Pie គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ វាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​ចង់​លួង​ចិត្ត​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​ដោយ​អ្វី​ដែល​មិន​ធម្មតា និង​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ យើង​ផ្តល់​ជូន​ធ្វើ​ម្ហូប ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡ. មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះដូច្នេះយើងនឹងពិចារណាតែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡសាច់ minced

ដើម្បីរៀបចំនំសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ 6 ដង វានឹងចំណាយពេលពីរម៉ោង និងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ minced ខ្លួនវាផ្ទាល់ 300 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង);
• អំពូលមួយ;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
• កញ្ចប់មួយរយក្រាមនៃ margarine;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃដំបែស្ងួត (ជាមួយស្លាយមួយ);
• ប៊ឺ 20-30 ក្រាម;
• អំបិល ស្ករ និងម្រេចខ្មៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រូបមន្តសម្រាប់ dough ចំណិតសាច់នៅក្នុង oven គឺជាមូលដ្ឋានមិនខុសគ្នាច្រើនពី pies ផ្អែម។ ដំបូង​ត្រូវ​កិន​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​នៅលើ​ក្រែ​ម​ក្រៀម​មួយ (​គួរ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជាមុនសិន​)​។ វាយពងមួយជាមួយវីស្គី ហើយបន្ថែមទៅ margarine ។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ចាក់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងម្រេចបន្តិច។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ពីលើ​ស៊ុត និង​ម៉ាហ្គារីន ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិចម្តងៗ។
2. Knead មួយ dough ក្រាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនវាក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយសង្កត់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់បន្តិច។
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាឱ្យល្អដើម្បីបង្កើតរាងពងក្រពើ។ ដាក់សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាល។ កាត់គែមរបស់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតក្នុង 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមហើយត្រួតលើការបំពេញជាមួយពួកគេ។ រំអិលផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយពងមាន់ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 40-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ។ រង់ចាំរហូតដល់ dough បានត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតសាច់នៅក្នុង oven នៅក្នុងការប្រញាប់

ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លី ហើយអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ធ្វើនំសាច់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តសូមយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ sifted 250 ក្រាម;
• mayonnaise និង Cream sour សម្រាប់ 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
• 4 ស៊ុត;
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• 0.5 tsp ។ ស្លាបព្រានៃសូដា + ទឹកខ្មះឬទឹក lemon ដើម្បីពន្លត់;
• អំបិល។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 250 ក្រាមនៃសាច់;
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។ ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាជាការចង់បានដែលផលិតផលទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - នេះនឹងជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដូច្នេះ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលៗ ហើយបន្តកូរបន្ថែម mayonnaise, Cream sour, slaked soda, អំបិល និងម្សៅ។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​បានល្អ​រហូត​ដល់​ភាព​ដូចគ្នា​។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ពេល​នេះ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​លើ​ខ្ទឹម​បំពង​។ កិនសាច់ហើយបន្ថែមវាទៅនៅសល់នៃការបំពេញ, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេល 7-8 នាទីទៀត។
2. បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេដើម្បីកំដៅវាឡើង។ យកសន្លឹកដុតនំ ឬចានដុត ហើយខាញ់បាតជាមួយប្រេង (អ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅ ឬគ្របក្រដាសដុតនំ)។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកដាក់ចេញការចៀននិងចាក់លើម៉ាស់ដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកដាក់លើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. អ្នកអាចបម្រើនំសាច់មិនត្រឹមតែសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជំនួសឱ្យនំបុ័ងជាការបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតសាច់ជាមួយសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• butter - 1/2 ពែង
• Cream sour - 1 ជង់
• ស៊ុត - 1 ភី។
• សូដាដុតនំ - 1/4 tsp
• អំបិល - 1/4 tsp
• ម្សៅ - 2, 5 ជង់

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ចៀម - 450 ក្រាម។
• កែងដៃ - 2 ភី
• ដំឡូង - 2 ភី
• អំបិល - 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp
• cumin - 1/2 tsp
• ស៊ុត - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំប៊ឺររលាយ ក្រែមជូរ ស៊ុត 1 ម្សៅដុតនំ និងអំបិល។
2. បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងដំបូង ហើយមើលថាតើអ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដែលទន់ខ្លាំង ដែលមិនជាប់នឹងដៃ ឬចំហៀងចាន។
3. ប្រសិនបើនេះមិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយបន្ត knead ។
4. ចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ ផ្នែកមួយគួរតែតូចជាងផ្នែកផ្សេងទៀត។ រុំពួកវាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកមួយឡែក។
5. កំដៅចង្ក្រានដល់ 375 ដឺក្រេ។
6. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
7. កាត់សាច់និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
8. រមៀលចេញភាគច្រើននៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយម្សៅ។
9. បំពេញនំជាមួយការបំពេញ។ ទុកចន្លោះខ្លះនៅជុំវិញគែម។
10. យើងបិទការបំពេញជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough បិទគែម។
11. លាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹកបន្តិច ហើយដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដោយប្រើជក់។
12. ធ្វើការកាត់តូចៗ។ ដុតនំនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នំសាច់ឆ្ងាញ់

អ្នកដឹងទេថាខ្ញុំចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់! ពិតហើយ ខ្ញុំនៅតែមិនទាន់សម្រេចចិត្តថាខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីជាងនេះទេ ទាំងញ៉ាំវា ឬចម្អិនវា។ ជាការប្រសើរណាស់ ក្នុងពេលនេះ ខ្ញុំសម្រេចចិត្ត ខ្ញុំប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់អាហារជាច្រើននៅក្នុងការប្រមូលរបស់ខ្ញុំ។

លើកនេះនឹងក្លាយជា នំសាច់រៀបចំដោយស្រីស្អាតម្នាក់ (អាឡោះអាល័យ មិនមែនខ្ញុំទេ)។ នាងបានកត់ត្រាដំណើរការធ្វើម្ហូបនៅលើកាមេរ៉ា ដែលពិតជានិយាយអំពីចិត្តសប្បុរសរបស់នាង យ៉ាងណាមិញ ដូចដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលលោភលន់ខ្លះតែងតែធ្វើ៖ ពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយឈ្លើយ យោងទៅតាមរូបមន្តផ្តាច់មុខដែលពួកគេមិនប្រាប់នរណាម្នាក់។ អញ្ចឹងតើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះ?

យ៉ាងណាមិញ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់ទាំងអស់ មិនមែនដូច្នោះទេ ពួកគេមានចិត្តល្អ រីករាយក្នុងការចែករំលែកអាថ៌កំបាំងតូចតាចនៃសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប ហើយខ្ញុំក៏កំពុងចែករំលែកវាជាមួយអ្នករួចហើយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាម្សៅនិង margarine ត្រូវបានគេយក។ ម្សៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ margarine ។
2. បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃ។
3. ហើយអ្នកក៏ត្រូវរៀបចំទឹកដោះគោជូរ (ឬ kefir) ស៊ុត សូដា អំបិល ស្ករ។
4. ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសូដាអំបិលនិងស្ករ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗប៉ុណ្ណោះ! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដុតជាមួយ margarine ។
5. បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ខ្សែភាពយន្ត cellophane ។
6. ខណៈពេលដែល dough កំពុងទុំ យើងយកចំណិតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរៀបចំសាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងជាមុន។
7. យើងកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ!) ហើយលាយ:
8. យើងរំលឹកឡើងវិញនូវការសាកល្បង យើងបែងចែកបាល់ជាពីរផ្នែក - មួយគឺបន្តិចទៀត មួយទៀតតូចជាង។ យើងរមៀលចេញផ្នែកភាគច្រើនដែលនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាននៃចំណិត។
9. រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើនំលទ្ធផល។
10. នៅលើកំពូលរបស់វាយើងដាក់នំស្តើងជាងមុនដែលទទួលបានដោយការរមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough ។ Openwork រឹតបន្តឹងគែមនៃនំ។ ដោយ​ប្រើ​សម​មួយ យើង​ធ្វើ​ការ​វាយ​ស្រាលៗ​លើ​ផ្ទៃ ដើម្បី​ឱ្យ​ចំហាយ​ចេញ​ពី​ខាង​ក្នុង​នំ៖
11. ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅក្នុងកំដៅ ឡហើយរង់ចាំ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីយើងស្រក់ទឹកមាត់ពីភាពអត់ឃ្លាន ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពពាក់កណ្តាលដឹងខ្លួន យើងលូនទៅឡ ​​ហើយទាញរបស់ឆ្ងាញ់របស់យើងចេញពីវា។
12. យើងកំពុងរង់ចាំបន្តិចទៀត (ខ្លះអាឡាស់ កុំធ្វើបែបនេះ) ដើម្បីឱ្យនំត្រជាក់ កាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េស្អាត ដាក់វានៅលើចាន និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។

អស់ហើយ! ខ្ញុំមិនដាក់ឈ្មោះសមាមាត្រនៃសមាសធាតុដោយចេតនាទេព្រោះវាអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្ត - កាន់តែច្រើនម្សៅនិងអ្វីៗផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានយករៀងៗខ្លួន។
Bon Appetit!

ហើយជាការពិតណាស់ អរគុណច្រើនចំពោះក្មេងស្រីដែលឈ្មោះនាងខ្ញុំមិនបញ្ចេញឈ្មោះដោយសារតែការសម្ងាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

P.S. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិគឺដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹក (មិនមែនក្រពះទេ!) វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌សដែលកាត់ល្អទៅនឹងការបំពេញចំណិត។

នំសាច់រហ័ស

អ្នកមិនចាំបាច់ចូលរៀនធ្វើម្ហូបដើម្បីចម្អិនលឿននោះទេ។ នំសាច់នៅផ្ទះ! រូបមន្តម្សៅដែលងាយស្រួលបំផុត - គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរសជាតិនិងពណ៌របស់អ្នក) ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនពីសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំសាច់រហ័ស

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• Mayonnaise - 250 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី
• ម្សៅ - 300-350 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

1. លាយ mayonnaise និងក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងលាយ។
2. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយរែងទៅម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនបង្កើតម្សៅក្រាស់ទេ។ ទុកវាមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ ហើយរៀបចំការបំពេញ។
3. សាច់ឆៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។
5. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. លាយដំឡូង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច។
7. រំអិលចានដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
8. បន្ទាប់មកយើងរៀបចំការបំពេញរបស់យើង។
9. ចាក់​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ពីលើ រួច​លាប​ឱ្យ​សព្វ។
10. យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ ទុក​ឲ្យ​នំ​នៅ​សល់​ប៉ុន្មាន​នាទី​ទៀត​ហើយ​បម្រើ!

Bon Appetit!

នំឈីស - សាច់ពីម្សៅដំបែ "ផ្កាឈូករ័ត្ន"

អា៎ នំប៉ាវ ក្រែមជូរ សម្បូរទៅដោយ ត្រី ស្ពៃក្តោប ផ្លែឈើ ឬឈីក្រុម Fulham - តើមានមនុស្សម្នាក់នៅលើពិភពលោកដែលត្រៀមខ្លួនទប់ទល់នឹងនំធ្វើដោយដៃបែបនេះទេ? ប៉ុន្តែសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដក៏ដឹងថាអ្នកឈ្នះដ៏សំខាន់នៃក្បួនដង្ហែបុកធ្វើម្ហូបគឺជាចំណិតសាច់ minced នៅក្នុងឡ។

តើសាច់ប្រភេទណាដែលល្អជាងដើម្បីយក? វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាចានបែបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេស។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអង់គ្លេស អ្នកគាំទ្រចម្បងនៃទំនៀមទម្លាប់ដុតនំនំនំបិទជិត ហើយដាក់សាច់គោចៀន និងក្រលៀនជាមួយផ្សិត និង mustard នៅខាងក្នុង។ សម្រាប់ការដាក់ចំណិត Ossetian សាច់ចៀមគឺត្រូវបានទាមទារ នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងចូលចិត្តសាច់ជ្រូកជាមួយ celery ។

រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសណាមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងគ្រួសារណាមួយផងដែរ។ មេចុងភៅជនជាតិឈីលីតែងតែប្រើម្សៅពោត បសុបក្សី និងអូលីវទុំសម្រាប់ "pastel to choclo" របស់ពួកគេ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី សាច់អាំង ប៉េងប៉ោះ និង zucchini ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់ស្រស់។

ការលំបាកបំផុតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបំពេញគឺប្រហែលជានំសាច់ហត្ថលេខាស្កុតឡេន។ អ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលអ្នកជិតខាងធ្លាប់ចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាអ្នកបួសនោះ តាមពិតទៅជាអ្នកហូបចុកដោយស្មោះត្រង់ - សម្រាប់ការដុតនំ ពួកគេយកសាច់ក្រក ប៊ីខុន ពោះជ្រូកស្រស់ សាច់ទន្សាយ ស្រាក្រហម និងគ្រាប់ផ្លែឈើ។

សម្រាប់ម្ហូបក្នុងស្រុក ក៏មានអនុសញ្ញាមួយចំនួននៅទីនេះផងដែរ - kulebyaka ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំពី muffin តាំងពីសម័យបុរាណ សាច់មាន់ជាមួយបៃតង និងបបរ buckwheat ត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែនៅពេលបង្កើត pies ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំនំផ្កាឈូករ័ត្ន៖

• សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អាភៀន - 1 ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 15 ក្រាម;
• អំបិល - ½ tsp;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ

1. យើងរៀបចំម្សៅដំបែតាមរបៀបបង្កើនល្បឿន។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ យើង​ដាក់​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​ចូលក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ បន្ថែម​ស្ករ អំបិល និង​ម្សៅ​ដំបែ​ស្ងួត​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។
3. លាយល្អហើយបន្ថែមប៊ឺរលាយ។
4. ច្របាច់ម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។
5. គ្របដណ្តប់ dough ដែលត្រូវបាន kneaded ល្អជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
6. ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង Pan មួយ kneading ទៀងទាត់ជាមួយ spatula មួយ។
7. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ដែលស្ទើរតែរួចរាល់។
8. ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសាច់សម្រាប់ចំណិតមានជាតិទឹកហើយក្នុងពេលតែមួយមានរចនាសម្ព័ន្ធស្អិតរមួតបន្ថែមទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយនិងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ minced ។
9. អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 6 នាទីទៀត។
10. រូបមន្តនំសាច់ជាមួយសាច់ minced នេះផ្តល់នូវការបំពេញពីរក្នុងពេលតែមួយ។ យើងទើបតែរៀបចំលើកទីមួយ ហើយសម្រាប់ទីពីរ យើងកិនឈីស ហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមស។
11. ដើម្បី lubricate dough បំបែក yolk មួយហើយវាយវារហូតដល់រលោង។
12. ម្សៅបានកើនឡើងហើយមានទំហំទ្វេដង។
13. យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ដែលផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលនៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់ 10 ម។ ដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតធំបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានកាត់គែមនៃ dough នេះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានរង្វង់ពីរដូចគ្នាបេះបិទ។
14. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីផ្ទេរនំមួយទៅវា។
15. យើងសម្គាល់ផ្នែកកណ្តាលជាមួយទឹកជ្រលក់តូចមួយដោយសង្កត់វាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ខណៈពេលដែលទទឹងនៃ dough ពីកណ្តាលទៅគែមគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
16. រៀបចំនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅកណ្តាលរង្វង់ដាក់សាច់ minced, ឈីសដឹងគុណនៅជុំវិញវា។ យើងព្យាយាមដាក់ឈីសដើម្បីកុំឱ្យហួសពីនំ។
17. ខាងលើជាមួយនំទីពីរហើយគូសបន្ទាត់កណ្តាលជាមួយ saucer ដូចគ្នាដោយចុចវាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ។
18. ដោយ​មិន​យក​ចាន​ទឹក​ចេញ​ទេ យើង​ធ្វើ​ការ​កាត់​ដូច​គ្នា ដោយ​បង្វែរ​ពី​ចាន​ដូច​ជា​កាំរស្មី​ព្រះអាទិត្យ។
19. យើងបិទផ្កានីមួយៗដែលបង្កើតឡើងនៅតាមគែម ហើយនៅម្ខាងទៀតសង្កត់លើម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់យើង។
20. យើងបង្វែរផ្កាពីខាងក្នុងចេញ ដោយដាក់វានៅលើផ្នែកដែលជាប់គាំង ហើយរុញគែមបន្តិចទៅសងខាង។ យើងដំណើរការផ្កាទាំងអស់តាមរបៀបនេះដោយបង្វែរពួកវាទាំងអស់ក្នុងទិសដៅមួយ។
21. លាបចំណិតឈីស - សាច់លទ្ធផលក្នុងទម្រង់ជាផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយស៊ុតវាយដំហើយប្រោះកណ្តាលដោយគ្រាប់អាភៀន។
22. យើងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចញ៉ាំបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

Bon Appetit!

ដំបូន្មានពីការធ្វើម្ហូប៖ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺភាពជូរចត់!

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនចំណិតជាមួយសាច់មាន់ minced នោះទំនងជាអ្នកនឹងយក pulp ពីសុដន់។ វាស្ងួតបន្តិចប៉ុន្តែនៅទីនេះការបន្ថែមសាច់ជ្រូកនឹងនាំអោយ។ សាច់មាន់ខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់របបអាហារដូច្នេះអ្នកមិនគួរ "ឡើងទម្ងន់" ជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចៀនសាច់ minced មិនមែននៅក្នុងប្រេងបន្លែទេប៉ុន្តែនៅក្នុងប៊ឺហើយកុំទុកខ្ទឹមបារាំង - វានឹងប្រែទៅជាមានជាតិជូរនិងហ៊ានណាស់!

"ខ្ទមមិនមានពណ៌ក្រហមជាមួយជ្រុងទេប៉ុន្តែក្រហមជាមួយនំ" - និយាយបានត្រឹមត្រូវណាស់! សម្រាប់សូម្បីតែនៅក្នុងការលួងលោមផ្ទះឆើតឆាយបំផុតនឹងមិនដោះស្រាយប្រសិនបើក្លិនបិដោរនៃនំធ្វើនៅផ្ទះមិនកក់ក្តៅវា ... ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំសាច់ - ឆ្ងាញ់, ហ៊ាននិង, ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់, សាមញ្ញណាស់។ គ្មានឆ្ងល់ទេ ព្រោះរួមជាមួយនំប្រពៃណី ការរៀបចំដែលចំណាយពេលជិតកន្លះថ្ងៃ រូបមន្តសម្រាប់នំសាច់រហ័សគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបទំនើប ដែលស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាតវៃអាចចម្អិនសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់!

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់នំចំរុះ ឬ quiche ឬសម្រេចចិត្តចំអិនតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនជីតារបស់អ្នកទេ ល្បិចពីរបីប្រាកដជានឹងមានប្រយោជន៍។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងម្សៅមុនពេល kneading - dough នឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។

• ព្យាយាមជៀសវាងការប្រើ margarine, យក butter - pies របស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។
• ប្រសិនបើរូបមន្តម្សៅមាន mayonnaise សូមព្យាយាមជំនួសវាដោយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬ kefir ។
• អ្នកអាចយកសាច់ណាមួយសម្រាប់ការបំពេញ ដរាបណាវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
• ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្ងួតទន់ - បន្ថែម 2-3 tablespoons ទៅសាច់ minced ។ ក្រែម 20% ឬប៊ឺមួយដុំ។
• វាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំសាច់នៅលើក្រដាសដុតនំ foil ឬបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុនពិសេស។ ក្នុងករណីនេះនំរបស់អ្នកនឹងមិនឆេះនៅលើខ្ទះឬខ្ទះទេ។ ប្រសិនបើ​គ្មាន​អ្វី​ទាំងអស់​ខាង​លើ​អាច​យក​ទៅ​បាន​ទេ សូម​ខាញ់​សន្លឹក​ដុតនំ ឬ​ទម្រង់​ជាមួយ​ប៊ឺ និង​ធូលី​ជាមួយ​ម្សៅ។
• ប្រសិនបើផ្ទៃនៃចំណិតបានចាប់ផ្តើមឆេះហើយវានៅតែឆ្ងាយពីការធ្វើរួច គ្របខ្ទះជាមួយ foil ។
• ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះផ្នែកខាងលើនៃនំនៅកន្លែងជាច្រើន (ដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ) ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ។
• យកចំណិតសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ គ្របដោយកន្សែង linen ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។
• pies សាច់នៅលើ dough yeast ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំណុចគឺតូច - ជ្រើសរើសរូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក! ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលងាយស្រួលជាងនេះ (ចងចាំថា "ងាយស្រួលជាង" មិនមែនតែងតែ "អាក្រក់" នោះទេ!)

នំជាមួយសាច់ "ដុំ"

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 250 ក្រាម។
3 tbsp ក្រែមជូរ
3 tbsp mayonnaise,
4 ស៊ុត,
ឈីស 100 ក្រាម។
½ tsp សូដា
1 tbsp ទឹកខ្មេះ 6%,
អំបិល។
សាច់ដី៖
សាច់ 250-300 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម,
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមផ្សិតចំបើង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត បន្ថែមសាច់ដី និងចៀន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៨នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ រៀបចំ dough: វាយស៊ុតបន្ថែមឈីសដឹងគុណម្សៅជាមួយសូដាក្រែមជូរនិង mayonnaise លាយ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយម្សៅចាក់⅔នៃ dough កម្រិតវាដាក់ចេញសាច់ minced និងចាក់លើនៅសល់នៃ dough នេះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

នំសាច់រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ស៊ុត,
1 ជង់ ម្សៅ,
1 ជង់ kefir,
½ tsp សូដា
½ tsp អំបិល។
ការ​បំពេញ:
សាច់ minced ៣០០-៣៥០ ក្រាម,
2-3 អំពូល

ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំម្សៅចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែរលោង និងទន់។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ និងម្សៅដាក់សាច់ minced ឆៅ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ ហើយដាក់ចូលក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170 ° C រយៈពេល 40 នាទី។

ចំណិតជាមួយសាច់នៅលើ dough ឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ 400 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
6-8 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
16 ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយ) ម្សៅ។
ការ​បំពេញ:
1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ,
2-3 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1-2 tbsp ប៊ឺ,
ស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ 5-6 នាទីបន្ថែមស្ព chopped និង simmer សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតអំបិល, ម្រេចដាក់ butter និងយកចេញពីកំដៅ។ សម្រាប់ dough ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ knead និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា រមៀលចេញធំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ 5 មក្រាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបង្កើតជាភាគីរមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ការបំពេញ, បង្វិលក្បាលដីនៃ dough នៅលើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបន្ទះឈើមួយដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180-200 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។

នំសាច់បើកចំហ (quiche)

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tbsp ប៊ឺ,
ផ្សិតស្រស់ ២០០ ក្រាម,
300-350 ក្រាមសាច់ minced លាយ,
5 ស៊ុត
⅓ ជង់។ ក្រែមខ្លាញ់,
¾ ជង់។ ឈីសរឹង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ម្សៅខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
រមៀលចេញ dough defrosted ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំជាងម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកបន្តិចដាក់វានៅក្នុងទម្រង់និងបង្កើតជាភាគី។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៦-៨ នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡទៅ 170-180 អង្សាសេ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែមផ្សិត stew និងដាក់សាច់ minced ។ លាយល្អ អំបិល និងម្រេច ហើយរាលដាលរាបស្មើលើម្សៅ។ វាយពងជាមួយក្រែមបន្ថែមឈីស អំបិល ម្រេច និងម្សៅខ្ទឹម ចាក់ល្បាយនេះពីលើការបំពេញ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទី។ បម្រើក្តៅ។

ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់ "Jellied" (កំណែជាភាសារុស្សីនៃ quiche)

គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង mashed 200 ក្រាម,
ម្សៅ 200 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1 tbsp ប៊ឺ។
ការ​បំពេញ:
សាច់ minced លាយ 500 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ
2 អំពូល
1 ប៉េងប៉ោះ
½ជង់ ក្រែម
½ជង់ ទឹកដោះគោ
2 ស៊ុត,
2-3 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឈីសដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
បន្ថែមប៊ឺ, ស៊ុត, ម្សៅទៅដំឡូង mashed និងលាយរហូតដល់រលោង។ Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ចេញ dough បង្កើតជាភាគីនិងដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេច។ ម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនស្រាលដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សំម្រេច ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អជាមួយសាច់ minced ហើយដាក់លើម្សៅ។ ដើម្បីបំពេញ ផ្សំទឹកដោះគោ ក្រែម និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមពងមាន់ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ប្រោះជាមួយឈីសហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200-220 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម។
mayonnaise 250 ក្រាម,
ម្សៅ 350 ក្រាម។
3 ស៊ុត,
1 tsp សូដា
អំបិល។
ការ​បំពេញ:
សាច់ 400 ក្រាម,
ដំឡូង 250-300 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ សាច់គ្មានខ្លាញ់ ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង លាយអំបិល និងម្រេច។ សម្រាប់ dough ផ្សំ Cream sour និង mayonnaise ស៊ុតនិងម្សៅជាមួយ soda និង knead ស្តើងមួយ។ ខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេង ដាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់ការបំពេញនៅលើវាបោះជំហានត្រឡប់មកវិញពីគែម 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 °។

នំជាមួយសាច់ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ 200 ក្រាម,
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
1 ស៊ុត
½ tsp សូដា
3 tbsp សាហារ៉ា
3 ជង់។ ម្សៅ,
pinch នៃអំបិល។
ការ​បំពេញ:
សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ១គីឡូក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ហើយ​កិន​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជំនួស​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​រសជាតិ។ សម្រាប់ juiciness បន្ថែម tablespoons ពីរបីនៃទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់ dough រលាយនិងត្រជាក់ butter ។ លាយក្រែមជូរជាមួយសូដា។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks វាយវាជាមួយស្ករបន្ទាប់មកដោយមិនឈប់វាយបន្ថែម yolks ។ ចាក់​ក្រែម​ជូរ​និង​ប៊ឺ​រលាយ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស​ស៊ុត រួច​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិចម្តងៗ ដោយ​ចាក់​វា​ជា​ផ្នែកៗ។ Knead dough ទន់ចែកជា 2 ផ្នែក។ រមៀលចេញផ្នែកមួយនៅលើក្រដាសដុតនំហើយផ្ទេរជាមួយក្រដាសទៅសន្លឹកដុតនំ។ បាចសាច់ minced នៅលើកំពូលនៃ dough និងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ ច្របាច់គែម។ លាប​ចំណិត​ខាងលើ​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​ជូរ និង​លឿង​ឆៅ ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ក្នុង​ឡ​ដែល​កម្តៅ​ដល់ ១៨០ អង្សារសេ រយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ នំគឺ juicy ណាស់។

នំសាច់ក្រិច

គ្រឿងផ្សំ៖
កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច 1កញ្ចប់ (ល្អជាងដំបែ)
សាច់ minced លាយ 500 ក្រាម,
ឈីសរឹង ៣០០ ក្រាម,
ឈីស 250 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
2 អំពូល
បៃតង ១ បាច់
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង butter រហូតដល់ចម្អិន, លាយជាមួយ onions ចៀន, បន្ថែមឈីស crumbled និងឈីសដឹងគុណ, ឱសថ chopped និងស៊ុតឆៅ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា រមៀលចេញ ដាក់ការបំពេញនៅលើមួយ គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរ និង pinch គែម។ ដុតនំនៅ 180 °រយៈពេល 30 នាទី។

ចំណិតសាច់នៅលើម្សៅដំឡូង "Rustic"

គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង 150 ក្រាម។
ម្សៅ 150 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
សាច់ minced 500 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ៣
2 ប៉េងប៉ោះ
1 ខ្ទឹមបារាំង
ឈីស 100 ក្រាម។
1 tsp paprika ផ្អែមដី,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ បន្ថែមប៊ឺ ម្សៅ និងអំបិល ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដាក់នៅលើចានមួយហើយចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមបន្លែអំបិលម្រេចបន្ថែម paprika ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ (និយមអាចផ្ដាច់បាន) ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើវា - ប៉េងប៉ោះ sliced ​​​​និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅ 170-180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើក្តៅ។

ចំណិតសាច់ "រមៀល"

គ្រឿងផ្សំ៖
នំកុម្មង់នំដែលផលិតរួចរាល់ ៤០០ ក្រាម,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ,
⅔ ជង់។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped
½ជង់ crumbs ស្ងួតនៃនំបុ័ងពណ៌ស,
3 ស៊ុត,
⅔ ជង់។ ketchup,
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
1 ½ជង់ ធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាលីស្រូវសាលី);
2 ជង់ ផ្សិតកាត់,
1-2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1 ជង់ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំសាច់ minced, onions ពណ៌បៃតង, breadcrumbs, 2 ស៊ុត, ketchup និងខ្ទឹម, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ នេះ​ជា​ការ​លើក​ដំបូង។ ចម្អិនបបរឆៅពីធញ្ញជាតិ។ ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងផ្សំជាមួយបបរ។ នេះ​ជា​ការ​លើក​ទី​ពីរ។ រមៀលចេញ dough thawed ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅលើកន្សែងមួយខាញ់ជាមួយ butter ដាក់ចេញសាច់ minced ដំបូងក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្ររីករាលដាលសាច់ minced ពីធញ្ញជាតិនិងផ្សិតនៅលើកំពូលរបស់វា។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលជួយខ្លួនអ្នកដោយកន្សែងមួយហើយខ្ទាស់គែមចំហៀងនៃរមៀល។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោមជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំនឹងធំពេក កាត់គ្រឿងផ្សំជាពាក់កណ្តាល ឬចែកវាទៅជានំប៉ាវពីរ។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់។

ហើយទីបំផុតបុរាណនៃប្រភេទ - នំសាច់នៅលើម្សៅដំបែ។ ឱកាសដ៏ល្អក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅតុថ្ងៃអាទិត្យ!

នំសាច់ Yeast

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
2 tbsp សាហារ៉ា
ដំបែស្ងួត ១ កញ្ចប់
1 ស៊ុត
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
5-6 ជង់។ ម្សៅ។
ការ​បំពេញ:
សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ៨០០-៩០០ ក្រាម,
1-2 អំពូល
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ជាបំណែកធំ ៗ គ្របដោយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជង់½។ ទឹកដោះគោក្តៅរំលាយ 1 tsp ។ ស្ករបន្ថែម yeast និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង។ រលាយប៊ឺហើយទុកមួយឡែក។ នៅក្នុង yeast វាយដំ, ចាក់នៅក្នុងស៊ុត, loosened ជាមួយអំបិល, ទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងស្ករ, butter រលាយ, លាយនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ ទុកឱ្យចូលទៅជិតកន្លែងក្តៅមួយនៅក្រោមកន្សែង។ បង្វែរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងទំពាំងបាយជូរដែលចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្រោមគំរប។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ ចែក dough កើនឡើងជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញផ្នែកធំទៅទំហំនៃសន្លឹកដុតនំដាក់ការបំពេញនៅលើវាគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough និង pinch គែម។ ដុស​ផ្ទៃ​ជាមួយ​ស៊ុត​លឿង​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។

នំជាមួយសាច់ "Rumersky" (ឬ "គ្រួសារ")

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
2 yolks,
20 ក្រាម yeast ចុចស្រស់
1 tbsp សាហារ៉ា
pinch នៃអំបិល។
ការ​បំពេញ:
600-700 ក្រាមនៃសាច់ minced លាយរួចរាល់,
500-600 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ (ផ្សិត, ស្ព, ដំឡូង, ល),
ប៊ឺ 150 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់ dough ដាក់អំបិល ស្ករ ម្សៅ 150 ក្រាមនៃម្សៅនិង yolks ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ដាក់ក្រែមជូរ ប៊ឺរទន់ ម្សៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលឡើងមក ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទុកម្តងទៀតនៅក្រោមក្រណាត់សើមដើម្បី ferment ។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំសាច់ minced 2-3 ប្រភេទដោយឡែកពីគ្នា ចំហុយផលិតផលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើងកាត់ចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានទម្ងន់ 25-30 ក្រាមហើយបង្កើតជានំជាមួយប្រភេទផ្សេងៗនៃការបំពេញ។ ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ហើយ​ចុច​ឱ្យ​ជាប់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆ្លាស់​គ្នា​រហូត​ដល់​ពេញ​⅔។ ទុកឱ្យឈរហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-40 នាទី។ នំនេះត្រូវបានបរិភោគ, តម្រៀបចូលទៅក្នុងចំណិតតូច។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចចំអិននំបែបនេះមិនមែនក្នុងទម្រង់ជានំតូចៗទេ ប៉ុន្តែជាទម្រង់នំដែលភ្ញាក់ផ្អើល៖ ក្រឡុកម្សៅទៅជាច្រូតវែងៗជាច្រើនដែលមានទទឹង 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ និងបណ្តោយ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់មួយប្រភេទ សាច់នៅលើបន្ទះនីមួយៗហើយច្របាច់គែមដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាន "សាច់ក្រក" វែង។ ដាក់ ​​"សាច់ក្រក" ជាទម្រង់មួយដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាលដាក់ជារង្វង់ហើយឆ្លាស់គ្នា។ ដុតនំនំមួយ។ បម្រើដោយកាត់ដូចជានំជាចំណែក ៗ ។ ភ្ញៀវ​នឹង​បែក​ក្បាល​យ៉ាង​ខ្លាំង ដោយ​រក​មើល​ពី​របៀប​ដែល​អ្នក​អាច​លាក់​ការ​បំពេញ​ក្នុង​នំ​បែប​នោះ!

រីករាយដុតនំ!

Larisa Shuftaykina

នំសាច់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ នៅក្នុងទម្រង់មួយ ឬមួយផ្សេងទៀត ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃទម្រង់ និងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងម្ហូប មានច្បាប់ស្រដៀងគ្នាមួយចំនួន។

ចំណិតសាច់ភាគច្រើនត្រូវបានបិទ។ ក្នុងករណីនេះសាច់រក្សា juiciness របស់វាបានយូរ។

នំនេះត្រូវចំណាយពេលលើទម្រង់ចុងក្រោយរបស់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬនៅក្នុងផ្សិត។

ប្រសិនបើមានដំបែនៅក្នុង dough នំរួចរាល់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡអ្នកត្រូវដាក់ "ចម្ងាយ" បន្តិចក្នុងកំដៅ។

នំ​ដែល​យក​ចេញ​ពី​ឡ​រួច​ហើយ​ត្រូវ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សម្រាក។

ចំណិតសាច់ - ការរៀបចំអាហារ

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ ឬសាច់ minced សម្រាប់នំមួយ ជ្រើសរើសសាច់គោ ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ ទឹកដោះគោប្រសិនបើវាមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកជាតិខ្លាញ់ទាប។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យអ្វីដែលត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលទាំងមូល។

ម្សៅគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីស្រូវសាលី durum គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តែងតែប្រើប្រេងអូលីវចម្រាញ់ដើម្បីខាញ់ខ្ទះ និងសន្លឹកដុតនំ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារប្រេងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន និងវីតាមីន E ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ ខ្លាញ់ជាច្រើនផ្សេងទៀត ដែលរលាយនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ បង្កើតជាសារធាតុបង្កមហារីក។

នំសាច់ - រៀបចំចាន

រូបមន្តទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទនេះប្រើឡ។ នំអាចត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលការពារដោយក្រដាសដុតនំឬក្នុងទម្រង់ពិសេស។

ទម្រង់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ឬក៏តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ សម្រាប់រូបមន្តដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន។

ចំណិតសាច់ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: សាច់និងចំណិតដំឡូង

នេះ​ជា​រូបមន្ត​នំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ងាយស្រួលធ្វើ មើលទៅគួរអោយចង់ញាំណាស់ពេលចម្អិន។ សម្រាប់នំនេះ សាច់គ្មានខ្លាញ់ណាមួយដែលមាននៅនឹងដៃគឺសមរម្យ៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់គោ សាច់មាន់ និងទួរគី។

គ្រឿងផ្សំ

Dough: 250 ក្រាមនៃ mayonnaise និង Cream sour, 300-350 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 3 ស៊ុត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda អំបិល។

ការបំពេញ: សាច់ 300 ក្រាម 400 ក្រាមនៃដំឡូង 1 ខ្ទឹមបារាំង (អ្នកអាចយកដំបែ) អំបិលនិងម្រេច។

ប្រើប្រេងបន្លែដើម្បីលាបខ្លាញ់ផ្សិត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាយ mayonnaise និងក្រែមជូរ។ បន្ថែមសូដាទៅល្បាយហើយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅជំនួសម្សៅស្តើង។
សម្រាប់ការបំពេញ, កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់សាច់ឆៅ និងដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងសាច់ក្នុងធុងមួយ អំបិល និងម្រេច។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល (ថយក្រោយបន្តិចពីគែម) ។ ដាក់ម្សៅដែលនៅសល់ដោយគ្របដណ្តប់ការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ ច្របាច់ម្សៅចេញ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡ។ ដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 180 ° C ។

រូបមន្តទី 2: ចំណិតជាមួយសាច់ឆ្អិន

នំត្រូវបានផលិតដោយគ្មានដំបែ។ វាមានសាច់ច្រើន។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ធំ និង​រចនា​ឡើង​សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង។ នៅពេលប្រើវាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះតិចតួច សូមព្យាយាមជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេក។

គ្រឿងផ្សំ

Dough: 200 ក្រាមនៃ butter, 1 ស៊ុត, 200 ក្រាមនៃ Cream sour, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda, 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករប្រហែល 3 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី។

ការបំពេញ៖ សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ១គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ អំបិល និងម្រេច។
សម្រាប់ការលាបខ្លាញ់នំ: 1 tbsp ។ Cream sour និង yolk ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយឆ្អិន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រមូរសាច់ក្តៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced លទ្ធផល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced ទន់ភ្លន់និង juicy អ្នកត្រូវបន្ថែម tablespoons ពីរបីនៃទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

ចម្អិនម្សៅ។ រលាយហើយទុកឱ្យប៊ឺត្រជាក់។ សូដាដាក់ក្នុងក្រែមជូរ។ ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។ ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ពណ៌​ស​ជាមួយ​ស្ករ បន្ទាប់មក​បន្ត​វាយ​បន្តិច​ម្តងៗ​បន្ថែម yolks ។ បត់​ក្រែម​ជូរ ប៊ីចេង សូដា និង​ប៊ឺរ​រលាយ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត និង​ស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បទដ្ឋាននៃ 3 ពែងគឺប្រហាក់ប្រហែលដូច្នេះម្សៅគួរតែត្រូវបានចាក់ជាផ្នែក ៗ ។ ម្សៅគួរតែទន់។ ចែកវាជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលចេញផ្នែកមួយដោយប្រើម្ជុលរំកិលនៅលើក្រដាសដុតនំពិសេស។ ផ្ទេរ dough រួមជាមួយក្រដាសទៅសន្លឹកដុតនំ។ បាចសាច់ minced នៅលើ dough ដោយបោះជំហានថយក្រោយពីគែមដោយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្ររមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ហើយដាក់វានៅលើការបំពេញ។ ច្របាច់គែមនៃចំណិត។ លាយស៊ុតលឿង និងក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពែងមួយ។ រាលដាលល្បាយលើផ្ទៃនៃចំណិត។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់។

រូបមន្តទី ៣៖ ចំណិតសាច់ជ្រូក

នំពីស៊េរី "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"! ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងត្រូវ tinker ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះតែងតែជាករណីជាមួយ dough yeast ។ មានជម្រើសមួយ: ទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ដើម្បីឱ្យអ្នកមានអ្វីដែលត្រូវប្រៀបធៀបនៅពេលក្រោយ។

គ្រឿងផ្សំ

Dough: ទឹកដោះគោ½លីត្រ 2 tbsp ។ ស្ករ 12 ក្រាម។ yeast ស្ងួត 1 ស៊ុត 100 ក្រាមនៃ butter អំបិល។ អ្នកត្រូវយកម្សៅប្រហែល 6 កែវ។ បទដ្ឋាននៃម្សៅគឺប្រហាក់ប្រហែល។ ម្សៅគួរតែទន់ហើយយឺតនៅពីក្រោយបាតដៃ។

ការបំពេញ: សាច់ជ្រូក 800 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់។

ដើម្បីខាញ់ចំណិត - 2 yolks ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងចាប់ពីពេលពុះ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចកំដៅទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោកន្លះកែវ បន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ និងដំបែទាំងអស់ទៅវា។ កូរល្បាយ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី ពពុះដែលមានកម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែបង្កើតក្នុងកែវជាមួយល្បាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ រលាយប៊ឺ និងត្រជាក់។ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយស៊ុត និងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ ប៊ឺររលាយ ស្ករទាំងអស់ និងល្បាយដំបែ "ជិតដល់" ។ លាយថ្នមៗនិងបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយនៅក្នុងចានដូចគ្នាហើយទុកឱ្យ "សម" ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

យកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយកិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ Sliced ​​​​គំនិត fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទះ 3 tbsp ផ្សេងទៀត។ ប្រេងបន្លែនិងទំពាំងបាយជូរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី។

ច្របាច់ម្សៅតូចមួយសម្រាប់ការតុបតែង។ ចែកម្សៅដែលនៅសល់ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ មួយ​ដែល​ធំ​ជាង​នេះ រមៀល​ចេញ​លើ​ក្រដាស​ដុតនំ បន្ទាប់​ពី​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ។ ផ្ទេរស្រទាប់លទ្ធផលនៃ dough រួមជាមួយក្រដាសទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់ការបំពេញដោយដកថយពីគែម 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ រមៀលស្រទាប់តូចជាងមួយហើយគ្របលើការបំពេញជាមួយវា។ ច្របាច់គែមនៃចំណិត។ ដាក់គ្រឿងតុបតែងម្សៅ (ផ្កាកុលាប និងមែកឈើ) នៅលើនំ។ លាយ​ស៊ុត​លឿង​ពីរ​ជាមួយ​ទឹក​ពីរ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​ខាញ់​ម្សៅ។ ដុតនំនំរយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 ° C ។

រូបមន្តទី ៤៖ ចំណិតសាច់ក្រិច

នំនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលទំនេរ។ យើង​រត់​ទៅ​ផ្សារ​ទំនើប ទិញ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​យ៉ាង​រហ័ស ធ្វើ​ម្ហូប​គ្រប់​យ៉ាង​នៅ​ផ្ទះ​តាម​រូបមន្ត។ ចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហាររហូតដល់នំដែលបានបញ្ចប់នឹងចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ

នំប៉ាវ៖ កុម្មង់នំម្សៅកក។

ការបំពេញ: ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced, 300 ក្រាមនៃឈីស 250 ក្រាមនៃឈីស 2 ស៊ុត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ onions, bunch នៃ dill, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, onions ពណ៌បៃតងនិង parsley ប្រសិនបើចង់បាន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចៀនសាច់ minced រហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងផងដែរ ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ មានផងដែរដាក់ឈីសដឹងគុណនិងឈីស, បៃតង chopped និងស៊ុតឆៅ។ សាកល្បងអ្វីដែលដំណើរការ។ វាអាចទៅរួចដែលថាអំបិលមិនត្រូវការទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាត​នំ​បញ្ចុក​ហើយ​ដាក់​ពាក់​កណ្តាល​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺការបំពេញ។ យើងដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៃ dough នៅលើការបំពេញហើយច្របាច់គែមនៃចំណិត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

ក្រដាសដុតនំ ឬក្រដាសដុតនំ គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ងាយស្រួល និងទំនើបបំផុត ដើម្បីការពារទម្រង់ ឬសន្លឹកដុតនំពីម្សៅ និងការពារនំកុម្មង់ពីការដុត។

នៅពេលជ្រើសរើសក្រដាសបែបនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមានរបស់ថ្នាំកូតស៊ីលីកុននៅលើវា។ កាន់តែប្រសើរប្រសិនបើវាជាភាគីពីរ។ ពណ៌នៃក្រដាសគួរតែមានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកយកក្រដាសដុតនំល្អចំនួនពីរសន្លឹក ពួកគេនឹងរុញដោយកកិតគ្នាទៅវិញទៅមក។

ប្រសិនបើការបំពេញបញ្ចេញសំណើមច្រើន វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើក្រដាសដុតនំព្រោះវានឹងត្រាំចេញពីវត្ថុរាវក្តៅ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ foil ត្រូវបានប្រើ។

foil នឹងការពារនំប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមឆេះនៅលើកំពូល។ គ្រាន់តែគ្របវាជាមួយ foil ។
ការត្រៀមខ្លួននៃនំត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងការប្រកួតឬឈើចាក់ធ្មេញ។ វាមិនគួរទុកដាននៃម្សៅឆៅទេ ប្រសិនបើអ្នកទម្លុះចំណិតជាមួយវា។

ដើម្បី​ការពារ​ផ្ទៃ​នំ​មិន​ឱ្យ​ផ្ទុះ ចូរ​ចោះ​វា​ដោយ​សម​មួយ​ដង​មុន​ពេល​ដាក់​នំ​ក្នុង​ឡ។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលអាចចម្អិននៅក្នុងឡជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ៖ ដំឡូង សាច់ minced បន្លែ ឈីស ជាដើម គឺជានំសាច់។ មានរូបមន្តប្រពៃណី វិធីមិនធម្មតា ដើម្បីបង្កើតម្ហូបមួយ (ជាញឹកញាប់សាច់ minced ដំឡូងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ) ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានំសាច់គឺពេញចិត្តណាស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា (សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចតែពេលរសៀល) ។

របៀបធ្វើនំបញ្ចុកសាច់

មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ម្សៅគឺក្រែមជូរ, នំប៉័ងខ្លី, ម្សៅ។ Yeast ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញមិនត្រឹមតែសាច់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅវានោះទេប៉ុន្តែក៏មានភាពខុសគ្នានៃបន្លែធញ្ញជាតិឈីសផ្សិត។ រូបរាងនៃការដុតនំគឺខុសគ្នា: ជុំ, ការ៉េ, ចតុកោណកែង, ត្រីកោណ។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមានច្បាប់ទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើតនំភីង។

សូមចងចាំថាម្ហូបកម្រនឹងបើកណាស់។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យរន្ធអប្បបរមាបន្ទាប់មកការបំពេញនឹងប្រែទៅជាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់រូបរាងនៃផលិតផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (តាមក្បួនវាមិនមានដំណក់ទឹកសាច់ទេ) ។ សម្រាប់ការបំពេញវាជាការចង់ប្រើសាច់ឆ្អិនឆ្អិន (ទួរគីសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់ចៀម) ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាខាងក្នុងនៃចំណិតសាច់ minced គឺហឹរបន្តិចមានសំណើម។

វាចាំបាច់ក្នុងការតុបតែងនិងបំពេញផលិតផលជាមួយនឹងការបំពេញនៅពេលដែលវាស្ថិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើ dough គឺ yeasty នោះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្ញើម្ហូបទៅ oven ភ្លាម។ ដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើមិនមានដំបែក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំទេនោះបន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះផលិតផលអាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ គ្របចានដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយទុកមួយរយៈដើម្បី "សម្រាក" ។

នំប៉ាវ

សម្រេចចិត្តថាតើនំប៉ាវសាច់មួយណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាន៖ yeast, butter, shortbread, puff, sour cream ។ នៅពេលជ្រើសរើសសមាសធាតុ ពិចារណាពីភាពស្មុគស្មាញនៃការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប មាតិកាកាឡូរី។ ផ្តោតលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះ វាអាចត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ ដោយគ្មានពង។ មិនចូលចិត្តនៅចង្ក្រានយូរមែនទេ? មាន​ជម្រើស​ជាច្រើន​សម្រាប់​នំ​រហ័ស​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ដំបែ​ស្ងួត ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ដែលមាន​ជាតិ fermented និង​ទឹក។

រូបមន្តនំសាច់

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនចំណិតសាច់ (ឧទាហរណ៍ផ្សិតដំឡូងអាចត្រូវបានប្រើ) បន្ទាប់មកអនុសាសន៍ដាច់ដោយឡែកត្រូវតែយកមកពិចារណាជាមុន។ ប្រើម្សៅ sifted បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងក្លាយជា airy ។ ព្យាយាមប្រើមិនមែន margarine ប៉ុន្តែប៊ឺ បន្ទាប់មកការដុតនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ។ សូមចាំថា សាច់បំពេញសម្រាប់នំគឺធ្វើពីសាច់ minced ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។

នំសាច់បើកចំហ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 205 kcal ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។

ដោយប្រើវិធីនេះ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្ត។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគក្តៅឬត្រជាក់។ ការបន្លិចសំខាន់នៃម្ហូបគឺវត្តមាននៃដំឡូង mashed នៅក្នុងមាតិកា។ លើសពីនេះទៀតប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមដូច្នេះផលិតផលមានខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់ minced, ដំឡូង, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសិក្សាអនុសាសន៍ខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1-3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• សាច់ (ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូក) - 500 ក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1-3 បំណែក;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-3 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1.5 ក្បាល;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង សាច់។
2. ធ្វើដំឡូង mashed បន្ថែមម្សៅ។ ដាក់ម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
3. ដាក់ចេញសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការបំពេញ, ប៉េងប៉ោះ។
4. ចាក់ពីលើល្បាយនៃក្រែម, ទឹកដោះគោ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស៊ុត, អំបិល។
5. ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil) ។

ជាមួយដំឡូង

• ការបម្រើ: 5-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 251 kcal ។
• គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងសាច់នឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់, ហ៊ាន។ រូបមន្តនំសាច់ជាមួយសាច់ minced នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានម្ហូបមួយដែលអ្នកធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពប្លែកនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាអាហារត្រូវបានផលិតដោយសាច់ minced ឆៅ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតម្ហូបមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយការបំពេញគឺ juicy, ដេញថ្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ ;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
• ទឹក - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សាច់ - 300 ក្រាម;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• Cream sour - 3-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ឈីស - 140 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងចំណិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់អំបិល។
2. លាយម្សៅ, ប៊ឺ, ស៊ុត, ទឹក។ ដាក់ម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំ (វាគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ) ។
3. ចែកចាយការបំពេញ, Cream sour, ឈីស។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។

ជាមួយផ្សិត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
• បម្រើ៖ ៥-៧ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 282 kcal ។
• គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ នំធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានទទួលយ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ សាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល រីករាយក្នុងការប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលបានបង្ហាញ។ ដើម្បីបង្កើតនំជាមួយសាច់ផ្សិតផលិតផលសាមញ្ញត្រូវបានប្រើ (ជួនកាលនំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្សៅដំបែ) ។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• សាច់ (ឧទាហរណ៍សាច់គោ) - 500 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - កន្លះកែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (អ្នកត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អ) ប៉េងប៉ោះក្រែម។
2. លាយផ្សិត (មុនចៀន) ជាមួយសាច់ minced (អ្នកខ្លះអាចនិយាយថា "ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលទៅផ្សិតដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ" ហើយនេះគឺត្រឹមត្រូវ) ។
3. ដាក់ម្សៅទន់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (គែមរបស់វាគួរតែហួសពីជ្រុងនៃសន្លឹកដុតនំ) ចែកចាយការបំពេញ (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺ) ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
4. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយគែមនៃ dough, ជក់ជាមួយស៊ុតមួយនៅលើកំពូល
5. អ្នកត្រូវដាក់នំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។

ជាមួយឈីស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ មួយម៉ោងកន្លះ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 264 kcal ។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស (តាមក្បួនវាចំណាយពេលប្រហែល 60 នាទី) ។ ម្ហូប (ប្រសិនបើចាំបាច់រៀបចំម្សៅដំបែដើម្បីបង្កើតវា) អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលរសៀល។ វាត្រូវបានបម្រើក្តៅ (ជួនកាលទឹកដោះគោនិងទឹកប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ) ។ អ្នកគាំទ្រនៃនំកុម្មង់នំដ៏ឆ្ងាញ់នឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ ;
• ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សាច់ - 600 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• ឈីស - 200 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំម្សៅ, ប៊ឺ, សូដា, ក្រែមជូរ។
2. ផ្សំខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ minced បន្ថែមផ្សិត 4 ពងមាន់ ឈីសដឹងគុណ។
3. រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ (មុនខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង) ចែកចាយការបំពេញគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough (ធ្វើ pancake ចេញពីវា) ។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 60 នាទី។

ជាមួយស្ពៃក្តោប

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៨០ នាទី។
• ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 220 kcal ។
• ទិសដៅ៖ អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

តើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ស្នាដៃ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដើម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ? សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តខាងក្រោម។ ម្ហូបនេះអាចទទួលទានជាមួយស៊ុប ចានចំហៀង តែ។ ការដុតនំមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ដូចជានំ Ossetian)។ អ្នកអាចបង្កើតវាពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត (ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើនំចាហួយ)។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌សនៃទំហំមធ្យម;
• ស៊ុត - 2-3 បំណែក;
• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• mayonnaise - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• សាច់ - 400 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយឡែកពីគ្នា, fry ស្ព, សាច់ minced ។
2. លាយ kefir, mayonnaise, សូដា, ស៊ុត, ម្សៅ។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចែកចាយការបំពេញ, ចាក់នៅសល់នៃម៉ាសម្សៅ។
3. ដុតនំ 30 នាទី។

ហើម

• ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 275 kcal ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នំនេះប្រែចេញក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ការបំពេញ juicy របស់វា crust មាសនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ តាមក្បួនវាប្រែចេញកុម្មង់នំដែលអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ស្រាល។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបសូមប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោដីសាច់មាន់ទួរគីសាច់ចៀមបន្លែ (ការ៉ុតស្ពៃក្តោបដំឡូងប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់) បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-4;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• សាច់ - 400 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង សាច់ minced ខ្ទឹម។ បន្ថែមបៃតង។
2. ដាក់ផ្នែកមួយនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចែកចាយការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ pancake ទីពីរ។
3. ជូតផ្ទៃនៃចំណិតជាមួយស៊ុត។
4. ដុតនំ 30 នាទី។

នៅលើ kefir

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 210 kcal ។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។

រូបមន្តដែលប្រើ kefir គឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចប្រើវាបានដែរ។ ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់អាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវយក kefir មិនមែន mayonnaise ។ ដំណើរការដុតនំនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 30 នាទីទេ។ ដោយប្រើគន្លឹះខាងលើអ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - កន្លះកែវ;
• ម្សៅ - 2-4 tbsp ។ ;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• សាច់ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល។
2. ផ្សំ kefir, សូដា, ស៊ុត, អំបិល, ម្សៅ។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាសលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញ, ចែកចាយល្បាយម្សៅដែលនៅសល់។
3. កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេផ្ញើផ្សិតចូលទៅក្នុងវារយៈពេល 40 នាទី។

ចាហួយ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
• ការបម្រើ: 6-12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
• គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ក្នុងចំនោមរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំសាច់មួយគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស (វាត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារ) ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីដាក់ dough ប្រពៃណី (ជាក្បួនមួយល្បាយផ្សិតត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវា) បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវាភាគច្រើនពី kefir, mayonnaise ។ ការបំពេញត្រូវបានប្រើខុសគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 ដុំ;
• mayonnaise - 9 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សាច់ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំឡូងឆ្អិន។
2. អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមសាច់ minced ។
3. ផ្សំស៊ុត, mayonnaise, អំបិល, ម្សៅដុតនំ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
4. ចាក់ 1 ផ្នែកនៃម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដាក់ដំឡូងសាច់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយម្សៅដែលនៅសល់។
5. ដុតនំប្រហែល 30 នាទី។

នៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោង។
• ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រាននៅផ្ទះ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តខាងលើ ឬវិធីដែលនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងក្រោម។ ដើម្បីចម្អិនចំណិតសាច់នៅក្នុងឡ អ្នកអាចប្រើផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ (ឧទាហរណ៍ ដំឡូង សាច់គោ សាច់ជ្រូក ទួរគី សាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ basil)។ តើអ្នកជាមនុស្សរវល់មែនទេ? ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចដើម អាហារថ្ងៃត្រង់ ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mayonnaise - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រែមជូរ - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• សាច់ - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត។
• vinegar - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ។
2. ចៀនបន្លែដាច់ដោយឡែកជាមួយសាច់ minced ។
3. លាយស៊ុត, mayonnaise, Cream sour, soda quenched ជាមួយ vinegar, ម្សៅ។ ដាក់ល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់មកការបំពេញនិងម្តងទៀតល្បាយម្សៅ។
4. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 116 kcal ។
• គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

តើអ្នកមាន multicooker ទេ? បន្ទាប់មក អ្នកគួរតែសាកល្បងប្រើវាដើម្បីធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គេហទំព័រនិម្មិតផ្សេងៗគ្នាបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួល (មានរូបថតដែលត្រូវគ្នានៅលើធនធានដាច់ដោយឡែក)។ អ្នកអាចដុតនំនំដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា អ្នកនឹងទទួលបានអាហារដើមដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 440 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• សាច់ - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced ។ ដើម្បីមិនទទួលបាននំគ្មានដំបែបន្ថែមគ្រឿងទេស។
2. ធ្វើនំផេនខេកចំនួន ២ ពីម្សៅ។ ដាក់ស្រទាប់មួយក្នុងទម្រង់។ ចែកចាយ mince ។ ដាក់ចេញនំផេនខេកទីពីរ។
3. ដុតនំផ្នែកម្ខាងៗនៃម្ហូបប្រហែល 30 នាទី។

វីដេអូ

នំមួយដែលយើងចូលចិត្ត។ ម៉ាក់បានស្ទាត់ជំនាញវាក្នុងអំឡុងពេលជីវិតរបស់យើងនៅហ្សកហ្ស៊ី ដូច្នេះខ្ញុំសង្ស័យថារូបមន្តនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ី។ ខ្ញុំចម្អិនវាញឹកញាប់ណាស់ ប៉ុន្តែជាធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែមិនអាចចាប់ម៉ោងពន្លឺថ្ងៃដើម្បីថតរូបបានគ្រប់ភាពស្រស់ស្អាតរបស់វា។ នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយ ខ្ញុំបានដឹងថា ទោះបីជាខ្ញុំព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិនអាចបង្ហាញប្រាប់អ្នកតាមរយៈម៉ូនីទ័រនូវក្លិនក្រអូបដែលសាយភាយជុំវិញផ្ទះបាយ នៅពេលដែលនំនេះនៅក្នុងឡ... ខ្ញុំយល់ហើយ - ហើយបោះបង់៖ ខ្ញុំបង្ហាញអ្វីដែលខ្ញុំមាន ដោយសង្ឃឹមថាអ្នកទទួលយកពាក្យរបស់ខ្ញុំសម្រាប់វា។

នំមានទំហំធំល្មម - នៅលើសន្លឹកដុតនំស្តង់ដារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;

ដំបែ ១៥ ក្រាម;

50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

400 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;

pinch អំបិលមួយ;

ប៊ឺ 100 ក្រាម;

សាច់ 1 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកទួរគីសាច់មាន់សាច់គោ);

អំពូល 3-4;

1 tsp ucho-suneli;

1 tsp coriander ដី;

1 tsp ម្រេច​ខ្មៅ;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់ម្សៅពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ខ្ញុំប្រគល់ការងារទាំងអស់ទៅម៉ាស៊ីននំប៉័ង ខ្ញុំពេញចិត្តទាំងស្រុងជាមួយនឹងលទ្ធផល។

យើងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ជាការពិត អ្នកខ្ជិលធ្វើសាច់ minced ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំទេ៖ វានឹងមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ភាព juiciness នៃការបំពេញគឺអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរបៀបដែលអ្នកដោះស្រាយបញ្ហានៃការរៀបចំការបំពេញនេះ។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាយជាមួយសាច់និងគ្រឿងទេស។ អំបិល ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង។

តើម្សៅឡើងទេ? យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកស្ទើរតែស្មើគ្នា រមៀលចេញធំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយស្មើនឹងទំហំនៃសន្លឹកដុតនំ ផ្ទេរវាទៅសន្លឹកលាបខ្លាញ់។

ចែកចាយការបំពេញនៅលើកំពូល។

រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough, គ្របដណ្តប់ចំណិត, pinch គែម។ នៅកណ្តាលយើងធ្វើការកាត់ជាច្រើន - ទឹកនឹងឆ្អិន។

យើងទុកនំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីសម្រាប់ការបញ្ជាក់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

នៅពេលរួចរាល់សូមជូតផ្ទៃជាមួយប៊ឺ។

យើងញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យលេបអណ្តាត។

នំប៉ាវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើនៅមានអ្វីមួយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ប្រាកដណាស់វាក៏ត្រូវញ៉ាំដោយចំណង់ដែរ (រូបថតខាងលើទើបតែថតពេលយប់) ប៉ុន្តែនៅតែនំនេះគួរញ៉ាំភ្លាមៗ ហឹរ និងក្តៅ។