នំធ្វើនៅផ្ទះតែងតែមានតម្លៃលើសពីផលិតផលដែលបានទិញ។ មួយក្នុងចំនោមអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ ដែលពេញនិយមជាមួយនឹងការផឹកតែ គឺជាខូគីនំប៉័ងខ្លីៗដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ការរៀបចំ dough គឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿលើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងករណីមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លី ក៏ដូចជាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការកែប្រែវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

សម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លីសាមញ្ញ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

• មី ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 180 ក្រាម;
• yolks - 2 គ្រឿង;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការចម្អិនម្សៅនំប៉័ងខ្លីសម្រាប់ខូឃីគឺងាយស្រួល: ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយប៊ឺ អំបិល និងស្ករ - ពួកគេត្រូវតែកិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកប្រេងចេញពីទូទឹកកកជាមុន - យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីជាមុន។

នៅពេលដែលទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាច្រើន ឬតិច យើងណែនាំម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ ដោយច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបាល់មួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រមៀលចេញ dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកក្រាស់ 5 ម។ ដោយប្រើផ្សិតពិសេស ឬកែវធម្មតា យើងកាត់ខូឃីចេញ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី?

នំ​ពេញ​ត្រូវ​បាន​ស្រឡាញ់​ជាពិសេស​ដោយ​កុមារ។ ជំនួសឱ្យយៈសាពូនមីអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីផ្លែឈើ។

• ស៊ុត;
• ½ជង់ សាហារ៉ា;
• 1 tsp soda ដុតនំ, slaked ជាមួយទឹកខ្មះ;
• margarine 200 ក្រាម;
• 3 ជង់។ ម្សៅ sifted;
• 200 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី berry ក្រាស់។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។

កិន margarine និងម្សៅដោយឡែកពីគ្នា។ យើងផ្សំម៉ាសទាំងពីរបន្ថែមសូដា។ Knead មួយ dough ដូចគ្នា, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយឬដាក់ក្នុងថង់, ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ចែក dough ទៅជាបំណែកធំជាងនិងតូចជាង។ រមៀលចេញផ្នែកធំហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំចែកចាយយៈសាពូនមីរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃ dough និងដឹងគុណផ្នែកតូចនៅលើ grater coarse មួយ។ ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។ ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​យក​ចេញ កាត់​ជា​ការ៉េ ឬ​ពេជ្រ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

នៅលើក្រែមជូរ

ខូគី Cream sour ឆ្ងាញ់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកដោះគោ, តែ, ទឹក, decoctions ឱសថ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះជាមួយស្កររលាយ ឬគ្របជាមួយសូកូឡារលាយ។

• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 តុ។ លីត្រ ;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗពីក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ;
• សូដា - ½តុ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 2 ជង់។

កិន​ប៊ឺ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ ក្រែម​ជូរ និង​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ម្លប់​ឯកសណ្ឋាន។

ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មារ ចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាល លាយម្តងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅ និងសូដាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដោយមិនពន្លត់វា។

ច្របាច់ម្សៅដោយដៃ។ រមៀលចេញជាមួយស្រទាប់ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រកាត់រង្វង់ជាគំនរ - អ្នកទទួលបានដុំដូចគ្នារមៀលវាទៅជាបាល់ហើយរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ។

Sablé គឺជាខូគីនំប៉័ងខ្លីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

• បង្ហូរ។ ប្រេង - 115 ក្រាម;
• ស្ករ ម្សៅ - 2.5 តារាង។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម;
• ស៊ុតបែងចែកជាប្រូតេអ៊ីននិង yolk;
• អំបិល - ¼ tsp;
• ស្ករត្នោត - 2 តុ។ លីត្រ

ប៊ឺដែលបានក្លាយទៅជាទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាចាប់ផ្តើមស្រដៀងនឹងក្រែម។ បន្ទាប់​មក​យើង​រែង​ម្សៅ​និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​នោះ​លាយ​ពីរ​បី​នាទី​រហូត​ដល់​ម៉ាស់​ក្លាយ​ជា​រចនាសម្ព័ន្ធ​ដូចគ្នា។

បន្ទាប់មកបន្ថែម yolk កូររហូតដល់រលោង។ នៅចុងបញ្ចប់យើងណែនាំម្សៅត្រូវប្រាកដថារែងវា។ លាយល្អ - ម្សៅនឹងក្លាយទៅជាដុំម្សៅនឹងស្រូបយកសំណើមរាបស្មើចែកចាយពាសពេញម៉ាស។

យើងលាតខ្សែភាពយន្តលើផ្ទៃការងារ រាលដាលម្សៅនៅលើវា ហើយបង្កើតជាដុំរាងពងក្រពើប្រហែល។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយ ហើយរមៀលវានៅលើតុដើម្បីបង្កើត "សាច់ក្រក" ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតឯកសណ្ឋានតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល។ ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ dough នឹងរឹងល្អហើយវានឹងងាយស្រួលប្រើវា: កាត់សាច់ក្រកជាពាក់កណ្តាលដាក់ផ្នែកមួយត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ខណៈពេលមួយខាញ់ទីពីរជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន whipped នៅលើភាគីទាំងអស់ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ . យើងកាត់របារទៅជាចិញ្ចៀនហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ សកម្មភាពត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្ត។ យើងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ម្សៅសម្រាប់ខូគីនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ និងក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ខែ។ ស្នាដៃត្រូវបានដាក់ចេញជាកញ្ចប់ ហើយប្រើជាផ្នែកៗ។

វ៉ានីឡាព្យាបាល

ខូគីនំប៉័ងខ្លីវ៉ានីឡាមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងរូបមន្តទេ - ថង់វ៉ានីលីនត្រូវបានបន្ថែមទៅកំណែបុរាណ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស ក្លិនក្រអូបរីករាយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

Kurabye - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

Kurabye សំដៅលើបង្អែមបូព៌ា ដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ យោងទៅតាមសៀវភៅបុរាណវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាផ្កា (ឧទាហរណ៍ច្របាច់ចេញជាមួយសឺរាុំងដូចជា meringue) ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃយៈសាពូនមីនៅកណ្តាលឬក្នុងទម្រង់ជា rhombus ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងមួយ pinch នៃ saffron ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។

ហើយយើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងមូលដ្ឋានមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់ kurabye:

• 150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 150 ក្រាម plums រលាយ។ ប្រេង;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម។

ដំបូងវាយប៊ឺនិងម្សៅ - វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការតាមរយៈផលិតផលដោយសមមួយដើម្បីកុំឱ្យម្សៅបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅពេលធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាដូចគ្នា រែងម្សៅចូលទៅក្នុងវា លាយម្តងទៀតជាមួយនឹងសមដើម្បីឱ្យផលិតផលម្សៅស្រូបយកសំណើម។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។

យើងញែកបំណែកតូចៗចេញពីដុំធម្មតា ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ គូរសមនៅលើកំពូល ដោយចុចស្រាលៗ គូរឆ្នូត។ កាត់ចូលទៅក្នុង rhombuses អង្កត់ទ្រូង។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យដូចដើម ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬអ្នកអាចផ្សំ 2 បំណែកដើម្បីឱ្យរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្លឹក 2 ។

យើងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។

ស្ករគ្រាប់ខ្លី

ខូគីធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញៗអាចរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• ម្សៅ - 2.5 ជង់;
• ស៊ុត;
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - ½ជង់;
• អំបិល - ½ tsp;
• ស្ករ vanilla;
• ស្ករ granulated សម្រាប់ការតុបតែង។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមិនខុសពីរូបមន្តមុនទេ - សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ រឿងតែមួយគត់គឺថាខូឃីត្រូវបានច្របាច់ចេញពីស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រោះជាមួយស្ករនៅលើកំពូលដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 20 នាទី។

រូបមន្តជាមួយសូកូឡា

សូកូឡា​ឆ្ងាញ់​មិន​ដែល​មាន​នរណា​កត់សម្គាល់​ឡើយ។ ជាពិសេសកូនតូចចូលចិត្តវា។

• 2.5 ជង់។ ម្សៅ;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 200 ក្រាមនៃប្រេង plum;
• 2 ស៊ុត;
• 3 តុ។ លីត្រ កាកាវ;
• 1 tsp សូដា។

ប៊ឺត្រូវបានរលាយដោយផ្សំជាមួយស្ករនិងកាកាវលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្លាយជាម្លប់ឯកសណ្ឋាននិងភាពជាប់លាប់។ ទុក​ឱ្យ​ប្រេង​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​ដាក់​ស៊ុត​ចូល វាយ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា ។ ណែនាំម្សៅ, លាយ, knead មួយ dough porous បន្តិច។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយមុនពេលបម្រើ។ ខូឃីក៏អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ topping ឬ icing ។

នៅលើ mayonnaise

រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំ Shortcrust នៅលើ mayonnaise មានដូចខាងក្រោម៖

• បង្ហូរ។ ប្រេង - 200 ក្រាម;
• mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ស្ករ - 1 ជង់;
• ម្សៅ - 3.5 ពែង;
• អំបិល - ½ tsp

ដំបូងត្រូវផ្សំអាហារស្ងួត និងរាវក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្នា, knead ចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា, ត្រជាក់, រមៀលចេញ, កាត់ចេញផលិតផល, ដុតនំ។

• 170 ក្រាមនៃ oatmeal (ឬ oatmeal រួចរាល់ហើយ);
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• plums 100 ក្រាម។ ប្រេង;
• ស៊ុត;
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ។

កិន​ម្សៅ​ទៅជា​សភាព​រីក​។ បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅលទ្ធផលហើយលាយ។

កិនប៊ឺជាមួយស្កររហូតដល់រលោងបន្ថែមស៊ុតនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

នៅក្នុងចានមួយលាយផ្នែកទាំងពីរសម្រាប់ dough, knead dough, ត្រជាក់។

ដាក់ ​​parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយរាលដាល dough នៅលើ parchment ។ យើងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ឡ។

នៅលើ margarine

ខូគីដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប៊ឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង margarine ផងដែរ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជា analogue នៃប្រេងដុតនំ។ មិនមានរូបមន្តសម្រាប់ margarine និងការណែនាំសម្រាប់ធ្វើកុម្មង់នំខ្លីដោយផ្អែកលើផលិតផលនេះទេ - នៅក្នុងវិធីណាមួយខាងលើប៊ឺត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹកក្រូច ឬ​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ចំណិត​នៃ cinnamon ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ។

ខូឃីធ្វើនៅផ្ទះ - ពស់

ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ការបម្រើខូគីនំបុ័ងខ្លីគឺនៅក្នុងទម្រង់នៃខ្យងឬ serpentine ។ ភាពបារម្ភនៃប្រភេទនេះគឺថាវារួមបញ្ចូលគ្នានូវ dough ពីរ - សូកូឡានិងធម្មតាផ្អែម។

រៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• margarine - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• កាកាវ - 4 តុ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ការចាប់ផ្តើមនៃការរៀបចំកើតឡើងដូចធម្មតា - margarine ត្រូវបានកិនជាមួយស្ករ ស៊ុត ម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។ ច្របាច់ម្សៅធម្មតាសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លី។

ម្សៅនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់មកផ្នែកសូកូឡាត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្ទៃស្រាល ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រោះផ្នែកសូកូឡាដោយម្សៅ រមៀលវាដាក់លើម្ជុលរំកិល ហើយរមៀលវាលើស្រទាប់ស្រាលមួយ។ ស្រទាប់ត្រូវបានរមៀលឡើងហើយកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដោយគិតអំពីអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងផ្អែមសម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក អ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំរូបមន្ត។ យ៉ាងណាមិញខ្ញុំចង់ឱ្យវាលឿន តម្លៃថោក និងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីធ្វើខូគីនំប៉័ងខ្លី (ធ្វើនៅផ្ទះ)។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តមួយ (នៅលើ margarine) សម្រាប់កុម្មង់នំបែបនេះ វាជាបញ្ហាមួយទៀតដែលពួកគេកម្រយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវា។ ដូចជា អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញពេក មិនមែនដើមទេ។ តែឥតប្រយោជន៍!

តើខូគីនំប៉័ងខ្លីជាអ្វី?

និយាយអំពីរបៀបធ្វើវាខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកថាវាមានឈ្មោះរបស់វាអរគុណចំពោះ dough ដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ នេះគឺជាម៉ាសក្រាស់ដែលត្រូវបាន kneaded ជាមួយ butter (margarine) និងម្សៅ។ ស៊ុត ឬទឹកត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំតភ្ជាប់។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្រែមជូរឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ អាចត្រូវបានរៀបចំទាំងផ្អែមនិង savory ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់, គ្រាប់, cinnamon, vanilla ទៅវា។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា pies និងនំត្រូវបានរៀបចំ។

ខូគីធ្វើនៅផ្ទះ

តើអ្នកចូលចិត្តខូឃីទេ? Shortbread, homemade... Butter recipe is what you need! មុនពេលបន្តចម្អិនអាហារខ្ញុំចង់និយាយថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងប្រេង។ ជាការពិតណាស់ margarine គឺជាការជំនួសដ៏ល្អ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចទទួលបានរសជាតិក្រែមដ៏អស្ចារ្យនៅពេលប្រើវានោះទេ។ វាមានតម្លៃចំណាយច្រើនជាងនេះបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់!

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខូគី shortbread ធ្វើនៅផ្ទះ? រូបមន្ត buttercream ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ស្ករ - មួយកែវ។
2. ប៊ឺ - កញ្ចប់មួយ។
3. ម្សៅ - ប្រហែល 300 ក្រាម (2.5 ពែង) ។
4. ស៊ុតគឺជាវត្ថុមួយ។
5. អំបិលសូដា - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តខូគីនំប៉័ងខ្លីមួយជំហានម្តង ៗ

ជាថ្មីម្តងទៀត អាថ៌កំបាំងដ៏ធំបំផុតគឺត្រូវប្រើប៊ឺ មិនមែន margarine ទេ។ ផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ដែលយើងទិញ ខូគីរបស់យើងកាន់តែមានរសជាតិ។

ប្រេងត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ វានឹងកាន់តែទន់ ភាពស្ថិតស្ថេរនេះកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់យើង។ អ្នកត្រូវបន្ថែមសូដាទៅវា ក៏ដូចជាស៊ុតមួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ អ្នកអាច knead dough ជាមួយការបញ្ចូលគ្នាមួយ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន kneed ដោយដៃ ផ្ទេរថាមពលវិជ្ជមានរបស់អ្នក។

លៃតម្រូវបរិមាណម្សៅដោយខ្លួនឯង។ ពេលខ្លះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយពេលខ្លះអ្នកត្រូវបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផលិតផលខ្លួនឯង។ ផ្តោតលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅ។ បើ​អ្នក​ចុច​ដៃ​ស្អាត​ប៉ះ​នឹង​វា វា​នឹង​មិន​ជាប់។ នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ មិនគួរមានម្សៅដែលនៅសល់នៅសងខាងចាននោះទេ។ បាច់លទ្ធផលគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ការ​ប្រញាប់​នោះ​ពេល​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​ធ្វេសប្រហែស​។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ហើយកាត់ខូឃីនីមួយៗចេញពីវា។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ដប់ប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នំគួរតែជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

សារធាតុបន្ថែមខូគី

ខូគីនំប៉័ងខ្លីដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ នឹងទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើគ្រាប់អាភៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រាប់ គ្រាប់ caramel crumbs គ្រាប់ល្ងគឺសមរម្យជាសារធាតុបន្ថែម។ អ្នកអាចដាក់ apricots ស្ងួត, ស្ងួតវាក្លាយជាសូម្បីតែ tastier ។ ជាទូទៅផ្លែឈើស្ងួតណាមួយនឹងសមស្របសូម្បីតែផ្លែឈើស្ករគ្រាប់: kiwi, prunes, raisins ។

អ្នកក៏អាចបែងចែកស៊ុតទៅជាប្រូតេអ៊ីន និង yolk, ខាញ់ខូឃីមួយចំនួនជាមួយ yolk និងផ្សេងទៀតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន whipped ដែលត្រូវបានប្រោះដោយស្ករនៅលើកំពូល។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីៗអាចប្រើជាការតុបតែងដើមឈើណូអែល។ នៅពេលដែលវាឆៅ រន្ធមូលតូចៗអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងវា ដែលខ្សែបូត្រូវបានខ្សែស្រឡាយបន្ទាប់ពីដុតនំ។ មើលទៅពិតជាអស្ចារ្យមែន!

នំប៉័ងខ្លីជាមួយក្រែមជូរ

នៅពេលនិយាយអំពីរបៀបធ្វើខូគីនំប៉័ងខ្លី អ្នកប្រាកដជាចងចាំរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ។ ដើម្បីឱ្យវារស់រវើក យើងយកគ្រឿងផ្សំ៖

1. ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
2. ក្រែមជូរ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - ២០០ ក្រាម។
3. ស្ករ - មួយកែវ។
4. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
5. វ៉ានីឡា។
6. ម្សៅ - 300-400 ក្រាម។
7. ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
8. ស្ករម្សៅ។

ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ជាមុនដើម្បីបង្កើនជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅវា។ ដាក់​ប៊ឺ​ទន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​វ៉ានីឡា និង​ស្ករស ជូត​វា​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្រឡុក។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅទន់។ វានឹងប្រែជា viscous និងស្អិតខ្លាំង ប៉ុន្តែនេះមិនគួររំខានអ្នកទេ។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់នៅពេលព្រឹក។

រមៀលចេញ dough ញាក់ចូលទៅក្នុងនំមួយដែលមានកម្រាស់ពីប្រាំពីរទៅប្រាំបីមីលីម៉ែត្រ។ វាមិនសមនឹងរមៀលស្តើងទេព្រោះខូឃីដែលបានបញ្ចប់នឹងរឹង។

យើងនឹងដុតនំនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។ ហើយកុំរង់ចាំរហូតដល់ខូគីប្រែពណ៌មាស។ អ្នកធ្វើវាលើសហើយវានឹងពិបាកណាស់។ កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែមានពណ៌ស្រាល។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើង ការដុតនំ (នំប៉័ងខ្លី) គួរតែប្រែជាទន់ និងទន់ភ្លន់ រោយបន្តិច។ ប្រោះជាមួយម្សៅនៅពេលរួចរាល់។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីជាមួយគ្រាប់

អ្នក​ភាគច្រើន​ប្រហែល​ជា​ស្គាល់​រូបមន្ត​នេះ​ហើយ។ គាត់ពិតជាមិននឹកស្មានដល់។ ប៉ុន្តែខូឃីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់អរគុណចំពោះគ្រាប់អាំង។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន។ សូមចាំថាក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើង ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បែបនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនំប៉័ងទាំងអស់។

នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ, មិនមែនដើម្បីពណ៌លាំមាស, ដូចធម្មតា, ប៉ុន្តែបានតែដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ប៉ុន្តែចិញ្ចៀនគឺទន់ទន់ភ្លន់និងរលាយ។ នេះគឺជាការបន្លិចរបស់ពួកគេ ហើយក៏នៅក្នុងគ្រាប់ដែលគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់ផងដែរ៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ពួកវាកាន់តែច្រើន វាកាន់តែមានរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូឃីគ្រាប់

ដើម្បីរៀបចំស្តុកនំបុ័ងខ្លីៗលើផលិតផល៖

1. ម្សៅ - 200 ក្រាម។
2. ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។
3. ប៊ឺ - កន្លះកញ្ចប់។
4. សណ្តែកដីលីង - 40 ក្រាម។
5. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
6. ម្សៅដុតនំ - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។
7. អំបិល, វ៉ានីឡា។

ការរៀបចំចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍

ប៊ឺត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនហើយធ្វើឱ្យព្រិល។ បន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតមួយទៅវា ដែលគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ នោះល្បាយរបស់យើងនឹងមិនរលាយទេ។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅ អំបិល វ៉ានីឡា និងម្សៅដុតនំ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ម្សៅគួរតែទន់និងទន់។ ចូរយើងផ្ញើវាទៅសម្រាកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់សម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ម្សៅ​ត្រជាក់​ដែល​សម្រាក​ត្រូវ​រមូរ​ចេញ ប៉ុន្តែ​មិន​ស្តើង​ទេ។ ដោយមានជំនួយពីរង្វង់មូលមួយហើយបន្ទាប់មកជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃពាក់កណ្តាលរបស់ពួកគេ។ ដុសផ្នែកម្ខាងនៃខូគីជាមួយស៊ុតលឿង។ សណ្តែកដីត្រូវការកំទេច។ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះវាឱ្យបានល្អនៅលើចិញ្ចៀនដើម្បីឱ្យគ្រាប់កាន់តែច្រើនជាប់នឹង yolk ។

យើងនឹងផ្ទេរខូឃីទៅជាសន្លឹកដុតនំ ដែលមិនអាចលាបខ្លាញ់បាន ព្រោះវាមានវាគ្រប់គ្រាន់នៅខាងក្នុងម្សៅដោយខ្លួនឯង។ យើងនឹងដុតនំនៅមួយរយហាសិបដឺក្រេរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យខូគីទន់ជាងមុន កុំរង់ចាំរហូតដល់ចិញ្ចៀនមានពណ៌ត្នោត។ ចិញ្ចៀនដែលផលិតរួចរាល់អាចរក្សាទុកក្នុងប្រអប់បិទជិតរយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ ហើយវានឹងមិនរលួយ ហើយនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាឡើយ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លីដែលមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើននោះទេ។ ហើយលទ្ធផលនិយាយដោយខ្លួនឯង។

នំបុ័ងខ្លីជាមួយ cognac

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

1. ប៊ឺ - កញ្ចប់។
2. ម្សៅ - 0,3 គីឡូក្រាម។
3. ស៊ុត - ពីរបំណែក។
4. Cognac - ពីរស្លាបព្រា។
5. ស្ករ - កន្លះកែវ។
6. អំបិល - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ តោះលាយ។ ដោយបានធ្វើឱ្យមានការសម្រាកនៅក្នុងល្បាយចាក់ yolks និង cognac ចូលទៅក្នុងវា។

លាយម៉ាសហើយបន្ថែមប៊ឺទន់។ ឥឡូវនេះ knead dough ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទីអ្នកអាចទទួលបានវា។ រមៀលវាចេញហើយកាត់ចិញ្ចៀនដែលមានរង្វង់នៅកណ្តាល។ ជ្រលក់មួយចំហៀងនៃខូគីនីមួយៗក្នុងស្ករ។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចិញ្ចៀននៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment សម្រាប់ដុតនំ។ យើងនឹងចំអិននៅពីររយដឺក្រេមិនលើសពីម្ភៃនាទី។

នំប៉័ងខ្លី "គូស្នេហ៍"

យើងក៏ចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែដើមនៃខូគី shortbread ផងដែរ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកាកាវ និងគ្រាប់។ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

1. ស្ករ - កន្លះកែវ។
2. ស៊ុត - 1 ដុំ។
3. ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
4. អំបិល ម្សៅដុតនំ។
5. ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 250 ក្រាម។
6. ម្សៅកាកាវ - ពីរស្លាបព្រា។
7. ខឺណែលអាល់ម៉ុនឬ Walnut ។

យក​ប៊ឺ​ចេញពី​ទូរ​ទឹកកក​ហើយ​បន្ទន់​វា​។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយស៊ុតមួយនៅក្នុងចានលាយមួយរហូតដល់ពពុះមានស្ថេរភាព។ បន្តិចម្តងបន្ថែមអំបិល ស្ករ វ៉ានីឡា និងម្សៅដុតនំនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រែម។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែម្សៅដកចេញពីជ្រុងនៃចាន។

យើងបែងចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែក (ស្មើគ្នា) ហើយដាក់វានៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ចាក់កាកាវចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ ហើយគ្រាប់ចូលទៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដោយឡែកពីគ្នា។

បន្ទាប់មកកាត់បំណែកនៃម្សៅនីមួយៗ ហើយរមៀលបាល់ដូចគ្នា។ អ្នកគួរតែទទួលបានបរិមាណដូចគ្នានៃពណ៌ត្នោត និងស។ បន្ទាប់មកបាល់ចាំបាច់ត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក។

យើងយកសាច់ក្រកពីរ: មួយពណ៌សនិងទីពីរពណ៌ត្នោត។ រមៀលពួកវាយ៉ាងតឹង។

យើងនឹងចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 20 នាទី) ។

យកខូគីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចងចាំថាវាមានភាពផុយស្រួយខ្លាំងនៅពេលក្តៅ។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

យើងបានចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវព័ត៌មានអំពីរបៀបដុតនំខូឃីនំបុ័ងខ្លីៗ។ ធ្វើនៅផ្ទះ (រូបមន្តប៊ឺ) ចម្អិនដោយដៃស្រលាញ់ វាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញក្នុងហាង។

ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយ។ នំខេកខ្លីៗក្នុងប្រេងបន្លែ។វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ ស្រួយ ទន់ ផ្អែម និងស្រួយ។ អ្នកអាចផ្តល់រូបរាងណាមួយដល់ខូគី នេះជារបៀបដែល Fantasy ប្រាប់អ្នក។ ខូគីទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ កុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការផឹកតែនៅផ្ទះ!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើខូឃីនំប៉័ងខ្លីជាមួយប្រេងបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1 ស៊ុតមាន់;

70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
pinch អំបិលមួយ;

40 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;

1 tsp ស្ករ vanilla;

0.5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;

1.5 ពែងនៃម្សៅបុព្វលាភ;

ម្សៅស្ករសម្រាប់ប្រោះ។

កញ្ចក់ដែលមានសមត្ថភាព 200 មីលីលីត្រ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ផ្សំស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។

វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងស្ករជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងស្ករ vanilla ។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បត់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ។

Knead dough នំបុ័ងខ្លីទន់និងទន់ភ្លន់។

បន្ទាប់មកបង្កើតខូឃីនៃរូបរាងណាមួយពី dough ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

ដុតនំខូឃីលាយជាមួយប្រេងបន្លែនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី (ដុតនំគួរតែនៅស្រាល) ។

ខូគី​នំប៉័ង​ខ្លី​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ទន់​រលោង និង​ស្រួយ។

ឃ្លានឆ្ងាញ់!

ពេលខ្លះមិនចាំបាច់ធ្វើជាចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ មានពេលទំនេរច្រើន និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំដើម្បីរៀបចំអ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំដែលមានគុណភាពល្អសាមញ្ញដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 25-30 នាទី។ ហើយរូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។

- ខូគីដែលឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ ដែលតែងតែជួយនៅពេលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីសម្រាប់តែ សូម្បីតែសូកូឡា។

ហេតុអ្វីបានជាប្រេងបន្លែ? សម្រាប់ហេតុផលហិរញ្ញវត្ថុ មនុស្សជាច្រើនប្រើ margarine ជំនួសឱ្យ butter ដើម្បីធ្វើខូឃីនំបុ័ងខ្លី។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការប្រសើរទាំងស្រុងនោះទេ៖ ប្រេងម៉ាហ្គារីនពិតជាមិនល្អចំពោះសុខភាព ហើយជាលទ្ធផល ប្រាក់ជាច្រើនទៀតដែលបានរក្សាទុកនៅពេលនេះនឹងត្រូវចំណាយលើការស្តារសុខភាពឡើងវិញ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសប្រេងបន្លែ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើថវិកាគ្រួសារ។ តាមពិតនេះគឺជារូបមន្តខូគីដែលមិនថ្លៃបំផុត។ តម្លៃមួយគីឡូក្រាមមិនលើសពី 110-120 រូប្លិ៍ (សម្រាប់ឆ្នាំ 2019) ។ អ្នកមិនអាចទិញវានៅក្នុងហាងបានទេ ដោយសារខូឃីមានតម្លៃថ្លៃជាងនៅលើការលក់ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត ឥឡូវនេះវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញខូគីដែលមានតំលៃថោកដោយគ្មាន margarine ឬ confectionery ខ្លាញ់។ បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនមិនគិតពីអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំនោះទេ។ ដូច្នេះបញ្ហាសុខភាព។ ប៉ុន្តែយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់យើង។ ហើយទោះបីជាវាមិនអាចនិយាយអំពីខូគីថាវាមានសុខភាពល្អក៏ដោយ យ៉ាងហោចណាស់យើងកាត់បន្ថយហានិភ័យឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅតែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូគីទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ និងមានតម្លៃសមរម្យដែលអ្នកប្រហែលជាមានវារួចហើយ ហើយខូគីនំប៉័ងខ្លីអាចផលិតបាននៅពេលនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ 60 ក្រាម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ 40 ក្រាម។
• ម្សៅ 150 ក្រាម។
• ម្សៅ​ដុត​នំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 pinch
• វ៉ានីលីន រសជាតិ

ខ្ញុំបានប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ ខូគីប្រហែល 260 ក្រាមត្រូវបានទទួល។

ចម្អិនអាហារ

យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ វាជាការប្រសើរជាងដែលស៊ុតមិនត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេ ស្ករនៅក្នុងវាអាចមិនរលាយទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​ទម្លាក់​ស៊ុត​ពី​ទូទឹកកក​ដាក់​ក្នុង​កែវ​ទឹកក្តៅ​ប្រហែល​បី​នាទី។

នៅក្នុងធុងសមស្របមួយ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ (60 ក្រាម), វ៉ានីឡា (1/2 tsp) និងអំបិលមួយស្លាបព្រាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវវាយរយៈពេល 2-3 នាទីដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់ក្លាយជាស្រាលនិងខៀវស្រងាត់។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ 40 ក្រាមហើយលាយល្អរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយច្របាច់ម្សៅ 150 ក្រាមនិងម្សៅដុតនំ (1 tsp) ។ លាយជាមួយវីស្គីឬស្លាបព្រា។

បន្ថែមផ្នែករាវនៃ dough ទៅចានជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ លាយរហូតដល់ម្សៅដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវាជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងទំពក់ម្សៅ។ ម្សៅនឹងស្អិតបន្តិច ប៉ុន្តែក្រាស់ល្មម។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន។ បន្ទាប់មកចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន - ខូឃីនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ខ្ញុំទទួលបានដប់ផ្នែក ខណៈពេលដែលខូឃីខ្លួនឯងប្រែទៅជាមានទំហំធំដូចជានំបុ័ងខ្ញី។ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើខូឃី 12 ឬ 15 ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន បាល់អាចត្រូវបានកំទេចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅជាសភាពរាបស្មើ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខូឃីនឹងមិនមានភាពផុយស្រួយ និងមានពន្លឺខ្លាំងទេ ហើយស្នាមប្រេះដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះនឹងមិនប្រែជាចេញទេ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខូគីតូចៗច្រើន នោះពេលវេលាអាចកាត់បន្ថយមកត្រឹម ១៥នាទី។

រួចរាល់ហើយ! វាអាចត្រូវបានបរិភោគស្ទើរតែភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច។ នៅពេលដែលវាក្តៅ វាមានសំបកខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វាប្រែជាក្រៀមស្មើៗគ្នា ហើយក្រៀមខ្លាំង ដែលជាអ្វីដែលយើងរំពឹងទុកពីខូគីខ្លីៗ។ Bon Appetit!

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ស្គាល់​នំ​ដ៏​ផ្អែម​ល្ហែម និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នេះ​តាំង​ពី​ក្មេង។ ប្រភេទនៃការដុតនំនេះមិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកត្រូវការពេលវេលាទំនេរ និងជំនាញធ្វើម្ហូបជាអប្បបរមា ហើយលទ្ធផលគឺគ្រាន់តែ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លី។

ចម្អិននំប៉័ងខ្លី

កុម្មង់នំ Shortcrust គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្ត។ បង្អែមនេះទាមទារការវិនិយោគផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងពេលវេលាតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាពេញនិយមអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ខូគីនំប៉័ងខ្លីអាចរក្សាទុកបានយូរជាងជម្រើសដុតនំផ្សេងទៀត នៅពេលដែលវាស្ងួតបន្តិច ពួកវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីបង្កើតបង្អែមដែលល្បីល្បាញបំផុតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ផលិតផលសំខាន់ៗសម្រាប់ម្ហូបដែលស្រួយគឺ៖ ម្សៅ, ស្ករ, ស៊ុត, ម៉ាហ្គារីន, សូដា។ មានការបកស្រាយជាច្រើននៃរូបមន្តបុរាណ៖ បង្អែមជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬយៈសាពូនមី (យៈសាពូនមីយៈសាពូនមី) ជាមួយគ្រាប់។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ, Cream sour ទៅ dough ក៏មានរូបមន្តគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុតនិងជាមួយប្រេងបន្លែ។ អាហារបែបនេះពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំដែលទិញតាមហាង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូគី shortbread?

រូបមន្តនំប៉័ងខ្លីនៅផ្ទះ

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមយល់អំពីសិល្បៈធ្វើម្ហូប មានរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់ខូឃីនំបុ័ងខ្លីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមនេះមិនចាំបាច់រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ទេអ្នកអាចរមៀលវាចេញភ្លាមៗហើយដុតនំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• kefir - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្សៅ ប្រេង និងអំបិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
2. ម៉ាស់ត្រូវបានកំទេចទៅជាកំទេច។
3. បន្ទាប់ពីនោះស៊ុតមួយ (ប្រូតេអ៊ីននិង yolk), kefir, ស្ករ granulated, សូដាត្រូវបានបន្ថែម។ dough ត្រូវបាន kneaded ។
4. នៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅស្រទាប់ធំមួយត្រូវបានរមៀលចេញដែលតួលេខផ្សេងៗត្រូវបានកាត់ចេញ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។
5. ចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ sprinkled ជាមួយស្ករបន្តិច។
6. ផ្អែមសម្រាប់តែត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាហ្គារីន

វិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការធ្វើខូឃី margarine អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំបង្អែមឆ្ងាញ់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយសូកូឡា ស្ករម្សៅ អាយស៊ីង ឬម៉ាម៉ាឡាដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• margarine - 180 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - នៅចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• vanillin - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានឬខ្ទះតូចមួយ margarine កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្ករ granulated ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករលាយ។ ម្សៅដុតនំត្រូវបានចាក់ទៅវាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយត្រជាក់បន្តិច។
3. ស៊ុតត្រូវបានណែនាំ, dough ត្រូវបានវាយដំទៅជាស្ថិរភាពដូចគ្នា។
4. ម្សៅ vanillin ត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងផលិតផលដែលនៅសល់។
5. ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាក្លាយជាទន់និង crumbly ។
6. បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចេញបង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវបានកាត់ចេញពីវា (ដោយប្រើកែវពែងឬផ្សិត) ។
7. តួលេខត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ បាតនៃផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។
8. ម្ហូបនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានផ្ញើទៅឡឬឡចំហាយអគ្គិសនីរយៈពេល 20 នាទី (សីតុណ្ហភាពដុតនំ 160-180 ដឺក្រេ) ។

នំប៉័ងខ្លីជាមួយយៈសាពូនមី

បង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅពេលដែលអ្នកមានរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្លីជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើដៃ។ បង្អែមប្រភេទនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ក្នុងករណីនេះយៈសាពូនមី apricot ឬ cherry (យៈសាពូនមី) គឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - ពីរបី pinches;
• ម្សៅ - សិល្បៈ។ លីត្រ ;
• យៈសាពូនមីក្រាស់ឬយៈសាពូនមី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើ whisk, blender ឬឧបករណ៍លាយ, ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានធ្វើពីស្ករ, បំណែកនៃ margarine, ស៊ុត, soda, អំបិល។
2. បន្ទាប់ពីនោះម្សៅត្រូវបានណែនាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែក, បន្តិចម្តងលាយគ្រឿងផ្សំ។
3. ម្សៅ​ប៊ឺ​រី​ទន់​ៗ​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ដែល​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ពីរ​បំណែក (ទំហំ​ធំ និង​តូច​ជាង)។
4. ផ្នែកតូចមួយត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
5. នៅសល់នៃ dough ត្រូវបានរមៀលចេញនៅលើ parchment (កាត់តាមវិមាត្រនៃម្ហូបដុតនំ) ។
6. ស្រទាប់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយក្រដាស។ ពីខាងលើវាត្រូវបានលាបជាមួយយៈសាពូនមីលាយជាមួយម្សៅ។
7. ផ្នែកកកនៃ dough ត្រូវបានជូតលើ grater coarse លើការបំពេញ។ ចែកចាយយ៉ាងស្រស់ស្អាតលើផ្ទៃ (ដូចក្នុងរូបថត)។
8. នំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេ។ ចម្អិនអាហារ - 25 នាទី។
9. នំត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ការព្យាបាលគឺរួចរាល់។

នំប៉័ងខ្លីជាមួយក្រែមជូរ

ជម្រើសដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតអំពីរបៀបរៀបចំការព្យាបាលសម្រាប់តែគឺជារូបមន្តសម្រាប់ខូឃីនំបុ័ងខ្លីដែលឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។ ម្ហូបបែបនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់, ក្រអូបនិង crumbly ។ ដើម្បីបង្កើតបង្អែម អ្នកត្រូវស្តុកទុកលើផលិតផលដែលមានចំនួនតិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ស៊ុត;
• butter - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លាយ​ជាមួយ​ស្ករ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
2. ប៊ឺ, Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. ម្សៅ​ទន់​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ច្របាច់ ដែល​នំ​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងឬកន្សែងផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. បនា្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចេញជាកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចន្លោះទទេត្រូវបានកាត់ចេញនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
6. ពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយ yolk whipped, ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

កុម្មង់នំខ្លីជាមួយប៊ឺ

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនខូគីនំប៉័ងខ្លីៗនៅក្នុងប៊ឺ នោះវានឹងប្រែទៅជាមិនឆ្ងាញ់ជាងបង្អែមដែលផលិតតាមរូបមន្តបុរាណនោះទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រនិងសកម្មភាពដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងគ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ - កន្លះកែវ;
• butter - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ butter, Cream sour, ស៊ុតលាយផងដែរ។
2. ដោយឡែកពីគ្នា ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ sifted ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
3. បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅ​ដែល​ទន់ៗ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​វា​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីនោះស្រទាប់ចតុកោណមួយត្រូវបានរមៀលចេញពី dough ។ ខូគីដែលបានគណនាត្រូវបានកាត់ចេញនៅលើវា (រូបថត) ។
5. ម្ហូបដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសពិសេសដែលភាពផ្អែមល្ហែមនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ចេញ។
6. ការចម្អិនអាហារមានរយៈពេល 15-20 នាទី (សីតុណ្ហភាពក្នុងឡ 180 អង្សាសេ) ។

ខូឃីនៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានស៊ុត

វិធីសាស្រ្តខាងក្រោមនៃការរៀបចំបង្អែមមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សត្វនិងស៊ុតទេ។ ខូឃីជាមួយប្រេងបន្លែ "Minutka" ប្រែទៅជាគ្មានខ្លាញ់កាឡូរីទាបប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ បង្អែមរហ័សនេះត្រូវបានណែនាំនៅលើម៉ឺនុយរបបអាហារ Dukan ដូច្នេះកុំបារម្ភអំពីផោនបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ (និយមទឹកកក) - 220 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ខ្លាំងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
2. ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបាន whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender រហូតដល់ម៉ាស់ភ្លឺ។
3. ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដែល dough ប្លាស្ទិចមិនស្អិតត្រូវបាន kneaded ។
4. ខូឃីត្រូវបានកាត់ចេញពី dough រមៀលចេញ។
5. ឡត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។
6. បង្អែមត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីជាមួយឈីក្រុម Fulham

មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវគឺខូឃីជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ប្រភេទនៃការដុតនំនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង juicy និង crumbly ។ បន្ថែមពីលើនេះផលិតផលទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• Cream sour - 1 ពែង;
• margarine ទន់ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្សៅ sifted ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ Margarine, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ, ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ផលិតផលត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតរហូតទាល់តែទទួលបានភាពជាប់លាប់។
2. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដេកលក់ម្សៅជាមួយ margarine ។ ក្រែមជូរត្រូវបានដាក់នៅទីនោះស្ករត្រូវបានចាក់។
3. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដាក់ក្នុងថង់មួយហើយផ្ញើទៅត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
4. ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញ បត់ចូលទៅក្នុង "សន្លឹក" រមៀលចេញម្តងទៀតហើយបត់។ ធ្វើជំហានទាំងនេះម្តងទៀត 4 ដង។
5. ខូឃីត្រូវបានកាត់ចេញដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ Sprinkled ជាមួយគ្រាប់ chopped ។
6. ដុតនំផ្អែមរយៈពេល 40 នាទី។

របៀបធ្វើកុម្មង់នំខ្លីសម្រាប់ខូគី - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

មុននឹងធ្វើខូគីពី វាគឺមានតម្លៃសិក្សាអំពីអាថ៌កំបាំងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលគេដឹងក្នុងការចម្អិនអាហារ៖

1. សមាសធាតុទាំងអស់សម្រាប់ dough ត្រូវតែក្តៅព្រោះម្សៅដុតនំនឹងមិន "ប្រតិកម្ម" ជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រជាក់ទេ។
2. Margarine និង butter គួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនហៀរ។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបផ្អែមនឹងប្រែទៅជាតឹងពេក។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីនំប៉័ងខ្លីៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម៉ាសដុតនំត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័ស បើមិនដូច្នេះទេម្សៅដុតនំនឹងបាត់បង់មុខងាររបស់វា។