អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសុដន់។ របៀបចំអិនសុដន់មាន់៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ
Alexander Gushchin
ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)
មាតិកា
សាច់សាច់មាន់គឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងអ្នកដែលចូលចិត្តប្រភេទសាច់ស្រាលបំផុត។ ជាមួយគ្នានេះដែរ សុដន់មាន់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទចំណីអាហារ ហើយចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ វាក៏ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់
ក្នុងករណីភាគច្រើន fillet និងសុដន់គឺតែមួយនិងដូចគ្នាចាប់តាំងពីទីមួយជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីទីពីរដោយគ្រាន់តែបំបែកសាច់ពណ៌សចេញពីឆ្អឹងដោយដោះលែងវាពីឆ្អឹងខ្ចី។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តសាច់សទេ ព្រោះវាច្រើនតែប្រែជាស្ងួត ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយជៀសវាងបញ្ហានេះ ហើយបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមានជាតិទឹក ទន់ រលោង។ អាហារជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ ពីសាច់ឆា ឆា និងជូលីអាន ដែលបញ្ចប់ដោយសាឡាដ ភីហ្សា និងនំសាំងវិច។ សម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងមានលក្ខណៈបុគ្គល។
នៅក្នុងឡ
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាទោះជាយ៉ាងណាសូចនាករនេះភាគច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចៀន សាច់ទទួលបានកាឡូរីបន្ថែមច្រើន នោះសុដន់ដុតនំប្រែទៅជារបបអាហារ។ អ្នកត្រូវដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡដោយគិតគូរពី nuances ខាងក្រោម៖
- ផលិតផលត្រូវតែត្រជាក់ ឬស្រស់ ចាប់តាំងពីសាច់កក ឬរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- ដើម្បីដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនិងរក្សាទឹករបស់វាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដៃអាវឬ foil បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងស្ងួត។
- ការជំនួសដៃអាវ/ foil អាចជាទឹកជ្រលក់ដែលបង្កើតជាសំបកនៅពេលដុតនំ អរគុណដែលទឹកសាច់មិនហូរចេញ ហើយនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផល។
នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដំណើរការនៃការចៀនសាច់មាន់គឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏មិនតែងតែជោគជ័យក្នុងការរក្សាភាពផ្អែមរបស់វាដែរ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះគឺចាក់ទឹកជ្រលក់ប្រភេទមួយចំនួននៅលើបំណែកចៀនស្រាលៗ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងមិនចៀនទេ ប៉ុន្តែជាចំហុយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះវិធីប្រាកដក្នុងការសម្រេចបាននូវការចម្អិនសាច់ត្រីក្នុងម្សៅ ឬនំប៉័ង។ រូបមន្តសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះផ្តល់នូវការបម្រើសាច់បែបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ (ប៉េងប៉ោះ mustard ខ្ទឹម។ ល។ ) ។
ចានសុដន់មាន់ឆ្អិន
ផលិតផលអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺសុដន់មាន់ដែលចម្អិនដោយគ្មានស្បែក។ ការដកស្បែកចេញក្នុងរឿងនេះមានសារៈសំខាន់ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អតិបរមាហើយការប្រើផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះគឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការរៀបចំចានស្រាល។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសុដន់មាន់ឆ្អិន? ផលិតផលនេះល្អជាមួយអ្នកដទៃ មិនថាផ្សិត ឈីស បន្លែ សណ្តែក។ ជារឿយៗសុដន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗ អាហារសម្រន់ ចានសំខាន់ៗដូចជា zrazy ប្រហិតសាច់ នំ។
រូបមន្ត
សាច់មាន់គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយខណៈពេលដែលវាប្រែជាហ៊ាន និងរួមបញ្ចូលនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន។ តើអ្វីអាចត្រូវបានចម្អិនពីសុដន់មាន់? វាអាចត្រូវបាន stewed, ចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំដោយខ្លួនឯងឬជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត - ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សាច់មាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យសាច់ប្រែទៅជាក្រអូបនិងរសជាតិសម្បូរបែប។ ទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mayonnaise, adjika ជាដើមអាចដើរតួជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់។
សាឡាត់
សាច់មាន់ជាសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលល្អសម្រាប់ធ្វើសាឡាដ។ តាមក្បួនមួយសាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅចានបែបនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានផលិតផលអាចត្រូវបានដុតនំឬចៀន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាឡាត់កាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានពួកគេប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា - basil ស្រស់ឱសថអ៊ីតាលី rosemary ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាលំអិតនៃរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តជាមួយនឹងរូបថត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 3 ភី។ ;
- សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង - 1 ប៊ី។ ;
- សុដន់ឆ្អិន - 0,5 គីឡូក្រាម;
- bunch នៃសាឡាត់មួយ;
- នំកែកឃឺ rye;
- ក្រែមជូរ / mayonnaise ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វិចិត្រហែកស្លឹកសាឡាត់ដែលលាងរួច។
- កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗ ជូតឈីស។
- ហាន់សាច់ដែលស្ងោររួចចៀនស្រាលៗ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចក្នុងចានសាឡាដ រដូវម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយបម្រើដោយប្រោះជាមួយនំកែកឃឺ។
មានរូបមន្តសាឡាត់ជាច្រើនដែលក្នុងនោះសាច់មាន់ត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើ - ក្រូច, ទំពាំងបាយជូ, ផ្លែប៉ោម, ម្នាស់។ ម្ហូបមិនធម្មតាបែបនេះមានរសជាតិហឹរ ហ៊ានណាស់ ស្រស់ៗ។ អ្នកអាចបំពេញសាឡាត់បែបនេះមិនត្រឹមតែជាមួយ mayonnaise ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ Cream sour ប្រេងអូលីវនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ឆ្អិន juicy និងមិនស្ងួតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាន់វាយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ខាងក្រោមនេះពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំនៃសាឡាត់ fillet ម្នាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- mayonnaise / ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
- ម្នាស់កំប៉ុង - 1 ប៊ី។ ;
- សាឡាត់ពណ៌បៃតង - 1 បាច់;
- ទ្រូងមាន់;
- Walnut chopped - 2 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវចម្អិនសាច់មាន់ ខណៈដែលអ្នកត្រូវចម្អិនវារហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល។
- នៅពេលដែលសាច់បានត្រជាក់ កាត់ ឬបំបែកវាទៅជាសរសៃ។
- ហែកស្លឹកសាឡាត់បន្ទាប់ពីលាង។
- ច្របាច់ម្នាស់ឲ្យម៉ត់។
- លាយគ្រឿងផ្សំ, រដូវម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់។
cutlets
តើអ្វីអាចត្រូវបានចម្អិនពីសុដន់មាន់? បន្ទាប់ពីសាច់ដុតនំសាមញ្ញ cutlets គឺជាគំនិតដំបូងគេ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម Cream sour / mayonnaise, ស៊ុត, ឈីស, butter ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅសាច់ minced, cutlets នឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះដោយចៀនក្នុងខ្ទះ ចំហុយសាច់ដុំ ឬដុតនំវាក្នុងឡ។ ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាកំណែប្រពៃណីនៃការរៀបចំ cutlets មាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- fillet សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ក្រែមជូរបារាំង - 1 tsp;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- paprika ដី - 1 tbsp ។ លីត្រ (ដោយគ្មានស្លាយ);
- parsley - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- cheddar - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- គ្រឿងទេស;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនសាច់ឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ លើកលែងតែឈីស ក្នុងមួយធុង។
- បន្ថែមសាច់ minced នៅទីនេះ លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, បន្ទះសៀគ្វីឈីសទៅល្បាយ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះក្តៅដែលលាបប្រេងហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ឡើងពណ៌ត្នោតលើភ្លើងមធ្យម។
- បនា្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេរបស់ឧបករណ៍ដុតគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10 នាទី (5 នៅសងខាង) ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមិនមានស្បែក (វាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប)។ Cutlets នឹងមានសភាពទន់ និងរឹងមាំ ប្រសិនបើអ្នកវាយសាច់ minced ដំបូង។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ច្របាច់យកផ្នែកចេញពីសាច់សរុប ហើយបោះវាចូលក្នុងចានវិញដោយកម្លាំង។ បម្រើ cutlets ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ, វាជា pasta, ដំឡូង mashed ឬបបរ buckwheat ។ អ្នកអាចបំពេញម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមឬក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
- សុដន់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
- អំពូល;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- បៃតង;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វិចិត្រកាត់ fillet, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយលាយជាមួយផលិតផលដែលនៅសល់។
- បន្ថែមម្សៅ, ស៊ុត, គ្រឿងទេស, ក្រែមជូរនៅទីនេះ ហើយលាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ចាប់ផ្តើមស្លាបព្រាសាច់ minced ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង (អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើ breading) ។
- ចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមដោយចាំថាបើក។
របបអាហារ
អាហារបែបនេះមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ឬមនុស្សបន្ទាប់ពីជំងឺប៉ុណ្ណោះទេវាក៏មានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំសម្រាប់អត្តពលិកនិងអ្នកដែលត្រូវការបរិមាណប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីនបម្រើជាបណ្តុំសម្រាប់ជាលិកាភាគច្រើននៃរាងកាយមនុស្ស ដូច្នេះសាច់មាន់ត្រូវតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីរបបអាហារសុដន់មាន់? ខាងក្រោមនេះជាលម្អិត និងជាមួយរូបថត វាត្រូវបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិនអាហារពេលល្ងាចរហ័ស សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- អំពូល;
- ស្រាសំប៉ាញ - 0,2 គីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង និងធំទូលាយ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតក្នុងប្រេង។
- ការចៀនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ fillet ដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មករមៀលផលិតផលទៅជាវិល។
- រុំពួកវានីមួយៗជាមួយ parchment ហើយដាក់ថ្នេរចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។
- បម្រើត្រជាក់ជាមួយបន្លែស្រស់ ឬសាឡាដ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសុដន់មាន់? សាច់មាន់មិនត្រូវបានគេដុតនំញឹកញាប់ទេ ព្រោះវាមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលសាច់នឹងប្រែជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មិនខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយចម្អិនផលិតផលនៅក្នុងឡ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីច្បាប់សម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយដែលអ្នកនឹងបានសាច់ទន់ជាមួយសំបកក្រៀមឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- parsley ស្ងួត - ½ tsp;
- brisket - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅខ្ញី - ¼ tsp;
- flakes ពោត unsweetened - 1/3 ពែង;
- ម្រេចខ្មៅ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់សាច់នៅលើកំពូលជាមួយសន្លឹក។
- ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំគ្រឿងទេស ទឹកក្រូច ទឹកឃ្មុំ។ ជូតសាច់ជាមួយ marinade នេះ។
- លាយ parsley ជាមួយ flakes កំទេចនិង sprinkle រាបស្មើលើសាច់មាន់។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដុតនំម្ហូបនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី) ។ នៅពេលចោះសាច់ដែលបានបញ្ចប់នោះទឹកលទ្ធផលនឹងមានតម្លាភាព។
stuffed
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសុដន់មាន់នៅលើតុបុណ្យ? អ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមធ្វើសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលដាក់ជាមួយ spinach ឈីស និងឈីក្រុម Fulham ។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប ទន់ល្មើយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរ - សំបកក្រអូមក្រៀម ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបំផុត។ តើសុដន់មាន់បំពងត្រូវរៀបចំដោយរបៀបណា?
គ្រឿងផ្សំ៖
- parsley, dill - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- spinach ស្រស់ - 0,25 គីឡូក្រាម;
- ឈីសរុស្ស៊ី / ហូឡង់ - 50 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 150 ក្រាម;
- fillet សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម (3 PCs ។ );
- breadcrumbs - 100 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ឆ្អឹងខ្ចី, ឆ្អឹង, ខ្លាញ់ចេញពី fillet ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ហោប៉ៅចូលទៅក្នុងសុដន់នីមួយៗដោយកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងផ្នែកក្រាស់នៃបំណែក។
- ចាក់ទឹករំពុះលើ spinach ទុក 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ កាត់ផលិតផលឱ្យបានល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយយកឫសរឹងចេញ។
- កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត 1 បន្ថែមអំបិល ឈីសដឹងគុណ។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយឱសថ spinach ។
- បំពេញថង់សាច់ជាមួយល្បាយឈីស - ឱសថបន្ទាប់មកទម្លុះរន្ធដោយឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញពីហោប៉ៅ។
- វាយពងមាន់ចំនួន 2 ជ្រលក់ខ្ទះដែលដាក់ក្នុងនោះ រួចក្រឡុកពួកវានីមួយៗទៅក្នុងនំប៉័ង ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។
- ចៀនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់។
- ផ្ទេរម្ហូបទៅសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil / ទម្រង់ផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ ផ្គូផ្គងសាច់មាន់បំពងជាមួយដំឡូងឆ្អិន ឬស្ប៉ាហ្គេតទី។
ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ប្រហិតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ខណៈពេលដែលម្ហូបប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើចង់បាន បញ្ជីផលិតផលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្សិតចៀន បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមជាលម្អិត និងជាមួយរូបថតមួយសន្លឹក វាត្រូវបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយឈីស និងខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីសរឹងណាមួយ - 0,2 គីឡូក្រាម;
- សុដន់ - 2 ភី។ ;
- បៃតង;
- Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្បាលខ្ទឹម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ជូតឈីស, វិចិត្រច្របាច់បៃតង, រុញខ្ទឹមស។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសកាន់តែមាន viscous ។
- លាងសាច់, ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- បនា្ទាប់ពីកាត់ផ្នែកក្រាស់នៃ fillet សូមលាត brisket នីមួយៗហើយបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានបញ្ចប់។
- ធានាបំណែកមាន់ដែលចាក់រួចដោយខ្សែឬឈើចាក់ធ្មេញ។
- ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង ខណៈពេលដែលពួកគេគួរដាក់ឱ្យជិតគ្នា។
- ផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់
អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អាស្រ័យលើឱកាស ម្ហូបអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងភាពទំនើប និងរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ រូបមន្តខាងក្រោមមានលក្ខណៈជាសកលព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជាតិជូរ និងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការស្វែងរកគឺ BlackBerry ឬ Raspberry (អ្នកអាចប្រើការ៉េមក្នុងរដូវរងារ) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- raspberries ទឹកកកឬ blackberries - 1 tbsp ។ ;
- គ្រឿងទេស;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- សុដន់មាន់ - 2 ភី។ ;
- ធញ្ញជាតិ mustard - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងអូលីវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ផ្លែប៊ឺរីបន្ទាប់ពី defrosting ។
- fillet គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត oblong រហូតដល់ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- លាយទឹកឃ្មុំ, mustard, gruel berry ។
- ប្រោះសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកក្រឡុកចូលពោត។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ដាក់ខ្ទះឆាលើវា ដុតភ្លើងឱ្យខ្លាំងមធ្យម។
- ដុតសាច់ប្រហែល 7 នាទីដោយងាកញឹកញាប់។
- បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅម្ហូបដុតនំហើយផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
- បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី។
សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារមួយមុខម្ហូបខាងក្រោមគឺមិនសមរម្យទេព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើឱ្យសុដន់មានកាឡូរីទាបដោយជំនួសផលិតផលជាមួយ kefir ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងមានរសជាតិខុសពីការរៀបចំតាមរូបមន្តដើម។ អ្នកអាចរដូវសាច់មាន់ជាមួយឱសថស្ងួត ឬស្រស់ គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីសរលាយល្អ - 80 ក្រាម;
- ក្រែម 10% - 1 tbsp ។ ;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យកស្បែកចេញ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង លាងវាឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ / ម្ហូបដុតនំ។
- លាយក្រែម, ទឹក lemon, ខ្ទឹមកំទេច។
- ឆាសាច់មាន់ បន្ទាប់មកចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
- ឈីសគួរតែត្រូវបានដឹងគុណហើយក៏បន្ថែមទៅ brisket ផងដែរ។
- ដើម្បីចម្អិនសាច់ផ្ញើវាទៅដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសុដន់មាន់ហ៊ាននិងសាមញ្ញ? ចម្លើយគឺ fillet ដុតនំជាមួយបន្លែ។ ម្ហូបនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអាចបម្រើជាអាហារពេលល្ងាចពេញខណៈពេលដែលម្ហូបចំហៀងមិនចាំបាច់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីសាច់មាន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការ overdry វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះធំ;
- សុដន់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- eggplant;
- mozzarella - 150 ក្រាម;
- sprigs basil - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ eggplant ជាពាក់កណ្តាលប្រវែងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង slices ស្តើងអំបិល។
- សាច់ត្រូវកាត់ជាដុំតូចៗតាមរដូវហើយចៀនរយៈពេល ៣ នាទីនៅសងខាង។
- កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតតូចៗ ឈីសចូលជាចំណិតស្តើងៗ។
- កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។
- លាងជម្រះ eggplant នៅក្រោមទឹកទុកឱ្យរាវលើសហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់សុដន់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងពណ៌ខៀវដែលនៅសល់, ប៉េងប៉ោះ។
- Sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ, basil chopped និងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបចំអិនសុដន់មាន់។ សាច់ជាមួយបន្លែគឺក្រអូបណាស់ ទន់ juicy ដូច្នេះសូម្បីតែក្មេងនឹងញ៉ាំវាដោយក្ដីរីករាយ។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺយកផលិតផលត្រជាក់ស្រស់មកធ្វើម្ហូប ជាជាងសាច់មាន់កក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវ defrost fillet នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយមិនមែននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 5 ភី។ ;
- សុដន់ - 2 ភី។ ;
- cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ល្បាយនៃបន្លែទឹកកកជាមួយនឹងការ៉ុត, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ខាត់ណាផា្កស្ព - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ;
- គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សាច់ត្រូវតែកាត់ជា 2 ផ្នែក ដំឡូងគួរតែត្រូវបានបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងនីកែលស្តើង។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់លាយក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមសកំទេចនិងគ្រឿងទេស។
- កាត់ foil ទៅជាចតុកោណកែងដាក់ផ្នែកភ្លឺចាំងឡើង។ ដាក់នៅលើវាដៃនៃល្បាយបន្លែ, ដំឡូង, បំណែកនៃ fillet, smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់។
- រុំការបម្រើនីមួយៗដើម្បីឱ្យ foil នៅដដែលនិងមិនរហែក។
- ដុតនំម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ជួនកាលធ្វើឱ្យខូចសាច់មាន់ដោយធ្វើឱ្យវាស្ងួតពេក ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនសាច់បែបនេះ។ វិធីធ្វើសុដន់មាន់ឱ្យឆាប់ឆ្ងាញ់៖
- ប្រសិនបើអ្នកមិនវាយ fillet វានឹងប្រែទៅជា juicy បន្ថែមទៀត;
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំសាច់នៅក្នុងដៃអាវឬ foil, fry - breaded;
- ចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់ បន្ថែមស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹក ហើយរក្សាផលិតផលឆ្អិនឱ្យបានយូរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិជូរ។
- គ្រឿងទេសនឹងជួយបញ្ជាក់ពីរសជាតិ - រមៀត paprika basil ឱសថអ៊ីតាលី;
សញ្ញា 10 បង្ហាញថាអ្នកមិនត្រូវបានស្រឡាញ់
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អ និងមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកហាត់ប្រាណ ម៉ូដែលសម្បទា និងអ្នកដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ម៉្យាងវិញទៀត មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចចម្អិនសុដន់មាន់ដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ វាអាចប្រែជាស្ងួត គ្មានរសជាតិ ឬមិនទំពារទាល់តែសោះ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃវិធីដើម្បីទទួលបានសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹក និងក្រអូប ហើយសំខាន់បំផុត - កាឡូរីទាប!
សុដន់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ដោយសារតែវាទំនងជាស្ងួតនៅពេលចម្អិន។ ជាអកុសលទិដ្ឋភាពនៃរបបអាហារនៅក្នុងករណីបែបនេះអាចត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ តើមានវិធីចម្អិនសុដន់ឱ្យឆ្ងាញ់ដោយមិនបាច់ចៀនទេ? មាន - សម្រាប់នេះវាត្រូវការ ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ។: ជាទូទៅ ទឹកជ្រលក់ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតនឹងមិនកាត់បន្ថយកាឡូរីនោះទេ ប៉ុន្តែការដុតនំជាវិធីចម្អិនអាហារគឺប្រសើរជាងការចៀន ហើយត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលធ្វើតាមរូប។
1. សុដន់មាន់នៅក្នុង crust នៃម្រេចនិង parsley មួយ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សុដន់មាន់ ៤ ក្បាល គ្មានស្បែក និងគ្មានឆ្អឹង
- ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
- 1 ម្រេចក្រហមតូច និង parsley មួយក្តាប់តូច,
- 2 tbsp ប្រេងអូលីវ។
របៀបដុតនំសុដន់មាន់ជាមួយ parsley ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដាក់សុដន់នៅក្នុងផ្សិតមួយ, ត្រដុសវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហាន់ម្រេចក្រហមហាន់ជាបន្ទះៗ ដាក់វាចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹមស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយច្របាច់ឲ្យម៉ត់ល្អ ទុកចោលជាច្រើននាទី ចាក់ប្រេងឆាចូល។ បាចល្បាយបន្លែនៅលើសុដន់ចាក់ 2 tbsp ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទឹក, ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង oven ដោយគ្មានគម្របមួយសម្រាប់ 25 នាទី។
រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនក្រអូបណាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសាច់មាន់មានកាឡូរីទាបដើម្បីចម្អិនម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងពេលតែមួយដាក់បន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដល់សុដន់: ដំឡូង eggplant zucchini ជាដើម។
2. សុដន់មាន់នៅក្នុងថង់មួយ (ដៃអាវ) សម្រាប់ដុតនំ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សុដន់មាន់ 2 នៅលើឆ្អឹង
- ខ្ទឹមស ៤កំពឹស,
- 1.5 tsp ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅជាមួយខ្ទឹមស
- 1 tsp mustard អឺរ៉ុបផ្អែមនិងប្រេងបន្លែ,
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់
- ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។
របៀបចំអិនសុដន់ក្នុងថង់ដុតនំ។ លាយ mustard ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ, គ្រឿងទេស, ប្រេង, ម្រេច, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្បាយលទ្ធផលនៃសុដន់, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ដាក់នៅក្នុងដៃអាវដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី (សីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ) នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាកាត់ថង់និងបង្កើនសីតុណ្ហភាព, ត្នោតសុដន់សម្រាប់ 10 នាទី។
3. សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សុដន់មាន់ ៤០០ ក្រាម,
- ស្លឹក Bay ៨ សន្លឹក,
- 5 tbsp ក្រែមជូរ
- ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
- hops-suneli,
- ល្បាយម្រេច, អំបិល។
របៀបដុតនំសុដន់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ។ តម្រង់ចានដុតនំជាមួយ foil ។ កិនសុដន់ជាមួយគ្រឿងទេស លាយជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស (ធ្វើរន្ធដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល) ហើយលាបក្រែមជូរលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បំបែកស្លឹក Bay ដាក់ជុំវិញសុដន់ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
4. សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុង foil
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
- សុដន់មាន់ ១ ដុំ
- ប្រេងអូលីវ,
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់នៅក្នុង foil ។ លាយប្រេងជាមួយម្រេច អំបិល ហើយកាត់តាមសារពត៌មាន ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay 1-2 សន្លឹក ហើយបុកគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ កាត់ផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃសុដន់ដើម្បីឱ្យវាដុតនំល្អប្រសើរជាងមុន ជូតជាមួយ marinade គ្របដណ្តប់និងយកចេញសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងត្រជាក់។ លាបខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ បត់ក្រដាស់ជាពីរស្រទាប់ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងបន្តិច ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ដាក់សុដន់ពីលើ រុំ foil ឱ្យតឹង ដុតនំសុដន់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅជាមុន។ ទៅ 190-200 ដឺក្រេ។
5. សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សុដន់មាន់ ២ ដុំ
- ទឹកជ្រលក់ - 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំសុទ្ធ និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ,
- 0.5 ក្រូចឆ្មា (ទឹក),
- បៃតង។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ច្របាច់សុដន់ ទុកចោល ៥-១០ នាទី ។ ដាក់បៃតងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជា "ខ្នើយ" ដែលសាច់មាន់ (dill, parsley ។ ទឹកផ្លែឈើ។ ដុតនំសាច់មាន់រយៈពេល 30-35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ។
អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាបន្តិច: បំបែក fillet ពីឆ្អឹង, វាយវាចេញនិង marinate វាសម្រាប់ 2 ម៉ោងក្នុង 300 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលផ្អែមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិង laurel កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយបន្ថែម marinade, ស្រោបជាមួយទឹកឃ្មុំ, ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នានៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-200 ដឺក្រេមួយ។
រូបមន្តចុងក្រោយក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ព្យាបាលខ្លួនឯង! ជាពិសេសសម្រាប់ករណីបែបនេះ - រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុង dough នេះ។
6. សុដន់មាន់នៅក្នុងកុម្មង់នំ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- នំប៉ាវ 500 ក្រាម,
- ផ្សិត ២០០ ក្រាម។
- ឈីសរឹង 30-40 ក្រាម,
- សុដន់មាន់ ៤ ដុំ
- 2 អំពូល
- 1 ស៊ុត yolk,
- sprigs នៃ dill និង parsley,
- ប៊ឺ,
- ម្រេច, អំបិល។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់នៅក្នុងម្សៅ។ ច្របាច់សុដន់ឱ្យស្រាល ៗ កិនជាមួយម្រេចនិងអំបិលចៀនលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងប្រេងរយៈពេល 1-2 នាទីនៅសងខាង។ វិចិត្រ chop គំនិត, fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ browned, បន្ថែមផ្សិត, fry រហូតដល់រាវហួត។ ច្របាច់បៃតង ជូតឈីសនៅលើ grater ល្អ លាយវា បន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងអំបិល។ រមៀលចេញ dough defrosted នៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅហើយកាត់ជា 4 ការ៉េ។ ដាក់ម៉ាសផ្សិតនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ ពាក់កណ្តាលសុដន់នៅលើកំពូល ពត់គែមនៃ dough ជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ ខាញ់ជ្រុងខាងលើដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាស្អិតល្អ។ ដាក់សុដន់នៅក្នុង dough ក្នុងទម្រង់មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ប្រោះជាមួយទឹក, ដេរចុះ, គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ yolk ស៊ុតវាយវាឱ្យស្រាល, ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។
ដុតនំសុដន់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងហើយរីករាយនឹងខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងជូរ - រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃចានពីសាច់ពណ៌សនៃសុដន់!
fillet សាច់មាន់, សុដន់គឺជារបបអាហារ, សាច់ទន់, វាមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាចម្អិនអាហារច្រើន - អ្នកអាចធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងការប្រញាប់។ ចានសាច់មាន់ - តើអ្វីដែលអាចមានតម្លៃសមរម្យជាង រសជាតិ និងសុខភាពជាង? ហេតុនេះហើយបានជាពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។
ហើយចាប់តាំងពីសាច់មាន់គឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើងស្ត្រីមេផ្ទះចម្អិនវាខុសគ្នាដូច្នេះថាចានដូចគ្នាមិនរំខានសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិ។ អត្ថបទនេះគឺជាចម្លើយទៅនឹងសំណួរ - អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់។ ការបោះពុម្ភផ្សាយនេះបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ចំនួន 17 សម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ។
អ្នកអានជាទីគោរព ជាដំបូងខ្ញុំចង់សួរអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់បន្តិច ហើយងាកចេញពីប្រធានបទសំខាន់បន្តិច។ ដោយសារតែខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នកថាឆាប់ៗនេះ នៅថ្ងៃទី 14 ខែមិថុនា សៀវភៅមួយក្បាលនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយអំពីរបៀបបង្កើត និងថែរក្សាប្លក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដូចជារបស់ខ្ញុំ។ សូមអរគុណចំពោះប្លុក អ្នកអាចដំណើរការអាជីវកម្មពីភាពងាយស្រួលនៃផ្ទះរបស់អ្នក ដោយមានកុំព្យូទ័រ និងអ៊ីនធឺណិតនៅនឹងដៃ។ អ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅដែលត្រូវបានកែសម្រួលដោយ Denis Povaga ។ មុននេះ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីរឿងនេះ ហើយមានការបង្ហោះដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើប្លក់នេះ ()។
ថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី 14 ខែមិថុនា ជាថ្ងៃ Blogger's Day អ្នកទទួលបានតំណភ្ជាប់ទៅកាន់ទំព័រពិសេសមួយ ដែលអ្នកអាចទាញយកសៀវភៅនេះដោយឥតគិតថ្លៃ ក្នុងរយៈពេលកំណត់។ ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ សៀវភៅនឹងមានលក់ កុំខកខានឱកាសដ៏សំខាន់នេះ ទាញយកឥឡូវនេះ។ តំណនេះដំណើរការរួចហើយសម្រាប់ការទាញយកសៀវភៅដោយឥតគិតថ្លៃ។ ហើយឥឡូវនេះត្រឡប់ទៅរូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ juicy និងដេញថ្លៃនៅក្នុង Pan មួយ។
វិធីងាយស្រួល និងលឿនបំផុតក្នុងការចំអិនសុដន់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ - 1 ភី។ (2 ដុំ)
ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច, coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
ដាក់សាច់ឆៅចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនវាលើកំដៅមធ្យមកូររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
កូរ, បន្ថែម Cream sour, លាយម្តងទៀតនិង simmer លើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាដពណ៌បៃតងស្រាលបានដោយការហាន់ត្រសក់ស្រស់ៗ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ parsley និង dill ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវពីរស្លាបព្រា។
អ្នកស្រឡាញ់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរួចដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន រួចស្ងោរជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ទាប់មក 5 នាទីមុនពេលបិទ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងសាច់មាន់។ Bon Appetit!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet ដេញថ្លៃនៅក្នុង Pan ជាមួយ Cream sour និងផ្សិតមួយ។
ប្រសិនបើរូបមន្តមុនគឺគួរឱ្យធុញបន្ទាប់មកសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមរសជាតិផ្សិតទៅវា។ ម្ហូបចម្រុះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ ពីផ្សិត ស្រាសំប៉ាញ និង chanterelles បង្កើតការរួមផ្សំដ៏ល្អបំផុតជាមួយសាច់មាន់។ ប្រសិនបើចង់បានម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានដុតនំមុនពេលបម្រើបន្ទាប់ពីប្រោះជាមួយឈីស mozzarella ទន់ suluguni ។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
ផ្សិត - 200 ក្រាម។
ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
1 អំពូល
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ចំណិតស្រាសំប៉ាញ។ 
fillet - បំណែកមធ្យម។
Fry, stirring, គំនិតនិងផ្សិតនៅក្នុង Pan ប្រហែល 10 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែក fillet ទៅខ្ទះហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌ស។
អំបិល sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងដាក់ Cream sour នៅក្នុង Pan មួយ។ លាយឱ្យសព្វហើយដាក់គ្របលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ២០ នាទី ។
បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែម - ចម្អិនជាមួយផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត! Bon Appetit!
នៅលើកំណត់ចំណាំ
ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតកកជាដំបូង ចៀនវារហូតទាល់តែទន់ដោយមិនកក ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា។
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
អ្នកអាចស្ងោរសាច់មាន់ជាក្រែម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងទេសរបស់ឥណ្ឌា ត្រូវប្រាកដថាចម្អិនសាច់មាន់ឈ្ងុយក្នុងទឹកជ្រលក់ការី។ ល្បាយនៃគ្រឿងទេស "ការី" ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ផ្តល់ឱ្យ fillet ភ្លឺ, ពណ៌សម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរតែមួយគត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
ក្រែម 10% -20% (ឬក្រែមជូរ 15%) - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 1 ភី។
ការី - 1-2 tsp
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ការី
លាងសាច់មាន់ ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាគូប។
វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់សាច់មាន់ដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនដោយកូររហូតដល់ប្រែពណ៌ស។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាទុកចោល២-៣នាទី។
បន្ទាប់មកអំបិល បន្ថែមគុយរី។ ហើយចាក់ក្រែម 10% កូរឱ្យឆ្អិន។
ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីដោយគ្មានគម្របដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រែមការីគឺរួចរាល់ហើយ។
បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនជាមួយបាយមួយចំហៀង។ Bon Appetit!
សុដន់សាច់មាន់ stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីស stewed នៅក្នុង Cream
សុដន់មាន់ដែលដាក់តាមរូបមន្តនេះគឺមានជាតិទឹកព្រោះវាត្រូវបានគេស្ងោរក្នុងក្រែម។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - ឧទាហរណ៍ thyme បន្តិច basil rosemary តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 800 ក្រាម (3 ពាក់កណ្តាលនៃសុដន់)
ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម។
ឈីស 50 ក្រាម។
ក្រែម 300-400 មីលីលីត្រ (ណាមួយ)
គ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត)
អំបិល
ម្រេច
ប្រេងបន្លែ + 1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ (សម្រាប់ចៀន)
របៀបចៀនសុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត និងឈីស
លាបខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់អោយម៉ត់។ កំដៅប្រេងបន្លែនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ចៀនរហូតដល់មាសស្រាល។
ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងបន្ថែមទៅខ្ទះ។
កូរ, ចៀនរហូតដល់វត្ថុរាវដែលបញ្ចេញទាំងអស់បានហួតទាំងស្រុង ហើយផ្សិតមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ អំបិលនិងម្រេច។
រៀបចំការបំពេញសុដន់។ យកផ្សិតចេញពីខ្ទះបន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse ទៅពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតលាយ។
ការបំពេញសុដន់
ពីសុដន់នីមួយៗកាត់សាច់តូចមួយដែលមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងក្រោម។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតតូចមួយ កាត់បណ្តោយមួយនៅលើសុដន់ខ្លួនឯង ប៉ុន្តែដោយមិនកាត់ដល់ទីបញ្ចប់។
បន្ទាប់មកកាត់ផ្នែកខាងជ្រៅពីរចូលជ្រៅចូលទៅក្នុងចំហៀង ហើយបើកសុដន់ អ្នកនឹងទទួលបានហោប៉ៅធំ។ អំបិលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។
ដាក់មួយភាគបីនៃការបំពេញនៅខាងក្នុងចុចវាឱ្យល្អ។
បិទ fillet តូចរុញវាចូលពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅខ្ទះ កំដៅឱ្យល្អ។ ដាក់ដើមទ្រូងដាក់ចុះ ចៀនប្រហែល ៥-៧ នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាលនៅខាងក្រោម។
បង្វែរ, ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
ត្រឡប់ផ្សិតដែលនៅសល់ទៅខ្ទះចាក់ក្រែម។ សុដន់មាន់គួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់បីភាគបួនដោយបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ អំបិលប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេស simmer នៅលើភ្លើងតូចបំផុតនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទី។
អ្នកអាចបម្រើសុដន់មាន់បំពងជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចប្រើ buckwheat, bulgur, pasta, ដំឡូង mashed ជាដើម។
វាបានប្រែក្លាយចេញជាសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រក់ទឹកមាត់ និងទឹកប្រហុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តផ្សិតអាចសាកល្បងដាក់ស៊ុតស្ងោរ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ឈីស និងបន្ថែមប៊ឺ។ Bon Appetit!
នៅលើកំណត់ចំណាំ
មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃក្រែម ទំនងជាវាកាន់តែតិច។ អ្នកគួរព្យាយាមស្ងោរម្ហូបមួយជាមួយក្រែមលើភ្លើងតូចបំផុត ព្រោះការស្ងោរសកម្មច្រើនតែ coagulate ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជាមួយឈីស
រូបមន្តនេះក៏សមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ សុដន់ទាំងមូលនៅក្រោមមួកឈីសមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងស្រស់ស្អាតណាស់។ Bon Appetit!
សុដន់មាន់ច្របាច់ក្នុងខ្ទះជាមួយឈីស
រៀបចំសុដន់មាន់ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយឈីស។ គ្រាន់តែ 20 នាទី - ហើយអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់!
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់មួយ - 1 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ batter:
ស៊ុតមាន់ - 2-3 ភី។
អំបិល - 1 pinch
ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសាច់មាន់ឱ្យស្ងួត កាត់ជាចំណែកៗតាមសរសៃ។
វាយសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំដោយញញួរផ្ទះបាយ។
ធ្វើ batter មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងម្សៅ។ វាយល្អរហូតដល់រលោង។
កំដៅខ្ទះឆាមួយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ជ្រលក់បំណែកសាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងក្តៅ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសដំបូងនៅម្ខាងរយៈពេល 3-5 នាទី។
ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែក ៗ កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បិទខ្ទះជាមួយគំរបរយៈពេល 5 នាទី។ ឈីសនឹងរលាយហើយម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់។ ដូច្នេះចៀនខ្ទះទាំងអស់។
ចំណិតសុដន់មាន់នៅក្នុង batter គឺរួចរាល់។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង ឬបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ Bon Appetit!
រូបមន្តសម្រាប់ដំបងមាន់ juicy នៅក្នុង kefir នៅក្នុង Pan មួយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ fillet សាច់មាន់ នោះខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើដំបងមាន់ juicy តាមរូបមន្តសាមញ្ញនេះ។ សាច់គឺទន់, ទន់, ក្រអូបនិង appetizing ។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញបំផុត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាន។ លឿន តម្លៃថោក និងហ៊ានណាស់។ ហើយកុមារនឹងពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះបន្ថែម peas ពណ៌បៃតងរីករាយហើយពួកគេនឹងមិនទប់ទល់។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 2 PCs ។
Kefir - 1 ពែង
ម្សៅ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹម - 2 cloves
ប្រេងបន្លែ - 4-6 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់ចៀន)
ល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់ការតុបតែង)
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុង kefir នៅក្នុងខ្ទះ
កាត់សាច់ទៅជាច្រូតកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដាក់បន្ទះសាច់មាន់នៅក្នុងវា។ Marinate 15 នាទី ទៅ 8 ម៉ោង។ ការចម្អិនយូរជាងនេះ សាច់កាន់តែទន់។ វាជាការងាយស្រួល ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីដាក់សាច់មាន់មួយយប់ បន្ទាប់មកនៅពេលព្រឹក អ្នកអាចចៀនបន្ទះឈើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបានយ៉ាងរហ័ស។ ឬអ្នកអាចដាក់សាច់នៅក្នុង kefir នៅពេលព្រឹកដោយចាកចេញទៅធ្វើការដូច្នេះបន្ទាប់ពីត្រលប់មកផ្ទះវិញអ្នកអាចចម្អិនអាហារពេលល្ងាចភ្លាមៗ។ ហើយប្រសិនបើមានពេលតិចតួចអ្នកអាច marinate ត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ: សាច់នឹងមិនទន់ពេកទេប៉ុន្តែនៅតែហ៊ាន។
យកច្រូតចេញពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតទាំងសងខាងប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
ខណៈពេលដែលមាន់កំពុងអាំង សូមបកខ្ទឹមសចំនួន 2 កំពឹស ហើយកាត់ឱ្យល្អិត ឬបុកវាដោយចុចខ្ទឹម។ ដាក់ដំបងមាន់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចានមួយលាយជាមួយខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងសម្រាប់ការតុបតែង។ បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀង បន្លែ សាឡាត់ សណ្តែកបៃតង។ Bon Appetit!
ដំបូន្មាន
ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងអំបិល បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតពេក និងមិន juicy ដូចជាប្រសិនបើ marinated ដោយគ្មានអំបិល។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិលវាភ្លាមៗ មុនពេលចៀន ឬបន្ទាប់ពីវា។
របៀបដុតសាច់អាំងក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
Bon Appetit!
ចម្អិនសុដន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មាន់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លះនៅក្នុងទូរទឹកកក នោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងមានប្រយោជន៍។ fillet ប្រែចេញ juicy ទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅពេលចៀនក្នុងខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 2 PCs ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹមម្សៅ - 1 tsp
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងបន្លែ និងម្សៅខ្ទឹមដាក់ក្នុងចានមួយ។
ដាក់បំណែកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុង marinade លទ្ធផលហើយទុកឱ្យពួកគេ marinate សម្រាប់តែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះឱ្យក្តៅហើយដាក់សាច់ចូលជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។
នៅលើកំណត់ចំណាំ
យើងមិនបន្ថែមប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនទេវាមាននៅក្នុង marinade ។ កុំបន្ថែមអំបិល ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃ។ ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចទៅខ្ទះ ពេលចៀនសាច់។
Fry, stirring, សាច់នៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ដេញថ្លៃ 20-25 នាទី។
បម្រើសាច់មាន់ដុតក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
អ្នកអាចយកសាច់មាន់ដែលប្រឡាក់ក្នុងទឹកសណ្តែកសៀងដាក់លើខ្ទះ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដុត។ ម្ហូបរហ័ស ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់!
បម្រើសុដន់មាន់ចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយអង្ករ ដំឡូងឆ្អិន ឬបន្លែ។ Bon Appetit!
fillet សាច់មាន់ជាមួយ prunes នៅក្នុង bacon
របៀបចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់នៅក្នុង bacon
លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងប្រោះជាមួយទឹកខ្មះ។ ត្រាំ prunes ក្នុងទឹករំពុះប្រសិនបើវាត្រូវការវាកាត់ជាបំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងផ្សំផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន និងខ្ទឹមបារាំង។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ផ្សំទាំង mustard, ទឹកឃ្មុំ, ទឹក lemon ។
កាត់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗ ហើយរុំជាមួយប៊ីកុន។ យើងកំដៅ oven ទៅ 220 C ។
យើងបាចផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes និង onions នៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង bacon លើពួកគេចាក់សំលៀកបំពាក់ពីលើពួកគេហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទី។
អ្នកអាចបម្រើម្ហូបក្រអូបបានត្រឹមត្រូវតាមទម្រង់ តុបតែងជាមួយឱសថ ខ្ញុំធានាថានឹងនៅទទេ! Bon Appetit!
វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់ដែលមានជាតិទឹកខ្ចប់នៅក្នុង bacon នៅក្នុង Pan និងនៅលើខ្នើយបន្លែនៅក្នុង oven
Bon Appetit!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន fillet juicy នៅក្នុង breading nut ជាមួយ breadcrumbs
ម្ហូបគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយលទ្ធផលគឺតែងតែអស្ចារ្យ!
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។
Walnut - 50 ក្រាម។
Paprika - 1 tsp
breadcrumbs - 50 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានជាតិទឹកក្នុងការធ្វើនំប៉័ង
យើងយក zest lemon នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយច្របាច់ទឹកចេញពី lemon ដូចគ្នា។
ប្រោះ fillet ជាមួយទឹក lemon, អំបិល, ម្រេចនិងទុកមួយឡែក។
កិនគ្រាប់ល្អិតៗ ផ្សំវាជាមួយក្រូចឆ្មា ស្លឹកគ្រៃ និងក្រៀម។
វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
ដូច្នេះយើងមានធុងចំនួន 3 ដែលក្នុងនោះ 1- ម្សៅ 2- ស៊ុត 3- លាយជាមួយ Walnut ។ រមៀល fillet ដំបូងនៅក្នុង 1 បន្ទាប់មកនៅក្នុង 2 ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង 3 breading ។
ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសងខាង។ បម្រើជាមួយឱសថ និងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការចម្អិនវាជាមួយគ្រាប់ល្ង។ Bon Appetit!
រូបមន្តសាច់បសុបក្សីនៅក្នុងស្រាពណ៌សជាមួយម្រេចក្រហម
រូបមន្តរហ័សនិងបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 25 មីលីលីត្រ
ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 50 ក្រាម។
ម្រេចផ្អែម - 2 ក្រាម។
ម្រេចម្ទេសស្រស់ - 1 ភី។
parsley ស្រស់ - 5 sprigs
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
អំបិល - 3 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1 clove
ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យម៉ត់។ កាត់សាច់សាច់មាន់ទៅជាច្រូត។
ម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ។
នៅក្នុងប្រេងក្តៅចៀន fillet សាច់មាន់រហូតដល់ពណ៌សបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្តៅ។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស និងម្រេចចូលច្របល់។ ចំអិន, កូរ, 7 នាទី។ បន្លែមិនគួរទន់ទាំងស្រុងទេ។
លាយប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមស អ្នកអាចបដិសេធទាំងស្រុង។
ផ្សំប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចចាក់ 50 ក្រាមនៃស្រាពណ៌សស្ងួត។ ស្រាបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដល់មុខម្ហូបណាមួយ។ ភ្លក្សរសជាតិអំបិល ហើយបន្ថែមប្រសិនបើមិនគ្រប់គ្រាន់។
ជំហានចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំម្ហូបគឺបៃតង។ កាត់បៃតងណាដែលអ្នកមាន ហើយប្រោះលើចាន។ បម្រើសាច់មាន់ជាមួយម្រេចក្រហមនិយមជាមួយអង្ករឆ្អិន។ Bon Appetit!
fillet សាច់មាន់ជាមួយក្រូច
រូបមន្តដើមដ៏សាមញ្ញបំផុត និងក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូច។ បម្រើសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច អាល់ម៉ុន និងអង្ករ។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ - 2 PCs ។
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅ - 1/4 ពែង
ទឹកក្រូចស្រស់ - 3/4 ពែង
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1/2 ពែង
mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺ (ត្រជាក់) - 4 tbsp ។ លីត្រ
ចំណិតក្រូចស្តើង - ៨ ភី។
flakes អាល់ម៉ុន - 1/4 ពែង
parsley ស្រស់ (កាត់) - 1 tbsp ។ លីត្រ
របៀបចំអិនសាច់មាន់បំពងជាមួយក្រូច
កាត់ fillet នីមួយៗជា 2 ផ្នែកដាក់រវាងស្រទាប់ពីរនៃខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ។ អំបិលនិងម្រេច។ ជ្រលក់សាច់មាន់នីមួយៗក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងឆាលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៦-៨ នាទីនៅសងខាង។ ផ្ទេរសាច់ឆ្អិនទៅចាន។
ចាក់ទឹក ស្រា និង mustard ចូលទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។
បន្ថែមប៊ឺ, ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ហើយដាក់ខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ Stew fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចសម្រាប់ 1-2 នាទី។
បម្រើសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច ប្រោះជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាមួយអង្ករដំណើប។ Bon Appetit!
របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុង marinade ពណ៌ទឹកក្រូច។ រូបមន្តវីដេអូ
Bon Appetit!
សាច់មាន់ដែលមានជាតិជូរនៅហ្សកហ្ស៊ី
ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើពិពិធកម្មតារាងធម្មតារបស់អ្នកជាមួយសាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី។
ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់គឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, និយមដោយគ្មានឆ្អឹងវាគឺអាចធ្វើបានជាមួយនឹងឆ្អឹង។ យកល្អគួរតែយកខ្ទះចៀន ឬខ្ទះដែលមិនស្អិត។ Adjika អាចត្រូវបានប្រើទាំងស្ងួតនិងកំប៉ុង។
គ្រឿងផ្សំ៖
Adjika - 2 tbsp ។ លីត្រ
cilantro ស្រស់ - 0.5 បាច់
fillet សាច់មាន់ - 650 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
អំបិល - 1 pinch
ខ្ទឹម
ល្បាយនៃ hops-suneli - 1 tsp ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 4 tbsp ។ លីត្រ
របៀបចំអិនសាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់, ខ្ទឹមបារាំង, បន្ថែម adjika, 1/2 ផ្នែកនៃ suneli hops, 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើ adjika របស់អ្នកមិនមានរសជាតិហឹរ, បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្រេចក្រហមបន្ថែមទៀត។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកហើយទុកឱ្យ marinate យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
ខណៈសាច់មាន់កំពុងប្រឡាក់រួច កាត់ម្រេចផ្អែមជាដុំៗ ហាន់ខ្ទឹមស និងម្ទេស។
ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ។
នៅក្នុងខ្ទះមួយ កំដៅប្រេងបន្លែដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់សាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់សាច់មាន់មានពណ៌ស។
ទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះ 20-30 នាទី។
បន្ទាប់មកដាក់ម្រេចផ្អែមហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ ចំហុយរយៈពេល 10 នាទីទៀត ទឹកគួរតែនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយសាច់មាន់នៅពេលចុច ងាយនឹងដាច់។
អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ីក្រអូបជាម្ហូបឯករាជ្យ ជាមួយបន្លែ ឬម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
Bon Appetit!
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទនឹងមានប្រយោជន៍ ហើយអ្នកគ្រប់គ្នានឹងរកឃើញរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់ទន់ និងជូរតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខនៅលើតុ។ វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ហើយសម្រាប់រដូវក្តៅ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការប្រើ kvass, kefir, ទឹកសារធាតុរ៉ែ, whey, ទឹកដោះគោជូរ, ayran, ទឹក lemon និងទឹក។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ! ជួបគ្នាម្តងទៀតនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំ។
អ្នកក៏នឹងរកឃើញរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា និងចម្អិនអាហារ និងនៅលើតុបុណ្យ។ ខ្ញុំចង់សួរអ្នក ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ ហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ ដែលអ្នកចែករំលែកអត្ថបទជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម ប៊ូតុងដែលមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃអត្ថបទ និងនៅខាងក្រោម។
សូមអបអរសាទរ
ខ្ញុំសូមអបអរសាទរអ្នកនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកខាងមុខនេះ! នំ Easter ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតសម្រាប់អ្នក! នៅលើប្លុកដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំនៅក្នុងប្រភេទ កាតប៉ុស្តាល់។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសេចក្ដីស្រឡាញ់សន្តិភាពសុភមង្គលនិងភាពរុងរឿង!
P.S. អ្នកអានជាទីគោរព ខ្ញុំកំពុងចាប់ផ្តើមជំហានដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅលើ YouTube ។ ខ្ញុំបានបង្កើតនិងបង្កើតឆានែលរបស់ខ្ញុំនៃការអបអរសាទរតន្ត្រីនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សូមជួយគាំទ្រខ្ញុំនៅលើយូធូប សូមទស្សនាវីដេអូដំបូងរបស់ខ្ញុំ - ការស្វាគមន៍តន្ត្រីនៅថ្ងៃទី 9 ឧសភា ទិវាជ័យជំនះ ថ្ងៃទី 1 ឧសភា ថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ទិវាល្ងីល្ងើខែមេសា នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ថ្ងៃទី 8 ខែមីនា ថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ នៅថ្ងៃទី 14 ខែកុម្ភៈ ទិវានៃក្តីស្រឡាញ់ , ជាវឆានែល, ដាក់ like ។ ចែករំលែកជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវការស្វាគមន៍តន្ត្រីនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងមានការងារបន្ថែមទៀតដែលត្រូវធ្វើខ្ញុំនឹងអបអរសាទរអ្នកគ្រប់គ្នានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយយើងមានពួកគេច្រើន!
P.S. ឆាប់ៗនេះ ប្រទេសទាំងមូលនឹងប្រារព្ធឡើងដោយមោទនភាពនៅថ្ងៃទី 12 ខែមេសា ជាទិវាអាកាសចរណ៍ និងអវកាសយានិក។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនត្រូវបានវិនិយោគដោយអវកាសយានិកដ៏ក្លាហានរបស់យើងក្នុងការរុករកអវកាសខាងក្រៅ។ ហើយអ្នកកំពុងរង់ចាំនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យនេះ។ សម្រាប់មនុស្សចាស់ នេះនឹងក្លាយជាដំណើរតូចមួយទៅកាន់អតីតកាល ពិភពនៃកុមារភាព - ចងចាំខ្សែភាពយន្តខាងវិញ្ញាណដ៏អស្ចារ្យ "យុវជនក្នុងសកលលោក", "សូឡារីស", "មីលគីវ៉េ" ។ ខ្សែស្រឡាយពណ៌ក្រហមនៅក្នុងពួកគេគឺជាក្តីសង្ឃឹមនិងក្តីសុបិន្តរបស់មនុស្សជាតិ - ការរុករកអវកាសភពផ្សេងទៀតពិភពលោកចំណេះដឹងនៃសកលលោក។ រីករាយទស្សនា!
អ្នកអានជាទីគោរព ដំណឹងសំខាន់ និងមានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតពីអ្នកណែនាំប្លុករបស់ខ្ញុំ Denis Povag ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកដែលចង់រកប្រាក់ចំណូល៖
សូម្បីតែផលិតផលរបបអាហារភាគច្រើនអាចខូចដោយសារដំណើរការមិនត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍ ចៀន ឬលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ មានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏កម្រសម្រាប់អ្នកដែលមានការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនចាំបាច់សម្រកទម្ងន់។ ចៀនជាច្រើនសម្រាប់ juiciness និង crisp មាស ប៉ុន្តែ marinade មាន់ត្រឹមត្រូវនឹងជួយឱ្យទទួលបាន juiciness ហើយ crisp នឹងចេញមកនៅពេលដែលដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហមួយ។
វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីបង្វែរផលិតផលរបបអាហារទៅជាគ្រាប់បែកកាឡូរី រួមមានការប្រើប៊ឺ ឬឈីសចំនួនច្រើន នំប៉ាវសាច់ខ្លាញ់ដែលទិញពីហាង ឬរូបមន្តរបស់ជីដូនជាមួយនំប៉័ងច្រើន បន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអាទិភាពរបស់អ្នកគឺរាងស្លីម និងការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ នោះកុំភ្លេចអំពីវា។
ការអាំង, ស្ងោរ, ស្ងោរ, ចំហុយ, ដុត គឺជាវិធីសាស្ត្រដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយកាឡូរី (calorizer)។ ដូចគ្នានេះផងដែរបក្សីអាចត្រូវបានចម្អិនជាផ្នែកមួយនៃចានស្មុគស្មាញ - pilaf, salads ជាច្រើន, cutlets របបអាហារ, pate ។
គ្រឿងផ្សំ
- - ២០០ ក្រាម។
- - ២០០ ក្រាម។
- - 100 ក្រាម។
- - 100 ក្រាម។
- - 100 ក្រាម។
- - 2 ភី។
- - 2 ស្លាបព្រា
- - ធ្មេញ 1
- - 1/2 ភី។
- - 1 tsp
- - រសជាតិ។
- - រសជាតិ។
ជូត fillet ជាមួយម្រេចនិងអំបិលដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហមួយ។ ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកដាំពុះមួយនាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់ដោយទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំទឹកជ្រលក់ - លាយស៊ុតជាមួយប៊ឺ, ទឹក lemon, ខ្ទឹមដឹងគុណ, mustard, អំបិល។ វាយរហូតដល់រលោង។ កាត់សាច់ ប៉េងប៉ោះ និងស្លឹកសាឡាត់ ហើយកិនឈីសនៅលើ grater ឈីស។ នៅចុងបញ្ចប់ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។
នេះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ Caesar ។ សម្រាប់ថ្ងៃធម្មតា វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសជម្រើសរបបអាហារសាមញ្ញ និងច្រើនទៀតសម្រាប់សាឡាត់ Caesar ។
គ្រឿងផ្សំ
- - ៤០០ ក្រាម។
- - 3 ភី។
- - ធនាគារចំនួន 1 ។
- - ២០០ ក្រាម។
- - 100 ក្រាម។
- - រសជាតិ។
- - រសជាតិ។
ដំបូងឆ្អិន fillet, ស៊ុត។ បន្ទាប់មកកាត់ដោយចៃដន្យនូវសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូប អំបិល ម្រេច រដូវជាមួយ Cream sour ។ នេះក៏ជាម្ហូបដែលមានបុណ្យដែរ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនវាបានញឹកញាប់ជាង។ ជ្រើសរើសក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ រសជាតិនៃសាឡាត់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនឹងថយចុះ។
គ្រឿងផ្សំ
- - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- - 1 គីឡូក្រាម។
- - 2 ស្លាបព្រា
- - ធ្មេញ ៤
- - 1/2 tsp
- - 1/2 tsp
- - 1/2 tsp
- - 1/2 tsp
- - រសជាតិ។
ហាន់ខ្ទឹមស ដាក់លើមាន់។ ជូតបក្សីនៅលើកំពូលជាមួយម្រេចនិងអំបិលខាញ់ថ្នមៗជាមួយ mayonnaise ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសមិនស្អិត។ Peel ដំឡូង, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជុំវិញបក្សីបន្ទាប់មកគ្របអ្វីៗទាំងអស់យ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
ម្ហូបបុណ្យនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។ សាច់មាន់ និងដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលចម្អិនថ្មីៗ ជាជាងកំដៅម្តងទៀត។
អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ទាំងមូល សុដន់ ឬស្គរ។ ពិចារណាឧទាហរណ៍នៃសុដន់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ
- - ៤ យ៉ាង។
- - 1 tbsp
- - 1 tbsp
- - 1 tbsp
- - 1 tsp
- - 1/2 tsp
- - 1/2 tsp
- - 1/2 tsp
- - រសជាតិ។
រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ដើមទ្រូងឱ្យស្មើគ្នា។ លាយទឹក ទឹកឃ្មុំ ខ្ញី ម្រេច អំបិល ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជូតសាច់ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ ម្សៅពោតត្រូវតែត្រូវបានកំទេច លាយជាមួយ parsley និងប្រោះពីលើ fillet ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ រូបមន្តនេះងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ
- - 500 ក្រាម។
- - 2 ភី។
- - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- - 3 ស្លាបព្រា
- - 3 ស្លាបព្រា
- - 5 ស្លាបព្រា
- - រសជាតិ។
- - រសជាតិ។
ប្រសិនបើមិនមានសាច់ក្រកនៅក្នុងហាងនានានៃទីក្រុងរបស់អ្នកទេនោះ ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយឆ្លងកាត់សាច់ ឬសុដន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ត្រាំ semolina ជាមួយទឹករយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងពេលនោះត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំងចូលច្របល់ជាមួយសាច់ច្របល់ ស៊ុត អំបិល ម្រេច។ បន្ថែម semolina បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ cutlets ពិការភ្នែក, រមៀលគ្នានៅក្នុង breadcrumbs ។ ចម្អិន 20-30 នាទីដោយចំហុយឬនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហនៅ 200 ° C ។ ជម្រើសប្រចាំថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។
គ្រឿងផ្សំ
- - 1 គីឡូក្រាម។
- - ៤០០ ក្រាម។
- - 2 ស្លាបព្រា
- - 250 ក្រាម។
- - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- - 2 tsp
- - រសជាតិ។
អង្ករឆ្អិនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់មួយ ចៀនការ៉ុតដឹងគុណ ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ គ្រឿងទេសមួយស្លាបព្រា និងសាច់។ បន្ថែមអង្ករពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមទឹកច្រើនតាមតម្រូវការ (calorizator) ។ នៅពេលដែល pilaf រួចរាល់ អំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ សូមប្រើគ្រឿងទេសបន្ថែម។
នេះគឺជា pilaf សាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ មានមួយចំនួនដែលអ្នកអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ជម្រើសនៃរបបអាហារអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នឹងបំពេញបន្ថែមតារាងពិធីបុណ្យ។
ជំរាបសួរ។
យើងបន្តអភិវឌ្ឍប្រធានបទនៃការចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិជូរ។ កំណត់សម្គាល់ចុងក្រោយគឺអំពីការដុតនំហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសុដន់នៅក្នុងខ្ទះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត គោលដៅចម្បងរបស់យើងគឺដើម្បីបញ្ជាក់ថាសាច់មាន់សមិនចាំបាច់ចេញមកស្ងួតនិងរឹងនោះទេ។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចមួយចំនួន វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក ទន់ភ្លន់ និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ហើយសម្រាប់ការនេះ អ្នកមិនចាំបាច់មានការអនុវត្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនឆ្នាំនៅពីក្រោយអ្នកនោះទេ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាមួយជំហានម្តងៗ បង្ហាញក្នុងទម្រង់នៃការពណ៌នាជាមួយរូបថត ហើយអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាចេញតាមរបៀបដែលល្អបំផុត។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតដែលចំណាយពេលតិចបំផុត។ នេះគឺជាសុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ១ ដុំ (២ ដុំ)
- ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សុដន់ទៅជាគូបទំហំប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានពណ៌ស ចាំកូរម្តងម្កាល។
3. នៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ស បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រឿងទេស។
4. កូរ, បន្ថែម Cream sour, លាយម្តងទៀតនិង simmer លើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
រួចរាល់។ Bon Appetit!
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាជាបន្លែស្រស់ ឬចម្អិន ប៉ាស្តា ឬបាយ។
fillet ដេញថ្លៃនៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិត
រូបមន្តមុនអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ផ្សិត - 200 ក្រាម។
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
- 1 អំពូល
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត (ក្នុងករណីរបស់យើង ស្រាសំប៉ាញ) ក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ការដុតនំត្រូវបានធ្វើលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតបង្កក ជាដំបូងត្រូវចៀនវារហូតទាល់តែឆ្អិនដោយមិនកក ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា
2. សកម្មភាពបន្ថែមទៀតគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុន។ ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនវារហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងក្រែមជូរ។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យឆ្អិនគ្របលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល២០នាទី ។
រួចរាល់។ Bon Appetit!
រូបមន្តសាច់មាន់ងាយស្រួលក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ហើយនេះគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃការចម្អិនអាហារសុដន់នៅក្នុងក្រែម។ មិនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ ងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលអ្នកចង់បាន ហើយរហ័ស និងហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ២ ដុំ (៤ ដុំ)
- ក្រែមធ្ងន់ - 100 មីលីលីត្រ
- គ្រីម៉ា
- អំបិលម្រេច
ចម្អិនអាហារ៖
1. លើកនេះ មាន់ត្រូវកាត់ជាបំណែកធំល្មម។ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្វែរបំណែកនីមួយៗក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
2. Fry fillet នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅមធ្យម។
ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ពេលដែលភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌មាស កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ទាប់មកចាក់ក្រែម និងបន្ថែមរមៀតចូល។ យើងលាយ។
4. យើងបន្តចៀនសាច់ពីរបីនាទីទៀតដោយកូរជានិច្ច។ ដរាបណាក្រែមកាន់តែក្រាស់ម្ហូបរួចរាល់។
Bon Appetit!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់សុដន់ juicy នៅក្នុងក្រែមជាមួយឈីស
ហើយនេះគឺជារូបមន្តស្មុគ្រស្មាញជាងសម្រាប់សុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឈីស។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងនាំមកនូវការត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យព្រោះសាច់អាំងត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលដោយមិនកាត់ជាបំណែកៗ ដូច្នេះហើយរូបរាងគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
ចំណាយពេល 2 នាទីមើលវីដេអូអ្នកនឹងចូលចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise
ប្រសិនបើទូទឹកកករបស់អ្នកមានតែ mayonnaise ពីទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកសូម្បីតែក្នុងករណីនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
- Mayonnaise - 350 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង និងវែង ហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
2. យើងធ្វើទឹកជ្រលក់ mayonnaise ដោយលាយទឹកជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនៅទីនោះ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់មាន់មាស។
3. បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយយកសាច់ទៅដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ។ ងាយស្រួលនិងលឿន។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។
Bon Appetit!
សាច់មាន់ដុតក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានប្រេង
បាទខ្ញុំចង់បញ្ចប់ប្រធានបទនៃការចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ fillet នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើខ្ទះដុតមួយ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតាបានដែរ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្តិច។ ហើយខ្ញុំក៏ចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ teriyaki សម្រាប់ម្ហូបនេះ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ឱ្យរសជាតិ "បរិសុទ្ធ" តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងលាងសមាត fillet ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. ចាក់សាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមគ្រឿងទេសមាន់ លាយល្អ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។
3. កំដៅខ្ទះដុតជាមុន ហើយដាក់បន្ទះសាច់មាន់នៅលើវា។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ យើងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ granulated ធម្មតា។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា កំដៅទឹកស៊ីអ៊ីវលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយកាន់តែក្រាស់ដល់ស្ថានភាពនៃក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ចាក់សាច់មាន់ឆ្អិនហើយមានអារម្មណ៍ថាដូចជាអ្នកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ី។
សម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ អ្នកត្រូវការ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated
របៀបចៀនសុដន់មាន់ជាមួយឈីស
វិធីបន្ទាប់ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះគឺចៀនក្នុងខ្ទះ។
នេះគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់ batter ជាមួយឈីស។ ប្រសិនបើមិនមានឈីសនៅលើដៃទេនោះ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែវាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ការចៀនបន្ថែមទៀត ហើយវាយវាចោលទាំងសងខាង។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល និងម្រេចក្នុងចានមួយ។
3. ជ្រលក់សុដន់នៅក្នុង batter ហើយភ្លាមដាក់វានៅក្នុង Pan preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចៀនមួយចំហៀងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែក។
5. បន្ទាប់ពីនោះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបរយៈពេល 5 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីសនឹងរលាយហើយម្ហូបនឹងរួចរាល់។
Bon Appetit!
ចំណិតទន់និង juicy នៅក្នុង breadcrumbs
ប្រភេទមួយទៀតនៃ batter គឺជាមួយ breadcrumbs ។ វាប្រែចេញជាសំបកខ្យង និងការបំពេញ juicy ។ ហ៊ានណាស់។ និងសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ពាក់កណ្តាល (1 fillet)
- 2 ស៊ុត
- ម្សៅ -
- ម្សៅនំប៉័ង
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ចម្អិនអាហារ៖
1. យកសាច់ដែលត្រជាក់រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមសរសៃ។
fillet មានពីរផ្នែក។ មួយមានទំហំតូច វាត្រូវបានកាត់ចេញយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយប្រើដូចដើម ហើយទីពីរគឺធំ ហើយត្រូវការកាត់តាម
2. យើងយកសាច់ជាបន្ទះស្តើងៗចេញជាលទ្ធផលនៅម្ខាង។
3. Sprinkle fillet ជាមួយគ្រឿងទេស។
4. បំបែកស៊ុតហើយកូរក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ម្សៅ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។
6. យើងកំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា (អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ) ខ្ទឹមខ្ទឹមកំទេចហើយដាក់កំណាត់។
7. ដោយសារកំណាត់មានស្តើងល្មម នោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនវារយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។
សាច់មាន់បំពងរួចរាល់ហើយ។ Bon Appetit!
សុដន់នៅក្នុង batter នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ។
ហើយខ្ញុំមិនអាចឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះបានទេ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែវាហ៊ានណាស់ ដែលវាគ្រាន់តែជាឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិនរួមបញ្ចូលវានៅទីនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 1 pinch
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកយកស្រាបៀរជំនួសឱ្យទឹក អ្នកនឹងទទួលបាន batter ស្រាបៀរក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។
ចម្អិនអាហារ៖
1. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកាត់ fillet ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចៀនបានលឿននៅលើដៃម្ខាង ហើយមានទំហំធំល្មមនៅលើដៃម្ខាងទៀត ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវាម្តងមួយៗ។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ទឹក ម្សៅ និងអំបិល។ ល្បាយគួរតែក្រាស់ណាស់, ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។
3. យើងដាក់ fillet នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយម្សៅហើយរមៀលបន្ទះនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកបន្ថយវាហើយលាបវានៅក្នុង batter ដែលបានរៀបចំ។
4. យើងនឹងធ្វើខ្ទះចៀនជ្រៅមួយពីខ្ទះ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចាក់ប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ fillet ត្រូវបានលង់ទឹកទាំងស្រុងនៅក្នុងវាហើយកំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់។
ដាក់បំណែកសាច់ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ប្រសិនបើពួកវានៅជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះ ញែកពួកវាដោយសម។
5. នៅពេលដែល batter ប្រែពណ៌មាស ហើយប្រេងចាប់ផ្តើមឆាខ្លាំង វានឹងមានន័យថា មាន់ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកចេញ។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងរកឃើញមួយនាទី បន្ទាប់ពីនោះយើងយកដំបងមាន់ចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចំណាយពេលប្រហែល 6 នាទី។
កុំដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះ ចម្អិនជាផ្នែកតូចៗនៃបំណែក ៣-៤ ដើម្បីកុំឱ្យច្រូតជាប់គ្នា។
6. ដំបងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ក្តៅៗ ជ្រលក់ជាមួយឈីស ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គ្រាន់តែមិនឆេះ។
Bon Appetit!
សុដន់មាន់ខ្ចប់ Bacon នៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង
ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបានរក្សាទុករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ចុងក្រោយ។ វាជាសាច់មាន់នៅក្នុង bacon ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកមិនត្រូវការអ្វីក្រៅពីសាច់អាំង និងបន្ទះបាស (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាហុងគ្រីផងដែរ)។ នេះគឺជា appetizer ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ចម្អិនអាហារ៖
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយក Ham ស្តើងៗ (មាននៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ) ហើយរុំសាច់មាន់ដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅក្នុងនោះ។
ហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗលើកំដៅមធ្យម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះនោះទេព្រោះ។ bacon នឹងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសាច់មិនឱ្យឆេះ។
ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ bacon រមូរដាក់រមៀលនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងដែលចុងនៃ bacon រុំចេញត្រូវបានចៀនមុន។
រួចរាល់។ មិនមានភាពស្មុគស្មាញនិងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏ធំ។ ហើយរសជាតិគឺមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់ទាំងនេះសម្រាប់តុបុណ្យនៃការប្រារព្ធពិធីបន្ទាប់។
ជាការប្រសើរណាស់ រូបមន្តសុដន់មាន់ល្អបំផុតទាំងដប់របស់ខ្ញុំនៅក្នុងខ្ទះបានបញ្ចប់ហើយ។
សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់លោកអ្នក។
