វិធីដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីបម្រើថ្លើមទា។ ម្សៅថ្លើមធ្វើដោយដៃរបស់ដាណឺម៉ាក (Hjemmelavet leverpostej)

វិធីដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីបម្រើថ្លើមទា។ ម្សៅថ្លើមធ្វើដោយដៃរបស់ដាណឺម៉ាក (Hjemmelavet leverpostej)

31.01.2022 Pancakes, នំខេក

ប៉ាតេទានៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប គឺជាសាច់ដែលកិនដូចគ្នា ដែលមិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះ ហើយវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។ នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប អ្នកអាចរកឃើញភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំប៉ាតេពីផលិតផលណាមួយ។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺពីថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការរៀបចំសាច់ទាដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងក្រអូបបំផុត។

វាត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកណាមួយនៃបក្សីដោយមានឬគ្មានស្បែក។ បន្លែនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ ហេតុដូច្នេះហើយ រូបមន្តជាច្រើនមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងចំនោមពួកគេនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុបន្ថែមរាល់ពេល អ្នកតែងតែអាចទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

ប៉ាតេទាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបត្រជាក់។ អ្នកអាចបម្រើវានៅលើនំបុ័ងអាំង កន្ត្រក waffle ឬគ្រាន់តែដាក់វាឱ្យស្រស់ស្អាតនៅលើ saucer មួយ។ ជាធម្មតាវាទុករយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរយៈពេលនេះអាចបន្តរហូតដល់ 10-12 ថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវច្របាច់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយចាក់វាជាមួយខ្លាញ់រលាយ ឬប៊ឺ - ផលិតផលទាំងនេះបម្រើជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទា - 400 ក្រាម (ផ្នែកណាមួយ)
ការ៉ុត - ២ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 3-5 cloves
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
សណ្តែក Allspice - 3 PCs ។
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

លាងទាយកខ្លាញ់ខាងក្នុងចេញ ហើយចែកគ្រោងឆ្អឹងជាផ្នែកៗ។ ជ្រើសរើសផ្នែកដែលអ្នកចង់ធ្វើប៉ាតេ។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាគឺជាសុដន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាតេពីស្គរ ឬភ្លៅ។

ដូច្នេះ លាងសាច់ទាចេញ ហើយបើចង់យកស្បែកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន អ្នកអាចទុកសំបក។

2. ដាក់សាច់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស។

3. បំពេញអាហារដោយទឹកនិងឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយកពពុះចេញពីផ្ទៃទឹកដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់បន្ថែមអំបិលបន្តិច បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កំណត់សីតុណ្ហភាពអប្បបរមា ហើយចម្អិនសាច់រហូតដល់ទន់ប្រហែល 50-60 នាទី។

4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងប្រេងបន្លែហុចគំនិត chopped, carrots និងខ្ទឹម។

5. ចៀនបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពេញ និងមានពណ៌ត្នោតមាស។

6. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន និងបន្លែត្រូវបានចៀន, ហុចវាតាមរយៈ grate កណ្តាលនៃ grinder សាច់។ ធ្វើបែបនេះពីរដងដើម្បីឱ្យម្សៅលាបកាន់តែទន់រលោង។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ដើម្បីកិនអាហារ។

7. ដាក់ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងម៉ាសបិទភ្ជាប់។

ទីបំផុតទាចាប់ផ្ដើមមានលក់។ មាន់តែងតែមានច្រើន បន្ទាប់មកទួរគីចាប់ផ្តើមលក់ ហើយឥឡូវនេះវេនបានមកដល់ទាហើយ។

វាត្រូវបានគេរំពឹងទុក ព្រោះជើងទា និងសុដន់ឥឡូវមាននៅលើគ្រប់បញ្ជរ ហើយតម្លៃវាកាន់តែសមរម្យជាងមុន។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីទិញកញ្ចប់នៃថ្លើមទាសំណួរនៃអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីវាមិនបានកើតឡើងសូម្បីតែ។ សមាជិកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងអស់ស្រឡាញ់និងគោរពដូច្នេះជោគវាសនាដូចគ្នាកំពុងរង់ចាំទា។

សម្រាប់ pate ថ្លើមទាអ្នកនឹងត្រូវការ:

ថ្លើមទា។ 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ។
ប៊ឺ។ 100 ក្រាម។ (រូបភាពក្នុងពាងគឺប៊ឺធម្មជាតិរបស់កសិដ្ឋាន)។
ក្រែម 20% - 30% ។ 100 មីលីលីត្រ។
ខូញ៉ាក់។ 50 មីលីលីត្រ។
Nutmeg ។ ទាំងមូលឬដឹងគុណ។
អំបិល។
ម្រេចខ្មៅស្រស់។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ 30 មីលីលីត្រ។

ខ្ញុំចង់និយាយភ្លាមថា ខ្ញុំមិនចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមរបស់ការ៉ុតក្នុងប៉ាតេទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនប្រើវាសម្រាប់បំពងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការ៉ុតនៅក្នុង pate បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតតូចមួយទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលនៅពេលចម្អិនវានឹងត្រូវការកិននិងចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ចម្អិនបបរថ្លើមទា។

យើងលាងសម្អាតថ្លើមទា ដោយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអវត្តមាននៃទឹកប្រមាត់ពីសំណល់នៃថង់ទឹកប្រមាត់។ បើចាំបាច់ ត្រូវកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផ្នែកទាំងអស់នៃថ្លើម ដែលទឹកប្រមាត់បានទទួល។

យើងក៏កាត់សរសៃនិងខ្សែភាពយន្តចោលដែរ បើមាន។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធំ ៗ ។ រូបរាងនិងទំហំនៃចំណិតមិនសំខាន់ទេ - យើងកាត់តាមភាពងាយស្រួល។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា។ រដូវតិចៗ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិខ្ទឹមកាន់តែច្រើន ។

នៅលើកំដៅមធ្យមចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាពនិងក្លិននៃខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ញើថ្លើមទាដែលលាងរួចទៅខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យឆ្អិនស្រាលៗ ឬស្ងោរបន្តិច ព្រោះថ្លើមនឹងផ្តល់ទឹកច្រើន រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រហែល ១០ នាទី។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនថ្លើមទេ - អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយអ្វីដែលពិបាកនិងស្ងួតដូច្នេះភ្លាមៗនៅពេលដែលថ្លើមបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទោះបីជាវានៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅខាងក្នុងក៏ដោយថ្លើមគឺរួចរាល់។

បន្ថែម cognac កូរនិងហួតអាល់កុលមួយនាទី។

ចាក់ក្រែម 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងថ្លើមនិងបីគ្រាប់បន្តិចចូលទៅក្នុងក្រែម - បន្តិចព្យញ្ជនៈមួយភាគបីនៃយចនហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើដីរួចហើយនោះប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ក៏ដូចជាម្រេចខ្មៅស្រស់បន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាងគ្រឿងទេស។

នាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ។

យើងទទួលបានថ្លើមទានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ onion-creamy ។

យើងផ្លាស់ប្តូរមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចូលទៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងកាំបិត។ ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេនោះ មាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានសំណាញ់ល្អយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។

ផ្នែករាវនៃទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ ហើយក្នុងករណីម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ទៅកាន់ធុងដែលអ្នកបង្វែរថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺក្តៅដាក់ butter នៅក្នុងចាន blender ។ ឬប៊ឺដែលបន្ទន់អាចត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរួចហើយប៉ុន្តែនៅតែក្តៅ - នេះជាការពិតសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កិនម្សៅរហូតទាល់តែរលោង។

យើងដាក់ចានដាក់ក្នុងផ្សិត ពាង ឬចានផ្សេងទៀត ដែលអ្នកនឹងរក្សាទុកវា។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំ pate ភ្លាមៗ ឬក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទៀត បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបិទផ្សិតជាមួយ pate ជាមួយ foil ឬខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងទុកខ្ទះឱ្យទុំ - ល្អបំផុតសម្រាប់ 5 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

យើងដាក់ចានដាក់ក្នុងពាង ឬផ្សិត ដែលកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ រលាយប៊ឺក្នុងចានតូចមួយ។ វាកំពុងរលាយ លែងមានទៀតហើយ។ ប្រេងគួរតែក្លាយទៅជារាវ ប៉ុន្តែមិនចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅទេ។

នៅក្នុងផ្សិតឬពាងមួយបំពេញផ្ទៃនៃ pate ជាមួយប៊ឺរលាយ។ កម្រាស់នៃស្រទាប់ប្រេងគឺប្រហែល 5 ម។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃទាំងមូលនៃ pate ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់នៃប្រេងមួយ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅជញ្ជាំងនៃផ្សិតក៏ដូចជាផ្នែកដែលលេចចេញនៃផ្ទៃនៃ pate នេះ។

ពិតប្រាកដណាស់ pate ទាំងមូលគួរតែស្ថិតនៅក្រោមស្រទាប់នៃប្រេងមួយ។

យើងរង់ចាំរហូតដល់ប្រេងបានចុះត្រជាក់ ដោយព្យាយាមមិនរើ ឬអ្រងួនផ្សិត ដើម្បីកុំឱ្យខូចស្រទាប់ប្រេង។

បន្ទាប់ពីនោះ នៅពេលដែលប្រេងបានចុះត្រជាក់ និងចាប់ផ្តើមរឹង យើងយកខ្ទះដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យទុំជាច្រើនថ្ងៃ បីទៅប្រាំថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ហើយនៅពេលចាំបាច់ យើងយកខ្ទះចេញពីទូទឹកកក ហើយបម្រើវានៅលើតុ។

បម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងដែលហាន់ជាដុំៗ ហើយល្អបំផុតគឺជាដុំនំប៉័ង។ វាក៏សមរម្យផងដែរក្នុងការបម្រើជាមួយ pate ថ្លើមណាមួយ - វាបានកំណត់យ៉ាងអស្ចារ្យនិងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃ pate នេះ។

មិនដឹងធ្វើម្ហូបអ្វីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមែនទេ? តើធ្វើនំសាំងវិចជាមួយអ្វី? យើងស្នើឱ្យអ្នកចំអិនថ្លើមទានៅផ្ទះ។ រូបថតនៅក្នុងអត្ថបទត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីឱ្យអ្នកមានគំនិតនៃម្ហូបមើលទៅដូចអ្វី។

Pate ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ជាការពិតណាស់វាមិនចំណាយពេល 5 នាទីទេប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនធម្មតា។ ប៉ាតេអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានគេធ្វើជាញឹកញាប់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរីករាលដាល pate នៅលើនំប៉័ងមួយ ហើយអ្នកទទួលបាននំសាំងវិចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកចំអិន។ រូបមន្ត និងគន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកក្នុងការគ្រប់គ្រងពេលវេលារបស់អ្នក និងបង្កើតផាតថេតដ៏អស្ចារ្យ។

កុំភ្លេចថាផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងដែលអ្នកអាចនិងគួរពិសោធន៍។

ថ្លើមទានៅផ្ទះ៖ រូបមន្ត

Pate អាចមានទាំងកាឡូរីខ្ពស់និងរបបអាហារ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នានិងតម្រូវការរបស់អ្នក។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានជម្រើសពីរសម្រាប់ធ្វើប៉ាតេ។ មួយគឺសមរម្យជាងសម្រាប់តុបុណ្យ, ទីពីរ - សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ

ដូចដែលវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់ហើយផលិតផលសំខាន់គឺថ្លើមទា។ សម្រាប់គ្រួសារដែលមាន 4 នាក់អ្នកត្រូវយក 1 គីឡូក្រាម។ មុនពេលលាងសម្អាត យកខ្លាញ់ និងទឹកប្រមាត់ចេញ ដែលត្រូវកាត់ចេញយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែង។

ប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងថ្លើមនោះរសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ បន្ទាប់មកគ្មានអ្វីអាចធ្វើបានដើម្បីជួសជុលវាទេ។

បន្ថែមពីលើថ្លើមអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោ 1 លីត្រផ្សេងទៀត ស្ករតិចតួច (50 ក្រាម) អំបិល ល្បាយនៃម្ទេស (ដី) nutmeg និង 150 មីលីលីត្រនៃស្រាសស្ងួតដើម្បីបន្ថែមអាស៊ីតបន្តិច។ ពីបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងធំ 2 និងការ៉ុតធំមួយ។

ការរៀបចំអាហារ

ដំបូង ថ្លើមទាត្រូវលាងឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោនៅទីនេះ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ សូមអរគុណដល់នីតិវិធីនេះភាពជូរចត់លើសទាំងអស់នឹងបាត់ទៅវិញ។

នៅពេលព្រឹកកុំប្រញាប់ប្រញាល់ធ្វើការជាមួយថ្លើម។ ដំបូងត្រូវរៀបចំដុតនំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាពហើយបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។ កុំភ្លេចកូរបន្លែ។

ក្នុងពេលនេះយកថ្លើមចេញពីទឹកដោះគោហើយស្ងួតវា។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ថ្លើមផ្តល់ទឹកច្រើនគ្របហើយស្ងោរវាកូរម្តងម្កាល។ អំបិល, ម្រេចតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចយក nutmeg នៅចុងកាំបិត ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិ និងប្រភពដើមនៃម្ហូប។ ក៏ប្រោះស្ករនៅលើថ្លើម។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាហើយបើកគំរបរំហួត។ ថ្លើមត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 10-15 នាទី, មិនមានទៀតទេ។ ប្រសិនបើវាហាន់ពេកក្នុងខ្ទះ វានឹងប្រែជារឹង ហើយបាត់បង់រសជាតិដើម។

ពេលដែលអ្នកបានរៀបចំគ្រប់យ៉ាងហើយ អ្នកអាចធ្វើប៉ាតេថ្លើមទាបាន។ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលណាស់។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

នៅពេលដែលថ្លើមនិងបន្លែត្រូវបានចៀនគ្រឿងផ្សំបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមអ្នកអាចបញ្ចប់ម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្វិលម៉ាសពីរដងចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ពេលខ្លះថ្លើមនៅតែរឹង។ បន្ទាប់មកវាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាព ហើយបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បីដង។

បន្ទាប់មកផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយសម្លាប់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យខ្ទះស្ងួតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចឬទឹកក្តៅឆ្អិន។ វាយម៉ាសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ឥឡូវនេះអ្នកមានថ្លើមទានៅផ្ទះ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ហើយអ្នកណាក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ផ្ទេរវាពីខ្ទះទៅធុងតូចមួយគ្របដោយគម្របមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលវារឹង អ្នកអាចលាបលើនំសាំងវិច។

pate នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងវាជាមួយឱសថដែលនឹងបញ្ជាក់ពីភាពស្រស់នៃម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម

បន្ថែមពីលើស្រាអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយថ្លើម។ ទាំងនេះគឺជាក្រែម, Cream sour ក្រាស់និងសូម្បីតែ ryazhenka ។ ផលិតផលនីមួយៗបន្ថែមរសជាតិតែមួយគត់របស់វាទៅក្នុងម្ហូប។

ឱសថកាត់ដូចជា cilantro basil ឬ parsley អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើមទាចៀន។ បៃតងណាមួយនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់។ អាចនិយាយដូចគ្នាចំពោះខ្ទឹមស។ វាមិនត្រូវការច្រើនទេ។ មួយ, អតិបរមាពីរ cloves គឺគ្រប់គ្រាន់។ វានឹងសង្កត់ធ្ងន់មិនត្រឹមតែក្លិនបិដោរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិផងដែរ។

បុរសជាច្រើនចូលចិត្តនំប៉ាវខ្លាញ់។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមខ្លាញ់មាន់។ ពេលវារលាយរួចដាក់ថ្លើមនៅទីនោះ ហើយចៀនតាមរូបមន្ត។

រៀបចំទំពាំងបាយជូរថ្លើមជាមុន។ ដោយសារតែវាគឺជាការចង់បន្ថែមវាទៅ pate ជំនួសឱ្យទឹក។ បន្ទាប់មក pate នឹងមានក្លិននិងរសជាតិសម្បូរបែប។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថមួយចំនួន និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

តើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរជាមួយនឹងជូរចត់ទេ? បន្ទាប់មកខ្ញីដីនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ទេ។ វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរចត់និងជូរចត់បន្តិច។ ប៉ុន្តែម្ទេសក្តៅជាមួយគ្រាប់ពូជនឹងជួយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ដំបូងវាជាការប្រសើរក្នុងការកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅថ្លើមចៀន។

ជម្រើសទីពីរសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pate ថ្លើមមាន់

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមស្របជាងសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ទទួលបានកាឡូរីបន្ថែម។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាង ហើយម្ហូបក៏មិនតិចដែរ ដើម្បីរៀបចំយកថ្លើម 1 គីឡូក្រាមដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកទឹកប្រមាត់កាត់និងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោមួយយប់។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។

នៅព្រឹកបន្ទាប់កាត់ថ្លើមហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក។ ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលនៅទីនោះ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្លែនិងថ្លើមឆ្អិនរហូតដល់ទន់។

បន្ទាប់មកយកផលិតផលចេញពីទំពាំងបាយជូរដាក់ក្នុងធុងទទេ។ ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។ បន្ទាប់មកលាយបន្លែ និងថ្លើមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្លះ។ បន្ទាប់មកបើកល្បឿនលឿនហើយវាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើថ្លើមស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ បន្ថែមរាវតាមដែលអ្នកចង់បាន។

អ្នកបានធ្វើប្រហិតទាឆ្ងាញ់ណាស់នៅផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់ជម្រើសនេះក៏សាមញ្ញដែរ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចដោះស្រាយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ទាប់មកម្ហូបអាចត្រូវបានគេហៅថាអ្នកនិពន្ធនិងតែមួយគត់។

ដូចផលិតផលណាមួយដែរ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យម្ហូបលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការតុបតែងនៃកន្លែងតាំងបង្ហាញ។ បើស្អាត ហើយស្អាត នេះជាការបូកបន្ថែមសម្រាប់អ្នកលក់។ មើលមិនត្រឹមតែស្លាកតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ផងដែរ។ ប្រសិនបើកាលបរិច្ឆេទមិនត្រូវបានកំណត់ នេះជាហានិភ័យសម្រាប់អ្នកទិញ។

មើលបំពង់ទឹកប្រមាត់។ ពេលខ្លះវាកខ្វក់ខ្លាំង ដែលបញ្ជាក់ថាទានោះចាស់។ ដូច្នោះហើយ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការរៀបចំថ្លើមបែបនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត វានឹងចៀន និងចំអិនបានយូរ។

យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃថ្លើម។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌លឿង បៃតង ទឹកក្រូច នោះបក្សីឈឺ ឬផ្តល់អាហារបន្ថែមដែលជួយឱ្យវាលូតលាស់លឿន។

ថ្លើមស្អិតមានន័យថាផលិតផលបាត់។ ប្រសើរជាងកុំទិញព្រោះវានឹងមិននាំទៅរកអ្វីល្អទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានយកចិត្តទុកដាក់លើគន្លឹះទាំងអស់ខាងលើ នោះអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការជ្រើសរើសថ្លើមឡើយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបានក្រឡេកមើលវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចម្អិនថ្លើមទានៅផ្ទះមួយជំហានម្តងៗ តើគ្រឿងផ្សំអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែហឹរ ក្រអូប និងដើម។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនដោយអារម្មណ៍ល្អ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពិសោធ និងផ្តល់ភាពរីករាយជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែចំពោះសមាជិកគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ភ្ញៀវផងដែរ។

ម្សៅថ្លើមធ្វើដោយដៃរបស់ដាណឺម៉ាក (Hjemmelavet leverpostej)

នំសាំងវិច Leverpost ដែលខ្ញុំចូលចិត្តគ្រប់ពេលគឺចាំបាច់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ម្ហូបប្រពៃណីដាណឺម៉ាក។ ចំនួនតិចនៃប៊ឺត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ខ្មៅបន្ទាប់មកបំណែកនៃ pate ដ៏សប្បុរសហើយបន្ទាប់មក - ឬ remoulade (ទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើ mayonnaise ជាមួយ curry, ត្រសក់ pickled ផ្អែម chopped ហើយខ្ញុំមិនទាន់ដឹងជាមួយតែ, ហ៊ានណាស់ ) - ជម្រើសតិចតួច ឬនៅលើវា - ខ្ទឹមបារាំងចៀនស្ងួត និង/ឬរង្វង់នៃត្រសក់ផ្អែម។ នៅទីនេះពួកគេគឺជាជនជាតិ Danes ដែលជាអ្នកកម្សាន្តទាក់ទងនឹងនំសាំងវិច។ នៅទីនេះអ្នកអាចពណ៌នាប្រលោមលោកនៅក្នុងរូបភាពទាក់ទងនឹងវប្បធម៌នៃការចម្អិនអាហារ និងការញ៉ាំនំសាំងវិចដូចគ្នាទាំងនេះ :-)

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្ទះធំ១៖

1 ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ស៊ុត 1.5 tbsp ។ អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, 1/4 tsp ។ allspice, 1/2 tsp thyme, 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ 2 tbsp ។ ម្សៅ 500 ក្រាមនៃថ្លើម (ខ្ញុំមាន 600 ក្រាមនៃសំបកទាំងអស់ពីសត្វក្ងាន 3: ក្រពះ 3 បេះដូងនិងថ្លើមដែលប្រហែលជា 300 ក្រាមនៃបេះដូងនិងក្រពះនិង 300 ក្រាមនៃថ្លើមខ្លួនឯង) ។

យើងកំដៅ oven ទៅ 175 C ។

ដោយសារខ្ញុំមានផលចំណេញច្រើនជាងការបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តដើម ខ្ញុំបានបង្កើនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់តាមសមាមាត្រ (មានតែស៊ុតប៉ុណ្ណោះដែលនៅសេសសល់ដូចដែលវាមាន 1)។

តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ យើងរមូរពពែ/សាច់មាន់ ឬថ្លើមជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំង។

នៅក្នុងការប្រកួតធ្វើម្ហូបរបស់ដាណឺម៉ាកមួយ មានភារកិច្ចរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ tartare ដូច្នេះក្នុងចំណោមអ្នកចូលរួម 3 នាក់ (ស្រី 2 នាក់ និងបុរស 1 នាក់) ទាយមើលថាតើអ្នកណាអាចប្រមូលផ្តុំម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃដូច AKM? - Guy :-) ដូច្នេះ ពួកយើង មិត្តរួមការងារ សុទ្ធតែមានជំនាញខ្ពស់ គ្រប់យ៉ាង :-)))

មិនដឹងថាមានអ្នកណាទេ តែដំបូងខ្ញុំរមូរសាច់ ហើយបន្ទាប់មកបន្លែ ហើយជនជាតិ Danes ទិញថ្លើមដីរួចរាល់ហើយ មិនដឹងថាវាមើលទៅយ៉ាងម៉េច មុននឹងកិន...

បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែទឹកដោះគោអំបិលលាយ។

បន្ថែមទឹកដោះគោហើយកូរ។

ទម្រង់ - វាអាចជាណាមួយ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីដុតនំជាទម្រង់ "នំប៉័ង" - ខាញ់ជាមួយប្រេង និងប្រោះជាមួយម្សៅ បន្ទាប់មកចាក់ស្នាដៃនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំដាក់ប៉ាតេទៅដុតនំនៅកណ្តាលឡនិងដុតនំ។

វាត្រូវចំណាយពេល 90-95 នាទីនៅ 180C ដោយសារផ្សិតមានកំពស់ខ្ពស់ និងច្រើនជាងពាក់កណ្តាលពេញ។ រឿងសំខាន់គឺដុតនំផលិតផលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយនំប៉ាវនឹងទាក់ទាញអ្នកដោយក្លិនក្រអូបចាប់ពីនាទីទីដប់ឬទីដប់ប្រាំ - ប៉ុន្តែកុំចុះចាញ់ ឈាមនៅកណ្តាល "នំប៉័ង" មានន័យថាមិនទាន់ឆ្អិន។ pate នឹងមិនឆ្ងាញ់!