ជំហានទី 1: រៀបចំ fillet សាច់មាន់។

យើងលាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ជូតវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ឬកន្សែង ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ សម្រាប់រូបមន្តរបស់យើង អ្នកអាចប្រើសុដន់មាន់បាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវកាត់វាចូលទៅក្នុង fillets ដោយខ្លួនឯង ដោយបំបែកវាចេញពីឆ្អឹង និងឆ្អឹងជំនី។
ដូច្នេះ​ហើយ​យក​សាច់​មក​គ្រប​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​វាយ​ចេញ​ថ្នមៗ។ អ្នក​មិន​គួរ​យក​ទៅ​ឆ្ងាយ​ខ្លាំង​នោះ​ទេ វា​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ​ដែល​កម្រាស់​នៃ fillet ក្លាយ​ទៅ​ជា​ពេញ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល។

ជំហានទី 2: រៀបចំការបំពេញ។

អ្នកអាចប្រើបៃតងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តឧទាហរណ៍ parsley, dill ឬ cilantro ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ យើងលាងសម្អាតចង្កោមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ អ្រងួនវាចេញពីអង្គធាតុរាវ ផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
យើងប្តូរឈីស feta ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ឬចានជ្រៅមួយ ចាក់បៃតងច្របល់ទៅវា ហើយលាយជាមួយសម ឬមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។

ជំហានទី 3: រុំពងមាន់ជាក្រឡុក។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ការបំពេញនៅលើ fillet សាច់មាន់ជាមួយ tablespoon មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវានៅក្នុងរមៀលមួយនិង fasten វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬការប្រកួត។ ដូច្នេះយើងបង្កើត fillet ដែលនៅសល់។


បន្ទាប់ពីនោះចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយរមៀលសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់។

ជំហានទី 4: រៀបចំទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រេងបន្លែជាមួយទឹកខ្មះ balsamic និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ជំហានទី 5: ដុតនំម្ហូប។

Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្រឡុកសាច់មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
បន្ទាប់ពីឡត្រូវបានកំដៅយ៉ាងពេញលេញកំណត់ទម្រង់និងដុតនំសាច់មាន់ 20 - 25 នាទី។. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប្រហុករបស់យើងពីលើដុំនីមួយៗ ហើយបន្តដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ 20 - 30 នាទី។.

ជំហានទី 6: បម្រើសាច់មាន់ជាមួយឈីស។

បម្រើក្រឡុកសាច់មាន់ក្តៅជាមួយឈីសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួមជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាម្ហូបចំហៀង អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំង សាឡាត់បន្លែ ឬប៉ាស្តានៃរូបរាងណាមួយ។ រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ!
Bon Appetit!

សាច់​មាន់​គឺ​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ត្រជាក់ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​មាន​តែ​កក​នោះ វា​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​ក្លាសេ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ហើយសម្រាប់ការនេះគ្រាន់តែដាក់ fillet នៅក្នុងទូទឹកកកជាមុន អ្នកមិនគួរ defrost នៅក្នុង microwave ទេ។

ឈីសឈីសខ្លួនវាមានជាតិប្រៃណាស់ដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំបន្ថែមអំបិលទៅការបំពេញ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជា​អ្នក​ចូលចិត្ត​អាហារ​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​នោះ អ្នក​អាច​លាយ​ម្សៅ​នំប៉័ង​ជាមួយ​អំបិល។

សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​អាច​ត្រូវ​បាន​កិន​ជាមួយ​គ្រឿង​ក្រអូប​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក ឧទាហរណ៍ ម្រេច​ដី ឬ​ខ្ទឹមស​ស្ងួត។

ទឹកខ្មេះ Balsamic អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មេះស្រា។

ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីស feta និង spinach គឺជាមុខម្ហូបរហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែ ឬធញ្ញជាតិ ឬត្រជាក់៖ ជាអាហារសម្រន់ ឬបន្ថែមទៅនំសាំងវិចពេលព្រឹក។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។

លាង​ជម្រះ​សាច់​សុដន់​មាន់ ហើយ​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចកាត់ fillet តាមបណ្តោយប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។

លាតត្រដាងដូចសៀវភៅ។

គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយស្រាល។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្រេច។

លាងជម្រះ spinach ស្រស់ហើយបង្ហូរ។ វិចិត្រ។

កិនឈីសជាមួយសម។ បន្ថែម spinach និងលាយផងដែរ។

បាចការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើ fillet សាច់មាន់។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀល fillet ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ចាក់ជាមួយ skewer ឈើឬចងជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។

ផ្ទេររមៀលដែលបានរៀបចំទៅ foil ដុតនំដាក់បំណែកនៃ butter នៅលើកំពូល។

រុំរមៀលនៅក្នុង foil ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះដោយខ្លួនឯងសូមលាត foil ។ ស្រក់​ក្រឡុក​ឆ្អិន​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដែល​បាន​បញ្ចេញ​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។ កាត់ក្រឡុកក្តៅជាផ្នែកៗដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ឬត្រជាក់ ហើយបម្រើជាអាហារត្រជាក់។

Bon appetit និងការពិសោធន៍ឆ្ងាញ់!

ឈីសដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីទឹកដោះគោចៀម។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ និងការរំលាយអាហារដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ឈីសទឹកដោះគោគោក៏សមរម្យផងដែរ។ ផលិតផលនេះខុសពីឈីសដទៃទៀត ដែលបន្ទាប់ពីបិត និងកែរូបរាង វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកអំបិល ដែលហៅថា brine។ ជាធម្មតា ឈីស feta ចេញលក់មានជាតិប្រៃណាស់ - នេះជារបៀបដែលអ្នកផលិតបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ សម្រាប់ការបរិភោគក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ឈីសត្រូវបានត្រាំល្អបំផុតនៅក្នុងទឹកដោះគោស្រស់ ឬសូម្បីតែទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ចានមួយចំនួនផ្ទុយទៅវិញ brynza មិនចាំបាច់ត្រាំទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេមិនគួរត្រូវបានអំបិលបន្ថែមទេ។ សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់នៃរសជាតិឈីសអាចត្រូវបានលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ក្រែមឬប៊ឺ។

សម្រាប់ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តក្រូអាតអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះធំស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ។ ,
• អំពូលទំហំមធ្យម - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមធំ - 1 ទង;
• parsley - 2 បាច់;
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រឬ 5 ស្លាបព្រា;
• ឈីសមិនប្រៃពេក - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ - កែវមួយ;
• នំកែកឃឺខ្មៅ - 2 ដៃ;
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ - យោងទៅតាមភាពស្ថិតស្ថេរនៃស៊ុប។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញពីពួកគេ។ កាត់ពួកវាឱ្យល្អ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង parsley ។ ទុកបៃតងខ្លះដើម្បីតុបតែងស៊ុប។
3. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ធ្ងន់ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​រហូត​ដល់​ប្រែពណ៌។
4. បន្ថែម parsley ទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយចៀនល្បាយរហូតដល់ទន់។
5. បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ពេល​វា​ទន់​ល្មម​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ម៉ាស​។
6. ចាក់ទឹក 125 មីលីលីត្រឬទំពាំងបាយជូរបន្លែទៅបន្លែហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។
7. នៅពេលដែលម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះក្លាយទៅជាដូចគ្នាទាំងស្រុង ចាក់ទឹកបន្ថែម ឬទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងវា ដើម្បីបង្កើតស៊ុបដង់ស៊ីតេដែលអ្នកចង់បាន។
8. ពេល​ស៊ុប​ពុះ​ហើយ​ដាក់​ឈីស​ចូល​។
9. អំបិលម្ហូបបន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទី។
10. នៅពេលបម្រើ ចាក់ទឹកដោះគោជូរពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងចាននីមួយៗ ប្រោះស៊ុបជាមួយ parsley និងដាក់ croutons ។

សាឡាត់ឈីសក្រិក

សាឡាត់ក្រិកគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ វានឹងទាមទារ៖

• ប៉េងប៉ោះ 4 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង Yalta ក្រហម - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អូលីវកំប៉ុង - 1 ដៃ;
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 tablespoons;
• អំបិលនិងម្រេច - pinch នីមួយៗ។

ហើយសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ:

1. កាត់បន្លែស្រស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗស្មើគ្នា។
2. Bryndza កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នា។
3. ដាក់បន្លែ ឈីស feta និងអូលីវនៅលើចានរាបស្មើ លាយវា។
4. លាយប្រេងអូលីវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ចូលក្នុងសំលៀកបំពាក់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។ សាឡាត់.

នំជាមួយឈីសនិងបៃតង

សម្រាប់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកនំប៉ាវ ប៉ុន្តែម្សៅគ្មានដំបែធម្មតាក៏សមរម្យផងដែរ។ ការធ្វើតេស្តនឹងត្រូវការ 500 ក្រាម។

• ឈីស - 250 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅ - 2 ភី។ ;
• បៃតង (parsley, dill, cilantro, celery) - តែ 1 bunch;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញធំជាងហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមានជ្រុង។ ដាក់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាព្យួរបន្តិចពីភាគី។
2. លាយឈីសដឹងគុណ ឈីក្រុម Fulham បៃតង chopped និងស៊ុតវាយជាមួយ fork មួយ - នេះនឹងជាការបំពេញ។ អំបិលនិងម្រេចវា។
3. បាចការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើ dough ហើយគ្របវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងរង្វង់មួយទៀតនៃ dough ដែលអ្នករមៀលចេញពីសល់។ បត់លើគែមព្យួរ ហើយច្របាច់ស្រទាប់ខាងលើ និងខាងក្រោមនៃម្សៅ។ ចាក់រន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនំដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
4. ដុតនំនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារគឺ 200 ដឺក្រេ។

នំឈីស

ឈីសដែលមានជាតិប្រៃ និងកុម្មង់នំដែលទិញពីហាងគឺសមរម្យសម្រាប់នំ។ ពួកគេត្រូវការយក 250 និង 400 ក្រាមរៀងគ្នា។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការមួយបាច់ធំនៃឱសថស្រស់ៗ (parsley, dill)។

អ្នកត្រូវចំអិននំប៉ាវដូចនេះ៖

1. យក dough ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញបន្តិច។ កាត់ដប់បំណែកនៃការ៉េដូចគ្នាពី dough ។
2. ធ្វើឱ្យការបំពេញនៃឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse និងពណ៌បៃតង chopped ។
3. ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើការ៉េនីមួយៗហើយបង្កើតជានំប៉ាវ។ ច្របាច់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកមួយដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់វាបង្កើនបរិមាណហើយសំបកពណ៌ផ្កាឈូកលេចឡើងនៅលើកំពូល។

ឈីសដុតនំនៅក្នុងឡ

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯង ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬផ្តល់ជូនភ្ញៀវជាអាហារសម្រន់ស្រាលៗ។ ផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ឈីសអំបិលបន្តិច - 500 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• savory ស្ងួត - មួយក្តាប់តូចសប្បុរស។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់​ឈីស​មួយ​ដុំ​ជា​ពីរ ឬ​បី​ស្រទាប់​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ឈីស​មាន​កំរាស់​ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗនៅលើកំពូលជាមួយនឹងរសជាតិស្ងួត។
3. យកក្រដាស parchment ជាច្រើនសន្លឹកដូចដែលអ្នកមានស្រទាប់ឈីស។ សន្លឹកនីមួយៗត្រូវតែមានទំហំប៉ុននោះ ទើបអាចបង្កើតជាស្រោមសំបុត្របាន។ ខាញ់ក្រដាសជាមួយប៊ឺទន់។
4. ដាក់ឈីសនីមួយៗនៅលើសន្លឹកក្រដាសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រ។
5. ដុតនំឈីសសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន preheated ទៅ 220 ដឺក្រេ។
6. ដោះលែងឈីសពីក្រដាសហើយកាត់ជាចំណិត។

Khachapuri ជាមួយឈីស

Khachapuri គឺជានំឈីសហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណីដែលភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនដោយបើកចំហ។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយហើយ dough ក៏អាចជាណាមួយ។ ដូច្នេះ​តើ​អាហារ​ណា​ខ្លះ​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប៖

• ឈីស - 250 ក្រាម;
• ឈីស "Suluguni" ឬ "Adyghe" - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• កុម្មង់នំឬដំបែមិនផ្អែម - ០.៥ គីឡូក្រាម។

ការចម្អិន khachapuri គឺសាមញ្ញណាស់:

1. រៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់នាងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ brynza និងឈីស។ លាយពួកវា ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។
2. រមៀលចេញម្សៅហើយបង្កើតជានំពន្លូតចេញពីវា។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
3. ដាក់ការបំពេញទាំងមូលនៅកណ្តាលនៃ dough ហើយរាលដាលវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលប៉ុន្តែមិនឈានដល់គែមដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ពត់គែមលើការបំពេញដើម្បីឱ្យអ្នកមើលឃើញទូកបើកចំហវែង - ការបំពេញនឹងអាចមើលឃើញ។
5. ដាក់សន្លឹកជាមួយចំណិតឈីសចូលទៅក្នុងឡហើយដុតនំចំណិតរហូតដល់ការបំពេញត្រូវរលាយ។
6. យកកុម្មង់នំចេញពីឡ 5 នាទីមុននឹងរួចរាល់ ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ដុតនំ khachapuri រហូតដល់ស៊ុតរួចរាល់។

សាច់មាន់ជាមួយឈីស

ម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ឈីស បៃតង និងក្រែមផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ។ ត្រូវការទិញ៖

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ fillet នីមួយៗឱ្យវែងមិនដល់ទីបញ្ចប់ដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទនៃហោប៉ៅ។
2. កិន​ឈីស​ជាមួយ​សម​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​បៃតង​ច្របល់។
3. ដាក់ហោប៉ៅសាច់នីមួយៗជាមួយនឹងការដាក់។ ធានារន្ធដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
4. ដាក់ ​​fillet នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចាក់ក្រែមអំបិលស្រាលលើវា។ ចំអិនម្ហូបដែលគ្របដណ្តប់រយៈពេល 30 នាទី។

ភីហ្សាជាមួយឈីស

ភីហ្សាណាមួយអាចត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែជាមួយឈីសបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយឈីសផងដែរ។ ដោយសារក្រោយមកទៀតមិនមានជាតិខាញ់ខ្លាំងទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយវាជាមួយប៊ឺ។ វានឹងផ្តល់ភាពបត់បែនរបស់ឈីស ហើយទុកឱ្យឈីសរលាយល្អ។ សម្រាប់ឈីស 100 ក្រាមអ្នកត្រូវយកប៊ឺ 30 ក្រាមហើយកិនវាផងដែរ។ បង្កកប៊ឺជាមុនសិន។ សម្រាប់ភីហ្សាប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការផងដែរ:

• dough - 300 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង - 1 bunch ។

របៀបចំអិន៖

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
2. បាច tortilla ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
3. ប្រោះទឹកជ្រលក់ជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំ។
4. ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់របបអាហារស្ងួតអាចប្រែទៅជាកំណាព្យនៃរសជាតិដោយបំពេញវាជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃ juicy, ក្រអូបនិងសូម្បីតែការបំពេញកម្រនិងអសកម្ម។ ជាឧទាហរណ៍ សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយផ្លែឈើ ឬឈីក្រុម Fulham នឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកដែលត្រូវការបំផុត។ សាច់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត ចៀន និង​ចំហុយ រាល់​ពេល​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​ថ្មី។

ម្ហូបចម្រុះដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សនៅឯអាហារដ្ឋាននៅលើខ្ទះដុតឬបម្រើនៅលើតុបុណ្យដែលជាចំណុចសំខាន់នៃកម្មវិធី។ គុណសម្បត្តិចម្បងនៃរូបមន្ត៖ ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការចម្អិនភ្លាមៗនៅលើចង្ក្រាន ឬភ្លើងចំហរ។

ចំនួនផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយចំនួនអ្នកបរិភោគ៖

• បំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ;
• ឈីសណាមួយរឹងឬក្រែម;
• ផ្សិតស្រស់ អំបិល ឬស្ងួត;
• marinade ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ទឹកខ្មេះជាមួយ mustard, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្រា, ទឹក lemon និងដូច្នេះនៅលើ);
• អំបិល;
• ស៊ុត;
• ប្រេងនិង breadcrumbs សម្រាប់ចៀន។

ដើម្បីដាក់ការបំពេញនៅក្នុងបំណែកនៃ fillet ធ្វើហោប៉ៅតូចមួយនៅក្នុងវាជាមួយនឹងចុងនៃកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ បំណែកតូចៗនៃសុដន់អាចត្រូវបានកាត់ស្ទើរតែពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ ឬខ្សែស្រឡាយ។

ការរៀបចំអាហារ៖

• fillet - វាយចេញស្រាល ៗ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង;
• ផ្សិតស្ងួត - ត្រាំ, ពីអំបិល - បង្ហូរ brine, វិចិត្រ chop;
• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសរឹងផងដែរ។

ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង៖

1. សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី;
2. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់;
3. ការបំពេញក្តៅត្រូវបានលាយជាមួយឈីសដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិចហើយចងវា;
4. បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតគួរត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យសាច់នៅខាងក្នុងមិនសើម;
5. ស្នាដៃនេះត្រូវបានបំពេញដោយ stuffing និង fastened នៅជុំវិញគែម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចៀនមានជាតិទឹក វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់បី។

• ដំបូង fillet ត្រូវបានវាយចេញ។ បើគ្មានការនិយមជ្រុល ទើបទឹកមិនចេញ។ ចន្លោះប្រហោងមិនគួរលេចឡើងក្នុងសាច់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
• បន្ទាប់ពីនោះ workpiece ត្រូវបាន marinated នៅក្រោមគំរបមួយឬនៅក្នុងថង់ចងយ៉ាងតឹង។
• អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ស្រោមសំបុត្រសាច់នឹងមិនរហែកឬរហែកទេប្រសិនបើអ្នកចៀនវានៅក្នុង breadcrumbs ។

• វាយស៊ុត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវា។
• បំណែក fillet ត្រូវបានជ្រលក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងល្បាយនេះហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។
• សាច់មាន់ត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេលប្រាំនាទីនៅសងខាង។ សំបកនឹងប្រែជាពណ៌មាស បើភ្លើងមធ្យម។

សុដន់សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូររសជាតិទាំងស្រុង។ អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់ជាមួយនឹងការដាក់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុននិងទទួលបានម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។

នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ការជំនួសតែមួយគត់គឺខ្ទឹមស ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំង៖

• ទ្រូង​មាន់;
• ផ្សិតស្រស់;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ឈីសណាមួយ mozzarella គឺល្អបំផុត;
• បៃតង;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺយូរជាងនៅក្នុងខ្ទះបន្តិច។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃសំបកខាងលើ។

1. ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀន។
2. ការបំពេញត្រូវបានត្រជាក់ខ្ទឹមត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងវាហើយពណ៌បៃតង chopped ល្អត្រូវបានបន្ថែម។
3. ហោប៉ៅត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ដែលវាយដំ។
4. ពួកគេត្រូវបានអំបិល, peppered, rubbed ជាមួយគ្រឿងទេសនិង sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។
5. ចន្លោះទទេត្រូវបានបិទភ្ជាប់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
6. ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកកំពូលស្រស់ស្អាតអ្នកអាចខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃ fillet ជាមួយ Cream sour, butter ឬ mayonnaise, sprinkle ជាមួយ paprika ឬគ្រាប់ល្ង។
7. ម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 2000 អង្សាសេ។

សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយផ្សិតអាចបម្រើបានទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ។

ជាមួយ spinach និងឈីសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់អ្នកដែលបានពេញចិត្តរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ spinach រួចហើយ រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយបន្លែបៃតងប្រភេទនេះនឹងមានប្រយោជន៍។ ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ចង្ក្រានយឺតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុត៖

• fillet សាច់មាន់;
• spinach ស្រស់ឬទឹកកក;
• ឈីសកែច្នៃសម្រាប់អ្នកហូបចុក - ឈីស ricotta;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

មិនមែនប្រេងមួយដំណក់ទេ! វាបង្កើនមាតិកាកាឡូរីទ្វេដងនៃម្ហូប។ នៅក្នុងទឹករបស់វាសាច់មាន់នឹងប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ស្រាពីរបីស្លាបព្រាលើ fillet ឬ sprinkle ជាមួយទឹក lemon ម្ហូបនឹងមានច្រើន juicier ។

1. Stew spinach សម្រាប់ 3-5 នាទី។ ទឹកកកនឹងផ្តល់ឱ្យរាវច្រើនវាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរ។
2. រួមគ្នាជាមួយឈីស និងខ្ទឹម ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាបបរក្រាស់។
3. បំពេញហោប៉ៅមាន់ជាមួយល្បាយនេះ។ ប្រសិនបើការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងត្រឹមត្រូវនោះការបំពេញនឹងមិនលេចធ្លាយពេលចម្អិនអាហារទេ។
4. បំណែកនៃផ្នែកត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
5. បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយបន្ថែមទឹកតិចតួចមិនលើសពី 50-100 មីលីលីត្រ។
6. របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ត្រូវបានកំណត់រយៈពេល 40 នាទី។

ម្ហូបនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរមាន់ជាមួយបន្លែមួយចំហៀង ឧទាហរណ៍ ប្រ៊ុចសែល ពន្លក។

ជាការពិសោធមួយ វាគឺមានតម្លៃជំនួសឈីសនៅក្នុងការបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងស៊ុតវាយដំ។ រសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនឹងត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។

ប្រសិនបើកាឡូរីបន្ថែមពីរបីនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចចំណង់អាហាររបស់អ្នកទេ សុដន់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចត្រូវបានដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្នែកដែលដាក់ជាមួយ spinach ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ របៀប "ដុតនំ" ត្រូវបានកំណត់។ សាច់មាន់ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 15 នាទីនៅសងខាង។

សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយបន្លែ

ជម្រើសនេះជាមួយនឹងការបំពេញ juicy អាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុបុណ្យទោះបីជាគ្រឿងផ្សំគឺជារឿងធម្មតាបំផុត:

• fillet សាច់មាន់;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ឫស celery;
• dill និង parsley;
• ខ្ទឹម;
• ក្រែមជូរ;
• mustard;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• paprika;
• ប្រេងឆា។

ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំជាមុនវាត្រូវតែត្រជាក់ល្អ។

1. បន្លែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ ការ​បំពេញ​ដែល​ច្របាច់​ល្អ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​បំពេញ​ហោប៉ៅ។
2. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅខ្ពស់ដូច្នេះថាបន្លែមិនឆ្អិន។ ច្រើនទៀតដូចជាការចៀនជ្រៅ។
3. បៃតងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែត្រជាក់។
4. fillet នឹង​ត្រូវ​កាត់​ស្ទើរតែ​ពាក់​កណ្តាល​ដើម្បី​ទទួល​បាន​កន្លែង​បន្ថែម​ទៀត​សម្រាប់​ការ​ដាក់​។
5. វាយសាច់ អំបិល ម្រេច រួចលាតដូចសៀវភៅ។
6. ដាក់ការបំពេញនៅលើ "ទំព័រ" មួយគ្របដណ្តប់មួយទៀតហើយភ្ជាប់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 1900C ។
8. ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់នៃ Cream sour, mustard និង paprika ហើយសង្កត់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ច្រើនបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងគ្របដោយគំរបមួយ សុដន់ stuffed នឹងត្រូវបាន stewed ។ វា​នឹង​ប្រែ​ចេញ​ជា​ម្ហូប​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង មិន​សូវ​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។

Fillet stuffed ជាមួយបន្លែត្រូវបានបម្រើក្តៅដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃការបំពេញ។

សុដន់​មាន់​អាច​ដាក់​ជា​មួយ​អាហារ​ណា​ដែល​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ toppings ផ្សេងៗ។

fillet សាច់មាន់ជាមួយឈីសឱសថនិងខ្ទឹម

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនដូចជាការបំពេញនៅក្នុង blender មួយ:

• ឈីសរឹងនិយម;
• dill និង parsley;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• paprika, basil ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ម៉ាស់ក្រែមជាលទ្ធផលអាចបំពេញសូម្បីតែបំណែកតូចៗនៃ fillet ។ ស្រោមសំបុត្រសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុង breadcrumbs ឬដុតនំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺខ្លី។ 15-20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដើម្បីចម្អិនហើយឈីសនិងឱសថមិនមានពេលវេលាដើម្បីលេចចេញ។

សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស

បន្លែអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រស់និងកំប៉ុង។ ពីអំបិលអ្នកត្រូវបង្ហូររាវទាំងស្រុងសាច់នឹងលែងត្រូវអំបិលទៀតហើយ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី;
• parsley;
• ឈីសរឹង;
• parsley;
• pinch នៃ breadcrumbs សម្រាប់បំណែកនីមួយៗ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ប្រេងឆា។

ការបំពេញមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅទេដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 40-50 នាទី។

1. លាងជម្រះនិងច្របាច់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងឱសថ។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសបន្ថែមទៅបន្លែ។
3. ចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ពួកគេនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកបន្លែហូរចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។
4. បំពេញហោប៉ៅសាច់មាន់ដែលវាយដំ និងអំបិល។
5. បិទគែមឱ្យតឹងដើម្បីកុំឱ្យបន្លែដែលមានជាតិជូរ "រត់ទៅឆ្ងាយ" នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 1900C រហូតដល់សាច់និងការបំពេញរួចរាល់។

វាអាចត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់ ឬក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងជាមុខម្ហូបសំខាន់។

fillet សាច់មាន់ stuffed ជាមួយឈីសនិង bacon

ការបំពេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ៖

• bacon;
• ឈីស;
• ខ្ទឹមបារាំងឬបៃតង;
• ប៊ឺ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលអប្បបរមា។

1. ចៀន bacon រហូតដល់រួចរាល់។ ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. កិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

Fillet stuffed ជាមួយ bacon គឺហ៊ានស្មើគ្នានៅក្នុងទម្រង់ចៀននិងដុតនំ។

toppings មិនធម្មតា

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍ ការផ្តល់ជូនពិសេស! យើងដាក់សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងផ្លែឈើក្នុងទម្រង់ណាមួយ: ស្រស់ឬកំប៉ុង។

ការបំពេញកម្រនិងអសកម្មនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ:

• ចំណិតស្តើងនៃម្នាស់លុបចោលជាមួយឈីសដឹងគុណ;
• prunes chopped ល្អជាមួយឈីស;
• ពាក់កណ្តាល apricot ស្រស់ជាមួយ Cream sour, ខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ឈីសដឹងគុណ;
• apricots ស្ងួត, raisins លឿង, គ្រាប់, ឈីសនិង onions browned ។

fillet ត្រូវតែត្រូវបាន marinated នៅក្នុងស្រាឬទឹក lemon ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់រសជាតិ។ ហោប៉ៅសាច់បំពេញការបំពេញទាំងនេះ។ ប្រសិនបើចង់បានបំណែកត្រូវបានចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ។