ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីស៊ូស៊ី (រូបថត 24) ។ ស៊ូស៊ី

05.02.2022 ចានសាច់

កាលពី 20 ឆ្នាំមុន យើងបានភ្ជាប់ប្រទេសជប៉ុនជាមួយនឹងតុក្កតាមានចលនា នីនចា សាមូរ៉ៃ គីម៉ូណូ ជាដើម។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានដឹងពីអត្ថិភាពនៃម្ហូបជប៉ុន។ អតិថិជននៃភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដំបូងគឺជនជាតិជប៉ុនខ្លួនឯងដែលតាមឆន្ទៈនៃជោគវាសនាបានបញ្ចប់នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមទសវត្សរ៍ទី 90 ។

បន្តិចម្ដងៗម៉ូដសម្រាប់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដណ្តើមយករាជធានី។ យើងម្នាក់ៗអាចនឹកឃើញដល់ពេលដែលគាត់យកចង្កឹះមកភ្លក់ត្រីឆៅជាលើកដំបូងក្នុងជីវិត។ ហើយឥឡូវនេះយើងបានជ្រើសរើសអាហារស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតនៅទីក្រុងមូស្គូដោយប្រៀបធៀបបារ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ។

ការជ្រើសរើសស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតរបស់យើងត្រូវបានកំណត់ដោយដូចខាងក្រោម:

រសជាតិ- មានតែស៊ូស៊ីល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាឆ្ងាញ់;
សេវាកម្ម- នៅក្នុងស្ថាប័នល្អបំផុត "អតិថិជនតែងតែត្រឹមត្រូវ" ហើយប្រសិនបើគាត់ខុសនោះនេះមិនមែនជាបញ្ហារបស់គាត់ទេ។
តម្លៃ- តម្លៃថ្លៃមិនមានន័យថាគុណភាពទាល់តែសោះ ដូច្នេះយើងនឹងជ្រើសរើស ស៊ូស៊ី ល្អបំផុតនៅទីក្រុងមូស្គូ ដោយផ្អែកលើតម្លៃសមរម្យរបស់ពួកគេ។

មុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើម៉ឺនុយរបស់បារ ឬភោជនីយដ្ឋាន ដែលមិនមានវិក័យប័ត្រណាមួយអាចធ្វើបាននោះគឺ រមៀល និងស៊ូស៊ី។ វាគឺមកពីពួកគេដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើមស្វែងរកកន្លែងដែល sushi ល្អបំផុតត្រូវបានចម្អិននិងបម្រើនៅក្នុងទីក្រុង។ យើងបានកំណត់រសជាតិ និងសេវាកម្មជាក់ស្តែង i.e. ដោយបានសាកល្បងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។

រសជាតិជាគោលគំនិតមួយគឺ "គ្មានសមមិត្តទេ"។ ប៉ុន្តែសេវាកម្មអាចត្រូវបានកំណត់ដោយមិនច្បាស់លាស់ដោយទិន្នន័យដូចជា៖ ល្បឿននៃសេវាកម្ម អាកប្បកិរិយា និងអាកប្បកិរិយារបស់បុគ្គលិកចំពោះភ្ញៀវ អនាម័យ និងភាពងាយស្រួល។

ពិន្ទុមធ្យមគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសអាហារស៊ូស៊ី។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារហ៊ានក្នុងថវិកាតិចតួច ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត វិក័យប័ត្ររឹងពីភោជនីយដ្ឋានថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងមូស្គូក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់មោទនភាព។

ដើម្បីកំណត់គោលការណ៍កំណត់តម្លៃនៃកន្លែងដែលបានជ្រើសរើស ក្រុមការងារគេហទំព័របានបន្ថែមតម្លៃពីម៉ឺនុយ និងបែងចែកដោយចំនួនមុខតំណែង។ ជាលទ្ធផល យើងទទួលបានការចំណាយជាមធ្យមនៃការវិលសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន។ យើងបានអនុវត្តរូបមន្តដូចគ្នាដើម្បីគណនាតម្លៃស៊ូស៊ី។

ការប្រៀបធៀបតម្លៃភោជនីយដ្ឋានចំនួនប្រាំ

	ដំបងពីរ	Gin no Taki	យ៉ាគីតូរីយ៉ា	នីយ៉ាម៉ា	តានូគី
ថ្ងៃពុធ តម្លៃរមៀលត្រជាក់	344	332	331	315	306
ប្រភេទនៃរមៀលត្រជាក់	23	25	37	39	45
ថ្ងៃពុធ តម្លៃនៃរមៀលក្តៅ	330	408	310	293	384
ប្រភេទនៃរមៀលក្តៅ	7	9	10	9	8
ថ្ងៃពុធ តម្លៃស៊ូស៊ី	98	110	100	89	99
ប្រភេទនៃស៊ូស៊ី	27	19	29	24	24

លេខ 5. ភោជនីយដ្ឋានឈើពីរ

នៅក្នុងការវាយតម្លៃ "ស៊ូស៊ីល្អបំផុតនៅទីក្រុងមូស្គូ" ខ្សែសង្វាក់ "ដំបងពីរ" បានផ្លាស់ប្តូរពីកន្លែងទី 3 ទៅលេខ 5 ហើយប្រសិនបើវាបន្តដូចនេះ វានឹងទុកវាចោលទាំងស្រុង។ ផ្ទៃខាងក្នុងនៃស្ថាប័នត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរចនាប័ទ្មទីក្រុង។ សាលនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយម៉ូនីទ័រដែលជាធម្មតាបង្ហាញតារាងពិន្ទុតាមអ៊ីនធឺណិតនៃអាកាសយានដ្ឋានម៉ូស្គូ។

ម្ហូបជប៉ុន អ៊ីតាលី ប៉ានអាស៊ី អាមេរិកត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គុណភាព និងសេវាកម្មរបស់ស្ថាប័នកំពុងធ្លាក់ចុះ។ សេណារីយ៉ូនៃដំបងពីរគឺស្រដៀងនឹងជោគវាសនារបស់យ៉ាប៉ូសា។ តាមរបៀបដូចគ្នាសេវាកម្មដំបូងបានធ្លាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកគុណភាពនៃចាន។

និយាយអីញ្ចឹង Two Sticks ដើម្បីដាក់វាឱ្យស្រាលៗ មានគេហទំព័រដែលរអាក់រអួលយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកចូលរួមទាំងអស់ក្នុងការវាយតម្លៃ។ អ្នកអភិវឌ្ឍន៍បានព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ជីវិតរបស់អតិថិជនរបស់ពួកគេ។ ប្រហែលជានេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាអ្នកប្រើប្រាស់មិនបានកត់សម្គាល់ការគិតថ្លៃបន្ថែមនៅលើម៉ឺនុយចែកចាយទេ។

សេវាកម្ម

ប្រសិនបើមុននេះ លក្ខណៈពិសេសរបស់ដំបងពីរអាចត្រូវបានគេហៅថាភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃសេវាកម្មនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្សេងៗគ្នា (មានកន្លែងដែលសេវាកម្ម និងអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកបម្រើនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត ហើយមានកន្លែងដែលពួកគេនឹងបញ្ជាទិញត្រឹមតែដប់នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីការមកដល់របស់អ្នក ហើយនាំយកវិក្កយបត្រត្រឹមតែដប់ប្រាំនាទីក្រោយមក ដូចដែលអ្នកបានស្នើសុំ)។ ឥឡូវនេះ គ្រឹះស្ថានភាគច្រើនកំពុងទទួលរងផលអាក្រក់ស្មើគ្នា។

រសជាតិ

គុណភាព និងរសជាតិនៃចានភាគច្រើននៅក្នុងបន្ទះឈើពីរនៅលើកម្រិតដូចគ្នាគឺធម្មតា។ យើងមិនបានរកឃើញមុខម្ហូបណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រហូតដល់ទៅពីរបន្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលអាចទទួលយកបាន។ បន្តិចម្ដងៗ គុណភាពអាហារក៏កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

តម្លៃ

នៅលើម៉ឺនុយចែកចាយ បន្ទះឈើពីរបានគិតថ្លៃបន្ថែមប្រហែល 20-40 r ប៉ុន្តែការដឹកជញ្ជូនគឺមិនគិតថ្លៃទេ (ទោះបីជាវាមិនគិតថ្លៃសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាក៏ដោយ)។ រមៀលត្រជាក់មាន 23 ប្រភេទ 8 រមៀលក្តៅ និង 27 រមៀលស៊ូស៊ី។ ការចំណាយជាមធ្យមនៃការវិលត្រជាក់គឺ 344 r, ក្តៅ - 384. រមៀលត្រជាក់គឺថ្លៃបំផុតនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់។ ស៊ូស៊ី តម្លៃ ៩៨ រូល ក្នុងមួយចាន។

ការដកស្រង់ម៉ឺនុយ

ក្រឡុកកាលីហ្វ័រញ៉ា (សាច់ក្តាម, ផ្លែបឺរ, ត្រសក់, ពងត្រីតូប៊ីកូ, អង្ករ, ល្ង) - 360 r
ទីក្រុង Philadelphia ជាមួយត្រី salmon ជក់បារី (ត្រី salmon ជក់បារីក្តៅ ឈីសក្រែម អង្ករ ត្រសក់) - 340 r

ភោជនីយដ្ឋាន តានូគី លេខ ៤

នៅលើជួរទី 4 នៃការវាយតម្លៃ Way2day "ស៊ូស៊ីល្អបំផុតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ" គឺជាបណ្តាញភោជនីយដ្ឋាន "តានូគី" ។ គ្រឹះស្ថានជាង 50 មានទីតាំងនៅទូទាំងទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ផ្ទៃខាងក្នុងដ៏រីករាយនៃគ្រឹះស្ថានភាគច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជុំគ្នា ឬជួបជុំមិត្តភក្តិសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតូចមួយ។

មានសាឡុងឈើរឹងជាមួយនឹងមួកទន់។ តុត្រូវបានបំបែកដោយភាគថាសតុបតែងដែលងាយស្រួលណាស់។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តធ្វើជាអ្នកស្តាប់ដោយអចេតនាចំពោះការសន្ទនារបស់អ្នកដទៃនោះទេ។ ទោះបីជាទីតាំងទីបួនក៏ដោយ Tanuki មានគេហទំព័រងាយស្រួល និងរីករាយបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកចូលរួមរបស់យើង។

សេវាកម្ម

អ្នកទស្សនាកំពុងរង់ចាំអំណោយតូចមួយពីស្ថាប័ន - តែក្រហមមួយពែង "karkade" ។ វាត្រូវបានចាក់ពីស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយ spout ម៉ែត្រ។ ភេសជ្ជៈបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ និងបង្កើនចំណង់អាហារ។ អ្នករត់តុ និងអ្នកបម្រើមិនមានការរំខាន និងមិនប្រញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកយឺតពេល អាហារថ្ងៃត្រង់នៅ Tanuki អាចធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត។

រសជាតិ

ចានមានរសជាតិស្តង់ដារសមរម្យ មិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ រមៀលត្រូវបានរមៀលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនិងស្អាត។ អង្ករត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញទំនិញពេញនិយមបំផុតពីម៉ឺនុយនោះ ផលិតផលទាំងអស់នឹងស្រស់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃ ហើយខ្ញីមានរសជាតិហឹរ។

តម្លៃ

ម៉ឺនុយមាន 42 ប្រភេទ ក្រឡុកត្រជាក់ 7 ក្តៅ និង 23 ប្រភេទ ស៊ូស៊ី។ ដោយបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវមុខម្ហូប យើងបានគណនាថាតម្លៃជាមធ្យមនៃការក្រឡុកត្រជាក់គឺ 302 r, ក្តៅ - 330 r និង 101 r - sushi ។

ការដកស្រង់ម៉ឺនុយ

Syake California (ជាមួយត្រី salmon, avocado, ត្រសក់, អង្ករ និង tobiko caviar) - 360 r
ទីក្រុង Philadelphia (ជាមួយត្រី salmon, ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, អង្ករនិងឈីសទន់) - 395 r

លេខ 3. ភោជនីយដ្ឋាន Gin-no Taki

Gin no Taki បានឡើងមកចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 ពីលេខ 2 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់យើង។ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនចំណាស់ជាងគេមួយនៅទីក្រុងមូស្គូ។ ការរចនាខាងក្នុងត្រូវបានរចនាឡើងតាមបែបប្រពៃណី។ តុធំជាងគេគឺសម្រាប់តែមនុស្ស ៦ នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីសម្រួលដល់ការស្នាក់នៅរបស់ក្រុមហ៊ុនដែលមានមនុស្ស 8 នាក់ ឬច្រើនជាងនេះ អ្នកត្រូវសុំឱ្យអ្នករត់តុផ្លាស់ទីតុដែលមានកម្ពស់ខុសៗគ្នា។

សេវាកម្ម

ជាអកុសល សេវានៅក្នុងស្ថាប័នមិនមានភាពប្រសើរឡើងទេ ប៉ុន្តែកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ អ្នករត់តុមិនត្រឹមតែមិនលឿនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេភ្លេចទាំងស្រុង ឬច្រឡំការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។

រសជាតិ

អាហារក៏ដូចជាសេវាកម្មចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ មុខម្ហូបខ្លះមិនត្រូវគ្នានឹងរូបថតពីបញ្ជីមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនពួកគេនៅតែចម្អិនតាមបែបជប៉ុន និងឆ្ងាញ់។ ត្រីគឺស្រស់។ ផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ភាពរីករាយពិតប្រាកដអាចទទួលបានពីការរចនានៃឈុតដែលអាចផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែអ្នកទស្សនាមិនគួរឱ្យជឿ។ "Gin no Taki" ធ្លាក់ទៅជួរទីបីនៃចំណាត់ថ្នាក់ "Sushi ល្អបំផុតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ" ។

តម្លៃ

រមៀលត្រជាក់ 25 ប្រភេទ 9 - ក្តៅ និង 19 - ស៊ូស៊ី។ តម្លៃជាមធ្យមនៃការវិលត្រជាក់គឺ 332 r, ក្តៅ - 408 (តម្លៃថ្លៃបំផុតនៃការវាយតម្លៃ) ។ ស៊ូស៊ីមានតម្លៃប្រហែល 110 r ក្នុងមួយដុំ ដែលច្បាស់ណាស់ថ្លៃជាងកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់។

ការដកស្រង់ម៉ឺនុយ

កាលីហ្វ័រញ៉ាជាមួយត្រី salmon (ត្រី salmon, អង្ករ, ត្រសក់) - 375 r
ទីក្រុង Philadelphia (ត្រី salmon, avocado, អង្ករឈីស) - 449 r

លេខ 2. ភោជនីយដ្ឋាននីយ៉ាម៉ា

ពីចំណាត់ថ្នាក់លេខ១ នីយ៉ាម៉ា ធ្លាក់មកលេខ២ ។ បណ្តាញនៃគ្រឹះស្ថាន (21) ដែលមានទីតាំងនៅទូទាំងទីក្រុងម៉ូស្គូនិងទីក្រុងផ្សេងទៀត។ ការគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានកំពុងធ្វើការមិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើក្រុមច្រកចូលផងដែរដើម្បីឱ្យភ្ញៀវពីចិញ្ចើមផ្លូវទៅតុត្រូវបានជួបតែការបញ្ចប់ថ្នាក់ខ្ពស់និងភាពច្បាស់លាស់។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលរួសរាយរាក់ទាក់ដោយស្មោះស្ម័គ្រស្វាគមន៍អ្នកនៅច្រកចូល ហើយតែងតែផ្តល់តុឥតគិតថ្លៃល្អបំផុត ដោយមិនគិតពីចំនួនភ្ញៀវឡើយ។ នៅទីនេះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។

គ្រឹះស្ថានទាំងអស់នៃបណ្តាញមានផ្ទៃខាងក្នុងរចនាតែមួយគត់។ ទឹកជ្រោះ រុក្ខជាតិបៃតងរស់នៅ សាឡុងទន់ៗ និងធំទូលាយ បង្កើតបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់។ ចម្ងាយរវាងតុគឺធំ ហើយការសន្ទនានៅតុមួយមិនរំខានភ្ញៀវនៅតុមួយទៀតទាល់តែសោះ។

សេវាកម្ម

អ្នករត់តុទទួលការបញ្ជាទិញយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវ។ បំណងប្រាថ្នាណាមួយលើសមាសភាពនៃផលិតផលនៅក្នុងចានត្រូវបានអនុវត្តដោយមិននឹកស្មានដល់។ ជាមួយនឹងករណីលើកលែងដ៏កម្រ (អនុវត្តចំពោះគ្រឹះស្ថាន 1-2 ជាអកុសល គ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរប្រសើរជាងនេះទេ) អ្នកគ្រប់គ្រងមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំង។

វាល្អណាស់ដែលភ្ញៀវអង្គុយនៅតុដែលពួកគេចូលចិត្ត ហើយមិនមែននៅកន្លែងដែលក្រុមហ៊ុនធំអាចស្នាក់នៅបាន ហើយភោជនីយដ្ឋាននឹងទទួលបានប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើនពីពួកគេ។ ជាអកុសល មានករណីនៃសេវាមិនល្អ ហើយនៅកន្លែងខ្លះសូម្បីតែព្រងើយកណ្តើយទាំងស្រុង ប៉ុន្តែជាទូទៅ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅលើកម្រិត។

រសជាតិ

អាហារ និងភេសជ្ជៈរួចរាល់ត្រូវបានបម្រើឱ្យទាន់ពេលវេលា៖ ក្តៅ-ក្តៅ ត្រជាក់-ត្រជាក់។ ជម្រើសដ៏ធំនៃចាននឹងអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាស្វែងរករៀងៗខ្លួន។ រូបរាង និងរសជាតិនៃក្រឡុកនៅនីយ៉ាម៉ាគឺអស្ចារ្យណាស់។ មានតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ពួកវាត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អសម្រាប់ក្រឡុក ឬស៊ូស៊ីនីមួយៗ។ ត្រីល្អ អង្ករ សារ៉ាយ និងរបស់ល្អផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អដែលឃើញថាទឹកស៊ីអ៊ីវមិនត្រូវបានពនរនៅទីនេះទេ - វាពិតជាក្រាស់ហើយមិនពនរ។

យើងបានរកឃើញមុខម្ហូបមួយដែលយើងធ្លាប់ជ្រើសរើស Niyama ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានទាំងអស់ - Syake Sandochi ។ អ្នកអាចសាកល្បងវាទាំងនៅក្នុងម៉ឺនុយធម្មតា និងក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្ម។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានតែមួយ យើងជួបប្រទះនឹងគុណភាពនៃការផលិតវិលទាំងនេះមិនល្អ (លើសពីនេះទៅទៀត ផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលកំពុងដំណើរការ)។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងម្ហូបស្រដៀងគ្នា (Persona Grata) នៅ Yakitoria - វាប្រសើរជាងនៅទីនោះ។

ស្រទាប់ Tempura នៅលើរមៀលក្តៅគឺស្តើងហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការបំពេញជាជាង dough ចៀន។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថារមៀលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកក្រាស់។ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំម្តងមួយៗបានទេ។

ទំហំផ្នែកគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដូច្នេះនៅពេលបញ្ជាទិញច្រើន ពឹងផ្អែកលើកម្លាំងរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើនៅតែមានអ្វីមួយ នោះអ្នករត់តុខ្លួនឯងផ្តល់ជូនដើម្បីរុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយពួកគេដោយក្តីរីករាយ។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់សេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់ភ្ញៀវទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ សង្កត់ធ្ងន់លើគុណភាព និងរសជាតិនៃចានដែលមិនអាចទុកចោលបាន។

ជាអកុសល គ្រឹះស្ថានមួយចំនួននៃសង្វាក់នេះ ផ្តល់សេវាកម្ម និងអាហារកម្រិតមធ្យមជាប្រចាំ។ ប្រហែលជាហេតុផលស្ថិតនៅក្នុងការសន្សំលើគ្រឿងផ្សំ ហើយប្រហែលជានៅក្នុងបុគ្គលិកនៃកន្លែងជាក់លាក់មួយ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពិចារណាថានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅអាសយដ្ឋានដូចខាងក្រោម: ទីក្រុងម៉ូស្គូ, Izmailovskoye sh., 69g, មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប Albatros និង st ។ Snezhnaya អាយុ 16 ឆ្នាំ អគារ 6 ... អ្នកត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលបញ្ជាចាន ស្តុកទុកទាន់ពេល និងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពឈ្លើយរបស់បុគ្គលិក។

តម្លៃ

នីយ៉ាម៉ាមាន 39 ប្រភេទ ក្រឡុកត្រជាក់ 9 រមៀល និង 24 រមៀលស៊ូស៊ី។ តម្លៃជាមធ្យមនៃរមៀលត្រជាក់គឺ 315 r ដែលស្ទើរតែជាតម្លៃទាបបំផុតនៅក្នុងកំពូលទាំងប្រាំរបស់យើង។ រមៀលក្តៅគឺថោកបំផុតនៅក្នុង TOP 293 ជូតរបស់យើង។

ស៊ូស៊ីមានតម្លៃប្រហែល 89 r ហើយយោងទៅតាមសូចនាករនេះ Niyama ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគឺនៅកម្រិតតម្លៃទាបបំផុតពីការវាយតម្លៃរបស់យើង។ ការបញ្ចុះតម្លៃ 10% អាចរកបានសម្រាប់ការបញ្ជាទិញដែលបានដាក់ 6 ម៉ោងមុនពេលដឹកជញ្ជូនឬមកយក។ Niyama សមនឹងទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 នៅក្នុងការវាយតម្លៃ "ស៊ូស៊ីល្អបំផុតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ" ហើយយើងសង្ឃឹមថាសិទ្ធិផ្តាច់មុខនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចបណ្តាញនេះទេ។

ការដកស្រង់ម៉ឺនុយ

Syake កាលីហ្វ័រញ៉ា (ត្រី salmon, tobiko, ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, អង្ករ) - 325 r ។
ទីក្រុង Philadelphia (ត្រី salmon, avocado, ឈីសនិងអង្ករ) - 395 r

លេខ 1. ភោជនីយដ្ឋាន Yakitoriya

ពីមុន Yakitoriya ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 5 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃ sushi ល្អបំផុតនៅទីក្រុងមូស្គូ យោងតាមគេហទំព័រនេះ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ម្ចាស់បានបង្កើនគុណភាពអាហារ ការចាត់ថ្នាក់ និងសេវាកម្មយ៉ាងខ្លាំង ហើយ Yakitoriya បានផ្លាស់ប្តូរទៅចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ។ ឥឡូវនេះ វាវ៉ាដាច់បណ្តាញផ្សេងទៀតទាំងអស់ រួមទាំងការដឹកជញ្ជូនផងដែរ។ វាជាការរីករាយដែលថាមិនថាអ្នកមកជាមួយប័ណ្ណបញ្ចុះតម្លៃ ឬគ្មានទេ អ្នកទទួលបានសេវាកម្ម និងអាហារសមរម្យស្មើគ្នា។

ស្ទើរតែ 100 ស្ថាប័ននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិង CIS ។ ផ្ទៃខាងក្នុងត្រូវបានធ្វើឡើងតាមបែបជប៉ុនបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅក្រុមហ៊ុនធំមួយ នោះតុអាចភ្ជាប់គ្នាបាន ហើយគ្រប់គ្នាអាចសមបាន។ នៅក្នុងវត្តមានទាំងសាឡុងទន់ និងកៅអីឈើធម្មតា។

សេវាកម្ម

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែថ្មីៗនេះ សេវាកម្មនៅ Yakitoria បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ខ្ញុំមិនដឹងថាវាជាអ្វីទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ប្រសិនបើមុននេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់រវាងគ្រឹះស្ថាន (កន្លែងណាមួយដែលពួកគេបម្រើយ៉ាងឆាប់រហ័ស កន្លែងណាមួយយឺត) ឥឡូវនេះអ្នកស្ទើរតែមិនកត់សំគាល់វាទេ។ នៅកន្លែងភាគច្រើន សេវាបានកើនឡើង ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថា មានករណីនៃសេវាកម្មមិនពេញចិត្តនៅឡើយ ប៉ុន្តែពួកគេបានក្លាយទៅជាតិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

រសជាតិ

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ នៅទីនេះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាជីវកម្ម ហើយមានពេលវេលាល្អនៅពេលល្ងាចជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ការណែនាំមុខម្ហូបថ្មីទៅក្នុងមុខម្ហូបមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើចំណាប់អារម្មណ៍របស់ Yakitori ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងក្រឡុកក្តៅ (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា) Persona grata ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។

តម្លៃ

ម៉ឺនុយផ្តល់ជូន 37 ប្រភេទនៃរមៀលត្រជាក់ 10 វិលក្តៅ និង 29 ប្រភេទ sushi ។ តម្លៃនៅ Yakitoria គឺសមរម្យ - តម្លៃជាមធ្យមនៃការវិលគឺ 331 r សម្រាប់ត្រជាក់, 310 r សម្រាប់ក្តៅនិង 100 r សម្រាប់ស៊ូស៊ី។

ការដកស្រង់ម៉ឺនុយ

Syake California (ត្រី salmon, ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, អង្ករ, ពងត្រី tobiko) - 389 r
ទីក្រុង Philadelphia (ត្រី salmon, ត្រសក់, ឈីសក្រែម, តូប៊ីកូ, អង្ករ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) - 417 r

ជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន Yakitoriya របស់អ្នក។

ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ស៊ូស៊ីបានក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងពិភពលោក ដែលមនុស្សនៅឆ្ងាយអាស៊ីហៅវាថាជាម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត។ បន្ទាប់មក យើងនាំមកជូនអ្នកនូវការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនអំពីស៊ូស៊ី ដែលភាគច្រើនមិនធ្លាប់ស្គាល់ សូម្បីតែចំពោះអ្នកកោតសរសើរពិតប្រាកដនៃម្ហូបជប៉ុនក៏ដោយ។

ការលើកឡើងដំបូង

យោងតាមវចនានុក្រម Oxford English Dictionary ការលើកឡើងដំបូងបំផុតអំពីស៊ូស៊ីជាភាសាអង់គ្លេសអាចត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ 1893 នៅក្នុងសៀវភៅមួយដែលមានឈ្មោះថា The Japanese Interior។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានឯកសារយោងម្តងម្កាលចំពោះ ស៊ូស៊ី នៅក្នុងប្រភពជាភាសាអង់គ្លេសផ្សេងទៀតដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 1873 ។

ទឹកដីកំណើតនៃស៊ូស៊ី

ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយម ស៊ូស៊ីមិនមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុនទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ដែលដាំស្រូវនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាងពីរពាន់ឆ្នាំមុននៅជ្រលងទន្លេមេគង្គ។ រូបមន្តនេះបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលទៅតំបន់ផ្សេងទៀត ដែលនៅទីបំផុតបានលេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប្រហែលសតវត្សទីប្រាំបី។

ស៊ូស៊ី និងពន្ធ

នៅពេលដែល sushi បង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងសង្គមជប៉ុន វាមានតម្លៃខ្ពស់។ ប្រជាជនថែមទាំងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង់ពន្ធជាមួយពួកគេ។

ប្រវត្តិនៃរូបមន្ត

ពាក្យ "ស៊ូស៊ី" មានន័យថា "ជូរ" ។ នេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រភពដើមនៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ (ស៊ូស៊ីត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីអំបិលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ)។

ស៊ូស៊ី "ពិតប្រាកដ"

ស៊ូស៊ី "ពិតប្រាកដ" ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកំណែប្រពៃណីជប៉ុននៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "edomae sushi" ។ នេះជារូបមន្តថ្មីៗដែលត្រូវបានកំណត់ដំបូងក្នុងតំបន់តូក្យូ។

ស៊ូស៊ីអាហាររហ័ស

ស្ទីលស៊ូស៊ីទំនើបត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Hanaya Yohei ក្នុងឆ្នាំ 1820 ហើយត្រូវបានលក់នៅក្នុងតូបលក់អាហាររហ័ស។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររហ័ស ព្រោះពួកគេអាចបរិភោគបានទាំងម្រាមដៃ និងចង្កឹះ។

ស៊ូមេស៊ី

អង្ករស៊ូស៊ីត្រូវបានគេហៅថា sumeshi (ទឹកខ្មេះរសជាតិអង្ករ) ឬ shari ។ Shari មានន័យត្រង់ថា "អដ្ឋិធាតុរបស់ព្រះពុទ្ធ" ពីព្រោះពណ៌សនៃអង្កររំឭកមនុស្សអំពីអដ្ឋិធាតុរបស់ព្រះពុទ្ធ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនស៊ូស៊ីពី

ស៊ូស៊ីអាចធ្វើជាមួយអង្ករសំរូប ឬស និងត្រីឆៅ ឬឆ្អិន។ ត្រីឆៅត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗដែលគេហៅថា sashimi ដែលមានន័យថា "ទម្លុះខ្លួន"។

ស៊ូស៊ីដោយប្រើម្រាមដៃ

វិធីប្រពៃណីក្នុងការញ៉ាំស៊ូស៊ីដែលត្រឹមត្រូវ ឬច្បាស់លាស់ជាងនេះ គឺដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក មិនមែនចង្កឹះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ sashimi ត្រូវបានបរិភោគជាមួយចង្កឹះ។ ស៊ូស៊ីគួរត្រូវបានញ៉ាំភ្លាមៗ ឬក្នុង២ខាំ។

ស៊ូស៊ីជាច្រើនមុខ

មានភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីប្រមាណ 3,946 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ មានប្រហែលបួនម៉ឺនប្រាំពាន់នាក់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ បារស៊ូស៊ីរបស់អាមេរិក រកចំណូលបាន 2 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។

គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ូស៊ី

ស៊ូស៊ីជាថ្នាំសម្រើប

ស៊ូស៊ី ត្រូវបានគេមើលឃើញជាទូទៅថាជាអាហារសម្រើប ដោយសារតែត្រីដែលគេរកឃើញញឹកញាប់បំផុតគឺ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីម៉ាកែល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ ដែលជួយក្នុងការផលិតអរម៉ូនរំញោច។ លើសពីនេះ ត្រីធូណាគឺជាប្រភពនៃសារជាតិ selenium ដែលជួយបង្កើនចំនួនមេជីវិតឈ្មោល។

ស៊ូស៊ីគឺជាអាជីវកម្មរបស់បុរស

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ស្ត្រីត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យធ្វើជាចុងភៅស៊ូស៊ី ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថា ប្រេងលាបសក់ និងការតុបតែងមុខអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងក្លិនរបស់ស៊ូស៊ី។ ស្ត្រីក៏មានសីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់ផងដែរ (ជាពិសេសអំឡុងពេលមានរដូវ)។ វាត្រូវបានគេជឿថាដៃក្តៅរបស់ពួកគេនឹងបំផ្លាញត្រីត្រជាក់។

ចុងភៅស៊ូស៊ី

រមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ា

រមៀលស្តង់ដារកាលីហ្វ័រញ៉ាបានជួយធ្វើឱ្យស៊ូស៊ីពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ រមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ាឬ "រមៀលខាងក្នុង" គឺជាស៊ូស៊ីដំបូងនៃដើមកំណើតអាមេរិក។

ណូរីតូស៊ី កាណៃ

Noritoshi Kanai ជាជនជាតិជប៉ុនដែលបើកអាជីវកម្មនាំចូលអាហារនៅទីក្រុង Los Angeles ។ វាគឺជាគាត់ដែលបានបើកបារស៊ូស៊ីអាមេរិកដំបូងគេនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃស៊ូស៊ី

ស៊ូស៊ីបានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាជនជាតិអាមេរិកចាប់ផ្តើមថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេកាន់តែច្រើន។

ស៊ូស៊ីបុព្វកាល

ការធ្វើស៊ូស៊ីបុព្វកាលនៅតែត្រូវបានអនុវត្តនៅតាមតំបន់ជនបទមួយចំនួននៃប្រទេសជប៉ុន។ ឧទាហរណ៍ funa-zushi ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីគល់រាំងទឹកសាបក្នុងស្រុកដែលត្រូវបាន marinated ជាមួយអង្ករនិងអំបិលសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ក្លិនខ្លាំង និងរសជាតិលក្ខណៈអាចប្រៀបធៀបជាមួយឈីស Roquefort ចាស់ទុំ។

ស៊ូស៊ីថ្លៃបំផុត។

តម្លៃថ្លៃបំផុតដែលមិនធ្លាប់ចំណាយសម្រាប់ផលិតផលស៊ូស៊ីគឺ ១,៨ លានដុល្លារសម្រាប់ត្រីធូណាខៀវ ២២២ គីឡូក្រាមក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិជប៉ុនចំពោះស៊ូស៊ី បាននាំឱ្យមានការថយចុះចំនួនប្រជាជនត្រីធូណារបស់ពិភពលោកជាង ប៉ែតសិបភាគរយ។

ត្រីធូណាខៀវ

ចំពោះត្រីធូណា bluefin ចំនួនប្រជាជនរបស់វាបានធ្លាក់ចុះជាងកៅសិបប្រាំមួយភាគរយ ដោយសារតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ការនេសាទត្រី bluefin ភាគច្រើនកើតឡើងនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសជប៉ុន ដែលជាកន្លែងដែលមានការរឹតបន្តឹងការនេសាទជាច្រើនត្រូវបានដាក់ចេញ។

ស៊ូស៊ីតាមរដូវ

ជាប្រពៃណី ស៊ូស៊ីគួរតែឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីរដូវកាលបច្ចុប្បន្ន។ អាស្រ័យហេតុនេះ មេចុងភៅស៊ូស៊ីជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងអាមេរិក ជៀសវាងការប្រើត្រីដែលចិញ្ចឹមក្រៅរដូវ។

វ៉ាសាប៊ី

Wasabi ត្រូវបានផលិតចេញពីឫសរបស់ Eutrema japonica ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើន វ៉ាសាប៊ីគឺជាល្បាយនៃម្សៅ horseradish ពណ៌បៃតង និងម្សៅ mustard ។

"Nori spam"

នៅពេលពួកគេត្រូវបានហ្វឹកហាត់ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ជនជាតិអាមេរិកជប៉ុនត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ដំឡូងបារាំង និងសាច់ SPAM កំប៉ុង។ ពួកគេមិនចូលចិត្តដំឡូងទេ ប៉ុន្តែពួកគេចូលចិត្តសាច់។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះអ្វីដែលគេហៅថា "nori-spam" - sushi ផ្អែកលើសាច់កំប៉ុង SPAM - គឺមានប្រជាប្រិយភាព។

ស៊ូស៊ី Fugu

Fugu គឺជាប្រភេទ Sushi ដ៏ល្បីល្បាញដែលផលិតពីត្រី fugu ។ ត្រី Pufferfish ពិបាករៀបចំណាស់ ព្រោះសរីរាង្គរបស់វាផលិតនូវសារធាតុ neurotoxin ដែលអាចសម្លាប់មនុស្សដែលមានជាតិពុលច្រើនជាង 1,200 ដងជាង cyanide ។ មេចុងភៅត្រូវតែទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពិសេសដើម្បីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើម្ហូប fugu ។

ថ្មីៗនេះ បណ្តាញសហព័ន្ធមួយបានបង្ហាញរឿងរ៉ាវអំពីសហគមន៍និម្មិតតូចមួយដែលប្រឆាំងនឹងមុខម្ហូបជប៉ុនល្បីៗ - ឧទាហរណ៍ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក។ អ្នកចូលរួមរបស់វាបានប្រាប់រឿងនិទានមួយចំនួនអំពីអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នៃចាន ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ការផ្សំគ្រឿងផ្សំខុស និងសូម្បីតែហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរនៅពេលទទួលទានក្រឡុកច្រើនជាង 1-2 ដងក្នុងមួយខែ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកមនោគមវិជ្ជានៃ "ប្រឆាំងនឹងស៊ូស៊ី" មានបំណងប្រើការឃោសនាដើម្បីសម្រេចបាននូវការថយចុះយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារបែបនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបជប៉ុនចាត់ទុកគូប្រជែងរបស់ពួកគេជាអ្នកមិនយល់ច្បាស់ដែលមិនយល់អ្វីទាំងអស់ទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារឬនៅក្នុងរបបអាហារ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្មុគស្មាញណាស់ ហើយជាទូទៅអរិភាពពិតប្រាកដបានលាតត្រដាងនៅលើ "មុខអង្ករ និងត្រី"។

ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនដឹងថាអ្នកណាត្រូវ និងអ្នកណាខុសនោះទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលជា "ការរត់" និងការវិលជុំដែលគេស្គាល់តិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ហើយហេតុអ្វីបានជាពួកគេនៅដដែល ឬក្លាយជាដូច្នេះ។

វិល - "ផ្កាយ"

ដំណើរកំសាន្តខ្លី។ វាត្រូវបានគេជឿថារមៀល (នៅក្នុងទម្រង់ដែលស្គាល់ពីចម្ងាយសម្រាប់យើង) បានបង្ហាញខ្លួននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងប្រទេសចិនប្រហែលពីរពាន់ឆ្នាំមុន។ ពិតណាស់ Nori គ្មាននរណាម្នាក់ប្រើទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំណត់ចំពោះអង្ករគ្មានរដូវ និងបំណែកត្រី។

ប៉ុន្តែជនជាតិជប៉ុនបាន "ធ្វើជាផ្លូវការ" នូវរឿងទាំងមូល (បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយពាន់កន្លះឆ្នាំ) ដោយដាក់ឈ្មោះការបង្កើតអង្ករ ចានសារាយ និងត្រី និងបន្លែបំពេញដោយពាក្យស្មុគស្មាញ makizushi ។ តាមពិតនេះជារបៀបដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានហៅឥឡូវនេះ: makizushi គឺជារមៀល "ជាគោលការណ៍" ។ ពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្មុគស្មាញ (អង្ករនៅលើកំពូល) - uramaki និងសាមញ្ញ (nori នៅលើកំពូល) - hosomaki ។

វាគឺនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលនំ makizushi រីករាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោក ដែលជាការពិតជាផ្នែកមួយនៃអាហាររហ័ស ដោយកាន់កាប់កន្លែង "មានសុខភាពល្អ" និងរសជាតិដែលចុះសម្រុងគ្នាជាងភីហ្សា ប៊ឺហ្គឺ និងហតដុកដ៏ពេញនិយម។ ប៉ុន្តែ "គំរូ" មួយចំនួននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាចវាស់ស្ទង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួល សូម្បីតែជាមួយភីហ្សា Big Macs និង pepperoni ភីហ្សា - នេះអនុវត្តជាពិសេសចំពោះក្រឡុក uramaki បីប្រភេទ និងមួយប្រភេទ "canonical" hosomaki rolls៖

"ទីក្រុង Philadelphia"

ដូចដែលប្រិយមិត្តជាច្រើនប្រហែលជាបានដឹងរួចមកហើយថា រាល់មុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះ "ភូមិសាស្ត្រ" ដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះ មិនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយម្ហូបជប៉ុនបុរាណនោះទេ។

ហើយរមៀល Philadelphia គឺ "នាំមុខគេ" ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតែបន្ទាប់ពីឈីសដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា (វាត្រូវបានបន្ថែមនៅខាងក្នុង) ហើយត្រូវបានបង្កើតស្ទើរតែដោយចៃដន្យ - កន្លែងណាមួយនៅក្នុងជម្រៅនៃទ្វីបអាមេរិក។

ហេតុផលសម្រាប់ភាពពេញនិយមនៃក្រឡុកបែបនេះគឺអាចយល់បាន - វាទាំងអស់អំពីតុល្យភាពរសជាតិដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃត្រីក្រហមនិងឈីសក្រែម (វានឹងឈ្នះនៅក្នុងម្ហូបណាមួយ) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់វាយតម្លៃអ្វីមួយស្រដៀងគ្នា សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រ japonchik.ru/rolly - នៅទីនោះនៅក្នុងផ្នែក "រមៀលបុរាណ" អ្នកនឹងរកឃើញ "ទីក្រុង Philadelphia ត្រឹមត្រូវ" ។

"កាលីហ្វ័រញ៉ា"

ប៉ុន្តែរមៀលនេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យចម្អិនអាហារបែបនេះគឺពិតជាត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ រូបមន្តរបស់វា (ក៏ដូចជារសជាតិ) គឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ក្តាមក្តាម និងចំណិតត្រសក់ត្រូវបានរុំក្នុងអង្ករជាមួយ nori អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានតុបតែងជាមួយ caviar tobiko នៅលើកំពូល។

ប្រហែលជាភាពសាមញ្ញរបស់វាក៏ដោយសារតែការចែកចាយដ៏ធំទូលាយបំផុតរបស់វា។ "អ្នកញ៉ាំ" ជាច្រើនចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេជឿថាតម្លៃសម្រាប់ក្រឡុកនេះជាធម្មតាខ្ពស់ណាស់។

"កាណាដា"

រឿងរ៉ាវណាមួយអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះ "រដ្ឋ" បែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចទុកចិត្តបានដោយគ្មានភាពច្បាស់លាស់នោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតសមាសភាពនៃរមៀលនេះមិនអាចសូម្បីតែភ្ជាប់ពីចម្ងាយជាមួយប្រទេសនៃ "ស្លឹក maple" ។

ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេដែលមេចុងភៅស៊ូស៊ីចាត់ទុកឈ្មោះនំកាណាដាថាជារឿងស្រមើស្រមៃនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ យ៉ាងណាមិញ ការបំពេញរបស់វារួមមាន ឈីស ត្រីសាម៉ុង ត្រសក់ / ផ្លែបឺរ ហើយជាការពិតណាស់ អន្ទង់ជក់បារី ដែល "ផ្តល់ឱ្យ" នូវរសជាតិដ៏រីករាយ ផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ។

អ្រងួនម៉ាគី

នេះគ្រាន់តែជា "ឯកោ" ពីប្រភេទ "hosomaki វិល" ។ ហើយអ្នករាល់គ្នាប្រាកដជាស្គាល់ "ទារក" ពីសន្លឹក nori អង្ករចំនួនតិចតួច និង "បារ" មួយចំនួននៃត្រី salmon (ត្រីក្រហមផ្សេងទៀត) ។

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតអំពីរឿងទាំងអស់នោះគឺថា រមៀលបែបនេះនឹងត្រូវបានបម្រើឱ្យអ្នកនៅក្នុងស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធណាមួយក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ តាមពិតទៅ shake maki គឺជាមូលដ្ឋាននៃរាល់ "sane" roll menu។ បើគ្មានវា គ្មានកន្លែងណាទេ។

បន្តិចនៃ "កម្រនិងអសកម្ម"

សម្រាប់ក្រឡុកមិនធម្មតា នេះពិតជាម្ហូបរបស់អ្នកនិពន្ធរួចទៅហើយ ដែលគ្រាន់តែទាញយក "ការជម្រុញ" របស់ជនជាតិជប៉ុនមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនឹងមិនអាចភ្លក់រសជាតិបែបនេះនៅគ្រប់បារស៊ូស៊ីទេ។ លើសពីនេះទៀត "រមៀលកម្រនិងអសកម្ម" ជាច្រើនបំពេញតាមតម្រូវការនិងទម្រង់នៃតំបន់ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។

ទាំងអស់នេះមិនអាចចាត់ថ្នាក់បានទេ។ យើងអាចដាក់ចេញនូវវិធីសាស្រ្តគោលគំនិតពីរប៉ុណ្ណោះដើម្បីបង្កើត "មិនធម្មតា" នៅពេលរៀបចំរមៀល៖

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមិនរំពឹងទុក។នេះជារបៀបដែល "Shaurma Roll" (ពីសាច់មាន់បៃតងនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស) និងសូម្បីតែ "Roll Herring នៅក្រោមអាវរោម" ត្រូវបានទទួល។

ខ្លឹមសារគឺច្បាស់លាស់ - អ្វីមួយដែលក្នុងតំបន់អាចយល់បានសម្រាប់ប្រជាជនត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ (ពួកគេនិយាយថារមៀលជាមួយឈីសធម្មតាមិនមែនឈីសទន់កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី) ឬអ្វីមួយដែលមិននឹកស្មានដល់។ ឧទាហរណ៍ សាច់ (bacon) ផ្លែឈើ បន្លែ អាហារកែច្នៃ ឬអាហារកំប៉ុង។

ស៊ូស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ប្រសើរ។ អរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ អាហារនេះអាចបំបាត់ភាពតានតឹងដូចជាសូកូឡា! ប្រហែលជានេះពន្យល់ពីប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៃស៊ូស៊ីដែលពួកគេបានទទួលនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកការរីកដុះដាលនៃស៊ូស៊ីបានកន្លងផុតទៅហើយ។ កាលពីសាមសិបឆ្នាំមុន នៅពេលដែល "រលកស៊ូស៊ី" បានវាយលុកសហរដ្ឋអាមេរិក អាហារនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាងកូកា-កូឡា។ យើងជាប្រទេសពិភពលោកទីបី មានតែថ្ងៃនេះទេដែលអាចបានភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅបរទេសនេះ។ បារស៊ូស៊ីមាននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយការចែកចាយស៊ូស៊ីនៅទីក្រុងមូស្គូបានក្លាយជាសេវាកម្មដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ប្រជាជនរុស្ស៊ីស្រឡាញ់ ស៊ូស៊ីមិនធម្មតាស៊ូស៊ីមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់វ៉ូដកាដែលសព្វថ្ងៃនេះប្រកួតប្រជែងជាមួយនំផេនខេនជាមួយពងត្រីក្រហម។ ពេញនិយមជាពិសេសសម្រាប់ការបញ្ជាទិញ ស៊ូស៊ីសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតូចៗ និងការិយាល័យ "sabantu" ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបាត់បង់ការប្រុងប្រយ័ត្នឡើយ ហើយត្រូវចាំថា ស៊ូស៊ីត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្រស់ ដែលងាយនឹងពុល ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។ Bon Appetit!

មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកមានចិត្តឆ្កួតនឹងស៊ូស៊ី។ ម្ហូបនេះបានយកឈ្នះពិភពលោកទាំងមូលក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ មានប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងស៊ូស៊ី អ្នកគ្រាន់តែទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ ហើយហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់គឺស្ទើរតែសូន្យ។ នេះជាហេតុផលចម្បងដែលអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនចាត់ទុកថា ស៊ូស៊ី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ និងសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ស៊ូស៊ីគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាមានចំនួនច្រើននៃពូជ ហើយសូម្បីតែអាហារឆ្ងាញ់ៗបំផុតក៏នឹងរកឃើញរបស់ផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើង ការពិតដែលមិនសូវស្គាល់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

2. មាតុភូមិនៃស៊ូស៊ី

3. ស៊ូស៊ី និងពន្ធ

4. ប្រវត្តិនៃរូបមន្ត

5. ស៊ូស៊ី "ពិតប្រាកដ"

6. ស៊ូស៊ីអាហាររហ័ស

7. Sumeshi

8. អ្វីដែលត្រូវចំអិន sushi ពី

9. ស៊ូស៊ី - ដោយម្រាមដៃ

10. ស៊ូស៊ីជាច្រើនមុខ

11. គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ូស៊ី

12. ស៊ូស៊ីជាថ្នាំសម្រើប

ស៊ូស៊ី ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាទូទៅថាជាថ្នាំសម្រើប ព្រោះប្រភេទត្រីដែលគេរកឃើញញឹកញាប់បំផុតគឺ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីម៉ាកែល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ដែលជួយក្នុងការផលិតអរម៉ូនរំញោច។ លើសពីនេះ ត្រីធូណាគឺជាប្រភពនៃសារជាតិ selenium ដែលជួយបង្កើនចំនួនមេជីវិតឈ្មោល។