នៅ​ពេល​រដូវ​ក្ដៅ និង​មាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​មក​ដល់ នោះ​មាន​បន្លែ​ច្រើន​ទៀត​នៅ​ជុំវិញ។ ជារឿយៗយើងចង់ជំនួសចានសាច់ខ្លាញ់ និងម្សៅជាមួយបន្លែស្រាលៗ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកតែងតែចង់ញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាដល់ពេលដែលត្រូវចងចាំម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត - eggplant ដុតនំដាក់ជាមួយការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងៗ។

ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចប្រើផលិតផលផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងផ្សិត។ សាច់ minced ឬ fillet សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹម, ឱសថនិងឈីស។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិន eggplant នៅក្នុង oven ដែលភ្នែករបស់អ្នកគ្រាន់តែបើកធំទូលាយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ខ្ទឹមស និងឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ ព្រោះនៅពេលដុតនំ សំបកមាសនឹងធ្វើឱ្យ eggplants ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

eggplant ដុតនំអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅដូចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពិតប្រាកដ។ ហើយអ្នកអាចរៀបចំជាមុន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានអាហារត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឬការមកដល់នៃភ្ញៀវ។

ម្ហូបនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ស្ទើរតែគ្រប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នកប្រហែលកន្លះម៉ោង ដែលភាគច្រើននៃ eggplant នឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

ប៉ុន្តែសូមមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិន eggplants ដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត eggplant នេះគឺជារូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់និងចូលចិត្ត។ eggplants ដុតនំរក្សាបាននូវរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែពីរបីទៅវា ហើយដុតនំជាមួយសំបកឈីស អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា។ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant ទំហំមធ្យម - 3 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម - 1/2 ដុំ;
• ឈីស - 100-150 ក្រាម;
• បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. កាត់ eggplant ទុំស្អាត ដោយគ្មានស្នាមប្រេះជាពីរផ្នែក រួមជាមួយនឹងស្បែក។ ស្បែកត្រូវការសម្រាប់ភាពរឹងនៃទូក eggplant ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាអ្នកមិនអាចញ៉ាំវានៅទីបញ្ចប់។ ជាមួយនឹងសមមួយ ស្នូលឆ្ងាញ់ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ កាត់ស្នូលនៃ eggplant ចេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ធ្វើ​ការ​វះ​ជា​រង្វង់​តាម​បណ្តោយ​ស្បែក ហើយ​បន្ទាប់​មក​ឆ្លងកាត់។ បន្ទាប់មកបំណែកនីមួយៗអាចត្រូវបានគោះដោយកាំបិតឬស្លាបព្រាហើយយកចេញ។

2. កាត់សាច់ eggplant ចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ដូចជាអ្នកកាត់បន្លែចូលទៅក្នុងស៊ុប ឬសាឡាដ។ ក្រោយមកយើងនឹងដាក់ពួកវាត្រឡប់មកវិញជាផ្នែកនៃការបំពេញ។ អំបិលបំណែកទាំងនេះហើយចាកចេញឥឡូវនេះ។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ។

4. នៅពេលដែលការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងបានទន់ បន្ថែមបំណែក eggplant ទៅខ្ទះ។ កាត់​ម្រេច​ក្រហម​ផ្អែម​ហើយ​កាត់​ជា​គូប។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ស្ងោរ​បន្តិច​ប្រហែល ១០ នាទី​នឹង​គ្រប់គ្រាន់។ កុំភ្លេចអំបិល និងម្រេចបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. ទុកទឹកបន្លែឱ្យត្រជាក់បន្តិច អ្វីដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះ ហើយចាប់ផ្តើមដាក់ទូកជាមួយវាពី eggplant ដែលនៅសល់។

6. កាត់ចតុកោណកែងចេញពី foil ហើយរុំវានៅជុំវិញបាតនៃទូក eggplant ។ បាច eggplant នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped នៅលើកំពូល។

7. ដាក់ eggplants នៅក្នុង oven preheated មួយនៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅឡរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែឈីសរលាយហើយមានពណ៌ត្នោតល្អ។

ទុក​ឱ្យ​ពង​ឆ្អិន​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​នៅលើ​តុ​បាន​។ eggplants ដុតនំឆ្ងាញ់ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើត្រជាក់និងធ្វើឱ្យ appetizer ដ៏អស្ចារ្យ។

eggplant ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្ទឹមនិង dill

លើកនេះយើងនឹងដុតនំ eggplants ជាមួយឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងការបំពេញ curd ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទន់ភ្លន់និងរីករាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសស្រាលនៃខ្ទឹមស។ ជាថ្មីម្តងទៀត, pulp eggplant ក៏នឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការបំពេញ។ លទ្ធផលគឺម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះគ្មានអ្វីចៀនគ្រប់ទីកន្លែង គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• dill ស្រស់ basil និង parsley - 2-3 សាខាគ្នា;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ eggplant ស្អាតជាពាក់កណ្តាល។ អ្នក​មិន​បាច់​បក​ទេ អ្នក​ក៏​អាច​ទុក​ដើម​បាន​ដែរ ព្រោះ​បន្លែ​ខ្លួន​ឯង​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ចាន​មួយ ហើយ​យើង​នឹង​ញ៉ាំ​តែ​មាតិកា។

2. ដាក់ទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយលើចង្ក្រាន ទុកអោយពុះ ដាក់ពងទាចូលទុកចោល 7-10 នាទី អោយឆ្អិនរហូតដល់ទន់។

3. យកចានដាច់ដោយឡែកមួយខណៈពេលដែល eggplant កំពុងចម្អិនអាហាររៀបចំការបំពេញ។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបក្រាស់ បុកហើយដាក់ក្នុងចានមួយ កិនឈីសដូចគ្នានៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។

4. បំបែកស៊ុតឆៅមួយចូលទៅក្នុងចានឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីស វានឹងផ្តល់ឱ្យសមាសធាតុរឹងមាំ ហើយនឹងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅពេលក្រោយនៅក្នុងឡ។ កាត់បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

5. ត្រជាក់ eggplants ឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មក​យក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​យក​សាច់​ចេញពី​ពាក់កណ្តាល​នៃ​បន្លែ​។ កាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗបន្តិច ហើយលាយជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ អំបិលនិងម្រេចស្រាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. បំពេញទូកស្បែក eggplant ទទេជាលទ្ធផលដោយដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពួកគេ។ ដាក់ ​​eggplant នៅលើ foil ឬក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន។

នៅពេលដែល eggplants ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងខ្ទឹមគឺរួចរាល់ហើយពួកគេនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ យកវាចេញពីឡ ហើយរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។

ឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ពីរនាក់។ Bon Appetit!

Eggplant stuffed ជាមួយសុដន់មាន់និងឈីស

eggplant ដុតនំមិនត្រឹមតែអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់បន្លែស្រាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ eggplants ជាមួយសាច់, បន្ទាប់មកនៅទីនេះអ្នកមានអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលមិនអាក្រក់ជាងម្ទេស stuffed, ឧទាហរណ៍។ សំបកឈីសនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យ។ មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំថាបន្លែដុតនំជាមួយឈីសភ្លាមៗក្លាយទៅជាហ៊ានពីរដង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant ធំ - 2 បំណែក;
• សុដន់មាន់ - 250-300 ក្រាម (1 បំណែកនៃ fillet);
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ឱសថ Provence និង paprika - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីឱ្យសុដន់មាន់ប្រែជាមានជាតិជូរ និងហ៊ាន អ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រឡាក់សាច់បន្តិច។ កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃឱសថ Provence ស្ងួតនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ paprika ផ្អែមដី។ លាបបន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ មិនលើសពីមួយស្លាបព្រាបាយ។ ច្របាច់​ខ្ទឹម​ស​មួយ​កំពឹស​ដាក់​ចូល​សាច់​មាន់ ​អាច​ហាន់​វា​នៅ​លើ​ក្រឡ​ល្អ​មួយ​ អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ទុកចោលមួយសន្ទុះ ចាំយើងរៀបចំពងទាដោយខ្លួនឯង។

2. រៀបចំ eggplant ។ លាងជម្រះពួកវា យកដើមចេញ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល តាមបណ្ដោយ។ ដាក់ពាក់កណ្តាល eggplant នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ drizzle បន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ eggplant នឹងត្រូវបានដុតនំទន់និងមានពណ៌ត្នោតស្រាលនៅលើកំពូល។

3. ឥឡូវអ្នកត្រូវទាញសាច់ចេញពីផ្លែពងមាន់ ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែករបស់វាឡើយ។ ធ្វើរង្វង់កាត់តាមគែមហើយបន្ទាប់មកទាញកណ្តាលចេញដោយស្លាបព្រា។

4. កាត់​សាច់​ដែល​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មាន់​ដែល​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​ពេល​នេះ។ លាយអំបិលបន្តិច ព្រោះពងមាន់មិនប្រៃ។

5. ដាក់ល្បាយពងមាន់/ពងមាន់ចូលទៅក្នុងស្បែក ហាន់អោយស្មើៗគ្នា ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។

6. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យក eggplant stuffed ពី oven និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់សំបកឈីសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានពណ៌ត្នោត។

ចាប់តាំងពីសាច់មាន់ខ្លួនឯងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាក៏ត្រូវបាន marinated ជាមុនផងដែរបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការដុតនំម្ហូបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ទុកឱ្យ eggplant ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាមួយឱសថស្រស់។ អាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

eggplant រចនាប័ទ្មក្រិកដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយសាច់គោដីនិងឈីស feta

ការបន្តប្រធានបទនៃការបំពេញសាច់សម្រាប់ eggplants ដុតនំ, ខ្ញុំមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែចងចាំនិងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តនេះ។ ឈីស Feta ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រទេសក្រិច ដែលភាគច្រើនទំនងជាដោយសារតែ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំក្នុងទម្រង់នេះវាមិនស្រស់ស្អាតតិចទេ។ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបំណែកនៃ feta ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងម្ហូបនេះ។

ពួកយើងបានប្រើបន្លែរួចជាស្រេច សាច់ minced និងសូម្បីតែសាច់មាន់ផងដែរ តោះងាកទៅរកផលិតផលដែលចូលចិត្ត និងរស់ជាតិមួយទៀត។ ផ្សិត ឬជាស្រាសំប៉ាញ គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើវាជារដូវនៃផ្សិតព្រៃ នោះអ្នកអាចប្រើវាបាន ប៉ុន្តែយើងមានស្រាសំប៉ាញដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ និងដោយគ្មានបញ្ហានៅក្នុងហាងណាមួយឡើយ។ លើសពីនេះ រសជាតិផ្អែមបន្តិចរបស់ពួកគេល្អជាមួយ eggplant ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplant - 3 បំណែក;
• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំង, dill, parsley) - នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះអោយស្ងួត និងកាត់ eggplant នីមួយៗជាពីរផ្នែក។ កាត់ស្នូលនៃផ្នែកនីមួយៗក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈើនិងអំបិល។ ទុក​ឱ្យ​ពង​ទា​អង្គុយ​រយៈពេល ១០ នាទី​រហូត​ដល់​វា​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ រួច​ជូត​ទឹក​ចេញ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

2. ដាក់ eggplant halves នៅក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីចៀន។ ប្រឡាក់ eggplant ក្នុងខ្ទះរហូតដល់កណ្តាលទន់។ ដាក់​ពួកវា​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ស្រូប​យក​ប្រេង​លើស។

3. ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រជាក់, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ស្រាសំប៉ាញស្រស់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ អំបិល​វា​ហើយ​ដាក់​ម្រេច​បន្តិច​ទុក​ឱ្យ​រាវ​លើស​ហួត​ហើយ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

4. កិនឈីស។ ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិតហើយលាយជាមួយឈីស។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ទៅឱ្យពួកគេ។ ជាចុងក្រោយ លាយល្បាយនេះជាមួយផ្សិតចៀនថ្មីៗ។

5. យក eggplant ត្រជាក់ហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីទាញ pulp ចេញពីកណ្តាលដើម្បីឱ្យស្រទាប់តូចមួយនៅសល់នៅលើស្បែក។ កាត់ pulp ដោយកាំបិតជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមបំណែក eggplant ទៅផ្សិតដែលបានរៀបចំនិងការបំពេញឈីស។

6. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនីមួយៗនៃ eggplant ។ បន្ទាប់មកដាក់ eggplants stuffed នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ កុំភ្លេចខាញ់ទម្រង់ជាមួយប្រេងឬដាក់ជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ ​​eggplant នៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180-200 ដឺក្រេ។ មិនចាំបាច់យូរទៀតទេ ព្រោះផលិតផល និងបន្លែទាំងអស់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដុតនំបំពេញហើយពណ៌ត្នោតទៅជាសំបកដ៏ឆ្ងាញ់។

ប្រោះ eggplants ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឱសថស្រស់កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ហើយបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដូចគ្នានេះផងដែរ eggplant ដុតនំជាមួយផ្សិតអាចជាម្ហូបចំហៀងដែលពេញចិត្តខ្លាំងណាស់សម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយឬ។

Eggplant រចនាប័ទ្មអ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ basil និង mozzarella

Mozzarella ប៉េងប៉ោះនិង basil ។ គិតថានេះជារូបមន្តភីហ្សាអ៊ីតាលីមែនទេ? ទេ ទាំងនេះគឺជាទូក eggplant ដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ម្ហូបដ៏ប្រណិតមួយសម្រាប់បម្រើនៅលើតុបុណ្យ ឬសម្រាប់តែភាពរីករាយរបស់អ្នក។ Basil គួរតែស្រស់និងបៃតងជានិច្ច។ រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• eggplants ធំ - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះសាច់ - 2 ​​បំណែក (ឬ 1 ធំ);
• ឈីស mozzarella - 100 ក្រាម;
• Parmesan ដឹងគុណ - 30 ក្រាម;
• basil ស្រស់ - sprig;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជាដំបូងត្រូវកាត់ eggplants ជាពីរផ្នែកតាមប្រវែងដើម្បីធ្វើទូក។ កាត់សាច់ពាក់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតទុកពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រនៅលើស្បែក។

2. ដាក់​ពង​ទា​ទទេ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​មួយ​រំងាស់​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ អំបិល​បន្តិច រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១៥ នាទី​រហូត​ដល់​ទន់។ សីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។

3. នៅពេលនេះកំដៅខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានជាមួយប្រេងអូលីវ។ កាត់ផ្នែកមួយនៃ pulp ដែលត្រូវបានយកចេញពី eggplant ទៅជាគូប។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

4. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ពង​ទា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ អំបិលបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹកចេញ ហើយបន្ទាប់មកវាហួត។ បន្ទាប់ពីនោះលាយការបំពេញជាមួយ parmesan ដឹងគុណ។

5. កាត់ mozzarella ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហែកស្លឹក basil ចេញពីដើមហើយកាត់វាផងដែរ។ លាយ basil និង mozzarella ។

6. យក eggplant ចេញពី oven នេះ pulp ដែលនៅសល់គួរតែទន់និងឆ្អិន។ បំពេញទូកនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។ កំពូលជាមួយ mozzarella និង basil ។ ក្នុងទម្រង់នេះ ដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

Mozzarella គួរតែរលាយដែលមានន័យថាម្ហូបបន្លែដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ Bon Appetit!

Eggplant គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារបំប៉ន។ បន្លែចៀនស្រូបយកប្រេងបន្លែច្រើន។ ក្នុងករណីបែបនេះពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះ ចុងភៅណែនាំឱ្យដុតនំ eggplant នៅក្នុងឡ។ មានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយពួកគេ។ មានមតិមួយថា ទូក eggplant គឺដើម និងមានប្រយោជន៍។ ពួកគេថែមទាំងអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ eggplant

បន្លែជាច្រើនមានផ្ទុកវីតាមីនច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ eggplant ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាជួយដល់រាងកាយពេញមួយរដូវក្តៅ។ Eggplant មានជាតិសរសៃច្រើន សារធាតុ pectin ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ វាមានធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់គ្រប់សារពាង្គកាយ។

សូមអរគុណដល់សារជាតិ pectin ការរំលាយអាហារត្រូវបានជំរុញឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបញ្ចេញ។ ប៉ូតាស្យូមជួយឱ្យបេះដូងធ្វើការកាន់តែប្រសើរ។ ជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង eggplant គឺមិនអាចខ្វះបាន។ ផ្លែ​ឈើ​ដុត​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។

មានកាឡូរីតិចតួចណាស់នៅក្នុង eggplant: វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថាពួកគេមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ហួសប្រមាណនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញសារធាតុពុលមួយលេចឡើងនៅក្នុងពួកគេ - អាល់កាឡូអ៊ីតសូឡានីនដែលបំពុលរាងកាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ទូក eggplant បានបង្ហាញខ្លួននៅដើមសតវត្សទី 19 ។ គាត់បានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។

រូបមន្តទូក Eggplant បុរាណ

បន្លែគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវក្តៅ។ ពួកវាត្រូវបានចៀន ប្រើប្រាស់ឆៅ និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ទូក eggplant នៅក្នុង oven គឺហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• Eggplant - 3 PCs ។ (កុំយករបស់ធំ ៗ ពួកគេមិនតែងតែឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន) ។
• ម្រេចផ្អែម (ក្រហមនិងលឿង) - 2 ភី។
• ការ៉ុត - ១២០ ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 តូចឬធំ 1 ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 120-130 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺដកភាពជូរចត់មិនល្អចេញពីបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ eggplant ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។ ទុកចោលរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។ ដាក់ទម្ងន់នៅលើបន្លែដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែត។ បន្ទាប់មកភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងចេញមក។

ឥឡូវ​យក​វា​ចេញ​ពី​ទឹក​លើ​កន្សែង​ស្ងួត​ឱ្យ​ល្អ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ៥ នាទី​ដើម្បី​ឱ្យ​ទន់។ ពួកគេនឹងកាន់តែងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយកស្នូលចេញពីពួកវាដែលត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗសម្រាប់សាច់ minced ។ ដាក់ ​​eggplant មួយឡែកហើយបន្តទៅបន្លែ។

វិចិត្រកាត់ការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប។ ចៀនពួកវាម្តងមួយៗ។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់បន្ថែមការ៉ុតទៅវាបន្ទាប់ពី 5 នាទី - ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ ដាំបន្លែទាំងអស់រហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ បន្ថែមទៅ eggplant ។

ឥឡូវនេះវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងបន្លែសម្រាប់ការផ្សារភ្ជាប់។ លាយល្អដាក់ eggplant និងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។

កំណត់សីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថប៉េងប៉ោះនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ នេះគឺជារូបមន្តទូក eggplant បុរាណ។ ជំនួសឱ្យបន្លែ អ្នកអាចមកជាមួយការបំពេញផ្សេងទៀត។ នេះត្រូវបានសរសេរខាងក្រោម។

ទូក eggplant ជាមួយសាច់មាន់ minced

លាងបន្លែនិងយកដើមចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ eggplants អ្នកអាចទុកវាជាមុននៅក្នុងទឹករំពុះឬដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 នាទី។ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការកាត់ និងបក។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទូក eggplant ជាមួយសាច់ minced អ្នកត្រូវការកិនឬវិចិត្រ chop 230-250 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់។ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅវា ហើយដើម្បីក្លិន អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមសពីរកំពឹស។ លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតមួយដើម្បីឱ្យវាជាប់គ្នានិងកាន់បានល្អ

ឥឡូវនេះយក eggplant ហើយយកស្នូលចេញពីពួកគេ។ កុំប្រញាប់បោះវាចោលព្រោះអ្នកនឹងត្រូវការវា។ ឥឡូវនេះដាក់ eggplants ជាមួយសាច់ minced, គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយស្នូលមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីម្ហូបរបស់អ្នកនឹងរួចរាល់។ eggplants ហ៊ានណាស់ត្រូវបានទទួល។ ទូកដុតនំអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែឬឱសថណាមួយ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិត

បន្លែអាចត្រូវបានដុតនំជាមួយគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេសមល្អ។ ដើម្បីធ្វើទូក eggplant នៅក្នុង oven ជាមួយផ្សិតអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ:

• Eggplant - 3 PCs ។ ទំហំ​មធ្យម។
• ផ្សិត - 0,25 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 130-150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស្រេចចិត្ត។
• គ្រឿងទេស។

លាងសមាត eggplant និងយកដើម។ កាត់វាឱ្យវែង ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់អំបិល ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ minced ។

រំលងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់ បន្ថែមផ្សិត អំបិល ម្រេច ចៀនរហូតដល់ទន់។ សម្ងួត eggplants ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពួកគេ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនិង mayonnaise ។

ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីព្រោះផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់ហើយបន្លែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទូក eggplant គឺរួចរាល់។

ទូកដែលផ្ទុកទៅដោយ Ham និងបន្លែ

ម្ហូបនេះគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បី​រៀបចំ​វា អ្នក​ត្រូវ​បក​ពង​ទា ៣ ឬ ៤ ផ្លែ ហើយ​យក​ស្នូល​ចេញពី​វា​។ Ham (300 ក្រាម), ម្រេចផ្អែម 1 និងប៉េងប៉ោះតូច 2 កាត់យ៉ាងល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសទៅពួកគេ។

នៅពេលដែលការបំពេញរួចរាល់ ចូរដាក់វានៅក្នុង eggplants ហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ parsley, basil, ប៉េងប៉ោះ, ល វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិង Fantasy របស់អ្នក។

Eggplant ទូក​ដាក់​ជាមួយ​មាន់​និង​ម្នាស់

ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ម្នាស់ជាមួយសាច់មាន់គឺជាការរកឃើញពិតប្រាកដក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្នាស់កំប៉ុង - 250 ក្រាម។
• Eggplant - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• fillet សាច់មាន់ - 250 ក្រាម។

កាត់ស្នូលចេញពី eggplant ។ អ្នកនឹងមិនត្រូវការវាសម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។ ជ្រលក់ eggplant ក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់សាច់មាន់ស្ងោរឱ្យល្អិត។ អ្នកក៏អាចកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដូច​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។

ប្រសិនបើម្នាស់កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ អ្នកអាចទុកចោលទាំងស្រុង។ អំបិលសាច់ minced ជាមួយ fillet, ម្រេចនិងដាក់នៅក្នុង eggplants ស្ងួត។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយម្នាស់។ ឥឡូវនេះដាក់ទូក eggplant នៅក្នុង oven ។ ពួកគេគួរតែនៅទីនោះ 15 នាទីមិនតិចទេ។ អស់ហើយ។ ឥឡូវនេះម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលទូក eggplant ជាមួយបន្លែផ្សិតសាច់មាន់និងម្នាស់ត្រូវបានរៀបចំ។ មានតែ nuances មួយចំនួនក្នុងការចម្អិនអាហារដែលអ្នកត្រូវដឹង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដោយគ្មានពួកគេវាជួនកាលពិបាកក្នុងការចំអិនម្ហូបណាមួយ។ បន្លែអាចចេញមកឆៅ ឬជូរចត់។

រូបមន្តសម្រាប់ទូក eggplant គឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះខ្លាចដុតនំ eggplant ។ ពួកគេមិនតែងតែប្រែជាហ៊ានទេព្រោះវាត្រូវតែអាចចំអិនបាន។ Cooks ផ្តល់ដំបូន្មានខ្លះៗអំពីរបៀបជ្រើសរើស និងធ្វើការជាមួយពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

• eggplant អាំងគួរតែរឹងមាំ។ មិន​ត្រូវ​យក​របស់​ទុំ​ពេក ឬ​ទន់​ពេក។
• Eggplant ត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ នៅសីតុណ្ហភាពទាបពួកគេនឹងស្ងួតហើយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពួកគេនឹងឆេះ។
• Eggplants ត្រូវការដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះពួកវាអាចឆៅនៅខាងក្នុង ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលជាមួយឈើចាក់ធ្មេញសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ បន្លែគួរតែទន់ និងងាយទម្លុះ។
• Eggplant ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយឈីស។ នៅពេលអ្នកធ្វើទូក eggplant ជាមួយសាច់ minced ប្រោះ Parmesan នៅលើកំពូល។
• បំបាត់ភាពជូរចត់។ អំបិល eggplant ជាមុនហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ភាពជូរចត់នឹងចេញមកហើយរសជាតិរីករាយនឹងលេចឡើង។
• ដើម្បីបងា្ករ eggplant ពីការស្ងួតដាក់ធុងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅក្នុង oven ។

Eggplant ជា​បន្លែ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​រង​គ្រោះ។ ប្រសិន​បើ​ចម្អិន​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់។

Eggplant ទូកនៅក្នុង oven, stuffed ជាមួយសាច់ minced, កណ្ដឹងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ, នៅក្រោមសំបកឈីសក្រហមមួយ - ម្ហូបឆ្ងាញ់, hearty និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទូក​បន្លែ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ណាស់ មិន​ល្វីង​ទាល់​តែ​សោះ។

ការបំពេញគឺសាច់ minced ដែលត្រូវបានចៀនជាមុនជាមួយបន្លែ។ សាច់ minced គឺសមរម្យសម្រាប់អ្វីទាំងអស់: សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬចម្រុះ។ ឬអ្នកក៏អាចដុតនំ eggplant ទូកនៅក្នុង oven ដោយគ្មានសាច់ ដោយបង្កើនចំនួនបន្លែទ្វេដង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ juicy និងពេញចិត្ត!

ឈីសនិងគ្រឿងទេសក៏អាចប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ឈីសរឹងដូចជា "រុស្ស៊ី", "ហ្គូដា" ឬ "ផាមេសាន" គឺសមរម្យ, ពីពូជទន់វានឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ eggplant "mozzarella" ។ បន្ថែមពីលើល្បាយនៃម្ទេសដីមួយស្លាបព្រានៃឱសថ Provence ស្ងួត និង basil នឹងសមដោយជោគជ័យទៅក្នុងភួងរសជាតិទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ

• eggplant 3 ភី។
• សាច់ minced 300 ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ 1-2 PCs ។
• ឈីស 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម 1 ធ្មេញ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 0.5 tsp
• ល្បាយនៃម្ទេសដី 2 បន្ទះសៀគ្វី។
• Cream sour និងឱសថសម្រាប់បម្រើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ eggplant ទូកនៅក្នុង oven នេះ។

1. លាងសមាត eggplant និងកាត់ផ្តាច់ sepals ។ កាត់បន្លែនីមួយៗតាមប្រវែងជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ដើម្បីជៀសវាងលក្ខណៈជូរចត់ដែលអាចកើតមាននៃ eggplants ប្រោះពួកវាជាមួយអំបិលច្រើនហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ លាងជម្រះអំបិលទាំងអស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
2. 
   ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬស្លាបព្រាបង្អែម យើងយកសាច់ចេញពីផ្នែកពងមាន់ចេញដោយបន្សល់ទុកគែមក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រតាមគែម។ ជាលទ្ធផល ទូក eggplant ស្អាតនឹងទទួលបាន - យើងដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។ ច្រើនណាស់ pulp ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងគូបឬរំខានចូលទៅក្នុងសាច់ minced ជាមួយ blender មួយ។
3. 
   កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប ច្របាច់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆា ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងវារហូតដល់ប្រែពណ៌។
4. 
   បន្ថែមសាច់ minced, kneed វាខ្លាំងជាមួយ fork មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំ។ ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់សាច់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
5. 
   ចាក់សាច់ eggplant chopped ទៅសាច់ minced ចៀន។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរ។
6. 
   បន្ថែមម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ (ស្បែកមិនអាចយកចេញបានទេវាមិនមានអារម្មណ៍ក្នុងការបំពេញទេ) ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរនិងចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀត។
7. 
   បំពេញទូក eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ យើងដាក់ស្នាដៃនៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយឬទម្រង់មួយជួរជាមួយ foil ។
8. 
   ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើចាននីមួយៗ។
9. 
   យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 30 នាទី។
10. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុង oven នឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ, ឈីសនឹងរលាយនិងពណ៌ត្នោត។

បម្រើទូកក្តៅ បំពេញម្ហូបជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌សស្រាលជាមួយខ្ទឹមស។ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើតែម្នាក់ឯងឬជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិន។

ពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញបែបនេះ អ្នកទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា ដែលសមឥតខ្ចោះនៅតុអាហារពេលល្ងាច ហើយអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលបាន - ទូក eggplant នៅក្នុងឡ។

Eggplants គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់យក stalk និងស្លឹក adherent កាត់ផ្តាច់ផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើនៃផ្លែឈើបន្តិច។ Eggplants គួរតែរលោងនិងភ្លឺដោយមានស្បែកស្អាតដោយគ្មានការខូចខាត។ យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះការពិតដែលថាពួកគេទាំងអស់គួរតែមានទំហំដូចគ្នាដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នា។

ចែក eggplant នីមួយៗទៅជាពាក់កណ្តាលហើយយក pulp ចេញដោយទុកវាប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រដល់ស្បែក។ pulp ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធនៅលើស្បែក, បាតក៏ត្រូវតែមានកម្រាស់ដូចគ្នានិងសុចរិត។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះវាងាយស្រួលប្រើស្លាបព្រាធម្មតា។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រោះពាក់កណ្តាលរបស់យើងជាមួយអំបិលហើយទុកឱ្យពួកគេឈរនៅក្នុងទីតាំងនេះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ អំបិលធ្វើឱ្យដំណើរការនៅក្នុង eggplant ដែលជួយឱ្យទឹកមានភាពលេចធ្លោ និងភាពជូរចត់ចេញមកជាមួយវា។ ឧបាយកលបែបនេះត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ eggplants នៅគ្រប់មុខម្ហូបចាប់តាំងពីជូរចត់គឺជាជាតិពុលដែលទារកអាចកកកុញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, លាង eggplant នៅក្រោមទឹកម្តងទៀត។

យក​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស បក​វា​ចេញ ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ បន្ទាប់មក គេត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ ដូចជាកាត់ដោយកាំបិត។ យើងក៏បានកាត់ផ្លែ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ទាប់ពីនោះវេននៃប៉េងប៉ោះមកដល់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាក៏ត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្បែកចេញពីវាជាមុន។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនេះ សូមប្រើទឹករំពុះ - ស្អំផ្លែឈើជាមួយវា ហើយបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​ទំហំ​ប៉ុន​សាច់​ពង​ទា។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមចៀន បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសវត្ថុណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បើទោះជាអ្នកមិនចៀនវាបន្តិចក្នុងខ្ទះក៏ដោយ ក៏គ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ ព្រោះទូកនឹងបន្តដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសាច់ minced ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ឥឡូវនេះបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ និងសាច់ eggplant chopped ទៅសាច់ minced ។ ឆាសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ដុតនំប្រហែល 8 នាទីទៀតរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់អាំងជាមួយបន្លែលេចឡើង។

ជំហានបន្ទាប់គឺការបំពេញទូករបស់យើងជាមួយនឹងការផ្ទុក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដើម្បីកុំឱ្យផ្ទេរនៅទីនោះនៅពេលក្រោយជាមួយនឹងការបំពេញ។ យើងបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងសាច់ minced របស់យើងនៅលើ eggplant គ្នាសាច់ minced គួរតែជាមួយស្លាយមួយ។ បន្ទាប់មកយើង tamp, ផ្តល់ឱ្យ stuffing រាងដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងជូតឈីសនៅលើ grater មធ្យមហើយប្រោះទូករបស់យើងនៅលើកំពូល។

យើងដុតនំទូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដាក់ eggplants របស់យើងជាមួយសាច់នៅទីនោះនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 35 នាទី។ ពេល​ទទួល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​កប៉ាល់​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ស្រស់។

នោះហើយជាទាំងអស់ ម្ហូបដែលក្រអូប ឆ្អែត មានជាតិទឹក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបានរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុអាហារឆ្ងាញ់ៗបាន! សាច់​អាំង​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​មិន​មាន​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។ មានជម្រើសផ្សេងទៀតជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖

• ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនៅពេលដែលអ្នកចំអិនវាបន្ទាប់អ្នកអាចប្រើ zucchini ជំនួសឱ្យ eggplant;
• ដូចគ្នានេះផងដែរជំនួសឱ្យសាច់ minced អ្នកអាចទិញឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងគ្រាន់តែសាច់ minced បន្ទាប់មកភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបនឹងខុសគ្នាបន្តិច;
• អ្នកមិនអាចកាត់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយកុំចៀនវាជាមួយសាច់ minced - គ្រាន់តែកាត់វាជាចំណិតៗ ហើយដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើសាច់ minced ។ ប៉េងប៉ោះនឹងអាចមើលឃើញតាមរយៈស្រទាប់នៃឈីសនិងលាយយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយបៃតង;
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ minced សម្រាប់ម្ហូបនេះបន្ទាប់មក Cream sour នៅក្នុងរូបមន្តគឺល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅសាច់ចៀនជាមួយបន្លែហើយបន្ទាប់មកដុតនំជាមួយឈីស;
• មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។ ផ្សិតនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានសមល្អបន្ទាប់មកជាទូទៅអ្នកអាចធ្វើទូក eggplant ដោយគ្មានសាច់;
• ម្ហូបនេះគឺជាបំរែបំរួលរបស់យើងនៃភាសាក្រិចដែលត្រូវបានគេហៅថា "ស្បែកជើង" នៅទីនោះ។ ដើមមិនប្រើឈីសទេប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលនៃម្ហូប។ អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះបានដែរ បន្ទាប់មក eggplant គឺកាន់តែ juicy;
• ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់ការបំពេញបន្តិចបន្តួច អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងម្ទេស ឬឧទាហរណ៍ចំអិនបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក "ប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក" វានឹងប្រែទៅជាមិនធម្មតានិងពេញចិត្តណាស់!

Eggplants គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកក៏ដោយហើយទូក eggplant ដែលឆ្ងាញ់បំផុត "នាវា" កាន់កាប់កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីនៃរូបមន្តសម្រាប់ចានពីបន្លែនេះ។ ម្ហូបដើមដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ។ eggplant ដុតនំនៅក្នុង oven គឺ juicy ណាស់, គ្របដណ្តប់ជាមួយមួកឈីសជាមួយ crust មាសមួយ។ ការចម្អិនបន្លែ eggplant ទូកគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant 1,5 គីឡូក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 500 ក្រាមនៃដំឡូង;
• 4-5 ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម, dill, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ទូក eggplant ឆ្ងាញ់បំផុត "នាវា" ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. លាងសមាត eggplant កាត់កន្ទុយកាត់ជាពីរពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។ យកគ្រាប់ពូជចេញជាមួយស្លាបព្រា។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ (យើងត្រូវដាក់ eggplants ទាំងអស់) បន្ថែមអំបិល (យោងទៅតាមរូបមន្ត) ហើយលាយរហូតដល់អំបិលរលាយ។
3. យើងបានរីករាលដាល eggplants នៅក្នុងទឹក sprinkle ពួកវាជាមួយអំបិលផងដែរនៅលើកំពូល។ ត្រាំរយៈពេល 20-30 នាទី។
4. កាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង (ឬតាមចិត្ត)
5. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កំដៅ​វា​ឡើង​ហើយ​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​។ ចៀនរហូតដល់ទន់។
6. carrots របស់ខ្ញុំ, peel, លុបនៅលើ grater coarse មួយ។ យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរ។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។
7. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ចៀន។
8. វិចិត្រច្របាច់ dill ។
9. ឈីសរឹងជូតលើ grater ល្អ។
10. យើងលាងសមាតដំឡូងលាងសមាតនិងជូតលើ grater coarse ។
11. លាយដំឡូង, ឈីស, dill និងបន្លែពីខ្ទះក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។ យើងទុកឈីសបន្តិច យើងនឹងត្រូវការវា ដើម្បីប្រោះពងមាន់។
12. បង្ហូរទឹកពីចាន eggplant ស្ងួតទូកបន្តិចដោយកន្សែងក្រដាស។
13. រំអិលទូកនីមួយៗជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អំបិល និងម្រេចបន្តិច។
14. យើងបំពេញ eggplants ជាមួយនឹងការបំពេញដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ (គ្របដណ្តប់ជាមុនជាមួយក្រដាសដុតនំ) ។
15. ប្រោះទូក eggplant នីមួយៗជាមួយឈីសហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
16. យើងដុតនំបន្លែសម្រាប់ 30-40 នាទី (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃឧបករណ៍របស់អ្នក) ។

ទូក Eggplant "នាវា" ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យពួកគេពិតជាពេញចិត្តណាស់។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ឆ្ងាញ់​អាច​ដាំ​បាយ ឬ​ដំឡូង​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។ នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង "ហ៊ានណាស់" មានរូបមន្ត eggplant ផ្សេងទៀត: ហ៊ាននិងដើម។