មានពូជដ៏អស្ចារ្យ។ វាល្អសម្រាប់អាហារក្តៅ និងត្រជាក់ វគ្គសំខាន់ៗ ស៊ុប។ អ្នកអាចរាយបញ្ជីដោយគ្មានកំណត់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអ្វីដែលពិសេស ដើម អាចតុបតែងតុបុណ្យ និងផ្តល់អាហារដល់អ្នកហូបចុកដែលមានតម្រូវការបំផុតនោះ ក្រឡុកមាន់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

អាហារសម្រន់

ក្រឡុកមាន់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចដាក់នៅតុអាហារប៊ូហ្វេបាន វាអាចធ្វើឲ្យភ្ញៀវពេញចិត្ត។ ដូច្នេះ ចូរ​យើង​ស្វែងយល់​ពី​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​មាន់​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្លាយជា​ការ​ចាប់ផ្តើម​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​អាហារ​បុណ្យ​។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់;
• bacon ស្ងួត;
• ឈីស "Gorgonzola";
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌;
• គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេចស, basil ។

ចម្អិនអាហារ

វាយ​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​មាន​កំរាស់​ប្រហែល ០.៥​សង់ទីម៉ែត្រ រួច​យក​សាច់​មាន់​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ Gorgonzola កាត់​ជា​ស្រទាប់​ស្តើងៗ។ ដាក់ចំណិតម្រេចកណ្ដឹងនៅលើកំពូល។ ប្រើបន្សំពណ៌ពីរផ្សេងគ្នា។ នៅក្នុងម្ហូបនេះពណ៌បៃតងជាមួយពណ៌លឿងមើលទៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេស។ ក្រឡុកលទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ លាបវាពីលើជាមួយប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះ - នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 40 នាទី។ កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិតនៃកម្រាស់មធ្យម។ អ្នកអាចដាក់ស្នើ! ក្រឡុកសាច់មាន់ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបដោយសារតែឈីស Gorgonzola ក្រអូប។ ជំនួសមកវិញ អ្នកក៏អាចប្រើ "DorBlue" ផងដែរ។

វគ្គសិក្សាសំខាន់

ប្រសិនបើរូបមន្តពីមុនគឺអំពីម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់នោះ រូបមន្តបន្ទាប់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើក្រឡុកសាច់មាន់ជាម្ហូបក្តៅសំខាន់។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ (សម្រាប់បួនដង):

• សុដន់មាន់ (4 បំណែក);
• ជើងមាន់ (2 បំណែក);
• ស្រាសំប៉ាញ (500 ក្រាម);
• ប៉េងប៉ោះ (4 ផ្លែឈើមធ្យម);
• ឈីស Parmesan (200 ក្រាម);
• ស៊ុតមាន់ (2 បំណែក);
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

ចូរធ្វើការបំពេញដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើមក្រឡុកសាច់មាន់។ សម្រាប់នាងជើងដែលលាបជាមួយអំបិលនិងម្រេចពីមុនត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ យក​សាច់​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។ លាយ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ល្អិត និង​ផ្សិត។ បន្ថែម Parmesan ដឹងគុណនៅលើ grater coarse និងចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយស៊ុតឆៅ (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បី "ចង" គ្រឿងផ្សំ) ។ អំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ រមៀលឡើងរមៀល, ចាក់ពួកវាជាមួយ skewers ពិសេស, ជក់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងប្រេងអូលីវ។ រុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យកចេញ, យក foil និង, បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេ, ត្រឡប់ទៅដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលជាមធ្យម 15 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ដេញថ្លៃ sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់។ យើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមបន្តិចទៅ garnish សម្រាប់រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និង pinch នៃ basil សម្រាប់រសជាតិ។ ឥឡូវ​អ្នក​ដឹង​ពី​វិធី​ចម្អិន​ក្រឡុក​មាន់ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​សប្បាយ​ចិត្ត។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។

ក្រឡុកសាច់មាន់គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ក្រកដែលទិញពីហាង។ ដោយសារតែវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែរបបអាហារខ្លាំងណាស់។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ប៉ុន្តែ steamed ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ហើយរឿងមួយទៀត៖ វាជាកំណែនៃក្រឡុកសាច់មាន់នេះ (ហើយខ្ញុំបានរៀបចំ និងសាកល្បងវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ) ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដែលសាមញ្ញបំផុត ខ្ញុំនឹងហៅរូបមន្តមូលដ្ឋាន។ ដូច្នេះរូបមន្តមូលដ្ឋានគឺឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ - 1 ទម្ងន់ប្រហែល 1.5-1.8 គីឡូក្រាម
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
• គ្រាប់ពូជ mustard - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves
• gelatin - 20 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

បំបែកបំណែកទាំងអស់បន្តិច - ផ្តល់ឱ្យរាងសំប៉ែតច្រើនឬតិច។ ប៉ុន្តែកុំពិបាកពេក។

បំណែកតូចៗអាចរំលងបាន កុំវាយចេញ។



នៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃរូបមន្ត: ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។



អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រាប់ mustard ។



ចាក់ចូលទៅក្នុង gelatin ។ កូរ។



ដាក់បំណែកសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានដ៏ធំទូលាយមួយផ្សេងទៀត។ ដាក់គ្រឿងទេសនៅទីនេះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ - បំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់គួរតែទទួលបាន "ចំណែក" នៃគ្រឿងទេសដូចគ្នា។



ដោះវីសខ្សែភាពយន្តតោងចេញពីក្រឡុក។ ដាក់សាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើវា។ ហើយរមៀលវាដូចជារមៀល។

អ្នកត្រូវរមៀលឱ្យតឹងល្មម។



បនា្ទាប់មកដោយកាន់ចុងបញ្ចប់នៃខ្សែភាពយន្តហើយបង្វិលវាដូចជាស្ករគ្រាប់។ ដរាបណា "ស្ករគ្រាប់" ដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានបង្កើតឡើងសូមភ្ជាប់ចុង (អ្នកអាចចងខ្សែភាពយន្តទៅជាខ្សែឬអ្នកអាចចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ) ។



វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុង boiler ពីរដងឬនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកនៅលើកំដៅទាបមួយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលត្រូវតែត្រជាក់។ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

នៅពេលព្រឹកយកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់កាត់ក្រឡុកសាច់មាន់ហើយរីករាយឧទាហរណ៍សាំងវិចឆ្ងាញ់ឬគ្រាន់តែបំណែកនៃរមៀលជាមួយបន្លែ។

នៅលើចំណាំមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឬជំនួសគ្រឿងទេស អ្នកនឹងទទួលបានក្រឡុកសាច់មាន់ខុសគ្នា - រូបរាង រសជាតិ និងរសជាតិខុសគ្នា។ ពិសោធន៍។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបញ្ចូលគូបនៃ bacon និង Ham នៅក្នុងរមៀល; ឱសថស្រស់ chopped ល្អ, គូបនៃម្រេចផ្អែមស្រស់, peas ពណ៌បៃតង, paprika, រមៀត។

លើសពីនេះទៀតក្រឡុកមាន់មិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ crust appetizing ល្អ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជារឿងធ្វើម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

និងអារម្មណ៍មួយចំនួន

ក្រឡុកសាច់មាន់បាត់ពីទូទឹកកកយ៉ាងលឿន។ ចងចាំទ្រព្យសម្បត្តិនេះ។ ហើយកុំភ្ញាក់ផ្អើលថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់មាន់ធំនៅពេលល្ងាចអ្នកនឹងមិនឃើញវានៅពេលព្រឹកទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើ crumbs នៅលើតុប្រាប់អំពីជោគវាសនានៃរមៀល, ហើយប្រសិនបើមិនមាន, វាមានន័យថាវាបានបាត់ដោយគ្មានដាននៅក្នុងទិសដៅដែលគេស្គាល់មួយ។

ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបាននៅពេលក្រោយដំបូង - ចម្អិនក្រឡុកសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើសាច់មាន់បំពងបែបប្រពៃណីដែលតុបតែងតុដោយមាន ឬគ្មានហេតុផល មានភាពធុញទ្រាន់បន្តិច អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយពិធីបុណ្យជាមួយនឹងជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតសម្រាប់ចានសាច់មាន់ក្តៅ។ ឧទាហរណ៍នេះគឺជាសាច់មាន់ដុតនំដូចគ្នា - ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តថ្មីទាំងស្រុងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់បក្សីជាមួយ buckwheat ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ការបំពេញដោយខ្លួនវាគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាមានជាតិជូរ និងពេញចិត្តដែលអ្នកគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់មាន់ទាំងមូល ហើយរញ៉េរញ៉ៃជាមួយការសម្លាប់គ្រោងឆ្អឹង - វាថ្លៃ ហើយចំណាយពេលយូរ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ "សាច់មាន់ជាមួយក្រូច" - ស្គរមាន់ដុត ជើង ឬភ្លៅដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារហឹរ និងសំបកក្រៀមមើលទៅពិតជា បុណ្យ។ ហើយទីបំផុតនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកតាមរដូវ zucchini "មេដាយ" ជាមួយសាច់មាន់ minced ទន់អាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម៉ឺនុយ។

គ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធុញទ្រាន់នឹងការកាប់សាច់មាន់ និងចម្អិនយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល - នេះគឺជាសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស្ទើរតែមិនអាចបំផ្លាញបានក្នុងគ្រប់កាលៈទេសៈទាំងអស់។ មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់ចានសាច់មាន់ដែលមានពិធីបុណ្យ៖ ឧទាហរណ៍ "ភីហ្សាសាច់មាន់" ដើមដោយគ្មានម្សៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ សាច់មាន់ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម ដែលត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៉ោមស្រស់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងបរិមាណតិចតួច។ ស្រា​ស។ សម្រាប់ថ្ងៃវិស្សមកាលរបស់កុមារ ឬសម្រាប់មនុស្សធំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កំណែធ្វើនៅផ្ទះរបស់ "នំបញ្ចុក" ដ៏ល្បីល្បាញគឺសមរម្យ - បំណែកនៃសាច់មាន់បំពងក្នុងនំប៉័ងម្សៅ និងប្រោះដោយគ្រាប់ល្ង។

វិស្សមកាល រូបមន្តក្រឡុកសាច់មាន់

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ក្រឡុកសាច់មាន់បានធ្វើចំណាកស្រុកពីម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបខាងលិចមកផ្ទះបាយរបស់យើង ដែលជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងកាឡូរីទាប ជាពាក្យមួយដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ឬថ្ងៃសម្រាក។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ - ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញបំផុត។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ពីសាច់មាន់ ជែលលីន និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ អ្នកអាចចម្អិនក្រឡុកថ្មម៉ាបបាន - អ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់តុបុណ្យ។ ជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺក្រឡុកសាច់មាន់ដែលដាក់ដោយអូមេឡែតដែលអាចជំនួសការកាត់ត្រជាក់ធម្មតា (ហើយនឹងមានប្រយោជន៍ច្រើន) ។ ហើយបន្ទាប់ពីចំណាយពេលបន្តិចទៀត វានឹងអាចចម្អិនក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយស៊ុត និងសណ្តែកបៃតង ដែលជាម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងពិតប្រាកដ ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារក្តៅសម្រាប់វគ្គទីពីរ និងត្រជាក់សម្រាប់អាហារសម្រន់។

នៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ផងដែរ - ហើយជួនកាលមិនធម្មតាណាស់។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅលើតុបុណ្យ អ្នកអាចចម្អិនក្រឡុកតាមបែបជប៉ុន - រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត មានជាតិទឹក ប្រឡាក់បន្តិច ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប (និងជាពិសេសអ៊ីតាលី) ឬអ្នកដែលធ្លាប់មើលទម្ងន់របស់ពួកគេ - ក្រឡុកមាន់ Ligurian broccoli ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ដេញថ្លៃ ស្ទើរតែខ្យល់ និងមានកាឡូរីទាប។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានលទ្ធភាពមិនរាប់កាឡូរីនៅតុបុណ្យនោះ យើងអាចណែនាំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ (ទោះបីជាមានជាតិខាញ់បន្តិច) រ៉ូឡែតជាមួយខ្ទឹមសក្នុង Ham "អាវរោម" ។

អាហារសម្រន់សាច់មាន់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រជាក់

នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលចានក្តៅសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកហាក់ដូចជាជម្រើសទាំងស្រុង អ្នកអាចព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នកទៅជាអាហារមាន់ត្រជាក់ផ្សេងៗ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺ aspic សាច់មាន់: វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬតាមរបៀបបុរាណ - ពីទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងរូបរាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ aspic បែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាប្រពៃណីទេ - អរគុណចំពោះផ្កាខាត់ណាខៀវនិងបន្លែផ្សេងទៀត "រូបភាព" ដើមត្រូវបានទទួលនៅលើការកាត់។

ម្ហូបត្រជាក់សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមិនតិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - tartlets ជាមួយសាច់មាន់ និងត្រសក់។ ប្រសិនបើមិនមាន tartlets ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយកន្ត្រក "ធ្វើនៅផ្ទះ" ដែលធ្វើពីនំបុ័ងភីតាអាមេនីស្តើងហើយការបំពេញណាមួយអាចត្រូវបានរៀបចំ - ឧទាហរណ៍សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។ ហើយចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អាចផ្តល់អនុសាសន៍សាច់មាន់ - ជាម្ហូបសាមញ្ញនិងថវិកាប៉ុន្តែវានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើតុបុណ្យ។ រូបមន្តគឺមានលក្ខណៈជាសកល៖ បន្លែនៅក្នុងសមាសភាពអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ហើយលក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺត្រូវបម្រើទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូប "ព្រិល" ។

ម្ហូបសាច់មាន់ក្តៅសម្រាប់តុបុណ្យ

អាហារសាច់មាន់ក្តៅសម្រាប់តុបុណ្យគួរតែត្រូវបានបម្រើស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ - ដូច្នេះហើយភាគច្រើននៃរូបមន្តទាំងនេះគឺសាមញ្ញបំផុតហើយត្រូវការពេលវេលាតិចតួចបំផុត។ អាហារសម្រន់ "ដំបង" សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ - អាហារសម្រន់បែបនេះនឹងតែងតែមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងដោយមិនគិតពីឱកាស។ ហើយអាហារសម្រន់ "Reed" ពី fillet សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងឱសថគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើមផងដែរ - ពិតជាស្រដៀងទៅនឹង Reed ។ វានឹងត្រូវការពេលបន្តិចទៀតដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ខ្នាតតូច "skewers" ​​នៅក្នុង bacon នៅក្នុង oven ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានតម្លៃវា - អរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ cherry-mint ឆ្ងាញ់ជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃកំបោរ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជា មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាប្រភេទអាហារសម្រន់ "អាហារប៊ូហ្វេ" ពីសាច់មាន់ទន់ អ្នកអាចចំអិន "ម្រាមដៃ" សាច់មាន់ខ្នាតតូច - រមៀលជាមួយការបំពេញឈីស ឬអាហារសម្រន់ដើម "muffins" - ពួកគេមើលទៅដូចជា muffins ពិតប្រាកដ មានតែពួកវាប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើពីសាច់មាន់ minced ជាមួយបន្លែ។ . ហើយជម្រើសមួយក្នុងចំនោមជម្រើសដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មតិចបំផុតសម្រាប់អាហារក្តៅជាមួយសាច់មាន់គឺប៉េងប៉ោះដែលដុតនំនៅក្នុងឡ (អ្នកអាចដាក់វាជាមួយបំណែកសាច់ចៀន និង croutons ពីនំប៉័ងស្រូវសាលីពីរបីចំណិត) ។

នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី ម្ហូបក្តៅៗ និងអាហារសម្រន់ត្រជាក់ជាច្រើនត្រូវបានបម្រើ។ អាហារសម្រន់សាច់មានកន្លែងច្រើន និងពេញនិយមជាងត្រី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប fillet សាច់មាន់ត្រជាក់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយ pistachios និង prunes សម្រាប់តារាងឆ្នាំថ្មីសូមអាននិងមើលខាងក្រោម។

ក្រឡុកសាច់មាន់ និងរូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រជាក់ជាមួយរូបថតសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី

ការចម្អិនក្រឡុកសាច់មាន់គឺពិបាកណាស់ ហើយថែមទាំងថ្លៃបន្តិច ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំចុះ - វាមានតម្លៃ។ ក្រឡុកសាច់មាន់គឺល្អជាពិសេសមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ រមៀលសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនឹងតុបតែងតុឆ្នាំថ្មីណាមួយហើយនឹងត្រូវបានចងចាំដោយភ្ញៀវរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

រូបមន្តរមៀលសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីជាមួយ pistachios

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,5 គីឡូក្រាម fillet សាច់មាន់
• 0.5 គីឡូក្រាម សាច់បក្សី minced (ទួរគី, ទា, goose ជាដើម)
• 250 gr ។ bacon ជក់បារីឆៅ
• 100 ក្រាម។ ថ្លើមមាន់
• 100 ក្រាម។ pistachios
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 2 ធ្មេញ ម៉ោង
  
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ស្រាសស្ងួត
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ កូញាក់
• pinch នៃ thyme ស្ងួតមួយ។
• 2 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• អំបិល
• ញញួរម្រេចខ្មៅ
• ក្រែម 50 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• 1 ស៊ុត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បកសំបកមាន់ចេញពីខ្សែភាពយន្ត និងស្បែក កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ រដូវសាច់ត្រីជាមួយអំបិល ម្រេច thyme និង cognac ។ កូរ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ស្រាស​ស្ងួត។

2. គ្របចានជាមួយសាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ឬកន្សែង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 3 ម៉ោង។

3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បាចខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 1 នាទីទៀតបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចាន។

4. លាងថ្លើម ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីក្នុងទឹកអំបិល ហើយបង្ហូរក្នុង colander ។ កាត់​ថ្លើម​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​នៅ​សល់ បន្ទាប់​ពី​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង។

5. កិនសាច់ minced ឱ្យបានល្អ ឬវាយវាលើផ្ទៃឈើ។

6. វាយស៊ុតជាមួយក្រែម និងម្សៅរហូតទាល់តែមានល្បាយដូចគ្នា។

7. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមចូលក្នុងសាច់ minced រួចចាក់ពងមាន់បំពងអោយម៉ត់។
កិនសាច់ minced ឱ្យបានល្អ អំបិល និងម្រេច។

ដើម្បីឱ្យមានឯកសណ្ឋានសាច់ minced អាចត្រូវបានវាយនៅក្នុង blender មួយ។

8. Pistachios អំបិល លាប ចាក់ ទឹក រំពុះ លើ ពួក វា ។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីបង្ហូរទឹករំពុះ។ ហើយយក pistachios ចេញពីខ្សែភាពយន្ត។

9. ផ្សំសាច់ minced, ថ្លើមមាន់ និង pistachios ។

10. ខាញ់ចានដុតនំរាងចតុកោណជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ចេញទម្រង់ទាំងមូលជាមួយចំណិត bacon ត្រួតលើគ្នា។

11. ចែកសាច់ minced ជាបីផ្នែក។ fillet សាច់មាន់សម្រាប់ពីរ។

12. ស្រទាប់សាច់ minced សាច់មាន់ សាច់ minced សាច់មាន់និងសាច់ minced ជាស្រទាប់នៅលើ bacon ។

ខ្ចប់ស្រទាប់នីមួយៗយ៉ាងតឹង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ spatula ស៊ីលីកូនសម្រាប់ការនេះ។ បាចស្លឹក Bay លើស្រទាប់ខាងលើនៃសាច់ minced ។

13. បិទសាច់ minced ជាមួយ slices bacon ដូចនៅក្នុងរូបថត។

14. រុំទម្រង់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។

ទម្រង់គួរតែពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹក។

15. ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡក្តៅនៅ 210 ដឺក្រេប្រហែល 2-2.5 ម៉ោង។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ក្រឡុកដោយដំបងឈើនិងវត្តមាននៃទឹកថ្លា។ យករមៀលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយយក foil ចេញ។ ច្របាច់ទឹកលទ្ធផល។ ត្រជាក់រមៀលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 3-4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ម្តងទៀត foil និងដំឡើងការគៀបសង្កត់។ ដាក់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។

16. មុនពេលបម្រើ យកការគៀបសង្កត់ បង្វែរទម្រង់ដាក់លើម្ហូបមួយ ហើយកាត់ក្រឡុកជាចំណិតៗ។

ក្រឡុក prunes មិនពិបាករៀបចំដូចលើកទីមួយទេ។

រូបមន្តរមៀលសាច់មាន់ជាមួយ prunes

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet មាន់
• prunes pitted
• ម្រេច
• ប៊ឺ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ prunes ជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
2. កាត់ prunes ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ចែក​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​វាយ​គ្នា​ឱ្យ​ស្តើង​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។
4. រលាយប៊ឺ។
5. ដុសខាត់សាច់មាន់នៅលើផ្នែកទាំងអស់ជាមួយប៊ឺ។
6. ម្រេចនិងអំបិលសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. ដាក់ចំណិតនៅលើតុ។
8. នៅលើគែមនៃមួយ chop ដាក់គូប prunes នៅក្នុងបន្ទះវែងមួយ។
9. រមៀលកំណាត់ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។
10. ដាក់រមូរដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬចងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
11. ចៀនក្រឡុកក្នុងប៊ឺរលាយរយៈពេល 2-5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
12. ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។
13. ចាក់ក្រឡុកជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ។
14. ដុតនំក្រឡុកប្រហែល 1 ម៉ោង។
15. រុំរមៀលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil ហើយត្រជាក់នៅក្នុងវា។ ដាក់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-5 ម៉ោង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់អាហារសម្រន់ឆ្នាំថ្មីក្នុងទម្រង់ជាក្រឡុកសាច់មាន់សូមមើលរូបមន្តវីដេអូ។
និងសួស្តីឆ្នាំថ្មី 2017, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់!

រូបមន្តវីដេអូ រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីស

ចំអិនដោយរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina របស់អ្នកជានិច្ច។

ក្រឡុកសាច់មាន់អាចខុសគ្នា។ ម្ហូបក្តៅនេះគឺជានំបញ្ចុកសុដន់ដែលចៀនក្នុងខ្ទះ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ វាជាអាហារសម្រាប់សាច់មាន់ដែលស្ងោរជាមួយ gelatin ហើយវាជាក្រឡុកនំប៉័ង pita ឬ tortilla ។ រូបមន្តផ្សេងគ្នាទាំងនេះនឹងមាននៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ។

ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយ apricots ស្ងួត prunes និងផ្សិត

នៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នេះមានការបំពេញចំនួនបីដើម្បីជ្រើសរើសក្នុងពេលតែមួយ: xylo-sweet apricots ស្ងួតជាមួយឈីស prunes ជាមួយ Walnut ផ្សិតជាមួយ Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
• apricots ស្ងួត - 70 ក្រាម;
• prunes - 70 ក្រាម;
• Walnut - 1 ស្លាបព្រា;
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

សម្រាប់សុដន់នីមួយៗយើងនឹងធ្វើការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ ផ្សិតរបស់ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ត្រាំ apricots ស្ងួត និង prunes ក្នុងទឹកក្តៅពីកំសៀវ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅប្រេងដាក់ផ្សិតចៀនកូររហូតទាល់តែរាវហួតហើយផ្សិតត្រូវបានចៀន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនពីរបីនាទី។ បន្ថែម Cream sour, អំបិល, លាយ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 10 នាទីទៀត។ បិទហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

បង្ហូរទឹកចេញពីផ្លែឈើស្ងួតកាត់ជាបំណែក ៗ ។

លាយ prunes ជាមួយ Walnut chopped ។

យើង​កាត់​សុដន់​មាន់​ដោយ​កាំបិត​មិន​បាន​ទាំង​ស្រុង ហើយ​ដាក់​ចេញ​ដូច​សៀវភៅ​មើល​រូប​ខាង​ក្រោម៖

អំបិល ម្រេច និងស្រាលៗ បិទលើភាគីទាំងសងខាង គ្របដោយប៉ូលីអេទីឡែនពីការប្រេះ។

យើងយកមួយដាក់បំណែកនៃ apricots ស្ងួតនៅកណ្តាល, ឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។

យើងបិទ។ យើងច្រឹបជាមួយឈើចាក់ធ្មេញសម្រាប់កម្លាំង។

យើងក៏ដាក់ពីរដែលនៅសល់ - មួយជាមួយ prunes, ទីពីរជាមួយផ្សិត។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងកំដៅ, ដាក់ចន្លោះទទេ, ចៀនលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់សំបកបង្កើត។

យើងកំដៅ oven ទៅ 170 ° C, ផ្ទេររមៀលសាច់មាន់ទៅសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំនិងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។

ត្រៀម​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​យក​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​កាត់​ជា​ចំណិត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញម្ហូបមើលទៅឆើតឆាយហើយសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ។

រមៀលសាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយស៊ុត

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើម្ហូបជំនួសសាច់ក្រកដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ វានឹងក្លាយជាអាហារត្រជាក់ដែលអាចជំនួសសាច់ក្រក ឬ Ham បានដោយជោគជ័យ។ ជំនួសឱ្យស៊ុត អ្នកអាចដាក់ការបំពេញផ្សេងទៀត៖ ផ្លែឈើស្ងួត ផ្សិត ការ៉ុត ឬចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 1 ដុំ (ឬ 1-1,5 គីឡូក្រាម fillet);
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
• បៃតង (parsley, dill) - 1 bunch គ្នា;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• gelatin - 1 tbsp ។
• គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិន៖

1. យើងក៏ត្រូវការខ្សែភាពយន្តតោង និងសំណាញ់សម្រាប់ជក់បារី (ធ្វើម្ហូប) សាច់ផងដែរ។ ប្រសិនបើមិនមានសំណាញ់ទេនោះខ្សែកប្បាសដ៏រឹងមាំ។
2. យើងកាត់សាច់មាន់ដោយបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ យើងព្យាយាមរក្សាសុដន់ទាំងមូល។ សាច់ទាំងអស់លើកលែងតែសម្រាប់ពួកគេ ទាំងវិចិត្រដោយកាំបិត ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល ម្រេច បន្ថែម gelatin និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយ។
3. កាត់ដើមទ្រូងដើម្បីទទួលបានស្រទាប់ស្តើង។ ដែលនីមួយៗយើងវាយចេញបន្តិចហើយបន្ថែម។
4. ស៊ុតរឹងឆ្អិនត្រជាក់ ហើយបកសំបកចេញ។ បៃតងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។
5. ដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើក្តារកាត់។ យើងដាក់សាច់ដែលវាយដំនៅលើវាក្នុងស្រទាប់មួយជាមួយនឹងការត្រួតគ្នាបន្តិច។
6. ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូល។ ដាក់ពងមាន់ជាជួរនៅចំកណ្តាល មួយបន្ទាប់ទៀត។ ប្រោះជាមួយឱសថ។
7. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកគែមនៅតាមបណ្តោយផ្នែកវែងទៅកណ្តាលដោយខ្សែភាពយន្តបង្កើតកំណត់ហេតុមួយដែលមានស៊ុតនៅខាងក្នុង។ យើងបង្វិលចុងបញ្ចប់នៃខ្សែភាពយន្តដូចជាស្ករគ្រាប់។ យើងរុំបំណែកការងារនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តពីរបីស្រទាប់បន្ថែមទៀតដោយផ្តល់នូវរូបរាងនៃដុំសាច់ក្រក។ ពីខាងលើសម្រាប់កម្លាំងយើងដាក់នៅលើសំណាញ់ឬរុំវាដោយខ្សែស្រឡាយ។
8. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ចង្ក្រានបាយ ឬខ្ទះធំ។ ខ្ញុំដាក់រមៀលនៅក្នុងវា។ យើងរង់ចាំឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយភ្លើងដល់កម្រិតមួយដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះពុះយ៉ាងខ្លាំង។ យើងចំអិនមួយម៉ោង។
9. យើងយកក្រឡុកដែលឆ្អិនរួចរាល់ហើយ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។ មាន​តែ​ពេល​នោះ​ទេ​ដែល​អ្នក​អាច​យក​សំណាញ់​ឬ​ខ្សែ​ស្រលាយ​ចេញ​ហើយ​បម្រើ។ យោងតាមរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងដបដែលនឹងក្លាយជាទម្រង់សម្រាប់វា។

សាច់មាន់រមៀលនៅក្នុង lavash

ម្ហូប​បែប​នេះ​ដែល​ឥឡូវ​មាន​ម៉ូដ​សម្រាប់​ហៅ​វិល​គឺ​សមរម្យ​សម្រាប់​អាហារ​សម្រន់​រហ័ស។ ជំនួសឱ្យនំបុ័ង pita អ្នកអាចប្រើ tortilla ម៉ិកស៊ិក ហើយបន្ថែមបន្លែស្រស់នៅខាងក្នុង - ប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ ម្ទេសកណ្ដឹង។

ផលិតផលសម្រាប់ 2 វិល:

• 1 សុដន់មាន់;
• 1-2 ត្រសក់ pickled;
• Ham 2 ចំណិត;
• ឈីស 50 ក្រាម;
• mayonnaise;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 lavash

យើងធ្វើរមៀលនៅក្នុងនំបុ័ង pita

1. យើងជូតសាច់ជាមួយអំបិលគ្រឿងទេស 1 tsp ។ ប្រេងបន្លែរុំក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលចប់សូមលាតក្រដាសបិទបើករបៀប "ដុត" ឬកំដៅអតិបរមានៃវង់ខាងលើដើម្បីដុតនំ។
2. ទុកឱ្យសាច់ឆ្អិនត្រជាក់បន្តិច។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ត្រសក់និង Ham កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
3. កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ លាយជាមួយ mayonnaise និងឈីសដឹងគុណ។
4. Lavash កាត់ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ យើងតម្រង់គ្នានៅលើក្តារបន្ទះដាក់សាច់មាន់នៅលើពួកវាដាក់ត្រសក់និង Ham ។ រមៀលចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រតឹង។
5. កំដៅខ្ទះដោយគ្មានប្រេង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្នូតឆ្លងកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើវិល ខ្ទះដុតមួយត្រូវបានប្រើ។ យើងដាក់រមៀលដំបូងនៅម្ខាងបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ Lavash នឹងស្ងួតហើយក្លាយជា crispy, ឈីសនៅក្នុងការបំពេញនឹងរលាយ។

ចំណង់អាហារល្អ!

យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកថ្ងៃនេះ៖ Victoria S., timolina និង Wiktory ។