សាឡាត់ហឹរដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបអាស៊ីអាចទិញបានមិនត្រឹមតែនៅហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចម្អិននៅផ្ទះផងដែរ។ ជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតមួយគឺ ព្រួញខ្ទឹមបែបកូរ៉េ ដែលជារូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិពន្លក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េ?

ដើម្បី​និយាយ​ភាសា​កូរ៉េ អ្នក​ត្រូវ​គិត​ដល់​ចំណុច​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. បរិភោគព្រួញវែងដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីរឹង។ ដើម្បីកុំឱ្យខកខានឱកាសនេះអ្នកត្រូវមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរុក្ខជាតិ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ព្រួញបន្ថែមទៀតព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកកដោយរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់ប្លាស្ទិកដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងនូវការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 10-14 ថ្ងៃ។
2. ព្រួញខ្ទឹមត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបែបម្ហូបកូរ៉េ ឬ marinade ធ្វើនៅផ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញគ្រឿងទេសដែលផលិតនៅប្រទេសកូរ៉េ។ ប្រសិនបើវត្ថុទាំងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងនោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ marinade ពីទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសក្តៅៗ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងអាចទទួលបានរសជាតិដើម។
3. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗឬរមៀលចូលទៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានប្រមូលផលខ្ទឹមដ៏សម្បូរបែបមានឱកាសតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើវាជាភាសាកូរ៉េ។ Pickles ត្រូវបានគេទទួលបានមិនអាក្រក់ជាងពី cucumbers ធម្មតា។ ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិនធម្មតា ហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមហឹរសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ និងតារាងពិធីបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 550 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ខ្ញីដី ស្លឹក Bay, coriander, cloves, cinnamon;
• សក្តានុពលនៃម្រេចខ្មៅ, ធញ្ញជាតិ mustard ។

ចម្អិនអាហារ

1. រៀបចំនិងមាប់មគពាង។
2. កាត់ព្រួញទៅជាដំបង។
3. ចាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ឆ្នាំង ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ និង​ឈើ​គ្រញូង។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់នៅទីនោះ។
5. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពណ៌បៃតងប្រែជាពណ៌អូលីវងងឹត។
6. រៀបចំ workpiece នៅក្នុងពាងនិងចាក់នៅក្នុង brine ។ ទុក​ក្នុង​ភ្នែក​ធម្មតា​មួយ​ថ្ងៃ រួច​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត។

ម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលពោរពេញទៅដោយវីតាមីនគឺជាភាសាកូរ៉េ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីពន្លកស្រស់និងទឹកកក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់គឺពីបន្ទះឈើដែលមានប្រវែងយ៉ាងហោចណាស់ 3 និងមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រួញខ្ទឹមតាមបែបកូរ៉េមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅៗ ឬទឹកខ្មេះបាសាមិក ឬទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 0.5 tbsp ។ លីត្រ
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar - 2 tsp

ចម្អិនអាហារ

1. ព្រួញ Blanch ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេង។
2. កំដៅប្រេងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអាហារសម្រន់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ព្រួញខ្ទឹមចៀនបែបកូរ៉េ ល្អប្រើជាមួយបាយ ឬដំឡូង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងពន្លកត្រូវបាន blanched នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងនៅក្នុង Pan frying ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលព្រួញខ្ទឹមបែបកូរ៉េត្រូវបានបង្កើតឡើង រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាចម្បងដោយអ្នកចូលចិត្តចានដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 0.5 tsp;
• គ្រឿងទេសកូរ៉េ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ

1. ព្រួញត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់។
2. បន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសល់។
3. ម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរហូតដល់រាវក្រាស់។

ព្រួញខ្ទឹមតាមបែបកូរ៉េជាមួយការ៉ុតអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបបែបអាស៊ីបែបប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរខ្លាំងដោយសារតែការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ហើយវត្តមាននៃបន្លែនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានឹងធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍បំផុត។ ជាលទ្ធផលអ្នកអាចទទួលបានមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននិងសំណុំវីតាមីនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• ម្រេចក្រហម - 2 ភី។ ;
• ប្រេងពោត - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េ។

ចម្អិនអាហារ

1. Blanch ព្រួញ, ត្រជាក់ពួកគេ។
2. ច្របាច់បន្លែ។ ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេង។ កូរម្តងទៀត ទុកចោលពីរម៉ោង។

នៅ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​ណា​មួយ សាឡាត់​ខ្ទឹម​ហឹរ​បែប​កូរ៉េ​នឹង​ចាក់​ឫស។ នៅពេលចម្អិនវា ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងអាចបង្ហាញការស្រមើស្រមៃរបស់ពួកគេឱ្យបានពេញលេញ និងប្រើប្រាស់ឈុតគ្រឿងទេសដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុត។ ចំណុចសំខាន់មួយដែលត្រូវពិចារណានៅពេលចម្អិនព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េ គឺអ្នកមិនត្រូវចម្អិនវាលើសក្នុងខ្ទះទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាបបរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 300 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 3 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 0.5 tsp;
• គ្រឿងទេស - ខ្ញីដី, ផ្កាខាត់ណា, គ្រាប់ mustard, ម្ទេស, គ្រាប់ល្ពៅ, allspice នៅក្នុង peas, cloves ។

ចម្អិនអាហារ

1. កាត់ព្រួញ, ចៀន, ភ្ជាប់សមាសធាតុដែលនៅសល់។
2. សង្កត់ព្រួញនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ពណ៌អូលីវងងឹត។ ត្រជាក់ចុះហើយបម្រើ។

អ្នកអាចធ្វើម្ហូបហឹរមិនត្រឹមតែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងរដូវត្រជាក់ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ។ គេអាចយកទៅប្រឡាក់ ទុកក្នុងពាង ហើយប្រើម្តងម្កាលជាអាហារដើម ឬបន្ថែមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ដំឡូង ឬបាយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗយកគ្រឿងទេសមួយឈុតទៅតាមរសជាតិរបស់នាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ព្រួញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 550 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច - 5 peas ។

ចម្អិនអាហារ

1. កាត់​ព្រួញ ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ពណ៌​អូលីវ​ងងឹត។
2. ចែកចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់នឹងក្លាយជាព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េជាមួយសាច់។ ពួកគេនឹងចេញមកពិតជាមិនអាចបរិយាយបាន ដោយសារតែសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោពោរពេញទៅដោយរសជាតិខ្ទឹម និងរសជាតិហឹរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េ ពួកគេត្រូវបានផ្អែមដោយប្រើទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ។

ពន្លកខ្ទឹមគឺជាជើងឯកនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីននិងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ហើយលើសពីនេះពួកគេងាយស្រួលក្នុងការប្រែទៅជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាំងនេះ​គឺជា​ព្រួញ​ជ្រលក់​ក្រអូប​ដែល​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ ត្រី និង​បន្លែ។ រូបមន្តសម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េប្រែទៅជាសាមញ្ញ និងអាចយល់បានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមការពិភាក្សាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹងពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំរបស់វា និងល្បិចមួយចំនួន៖

1. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬអំបិលគ្រើមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម ស្ករ និងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅវា។
2. ព្រួញខ្ទឹមតែងតែត្រូវបាន marinated ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ។
3. ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការងារក្នុងការជ្រើសរើសរដូវក្តៅដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។
4. អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបមួយមិនត្រឹមតែពីពន្លកវ័យក្មេងស្រស់នៃខ្ទឹមសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីទឹកកកផងដែរ។
5. ត្រូវប្រាកដថាកាត់ចេញ ពន្លក និងផ្នែកខាងក្រោមពីព្រួញ លាងជម្រះពួកវាដោយទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
6. ប្រសិនបើដើមមានភាពចាស់ទុំរួចហើយនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការកិនវាជាមុនដើម្បីឱ្យវាទន់។
7. ប្រវែងនៃព្រួញដែលរើសមិនគួរលើសពី 3-10 សង់ទីម៉ែត្រទេ ប្រសិនបើពន្លកធំជាង នោះគេត្រូវកាត់ជាបំណែកដែលសមរម្យ។
8. ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីពន្លក អ្នកអាចត្រាំវាពីរបីនាទីក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកកក។
9. កុំទុកព្រួញកកឱ្យរលាយ ប៉ុន្តែត្រូវបញ្ជូនវាទៅក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ ដើម្បីចៀន។

ព្រួញខ្ទឹមអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត: សាច់បន្លែឱសថ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ដែលបានពិភាក្សា។ បន្ថែមពីលើបុរាណ ទាំងនេះក៏ជាជម្រើសជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែស្រស់ សាច់ ល្ង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េ

ជម្រើសនេះនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ទាំងនេះគឺ៖ ខ្ទឹមស ២៧០ ក្រាម ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្ករ, ស្លឹក Bay ពីរបី, ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹម, 3 tbsp ។ ទឹកខ្មេះតុ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 tsp នីមួយៗ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ និងអំបិលគ្រើម 1.5 tbsp ។ ប្រេងបន្លែណាមួយ។

1. ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានរាងសាឡាដ។
2. ចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីស្លឹក Bay ដែលបំបែកជាបំណែកតូចៗត្រូវបានបន្ថែម។
3. វានៅសល់ដើម្បីចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងល្បាយ។
4. ពន្លកខ្ទឹមស (ប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់និងមានពណ៌ត្នោត។
5. ការស្លៀកពាក់ក្រអូបត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះទៅនឹងព្រួញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរបីនាទី។
6. នៅពេលដែលម៉ាស់បានត្រជាក់បន្តិច វាគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងប្លាស្ទិចមួយ ហើយចាក់ជាមួយទឹកខ្មះ លាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។

អាហារសម្រន់ជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងនៃការប៉ះពាល់នឹងត្រជាក់វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាមួយសាច់ជ្រូក

ជាមួយនឹងសាច់ appetizer កាន់តែពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយម្ហូបចំហៀងសមរម្យ អ្នកទទួលបានអាហារពេលល្ងាចបែបបូព៌ាពេញលក្ខណៈ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវប្រើ៖ ព្រួញខ្ទឹម ៥៥០ ក្រាម, ម្សៅសាច់ជ្រូក ៤៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងស ២, ខ្ទឹមស ២-៣ នៃគ្រឿងទេសពិសេស ០.៥ tsp ។ ប្រេងល្ង 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ប្រេងឆា។

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយពន្លកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះឈើដែលមានប្រវែងមិនលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាច្រូតកាត់តាមសរសៃ។
2. ចំណិតសាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងបន្លែណាមួយ។
3. នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងល្ងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នារហូតដល់បន្លែមានតម្លាភាព។
4. វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមព្រួញកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ហើយដាក់ម្ហូបលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 10-12 នាទី។

ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អង្ករឆ្អិននៃពូជណាមួយគឺល្អសម្រាប់ការព្យាបាលបែបនេះ។

ជាមួយត្រសក់

ត្រសក់​នឹង​បន្ថែម​ភាព​ស្រាល និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ដល់​មុខ​ម្ហូប។បន្ថែមពីលើបន្លែនេះ (1 ភី។ ) អ្នកត្រូវយក: ព្រួញខ្ទឹមស្រស់ 450 ក្រាម, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សពាក់កណ្តាលនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្រេចផ្អែមក្រហម 1 tsp ។ vinegar តារាង 0.5 tsp ។ ស្ករស ស្លឹកជីរអង្កាម និងម្រេចក្រហមដីមួយក្តាប់ ក្រូចឆ្មារស្រស់ ប្រេងឆា។

1. ពន្លក​ខ្ទឹម​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ប្រវែង​ប្រហែល ១០ ស.ម.
2. ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសផ្អែម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 1 នាទី។
3. ពន្លកខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀនរយៈពេលពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់បន្ទះឈើប្រែជាទន់ និងផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
4. បន្លែត្រូវបានផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយ ហើយស្ករ ទឹកខ្មេះតុ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
5. អាហារសម្រន់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។

មុនពេលបម្រើ ការព្យាបាលត្រូវបានប្រោះជាមួយ cilantro វិចិត្រ។ បើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានបញ្ចូល។

ជាមួយទឹកឃ្មុំ

ទឹកឃ្មុំគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអាហារសម្រន់ណាៗ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយកផលិតផលសត្វឃ្មុំធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (២ tsp) ក៏ដូចជា៖ ព្រួញខ្ទឹម ៤៥០ ក្រាម, ក្បាលខ្ទឹមបារាំង ៧ ក្បាល, ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម, ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកខ្មេះ (បាសាមិចគឺល្អបំផុត) ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០មីលីលីត្រ ម្រេចក្តៅមួយក្តាប់តូច ស្លឹកខ្ទឹម ឱសថស្ងួត ប្រេង។

1. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ខ្លីៗ ហើយ​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​កាត់​ពាក់កណ្តាល។ រួមគ្នាពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន អ្នកត្រូវផ្ញើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅបន្លែ។
4. បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់ អាហារសម្រន់គួរត្រូវបាន infuse យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។

អាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកស៊ីអ៊ីវ​សម្រាប់​រូបមន្ត​បែប​នេះ​គួរតែ​ត្រូវ​យក​ប្រៃ​តិចៗ​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ដែល​មិនចាំបាច់ (100 មីលីលីត្រ)។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ: 550 ក្រាមនៃព្រួញខ្ទឹម 1 ការ៉ុត 2 ស្លឹក Bay មួយ 1 tsp ។ vinegar តារាង 1 tbsp ។ គ្រឿងទេសពិសេស "កូរ៉េ" ប្រេងអូលីវ។

1. ពន្លកខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងប្រវែង 6-7 សង់ទីម៉ែត្រ, ការ៉ុតត្រូវបានជូតលើ grater coarse ។
2. បន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវដែលមានកំដៅល្អ។
3. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំក្លាយជាទន់ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះចូល។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច។
4. វានៅសល់ដើម្បីលាយផលិតផលឱ្យបានល្អហើយចាក់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សាឡាត់ខ្ទឹមដែលផលិតរួចរាល់ជាភាសាកូរ៉េត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមគម្របបិទជិតមួយ។

រូបមន្តរហ័ស

គ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានភ្លក់ហើយបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំ។ សម្រាប់នាងអ្នកត្រូវប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម: ពន្លកខ្ទឹមវ័យក្មេង 350 ក្រាម 70 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ balsamic 1 tbsp ។ ល្ង 1 tsp ស្ករ, ម្រេចក្តៅមួយ, coriander និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។

1. ព្រួញត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងប្រវែង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានកាត់តាមរបៀបធម្មតា។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅប្រេងត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ម៉ាសឡើងកំដៅបានល្អហើយបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ រួមគ្នាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 8 នាទី។
3. បន្ទាប់មកគេប្រោះជាមួយស្ករ និងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
4. បន្ទាប់ពី 10-12 នាទីទៀតពន្លកខ្ទឹមគួរតែស្រូបយករាវពីខ្ទះស្ទើរតែទាំងស្រុងហើយក្លាយជាទន់។
5. វានៅសល់ដើម្បីចាក់រង្គាលត្រជាក់បន្តិចជាមួយទឹកខ្មេះ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង ដែលពីមុនចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាស។

basil ស្ងួត ឬ rosemary នឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដូចជា appetizer មួយ។

សាឡាត់ខ្ទឹមបែបកូរ៉េជាមួយបន្លែ

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅពន្លកខ្ទឹម អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិហឹរហឹរពេញ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖ ព្រួញ ៤៥០ ក្រាម ២ ភី។ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសក្រហម ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ ប្រេងពោត ៥០មីលីលីត្រ (អាចជំនួសដោយប្រេងបន្លែណាមួយ) ទឹកក្រឡុក ឬការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ។

1. គល់ខ្ទឹម ៥សង់ទីម៉ែត្រ ត្រូវដុតចោលរយៈពេល ២នាទី បន្ទាប់មកត្រូវលាយជាមួយបន្លែដែលហាន់ល្អិតៗដែលនៅសល់។
2. គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​ចាក់​ជាមួយ​ប្រេង និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ឆ្អិន​ទាំងអស់ និង​ខ្ទឹម​ស។
3. សាឡាត់ត្រូវបានកូរឱ្យបានល្អផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់ជាមួយគំរបមួយហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់។

appetizer នឹងត្រូវបាន infused រហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង។ វាចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។

ព្រួញខ្ទឹមជាភាសាកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារជាមួយគ្រាប់ល្ង

ល្ងអាចបន្ថែមរសជាតិដើមបូព៌ាទៅម្ហូបណាមួយ។មុន​នឹង​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត វា​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្ងួត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស (២ tsp)។ អ្នកក៏ត្រូវយក៖ គល់ខ្ទឹម ៥៥០ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០មីលីលីត្រ ប្រេងចម្រាញ់ ៧០មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះបាយ ១ស្លាបព្រាបាយ ៨ភី។ cloves និងចំនួនដូចគ្នានៃ peppercorns, pinch នៃ coriander និងម្រេចក្រហមដី។ ខាង​ក្រោម​នេះ​រៀប​រាប់​ពី​របៀប​ចម្អិន​ព្រួញ​ខ្ទឹម​តាម​បែប​កូរ៉េ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង។

1. គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានកិនជាមួយសត្វល្អិតមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងចានក្រាស់។
2. ពន្លកខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងខ្លីភ្លាមៗត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាសក្តៅ។
3. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទន់ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងធុង ហើយពន្លកត្រូវបានចម្អិនទៅជាពណ៌លាំអូលីវ។
4. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះចូល គ្រាប់ល្ងត្រូវចាក់ចេញ ហើយចានត្រូវយកចេញពីភ្លើង។
5. អាហារសម្រន់ត្រូវបានចាក់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

អ្នកអាចទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។

ខ្ទឹមជ្រក់- មួយនៃការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ ជនជាតិកូរ៉េហៅការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះថា panchhan (ភាសាកូរ៉េ 반찬) តាមព្យញ្ជនៈថា "ម្ហូបចំហៀង" - នេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់គ្រប់ប្រភេទ (រួមទាំងកំប៉ុង) ដែលត្រូវបានបម្រើបន្ថែមលើមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ឬស៊ុប។ ជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងចំណោមពួកគេ - ខ្ទឹមជ្រក់។ អាហារសម្រន់ធ្វើនៅផ្ទះនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់។ វាត្រូវបានចម្អិនជាពីរដំណាក់កាល - ដំបូងវាត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ដោយផ្អែកលើទឹកខ្មះអង្ករនិងអំបិលហើយសម្រាប់ដំណាក់កាលទីពីរ marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះអង្ករនិងស្ករហើយម្តងទៀតខ្ទឹមសត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade ។ . គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ ដើម្បីបងា្ករមើមខ្ទឹមក្នុងទឹកខ្មេះទឹកខ្មេះពីការប្រែពណ៌ខៀវ ការត្រាំខ្ទឹមសជាមុនក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលបីម៉ោងនឹងជួយបាន។ នរណាម្នាក់អាចធ្វើរូបមន្ត។ លទ្ធផលគឺពាងអាហារសម្រន់បែបកូរ៉េដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងបំភ្លឺទាំងអាហារពេលល្ងាចដែលធ្វើនៅផ្ទះ និងអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានពិធីបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 450 ក្រាម (ប្រហែល 8-9 ក្បាលខ្ទឹម),

សម្រាប់ marinade ទឹកខ្មះ:

• ទឹកខ្មេះអង្ករស - 160 មីលីលីត្រ,
• អំបិលសមុទ្រ - 1 tbsp,
• ទឹក (ឆ្អិន) - 330 មីលីលីត្រ,

សម្រាប់ marinade ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល - 170 មីលីលីត្រ,
• ទឹកខ្មេះអង្ករស - 60 មីលីលីត្រ,
• ស្ករ granulated - 3 ស្លាបព្រា,
• ទឹក (ឆ្អិន) - 330 មីលីលីត្រ។

កាត់​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទឹមស​នីមួយៗ។ ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​អង្កាម​ងាយ​ចេញ​។

បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញ រួច​កាត់​គល់​ខ្ទឹម​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ឫស​ដែល​នៅ​សល់។

ចាក់ខ្ទឹមសជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាពណ៌ខៀវកំឡុងពេលរើស។

បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​លាង​ខ្ទឹមស​ចេញ​។

រៀបចំ marinade ពីទឹកខ្មះនិងអំបិល។ នៅក្នុងចានដែលសមស្របមួយ លាយទឹក ទឹកខ្មេះ អង្ករស និងអំបិលសមុទ្រ រហូតដល់វារលាយ។

បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ (ឬខ្សែភាពយន្តតោង) ហើយទុកឱ្យ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 5-7 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេល marinating លើកដំបូងរៀបចំ marinade ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

នៅក្នុងខ្ទះមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកខ្មេះអង្ករស ស្ករស និងទឹកឆ្អិន។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងហើយទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បង្ហូរទឹកខ្មេះ marinade ពីពាងខ្ទឹម។ ចាក់ marinade ខ្ទឹមពីទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ត្រូវប្រាកដថា cloves ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ។ បិទ​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល ២ សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ខ្ទឹមសអាចញ៉ាំបាន ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបានយូរ។

បន្ទាប់មកពាងខ្ទឹមត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះវាអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែ។

បំណងល្អ,
Korshop របស់អ្នក។

រូបមន្តខ្ទឹមជ្រក់កូរ៉េជាមួយនឹងការរៀបចំជាជំហាន ៗ ។

• ប្រភេទចាន៖ ការរៀបចំ, Pickling
• ភាពលំបាកនៃរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញណាស់។
• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ
• លក្ខណៈពិសេស: រូបមន្តសម្រាប់របបអាហារបួស
• មូលហេតុ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១២ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 3 ថ្ងៃ 12 ម៉ោង។
• ការបម្រើ៖ 3 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 45 គីឡូកាឡូរី

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិនជាភាសាកូរ៉េនៅផ្ទះ។ ខ្ទឹមសបែបនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់អ្នក។
ការបម្រើ: 9-10

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 3 ដង

• ខ្ទឹម - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹកខ្មេះ (៩ ភាគរយ) - ១ ពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៤ ពែង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. មុខម្ហូបបែបកូរ៉េជាច្រើនមុខបានចូលក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយបានកាន់កាប់តំណែងដ៏រឹងមាំនៅទីនោះ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនខ្ទឹមជ្រក់ជាភាសាកូរ៉េ ហើយបន្ថែមមួយទៀតទៅក្នុងបញ្ជីនេះ។ តាមពិតនេះជាស្នាដៃពិតសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់ខ្ទឹមសដូចខ្ញុំ។ លើសពីនេះ រូបមន្តខ្ទឹមជ្រក់កូរ៉េគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយល្អឥតខ្ចោះជាអាហារសម្រាប់មុខម្ហូបក្តៅៗ។
2. ១) ជាដំបូង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ក្បាល​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត​។ បន្ទាប់មក​យើង​បែងចែក​វា​ជា​ម្ទេស​ប៉ុន្តែ​កុំ​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច​។
3. 2) យើងប្តូរខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងពាងកែវហើយបំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។
4. ៣) យើង​បិទ​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍។
5. 4) បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃយើងយកខ្ទឹមសចេញ។ មុន​នោះ យើង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១០ នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងកែវដើម្បីឱ្យវាកាន់កាប់ 1/1 ផ្នែកនៃបរិមាណ ហើយផ្ទេរខ្ទឹមសទៅពាងទាំងនេះ។
6. 5) នៅចុងបញ្ចប់យើងរមៀលពាងជាមួយគំរបហើយផ្ញើពាងទៅ cellar ទៅទូទឹកកកឬទៅយ៉រប្រសិនបើវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់នៅទីនោះ។
7. នេះពិតជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយឧទាហរណ៍ ដំឡូងក្តៅ ហើយប្រហែលជាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយត្រសក់ជ្រក់។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការប្រមូលផលធំនៃខ្ទឹមស? ច្បាស់​ជា​ញាក់​សាច់!

ខ្ទឹមជ្រក់ - ជាអាហារឆ្ងាញ់ ឬជាអាហារសម្រន់? វាជាការលំបាកក្នុងការហៅអាហារឆ្ងាញ់ជាផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើទីផ្សារគ្រឿងទេសនៅក្នុងធុងនិងកំប៉ុង។ បើទោះបីជានេះ, ខ្ទឹម pickled ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបន្ថែមរីករាយទៅចាន។ ប្រភេទនេះក៏រួមបញ្ចូល sauerkraut និងស្ពៃក្តោប ត្រសក់ជ្រក់ ការ៉ុតបែបកូរ៉េ ខ្ញីជ្រក់។

រូបមន្តសម្រាប់ cloves ខ្ទឹម pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

រូបមន្តនេះទាមទារពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំផលិតផល ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 700 ក្រាម។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 25 ក្រាម។
• អំបិល - 20 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 80 មីលីលីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្ទេសក្តៅ - ១-២ ផ្លែ (១ កំប៉ុង)
• ឆ័ត្រ dill - 1 ក្នុងមួយពាង

ចម្អិនអាហារ៖

1. មាប់មគពាងនិងគម្របក្នុងឡ។
2. លាបខ្ទឹមស, កាត់ជាចំណិត។
3. លាងសមាតចំណិតនីមួយៗកាត់បាត។
4. រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​ខ្លាំង ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​នៅ​ទីនោះ ហើយ​រំងាស់​ខ្ទឹមស​ចោល​រយៈពេល ៦០ វិនាទី​។
5. យកខ្ទឹមសចេញហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
6. រង់ចាំខ្ទឹមសឱ្យត្រជាក់។

នៅពេលនេះរៀបចំ marinade:

1. ដាក់ទឹក (500 មីលីលីត្រ) នៅលើចង្ក្រាន។
2. រំលាយអំបិល, ស្ករ, ម្ទេសនៅក្នុងវា។
3. ឆ្អិន។
4. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម vinegar, កូរ។

ដាក់ផលិតផលក្នុងពាងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• ឆ័ត្រ dill
• ខ្ទឹមទៅកណ្តាលពាង
• pod ម្រេចក្តៅ
• ខ្ទឹមដែលនៅសល់

1. បំពេញពាងជាមួយ marinade ក្តៅ។
2. បិទ, បើកគម្របចុះក្រោម។
3. នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ចុះបន្តិចដាក់វានៅលើឥដ្ឋហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុក។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមស pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងក្បាលទាំងមូលដូចជានៅលើទីផ្សារ

ខ្ទឹមជ្រក់ទាំងមូលគឺល្អព្រោះវាមានរសជាតិសម្បូរបែប ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ មិនសូវមានបញ្ហាក្នុងការលាងសម្អាតទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នៅតែ​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមស​បែបនេះ​មុនពេល​ទទួលទាន​ដោយផ្ទាល់​។

ចំណាំ!ទីផ្សារជាធម្មតាលក់ខ្ទឹមក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ ខ្ទឹមសបែបនេះអាចទទួលបានដោយ marinating វាជាមួយ beets ។

ខ្ទឹមជ្រក់៖ រូបមន្តភ្លាមៗ

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមជ្រក់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារូបមន្តរហ័សព្រោះវាមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បី "នាំយកទៅភ្លក់រសជាតិ" នោះទេ។ ខ្ទឹមស​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្រោយ​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ​។ សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់វាកាន់តែខ្លាំង - បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែររូបមន្តមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវនិងរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។

អ្នកត្រូវទុកអាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងផ្សេងទៀតដែលវាប្រាកដជាមិន ferment និងមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។

ដំបូន្មាន!បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាគួរតែមានច្រើននៃពួកគេ។ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ទឹមសនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បី marinate ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមមិនលាប - ១,២ គីឡូក្រាម
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ - 185 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 25 ក្រាម។
• ស្ករ - 55 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ - 10 បំណែក
• cloves - 5 បំណែក
• coriander - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• rosemary - pinch មួយ។
• nutmeg - pinch
• ស្លឹក Bay - 3 បំណែក

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមសពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលើសហើយចែកជាចំណិត។
2. បំពេញពាងមាប់មគនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាមួយខ្ទឹមស។
3. 1. រំលាយអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតក្នុងទឹក។
   2. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនល្មម។
   3. បន្ថែមទឹកខ្មេះយ៉ាងលឿនហើយយកចេញពីកំដៅ។
4. ចាក់ខ្ទឹមសជាមួយ marinade ក្តៅដែលបានរៀបចំថ្មីៗបិទពាងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 72 ម៉ោង។

ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ខ្ទឹមសដោយគ្មានការក្រៀវអាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តមួយចំនួនខាងលើ។ មានបូកធំមួយនៅក្នុងវិធីធ្វើម្ហូបនេះ៖ អ្នកមិនចាំបាច់រំខានច្រើនទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពាងនឹងនៅតែត្រូវក្រៀវ!

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍!ការក្រៀវពាក់ព័ន្ធនឹងការកែច្នៃពាងក្នុងវិធីពិសេសមួយ ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងធុងធំមួយរយៈពេល 5-30 នាទី។

ជួនកាលការក្រៀវគឺចាំបាច់។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលអ្នកចម្អិនយៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករ ឬខ្ទឹមសដូចគ្នាដោយគ្មានខាំ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើន ជំហាននេះអាចត្រូវបានលុបចោល។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ (ឬច្រើនជាងនេះ)
• ខាំ - 150 មីលីលីត្រ
• coriander ដី - 1 ខ្សឹប
• ស្លឹក Bay - 3 បំណែក
• ម្ទេសក្តៅ - ២ ដុំ
• អំបិល - 30 ក្រាម។
• ស្ករ - 65 ក្រាម។
• cumin ដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាប​ខ្ទឹមស​ចេញ​ឲ្យ​អស់ ទុក​ជា​ចំណិត​ស្អាត។
2. រៀបចំធុងសម្រាប់ខ្ទឹមសតាមរបៀបពិសេស។
3. បំពេញវាជាមួយខ្ទឹមស។
4. ដើម្បីរៀបចំ marinade:
   1. ច្របាច់ម្ទេសក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។
   2. រំលាយស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតក្នុងទឹក។
   3. ដាំឱ្យពុះ 3 នាទី។
   4. នៅចុងបញ្ចប់យកចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។
5. ចាក់ marinade ក្តៅលើខ្ទឹមស។
6. រមៀលឡើងពាងជាមួយគំរប, បើកនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

cloves ខ្ទឹម Pickled ជាមួយ beets សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ marinating ខ្ទឹម "ដូចនៅលើទីផ្សារ" ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 1 គីឡូក្រាម
• beets - 200 ក្រាម (2 បំណែក)
• ស្ករ - 70 ក្រាម។
• អំបិល - 30 ក្រាម។
• ទឹកខ្មះ - 150 មីលីលីត្រ
• cinnamon - pinch មួយ។
• cloves - 5 ប្រអប់
• ម្រេចខ្មៅ - 6-7 បំណែក

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមសថ្នមៗដោយបំបែកខ្ទឹមស។
2. ក៏លាប beets, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, បន្ទាប់មក slice គ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
3. ដាក់ខ្ទឹមស និង beets ជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងក្រៀវ។
4. ចម្អិន marinade:
   1. រំលាយអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសក្នុងធុងមួយជាមួយទឹក។
   2. ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 2 នាទី។
   3. យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. ណែនាំ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងខ្ទឹមជាមួយ beets ។
6. បិទពាង, បង្វិលនិងយកចេញ។

ខ្ទឹមជ្រក់កូរ៉េ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំ marinade ដាច់ដោយឡែកជាមួយគ្រឿងទេសទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹក - ស្រេចចិត្ត
• vinegar តារាង - 300-400 មីលីលីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 លីត្រ (អាចត្រូវការតិចជាងនេះ)

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមសអោយល្អ ទុកខ្ទឹមសចោល។
2. ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ពីលើ​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ ចាក់ប្រហែល 2/3 នៃបរិមាណនៃពាងជាមួយ vinegar តារាង។ បំពេញនៅសល់ដោយទឹកក្តៅឆ្អិន។
3. បិទគម្របហើយទុកចោលមួយសប្តាហ៍នៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យកពាងនៃខ្ទឹមសបើកពួកវាបង្ហូរ marinade ។
5. ពាងមាប់មគ, ដាំទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់។
6. ចែកខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងពាង 1/2 ។
7. បំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ, បិទភ្ជាប់ជាមួយ lids ។
8. ដាក់វានៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។

ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយ currant ក្រហមដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រូបមន្តនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅនៅពេលដែលមិនមានកន្លែងដើម្បីដាក់ដំណាំដ៏ធំនៃ currants ។ ខ្ញី​នឹង​បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿងទេស​ដល់​ម្ហូប ហើយ​អវត្តមាន​នៃ​ទឹកខ្មេះ​ក៏​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 10 ក្បាល
• ទឹក - 600 មីលីលីត្រ
• currant ក្រហម - 500 ក្រាម។
• ខ្ញី - 100-150 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• អំបិល - 10 ក្រាម។
• ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដូច​ធម្មតា​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹម​ចេញ ញែក​ខ្ទឹមស​ចេញ ហើយ​បក​វា​ចេញ។
2. លាង​ខ្ញី​ចេញ ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​បក​ឡើយ ព្រោះ​វា​នៅ​ក្នុង​សម្បក​ដែល​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ភាគច្រើន។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3. តម្រៀបចេញ currants ពណ៌ក្រហមយក berries អាក្រក់ សាខា កំទេចកំទី និងស្លឹក។ លាងជម្រះ។
4. ធ្វើ marinade:
   1. រំលាយ​ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ​ក្នុង​ទឹក បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​។
   2. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសទាំងអស់ទៅក្នុងរាវ។
   3. ដាំខ្ទឹមជាមួយ marinade រយៈពេល 60 វិនាទី។
5. នៅពេលនេះរីករាលដាល currants និងខ្ញីស្មើគ្នា។
6. នៅពេលដែល marinade បានត្រជាក់បន្តិចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងរួមជាមួយខ្ទឹម។
7. បិទពាងឱ្យតឹង។
8. បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់សម្រាប់ផ្ទុក។

គន្លឹះទី១!អ្នកអាចប្រើទាំងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសក្នុងរូបមន្តនេះ។ វានឹងមិនធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិទេ។

គន្លឹះទី២!ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីចន្លោះទទេដោយគ្មានទឹកខ្មេះ អ្នកអាចបន្ថែមពាងមាប់មគជាមួយ marinade និង currants រយៈពេល 10-15 នាទី ហើយបានតែរមៀលវាឡើង។

ខ្ទឹមជ្រក់៖ រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី

នៅក្នុងរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី គ្រឿងទេសដូចជា tarragon តែងតែលេចឡើង។ នេះមិនមែនជាក្រូចឆ្មាទេ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ tarragon គឺ tarragon ។ ស្មៅមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីចូលចិត្តធ្វើភេសជ្ជៈជាមួយវា ហើយប្រើវាសម្រាប់រើស។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនមានការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើបរិមាណទេមានតែសមាមាត្រប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុវត្ត: សមាមាត្រនៃទឹកទៅនឹងទឹកខ្មះគួរតែមាន 1: 2 ។ នោះគឺទឹក 1 ចំណែក និងទឹកខ្មេះ 2 ផ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម peeled - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - ស្រេចចិត្ត
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ - ស្រេចចិត្ត
• អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• tarragon - ស្រេចចិត្ត

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ទឹមស, បកសំបកជាមុន, ត្រូវបានផ្ទេរជាមួយ tarragon chopped ទៅពាង, ជំនួស: ស្រទាប់នៃខ្ទឹមសមួយស្រទាប់នៃស្មៅនិងដូច្នេះនៅលើ។
2. ខាំត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញពីមុនអំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយនាំយកទៅសីតុណ្ហភាព 90-95 ដឺក្រេ។
3. marinade បែបនេះត្រូវបានបំពេញដោយពាងអាហារ។
4. ផ្នែកខាងលើគ្របដោយគម្របរលុង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ តាមឧត្ដមគតិ - នៅក្នុង cellar សម្រាប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។
5. បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ពាងត្រូវបានបើក, មាតិកាត្រូវបានពិនិត្យ, ហើយប្រសិនបើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅក្នុងលំដាប់, lids ត្រូវបាន screwed tightly ។

ខ្ទឹមជ្រក់ក្នុងទឹក beetroot សម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានខ្ទឹមសច្រើន និងតិច beetroot នោះយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ធ្វើខ្ទឹមជ្រក់ក្នុងទឹក beetroot ឆៅ។ យោងតាមរូបមន្តនេះខ្ទឹមសប្រែទៅជាទន់ភ្លន់បំផុតហើយរសជាតិនៃ beets ស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• beets - 2 បំណែក
• ខ្ទឹម - 500 ក្រាម។
• អំបិល - 20 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះតុឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 60 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមស, ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមសក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ២-៤ នាទី។
3. បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ ដោយ​ដាក់​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក។
4. ស្របគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ marinade នេះ:
   1. កិន beets មុន peeled នៅលើ grater coarse មួយ។
   2. ច្របាច់ទឹកចេញដោយប្រើក្រណាត់ឈីស។
   3. រំលាយអំបិល ស្ករក្នុងទឹក ផ្សំជាមួយនឹងទឹក beetroot។
   4. ជាមួយនឹងការឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, រំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
   5. ណែនាំទឹកខ្មេះ, លាយ, យកចេញពីចង្ក្រាន។
5. ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាង។
6. បំពេញធុងជាមួយ marinade ក្តៅ។
7. រឹតបន្តឹងពាងជាមួយគំរបហើយយកចេញរហូតដល់ត្រជាក់។

ខ្ទឹមជ្រក់ក្នុងទឹក currant ក្រហម

ខ្ទឹមសនៅក្នុងទឹក currant ត្រូវបាន marinated ក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងទឹក beetroot ។ តែប្រសិនបើ beets ត្រូវបានកំទេចជាមួយ grater មួយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការ blender, grinder សាច់ឬម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារដើម្បីកិន currants ។

ដំបូន្មាន!ចំណាំថា marinade beetroot គឺហឹរជាង ខណៈពេលដែល marinade redcurrant គឺជូរ។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកខ្មេះនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស: rosemary, coriander, cloves ។

ខ្ទឹមជ្រក់៖ វិធីត្រជាក់

ភាពខុសគ្នារវាងវិធីត្រជាក់ និងវិធីក្តៅគឺថា marinade ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចាក់ខ្ទឹមសឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខ្ទឹមសបែបនេះត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹត ស្ងួត និងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ ៦០ថ្ងៃ (២ខែ)។ ប្រសិនបើនេះជារយៈពេលយូរសម្រាប់អ្នក, បន្ទាប់មកយោងទៅស្តង់ដារ, វិធីសាស្រ្ត pickling ក្តៅ។ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្តៅ ជាធម្មតា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្រោយ​២​សប្តាហ៍​។

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ខ្ទឹមជ្រក់អាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាត្រជាក់ភ្លាមៗ ប្រសិនបើខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់មិនមែនជាមួយ marinade ក្តៅ ប៉ុន្តែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុង។

ខ្ទឹមវ័យក្មេង Pickled: រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ទឹមសវ័យក្មេង ទោះជានៅតែទន់ និងទន់ក៏ដោយ នៅតែសមរម្យសម្រាប់ការរើស។ marinade ណាមួយសម្រាប់ខ្ទឹមវ័យក្មេងគឺសមរម្យ, ដូចជាវិធីសាស្រ្ត pickling ។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់ខ្ទឹមសវ័យក្មេងបន្ថែមក្នុងការក្រៀវបន្ថែម ចាប់តាំងពីលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគរបស់វានៅតែខ្សោយ ហើយវាអាចនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។

ខ្ទឹមជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ suneli hops

គ្រឿងទេសតាមបែបបូព៌ា - ហាន់ ស៊ុនលី ដែលប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់សាច់ ត្រី ចានបន្លែ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមសរួមជាមួយ cloves, coriander, ម្រេចខ្មៅ។ គ្រឿងទេសមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកក្រូចឆ្មារ។

ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះធម្មតា។ វាត្រូវបានគេជឿថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺតិច caustic និងបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីទឹកខ្មេះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬផលិតនៅផ្ទះ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលទិញពីហាងដែលមានគុណភាពទាប ភាគច្រើនជាល្បាយនៃទឹកផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះតុ។

ដោយសារទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមអាចជំនួសទឹកខ្មេះតុធម្មតា រូបមន្តណាមួយពីអត្ថបទនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើខ្ទឹមជ្រក់។ គ្រាន់តែជំនួសទឹកខ្មេះមួយជាមួយមួយទៀត។

ដំបូន្មាន!ការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អបំផុតអាចសម្រេចបានដោយការបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយ currants, suneli hops ឬ beets ។

ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែទទឹម

ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ផ្លែទទឹម​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ ឆ្ងាញ់ និង​ហឹរ​ក្នុង​ពេល​តែមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 500 ក្រាម។
• ផ្លែទទឹមទុំ - 1 មធ្យម
• ស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 15 ក្រាម។
• ស្ករ - 30 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមស ចែកខ្ទឹមស។
2. លាបផ្លែទទឹមតាមមធ្យោបាយណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក បំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
3. ធនាគារដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ឆ្អិន កំដៅលើចំហាយទឹក ឬក្នុងឡ)
4. ដាក់ខ្ទឹមស និងគ្រាប់ផ្លែទទឹមជាស្រទាប់ៗដាក់ក្នុងពាង។
5. រៀបចំ marinade ដោយលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។
   1. រំពុះ marinade សម្រាប់ 3 នាទីយកចេញពីកំដៅ។
   2. បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, កូរ
6. ចាក់នៅក្នុង marinade រៀបចំស្រស់, រឹតបន្តឹង lids ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ខ្ទឹមសក្នុងធុងប្លាស្ទិក

Marinating នៅក្នុងធុងគឺមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលសម្រេចក្នុងពេលតែមួយ។ មិនមានបញ្ហាជាមួយធនាគារទេ។ ការក្រៀវធុងគឺសាមញ្ញ: scalted ជាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹករំពុះ។ វា​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។

ដំបូន្មាន!វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើធុងប្លាស្ទិកដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ បរិមាណនៃធុងបែបនេះជាធម្មតា 10 លីត្រ។ ភាគច្រើនពួកគេលក់ mayonnaise, herring អំបិល, ត្រសក់, ស្ពៃក្តោប។

វីដេអូ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទឹមស?