ភោជនីយដ្ឋាន Daniel Park ។ "ផ្ទះ Quarenghi"
ផ្នែកខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋានដានីយ៉ែលទាក់ទាញជាមួយនឹងការតុបតែងរបស់វា។ សាលធំនៃស្ថាប័នត្រូវបានតុបតែងលម្អដោយលាបពណ៌ ជួរឈរជាមួយផ្សិតដីឥដ្ឋ។ បរិយាកាសនៃកិត្យានុភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពិដានខ្ពស់ ផ្កាស្រស់ វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជាតិចិន គ្រីស្តាល់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ប្រាក់។ ជាទូទៅ ទីក្រុងញូវយ៉ក ដានីយ៉ែល អាចត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជាភោជនីយដ្ឋានបារាំងបែបល្ខោន និងប្រណិតនៃប្រភេទទំនើប ជាមួយនឹងបុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាព និងការតុបតែងតាមរចនាប័ទ្មនៃក្រុមហ៊ុន Venetian Renaissance ។
ភោជនីយដ្ឋានបារាំង
មុខម្ហូប និងមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ម្ហូបបារាំងបែបទំនើបរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ខ្យង, ត្រប់, ពងត្រី) ជាមួយនឹងវាយនភាពខាងក្នុងដែលមានខ្យល់អាកាស។ មានតែផលិតផលល្អបំផុត និងដែលបានជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម៉ឺនុយរដូវនីមួយៗ ហើយមេចុងភៅ និងក្រុមរបស់គាត់តែងតែរីករាយក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។បាសសមុទ្រ និងឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយការ៉ុតក្មេងៗ ដុតក្នុងស្រាក្រហម គឺមានការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Daniel។
ម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានអភិជនទំនើបរួមមានបញ្ជីស្រាដែលបានជ្រើសរើស ស្រាក្រឡុកគ្មានជាតិអាល់កុល ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់ ម៉ឺនុយតែពេលរសៀល ម៉ឺនុយបង្អែម ម៉ឺនុយរសជាតិ និងម៉ឺនុយបួសដែលបានរចនាយ៉ាងពិសេស។
ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ឯកជន
ភោជនីយដ្ឋាន Daniel ផ្តល់នូវបន្ទប់ Bellecour ដ៏កក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីឯកជន ក៏ដូចជារបារកន្លែងអង្គុយដែលភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកដើម និងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ បន្ទប់ Bellecour បានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនជាកិត្តិយសនៃការ៉េទីក្រុងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃស្រុកកំណើតរបស់មេចុងភៅ Daniel Boulu ក្នុងទីក្រុង Lyon ។ជាងនេះទៅទៀត នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកអាចបញ្ជាទិញព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ ដូចជាអាពាហ៍ពិពាហ៍ ឬខួប។ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការរៀបចំ និងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យនោះទេ ព្រោះបរិយាកាសដ៏ស្រស់បំព្រង សេវាកម្មសមរម្យ និងម៉ឺនុយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងបំពេញតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ភោជនីយដ្ឋានបារាំងមានមោទនភាពទទួលងារជាភោជនីយដ្ឋានកិត្តិយស Michelin និងភោជនីយដ្ឋាន Manhattan កិត្តិយស។
សាលធំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្ស 140 នាក់។ តំបន់ឯកជនដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងរបារកន្លែងទទួលភ្ញៀវប្រហែល 90 នាក់ទៀតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងជិត 150 នាក់សម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេ។
ចំពោះការប៉ាន់ប្រមាណតម្លៃនៃបញ្ជីស្រាវាប្រែប្រួលពី $30 ទៅ $10,000។ ម៉ឺនុយតាមរដូវកាលដែលមានវគ្គសិក្សាចំនួន 6 នឹងមានតម្លៃប្រហែល 155 ដុល្លារ ខណៈដែលប្រភេទតម្លៃនៃមុខម្ហូបធម្មតាបីមុខនឹងមិនលើសពី 100 ដុល្លារ។
ពាក្យពីរបីអំពី ÉPICERIE BOULUD
.ÉPICERIE BOULUD ជាកម្មសិទ្ធិរបស់
ចុងភៅ Daniel Buhl ។ នេះគឺជាប្រភេទហាងកាហ្វេដែលមានលទ្ធភាពនៃអាហារយកទៅឆ្ងាយ។ Épicerie Boulud មានទីតាំងនៅ Upper West Side នៃ Manhattan នៅ Broadway និង 64th Street ។ Épicerie ផ្ដល់ជូននូវស៊ុប សាឡាត់ នំសាំងវិច ឈីសជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងបង្អួច អ្នកអាចរកឃើញនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតនៅផ្ទះជាច្រើន ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមេចុងភៅផ្ទាល់ និងក្រុមដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលរបស់គាត់ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។
នៅពេលថ្ងៃ មានអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ការ៉េម នំខេក និងកាហ្វេស្រស់ជាច្រើនរសជាតិត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះ។ នៅពេលល្ងាច ហាង Épicerie រីករាយក្នុងការផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវមុខម្ហូបអយស្ទ័រ ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងស្រា sparkling។
លើសពីនេះ Épicerie ផ្តល់ជូននូវការប្រមូលអំណោយតាមអ៊ីនធឺណិតថ្មីរបស់ខ្លួនដែលរចនាឡើងសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗពិតប្រាកដ។ អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមនៅលើគេហទំព័រផ្លូវការ៖ store.danielnyc.com
រូបថត
បន្ថែមរូបថតការពិពណ៌នាទីតាំង
ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះថា "ដានីយ៉ែល" មានទីតាំងនៅទល់មុខ Alexander Park នៅចំនុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Srednyaya និង Palace នៃ Pushkin ។ ផ្លូវទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានមើលទៅដូចជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ថ្លៃថ្នូ៖ ស្រះទឹកដែលមានទា ស្ពាន ផ្លូវបើក របងចំហរ សមុទ្រផ្កាដ៏កម្រ - នៅលើគ្រែផ្កា ក្នុងថុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយអចលនទ្រព្យនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ - នៅពេលដែលមានលំនៅដ្ឋាននៅរដូវក្តៅរបស់ជាងចម្លាក់ Giacomo Quarenghi អ្នកនិពន្ធនៃវិមាន Alexander នៅ Tsarskoye Selo វិទ្យាស្ថាន Smolny នៅ St. Petersburg និងអគាររឿងព្រេងនិទានជាច្រើនទៀត។ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 អចលនវត្ថុ Quarenghi ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញតាមគំនូរដែលបានរក្សាទុកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ហើយនៅឆ្នាំ 2007 ភោជនីយដ្ឋានមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅទីនេះ។
ផ្ទៃខាងក្នុងមានតម្លៃថ្លៃ និងអភិជន ប៉ុន្តែមិនមានផ្លូវច្រើនពេកទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងឆើតឆាយ៖ កម្រាលតុពណ៌សព្រិល និងគម្របកៅអី ផ្សិតដែលមានខ្យល់អាកាសនៅលើពិដាន វាំងននពណ៌សស្រាល សៀវភៅកម្រ និងគំនូរ ពន្លឺទន់ៗពីស្កុតឡេន... នៅលើតុមានចានដ៏ឡូយ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតពីការប្រមូលចុងក្រោយបំផុត នៃម៉ាកល្បី ៗ ។ បន្ថែមពីលើសាលធំមានការិយាល័យមួយដែលមានបរិយាកាសតុបតែងជាង (ស្រដៀងទៅនឹងបណ្ណាល័យនៅក្នុងផ្ទះដ៏ថ្លៃថ្នូ) វិចិត្រសាលគ្របដណ្តប់និងតង់រដូវក្តៅ។
នៅច្រកចូល អ្នកគ្រប់គ្រងជួបភ្ញៀវ ធ្វើទេសចរណ៍ខ្នាតតូចរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ការធ្វើបទបង្ហាញមុខម្ហូបនីមួយៗ ធ្វើឡើងមុនដោយការសរសើរពីមេចុងភៅ អមដោយអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់អាហារសម្រន់ - សាឡាត់ពណ៌បៃតងជាមួយសាច់គោបំពង ស្ពៃក្តោប និងផ្លែបឺរ ក្រួចដុតនំក្នុងទឹកក្រូច បង្គាខ្លាដុតជាមួយ តាតារ ម្នាស់ ស្ពៃក្តោបបៃតង zucchini និងផ្លែបឺរ និងសុដន់ទាហឹរនៅក្នុងទឹកឃ្មុំដុតនំនៅក្នុងម្សៅ phyllo ។ សម្រាប់ដំបូង - ស៊ុបក្រែម asparagus ជាមួយស៊ុត quail scrambled egg ឬ Jerusalem artichoke cream soup with scallops ចៀន។ ផ្នែកសំខាន់មានមុខម្ហូបត្រី និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនជម្រើស - នេះគឺជាបាសសមុទ្រ និងត្រីឥន្ទធនូ និងសាច់អាំងនៅក្នុងស្រាសជាមួយផ្សិតក្រៀម និងផ្សិតផូស៊ីនី និងខ្យង flambé ជាមួយ Melon និង Galiano liqueur និងសាច់អាំងត្រីធូណា flambéed នៅ Cointreau ។ សាច់ និងបសុបក្សីក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរ។ សម្រាប់បង្អែម - marmalade ធ្វើនៅផ្ទះ នំធ្វើនៅផ្ទះ និងការ៉េម។ សរុបមក ម៉ឺនុយតូច ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បទបង្ហាញគឺស្ទើរតែតែងតែដើម ហើយរសជាតិគឺល្អណាស់។ ពីភេសជ្ជៈ - tinctures ផលិតនៅផ្ទះ - cranberry និង dill និងពីគ្មានជាតិអាល់កុល - តែម៉ាកជាមួយ thyme (វាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីនិងនំតូច) ។ ស្ត។ មធ្យម ឃ ២/៣។
ភោជនីយដ្ឋាន Formaggio ថ្មីនៅលើផ្លូវ Gorkogo សន្យាថានឹងមានការជ្រមុជពេញលេញនៅក្នុងបរិយាកាសនៃ "អ៊ីតាលីឆ្ងាញ់" ។ តើដូច្នេះទេ យើងបានសម្រេចចិត្តស្វែងរកពីអ្នកគ្រប់គ្រងស្ថាប័នគឺលោក Daniel Araslanov ដែលដើម្បីចាប់ផ្តើមគម្រោងថ្មីមួយបានផ្លាស់ប្តូរទីក្រុងឡុងដ៍សម្រាប់ទីក្រុង Sochi ។
- ដានីយ៉ែល ប្រាប់យើងបន្តិចអំពីខ្លួនអ្នក៖ តើអ្នកមកពីណា តើអ្នកមកទីក្រុងរបស់យើងដោយរបៀបណា?
ខ្ញុំកើតនៅប្រទេសឡាតវី ហើយពិសេសជាងនេះទៅទៀតគឺនៅរីហ្គា។ បន្ទាប់មក គាត់បានរស់នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស និងសហរដ្ឋអាមេរិកជាយូរមកហើយ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវិជ្ជាជីវៈរបស់ខ្ញុំ នោះខ្ញុំមានការអប់រំផ្នែកច្បាប់ - ខ្ញុំបានចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មជាចម្បង។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលខ្ញុំបានបញ្ចប់នៅ Sochi នៅទីនេះខ្ញុំមើលការខុសត្រូវលើគម្រោងថ្មីមួយ - ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី Formaggio ។
- ហេតុអ្វីបានជាអ្នកសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាននៅសូជី? ហើយមិនមែននៅទីក្រុងមូស្គូទេ?
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាលៈទេសៈ និងការពិនិត្យល្អអំពីទីក្រុងពីដៃគូអាជីវកម្មរបស់យើង។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ជម្រើសនៃទីក្រុងមិនត្រូវបានកំណត់ដោយបំណងប្រាថ្នាដើម្បីចូលទៅក្នុងរដូវកាលក្រោយអូឡាំពិកនោះទេប៉ុន្តែដោយវត្តមានរបស់មិត្តភក្តិដែលអាចទុកចិត្តបាននៅក្នុងទីក្រុង Sochi ។ លើសពីនេះ ជាការពិត តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយគម្រោងខ្លួនឯង និងការបង្ហាញរបស់វានៅលើទីផ្សារ។
- តើនេះជាគម្រោងធ្ងន់ធ្ងរដំបូងរបស់អ្នកនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ? ឬអ្នកមានបទពិសោធន៍ស្រដៀងគ្នានេះ?
នេះគឺជាគម្រោងដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានបទពិសោធន៍ក្នុងការបើកគម្រោងស្រដៀងគ្នានេះនៅប្រទេសអង់គ្លេស ក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍។ ដោយវិធីនេះគម្រោងទាំងអស់ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជ្រើសរើសទីតាំងពិសេសនេះ? សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Sochi ជាច្រើន គ្រឹះស្ថានទាំងអស់ដែលនៅជិតស្ថានីយ៍ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានអ្វីមួយ មិនសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។
ខ្ញុំមិនយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ។ យើងវិភាគកន្លែងនេះយូរណាស់ហើយបានសន្និដ្ឋានថាកន្លែងនេះយើងនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍។ ទីមួយវាគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលដែលមានន័យថាចរាចរណ៍ខ្ពស់។ ទីពីរ តំបន់នេះកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្ម គ្រឹះស្ថានថ្មីកំពុងបើកនៅទីនេះ ចំនួនការិយាល័យកំពុងកើនឡើង ហើយអាស្រ័យហេតុនេះ ភាពទាក់ទាញនៃកន្លែងក៏កើនឡើង។ ដូច្នេះ ខ្ញុំប្រាកដណាស់ថាកន្លែងនេះនឹង«បាញ់»ឆាប់ៗនេះ។ ហើយចុងក្រោយខ្ញុំជឿថាវាជាស្ថាប័នដែលធ្វើឱ្យកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តំបន់នេះ មិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ។
តើអ្នកដាក់ខ្លួនឯងជាភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីទេ? ប៉ុន្តែនិយាយឲ្យត្រង់ទៅ យើងមិនបានកត់សម្គាល់អ្វីដែលអ៊ីតាលីនៅខាងក្នុងឡើយ។
ការរចនានេះត្រូវបានអភិវឌ្ឍទាំងស្រុងដោយខ្ញុំនៅទីក្រុងឡុងដ៍ គោលគំនិតចម្បងគឺដើម្បីផ្គូផ្គងអគារខ្ពស់ក្នុងទីក្រុង។ ដោយឡែកពីគ្នាខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់តារាងអ្នករចនារបស់យើង - ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលទាំងពីរទៅជាតុពិធីជប់លៀងធំនិងទៅជាតុកក់ក្ដៅសម្រាប់ពីរ។ ផងដែរ ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌទៅជាតំបន់ជាច្រើន ខណៈដែលកន្លែងនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ អារម្មណ៍ និងការយល់ឃើញនៅតុរបស់យើងជាមួយអ្នកគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីរឿងបន្ទាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលមើលឃើញដំបូង។ ដូច្នេះមានតែបន្ទាប់ពីអង្គុយនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នាមនុស្សម្នាក់អាចកត់សម្គាល់លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នេះ។ ចំណែកប្រទេសអ៊ីតាលីវិញគឺនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
- ហើយតើអ្នកណាជាអ្នកនាំការរចនាទៅជាជីវិត ហើយលទ្ធផលខុសពីគម្រោងដើម?
យើងបានស្វែងរកស្ទូឌីយោឌីហ្សាញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ខ្ញុំផ្ទាល់បានចំណាយពេលច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីស្វែងរកក្រុមហ៊ុនដែលសមស្របទាក់ទងនឹងសមាមាត្រតម្លៃ/គុណភាព។ នៅទីបំផុតជម្រើសរបស់ខ្ញុំបានធ្លាក់ ស្ទូឌីយោ Grani. ខ្ញុំចូលចិត្តក្រុមក្មេង និងច្នៃប្រឌិតនេះ ដែលនាំឱ្យគំនិតដំបូងរបស់ខ្ញុំមានជីវិតដ៏អស្ចារ្យ។ ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរពីគម្រោងដើម ពិតណាស់មានភាពខុសគ្នាទោះបីជារឿងតូចតាចក៏ដោយ។ ខ្ញុំពិតជារីករាយជាមួយនឹងលទ្ធផល។
- តើម៉ឺនុយត្រូវបានចងក្រងដោយនរណានិងដោយរបៀបណា? តើពួកគេផ្តោតលើអ្វី ហើយតើពួកគេបានគិតគូរពីចំណូលចិត្តរសជាតិក្នុងស្រុកដែរឬទេ?
ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយភ្លាមៗថាម៉ឺនុយគឺជាអ្នកនិពន្ធទាំងស្រុង។ ម៉ឺនុយរបស់យើងរួមមានរបស់របរប្រពៃណីអ៊ីតាលីដូចជា ភីហ្សា ប៉ាស្តា មីនស្ត្រូន អាន់ទីប៉ាស្តូ និងផ្សេងៗទៀត។ ជាពិសេសខ្ញុំនឹងកត់សម្គាល់បញ្ជីស្រារបស់យើង - អ្នកស្គាល់ច្បាស់នឹងពេញចិត្ត។ លើសពីនេះ ខ្ញុំបានសិក្សាមុខម្ហូបនៃគ្រឹះស្ថានក្នុងស្រុក ហើយបានដឹងថា ម្ហូបសមុទ្រខ្មៅមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងសម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Sochi ។ យើងមិនអាចទទួលបាននិន្នាការនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើងទេ ដូច្នេះពិតណាស់យើងមាន "ត្រីបាសសមុទ្រ" និង "Black Sea flounder" ។
- ជាក់ស្តែងអ្នកពូកែខាង "ផ្ទះបាយ" ណាស់។ តើអ្នកបានចូលរួមក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយទេ?
ដោយមិនសង្ស័យ។ ហើយបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាចុងភៅកាលពីអតីតកាលបានជួយខ្ញុំយ៉ាងច្រើនក្នុងរឿងនេះ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំមិនអង្វរពីគុណតម្លៃរបស់មេចុងភៅម៉ាករបស់យើងទេ។ ដោយវិធីនេះអំពីមេចុងភៅម៉ាករបស់យើង។ វាជាករណីដ៏កម្រនៅពេលដែលអ្នកឃើញមនុស្សម្នាក់ ហើយយល់ភ្លាមៗថាវាគឺជាគាត់ដែលគួរតែធ្វើការនៅក្នុងក្រុមរបស់អ្នកជា "មេនៅក្នុងផ្ទះបាយ" ដោយគ្មាន "តែ" ។ ខ្ញុំគិតថាយើងពិតជាអាចមានមោទនភាពចំពោះមេចុងភៅម៉ាករបស់យើង គាត់ធ្វើរឿងដ៏អស្ចារ្យ។
- តើមុខម្ហូបអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចរំលេចនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកថា "ត្រូវតែញ៉ាំ"?
ភីហ្សា Neapolitan របស់យើង។ ជឿខ្ញុំ វាពិសេស អ្នកនឹងមិនអាចរកវាឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុង Sochi ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់របស់នាងគឺម្សៅដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំបាននាំយកមកពីទីក្រុងឡុងដ៍។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្តល់ជូនអាហារថ្ងៃត្រង់របស់យើងផងដែរ - ចាន 3 ដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់តែ 500 រូប្លិ៍។
ចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីមេចុងភៅម៉ាកសូមនិយាយអំពីក្រុមភោជនីយដ្ឋាន។ ភោជនីយដ្ឋាន Sochi ជាច្រើនបានត្អូញត្អែរថាមិនមានបុគ្គលិកជំនាញនៅក្នុង Sochi ទេ។ តើអ្នកយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ?
ខ្ញុំមិនបានកត់សំគាល់វាទេ។ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ផ្ទុយ។ មនុស្សជាច្រើនពិតជាចង់អភិវឌ្ឍ ហើយមិនត្រឹមតែបម្រើលេខប៉ុណ្ណោះទេ ដោយបានទទួលប្រាក់ខែ។ ជាពិសេស ខ្ញុំគិតថា ក្រុមរបស់យើងគឺពិតជាល្អបំផុត។ យើងមានអ្នកក្រឡុកស្រាដ៏អស្ចារ្យម្នាក់ដែលស្គាល់ស្រាក្រឡុកដែលមិនធ្លាប់ឮនៅសូជី។ យើងមានភីហ្សាដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ជាទូទៅគឺល្អបំផុតមួយនៅក្នុងទីក្រុង។ ខ្ញុំប្រាកដថាយើងមានក្រុមដ៏ល្អនិងជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដែលខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើននឹងពេញចិត្ត។
ភោជនីយដ្ឋានបានបិទ។
ពួកគេបានចំណាយពេលជាយូរមកហើយដើម្បីស្គាល់គ្នា។ ប្រាកដណាស់ ដូចរាល់ដង គ្មានអ្នកណាបន្ទោសខ្លួនឯងនោះទេ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំមិនដែលខ្វល់ពីការក្រឡេកមើលជ្រុងម្ខាងនៃផ្លាកសញ្ញាផ្លូវហាមឃាត់ឡើយ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំប្រាកដថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅ Alexander Park ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃខួបដែលមិនបានប្រារព្ធ ខ្ញុំត្រូវបិទការរើសអើង បើកចិត្ត និងស្គាល់គ្នា។
នៅក្នុងរូបភាពដែលបានបង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅស្រស់ជាង ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថាគួរសមថែមទៀត។ ពិតមែនហើយ ខ្ញុំបានលឺថាតង់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃមេដឹកនាំដ៏អស្ចារ្យនៃលីប៊ី Jamahiriya គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅក្នុងរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អដែលខ្ញុំបានកើតនៅកណ្តាលនៃសញ្ញាទាំងអស់នៃរាសីចក្រដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមបំផុត ហើយតង់គ្រោងឆ្អឹងគឺ រីករាយនឹងភ្នែកព្រោះ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយពន្លឺសើមនៃចង្កៀងពណ៌លឿង។ ការតុបតែងខាងក្នុងមានភាពហត់នឿយបន្តិច កំរាលឥដ្ឋជាប៉ាក កំរាលឥដ្ឋមានសភាពទ្រុឌទ្រោម វាំងននជាភាសាបារាំង បង្អួចមានលក្ខណៈប្រវត្តិសាស្ត្រ ពពកតាមពេលវេលា និងថ្នាំលាប កម្រាលតុពណ៌សព្រិលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយលំអងផ្កាអ័រគីដេ។ សាលាទីពីររបស់ខ្ញុំនៅផ្លូវ Zaitsev គឺដូចគ្នា - ស្អាត ប៉ុន្តែមិនច្នៃប្រឌិត។ ខ្ញុំក៏នឹកឃើញសារមន្ទីរអចលនទ្រព្យរបស់ Repin ដោយហេតុផលមួយចំនួន…
កន្ត្រកនំប៉័ងល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់មាន។ ធញ្ញជាតិប្រាំបី (!) ។ ដំបង, បន្ទះ, ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន, ជាមួយគ្រាប់ពូជ។ល។ ល។ ប្រេងអំបិល។ អ្នកអាចសន្សំប្រាក់ និងញ៉ាំច្រើនជាមួយក្រឡុកខ្លះ។ វានឹងគួរឱ្យខ្មាស់អៀនប៉ុន្តែហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ពួកគេក៏ផ្តល់ការសរសើរផងដែរ - ស៊ុប artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមក្នុងកែវនិងផ្កាកុលាបខ្សាច់ជាមួយ mozzarella ។ អាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះខ្ញុំប្រាប់អ្នក! ខ្ញុំក៏ចង់ផឹកទឹកដោយមិនគិតថ្លៃ...
សាឡាត់ Scallop ជាមួយបន្លែស្រស់និង mozzarella ។
Creshon risotto ជាមួយ langoustine carpaccio និងម្សៅ caper ។
បាវខូដខ្មៅលើនំប៉ាមេសាន់ និងម្ទេសផ្អែម។
មិនមានវិវរណៈទេ។ មានការយល់ដឹងយ៉ាងមុតមាំថាម្ចាស់អ៊ីតាលីមានសមត្ថភាពអនុវត្តការងាររបស់គាត់។ មានការសង្ស័យដែលមិនសំខាន់មួយចំនួនអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការស្វែងរកចំបើងផ្លែប៉ោម និងខឺណែលពោតនៅក្នុងត្រីធូណាក្រហម Sicilian ជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រសក់-ទឹកដោះគោជូរ ប៉ុន្តែសម្រាប់នោះ មេចុងភៅគឺជាមេចុងភៅដើម្បីបង្ហាញពិភពលោកអំពីចក្ខុវិស័យរបស់គាត់ចំពោះប្រធានបទនេះ។ ហើយបើគាត់និយាយភាសារុស្សីស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់...
កន្លះ "Gilardot" ក្នុងតម្លៃ 380 រូប្លិ៍ក្នុងមួយដុំ។ ឱសម្លាញ់! ខ្ញុំមានសំណាងដែលខ្ញុំមានមិត្តម្នាក់ដែលផ្តល់ក្តីសង្ឃឹមឱ្យខ្ញុំរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់នេះក្នុងតម្លៃ 120 រូប្លិ៍។ សម្រាប់ពេលនេះ វាគ្រាន់តែជាការបំផុសគំនិត... ការបន្ថែមចំនួនពីរត្រូវបាននាំយកទៅអយស្ទ័រ - ជាការពិតណាស់ ទឹកខ្មេះស្រា និងភាពថ្មីថ្មោង (សម្រាប់ខ្ញុំ) - ប៉េងប៉ោះកិន ក៏មានគ្រឿងផ្សំហឹរផងដែរ។
សេវាកម្មនេះគឺមានអណ្តាតតិចតួច ប៉ុន្តែដំបូន្មានទាំងអស់ ទោះបីជាមានការរើសអើងទាក់ទងនឹងគោលការណ៍នៃការផ្តល់ចានពីអ្នករត់តុក៏ដោយ គឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងមិនបង្កឱ្យមានការបដិសេធណាមួយឡើយ។ ហើយនៅលើ escalope នៃ foie gras ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង caramel និង sorbet ស្វាយ, អ្នកគិតលុយរបស់ Oleinikamana (វាមិនមែនជាខ្ញុំ, វាត្រូវបានសរសេរនៅលើមូលប្បទានប័ត្រ) ជាទូទៅបានទទូចយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការអរគុណជាពិសេសដល់គាត់។ ម្ហូបក្តៅគឺអស្ចារ្យណាស់។ គ្រីស្តាល់អំបិលសមុទ្រដាក់ចេញទាំង sorbet ផ្អែម និង caramelized roasted duck ថ្លើមយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះអ្នកចង់អោយរសជាតិបែបនេះស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូត។ ប៉ុន្តែក្រោយមក បង្គាខ្លាមកជាមួយ spinach និង celery root puree ហើយបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់រសជាតិបន្ទាប់បានគ្របដណ្ដប់ដោយភាពរស់រវើកជាថ្មី។
Prosecco Extra Dry - ដប 2700 ។ ស្រាក្រហម ៤០០ ក្នុងមួយកែវ។ តម្លៃគឺធ្ងន់ធ្ងរ។ 14100 ជាមួយ "តែ" និងតុរប្យួរខោអាវប៉ុន្តែដោយគ្មានបង្អែមនិងតែ។
អ្នកបម្រើក្នុងបន្ទប់សំលៀកបំពាក់ដែលបានធ្វើការតាំងពីពេលបើកនោះបានប្រាប់រឿងកម្សាន្តមួយ។ ពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច ប្ដីប្រពន្ធមួយគូបានចូលមកលលាដ៍ក្បាលនៅតុប្រហែលប្រាំពីរនាទី រួចក៏ដកថយ។ ខ្ញុំក៏បានគិតផងដែរថា: "សម្រាប់ការពិចារណាថាមិនមានអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើម៉ឺនុយ - យូរពេក" ។
ដូច្នេះ អ្នកមើលការខុសត្រូវសួរខ្ញុំថា តើអ្នកមិនធុញទេ? ឆ្លើយតបខ្ញុំ? ទេ ខ្ញុំទទួលបានអ្វីដែលខ្ញុំចង់បានយ៉ាងពិតប្រាកដ។ គាត់ - យុវជនទើបតែចូលហើយចាកចេញពួកគេថាពួកគេអផ្សុកនៅទីនេះ - មិនមានឌីស្កូ ...
ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានឈានជើងទៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ហើយត្រូវបានរំសាយពីក្បាលដល់ចុងជើងជាមួយនឹង "shah" ដ៏ឆ្កួត ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ ហើយឆ្លងកាត់ផ្លូវគឺមហាវិទ្យាល័យវប្បធម៌ប្រពៃណីរុស្ស៊ី - សិស្សជក់បារីនៅច្រកចូលនៅពេលថ្ងៃដោយស្បថ - ត្រលប់មកវិញ ... អូរុស្ស៊ី! ភូមិរាជគ្រឹះ! កំពូល, បាត, ពួកគេអាច - ពួកគេមិនចង់, ពួកគេចង់បាន - ពួកគេមិនអាច ...
នៅក្នុងការបកប្រែរបស់ Pasternak នេះស្តាប់ទៅដូចជាទស្សនវិជ្ជា - "ប្រភេទខ្លះនៃការរលួយនៅក្នុងរដ្ឋដាណឺម៉ាក ... " ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែសើចជាមួយការបំភាន់ហើយព្យាយាមមិនឱ្យខកចិត្ត។
