នំខេកគឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់មួយនៃតារាងបុណ្យ ហើយជាការពិតណាស់ ឆ្នាំថ្មីគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំឆ្នាំថ្មី ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមួយដែលនឹងទាក់ទាញដល់សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលហ៊ានបំផុតដែលនឹងមានវត្តមាននៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ ដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងប្រភេទដែលមានរូបមន្តមិនធម្មតាបំផុត ដើម ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតសម្រាប់នំឆ្នាំថ្មី។
នៅក្នុងប្រភេទនេះ អ្នកអាចស្វែងរកនំប៊ីសស្គី រូបមន្តនំខ្សាច់ នំការ៉េម នំមេរុង នំម៉ាស្មេឡូ នំម៉ាសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំ 2021 ក៏ដូចជារូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកពិតជាគួរយកចិត្តទុកដាក់។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលនំសម្រាប់ឆ្នាំជ្រូកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅការរចនានៃនំឆ្នាំថ្មី។ យ៉ាងណាមិញនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានតុបតែងក្នុងទម្រង់ជាតាក្លូសអ្នកព្រិលទឹកកកដើមឈើណូអែលការតុបតែងបុណ្យណូអែលអំណោយផ្កាព្រិលហើយជាការពិតម្ចាស់ស្រីនាពេលអនាគតនៃឆ្នាំ - ជ្រូក។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំមួយក្នុងទម្រង់ជាផ្ទះទេពអប្សរ ឬលេងជាមួយនិមិត្តសញ្ញា និងគ្រោងឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ នោះគឺអ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តដើមបំផុត ឬសុបិនបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
នៅទីនេះផងដែរសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកគឺនំឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2021 រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យងាយស្រួលរៀបចំវា។ រូបមន្តបែបនេះនឹងក្លាយជាជំនួយការពិតប្រាកដនៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់អ្នកព្រោះវាមិនត្រឹមតែជួយអ្នករៀបចំចានឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងនិងបម្រើផងដែរ។ ចំពោះនំខេក ការតុបតែងវាប្រហែលជាដំណាក់កាលសំខាន់មួយក្នុងការចម្អិនអាហារ ព្រោះមនុស្សធំ និងក្មេងៗស្ទើរតែទាំងអស់ទន្ទឹងរង់ចាំដល់ល្ងាច ទើបម្ចាស់ផ្ទះដែលមានចិត្តល្អ នាំនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាត ស្រក់ទឹកមាត់មក។ ឃើញ​ទឹក​មាត់​ចាប់​ផ្ដើម​ហូរ ហើយ​ខ្ញុំ​ចង់​ញ៉ាំ​របស់​ឆ្ងាញ់​មួយ​ដុំ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបធ្វើនំឆ្នាំថ្មីជាមួយរូបថតអ្នកពិតជាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តទាំងនេះដើម្បីឱ្យបង្អែមឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើមបំផុត។
ជ្រើសរើសនំមិនធម្មតាជាមួយនឹងប្រធានបទឆ្នាំថ្មី ហើយបន្តទៅមុខដើម្បីយកឈ្នះកំពូលនៃជំនាញធ្វើម្ហូប។ រៀបចំសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនូវនំដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកចូលចិត្ត និងរង់ចាំជាយូរមកហើយ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរឿងនិទានដែលពួកគេនឹងចងចាំជាយូរមកហើយ ហើយសម្រាប់ការនោះពួកគេនឹងអរគុណអ្នកខ្លាំងណាស់។

18.12.2019

នំ "Snowflake": ទន់ភ្លន់, fluffy, រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក, មិននៅក្នុងដៃរបស់អ្នក

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅ, ប៊ឺ, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, ឈីសក្រែម, ក្រែមជូរ, សូកូឡា, ស្ករម្សៅ, ខ្ទិះដូង

ក្រែមឆ្ងាញ់ផ្អែកលើសូកូឡាស និងក្រែម ម្សៅខាប់ និងខ្ទិះដូងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ - ទាំងអស់នេះនិយាយអំពីនំមួយដែលមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតថា "Snowflake" ។ ដោយមានជំនួយពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 ស៊ុត;
- 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ម្សៅ ៣៣០ ក្រាម;
- ប៊ឺ 45 ក្រាម;
- 1 pinch អំបិល;
- 1.5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- 300 ក្រាមនៃឈីសក្រែម;
- ក្រែមធ្ងន់ 450 មីលីលីត្រ;
- 250 ក្រាមនៃ Cream sour;
- 150 ក្រាមនៃសូកូឡាពណ៌ស;
- ស្កររលាយ ៦០-៨០ ក្រាម;
- ខ្ទិះដូង ១៥០ ក្រាម។

23.11.2019

របៀបធ្វើនំ Bounty នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ, ទឹកដោះគោ, ទឹករំពុះ, ស្ករ, សូដា, ម្សៅដុតនំ, ស៊ុត, អំបិល, កាកាវ, ប្រេងបន្លែ, vanillin, ដូង, ក្រែម, gelatin, សូកូឡា

សម្រាប់នំ Bounty អ្នកនឹងត្រូវការកាកាវ សូកូឡា ហើយជាការពិតណាស់ កោរសក់កូកា - ជាមួយនឹងសមាសភាពនេះ បង្អែមពិតជាមើលទៅដូចរបារពេញនិយមណាស់។ ហើយការរៀបចំរបស់វាមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- ម្សៅ ១៤០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 0.5 tsp សូដា;
- 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
- 1 ស៊ុត;
- 0.5 tsp អំបិល;
- កាកាវ ១៥ ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
- 1 ស្លាបព្រានៃ vanilla ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ដូង 50 ក្រាម;
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ 335;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬម្សៅស្ករ;
- 1 tsp ជែលលីន។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡា ៥០ ក្រាម។

05.11.2019

នំ "រឿងនិទាន" ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន គ្រាប់ និង raisins នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ, ស្ករ, Cream sour, ស៊ុត, សូដា, ទឹកខ្មេះ, គ្រាប់អាភៀន, គ្រាប់, raisins, ម្សៅ confectionery

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ២៣០ ក្រាម;
- 220 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ក្រែមជូរខ្លាញ់ ២៥០ ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- 1 tsp សូដា;
- 10 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
- អាភៀន 70 ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃគ្រាប់;
- 100 ក្រាមនៃ raisins ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- 400 ក្រាមនៃ Cream sour;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- បង្អែមសម្រាប់ការតុបតែង។

27.09.2019

នំ "ម្រាមដៃស្ត្រី"

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, ប៊ឺ, ម្សៅ, ទឹក, អំបិល, ក្រែមជូរ, ស្ករ, ខ្ទិះដូង, ប៊ឺរី

នំ "ម្រាមដៃរបស់ Lady" បានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែមូលដ្ឋាន - ខូឃី custard ក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈើដែលស្រដៀងនឹងម្រាមដៃស្តើង។ នេះគឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- 4 ស៊ុត;
- 100 ក្រាមនៃ butter;
- ម្សៅ ១៨០ ក្រាម;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
– អំបិល ១ខាំ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ក្រែមជូរ ១ គីឡូក្រាម;
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- 50 ក្រាមនៃកោរសក់កូកា;
- ផ្លែប៊ឺរី។

19.07.2019

នំ "ការហោះហើរ" យោងទៅតាម GOST

គ្រឿងផ្សំ៖សណ្តែកដី ប្រូតេអ៊ីន ស្ករ វ៉ានីលីន ប៊ឺ ស៊ុតលឿង ទឹកដោះគោ កាកាវ

នំ "ការហោះហើរ" ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីកំណែបុរាណត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងដោយគ្មានម្សៅប៉ុន្តែជាមួយគ្រាប់និង meringue ។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស ស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់នំ:
- សណ្តែកដី ១៣០ ក្រាម;
- 5 ស៊ុតពណ៌ស;
- 320 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 0.5 ក្រាមនៃ vanillin ។
សម្រាប់ក្រែមពណ៌ស៖
- ប៊ឺ 220 ក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 0.5 ក្រាមនៃ vanillin;
- 5 yolks;
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ក្រែមសូកូឡា៖
- 2 ស្លាបព្រា ក្រែមពណ៌ស;
- 1.5 - 2 tsp កាកាវ។

16.07.2019

នំ "Ferrero Rocher"

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, ម្សៅ, ស្ករ, វ៉ានីលីន, កាកាវ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, គ្រាប់ Hazelnut, waffles, សូកូឡា, កាហ្វេ, កាហ្វេ liqueur, ក្រែម, nutella, ស្ករគ្រាប់, នំ

នំ "Ferrero Rocher" ត្រូវបានរៀបចំមិនសាមញ្ញ និងរហ័សនោះទេ ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ នេះគឺជានំដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- 5 ស៊ុត;
- ម្សៅ 70 ក្រាម;
- 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 pinch នៃ vanillin;
- កាកាវ ២៥ ក្រាម;
- 40 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 1.5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ។
ការ​បំពេញ:
- 100 ក្រាមនៃ hazelnuts;
- 30 ក្រាមនៃ wafers;
- សូកូឡាពណ៌ស ១៥០ ក្រាម។
Impregnation៖
- កាហ្វេ 150 មីលីលីត្រ;
- 2 ស្លាបព្រា កាហ្វេ liqueur ។
ក្រែម៖
- បង្អែម Ferrero Rocher ចំនួន ៦;
- នំប៉ាវ ២ ដុំ។

20.06.2019

នំ "Earl ruins": ពពកផ្អែមនៃ meringue

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅទឹកដោះគោ កាកាវ ស្ករ vanilla ។ butter, prunes

ជាដំបូង ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តនំខេក "Earl ruins"៖ ពួកគេចូលចិត្តឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ ហើយរូបរាងរបស់នំប្រាកដជានឹងចាប់អារម្មណ៍ពួកគេ។ ការ​រៀបចំ​បង្អែម​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ meringue:
4 ប្រូតេអ៊ីន;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ៥-៦ ដំណក់។
សម្រាប់ក្រែម៖
- 4 yolks;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 tbsp ម្សៅពោត;
- 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ;
- 1 tbsp កាកាវ;
- ស្ករ vanilla 20 ក្រាម;
- ប៊ឺ 150 ក្រាម 82%.
សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖
- 100 ក្រាមនៃ prunes ។

19.06.2019

នំ "Masha" នៅលើទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ Cream sour និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោ condensed, Cream sour, butter, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, ស៊ុត។ កាកាវ ស្ករ vanilla ម្សៅស្ករ ក្រែមជូរ សណ្តែកដី

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះនំមួយនេះ - នំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរ។ វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែ appetizing ណាស់, ប៉ុន្តែក៏ហ៊ាន, ដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកពិតជាចំអិនវាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបន្ទាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង;
- ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម។
- 30 ក្រាមនៃ butter;
- ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥០ ក្រាម;
- 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
- 3 ស៊ុត;
- 2 ស្លាបព្រា កាកាវ;
- ស្ករ vanilla;
- អំបិល។

សម្រាប់ក្រែម៖
- ក្រែមជូរ ៣៥០ ក្រាម ២៦%;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- 2 tsp ក្រែម sour thickener ។

សម្រាប់ការតុបតែង៖
- សណ្តែកដី ៧០ ក្រាម។

12.06.2019

នំ - ស៊ុបនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅ, អំបិល, ប៊ឺ, gelatin, ទឹកដោះគោ, ទឹក; សូកូឡា, ក្រែម, យៈសាពូនមី

នំសូហ្វ្លែរដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ត្រូវបានរៀបចំ មិនមែនសាមញ្ញ និងរហ័សដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលរាល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងទទួលបានដោយការចាប់អារម្មណ៍ ជឿខ្ញុំ!

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- 3 ស៊ុត;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ម្សៅ 100 ក្រាម;
– អំបិល ១ខាំ។

សម្រាប់ Cream soufflé៖
- 6 ស៊ុត;
- 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 130 ក្រាមនៃ butter;
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
- 25 ក្រាមនៃ gelatin;
- ទឹក 80 មីលីលីត្រ;
- 1 tbsp ម្សៅ;
– អំបិល ១ខាំ។

សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាខ្មៅ ៨០-១០០ ក្រាម;
- ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ក្រែមខ្លាញ់។

សម្រាប់សុីរ៉ូស្ករ៖
- 50-60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
- ស្លាបព្រា 3-4 យៈសាពូនមី apricot ។

25.03.2019

នំ "Snowflake"

គ្រឿងផ្សំ៖ឈីសក្រែម សូកូឡា ក្រែមជូរ ស្ករម្សៅ ដូង អំបិល ម្សៅដុតនំ ប៊ឺ ស៊ុត ម្សៅ

អ្នកដែលចូលចិត្តនំខេកឆ្ងាញ់ៗនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ - នំ Snowflake ។ វាប្រែចេញពណ៌ស - ស, ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, appetizing និងហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅស្រូវសាលី ៣៣០ ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 45 ក្រាមនៃ butter;
- 1.5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
– អំបិល ១ខាំ។

សម្រាប់ក្រែម៖

- ឈីសក្រែម ៣០០ ក្រាម;
- ក្រែមធ្ងន់ 450 មីលីលីត្រ (33%);
- 150 ក្រាមនៃសូកូឡាពណ៌ស;
- ក្រែមជូរ ២៤០ ក្រាម;
- ខ្ទិះដូង ១៥០ ក្រាម;
- ស្លាបព្រា 3-4 ស្ករម្សៅ។

25.03.2019

នំ "ប្រោននី"

គ្រឿងផ្សំ៖ម្សៅ, សូដា, អំបិល, កាកាវ, ស្ករ, វ៉ានីលីន, ស៊ុត, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, ទឹកខ្មេះ, ឈីស, ក្រែម, សូកូឡា, ទឹកដោះគោខាប់,

ជាដំបូង អ្នកគាំទ្រសូកូឡាដែលចូលចិត្តនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ៖ ពិតជាមានច្រើននៅក្នុងនំនេះហៅថា "Brownie"!
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- ម្សៅស្រូវសាលី ១២០ ក្រាម;
- សូដា 5 ក្រាម;
- 1 pinch អំបិល;
- ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ជាមួយស្លាយនៃម្សៅកាកាវមួយ;
- 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 1 ក្រាមនៃ vanillin;
- 1 ស៊ុត;
- ប៊ឺ ៣០ ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ ៣០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 130 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ខាំ 6% (ស្រាឬផ្លែប៉ោម) ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីស mascarpone 250 ក្រាម;
- ក្រែម 200-250 មីលីលីត្រ;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- សូកូឡាខ្មៅ ១៥០-២០០ ក្រាម។
សម្រាប់ impregnation:
- ៥-៦ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន;
- ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដោះគោ។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាខ្មៅ ៨០ ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃ butter;
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
- 1-2 tbsp ។ .l ស្ករម្សៅ។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- របារសូកូឡា, បាល់, ខូគី - តាមការសំរេចចិត្ត។

25.03.2019

នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

គ្រឿងផ្សំ៖ strawberry, ស្ករ, ទឹក, thickener, Cream sour, ស៊ុត, ម្សៅ

អ្នកស្រឡាញ់ស្ត្របឺរី និងនំប៊ីសស្ទីននឹងចូលចិត្តនំនេះ។ បន្ថែមពីលើម្សៅដែលមានខ្យល់អាកាស និងផ្លែប៊ឺរីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាក៏មានផ្ទុកនូវក្រែមជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ព្រមទាំងទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែស្ត្របឺរីផ្អែមផងដែរ ... វាប្រែជាអស្ចារ្យណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- 4 ស៊ុត;
- ស្ករ 1 ពែង;
- ម្សៅ ១ កែវ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- 450 មីលីលីត្រនៃ Cream sour (20% ជាតិខ្លាញ់);
- ស្ករ 3/4 ពែង;
- 5-12 ក្រាមនៃ thickener ។
សម្រាប់សុីរ៉ូ៖
- ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក ៥០ ក្រាម;
- 2 ស្លាបព្រា សាហារ៉ា;
- ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក ៤០០ ក្រាម។

07.03.2019

នំខេក "សុបិន្តរបស់ស្ត្រីរវល់"

គ្រឿងផ្សំ៖ក្រែមជូរ ស្ករម្សៅ ក្រូចឃ្វិច ទឹកក្រូចឆ្មា សូដា កាកាវ ប៊ឺ ស៊ុត ទឹកដោះគោខាប់ ម្សៅ

ឈ្មោះនៃនំនេះគឺមិនមែនសម្រាប់អ្វីសោះ។ ការចម្អិនវាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលឿនល្មម។ រសជាតិនៃនំខេកនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅ ១ កែវ;
- ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង;
- 2 ស៊ុត;
- ប៊ឺ 180 ក្រាម;
- 3 ស្លាបព្រា កាកាវ;
- ពាក់កណ្តាល tsp សូដា;
- 1 tbsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
- 400 ក្រាមនៃ Cream sour;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- ក្រូចឃ្វិច ២ ដើម។

06.03.2019

នំ Mousse ជាមួយកញ្ចក់

គ្រឿងផ្សំ៖ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅ, អំបិល, vanillin, persimmon, gelatin, ទឹកសុទ្ធ pear, ក្រែម, សូកូឡា, ទឹកដោះគោ, កាកាវ, ទឹក

នំ Mousse ជាមួយ glaze មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀបចំវា។ កុំបារម្ភ រូបមន្តលម្អិតរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំនំនេះដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ពងមាន់ ២,
- ស្ករ ៣៦០ ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី ៧០ ក្រាម,
- អំបិលមួយក្តាប់,
- ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- 200 ក្រាមនៃ persimmon,
- 24 ក្រាមនៃ gelatin,
- 150 ក្រាមនៃ pear puree,
- 720 មីលីលីត្រ។ ក្រែមខ្លាញ់,
- សូកូឡាពណ៌ស ៥០ ក្រាម,
- 75 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ
- កាកាវ ៦០ ក្រាម,
- 150 មីលីលីត្រ។ ទឹក។

05.01.2019

នំ Pancake ដូច Palych

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោ ទឹក ម្សៅ ស៊ុត សូដា ទឹកខ្មេះ ស្ករ ប៊ឺ ឈីក្រុម Fulham Cream sour យៈសាពូនមី សូកូឡា

បង្អែមដែលមិនដុតនំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺនំផេនខេក។ ក្រែមសម្រាប់វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham និងយៈសាពូនមី berry ឬយៈសាពូនមីបន្ថែមការទាក់ទាញពិសេស។ សាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា!
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ 250 ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- សូដា;
- ទឹកខ្មេះ;
- អំបិល;
- ស្ករ;
- ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
- ប៊ឺ។

សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ ៤៥០ ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ៤០ ក្រាម ២៦%;
- ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម;
- 120 ក្រាមនៃ strawberry ឬយៈសាពូនមី currant;
- សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង;
- ផ្លែប៊ឺរីស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។

នំខេកគឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកស្ទើរតែទាំងអស់។ លើសពីនេះទៅទៀត ឆ្នាំថ្មីមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានបង្អែមជាទីស្រឡាញ់នេះដោយមនុស្សជាច្រើន។ មិនត្រឹមតែផ្លែក្រូច ស្រាសំប៉ាញ និងសាឡាត់ Olivier ដ៏ល្បីនោះទេ។

តើសមាសធាតុដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី - តើពិធីបុណ្យអ្វីជាពិសេសប្រសិនបើមានក្មេងៗអាចធ្វើបានដោយគ្មានបង្អែម? នំឆ្នាំថ្មីដែលជាការប៉ះចុងក្រោយនៃរាត្រីវេទមន្តគួរតែត្រូវគ្នានឹងថ្ងៃឈប់សម្រាក - ដូចជាឆើតឆាយនិងស្រស់ស្អាត។ ហើយជាការពិតណាស់ នំចូលឆ្នាំថ្មី មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។

របៀបចំអិនភ្លឺនិងអស្ចារ្យ, នំតាមប្រធានបទសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2017អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។ យើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តល្អបំផុតចំនួនពីរសម្រាប់នំឆ្នាំថ្មី ហើយនឹងរីករាយក្នុងការណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចកោតសរសើររូបថតនៃនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីហើយរកមើល muse នៅក្នុងពួកគេដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបបង្កើតនំបុណ្យយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអរគុណចំពោះវា ការធ្វើបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនឹងមិនពិបាកពេកនោះទេ។

នំឆ្នាំថ្មី "Cherry រដូវរងា"

នំ "Winter Cherry" គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាវាលំបាកប៉ុណ្ណាសម្រាប់ពិធីការិនីក្នុងការស្វែងរកពេលវេលានៅក្នុងភាពមមាញឹកមុនចូលឆ្នាំក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយនំនេះនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះនៃពេលវេលារបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយសារតែបង្អែមនោះទេ។

"Cherry រដូវរងា" ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "Cherry in the Snow" ដោយសារតែរូបរាងរបស់នំដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ នៅពេលចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះនំដែលចម្អិនលឿននេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ប៊ឺឬ margarine - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 6 ស្លាបព្រា;
• សូដាឬម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែម sour (20-25% ជាតិខ្លាញ់) - 750 ក្រាម;
• cherries ស្រស់ / ទឹកកក / កំប៉ុង - 500 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ជំហានទី 1 ។ Margarine ឬ butter គួរតែត្រូវបានរលាយ។

ជំហានទី 2បន្ទាប់ពីបំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន, ក្រោយមកទៀតត្រូវតែត្រូវបានវាយជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងពពុះខៀវស្រងាត់, រឹងមាំ, និង yolks - ដាច់ដោយឡែក។

ជំហានទី 3ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវផ្សំប្រូតេអ៊ីន whipped, yolks, margarine និងស្ករ vanilla, លាយវាទាំងអស់ដោយគ្មានចលនារំពេច, យ៉ាងរលូនដូច្នេះថា Foam whipped មិនបំបែកឡើង។

ជំហានទី 4បន្ថែមសូដាដុត ឬម្សៅដុតនំ ម្សៅលាយជាមួយកាកាវ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ កូរឱ្យសព្វ ហើយលាយថ្នមៗម្តងទៀត។

ជំហានទី 5ម្ហូបដុតនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 26 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

ជំហានទី 6នៅពេលដែលនំទីមួយរួចរាល់ អ្នកត្រូវដុតនំទីពីរពីម្សៅដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។

ជំហានទី 7នំលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានកាត់។ ដូច្នេះនំបួនមុខនឹងទទួលបាន។

ជំហានទី 8ក្រែមជូរត្រូវតែវាយជាមួយស្ករម្សៅហើយលាបជាមួយនំក្រែមលទ្ធផលបន្ទាប់ពីនំដោយមិនភ្លេចដាក់ cherries ។

ជំហានទី 9នំដែលជិតរួចរាល់ហើយ ត្រូវតែលាបជាមួយក្រែមគ្រប់ជ្រុង ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើអង្កាំ ប្រោះ និងសូកូឡា ដោយព្យាយាមមិនឱ្យរំខានដល់ពណ៌ចម្រុះ ដើម្បីកុំឱ្យអារម្មណ៍នៃនំ "រដូវរងា" បាត់បង់។ បង្អែមឆ្នាំថ្មីត្រូវទុកឱ្យត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

នំឆ្នាំថ្មី "Mozart"

នំ Mozart គឺជាបង្អែមឆ្នាំថ្មីដ៏អស្ចារ្យដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យរបស់អ្នកនៅយប់ដ៏សំខាន់បំផុតនៃឆ្នាំ 2017 ។ នំនេះមានភាពល្បីល្បាញ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតគឺរូបមន្តពី Karl Schumacher ។ យើងនឹងចំអិនតាមវា។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងត្រូវញាំុនំនេះ ប៉ុន្តែលទ្ធផល ត្រូវប្រាកដថា វាមានតម្លៃ!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ប្រូតេអ៊ីនមាន់ - 90 ក្រាម;
• yolks សាច់មាន់ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 60 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 30 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - 60 ក្រាម។

ក្រែមសូកូឡា៖

• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
• Gelatin - 8 ក្រាម;
• ក្រែម (33%) - 250 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅសូកូឡា - 50 ក្រាម។

ក្រែម Pistachio៖

• yolks សាច់មាន់ - 30 ក្រាម;
• Gelatin - 6 ក្រាម;
• cognac - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• Marzipan - 30 ក្រាម;
• ក្រែម (33%) - 140 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ Pistachio - 30 ក្រាម។

Impregnation៖

• សុីរ៉ូ Raspberry - 50 មីលីលីត្រ;
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

• Gelatin - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 100 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម (ខ្លាញ់ 33%) - 65 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។

រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យមានការបិទភ្ជាប់សូកូឡា និង pistachio ។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅ pistachio ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬជំនួស pistachios ដី។ អ្នកអាចប្រើ Nutella ជំនួសឱ្យការរីករាលដាលសូកូឡា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ជំហានទី 1 ។សូកូឡាសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីននិងប៊ឺត្រូវរលាយបន្ថែមស្ករម្សៅ។

ជំហានទី 2វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម yolks ទៅរង្គាលត្រជាក់ហើយវាយពណ៌សជាមួយស្ករឬម្សៅស្ករបន្ថែមទៅម៉ាសជាផ្នែក ៗ ដោយកូរឱ្យថ្នមៗ។ បន្ថែមម្សៅទៅវាហើយលាយថ្នមៗ។

ជំហានទី 3ទម្រង់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រគួរតែត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

ជំហានទី 4បន្ទាប់ពីនំប៊ីសស្ទីនបានចុះត្រជាក់ហើយ អ្នកត្រូវយកវាចេញពីផ្សិត ហើយយកកំពូលដែលប្រេះបែកនៃនំសូកូឡាចេញដោយកាំបិត និងខាញ់នំជាមួយ impregnation ។ មូលដ្ឋាន biscuit លទ្ធផលសម្រាប់នំត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតជាមួយភាគីមួយ។ ប្រសិនបើទំហំនៃនំមិនសមនោះវាអាចត្រូវបានកាត់ចេញ។

ជំហានទី 5ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើក្រែម pistachio៖ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំង លាយជាមួយ yolk និងស្ករមួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រូវបាន heated នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ thickened, stirring ជានិច្ច។

ជំហានទី 6 Gelatin ដូចជាក្នុងករណីក្រែមសូកូឡាគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយច្របាច់ចេញបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទះ។

ជំហានទី 7ការបិទភ្ជាប់ Pistachio និង marzipan chopped ក៏ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងសង្កត់ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រែមក្រាស់ដោយមិនភ្លេចលាយ។

ជំហានទី 8ក្រែមត្រជាក់ត្រូវតែចាក់លើនំហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ជំហានទី 9វាដល់ពេលសម្រាប់ក្រែមសូកូឡា៖ អ្នកត្រូវលាយសូកូឡា ប៉ាស្តា និងស្ករវ៉ានីឡា។ ក្រែម 80 មីលីលីត្រគួរតែត្រូវបានកំដៅហើយបន្ថែមទៅសូកូឡា។

ជំហានទី 10 Gelatin ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្ទាប់មកច្របាច់និងបន្ថែមទៅម៉ាសសូកូឡាក្តៅ។

ជំហានទី 11ក្រែមដែលនៅសល់សម្រាប់ក្រែមសូកូឡាគួរតែត្រូវបាន whipped ជាមួយស្ករនិងលាយជាមួយម៉ាស់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ជំហានទី 12ចាក់​ក្រែម​សូកូឡា​ដាក់​លើ​នំ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក​រយៈពេល ៤ ម៉ោង។

ជំហានទី 13នៅពេលដែលនំរួចរាល់អ្នកត្រូវបញ្ចេញវាចេញពីទម្រង់។

ជំហានទី 14វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើម icing សូកូឡា: gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក (50 មីលីលីត្រ) និងអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ លាយទឹកសម្រាប់ glaze, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករនិងក្រែមនិងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

ជំហានទី 15សូកូឡាច្របាច់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin រំលាយ។

ជំហានទី 16ទឹកកក​ដែល​បាន​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ត្រូវ​ចាក់​លើ​នំ​ដែល​ឈរ​លើ​រនាំង​ខ្សែ។ រួចរាល់ហើយ "Mozart" គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។

ជំហានទី 17វានៅសល់តែបង្អែមឆ្នាំថ្មីរួចរាល់ហើយ!

នំជាមួយនិមិត្តសញ្ញាឆ្នាំថ្មី

នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញនំជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងប្រធានបទដូចគ្នា - ឆ្នាំថ្មី។ អ្នកខ្លះនឹងពណ៌នាអំពីដើមឈើណូអែល បាល់ណូអែល និងកម្រងផ្កា មុខនាឡិកាដៃដប់ពីរ ហើយខ្លះទៀតនឹងធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ជាដើមឈើណូអែលដែលតុបតែងដូចគ្នា ឬសូម្បីតែសាន់តាក្លូស។ គូរការបំផុសគំនិតពីរូបថតចម្រុះពណ៌ និងបង្កើតនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាតដូចគ្នា។

ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប។ មុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើតុ ទាំងអស់នេះត្រូវការញ៉ាំនៅពេលយប់ មើលទៅហើយលឿនៗ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ក៏នំខេកមិនអាចធ្វើបានដែរ។ យ៉ាងណាមិញនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមនិមិត្តសញ្ញាពិធីបុណ្យបំផុត។ បង្អែមដើមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 នឹងតុបតែងតុដែលមានជាងគេបំផុត ហើយនឹងមិនដែលនាំឱ្យវាលើសពីនេះឡើយ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ រូបមន្តជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់នំឆ្នាំថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះប្រឈមមុខនឹងជម្រើសដ៏លំបាកមួយ។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តនំតែមួយមិនថាថ្មីឬចាស់នោះទេដែលនឹងមិនត្រឹមតែត្រូវគ្នានឹងនិមិត្តសញ្ញានៃឆ្នាំខាងមុខនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវានឹងទាក់ទាញដល់គ្រួសារនិងភ្ញៀវទាំងមូល។ យើងនាំមកជូនអ្នកនូវប្រភេទនំដែលយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកសម្រាប់រូបមន្តដើម ឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 ។

វា​ជា​ទម្លាប់​សម្រាប់​ប្រជាជាតិ​នីមួយ​ៗ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​បង្អែម​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​តាម​រូបមន្ត​ពិសេស​រៀងៗ​ខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសន័រវេស មានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើនំប៊ីសស្ទីនក្នុងទម្រង់ជាសត្វ ឬនំប៉័ង។ សម្រាប់ប្រជាជនដាណឺម៉ាក នេះគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយនំផ្លែឈើ និងនំទឹកឃ្មុំ។ នៅប្រទេសវែល នំ oat, puddings និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង dough ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមប្រពៃណី។ ជនជាតិអ៊ីតាលីអបអរថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលជាមួយខូឃី chiacchiere ។ ហើយ Slavs ដូចដែលអ្នកដឹងមិនអាចស្រមៃថាថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយគ្មាននំដ៏ស្រស់ស្អាតឆ្ងាញ់នោះទេ។

ជាធម្មតាស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងស្វែងរករូបមន្តធ្វើនំដែលនឹងរំលឹកអ្នកពីថ្ងៃបុណ្យ។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តរួចហើយដើម្បីធ្វើនំឆ្នាំថ្មីក្នុងទម្រង់ជាឆ្កែដែលនឹងក្លាយជានិមិត្តសញ្ញានៃឆ្នាំខាងមុខនេះ។ ប៉ុន្តែកុំបដិសេធក្នុងការផ្គាប់ចិត្តឆ្កែជាមួយបង្អែមក្នុងទម្រង់ជាឆ្អឹងស្ករវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវា។ អ្នកក៏អាចចម្អិនតាមរូបមន្តប្រពៃណី "ណាប៉ូឡេអុង", "រ៉ាហ្វាឡូ" ឬនំផ្សេងទៀតដែលគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្ត។ នៅក្នុងផ្នែកនៃគេហទំព័រធ្វើម្ហូបរបស់យើងនេះ អ្នកនឹងឃើញនំប៊ីសស្ទីន ការ៉េម ម៉ាសម៉ាឡូ ម៉ាស ខ្សាច់ និងនំផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលមានរូបថតនឹងប្រែក្លាយសូម្បីតែអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះបាយទៅជាមេចុងភៅជំនាញ។

ម្ចាស់ផ្ទះគ្រប់រូបយល់ថាតើវាមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាសម្រាប់នំឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការរចនារបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះដោយប្រើរូបមន្តនំដូចគ្នាអ្នកអាចតុបតែងវាតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ហើយលទ្ធផលគឺជាអ្វីដែលថ្មីរាល់ពេល។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើនំឆ្នាំថ្មីក្នុងទម្រង់ជាសាន់តាក្លូសដើមឈើណូអែលបុរសព្រិលទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានដកហូតការស្រមើលស្រមៃនិងអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រនោះអ្នកអាចធ្វើនំមួយនៅក្នុងទម្រង់នៃផ្ទះទេពអប្សរដោយបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងគ្រោងនិងនិមិត្តសញ្ញាឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី។ ជ្រើសរើសរូបមន្តនំខេកមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង ដោយដាក់ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួច និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយអ្នកប្រាកដជាអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ចម្អិនជាមួយយើងហើយអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលវាងាយស្រួល។ ការ​ធ្វើ​នំ​តាម​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រូបថត​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែរ។ ជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបម្រើតែបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបំផុតនៅលើតុបុណ្យរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបណាស់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពិតជាគ្មានពេលសម្រាប់វាទេ ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ព្យាបាលខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់នូវអ្វីដែលឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅមុនថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំខេកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលគ្រាន់តែនៅក្នុងទម្រង់នៃនិមិត្តសញ្ញាសំខាន់នៃឆ្នាំខាងមុខនេះ ហើយសំខាន់បំផុតគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលដូចសំបកផ្លែប៉ែស។

ចូលចិត្ត​ដែល​អ្នក​មិន​បាច់​ដុត​វា​ក្នុង​ឡ​ទេ គ្រាន់តែ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ រង់ចាំ​បន្តិច នោះ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​នឹង​រួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចុងភៅវ័យក្មេងនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាចូលរួមជាមួយពួកគេ វានឹងមានភាពសប្បាយរីករាយ និងជាការអប់រំ ហើយលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងពិតជាត្រូវបានកោតសរសើរដោយគ្រួសារដែលនៅសល់។

• 500 ក្រាមនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ (15-20%);
• 200 ក្រាមនៃខូគី "សួនសត្វ";
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ចេកតូច 2 ផ្លែ (ឬ 1 ធំ)
• 4 tbsp ខ្ទិះដូងសម្រាប់ប្រោះ;
• ទំពាំងបាយជូ និង raisins មួយចំនួនសម្រាប់តុបតែង

របៀបចំអិន៖

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយដាក់ Cream sour ពីពាងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ស្ករទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវានិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ត​លាយ​រហូត​ដល់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចាប់ផ្តើម​រលាយ ដើម្បី​ងាយស្រួល និង​បង្កើនល្បឿន​ដំណើរការ យក​វីស្គី ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

យកស្បែកចេញពីចេកកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗហើយលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។ បន្ថែមខូឃីទាំងអស់ទៅម៉ាស់លទ្ធផលដោយបន្សល់ទុកនូវវត្ថុមួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង។ លាយផលិតផលម្តងទៀតខូគីទាំងអស់គួរតែនៅក្នុង Cream sour ទុកមាតិកានៃពែងឱ្យហើមរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិ ធ្វើការរៀបចំនៅពេលល្ងាច បន្ទាប់មកខូគីនឹងឆ្អែតពេញមួយយប់ ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការឆ្លាក់នំចេញពីវា។

ចំណាំ!

តាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក ជំនួសក្រែមជូរជាមួយស្ករសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់ធម្មតា ប៉ុន្តែមានតែគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលដែលម៉ាសនៅក្នុងពែងគឺទន់ដាក់វានៅលើចានសំប៉ែតហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនៃការធ្លាក់ចុះប៉ោងជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយកំទេចគែម។ នេះនឹងជាតួរបស់កណ្តុរ។ ប្រោះតួលេខលទ្ធផលជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅដូង។ ធ្វើ​ស្រមោច៖ សម្រាប់​នេះ​ដាក់​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ពីរ​បី​ផ្លែ​ជំនួស​ភ្នែក ហើយ​បិទ​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ជា​ច្រមុះ។ ត្រចៀកអាចត្រូវបានធ្វើពីខូឃីដែលនៅសល់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើកណ្តុរឆ្នាំថ្មីទៅតុបន្តិចក្រោយមកដូច្នេះថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានត្រាំ។ វាមិនទំនងទេដែលថានឹងមានអ្នកដែលបដិសេធមិនព្រមសាកល្បងវា ដូច្នេះមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីដាក់ការព្យាបាលនៅកណ្តាលតុ - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់។ Bon appetit និងរីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា!

ដាក់ការបង្កើតនៅកណ្តាលតុ ភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយរីករាយនឹងភ្លក់បង្អែមដ៏ទាក់ទាញបែបនេះ។

នំឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ "Herringbone" សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

នៅលើតុឆ្នាំថ្មីត្រូវតែមាននិមិត្តសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាក - spruce ។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីធ្វើដើមឈើណូអែលដែលអាចបរិភោគបាន វានឹងទាក់ទាញដល់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

• butter - 200 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - កែវមួយ;
• 3-4 tbsp ស្ករម្សៅ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ, pinch មួយ;
• សូកូឡាពណ៌ស ៩០-១០០ ក្រាម;
• ខ្ទិះដូង ១០០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 1/2 tsp;
• 2 yolks;
• ½ពែងក្រែមជូរ;
• ក្រែម 1/2 ពែង 25% ។

របៀបចំអិន៖

ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ, ជូតឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមក្រែមជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ រលាយប៊ឺរហូតទាល់តែវាក្លាយជាទន់ហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់ស៊ុត។ ចាក់ចូលក្នុងម្សៅដុតនំ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមិនស្អិតទេ។ ផ្ទេរម៉ាសទៅចានឬថង់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 40-50 នាទី។

ពីក្រដាសធ្វើផ្កាយដែលមានទំហំខុសៗគ្នាពីធំទៅតូច។ រមៀលចេញ dough ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចេញជាតារាយោងទៅតាមគំនូរព្រាង។ ដុតនំនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។

រលាយសូកូឡាបន្ថែមក្រែមជាមួយម្សៅស្ករម្សៅទៅវា។ កិនខ្ទិះដូងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយ។

ប្រមូលផ្តុំដើមឈើណូអែល៖ ដាក់នំធំជាងគេនៅលើបាត លាបខ្លាញ់វាជាមួយនឹងក្រែមជូរ ហើយចុចវាចុះជាមួយនំតូចជាងនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះនំតូចបំផុតគួរតែនៅលើកំពូលនៃដើមណូអែល។ តុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដោយកាវបិទវាទៅនឹងក្រែម។ ទុកឱ្យដើមឈើរឹងរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ តាមគោលការណ៍ដូចគ្នាអ្នកអាចចំអិនដើមឈើណូអែលសូកូឡា។

ចំណាំ!

ក្រែមជូរបែប Rustic គឺល្អសម្រាប់ក្រែម វាកាន់តែធាត់ ហើយល្អជាងផលិតផលដែលទិញតាមហាង។

"ស្បែកជើងកវែងឆ្នាំថ្មី" - នំឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត

នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតមានប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារផ្អែមនៅក្នុងរូបរាងស្បែកជើងកវែងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី។ វាត្រូវបានគេជឿថាឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងនាំមកនូវសំណាងល្អដល់អ្នកដែលសាកល្បងវា។ យើងស្នើឱ្យធ្វើនំមួយក្នុងទម្រង់ជាស្បែកជើងកវែងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ គ្រួសារនឹងមានភាពរីករាយដោយការភ្ញាក់ផ្អើលហើយភ្លាមៗនឹងចង់សាកល្បងមួយដុំ។

• 350-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ 350-400 ក្រាម;
• 10 ស៊ុត។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។

សម្រាប់ impregnation នៃនំ:

• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• យៈសាពូនមី strawberry 200 ក្រាម;
• 1.5 ពែងទឹកឆ្អិន។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• 8 ស៊ុតពណ៌ស;
• tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ពណ៌អាហារក្រហម;
• កែវស្ករមួយ;
• កែវ​ទឹក។

របៀបចំអិន៖

លាយស៊ុតញាក់ជាមួយស្ករ granulated ជាមួយ whisk មួយ។ ដោយប្រើ spatula ឈើឬស្លាបព្រាបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយស៊ុត។ អ្នកអាចចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដោយផ្ទាល់តាមរយៈ Sieve បាន ប៉ុន្តែកូរជានិច្ច។

យក​ផ្សិត​រាង​ចតុកោណ​មួយ​គ្រប​ជាមួយ​ក្រដាស់ និង​ចាក់​ម្សៅ​ចូល។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទី។ អ្នកអាចដុតនំ 2-3 ដងជាប់គ្នា អ្នកអាចធ្វើនំធំមួយ រួចកាត់វាជា 3 ផ្នែក។

កាត់ប៊ឺជាបំណែក ៗ ទុកក្នុងពែងរយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យទន់។ វាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្លាបព្រា។ វាយក្រែមយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីដើម្បីឱ្យវាឡើង។ នៅក្នុង saucepan មួយធ្វើឱ្យ syrup សម្រាប់ត្រាំ។ កំដៅទឹកបន្ថែមស្ករទៅវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រាំល្បាយរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅ។

ត្រាំនំត្រជាក់រាងចតុកោណជាមួយសុីរ៉ូរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាបវាជាមួយស្រទាប់ស្តើង (យៈសាពូនមី) ហើយដាក់ក្រែមលាបពីលើ។ ដាក់នំប៊ីសស្ទីនពីលើគ្នា។ កាត់ស្បែកជើងកវែងចេញពីនំ៖ កាត់ពាក់កណ្តាលរង្វង់ពីចំហៀងវែង ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃនំនោះបន្តិច។ ដាក់នំដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវធ្វើម៉ាសក្រែមសម្រាប់ការតុបតែង។ យកស៊ុតពណ៌សវាយវាជាមួយស្ករ (150 ក្រាម) រហូតដល់ពពុះពណ៌ស។ ដាក់កែវទឹកឱ្យឡើងកំដៅ ក្រោយពេលពុះ រំលាយស្ករដែលនៅសល់ ដាំឱ្យពុះ ៣-៤ នាទី រួចយកចេញពីភ្លើង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុងពពុះប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការតាំងទីលំនៅលាយប្រូតេអ៊ីនក្នុងទិសដៅមួយបន្ថែមក្រូចឆ្មា។

ចែកល្បាយម្សៅជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ទុកមួយផ្នែក ហើយបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ទៅកន្លែងដែលនៅសល់ ហើយដាក់ក្នុងថង់កុម្មង់នំ។ តុបតែងនំជាមួយក្រែមក្រហម ហើយបន្ទាប់មកគូរលំនាំពីសំណល់នៃពណ៌ស ឬធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់នៅស្បែកជើង។ ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកព្យាបាលភ្ញៀវ។

ចំណាំ!

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រាប់អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ការបំពេញ។ ដាក់គ្រាប់ជាមួយក្រែមរវាងនំ។

នំ Raffaello ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល ឬអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនំធ្វើម្ហូបទេ នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្ត Raffaello ។ ទិញនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងបន្ទាប់មកត្រាំជាមួយក្រែមនិងតុបតែង។ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់ក្នុងការបម្រើក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។

• នំប៊ីសស្ទីន - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 2 ពែងដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 30%;
• thickener - 2 បាវ;
• ប្រអប់សូកូឡា Raffaello;
• របារសូកូឡាពណ៌ស;
• 3 tbsp ខ្ទិះដូង។

របៀបចំអិន៖

យកក្រែមចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Whip Cream ជាមួយ thickener ជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ 3-5 នាទី។

ទុកបង្អែម 7-8 ចេញពីប្រអប់ ដាក់ស្ករដែលនៅសល់ចូលក្នុងពែងលាយ ហើយកិនរហូតដល់រលោង។ ចាក់ល្បាយស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុង whipped cream ។ វាគួរតែជាក្រែមក្រាស់។

ចែកនំប៊ីសស្ទីនជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រំអិលផ្នែកនីមួយៗដោយម៉ាសក្រែម។ ដាក់បំណែកនៅលើគ្នា។

ជូតសូកូឡានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ sprinkle នំជាមួយ crumbs ។ ប្រោះ​ផ្នែក​ខាង​និង​ខាងលើ​ជាមួយ​ខ្ទិះដូង​បន្ថែម។ ដាក់បង្អែមពីលើនំហើយដាក់កំសៀវ។ អ្នកអាចសាកល្បងរសជាតិបានភ្លាមៗ ប៉ុន្តែនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលវាត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

អ្នកអាចបង្កើនចំនួនស្រទាប់នំនៅលើនំ ដោយគ្រាន់តែចាំថាធ្វើក្រែមបន្ថែមទៀត។ បំពេញរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

នំខេក "សាន់តាក្លូស" ឆ្នាំ ២០២០

នំដែលឆ្ងាញ់ និងស្រាលអាចត្រូវបានរៀបចំប្រសិនបើមាននំប៊ីស្គី 3-4 នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើហាងដែលទិញឬដុតនំដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត។ វាចំណាយពេលតិចជាងកន្លះម៉ោងដើម្បីធ្វើនំ។

• 4 នំប៊ីសស្ទីន;
• 1.5 ពែងនៃ Cream sour;
• 3 tbsp ស្ករម្សៅ;
• ម្នាស់កំប៉ុង 100 ក្រាម;
• 4 ស៊ុតពណ៌ស;
• ស្ករ granulated 1/2 ពែង;
• សម្រាប់ការតុបតែង:
• tsp ថ្នាំលាបក្រហម;
• ទំពាំងបាយជូមួយក្តាប់តូច។

របៀបចំអិន៖

ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្កររលាយបន្តិចម្តងៗ ហើយបន្តវាយរយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែម្នាស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើទាំងមូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំឡើង។ យកចានរាងសំប៉ែតមួយហើយដាក់ក្រែមបន្តិចនៅលើកណ្តាលរបស់វាដូច្នេះនំនឹងមិនរអិល។ ដាក់នំ, ខាញ់ជាមួយក្រែម, ដាក់មួយផ្សេងទៀតនៅលើវា, ខាញ់ម្តងទៀត។ កុំខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែមយើងនឹងតុបតែងវាខុសគ្នា។

យកខ្ទះមួយហើយចាក់ទឹក 50-60 មីលីលីត្រចូលក្នុងវា។ ដាក់វានៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្ករ និងចម្អិន 2-3 នាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយគ្របទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយគំរបមួយឱ្យត្រជាក់យឺតៗ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង ចាក់សុីរ៉ូបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចែក custard ជា 3 ផ្នែកបន្ថែមពណ៌ទៅផ្នែកមួយហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយក្រែមពណ៌សហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ធ្វើពុកចង្ការជាមុន បន្ទាប់មកលាបមុខ។ បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ភ្នែក។ បន្ទាប់មក ធ្វើច្រមុះ មាត់ និងមួកដោយក្រែមក្រហម។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ រីករាយតែ!

នំ "Snowman" សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី

ចំណាំរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមឆ្នាំថ្មីដែលមានឈ្មោះរដូវរងា Snowman ។ នំប្រែទៅជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះទន់ភ្លន់នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយក្រែម។ ម្សៅដូង ឬសូកូឡាដឹងគុណពណ៌សគឺសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

• 4 ស៊ុតមាន់;
• ម្សៅ 1/2 ពែង;
• កែវស្ករ granulated មួយ;
• 2 tbsp ម្សៅ;
• ប៊ឺ 100-150 ក្រាម;
• ថង់ស្ករ vanilla - 10-15 ក្រាម;
• pinch នៃអំបិល។

ដើម្បីរៀបចំក្រែម៖

• 300 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham rustic;
• 400 ក្រាមនៃក្រែមធ្ងន់;
• st.l. gelatin;
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• សម្រាប់ការតុបតែង៖
• ទំពាំងបាយជូពីរបី;
• បំណែកនៃការ៉ុតមួយ;
• ខ្ទិះដូង ១០០ ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

យកស៊ុតចេញពីទូរទឹកកកជាមុនសិន ទើបវាមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស់។ បន្ថែមម្សៅ sifted, butter ទន់និងម្សៅដុតនំ។ ប្រោះស្ករ vanilla និងអំបិលចូលក្នុងម្សៅ។ អ្នកត្រូវដុតនំ 4 នំខ្លី: 2 ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាង 2 ជាមួយតូចជាង។ អ្នកអាចយករូបរាងដូចគ្នាសម្រាប់ដុតនំដោយគ្រាន់តែកាត់នំដែលដុតនំនៅលើចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់។

លាយក្រែមនិងឈីក្រុម Fulham ក្នុងពែងមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងល្បាយយកម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករទៅម៉ាសនិង gelatin ។

ដាក់នំខេកចំនួន 2 ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នានៅលើចានធំមួយ ខាញ់ជាមួយម៉ាសក្រែម។ បន្ទាប់មក​ដាក់​នំ​ដែល​នៅ​សេសសល់​តាម​ទំហំ​ដូច​មុន ហើយ​លាប​ក្រែម​ម្តងទៀត។ ប្រោះបុរសព្រិលជាមួយនឹងកោរសក់។ បញ្ចូលផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងការ៉ុត ជំនួសឱ្យភ្នែក និងច្រមុះ ស្នាមញញឹមក៏អាចធ្វើពីការ៉ុតផងដែរ។ វាត្រូវចំណាយពេលពី 2 ទៅ 3 ម៉ោងដើម្បីត្រាំនំ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការយកបង្អែមសម្រាប់ពេលយប់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែត្រាំ។

ជំនួសឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ធ្វើក្រែមជាមួយឈីសក្រែម បន្ទាប់មកភាពជូរនឹងមិនមានអារម្មណ៍ទេ។

រូបមន្តនំប៊ីសឃីស Snowman

នំ "Snowman" ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ វាប្រែថាវាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ការរចនាមិនស្មុគស្មាញទេដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយខ្ញុំដោយសុវត្ថិភាព។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ នំចេញមកទន់ៗ ព្រោះនំជានំប៊ីសស្ទីន ហើយក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនអ្នកមិនអាចមានក្រែមជូរ បន្ទាប់មកជំនួសវាដោយក្រែមធ្វើនំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងនំដោយសុវត្ថិភាព៖ គីវី ម្នាស់ ចេក ស្ត្របឺរី និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើម្សៅ៖

• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• កាកាវ - 2-3 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំក្រែម៖

• ក្រែមជូរ - 1 កញ្ចប់ (ទម្ងន់ - 450 ក្រាមមាតិកាខ្លាញ់ - 20-25%);
• ស្ករ - 150 ក្រាម។

បំបែកចំនួនស៊ុតដែលបានចង្អុលបង្ហាញទៅក្នុងចានលាយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបំបែកពណ៌សពី yolks ទេ។ វាយម៉ាសស៊ុតរយៈពេល 3 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងបង្កើនបរិមាណបន្តិច។ ចាក់ស្ករលើស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ឧបករណ៍លាយ ប្រសិនបើអ្នកមានវានៅស្ថានី កុំបិទវាឱ្យសោះ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង 3-5 នាទី។

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិងកាកាវភ្លាមៗ។ កូរម្សៅ។

ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែកមូលមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ផ្ញើទម្រង់ទៅឡរយៈពេល 30 នាទី។ យកនំសូកូឡា biscuit ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។

ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមស្ករភ្លាមៗ។ បើកម៉ាស៊ីនលាយហើយវាយក្រែមជាមួយវាយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមជូរនឹងកាន់តែក្រាស់ហើយវានឹងងាយស្រួលក្នុងការ lubricate នំជាមួយក្រែមលទ្ធផល។

កាត់នំសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់ជាបីផ្នែក។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេក្រែមនឹង "រលាយ" ហើយបង្ហូរចេញពីពួកគេ។

រំអិលនំទាំងអស់ (កំពូលមួយផងដែរ) ជាមួយក្រែមជូរ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាបក្រែមដែលនៅសល់តាមពណ៌ដែលចង់បាន (ដោយប្រើថ្នាំលាបអេលីយ៉ូម) ហើយគូរភ្នែក ថ្ពាល់ មាត់ និងច្រមុះលើបុរសព្រិល។ ខ្ញុំបានប្រើភ្នែក និងថ្ពាល់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពី mastic ។ ច្រមុះនិងមាត់ត្រូវបានកាត់ចេញពីការ៉ុត។ នេះគឺជានំដ៏ស្រស់ស្អាតនិងពិធីបុណ្យ "Snowman" បានប្រែក្លាយ!

យល់ស្រប អ្នកមិនអាចស្រមៃថាមានការព្យាបាលប្រសើរជាងមុននៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលទេ!

រីករាយ​ឆ្នាំ​ថ្មី!

នំ "Snowflake"

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែគិតអំពីបង្អែមឆ្នាំថ្មីយើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំនំខេកដែលមានខ្យល់អាកាស។ ជាពិសេសវានឹងទាក់ទាញដល់អ្នកដែលចូលចិត្ត buttercream និង flakes ដូង។

• កែវម្សៅមួយ;
• ស្ករ granulated 1/2 ពែង;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ដុំតូចមួយនៃប៊ឺមានទំងន់ 30-50 ក្រាម;
• tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ក្រែម 1.5 ពែង;
• កែវក្រែមជូរខ្លាញ់មួយ;
• 4 tbsp ស្ករម្សៅ;
• របារសូកូឡាពណ៌ស;
• ខ្ទិះដូង ១០០ ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

កិនស៊ុតជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ចែក dough ជា 6 ផ្នែក ធ្វើនំពីផ្នែកនីមួយៗ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 10 នាទី។

លាយក្រែមជូរជាមួយក្រែមវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ យោងទៅតាម st.l. បន្ថែមស្ករម្សៅ។ រលាយសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្ថែមក្រែម។

Lubricate shortcakes ជាមួយ creamy ម៉ាស, ភ្ជាប់។ នៅលើនំខាងលើ និងនៅលើជ្រុងនៃនំ លាបក្រែមដែលនៅសល់ ប្រោះនំជាមួយខ្ទិះដូង។ ទុក Snowflake នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងនំជាមួយតែ។

"សេះបង្កង់" - នំសាមញ្ញសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី

ការព្យាបាលមិនធម្មតាគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។ វាសាមញ្ញ ដូច្នេះសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ដូច្នេះ​ស្តុក​ទុក​អាហារ​ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​មិន​បង្អង់​យូរ។

ដើម្បីរៀបចំ dough:

• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 300 ក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20%;
• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• កាកាវ 30 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

• 1.5 ពែងនៃ Cream sour 20%;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

សម្រាប់ glaze:

• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ស្កររលាយ - 3 tbsp
• កាកាវ ៥០ ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ ផ្សំប៊ឺទន់ជាមួយស្ករហើយជូតរហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅដុតនំ, លាយ។ ដាក់ក្រែមជូរហើយនៅចុងបញ្ចប់ប្រោះម្សៅ។ ម្សៅគួរតែរាវ។ ចែកវាជា 2 ផ្នែក។ បន្ថែមកាកាវទៅផ្នែកមួយ។

ចាក់ម្សៅពណ៌សមួយដុំចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្ហូបដុតនំ ហើយចាក់ម្សៅជាមួយកាកាវចូលទៅក្នុងកណ្តាលរបស់វា។ អ្នកគួរតែទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ 2 អ្នកអាចយកម្ជុលមួយហើយគូសបន្ទាត់ត្រង់ឆ្លងកាត់ dough ពីកណ្តាលទៅគែមវាក៏នឹងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដុតនំ 2 នំ។

វាយ Cream sour ជាមួយស្ករ granulated ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមពណ៌សក្រាស់។ បន្ថែម vanilla, កូរ។ Lubricate នំត្រជាក់ជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ នំខាងលើមិនចាំបាច់ត្រូវបានរំអិលទេយើងនឹងធ្វើ glaze សម្រាប់វា។

រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ ចាក់ស្ករ granulated ជាមួយកាកាវចូលទៅក្នុង butter និងបន្ថែមទឹកដោះគោ។ ស្អំ​ទឹក​កក​រហូត​ដល់​ក្រាស់​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់។ ចាក់ទឹកកកលើនំ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកករឹង។

កាត់ stencils ពីក្រដាស - ឆ្នូតសេះបង្កង់។ ដាក់​ស្នាម​ប្រឡាក់​ពីលើ​នំ​ហើយ​ប្រឡាក់​ម្សៅ។ បន្ទាប់មកយកក្រដាសចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នំរួចរាល់ហើយ ជប់លៀងតែឆ្ងាញ់!

ចំណាំ!

ដាក់កាហ្វេមួយចំនួនជាមួយកាកាវបន្ទាប់មកក្លិនបិដោរនៃការដុតនំនឹងកាន់តែច្បាស់។

នំ "Pancho" ជាមួយម្នាស់

សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ប្រាកដជាចូលចិត្តនំ Pancho ។ វាមាន Walnut និងម្នាស់កំប៉ុង ដែលធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ព្យាយាមធ្វើនំដោយខ្លួនឯងវាមិនពិបាកទេ។

• 1.5 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated;
• ពងមាន់ ៦;
• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ក្រែមជូរ ៨០០ ក្រាមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ ២៥%
• 200 ក្រាម ម្នាស់លុបចោល;
• 1.5 ពែងនៃជាតិស្កររលាយ;
• កែវ Walnut (កាត់) ។

របៀបចំអិន៖

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយកិនជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់ល្បាយពណ៌សត្រូវបានទទួល។ លាយម្សៅ និងម្សៅដុតនំ រែង និងស្លាបព្រាពីលើស៊ុត។ កូរ។

ចាក់មួយភាគបីនៃបរិមាណម្សៅសរុបចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ថែមកាកាវទៅសល់នៃ dough លាយម្តងទៀតហើយដុតនំនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ផ្ទេរក្រែមជូរទៅចានជ្រៅមួយ ហើយលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ ញែកប្រហែល¼នៃចំនួនសរុប ដាក់វាឡែកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅក្នុងក្រែមដែលនៅសល់បន្ថែមបំណែកម្នាស់ជាមួយគ្រាប់។

ដាក់នំស្រាលមួយនៅលើចានសំប៉ែត ត្រាំវាជាមួយទឹកម្នាស់។ កាត់នំសូកូឡាដុតនំទៅជាបំណែកតូចៗ លាយជាមួយក្រែម។ ដាក់បំណែកដែលត្រាំនៅលើនំប៊ីសឃីសពណ៌សផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងស្លាយ។ តុបតែងជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរបារសូកូឡាខ្មៅ សូមជូតវាចុះ ហើយប្រោះលើនំ។

និយាយអញ្ចឹងនំ Pancho ជាមួយ cherries គឺហ៊ានណាស់។

នំខេក Red Velvet

នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន ជាញឹកញាប់អ្នកអាចឃើញបង្អែមដែលមានឈ្មោះថា Red Velvet នៅលើម៉ឺនុយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញបង្អែមទេព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសូម្បីតែនៅផ្ទះ។ នំគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយរសជាតិរបស់វាគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ដោយសារតែក្រែមមានខ្យល់។

• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 1.5 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• 1/2 កញ្ចប់នៃ butter;
• 3 ស៊ុត;
• 1.5 ពែងនៃ kefir;
• 2 tsp ថ្នាំលាបអេលីយ៉ូមក្រហម;
• tsp ម្សៅដុតនំម្សៅ;
• pinch នៃស្ករ vanilla ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• កែវស្ករម្សៅមួយ;
• កញ្ចប់មួយនៃ butter;
• 800-900 ក្រាម Mascarpone ។

របៀបចំអិន៖

ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយវាយពង។ វាយ​ល្បាយ​ស៊ុត​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ រួច​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​រែង​ចេញ​ជា​បណ្តើរ​ៗ​តាម​ច្រវ៉ាក់​ចូល។ បន្ថែម butter ទន់ទៅម៉ាស់, stirring ជានិច្ចបន្ថែម kefir ។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅ ហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ កូរម្សៅដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមពណ៌ទៅម្សៅ។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដុតនំនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ រុំវាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ បន្ទាប់មកនំប៊ីសស្ទីននឹងទន់។

សម្រាប់ក្រែម កិនប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករម្សៅ។ ពណ៌នៃម៉ាស់គួរតែប្រែទៅជាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស Mascarpone ។ កូរល្បាយក្រែមជានិច្ចដើម្បីឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា។

យក biscuit ចេញពីទូទឹកកក។ ដោយប្រើអំបោះឬកាំបិតកាត់វាជា 2 ឬ 3 ផ្នែក។ ដាក់កំទេចដែលនៅសេសសល់ពីការកាប់នៅលើចានមួយពួកគេនឹងត្រូវការសម្រាប់ការប្រោះ។ រំអិលផ្នែកនីមួយៗដោយក្រែម ហើយបន្ទាប់មកដាក់នំនៅលើកំពូលនៃគ្នា។ ដុសផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយកំទេចកំទី។ ទុកបង្អែមឱ្យត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង ហើយនិយមមួយយប់។ រីករាយតែ!

ចំណាំ!

ជំនួសឱ្យឈីស Mascarpone ឈីសក្រែមផ្សេងទៀត ឬឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះនឹងធ្វើ។

គំនិតរចនានំខេកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ២០២០បង្អែមគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើម្ហូបក៏ដោយ ប៉ុន្តែចង់សាកល្បងធ្វើវាទៅ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ ហើយរូបមន្តងាយៗរបស់យើងនឹងជួយអ្នក។ រីករាយថ្ងៃបុណ្យ និងចូលឆ្នាំសកល!
ជាវឆានែលរបស់យើងនៅក្នុង Yandex.Zen!

នំធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ពិតប្រាកដ។ ពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការស្រមើលស្រមៃច្រើនត្រូវចំណាយលើការរៀបចំរបស់វា ជាងលើនំកុម្មង់ធម្មតាសម្រាប់តែ។ ការពិសោធជាមួយនំខេកទាន់សម័យ រូបមន្តដែលចូលចិត្តពីអ្នកធ្វើបង្អែមសូវៀត ឬផ្ទះនំប៉័ងខ្ញីប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត រក្សាប្រពៃណីគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។

សូកូឡា extravaganza នៃសម័យសូវៀតនឹងផ្តល់រង្វាន់ច្រើនជាងអ្នកសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

នំប៊ីសស្ទីន៖

• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• 6 ស៊ុត;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• កាកាវ 30 ក្រាម។

នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំជាមុនមិនតិចជាងមួយថ្ងៃមុនម៉ោង X ។ គាត់ត្រូវតែមាន "សម្រាក" ឱ្យបានល្អមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមកាត់គាត់ចូលទៅក្នុងនំបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានតែកំទេច។ សម្រាប់ impregnation ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វានឹងចំណាយពេលពីរបីម៉ោងទៀត។

1. Preheat oven ទៅ 200ºС។ ទម្រង់ត្រូវតែដាក់ក្នុងឡក្តៅរហូតដល់ពពុះខ្យល់ចេញពីម្សៅ។
2. វាយស៊ុតពណ៌ស និងស្ករពាក់កណ្តាលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រឹង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស់ខៀវស្រងាត់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនៅលើចុងកាំបិត។
3. កិន yolks ទៅជាក្រែមពណ៌សជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់គួរតែរលាយ។
4. បញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវម៉ាស់ទាំងពីរដោយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃស្នោ។
5. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយកាកាវ។ បន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
6. បន្ថែមប៊ឺរលាយនិងញាក់។
7. គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment ។ សម្រាប់ចំនួនផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញអ្នកនឹងត្រូវការធុងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំខ្ពស់ដូច្នេះវាអាចបែងចែកជានំខេក។
8. ចាក់ម្សៅដែលវាយដំចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទី ហើយកុំបើកទ្វារគ្រប់ពេល។ នំប៊ីសស្ទីនមិនចូលចិត្តសេចក្តីព្រាង និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
9. ត្រជាក់ទទេសម្រាប់នំហើយទុកវានៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 8 ម៉ោង។

ក្រែមសូកូឡា៖

• កាកាវ 50 ក្រាម;
• ទឹក 15 មីលីលីត្រ;
• yolk;
• 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla ។

ក្រែមត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសុីរ៉ូ។

1. រំលាយ yolk ក្នុងទឹក។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និង vanilla ។
3. កំដៅសមាសភាពនៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ច។ ល្បាយគួរតែក្រាស់បន្តិច។
4. ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ត្រជាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប៊ឺ​ទន់ ហើយ​វាយ​ម៉ាស​ទាំងមូល។
5. នៅក្នុងដំណើរការនៃការ whipping បន្ថែមម្សៅកាកាវ pinch នៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យដុំពកជូរចត់។

ដំណាក់កាលសំខាន់មួយ៖ ដើម្បីឱ្យនំទទួលបានសំណើម និងទម្ងន់ "ប្រាក" ត្រូវបានឆ្អែតដោយតែផ្អែម៖

• ញ៉ាំតែខ្មៅខ្លាំងដោយគ្មានរសជាតិ;
• រំលាយជាតិស្ករ 70 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈក្តៅហើយត្រជាក់។

នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានបែងចែកជាយ៉ាងហោចណាស់បីនំ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយកាំបិតវែងឬបន្ទាត់នេសាទ។ លទ្ធផលគឺអាស្រ័យលើការអនុវត្ត។ ប្រសិនបើនំបែក ឬមិនស្មើគ្នា អ្នកអាចកាវ ហើយកម្រិតវាជាមួយក្រែម។

1. ដាក់នំនៅលើម្ហូបមួយហើយត្រាំវាជាមួយតែ។
2. លាបក្រែមមួយស្រទាប់។
3. ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយនំដែលនៅសល់។
4. ជូតកំពូលជាមួយយៈសាពូនមី apricot ។
5. ត្រជាក់នំ។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម;
• ប៊ឺ 10 ក្រាម។

ទឹកកកត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលត្រូវបានអនុវត្តទៅនំ។

1. រំលាយសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ប្រោះនំជាមួយម្សៅដើម្បីកំណត់ការកក។
3. ចែកចាយវាដោយរលូនវាជាមួយកាំបិតធំទូលាយក្តៅឬ spatula ។ ដូច្នេះថាឧបករណ៍មិនត្រជាក់វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
4. តុបតែងនំនៅពេលដែល icing ត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុង។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់នំ Prague ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យោងតាមស្តង់ដារបន្ទាប់ពី "ការជួបប្រជុំគ្នា" បង្អែមគួរតែត្រូវបានចាក់សម្រាប់រយៈពេលប្រាំបីម៉ោងទៀតទោះបីជាវារួចរាល់ហើយក៏ដោយ។

"ទឹកដោះគោបក្សី" សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

អាថ៍កំបាំងនៃនំខេកដ៏ល្បីនេះគឺ សូហ្វែល ក្រែមទន់ និងស្ករច្រើន។

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃប្រេង;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស៊ុតពីរ;
• វ៉ានីលីន។

សម្រាប់souffle:

• ស្ករ 450 ក្រាម;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រូតេអ៊ីនពីរ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ agar-agar;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

Glaze ត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡា និងប៊ឺ យកក្នុងសមាមាត្រ 2:1 ។

1. បន្ថែម vanillin និងស្ករទៅប៊ឺទន់។
2. វាយពង។
3. ច្របាច់ម្សៅ។
4. ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាដូចគ្នា, ក្រាស់, ដូចជា Cream sour, dough ។
5. ដុតនំពីរដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ 10 នាទីនៅ 200ºС។

មុនពេលរៀបចំsoufflé អ្នកត្រូវរៀបចំ agar-agar តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

1. កំដៅវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. រំពុះសុីរ៉ូរយៈពេល 5-10 នាទីលើកំដៅទាបបំផុត។ ការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ ដំណក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់យឺតមួយ។
3. ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់បន្តិច លាយក្រែមប៊ឺរ និងទឹកដោះគោខាប់។
4. បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន ហើយវាយសមាសភាពចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ ដូចជាសម្រាប់ meringue ។
5. ខណៈពេលដែលបន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូបន្តិចម្តងៗ ហើយបន្ថែម buttercream ។
6. Agar-agar មានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាព 40ºC ដូច្នេះនំត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងភ្លាមៗដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសក្រែមត្រជាក់។
7. គ្របដណ្តប់ទម្រង់ដែលអាចដោះចេញបានជាមួយ parchment ហើយដាក់ស្រទាប់នៃ biscuit និង Cream នៅលើវាឆ្លាស់គ្នា។
8. ទុក workpiece នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
9. រៀបចំនិងត្រជាក់ទឹកកក។ រាលដាលវានៅលើsouffléកក។

អ្នកអាចកាត់ soufflé ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតក្តៅ។

នំបុណ្យ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard

នំ​ពហុ​ស្រទាប់​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន ​វា​កាន់​តែ​ល្អ​។ Custard ផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេសដល់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តបុរាណ៖

• ស៊ុត;
• ទឹក 125 មីលីលីត្រ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 5 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ម្សៅ 300 ក្រាម។

វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្ត។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការ "ទាញចេញ" ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានត្រជាក់ជាមុន។

1. ច្របាច់ម្សៅដាក់លើក្តារលាយ។ ជូតប្រេងចូលក្នុងវា។
2. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​ចលនា​ច្របល់​នៃ​កាំបិត​រហូត​ដល់​សភាព​នៃ​កំទេច​សើម។
3. ពនលាយស៊ុត អាស៊ីត និងអំបិលជាមួយទឹក។
4. ចាក់រាវចូលទៅក្នុង crumbs ប៊ឺ, បន្តដើម្បី chop dough នេះ។
5. ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយចែកជា 12 ផ្នែក។
6. រុំនីមួយៗក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកក។

នៅក្នុងក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 2 ភី។ ស៊ុតនិង yolks បុគ្គល;
• ម្សៅ 80 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន ៥ ក្រាម។

ប្រសិនបើក្រែមហាក់ដូចជាស្អិត បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបី។

1. រលាយស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
2. ផ្សំស៊ុត និង yolks ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ និងទឹកដោះគោមួយចំនួនដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពស្មើគ្នា។ មិនចាំបាច់វាយទេ។
3. ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលក្នុងទឹកដោះគោ។
4. ដរាប​ណា​វា​ចាប់​ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​ឈាន​ដល់​ការ​ក្រឡុក​ភ្លាម​យក​វា​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។
5. ដើម្បី​ការពារ​ក្រែម​មិន​ឱ្យ​របក សូម​ចុច​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ឱ្យ​ជិត​នឹង​ផ្ទៃ​របស់វា។

មុនពេលក្រឡុកនំខេក អ្នកត្រូវកំដៅឡជាមុនសិន។ បន្ទាប់មក៖

1. រមៀលចេញផ្នែកត្រជាក់នៃ dough ទៅទំហំនៃផ្សិត។
2. ចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យនំក្រៀមនៅពេលដុតនំ។
3. ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 200ºС។

មុនពេលប្រមូលផ្តុំណាប៉ូឡេអុងដាក់ក្រែមតិចតួចនៅលើម្ហូបដើម្បីជួសជុលនំ។

1. លាបក្រែមយ៉ាងហោចណាស់ 3 ស្លាបព្រាលើនំ។
2. "ណាប៉ូឡេអុង" លាបជាមួយក្រែមនិងប្រោះជាមួយកំទេចកំទីពីនំ។
3. ទុកសម្រាប់ impregnation រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

របៀបចំអិន "Bounty"

រូបមន្តសម្រាប់នំឆ្ងាញ់គឺកើតចេញពីសមាគមមិនធម្មតាបំផុត។ "Bounty" ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដូងដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង "ផ្អែកលើ" របារសូកូឡាដ៏ល្បីល្បាញ។

សម្រាប់ cupcakes ទន់:

• ម្សៅ 80 ក្រាម;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស៊ុតបី;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។

សម្រាប់ចំនួនផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតយ៉ាងតិច 22 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានទាមទារ។

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយល្អ។
3. ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190ºС។
4. ត្រជាក់ workpiece ទាំងស្រុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងចែកជាពីរនំ។
5. ត្រាំពួកវាជាមួយល្បាយនៃក្រែមនិងស្រា Malibu យក 1: 1 ។

សម្រាប់ការវេចខ្ចប់៖

• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទិះដូង 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម។

ចំហុយដូងត្រូវបានចំហុយជាមុននៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ។

1. រលាយប៊ឺនិងស្ករជាមុនសិន។ ចាក់ទឹកដោះគោដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យកក។
2. ចាក់ខ្ទិះដូង និងកូរឱ្យសកម្ម សង្កត់សមាសភាពនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. ដាក់​ល្បាយ​ដែល​ត្រជាក់​លើ​នំ​ខាងក្រោម ហើយ​គ្រប​ដោយ​ម្សៅ​ទីពីរ​ពីលើ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំមើលទៅបានបញ្ចប់ អ្នកត្រូវលាបវាជាមួយសូកូឡារលាយ និងប៊ឺ។

នំខេក Red Velvet

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមរបស់អាមេរិកពី Adams Extract ដែលជាអ្នកផលិតនំកែកឃឺពណ៌ និងរសជាតិ ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់ផលិតផលដើមរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។ ប៉ុន្តែដោយការជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន អ្នកអាចសម្របវាដោយជោគជ័យសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការព្យាបាលភ្លឺដើម។

សម្រាប់នំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ:

• ម្សៅ 300 ក្រាម;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• ស៊ុតពីរ;
• margarine ពណ៌ស 110 ក្រាម;
• 240 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 10 ក្រាម;
• 15 ក្រាមនៃសូដា;
• 15 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 30 មីលីលីត្រនៃការលាបពណ៌ក្រហម។

ថ្នាំលាបជែលនឹងត្រូវការតែ 2 ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ ថ្នាំលាបស្ងួតនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវម្លប់ juicy ដែលចង់បាននោះទេ។ margarine ពណ៌សអាចត្រូវបានជំនួសដោយ butter និងប្រេងបន្លែក្នុងសមាមាត្រនៃ 7: 3 ។ ប្រេងបន្លែនឹងផ្តល់សំណើមដល់នំ និងវាយនភាពត្រឹមត្រូវ។

1. ច្របាច់ម្សៅ, កាកាវ, អំបិល, សូដាជាមួយគ្នា។
2. វាយ margarine ទន់ និងស្ករម្សៅ។
3. បន្ថែមស៊ុត, ចំរាញ់ចេញពី vanilla និងវាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
4. ជម្មើសជំនួសបន្ថែមល្បាយម្សៅនិង kefir ជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកត្រូវលាយម្សៅឱ្យបានលឿនដើម្បីកុំឱ្យ "រឹតបន្តឹង" ។
5. បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅផ្នែកចុងក្រោយនៃ kefir ។
6. ដុតនំនៅក្នុងវេនជា 2 - 3 ផ្នែកឬក្នុងទម្រង់ 2 - 3 ក្នុងពេលតែមួយ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 175 អង្សាសេ។ រយៈពេលដុតនំ - 30-35 នាទី។
7. ដោះ "មួក" ចេញពីនំត្រជាក់ដោយប្រើបន្ទាត់នេសាទដើម្បីឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។ នៅសល់នៃនំប៊ីសស្ទីននឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការតុបតែង: កាត់ផ្កាយនិងនិមិត្តសញ្ញាឆ្នាំថ្មីផ្សេងទៀត។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រោះផ្នែកខាងជាមួយកំទេច។

សម្រាប់ក្រែមឈីសក្រាស់៖

• ឈីក្រុម Fulham ឬឈីសក្រែម 600 ក្រាម (Philadelphia ឬ Mascarpone);
• ក្រែម 300 មីលីលីត្រ 33 - 35%;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

ក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ 300 ក្រាម។

1. វាយក្រែមត្រជាក់ និងទឹកកករហូតទាល់តែរឹង។
2. បន្ថែមឈីសបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនឈប់ធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលនំនៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយ, ដូចដែលអ្នកនឹងទទួលបានស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែម។

1. លាបក្រែមមួយភាគបួនលើនំនីមួយៗ។
2. លាបវាឱ្យរលោងលើផ្ទៃជាមួយ spatula កុម្មង់នំ។
3. ទូរទឹកកកបង្អែមដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាព។

នំ "នាឡិកា" សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក

សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីអ្នកអាចប្រើរូបមន្តណាមួយដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនដោយបង្វែរវាទៅជានិមិត្តសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយមានជំនួយពីការតុបតែងសមរម្យ។

ដើម្បីតុបតែងនំនៅក្នុងទម្រង់នៃការចុច:

• សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម;
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ប៊ឺ 300 ក្រាម។

សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃនំ - នំ biscuit ។ ម្សៅគឺល្អឥតខ្ចោះដូចនៅក្នុងរូបមន្តនំទឹកដោះគោរបស់បក្សីឬពីកំណែមុន។

1. រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក ហើយ​រាលដាល​រាបស្មើ​លើ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​រហូត​ទាល់តែ​រឹង​ទាំងស្រុង​។
2. រៀបចំនំស្រួយពីរ ហើយមួយទៀតស្តើងណាស់។
3. វាយក្រែមពីផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺ។
4. ភ្ជាប់នំជាមួយក្រែមហើយយក workpiece នៅត្រជាក់។
5. ពីនំស្តើងកាត់ចេញ 12 រង្វង់ - តំណាងឱ្យលេខដែលមានឧបករណ៍កាត់នំ។
6. ដាក់​វា​ជុំវិញ​រង្វង់​នៃ​នំ​ខាងលើ ហើយ​ជួសជុល​វា​លើ​ផ្ទៃ​ដោយ​ក្រែម។
7. គ្របពីលើ និងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។
8. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់លេខនិងព្រួញនៃទំហំដែលចង់បានពីសន្លឹកសូកូឡាហើយផ្ទេរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅកន្លែងឈរ។ កំណត់ដៃ "នាឡិកា" ដល់ម៉ោង 23:55 ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវមានពេលធ្វើសេចក្តីប្រាថ្នាមុនម៉ោងរោទិ៍។

នំឆ្នាំថ្មី "ដើមឈើណូអែល" ជាមួយ meringue

នំមួយដោយមិនដុតនំពី meringue ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងជួយសង្គ្រោះម្ចាស់ផ្ទះពីរបីម៉ោងនៅក្នុងភាពចលាចលមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• meringue 3 - 4 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត;
• hazelnuts នៅក្នុងសូកូឡាឬ dragees ពណ៌;
• សូកូឡាពណ៌សជា "កាវ" ។

ពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬក្រដាសក្រាស់អ្នកត្រូវរមៀលកោណទៅនឹងទំហំនៃដើមឈើណូអែលនាពេលអនាគតហើយរុំវាជាមួយ foil ។

1. រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ជ្រលក់ផ្នែករាបស្មើនៃ meringue ចូលទៅក្នុងវា, ភ្ជាប់ជាជួរទៅកោណ។
3. កាវគ្រាប់បាល់សូកូឡា ឬការតុបតែងដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតនៅចន្លោះ។

បង្អែមពិធីបុណ្យ "Shishka"

បង្អែម​មិន​ដុត​តាម​ប្រធានបទ​នេះ​ក៏​រហ័ស​និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ។ កុមារនឹងស៊ូទ្រាំនឹងការងារនេះដោយខ្លួនឯង និងជួយរៀបចំតុបុណ្យ។

សម្រាប់នំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រាប់ 100 ក្រាម (Walnut ឬ hazelnuts);
• ខូឃីស្ងួត 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនមួយកំប៉ុង;
• កាកាវ 30 ក្រាម;
• ខូឃី "ចំបើង" ដោយចំនួនកោណ;
• ពោតសូកូឡា 150 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ។

"កោណស្រល់" ប្រហែល 4 - 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ "Spruce" - រហូតដល់ទៅ 8 - 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពោតទឹកឃ្មុំងងឹតធម្មតាឬអាល់ម៉ុនកាត់ចូលទៅក្នុងផ្កាគឺសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ។

1. កំទេចខូឃីនិងកំទេចដុំណាមួយ។
2. ផ្សំម្សៅ គ្រាប់ កាកាវ និងទឹកដោះគោខាប់។
3. នៅលើ "ចំបើង" បង្កើតជាកោណពីម៉ាស់ស្អិតលទ្ធផលហើយដាក់ចន្លោះទទេនៅលើម្ហូបដោយផ្នែកធំទូលាយចុះក្រោម។
4. ចុចគ្រាប់ពោតជាជួរៗជុំវិញរង្វង់មូល។ នៅក្នុង "កោណស្រល់" ជញ្ជីងគឺបើកចំហដូចជាផ្កាផ្កានៅក្នុង "spruce" ពួកគេត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។
5. បំបែកផ្នែកលើសនៃចំបើងហើយបិទបាំងព័ត៌មានជំនួយ។
6. ជូតផ្នែកជាមួយស្ករម្សៅដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពលនៃព្រិល។

នំគួររក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់បម្រើ។

ព្យាបាលពីខូឃី "ផ្ទះរដូវរងា"

ផ្ទះ Gingerbread ដ៏ល្បីល្បាញគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយរបស់អឺរ៉ុប ហើយឥឡូវនេះប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីក្នុងការតុបតែងតុបុណ្យ។

សម្រាប់ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត ផ្ទះបែបនេះត្រូវបានដុតនំពីម្សៅពិសេសក្នុងទម្រង់ពិសេស ដោយគិតគូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវវិធីសាស្រ្ត និងការរចនានៃការដំឡើង។ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅផ្ទះឬសម្រាប់ពេលល្ងាចប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាមួយកុមារដំណើរការអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំង។

ជញ្ជាំងនិងដំបូលនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យពីខូឃីស្ងួតអ្នកអាចប្រើ "ទំនិញ" ណាមួយដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃសម្រាប់ការតុបតែង។

ដើម្បីភ្ជាប់ផ្នែក និងបង្កើត icicles និង snowdrifts គ្រប់ប្រភេទ អ្នកត្រូវរៀបចំស្ករ icing៖

• ស៊ុត;
• 260 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយមិនចាំបាច់ទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លាបព្រា។

1. ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីស៊ុត។
2. កិនវាជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់រលោង។
3. ប្រើការកកភ្លាមៗមុនពេលវារឹង។ អ្នកអាចបំពង់វាចេញពីថង់កុម្មង់នំដែលមានរន្ធតូចបំផុត។

គំនូរសម្រាប់ជញ្ជាំងនិងដំបូលនៅលើមាត្រដ្ឋាន 1: 1 នឹងជួយសម្រួលដល់ការងារ។

ខូគីរឹងត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។

1. ពត៌មានលំអិត "កាត់ចេញ" សម្រាប់ផ្ទះ: ជញ្ជាំងពីរដែលមានជ្រុងរាងត្រីកោណសម្រាប់ដំបូល ពីរមានរន្ធសម្រាប់បង្អួចឬទ្វារ។
2. ភ្ជាប់ជញ្ជាំងដោយឆ្អឹងជំនីរដោយប្រើ glaze ។ ការលេចចេញលើសពីថ្នេរមិនត្រូវបានដកចេញទេ។
3. កាវបិទស្នាដៃនៅលើចានបម្រើ។
4. ជួសជុលដំបូលហើយប្រសិនបើចង់បានបំពង់។
5. តុបតែង​ទ្វារ​បង្អួច និង​គែម​ដំបូល​ដោយ​បន្ទះ​ទឹកកក។
6. ដាក់ក្រឡាក្បឿងចេញពី marshmallows បំណែកនៃ marmalade ឬគូរជាមួយ glaze ច្របាច់ចេញពីថង់កុម្មង់នំ។
7. ពី glaze ធ្វើឱ្យ "រសាត់" នៅជុំវិញផ្ទះ។

Marshmallow ព្យាបាលដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ

បើគ្មានការដុតនំទេ អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែបង្អែមរបស់កុមារសម្រាប់ការសប្បាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជានំដ៏រឹងមាំ ហើយសំខាន់បំផុតគឺនំឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើនំ marshmallow:

• marshmallow 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម 700 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃ hazelnuts ដី;
• សូកូឡាខ្មៅ ២០០ ក្រាម;
• cranberries candied 500 ក្រាមឬ currants ។

បាចក្រែមបន្តិចនៅលើម្ហូបបម្រើដើម្បីជួសជុលស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំ។ បន្ទាប់មក៖

1. ដាក់ចេញជាស្រទាប់៖ marshmallow halves / គ្រាប់ / berries / marshmallows ម្តងទៀតហើយដូច្នេះនៅលើ។
2. បាចស្រទាប់ទាំងអស់ជាមួយក្រែម។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែជា marshmallow ។
3. ប្រោះជាមួយសូកូឡារលាយ ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

នំផ្លែឈើ Jelly សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃក្រូចឬក្រូចថ្លុង;
• ម្នាស់កំប៉ុង 150 ក្រាម;
• peaches លុបចោល 150 ក្រាម;
• ខូឃី Savoardi 100 ក្រាមឬនំប៊ីសស្ទីនណាមួយ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• 50 ក្រាមនៃ gelatin;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីលីន ១ បាវ;
• ក្រែមជូរ ៨០០ ក្រាមឬទឹកដោះគោជូរក្រាស់;
• ស្ករ 180 ក្រាម។

ប្រសិនបើ​ចាន​ដុតនំ​ដែក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ទឹកក្តៅ​មួយ​នាទី ហើយ​ដាក់​បញ្ច្រាស​លើ​ចាន​បម្រើ។

1. រំលាយ gelatin ជាមួយទឹកតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
2. រំលាយស្ករក្នុងរាវនេះ។
3. ផ្សំសមាសភាពជាមួយក្រែមជូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយជាមួយនឹងស្លាបព្រាធម្មតា ហើយមិនមែនជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនោះទេ ដើម្បីឱ្យពពុះខ្យល់មិនបង្កើត។
4. សំបកក្រូចឆ្មារនិងខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។ ដាក់លើបាតនៃផ្សិតជាមួយនឹងលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាត។

• ក្រែមធ្ងន់ 350 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ ៤០០ ក្រាម;
• សូកូឡាពណ៌ស 50 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 80 មីលីលីត្រនៃ Baileys liqueur;
• គ្រាប់ដី 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃ crumbs biscuit ។

crumb អាចត្រូវបានធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនចាស់ឬខូឃីប៊ឺត។

1. រលាយសូកូឡាខ្មៅនៅក្នុងក្រែមក្តៅ។ បន្ថែម liqueur និងត្រជាក់បន្តិច។
2. លាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងនំប៊ីសស្ទីន ហើយចែកជាពាក់កណ្តាល។
3. ចាក់ផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិតលាបខ្លាញ់ ហើយចាក់ពីលើល្បាយក្តៅ។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ crumb, ចុចវាថ្នមៗចូលទៅក្នុងសូកូឡា។
5. ត្រជាក់​ចិត្ត។
6. មុនពេលបម្រើ បង្វែរបង្អែមដាក់លើចានរាងសំប៉ែត ហើយតុបតែងជាមួយសូកូឡាពណ៌ស។

គំនិតអំពីរបៀបតុបតែងនំខេកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

នំណាមួយអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាពិធីបុណ្យឆ្នាំថ្មីពិសេសដែលមានអក្សរធំដោយប្រើការតុបតែងតាមប្រធានបទ។

ពី mastic ចម្រុះពណ៌ អ្នកអាចបង្កើតរូបសំណាករបស់តាក្លូស តាក្លូស ព្រិល និងសត្វក្តាន់ ភួងគោមពណ៌ កម្រងផ្កាមីស្លេតូ ប្រអប់អំណោយ ស្រោមជើងតុបតែង និងច្រើនទៀត។

សម្រាប់ម៉ាសប្លាស្ទិក៖

• ទឹកដោះគោម្សៅ,
• ស្ករម្សៅ,
• ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់,
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
• ពណ៌អាហារ។

ដោយមានជំនួយពីសូកូឡារលាយអ្នកអាចធ្វើសិលាចារឹកនិងលំនាំដោយផ្ទាល់នៅលើនំ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់គំនូរនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងហើយធ្វើឱ្យពួកគេត្រជាក់ អ្នកនឹងទទួលបានរូបដើម៖ ផ្កាព្រិល ផ្កាយ ឬដើមឈើណូអែល។

អ្នកក៏អាចបង្កើតគំនូរ ឬលំនាំដោយប្រើ stencil ផងដែរ។

• កាត់ផ្កាព្រិលចេញពីកន្សែងក្រដាស។
• គូសរង្វង់នៅលើកន្សែងទីពីរហើយកាត់ "អវិជ្ជមាន" ។
• ដាក់ ​​stencil លើនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ icing សូកូឡានិងធូលីវាជាមួយស្ករម្សៅ។
• យកស្ទីលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់លំនាំ។

កម្មវិធីណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើពីចំណិតផ្លែឈើឬម៉ាម៉ាឡាដពណ៌: គីវី - សម្រាប់ដើមឈើណូអែលពណ៌បៃតង cranberries - សម្រាប់បាល់ ផ្លែស្ត្របឺរី - សម្រាប់មួកក្រហម ចេក - សម្រាប់មុខមនុស្សតឿ។

ដើម្បីប្រើគំនិតទាំងអស់អ្នកនឹងត្រូវចំអិនអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់បុណ្យណូអែលឆ្នាំថ្មីនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត។ សូម្បី​តែ​នំ​សម្រាប់​ចូល​ឆ្នាំ​ចិន​ក៏​មាន​ដំណោះ​ស្រាយ​ពិសេស​របស់​អ្នក​និពន្ធ។