រៀបចំស៊ុបស្ពគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបពីស្ពៃក្តោបស្រស់
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោប ៤០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- 2 ការ៉ុតមធ្យម
- 3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
- 4 ដំឡូងមធ្យម
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស
- dill សម្រាប់បម្រើ
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កំដៅប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតហើយបន្តចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចៀន, កូរឱ្យរយៈពេល 7 នាទី។
ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ បន្ថែមដំឡូងនិងបន្លែចៀនពីខ្ទះទៅខ្ទះចំអិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
ទុកស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅលើកំដៅទាបបំផុតហើយចម្អិន 10 នាទី។ អំបិលនិងម្រេច។
ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលឆ្នាំង។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកចោលរយៈពេល 5 នាទី។
ក្នុងការតមអាហារ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដែលអាហារមានការប្រែប្រួល និងមានតុល្យភាព។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាស៊ុប ស្ទីវ កុម្មង់នំ និងសូម្បីតែបង្អែមអាចផលិតចេញពីផលិតផលគ្មានខ្លាញ់ - សំណួរតែមួយគត់គឺកន្លែងដែលត្រូវមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនម្ហូបទាំងអស់នេះ។ បញ្ហានេះងាយស្រួលដោះស្រាយ! ជាមួយ multicooker ឆ្លាតវៃ រេដម៉ុន SkyCooker M903S មិនចាំបាច់នៅផ្ទះដើម្បីធ្វើស៊ុប lentil ឬ stew បន្លែ juicy ជាមួយ chickpeas សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដំឡើងកម្មវិធី Ready for Sky នៅលើស្មាតហ្វូនរបស់អ្នក ហើយចម្អិនដោយគ្រប់គ្រងដំណើរការពីស្មាតហ្វូនរបស់អ្នក! ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅពេលងាយស្រួលណាមួយ - ត្រលប់ពីការងារឬពេលដើរជាមួយកុមារ។ សម្រាប់ភាពងាយស្រួលអតិបរមា កម្មវិធីនេះមានសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលភ្ជាប់មកជាមួយជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារពីរូបមន្ត - ក្នុងមួយចុច! M903S នឹងកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាល្អបំផុតដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកបានជ្រើសរើស ហើយនៅពេលដែលវាបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ វានឹងបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្លាស់ប្តូរ និងមានតុល្យភាព - ជាមួយ multicooker ដ៏ឆ្លាតវៃ រេដម៉ុន SkyCooker M903S!
ក្នុងនាមជារូបមន្តបុរាណបំផុតមួយសម្រាប់វគ្គដំបូង ស៊ុបស្ពៃក្តោបមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើប។ ស៊ុបនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលវាអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់និងនៅក្នុងផ្សិតឬទឹក។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាទាំងស្រស់និង sauerkraut ត្រូវបានប្រើ។
មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបបុរាណ ឬដើម។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តស៊ុបស្ពៃក្តោប ដែលល្អសម្រាប់អ្នកតមអាហារ អ្នកបួស ឬគ្រាន់តែចូលចិត្តអាហារស្រាលៗ។
រូបមន្តស៊ុបមូលដ្ឋាន
ដោយសាររូបមន្តនេះមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានសម្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ យ៉ាងណាមិញយើងនឹងមិនចាំបាច់ចំអិនទំពាំងបាយជូរទេហើយនេះអ្នកឃើញថាគឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុត។ យើងនឹងរៀបចំស៊ុបរបស់យើងពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ សូមអរគុណចំពោះការនេះម្ហូបរបស់យើងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស៊ុប sauerkraut ។ លើសពីនេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបែបនេះក៏មានច្រើនដែរ ព្រោះសូម្បីតែពេលស្ងោរ ស្ពៃក្តោបស្រស់នៅតែរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់របស់វា។
- 300-400 ក្រាមនៃស្ពពណ៌សស្រស់;
- ការ៉ុតមួយ;
- ដំឡូងមួយឬពីរ;
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
- ទឹក 2.5 លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, គ្រឿងទេស។
ដំណើរការនៃការចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែ។ ពេលយើងលាងសម្អាតបន្លែ យើងនឹងដាក់ទឹកឱ្យក្តៅ។ ការ៉ុតបីសំបកនៅលើ grater coarse មួយ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបទំហំមធ្យម។
យើងក៏កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមឬធំ។
ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងកំដៅ, ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរដូវហើយទុកឱ្យម៉ាសឆ្អិនបន្តិច។
យើងច្របាច់ស្ពៃក្តោបស្រស់ដូចជាសម្រាប់ borscht ។
ដរាបណាទឹកពុះយើងបញ្ជូនដំឡូងចូលក្នុងវា។ ទុកឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី រួចបោះស្ពៃស្រស់ចូលក្នុងខ្ទះ ។ ស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ហើយបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីបន្ថែមការ៉ុតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងទៅវា។
បន្ទាប់ពីនោះទុកខ្ទះលើកំដៅទាបប្រហែល 5-7 នាទី។
បន្ទាប់ពីនោះស៊ុបស្ពដោយគ្មានសាច់អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបាន infused ជាច្រើនម៉ោង។
Shchi ជាភាសាអ៊ីតាលី
បាទ / ចាសហើយយើងស៊ាំនឹងការពិតដែលថានេះគឺជាស៊ុបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេក៏ចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបស្រស់ៗផងដែរ ដែលនឹកឃើញដល់ស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់យើង។ រូបមន្តនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលសាច់នៅក្នុងវាត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែកពណ៌សដែលបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់ម្ហូប។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែរូបមន្តអ៊ីតាលីនេះខុសពីរបស់យើងទេ។ មានភាពខុសគ្នាតិចតួចផ្សេងទៀត។ រូបមន្តខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់។
រៀបចំផលិតផលចាំបាច់៖
- 300 ក្រាមនៃសណ្តែកពណ៌ស;
- 300 ក្រាមនៃស្ពស្រស់;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- 1-2 អំពូល;
- ៣-៥ សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- 2-3 លីត្រទឹក;
- គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay;
- នំកែកឃឺ។
សណ្តែកត្រូវតែត្រាំជាមុន។ យើងយកទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់ភ្លើង ហើយយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវប្រាកដថាយកស្ពៃក្តោបស្រស់ដែលយើងនឹងមិនចាំបាច់ច្របាច់ទេប៉ុន្តែកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម រួចហាន់ជាចំនិតៗ។ ពេលទឹកពុះ យើងដាក់សណ្តែកចូល។ បន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
បន្ទាប់មកយើងយកសណ្ដែកចេញ កិនពាក់កណ្តាលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងដំឡូងបារាំង រួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុនជាមួយប្រេងអូលីវ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប និងចៀនលើកំដៅទាប។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចលើម្ហូប។ ដាំបន្លែក្នុងខ្ទះប្រហែល ១៥ នាទី កូរម្តងម្កាល។ ដើម្បីបងា្ករម៉ាសពីការដុតអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចពីសណ្តែក។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ បន្ថែមសណ្តែកសៀងទៅបន្លែ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះការចៀនជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅទំពាំងបាយជូរសណ្តែកឆ្អិនចម្អិនស៊ុបប្រហែល 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់សណ្តែកទាំងមូលនៅក្នុងស៊ុបស្ពបន្ថែមស្លឹក Bay ។ បម្រើស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះជាមួយនំកែកឃឺដុតនំនៅក្នុងឡ។
វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយ lentils
អវត្ដមាននៃសាច់នៅក្នុងស៊ុបអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតឬ legumes ។ យើងបានពិចារណារូបមន្តជាមួយសណ្តែករួចហើយ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យស្គាល់ដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ស៊ុបនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាផងដែរ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុគ្មានខ្លាញ់ក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលថែរក្សាសុខភាពនិងតួលេខរបស់ពួកគេ។
ឥឡូវនេះ lentils មិនពិបាកទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចប្រើទាំងសណ្តែកបៃតង និងក្រហម។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- 200 ក្រាមនៃ lentils;
- 300 ក្រាមនៃស្ពស្រស់;
- ការ៉ុតមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- 3 ដំឡូង;
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ទី 1 ស្លាបព្រានៃ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
- paprika ដី;
- coriander;
- អំបិល;
- dill ។
ដំបូងយើងត្រូវកំដៅទឹក។ ខណៈពេលដែលវាឆ្អិនសូមរៀបចំបន្លែ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងកាត់ស្ពៃក្តោបដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានចំបើងស្តើង។ ពេលទឹកពុះ យើងយកដំឡូងដែលហាន់ជាមុនចូលទៅក្នុងនោះ។ ចម្អិនវាឱ្យបានប្រាំនាទីបន្ទាប់មកផ្ញើគ្រាប់ល្ង។ ទោះបីជាសមាសធាតុទាំងពីរនេះអាចដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្នុងពេលតែមួយក៏ដោយ។
ខណៈពេលដែលដំឡូង និង lentils កំពុងចម្អិន សូមចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ រដូវ និងបន្ថែម ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទុកឱ្យបន្លែឆ្អិនបន្តិច។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺជិតរួចរាល់ហើយយើងផ្ញើស្ពៃក្តោបទៅស៊ុបចៀននិងចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ថែមអំបិល paprika និង coriander បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។
ការត្រៀមខ្លួននៃស៊ុបត្រូវបានពិនិត្យដោយថាតើដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់។ ដរាបណាបន្លែទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចបិទភ្លើង។ គួរតែទុកឲ្យចំហុយញ៉ាំបន្តិច។ អ្នកអាចបម្រើដូចជាស៊ុបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែជាស៊ុបដើម ប្រោះជាមួយ dill chopped ។
ដូច្នេះ ស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិអាចចម្អិន និងជំនួសដោយផ្សិត សណ្តែក ឬសណ្តែក។ ស៊ុបស្រាល និងមានសុខភាពល្អបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងគ្រួសារណាមួយ។ ចម្អិនតាមរូបមន្តណាមួយខាងលើ ហើយរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក!
ស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ គឺជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្តល់សុខភាព និងស្រាល។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការតមអាហារចប់ក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែបន្តចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ ព្រោះវាគ្មានកាឡូរី រសជាតិឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យសម្រាប់អាហារណាមួយ។Shchi ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយទាំងពីស្រស់និង sauerkraut ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺល្អជាពិសេស - ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្ត។ រីករាយជាមួយស៊ុបស្ពៃក្តោបក្រអូបនៅក្នុងការប្រកាស។ វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងនៅតែព្រងើយកន្តើយនឹងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។
របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់
ស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឬផ្សិត។ ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមក្រហម និងការ៉ុត ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ បើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបកាន់តែស្រាល និងមានសុខភាពល្អ កុំប្រើសម្ល តាមពិតទៅ វាពិបាករំលាយណាស់ ទាំងកុមារ ឬអ្នកដែលមានក្រពះងាយនឹងត្រូវការវាទេ។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។ ដោយគ្មានការចៀនបន្លែត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង, ផ្សិត, barley គុជខ្យង និងសូម្បីតែ turnips ទៅស៊ុបស្ពគ្មានខ្លាញ់។ Shchi ក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ legumes - ឧទាហរណ៍សណ្តែកនិង peas ពណ៌បៃតង។ សណ្តែកត្រូវបានគេប្រើខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ - ស, ក្រហម, variegated ។ សណ្តែកបៃតងគួរតែស្រស់ - កកឬស្រស់ (កំប៉ុងមិនសមរម្យ - វាសមស្របសម្រាប់តែសាឡាដ) ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាស៊ុបស្ពជាមួយ peas គឺទន់ភ្លន់ជាងជាមួយសណ្តែក។
ដើម្បីបង្កើតភាពជូរ ប៉េងប៉ោះមួយគឺសមស្របបំផុត (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ស្ពៃក្តោបគឺស្រស់ មិនមានជាតិអាស៊ីត ដូច្នេះភាពជូរខ្លះនឹងត្រូវខកខាន)។ គ្រឿងទេសដូចជាស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបស្ព។ ឫស Parsley នឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពៃក្តោបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់ពីបិទខ្ទះ ពួកគេគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរពីរបីនាទី។ នៅលើកំពូលនៃស៊ុបស្ពអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឱសថ។
ជាការពិតណាស់ ដំបូងអ្នកអាចនឹករសជាតិនៃក្រែមជូរនៅក្នុងម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាទម្លាប់ប៉ុណ្ណោះ លើសពីនេះក្រែមជូរអាចជំនួសបាន។ Shchi បំពេញបន្ថែមនំបុ័ងខ្មៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយវា ម្ហូបនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ! សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ងខ្មៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំកែកឃឺគ្មានខ្លាញ់ - ធម្មតាឬជាមួយខ្ទឹមស។
សូមចងចាំថាស៊ុបស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅថ្ងៃទី 2 ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបបានច្រើនថ្ងៃ។ ហើយកុំខ្លាចថាស៊ុបស្ពៃក្តោបនឹងរំខានអ្នក - ឆ្ងាញ់បែបនេះមិនរំខានអ្នកទេ!
ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជាតិរុស្ស៊ី។ ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែដោយគ្មានសាច់ - ពួកគេនឹងហ៊ានណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ។ ហើយនៅរដូវក្តៅត្រជាក់ពួកគេបំពេញភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
Shchi ពីស្ពស្រស់ជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ
- ៤០០ ក្រាម។ ស្ពៃក្តោប;
- 600 ក្រាម។ ដំឡូង;
- 150 ក្រាម។ ការ៉ុត;
- 100 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
- 100 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះស្រស់;
- 1.5 លីត្រ។ ទឹក;
- ៣៥ ក្រាម។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 15-20 ក្រាម។ ខ្ទឹម;
- 30 ក្រាម។ បៃតង dill;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ
- យើងយកខ្ទះដែលមានបរិមាណលើសពី 2 លីត្រ។ ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះ។
- យើងមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានិងរៀបចំបន្លែសម្រាប់ដាក់។ ស្ពៃក្តោបនឹងចូលទៅក្នុងទឹកមុន។ យើងកាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េទំហំមធ្យម ហើយទុកវានៅលើក្តារកាត់ រង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ដើម្បីកុំឱ្យងងឹត - បំពេញដោយទឹក។
- យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- នៅក្នុងប៉េងប៉ោះយើងកាត់ស្បែកឆ្លងកាត់ផ្នែកខាងលើហើយ scald ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ទឹកត្រជាក់ភ្លាម ហើយយកចេញភ្លាម។ យកស្បែកចេញហើយកាត់វាជាចំណិត។
- យើងបោះស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនហើយទុកចោលរយៈពេល 3-4 នាទី។ ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូង។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាំខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះបន្តិច នៅក្រោមគំរបបិទជិត។
- ដរាបណាដំឡូងក្លាយជាទន់បន្ថែមបន្លែអកម្មទៅខ្ទះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 10-15 នាទី) ។
- ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ លាយវាចូលគ្នា រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- ចាក់ស៊ុបស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងចាន បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ និងខ្ទឹមបៃតង។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅលើតុក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាអាចបន្ថែមបានច្រើនតាមដែលពួកគេចង់បាន។
អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើដៃ។
គ្រឿងផ្សំ
- carrots - 120 ក្រាម។ (ក្នុងនោះ 30 gr ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
- ដំបែ (ផ្នែកស) - ៥០ ក្រាម;
- ឫស celery - 60 ក្រាម។ (ក្នុងនោះ 20 ក្រាមសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 90 ក្រាម;
- ដំឡូង - 150 ក្រាម;
- ស្ពពណ៌ស - 300 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 35-40 ក្រាម។ (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
- peas ខ្មៅនិង allspice - 5 ក្រាម។ (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
- cloves - 2 ក្រាម។ (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
- ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម;
- អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ
- ចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ យើងយកទឹកប្រហែល 2 លីត្រ។ បន្ថែមការ៉ុត, ឫស celery និង parsley, ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ច្រាសច្រាស) ។ យើងក៏បន្ថែមគ្រឿងទេស - cloves និង peppercorns ។ សម្រាប់រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែបនៃទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចបន្ថែមស្ពៃក្តោប ដើមស្ពៃ ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ បន្លែកាន់តែច្រើនដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងសម្បូរបែប។
- ចំអិននៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែលមួយម៉ោង។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនខ្លាំងបើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរនឹងមានពពក។
- បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវតែត្រងដើម្បីកុំឱ្យបន្លែឆ្អិនចូលក្នុងស៊ុបស្ព។ ពួកគេមិនសមនឹងវាទៀតទេ។
- ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនអ្នកអាចរៀបចំបន្លែសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប។ លាងជម្រះនិងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- យើងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យវាជា "នីតិវិធីកម្រិតពណ៌" - ដំបូងចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះពួកគេសម្អាតដោយគ្មានបញ្ហា។ អ្នកអាចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗដោយកាំបិត ឬកិននៅលើ grater coarse - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- យើងកាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗ កាត់ការ៉ុត និង celery ចូលទៅក្នុងច្រូត កាត់ដំឡូងជាគូប ដូចជាសម្រាប់ចៀន។ យើងច្របាច់ខ្ទឹមសជារង្វង់មួយភាគបួន ជូតខ្ទឹមសនៅលើក្រឡល្អ ឬចុចវាដោយចុចពិសេស។
- ចៀនការ៉ុត និង celery នៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកខ្ទឹមចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ៥នាទីទៀត រួចយកចេញពីចង្ក្រាន ។
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងទៅចៀន - ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកយើងបោះស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។ Shchi យោងតាមរូបមន្តនេះនឹងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែរាវ - បន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងទេសឬកាត់បន្ថយបរិមាណស្ពៃក្តោប។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងបន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។
- យកស៊ុបស្ពៃពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ បិទគម្របហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
ស៊ុបទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ដាក់បៃតងកាត់ល្អនៅលើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមក្រែមជូរផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ
- 1 គីឡូក្រាម។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស;
- 500 ក្រាម។ ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ);
- ៣០០ ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
- 30 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី;
- 50 ក្រាម។ ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
- ស្លឹក Bay, parsley, peppercorns ។
ចម្អិនអាហារ
- លាងផ្សិតហើយចម្អិនក្នុងទឹកពីរលីត្រសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចៀនផ្សិតបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅផ្សិតហើយបន្តចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ បន្ទាប់មកយើងបោះស្ពៃក្តោប ស្លឹក Bay និង parsley chopped ល្អចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ទុកប្រេងឱ្យត្រាំបន្តិច កូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយបន្តស្ងោររហូតដល់ស្ពៃទន់។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចៀនម្សៅរហូតដល់ពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃក្តោប។ កូរឱ្យពុះបន្តិចទៀត។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយចាក់ខ្ទះចៀនចេញពីខ្ទះ។ កូរឱ្យសព្វហើយដាក់លើភ្លើងកុំឱ្យឆ្អិន ។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅព្រះសង្ឃនៃវត្ត Valaam នៅក្នុងផ្នែក "រូបមន្តសម្រាប់ការឱ្យខ្ចី" ។
- រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បន្លែឆៅដែលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទោះជាយ៉ាងណា បន្លែត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាមុន នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។
ស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងរដូវក្តៅត្រជាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមកាឡូរី អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយក្រែមជូរ។
- Shchi ត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ, គ្មានខ្លាញ់និងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ស្វែងរករូបមន្តរបស់អ្នក - ហើយគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកនឹងពេញហើយពេញចិត្ត។
ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ ជាការពិតមិនមែនជាមុខម្ហូបថ្មីទេ ប៉ុន្តែល្បី និងរីករាលដាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនេះគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធ ព្រោះសូម្បីតែអ្នកដែលមិនលឿនជាងនេះ តែងតែចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់នេះដោយក្តីរីករាយ។
ពីមុនស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាចាំបាច់ជាមួយសណ្តែកដែលធ្វើឱ្យម្ហូបដំបូងកាន់តែសម្បូរបែបនិងក្រាស់។ យើងនឹងពិចារណាពីការប្រែប្រួលទំនើប ដែលសណ្តែកស្រស់ត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុង ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងច្រើន។
គ្រឿងផ្សំក្នុងទឹក ៣ លីត្រ៖ 
- ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម;
- carrots - 1 ភី។ ;
- អំពូល - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង;
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3;
- dill - បាច់តូចមួយ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុប Lenten ពីរូបមន្តស្ពស្រស់
របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់
- យើងដាក់ឆ្នាំងទឹកលើភ្លើង យកវត្ថុរាវទៅស្ងោរ។ នៅពេលនេះ, កាត់ដំឡូង peeled ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។
- ហាន់ស្ពៃពណ៌សស្តើង។
- ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងទឹកឆ្អិន។
- បន្ទាប់យើងផ្ញើស្ពៃក្តោបទៅទំពាំងបាយជូរ។ យើងរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ដាំទំពាំងបាយជូរឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី។
- ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃវគ្គសិក្សាដំបូង។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតជាមួយបន្ទះសៀគ្វីមធ្យមចំនួនបី។
- យើងបង្កើតការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែ។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ប្រែពណ៌ (ប្រហែល 3 នាទី)។ បន្ទាប់បន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីការ៉ុត។ នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតបន្លែជាលទ្ធផលរីករាលដាលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ អ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងទេសក៏អាចបន្ថែមម្ទេសហឹរពីរបីចិញ្ចៀនទៅក្នុងការស្លៀកពាក់។
- ចាក់ល្បាយការ៉ុត-ខ្ទឹមបារាំងចូលក្រោមគម្របប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកយើងប្តូរការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះទៅទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ៗភ្លាមៗនឹងប្រែក្លាយទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមដ៏សំបូរបែបដ៏ស្រស់ស្អាត។ នាំយកទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកយកគំរូមួយអំបិលទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ដោយសារយើងកំពុងប្រើសណ្តែកទន់រួចហើយ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបស្ពគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានសាច់នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ ដោយបានបើកពាងហើយបង្ហូររាវលើសយើងផ្ញើសណ្តែកទៅទំពាំងបាយជូរដែលស្ទើរតែរួចរាល់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងកំពុងរង់ចាំឱ្យឆ្អិន។
- ចុងក្រោយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនិងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ យើងយកវាចេញពីភ្លើង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំបន្តិច។
- ដោយសារស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់យើងគ្មានខ្លាញ់ យើងបម្រើម្ហូបដោយគ្មានក្រែមជូរ / mayonnaise ។ យើងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែក្រាស់ជាមួយចំណិតនំប៉័ងស្រស់ ឬនំដូណាត់។
ជាចុងក្រោយ ដំបូន្មានបន្តិចបន្តួច៖ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មកពីគ្រួសារនៅតែទទូចលើកំណែសាច់នៃស៊ុបស្ពៃក្តោប សាច់គោមួយដុំអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកដោយបន្ថែមលើចាននៅពេលបម្រើ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
