ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប្លែក ឆ្ងាញ់ ហ៊ាន និងក្នុងពេលតែមួយ - ក្តាមប្រឡាក់។ វាអាចថ្មីរាល់ពេលដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនោះ ដំបងត្រូវបានប្រើតាមរបៀបមិនធម្មតា។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់គែមរបស់វាបន្តិច ដោះវាចេញពីបំពង់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងមួយ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល ហើយរមៀលវាទៅជារមៀលវិញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ធូរបន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យបំពានលើភាពសុចរិតនៃចាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះណែនាំ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការ ចូរជ្រលក់បន្ទះឈើក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី ឬសង្កត់វាពីលើចំហាយទឹក (ពួកវានឹងកាន់តែទន់ ហើយនឹងធូរស្រាលដោយគ្មានបញ្ហា)។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ដំបងក្តាម ពួកគេអាចត្រូវបានគេដាក់ជាមួយឈីសរឹង ឬកែច្នៃ ថ្លើមត្រី ធ្វើម្ហូបក្នុងទម្រង់ជា "ខ្ទមព្រះសង្ឃ" ប្រើបៃតង ឈីក្រុម Fulham ស៊ុតឆ្អិនក្នុងការបំពេញ។

ម៉ោង៖ ២០ នាទី

ងាយស្រួល

ការបម្រើ៖ ៤

គ្រឿងផ្សំ

• ជម្រើសទី ១៖
• ដំបងក្តាម - 4 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2-3 ភី។ ;
• dill - 2-3 sprigs ។
• ជម្រើសទី ២៖
• ដំបងក្តាម - 4 ភី។ ;
• ឈីសកែច្នៃ - 1 ភី។ (90-100 ក្រាម);
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1-2 ភី។ ;
• dill ស្រស់ - សាខាពីរបី។

ចម្អិនអាហារ

ចាប់ផ្តើមភ្លាមៗជាមួយនឹងការរៀបចំចាន ពោលគឺជាមួយនឹងការលាតត្រដាង។

ការបំពេញដំបូងជាមួយឈីសរឹង

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញដំបូងសូមជូតឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។

វិចិត្រច្របាច់ dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ជូតខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅលើក្រឡល្អ ឬច្របាច់លើខ្ទឹមស។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងអស់រហូតដល់រលោងដោយបន្ថែម mayonnaise ។ ប្រសិនបើឈីសរបស់អ្នកមិនមានជាតិប្រៃទេ ចូរបន្ថែមអំបិលបន្តិចតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

យកចានក្តាម លាបផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។

រមៀលស្រទាប់ចូលទៅក្នុងក្រឡុកថ្នមៗ បុកបន្តិចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបិទការបំពេញ។

ដំបងក្តាមឆ្អិនដែលដាក់ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមសដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះហើយថែរក្សាការបំពេញទីពីរ។

ការបំពេញទីពីរជាមួយឈីសរលាយ

ជូតស៊ុតឆ្អិនជាមួយឈីសរលាយនៅលើ grater ល្អ។

កិន​ស្មៅ​ដែល​លាង​ហើយ​ស្ងួត។

លាយផលិតផលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម mayonnaise ។

អនុវត្តការបំពេញលើផ្ទៃទាំងមូលនៃចានដែលលាតហើយរុំវាត្រឡប់មកវិញ។ យកវាទៅកន្លែងត្រជាក់។

បម្រើដំបងក្តាមជ្រលក់ជាមួយឈីស។ អ្នកអាចកាត់វាជាពីរពាក់កណ្តាល (វានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាតប្រសិនបើការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ obliquely) ។ តុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ parsley ស្រស់ឬ dill តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ក្តាម​ប្រឡាក់​ដោយ​ថ្លើម​ត្រី

វាប្រែចេញជាអាហារសម្រន់ដ៏ទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្ត អាហារសមុទ្រទាំងនេះល្អជាមួយគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបងក្តាម - 1 កញ្ចប់ (240-250 ក្រាម);
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ថ្លើម cod - 1 ពាង (180 ក្រាម);
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

1. ផ្ទេរថ្លើម cod (ដោយគ្មានរាវ) ទៅចានមួយ, ជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ fork មួយ។
2. ជូតស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ល្អ។
3. លាយស៊ុតឱ្យល្អជាមួយថ្លើមត្រី រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​បារាំង​ហាន់​ល្អិតៗ​ខ្លះ​ផង​ដែរ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត។
4. ដោះ​បន្ទះ​ឈើ​ចេញ បន្ថែម​ការ​បំពេញ​ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា​បាយ ហើយ​ក្រឡុក​យ៉ាង​ម៉ត់ចត់​ជា​ក្រឡុក។ ផ្ញើទៅទូទឹកកក។
5. ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​តុបតែង​ម្ហូប​ជាមួយ​ស្លឹក​សាឡាត់​ស្រស់ ដាក់​គល់​ក្តាម​ដាក់​ជាមួយ​ថ្លើម​ត្រី បន្ថែម​បៃតង។

ដំបងក្តាម "ខ្ទមព្រះសង្ឃ"

ដោយ​យក​នំ​ដែល​ល្បី​ជា​គំនិត អ្នក​អាច​ចម្អិន​ពី​បន្ទះ​ក្តាម​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​នំ​អាហារ​សម្រន់​ទាំងមូល។ ការ​បំពេញ​អាច​ខុស​គ្នា អ្នក​អាច​ផ្សំ​និង​ដាក់​ដំបងក្តាម​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ផ្សេង​គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបងក្តាម - 10 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។
• mayonnaise - 170-180 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• dill - 1 បាច់តូច។

ចម្អិនអាហារ

1. ស៊ុតឆ្អិនបំបែកពណ៌សពី yolks ។
2. ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់រួច។
3. វិចិត្រច្របាច់ dill ។
4. នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយជូតឈីសជាមួយ yolks បន្ថែមខ្ទឹមសឱសថនិងពាក់កណ្តាលនៃ mayonnaise ទៅពួកគេ។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​ល្អ។
5. ដាក់ចានក្តាមជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលរមៀលវាត្រឡប់មកវិញផ្ញើសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
6. ឥឡូវនេះយកម្ហូបដែលមានបុណ្យរាបស្មើដាក់ក្តាមរមៀលនៅលើវាក្នុងទម្រង់ជាសាជីជ្រុង - ដំបូង 4 បំណែក 3 នៅលើកំពូលបន្ទាប់មក 2 និង 1 នៅកំពូល។ រាលដាលស្រទាប់នីមួយៗនិងកំពូលនៃសាជីជ្រុងលទ្ធផលជាមួយ mayonnaise ។
7. ជូតកំប្រុកនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយប្រោះវានៅលើកំពូលនៃសាជីជ្រុងលទ្ធផល។ អ្នកអាចប្រើឈីសកែច្នៃជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែរបស់យើងវាប្រែទៅជាខ្ទមវត្តអារាមរដូវរងាដោយផ្ទាល់ដែលនឹងតុបតែងតុបុណ្យឆ្នាំថ្មីយ៉ាងពិតប្រាកដ។
8. ទុកឱ្យខ្ទមញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកក (បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានកាត់ដូចជានំ) ។

ក្តាម​ប្រឡាក់​ដោយ​ស៊ុត និង​ខ្ទឹមស

អាហារសម្រន់ដើមនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ស៊ុតឆ្អិន ខ្ទឹមស និងឈីសរឹង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញអាហារប៊ូហ្វេណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបងក្តាម - 7 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស (ពូជពាក់កណ្តាលរឹង) - 50 ក្រាម;
• mayonnaise - 1-1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារ

1. កិនឈីស ស៊ុតឆ្អិន និងខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អ។
2. ផ្សំអាហារដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ អំបិលបន្តិច ដាក់ mayonnaise លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រូបមន្តនេះមិនបញ្ជាក់ទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើបៃតង dill សម្រាប់ការបំពេញ។
3. ពង្រីកបន្ទះឈើដាក់ការបំពេញនៅដើមស្រទាប់នីមួយៗរុំវាត្រឡប់មកវិញ។ ខណៈពេល​កំពុង​បង្វិល សូម​កិន​ស្រាលៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​ឱ្យ​ស្រទាប់​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ភ្ជាប់​គ្នា​យ៉ាងល្អ។
4. បម្រើដល់តុដាក់វានៅលើម្ហូបមួយតុបតែងជុំវិញជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មារស្រាល ៗ ជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដំបងក្តាម stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង dill

ពីបៃតងជាមួយឈីក្រុម Fulham អ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបងក្តាម - 1 កញ្ចប់ (240-250 ក្រាម);
• ឈីក្រុម Fulham (មាតិកាខ្លាញ់ 15-18%) - 150 ក្រាម;
• ក្រែម sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20-25%) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• cloves ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• dill ស្រស់ - 1 បាច់មធ្យម;
• ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារ

1. ចិតសំបកខ្ទឹមស លាងជម្រះ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បុកខ្ទឹមស ឬចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។
2. ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ការបំពេញនេះគឺល្អបំផុតដើម្បីទិញ homemade, fatter ។ ជូតវាតាមរយៈ Sieve ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស curd ទន់ភ្លន់។
3. វិចិត្រច្របាច់ dill ។
4. ផ្សំក្រែមជូរ, ខ្ទឹម, ឈីក្រុម Fulham និង dill នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយផងដែរ។
5. ការបំពេញគឺរួចរាល់។ រំកិលដំបងក្តាមជាវេន ដាក់ 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញ ហើយបត់ចូលទៅក្នុងក្រឡុក។
6. នៅពេលបម្រើ ផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ និងត្រសក់។

ដំបងក្តាមនៅក្នុងសម័យរបស់យើងបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសមាសភាពនៃចាននិងអាហារសម្រន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើង។ ពួកវាអាចបរិភោគជាផលិតផលដាច់ដោយឡែក ឬអ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយប្រភេទបាន មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ខ្ញុំ​ចង់​ធ្វើ​នំ​អន្សម​ដាក់​ក្តាម​ជា​យូរ​មក​ហើយ មាន​រូបមន្ត​សមរម្យ ថ្ងៃនេះ​យើង​នឹង​ធ្វើ។

តោះរៀបចំដំបងក្តាមដាក់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមត្រី salmon ទៅឈីក្រុម Fulham ដែលមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកអាចដាក់ពួកវាជាមួយឈីក្រុម Fulham អំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ Cream sour និងឱសថ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសន្សំសំចៃជម្រើសជាមួយត្រី salmon ពិតណាស់មានតម្លៃថ្លៃជាង។ កំណែនៃម្ហូបនេះជាមួយ Cream sour ហាក់ដូចជាខ្ញុំទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែស្រស់បន្តិចអ្នកអាចប្រើ mayonnaise ជំនួសឱ្យក្រែមជូរ។

ចំពោះជម្រើសនៃចង្កឹះសម្រាប់អាហារសម្រន់ សូមព្យាយាមយករបស់ដែលមាន surimi បន្ថែមទៀត - នេះគឺជាល្បាយត្រីដែលប្រើសម្រាប់ផលិតផលិតផល។ ដូច្នោះហើយមាតិកាខ្ពស់នៃ surimi កាន់តែច្រើនពួកគេគួរតែកាន់តែប្រសើរ។

ជាការពិតណាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង - វាគួរតែច្បាស់ថាបន្ទះឈើមិនត្រូវបានចុចទេប៉ុន្តែរមៀលបើមិនដូច្នេះទេតើយើងនឹងដាក់ពួកវាដោយរបៀបណា? មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យយកកំណែត្រជាក់ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែយករបស់ដែលកកហើយកកវាក្នុងទឹករំពុះ - ពួកគេបន្ធូរអារម្មណ៍យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មិនបែក ហើយជាទូទៅកាន់តែមានភាពយឺត ងាយស្រួលដំណើរការ។

ជាទូទៅ ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារដែលមានបុណ្យនេះសម្រាប់ការរៀបចំរហ័ស ភាពសាមញ្ញ ភាពថោកនៃគ្រឿងផ្សំ រូបរាងដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចំអិនជាញឹកញាប់ហើយសាកល្បងការបំពេញផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ stuffing ដែលអាចមានច្រើនភ្ជាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនិងចំអិនជម្រើសផ្សេងគ្នា។ តោះ​ចាប់ផ្តើម...

គ្រឿងផ្សំ

• ដំបងកក ខ្ញុំមាន Vici (500 ក្រាម)
• ឈីក្រុម Fulham 5% (100-400 ក្រាម) បរិមាណអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃត្រី salmon
• ត្រី salmon អំបិលបន្តិច (300 ក្រាម) - ស្រេចចិត្ត
• ក្រែមជូរ ឬ mayonnaise (៣ ស្លាបព្រាបាយ)
• បៃតង
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀប​ធ្វើ​ក្តាម​ប្រឡាក់​គ្រឿង

ការបណ្តុះបណ្តាល

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ចូរយើងសម្រេចថាតើយើងនឹងធ្វើដូចម្តេច - ដោយមាន ឬគ្មានត្រីសាម៉ុង។ ប្រសិនបើជាមួយត្រី salmon - បន្ទាប់មកឈីក្រុម Fulham នឹងត្រូវការ 100-150 ក្រាមប្រសិនបើគ្មានយើងយក 400 ក្រាម។ យើងសម្អាតដំបងពីរុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ បន្ទាប់ពីពួកគេឈររយៈពេល 5-10 នាទីបង្ហូរទឹកហើយដាក់វានៅលើក្រដាសឬគ្រាន់តែកន្សែងស្អាតដើម្បីឱ្យសារធាតុរាវលើសត្រូវបានបង្ហូរ។

ចម្អិនអាហារពីឈីក្រុម Fulham និងត្រី salmon

2. ចូរយើងដោះស្រាយជាមួយនឹងគ្រឿងសម្រាប់ដាក់អាហារសម្រន់ - បាចឈីក្រុម Fulham បន្ថែម mayonnaise ឬក្រែមជូរទៅវាបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីឱ្យឯកសណ្ឋាន។ កាត់ត្រីឱ្យល្អិត ដាក់ឈីក្រុម Fulham លាយ។ កាត់បៃតងឱ្យល្អ ផ្ញើទៅឈីក្រុម Fulham និងត្រី salmon ម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការបំពេញឈីក្រុម Fulham និងត្រី salmon រួចរាល់ហើយ!

stuffing

3. លាតបន្ទះឈើដាក់លើផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា (ដោយគ្មានពណ៌ក្រហមនៅលើកំពូល) ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយជាមួយស្លាយនៃឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញត្រី salmon ចែកចាយរាបស្មើទៅកណ្តាលហើយចាប់ផ្តើមរមៀល។ រមៀលឡើងយ៉ាងតឹង ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យហែក ហើយដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន ឬនៅលើក្តារ។

ជាមួយឈីសនិងស៊ុត

រូបមន្តបុរាណបំផុតដែលអាចរកបាននៅគ្រប់កន្លែងធ្វើម្ហូប។ ប្រជាប្រិយភាពបែបនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាការរួមផ្សំពិសេសនៃផលិតផលជាមួយក្តាមគឺឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

. 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
. ស៊ុតឆ្អិនពីរ;
. ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
. 100 ក្រាមនៃ mayonnaise;

ឈីសត្រូវតែត្រូវបានកិននៅលើ grater ល្អ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស៊ុតឆ្អិនតាមរបៀបដូចគ្នាហើយបន្ថែមទៅឈីស។ បន្ទាប់ពីនោះហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មានហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise និងលាយរហូតដល់រលោង។ ដោះ​បន្ទះ​ក្តាម​ដែល​រលាយ​ល្អ ហើយ​រាលដាល​ការ​បំពេញ​លើ​វា រួច​រុំ​វា​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកអាចបម្រើវាដូចនេះទៅកាន់តុ ឬអ្នកអាចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ (ពីមុនផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង)។ កាន់តែលម្អិត រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗដំបងក្តាមប្រឡាក់ជាមួយឈីស និងខ្ទឹមស។





ជាមួយនឹងថ្លើម cod

ដំបងក្តាមជាមួយថ្លើមត្រីកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ថ្វីត្បិតតែពីមុនផលិតផលទាំងនេះមិនហ៊ានផ្សំក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកហ៊ានខ្លះបានសាកល្បងហើយ គ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. ដំបងក្តាម 150 ក្រាម;
. 150 ក្រាមនៃថ្លើម cod;
. ស៊ុតពីរ;
. Mayonnaise;
. បៃតង;
. អំបិល​និង​ម្រេច;

ថ្លើម cod គួរ​ត្រូវ​យក​ចេញ​ពី​ពាង​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស​មួយ​ពីរ​បី​នាទី​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្លាញ់​លើស​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ចូល។ បន្ទាប់មកច្របាច់ផលិតផលដោយសម។ ពងមាន់អោយឆ្អិនហើយ កិនអោយម៉ដ្ឋល្អ រួចហាន់បៃតងអោយម៉ត់។ លាយផលិតផលទាំងបីនេះក្នុងចានមួយ ហើយរដូវជាមួយ mayonnaise បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវ​ដាក់​ដុំ​នីមួយៗ​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​មុន​ពេល​បម្រើ។ តុបតែងជាមួយបៃតងតូចៗ stuffed ដំបងក្តាម។





ជាមួយអង្ករនិងត្រសក់ស្រស់

រូបមន្តនេះត្រូវបានកែលម្អបន្តិច។ មិនត្រឹមតែមានការបំពេញលាយជាមួយ mayonnaise ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ធំជាងមុនទៀតផង។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ដំបងបែបនេះដូចជាស៊ូស៊ី នោះវានឹងស្រដៀងនឹងម្ហូបជប៉ុនដ៏ល្បីទាំងរូបរាង និងរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. 200 ក្រាមនៃដំបងក្តាម;
. អង្ករ 100 ក្រាម;
. ស៊ុតពីរ;
. ត្រសក់ស្រស់មួយ;
. Mayonnaise;

ស៊ុត​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិត ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន មិន​ភ្លេច​ដាក់​ទឹក​ប្រៃ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរមុខជាមួយ mayonnaise បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកសំបកចេញពីត្រសក់ ហើយកាត់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗតាមបណ្ដោយឈើ។ ឥឡូវ​រុំ​ដំបង​នីមួយៗ​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ដោយ​លាប​វា​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​រួច​ដាក់​ត្រសក់​ពីរបី​ចំណិត។ មុនពេលបម្រើ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ដំបងនីមួយៗជារង្វង់។

ជាមួយផ្សិតនិងបង្គា

ជម្រើសនៃដំបងនេះពិតជានឹងទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំ។ រសជាតិសមុទ្រត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះ ហើយផ្សិតគ្រាន់តែបំពេញបន្ថែមភាពអស្ចារ្យនៃម្ហូបទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើការកាត់ម្ហូបនេះក៏មើលទៅអស្ចារ្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. ដំបងក្តាម ៣០០ ក្រាម;
. 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
. អំពូល;
. 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
. ស៊ុតពីរ;
. បង្គា 100 ក្រាម;
. ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
. បៃតង;

ដោះបន្ទះឈើចេញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការបំពេញ។ កាត់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​កិន​ស៊ុត និង​ឈីស​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ បន្ថែម​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់​បង្គា​ដែល​ហាន់​រួច​ឆ្អិន​, mayonnaise និង​បៃតង​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ ទុកចោលពីរបីនាទីលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យការបំពេញក្លាយជាប្លាស្ទិក។

ខណៈពេលដែលការបំពេញមិនទាន់ត្រជាក់នៅឡើយទេដាក់វានៅលើដំបង។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលដំបងក្តាមត្រូវតែមិនរុំសូម្បីតែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះចែកចាយការបំពេញហើយរុំដំបងត្រឡប់មកវិញ។ ផ្ញើរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។





ជាមួយឈីសរលាយនិងឱសថ

យើងបានរកឃើញរួចហើយថា ក្តាមប្រឡាក់ជាមួយឈីស និងខ្ទឹម គឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំនួសឈីសធម្មតា។ឈីសកែច្នៃ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មី និងប្លែកមួយទៀតហើយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. 200 ក្រាមនៃដំបងក្តាម;
. 200 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
. 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
. ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
. ស៊ុតឆ្អិនពីរ;
. 100 ក្រាមនៃ mayonnaise;

ដាក់ឈីសរលាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅវាក៏ដូចជាឈីសរឹងខ្ទឹមស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែម mayonnaise និងលាយ។ ដោះ​បន្ទះ​ឈើ​ចេញ ហើយ​ដាក់​ការ​បំពេញ អំបិល និង​ម្រេច។ ឥឡូវនេះរមៀលផលិតផលក្តាមត្រឡប់មកវិញហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីនាំយកម្ហូបទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់ចុងក្រោយ។





ជាមួយគ្រាប់និងខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. 200 ក្រាមនៃដំបងក្តាម;
. 200 ក្រាមនៃសណ្តែកដី (អ្នកអាចស្វាយចន្ទី);
. 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
. បៃតង mayonnaise;

ច្របាច់គ្រាប់, កិនឈីស។ លាយបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និង mayonnaise ។ វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតប្រសិនបើដំបងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ដោយ obliquely ។

ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកលុបចោល

ទាសករ​កំប៉ុង​ណា​មួយ​គឺ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ដាក់​ដំបងក្តាម។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទៅបានល្អ បូករួមទាំងវាមានម្លប់ដ៏រីករាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកអាចយកត្រីសាឌីន ធូណា ឬសូម្បីតែស្ពៃក្តោប។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. 240 ក្រាមនៃដំបងក្តាម;
. 150 ក្រាមនៃត្រី salmon លុបចោល;
. ស៊ុតបី;
. បីស្លាបព្រានៃអង្ករឆ្អិន;
. អំពូល;
. mayonnaise អំបិលនិងម្រេច;

កិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយសមមួយ បន្ថែមពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ទន់អំបិលនិងម្រេច។ រដូវជាមួយ mayonnaise ការបំពេញគួរតែមាន viscous ។





ជាមួយ pate នៅក្នុង batter

រូបមន្តស្មុគ្រស្មាញជាងមុនសម្រាប់ដំបងក្តាម។ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ធ្វើការជាមួយការបំពេញរយៈពេលយូរនោះទេ ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់នឹងចំណាយពេលបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
. ដំបងក្តាម;
. ប៉ាត;
. ស៊ុតពីរ;
. អំបិលនិងម្សៅ;
. ទឹកដោះគោនិងស្រាបៀរ;
. Mayonnaise ប្រេងបន្លែ;

អ្នកអាចយក pate ណាមួយ ល្អបំផុតពីពាងមួយ។ កាត់ស៊ុតបន្ថែមទៅខ្ទះនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។ រាលដាលលើដំបងហើយរុំវា។ ឥឡូវនេះធ្វើ batter ដោយលាយទឹកដោះគោ (ស្រាបៀរ) ជាមួយម្សៅ។ ជ្រលក់បន្ទះឈើនីមួយៗក្នុងម្សៅ ហើយចៀនក្នុងប្រេងច្រើនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។

ដំបងក្តាមគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់រៀបចំចានអាហារសម្រន់។ ជម្រើស​មួយ​សម្រាប់​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​គឺ​ក្តាម​ជាប់​។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំពួកវាទេប៉ុន្តែម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ាននិងដើមពីព្រោះអ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។

ដំបូងអ្នកត្រូវទិញដំបងក្តាមល្អ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនផលិតផលទាំងអស់សុទ្ធតែមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ សូមអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំមុនពេលទិញ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគួរតែជាត្រី minced - surimi ។ ដូច្នេះធាតុផ្សំនេះគួរតែមកមុនគេក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរាយបញ្ជីទីពីរឬទីបីបន្ទាប់មកមានបរិមាណអប្បបរមានៃត្រីនៅក្នុងផលិតផល។ ហើយមូលដ្ឋានគឺប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងម្សៅ។

យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងផងដែរ។ បន្ទះឈើគួរតែមានពណ៌សលាបពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើកំពូល។ ប៉ុន្តែមិនគួរមានចំណុចពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌លឿងនៅលើពួកវាទេ។

ដើម្បី​ដាក់​បន្ទះ​ឈើ គេ​ត្រូវ​ដោះ​ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន សូមអនុវត្តតាមអនុសាសន៍៖

• បើអាចធ្វើបាន សូមប្រើសាច់ក្តាមដែលត្រជាក់ជាជាងបង្កក។
• ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះបន្ទះឈើគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់បន្ទះឈើពីជ្រុងថ្នមៗ បន្ទាប់មកនៅលើការកាត់អ្នកអាចឃើញរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់របស់វា;
• ជ្រលក់បន្ទះឈើក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 30 វិនាទី វានឹងធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែមានភាពបត់បែន និងងាយស្រួលក្នុងការលាត។
• យើងចាប់ផ្តើមលាតបន្ទះឈើពីផ្នត់ចុងក្រោយដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅ។

បន្ទះ​ឈើ​ដែល​លាត​ចេញ​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​វត្ថុ​ដាក់​ហើយ​រុំ​ម្ដង​ទៀត។ ដើម្បីឱ្យបន្ទះឈើមិនលាតវាត្រូវដាក់ក្នុងត្រជាក់មួយរយៈ។ វាត្រូវការពេល 30-60 នាទីនៃការត្រជាក់។

បន្ទាប់​មក​ឈើ​ដែល​គរ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន​ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ស្នាម​វះ​រាង​ជា​ពីរ។ តាមក្បួនមួយ appetizer ត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅប៉ុន្តែរូបមន្តមួយចំនួនផ្តល់សម្រាប់ការចៀន batter ជាបន្តបន្ទាប់។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ដំបងក្តាមគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកបច្ចេកទេសជប៉ុន។ ក្តាមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះមានតម្លៃថ្លៃដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1973 "អាណាឡូក" ថោកត្រូវបានដាក់លក់។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដំបងក្តាមបានបង្ហាញខ្លួននៅដើមទសវត្សរ៍ទី 90 ។

ក្តាម​ប្រឡាក់​ដោយ​ឈីស និង​ខ្ទឹមស

ការ​ចម្អិន​ក្តាម​ប្រឡាក់​ខ្ទឹម​មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាសាមញ្ញប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

• ក្តាម ១៥ ដុំ;
• ៤០០ ក្រាម។ ឈីស;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• 5-6 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• 2-3 សាខានៃ dill;
• 2-3 ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ស្លឹកសាឡាត់សម្រាប់បម្រើ។

កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ យើងកាត់ផ្នែកទីបួន។ ទៅចំហៀង។ ហើយឈីសដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ បន្ថែមទៅការបំពេញឈីស។ យើងបំពេញម៉ាស់ជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ច្រើនទេ mayonnaise ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចងផលិតផលមិនគួរអណ្តែតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ តោះសាកល្បងដាក់គ្រឿង។ ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានគេប្រើមិនមានជាតិប្រៃទេនោះ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងផលិតផលដែលបានប្រើ។

• 8 ដំបងក្តាម;
• sprigs នៃ dill សម្រាប់បម្រើ;
• 100 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
• 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 2 sprigs នៃ dill និង parsley;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងកិនឈីក្រុម Fulham ឬច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយផលិតផលគួរតែដូចគ្នា។ បន្ថែម Cream sour, ខ្ទឹមដឹងគុណនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អលាយនិងរដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 9% ។ ប្រសិនបើមានតែឈីក្រុម Fulham ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅការបំពេញ។

យើងលាតដំបងក្តាមដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូច។ Lubricate ជាមួយនឹងការបំពេញឈីក្រុម Fulham និងរមៀលម្តងទៀត។ យើង​ដាក់​ដុំ​ឈើ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករអាហារកុំឱ្យស្ងួត គ្របចានជាមួយពួកវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

បន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់ដោយរត់កាំបិតនៅមុំមួយ។ គួរតែកាត់ជាពីរជ្រុង។ យើងដាក់បន្ទះឈើបញ្ឈរជាមួយចំណិត oblique ឡើង។ យើងតុបតែងច្បាប់ចម្លងនីមួយៗជាមួយ sprig តូចមួយនៃ dill ។

សូមអានផងដែរ៖ នំប៉័ងភីតា - រូបមន្ត ៨ មុខជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា

ក្តាមដំបងជាមួយត្រសក់ស្រស់

នៅក្នុងកំណែនៃរូបមន្តនេះការបំពេញត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រសក់បន្លែនេះផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិស្រស់។

• 12 ភី។ ដំបងក្តាម;
• 1 ត្រសក់ស្រស់;
• 3 ស៊ុត;
• 100 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 1-2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះនិងត្រជាក់ស៊ុតជាមុន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសរឹងនិងស៊ុតឆ្អិន, លាយនិងបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ហាន់​ខ្ទឹមស​ដោយ​កាំបិត។ នៅពេលប្រើខ្ទឹមស រសជាតិនៃអាហារសម្រន់នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិច។

បន្ថែម mayonnaise ទៅល្បាយ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយទឹកជ្រលក់បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនឹង "អណ្តែត" ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។ យើងព្យាយាមបើចាំបាច់ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

ឥឡូវអ្នកត្រូវកាត់ត្រសក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសម្អាតស្បែកពីវា។ រួចកាត់បន្លែជាបន្ទះៗ។ ប្រវែងរបារគួរស្មើនឹងប្រវែងដំបងក្តាម ហើយផ្នែកឈើឆ្កាងគួរតែមានប្រហែល 5 x 5 ម។

យើងលាតដំបងក្តាម។ នៅលើគែមនៃកាសែតលទ្ធផលដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញ 3 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយនិង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់របារត្រសក់នៅកណ្តាលនៃបន្ទះនៃការបំពេញដែលបានដាក់ចេញ។ យើងរុំដំបងក្តាមដោយរមៀលតឹង។ យើងកាត់ដំបងទៅជា 3-4 ផ្នែកហើយដាក់ចំណិតនៅលើម្ហូប។

រូបមន្តថ្លើម cod

ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងដើម - ដំបងក្តាមដាក់ជាមួយថ្លើមត្រី។ ទិញ​ថ្លើម​ធម្មជាតិ​សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ មិន​មែន​ប៉ាតេ​កំប៉ុង​ទេ។

• ក្តាម ១០ ដុំ;
• 115 ក្រាម។ ថ្លើម cod;
• 2 ស៊ុត;
• 1 ឈីសកែច្នៃ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះស៊ុតជាមុនហើយត្រជាក់ចាក់ទឹកត្រជាក់។ យកថ្លើមចេញពីពាងហើយកិនជាមួយសម។ បន្ថែមស៊ុត, ដឹងគុណនៅលើ grater តូចបំផុត។ ប្រសិនបើល្បាយស្ងួតបន្តិចចាក់ប្រេងតិចតួចពីពាង។ បន្ថែមឈីសកែច្នៃទៅម៉ាស រដូវជាមួយម្រេច បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។

លាតដំបងក្តាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រំអិល "ខ្សែបូលទ្ធផលជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំហើយរមៀលវាម្តងទៀត។ យើងដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីមុនពេលបម្រើអ្នកអាចកាត់ដំបងនីមួយៗជា 2-3 ផ្នែក។

ដំបងក្តាមដាក់ជាមួយត្រីកំប៉ុង

អ្នកអាចប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ដំបងក្តាម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងដែលរៀបចំក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។ អ្នកអាចប្រើ saury, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, mackerel ។

• ដំបងក្តាម ១០-១២;
• ត្រីខកំប៉ុង ១ កំប៉ុង (២៥០ ក្រាម);
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ស៊ុត;
• sprigs នៃពណ៌បៃតងសម្រាប់បម្រើ។

យើងបើកត្រីកំប៉ុងពីពាងមួយ ច្របាច់វាដោយសម ជ្រើសរើសឆ្អឹងធំៗ។ ស៊ុតរឹងឆ្អិន, ត្រជាក់, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ យើងលាយផលិតផលដែលបានរៀបចំ, រដូវជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise ។

ដំបូន្មាន! សម្រាប់ការរៀបចំនៃ appetizer នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ onions ពណ៌ស។ បើ​មាន​តែ​ខ្ទឹម​បារាំង​នោះ​ត្រូវ​កាត់​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ពន្លាដំបងក្តាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងយឺតៗ។ យើងអនុវត្តការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ យើងរមៀលឡើងដោយរមៀលតឹង។ យើងដាក់ដំបងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិត។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញកាត់វាពាក់កណ្តាលឬជាបីផ្នែកដាក់វានៅលើម្ហូប។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតង

ក្តាម គឺជាផលិតផលដែលផលិតដោយមនុស្ស។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី surimi - សាច់ត្រីដីនៃពូជពណ៌សឬប្រូតេអ៊ីនត្រី។ នៅក្នុងរូបរាង ពួកវាស្រដៀងនឹងសាច់ពីក្រញ៉ាំរបស់ក្តាម ដូច្នេះឈ្មោះ។

តាមធម្មជាតិ ផលិតផលនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់ក្តាមធម្មជាតិទេ។ បន្ទះឈើភាគច្រើនដែលលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុកគឺផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិន និងបណ្តាប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀត។

មានផលិតផលស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងជីវិតសមុទ្រទាល់តែសោះ៖ ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត ឬសណ្តែកសៀង ម្សៅ ពណ៌ និងរសជាតិ។

ដំបងក្តាមរាងចតុកោណកែងក្រហមអាចដោះចេញបានយ៉ាងងាយដូចជាឈីសខ្សែ។ ជារឿយៗវាគឺជាវិធីសាស្រ្តនេះដែលចុងភៅប្រើប្រសិនបើពួកគេចង់ចំអិនម្ហូបត្រជាក់ដែលដាក់។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដជាគ្រឿងផ្សំ (ជំនួសថវិកាសម្រាប់សាច់ក្តាមពិត)។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ topping:

• ស៊ុត, ឈីស, ខ្ទឹម, mayonnaise;
• បង្គា, dill, ឈីសរលាយ, ស៊ុត, ទឹកជ្រលក់ mayonnaise;
• ថ្លើម cod, Walnut, ស៊ុត, Cream sour;
• ផ្សិតចៀន បង្គា ឈីសរឹង ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត;
• អង្ករ ស៊ុត ត្រសក់ស្រស់ mayonnaise;
• អង្ករ ស៊ុត ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ការស្លៀកពាក់;
• ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ, dill, Cream sour ។

គ្រឿងសមុទ្រដែលបំពងត្រូវបានចៀនសូម្បីតែនៅក្នុង batter ។ វាប្រែចេញនូវអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតានៅលើតុបុណ្យ។

ដំបងក្តាម

ម្ហូបបុរាណនេះគឺការបំពេញឈីក្រុម Fulham កសិដ្ឋាន, dill ស្រស់ និងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលប៉ុន្តែអ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់មិនធម្មតា។

យើង​យក​បន្ទះ​ឈើ​ដែល​ញាក់​ចេញ ធ្វើ​ការ​វះ​កាត់​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ជាមួយ​នឹង​កាំបិត fillet ហើយ​រំសាយ​ផលិតផល​ដូច​ជា​រមៀល​ទាញ​គែម។ ធ្វើ​បែប​នេះ​យឺតៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បំពាន​លើ​សុចរិតភាព បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ការ​ដាក់​វត្ថុ​នឹង​មិន​ដំណើរការ​ឡើយ។

ចុងភៅខ្លះណែនាំឱ្យជ្រលក់ផលិតផលក្តាមក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីមុនពេលប្រើ។ ដូច្នេះ​វា​នឹង​កាន់តែ​ទន់ ហើយ​លាត​ត្រដាង​ដោយ​គ្មាន​ការ​ប្រឹងប្រែង​បន្ថែម​ទៀត​ឡើយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ បន្ទះឈើនឹងរឹង សំណើមទាំងអស់នឹងបាត់ទៅវិញ ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងស្ថានភាពនេះ។

ផ្ទេរឈីក្រុម Fulham ទៅធុងជ្រៅមួយបន្ថែម dill លាងមុននិង chopped, អំបិលនិងដាក់ Cream sour ។ ច្របាច់ម៉ាសដោយសមមួយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។

ដាក់ការបំពេញនៅលើគែមដែលលាតត្រដាងជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយហើយខ្យល់រមៀលដោយកំទេចវាបន្តិចដើម្បីឱ្យការបំពេញត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងល្អជាមួយមូលដ្ឋាន។ រមៀលនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។

ដាក់បន្ទះឈើដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែត។

អ្នកអាចសង់ប៉មត្រាប់តាមដោយបែងចែកវាទៅជាថ្នាក់ជាច្រើន។ តុបតែងជាមួយ parsley curly និងត្រសក់ស្រស់។

Ruddy និង appetizing appetizer នៅក្នុង batter

នៅក្នុង batter មិនត្រឹមតែសាច់ ត្រី ឬបន្លែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែជាអាហារសម្រន់នៃដំបងក្តាមដែលចៀនក្នុងសំបកក្រៀម។ មិនមែននៅលើតុនីមួយៗទេដែលអ្នកអាចមើលឃើញវត្ថុកម្រនិងអសកម្មបែបនេះ - ដំបងក្តាមដាក់ក្នុងខ្ទះ។

សមាសធាតុ៖

• ដំបងក្តាម - 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• នំប៉័ង - ការវេចខ្ចប់;
• ប្រេងបន្លែ (ណាមួយ) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ: 60 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 132 Kcal / 100 ក្រាម។

Defrost ផលិតផល, យកខ្សែភាពយន្តកំពូល, ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ យើងកាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល ធ្វើរន្ធចៃដន្យនៅក្នុង pulp ជាមួយ fork និងច្របាច់ទឹកនៅលើដំបង។ យើងកំទេចជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសពិសេសហើយទុកឱ្យ marinate ប្រហែលហាសិបនាទី។

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ, កូរឱ្យស្រាល, បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្ដងៗហើយលាយភ្លាមៗដើម្បីធ្វើឱ្យរាវដូចគ្នា។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​។ ជ្រលក់​ផលិតផល​ដែល​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​ក្នុង​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ចូល​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ចៀន​។ នៅពេលអ្នកឃើញសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត សូមបើក

ដូច្នេះយើងធ្វើវាពីគ្រប់ទិសទី។ រីករាលដាលនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាសបន្ទាប់មកនៅលើម្ហូបមួយ garnished ជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

របៀបចំអិនឈីសនិងខ្ទឹមស

វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចំអិនដំបងក្តាម។ មិនចាំបាច់ប្រឌិតអ្វីនោះទេ ហើយសូម្បីតែក្មេងស្រីជំទង់ក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ នៅពេលដែលម៉ាក់កំពុងរៀបចំម្ហូបដ៏ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។ សមាសធាតុ៖

• ដំបងក្តាម - 250 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ: 25 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 131 Kcal / 100 ក្រាម។

យើង​ជ្រលក់​ដំបង​ក្តាម​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ បន្ទាប់​ពី​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ការពារ​ចេញ។ យកចេញ, រាលដាលនៅលើកន្សែងមួយហើយជ្រលក់ស្រាល។ យើងធ្វើការវះកាត់ ហើយលាតត្រដាង។

ស៊ុត​ដែល​ឆ្អិន​ពីមុន​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ឬ​បុក​ដោយ​សម។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។ យើងដាក់ឈីសនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលប្រាំនាទីយក foil ចេញហើយជូតវានៅលើ grater តូចបំផុត។

ប្រសិនបើឈីសកែច្នៃមិនជូតទេ ត្រាំវាតិចៗក្នុងប្រេងអូលីវ ដូច្នេះដំណើរការនឹងលឿនជាងមុន។

យើងអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែម mayonnaise ធ្វើដោយដៃនិង knead ដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះ។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ម៉ាសបែបនេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាកំប្រុក ឬសំបុកលេប។ យើងដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើគែមនៃដំបងហើយរុំវាយឺត ៗ នៅក្នុងរមៀលមួយជង់វានៅក្នុងគំនរមួយកំទេចវាជាមួយ dill ទុកឱ្យវាញ៉ាំហើយត្រាំរយៈពេលសែសិបនាទី។

ពងមាន់ដាក់ក្តាម

ស៊ុតចៀនតែងតែជាគ្រឿងតុបតែង និងជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។

គេ​ដាក់​ជាមួយ​ប៉ាតេ ត្រី​កំប៉ុង ថ្លើម​ត្រី ដំបងក្តាម កាត់​ជា​ន័យ​ធៀប ហើយ​ដាក់​លើ​ម្ហូប។

សមាសធាតុ៖

• ដំបងក្តាម - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 8 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ: 20 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 134 Kcal / 100 ក្រាម។

ស្ងោរស៊ុតក្នុងទឹកអំបិលល្អ ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី ដើម្បីឱ្យឆ្អិនរឹង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ លាងសំបកចេញ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយយក yolk ចេញ។ ឈីសរឹងណាមួយបី។ លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់តាមសារពត៌មាន។

យក cellophane ចេញពីដំបងក្តាម កាត់ប្រវែងជាស្រទាប់ជាច្រើន បន្ទាប់មកច្រូតស្តើងៗ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះនៅពេលដែលពួកគេមិនត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។

យើងលាយផលិតផលដែលបានរៀបចំ, ចាក់នៅក្នុង mayonnaise វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើជាតិខ្លាញ់ទាបនិង knead អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងយកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយហើយដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត, កម្រិតវាហើយបញ្ចូល sprig នៃ dill ឬ parsley មួយ។ ចែកចាយយ៉ាងស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ អ្នកអាចតុបតែងចានជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា ឬស្លឹកសាឡាត់។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប

1. នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសូមផ្តោតលើស្ថានភាពទូទៅរបស់វា។ បន្ទះឈើគួរតែជាពណ៌រីករាយភ្លឺ បត់បែនដល់ការប៉ះ ហើយបើមិនកកទេ មានក្លិនអាហារសមុទ្រ។
2. កុំទិញដំបងដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្រោមដប់ប្រាំពីរដឺក្រេ, ពួកគេត្រូវបានកកហើយនឹងមិនខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិល្អ;
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញទឹកកក និងព្រិលនៅក្នុងកញ្ចប់ វាមានន័យថាវាត្រូវបានទទួលរងនូវការកកម្តងហើយម្តងទៀត និងរលាយ។ ផលិតផលបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់អាហារ;
4. ប្រសិនបើកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតមិនអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ ព្រិល ឬលុបទាំងស្រុង អ្នកមិនចាំបាច់ទិញផលិតផលបែបនេះទេ។
5. មុនពេលដាក់ត្រសក់ស្រស់ក្នុងការបំពេញ យកសំបកចេញពីវា ជារឿយៗវារដុបពេក វានឹងធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូបតែប៉ុណ្ណោះ។
6. ប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬថ្លើមត្រីកំប៉ុងជាការបំពេញ អ្នកមិនចាំបាច់បង្ហូរប្រេងដាច់ដោយឡែកទេ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសម និងវត្ថុផ្សេងៗ។

អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់អ្នក ហើយជាការពិតណាស់ bon appetit!