សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិត។
ជំហានទី 1: រៀបចំទឹកសុទ្ធ។
ទឹកសុទ្ធគួរតែក្រាស់ណាស់។ ហើយយើងនឹងប្រើទឹកសុទ្ធក្តៅ។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 20 នាទី) ។ យើងបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅសាច់សុទ្ធ ប៉ុន្តែយើងមិនស្តាយស៊ុតទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធមានរូបរាង។ជំហានទី 2: រៀបចំការបំពេញ។
ខ្ញុំចូលចិត្តការបំពេញផ្សិត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសាច់ សាច់ក្រក ថ្លើមជាដើម។ ផ្សិត - ស្រាសំប៉ាញ លាងជម្រះ និងកាត់ ប៉ុន្តែមិនវិចិត្រទេ។ យើងដាក់ខ្ទះឱ្យឡើងកំដៅ បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងបន្លែចូល។ ដរាបណាខ្ទះក្តៅ ចាក់ផ្សិតចំបើងចូល។ ត្រង់ចំណុចនេះត្រូវចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ផ្សិត អំបិល គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះ១០នាទី សឹមបំពងជាការស្រេច ។ ជំហានទី 3: រៀបចំសំបុកដំឡូងបំពង។
យើងយកសន្លឹកដុតនំមួយសន្លឹក តម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment ហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅស្រូវសាលីពីលើ។ ចាក់ទឹកសុទ្ធក្តៅពីថង់កុម្មង់ដាក់លើក្រដាស parchment ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដំបូងយើងដាំបាតសំបុកក្នុងទម្រង់ជារង្វង់រឹង ហើយបន្ទាប់មកតាមរង្វង់មូល យើងបង្កើនជញ្ជាំងសំបុកក្នុងកម្ពស់។ កម្ពស់នៃ "សំបុក" គឺអាស្រ័យលើអ្នក។ នៅពេលដែលសំបុករួចរាល់យើងដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល "សំបុក" ក្នុងករណីនេះពីផ្សិតចៀន។ ដាក់បំណែកនៃឈីសក្រែមទន់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 220 - 240 ដឺក្រេដូច្នេះថាសុទ្ធត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកក្រែមស្រាលហើយឈីសត្រូវបានរលាយនិងពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេល 5-10 នាទី។ ជំហានទី 4: បម្រើសំបុកដំឡូង mashed ។
បន្ទាប់ពី "សំបុក" របស់យើងមានពណ៌ត្នោត យើងយកវាចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយរៀបចំវានៅលើម្ហូប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយសាឡាត់បៃតងជាមុនហើយអ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃសំបុកដោយពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចបម្រើ "សំបុក" ជាមួយសាឡាត់បន្លែ។ 
ឆ្ងាញ់ណាស់! ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
ដូច្នេះដំឡូងមីមិនមានពណ៌ច្រើនទេ មុននឹងយកដំឡូងទៅស្ងោរត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ២០ នាទី នោះម្សៅនឹងចេញពីដំឡូង ហើយវានឹងមានពណ៌តិច ហើយនៅតែឆ្អែត។
ឡគឺល្អបំផុតដើម្បីកំដៅជាមុន។
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង - 10-11 ភី
ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
ស្រាសំប៉ាញ - 100 ក្រាម។
ការ៉ុត ១ ភី
ខ្ទឹមបារាំង ២-៣ ភី
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
ស៊ុត 1 ភី
Cream sour - 2-3 tablespoons ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង - bunch
ចម្អិនអាហារ៖
1. ចាប់ផ្ដើមយើងយកដំឡូងបារាំងមកហាន់ឲ្យឆ្អិន ខណៈដំឡូងកំពុងពុះ សូមបកសំបកខ្ទឹមសជាគូប បកសំបកការ៉ុត និងបីក្បាលដាក់លើក្អមមធ្យម ចិតខ្ទឹមស រួចហាន់ខ្ទឹមស .
2. បន្ទាប់មក លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត រួចយករបៀបកាត់ជាគូបតូចៗ បំពងផ្សិតឱ្យឈ្ងុយ រួចដាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចឆាជាមួយគំរបបិទជិត ទុកចោលរយៈពេល ១០នាទី។ បន្ថែមក្រែមជូររបស់យើងហើយដាំឱ្យពុះ 10-15 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ខណៈពេលដែលផ្សិតរបស់យើងកំពុងរៀបចំយើងបន្តទៅដំឡូង។
3. យើងរៀបចំដំឡូងបារាំងបំពង បន្ថែមទឹកដោះគោ អំបិល និងទឹកដោះគោមួយដុំទៅវា រួចកិនវាអោយម៉ត់ លាបលើសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំប្រសិនបើចង់បាន។
4. យើងបានរីករាលដាលដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យយើងទទួលបាន "សំបុក" - នោះគឺជាមួយនឹងការសម្រាកជ្រៅនៅកណ្តាល។ ដាក់ការបំពេញរបស់យើងនៅកណ្តាល។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15-20 នាទីព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺ។ ជិតរួចរាល់ហើយសម្រាប់អ្នកហើយ។ នេះជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង ហើយរួចរាល់ហើយ។
5. តុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញពីរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ពីមុខម្ហូបធម្មតាៗ ដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ចិញ្ចៀនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបណាស់អរគុណដល់ stuffing ផ្សិតដែលអាចត្រូវបានពនឺជាមួយសាច់ minced ចៀន ប៉េងប៉ោះ ឬម្ទេសកណ្ដឹងផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំងខ្លះដែលនៅសល់ពីពេលល្ងាច មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីធ្វើសំបុកពីវា។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចដាំដំឡូងជាមួយរឹមដោយផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នក ការរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
គ្រឿងផ្សំ
ចម្អិនអាហារ
- 1 ដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល បន្ទាប់មកកិនវាជាមួយប៊ឺ និងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេច លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកដំឡូងឱ្យត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលធ្វើ
- 2 លាបផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅខ្ទះអោយក្តៅ រួចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន សឹមដាក់ខ្ទឹមបារាំង ដាក់ផ្សិតចូល។ កូរ, ចៀនផ្សិតរហូតដល់ដេញថ្លៃ, អំបិលនិងម្រេច។
- 3 តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ឬថង់ដែលមានជ្រុងកាត់ចេញ ច្របាច់ទឹកសុទ្ធដាក់លើសន្លឹកដុតនំ បង្កើតជាសំបុក។
- 4 ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងសំបុក, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ផ្ញើម្ហូបទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
បម្រើសំបុកដោយបំពង់ក្តៅខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ម្ហូបប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំង មានជីវជាតិដូច្នេះ យកល្អគួរតែបន្ថែមវាជាមួយបន្លែ និងឱសថ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយកុំភ្លេចចែករំលែករូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។
សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិតឬសាច់ minced, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្រោមសំបកឈីសមួយ - ម្ហូបវ័យក្មេងយុត្តិធម៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាបានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានប្រជាប្រិយភាព និងក្លាយជាម្ហូបក្តៅដើម ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ពីព្រោះដំឡូងបារាំងកិនល្អជាមួយផ្សិត និងឈីស។ ផ្សិតជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញសំបុក។ អ្នកអាចយកស្រាសំប៉ាញស្រស់ ឬផ្សិតព្រៃស្ងោរ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅការបំពេញផ្សិតផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានសំបុកដំឡូងកាន់តែឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់។ អ្នកអាចចំអិនសំបុកដំឡូងជាមួយសាច់ minced ក្នុងករណីនេះវានឹងចាំបាច់ត្រូវចំអិនជាមួយផ្សិត។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញមួយជំហានម្តងៗ រូបមន្តសម្រាប់សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស sour ។ រូបមន្តនេះនឹងប្រើផ្សិតព្រៃឆ្អិន - ផ្សិត porcini, boletus និងផ្សិតប៉ូឡូញ។ ចំពោះដំឡូងបារាំងសម្រាប់ចម្អិន អ្នកអាចយកទាំងដំឡូងបារាំងដែលទើបនឹងកិនរួច និងដំឡូងបារាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទុកចោលក្រោយអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 500 ក្រាម,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម,
- ផ្សិតព្រៃឬស្រាសំប៉ាញ - 400-500 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 2 cloves,
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម,
- ស៊ុតសម្រាប់សំបុកខ្លាញ់ - 1 ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
ការរៀបចំសំបុកជាមួយផ្សិតចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំដំឡូង mashed ដែលសំបុកនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លាងជម្រះមើមដំឡូងឱ្យស្អាត។ កាត់ដំឡូងជាពីរទៅបួនបំណែក។ ផ្ទេរទៅខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ អំបិលដំឡូងបន្ទាប់ពីពុះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយដំឡូង។ បង្ហូរទឹក។ បន្ថែមប៊ឺ។ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងដើម្បីបុកដំឡូងរហូតដល់អ្នកបានទឹកដំឡូងម៉ដ្ឋរលោង។
ដើម្បីរៀបចំសំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិតអ្នកអាចប្រើទាំងស្រាសំប៉ាញស្រស់និងផ្សិតព្រៃឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចម្អិនសម្បុកជាមួយស្រាសំប៉ាញ នោះពួកគេត្រូវលាងសម្អាត ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូប។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយកូរជាមួយ spatula នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ទឹកដោះគោ។
បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត។
ប្រើ spatula ដើម្បីបោះខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតបំពេញ juicy បន្ថែម Cream sour ទៅផ្សិត។ បន្ទាប់ពីវាបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានទៅផ្សិត។
អំបិលផ្សិតនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស (អ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី) ។ Stew ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ប្រហែល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
យកខ្ទះដែលមានផ្សិតចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ ដុសជាមួយប្រេងបន្លែ ដើម្បីរក្សាសម្បុកដំឡូងកុំឲ្យជាប់។ សំបុកអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមពីរវិធី។ វិធីទីមួយគឺដោយប្រើសឺរាុំងធ្វើម្ហូប។ បាចនំដែលមានទំហំស្មើគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្លាបព្រា។ បំពេញសឺរាុំងជាមួយដំឡូង mashed ។ ច្របាច់គែមជុំវិញ tortilla ពីដំឡូង mashed ។ វាបានប្រែទៅជាសំបុក។
អ្នកអាចធ្វើសំបុកខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ រមៀលបាល់ដំឡូងមួយ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយពែងកាហ្វេធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលបាល់។ ទទួលបានសំបុកមូល។ បំពេញវាជាមួយនឹងការដាក់ផ្សិត។
ជូតសំបុកជាមួយស៊ុតវាយដំ។
កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ប្រោះពួកវាជាមួយសំបុកដំឡូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយផ្សិត។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180C ។ ដុតនំប្រហែល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែលឈីសមានពណ៌ត្នោត, សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។
សំបុកដំឡូងជាមួយផ្សិត។ រូបថតមួយសន្លឹក
