ការថែរក្សាប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង៖ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការបង្វិលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះទទេសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថត ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រេង
នៅពេលដែលដំណាំប៉េងប៉ោះធំមួយបានទុំ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ឆ្ងាញ់ជាចំណិតៗក្នុងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងខ្ទឹមបារាំង។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចណាមួយរបស់អ្នក ហើយនឹងតុបតែងសូម្បីតែតុបុណ្យបំផុតក្នុងរដូវរងា។ ក្លិនឈ្ងុយពីប៉េងប៉ោះទាំងនេះបញ្ចេញរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ។ មិនជឿទេ មិនត្រឹមតែចំណិតប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិឆ្ងាញ់ពិសាទៀតផង រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ផង។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះមាននៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វាតែងតែត្រូវបានរៀបចំដោយម្តាយរបស់យើង ដែលបិទ និងបិទការត្រៀមរៀបចំនៅផ្ទះមួយចំនួនធំ ដែលគាត់បានបង្រៀនយើងឱ្យធ្វើផងដែរ។
នឹងត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះគឺទុំ, ក្រាស់, ធំ
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹម - cloves
- ម្រេចខ្មៅ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tsp នៅលើពាងមួយដែលមានបរិមាណ 1-1,5 លីត្រ។
សម្រាប់ marinade:
- សម្រាប់ 3 លីត្រ។ ទឹក។
- អំបិល - 3 tbsp ។
- ស្ករ - 7 ស្លាបព្រា
វិធីធ្វើចំណិតប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ៗក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងប្រេងបន្លែ៖
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតស្រាល។ 
កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យវាចូលទៅក្នុងកញ្ចឹងកនៃពាង។ 
រៀបចំខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងសម្អាត លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ 
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង (ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងបរិមាណ 1-1.5 លីត្រ) ដាក់ខ្ទឹមស 3-4 ខ្ទឹមនិងម្ទេស 3-5 ។ ចាក់ 1 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។ 
ដាក់ប៉េងប៉ោះហាន់ជាដុំៗដោយប្តូរជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ 
តោះរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកជាមួយការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង ហើយគ្របវាជាមួយគំរប កំណត់ឱ្យក្រៀវរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ 
រមៀលឡើងកំប៉ុងនៅលើមូលដ្ឋានវេនគន្លឹះឬជាមួយមួកវីស។ 
ទាំងនេះគឺជាប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ ខ្ញុំសូមប្រាប់។ នៅក្រោមកែវវ៉ូដាកា - នោះហើយជាវា ...
Svetlana និងគេហទំព័រផ្ទះរបស់ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហាររីករាយ!
ហើយសម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ យើងសូមអរគុណបងស្រីរបស់ខ្ញុំ Ekaterina ។ នាងបានរមៀលកំប៉ុងបែបនេះ (បរិមាណ 1 លីត្រ។ ) - 10 បំណែក។ ការងារនេះមិនសាមញ្ញពេកទេ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងា អ្នកនឹងគោះប៉េងប៉ោះទាំងពីរលើថ្ពាល់។
ជំហានទី 1: រៀបចំប៉េងប៉ោះ។
ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះល្អ ទុំ និងរឹង ព្រោះផ្លែដែលរលុងអាចប្រឈមនឹងការបែកពេលចម្អិន ហើយអ្នកនឹងទទួលបានផ្លែប៉េងប៉ោះច្រើនទៀត។លាងជម្រះប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅ។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងចោល ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដោយកាំបិត។
ជំហានទី 2: រៀបចំធ្នូ។
បកខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម កាត់លើសទាំងអស់ ហើយលាងទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ការលួងលោមកាន់តែខ្លាំងនៅពេលធ្វើការជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ញុំក៏សូមណែនាំឱ្យលាងជម្រះកាំបិតដោយទឹកត្រជាក់ផងដែរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។
ជំហានទី 3: លាបប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងបន្លែ។
រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិល cloves ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅចាក់នៅក្នុង vinegar និងលាយ marinade លទ្ធផលផងដែរ។
ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយ marinade របស់អ្នកកំពុងត្រូវបានរៀបចំ រៀបចំគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ ជំនួសពួកវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងកាត់ចំហៀងចុះក្រោម។
នៅពេលដែលធុងពេញ ចាក់ទឹក marinade ក្តៅស្ទើរតែឆ្អិនលើប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយបិទបាំងចន្លោះជាមួយគំរប ដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយជាមួយទឹកក្តៅ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងនិងមាប់មគពាងជាមួយចន្លោះសម្រាប់ 10 នាទី. យកចិត្តទុកដាក់៖ដើម្បីឱ្យបាតធុងមិនប្រេះ រាលដាលកន្សែងផ្ទះបាយក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលកន្លែងដដែល ហើយធ្វើពាងដោយចន្លោះទទេ។
បន្ទាប់ពីការក្រៀវចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រាប្រេងរុក្ខជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ នោះដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបាន calcined ។
ឥឡូវប្តូរគម្របទៅលាងឱ្យស្អាត ស្ងោរ ហើយបិទពាងឱ្យជិតជាមួយប៉េងប៉ោះជ្រលក់។ បង្វែរចន្លោះប្រហោងពីលើ ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃគម្រប ហើយបន្ទាប់មកទុកប៉េងប៉ោះដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ប៉េងប៉ោះ marinated ជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីត្រជាក់គួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។
ជំហានទី 4: បម្រើប៉េងប៉ោះ marinated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
បម្រើប៉េងប៉ោះ marinated ជាមួយប្រេងបន្លែជា salad - appetizers ដាក់វានៅលើម្ហូបសណ្ឋាគារមួយឬជាម្ហូបចំហៀងនៅលើចានដូចគ្នាជាមួយក្តៅ។ ក្នុងរដូវរងារ, ប៉េងប៉ោះបែបនេះទៅតុណាមួយដោយវិធីនេះ។
Bon Appetit!
អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នកដូចជា គ្រាប់ mustard ឬ cloves ខ្ទឹម។
ប្រសិនបើអ្នកច្រូតប៉េងប៉ោះក្នុងពាងធំជាងមួយលីត្រ នោះវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីក្រៀវវា កុំភ្លេចអំពីវា។
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាផ្លែប៉េងប៉ោះធំ។ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមមានភាពចាស់ទុំ យើងរីករាយ និងបង្ហាញពីសមិទ្ធផលរបស់យើង ហើយបន្ទាប់មកយើងគិតអំពីកន្លែងដែលត្រូវភ្ជាប់ពួកគេ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារហើយចែករំលែករូបមន្តផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ដោយគ្មានការក្រៀវ - បញ្ហារដូវក្តៅដ៏រីករាយសម្រាប់អ្នក។
ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ
យើងនឹងក្រៀវស្ទើរតែទាំងអស់នូវចន្លោះទទេទាំងអស់ ដូច្នេះកុំកែច្នៃវាជាមុនគ្រាន់តែលាងសម្អាតឱ្យស្អាត ប៉ុន្តែដាំឱ្យពុះគម្របដេរ។
- ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉េងប៉ោះបែកខ្ទេចក្នុងកំឡុងពេលធ្វើកំប៉ុង ចូរជ្រើសរើសពូជរឹងរបស់វា បន្ទាប់មកពួកវានឹងរក្សារាងឱ្យបានល្អក្នុងពេលចម្អិន ។
- ការរៀបចំណាមួយ រួមទាំងប៉េងប៉ោះ មិនដែលមានតម្លៃគ្រឿងផ្សំមួយ ឬពីរឡើយ។ Pickle និង marinade សម្រាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយឱសថគ្រប់ប្រភេទម្ទេសនៃពូជផ្សេងៗគ្នា: allspice, ខ្មៅ, ក្តៅ។
- ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអំបិលដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកខ្មះ។ ល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែតារាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែប៉ោមផងដែរ។ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមស្រា វាមិនថ្លៃពេកទេ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ មិត្តភ័ក្តិសរសើរខ្លួនឯងក្នុងរដូវរងា ហើយភ្ញៀវដែលបានភ្លក្សរសជាតិផ្លែប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនឹងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។
គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនប៉េងប៉ោះ៖
- ព្យាយាមកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យឆ្អឹងមិនអាចមើលឃើញបន្ទាប់មកបន្លែនឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងហើយធញ្ញជាតិនៅក្នុង marinade នឹងមិនអណ្តែត។ សូមក្រឡេកមើលកន្ទុយឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅទីនោះអ្នកអាចគូសបញ្ជាក់ការកាត់។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាង កាត់ផ្នែកខាងក្រោមចូល។
- ដើម្បីឱ្យផ្នែកពាក់កណា្តាលដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង សូមដាក់ពាងដែលពេញ (ឬក្នុងដំណើរការដាក់វា) លើកន្សែងមួយបត់ជាច្រើនដង រួចលាតចេញនៅលើតុ ហើយចុចពាងនៅលើតុ (ស្រាល និងដោយសប្បុរស។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ) ។
- បន្ទាប់ពីការក្រៀវពាងមិនត្រូវរុំទេប៉េងប៉ោះអាចទន់ពេក។ គ្រាន់តែបង្វែរចុះក្រោមហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ពិនិត្យមើលថាតើ marinade លេចធ្លាយដែរឬទេ។ រាយការណ៍ប្រសិនបើចាំបាច់។
- តាមដានបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ មិនរាយការណ៍ ឬទៅឆ្ងាយពេក អ្នកអាចបំផ្លាញស្នាដៃ (យើងកំពុងនិយាយអំពីអំបិល និងទឹកខ្មេះ)។
ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ - រូបមន្ត
នៅក្នុងការរៀបចំពាក់កណ្តាលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប៉េងប៉ោះមិនដួលរលំទេហើយ brine គឺដូចជាទឹកដម! ប៉ុន្តែការរៀបចំនិងរូបមន្តគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សម្រាប់ពាងមួយលីត្រនៃទទេអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះមានទំហំធំនិងទុំ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេច - 10 ភី។
- cloves - 3 ដំបង។
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាធំ។
សម្រាប់ទឹកប្រៃ៖ ក្នុងមួយលីត្រទឹកពុះ យកស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ + អំបិលមួយស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានដាក់នៅទីនេះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន (ប្រសិនបើមានការសង្ស័យអំពីសុវត្ថិភាពនៃការងារ) បន្ទាប់មកចាក់មួយស្លាបព្រា។
របៀបធ្វើសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ៖
- កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល (បែងចែកគំរូធំៗជាបួនផ្នែក ឬតូចជាងប្រសិនបើធំខ្លាំង)។
- នៅបាតនៃពាង 1 លីត្រដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ ៗ ម្រេច cloves និងចាក់ប្រេងបន្លែ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយចាក់ពីលើការបំពេញឆ្អិន។
- មាប់មគពាងសាឡាដរយៈពល ១៥ នាទី។ អាចត្រូវបានរមៀលឡើង។
រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ onions និង butter
សូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងទាល់តែសោះក៏ដោយក្នុងពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ហើយសរសើរវា។ ម៉េច marinate ប៉េងប៉ោះភ្លាមៗខ្ញុំបានប្រាប់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាសួរ។
ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការពាងមួយលីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះ។
- ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងពាងមួយលីត្រ 1-1.5 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ក្នុងមួយពាង។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- អំបិលជាមួយស្ករ។
- ទឹកខ្មេះ។
- រូបមន្តសាមញ្ញដើមបានស្នើឱ្យបន្ថែម sprig នៃ dill ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើទេ។
សម្រាប់ marinade យកទឹក 3.5 លីត្រ: ស្ករ 3 ពែង (បាទ, ពែង, អ្នកនិយាយត្រូវ), 2 ពែងនៃទឹកខ្មេះ 9% និង 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល។
របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល តាមរូបមន្តនេះ៖
- នៅក្នុងពាងលីត្របត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង - កាត់ធំហើយដាក់ដោយមិនលោភលន់។ ដាក់ខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះ, កាត់ជាពាក់កណ្តាល, ហើយចាក់ marinade ។
- របៀបធ្វើ marinade: បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ពាងជាមួយ marinade និងមាប់មគពួកវារយៈពេល 10 នាទី។ marinade គួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងប្រហែលដប់លីត្រ។
ហាន់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេសក្តៅ
ការរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់រសជាតិហឹរ, នេះជារបៀបដែលការបំពេញបានប្រែចេញ, និងប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងមិនអាចទេតែលង់ស្នេហ៍។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Parsley - 2 សាខា។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - បំណែកនៃ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ម្រេច - 6 ភី។
សម្រាប់ការចាក់អ្នកនឹងត្រូវការ: 2.5 លីត្រទឹករំពុះ, អំបិល - 3 tablespoons, ស្ករ - 2 CUPS, vinegar 9% - 1 ពែង។
របៀបចំអិន marinated halves:
- នៅបាតពាងដាក់ parsley ទាំងម្រេច ស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។
- ដាក់ផ្នែកខាងមុខឱ្យតឹង រួចបន្តរៀបចំ marinade ។ រំពុះការបំពេញបន្ថែម vinegar នៅចុងបញ្ចប់ហើយភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
- ដូចនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត មាប់មគប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10 នាទី ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។
ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - សាឡាត់អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក - រូបមន្ត
សាឡាត់ឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានពីការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តមាសសម្រាប់ការអភិរក្សក្រោមឈ្មោះទូទៅ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។
ដើម្បីរៀបចំ marinade យក:
- ទឹករំពុះ - 3 លីត្រ។
- ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ។
- ខ្ទឹម.
- ទឹកខ្មេះ 9% ។
- ស្លឹក Bay, dill ។
របៀបរៀបចំសាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ៖
- នៅក្នុងពាងមួយលីត្រដាក់ 3 ចិញ្ចៀននៃគំនិត chopped, 1 clove នៃខ្ទឹមស, sprig នៃ dill នៅលើបាតផ្ញើស្លឹក Bay និងចាក់មួយស្លាបព្រាធំនៃ vinegar 9% ។
- រៀបចំ marinade: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹករំពុះ, កូររហូតដល់ពួកគេរំលាយ។
- ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។
ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលជាមួយ mustard - រូបមន្ត
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ។
សម្រាប់ marinade យក: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ 3 tablespoons នៃជាតិស្ករ, អំបិលធំ 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។
សម្រាប់ពាង 1 លីត្រនីមួយៗ:
- mustard ធញ្ញជាតិ - 2 ស្លាបព្រា។
- Allspice - 2 peas ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- Parsley ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទទេសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ:
- កាត់ប៉េងប៉ោះធំជាពាក់កណ្តាល។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមើលឃើញនៅលើការកាត់នោះទេ។
- ដាក់ខ្ទឹមស គ្រាប់ mustard និងម្រេចជាមួយ parsley នៅលើបាតនៃពាង។ កំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល, កាត់ចំហៀងចុះ។
- ធ្វើឱ្យ marinade មួយរំពុះសម្រាប់ 3-4 នាទីនិងចាក់។ បន្ទាប់មក ពាងត្រូវក្រៀវរយៈពេល ១០-១២ នាទី រួចរមៀលឡើង។ អាចធ្វើបាន ប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងអត្ថបទមួយទៀត មានចន្លោះប្រហោងផ្សេងទៀត។
របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយ basil
វានឹងប្រែទៅជារីករាយមិនគួរឱ្យជឿចំពោះរសជាតិ, ការបំពេញហឹរ។ ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវការប៉ះដ៏អស្ចារ្យនៃ basil ។ និយាយអញ្ចឹង ពេលខ្លះខ្ញុំរមៀលប៉េងប៉ោះទាំងមូលដោយគ្មានគ្រឿងទេសអ្វីទាំងអស់ មានតែអំបិល និងស្ករប៉ុណ្ណោះ។ តែត្រូវដាក់ basil មួយស្លាបព្រាបាយ! ហើយវាប្រែចេញនូវអ្វីដែលអស្ចារ្យ! .
ដើម្បីរៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះហឹរ អ្នកនឹងត្រូវការពាងមួយលីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះធំ។
- Allspice និងម្រេចខ្មៅ - peas 6-7 នីមួយៗ។
- Parsley និង basil - 3 សាខានីមួយៗ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ទំហំមធ្យម។
- ស្ករ - ស្លាបព្រា។
- ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះតុ - នៅលើស្លាបព្រា។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ចាក់: សម្រាប់ទឹក 1,5 លីត្រយក 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល 6 - ស្ករ។
វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តសម្រាប់រដូវរងា៖
- នៅបាតពាងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសក្រអូបលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងហើយបំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះទៅកណ្តាល។
- បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនធំៗ បន្សល់ស្លឹកជីរអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ។ ពេលដាក់កុំសង្កត់វាឲ្យប៉ះនឹងគ្នា យកល្អជាងយកពាងដាក់លើកន្សែងដែលក្រាលលើតុ ដូចខ្ញុំបានបង្រៀនកាលពីដើម។
- វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅកន្លែងធ្វើការហើយចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។ បនាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើហើយមាប់មគក្នុងពាងរយៈពល 10-12 នាទី គ្របដោយគំរបមួយ។
ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារមិនអាចនឹកស្មានដល់ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះជ្រក់ឆ្ងាញ់! ការបើកពាងប៉េងប៉ោះទុំក្នុងរដូវរងាគឺដូចជាត្រឡប់ទៅរដូវក្ដៅវិញ។ កុំខ្ជិលដាក់ពាងពីរបីសម្រាប់រដូវរងារនេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលអាចរក្សាទុកបានយូរនិងសន្សំប្រាក់បានច្រើន។
រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅទីនេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែប្រសិនបើទំហំប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកតូច អ្នកអាចដាក់វាទាំងមូល។ ប៉េងប៉ោះប្រែជា juicy ហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យមានពូជប៉េងប៉ោះរឹងមាំ ដោយគ្មានជាតិសំណើមលើស។
គ្រឿងផ្សំក្នុងមួយពាងលីត្រនៃផលិតផលសម្រេច។
គ្រឿងផ្សំ
ការបម្រើ៖ - + 1
- ប៉េងប៉ោះ ៤០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
- Parsley 4 សាខា
- ឆេសុក 2 cloves
- ប្រេងរុក្ខជាតិ 2 tbsp
- ម្ទេសក្តៅ ¼ កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង 3 សន្លឹក
- អំបិល 2 tbsp
- ស្ករ 2 tbsp
- ទឹកខ្មេះតុ 9% 2 tbsp
- ផឹកទឹក 1 លីត្រ
៣៥ នាទីត្រា
Bon Appetit!
ប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងបន្លែនិងឱសថក្រអូប
ប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យស្ងួតនៅក្នុងពាងកែវ ស្លឹក basil នៅលើក្តារកាត់នៅលើផ្ទៃខាងក្រោយឈើ ប៉េងប៉ោះធ្វើពីផ្ទះមានក្លិនក្រអូបខុសពីដើមមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
គ្រឿងផ្សំ
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 1,5 គីឡូក្រាម។
- Tarragon (tarragon) - បាច់តូចមួយ។
- បៃតង mint - 5 sprigs ។
- Parsley - បាច់តូចមួយ។
- បៃតង Horseradish - 2 ស្លឹកមធ្យម។
- Dill - បាច់តូចមួយ។
- ម្រេចខ្មៅ - 6 peas ។
- ខ្ទឹម - 6 cloves ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- cloves - 6 cloves ។
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មេះ 6% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ទឹកផឹក - 1,5 លីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សម្រាប់ការចម្អិនប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងបន្លែ និងឱសថ ពូជប៉េងប៉ោះត្រូវតែសមស្រប - ប៉េងប៉ោះមិនគួរមានជាតិទឹកច្រើនពេកទេ។ ប្រភេទនៃ "ក្រែម" នឹងធ្វើ។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវការតម្រៀបចេញដោយបន្សល់ទុកតែផ្លែឈើទាំងមូលដោយគ្មានការខូចខាតនិងរលួយ។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយទុកឱ្យស្ងួត
- ដាំទឹកឱ្យពុះ។
- ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងកំដៅ, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាបខ្ទឹមស។
- លាងជម្រះបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់, ចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះនិងរាលដាលស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមធនាគារ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសទៅឱសថ។ ខ្ចប់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាង។
- ដោយប្រើជណ្ដើរមួយ ចាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងពាង ដើម្បីឱ្យវាទៅដល់ក។ ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ត្រូវតែគ្របដោយទឹក។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ។
- ទុកពាងឱ្យត្រាំរយៈពេល 15 នាទីហើយមាប់មគក្នុងទឹករំពុះជាមួយគំរបរយៈពេល 15 នាទីនិង 5 នាទីដោយគ្មានគម្របនៅលើពាង។
- បង្វិលពាងឱ្យតឹង បង្វែរពីលើ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ប៉េងប៉ោះអាចខូចដោយសារភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពខ្លាំង។
រូបមន្តដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញបែបនេះ ហើយអ្វីដែលប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។ "អំបិល" ទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះគឺបៃតងដែលបញ្ជាក់ពីភាពផ្អែមឆ្ងាញ់នៃប៉េងប៉ោះទុំ។ Bon Appetit!
ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ
ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះតាមរបៀបនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់។ វិធីសាស្រ្តនៃការរើសនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការក្រៀវឡើងវិញទេ - វាបង្កើនល្បឿន និងសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 8 លីត្រនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- បៃតង Parsley - 1 បាច់។
- ស្លឹក Bay - ៨ ស្លឹក។
- Allspice និង peas ខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មេះតុ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងសមាតនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាទៅជាចំណិត ៗ យកដើមចេញទាំងស្រុង។
- លាងសមាត parsley នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតល្អ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
- លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗប្រហែល 2-3 ផ្នែកនីមួយៗ។
- កាត់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យប៉េងប៉ោះមានរសជាតិហិរ កុំយកគ្រាប់ចេញពីម្រេច។
- ដាក់បៃតង ស្លឹក Bay និងម្ទេសនៅលើបាតពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ប៉េងប៉ោះមួយផ្នែករហូតដល់កណ្តាលពាង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ខ្ទឹមស ម្ទេសក្តៅចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំពាក់កណ្តាល។
- បិទវាទាំងអស់ជាមួយប៉េងប៉ោះទៅកនៃពាង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងហើយទុកចោល 15-20 នាទី។
- ចាក់ទឹកផឹក 6 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។
- រំពុះ marinade បន្ថែម vinegar និងយកចេញពីកំដៅ។
- ចាក់ទឹកចេញពីពាងហើយចាក់ marinade រហូតដល់កនៃពាង។
- ចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។
- រមៀលពាងយ៉ាងតឹង បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយ។
ការរៀបចំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែអាក្រក់ ប៉ុន្តែការរក្សាទុកប្រហែលជាមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនទេ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងអាផាតមិនរយៈពេលប្រហែលប្រាំមួយខែ។
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"
រូបមន្តបុរាណស្ទើរតែទាំងអស់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ មានរសជាតិកាន់តែជ្រៅ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងសមភាគី "គ្មានប្រេង" របស់វា។ ហើយហេតុអ្វី? ហើយដោយសារតែគ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញតែនៅពេលដែលខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែម។ សាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2,5 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 3 ក្បាល។
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- Parsley និង dill បៃតង - នៅក្នុង bunch មួយ។
- ខ្ទឹម - 5 cloves ។
- ទឹក - 0,9 លីត្រ។
- ទឹកខ្មេះស្រា - 45 មីលីលីត្រ (ច្រើនជាង 2 ស្លាបព្រាបាយបន្តិច) ។
- ស្ករពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay, cloves, ម្រេចខ្មៅ, allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសមាតនិងស្ងួតបៃតង។ ហុចខ្ទឹមស, dill និង parsley តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់ឱ្យល្អ។
- រួមគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសដាក់ប៉ាស្តាហឹរ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត - basil និង oregano ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅចូលក្នុងពាង ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេស និងឱសថបញ្ចេញរសជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។ សម្រាប់ពាងមួយលីត្រ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យប៉េងប៉ោះមានរសជាតិអ៊ីតាលី ប្រើប្រេងអូលីវ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ។
- លាងជម្រះនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យប៉េងប៉ោះបែកក្នុងដំណើរការ អ្នកអាចចាក់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬកាត់ស្បែកតូចៗ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើល្បាយហឹរនៅខាងក្រោម ហើយដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឬខ្ទះ ធ្វើទឹកត្រី៖ ដាក់អំបិល និងស្ករក្នុងទឹក ហើយបន្ទាប់ពីពុះរួចចាក់ទឹកខ្មេះស្រា។
- ចាក់ marinade ឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាង។
- គ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 25 នាទី។
- រមៀលពាងយ៉ាងតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដោយគ្មានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពធំ។
ប៉េងប៉ោះបែបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប៉េងប៉ោះដែលទិញដោយកប្បាសក្នុងរដូវរងារ។ ម្ហូបមានរសជាតិហឹរ រសជាតិប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
ប៉េងប៉ោះជ្រក់ "ដូចពីធុង"
រូបមន្តនេះត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃបន្លែ sourdough ធុង។ ទាំងស្ត្រីមេផ្ទះ និងមេចុងភៅអាជីពចូលចិត្តវាសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា និងសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុងបែបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹកផឹក - 1 លីត្រ។
- អំបិលថ្ម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
- ស្ករពណ៌ស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
- ទឹកខ្មេះតុ 6% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
- ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក។
- ស្លឹក Cherry - 3 ភី។
- ស្លឹក currant - 3 PCs ។
- ស្លឹក Horseradish - 1 ភី។
- ម្រេចខ្មៅ - ៥ ភី។
- Dill - បាច់តូចមួយ។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- អាស៊ីត Acetylsalicylic (អាស្ពីរីន) - 1 គ្រាប់ក្នុងមួយពាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- តម្រៀបតាមប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេគួរតែទុំនិងសាច់។ ការខូចខាតបន្តិចបន្តួចនឹងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទាំងរូបរាងរបស់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់និងរសជាតិ!
- Dill, ស្លឹកនិងកំពូលនៃ horseradish លាងសមាតនិងស្ងួត។ អ្នកមិនចាំបាច់កិនអ្វីនោះទេ។
- លាងខ្ទឹមសចេញពីសំបក។
- មាប់មគពាងក្នុងទឹកឆ្អិន។ រំពុះគម្របសម្រាប់ 5-7 នាទី។
- ដាក់ dill, ស្លឹក horseradish, currants និង cherries នៅក្នុងពាងស្អាត, មាប់មគ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ជាមួយខ្ទឹមស។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឲ្យវាហួសពីកពាង។
- ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មះ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះហើយបន្ថែមគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនមួយទៅពាងនីមួយៗ។
- បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅពាងប៉េងប៉ោះ។
- បិទពាងឱ្យតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែលមួយថ្ងៃនៅក្រោមភួយ។
នេះជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយប៉េងប៉ោះចេញពីធុង!
ប៉េងប៉ោះ marinated ពាក់កណ្តាលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled chopped សម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះគួរជ្រើសរើសពូជសាច់ និងរឹងមាំ មិនទុំពេក។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនអាចរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានទេ។
ប៉េងប៉ោះ Pickled ពាក់កណ្តាលដោយគ្មានការក្រៀវ។
យើងនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស សណ្តែកផ្អែម អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងពាងកែវ។
កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាពាក់កណ្តាល។ យើងសម្អាតនិងលាងខ្ទឹមស។ ធនាគារក៏ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះ។ នៅបាតពាងយើងដាក់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ម្ទេសពីរបីគ្រាប់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចុះក្រោម។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង បិទគំរប ហើយទុកឱ្យឈរ។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំ marinade ។
Marinadeសម្រាប់ទឹក ៣.៥ លីត្រ៖
ស្ករ 1.5 ពែង 2 tbsp ។ tablespoons អំបិល 1.5 CUPS នៃ vinegar តារាង។ យើងដាក់ស្ករ អំបិលចូលក្នុងទឹកលាយ យកទៅស្ងោរហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបង្ហូរទឹកចេញពីពាងហើយចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះទៅកំពូលដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា (ក្នុងមួយលីត្រ) ទៅក្នុងពាង។ រមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរប៉េងប៉ោះឱ្យត្រឡប់ចុះក្រោម ហើយទុកពាងក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់ត្រជាក់។
Marinated ប៉េងប៉ោះ chopped ជាមួយ onions ដោយគ្មានការក្រៀវ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសប្លោក, parsley, ស្លឹក Bay, ស្លឹក horseradish, ស្លឹក currant
ខ្ញុំដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះបិទគំរបហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំ marinade ។
Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
3 tbsp ស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 80 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ 9% ។ យើងដាក់ស្ករ អំបិលចូលក្នុងទឹកលាយ យកទៅស្ងោរហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade រំពុះទៅកំពូលដោយបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ទៅពាង 1 tablespoon (ក្នុងមួយពាងលីត្រ) នៃប្រេងបន្លែ។ រមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរប៉េងប៉ោះឱ្យត្រឡប់ចុះក្រោម ហើយទុកពាងក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់ត្រជាក់។
ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្ត៖ ប៉េងប៉ោះហាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង តម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ក្នុងរដូវរងារវាស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក ស្លឹក Bay
Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលជាមួយស្លាយមួយ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករដោយគ្មានស្លាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានល្អ។ កាត់ជា 4-6 បំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
លាងទឹកពាងឱ្យស្អាត អ្នកមិនអាចក្រៀវទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែចាក់ទឹកឱ្យពុះ។
នៅបាតពាងមួយលីត្រ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្ទេស ៥ កំពឹស ១ ស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះចូល ចាក់ទឹកចូល
មាប់មគរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកងូតទឹក គ្របដោយគំរប បន្ទាប់មករមៀលឡើង ហើយរុំឱ្យល្អ។ ពេលត្រជាក់ត្រូវទុកចោល។ ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ - ជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ! Bon Appetit!
ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាង
ប៉េងប៉ោះមិនធម្មតាត្រូវបានទទួលតាមរូបមន្តនេះ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាលរួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សាកល្បងធ្វើប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាង។
អ្នកនឹងត្រូវការ:ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម - 1 clove, ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានកំពូល) ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយកំពូលមួយ allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ម្រេចក្តៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្លឹក Bay - 3 PCs ។
មាប់មគពាង។ នៅបាតនៃពាងមួយលីត្រដាក់គ្រឿងទេស, dill, ខ្ទឹមនិងប្រេងបន្លែ។
កាត់ប៉េងប៉ោះតាមប្រវែងជាពីរចំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយកាត់ចំហៀងឡើង។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើការកាត់។ បំពេញពាងទៅកំពូល។
រៀបចំ brine ។ ដាំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងទឹក។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់ brine ក្តៅលើប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយមាប់មគពាងមួយលីត្ររយៈពេល 15 នាទី។
រមៀលឡើងបន្ទាប់ពីនោះ។ ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងគឺហ៊ានណាស់។
ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ
ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានបរិភោគជាមួយ marinade ជាពិសេសប្រសិនបើប៉េងប៉ោះ chopped ធំត្រូវបានបម្រុងទុកតាមរបៀបនេះ។ 
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 លីត្រនៃសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស 2 ក្បាល ខ្ទឹមបារាំងតូច 2 bunch នៃ parsley 2 tsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
Marinadeសម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ៖
50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% 2 tbsp ។ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ 3 tbsp ។ ស្ករដោយគ្មានស្លាយ 1 tsp ម្រេចខ្មៅ 1 tsp peas allspice, 2 ភី។ ស្លឹក Bay ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែរឹងសម្រាប់ធ្វើកំប៉ុង។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ អ្នកអាចរើសប៉េងប៉ោះធំ និងខូចតាមវិធីនេះ ដោយកាត់វាជាប្រាំបី ហើយកាត់កន្លែងមិនស្អាត។
លាងជម្រះ parsley កាត់ឱ្យល្អ។
យើងសម្អាតខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសជារឹស។
យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដែលបានរៀបចំដាក់ចេញ parsley chopped, ខ្ទឹម, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ calcined (1 tsp ក្នុងមួយពាងលីត្រ) ។
យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងនៅលើបៃតង, ជំនួសពួកគេជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។
រំពុះ marinade ជាមួយគ្រឿងទេស, បិទកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ ពាងពីរលីត្រនឹងត្រូវការ 1 លីត្រនៃ marinade, ពាងមួយលីត្រ - 500 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកតូចណាស់ រំពឹងថានឹងយកអំបិល និងស្ករច្រើនជាងក្នុងរូបមន្ត។
ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះហើយ marinade មិនគួរឆ្អិនទេ: ក្តៅណាស់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។
យើងដាក់ឆ្នាំងទឹកដាក់លើភ្លើងដាក់ភ្លើងឱ្យក្តៅ។ យើងដាក់ពាងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅ គ្របគម្របឱ្យស្អាត ហើយក្រៀវពាងមួយលីត្ររយៈពេល ១២ នាទី ពាងពីរលីត្ររយៈពេល ១៥ នាទី ។
រមៀលឡើង, បើកគម្របមួយ, នៅក្រោមអាវរោមមួយរហូតដល់ត្រជាក់។ មួយខែក្រោយមក ប៉េងប៉ោះជ្រក់អាចបរិភោគបាន។
