រូបមន្តទឹកជ្រលក់

35 នាទី។

80 kcal

5/5 (1)

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្សិត។ មានផ្សិតជាង 2 លានប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក។ ផ្សិតខ្លួនឯងគឺជាទឹក 90% ប៉ុន្តែវាមិនបញ្ឈប់យើងពីការចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់នោះទេ។ ពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំក្នុងទម្រង់ណាមួយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេមានពន្លឺនិងមានជីវជាតិ។

ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ផ្សិតមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ទីមួយ ទឹកជ្រលក់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង រីករាយក្នុងវាយនភាព ក្លិន និងរសជាតិ។ នេះគឺជារូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្សិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មចានធម្មតារបស់អ្នក។

ផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនខុសៗគ្នា ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសវាដោយផ្អែកលើរបៀបដែលអ្នកនឹងចំអិនវា។ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិត porcini ផ្សិតនិងផ្សិត saffron គឺជាផ្សិតដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានចៀន, ចៀននិងដុតនំ, ជ្រលក់, កកនិងស្ងួត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងសមត្ថភាពរបស់អ្នក។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងឃ្លាំងធ្វើម្ហូបរបស់យើងគឺផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

• ចាន;
• ខ្ទះ;

• បន្ទះកាត់;

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• Cream ឬ Cream sour គួរតែក្រាស់ល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពិតជាទន់ភ្លន់។
• ជម្រើសដ៏ល្អគឺក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។
  អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សិតតាមរសជាតិរបស់អ្នក៖ មិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ងួត ហើយថែមទាំងកកទៀតផង។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
• ក្នុងករណីនីមួយៗអ្នកត្រូវគិតគូរពីលក្ខណៈនៃផ្សិតដែលអ្នកប្រើ។ ជាឧទាហរណ៍ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកនោះទេ ព្រោះវានឹងស្រូបយកវាយ៉ាងលឿន ហើយក្លាយទៅជាទឹក និងគ្មានរសជាតិ។

របៀបចំអិនផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដោយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយណាមួយហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ នេះជាស្តេចក្នុងចំណោមគ្រឿងទេស ព្រោះទឹកជ្រលក់ផ្សិតមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីបានឡើយ! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកអំពីរឿងនេះ។ កត់ត្រាពេលវេលា!

ឥឡូវនេះយើងត្រូវការ: ខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺ ផ្សិត ម្សៅ និងក្រែម។ រៀបចំផ្សិតជាមុន - ស្អាតលាងទោះជាយ៉ាងណាដូចជាបន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវការដោយរូបមន្ត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងធ្នូ។ ម្ហូបណាក៏ដោយដែលអ្នកចំអិនប្រសិនបើមានខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសមាសភាពយើងតែងតែចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយវា។

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នកអាចឃើញភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតចំប៉ាងណុន តាមរូបមន្តខាងលើដោយមើលវីដេអូ។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

• ពេលវេលារៀបចំ៖ 15 នាទី។
• ការបម្រើ៖ 3-4.

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

• ចាន;
• ខ្ទះ;
• ផើង;

• បន្ទះកាត់;

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​តិច​ជាង​យើង​ដើម្បី​ចម្អិន​ទឹកជ្រលក់ Cream sour នេះ។ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់និងបន្លែ។ នេះ​ជា​របៀប​ដែល​ជីដូន​របស់​ខ្ញុំ​បាន​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​មុន​ពេល​បម្រើ​ដំឡូង​មី​នៅ​លើ​តុ​បុណ្យ។

នៅទីនេះយើងត្រូវការផ្សិតម្សៅនិងទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យក្រែមអ្នកត្រូវយកក្រែមជូរដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% ។

រូបមន្តវីដេអូ

ហើយនៅក្នុងវីដេអូនេះ លំដាប់នៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយ Cream sour មិនខុសពីរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នានោះទេ គឺមានតែក្រែមប៉ុណ្ណោះ។

ការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅទឹកជ្រលក់ផ្សិត

• ផ្សិតគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកទាំងអស់ក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
• បន្ថែមពីលើការបន្ថែមអំបិល / ម្រេចនិងឱសថបុរាណ ឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់និងសម្បូរបែប។
• ទឹកជ្រលក់​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​ទទួល​បាន​ក្នុង​ការ​ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹម​ស ឬ​ខ្ទឹម​បារាំង។
• គ្រាន់​តែ​ខ្សឹប​ស្លឹក​ជីរ​នឹង​ផ្តល់​រសជាតិ​ក្រែម​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ថែម​ទៀត។ thyme, ម្រេចណាមួយ, rosemary និង basil គឺល្អសម្រាប់ផ្សិត។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសដូច្នេះជាការមិនឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់នៃផ្សិត។
• ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយក្រែមឬក្រែមជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោឬស្រាផងដែរ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ និងបន្ថែមផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ ស៊ុត ទៅទឹកជ្រលក់។ គ្មាន​អ្វី​មួយ​នឹង​បំផ្លាញ​ទឹកជ្រលក់​របស់​អ្នក​ឡើយ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

• ហើយនៅទីនេះទីបំផុតអ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពបត់បែននៃទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ វាពិតជាអាចបម្រើជាមួយអ្វីក៏បាន និងតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ សូម្បីតែពេលដែលមិនមានពេលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្អ ហើយអ្នកមានទឹកជ្រលក់បែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកគ្រាន់តែអាចញ៉ាំនំបុ័ងជាមួយទឹកជ្រលក់។
• ម្ហូបធម្មតាណាមួយនឹងប្រែទៅជាមានបុណ្យអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់នេះ។ មិនថាប៉ាស្តា ឬអង្ករ ស្ប៉ាហ្គេទី ឬដំឡូង។ ពេលខ្លះទឹកជ្រលក់អាចជំនួសម្ហូបចំហៀង នៅពេលដែលផ្សំជាមួយ cutlets ឬប្រភេទសាច់ឆ្អិនផ្សេងទៀត។
• ប្រសិនបើសាច់ចៀនត្រូវបានគ្រោងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នោះខ្ញុំស្នើឱ្យពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីបុរាណ ឬហឹរ។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា! វាក៏មានមួយដែលនឹងផ្តល់រសជាតិសម្បូរបែបដល់ម្ហូបចំហៀង ហើយមិនអាចសម្គាល់ពីវាបានទេ។

របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ឲ្យបានលឿន និងត្រឹមត្រូវ។

ដូច្នេះថាផ្សិតមិនអនុញ្ញាតឱ្យចេញទឹកច្រើន, fry ពួកវាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ជាការពិតណាស់វាក៏អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃផ្សិតផងដែរ។ កុំអំបិលផ្សិតភ្លាមៗ។ អ្នកអាចអំបិលពួកវាបន្ទាប់ពីបន្ថែមក្រែមឬក្រែមជូរដើម្បីឱ្យមានសំណើមតិចពីផ្សិត។

ប្រសិនបើចង់បានសម្រាប់រសជាតិកាន់តែប្រសើរ ផ្សិតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលប្រើផ្សិត porcini នៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមសាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែទៅជាម្ហូបឯករាជ្យដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមណាមួយឡើយ។

ខ្ញុំមិនអាចរង់ចាំមើលពីរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្សិតទាំងនេះជាមួយក្រែម និងក្រែមជូរ។ តើអ្វីអាចផ្លាស់ប្តូរឬបន្ថែម?

ទឹកជ្រលក់​គ្រប់​ប្រភេទ​គ្រាន់​តែ​ជា​គ្រឿង​សង្គ្រោះ​ជីវិត​ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជាមួយពួកគេអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មនិងយ៉ាងសំខាន់ធ្វើអោយរសជាតិនៃចានធម្មតា។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតកក។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតកកជាមួយក្រែមជូរ

ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត នោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវាកកបាន ឬអ្នកអាចបញ្ជូនពួកវាទៅក្លាសេភ្លាមៗ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (វាគួរតែត្រជាក់) ហើយកូរ, ចាក់ផ្សិតជាមួយល្បាយនេះ, បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងផ្សំក្រែមជូរជាមួយ yolks ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់។ បន្ថែមម៉ាសទៅផ្សិតហើយកំដៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតធ្វើពីផ្សិត porcini ទឹកកក

• ផ្សិត porcini ទឹកកក - 450 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ក្រែម 33% ខ្លាញ់ - 0.5 លីត្រ;
• dill - 1 បាច់;
• អំបិល;
• ម្រេច។

យើងដាក់ផ្សិតទឹកកកពណ៌សនៅក្នុង colander ហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង ហើយ​ចៀន​វា​ប្រហែល ២០ នាទី​ក្នុង​ប៊ឺ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ចូល ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទឹក​ទាំងអស់​ហួត។ បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែម។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០ នាទីលើកំដៅទាប។ 3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែម dill chopped ។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតកក - រូបមន្ត

• ស្រាសំប៉ាញទឹកកក - 550 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 220 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 180 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

Fry chopped carrots និង onions នៅក្នុង butter បន្ថែម champignons ទឹកកក។ អំបិលនិងម្រេចតាមការចូលចិត្ត។ តាមក្បួនវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតដើម្បីកុំឱ្យស្ទះរសជាតិនិងក្លិននៃផ្សិត។ ដូច្នេះដរាបណារាវទាំងអស់ដែលបញ្ចេញដោយផ្សិតហួត បន្ថែមក្រែមជូរ ឈីសកែច្នៃ និងលាយឱ្យបានល្អ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់ប្រហែល 5 នាទី។ ភ្លើងគួរតែមធ្យម។ នោះហើយជាវា ទឹកជ្រលក់ផ្សិតកករួចរាល់ហើយ! វានឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះគ្រប់ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ឬដំឡូង។

Frozen Mushroom Lean Mushroom Sauce

• ស្រាសំប៉ាញទឹកកក - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ស្រាសំប៉ាញទឹកកកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយរាវ។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាសបន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយចៀនវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចចូល។ នៅក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតត្រជាក់ dilute ម្សៅ, លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនេះ។ យើងដាក់ទឹកជ្រលក់រយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅលើកំដៅទាបហើយបិទវាព្រោះទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិតប៉េងប៉ោះពីផ្សិតកក?

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតតិចៗ រាលដាលផ្សិតកក ហើយដាក់ភ្លើងចូលគ្នារហូតទាល់តែរាវហួត។ ខ្លួនឯងនៅពេលនេះចៀនម្សៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចាក់ទឹកប្រហែល 150 មីលីលីត្រ ហើយកិនរហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច អ្នក​ក៏អាច​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច​តាម​រសជាតិ ហើយ​ច្របល់​ចូលគ្នា​ម្តងទៀត។ ចាក់ផ្សិតជាមួយបន្លែជាមួយល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ៗភាគច្រើន។ រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃទំពាំងបាយជូរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំវាជាមួយត្រី សាច់ ធញ្ញជាតិ និងបន្លែ។ ភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំងដែលម្ចាស់ផ្ទះភាគច្រើនចាប់ផ្តើមដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេយ៉ាងជាក់លាក់ពីការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំក៏ជាកត្តាសំខាន់មួយផងដែរ ពីព្រោះគ្រួសារដែលមានប្រាក់ចំណូលមធ្យមភាគនឹងអាចបញ្ចូលទឹកជ្រលក់បែបនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ថវិកាគ្រួសារឡើយ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺជាការពិតណាស់ផ្សិត។ គួរកត់សម្គាល់ថាជម្រើសនៃផ្សិតអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំពីស្រាសំប៉ាញ chanterelles ផ្សិត porcini ជាដើម។ ដូចគ្នានេះផងដែរវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកពិតជាមិនមានបញ្ហានោះទេព្រោះទាំងផ្សិតស្រស់និងស្ងួតឬទឹកកកគឺសមរម្យ។ មូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ផ្សិតតែងតែជាទំពាំងបាយជូរ (សាច់មាន់ឬបន្លែ) ក្រែមទឹកដោះគោឬទឹកធម្មតា។

វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour ឬទឹកដោះគោពីនេះរសជាតិនឹងកាន់តែឆ្អែតនិងជាមួយនឹងជូរបន្តិច។ ទំពាំងបាយជូរ​ទឹក និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ទំពាំងបាយជូរ​គ្មាន​ខ្លាញ់។ ជាញឹកញាប់ ម្សៅ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឈីស ឱសថជាដើម ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលចម្បង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងរូបមន្តពិសេសដែលបានយក។

ថ្ងៃនេះ ចំណាប់អារម្មណ៏របស់អ្នកត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងរូបមន្តកំពូលទាំងបី ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីមកជួយអ្នកក្នុងពេលដ៏ត្រឹមត្រូវ។ ទឹកប្រហុកនីមួយៗមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះមិត្តអ្នកអានទាំងឡាយនឹងអាចស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួន។

ទឹកជ្រលក់ជាសកល ដែលអាចបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ និងត្រី ហើយជាម្ហូបឯករាជ្យនឹងមិនបាត់បង់នៅលើតុឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងដៃទេ នោះអ្នកអាចជំនួសវាដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតំលៃថោក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ក្រែម 150 មីលីលីត្រ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងប្តូរផ្សិតស្ងួតចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបំពេញវាដោយទឹកហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់​មក​ដាំ​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​ដដែល​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​ចិត​វា​ឱ្យ​ល្អិត។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់នៅក្នុងវា។
4. បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយល្អ ចៀនវាជាមួយគ្នារយៈពេល 3-4 នាទី។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យក​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់​ដែល​ចង់បាន។

Frozen Mushroom Lean Mushroom Sauce

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតគ្មានខ្លាញ់គឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដោយផ្អែកលើធញ្ញជាតិឆ្អិនឬដំឡូង។ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់រសជាតិពិសេស បន្ថែមឱសថស្រស់ៗបន្តិចទៅក្នុងទឹកប្រហុក មុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតកក 500 ក្រាម។
• 1 អំពូល
• 1 ការ៉ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងផ្សិតត្រូវរលាយ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់សំណើមទាំងអស់បាត់ពីពួកគេ។
2. យើងសម្អាតបន្លែ លាងជម្រះវា ហើយកាត់វាឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន។
3. លាយ​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ផ្សិត​ចូល​គ្នា រួច​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១០ នាទី​។
4. នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្អាតមួយ fry ម្សៅនៅក្នុង butter រហូតដល់វាក្លាយជា creamy ។
5. បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅហើយដោយមិនឈប់កូរឱ្យឆ្អិន។
6. ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើបន្លែជាមួយផ្សិត។
7. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយលាយម្តងទៀត។
8. យើងបន្តចម្អិននៅលើភ្លើងដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្លាយជាដង់ស៊ីតេដែលយើងត្រូវការ។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយក្រែមជូរផ្សិតស្ងួត

ផ្សិតប៉ូឡូញស្ងួតប្រហែលជាមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ហើយទឹកជ្រលក់ផ្សិតផ្អែកលើពួកវាប្រែជាល្អ។ វាក្រាស់ណាស់នៅក្នុងភាពជាប់លាប់របស់វាហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិនៃខ្ទឹមសដែលមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តពិសេសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតប៉ូឡូញស្ងួត 100 ក្រាម។
• ទឹក 1 លីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ទំពាំងបាយជូរផ្សិត 500 មីលីលីត្រ
• 1 អំពូល
• 1 ការ៉ុត
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងផ្លាស់ប្តូរផ្សិតប៉ូឡូញចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកពេញមួយយប់ (8 ម៉ោង) ។
2. នៅពេលព្រឹកឆ្អិនផ្សិតរហូតដល់ទន់។
3. យើង​យក​ផ្សិត​ដែល​ឆ្អិន​ចេញ​ពី​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។
4. យើងដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាក់ប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺដែលរលាយហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. បនាប់មកបន្ថមទំពាំងបាយជូរ, ផ្សិតនិងចម្អិនមាតិការបស់ខ្ទះនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. លាងសមាត, លាបនិងកាត់បន្លែ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមសរហូតដល់ទន់ក្នុងខ្ទះស្អាត។
7. បន្ទាប់​មក​យើង​ប្តូរ​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត ចាក់​ក្រែម​ជូរ រួច​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។
8. យក​ទឹកជ្រលក់​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ទុក​វា​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​វា​ទទួលបាន​ដង់ស៊ីតេ​ដែល​យើង​ត្រូវការ​។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះចានបន្លែ សាច់ ឬត្រី។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តា ដំឡូងឆ្អិន ប្រហិតសាច់ និងសូម្បីតែនំប៉ាវ។

វាគឺមានតំលៃនិយាយថាទំពាំងបាយជូរគឺជាម្ហូបសកលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកជ្រលក់និងម្ហូបក្នុងពេលតែមួយ។ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ក្រែម ក្រែមជូរ និងសាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិត ហើយម្សៅជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅក្រាស់។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិត champignon ជាមួយនឹងការពិពណ៌នាជំហានដោយជំហាននៃដំណើរការ។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារទាំងមូល? ចំណាំថាវាអាចបំពេញបន្ថែម និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអង្ករឆ្អិន buckwheat និង barley គុជខ្យង។ រូបមន្តដ៏សម្បូរបែបនេះគឺត្រូវតែមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ដោយបានព្យាយាមធ្វើវាម្តង អ្នកអាចពិសោធន៍បន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

• 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 2 ការ៉ុត;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 500 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរឬទឹក;
• ទី 5 លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងឱសថអ៊ីតាលី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រើការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃរូបមន្តដែលបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំទំពាំងបាយជូរស្រាសំប៉ាញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

1. ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បាន​បក​ចេញ ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត និង​ស្ងួត​លើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបការ៉ុតត្រូវបានដឹងគុណហើយផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
3. ជាដំបូង ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. បន្ទាប់​មក ការ៉ុត​ដឹងគុណ​ត្រូវ​ដាក់​ទៅ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​។
5. ផ្សិតត្រូវបានណែនាំលាយជាមួយបន្លែនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
6. ម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលម្រេចនិងឱសថស្ងួតចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងលាយ។
7. ម្សៅត្រូវបានកូរក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ: វាត្រូវបាន whipped ជាមួយ whisk មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
8. វាត្រូវបានចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងភាគច្រើនហើយលាយបញ្ចូលគ្នាជានិច្ច។
9. ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតទាល់តែក្រាស់។
10. គ្រឿងតុបតែងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅហើយបម្រើនៅតុ។ វាមានតំលៃនិយាយថាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតត្រូវបានរលាយជាដំបូងបន្ទាប់មកច្របាច់ចេញដោយដៃពីរាវលើសកាត់និងចៀន។

ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម

ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមមានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ទឹកជ្រលក់មានក្លិនក្រអូប និងក្រាស់ល្មមអាចតុបតែងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

• 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 100 ក្រាមនៃ onions និងការ៉ុត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• 1.5 ស្ត។ ទំពាំងបាយជូរណាមួយ (អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា);
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទី 1 លីត្រ parsley ពណ៌បៃតង chopped ។

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំពីស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមយោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

លាបនិងលាងបន្លែកាត់ឱ្យល្អិតដោយប្រើកាំបិតហើយចៀនក្នុងប្រេង: ដំបូងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកការ៉ុតរហូតដល់ទន់។

ម្ទេសប្លោកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង បន្ថែមបន្លែ គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី ដោយមិនភ្លេចកូរដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។

រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរវាយជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលាយនិងចាក់ផ្សិតជាមួយបន្លែ។

ទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមក្រែមបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិនៃក្រែម) ។

កូរ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​១០​នាទី យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​ហើយ​ទុក​ចោល​៥-៧​នាទី។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះ parsley chopped ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយលាយ - វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ!

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រែមជូរនិងស្រាសំប៉ាញ

ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកជាមួយស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែដោយចុងភៅថ្មីថ្មោងប្រសិនបើគាត់ពិចារណាពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ ម្ហូបបែបនេះពិតជានឹងតុបតែងពិធីបុណ្យនិងធ្វើឱ្យម៉ឺនុយគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃកាន់តែសម្បូរបែប។

• សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល;
• 1 tsp ។ paprika ដីផ្អែមនិងម្រេចខ្មៅដី;
• 2 tbsp ។ ទឹក;
• បៃតងកាត់ (ណាមួយ) - សម្រាប់ការតុបតែង។

ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីសាច់និងស្រាសំប៉ាញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលត្រូវបានបម្រើជាមួយចានចំហៀងជាច្រើនឧទាហរណ៍: សម្រាប់ប្តី - ជាមួយដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់កុមារ - ជាមួយប៉ាស្តាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក - ជាមួយអង្ករ។

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ (ដូចដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើ) ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន, paprika ផ្អែមនិងម្រេចខ្មៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. រំលាយម្សៅជាមុនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកបរិមាណដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ នៅលើកំដៅអប្បបរមា។
4. បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប ចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែករហូតដល់មានពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមសាច់។
5. បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់នៅក្នុង Cream sour, លាយរហូតដល់រលោងនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
6. នៅពេលបម្រើ ប្រោះទឹកទំពាំងបាយជូរជាមួយឱសថ chopped ណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ពីស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ទឹមសទៅប៉ាស្តា

ទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញគ្មានខ្លាញ់ដែលបម្រើជាមួយប៉ាស្តាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ក្នុងរសជាតិ ហើយល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានគេយកពីពូជរឹង។

• 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ;
• 1.5 ស្ត។ លីត្រ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• pinch នៃ nutmeg មួយ;
• ប្រេងចម្រាញ់;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

ការចម្អិនទឹកជ្រលក់ផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ពីស្រាសំប៉ាញនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 30 នាទីទេ។ ពេល​វេលា​របស់​អ្នក។

1. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗកាត់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។
2. ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​រហូត​ដល់​ប្រែពណ៌។
3. កាត់ផ្សិតដែលបានលាបមុនចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ បន្ថែមទៅបន្លែចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
4. បន្ថែមម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិនិងម្រេចរដូវជាមួយ nutmeg ។
5. ចាក់​ទឹក​ឬ​ទំពាំងបាយជូរ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ម្តងទៀត ហើយ​បន្ត​កំដៅ​ទាប​រហូត​ដល់​ម៉ាស​ឡើង​ក្រាស់។
6. បម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រភេទប៉ាស្តាដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សាច់ minced និងស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចម្អិនប៉ាស្តា ឬបាយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច យើងស្នើឱ្យបន្ថែមវាជាមួយនឹងសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងជំនួសសាច់ណាមួយ ហើយក៏ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។

• សាច់ minced 500 ក្រាម (ណាមួយ);
• 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែនិងអំបិល;
• 1 tsp គ្រឿងទេសនៃប្រភេទណាមួយ។

របៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញនិងសាច់ minced នឹងបង្ហាញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. លាប​បន្លែ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​កាំបិត។
3. បន្ថែមទៅសាច់ minced និងចៀនសម្រាប់ 15 នាទីខណៈពេលដែលកុំភ្លេចកូរឱ្យម៉ាសជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
4. បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតជាមុន ដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី ដាក់វានៅក្នុង colander ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ និងបង្ហូររួច កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
5. ចៀនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតហើយផ្សំជាមួយសាច់ minced ។
6. ចាក់​ក្រែម​ជូរ បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ចូល កូរ​បន្ថយ​ភ្លើង​ឲ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​ទុក​ចោល ២០ នាទី ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។

ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់និងផ្សិតជាមួយក្រែមជូរ

ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តដែលមិនត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលឆ្ងាញ់ៗ - ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងក្រែមជូរ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងរៀបចំដំឡូង mashed ឬដំឡូងឆ្អិន។

• សាច់មាន់ ១ ដុំ;
• 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ក្រែមជូរ ៣០០ មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប៊ឺ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ទី 1 លីត្រ parsley ពណ៌បៃតង chopped ឬ dill ។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់មាន់និងផ្សិតជាមួយក្រែមជូរយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយនឹងការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ។

1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនជាមួយសាច់រយៈពេល 5-7 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួចកាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។
4. អំបិលម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេចបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ជាមួយកាំបិតមួយលាយ, fry សម្រាប់ 10 នាទី។
5. បន្ថែមប៊ឺ, Cream sour, លាយ, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
6. បន្ថែមបៃតង, លាយនិងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយ។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយ Cream sour និង cinnamon: រូបមន្តជាមួយរូបថត

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមជូរនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបណាមួយនូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

• 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ក្រែមជូរ ៤០០ មីលីលីត្រ;
• 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• នេះបើយោងតាម ​​2 tbsp ។ លីត្រ បៃតង chopped នៃ dill និង parsley;
• ប៊ឺ 70 ក្រាម;
• pinch នៃ cinnamon មួយ;
• អំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែមជូរនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងឱ្យដឹងពីដំណើរការនេះ។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប៊ឺរហូតដល់ទន់
2. លាងសមាតផ្សិតលាងសមាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។
3. បន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិន 10 នាទី។ នៅលើភ្លើងទាប។
4. អំបិល, ម្រេច និងបន្ថែម cinnamon, កូរនិងបន្ត frying សម្រាប់ 5-7 នាទី។
5. ដាក់ក្រែមជូរ, លាយនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។
6. បន្ថែម parsley និង dill, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬអ្នកអាចទុកជាបំណែក។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយក្រែមជូរអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតស្រស់ស្ងួតនិងសូម្បីតែផ្សិតកំប៉ុង។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយ mayonnaise

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត mayonnaise ដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយគឺត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ champignon ជាមួយ mayonnaise ។

• 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ;
• អំបិលនិងម្រេច lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• mayonnaise 100 មីលីលីត្រ។

1. ហាន់​ស្រា​សំប៉ាញ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​កាត់​ជា​គូប។
2. ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​សាច់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្អាត ។
3. អំបិលនិងម្រេចជាមួយម្រេច lemon លាយបន្ថែមម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
4. ចាក់នៅក្នុង mayonnaise លាយនិង simmer សម្រាប់ 5-7 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

ទំពាំងបាយជូរជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោឬក្រែមសម្រាប់សាច់មាន់និងចានផ្សេងទៀត។

វាប្រែថាទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour, mayonnaise ឬក្រែម។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ។ រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ផ្សិតនឹងមិនធ្លាក់ចុះទាល់តែសោះប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលនេះ។ ម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ជាអាហារសម្រន់ ឬសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ ហើយក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើទំពាំងបាយជូរនេះជាមួយសាច់មាន់ និងចានផ្សេងៗទៀត។

• 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ (ឬក្រែម);
• 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំង (និយមពណ៌ស);
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី;
• 1 tsp គ្រឿងទេសផ្សិត។

រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញនិងទឹកដោះគោជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលទើបនឹងកើត។

1. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ (មិនក្តៅ) ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
2. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំតែខ្ទឹមទាំងមូល ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់វាទន់។
3. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. លាបខ្ទឹមស, ច្របាច់ជាមួយកាំបិត, កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន, បន្ថែមប៊ឺនិងរលាយ។
5. ចៀន​ចំបើង​ផ្សិត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សិត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ទុក​ចោល ២-៣ នាទី​។
6. យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីទឹកដោះគោហើយបោះចោល (ខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោនូវរសជាតិពិសេស) ។
7. ដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដី ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
8. ចាក់ទឹកដោះគោថ្នមៗជាមួយម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ខណៈកូរឱ្យទៀងទាត់ ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែម, ពនលាយវាជាមួយទឹកឆ្អិនក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 ។
9. ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ រហូតទាល់តែម៉ាសកាន់តែក្រាស់ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកប្រហុក ហើយបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់។

ការពិពណ៌នា

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយវាគួរអោយកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចបង្កើតវាបានទាំងស្រុងពីផ្សិតណាមួយ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើទឹកប្រហុករបស់អ្នកត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាសំប៉ាញស្រស់ ឬពីផ្សិតព្រៃស្ងួតនោះទេ រសជាតិរបស់វាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ទឹកជ្រលក់នឹងពេញចិត្តណាស់។ អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតកកបានផងដែរ។ ផ្សិតមានវាយនភាព រសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ គុណភាពទាំងអស់នេះនឹងកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើឲ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិតក្លាយជាការបន្ថែមតែមួយគត់ និងមិនអាចខ្វះបានចំពោះមុខម្ហូបជាច្រើន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលត្រូវការ។ និយាយ​អញ្ចឹង, គ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសតាមបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក នោះគឺពិតជាណាមួយ។ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ម្ទេសក្រហមនឹងបន្ថយរសជាតិទឹកដោះគោរបស់ម្ហូប និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ ខណៈ paprika នឹងបន្ថែមភាពផ្អែម។

ផ្សិតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ដំបូងនឹងត្រូវបានចៀនហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងល្បាយនៃទឹកនិងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមគូប bouillon ។ រសជាតិជ្រៅ និងសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ផ្សិតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើវាជាមួយធញ្ញជាតិគ្មានមេ ហើយក្នុងពេលតែមួយបង្កើតម្ហូបថ្មីដែលកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះហើយ ដោយមិនបាច់ខាតពេលយូរ តោះទៅធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតទាំងអស់គ្នា!

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (មធ្យម ១ដុំ)
• 
  (១/២ ដុំ)
• 
  (៣ ស្លាបព្រាបាយ)
• 
  (250 ក្រាម)
• 
  (4 ស្លាបព្រាបាយ)
• 
  (៣ ស្លាបព្រាបាយ)
• 
  (1.5 ពែង)
• 
  (1.5 ពែង)
• 
  (២ ភី។ )
• 
  (រសជាតិ)
• 
  (រសជាតិ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

កំដៅបរិមាណប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយដែលសមស្រប។ យើងលាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងជូតលើ grater ធំបំផុត។ យើង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ទន់រយៈពេល 5-6 នាទីដោយកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។



ជ្រើសរើសផ្សិតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ស្រាសំប៉ាញធម្មតាដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយគឺសមរម្យណាស់។

លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ចាន​មិន​ស្តើង​ពេក។ បន្ថែមការកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់លាយនិងចៀនរយៈពេល 6-8 នាទីទៀត។



បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។ យកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមគូប bouillon ទៅវា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយនៅពេលដែលគូបត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងកាត់បន្ថយកំដៅ។



ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានតូចមួយរលាយវាហើយបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបីស្លាបព្រាទៅក្នុងចាន។



ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាក្រាស់។



ជាផ្នែកមួយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយបន្ថែមល្បាយក្រែមដែលបានរៀបចំទៅខ្ទះទៅផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ លៃតម្រូវកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅបើចាំបាច់។កូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់ម៉ាស់ឯកសណ្ឋានដូចគ្នា តម្រឹមជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមការចូលចិត្ត បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បាន។



ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀង។ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតរួចរាល់។



ឆ្ងាញ់ណាស់!