Kurze គឺជាមុខម្ហូបជាតិរបស់ជនជាតិ Caucasian ជាច្រើនដែលនឹកឃើញដល់នំប៉ាវឬនំប៉ាវរបស់រុស្ស៊ី។ ហើយពួកវាគឺស្រដៀងគ្នាមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ។ ផលិតផលទាំងពីរនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលម្សៅ។ វាអាចជាឈីក្រុម Fulham ឬបន្លែ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅ Caucasus ពួកគេចំអិន kurze ជាមួយសាច់។

Dagestan "នំប៉ាវ"

ការរៀបចំមុខម្ហូបជាតិណាមួយតែងតែតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះមុខម្ហូប។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។ នៅ Dagestan សម្រាប់ចម្អិនអាហារ kurze ជាមួយសាច់ អ្នកត្រូវតែមានផលិតផលដូចខាងក្រោមដែលអាចរកបាន:

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃម្សៅ 2 ពែងនៃទឹក, ស៊ុតមួយនិង 10 ក្រាមនៃអំបិល។
• សម្រាប់ការបំពេញ: សាច់គោដី 700 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 2 អំបិល 4 ប៉េងប៉ោះ ម្រេចដី 2 cloves នៃខ្ទឹមស គ្រឿងទេស 30 ក្រាមនៃ butter និងឱសថ (dill, parsley និង cilantro) ។

ការធ្វើ kurze ជាមួយសាច់មិនពិបាកទេ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ dough គួរតែតឹងណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវតែត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យសម្រាកនៅលើតុ។
2. នៅពេលនេះអ្នកត្រូវធ្វើការបំពេញ។ ដំបូង​ត្រូវ​យក​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​អំបិល រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល។ ក្បាល​ទី​ពីរ​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅវាបន្ទាប់ពីយកស្បែកចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់ពីពន្លត់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ បន្ទាប់ពីលាយការបំពេញអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។
3. រមៀលចេញ dough ស្តើងហើយបន្ទាប់មកកាត់ចន្លោះទទេនៅក្នុងរាងរង្វង់ពីស្រទាប់លទ្ធផល។
4. ដាក់វត្ថុតូចៗនៅចំកណ្តាលបំណែកនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកខ្ទាស់គែមដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានលំនាំ pigtail ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវការដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មក kurze ជាមួយសាច់អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ នៅ Dagestan ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមស (ឬគ្រាន់តែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) ត្រូវបានបម្រើជាការបន្ថែមជាកាតព្វកិច្ចចំពោះពួកគេ។

ជម្រើសនៃការបំពេញ

ជនជាតិ Caucasian នីមួយៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារ kurze ។ រូបមន្តនេះខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងសមាសភាពនៃការបំពេញ។ ឧទាហរណ៍សាច់ជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ នេះពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ជាឧទាហរណ៍ សូមយកជម្រើសដែលប្រើ៖ សាច់គោ និងសាច់ចៀម ០.៥ គីឡូក្រាម ស៊ុត ៣ ខ្ទឹមបារាំង ៥ អំបិល ម្សៅ ៧០០ ក្រាម ទឹកខ្មេះ ៦០ ក្រាម ទឹក និងម្រេច។

តើ kurze ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ម្សៅនៅលើតុ។ បន្ទាប់មក ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាល បន្ថែមអំបិល ស៊ុត និង knead មួយ dough រឹង បន្ថែមទឹកជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែដេកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងចាន។
3. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើកែវធម្មតា កាត់ចន្លោះទទេពីវា។
4. សម្រាប់បំណែកនីមួយៗអ្នកត្រូវដាក់សាច់ minced បន្តិច។
5. ច្របាច់គែមដោយជម្មើសជំនួសដោយចុច dough នៅខាងស្តាំបន្ទាប់មកនៅខាងឆ្វេង។ ជាលទ្ធផលជំនួសឱ្យថ្នេរធម្មតាអ្នកទទួលបាន pigtail openwork ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីកុំឱ្យ kurze ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ម៉្យាងទៀត សូម្បីតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មតាក៏អាចប្រើបានសម្រាប់ "នំប៉ាវ" បែបនេះដែរ។

អាថ៌កំបាំងនៃរូបចម្លាក់

ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន kurze ជាមួយសាច់ អ្នកត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនៃការឆ្លាក់ "នំប៉ាវ" បែបបូព៌ាមិនធម្មតាទាំងនេះ។ វាគ្រាន់តែនៅ glance ដំបូងហាក់ដូចជាថាវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើតពួកគេ។ ជាការពិត នីតិវិធីបែបនេះទាមទារជំនាញ និងជំនាញជាក់លាក់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kurze ត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវតែ:

1. ដំបូង​ត្រូវ​កាន់​ដុំ​ការងារ​ក្នុង​ដៃ​ម្ខាង ហើយ​ខ្ទាស់​ចុង​ដោយ​ថ្នមៗ។
2. ពត់វាចុះក្រោមឆ្ពោះទៅរកវត្ថុ។
3. នៅលើភាគីទាំងសងខាង ចាប់ម្សៅបន្តិច ហើយឆ្លាស់គ្នាចុចវាទៅចុង។
4. រំកិលចុះក្រោម ខ្ទាស់បំណែកថ្មី។ ខាងក្រៅ សកម្មភាពទាំងនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការត្បាញកន្ទុយក្រពើ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃស្នាដៃនេះ ម្សៅដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានខ្ទាស់ដើម្បីបង្កើតជា "កន្ទុយ" យ៉ាងស្អាត។ ជាការពិតផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នៃការធ្លាក់ចុះ។ នៅលើដៃមួយរូបរាងនឹងមានរាងមូលនៅកណ្តាល - pigtail ហើយនៅចុងបញ្ចប់ - "កន្ទុយ" ស្តើង។

ជាលទ្ធផលនៃបច្ចេកទេសគំរូដើមបែបនេះ ផលិតផលមានភាពជាប់លាប់ដែលសូម្បីតែការបំពេញរាវក៏អាចប្រើបានដែរ។

ការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

គុណភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរបៀបដែលសមាសធាតុរបស់វាត្រូវបានផលិត។ ដូច្នេះ dough នៅលើ kurze ជាមួយសាច់ត្រូវបានគេយកជាធម្មតាគ្មានដំបែ។ ពិតប្រាកដដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលទូទៅបំផុត: សម្រាប់ម្សៅ 3 ពែង អំបិល 5 ក្រាម និងទឹកមួយកែវ (ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត 1 គ្រាប់)។

ការ kneading ម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយឬដោយដៃ។ ភាគច្រើនម្ចាស់ផ្ទះជ្រើសរើសជម្រើសទីពីរ។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

1. ចាក់បរិមាណម្សៅដែលបានវាស់វែងលើតុការងារ។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយអំបិលជាមុនសិន។
2. នៅចំកណ្តាលនៃ "ភ្នំ" វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រាកក្នុងទម្រង់ជា "រណ្ដៅ" ហើយចាក់ទឹកខ្លះចូលទៅក្នុងវា។
3. ធ្វើបាច់។ ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមល្អបំផុតក្នុងផ្នែកតូចៗ។

លទ្ធផលគួរតែជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលក្រាស់ និងយឺត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading គាត់គួរតែដេកចុះបន្តិច (20-30 នាទី) ។ ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។ ម៉ាស់គួរតែប្រែជាយឺត ដែលវាអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវនោះ kurze នឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

នំប៉ាវ Dagestan kurze ជាមួយសាច់គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ dough ដេញថ្លៃ និងសាច់មានជីវជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណមួយ ប៉ុន្តែបំរែបំរួលទិសបូព៌ាមានឡូយធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន ដែលអាចសម្រេចបានតាមរយៈការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ តាមឧត្ដមគតិការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀមប៉ុន្តែសាច់គោក៏សមរម្យផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការចង់បន្ថែមខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ទៅសាច់។ ជាការពិតណាស់ សមាសធាតុនេះមិនធ្វើឱ្យសាច់ minced មានកាឡូរីទាបនោះទេ ប៉ុន្តែអរគុណដែលវាក្លាយជា juicy និងដេញថ្លៃណាស់។ ចំពោះសមាសធាតុផ្សេងទៀតវាមានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការប្រើបៃតង។ Dill, cilantro និង parsley សមយ៉ាងអស្ចារ្យទៅក្នុងសមាសភាពធ្វើម្ហូប។ លើសពីនេះទៅទៀត បៃតងពិតជាត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើគឺ 4 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើ kurze ក្នុងរចនាប័ទ្ម Dagestan យើងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• អំបិល - 0.5 tsp ។

យើងនឹងត្រូវការសមាសធាតុទាំងនេះសម្រាប់ kneading dough ប៉ុន្តែសម្រាប់ការបំពេញយើងត្រូវការសំណុំផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលយើងត្រូវការសម្រាប់សាច់ minced:

• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ;
• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• សំណុំនៃពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• អំបិល, adjika, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន kurze ជាមួយសាច់

ការចម្អិន kurze ជាមួយសាច់យោងទៅតាមរូបមន្ត Dagestan ជាក្បួនមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកពិសេសណាមួយសម្រាប់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកយករូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលបានស្នើឡើងជាមួយនឹងរូបថតចូលទៅក្នុងសេវាកម្មនោះ ការធ្វើនំប៉ាវ Dagestan នឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទេ។

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺខ្ទឹមបារាំង។ ផ្លែឈើនឹងត្រូវកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អ្នកអាចវាយវាទៅជាបំណែកតូចៗដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បៃតងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាមានតំណក់សំណើមនៅសេសសល់នៅលើមែកឈើ សូមអ្រងួនវាឱ្យល្អ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែង។ Dill, cilantro, parsley ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗដោយកាំបិតហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

1. លទ្ធផលគឺសុទ្ធពិតប្រាកដ។

1. សាច់ minced គួរតែត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម។ ទៅវាត្រូវបានបន្ថែមដ៏ធំមួយនៃខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្រស់។ ល្បាយនឹងត្រូវការអំបិលដែលដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សាច់ minced ត្រូវបានពនឺជាមួយ Cream sour (វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយក 1 tablespoon) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែមានរសជាតិអ្នកត្រូវចាក់ម្រេចដីចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ពួកគេប្រាកដជាមិនបំផ្លាញ kurze ទេ។ ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អសម្រាប់ការបំពេញនៅលើនំប៉ាវ Dagestan ។ អ្នកត្រូវបន្ថែម adjika និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅការបំពេញ។

ចំណាំ! ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានចៀនជាមុន។ ម្ចាស់ផ្ទះខ្លះជំនួសវាដោយប៉េងប៉ោះស្រស់។ នេះក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ ដោយវិធីនេះ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានចៀនជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះ មុនពេលបន្ថែមទៅសាច់ minced ។

1. ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំ kurze យោងតាមរូបមន្តពី Dagestan គឺ kneading dough ។ វាត្រូវបានធ្វើដូចជានំប៉ាវធម្មតា។ ស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវាប្រសិនបើចង់បាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះ Dagestan ខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវបែបនេះ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតា 2 ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅបន្ទាប់មកទឹករំពុះត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ 1 ស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងម៉ាស់។ dough ត្រូវបាន kneaded ដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវធម្មតា។ នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់វាត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រហែល 20 នាទីដើម្បី "សម្រាក" ។

1. ម្សៅរមៀលចេញស្តើងណាស់។ ដោយមានជំនួយពីមធ្យោបាយ improvised ពីអាងស្តុកទឹកអ្នកនឹងត្រូវកាត់រង្វង់ដែលមានទំហំមធ្យម។

1. នៅចំកណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗនៃ dough សាច់ minced ដែលបានផលិតជាមុនត្រូវបានដាក់ចេញ។

1. ឥឡូវនេះអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតបានមកដល់ - នេះគឺជាការបង្កើតនំប៉ាវ Dagestan ។ ពួកគេមើលទៅមិនធម្មតាទេព្រោះវាត្រូវបានបិទជាមួយនឹងផ្នត់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក dough ពីមួយចំហៀងជាមុន។ គែមត្រូវបានបិទជាមួយនឹងផ្នត់ពីភាគី។

1. បន្ទាប់មកក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងខ្ទះ អ្នកត្រូវកំដៅទឹកអំបិល។ kurzes របស់យើងត្រូវបានបញ្ជូនទៅវា។ បន្ទាប់ពីរំពុះពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។

1. រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់គឺចាំបាច់ត្រូវតែមានរសជាតិជាមួយប៊ឺ។ គាត់មិនគួរសោកស្តាយទេ។ ប្រេងកាន់តែច្រើន juicier និងក្រអូបកាន់តែច្រើន Dagestan kurzes គឺ។

ឆ្ងាញ់​ប្លែក​តែម្តង!

រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើរហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកមិនចាំបាច់ទៅលេង Caucasus ទេហើយអ្នកមិនដែលធ្វើនំប៉ាវតាមរូបមន្ត Dagestan ទេបន្ទាប់មកប្រើការណែនាំវីដេអូខាងក្រោមដោយមធ្យោបាយទាំងអស់:

សមាសធាតុ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ (សម្រាប់សាច់ minced ទាំងមូលវាអាចត្រូវការ 1.5 - 2 បទដ្ឋានអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃការរមៀល):
ម្សៅ - 2.5 - 3 ពែង
ទឹក - 1 កែវ
អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ (អាចចម្អិនដោយគ្មានស៊ុត)

សម្រាប់សាច់ minced:
សាច់ចៀមឬសាច់គោ - 500 ក្រាម។
ខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ - 50 - 100 ក្រាមប៉ុន្តែច្រើនឬតិចឬគ្មានវាទាល់តែសោះ
ខ្ទឹមបារាំង - 4 - 5 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
Cream Sour - 1 tablespoon ប៉ុន្តែអ្នកអាចដាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។
cilantro និង/ឬ parsley បៃតង - ជាក្រុមដ៏សប្បុរស
ខ្ទឹម - 2-3 cloves ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬកំប៉ុង (នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាមិនមែន pickled) អាស្រ័យលើរដូវកាលនិងភាពអាចរកបាន - 2 - 3 tbsp ។ ប៉ាស្តា tablespoons ឬ 2-3 ប៉េងប៉ោះស្រស់
Adjika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមអ្នកមិនអាច
ម្រេចខ្មៅដីក្រហម ម្រេចក្រហម អំបិល
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅជាស្ថិរភាព viscous នៃសាច់ minced
ទឹកខ្មេះ - តាមការចង់បាននិងរសជាតិ (ខ្ញុំមិនបន្ថែមទេ)

ចម្អិនអាហារ៖

dough សម្រាប់ kurze ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dough សម្រាប់នំប៉ាវ "របស់យើង" - នំប៉ាវ។ ម្សៅគ្មានដំបែធម្មតា។ ជាមួយនឹងស៊ុតឬអត់ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានរៀបចំ dough សម្រាប់ស៊ុត kurze ដោយគ្មានស៊ុត ខ្ញុំបានបន្ថែមវានៅទីនេះ។ ក្រោយ​ធ្វើ​ជា​កាតព្វកិច្ច!!! kneading dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 15 - 20 នាទីហើយអាចឆ្លាក់បាន។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំសាច់ minced ជាមុនតាមឧត្ដមគតិ 2-3 ម៉ោងមុនពេលឆ្លាក់ដើម្បីឱ្យវាមានពេលសម្រាប់ញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលទេនោះវាអាចធ្វើទៅបានមុនពេលចម្អិនអាហារខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក។

សម្រាប់សាច់ minced, បង្វិលសាច់នៅក្នុង grinder សាច់ជាមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្វិលម្តងពីរដង - បីដងគឺមិនចាំបាច់ទេនេះគឺជាកម្លាំងបន្ថែមហើយសាច់ minced នឹងក្លាយទៅជាដូចជា pasta ហើយនេះមិនល្អនៅក្នុងករណីនៃ kurze ។ តាមឧត្ដមគតិ ពិតណាស់ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់ក្រក ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ វាពិតជាហត់នឿយ និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះជម្រើសរបស់ខ្ញុំគឺម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានចំណង់ និងចំណង់ខ្លាំង ហេតុអ្វីមិនធ្វើ ម្ហូបនេះមានតែ អត្ថប្រយោជន៍។

សាច់គោ ឬសាច់ចៀម? ប្រសិនបើមានឱកាសទិញសាច់ចៀមស្រស់ នោះប្រាកដជានៅជាមួយវា! ហើយប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាដូចគ្នាជាមួយសាច់ចៀមដូចនៅទីក្រុងមូស្គូ នោះអ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោបានដែរ ប៉ុន្តែជាអកុសល រសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ... ទេ វាក៏នឹងមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ប៉ុន្តែវាកាន់តែរលោងតិច។ អ្វីមួយដែលភ្លឺ ...

ពាក្យពីរបីអំពីខ្លាញ់កន្ទុយ។ វាផ្តល់ឱ្យ kurza juiciness និងរសជាតិពិសេស ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវា ហើយប្រសិនបើដូចជាខ្ញុំ អ្នកមិនអាចធ្វើបាន អ្នកអាចទទួលបានជាមួយសាច់គោខ្លាញ់។ ឬបន្ថែមប៊ឺបន្តិច។ សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាម ប្រេង 50 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់ (ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅលើវា) ។ កន្ទុយខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ឬរមួលរួមជាមួយសាច់។

ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីធ្នូ។ ជាប្រពៃណី ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ kurze វាផ្តល់នូវភាពជូរចត់ និងរសជាតិ ដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា ហើយនៅក្នុង kurze ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះ ខ្ទឹមបារាំងគឺពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ ហើយប្រាកដណាស់មិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ និងច្បាស់លាស់នោះទេ។ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង។

បត់ ឬកាត់? តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រឹងប្រែង ហើយច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ព្រោះប្រសិនបើអ្នករមូរ ខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ទឹក ដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced សើម ប៉ុន្តែវានឹងចាំបាច់សម្រាប់គាត់ឱ្យវាបន្តិចក្រោយមក ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះ ថា curzes ប្រែចេញ juicy ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ច្បាស់ថាការកាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅតែជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ដូចវាទាល់តែសោះ អ្នកអាចបង្វិលវា ឬអ្នកអាចជាការសម្របសម្រួល បត់ខ្លះ ហើយកាត់ខ្លះ។

ឥឡូវនេះអំពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះ។ អ្នក​អាច​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ការបិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ទៅក្នុង​សាច់​ minced ឬ​អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ជាមុន​សិន ហើយ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​វា​។ គេ​ចម្អិន​វា​បែប​នេះ​ហើយ​អីចឹង​រើស! ខ្ញុំកំពុងចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំកំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយរាលដាលប្រហែល 1/3 - ¼ នៃខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងដំបូងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលពនលាយទៅជាក្រែមក្រាស់ ឬប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ - ប៉េងប៉ោះប្តូរពណ៌។ ហើយនៅក្នុងទម្រង់នេះខ្ញុំបន្ថែមទៅសាច់ minced ។

ជាញឹកញាប់ណាស់បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះ adjika ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាមជាមធ្យមមាន 1 - 2 ស្លាបព្រានៃ adjika ។ ប្រសិនបើវាហឹរពេកសម្រាប់អ្នក ចូរបន្ថែមតិច ឬកុំបន្ថែមទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំចម្អិនដោយមាន និងគ្មាន adjika ទៅតាមអារម្មណ៍ និងលទ្ធភាពរបស់ខ្ញុំ។ ហើយនៅតាមផ្លូវមានពាក្យពីរបីអំពីទឹកខ្មេះ។ ខ្លះបន្ថែម ខ្លះមិនធ្វើ។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំមិនបន្ថែមទេ។ សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ ទឹកអាស៊ីតដែលណែនាំដោយប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរគឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកចូលចិត្តអាស៊ីតផងដែរ ដូច្នេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

ដូច្នេះ។ សម្រាប់សាច់ minced, លាយសាច់ដី + កន្ទុយខ្លាញ់, គំនិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, adjika, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អពណ៌បៃតង chopped ល្អ Cream sour បន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមដីម្រេចខ្មៅអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៅម៉ាស viscous i.e. សាច់ minced មិនគួរក្រាស់ទេប៉ុន្តែក៏រាវផងដែរជាការពិតណាស់វាគួរតែនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាលមិនក្រាស់ - មិនរាវដូចជាថាវាត្រូវបាន smeared យ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ minced ជាមុនបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរម្តងទៀតមុនពេលឆ្លាក់ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។

ជាប្រពៃណី kurze ត្រូវបាន molded ជាមួយ pigtail មួយ។ ជាការពិតណាស់ វាអាចពិពណ៌នាជាពាក្យពីរបៀបធ្វើនេះ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលម្តង ... ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនសរសេរអ្វីទេ មើលវីដេអូដែលខ្ញុំឆ្លាក់យឺតៗ យឺតៗ ហើយថែមទាំង ពាក្យដដែលៗ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ ហើយមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងឆន្ទៈក្នុងការឆ្លាក់នោះទេ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុង tourniquet កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញបំណែកនីមួយៗ។ ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងនំប៉ាវឬនំប៉ាវ។
មាន់​ខ្វាក់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រយៈពេល ៧-១០ នាទី (បន្ទាប់​ពី​លាប​រួច)។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបាន lubricated ជាមួយបន្លែឬប៊ឺដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ប៊ឺមួយដុំក្នុងចានជាមួយ kurze ឆ្អិន គ្របវាជាមួយចានមួយទៀត ហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែថ្នមៗ ដើម្បីអោយប្រេងត្រូវបានចែកចាយពេញបរិមាណ។
បម្រើជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមកំទេច។

Kurze គឺជានំប៉ាវ Dagestan ដែលមានច្រើនដូចគ្នាជាមួយនំប៉ាវ ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរ។

Kurze ជាមួយសាច់ (រូបមន្តលម្អិតណាស់)
សមាសធាតុ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ (សម្រាប់សាច់ minced ទាំងមូលវាអាចត្រូវការ 1.5 - 2 បទដ្ឋានអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃការរមៀល):
ម្សៅ - 2.5 - 3 ពែង
ទឹក - 1 កែវ
អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ (អាចចម្អិនដោយគ្មានស៊ុត)
សម្រាប់សាច់ minced:
សាច់ចៀមឬសាច់គោ - 500 ក្រាម។
ខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ - 50 - 100 ក្រាមប៉ុន្តែច្រើនឬតិចឬគ្មានវាទាល់តែសោះ
ខ្ទឹមបារាំង - 4 - 5 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
Cream Sour - 1 tablespoon ប៉ុន្តែអ្នកអាចដាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។
cilantro និង/ឬ parsley បៃតង - ជាក្រុមដ៏សប្បុរស
ខ្ទឹម - 2-3 cloves ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬកំប៉ុង (នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាមិនមែន pickled) អាស្រ័យលើរដូវកាលនិងភាពអាចរកបាន - 2 - 3 tbsp ។ ប៉ាស្តា tablespoons ឬ 2-3 ប៉េងប៉ោះស្រស់
Adjika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមអ្នកមិនអាច
ម្រេចខ្មៅដីក្រហម ម្រេចក្រហម អំបិល
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅជាស្ថិរភាព viscous នៃសាច់ minced
ទឹកខ្មេះ - តាមការចង់បាននិងរសជាតិ (ខ្ញុំមិនបន្ថែមទេ)

ចម្អិនអាហារ៖
dough សម្រាប់ kurze ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dough សម្រាប់នំប៉ាវ "របស់យើង" - នំប៉ាវ។ ម្សៅគ្មានដំបែធម្មតា។ ជាមួយនឹងស៊ុតឬអត់ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានរៀបចំ dough សម្រាប់ស៊ុត kurze ដោយគ្មានស៊ុត ខ្ញុំបានបន្ថែមវានៅទីនេះ។ ក្រោយ​ធ្វើ​ជា​កាតព្វកិច្ច!!! kneading dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 15 - 20 នាទីហើយអាចឆ្លាក់បាន។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសាច់ minced ជាមុនតាមឧត្ដមគតិ 2-3 ម៉ោងមុនពេលឆ្លាក់ដើម្បីឱ្យវាមានពេលសម្រាប់ញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលទេនោះអ្នកក៏អាចភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក។ សម្រាប់សាច់ minced, បង្វិលសាច់នៅក្នុង grinder សាច់ជាមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។
វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្វិលម្តងពីរដង - បីដងគឺមិនចាំបាច់ទេនេះគឺជាកម្លាំងបន្ថែមហើយសាច់ minced នឹងក្លាយទៅជាដូចជា pasta ហើយនេះមិនល្អនៅក្នុងករណីនៃ kurze ។ តាមឧត្ដមគតិ ពិតណាស់ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់ក្រក ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ វាពិតជាហត់នឿយ និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះជម្រើសរបស់ខ្ញុំគឺម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នា និងចំណង់ខ្លាំងនោះ ហេតុអ្វីមិនធ្វើម្ហូបនេះតែប៉ុណ្ណោះ។ អត្ថប្រយោជន៍។
សាច់គោ ឬសាច់ចៀម? ប្រសិនបើមានឱកាសទិញសាច់ចៀមស្រស់ នោះប្រាកដជានៅជាមួយវា! ហើយប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាដូចគ្នាជាមួយសាច់ចៀមដូចនៅទីក្រុងមូស្គូ នោះអ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោបានដែរ ប៉ុន្តែជាអកុសល រសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ... ទេ វាក៏នឹងមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ប៉ុន្តែវាកាន់តែរលោងតិច។ អ្វីមួយដែលភ្លឺ ...
ពាក្យពីរបីអំពីខ្លាញ់កន្ទុយ។ វាផ្តល់ឱ្យ kurza juiciness និងរសជាតិពិសេស ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវា ហើយប្រសិនបើដូចជាខ្ញុំ អ្នកមិនអាចធ្វើបាន អ្នកអាចទទួលបានជាមួយសាច់គោខ្លាញ់។ ឬបន្ថែមប៊ឺបន្តិច។
សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាម ប្រេង 50 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់ (ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅលើវា) ។ កន្ទុយខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ឬរមួលរួមជាមួយសាច់។ ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីធ្នូ។ ជាប្រពៃណី ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ kurze វាផ្តល់នូវភាពជូរចត់ និងរសជាតិ ដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា ហើយនៅក្នុង kurze ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះ ខ្ទឹមបារាំងគឺពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ ហើយប្រាកដណាស់មិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ និងច្បាស់លាស់នោះទេ។ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង។
បត់ ឬកាត់? តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រឹងប្រែង ហើយច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ព្រោះប្រសិនបើអ្នករមូរ ខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ទឹក ដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced សើម ប៉ុន្តែវានឹងចាំបាច់សម្រាប់គាត់ឱ្យវាបន្តិចក្រោយមក ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះ ថា curzes ប្រែចេញ juicy ។
ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ច្បាស់ថាការកាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅតែជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ដូចវាទាល់តែសោះ អ្នកអាចបង្វិលវា ឬអ្នកអាចជាការសម្របសម្រួល បត់ខ្លះ ហើយកាត់ខ្លះ។
ឥឡូវនេះអំពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះ។ អ្នក​អាច​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ការបិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ទៅក្នុង​សាច់​ minced ឬ​អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ជាមុន​សិន ហើយ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​វា​។ គេ​ចម្អិន​វា​បែប​នេះ​ហើយ​អីចឹង​រើស! ខ្ញុំកំពុងចៀន។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំកំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយរាលដាលប្រហែល 1/3 - ¼ នៃខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងដំបូងរហូតដល់មានតម្លាភាព។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលពនលាយទៅជាក្រែមក្រាស់ ឬប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ - ប៉េងប៉ោះប្តូរពណ៌។ ហើយនៅក្នុងទម្រង់នេះខ្ញុំបន្ថែមទៅសាច់ minced
សម្រាប់សាច់ minced, លាយសាច់ដី + កន្ទុយខ្លាញ់, គំនិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, adjika, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អពណ៌បៃតង chopped ល្អ Cream sour បន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមដីម្រេចខ្មៅអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៅម៉ាស viscous i.e. សាច់ minced មិនគួរក្រាស់, ប៉ុន្តែក៏រាវផងដែរ, ជាការពិតណាស់, វាគួរតែនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាលមិនក្រាស់ - មិនរាវ, ដូចជាថាវាត្រូវបាន smeared យ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ minced ជាមុនបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរម្តងទៀតមុនពេលឆ្លាក់ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចធម្មតា។ យើងបានកាត់បំណែកតូចមួយនៃ dough រមៀលវាចេញកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ជាមួយកញ្ចក់មួយដាក់ការបំពេញនៅពាក់កណ្តាលនៃគ្នានិងធ្វើឱ្យពិការភ្នែកគែម។
ជាប្រពៃណី kurze ត្រូវបាន molded ជាមួយ pigtail មួយ។ ជាការពិតណាស់វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីពិពណ៌នានៅក្នុងពាក្យអំពីរបៀបធ្វើវាប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ
វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលម្តង ... ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនសរសេរអ្វីទេ មើលវីដេអូ ដែលខ្ញុំបានឆ្លាក់យឺតៗ យឺតៗ ហើយថែមទាំងមានពាក្យដដែលៗ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ ហើយនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយការឆ្លាក់នោះទេ។
ជាជម្រើសអ្នកអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុង tourniquet កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញបំណែកនីមួយៗ។ ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងនំប៉ាវឬនំប៉ាវ។
មាន់​ខ្វាក់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រយៈ​ពេល ៧-១០ នាទី (បន្ទាប់​ពី​លាប)។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបាន lubricated ជាមួយបន្លែឬប៊ឺដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ប៊ឺមួយដុំក្នុងចានជាមួយ kurze ឆ្អិន គ្របវាជាមួយចានមួយទៀត ហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែថ្នមៗដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានចែកចាយពេញបរិមាណ។
បម្រើជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមកំទេច។

KURZE ជាមួយសាច់។ ជម្រើសទីពីរ (សាមញ្ញ)៖
សម្រាប់សាច់ minced:
500 ក្រាម។ សាច់គោដី
ខ្ទឹមបារាំង ២ ក្បាល
អំបិល
ម្រេច
dill ស្ងួត
parsley ស្រស់
dill
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
500 ក្រាម។ ម្សៅ
1 ស៊ុត
200 មីលីលីត្រ។ ទឹកឆ្អិន (ត្រជាក់)
អំបិល

កាត់ខ្ទឹមបារាំង (ល្អិតល្អន់) ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ឱសថនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវសាច់ minced ទាំងអស់។
វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយម្សៅ, ចាក់ទឹក, អំបិលនិង knead dough នេះ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយក្រាស់ 1-2 ម។ កាត់រង្វង់ជាមួយកែវមួយ ហើយដាក់សាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងរង្វង់នីមួយៗ។ ធានានំប៉ាវជាមួយ pigtail មួយ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ៣-៤ លីត្ររយៈពេល ១០ នាទី។
បម្រើជាមួយឱសថក្តៅនិងខ្ទឹមស។

KURZE ជាមួយឈីសខ្ទិះ

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ
អំបិល
ទឹក។
(ទាំងអស់ដោយភ្នែក)
ការ​បំពេញ:
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
1 ស៊ុតមាន់
Cream sour - 2 tbsp
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង
អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
cumin ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

របៀបចំអិន

1. Knead the dough នេះ។
2. យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាប។
៣.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ រួច​យក​សាច់​ក្រក​មក​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ទុក​៥​នាទី។
បម្រើក្តៅ, ជក់ជាមួយប៊ឺ។ អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរជាទឹកជ្រលក់។

KURSE ជាមួយល្ពៅ

ម្សៅ៖
ទឹក + ម្សៅ + អំបិល = កូរ ទុកចោល ៣០នាទី
នៅពេលនេះការបំពេញ:
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ចៀនវា បន្ថែមល្ពៅដឹងគុណ ចំហុយបន្តិច យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមគ្រាប់ cumin អំបិល ឱសថ ម្រេច គ្រឿងទេស (ជាទូទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក)
រមៀលចេញ dough ស្តើងចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ចេញជារង្វង់ដាក់សាច់ minced បានរៀបចំនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់គ្នា pinch គែមជាមួយដើមឈើណូអែល, ជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង butter ។

KURSE ជាមួយបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម,
ស៊ុត - 2 ភី។ ,
ទឹក - 450 មីលីលីត្រ,
អំបិល - 1 tsp

ការ​បំពេញ:
nettle - 2 គីឡូក្រាម,
ហាលតា - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៣ បាច់,
ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម,
butter - 200 ក្រាម,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប៖ ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ច្របាច់ម្សៅឱ្យជាប់គ្នា គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បីហើម gluten និងផ្តល់ភាពបត់បែនរបស់ dough ។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញជំនួសឱ្យប៊ឺអ្នកអាចប្រើកន្ទុយខ្លាញ់ស្ងួតដែលចៀនកន្ទុយខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងគូបតូចមួយបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped នៅក្នុងជួរ, ចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី, នាំយកទៅរសជាតិ។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់រង្វង់នៃរូបរាងពិសេសដាក់ការបំពេញ (10 ក្រាម) នៅកណ្តាលភ្ជាប់គែមជាមួយ "pigtail" ដាក់ក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរយៈពេល 10-15 នាទី។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានទម្ងន់ 15 ក្រាម។
ការបម្រើ: រដូវជាមួយប៊ឺរលាយអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

KURZE ជាមួយ NETTLE

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ - 500 ក្រាម។
Nettle - 300 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី
គ្រាប់
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី
អំបិល
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

របៀបចំអិន
1. លាងទឹកអោយស្អាត លាងទឹកអោយស្អាត រួចច្របាច់។ បន្ថែមស៊ុតនិងគ្រាប់ទៅ nettle ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាមួយ nettle ។
3. រៀបចំ dough (ម្សៅ, អំបិល, ស៊ុត, ទឹក) ។ ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​ដេក​បន្តិច រួច​រមៀល​ចេញ​ជា​ស្រទាប់ ហើយ​កាត់​ជា​រង្វង់។
4. បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសាច់ minced ដែលបានរៀបចំរួចដាក់សាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៅកណ្តាលរង្វង់បិទ pigtail ឡើង។
5. បោះ kurze ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់វាអណ្តែតដល់កំពូល លាយយឺតៗ។ ទាញ kurze ដែលបានបញ្ចប់ដោយស្លាបព្រា។
នៅពេលបម្រើនៅលើ kurze ដាក់ប៊ឺដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

1 / 1

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅ 2.5-3 ពែង

ទឹក 1 កែវ

អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា

1 ស៊ុត

អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានស៊ុត

សម្រាប់សាច់ minced ទាំងមូលវាអាចយក 1.5-2 បទដ្ឋាននៃ dough អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃការរមៀលនេះ។

• សម្រាប់សាច់ minced:

សាច់ចៀមឬសាច់គោ - 500 ក្រាម។

ខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ - 50-100 ក្រាម។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចមានច្រើន តិច ឬគ្មានទាល់តែសោះ

4-5 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម

ទី 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour

អ្នកអាចដាក់ទឹកដោះគោជូរផ្សេងទៀត។

បៃតង cilantro - ជាក្រុមដ៏សប្បុរស

ឬ parsley

ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម

ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ឬ 2-3 ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, មិន pickled

អាជីកា

នេះបើយោងតាមរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា, អ្នកអាចបន្ថែម, អ្នកមិនអាច

ម្រេចខ្មៅដី

ម្រេចក្តៅក្រហម

អំបិល

ទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅជាស្ថិរភាព viscous នៃសាច់ minced

ទឹកខ្មេះ

តាមការចង់បាន និងរសជាតិ (ខ្ញុំមិនបន្ថែមទេ)

ការពិពណ៌នា

Kurze ជាមួយសាច់គឺជានំប៉ាវ Dagestan ដែលមានច្រើនដូចគ្នាជាមួយនំប៉ាវ "របស់យើង" ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរ។ ឆ្ងាញ់​ណាស់​ត្រូវ​និយាយ​ថា​នំប៉ាវ! សាកល្បង​វា!

ចម្អិនអាហារ៖

dough សម្រាប់ kurze ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dough សម្រាប់នំប៉ាវ "របស់យើង" - នំប៉ាវ។ ម្សៅគ្មានដំបែធម្មតា។ ជាមួយនឹងស៊ុតឬអត់ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានរៀបចំ dough សម្រាប់ស៊ុត kurze ដោយគ្មានស៊ុត ខ្ញុំបានបន្ថែមវានៅទីនេះ។ ក្រោយ​ធ្វើ​ជា​កាតព្វកិច្ច!!! បន្ទាប់ពី kneading, dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក 15-20 នាទីនិងអាចត្រូវបាន molded ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសាច់ minced ជាមុនតាមឧត្ដមគតិ 2-3 ម៉ោងមុនពេលឆ្លាក់ដើម្បីឱ្យវាមានពេលសម្រាប់ញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលទេនោះអ្នកក៏អាចភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក។

សម្រាប់សាច់ minced, បង្វិលសាច់នៅក្នុង grinder សាច់ជាមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្វិលម្តងពីរដង - បីដងគឺមិនចាំបាច់ទេនេះគឺជាកម្លាំងបន្ថែមហើយសាច់ minced នឹងក្លាយទៅជាដូចជា pasta ហើយនេះមិនល្អនៅក្នុងករណីនៃ kurze ។ តាមឧត្ដមគតិ ពិតណាស់ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់ក្រក ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ វាពិតជាហត់នឿយ និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះជម្រើសរបស់ខ្ញុំគឺម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នា និងចំណង់ខ្លាំងនោះ ហេតុអ្វីមិនធ្វើម្ហូបនេះតែប៉ុណ្ណោះ។ អត្ថប្រយោជន៍។

សាច់គោ ឬសាច់ចៀម? ប្រសិនបើមានឱកាសទិញសាច់ចៀមស្រស់ នោះប្រាកដជានៅជាមួយវា! ហើយប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាដូចគ្នាជាមួយសាច់ចៀមដូចនៅទីក្រុងមូស្គូ នោះអ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោបានដែរ ប៉ុន្តែជាអកុសល រសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ... ទេ វាក៏នឹងមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ប៉ុន្តែវាកាន់តែរលោងតិច។ អ្វីមួយដែលភ្លឺ ...

ពាក្យពីរបីអំពីខ្លាញ់កន្ទុយ។ វាផ្តល់ឱ្យ kurza juiciness និងរសជាតិពិសេស ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវា ហើយប្រសិនបើដូចជាខ្ញុំ អ្នកមិនអាចធ្វើបាន អ្នកអាចទទួលបានជាមួយសាច់គោខ្លាញ់។ ឬបន្ថែមប៊ឺបន្តិច។ សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាម ប្រេង 50 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់ (ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅលើវា) ។ កន្ទុយខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ឬរមួលរួមជាមួយសាច់។

ឥឡូវនេះបន្តិចអំពីធ្នូ។ ជាប្រពៃណី ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ kurze វាផ្តល់នូវភាពជូរចត់ និងរសជាតិ ដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា ហើយនៅក្នុង kurze ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះ ខ្ទឹមបារាំងគឺពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ ហើយប្រាកដណាស់មិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ និងច្បាស់លាស់នោះទេ។ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង។

បត់ ឬកាត់? តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រឹងប្រែង ហើយច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ ព្រោះប្រសិនបើអ្នករមូរ ខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ទឹក ដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced សើម ប៉ុន្តែវានឹងចាំបាច់សម្រាប់គាត់ឱ្យវាបន្តិចក្រោយមក ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះ ថា curzes ប្រែចេញ juicy ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ច្បាស់ថាការកាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅតែជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ដូចវាទាល់តែសោះ អ្នកអាចបង្វិលវា ឬអ្នកអាចជាការសម្របសម្រួល បត់ខ្លះ ហើយកាត់ខ្លះ។

ឥឡូវនេះអំពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះ។ អ្នក​អាច​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ការបិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ទៅក្នុង​សាច់​ minced ឬ​អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ជាមុន​សិន ហើយ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​វា​។ គេ​ចម្អិន​វា​បែប​នេះ​ហើយ​អីចឹង​រើស! ខ្ញុំកំពុងចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំកំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយរាលដាលប្រហែល 1/3-1/4 នៃខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងដំបូងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលពនលាយទៅជាក្រែមក្រាស់ ឬប៉េងប៉ោះល្អិតៗ / រមួល ហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ - ប៉េងប៉ោះមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ហើយនៅក្នុងទម្រង់នេះខ្ញុំបន្ថែមទៅសាច់ minced ។

ជាញឹកញាប់ណាស់បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះ adjika ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាមជាមធ្យមមាន 1-2 ស្លាបព្រានៃ adjika ។ ប្រសិនបើវាហឹរពេកសម្រាប់អ្នក ចូរបន្ថែមតិច ឬកុំបន្ថែមទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំចម្អិនដោយមាន និងគ្មាន adjika ទៅតាមអារម្មណ៍ និងលទ្ធភាពរបស់ខ្ញុំ។ ហើយនៅតាមផ្លូវមានពាក្យពីរបីអំពីទឹកខ្មេះ។ ខ្លះបន្ថែម ខ្លះមិនធ្វើ។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំមិនបន្ថែមទេ។ សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ ទឹកអាស៊ីតដែលណែនាំដោយប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរគឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកចូលចិត្តអាស៊ីតផងដែរ ដូច្នេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

ដូច្នេះ។ សម្រាប់សាច់ minced, លាយសាច់ដី + កន្ទុយខ្លាញ់, គំនិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, adjika, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អពណ៌បៃតង chopped ល្អ Cream sour បន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមដីម្រេចខ្មៅអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៅម៉ាស viscous, i.e. សាច់ minced មិនគួរក្រាស់, ប៉ុន្តែក៏រាវផងដែរ, ជាការពិតណាស់, វាគួរតែនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាលមិនក្រាស់ - មិនរាវ, ដូចជាថាវាត្រូវបាន smeared យ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ minced ជាមុនបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរម្តងទៀតមុនពេលឆ្លាក់ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។

ជាប្រពៃណី kurze ត្រូវបាន molded ជាមួយ pigtail មួយ។ ជាការពិតណាស់ វាអាចពិពណ៌នាជាពាក្យពីរបៀបធ្វើនេះ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលម្តង ... ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនសរសេរអ្វីទេ មើលវីដេអូដែលខ្ញុំឆ្លាក់យឺតៗ យឺតៗ ហើយថែមទាំង ពាក្យដដែលៗ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ ហើយមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងឆន្ទៈក្នុងការឆ្លាក់នោះទេ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុង tourniquet កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញបំណែកនីមួយៗ។ ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងនំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ មាន់​ខ្វាក់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រយៈ​ពេល ៧-១០ នាទី (បន្ទាប់​ពី​លាប)។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបាន lubricated ជាមួយបន្លែឬប៊ឺដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ប៊ឺមួយដុំក្នុងចានជាមួយ kurze ឆ្អិន គ្របវាជាមួយចានមួយទៀត ហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែថ្នមៗដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានចែកចាយពេញបរិមាណ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមកំទេច។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!