ឡៅតឿទំនើបគឺជាការច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបដែលមានឫសបារាំង។

ថ្វីត្បិតតែសាច់ដែលខ្ចប់រុំត្រូវបានរៀបរាប់ច្រើនពីមុនក៏ដោយ នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលវាបានចាក់ឫសនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

វាត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃធ្វើការសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារពេលល្ងាច អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬបម្រើនៅតុបុណ្យរបស់ភ្ញៀវ។ រមៀលត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ minced និងមួយដុំទាំងមូល។ ហេតុអ្វីបានជាប្រើទួរគីសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោ។ ផលិតផលដែលមានរាង និងទំហំផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំចាប់ពីរមៀលតូចៗចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ "ឥដ្ឋ" ធំដុតនំនៅក្នុងឡ។ ផលិតផលណាមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ - ស៊ុតឆ្អិនរឹង, ផ្សិត, ឈីស, ឱសថ, ការ៉ុតឆ្អិន, ប៉ាស្តា។

Meatloaf - ការរៀបចំអាហារ

រមៀលគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ។ បើ​វា​ធ្វើ​ពី​ដុំ​តែ​មួយ សាច់​មួយ​បន្ទះ ឬ​ស្រទាប់​ត្រូវ​វាយ​ចេញ​ដោយ​ញញួរ​ផ្ទះបាយ ជូត​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស ហើយ​រមៀល​ចូល​ជា​សាច់ក្រក។ ដើម្បីជួសជុលរូបរាងរមៀលត្រូវបានរុំដោយខ្សែស្រឡាយហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។

សាច់កាត់ត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសាច់កាត់ដែរ - លាយជាមួយនំបុ័ងត្រាំឬនំប៉័ងពណ៌សបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស៊ុតឆៅអំបិលម្រេច។ លាយល្អដាក់សាច់ minced ពាក់កណ្តាលក្នុងទម្រង់ជាចតុកោណកែងដែលនៅចំកណ្តាលស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានដាក់ជាជួរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃសាច់ minced, បិទគែម, បង្កើតជារមៀលមួយ។ ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាមិនផ្ទុះទេហើយចំហាយទឹកអាចរត់គេចខ្លួនដោយសេរីការវាយដំជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើកំពូលដោយប្រើសមឬកាំបិត។

រូបមន្តទី 1: សាច់ក្រក

ពីសាច់ minced អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែ meatballs ឬ cutlets ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរមៀលឆ្ងាញ់និងដើមជាមួយស៊ុតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរស៊ុតជាមុន ហើយបង្វិលសាច់ទៅជាសាច់ minced អ្នកអាចចម្អិនវាភ្លាមៗសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តក្រឡុកនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិយមនិងសាច់គោ), 2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស, 4 ស៊ុតឆ្អិនរឹង, 2 onions, 150 ក្រាមនៃឈីស, អំបិល, ឱសថ, ម្រេចខ្មៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោច្របាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយមិនត្រឹមតែ kneed យ៉ាងហ្មត់ចត់, ប៉ុន្តែក៏វាយបិទពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យសរសៃសាច់នៅជាប់គ្នា។ សាច់ minced ត្រូវ​បាន​លើក​ឡើង​ហើយ​ទះ​ត្រឡប់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​នឹង​ការ​ប្រឹងប្រែង​បន្តិច​។

ដាក់ ​​foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់សាច់ minced ទាំងអស់នៅលើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចតុកោណមួយ។ ប្រោះលើផ្ទៃជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ chopped ហើយនៅកណ្តាលនៃសាច់ minced ក្នុងមួយជួររីករាលដាលស៊ុត។ ការលើកគែមនៃ foil បង្កើតជារមៀលនិងខាត់រាល់ស្នាមប្រេះ។

រុំរមៀលទាំងស្រុងជាមួយ foil, ចាក់ទឹកតិចតួចចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំសម្រាប់ហាសិបនាទី (200C) ។ បន្ទាប់មកបើក foil ហើយដុតនំរមៀលសម្រាប់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀតរហូតដល់សំបកលេចឡើង។

រូបមន្តទី 2: Meatloaf នៅក្នុង Lavash

បំរែបំរួលមួយទៀតលើប្រធានបទនំប៉័ងភីតា។ លើកនេះជាមួយសាច់អាំង។ ម្ហូបសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ឆ្កួត។

គ្រឿងផ្សំ៖ 800g សាច់ minced, 4 pita bread, 200g ឈីស (រឹងឬពាក់កណ្តាលរឹង), គំនិត, 1 ស៊ុត, អំបិល, ម្រេច, ផ្សិត pickled (ផ្សិតទឹកឃ្មុំ) - 300g, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying, parsley ស្រស់, dill ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាពណ៌មាសបន្ថែមសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមផ្សិតទៅម៉ាសដែលត្រជាក់បន្តិច។ ផ្សិតគឺល្អជាង វាតូច អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទេ។ ជំនួសឱ្យផ្សិត អ្នកអាចដាក់អូលីវ ជ្រក់ ឬសូម្បីតែធ្វើដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

បាចឈីសស្តើងៗតាមអំពើចិត្តលើនំប៉័ង pita ប្រោះជាមួយឱសថ ហើយដាក់សាច់ minced មិនក្រាស់ខ្លាំង រុំជាក្រឡុក។ ចាក់​នំប៉័ង​ភីតា​ទាំងអស់​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​មួយ​ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ស៊ុត​ឆៅ​ដែល​វាយ​រួច។ ដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី (180C) ។ កាត់ក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក។

រូបមន្តទី 3: សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយ omelet និងផ្សិត

នេះមិនមែនជាការវិលទេ ពីព្រោះថា ទំហំតូច។ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​លើ​សាឡាត់​ពណ៌​បៃតង គេ​នឹក​ឃើញ​គល់​ឈើ​យ៉ាង​ខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖សាច់ជ្រូក 0.5 គីឡូក្រាម (សាច់ក្រក សាច់សម្រាប់ប្រហិត) ម្សៅស៊ុប ប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ omelette: 5 ស៊ុត ម្សៅ 1 គំនិត ឱសថ អំបិល 150g ផ្សិតស្រស់ អំបិល ម្រេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ជាចំណិត ៗ ដូចជាសម្រាប់ចំណិត។ អំបិល ម្រេច វាយល្អជាមួយញញួរ។

រៀបចំ omelette មួយ។ កាត់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតៗ រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។ អំបិល, ត្រជាក់។

វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាឬពីរនៃម្សៅឱសថ chopped និងផ្សិតត្រជាក់ជាមួយ onions ។ លាយនិងដុតនំ omelets ។ អំពីទំហំនៃការកាត់សាច់មួយ។ ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែស្មើនឹងចំនួនចំណិតសាច់។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវទាយ។

ដាក់ ​​omelette លើ​សាច់​មួយ​ដុំ រមៀល​ឡើង​ក្រឡុក ធានា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​វិល​ជុំវិញ។ រមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយដំ, ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅក្នុងប្រេងច្រើន។ ឬចៀនទៅជាសំបកនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នេះ ដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី (190C) គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

យកឈើចាក់ធ្មេញកាត់ក្រឡុកជាបីឬបួនផ្នែកដាក់លើស្លឹកសាឡាត់។

រូបមន្តទី ៤៖ សាច់ក្រកនៅក្នុងម្សៅ

ម្ហូប​នេះ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​នំប៉ាវ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​មែន​ជា​នំ​ទេ វា​ជា​សាច់​ក្រឡុក។ ដែលប្រែជាស្រស់ស្អាត ហ៊ាន និងចម្អិនបានលឿន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ៖សាច់ minced 700g, ខ្ទឹមបារាំង 1, clove ខ្ទឹម 1, 1 ស៊ុតឆៅ (សម្រាប់សាច់ minced), bunch តូចមួយនៃ parsley, ម្រេចខ្មៅ, butter 50g, 2 tsp ។ កុហក។ mustard, អំបិល, 3 ស៊ុតឆ្អិនរឹង (សម្រាប់ការបំពេញ), កុម្មង់នំ puff 400-500 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និង parsley ឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងប៊ឺ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

វាយស៊ុត, ចាក់ផ្នែកតូចមួយដើម្បីខាញ់រមៀល, បន្ថែមនៅសល់ទៅសាច់ minced ។ ដាក់បន្លែចៀន និង mustard នៅទីនោះ។ ម្រេច sprinkle ជាមួយអំបិលលាយ។

លាបស៊ុតឆ្អិនហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។

រមៀលចេញម្សៅដើម្បីបង្កើតជាចតុកោណ។ ប្រសិនបើមានម្សៅពីរនៅក្នុងកញ្ចប់ជំនួសឱ្យមួយធំ ធ្វើរមៀលតូចពីរ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced នៅពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចតុកោណតូចមួយ។ រៀបចំពងមាន់នៅចំកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសាច់ minced ដែលនៅសល់។ អ្នកគួរតែទទួលបានចតុកោណកែងពីរ៖ មួយធំធ្វើពីម្សៅ ហើយនៅចំកណ្តាល មួយតូចទីពីរធ្វើពីសាច់ minced ។

ពីជ្រុងវែងនៃរាងចតុកោណកែងកាត់ច្រូតទទឹងពីរសង់ទីម៉ែត្រកាត់វាពីគែមទៅក្រឡុក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរុំរមៀលដោយត្រួតលើបន្ទះនៅលើសាច់ minced ទាំងសងខាង។ សំណល់នៃ dough អាចតុបតែងរមៀល។ ដុសវាជាមួយស៊ុត និងដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (180C) ។ ដាក់ថាសនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

រូបមន្តទី ៥៖ សាច់ក្រកពី peritoneum

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ហាងសាច់ក្រកដែលបានទិញ។ ជាផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម E-សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ ធ្វើដោយដៃ, ផ្តាច់មុខ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវានៅពេលល្ងាចដើម្បីឱ្យវាសម្រាកមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖ពោះជ្រូក ១,៥គីឡូក្រាម អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។ adjika, គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស: ម្រេចខ្មៅក្តៅ, basil, paprika ដី, pinch នៃខ្ទឹមស្ងួត (ឬតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសដុំសាច់ល្អនៃ undercut, peritoneum នៅលើទីផ្សារ។ លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​រាលដាល​ឱសថ និង​គ្រឿងទេស​ទាំង​សងខាង​។ កុំភ្លេចអំបិល។ ប្រសិនបើអារម្មណ៍ស្រមើស្រមៃ ឬព្រលឹងទាមទារការចៀនបន្ថែម អ្នកអាចដាក់ចំណិតឈីស ផ្សិតជ្រលក់ គ្រឿងទេស ឱសថនៅលើស្រទាប់ ប៉ុន្តែវានឹងឆ្ងាញ់ដោយគ្មានពួកវា។ រមៀលសាច់ហើយធានា។ ប្រសិនបើមានឧបករណ៍ពិសេសដូចជាការគៀបស៊ីលីកុន, បន្ទាប់មកពួកគេមាន។ បើមិនដូច្នោះទេរុំជាមួយខ្សែស្រឡាយធម្មតា។

ដាក់រមៀលនៅក្នុងដៃអាវដុតនំ ចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យចំហាយចេញមក ហើយផ្ញើវារយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃសាច់) នៅក្នុង oven preheated (200C) .

អនុញ្ញាតឱ្យក្រឡុកត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថង់ដោយមិនរុំ។ ពេល​ព្រឹក​យក​ថង់ និង​អំបោះ​ចេញ ហើយ​កាត់​ក្រឡុក​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើនំប៉័ងនៅលើកំពូល - រមៀលមួយដុំ។ ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិសាច់ធម្មជាតិ។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរមៀលមិនដាច់កំឡុងពេលដុតនំវាត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម។

- ប្រសិនបើក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសកាន់តែទន់ភ្លន់និងដូចគ្នា បង្វិលសាច់ពីរដង។

- វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជារមៀលដោយកន្សែង ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ដូច្នេះវានឹងប្រែជារាបស្មើនិងស្អាត។ ដាក់ស្រទាប់សាច់ minced លើផ្ទៃហើយលើកគែមនៃខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងប្រមូលរមៀលដ៏ស្រស់ស្អាត។

Meatloaf ត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

- ជំនួសឱ្យពងមាន់ អ្នកអាចប្រើពងក្រួចបាន មានតែចំនួនរបស់វាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបង្កើន។

• រមៀលសាច់មាន់ជាមួយ prunes
• រមៀលសាច់ជ្រូក
• pancakes ថ្លើមមាន់
• រ៉ូឡែតមាន់
• Khanum នៅក្នុង multicooker មួយ។

ប្រវត្តិនិងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ

អ្នកនឹងរៀនពីប្រវត្តិ និងអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបដោយអានព័ត៌មានខាងក្រោម។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងទេថាសាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ សូម្បី​តែ​ពេល​នោះ​អាហារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​និង​ស្រឡាញ់​។ នេះ​គឺ​ជា​ភស្តុតាង​ដោយ​ការ​រក​ឃើញ​ដែល​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​ដោយ​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ និង​បុរាណ​វិទូ។ ពួកគេ​បាន​រក​ឃើញ​សៀវភៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​ចាស់​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​សរសេរ​នៅ​សតវត្ស​ទី​ប្រាំ​មុន​គ.ស។ នៅទីនោះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញម្ហូបមួយមុខដែលស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងសាច់អាំងទំនើប។ ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថានៅក្នុងសម័យរ៉ូម៉ាំងបុរាណម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះ "apicius" ។

នៅយុគសម័យកណ្តាល អាហារបានកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅលើតុរាជ។ ក្រោយមក ម្ហូបនេះបានរីករាលដាលពាសពេញអឺរ៉ុប ជាពិសេសនៅភាគខាងលិចរបស់វា។ វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានសន្មតថាជាម្ហូបអាឡឺម៉ង់ចាប់តាំងពីវានៅទីនោះដែលមេចុងភៅបានចាប់ផ្តើមចម្អិនមិនត្រឹមតែសាច់ក្រឡុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាស្នាដៃពិត។ ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតក្នុងវិស័យចម្អិនអាហារបានបង្កើតទម្រង់ថ្មី និងការបំពេញ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តប្រើសាច់ minced ជំនួសឱ្យចំណិតសាច់។

មានអាថ៌កំបាំងខ្លះនៃការធ្វើក្រឡុកនៅផ្ទះ។ ពួកគេដូចជារូបមន្តវាជាការចង់ប្រកាន់ខ្ជាប់។ សូមអរគុណចំពោះការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចបង្កើតមុខម្ហូបដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះ​អាថ៌កំបាំង​បាន​ផ្ទុះ​ឡើង៖

1. ច្បាប់ចម្បងគឺជម្រើសនៃផលិតផលដែលមានគុណភាព។ ពួកគេគួរតែមិនត្រឹមតែស្រស់ (ដែលមិននិយាយ) ប៉ុន្តែមានគុណភាពខ្ពស់។ ឆ្ងាញ់បំផុតនឹងក្លាយជាសាច់ក្រឡុកជាមួយបន្លែ ឬផ្លែឈើដែលផលិតនៅផ្ទះ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតពីអ្នកផលិតដែលជឿទុកចិត្ត។
2. ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសាច់ក៏សំខាន់ផងដែរ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យត្រជាក់ជាជាងអាហារកក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញនេះ នោះអាហារនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ លើសពីនេះទៀតត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងនៃសាច់។ សាច់ណាមួយគួរតែមានពណ៌ស្រាល ហើយពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី និងពណ៌ត្នោតបង្ហាញថាសត្វនោះចាស់ ឬឈឺមុនពេលសម្លាប់។ ស្រទាប់ខ្លាញ់គួរតែមានពណ៌ស មិនមែនពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោតទេ។
3. ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងបន្សំរបស់វា។ វាគឺមកពីប្រភេទសាច់ទាំងនេះដែលរមៀលដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុតត្រូវបានទទួល។
4. ដើម្បីបង្កើន juiciness នៃរមៀល អ្នកអាចធ្វើវាពីសាច់ minced ដោយបន្ថែម carrots ដឹងគុណ ផ្លែប៉ោម diced ឬ pears ទៅសមាសភាព។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយក៏នឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។
5. ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះអ្នកកំពុងធ្វើសាច់ក្រកតាមរូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនសាច់ minced ហើយក្រោយមកបានប្រែទៅជារាវ នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការជួសជុល។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃ breadcrumbs ឬពោត flakes ទៅសាច់ minced ។
6. ទឹកជ្រលក់ម្ទេសនឹងជួយថែរក្សារសជាតិហឹរ ដែលនឹងកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃសាច់ក្រឡុក និងសាច់ទាំងមូល។ ការស្លៀកពាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនឹងជាទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ (វានឹងផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំនៃម្ហូបអាស៊ី) និងសូម្បីតែ ketchup សាមញ្ញនិងធ្លាប់ស្គាល់។
7. ចងចាំថាការលំបាកចម្បងគឺការជួបប្រជុំគ្នានៃរមៀល។ គុណភាពរសជាតិនិងប្រសិទ្ធភាពនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើការអនុវត្តត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការនេះ។ ដើម្បី​ក្រឡុក​ដោយ​ជោគជ័យ សូម​ប្រើ​ថង់​ប្លាស្ទិក ឬ​កន្សែង​ក្រដាស និង​ក្តារ​បន្ទះ ដែល​ត្រូវ​ប្រោះ​មុន​ដោយ​ម្សៅ ឬ​នំប៉័ង។

ប្រសិនបើអ្នកព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងក្រឡុកសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះត្រូវប្រាកដថាស្វែងរករូបមន្តដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ ហើយអ្នកនឹងយល់ពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យម្ហូបតែងតែជោគជ័យ។

ប្រភេទនៃសាច់ក្រឡុក

ប្រភេទនៃសាច់ក្រឡុកត្រូវបានកាត់ និងទាំងមូលដោយមាន និងគ្មានការបំពេញ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលនៅពីក្រោយគំនិតទាំងនេះ។ ដូច្នេះ អាស្រ័យលើគោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ និងផែនទីបច្ចេកវិជ្ជានៃម្ហូប សាច់ក្រឡុកគឺ៖

អ្នកអាចចាត់ថ្នាក់វិល និងអាស្រ័យលើការបំពេញដែលបានប្រើ។ មានចំនួនមិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងងាយស្រួលរើសយកមួយណាដែលសាកសមនឹងនាង។ ដូច្នេះមានបំរែបំរួលពេញនិយមបែបនេះ៖

1. ប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត។រមៀលបែបនេះប្រែទៅជា "សម្បូរបែប" ពេញចិត្តនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចប្រើសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ទន្សាយទួរគីនិងសត្វស្លាបផ្សេងទៀត។ Offal (បេះដូង, ថ្លើម, សួត, តម្រងនោម, ផ្ចិត ឬ ventricles, អណ្តាត, lard) ក៏សមរម្យដែរ ទោះបីជាអាហារបែបនេះត្រូវបានទទួលសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តក៏ដោយ។ រសជាតិមិនធម្មតាមួយ មានការរួមផ្សំជាមួយសាច់ក្រក ឬប្រៃ ជាមួយនឹងសាច់ក្រក (សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក)។ ជម្រើសគឺធំណាស់។
2. ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងដំឡូង។ពីធញ្ញជាតិវាមានតម្លៃមើលឱ្យដិតដល់នូវបបរ buckwheat អង្ករ barley គុជខ្យងនិង millet groats ។ ជម្រើសទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតក្រឡុកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុត។ ពេលខ្លះ semolina ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងការបំពេញសម្រាប់រមៀល។ ដំឡូងបារាំងក្នុងទម្រង់ចៀន ឬស្ងោរ ក៏ដូចជាក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងបារាំងបំពង នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងផ្នែកខាងក្រៅ (អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ) និងស្រទាប់ខាងក្នុង (វានឹងទន់ និងមានជាតិទឹក) នៃស្រទាប់ក្រឡុក។ . អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើ batter មួយប្រភេទពីដំឡូងជាមួយស៊ុតមួយ គ្របដណ្តប់សាច់ទាំងមូលជាមួយវា អ្នកអាចទទួលបានប្រភេទនៃ pie ឬនំបុ័ងមិនស្តង់ដារ។ ប៉ុន្តែ​សូម​ចាំ​ថា នេះ​ស្ទើរតែ​មិន​អាច​ហៅ​ថា​ជា​ម្ហូប​អាហារ​បាន​ទេ ព្រោះ​មាតិកា​កាឡូរី​ខ្ពស់​ណាស់។ Pasta, spaghetti និង vermicelli នឹងក្លាយជាការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកថែរក្សាភាពឆ្អែតនៃអាហារ។ ទទួលបានម្ហូបនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលី។
3. បន្លែ។ នេះ​គឺ​ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​មួយ បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យ: ប៉េងប៉ោះ eggplant, zucchini, ល្ពៅ, ម្ទេសកណ្ដឹង, spinach, ត្រសក់, ស្ព (ពណ៌ស, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ខាត់ណាផា្កស្ព), carrots, beets ។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេសក្តៅ ឱសថ (dill, parsley, basil, cilantro)។
4. ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត។ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំឯករាជ្យអ្នកអាចប្រើ prunes, apricots ស្ងួត, ផ្លែប៉ោម, avocados, lemons, plums, raisins ។ ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីប្រភេទផ្សេងទៀត ប្រសិនបើប្រើ គឺគ្រាន់តែប្រើជាសមាសធាតុបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ ចាប់តាំងពីការផ្សំផ្អែម និងប្រៃដែលមិនមានស្តង់ដារត្រូវបានទទួល ដែលមិនមែនជារសជាតិរបស់មនុស្សគ្រប់រូបនោះទេ។
5. ផលិតផលទឹកដោះគោ។ជាធម្មតាក្រែមជូរ ឈីស ឈីក្រុម Fulham (លាយជាមួយស៊ុតមាន់ និងឱសថ) ត្រូវបានគេប្រើ។ បន្ថែមពីលើឈីក្រុម Fulham គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺជាជំនួយហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ Mozzarella, parmesan, Gaudi និងពូជរឹងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ឈីស។
6. ផ្សិត។ នេះគឺជាការបំពេញបែបបុរាណដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ឧទាហរណ៍ ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិត chanterelles ផ្សិត porcini ផ្សិតទឹកដោះគោ boletus boletus និងផ្សិតឆ្ងាញ់មួយចំនួនទៀត ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិក្រឡុកកាន់តែឆ្ងាញ់។
7. អូលីវនិងអូលីវ។ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើរណ្តៅ។ អូលីវ និងអូលីវអាចជាការបន្ថែមឯករាជ្យ ឬមានការបំពេញឧទាហរណ៍ ចំណិតក្រូចឆ្មា អាន់ឆូវី បង្គា capers ។
8. ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ ជាពិសេសបង្គា មឹក អន្ទង់ មឹក។ ប៉ុន្តែ​ត្រី​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ញឹកញាប់​ទេ ព្រោះ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​គឺ​មិន​មាន​ស្តង់ដារ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប អ្នកអាចសាកល្បងបាន។
9. ស៊ុត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រើសាច់មាន់និងសត្វក្រួច។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឯករាជ្យមួយស៊ុតទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើ: នៅពេលដែលរមៀលត្រូវបានកាត់វាប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងទម្រង់ដី ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត រួមមានឱសថ ក្រែម ផ្សិត និងបន្លែ។ វាប្រែចេញការបំពេញ appetizing ។ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើ omelet ហើយរុំវានៅក្នុងសាច់។ វាប្រែចេញអាហារ "hussar" ។
10. នំប៉ាវនិងនំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជាមួយ dough គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ក្រោយមកទៀតអាចជាអ្វីទាំងអស់: ដំបែ, ស្រស់, ខ្សាច់, ម្សៅ។ ភាពខុសគ្នាពីការដុតនំធម្មតាគឺថាសាច់គឺនៅខាងក្រៅហើយ dough គឺនៅខាងក្នុង។ វាប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំង appetizing និងពេញចិត្ត។
11. ផលិតផលផ្សេងទៀត។វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍បំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបជាមួយនឹងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin បែបជ្វីហ្វ ប្រើនំបុ័ង pita នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Azerbaijani ឬធ្វើរមៀលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជានៅក្នុងម្ហូបអាមេរិក។
12. ការបំពេញចម្រុះ។វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ បន្សំអាចជាណាមួយ ហើយអាស្រ័យតែលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ prunes និង apricots ស្ងួត ឈីស និងផ្សិត prunes ជាមួយក្រែម ម្នាស់ និងអូលីវ អូលីវ និងប៉េងប៉ោះ បៃតង និងស៊ុតមាន់មួយ។ ជួនកាលម្ហូបត្រូវបានធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ ឬស្រទាប់ជាច្រើនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អ្នកអាចពិសោធន៍ និងជ្រើសរើសការបំពេញដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

សូមចងចាំថាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្នុងនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខាងក្រៅផងដែរ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុងចំណិតនៃ bacon ឬ Ham នៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អិនឬជក់បារីជាបំណែកនៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដីឬសាច់ minced ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ

មានវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខនៅផ្ទះ។ រមៀលសាច់អាចជា:

1. ដុតនំនៅក្នុងឡ និងចង្ក្រានយឺតដោយខ្លួនឯង ឬក្នុងដប ថង់ ដៃអាវ។
2. ចម្អិនអាហារដោយចំហាយ - នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ចង្ក្រានសម្ពាធ ចង្ក្រានយឺត mantyshnitsa ។ រមៀលបែបនេះនឹងមានលក្ខណៈដូចនៅមតេយ្យហើយសមរម្យសម្រាប់កុមារ។
3. ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ភ្លើង​នៅ​លើ​ដុត​លើ​ភ្លើង​លើ​ធ្យូង។
4. ចម្អិននៅក្នុង autoclave, saucepan ធម្មតានៅលើចង្ក្រាន, នៅក្នុង microwave oven មួយ។
5. Stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, ឡ, នៅលើចង្ក្រាន។
6. ជក់បារីដោយការជក់បារីក្តៅឬត្រជាក់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកជក់បារីនៅផ្ទះ។

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំនៅផ្ទះ។ យើងបានប្រមូលរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងតារាងហើយអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៅលើទំព័រនេះ។

ឈ្មោះម្ហូប	លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
ក្រឡុកសាច់មាន់ដាក់ជាមួយឈីស	ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ គ្រឿងទេសដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់មាន់ ប្រេងបន្លែ និងឈីស Philadelphia ដែលដើរតួជាការបំពេញដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អ្នកអាចបម្រើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថ។
ទា terrine ជាមួយ Ham	តាមពិត ម្ហូបនេះ គឺជាការឆ្លងរវាងក្រឡុក ចានបាយ និងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាវាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ មូលដ្ឋានគឺសាច់ទា, Ham, ក្បាលដី bacon, pistachios និងគ្រឿងទេស។ សមាសភាពមិនធម្មតាមួយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបគួរឱ្យស្រឡាញ់និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយវា។
រមៀលសាច់មាន់ stuffed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត	ម្ហូបមិនធម្មតាមួយប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់។ បម្រើវាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ នៅខាងក្នុងនៃរមៀលគឺស្ទើរតែពណ៌ស - សុដន់មាន់ជាមួយ mayonnaise ហើយនៅកណ្តាលរបស់វា - ការតុបតែងពណ៌បៃតងលឿងនៃខ្ទឹមបារាំងស្ងួត។ ផ្នែកខាងលើនៃក្រឡុកត្រូវបានរុំដោយចំណិត bacon ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលក្នុងនោះកន្លែងសំខាន់មួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ paprika ដីដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយ mozzarella និងម្រេចកណ្ដឹង	ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយអាចត្រូវបានសន្មតថាជាម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ការបំពេញគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្រេចកណ្ដឹងនិង mozzarella គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ការបំពេញត្រូវបានរុំនៅក្នុងបំណែកសាច់មាន់និងរុំនៅក្នុង slices ស្តើងនៃ bacon ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថនិងបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់។
twisters អ៊ុយក្រែន	Krucheniki គឺជាប្រភេទសាច់ក្រឡុក។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ឈីស mozzarella និងគ្រឿងទេស។ ការបន្លិចគឺទឹកជ្រលក់ដែលប្រាកដថានឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបជាធម្មតាចាក់ពីលើ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិត porcini ស្ងួត (ពួកវាមានក្លិនក្រអូបជាងស្រស់) ម្សៅក្រែមជូរនិងប៊ឺ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺអស្ចារ្យណាស់។
Meatloaf stuffed ជាមួយឈីស	មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺទួរគី minced ហើយការបន្ថែមគឺឈីស mozzarella, parmesan, ricotta និងស៊ុតមាន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថ Provencal និងម្រេចខ្មៅគឺល្អឥតខ្ចោះ។ បម្រើក្រឡុកនេះជាមួយស្លឹក mint ។
រមៀលសាច់ជ្រូក stuffed ជាមួយផ្សិត	ផ្នែកខាងក្រៅនៃក្រឡុកបែបនេះគឺសាច់សាច់ជ្រូក ហើយការបំពេញគឺជាការរួមផ្សំនៃស្រាសំប៉ាញ ខ្ទឹមបារាំង ទឹកដោះគោ ឈីសរឹង thyme និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ រសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយបន្លែ garnish ដើរតួជាការបន្ថែមដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។
ក្រឡុកស្បែកជ្រូក	នៅលើកំពូលនៃការរមៀលនឹងមានស្បែកសាច់ជ្រូកជាមួយ lard នៅក្នុងការដែលយើងនឹងរុំការបំពេញនៃការ៉ុតខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ នៅ glance ដំបូង, ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែវានឹងរីករាយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនឹងក្លាយជាសាឡាត់ស្ពៃក្រហម។
រមៀលសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ	អាហារប្រែចេញ juicy និងក្រអូប។ វាអាចជាអាហារសម្រន់ និងវគ្គសិក្សាទីពីរពេញលេញ។ មូលដ្ឋានគឺសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ហើយសម្រាប់ការបំពេញនឹងប្រើល្បាយនៃស្រាសំប៉ាញ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រឡុកជាមួយឈីសរឹង (ដឹងគុណ) និងក្រែម។ វាប្រែចេញ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ សម្រាប់ការបម្រើដ៏អស្ចារ្យ សូមចែកចាយអាហារនៅលើស្លឹកសាឡាត់កាត់ជាបំណែកៗ ហើយបន្ថែមជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។
រមៀលស៊ុតបុរាណ	នេះ​គឺ​ជា​ម្ហូប​អាឡឺម៉ង់​បែប​ប្រពៃណី​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ដុត​ក្នុង​ឡ ឬ​ក្នុង​ឡ។ appetizer មួយនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយទៅតុបុណ្យដោយសារតែរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ការ​ដាក់​ពងមាន់​ឆ្អិន​ទាំងមូល​នឹង​ដាក់​ក្នុង​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ និង​សាច់គោ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។ ហើយមុនពេលបម្រើកាត់ជាបំណែកដើម្បីឱ្យការបំពេញអាចមើលឃើញ។
ក្រឡុក cranberry ស្ងួត	សមាសភាគសាច់គឺសាច់ជ្រូក tenderloin ។ ការបំពេញគឺ cranberries ស្ងួត, រសជាតិនៃការដែលត្រូវបានបំពេញដោយម្រេចដីខ្មៅ, rosemary, coriander និង thyme ។ វាប្រែចេញជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនគួរឱ្យជឿ ដែលផ្អែម ជូរ និងប្រៃត្រូវបានទាក់ទងគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា។ ម្ហូបបែបនេះអាចតុបតែងតុឆ្នាំថ្មី ឬបុណ្យណូអែល ឬអ្នកអាចព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនៅថ្ងៃធ្វើការ។
រមៀលសាច់ជ្រូកពិធីបុណ្យជាមួយគ្រាប់និង prunes	នេះគឺជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានដែលត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មូលដ្ឋានគឺសាច់ជ្រូកដែលក្នុងនោះយើងនឹងរុំការបំពេញនៃ prunes, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្លែប៉ោម, Walnut ។ ការ​បំពេញ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ភ្លក់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត ដែល​នឹង​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​នៃ​ម្ហូប។ នៅពេលបម្រើសូមរាលដាលរមៀលនៅលើស្លឹកសាឡាត់ហើយតុបតែងជាមួយ cranberries, lingonberries ឬ viburnum ។
ឆ្អឹងជំនីជ្រូក	រមៀលបែបនេះគឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតានៃអាហារដែលធ្វើពីសាច់ទាំងមូល។ ក្រៅ​ពី​សាច់​ជ្រូក​គ្មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ។ ករណីលើកលែងគឺខ្ទឹមស អំបិល ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។
Karlovy Vary វិល	នេះគឺជាម្ហូបឆែកដែលធ្វើពីសាច់គោសាច់គោ bacon (ជួនកាលជំនួសដោយ bacon) Ham ត្រសក់ជ្រក់ និងស៊ុតមាន់មួយ។ គ្រឿងទេសនិងអំបិលក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ ម្ហូបបែបនេះប្រែទៅជា "សម្បូរបែប" ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំសាច់ជាច្រើនរសជាតិរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។
រមៀលគ្រឿងទេសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត	វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ពី​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ដាក់​ជាមួយ​ដើម​ស្ពៃ និង​ឫស ឱសថ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ មូលដ្ឋាននៅតែជាសាច់ទាំងមូល ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ដើរតួជាជំនួយ ហើយត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ត្រឹមតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
រមៀលនៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំង	មូលដ្ឋានត្រូវបានជ្រើសរើសសាច់ជ្រូក ការបំពេញគឺជាការ៉ុតវ័យក្មេងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថ ហើយសំបកខ្ទឹមបារាំងគឺនៅលើកំពូល។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនតាមរូបមន្តដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំ។ ម្ហូបនេះមានរូបរាងដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
រមៀលជាមួយ gherkins	រៀបចំ​ចាន​សាច់​ជ្រូក​ហាន់​ស្តើងៗ។ ពួកវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ (វិល) ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយ prunes, gherkins, ខ្ទឹមនិងការ៉ុត។ វាប្រែចេញម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថស្រស់ៗដូចជា parsley ឬ dill ។
រមៀលសាច់គោជាមួយ prunes	វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោ និងខ្លាញ់ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ prunes លាយជាមួយ basil និងម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក។ ពេលខ្លះម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបម្រើដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ ជាលទ្ធផលវាអាចទៅរួចដើម្បីសម្រេចបាននូវល្បាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃរសជាតិសាច់ជូរនិងផ្អែម។ មិនធម្មតានិងមានបុណ្យណាស់។

Meatloaf មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ម្ហូបអាចត្រូវបានគេហៅថាដោយសុវត្ថិភាពថាជាការតុបតែងនៃតុណាមួយជាពិសេសពិធីបុណ្យមួយ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារធ្វើឱ្យក្រឡុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលទាមទារច្រើនបំផុតក៏ដោយ។ សូមចងចាំថា អ្នកអាចចំអិនសាច់ក្រឡុក និងបង្កើតការបំពេញសម្រាប់ពួកគេពីផលិតផលណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ ហើយប្រសិនបើអ្នកកាន់តែព្យាយាម និងសាកល្បងវិធីធ្វើម្ហូប សូមមើលរូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើទំព័រនេះ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចំណាយពេលច្រើន ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោងដើម្បីចម្អិនក្រឡុក ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅពេលអ្នកដាក់ម្ហូបក្រអូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើតុនោះទេ។ សំណាងល្អ!

សាច់ក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: ឈីសផ្សិត prunes apricots ស្ងួត bacon (អំបិល) ការ៉ុត គ្រាប់។ ... Chops ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់ ហើយបន្ទាប់មករបស់របរត្រូវបានរុំនៅក្នុងសាច់ដែលគេវាយដំនេះ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់ក្រឡុក ដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចៀនក្នុងខ្ទះ (ដែលក្រោយមកអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងស្រាបៀរឬស្រា) ។ យើងសូមថ្លែងអំណរគុណដល់ Svetlana Burova សម្រាប់រូបមន្ត និងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៃការចម្អិនអាហារក្រឡុកសាច់ជ្រូក។

សាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿនវាប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។ អាស្រ័យលើការបំពេញដែលបានជ្រើសរើស រសជាតិនៃក្រឡុកនឹងផ្អែម ជូរ ឬប្រៃ។

រូបមន្តសាច់ក្រឡុកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលការផ្លាស់ប្តូរការបំពេញនៅក្នុងពួកគេអ្នកទទួលបានម្ហូបថ្មីរាល់ពេល។

រូបមន្តសាច់អាំងដុតនំ

សាច់ (អ្នកអាចសាច់មាន់បំពង យើងមានសាច់ជ្រូក) បុកឱ្យល្អ អំបិល និងម្រេច ដាក់ក្នុងស្រាស្ងួតរយៈពេល 30 នាទី (អ្នកអាចដកធាតុនេះចេញទាំងស្រុងជាមួយការរើសពីរូបមន្ត) ។

ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង (ផ្សិត) ដំឡូងឆ្អិន (ដឹងគុណ) ការ៉ុតឆ្អិន (ដឹងគុណ) បន្ទាប់មកដាក់សាច់នីមួយៗជាមួយផ្សិតដំឡូងការ៉ុតរុំក្នុងក្រឡុកដោយសង្កត់ឱ្យតឹង។

រុំផ្នែកខាងលើនៃរមៀលជាមួយ bacon, ធានាជាមួយ skewers ។ ដាក់ក្រឡុកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។ អ្នកក៏អាចបំពេញក្រឡុកដោយគ្រាន់តែផ្សិតចៀនជាមួយឈីស។

បម្រើសាច់ក្រឡុកជាមួយបន្លែមួយចំហៀង ឬដំឡូងបារាំងកិន៖

ឆ្ងាញ់ណាស់!

បញ្ជីសំបុត្ររួមនឹងជួយអ្នកឱ្យតាមដានរូបមន្ត និងគន្លឹះថ្មីៗពីសៀវភៅកត់ត្រា៖

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់ជាមួយនឹងការបំពេញត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះដែលបើកនៅពេលអ្នកចុចនៅក្នុងកម្មវិធីបញ្ចាំងស្លាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ក្រឡុកសាច់ចៀន៖

សម្រាប់ក្រឡុកដុតនំ៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

សាច់ក្រឡុកដែលប្រឡាក់ជាមួយព្រុយ

លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ កាត់សាច់ជ្រូកដូចជាកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ យកល្អបើវាយជាមួយញញួរសាច់ (ដើម្បីកុំឱ្យបំណែក និងទឹកសាច់មិនហើរក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នានៅពេលវាយ - អ្នកត្រូវដាក់ថង់ប្លាស្ទិក។ កំពូល) ។

prunes របស់ខ្ញុំសម្រាប់រមៀលនិងចាក់ទឹករំពុះសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាចេញ។ បនាប់ពីបង្ហូរទឹករួច អ្នកត្រូវជូតផ្លែឈើស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែ។

យើងយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ អំបិល ម្រេច ទៅភ្លក្សរសជាតិ។
យើងបានរីករាលដាល prunes 3-4 នៅលើផ្នែកម្ខាងនៃរមៀលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង passivated ។

រមៀលសាច់ក្រកឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យើងចាក់ (យើងរុំ) រមៀលរបស់យើងជាមួយ skewers (ខ្សែស្រឡាយ) ។

នៅពេលដែលរមៀលទាំងអស់រួចរាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី​។

ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ដែលយើងចៀន (ច្របាច់) នៅក្នុងប្រេងបន្លែអាចបម្រើជាទឹកជ្រលក់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែព្រូនពីរបីផ្លែទៅខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។

អ្នកអាចបម្រើសាច់ក្រឡុកជាមួយ prunes ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំនួន​ជាមួយ​ព្រុយ​ពីលើ​ក្រឡុក​។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយបៃតង។ ហើយ​គួរ​យក​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ចេញ​មុន​ពេល​បម្រើ។

សាច់ក្រឡុកដែលប្រឡាក់ជាមួយឈីស

សាច់ក្រឡុកជាមួយឈីសនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មកពីសាច់គោផងដែរ។ ខ្ញុំបានប្រើបំណែកនៃឈីសជាការបំពេញ អ្នកអាចដឹងគុណវា ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មសាច់ក្រឡុកជាមួយនឹងការបំពេញឈីសជាមួយឱសថ chopped ឬស្លឹក basil ទាំងមូល។ សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ក្រឡុកតូចៗ សាច់ក្រក សាច់កសាច់ជ្រូក ផ្នែកកាត់សាច់គ្មានឆ្អឹង ឬគែមសាច់គោគ្មានឆ្អឹងគឺសមរម្យ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់រមៀលពី fillet សុដន់មាន់យើងបានប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្ត។

សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ វាយ​ចេញ​ដូច​ធម្មតា។ ប្រសិនបើចង់បានវាត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេស, ស្រា, ខ្ទឹមបារាំងឬ mayonnaise (បំណែកសាច់អាចត្រូវបានទុកនៅក្នុង marinade នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់) ។

ឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងវែង។
ខ្ញុំ​ក៏​បាន​ប្រើ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ការ​បំពេញ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ក្រឡុក​មាន​ជាតិ​ទឹក​។
អំបិលនិងម្រេចនីមួយៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រសិនបើមិនមានមុន marination) ។
យើងបានរីករាលដាលប្លុកឈីសនៅផ្នែកម្ខាងនៃសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។

យើងរមៀលសាច់ក្រឡុកយ៉ាងតឹង ភ្ជាប់វានៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយ skewers ឬចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។

ចៀនស្រាលៗ រមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយឈីសនៅក្នុងខ្ទះមួយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីនៅក្រោមគំរបដោយបន្ថែមរាវតិចតួច (ទឹកក្រែមទឹកពី marinade ឬស្រា) ។
នៅពេលចំហុយ ឈីសអាចហាក់ដូចជាបន្តិចពីសាច់ក្រឡុក នេះអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត។ មិន​អី​ទេ។

Bon appetit សូមជូនពរអ្នកនូវគេហទំព័រ Notebook of recipes ។

សាច់ក្រឡុកសាច់ដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើកម្មវិធី "ដុតនំ" ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង ប៉ុន្តែមានរូបមន្តមូលដ្ឋានចំនួនបី - ពីសាច់មួយដុំ ចំណិតតូចៗ សាច់ minced ។ វាអាចជាម្ហូបក្តៅ ឬអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកឆ្ងាញ់គឺថាសាច់ និងផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់សត្វវ័យក្មេង។ ការលំបាកគឺស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពក្នុងការរមៀលរមៀលឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងបញ្ហានេះត្រូវការជំនាញជាក់លាក់។

ក្រឡុកខ្លះចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ខ្លះទៀតត្រូវចំណាយពេល 2-3 ថ្ងៃដើម្បីចម្អិន ប៉ុន្តែអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងរលាយក្នុងមាត់គឺមានតម្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលបានសាច់ជ្រូកមួយគូ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយចេញពីវា។

រមៀលសាច់ជ្រូក

Shutterstock

ខ្លាញ់នៅលើពោះជ្រូកគឺស្តើងដោយមានស្រទាប់សាច់និងស្បែកឆ្ងាញ់ - វាល្អសម្រាប់ក្រឡុក។

យកសាច់ក្រកប្រវែង 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ បណ្តោយ 0.6-0.8 ម៉ែត្រ ជូតទាំងសងខាងជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើខ្លាញ់ គ្រឿងទេសតាមចំនូលចិត្ត រុំស្បែកឡើង ចងជាមួយក្រមា រួចទុកចោល ១-២ ថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 150 ° C, ដុតនំសម្រាប់ 3-4 ម៉ោង, ជាទៀងទាត់ basting រមៀលជាមួយជាតិខ្លាញ់ដែលបានបង្ហាញ។ ស្បែកគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាស។ ទូរទឹកកកមុនពេលបម្រើ។

សាច់ជ្រូកជាមួយផ្លែល្វា នេះ​បើ​តាម​រូបមន្ត​របស់​អ្នក​ជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី Thomas Keller។ មើល​វីដេអូ!

រមៀលសាច់ minced

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកអាចកាត់បន្ថយត្រជាក់វានឹងបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញដល់រសជាតិ។

របៀបចំអិន:

កាត់សាច់ (900 ក្រាម) ដោយដៃទៅជាបំណែកតូចៗ (1-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បំបែកស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដាក់ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយឬម្សៅហើយកូរឱ្យល្អ។

រៀបចំការបំពេញការ៉ុត (1 ភី។ ), ឈីស (100 ក្រាម), ខ្ទឹម - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផលិតផលនិងលាយរហូតដល់រលោង។

យក foil មួយដុំធំជាងសន្លឹកដុតនំដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលកម្រិតវាជាមួយស្រទាប់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។ ដោយដៃសើម រមៀលរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រុំរមៀលជាមួយ foil ដូច្នេះអ្នកទទួលបានសាច់ក្រកក្រាស់ផ្ញើវាទៅឡដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180-200 ° C សម្រាប់ 30-40 នាទី។

បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែ ឬត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់។

សម្រាប់តុបុណ្យ សាច់ជ្រូកខ្នាតតូចវិលជាមួយ prunes នឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏សក្តិសម។

Shutterstock

ចាំបាច់:

សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម។

prunes 100 ក្រាម,

ឈីសរឹង 100 ក្រាម,

Walnut 60 ក្រាម,

គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

នំប៉័ង,

ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

របៀបចំអិន:

វាយស្រទាប់សាច់ជ្រូកស្តើង អំបិល។

រៀបចំការបំពេញ - ច្របាច់ prunes ចំហុយនិងគ្រាប់បន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅទីនោះ។

កាត់​សាច់​មួយ​ដុំ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ដាក់​សាច់​ចូល​ហើយ​រុំ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។

អ្រងួនស៊ុតដាក់ក្នុងចានមួយ ជ្រលក់ក្រឡុកចូលទៅក្នុងវា រមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ដីហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ចម្អិន។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​កន្សែង​សក់​មក​កាត់​ជា​ស្តើងៗ។

សាច់ក្រកដែលមានជាតិទឹក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រកឧស្សាហកម្ម សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកឆ្អិន។ នៅលើតុបុណ្យ វាតែងតែមើលទៅមានប្រយោជន៍ ហើយវានាំមកនូវភាពចម្រុះដល់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

ការចម្អិនសាច់អាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ មិនត្រឹមតែមិនពិបាកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ៖ តាមរយៈការមកជាមួយជម្រើសសម្រាប់នំបញ្ចុក អ្នកអាចទទួលបានអាហារថ្មីរាល់ពេល។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរូបមន្តមូលដ្ឋាន នោះមានបីក្នុងចំនោមពួកគេ៖ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ទាំងមូល ពីសាច់ដែលកាត់ល្អិតល្អន់ ឬពីសាច់ minced ។ រមៀលដែលបានរៀបចំពីដុំតែមួយប្រែទៅជា juicy វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់វា។ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ណាស់​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ហើយ​វា​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ស្វែង​រក​ដុំ​ទាំង​មូល​ដែល​សមរម្យ​នោះ​ទេ។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន ប៉ុន្តែ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ហាល​វា​ចេញ។

មធ្យោបាយមាសសម្រាប់ខ្ញុំ និងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ គឺសាច់ក្រឡុកសាច់ដែលហាន់ល្អិតៗ។ បំណែកតូចៗត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលនៅសល់ពោរពេញទៅដោយទឹកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំហើយនៅក្នុងការកាត់យើងទទួលបានម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលស្រដៀងនឹងដុំ Ham ។

ចំពោះផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ធ្វើរមៀល សាច់ដែលទន់ និងមិនមានខ្លាញ់ទាំងស្រុង (ឧទាហរណ៍ គូទ) គឺសមបំផុត។ សូមអរគុណដល់ជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងសាច់រមៀលនឹងមាន juicy ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យសាច់របស់អ្នកមិនស្ងួតអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាឱ្យបានយូរទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំវាត្រឹមតែ 30 នាទីបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងឡបិទជិត។

ពេលវេលារៀបចំ: 50 នាទីបូកនឹងពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក ៨០០-៩០០ ក្រាម (អាចរើសបាន)
• 2 ស៊ុត
• 1 ការ៉ុត
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អ្នកក៏នឹងត្រូវការ 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ

ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​សាច់​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ឱ្យ​ល្អិត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ បំណែកគួរតែមានទំហំប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ នរណាម្នាក់ប្រហែលជាគិតថាវាវែងណាស់ ហើយនឿយហត់ក្នុងការកាត់សាច់ដោយដៃ នៅពេលដែលអ្នកគ្រាន់តែកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប៉ុន្តែការងារនេះនឹងនាំអ្នកត្រឹមតែ 5-7 នាទីប៉ុណ្ណោះ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកាំបិតបានល្អ។ ហើយនំនឹងប្រែជាវាយនភាពជាងប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាពីសាច់ minced! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជា 5 នាទីច្រើនក៏ដោយក៏ធ្វើសាច់ minced ។



ផ្ទេរ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដាក់​អំបិល និង​ម្រេច ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ សំណុំនៃគ្រឿងទេសអាចខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានប្រើថង់នៃគ្រឿងទេសចម្រុះដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់សាច់។



បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល​សាច់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។



ប្រោះម្សៅពីលើសាច់។ វា​ជា​ស៊ុត​ដែល​មាន​ម្សៅ​ដែល​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​សាច់​ដុំ​នៅ​ជាប់​គ្នា ហើយ​មិន​បែក​ពេល​កាត់។



សម្រាប់ការបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។



ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយផ្សំវាជាមួយឈីស និងការ៉ុត លាយរហូតទាល់តែមានល្បាយដូចគ្នា។



ហែកបំណែកវែងនៃ foil បត់វាពាក់កណ្តាល។ ស្រទាប់ពីរនៃ foil នឹងរក្សារមូរដោយសុវត្ថិភាព ហើយវានឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។
ដាក់ល្បាយសាច់នៅលើ foil និងកម្រិតវាជាមួយស្រទាប់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដកថយបន្តិចពីគែម។



ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។



រមៀលឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើ sushi mat សម្រាប់ការនេះ។ ព្យាយាមរុំសាច់ក្រកឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកបត់លើជ្រុងនៃ foil ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវរុំរមៀលនៅក្នុង foil មួយទៀតដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះប្រហោងដែលសាច់ឬសាច់អាចចេញមកកំឡុងពេលដុតនំ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានសាច់ក្រកក្រាស់។



ផ្ញើសាច់គោទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំវារយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបិទឡហើយទុកក្រឡុកនៅក្នុងវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​កាត់​ចាន​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ បម្រើ​វា​ជាមួយ​ឱសថ បន្លែ និង​នំប៉័ង​ស្រស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Meatloaf in the oven © Magic Food.RU