ជាមួយនឹងភាពចម្រុះរបស់វា សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបជាតិនៅតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងពេញចិត្តតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន៖ ដំឡូង អង្ករ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើ។ នៅលើឆ្នេរសមុទ្ររបបអាហារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាតែងតែត្រូវបាន marinated ជាងចៀន ឬដុតនំ។

ម្ហូបប៉េរូដ៏ពេញនិយម

មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូគឺ ceviche ។ ផលិត​ពី​ត្រី និង​អាហារ​សមុទ្រ វា​មាន​ប្រភព​នៅ​តាម​តំបន់​មាត់សមុទ្រ ហើយ​បាន​សាយភាយ​ទូទាំង​ប្រទេស និង​តំបន់​ជិតខាង។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកទេសចរដែលទៅលេងប្រទេសប៉េរូប្រាកដជាត្រូវបានផ្តល់ជូន ceviche នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក ហើយនៅតាមតំបន់ផ្សេងៗវាត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ដោយបន្ថែមអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទដល់ត្រី។ វា​អាច​ជា​សំបក​ខ្យង ខ្យង​ខ្មៅ បង្គា មឹក ដែល​ត្រូវ​ត្រាំ​ទឹក​កំបោរ ឬ​ស្ងោរ។ ភាពខុសគ្នានៃឈ្មោះម្ហូបអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលបានជ្រើសរើស។

ជាប្រពៃណី ម្ហូបប៉េរូត្រូវបានចៀន ចំហុយ ដុតនំ មិនសូវឆ្អិនញឹកញាប់។ ទូទៅបំផុតគឺកំណែក្នុងស្រុកនៃ stew បន្លែដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់។ លើសពីនេះទៅទៀត សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅលើវាលទំនាប ហើយសាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅតំបន់ភ្នំ។ បក្សី​នេះ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ​គ្រប់​ទីកន្លែង។ សាច់ត្រូវបានបម្រើជាមួយសណ្ដែកដី ឬទឹកខ្ទឹមបារាំង ហើយតុបតែងជាមួយដំឡូង អង្ករ សណ្តែក ឬពោត។

នំប៉័ងនៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់យើងមិនមាននៅក្នុងម្ហូបប៉េរូទេ។ វាត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ tortillas ពោត tamal ។ ជាជម្រើសដ៏មានបុណ្យ នំខេសសារ៉េឡេកត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញដើមនៃដំឡូង សាច់មាន់ សាច់ក្តាម និងផ្លែបឺរ។

អ្វីដែលជាម្ហូបមិនធម្មតារបស់ប្រទេសប៉េរូ

ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបប៉េរូគួរតែបង្ហាញពីគ្រឿងទេសក្តៅមួយចំនួនធំ: ម្រេចនិងខ្ទឹមស។ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារត្រូវបានពន្យល់ដោយអាកាសធាតុក្តៅនិងតម្រូវការដើម្បីការពាររាងកាយពីការឆ្លងមេរោគជាច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។

និយាយអំពីអ្វីដែលរូបមន្តធ្វើម្ហូបប៉េរូផ្តល់ជូន វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើ ceviche ដ៏ពេញនិយមបានបង្ហាញខ្លួននៅលើឆ្នេរសមុទ្រនោះនៅលើភ្នំ Andes អ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើ puno - សាច់អាំងដែលចម្អិនពីសាច់អាល់ប៉ាកាឬឡាម៉ា។ អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបកម្រនិងអសកម្មអាចត្រូវបានផ្តល់ជូន kui ឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុក - ជ្រូកហ្គីណេទាំងមូលចៀនឬចៀន។

សម្រាប់មុខម្ហូបរបស់យើង ចានសាច់គោជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា maltado ឬសាច់ជ្រូក chincharron គឺកាន់តែស្គាល់។ ក្រោយមកទៀតនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសប៉េរូត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀម។

ការចម្អិនម្ហូបប៉េរូដោយខ្លួនឯង រួមទាំងពួកវានៅក្នុងម៉ឺនុយគ្រួសារគឺមិនពិបាកទេ។ ការណែនាំលម្អិតនឹងជួយអ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ។ មុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិ ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងហាងរបស់យើងថ្ងៃនេះ នឹងធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកមានភាពចម្រុះ និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា។ កុំខ្លាចក្នុងការចម្អិនម្ហូបថ្មីជាមួយពួកគេ ម៉ឺនុយរបស់អ្នកនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើនក្នុងពិភពលោកបានស្រូបយកមុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួនធំ ដែលភាពជាអ្នកនិពន្ធមិនអាចប្រគល់ឱ្យនរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេទៀតទេ។ ប៉ុន្តែម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូគឺជាករណីលើកលែងដ៏រីករាយ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលមានតម្រូវការបំផុតជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់វាផ្ទាល់ មិនត្រូវបានខ្ចីនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតទេ ម្ហូបជាតិ។

នៅក្នុងការរៀបចំនៃពួកគេជាច្រើន បទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់ប្រជាជនឥណ្ឌាត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទពីក្នុងចំណោមផលិតផលដែលធម្មជាតិនៅអាមេរិកខាងត្បូងផ្តល់ដល់មនុស្សជាតិ។

ដំឡូងនិងអង្ករ - បរិសុទ្ធនៃបរិសុទ្ធ

អ្នកទេសចរដែលសម្រេចចិត្តទៅទស្សនាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូងនេះ ឬភ្លក្សរសជាតិម្ហូបប៉េរូនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកកំពុងរង់ចាំ "ការរកឃើញអាហារ" ជាច្រើនប្រភេទ ដែលជាមុខម្ហូបស្រដៀងនឹងអ្វីដែលអ្នកនឹងមិនឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសជិតខាងប៉េរូក៏ដោយ។ ហើយ "ការសរសេរដោយដៃ" សាជីវកម្មនៃប្រទេសនេះអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសមាសធាតុមួយចំនួនដែលចាំបាច់មានវត្តមាននៅក្នុង មុខម្ហូបជាតិ - ខ្ទឹមស ម្រេច ពោត អង្ករ និងដំឡូងថ្មីៗជាច្រើន។គួរកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងករណីលើកលែងដ៏កម្រ ម្ហូបមួយមុខមិនអាចធ្វើដោយគ្មានដំឡូង និងអង្ករនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូនោះទេ។

ភាគច្រើនប្រជាជនប៉េរូ (និងអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសផ្សេងទៀត) ចូលចិត្ត "ហួកាណាប៉ាប៉ា"(ដំឡូងបំពងជាមួយឈីសរលាយ សាឡាត់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ) "សាល់តាដូ"(បន្លែចៀន) និងបាយឆា។

អ្នកគាំទ្រចានដំឡូងនឹងចូលចិត្តវា។ "carapulcra"(ម្ហូបដំឡូងស្ងួត សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន) និង "កូ-កូ"(ដាក់ជាមួយ parsley ម្រេចនិងដំឡូងបារាំង tripe) ។ ហើយមេចុងភៅ Peruvian ដុតនំឆ្ងាញ់ពីដំឡូងបារាំង ដែលក្នុងនោះពួកគេដាក់សាច់ក្តាម ផ្លែបឺរ ឬសាច់មាន់។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលបានអាហារសម្រន់រហ័ស និងពេញចិត្ត ប្រជាជនប៉េរូត្រូវបានណែនាំឱ្យភ្លក់រសជាតិ "lomo saltado" - សាច់អាំងក្នុងស្រុកធ្វើពីអង្ករ ដំឡូងចៀន ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង។

ការពង្រីកសាច់និងអាហារសមុទ្រ

ប្រជាជនប៉េរូនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រឡាញ់សាច់ជាមួយនឹងជម្រើសដ៏ធំនៃចានសាច់។ នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ និងនៅតាមវាលទំនាប បសុបក្សី សាច់ជ្រូក និងសាច់គោត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង ហើយនៅតំបន់ខ្ពង់រាប អ្នកចម្អិនម្ហូបចូលចិត្តសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក និងសាច់ឡាម៉ា។

អ្នកធ្វើដំណើរមកពីប្រទេសជាច្រើនចូលចិត្ត "ស៊ុប Creole"ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ បន្លែ ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងគុយទាវ។ ការ​លាយ​ផ្សំ​មិន​ធម្មតា​បែប​នេះ​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន រួម​ផ្សំ​ដោយ​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​គ្រឿង​ទេស​ក្នុង​ស្រុក។

ម្ហូបបែបប្រពៃណីបំផុតនៃម្ហូបក្នុងស្រុកគឺ pachamanka ដែលពិតជាត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗ ដោយប្រើសាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ចេកបៃតង ដំឡូង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

នៅក្នុងការតាំងទីលំនៅនៅឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងនៅជ្រលងអាម៉ាហ្សូន អ្នកអាចស្វែងរកមុខម្ហូបជាច្រើនមុខពីត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ ចានទាំងនេះរួមមានត្រីសមុទ្រជាមួយពោតនិងដំឡូង; ceviche (ចានសមុទ្រ); ស៊ុបបង្គា រដូវជាមួយទឹកដោះគោ ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេច។

បង្អែមប៉េរូ

ចំណាំថាមិនមានតុអាហារពេលល្ងាចតែមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូគឺពេញលេញដោយគ្មានពោតនិងពោត tortillas ដែលនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំប៉័ងរបស់យើង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់បង្អែមប្រជាជនប៉េរូចម្អិនឆ្ងាញ់ នំ empanadasជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ, puddings ជាមួយផ្លែឈើ, cinnamon, lemon, លា។

ម្ហូបប៉េរូក៏ជាផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលជា "កាតហៅ" របស់វា។. បន្ថែមពីលើអំណោយប្រពៃណីនិងធ្លាប់ស្គាល់នៃធម្មជាតិ វត្ថុកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើតុ - ត្រីធូណា ទួរគីរីករាយ ផ្លែល្ហុង។

ជាមួយនឹងផ្លែឈើជាច្រើននៅក្នុងដៃ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលប្រជាជនប៉េរូក៏បម្រើទឹកច្របាច់ស្រស់ៗផងដែរ ដែលជួយបំប៉នរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ និងជាប្រភពថាមពលបន្ថែម។ ហើយនៅប្រទេសប៉េរូ ពួកគេបម្រើតែឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីឱសថ ជីអង្កាម និងស្លឹកកូកា។

Connoisseurs នៃភេសជ្ជៈជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់ រីករាយជាមួយស្រា និងស្រាបៀរក្នុងស្រុកដែលខុសពីប្រពៃណីក្នុងរសជាតិមិនធម្មតា។

យើងកំពុងរៀបចំខ្លួនយើង!

ម្ហូបប្រពៃណីប៉េរូមួយចំនួនអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ ceviche អ្នកនឹងត្រូវការ (គ្រឿងផ្សំត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើ 6 ការបម្រើ):

• គីឡូក្រាមនៃត្រីពណ៌ស;
• 2 pods នៃម្រេចក្តៅ, កាត់ជាបំណែក;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
• ទឹក lemon មួយពែង;
• clove mashed នៃខ្ទឹមស;
• 1 ដើម celery;
• ស្លឹកសាឡាត់;
• cob ពោត;
• អំបិល, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, cilantro, coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតហួតហែង និងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។
2. បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ពែង​ធំ​មួយ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល ខ្ទឹមស ម្រេច​ក្រហម និង​ខ្មៅ ហើយ​ទុកចោល​ប្រហែល​១​ម៉ោង​។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្ទេស​ហឹរ ខ្ទឹម​បារាំង ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ​ចូល​សាច់​ត្រី​ចូល រួច​ទុក​មួយ​ម៉ោង​ទៀត។
4. មុនពេលបម្រើ "ceviche" នៅលើតុម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់និងពោត chopped នៅលើ cob ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលដល់សាច់ញាតិ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នារបស់អ្នកយ៉ាងពេញលេញ នោះអ្នកត្រូវតែហ៊ានធ្វើម្ហូប "pachamanca" ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសប៉េរូដែលមានតាំងពីសម័យ Incas ។ វានឹងជំនួស kebabs ប្រពៃណីដោយកិត្តិយសហើយនឹងត្រូវបានចងចាំដោយភ្ញៀវអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមចំនួនភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញ។ សម្រាប់ "pachamanka" អ្នកត្រូវការ:

• សាច់គោ;
• សាច់ជ្រូក;
• សាច់​មាន់;
• ចេកបៃតង;
• ដំឡូង;
• Dill;
• ពោតនៅលើ cob;
• parsley;
• អំបិលនិងម្រេចក្តៅ។

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះនៅមាត់ទន្លេ។

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ជីក​រណ្តៅ​ក្នុង​ដី​ជម្រៅ ៥០ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ដាក់​ថ្ម​ទន្លេ។
2. នៅក្នុងរន្ធបែបនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការដុតភ្លើង ហើយទុកថ្មឱ្យក្តៅ។
3. បន្ទាប់ពីយកធ្យូងទាំងអស់ចេញអ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅលើថ្ម - កាត់ជាបំណែកធំ ៗ នៃសាច់រុំដោយស្លឹកចេក។
4. លាងសមាត, ប៉ុន្តែនៅសល់ក្នុងដំឡូងស្បែក, cobs ពោត, ចេកបៃតង (ជាមួយស្បែក), ឫស yucca, parsley និង dill ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើសាច់។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។
5. ដោយបានដាក់ចេញនូវផលិតផលទាំងអស់ រន្ធត្រូវគ្របដោយស្លឹកត្នោត និងគ្របដោយដី។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ បន្ទាប់មកដោយបាន "ជីកយក" pachamanca នោះ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់វាត្រូវបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែក ហើយបម្រើក្តៅៗ អមដោយសណ្តែក ឈីស និងភេសជ្ជៈ។

សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបប៉េរូមានភាពចម្រុះ ហើយជួនកាលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលស្រាក្រឡុក quinoa និង pisco មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក ម្ហូបប៉េរូដ៏ល្អបំផុតនៅតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសខ្លួនឯង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីមុខម្ហូបចំនួន 10 ដើម្បីសាកល្បងនៅលើផ្លូវរបស់អ្នកទៅកាន់ Machu Picchu ។

រាងកាយ

ចរន្តទឹក Peruvian ឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ក្បែរឆ្នេរសមុទ្រ Peruvian គឺជាប្រភពអាហារសមុទ្រដ៏មានបំផុតមួយ។ ប្រសិនបើប្រទេសប៉េរូមានមុខម្ហូបជាតិ វាប្រហែលជាត្រីឆៅដែលត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។ អាស៊ីតផ្លែឈើ "ចម្អិន" ត្រីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យត្រីងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម និងម្រេចអាជីត្រូវបានបន្ថែមជាគ្រឿងទេស។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ រួមជាមួយនឹងដំឡូងផ្អែម ឬសូកូឡា ពោត Andean ពណ៌សជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំ អ្នកអាចសាកល្បងទឹកក្រូចឆ្មារទុកនៅលើចាន ឬហៅថាទឹកដោះគោខ្លា។

គុយ

ប្រហែលជាវានឹងវាយលុកនរណាម្នាក់ ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាគឺ គ្មានអ្វីត្រូវលាក់នៅទីនេះទេ។ សាច់របស់សត្វនេះត្រូវបានបរិភោគដោយប្រជាជនប៉េរូជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ Andes ។ សត្វនេះត្រូវបានគេហៅថាជ្រូកហ្គីណេ។

មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រជាជននៅតាមជនបទ៖ ច្បាប់ចម្លងពិតប្រាកដនៃរូបគំនូររបស់ Leonardo da Vinci "The Last Supper" ព្យួរនៅក្នុងព្រះវិហារ ដែលនៅចំពោះមុខព្រះយេស៊ូ និងសិស្សទាំង 12 នាក់នៅលើតុគឺពិតជា ម្ហូប kui ។ សាច់ដែលខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាឆ្អឹងជាច្រើនត្រូវបានដុតនំឬចៀននៅលើស្ដោះទឹកមាត់ហើយបម្រើទាំងមូល - រួមជាមួយក្បាល។ វាមានរសជាតិដូចទន្សាយ ឬហ្គេម។

បុព្វហេតុ

នៅពេលអ្នកទស្សនាទីផ្សារណាមួយក្នុងប្រទេសប៉េរូ អ្នកនឹងឃើញរបស់ពីរយ៉ាង៖ ដំឡូងរាប់រយប្រភេទ ដែលប្រហែលជាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសប៉េរូ (ប្រទេសនេះបានជំទាស់នឹងចំណងជើងនេះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ) និងគំនរផ្លែបឺរ។ ដើម្បី​រៀបចំ​បុព្វហេតុ​ប្រពៃណី គ្រឿងផ្សំ​ទាំងពីរ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ ដូចជា​សម្រាប់​ឆ្នាំង​បាយ។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើត្រជាក់។ ត្រីធូណាកំប៉ុង សាច់ ឬស៊ុតឆ្អិនរឹងក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលហេតុផងដែរ។

Lomo Saltado

រាប់រយឆ្នាំមុន តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មុនពេលម្ហូបអាស៊ីក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងពិភពលោក ជនជាតិចិនបានមកដល់ប្រទេសប៉េរូតាមទូកដើម្បីស្វែងរកការងារ។ ឧទាហរណ៍ច្បាស់លាស់នៃឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេលើរបបអាហាររបស់ម្ហូបប៉េរូ និងវិធីធ្វើម្ហូបគឺប្រភេទ ster fry កូនកាត់ (ម្ហូបដែលរៀបចំដោយការចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការកូរថេរ) ដែលមានសាច់ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង លាយក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែក។ ទឹកជ្រលក់និងដំឡូងចៀន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករស។ ដំណឹងអាក្រក់សម្រាប់អ្នកមើលកាបូអ៊ីដ្រាតគឺថាម្ហូបនេះពិតជាមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ។

អាជីដឺហ្គាលីណា

ម្រេច aji មានពណ៌លឿងដូចបក្សី Tweety ។ ម្ហូប​នេះ​គឺ​ជា​សាច់​អាំង​ជាមួយ​នឹង​សាច់មាន់ ទឹកដោះគោ​ខាប់ និង​នំប៉័ង​ក្រៀម​ធំៗ។ ជម្រើសបួសសម្រាប់ម្ហូបនេះដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាគឺ papa a la wancaina ដែលជាដំឡូងឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿង។

Anticuchos

សាច់អាំងដុតនៅលើស្ដោះទឹកមាត់ (ស្រដៀងនឹងសាច់អាំង) អាចរកបានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ។ ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ផ្តល់ជូនម្ហូបនេះជាអាហារសម្រន់។ អាជីវករ​លក់​គ្រឿង​ញៀន​ជាមួយ​ទឹក​ខ្ទឹម។ សាច់ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយោងទៅតាមរូបមន្តប្រពៃណីហើយដូច្នេះល្អបំផុតបេះដូងសាច់គោត្រូវបានគេប្រើ។

វាត្រូវបានគេជឿថារូបមន្តនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងរជ្ជកាលនៃអ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ។ ជនជាតិអេស្បាញបានកាត់សាច់គោដែលល្អបំផុត ហើយយកវាសម្រាប់ខ្លួនគេ ដោយបន្សល់ទុកសរីរាង្គខាងក្នុងដល់ទាសករ។

រ៉ូកូតូ រីឡេណូ

ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង Arekupa ដែលជាទីក្រុងធំទីពីររបស់ប្រទេសប៉េរូ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរកវាបានគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្វីដែលមើលទៅដូចជាម្រេចកណ្ដឹងក្រហមធម្មតាប្រែទៅជាម្រេច rocoto ហឹរ (ដែលក្តៅជាង 10 ដង jalapeno ឆៅប៉ុន្តែនៅពេលដែលចម្អិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិ "thermonuclear" របស់វា) ពោរពេញទៅដោយសាច់ minced ចៀនហឹរនិងស៊ុតរឹង។ . វាត្រូវបានលាបជាមួយឈីសរលាយពណ៌ស បន្ទាប់មកដុតនំ និងបម្រើ។

អាល់ប៉ាកា

នៅអឌ្ឍគោលខាងជើងពាក្យ "អាល់ប៉ាកា" ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរោមចៀមថ្លៃ ៗ ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីប៉ាក់អាវយឺតនិងស្រោមជើង។ ប៉ុន្តែនៅតំបន់ខ្ពង់រាប Andes សមាជិកនៃគ្រួសារ camelid នេះ (បងប្អូនជីដូនមួយរបស់ llama) ក៏ជាប្រភពនៃសាច់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

រសជាតិនៃសាច់ស្រដៀងនឹងសាច់ក្របី ឬ artiodactyl ផ្សេងទៀតដែលស៊ីស្មៅ។ អវត្ដមាននៃខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ alpaca ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការព្យាបាល ដែលជាការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូដ៏ល្បីល្បាញមួយផ្សេងទៀត។

លូគូម៉ា

មុខម្ហូបនេះអាចមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិហឹរ និងប្រៃ ប៉ុន្តែប្រជាជនប៉េរូចូលចិត្តផ្អែម។ ភស្តុតាងនៃនេះគឺជា Inca Cola ដ៏ពេញនិយម ដែលជាសូដារលាយធ្មេញដែលមានរសជាតិស្ករកៅស៊ូ។

Lucuma គឺជាផ្លែឈើដែលមានរាងដូចផ្លែស្វាយ ដែលមានរសជាតិផ្អែមដូចក្រូចឆ្មារ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែម។ ផ្លែ lucuma ក៏​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​ជា​ប្រភេទ​ការ៉េម​ដែរ។

Pollo a la Brasa

សាច់មាន់បំពងក្នុងរចនាប័ទ្មប៉េរូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមដែលឥឡូវនេះអាចភ្លក់បាននៅគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក។ អាថ៌កំបាំង​គឺ​ការ​ជ្រលក់​បក្សី​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្រហម ខ្ទឹម និង​ម្ទេស ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​សាច់ និង​ស្បែក​មាន​រសជាតិ​ប្រៃ និង​ប្រៃ។

នៅខាងក្រៅប្រទេសប៉េរូ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងបំពង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបបែបប្រពៃណីជាងគឺ យូកាចៀន ឬដំឡូងមី (ដំឡូងមីដែលអាចបរិភោគបាន) ដែលងាយស្រួលទំពារ។ ទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបផងដែរ។

សាកល្បងវាជាលើកដំបូង ម្ហូបប៉េរូ"មូលហេតុ limenya"អ្នកកំពុងជួបប្រទះនឹងភាពភ្ញាក់ផ្អើលនៃវប្បធម៌៖ ទីមួយ ពីការពិតដែលថាអ្នកមិនបានដឹងពីអត្ថិភាពរបស់វាពីមុនមក ហើយទីពីរ ជាការពិតពីអ្វីដែលមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងផលិតផលដំបូងដ៏កម្របែបនេះ។ នោះហើយជាកន្លែងដែលពិតជាមិនមានកម្រនិងអសកម្ម - មានតែដំឡូងប៉ុណ្ណោះ! ហើយបន្ទាប់មកមានជម្រើស។ ការបំពេញទូទៅបំផុតពីរគឺ ត្រីធូណាកំប៉ុងឬ សាច់​មាន់. ដោយវិធីនេះវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីភ្ជាប់សាច់មាន់ឆ្អិន។

មុខម្ហូបនេះគេស្គាល់តាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ ហើយឈ្មោះរៀងគ្នាមានឫសបុរាណ៖ នៅក្នុងភាសារបស់ជនជាតិឥណ្ឌា Quechua ពាក្យ កូសូ មានន័យថា "អាហារូបត្ថម្ភ" និង "ដំឡូង" ។ យូរ ៗ ទៅជាការពិតណាស់បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារបានឆ្លងកាត់ការកែប្រែ - ត្រូវប្រាកដថានៅតាមផ្លូវ។

នេះ។ ចានត្រជាក់អ្វីមួយដូចជាដី។ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​បម្រើ​វា​ជា​ផ្នែកៗ​ជា​អាហារ​សម្រន់ ដោយ​បង្កើត​វា​ដោយ​ជំនួយ​ពី​រង្វង់​បម្រើ ឬ​អ្នក​អាច​រមៀល​វា​ឡើង​ដោយ​រមៀល​ចេញ​នូវ​ម៉ាស់​ដំឡូង​នៅ​ចន្លោះ​ស្រទាប់​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត។ នៅក្នុងទម្រង់នៃ terrine ឬ causa roll វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេដែលបម្រើខ្លួនឯងនៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនធំមួយប្រមូលផ្តុំ។ (ហើយជាទូទៅវាស្រដៀងនឹង Olivier ពីចម្ងាយ - និយាយឱ្យខ្លីតាមរសជាតិរបស់យើង!)

នោះហើយជាទាំងអស់។ នឹង​ហើយ, « លីមេនយ៉ា» - មិន​មែន​ដោយ​សារ​តែ​មាន​ក្រូច​ឆ្មារ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយ​សារ​តែ​រាជធានី​នៃ​ប្រទេស​ប៉េរូ​គឺ​ទីក្រុង​លីម៉ា។

នៅប្រទេសប៉េរូ ដំឡូងបារាំងប្រភេទពិសេសដែលមានសំបកពណ៌លឿងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះ ក្រៅពីនេះដំឡូងបារាំងកិនពីម្រេចលឿងក្នុងស្រុកត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - បន្ថែមពីលើពណ៌ វាក៏ផ្តល់រសជាតិផងដែរ ប៉ុន្តែផលិតផលទាំងនេះមិនមានសម្រាប់យើងទេ ដូច្នេះហើយ យើងចេញពីស្ថានការណ៍ដោយការពិតដែលថា ភាពច្របូកច្របល់ធម្មតា យើងលាបដំឡូងលឿងជាមួយរមៀតហើយបន្ថែមយន្តហោះ Tabasco ពីរបី។ ការប្រើប្រាស់ម្រេចលឿងដែលមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺជាការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងវាគ្មានរសជាតិទាំងស្រុង។

រូបមន្ត "KAUSA LIMENYA"

ចាំបាច់៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
ទឹកក្រូចឆ្មា ២ផ្លែ ឬក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ
2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
ទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត)
រមៀត ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
តាបាស្កូ
អំបិល

ការ​ដាក់​សាច់មាន់៖

សាច់មាន់ឆ្អិន 500 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលសាច់មាន់)
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
1/2 បាច់ parsley
ពីរបីស្លាបព្រានៃ mayonnaise
អំបិលម្រេច

ការ​ដាក់​ធូណា​៖

ត្រីធូណា 3 កំប៉ុងក្នុង s/s (180 ក្រាមនីមួយៗ)
1 អំពូល
ពីរបីស្លាបព្រានៃ mayonnaise

ស្រេចចិត្ត៖

2 ផ្លែបឺរ

សម្រាប់ការដាក់ស្នើ៖

2 ស៊ុត
អូលីវខ្មៅមួយក្តាប់តូច
ស្លឹកសាឡាត់
Parsley

និយាយ​អញ្ចឹង:ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលរូបមន្តជនជាតិប៉េរូដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ អ្នកនឹងឃើញថា ក្រូចឆ្មារ 2-3 គ្រាប់ត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់បរិមាណអាហារដូចគ្នា។ ការពិតគឺថា កំបោរនៅប្រទេសប៉េរូត្រូវបានគេហៅថាក្រូចឆ្មា ជាធម្មតាមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅទីនោះទេ។

casserole ប៉េរូ "Causa Limenya"

របៀបចំអិន៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន casserole មួយ? ថ្នាក់មេវីដេអូពី អាឡិចសាន់ដ្រា សេឡេសណេវ៉ា: ព្យាបាលពេលព្រឹក - casserole អង្ករផ្លែប៉ោម

ប្រជាជន​ប៉េរូ​ចូលចិត្ត​និយាយថា អាហារ​របស់​ពួកគេ​គឺ​គួរ​ឲ្យ​សរសើរ ពោលគឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ ជាទូទៅពួកគេនិយាយត្រូវ។ មានមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសប៉េរូដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ (ឧទាហរណ៍ quinoa, amaranth, គ្រាប់ពូជ chia) ។ នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​នេះ ពួក​គេ​ជា​អាហារ​ដែល​អ្នក​ស្រុក​ធ្លាប់​ប្រើ​ក្នុង​របប​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​រាប់​សតវត្ស​មក​ហើយ។

សូមអរគុណចំពោះអាកាសធាតុក្តៅនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ មានផ្លែឈើជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ និង juicy ។ មុខម្ហូបនេះមានអង្ករ quinoa ពោត អាម៉ារ៉ាន់ សាច់ មាន់បំពង ត្រីស្រស់ និងកំបោរ។ ដូចនៅប្រទេសអាមេរិកឡាទីនដទៃទៀតដែរ ប្រជាជនប៉េរូចូលចិត្តបង្អែមផ្អែមខ្លាំង ដែលរួមមានទឹកដោះគោខាប់ ស្ករច្រើន និងក្រែម។ ប្រទេសប៉េរូមានភេសជ្ជៈ ស្រាក្រឡុក និងការ៉េមមិនធម្មតាជាច្រើនដែលផលិតពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើក្នុងស្រុក។

ប្រជាជនប៉េរូញ៉ាំច្រើនហើយពេញចិត្ត។ នៅតាមដងផ្លូវ ជាពិសេសនៅតំបន់លំនៅដ្ឋាន រៀងរាល់ 100-150 ម៉ែត្រ មានរទេះតូចៗដែលមានអាហារច្រើនប្រភេទ។ មិត្តភ័ក្តិជនជាតិប៉េរូរបស់យើងបាននិយាយថា ដរាបណាគាត់ចេញពីផ្ទះម្តាយទៅផ្ទះពូរបស់គាត់ដែលមានចំងាយមួយគីឡូម៉ែត្រ រាល់ពេលដែលគាត់ញ៉ាំឱ្យឆ្អែត ពីព្រោះគាត់មិនអាចជួយបាន ក្រៅពីការល្បួងនៃអាហារដែលដាក់តាំងនៅទីនោះ។ រទេះ​លក់​អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​គុណភាព​តាម​ធម្មតា ស្រស់ និង​ក្តៅ។ អ្នកណាក៏ស្គាល់ដែរ ដូច្នេះការទិញម្ហូបនៅទីនោះគឺដូចជាទៅលេងម្តងៗដែរ គ្រាន់តែត្រូវចំណាយបន្តិច។

រូបមន្តត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់ព្រោះវានៅតែមាន។ ប្រជាជនប៉េរូជាច្រើននាក់ ប្រសិនបើម្តាយ ឬប្រពន្ធដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនរង់ចាំពួកគេនៅផ្ទះ (ហើយទោះបីជាពួកគេនៅក៏ដោយ) ទិញអាហារពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវទាំងនេះព្រោះវាមានតម្លៃថោក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នានៅចុងសប្តាហ៍។ នៅម៉ោង 12 សកម្មភាពចាប់ផ្តើម: ជាមួយសាឡាត់តូចៗ មនុស្សគ្រប់គ្នាបន្តទៅអាហារពេលល្ងាចដោយរលូន បន្ទាប់មកពួកគេសម្រាកបន្តិច ហើយបញ្ចប់ដោយអាហារសម្រន់ពេលរសៀល និងអាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះសាច់ញាតិចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃជាមួយគ្នាស្ទើរតែមិនចាកចេញពីតុ។ នៅ​ថ្ងៃ​ក្តៅ អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​ទៅ​លេង​ឆ្នេរ​បាន​ជាមួយ​នឹង​កញ្ចប់​ធំ អង្គុយ​ក្រោម​ឆ័ត្រ ញ៉ាំ​អី ហាល​ថ្ងៃ ញ៉ាំ​ម្ដង​ទៀត ហែល​ទឹក ហើយ​ញ៉ាំ​ទៀត។ បើ​ភ្លាមៗ​មាន​អ្នក​ណា​ហូប​អាហារ​មិន​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ អ្នក​លក់​អាហារ​ដើរ​តាម​មាត់​សមុទ្រ​យ៉ាង​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​អ្នក​ណា​ស្លាប់​ដោយ​ការ​ស្រេក​ឃ្លាន។

ផ្នែកនៅគ្រប់ទីកន្លែង - ទាំងនៅលើរទេះតាមផ្លូវ និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន - មានទំហំធំ។ ស៊ុបមួយឬសាឡាដនឹងជំនួសអាហារពេលល្ងាចទាំងមូលឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

អាហារពេលព្រឹកប៉េរូ

នេះជាធម្មតាជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមាននំបុ័ង សាច់អាំង ទឹកផ្លែឈើ និងកាហ្វេច្រើន។ នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសប៉េរូ អ្នកអាចទិញភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - quinoa ដាំឱ្យពុះជាមួយផ្លែប៉ោមបៃតង cinnamon និង cloves ។ ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង oatmeal ទន់ភ្លន់ណាស់ ប៉ុន្តែច្រើនដងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ដបភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅពេលព្រឹក ហើយចំណាយត្រឹមតែកាក់ប៉ុណ្ណោះ។ បម្រើអាហារពេលព្រឹកផងដែរគឺស៊ុត បបរ oatmeal និង/ឬ keviche (amaranth) និង/ឬ quinoa, marmalade ។

រហូតដល់ម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ វាក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគួរតែញ៉ាំ ceviche ប្រហែលជាម្ហូបប៉េរូដ៏ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ Ceviche ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្រស់ៗដែលចាប់បាននៅពេលព្រឹក។ ចាប់តាំងពីការចាប់ពេលព្រឹកកើតឡើងប្រហែលម៉ោង 6-8 ព្រឹក ceviche ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ម៉ោង 12-13 ថ្ងៃត្រង់ពោលគឺមិនលើសពី 4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការនេសាទ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចរបស់ប៉េរូ

មិនខុសគ្នាច្រើនទេ៖ វាជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករ សណ្តែក សាច់ និងបង្អែម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ប្រទេសប៉េរូ។

- សាច់គោចម្អិនតាមរបៀបម្ហូបអាស៊ី ជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្លែ។

ប៉ូឡូ ឡា ប្រាសា- សាច់មាន់ទាំងមូលប្រឡាក់ក្នុងគ្រឿងទេស និងដុតនំ។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ប្រើប្រាស់គ្រប់ទីកន្លែង និងក្នុងបរិមាណច្រើន។ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង និងសាឡាត់។

- ម្រេច Bulgarian stuffed ជាមួយសាច់ ដំឡូង អង្ករ មួក mozzarella និងដុតនំនៅក្នុង oven ។

Cuy al horno- ឈ្មោះមិនសមរម្យសម្រាប់ត្រចៀករបស់យើងត្រូវបានបកប្រែជាជ្រូកហ្គីណេចៀន។

បុព្វហេតុ relena de atun o pollo- ដំឡូងលឿងជាមួយត្រីធូណា ឬសាច់មាន់។

អាជីដឺហ្គាលីណា- មាន់​មួយ​ចាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ប្រហិត​ជាមួយ​ប៉ា​មេ​សាន បន្លែ ម្ទេស និង​ម្ទេស។ បម្រើជាមួយដំឡូងនិងស៊ុតឆ្អិន។

តាគុ តាគុ- អង្ករ និងសណ្តែក។

Anticuchos- ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាបេះដូងសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេស, ចៀននៅលើ skewers ។ បម្រើជាមួយពោតនិងដំឡូង។

សេវិច- ម្ហូបប៉េរូដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃត្រីស្រស់ ឬអាហារសមុទ្រដែលមានទឹកកំបោរ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងក្រូចឆ្មា។

ឡាឡេឆេដឺខ្លា- គ្រឿងសមុទ្រ ឬត្រីស្រស់ ដែលទឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស ទឹកត្រី ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ភីស្កូ។

ឃ្វីណូអា- មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលរួមមាន quinoa: ស៊ុប អាហារសម្រន់ មុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងសូម្បីតែបង្អែម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ pseudo-cereal នេះ សព្វថ្ងៃត្រូវបានគេហៅថា superfoods ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងមិនមែន gluten តែមួយក្រាមនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​កិត្តិនាម​ពិភពលោក​បាន​មក​ដល់​ការ​សងសឹក។ ប្រជាជនប៉េរូបានត្អូញត្អែរថាពួកគេមិនសប្បាយចិត្តនឹងការពេញនិយមរបស់ quinoa ទេ: ក្នុងមួយឆ្នាំនៅប្រទេសប៉េរូតម្លៃរបស់វាបានកើនឡើង 5 ដងពី 4 ទៅ 20 ដុំក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ភេសជ្ជៈប៉េរូ

នៅ​ប្រទេស​ប៉េរូ មាន​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មិន​អាច​ភ្លក់​នៅ​កន្លែង​ណា​ផ្សេង​បាន​ទេ។

អ៊ីនកាកូឡា- ស្នេហាពិតជារៀងរហូតសម្រាប់ប្រជាជនប៉េរូទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ភេសជ្ជៈពណ៌លឿងដែលផលិតពីរុក្ខជាតិ Louise មានរសជាតិគួរឱ្យសង្ស័យដូចជាស្រាសំប៉ាញ pinocchio របស់សូវៀត។

- ប្រហែលជាភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតបន្ទាប់ពី inca kola ។ រៀបចំពីពោតងងឹតដាំឱ្យពុះជាមួយផ្លែប៉ោម cinnamon និង cloves ។ វាក៏មានប្រភេទ Chicha ផ្សេងទៀតផងដែរ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវបានគេបម្រើគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ។

ភីស្កូ- អាល់កុលដ៏ខ្លាំងបំផុត (43 °) ប៉េរូ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ ដោយ​មិន​បាច់​បន្ថែម​ទឹក​ឡើយ។ នេះគឺជាអ្វីដែលសម្គាល់វាពី pisco ឈីលី។ រវាង​ប្រទេស​ទាំង​ពីរ​នេះ ដោយ​វិធី​នេះ​មាន​ជម្លោះ​ជា​បន្តបន្ទាប់​អំពី​សិទ្ធិ​ហៅ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ជា​របស់​ខ្លួន។

Pisco ជូរ- ស្រាក្រឡុកដ៏ល្បីបំផុត ដែលរួមមាន ភីស្កូ ស៊ុតស និងកំបោរ។ វាអាចមានជម្រើសជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀត ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ឬផ្លែស្វាយ។

តេ ដឺ កូកា- តែពីស្លឹកកូកា ញ៉ាំដោយផ្ទាល់ក្នុងពែង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​គ្រប់​ទីកន្លែង​នៅ​តំបន់​ភ្នំ ព្រោះ​វា​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ជំងឺ​រយៈ​កម្ពស់។

jugo de fruta- ទឹកផ្លែឈើពីផ្លែឈើណាមួយ។ អ្វីដែលមិនធម្មតាបំផុតនោះគឺទឹកផ្លែឈើ lucuma ដែលជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលស្រដៀងនឹងល្ពៅនៅក្នុងវាយនភាព និងមានរសជាតិដូចជាល្បាយនៃ marshmallow និង marshmallow ។

ចាប៉ូ- ភេសជ្ជៈធ្វើពីចេក ទឹក ទឹកដោះគោ cinnamon និងស្ករ។

គុសឃ្វីណា- ស្រាបៀរក្នុងស្រុកពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ យើងសូមណែនាំជាពិសេសនូវកំណែងងឹត - នេះគឺជាស្រាបៀរដែលមានរសជាតិផ្អែម ទន់មិនគួរឱ្យជឿដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនដែលផឹកវាក៏ដោយ។

Cerveza de quinoa(ស្រាបៀរ quinoa) គឺត្រូវតែសាកល្បងដោយសាមញ្ញ ព្រោះអ្នកនឹងមិនដែលសាកល្បងវានៅកន្លែងផ្សេងឡើយ។ រសជាតិ​មិន​ខុស​ពី​ស្រា​បៀរ​ធម្មតា​ទេ ប៉ុន្តែ​សុខភាព​ល្អ​ជាង​១០​ដង​។

ហើយបន្តិចទៀតអំពីគ្រឿងស្រវឹង។

ប្រជាជនប៉េរូផឹកតិចតួច ប៉ុន្តែស្រវឹងលឿន។ ស្រាបៀរមួយឬពីរគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេដើម្បីចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍មិនស្ថិតស្ថេរនៅលើជើងរបស់ពួកគេ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពេញនិយមបំផុតគឺស្រាបៀរ និងភីស្កូ ដែលភាគច្រើនប្រើប្រាស់ក្នុងស្រាក្រឡុក។

ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺបង្អែម!

ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅដើមដំបូង បង្អែមប៉េរូគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ពួកវាជាធម្មតាមានក្រែម ម្សៅ ទឹកដោះគោខាប់ច្រើន។ ជាញឹកញាប់ cinnamon និង cloves ត្រូវបានបន្ថែម។

Tres-leches- នំធ្វើពីទឹកដោះគោបីប្រភេទ (ធម្មតា ក្រែម និងខាប់)។

Arroz con leche- អង្ករជាមួយទឹកដោះគោ ស៊ុតលឿង និង cinnamon ។

Mazamorra morada- ចាហួយធ្វើពីពោតខ្មៅ ឬល្ពៅ ម្នាស់ ផ្លែប៉ោម cinnamon និង cloves ។

Suspiro de limen- បង្អែមដែលបម្រើក្នុងចានមួយមានទឹកដោះគោខាប់ និងធម្មតា ស៊ុតស វ៉ានីឡា និងក្លិនឈុន។

Picarones- នំដូណាត់ Peruvian មានរាងជារង្វង់ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីស្ករអំពៅ ដំឡូងជ្វា និងប្រភេទល្ពៅពិសេស។

Leche asado- flan ជាមួយ caramel ។

ជាការពិតណាស់ មានមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ប៉ុន្តែដើម្បីសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាង អ្នកត្រូវទៅប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីននេះ ដែលយើងសូមជូនពរអ្នកដោយស្មោះ!