យើងពិតជាចូលចិត្តនំបញ្ចុកសុដន់មាន់ អ្នកអាចដាក់ក្នុងសណ្តែកសៀង ឬ kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់សុដន់ជាបំណែក ៗ លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះឬក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងអ្នកអាចចៀនលើភ្លើងលើខ្ទះឬសាច់អាំង។ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពចំអិននៅលើភ្លើងទេនោះក៏ចំអិននៅក្នុងដៃអាវឬគ្រាន់តែនៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងឡដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងមួយដំឡូងដុតនំចម្អិននៅលើធ្យូងគឺសមរម្យវាអាចនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុង oven ។ ហើយបន្លែក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានជាតិទឹក ខ្ញុំបានដុតនំវានៅក្នុងដៃអាវជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា (ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ល្ពៅ ផ្លែ Jerusalem artichokes ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ) ខ្ញុំហៀរចេញពីដៃអាវ។ តើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេច? ហើយខ្ញុំបានរកឃើញផ្លូវចេញ៖ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំ។ ហើយគ្របវាជាមួយ foil ពីលើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់។ សុដន់មាន់មានជាតិជូរ និងទន់! និងបន្លែផងដែរ។ ហើយច្រើនរសជាតិ និង juicer ជាងនៅក្នុងដៃអាវរបស់ខ្ញុំ! ឥឡូវ​ខ្ញុំ​ចម្អិន​សុដន់​មាន់​បែប​ហ្នឹង​ហើយ!

រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់របបអាហារ juicy:

ត្រាំសុដន់មាន់រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងគ្រឿងទេស (ខ្ញុំចូលចិត្តគ្រឿងទេសក្តៅដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ) ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងថង់ឬដៃអាវ។ វាក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

ពីមួយសាមញ្ញសម្រាប់រាល់ថ្ងៃពួកគេនិយាយថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយសុដន់មាន់នឹងមិនស្ងួតទេ។ ហើយ​ក៏មាន​របស់​ពិសេស​បែបនេះ​ដែរ​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប្រេង​។ ប៉ុន្តែវាទាំងអស់អំពីអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចៀនក្នុងប្រេង។ ពិរោះណាស់!

អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវព្រោះវានឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវវានឹងមានជាតិជូរ។ វានឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹករបស់វា អំបិល និងម្រេចជាមុនសិន អ្នកអាចដឹងគុណជាមួយទឹកឃ្មុំ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ អ្នកអាចដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងដៃអាវ ហើយដុតនំជាមួយវាផងដែរ។ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ទឹមបារាំងក៏នឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ទៅសាច់ ម្រេច អំបិល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

សុដន់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងដោយមិនប្រើប្រេងណាមួយឡើយ។ សម្រាប់ juiciness អ្នកត្រូវការ 1 ប៉េងប៉ោះនិង។ កាត់​សុដន់​ជា​ដុំៗ​តាម​ទំហំ​ណា​មួយ​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន អំបិល ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​តាម​ចិត្ត។ ខ្ញុំប្រើ paprika និងម្ទេស។ កិនខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្ងួត! ពាងលីត្រ ដាក់បំណែកនៃសុដន់ និងចាក់ពីលើល្បាយខ្ទឹមបារាំង-ប៉េងប៉ោះ ដូច្នេះដាក់សាច់ទាំងអស់ចេញ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគម្របកញ្ចក់ឬ foil ។ ដាក់ត្រជាក់! oven ហើយបន្ទាប់មកបើកឧស្ម័នប្រហែល 1 - 1,5 ម៉ោង។ ពេល​រួចរាល់​ហើយ​កុំ​យក​ពាង​ចេញ​ភ្លាម គួរតែ​ត្រជាក់​បន្តិច។ មាន់​អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​សាឡាដ ឬ​ក៏​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ក៏បាន​។

ផងដែរ - 1 ប៉េងប៉ោះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សុដន់ 1 យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ 5 ។ បន្ថែមតាមដែលអ្នកចូលចិត្តវានឹងឆ្ងាញ់យ៉ាងណាក៏ដោយ!

អ្នកអាចចម្អិនសុដន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ - ត្រាំជាមុន (ដោយមិនគិតពីរសជាតិ) បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - ខ្ញុំចូលចិត្ត paprika ផ្អែម (ស្ងួត) ដី។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិ។ ដាក់ក្នុងធុងពិសេសមួយ រួចបើកចំហាយទឹក បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រោះសុដន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់ កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់មួយ ហើយធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែ ketchup ។

សុដន់​មាន់​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មួយ​រយៈ (ពី​កន្លះ​ម៉ោង​ទៅ​ពីរ​ម៉ោង)។ អ្នកអាច marinate ជាសុដន់ទាំងមូល ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ជម្រើសចុងក្រោយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺងាយស្រួលជាង។ បន្ទាប់​មក​ចៀន​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ស្ងួត​អស់​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដូចនេះ៖

យើងកាត់សាច់មាន់ជាបំណែកៗ ប្រឡាក់ទឹកឃ្មុំ និង mustard (ឧទាហរណ៍ជាមួយ Russian)។ អ្នកអាច marinate ច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ រឿងសំខាន់គឺថាសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានដុតនំ (ដោយគ្មានប្រេង) ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ foil ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំប្រហែល 30 នាទី។ នៅពេលដែល 30 នាទីបានកន្លងផុតទៅយក foil ចេញហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ fillet គឺ juicy និង, សំខាន់បំផុត, ទន់។

P.S. អ្នកមិនអាចអំបិលសាច់មាន់បានទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដោយគ្មានអំបិល។

ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តដែលខ្ញុំទទួលបានពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានថ្លៃណាស់ដោយដឹងគុណសម្រាប់ម្រាមជើងដែលបានព្យាបាល :)))

អ្នកត្រូវយកសុដន់មាន់ជាមួយស្បែក (បើមិនអញ្ចឹងទេ អ្នកនឹងត្រូវលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវមុនពេលចៀនបន្តិច) អ្នកក៏អាចចម្អិនសុដន់ទួរគីបានដែរ (នេះជាផលិតផលល្អជាង ព្រោះគំនិតមិនមាន ឈឺ ហើយមិនដូចសត្វមាន់ទេ ពួកវាមិនមែនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រេះទេ)។

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូប៖ មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រាំសាច់នៅក្នុងដំណោះស្រាយមួយ - ទឹក 1 លីត្រ + អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ + ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកអ្នកហាលសាច់ឱ្យស្ងួត ជូតវាជាមួយឱសថ និងម្រេច ហើយចៀននៅលើដុត ជាដំបូងពីផ្នែកម្ខាងនៃស្បែក បីនាទីនៅសងខាង។ យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមអំបិល (ខ្ញុំមិនអំបិល) និងខ្ទឹមស ហើយរុំក្នុងក្រដាសដុតនំ (ដាក់លើស្បែកចុះក្រោម) ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី អាស្រ័យលើទំហំសាច់។ សាច់ទួរគីជួនកាលត្រូវកាត់ចំហរ ដោយសារទំហំរបស់វា។ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់អ្នកអាចបើកវាដើម្បីបង្កើតសំបក។ អ្នកអាចបើកការស្រមើស្រមៃ ហើយតុបតែងជាមួយឈីស (ខ្ញុំបន្ថែម bri ឬ dor blue ពីរបីនាទីនៅក្នុង oven វានឹងហូរចេញជាទឹកជ្រលក់។ អ្នករាល់គ្នារីករាយជាមួយខ្ញុំ។ Bon appetit ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ ញែកសុដន់មាន់ចេញពីឆ្អឹង។ លទ្ធផលនឹងមាន 2 fillet សាច់មាន់ លាងសមាត fillet សម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់យកសំណើមលើសដោយមានជំនួយពីកន្សែង។

គ្របសាច់នីមួយៗជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងពីលើ ហើយវាយស្រាលៗដោយញញួរ។

វាយ​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស​ល្មម ហើយ​ជ្រលក់​ដុំ​សាច់​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​វា។

ដាក់សាច់ក្រកនៅលើក្តារហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ flax ឬគ្រាប់ល្ង។

ដាក់ ​​fillet នៅលើ parchment និងបត់ក្រដាសចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។

លទ្ធផលគឺ 4 ស្រោមសំបុត្រជាមួយ fillet សាច់មាន់។

ដាក់ស្រោមសំបុត្រជាមួយ fillet នៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងលើខ្ទះទេ។ ភ្លើងត្រូវតែមានកម្រិតមធ្យម បើមិនដូច្នេះទេក្រដាសនឹងចាប់ផ្តើមឆេះ ហើយនេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវក្លិនមិនល្អ និងជូរចត់។

ចៀនសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 5-7 នាទីនៅសងខាង) ។

សាច់​សុដន់​មាន់​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ប្រេង មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ទន់។

បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឬធញ្ញជាតិ។

Bon Appetit! ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

សាច់​មាន់​គឺជា​ផ្នែក​ដ៏​មាន​តម្លៃ​បំផុត​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ស្លាប ដែល​ជា​សាច់​អាហារ​ដែល​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ក្នុង​មុខម្ហូប​របស់​កុមារ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន ruddy និងក្នុងពេលតែមួយ slices juicy ទាំងស្រុងដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបានបញ្ចប់។ ខ្ទឹម និង paprika ដីគឺល្អសម្រាប់សាច់មាន់។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងនឹងការដុតនំ។ ពេលរៀបចំសាច់ មិនត្រូវបំពានអំបិលទេ វាយវាឱ្យស្តើងៗ ហើយហាន់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីរក្សាទឹកសាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា moisten សន្លឹក parchment ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកបន្ទាប់ពីម្ហូបបានត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• អំបិលសមុទ្រដីល្អ - 0.5 tsp ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 0.5 tbsp ។ លីត្រ
• parchment

ចម្អិនអាហារ

1. យើង​លាង​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​មធ្យម។

2. យើងវាយចេញបន្តិច។

3. បន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងទេសចូលក្នុងចានមួយ (អ្នកអាចលាយគុយរី រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម) និងអំបិល កូរសាច់អោយសព្វ។ ប្រសិនបើមានពេលសូមឱ្យសាច់ត្រាំក្នុងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។

4. ឥឡូវនេះប្រោះសន្លឹក parchment បន្តិចជាមួយទឹក (អ្នកអាចប្រើដបបាញ់)។ យើងដាក់បំណែកសាច់នៅលើពាក់កណ្តាលសន្លឹកហើយរុំពាក់កណ្តាលទីពីរដើម្បីឱ្យសាច់នៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ យើងចុច។

5. ដាក់សាច់ក្រកនៅលើខ្ទះចៀនក្តៅ និងស្ងួត ហើយចម្អិនម្ហូបរបស់យើងទាំងសងខាងលើកំដៅល្មមរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោត។

ចង្កឹះគឺមិនមែនតែងតែជាបំណែកនៃសាច់ខ្លាញ់ចៀនក្នុង breadcrumbs និងប្រេងច្រើននោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើចង្កឹះដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីសាច់ដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុត - សាច់សុដន់មាន់ - ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រេងមួយដំណក់នៅពេលចៀន! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរុំ fillet នៅក្នុងក្រដាសដុតនំ។

សម្រាប់​សាច់​សុដន់​មាន់ យើង​ត្រូវ​ការ​បរិមាណ​ជាក់លាក់​នៃ​គ្រឿងទេស ដែល​យើង​នឹង​យក​សាច់​មាន់​មក​បំពង។ ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​ឱសថ​ក្រអូប​មក​ភ្លក់ ខ្ញុំ​បាន​ជ្រើសរើស​របស់​ទាំងនេះ៖

យើងត្រូវការតែសាច់មាន់ធំមួយ (បួនបំណែក) ដែលត្រូវតែលាងសម្អាត និងស្ងួតឱ្យបានល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស។

យើងវាយពងមាន់ស្ងួតស្រាលៗដោយប្រើញញួរ ប៉ុន្តែមិនខ្នះខ្នែងពេកទេ - កំណាត់លទ្ធផលមិនគួរស្តើងពេកទេ ហើយច្បាស់ជាមិនត្រូវរហែកទេ។ ដើម្បីវាយ fillet ឱ្យបានត្រឹមត្រូវបំផុត ខ្ញុំស្នើឱ្យគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងកំឡុងពេលវាយ។

យើងខ្ទប់សាច់មាន់ដែលវាយដំពីទាំងអស់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់វានៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងធុងមួយបិទវាជាមួយគំរបមួយហើយផ្ញើវាទៅ marinate នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែសាច់ marinates ល្អបំផុតប្រសិនបើទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ពេល​ត្រី​ប្រឡាក់​រួច ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន ដែល​សាច់​មាន់​ត្រូវ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ហើយ​កាត់​ក្រដាស​ដុតនំ​រាង​ចតុកោណ។ យើងដាក់គែមមួយសន្លឹកនៃក្រដាសដុតនំនៅលើខ្ទះចៀនមួយដាក់សាច់មាន់ជ្រលក់នៅលើវា។

យើងបិទចុងទទេនៃក្រដាសដុតនំ ហើយចុចស្រាលលើក្រដាសទៅ fillet ដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ ទុកនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងក្រៅនៃសាច់មាន់ "រឹបអូស" ភ្លាមៗដោយបិទទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុងបំណែក។

បន្ទាប់មក​យើង​បង្វែរ​កំណាត់​ដាក់​ក្រដាស​នៅ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​ចៀន​នៅ​ម្ខាង​ទៀត​រយៈពេល ១០ នាទី​។ នៅទីនេះអ្នកអាចលើកគែមក្រដាសដុតនំបន្តិច ហើយមើលថាតើយើងទទួលបានភាពស្រស់ស្អាតយ៉ាងណា៖

សរុបមក សាច់មាន់បំពងនឹងត្រូវចៀនរយៈពេលម្ភៃនាទី វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាចៀននៅខាងក្រៅបានយ៉ាងល្អ ខណៈពេលដែលនៅសល់មានជាតិទឹកខ្លាំងនៅខាងក្នុង។
ចៀនសាច់មាន់ផ្សេងទៀតទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា។ វាប្រែចេញនូវចង្កឹះដ៏អស្ចារ្យ និងហ៊ានណាស់ ដែលផ្ទុកតែបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ដែលដើមឡើយមាននៅក្នុងសាច់សាច់មាន់ខ្លួនឯង។

កាឡូរី: 966
ប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាម: 15.85
កាបូអ៊ីដ្រាត / 100 ក្រាម: 0.57

ពីរ​បី​ឆ្នាំ​មុន មិត្ត​ស្រី​របស់​ខ្ញុំ​បាន​ទាញ​ខ្ញុំ​ចូល​ក្នុង​សិក្ខាសាលា​ដោយ​បង្ខំ។ ខ្ញុំ​មិន​ចាំ​ថា​វា​ឈ្មោះ​អ្វី​ទេ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ចាំ​ថា​វា​ជា​ប្រធានបទ​របស់​មនុស្ស​ស្រី។ អ្វី​មួយ​ដូច​ជា​របៀប​រក្សា​ភាព​ក្មេង​ជាង​វ័យ និង​សម្រស់ ឬ​របៀប​រក្សា​រាង​ឲ្យ​នៅ​ជាប់​ជានិច្ច។ ជាគោលការណ៍ មានសាស្ត្រាចារ្យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅទីនោះ ហើយបញ្ហាសំខាន់ត្រូវបានគេពិចារណា ហើយប៉ុន្មានថ្ងៃនោះដែលពួកយើងបានចំណាយពេលមួយពាន់គីឡូម៉ែត្រពីផ្ទះ មិនមែនគ្រាន់តែជាវិស្សមកាលសម្រាប់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍ថ្មីៗ ក៏ដូចជាអ្នកស្គាល់ផងដែរ។ .
ខ្ញុំនៅតែទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកចូលរួមសិក្ខាសាលាជាច្រើន ដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញបានជួយខ្ញុំក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាមួយចំនួន ទាំងនៅកន្លែងធ្វើការ និងក្នុងគ្រួសារ។ ហើយ​ខ្ញុំ​ក៏​ចាប់​ផ្ដើម​ញ៉ាំ​អាហារ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ និង​ចម្អិន​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​សម្រាប់​គ្រួសារ​ខ្ញុំ។
ជាឧទាហរណ៍ពីមុន គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ក្រកដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយនៅក្នុងសិក្ខាសាលាខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់មិនតិច រសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយតាមរបៀបថ្មីទាំងស្រុង។ តើអ្នកអាចស្រមៃបានទេថា អ្នកអាចចម្អិនសាច់ចៀនក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង ដើម្បីអោយសាច់មិនឆេះ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់?
ពីមុនខ្ញុំមិននឹកស្មានថាវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះទេ ហើយវាសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែអ្នកថ្មីថ្មោងក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបក៏អាចទប់ទល់នឹងមុខម្ហូបបែបនេះបានដែរ។ ប៉ុន្តែ​តើ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ប៉ុន្មាន​ភ្លាមៗ​នោះ សូម​ពិចារណា​សម្រាប់​ខ្លួន​អ្នក៖
¬ សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប កាឡូរីទាប វាអាចផ្តល់ឱ្យកុមារ និងអ្នកដែលចូលចិត្តរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
¬ បន្ទាប់ពីវិធីធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់លាងខ្ទះ និងចង្ក្រានទេ ព្រោះយើងចម្អិនសាច់ដោយគ្មានប្រេង។
¬ សាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានគ្រប់ពេលនោះទេ។
¬ រសជាតិសាច់គឺក្រអូបណាស់ ព្រោះអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយមុនពេលចម្អិន។

- សាច់មាន់ (fillet, drumstick, Ham),
- គ្រឿងទេស (hops-suneli, Svan អំបិល),
- អំបិលផ្ទះបាយកិនម៉ត់,
- foil និងខ្ទះចៀនស្ងួត។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

ចម្អិនអាហារ៖



ដំបូងត្រូវរៀបចំសាច់សម្រាប់ចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់ស្ងួតបន្ទាប់មកវានឹងឆ្អិនកាន់តែប្រសើរ។
បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត អំបិល ហើយជូតសាច់ជាមួយពួកគេ។



បន្ទាប់មករុំសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil,





និយមនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ហើយតែងតែតឹងដោយគ្មានចន្លោះ។



ឥឡូវនេះយើងដាក់បាច់នៅក្នុងខ្ទះក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងហើយបន្ទាប់មកបង្វែរ foil ទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។



បន្ទាប់មកទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចបើកក្រដាស



fillet មាន់ចៀននៅក្នុង Pan ដោយគ្មានប្រេង garnish ជាមួយបន្លែឬ