តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្អែមសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែដើមនិងសូម្បីតែមានសុខភាពល្អ? យ៉ាង​ងាយស្រួល! នេះនឹងត្រូវការទឹកដោះគោជូរទាំងធម្មជាតិ និងរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ អ្នកគួរតែស្តុកទុកលើការអត់ធ្មត់តែប៉ុណ្ណោះ៖ ភាពផ្អែមល្ហែមនេះត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរឹង។

រូបមន្តសាមញ្ញ

របៀបចំអិន៖

ចាហួយទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ

វានឹងចំណាយពេល 7 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - 94 ។

របៀបចំអិន៖

របៀបធ្វើបង្អែមកាកាវ

វានឹងចំណាយពេល 5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - 130 ។

របៀបចំអិន៖

1. ញែកទឹកនិង gelatin ជាពីរផ្នែក។ រៀបចំចានចំនួនពីរដែលក្នុងនោះដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណ gelatin ដែលបានបញ្ជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹក 50 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅក្នុងចាននីមួយៗ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីនោះដាក់ចានមួយនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ កំដៅរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ ហើយបន្ទាប់មកកូរនៅក្នុងកាកាវទាំងអស់នៅទីនេះ។ មិនគួរមានដុំពកទេ។
3. យកចេញពីកំដៅនិងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់ទាំងមូលនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលនៅទីនេះ ហើយរំលាយវាផងដែរ។
4. ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបំពេញវាត្រឹមតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ វានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើវាជាទម្រង់កញ្ចក់។
5. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យចាហួយត្រជាក់បន្តិច។
6. កំដៅផ្នែកទីពីរនៃម៉ាស gelatin បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោជូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។
7. ម៉ាស់ពណ៌សនេះត្រូវតែចាក់លើសូកូឡា។
8. កិនសូកូឡាឱ្យម៉ត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កកវាជាមុន។ ប្រោះជាមួយកោរសក់ចាហួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបួនម៉ោងទៀត ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

ចាហួយទឹកដោះគោជូរឆ្នូត

វានឹងចំណាយពេល 4 ម៉ោង 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - 56 ។

របៀបចំអិន៖

1. រៀបចំផ្សិតតូចៗសម្រាប់បង្អែមនាពេលអនាគត។
2. Gelatin គួរតែត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដំណើរការគឺស្តង់ដារ: ត្រាំបន្ទាប់មកកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចែករាវលទ្ធផលជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។
3. ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួទាំងបីប្រភេទទៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកអាចប្រើរសជាតិផ្សេងគ្នារឿងសំខាន់គឺថាពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌។ អ្នកអាចយកទឹកដោះគោជូរដូចគ្នា ប៉ុន្តែបន្ថែមសារធាតុពណ៌ផ្សេងគ្នា។
4. នៅក្នុងចាននីមួយៗជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែមទឹកឃ្មុំបីស្លាបព្រា។ វាត្រូវតែជារាវដើម្បីឱ្យវាអាចរលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
5. បន្ថែមផ្នែកនីមួយៗនៃ gelatin ទៅចាននីមួយៗនៃទឹកដោះគោជូរ។
6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយ។
7. ដំបូងអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបំផុត។ វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ទៅបាត។ ជម្រើសនៃពណ៌អាស្រ័យតែលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ។
8. ចាក់ផ្នែកនេះចូលទៅក្នុងផ្សិតទាំងអស់វាគួរតែបំពេញវាដោយមួយភាគបី។ ប្រសិនបើវាជាផ្សិតស៊ីលីកុនដែលអាចបត់បែនបាននោះវាត្រូវតែដាក់នៅលើថាសមួយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចផ្ទេរបានទេហើយអ្វីៗនឹងហៀរចេញ។
9. ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកទាញចេញ។ ចាហួយគួរតែរឹងបន្តិច។
10. បន្ទាប់មកចាក់ផ្នែកទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នាហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យរឹង។ លើកនេះ២០នាទីអាចគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ស្រទាប់បន្តបន្ទាប់នីមួយៗត្រូវការពេលវេលាតិច។
11. បន្ទាប់មកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើងវិញជាមួយនឹងពណ៌ទីបីនៃទឹកដោះគោជូរ។ ទុកឱ្យវាបង្កក។
12. នៅចុងបញ្ចប់គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ foil ឬខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
13. បន្ទាប់​មក​ទាញ​បង្អែម​ចេញ បន្ទាប​វា​ពីរបី​វិនាទី​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ដាក់​លើ​ចាន។ ចាហួយនឹងចេញពីផ្សិតយ៉ាងងាយស្រួល។ បម្រើនៅតុ។

សម្រាប់ gelatin ធម្មតាទឹកត្រជាក់ត្រូវតែប្រើ។ ប្រសិនបើផលិតផលភ្លាមៗត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងទឹករំពុះទេ។ ទឹករំពុះសម្លាប់ទ្រព្យសម្បត្តិចងទាំងអស់ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវកំដៅម៉ាសនៅក្នុងអាងងូតទឹក។

ផ្សិតកាន់តែធំ ចាហួយនឹងកាន់តែរឹង។ ប្រសិនបើសម្រាប់ប្រភេទមួយវានឹងចំណាយពេលបន្តិចទៀត បន្ទាប់មកសម្រាប់បង្អែមឆ្នូត អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចអូសបានពេញមួយថ្ងៃ។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវការពេលវេលាដើម្បីស្ងួតដោយឡែកពីគ្នា បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយបទបង្ហាញនឹងត្រូវបំផ្លាញ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទម្រង់តូចៗសម្រាប់ការពង្រឹងវានឹងកាន់តែលឿន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ធំទូលាយនេះក៏នឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាផងដែរ។ បង្អែមមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងចានថ្លាមួយនៅពេលដែលអ្នកអាចមើលឃើញស្រទាប់ទាំងអស់។

ដើម្បីផ្តល់ពណ៌អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែថ្នាំជ្រលក់សិប្បនិម្មិតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងពណ៌ធម្មជាតិផងដែរ។ ឧទហរណ៍ ទឹកការ៉ុត ប៊្លូបឺរី ឬផ្លែបឺរីផ្សេងៗទៀត។ តាមរបៀបនេះទាំងរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផលជ្រលក់និងផ្នែកមួយនៃវីតាមីនរបស់វាត្រូវបានបញ្ជូន។

យៈសាពូនមីត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់។ បន្ទាប់មក ស្ករបន្ថែម ឬទឹកឃ្មុំមិនត្រូវបានទាមទារ ក៏ដូចជាថ្នាំជ្រលក់។ យៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានគេយកទៅដាក់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកវាឱ្យទៅជាយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីដោយគ្មានបំណែកធំ។ វាត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរហើយបន្ទាប់មកចាក់ gelatin នៅទីនេះ។ វាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីស្ងួត។

អ្នក​អាច​តុបតែង​បង្អែម​បែប​នេះ​ជាមួយ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន គ្រាប់​ផ្លែឈើ ផ្លែឈើ​ក្រៀម ជាដើម។ ភាពផ្អែមល្ហែមនេះគឺជាវិសាលភាពពិតប្រាកដសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។ ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តវា ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបជាមួយពួកគេ។

ដើម្បីរៀបចំចាហួយពណ៌សព្រិលដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនេះពីទឹកដោះគោជូរជាមួយផ្លែឈើ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានរសជាតិ និងជាតិផ្អែម។ យើងនឹងបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងធ្វើវាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ ធ្វើឱ្យវាផ្អែម យកស្ករច្រើន ធ្វើឱ្យវាហឹរ ដាក់គ្រឿងទេស វ៉ានីឡា និង cinnamon នឹងផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តុបតែងនិងផ្តល់នូវរូបរាងដ៏មានបុណ្យដល់បង្អែមជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើភ្លឺ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសពណ៌ទឹកក្រូច និងគីវី ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្វីក៏បាន។

ដើម្បីធ្វើចាហួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ យើងត្រូវការ៖

• ផឹកទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 500 មីលីលីត្រ;
• gelatin ភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ទឹកត្រជាក់ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• គីវី - 1 ភី។ ;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ (ឬ 2-3 ដំណក់នៃ vanilla essence)
• ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង ឬក្រូចថ្លុង;
• flakes ដូងនៃពណ៌ណាមួយ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើចាហួយទឹកដោះគោជូរ - រូបមន្ត

ចាក់ម្សៅ gelatin (ភ្លាមៗ) ជាមួយទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ធម្មតា (ឬត្រង)។ វានឹងស្រូបយកទឹកភ្លាមៗ ហើម ប៉ុន្តែនឹងមិនទាន់រួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅឡើយទេ យើងត្រូវការ gelatin រាវ។ រំលាយវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីនៅពេលដែលម្សៅទីបំផុតហើមដាក់ចានជាមួយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅ ម៉ាសដូចចាហួយនឹងចាប់ផ្តើមរីករាលដាល ប្រែទៅជាសារធាតុរាវ មានពពក ពណ៌ស ឬពណ៌លឿង។ នេះបញ្ចប់ការឡើងកំដៅ។

ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងកែវម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករស លាយជាមួយស្ករ vanilla ។ វាយ​រយៈពេល​បី​នាទី​រហូត​ដល់​ម៉ាស​ក្លាយជា​ប្រហុក។ យើងភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមចាក់ gelatin រលាយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដើម្បីឱ្យចាហួយទឹកដោះគោជូរឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកត្រូវចែកចាយម៉ាស gelatin ឱ្យស្មើៗគ្នាពេញមួយភាគ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ក្រឡុក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ជាមួយ gelatin ឱ្យ​បាន​ល្អ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវដ៏ស្រស់ស្អាតកែវចាន។ ទុកប្រហែល 3-3.5 សង់ទីម៉ែត្រពីកំពូលបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែឈើហើយចាក់ស្រទាប់មួយទៀត។ យើងរៀបចំចាហួយទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះវានឹងរឹងរយៈពេលពីរម៉ោងរហូតដល់វារឹងល្អ។ ក្នុង​ចាហួយ​ដែល​រឹង​រួច យើង​ធ្វើ​ស្នាម​វះ​រាក់ បញ្ចូល​ចំណិត​ក្រូច​ចូល​ក្នុង​រន្ធ​។ បញ្ចូលទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលនៅសល់ជាមួយ gelatin (មុនពេលចាក់, វាយជាមួយ whisk) ត្រឡប់ទៅទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោងឬពីរម៉ោងផ្សេងទៀត។

ដាក់គូបគីវី ទឹកក្រូច ឬផ្លែឈើ / ផ្លែប៊ឺរី / គ្រាប់ / សូកូឡានៅលើចាហួយទឹកដោះគោជូរដែលកករួចប្រោះជាមួយដូង ហើយបម្រើ។

ចាហួយទឹកដោះគោជូរស្រទាប់

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានអានរូបមន្តដ៏វែងមួយសម្រាប់ចាហួយពហុពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលប្រើគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ អត្ថន័យគឺច្បាស់ណាស់ថា ពិធីការិនីបានប្រើអ្វីដែលនាងបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក លាយបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យ និងទទួលបានបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែយើងជឿថា វាជាការខុសខ្លះក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងអាហារដែលនៅសេសសល់ ព្រោះថាអ្វីមួយនឹងបាត់នៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។

ជាដំបូង មូលដ្ឋានច្បាស់លាស់ និងសាមញ្ញនៃរូបមន្តគឺត្រូវបានត្រូវការ ហើយមានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចបំពេញបន្ថែម និងផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយដោយផ្អែកលើសមាសធាតុដែលមាន។ ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងពិភាក្សាជាមួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើរូបមន្តសាមញ្ញ។ លទ្ធផលគឺចាហួយហ៊ានណាស់ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​និង​ស្រស់​ស្អាត​នេះ​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​សូម្បី​តែ​ក្មេង។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួផ្អែមដែលផលិតរួចរាល់គឺងាយស្រួលប្រើក្នុងចាហួយព្រោះវាមានជាតិផ្អែម និងមានជាតិស្ករ។ ជាការពិតណាស់ នៅពេលដែលអ្នកពនលាយវាជាមួយទឹកជាមួយនឹង gelatin កំហាប់ជាតិស្ករថយចុះ ហើយវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យចាហួយផ្អែមនាពេលអនាគត។ ហើយល្អបំផុត - ទឹកឃ្មុំដែលបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់និងក្លិនក្រអូបដល់រសជាតិនៃបង្អែម។

ការ​តែង​និពន្ធ

សម្រាប់ការបម្រើ 8-10

• Gelatin - 40 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ (សម្រាប់ gelatin ភ្លាមៗ) ឬត្រជាក់ (សម្រាប់ធម្មតា) - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា (យើងបានយក lilac - blueberry; ទឹកក្រូច - apricot; ពណ៌ផ្កាឈូក - strawberry) - 3 បំណែក (កញ្ចប់) នៃ 450-500 ក្រាម។ សម្រាប់ចាហួយទឹកដោះគោជូរឆ្នូត ទឹកដោះគោជូរ 2 ពណ៌នឹងគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែវាប្រែជាច្រើនទៀត។ ស្រស់ស្អាតពីបី។
• ទឹកឃ្មុំរាវ (រឹងអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក) - 9 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំបឋម

ផ្សិតចាហួយ

ផ្សិត Silicone សម្រាប់ចាហួយ និងចាហួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីវា។

រៀបចំផ្សិតចាហួយជាមុន។ អ្នកអាចប្រើចានដុតនំធម្មតា: ស៊ីលីកុនដែក (សម្រាប់នំខេកនំភីង) ធុងកញ្ចក់ឬប្លាស្ទិក (ធុងឬពែងសម្រាប់ក្រែមជូរឬឈីក្រុម Fulham) ។ ផ្សិតសម្រាប់ចាហួយកាន់តែធំ វាកាន់តែពិបាកនៅពេលទាញយកចាហួយដែលបានបញ្ចប់ (វានឹងរលាយច្រើន ឬមួយផ្នែក វានឹងបែក)។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានដកចាហួយចេញពីផ្សិតរួចហើយ នោះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។

កម្ពស់ល្អបំផុតនៃផ្សិតសម្រាប់ចាហួយគឺមិនខ្ពស់ជាង 5-7 សង់ទីម៉ែត្រទេនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងបរិមាណសរុបនៃរាវគឺប្រហែល 2 លីត្រ។ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីបរិមាណនៃផ្សិតចាហួយរបស់អ្នកជាមុនដោយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងពួកវា ហើយវាស់បរិមាណដែលទទួលបានជាមួយនឹងពែងវាស់។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ cupcakes យើងបានរៀបចំចាហួយ

នំផ្សិត

ចាហួយកកក្នុងខ្ទះនំ

តើធ្វើចាហួយឆ្នូតប៉ុន្មានស្រទាប់

ស្រទាប់កាន់តែច្រើនវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ (រហូតដល់ 1 ស្រទាប់រឹង វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាក់ស្រទាប់បន្ទាប់) ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើស្រទាប់ធំទូលាយជាងស្រទាប់ស្តើងជាច្រើន។

បំណែកនៃបង្អែមទឹកដោះគោជូរ

អ្វីដែលត្រូវយក gelatin

វាងាយស្រួលប្រើ gelatin ភ្លាមៗដែលមិនចាំបាច់ត្រាំ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ធម្មតា​វា​មិន​អី​ទេ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

របៀបចំអិន

រៀបចំ gelatin

• រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកតាមការណែនាំកញ្ចប់។ កូរដំណោះស្រាយភ្លាមៗក្នុងទឹកក្តៅ ហើយធម្មតា - ត្រាំជាមុន (40 នាទី) ហើយនៅពេលដែលវាហើម កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយ។ ទុកឱ្យ gelatin ត្រជាក់ចុះ។
• បរិមាណលទ្ធផលនៃ gelatin ត្រជាក់ត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 1,5 លីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ខ្ញុំបាន 3 ចានជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដូច្នេះខ្ញុំបានបែងចែក gelatin ជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកយកពណ៌ទឹកដោះគោជូរខុសៗគ្នា (2 ឬ 4) ឬឧទាហរណ៍ អ្នកមានពណ៌លឿង 2 ដងច្រើនជាងពណ៌លឿង បន្ទាប់មកបែងចែកបរិមាណនៃ gelatin នេះតាមសមាមាត្រទៅនឹងបរិមាណនៃទឹកដោះគោជូរនៃពណ៌នីមួយៗ។

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ

• ចាក់ទឹកដោះគោជូរចេញពីកញ្ចប់៖ ពណ៌នីមួយៗចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ (ខ្ញុំមានទឹកដោះគោយ៉ាអួ ៣ ពណ៌ដែលមានបរិមាណ ០.៥ លីត្រ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន ៣ ដាច់ដោយឡែក) ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងចាននីមួយៗក្នុងអត្រា 3 ស្លាបព្រាក្នុង 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំក្រាស់ពេក (កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រាវ) ។ លាយទឹកឃ្មុំឱ្យបានល្អនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។
• ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ កូរ។

រៀបចំចាហួយឆ្នូត

• ស្រទាប់ទីមួយនៃចាហួយគួរតែធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបំផុត។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួចូលទៅក្នុងផ្សិតស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស៊ីលីកុនដែលអាចបត់បែនបាន វាត្រូវតែដំឡើងជាមុននៅលើចាន ឬថាសធំ វាក៏ពត់ផងដែរ ចាហួយដែលចាក់នឹងចាក់ចេញនៅពេលផ្ទេរទៅទូទឹកកក)។
• បន្ទាប់ពី 30 នាទីយកចាហួយដែលកក។ បំពេញស្រទាប់បន្ទាប់ដោយពណ៌ផ្សេង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកឡើងវិញ (២០-២៥ នាទី) ។ ស្រទាប់បន្តបន្ទាប់នីមួយៗនឹងរឹងលឿនជាងស្រទាប់មុនបន្តិច។
• ដូច្នេះចាក់ស្រទាប់ទាំងអស់រហូតដល់ទឹកដោះគោជូរអស់។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ foil ឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ចាហួយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងសម្រាប់ការរឹងពេញលេញ = ការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយ។

វិធីយកចាហួយចេញពីផ្សិត

ដើម្បីឱ្យចាហួយអាចរអិលចេញពីផ្សិតបានយ៉ាងងាយស្រួល ចាំបាច់ត្រូវជ្រលក់ផ្សិតជាមួយចាហួយទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលពីរបីវិនាទី (ពី 1 ទៅ 3) ។ បនា្ទាប់មកដាក់លើចានសមរម្យមួយ (ភ្ជាប់ចានទៅនឹងផ្សិតហើយបត់វា - ចាហួយនឹងរុញលើចាន) ។

នោះគឺអ្នកត្រូវការធុងមួយ (ចានធំទូលាយដែលធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតចាហួយ) ដែលអ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះហើយដាក់ចាហួយឱ្យរលាយ។ ប្រសិនបើផ្សិតចាហួយមានការរអាក់រអួល មានទំហំធំ នោះអ្នកអាចប្រើលិចផ្ទះបាយដោយបិទរន្ធបង្ហូរដោយឆ្នុក។ ជាធម្មតា កន្លែងលាងចានធំជាងចានធំណាមួយ បើមិនដូច្នេះទេ តើយើងអាចលាងចាននៅក្នុងនោះដោយរបៀបណា?))

យកចិត្តទុកដាក់! ទឹកដែលចាហួយរលាយ ផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជញ្ជាំងផ្សិត មិនគួរហៀរលើគែមផ្សិតទេ ហើយចាក់ចាហួយពីលើ។ នោះគឺត្រូវប្រាកដថាផ្សិតចាហួយមិនលង់ទឹកក្នុងទឹករំពុះ បើមិនដូច្នេះទេបង្អែមនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ ហើយរលាយនៅក្នុងវា ដូចជា Snow Maiden នៅក្នុងភ្លើង។

វិធីកាត់ចាហួយ

ដើម្បីឱ្យកាំបិតមិនជាប់គាំងនៅក្នុងបង្អែមឆ្ងាញ់ដំបូងចាក់ទឹករំពុះលើវា។ កាំបិតចាហួយគួរតែមានសំណើម និងក្តៅ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់វាជាផ្នែកៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។

យ៉ាអួ ចាហួយ ស្រាល ស្អាត! ហើយវានឹងក្លាយជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារព្រោះវាមើលទៅដូចជាអំណោយពីទេពអប្សរដ៏ល្អ។

Bon Appetit!

ការធ្វើចាហួយទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងរូបភាព

ចានទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួមានបីពណ៌សម្រាប់ចាហួយ Diluted gelatin
ចាហួយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បង្កក​ក្នុង​ផ្សិត​នំ​ស៊ីលីកុន​ពណ៌​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត ចាហួយ​មួយ​ដុំ​នៅ​លើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ

ផ្សំស្ករ ឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។
ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យវាហើម។ បន្ទាប់មកដាក់ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោនៅលើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ តែកុំឆ្អិន! (ខ្ញុំរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ)។
gelatin គួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់ចុះទៅមិនក្តៅ។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃម៉ាស curd, លាយ។ ផ្សំជាមួយម៉ាសដែលនៅសល់នៃឈីក្រុម Fulham ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
ចែកម៉ាសជា 2 ផ្នែក។
បន្ថែមកាកាវ / carob ទៅមួយ (ប្រហែល 1 tbsp) ។
កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកតូចៗ ប្រោះជាមួយស្ករ និង cinnamon ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
**************************************************************************************************************
អាស្រ័យលើម្ហូបណាដែលអ្នកគ្រោងនឹងបម្រើបង្អែម អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែចាប់អារម្មណ៍។
នៅក្នុងចានធំទូលាយអ្នកអាចចាក់ ផ្ដេកនៅក្នុងវ៉ែនតា / វ៉ែនតា - ទំនោរ.

ទៅបាត ក្រេម៉ាន់គីដាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាស curd ។ នៅចំកណ្តាល - ផ្លែប៉ោមពីរបីផ្លែ ទុកអោយត្រជាក់ត្រង់ស្មា បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរជាមួយចាហួយ "ពណ៌" ... ខ្ញុំបានប្រើចាហួយ kiwi ដើម្បីបង្កើតជា "បន្ទាត់ផ្លាស់ប្តូរ" ។
បនា្ទាប់ពីរឹងរួច គ្របដោយម្សៅ curd នៃពណ៌ផ្សេង។ ដាក់​វា​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​វិញ ដើម្បី​ឱ្យ​បង្អែម​រឹង​ល្អ ។

IN វ៉ែនតាដាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាស curd និងជួសជុលចាននៅមុំមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពីស្រទាប់បានរឹងហើយចាក់មួយបន្ទាប់។
ដើម្បី​ផ្ទុយ​ពី​រសជាតិ ខ្ញុំ​ដាក់ cherries ពីរបី​ផ្លែ​នៅ​កណ្តាល​កញ្ចក់។
ស្រទាប់ខាងលើគឺចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច។
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
បង្អែម​ប្រែ​ជា​មិន​ស្រួយ​ទេ ខុស​ពី​រសជាតិ និង​ដើម
ឃ្លានឆ្ងាញ់!!!

ពាក្យ " ចាហួយ"មានដើមកំណើតពីបារាំង ដូចដែលអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបហៅថា ម្ហូបកក ដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកផ្លែឈើ។ - បង្អែមដ៏រីករាយ និងចម្រុះពណ៌។ អ្នកជំនាញជឿថា ចាហួយ និងម៉ាម៉ាឡាដមានប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយ ព្រោះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុង gelatin វាជួយសង្រ្គោះពីជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺសន្លាក់ផ្សេងទៀត ហើយថែមទាំងជួយស្តារជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត gelatin គឺល្អសម្រាប់ឆ្អឹង សក់ និងក្រចក។ តើអ្នកដឹងទេថាចាហួយអាចផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានមកពីសូកូឡា និងស្រាសំប៉ាញទៀតផង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន ចាហួយទឹកដោះគោជូរ. និងព័ត៌មានជំនួយតិចតួច៖ កុំចម្អិនចាហួយក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូម វាងងឹតហើយទទួលបានរសជាតិមិនល្អ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួផឹកផ្លែឈើ - 500 មីលីលីត្រ
• gelatin - 2 tbsp ។ លីត្រ

របៀបធ្វើ ចាហួយ ទឹកដោះគោជូរ៖

ចាក់ gelatin ក្នុងទឹកមួយភាគបួននៃពែងទុក 15-20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង ហើយ​ត្រជាក់​បន្តិច។

ចាក់ទឹកដោះគោជូរផ្អែមចូលទៅក្នុង gelatin ត្រជាក់។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។ ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនហើយទុកឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។