាក់ធ្មេញឬខ្សែស្រឡាយ។

• យើងបង្កើតផ្សិតសម្រាប់ថង់ពី foil ផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹក foil និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី (សីតុណ្ហភាព 180 ។ ° គ) បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយទុកម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

• ថង់សាច់ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថស្រស់។

ប្រសិនបើវាជារដូវរងានៅខាងក្រៅហើយមិនមានឱកាសចំណាយពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងធម្មជាតិទេនោះនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធមិនរីករាយនឹងសាច់អាំងដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូបនោះទេ។ ម្ហូប​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​បែប​នេះ​អាច​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ដូច​ជា​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ចំហរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ;
• អំពូល;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ម្រេច, cilantro ។

ចម្អិនអាហារ៖

• កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។

• យើង​ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ដាក់​ថ្នាំ​ពុល​ជា​មួយ​ដុំ​សាច់។
• យើងដាក់បៃតងចាក់ប្រេងទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមម្រេច (រហូតដល់យើងបន្ថែមអំបិល) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់យើងហើយទុក kebab នាពេលអនាគតនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

• បន្ទាប់ពីនោះ យើងយកសាច់ចេញ ហើយមុននឹងបញ្ជូនវាទៅឡ ទុកពេលឱ្យវាក្តៅ បើមិនដូច្នេះទេ ក្នុងដំណើរការដុតនំ សាច់ខាងក្នុងនឹងនៅតែមិនឆ្អិន ហើយនៅខាងក្រៅ ផ្ទុយទៅវិញ វានឹងឆេះ។ ចេញ។

• បន្ទាប់​ពី​សាច់​ប្រឡាក់​រួច​ច្របល់​លើ​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ រួច​ដាក់​ថ្នាំ​ពុល​ក្នុង​ឡ (សីតុណ្ហភាព ២៥០ ° ជាមួយ)។
• ឥឡូវនេះអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺយើងយកធុងជ័រមួយ (ដែលមិនមែនជាការអាណិត) ដាក់ក្រដាសដែលរុះរើនៅក្នុងវាហើយដាក់មែកឈើហូបផ្លែ (cherry, ផ្លែប៉ោម, plum) នៅលើកំពូលនៃពីរ៉ាមីតដុត។ ទៅក្រដាសហើយដាក់ចានដោយផ្ទាល់ជាមួយមែកឈើដែលឆេះនៅក្នុងឡ។
• ចៀន kebab រយៈពេល 15 នាទី (រហូតដល់ទឹកមានតម្លាភាព) បង្វែរសាច់រៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។
• នោះហើយជាទាំងអស់ វាបានប្រែក្លាយសាច់អាំងក្រអូប និងហ៊ានជាមួយនឹងផ្សែង។

ដំបូន្មាន!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ kebab នៅក្នុងរបៀបដុតជាមួយនឹងចរន្តខ្យល់ដែលនឹងធ្វើឱ្យមែកឈើមិនឆេះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿថា cutlets មិនមែនជាប្រភេទចានសាច់ជ្រូកដែលគួរចម្អិនសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 នោះទេ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សាមញ្ញ និងហ៊ានជាច្រើនទៀត (ជាមួយរូបថត) ដែលនឹងតុបតែងតែតុបុណ្យឧទាហរណ៍ kebbe ។ នេះគឺជាម្ហូបលីបង់ប្រពៃណីដែលជាសាច់ក្រកសាច់ (សាច់ក្រក) ជាមួយការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 200 ក្រាម bulgur;
• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម;
• ឈីសរឹង 250 ក្រាម (ចំណិត);
• bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ប្រេងឆា។

ចម្អិនអាហារ៖

• យើងកាត់សាច់ជ្រូកជាចំណិតៗ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសំណាញ់ល្អ។

• យើងត្រាំ bulgur ជាមុនក្នុងទឹក ហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយធញ្ញជាតិ ហើយបង្វិលគ្រឿងផ្សំម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

• ចាក់គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលចាក់ទឹកបន្តិចហើយច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
• សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់រាវហួត អំបិល ម្រេច ហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទី យកចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ រួចបត់ចូលម៉ាស៊ីនកិនសាច់មួយជាមួយក្រឡ។

• ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ល្អិត​ចូល​ទៅក្នុង​ម៉ាស់​ផ្សិត​ជា​លទ្ធផល ហើយ​លាយ​ចូល​គ្នា​។
• នៅលើម៉ាស៊ីនកិនសាច់យើងដំឡើងក្បាលពិសេសមួយនៅក្នុងទម្រង់ជាបំពង់ប្រហោងដែលមានជញ្ជាំងស្តើង។ ការបន្ថែមនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងម៉ូដែលទាំងអស់នៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី។ ជាអកុសលម្ចាស់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់សាមញ្ញនឹងត្រូវបង្កើត kebbe ដោយដៃ។

• ដូច្នេះតាមរយៈក្បាលម៉ាស៊ីនបែបនេះ យើងហុចសាច់ minced twisted ពីមុន។ ញែកស៊ីឡាំងលទ្ធផលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកឬកាំបិត។

• ដាក់ល្បាយផ្សិតនៅលើចំណិតឈីសហើយរមៀលឡើង។ យើង​ដាក់​សាច់​ក្នុង​ធុង​ជា​មួយ​នឹង​ក្រឡុក​ឈីស​-ផ្សិត ច្របាច់​គែម​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

• យើងដាក់ kebbe ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងមួយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតហើយបម្រើជាមួយឱសថនិងបន្លែ។

ដំបូន្មាន!

ប្រសិនបើមិនមានក្បាលពិសេសសម្រាប់ធ្វើ kebbe ទេនោះយើងគ្រាន់តែធ្វើបាល់ពីសាច់ minced ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។

អានផងដែរ។

cutlets chopped ពី fillet បសុបក្សីគឺហ៊ានណាស់និងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ភាគច្រើន…

ខ្ទាស់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរជាមួយ sauerkraut អាល្លឺម៉ង់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក (ទម្ងន់ ១,៥ គីឡូក្រាម);
• ស្រាបៀរស្រាល 1,5 លីត្រ;
• 200 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរងងឹត;
• ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោត;
• ពីរបី cloves និងសក្តានុពលម្រេចមួយ;
• 4 ស្លាបព្រានៃ mustard;
• 700 ក្រាមនៃ sauerkraut;
• ស្លឹក Bay, cumin, berries juniper ។

ចម្អិនអាហារ៖

• យើង​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ពាក់កណ្តាល កាត់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមស​ជា​ដុំ​ធំៗ។
• ចាក់​ស្រា​បៀរ​ស្រាលៗ ហើយ​ចម្អិន​កន្ទក់​រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្ករ ចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរ និងកំដៅរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, ចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរងងឹតនិងលាយ។
• នៅលើ shank ឆ្អិនរួចហើយយើងកាត់ជាទម្រង់នៃ rhombus មួយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ទឹកជ្រលក់និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី (សីតុណ្ហភាព 160 ។ ° គ) បន្ទាប់មកបង្វែរសាច់ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ដើម្បីឱ្យ shank ប្រែចេញជាមួយនឹងខ្ទះចៀន 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បង្កើនកំដៅដល់ 230 ។ ° ជាមួយ។
• ខណៈពេលដែលសំបកកំពុងដុតនំអ្នកអាចរៀបចំស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut ទៅវាចាក់ក្នុងកែវទំពាំងបាយជូរស្លឹក Bay គ្រាប់ពូជ cumin និង juniper berries ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។

• ដាក់​សាច់ក្រក​លើ​ចាន​ធំ​មួយ ដាក់​ខ្ទះ​ដុត​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពី​ផ្សិត​ដែល​សាច់​ត្រូវ​ដុតនំ។

កំពុងរកមើលរូបមន្តសម្រាប់ចានសាច់ក្តៅសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី? យើងផ្តល់ជូននូវគំនិតជាច្រើនអំពីរបៀបដុតនំសាច់ជ្រូកយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តទាំងនេះនឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកហូបចុកទំនើប។

សាច់ជ្រូកដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី: ជ្រើសរើសសាច់

តើអ្វីអាចងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ជាងសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ? ដើម្បីធ្វើចានសាច់ជ្រូកដែលមានពិធីបុណ្យខុសពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ សូមជ្រើសរើសផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក។ ដោយមិនសង្ស័យនៅក្នុងកន្លែងដំបូង - សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ។ វានឹងធ្វើឱ្យសាច់ល្អឥតខ្ចោះដុតនំនៅក្នុងឡទាំងមូល។ បម្រើសាច់អាំងដែលដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់ ឬទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីជូរបន្តិច។ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ដុតនំ។
ជម្រើសដ៏ល្អនៃកសាច់ជ្រូក។ វាមានស្រទាប់ខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដុតនំឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់កសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយឱសថ។
សាច់ជ្រូកកាបូណាតគឺជាសាច់ដ៏មានតម្លៃ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ព្យាយាមមិនឱ្យវាស្ងួតពេក ហើយបន្ទាប់មកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិទន់ និងឆ្ងាញ់ ហើយជាការពិតណាស់ juiciness ។
ចានសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីត្រូវបានរៀបចំពីចង្កេះ។ នេះ​ជា​ការ​កាត់​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ជាមួយ​សាច់​ទន់។ ដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់ និងការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូប សូមដុតនំសាច់ជ្រូកទាំងមូល។
នៅពេលជ្រើសរើសសាច់សូមផ្តល់ចំណូលចិត្ត។ ជ្រើសរើស​សាច់​ត្រជាក់​ដែលមាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ទន់ៗ និង​ក្លិន​អព្យាក្រឹត។ សូមអានបន្ថែមអំពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់នៅលើទីផ្សារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ?
1. កំដៅដោយទុកចោលពីរបីម៉ោងចេញពីទូទឹកកក។
2. យកសំណើមលើសចេញពីផ្ទៃកាត់ហើយជូតវាជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បី​ឱ្យ​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​បន្ថែម​ទៀត ដាក់​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស​ក្រៀម។
3. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកាត់ទំហំមធ្យម ជាដំបូងត្រូវចៀនវាក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយគ្រាន់តែដុតនំវាប៉ុណ្ណោះ។
4. នៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេសាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ ស្វែងយល់ពីរបៀបពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់ជាមួយនឹងទែម៉ូម៉ែត្រ,.
5. មុនពេលបម្រើសាច់ជ្រូកដុតនំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបាន infused សម្រាប់ 15-20 នាទី។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ពីកសាច់ជ្រូកសាច់ juicy ត្រូវបានទទួល, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងបំណែកទាំងមូល។ ជ្រើសរើសកាត់ដែលមានរាងល្អជាមួយនឹងហោប៉ៅខ្លាញ់។ ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដោយបន្សល់ទុក 2-3 មមសម្រាប់ភាពជូរចត់។
ជូតសាច់ឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយជូតគ្រឿងទេសដោយសប្បុរស។ ដោយសារសាច់ជ្រូកមិនមានរសជាតិសាច់ច្បាស់លាស់ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការប្រើប្រាស់ឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូប។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំល្បាយនេះ: paprika ផ្អែម, oregano ស្ងួត, ម្សៅខ្ទឹម, marjoram ស្ងួត, thyme, coriander បន្តិចនិង nutmeg ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចបុរាណ។
ជូតសាច់ឱ្យសព្វជាមួយគ្រឿងទេស ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ជូតល្បាយនេះឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំផងដែរសូមចងវាជាមួយខ្សែចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែ​ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ស្លឹក​គ្រៃ​ស្រស់​ពីរ​បី​ដើម​លើ​សាច់។ ឥឡូវ​ចង​សាច់​ឲ្យ​តឹង​ដោយ​ធានា​រ៉ូស្មែរី។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពឡគឺ 200 ដឺក្រេម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងកាន់តែពេញចិត្តប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយម្ហូបចំហៀងដំឡូង។ លាង​ជម្រះ​ដំឡូង​បារាំង ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​បក​វា​ឡើយ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិល និងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ពីរបី​មើម ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ដំឡូង​ចៀន​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី​។
ដាក់ដំឡូងនៅជាប់នឹងសាច់។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយរង់ចាំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់។

សាច់ជ្រូកសម្រាប់រូបមន្តឆ្នាំថ្មី "សាច់ accordion"

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងទម្រង់នៃ "accordion" គឺជារូបមន្តដែលបានសាកល្បងពេលវេលា។ សម្រាប់ម្ហូបនេះសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹងគឺសមរម្យ។ ព្យាយាម​កុំ​យក​សាច់​ខ្លាញ់​ពេក ប៉ុន្តែ​កុំ​ឲ្យ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់។ ដើម្បីដុតនំសាច់ជ្រូកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ជ្រើសរើសក ស្មា ឬសាច់ជ្រូកកាបូអ៊ីដ្រាត។
រូបមន្តសាច់ជ្រូក accordion គឺជារូបមន្តសាច់ដុតនំដែលមាន "ហោប៉ៅ" ពោរពេញទៅដោយបន្លែ។ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ: រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក accordion ជាមួយផ្សិត។ សាច់ត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដើម្បីឱ្យវាមានជាតិជូរ។ ក៏ប្រោះជាមួយឈីសសម្រាប់សំបកមាសដែលឆ្ងាញ់។
ព្យាយាមជ្រើសរើសសាច់មួយដុំធំដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ លាងជម្រះវា, ស្ងួតវាហើយកាត់ខ្សែភាពយន្តដែលមិនចាំបាច់និងខ្លាញ់។ កាត់សាច់ដោយមិនដល់ទីបញ្ចប់។ ចម្ងាយរវាងការកាត់គឺ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់វត្ថុដែលបានរៀបចំជាមុនទៅក្នុង "ហោប៉ៅ" ដែលបានបង្កើតឡើង។ វាអាចជាផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្លែស្រស់ មធ្យម និងផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រាំក្នុងទឹក។
គន្លឹះសំខាន់៖កុំដាក់ "ហោប៉ៅ" តឹងពេក បើមិនដូច្នេះទេ ការបំពេញនឹងធ្លាក់ចេញ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចងសាច់ជាមួយ twine ធ្វើម្ហូបដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វាកំឡុងពេលដុតនំ។
កុំ​ភ្លេច​ភ្លក្ស​សាច់​ជ្រូក​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស ហើយ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ប្រេង។ ចម្អិនសាច់ accordion នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំជាមួយសាច់ជាមួយ foil និងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីយក foil ចេញហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សំបកដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ដោយផ្តោតលើពណ៌នៃទឹកសាច់ - វាគួរតែមានតម្លាភាព។
ម្ហូបសាច់ជ្រូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងហើយកាត់ជាចំណែក ៗ នៅចំពោះមុខភ្ញៀវ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀង ដំឡូងដុតនំ ឬសាឡាត់ពណ៌បៃតងស្រាលគឺសមរម្យ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងឡជាមួយក្រូច

រសជាតិភ្លឺនៃផ្លែក្រូចឆ្មារ និងភាពជូរអែម ផ្តល់នូវរសជាតិថ្មីដល់សាច់ជ្រូកគួរឱ្យធុញ។ យើងដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបក្តៅសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។
សម្រាប់គាត់យើងណែនាំអ្នកឱ្យទិញសាច់ជ្រូក tenderloin ឬសាច់ជ្រូកកាបូណាត។ សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងអូលីវ rosemary និងខ្ទឹមស។ ចម្អិនរហូតទាល់តែសាច់ក្រៀម។ ពេល​បង្វិល​សាច់​ខ្ចី ត្រូវ​ប្រើ​ខ្ចៅ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ទម្លុះ។
ផ្ទេរ​សាច់​មុន​បំពង​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល​គ្រើម និង​ម្រេច​ខ្មៅ។ កុំប្រញាប់ដើម្បីសម្អាតខ្ទះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចូល រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមស្ករខ្លះ និយមពណ៌ត្នោត។ បើមិនដូច្នោះទេសូមប្រើទឹកឃ្មុំ។ កំដៅមួយនាទី រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូច។ ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ក្រាស់​បន្តិច។
កាត់ក្រូច និងក្រូចថ្លុងជាបំណែកធំ។ កក់ក្តៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពីរបីនាទី។ ផ្ទេរ​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ទឹកឃ្មុំ​ទៅ​អាំង​សាច់។ ដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយក្រូចឆ្មានៅក្នុងឡ (200 ដឺក្រេ) រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បម្រើកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងតុបតែងជាមួយបំណែកនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រើវត្ថុរាវដែលនៅសល់ក្នុងផ្សិតធ្វើជាទឹកជ្រលក់។