នំក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះអាចខុសគ្នា។ វាហាក់បីដូចជាសមាសធាតុដូចគ្នា ប៉ុន្តែដំណើរការរចនា និងការរៀបចំគឺខុសគ្នា។ លើសពីនេះទៀតការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងរាល់ពេល។ ការរៀបចំក្រែមជូរគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ប៉ុន្តែដោយការត្រាំនំរបស់អ្នកជាមួយវា អ្នកនឹងធ្វើនំដុតនំបានល្អដូចអ្នកទិញក្នុងហាង។

មនុស្សជាច្រើនកត់សំគាល់ថានំដុតដែលចម្អិនដោយក្តីស្រឡាញ់ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់មានរសជាតិកាន់តែច្បាស់ កាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេបរិភោគដោយក្តីរីករាយ។

រូបមន្តនំក្រែមជូរនៅផ្ទះ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ សម្រាប់ dough យកស៊ុត 3 ម្សៅនិងស្ករដាក់ក្នុងកែវ (200-250 ក្រាម) ។ សម្រាប់ក្រែមជូរដ៏អស្ចារ្យ 150 ក្រាម។ (មាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរមិនតិចជាង 20%) ស្ករ - ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា vanillin - ថង់មួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ដុំតូចមួយនៃ butter ឬ margarine ។ រំអិលចានដុតនំជាមួយវា។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញផលិតផលគឺសាមញ្ញបំផុតដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះមាន។

ការរៀបចំ៖

ទុកឱ្យនំត្រាំ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់, បន្ទាប់មកទ្រាំនឹងពីរបីម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរង់ចាំ 4 ម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឈររយៈពេល 24 ម៉ោង នោះនំនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

នំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយក្រែមជូរ និងនំប៊ីសឃីត

នំ​នឹង​មាន​រសជាតិ និង​រូបរាង​ខុស​ប្លែក​ពី​នំ​មុនៗ។ សម្រាប់ biscuit មួយយកស៊ុត - បំណែក 3-4 ប្រហែល 2.5 CUPS នៃម្សៅ។ ស្ករមួយកែវ និងទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងបន្លែក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ - 150 មីលីលីត្រ។ ម្សៅដុតនំ និងវ៉ានីលីន 10 ក្រាម។

ចម្អិននំខេក៖

1. ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ស៊ុត និងស្ករត្រូវតែប្រែទៅជាម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាដោយការវាយ។ ឧបករណ៍លាយនឹងធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យជាមួយនេះ។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានសូដានៅផ្ទះអ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងល្បាយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេង។ កុំឈប់កូរ។ បនា្ទាប់មកបន្ថមសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់។
3. ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ផ្សិតត្រូវបានលាបប្រេង។ ឥឡូវនេះចាក់ចេញ dough ហើយធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នករយៈពេល 25 នាទី។
4. ក្រែមជូរត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងមុន។ ប៉ុន្តែចំនួនគ្រឿងផ្សំគឺខុសគ្នា: ក្រែមជូរមិនតិចជាង 600 ក្រាមទេហើយស្ករ 100 ក្រាមនឹងត្រូវការ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវលាបថ្នាំបន្ថែមទៀតផងដែរ។ ហើយក្រែមកាន់តែច្រើន នំដុតនំកាន់តែមានរសជាតិ។
5. នៅពេលដែលនំរួចរាល់ ចូរធ្វើដូចគ្នាជាមួយវា៖ ត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី សង្កត់ពីលើជាមួយនឹងចានមួយ ហើយបើកវាឱ្យខ្លាំង។
6. ចែកនំជា 2 ផ្នែក (ប្រសិនបើអ្នកមាននំ "ក្រាស់" បន្ទាប់មកអ្នកអាចជា 3) ។
   

   នំស្តើងពេកនឹងហែក។ ដូច្នេះកម្រាស់ល្អបំផុតគឺចាប់ពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនិងច្រើនជាងនេះ។

7. លាបស្រទាប់នីមួយៗដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ទោះបីជានេះជាជម្រើសក៏ដោយ។ ដោយគ្រាន់តែធ្វើបែបនេះ នំនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹកផ្អែម ហើយក្លាយជាទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ បន្ទាប់មកលាបជាមួយក្រែម។
8. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។ កុំភ្លេចលាបអាវខាងលើផង។ ប្រសិនបើចង់បាន តុបតែងវាជាមួយផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាដឹងគុណ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់។ បាទ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន។

• ផលិតផលគឺស្រស់បំផុត។ ចង់អោយវាឆ្ងាញ់ទេ? បន្ទាប់មកថែរក្សាគ្រឿងផ្សំ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Cream sour ពីភូមិ។ ដំបូងវាមានមាតិកាខ្លាញ់ល្អ។ ទីពីរវាមានរសជាតិធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប។ ទីបី ឱកាសដែលវាត្រូវបានពនរនឹងអ្វីមួយគឺតិចតួចបំផុត។
• ក្រែមកាន់តែច្រើន នំកាន់តែមានរសជាតិ។ លាបមិនត្រឹមតែនំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្នែកខាងលើនិងចំហៀងផងដែរ។ ទុកឱ្យត្រាំក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
• ចង់ឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់? គ្មាន​បញ្ហា។ បន្ថែមបំណែកនៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើរវាងស្រទាប់ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមការកកស្ទះ ឬការរក្សាបានទៀតផង។ រួមគ្នាជាមួយក្រែមនំនឹងស្រូបយករសជាតិនៃការបំពេញ។
• ជំនួសឱ្យក្រែមជូរអ្នកអាចប្រើក្រែមឬអ្នកអាចប្រើវាពាក់កណ្តាល។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ក្រែម​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម vanillin ទៅក្នុងវា នោះវាក៏កាន់តែមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។

សូម្បីតែរូបមន្តក្រែមជូរសាមញ្ញទាមទារភាពត្រឹមត្រូវនិងភាពជាក់លាក់ក្នុងការរៀបចំ។ ហើយទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចបង្អែមក៏ដោយវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួននៅពេលចម្អិនអាហារ។

1. កុំបិទម្សៅដោយម្សៅលើស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យ dough kneaded ឈរសម្រាប់ 8-12 នាទីដូច្នេះថាម្សៅ gluten ហើម។
2. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានបាតក្រាស់ និងចំហៀង។ ចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតរូបមន្តក្រែមជូរបុរាណត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រភេទនៃទម្រង់នេះ។
3. កុំបើកទ្វារឡកំឡុងពេលដុតនំព្រោះ ម្សៅនឹងរលាយឬកើនឡើងមិនស្មើគ្នា។
4. ប្រសិនបើ "មួក" ប៉ោងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយបន្ទាប់មកខាញ់នំជាមួយក្រែម។
5. នៅពេលជ្រើសរើសក្រែមជូរត្រូវណែនាំដោយពណ៌ក្លិននិងកម្រាស់នៃផលិតផល។ សម្រាប់ whisk ដ៏ល្អវាគួរតែមានជាតិខាញ់, មិនជ្រាបទឹក, និងមិនជូរចត់។
6. ដូច្នេះថាក្រែមជូរមិនមានភាពស្អិតល្មួតនៅពេលវាយ អ្នកគួរតែយកផលិតផលត្រជាក់។
7. ជាមួយនឹងទឹកដោះគោរាវវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម thickener ពិសេសឬ gelatin ទៅក្រែមសម្រាប់ Cream sour ប្រសិនបើរូបមន្តទាមទារវា។

រូបមន្តក្រែមជូរបុរាណជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ក្រែមជូរនៅលើក្រែមជូរដែលពេញនិយមនៅសហភាពសូវៀតគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ហើយសមាសភាពរបស់វារួមមានផលិតផលសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• Walnut - 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

ដាក់ក្រែមជូរ, ស៊ុត, ស្ករក្នុងចានមួយ។ វាយពួកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីតាម Sieve រួចលាយវាជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងនេះទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាយល្អសម្រាប់ម្សៅរលោង។

ចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមកាកាវម្សៅទៅផ្នែកមួយ កូរវាឱ្យល្អ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ស្ងួតនៅសល់។

ដុតនំ 2 នំនៅក្នុងឡនៅ 190 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទីនីមួយៗ។

អ្នកផលិតក្រែមជូរបុរាណប្រើក្រែមជូរមិនត្រឹមតែសម្រាប់ម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាមូលដ្ឋាននៃក្រែមផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានវា ស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ Cream sour ក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មក whipped ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់តែមួយ។

លាប Walnut ។ កាត់ខឺណែលទៅជាបំណែក។ ដើម្បី​ឱ្យ​ពួកគេ​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ភ្លឺ សូម​ចៀន​គ្រាប់​វា​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ដែល​គ្មាន​ប្រេង។

កាត់នំត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌ត្នោត 2 និងពណ៌ស 2 ។

រៀបចំនំខេកដោយចាប់ផ្តើមដោយពណ៌ងងឹត។ ដាក់នំទាំងអស់ម្តងមួយៗ ប្តូរពណ៌របស់វា។ ខាញ់​ស្រទាប់​នីមួយ​ៗ​ដោយ​ប្រើ​ក្រែម និង​កិន​ជាមួយ​គ្រាប់​ឈូក។ ដាក់នំដែលនៅសល់ប៉ុន្តែកុំភ្លេចខាញ់ពួកវាហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់។

គ្របដណ្តប់នំដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយក្រែមទាំងស្រុង។ ទីបំផុតអ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយគ្រាប់ នំខេក ឬសូកូឡា។

រូបមន្តក្រែមជូរ Tatar លម្អិត

រួមជាមួយនឹងបុរាណ កំណែ Tatar នៃ Cream sour កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃនំបែបនេះគឺ dough ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតាសម្រាប់យើង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ បង្អែមតាតា ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែខ្លី។

វាដល់ពេលហើយដើម្បីពិចារណា និងរៀបចំរូបមន្តក្រែមជូរដូចនៅក្នុង bakhetle ជាមួយ dough ដេញថ្លៃ និងការបំពេញការរលាយ។

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ + 400 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• zest ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ។

• ក្រែមជូរ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់។

របៀបចំអិន៖

ដើម្បី​លើក​ដំបែ​ឡើង​កំដៅ​ទឹកដោះគោ​បន្តិច​លើ​ភ្លើង។ ចាក់ស្ករនៅទីនោះហើយរំលាយដំបែសម្រាប់ dough ក្នុងរាវក្តៅ។

កិនសំបកក្រូចឆ្មារ ហើយរលាយប៊ឺ កុំអោយវាឆ្អិន។

ចាក់​ដំបែ​ដែល​ជ្រលក់​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ​បំពង បន្ថែម​អំបិល និង​លាយ​គ្រឿងផ្សំ។ ដាក់​ទឹក​ខ្មេះ​លើ​ពួកវា ដោយ​ចាក់​ទឹក​ស្ករ​ចូល​យឺតៗ។ ព្យាយាមទទួលបានម៉ាស់ទន់ និងស្អិតបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវច្របាច់ម្សៅយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី។ បង្កើតបាល់មួយចេញពីវា ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ការលូតលាស់បរិមាណ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ម្សៅក្រែមជូរ Tatar គឺល្អព្រោះវាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ អ្នកអាចដុតនំពីវាសម្រាប់រយៈពេល 4 ថ្ងៃបន្ទាប់។ ហើយ 3 ម៉ោងមុនពេលធ្វើនំយក dough សម្រាប់កំដៅ។

រុញស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម Cream sour ទៅឱ្យពួកគេបន្ថែមស្ករ។ ធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់ដូចគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

រមៀលចេញ dough សម្រាប់ Cream sour ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ គ្របបាតផ្សិតជាមួយវា លើកគែមបន្តិច។ ចាក់​ការ​បំពេញ​ក្រាស់​ពី​ល្បាយ​ក្រែម​ពង​ទា​ចូល​ចំ​កណ្តាល​ផ្សិត។

ដុតនំក្រែមជូរនៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 30-40 នាទី។ ការបំពេញក្តៅនៃនំក្រែមជូរត្រឹមត្រូវគួររង្គោះរង្គើបន្តិចនៅពេលញ័រ។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់ ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ផ្អែកលើបុរាណ

ការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗចំពោះរូបមន្តនំប្រពៃណីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិថ្មីដ៏សម្បូរបែប ឬធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។ រូបមន្តក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើបុរាណធានានូវភាពជោគជ័យ។

Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed នៅលើ kefir

ជាមួយនឹងចំនួនមានកំណត់នៃក្រែមជូរក្នុងការដុតនំអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយផលិតផលមួយផ្សេងទៀតហើយដុតនំក្រែមជូរនៅលើ kefir ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
• kefir - 1.5 ពែង;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• សូដា - 1.5 tsp;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

• ក្រែមជូរ - ៧០០ ក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ។

របៀបចំអិន៖

ច្របាច់ម្សៅ, ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ។ លាយពួកវាជាមួយគ្នា។ ជំរុញស៊ុតទៅឱ្យពួកគេចាក់ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាល្បាយតែមួយ។ ម្សៅសរុបនៃភាពស្ថិតស្ថេរនៃអង្គធាតុរាវគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 2 ។ ក្នុងទំហំតូចជាងនេះ លាយម្សៅកាកាវហើយកូរវាឱ្យល្អ។

ដុតនំក្រែមជូរនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់ចម្អិន។ កាត់នំត្រជាក់ត្រជាក់ជាពីរ។

រៀបចំក្រែមពីស្ករជាមួយក្រែមជូរ។ ចាប់ផ្តើមផ្គុំនំដោយដាក់សំបកកាកាវនៅចំកណ្តាលនំ។ លាបគ្រប់ស្រទាប់ទាំងសងខាង និងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែមដូចគ្នា។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យនំឆ្អែតជាមួយក្រែមជូរសម្រាប់ភាពទន់ដោយទុកវាចោលរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

ភាពសាមញ្ញ និងឯកសណ្ឋាននៃរូបមន្តនំក្រែមជូរត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ផ្លែ raisins និងគ្រាប់អាភៀន។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះផ្តល់ឱ្យនំសាមញ្ញបំផុតនូវរូបរាងដ៏ឧឡារិក។

• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• Cream sour - 400 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
• raisins - 1 ដៃ;
• Walnut - 1 ដៃ;
• អាភៀន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

• ក្រែមជូរ - ៨០០ ក្រាម;
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

បំលែងល្បាយស៊ុត និងស្ករទៅជាម៉ាស់ viscous ។ បន្ថែមប្រេងទៅឱ្យពួកគេបន្ថែមក្រែមជូរ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ម្សៅតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទទួលបានម៉ាសរលោង គ្មានដុំ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង 4 ចានក្នុងកម្រិតស្មើគ្នា។ កូរក្នុង raisins, កាកាវ, គ្រាប់អាភៀន, គ្រាប់កំទេចនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។

ដុតនំក្រែមជូរនៅលើក្រដាសក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 200 ° C ។

ធ្វើបង្អែមដ៏ខៀវស្រងាត់ ពីល្បាយនៃក្រែមជូរ និងម្សៅផ្អែម។

គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នីមួយៗនៃនំជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃក្រែម។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 6 ទៅ 24 ម៉ោង។

ក្រែមជូរសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡា

នំក្រែមជូរបុរាណ និងអ្នកញៀនសូកូឡាមិនបានឆ្លងកាត់ទេ។ សម្របតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ នំត្រូវប្រើស្រមោលសូកូឡាជាមួយនឹងរសជាតិកាហ្វេ ឬទឹកដោះគោខាប់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• Cream sour - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅកាកាវ - 100 ក្រាម;
• សូដា - ½ tsp ។

• Cream sour - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

កិន​ស្ករ​ជា​មួយ​ពណ៌​ស និង​លឿង​រហូត​ដល់​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​ម៉ាស​រលោង។ បន្ថែម Cream sour ទៅល្បាយ viscous លទ្ធផល, លាយផលិតផល។ កូរម្សៅកាកាវក្នុងម្សៅ និងសូដាដុតនំ។ ចាក់​ល្បាយ​ស្ងួត​ជា​ផ្នែកៗ​ទៅក្នុង​ពពុះ​ស៊ុត​ផ្អែម កូរ​វា​គ្រប់ពេល។

ខាញ់ទម្រង់ដែលនំនឹងត្រូវបានដុតនំ។ ដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 60-65 នាទីនៅ 180-190 ° C ។ បន្ទាប់ពី - ទុកឱ្យនំដុតនំត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចែកវាពាក់កណ្តាល។

ចាក់ 100-150 ក្រាមនៃកាហ្វេខ្លាំងចូលទៅក្នុងស្ករដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កូរស្ករកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំងក្លារហូតដល់រលោងជាមួយក្រែមជូរ។ វត្តមាន​របស់​កាហ្វេ​ក្នុង​ក្រែម​ផ្តល់​ឱ្យ​ក្រែម​ជូរ​ជូរអែម​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​បង្ហាញ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ទៅក្រែមជូរក្នុងស្លាបព្រាមួយ កូរក្រែមជានិច្ច។

ខាញ់នំជាមួយ Cream sour ហើយទុកនំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ចម្អិនក្រែមជូរមិននៅក្នុងឡ

សហភាពសូវៀតបានបង្រៀនមនុស្សជាច្រើនឱ្យស្កប់ស្កល់តិចតួច ដូច្នេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំដុតនំនៅក្នុងខ្ទះ។ ហើយបច្ចេកវិជ្ជាផ្ទះបាយទំនើបដែលធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំពេលវេលាដោយទទួលយកការងារដុតនំទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង។

អ្នកអាចធ្វើនំក្រែមជូរដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់៖

• មីក្រូវ៉េវ;
• multicooker;
• អ្នកផលិតនំប៉័ង។

រូបមន្តបែបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

រូបមន្តក្រែមជូរសាមញ្ញសម្រាប់ខ្ទះចៀន

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះខុសពីជម្រើសធម្មតា។ ម្សៅក្រាស់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់គាត់ដែលតម្រូវឱ្យរមៀលចេញ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• margarine - 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• សូដា - ½ tsp;
• nutmeg - ½ tsp;
• ខ្ញី - ½ tsp;
• សំបកក្រូចឆ្មា - ½ tsp ។

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• Cream sour - 400 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

រៀបចំ margarine ជាមុនដោយផ្តល់ឱ្យវានូវពេលវេលាដើម្បីរលាយ។ កិនខ្លាញ់ទន់ជាមួយស្ករ។ ជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបន្ថែម Cream sour ។ ប្រោះគ្រឿងទេសទាំងអស់ជាមួយសារធាតុបន្ថែមក្លិន។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយស្មោះត្រង់។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកផ្លុំវាតាម Sieve បានមួយ។ កូរម្សៅឱ្យម៉ាសរាវ 2 ដង។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរលោងក្រាស់។ បង្កើតបាល់មួយពី dough ដែលបាន kneaded ល្អ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

រមៀល 6-7 ដុំស្មើគ្នាពី dough ដែលនៅសល់។ បង្កើតផ្នែកនីមួយៗទៅជានំរាងមូលដែលមានទំហំដូចគ្នា។

ដុតនំក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើងនៅលើនំទាំងសងខាង។

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានកំពុងត្រជាក់រៀបចំក្រែម។ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានដើម្បីយកធញ្ញជាតិទាំងអស់។ ផ្សំវាជាមួយក្រែមជូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេជាផ្នែកៗ។ ក្រែមត្រូវវាយរហូតទាល់តែវាដោយឯករាជ្យអាចសង្កត់លើម៉ាស៊ីនលាយ។

រៀបចំនំខេកនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់ ​​2-3 ស្លាបព្រានៃក្រែម curd លើស្រទាប់ទាំងអស់ហើយរលោងវាលើផ្ទៃ។

បាចក្រែមដែលនៅសល់នៅលើជ្រុងនិងផ្នែកខាងលើនៃចំណិត។ ប្រោះក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាមួយសូកូឡា កំទេច ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

រូបមន្តក្រែមជូរផ្លែប៉ោមសម្រាប់ multicooker

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ក្រែមជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺរហ័ស និង juicy ។ គំនិតចម្បងនៃនំខេកគឺយកចេញពីកំណែ Tatar និងសំបូរទៅដោយផ្លែប៉ោម។ នំនេះនឹងប្រែក្លាយជារៀងរាល់ថ្ងៃទៅជាថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរ - 450 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ប្រេង - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់មូលដ្ឋានម្សៅ។ កាត់ប៊ឺរឹងទៅជាបំណែក បន្ថែមម្សៅ ស្ករ½ វាយពងមាន់ (1 ភី។ ) ច្របាច់ម្សៅឱ្យស្មើគ្នាដោយដៃ។

ខាញ់ចាន Multicooker ។ ដាក់ម្សៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅខាងក្រោម និងជញ្ជាំងរបស់វា។ ទុកឱ្យមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់ឈរនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំផ្នែក jellied នៃចំណិត។ វាយពងចំនួន 4 រហូតទាល់តែមានក្រែមជូរ និងស្ករដែលនៅសល់។ ក្នុងករណីនេះម៉ាសគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណនិងក្លាយជាក្រាស់និងដូចគ្នា។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើង ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ សម្រាប់ក្រែមជូរជាមួយផ្លែប៉ោម វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើក្រាស់ និងជូរបន្តិច។

ចាក់ក្រែមជូរ-ផ្លែប៉ោម ចូលក្នុងចានត្រជាក់។ លាបផលិតផលទាំងមូលជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ cinnamon ។

ចម្អិនក្រែមជូរនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 50 នាទី។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងចង្ក្រានយឺត។

អ្នក​អាច​តុបតែង​នំ​ជាមួយ​ម្សៅ ស្លឹក​ជីអង្កាម ឬ​ឈើ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

ក្រែមជូរសូកូឡាពីមីក្រូវ៉េវ

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើក្រែមជូរ នៅពេលដែលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វាររួចហើយដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ពីរបីនាទីនៅក្នុងឡអព្ភូតហេតុនិងបង្អែមសូកូឡារួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

• Cream sour 30% - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

កិន​ម្សៅ​ពណ៌ស​រហូត​ដល់​ឡើង​ស ហើយ​កិន​សាច់​លឿង​ជាមួយ​ស្ករ​បន្ថែម​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ម្សៅ sifted, កាកាវ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ។

ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្ករ និង​ស៊ុត​កូរ​កុំ​ឱ្យ​មាន​ដុំពក។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ក្នុងនាមជាប្រេងអ្នកអាចយកផ្កាឈូករ័ត្នឬប៊ឺប៉ុន្តែបន្ទាប់មកទីពីរគួរតែត្រូវបានរលាយជាមុន។ កូរប្រូតេអ៊ីន fluffy ទៅនឹងម៉ាស់លទ្ធផលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ កិនម្សៅទៅជារាង។

ក្រែមជូរសូកូឡាត្រូវបានដុតនំនៅថាមពល 700 W មិនលើសពី 5 នាទី។

រៀបចំក្រែមដោយវាយក្រែមជូរ និងម្សៅ។ ចែកកុម្មង់នំត្រជាក់ជា 21 ផ្នែក។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយសប្បុរសជាមួយក្រែម។ ប្រសិនបើចង់បានលើសពីនេះទៀតតុបតែងផលិតផលនៅលើកំពូលនៃ Cream sour ។

ជំរាបសួរ Granny Emma និង Danielle! ខ្ញុំតាមដានការអាប់ដេតនៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកជានិច្ច។ ខ្ញុំពិតជារីករាយក្នុងការមើលអ្នកធ្វើម្ហូប។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ ជាពិសេសនំជាមួយក្រែមជូរ ជាពិសេសវីដេអូអំពីរបៀបដុតនំក្រែមជូរ។ លើសពីនេះ វីដេអូធ្វើម្ហូបគឺមានគុណភាពខ្ពស់ និងដើម។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អនិងជោគជ័យដោយស្មោះ។ សូមអរគុណចំពោះការងាររបស់អ្នក។ ខ្ញុំកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំការចេញផ្សាយរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មី។

សំណាង​ល្អ​, ថ្ងៃ​ល្អ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានរៀបចំនំក្រែមជូរបែបបុរាណសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ តាមរូបមន្តរបស់ជីដូន អិមម៉ា។ វាប្រែជាអស្ចារ្យណាស់។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ខុស ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​គ្មាន​រសជាតិ​នោះ​ទេ ព្រោះ​អ្នក​បាន​ពន្យល់​គ្រប់​យ៉ាង​យ៉ាង​ច្បាស់​ក្នុង​វីដេអូ​ថ្មី​របស់​អ្នក។ ខ្ញុំចូលមើលគេហទំព័ររបស់អ្នកជានិច្ច។ ខ្ញុំបានរកឃើញមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំរួចហើយ។ ខ្ញុំសូមអរគុណពីបាតបេះដូងរបស់ខ្ញុំ ហើយសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ។

ខ្ញុំបាននៅក្នុងអាជីវកម្មដុតនំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ នេះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ តាមដំបូន្មានរបស់មិត្តភ័ក្តិ ខ្ញុំបានចូលមើលគេហទំព័ររបស់អ្នក ហើយបានមើលវីដេអូ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រែមជូរ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើវា ដោយធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នក។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ លទ្ធផលបានធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល។ ខ្ញុំមិនដែលសាកល្បងក្រែមជូរដ៏អស្ចារ្យបែបនេះទេ។ អរគុណសម្រាប់រូបមន្ត។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងក្លាយជាអ្នកទស្សនាញឹកញាប់ទៅកាន់វិបផតថលធ្វើម្ហូប។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលច្រើនជាងម្តង។

រូបមន្តក្រែមជូរសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ខ្ញុំទើបតែធ្វើនំរូបមន្តនេះ។ ការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ វាល្អណាស់ដែលមានទាំងវីដេអូនិងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ - អ្នកមិនអាចមើលវីដេអូទាំងមូលបានទេប៉ុន្តែរកតែដំណាក់កាលដែលចង់បាននៅក្នុងរូបថតប៉ុណ្ណោះ។ យើងនឹងរីករាយនៅថ្ងៃស្អែក ខ្ញុំកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំវារួចហើយ!

ខ្ញុំចង់អរគុណក្រុមធ្វើម្ហូបទាំងមូលរបស់អ្នកសម្រាប់វីដេអូដ៏ល្អអំពីរបៀបចំអិនក្រែមជូរ។ នេះគ្រាន់តែជាស្នាដៃមួយក្នុងចំណោមបង្អែម។ ខ្ញុំបានរៀបចំនំស្រដៀងគ្នាជាច្រើនដង។ វាមិនតែងតែដំណើរការទេ។ ប៉ុន្តែលើកនេះ លទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុករបស់ខ្ញុំទាំងអស់។ ភ្ញៀវក៏ចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ យៈសាពូនមីពិតប្រាកដ។ ខ្ញុំមិនដែលគិតថាអ្វីៗនឹងងាយស្រួលដូច្នេះទេ។ អនុសាសន៍របស់អ្នកលើនំក្រែមជូរគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។ អរគុណច្រើន!

ជំរាបសួរ លោកយាយ អិមម៉ា ជាការពិតណាស់ នំក្រែមជូរបែបបុរាណអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបណាមួយ ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់អ្នកគឺសាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ដោយមានជំនួយរបស់អ្នក សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលពីរបៀបដុតនំក្រែមជូរ។ សូមអរគុណចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យគេហទំព័រទទួលបានជោគជ័យ!

សំណាង​ល្អ​, ថ្ងៃ​ល្អ! នំក្រែមជូរគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំមិនអាចរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំបែបនេះទេ។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានឆ្លងកាត់គេហទំព័ររបស់អ្នក។ អរគុណ ខ្ញុំបានដុតនំកាលពីម្សិលមិញ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់!

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្ត! នំក្រែមជូរគឺជានំមួយក្នុងចំនោមនំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ វាមិនផ្អែមខ្លាំងទេ ហើយក្រែមជូរផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរ។ ពីមុនខ្ញុំប្រើតែនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់វា ហើយសម្រាប់ក្រែមខ្ញុំបានវាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ និងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់ពីមើលរូបមន្តក្រែមជូររបស់អ្នក ខ្ញុំបានដឹងថាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការស្វែងរកក្រែមជូរដែលធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់សម្រាប់នំ និងសម្រាប់ក្រែម។

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តក្រែមជូរ នំ ឬនំខេក។ ខ្ញុំបានរៀបចំនំខេកសម្រាប់ខួបកំណើតប្តីខ្ញុំតាមរូបមន្តនេះ។ វីដេអូដូចសព្វមួយដងគឺល្អណាស់ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់និងអាចចូលដំណើរការបាន។ នេះជានំឆ្ងាញ់បំផុតពីថវិកា! ខ្ញុំបានបន្ថែម cherries បន្ថែមទៀតប្តីរបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់នាងខ្លាំងណាស់។ លទ្ធផលគឺក្រែមជូរ Walnut-cherry ឆ្ងាញ់។ ប្តីរបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់ - គាត់មានធ្មេញផ្អែម។

លោកយាយ អិមម៉ា ជាទីគោរព! ខ្ញុំសូមសម្តែងការកោតសរសើរចំពោះដៃមាសរបស់អ្នក និងវិធីដែលអ្នកធ្វើនំក្រែមជូរ! ខ្ញុំ​បាន​ជាវ​ឆានែល​របស់​អ្នក​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ នំ​ក្រែម​ជូរ​នេះ​ដូច​អ្នក​ដទៃ​ដែរ​គឺ​ជា​ស្នាដៃ​ពិត​មែន! ខ្ញុំតែងតែគិតថាមានតែនំ Cream sour ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថាអ្នកអាចដុតនំបែបនេះដ៏អស្ចារ្យនិងសាមញ្ញ។

ខ្ញុំបានសាកល្បងនំនេះ ដុតនំសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ហើយអ្វីដែលខ្ញុំចង់និយាយ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ រូបមន្ត Cream sour នេះដំបូងហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញព្រោះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកក្រែមជូរនៅក្នុងហាងដែលមានមាតិកាខ្លាញ់លើសពី 20% ។ ខ្ញុំបានទិញនៅឯពិព័រណ៍ ហើយក្រែមប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ក្រែមជូរត្រាំពេញមួយយប់ ហើយវាប្រែជាមានសំណើម ឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ គ្រប់គ្នា​នៅ​កន្លែង​ធ្វើ​ការ​សប្បាយ​ចិត្ត​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ! ខ្ញុំបានប្រាប់រួចហើយអំពីគេហទំព័រដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នក ឥឡូវនេះយើងមើលអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងពិភាក្សាអំពីរូបមន្តថ្មីៗនៅកន្លែងធ្វើការ)

សួស្តី! ម្សិលមិញ ស្រាប់តែមានភ្ញៀវមកលេង។ សូមអរគុណយ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវបានព្រមានពីរបីម៉ោងមុនពេលដំណើរទស្សនកិច្ច។ ខ្ញុំ​បាន​លោត​ទៅ​គេហទំព័រ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ភ្លាមៗ ហើយ​បាន​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​នំ​សាមញ្ញ​មួយ​យ៉ាង​រហ័ស។ នំក្រែមជូរមិនត្រឹមតែរៀបចំលឿនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនផ្អែមដូចឧទាហរណ៍ នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ មិត្តរបស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តនំផ្អែមពេកទេ។ ជាទូទៅនាងរីករាយហើយសុំរូបមន្ត។ អរគុណលោកយាយ អិមម៉ា!

ខ្ញុំបានស្វែងរកអ៊ីនធឺណិតអស់រយៈពេលជាយូរអំពីរបៀបធ្វើក្រែមជូរ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តផ្គាប់ចិត្តភរិយាជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំក្នុងកិត្តិយសនៃខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ប្រាំឆ្នាំ។ ខ្ញុំបានត្រួតលើគេហទំព័រជាច្រើនហើយ អូ អព្ភូតហេតុមួយ! ក្រែមជូរ ដែលជារូបមន្តបុរាណត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។ ភរិយាខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ។ អាហារពេលល្ងាចស្នេហាជោគជ័យ!

នំដ៏អស្ចារ្យ! សម្រាប់ខ្ញុំ ក្រែមជូរគឺតែងតែជានំធ្វើនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំមិនទិញនំក្រែមជូរនៅក្នុងហាងទេពីព្រោះ សារធាតុក្រាស់ និងថ្នាំជ្រលក់គីមីទាំងអស់នេះ ធ្វើឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំបានធ្វើនំក្រែមជូរតាមរូបមន្តនេះ - វាប្រែជាល្អណាស់! ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈ្ងុយ ហើយឆ្ងាញ់ណាស់! ណែនាំ។

យាយអិមម៉ាតែងតែមាននំដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានបែបនេះ - ខ្ញុំប្រើតែរូបមន្តទាំងនេះសម្រាប់តុបុណ្យ។ លើកនេះខ្ញុំចម្អិនក្រែមជូរ រូបមន្តគឺល្អណាស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយវារៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ខ្ញុំមិនមានឱកាសដើម្បីទទូចវាអស់រយៈពេល 12 ម៉ោងហើយខ្ញុំត្រាំនំ។ នំ Cream sour ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ!

រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកក៏អាចយកប្រេងចេញជាមុន ហើយទុកឱ្យវាទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយប្រើប្រេង។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករមួយកែវ និងស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់ រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមប៊ឺនិងកូរ។

ចាក់ក្នុងកែវក្រែមជូរ (200 មីលីលីត្រ) ហើយលាយម្សៅម្តងទៀត។ Cream sour សម្រាប់ dough អាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម្សៅ។ ម្សៅដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 1 ស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំ quenched ជាមួយទឹកខ្មះ។ ម្សៅ​ក្រែម​ជូរ​មាន​ទម្ងន់​ធ្ងន់ ហើយ​ច្រើន​តែ​មិន​ឡើង​ល្អ ដូច្នេះ​ម្សៅ​ដុតនំ ឬ​សូដា​ជា​កត្តា​ចាំបាច់។

dough ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ខ្នះខ្នែងពេកទេបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងប្រែទៅជារិលនិងធ្ងន់។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាដង់ស៊ីតេនៃ dough ខ្លួនវានឹងអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃ Cream sour និងទំហំនៃស៊ុត។ ដូច្នេះអាស្រ័យលើលទ្ធផលកម្រិតមធ្យមអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬមួយស្លាបព្រាឬពីរនៃម្សៅ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់និងក្រាស់ជាងក្រែមជូរក្រាស់បន្តិច។

ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺហើយប្រោះស្រាល ៗ ជាមួយ breadcrumbs ឬ semolina ។

ចែក dough ជាពីរផ្នែកហើយបន្ថែមម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ធុងបន្ថែម ម្សៅពាក់កណ្តាលអាចត្រូវបានផ្ទេរភ្លាមៗទៅកាន់ផ្សិតដែលបានរៀបចំ ហើយបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ ហើយលាយផងដែរ។

ចាក់ម្សៅងងឹតចូលក្នុងខ្ទះទីពីរ។

វាមិនអីទេប្រសិនបើទម្រង់ណាមួយមានទំហំធំជាងនេះបន្តិច - នំដុតនំអាចត្រូវបានតុបតែង ហើយកាត់អាចប្រើដើម្បីតុបតែងជ្រុង។ ប៉ុន្តែកុំយកទម្រង់តូចពេក - ក្រែមជូរនឹងមិនដុតនំដូចដែលវាគួរតែទេ។

ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី (អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ) ។ មានឆន្ទៈក្នុងការត្រួតពិនិត្យជាមួយ skewer - វាគួរតែចេញពីនំស្ងួត។

អនុញ្ញាតឱ្យនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កុំកាត់ក្តៅ!

កាត់នំត្រជាក់ជាពីរផ្នែកនីមួយៗ។

បើចាំបាច់កាត់នំឱ្យមានទំហំដូចគ្នា។ ប្រសិនបើនំទាំងពីរមាន "មួក" យឺតពេក នោះមួយក្នុងចំណោមពួកវាត្រូវកាត់ "មួក" បន្តិចដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់នំនៅលើគ្នាទៅវិញទៅមក។

វាយក្រែមជូរក្រាស់ដែលមានគុណភាពល្អ 600 មីលីលីត្រជាមួយស្ករមួយកែវ ស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់ និងថង់ក្រាស់សម្រាប់ក្រែម ឬក្រែមជូរ។ អ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមក្រាស់។

ដាក់នំមួយនៅលើម្ហូបមួយហើយខាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយក្រែម។ បន្ទាប់មកមួយបន្ទាប់និងខាញ់ជាមួយក្រែមម្តងទៀត។ ដូច្នេះ​ដាក់​នំ​ទាំងអស់​ពីលើ​គ្នា​ដោយ​ឆ្លាស់គ្នា​រវាង​ងងឹត និង​ពន្លឺ។ វាជាការល្អក្នុងការស្រោបនំទាំងអស់ជាមួយក្រែម។