ជំហានទី 1: រៀបចំដំឡូង។

ដោយប្រើកាំបិត ចិតសំបកដំឡូងបារាំងចេញ រួចលាងជម្រះធាតុផ្សំនៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះដាក់ដំឡូងនៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ យើង​ដាក់​បន្លែ​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពេញ​ធុង ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​គ្រឿងផ្សំ​ទាំង​ស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម ហើយរង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។ បនា្ទាប់ពី - ដោយប្រើស្លាបព្រាខ្រស្រ យកពពុះដ្រលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទ្ររអង្គធាតុរាវ ហើយឥឡូវន្រះធ្វើឱ្រយភ្លើងតិចជាងមធ្យម គ្របធុងដោយគំរបហើយចម្អិនដំឡូង។ ២៥-៣៥ នាទី។អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃដំឡូងជាមួយ fork មួយ។ ប្រសិនបើបំណែកដំឡូងបានក្លាយទៅជាទន់និងងាយទម្លុះដោយប្រើឧបករណ៍ improvised នោះដំឡូងរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបិទឧបករណ៍ដុត។ កាន់ជាមួយស្រោមដៃផ្ទះបាយ បើកគម្របឆ្នាំងបន្តិច បង្ហូរទឹកតាមរន្ធដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអាង។ យើងអាចផ្ទេរដំឡូងដោយខ្លួនឯងជាមួយ tablespoon ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ហើយឥឡូវនេះដោយមានជំនួយពីអ្នករុញយើងកំទេចដំឡូងទៅជារដ្ឋនៃដំឡូង mashed ។ យកចិត្តទុកដាក់៖វាចាំបាច់ក្នុងការពិដានបន្លែឆ្អិនតាមរបៀបដែលដុំពកបង្កើតបានតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់ដំឡូងបារាំងមួយឡែកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជំហានទី 2: រៀបចំដំបងក្តាម។

ដំបងក្តាមដែលកកត្រូវយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយទុកមួយឡែកដើម្បីកកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះយកខ្សែភាពយន្តការពារចេញពីធាតុផ្សំហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ដើម្បីកុំឱ្យដំណើរការនៃការរៀបចំដំបងក្តាមដោយកាំបិតយើងនឹងប្រើ grater coarse ហើយគ្រាន់តែកិនសមាសធាតុទៅជាកោរសក់។ យើងទទួលបានបំណែកធំណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះដោយដៃស្អាតយើងប្តូរអាហារសមុទ្រទៅជាចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 3: រៀបចំឈីសរឹង។

ឈីសរឹងក៏ដូចជាដំបងក្តាមកិនជាមួយ grater coarse មួយ។ បន្ទាប់ពី - ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 4: រៀបចំការ៉ុត

ដោយប្រើកាំបិត បកសំបកការ៉ុតចេញ រួចលាងជម្រះគ្រឿងផ្សំឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ grater ដ៏ល្អមួយកាត់បន្លែហើយផ្ទេរវាទៅចានស្អាត។

ជំហានទី 5: ចំអិន Cutlets ដំឡូងជាមួយដំបងក្តាម។

នៅក្នុងចានមួយជាមួយដំឡូង mashed បន្ថែមដំបងក្តាម chopped, ឈីសរឹង, និងការ៉ុត។ បនា្ទាប់ពីនោះសូមបំបែកសំបកហើយបន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងធុងដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងម្រេចល្បាយរបស់យើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅនំប៉័ងចូលក្នុងចាន។ ជាមួយនឹងការស្អាតប៉ុន្តែសើមជានិច្ច (ដូច្នេះថាដំឡូង minced មិនជាប់) យើងប្រមូលចំនួនតូចមួយនៃម៉ាស់ដំឡូងដោយដៃរបស់យើងនិងបង្កើត cutlet ចេញពីវា។ បន្ទាប់ពីនោះ រមៀល cutlet ចូលទៅក្នុង breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងអស់ ហើយសម្រាប់ពេលនេះដាក់វាមួយឡែកនៅលើក្តារកាត់មួយ។ ហើយ​ឥឡូវ​នេះ យើង​ធ្វើ​នីតិវិធី​នេះ​ឡើង​វិញ​ពី​ដើម​ដំបូង​រហូត​ដល់​អស់​ដំឡូង​មី។ យើង​ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ប្រេង​ឡើង​កម្ដៅ​ល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងធ្វើឱ្យភ្លើងតិចជាងមធ្យមហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ cutlets ចូលទៅក្នុងធុងមួយដោយដៃរបស់យើងនៅចម្ងាយតូចមួយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចៀនម្ហូបទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ហើយដើម្បីឱ្យ cutlets មិនឆេះនៅមូលដ្ឋានពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដោយលើក cutlets ជាមួយ spatula ឈើពីគែមខាងក្រោម។ ផ្ទេរដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងដំបងក្តាមទៅចានបម្រើ។ យកចិត្តទុកដាក់៖បើចាំបាច់ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ចានថ្មីម្តងទៀតទៅក្នុងធុង។

ជំហានទី 6: បម្រើ cutlets ដំឡូងជាមួយដំបងក្តាម។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅអាចនិងគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ សម្រាប់រូបរាងសោភ័ណភាពបន្ថែមទៀត ចំណិតដំឡូងអាចត្រូវបានប្រោះដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចព្យាបាលសាច់ញាតិរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបមួយរួមជាមួយ Cream sour, ទឹកជ្រលក់សំណព្វណាមួយក៏ដូចជាពែងនៃតែក្តៅមួយ។ cutlets ដំឡូងជាមួយដំបងក្តាមគឺហ៊ានណាស់និងក្រអូបហើយសំខាន់បំផុត - ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានដាក់ដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុជាវគ្គសិក្សាសំខាន់មួយ។ ចំណង់អាហារល្អ!

- - ជំនួសឱ្យដំបងក្តាម សាច់ក្តាមច្របល់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង minced ព្រោះវាមានជាតិជូរបន្តិច ហើយនឹងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្អែតកាន់តែច្រើន។

- បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley chopped ល្អនិង dill ។

- - ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកមានដំឡូងប្រភេទណាទេនោះ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គួរតែបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យបន្លែឆ្អិនល្អជាង។

- - យកល្អគួរតែប្រើគ្រឿងសមុទ្រកកជាជាងត្រជាក់ ព្រោះវាមានទំនោរទៅក្រាស់នៅក្នុងវាយនភាព ដូច្នេះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងចានខ្លួនឯង។

ធ្វើម្ហូបក្តាមប្រៃជាមួយដំឡូង៖

ដោយសារដំបងក្តាមមិនស្ថិតនៅក្រោមការព្យាបាលកំដៅយូរ ដំឡូងត្រូវតែស្ងោរ ឬចៀនជាមុនសិន។ ប៉ុន្តែ​ការ​ចៀន​មាន​រសជាតិ​ជាង ប៉ុន្តែ​ការ​ស្ងោរ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង។ សូមមើលខ្លួនអ្នកដែលជិតស្និទ្ធនឹងព្រលឹងនិងក្រពះ។ ខ្ញុំនឹងចៀនដំឡូងបែបនេះជារង្វង់។

Fry ក៏ដាច់ដោយឡែក carrots ជាមួយ onions ។ ចែកផ្នែកទាំងមូលនៃដំឡូងបំពង និងការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាបីផ្នែក ហើយដាក់លើបាតចានឆាំង ឆ្លាស់គ្នាជាមួយដំបងក្តាម - ស្រទាប់ដំឡូង - ស្រទាប់ការ៉ុត - ស្រទាប់ដំបងក្តាម។ល។

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ពី mayonnaise ទឹក lemon និងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកដែលយើងនឹងចាក់រចនាសម្ព័ន្ធដំឡូង - ក្តាមរបស់យើង។

ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការងាររៀបចំ, ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងឥឡូវនេះអ្នកអាចកំណត់ដុតនំ។ តាមក្បួនយើងកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយនៅពេលដែលវាឡើងកំដៅយើងដាក់កន្លែងធ្វើការរបស់យើងនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីភ្នែករបស់អ្នកនឹងឃើញការបង្កើតដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតដែលជារសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានផងដែរ។

ម្ហូបនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ដូច្នេះសម្រាប់ពេលខ្លះវានឹងត្រូវឈរនៅលើតុដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដាក់ casserole នៅលើចានភ្លាមៗពីឡ នោះវានឹងរលំ ហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវភាពរញ៉េរញ៉ៃដែលមិនអាចយល់បាន។ ទុកឱ្យវាឈរនៅលើតុរយៈពេល 10 នាទី - ហើយវានឹងមិនត្រជាក់ទេហើយរសជាតិនឹងជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ!

ហើយជាការពិតណាស់បៃតង! នៅពេលបម្រើវាជាការចង់បាន / ចាំបាច់ដើម្បីប្រោះ casserole ជាមួយ dill ឬ parsley ។

មុខម្ហូប "ដំឡូងបំពងក្តាម" កើតចេញពីយុវជនជាសិស្សរបស់ខ្ញុំ ដែលសម័យកាលនោះគ្មានលុយ ខ្ញុំចង់ញ៉ាំ ហើយខ្ញុំចង់បានជីវិតដ៏ស្រស់បំព្រង តាមពិតខ្ញុំក៏ចង់បានដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជា សិស្ស មិនមែនសិស្សទេ។ ជាទូទៅ រូបមន្តនេះកើតឡើងដោយសារតែខ្វះលុយ ផ្គូផ្គងនឹងការចង់ញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ ហើយទទួលបានរាងដោយសារតែចង់បានភាពស្រស់ស្អាត។ បើគ្មានការចង់បាននេះទេ ការរៀបចំរបស់វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 50 នាទី (អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំង ហើយចុងភៅនឹងមានពេល 20 នាទីដើម្បីធ្វើការ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតវានឹងត្រូវការពេលច្រើនទៀត។

ផលិតផល៖ ៤០០ ក្រាម។ ដំឡូងឆ្អិន - 100 ក្រាម។ ដំបងក្តាម 1 tbsp ។ mayonnaise និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ការតុបតែង អ្នកអាចប្រើម្ទេសលឿង ឬក្រហម វាជាជម្រើស និងអាចប្រើបាន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកដំឡូងតូចៗ: ពួកគេចម្អិនហើយត្រជាក់លឿនជាងមុន។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកក៏ត្រូវការទឹកដើម្បីឆ្អិនដំឡូង។

ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានរហូតដល់ទន់។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន សូមកាត់ដំបងក្តាមឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំធ្វើវាដោយប្រើចង្កឹះ ដូចសិស្សខ្ញុំធ្វើដោយកាំបិត។

ប្រសិនបើម្រេចផ្អែមត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ផងដែរ។ វាអាចចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - តូចវាអាចចូលទៅក្នុងដំបងស្តើង។ ទាំងនេះនឹងក្លាយជា stamens នៃផ្កា។

យើង​លាង​សម្អាត​ដំឡូង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​យក​វា​ទៅ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ភ្លាមៗ។ តើអ្នកណាដែលមានម៉ាស៊ីនចុចដំឡូងជាមួយរន្ធតូចៗសូមប្រើសារពត៌មានដោយស្ងប់ស្ងាត់។

យើងលាយម្សៅពីដំឡូងបារាំងក្តៅ, ដំបងក្តាមកាត់ល្អ, ស្លាបព្រានៃ mayonnaise និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបដំឡូងបារាំងជាមួយដំបងក្តាមគឺរួចរាល់ជាស្រេច។ ជាពិសេស​ក្នុង​ស្ថានភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ យើង​បាច​វា​លើ​នំប៉័ង។ ;) ជម្រើសដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរៀបចំរួចជាស្រេចសម្រាប់ពិធីបុណ្យ "សម្បូរបែប" ។

យើងបែងចែកម្សៅជាពីរផ្នែក ដែលផ្នែកនីមួយៗទៅជាពីរផ្នែកទៀត ហើយផ្នែកនីមួយៗជាពីរពាក់កណ្តាល។ តាមរបៀបសាមញ្ញយើងទទួលបាន 16 បំណែក។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើម្ហូបដំឡូងបំពងគឺគ្រាន់តែក្រឡុកម្សៅទៅជាបាល់។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានពេលវេលា និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្អាតនោះ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយត្រូវបានគេប្រើ ឬអ្នកធ្វើនំ និងជាងចម្លាក់ ថែមទាំងមានឧបករណ៍ពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។ សាកលវិទ្យាល័យរបស់យើងមិនមែនជាសិល្បៈទេ ដូច្នេះយើងគ្រប់គ្រងដោយស្លាបព្រា។ ដូច្នេះ យើង​ដាក់​បាល់​ឱ្យ​រាបស្មើ​បន្តិច ហើយ​ចុច​ផ្កា​ប្រាំ​ចូលទៅក្នុង​វា​ដោយ​ស្លាបព្រា​។

ជាការប្រសើរណាស់ ហើយផ្កានីមួយៗគឺដូចជាវាត្រូវបានកាត់ចេញពីអ្នកជិតខាងនៅតាមបណ្តោយ។

និងការប៉ះបញ្ចប់ - យើងបិទ stamens!

នេះគឺជាផ្កាដែលយើងទទួលបាន។

អ្នកអាចប្រើវាជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ អ្នកអាចតុបតែងអ្វីក៏បាន សូម្បីតែសាឡាដ សូម្បីតែក្តៅៗ។

ដំឡូងបំពងគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនវា ហើយវាហាក់បីដូចជាវាមិនអាចបន្ថែមអ្វីបានទៀតឡើយ ដើម្បីទទួលបាននូវអារម្មណ៍រសជាតិថ្មី ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ ដែលនេះមិនមែនដូច្នោះទេ! សាកល្បង​ដំឡូងបំពង​ទារក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ជាមួយ Ham និង​ក្តាម ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​ចង់​ចម្អិន​វា​តាម​វិធី​ផ្សេង​ទៀត​ទេ។ អាហារសមុទ្រធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយទាំងមូលរបស់អ្នកនៅពេលចម្អិន។

តោះ​សាក​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ៗ​ទាំង​អស់​គ្នា។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

ដំឡូងត្រូវចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីចម្អិនតាមរូបមន្ត ដូច្នេះភ្លាម បកវាដោយចលនាស្រាលៗនៃកាំបិត រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិត។

ព្យាយាមកាត់ដំឡូងថ្មីឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះពួកវាងងឹតយ៉ាងលឿននៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​កំដៅ​វា​រហូត​ដល់​ក្រហម។ ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​អំបិល កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ភ្លាម​ៗ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឆ្អែត​ដោយ​ខ្លាញ់ ។

ចៀនដំណាំជា root ប្រហែល 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលនេះកាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមលើខ្ទះទៅដំឡូង។

2-3 នាទីមុនពេលបិទ នៅពេលដែលដំឡូងចៀនស្ទើរតែទាំងស្រុង កាត់ដំបងក្តាមជារង្វង់ ហើយបន្ថែមលើខ្ទះ។ លាយនិងគ្របដោយគម្រប។

យើងចំអិន 2-3 នាទី។ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលបន្ទះឈើនឹងក្លាយទៅជាអស្ចារ្យទ្វេដង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់ ហើយលាយម្តងទៀត។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យដំឡូងត្រាំក្នុងភាពស្រស់នៃពណ៌បៃតង។

ប្រសិនបើចង់បាន ស៊ុតមាន់ដែលគេវាយដំក៏អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដំឡូងចៀនជាមួយ Ham និងដំបងក្តាមផងដែរ។

យើងបាចម្ហូបចំហៀងដែលបានរៀបចំនៅលើចានហើយភ្លក់វា។