ហេតុអ្វីបានជា chanterelles ជូរចត់និងវិធីកម្ចាត់បញ្ហានេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់នៃផ្សិតស្ងួត? ហេតុអ្វីបានជាស៊ុបផ្សិតជូរចត់

ហេតុអ្វីបានជា chanterelles ជូរចត់និងវិធីកម្ចាត់បញ្ហានេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់នៃផ្សិតស្ងួត? ហេតុអ្វីបានជាស៊ុបផ្សិតជូរចត់

06.01.2022 តុអាហារប៊ូហ្វេ

របៀបដែលខ្ញុំធ្វើស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ពិភពលោក។ ^____^

ក្មេងស្រីទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានព្យាបាលស៊ុបនេះបានសុំឱ្យសរសេររូបមន្តរូបថត។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរៀបចំសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា - វិធីរបស់ខ្ញុំក្នុងការធ្វើស៊ុបដ៏សម្បូរបែបបែបបុរាណពីផ្សិត porcini ស្ងួតសម្រាប់អ្នកដែលចង់សាកល្បងធ្វើម្ហូបដូចគ្នាហើយគ្រាន់តែចែករំលែកល្បិចដើម្បីកែលម្អ .. :-Р

ដូច្នេះ។ ទ្រឹស្តី៖

តើអ្វីជាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតអំពីស៊ុបផ្សិត? វាគឺជារបស់គាត់។ ASTRINGENCY... រសជាតិនៃព្រៃ boletus ក្លិនក្រអូបនៃព្រៃឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ :) វាគួរតែ យ៉ាងខ្លាំងក្លាផ្សិត ដូច្នេះខ្ញុំមិនប្រើផ្សិតស្រស់ ឬទឹកកកសម្រាប់ស៊ុបនេះទេ មានតែផ្សិតស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំមធ្យម នៅពេលដែលរន្ធញើសប្រែទៅជាពណ៌លឿង ប៉ុន្តែមិនទាន់មានស្នាមជាំពីអាយុចាស់នោះទេ។ ខ្ញុំរើសផ្សិតដោយខ្លួនឯង ហើយយើងប្រើ boletus វ័យក្មេងសម្រាប់តែត្រជាក់សម្រាប់ stews និង casseroles ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុបយើងស្ងួតផ្សិតមធ្យមទុំល្អឥតខ្ចោះហើយជាលទ្ធផលនៃការស្ងួតត្រឹមត្រូវយើងទទួលបានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដែលនឹងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់របស់យើង។ "ស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។" ... :) វាច្បាស់ណាស់ - ផ្សិតវ័យក្មេងពេកពិតជាស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែពួកវាមិនផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ និង tart ទេ ប្រហែលជាចាស់ពេក - ពួកវាលូនដូចក្តាម និង ជាទូទៅមិនមានប្រយោជន៍ .. :-)

បន្ថែមទៀត។ តុល្យភាព។យើងត្រូវធ្វើការរួមបញ្ចូលគ្នា "ភាពផ្អែមល្ហែម-ផ្អែម-ក្រែម" - មានតុល្យភាព និងចុះសម្រុងគ្នា ប្រសិនបើរសជាតិណាមួយលើសទម្ងន់ រសជាតិដែលនៅសល់នឹងត្រូវបាត់បង់។ យើងនឹងដាក់គ្រឿងជ្រលក់ចូលក្នុងស៊ុបជាមួយផ្សិតខ្លួនឯង និងគុយទាវអាំង។ ផ្អែម - ការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងផ្អែម។ Creamy - ឈីសកែច្នៃឆ្ងាញ់និងចំណិតនៃប៊ឺ។ បើមានការគិតពីមុននោះ ស៊ុបនឹងមានរសជាតិល្វីង។ ប្រសិនបើ preponderance ទីពីរ រសជាតិការ៉ុតមិនល្អនឹងចេញមក។ ប្រសិនបើទីបី - រសជាតិពីរដំបូងត្រូវបានបាត់បង់ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះហើយ ពេលខ្ញុំធ្វើម្ហូប ខ្ញុំមិនដាក់អ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្តិចម្តងៗ ដោយព្យាយាមជានិច្ច និងរាយការណ៍ផលិតផលតាមតម្រូវការ។

ខ្ញុំក៏យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។ សមាមាត្រទំហំនៃគ្រឿងផ្សំ... ខ្ញុំប្រើផ្សិតជាដុំធំ និងដំឡូងបារាំងជាដុំៗ ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ។ មនុស្សជាច្រើនកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយគូបដូចគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលធ្វើដូច្នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានទំហំដូចគ្នា អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងក្លាយទៅជាឯកតា ហើយនេះនឹងកាត់បន្ថយការរីករាយបន្តិច ... ^__^

អ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ស៊ុប៖

ផ្សិត porcini ស្ងួតនៃភាពទុំមធ្យម។

ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម និងការ៉ុត។

គុយទាវស្តើង (សរសៃពួរ) ឬសំប៉ែត។

ដំឡូង។

ឈីសកែច្នៃឆ្ងាញ់។ គ្មានរសជាតិ (ផ្សិត Ham ។ល។)

ប៊ឺមួយដុំ។

គ្រឿងទេស៖ ស្លឹក Bay បុរាណ និងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. លាងជម្រះនិងត្រាំផ្សិត porcini សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

2. សើម ផ្សិតច្របាច់ (ប្រសិនបើធំណាស់) និង ដាក់ឱ្យឆ្អិន... បើចង់បាន ទឹកដែលគេត្រាំក៏អាចចូលទៅក្នុងស៊ុបបានដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំកម្រធ្វើបែបនេះណាស់ លុះត្រាតែមានផ្សិតមិនគ្រប់គ្រាន់ .... ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - តាមលំដាប់ណាមួយ។ កំដៅគុយទាវ។ដូច្នេះហើយវាមិនឆ្អិនជាង ហើយផ្តល់ក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ ប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាព។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មិនដឹងពីរបៀបវាត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបនេះ - ដោយគ្មានប្រេងចាក់ស្រទាប់ស្តើងមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់លើចង្ក្រាន ... នៅពេលកំដៅវាដំបូងនឹងទទួលបានភាពរិលបន្ទាប់មកសម្លេងពណ៌ត្នោតស្រាល។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការវា - គុយទាវបន៍ត្នោតខ្ចីនឹងមិនផ្តល់រសជាតិច្រើនទេ ហើយពណ៌ត្នោតខ្មៅ (ឆ្អិនទាំងស្រុង) នឹងមានរសជាតិជូរចត់។

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូង។ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត ហើយកាត់ដំឡូងជាដុំៗ។

4. បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង បោះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំបូង ដំឡូងបន្ទាប់មកដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាលចៀន ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនិង គុយទាវ.... បោះគ្រឿងទេស។ ទំពាំងបាយជូររបស់ខ្ញុំនៅដំណាក់កាលនេះមើលទៅដូចនេះ - ជាស្រាដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញ ^ ___ ^

5. នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ, ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើដូចនេះដោយបន្ថែមចំណិតហើយព្យាយាម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែមក្រែមដោយមិនបាច់បង្វែរស៊ុបផ្សិតទៅជាទឹកដោះគោ ដែលវានឹងមានលក្ខណៈដូចជាប្រសិនបើអ្នកទៅឆ្ងាយជាមួយឈីស ... :-) និង បំណែកនៃ butterបន្ទាប់ពីបិទ, ពេលស៊ុបឈប់ឆ្អិន ...

6. នោះហើយជាវា! ចាក់ចូលក្នុងចានជាមួយក្រែមជូរ និង/ឬឱសថ... ^__^ ស៊ុបនេះមិនមានរូបថតទេ តែឆ្ងាញ់ណាស់!

ផ្សិតពណ៌សដែលត្រូវបានគេហៅថា boletus គឺជាពានរង្វាន់មួយក្នុងចំណោមពានរង្វាន់ដែលចង់បានបំផុតនៃអ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទទីមួយ ឬខ្ពស់បំផុត (អាស្រ័យលើប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់) ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចនៃពិភពផ្សិត" ។ មានគុណភាពក្រពះខ្ពស់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗ។ យើងចូលចិត្តវា ចៀន ស្ងោរ ស្ងួត ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្សៅផ្សិត វាអាចប្រៃ ជ្រលក់ជាដើម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk ផងដែរព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ ប៉ុន្តែជួនកាលវាកើតឡើងដែលអ្នករើសផ្សិតត្រូវប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃភាពជូរចត់របស់ boletus ដែលអាចបំផ្លាញម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។ តាមពិតទៅ ភាពល្វីងជូរចត់គឺមិនធម្មតាសម្រាប់ផ្សិត porcini ហើយប្រសិនបើទ្រព្យសម្បត្តិរសជាតិនេះត្រូវបានរកឃើញ ផ្សិតត្រូវបោះចោលដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

មូលហេតុចំបងនៃភាពជូរចត់នៃ boletus

ផ្សិតពីរដងត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងកន្ត្រកធម្មតា។ នេះតាមក្បួនគឺជាហេតុផលដ៏លើសលប់សម្រាប់ការកើតឡើងនៃភាពជូរចត់ (រហូតដល់ 95%) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ boletus ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយផ្សិត gall ដែលមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយវា។ ផ្សិតទឹកប្រមាត់មិនមានជាតិពុល និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ជីវិត និងសុខភាពមនុស្សនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាអាចធ្វើឲ្យខូចរសជាតិនៃផ្សិតទាំងអស់។ ជាការពិតវាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកផ្សិតទាំងនេះទេប្រសិនបើអ្នកដឹងពីសញ្ញាជាច្រើន: នៅតាមបណ្តោយស្រទាប់បំពង់ (នៅក្នុងផ្សិត gall - ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង boletus - ពណ៌សក្រែមលឿងឬបៃតង) តាមបណ្តោយកាត់ (នៅក្នុងផ្សិត gall ។ pulp ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក, នៅក្នុង boletus វាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬពណ៌ខៀវបន្តិច) ។ ជាការពិត ផ្សិតក្នុងទឹកប្រមាត់គឺជាផ្នែកមួយនៃសមភាគីដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ វាក៏មានសំណាកពិសដែរ ដូចជាផ្សិតសាតាំង។ ចំពោះបញ្ហានេះនៅពេលប្រមូលផ្សិតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
Boletus ត្រូវបានរៀបចំដោយភ្ជាប់ជាមួយផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតជាពិសេសជាមួយទឹកដោះគោតម្លៃវីយូឡុងនិងអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃនគរផ្សិតដែលមានរសជាតិល្វីង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកែច្នៃនិងចម្អិនផ្សិត porcini ដាច់ដោយឡែកពីផ្សិតផ្សេងទៀត។ នៅពេលប្រមូលពួកវា វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
ការខ្សោះជីវជាតិនៃផ្សិតដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬហេតុផលផ្សេងទៀត។ ផ្សិតអាចទទួលបានភាពជូរចត់ដោយសារដំណើរការពុកផុយ ឬដោយសារតែវាស្រូបយកទ្រព្យសម្បត្តិនេះពីបរិស្ថាន។

ដូច្នេះ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតជាមួយផ្សិតទាំងនេះ។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតជូរចត់?

មានហេតុផលជាច្រើនដែលផ្សិតឆ្អិនមានរសជាតិជូរចត់។ នេះគឺជាការព្យាបាលខុស និងបរិស្ថានវិទ្យា និងអាកាសធាតុ។ មានជម្រើសជាច្រើន។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ នោះហេតុផលទំនងជាស្ថិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ - រដូវក្តៅស្ងួត និងភ្លៀងតិចបំផុត ជួនកាលនាំឱ្យផ្សិតជូរចត់ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ។

ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នកចំណូលថ្មី - អ្នករើសផ្សិតបន្ទាប់មកផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបានប្រហែលជាត្រូវបានប្រមូលទោះបីជាក្នុងករណីនេះបន្ថែមពីលើភាពជូរចត់ក៏មានសញ្ញានៃការពុលផងដែរ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមានផ្សិតមួយចំនួនដែលទោះបីជាពួកវាអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏តម្រូវឱ្យមានដំណើរការពិសេសពោលគឺពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរឬត្រូវចំអិនម្តងហើយម្តងទៀត។

ទាំងនេះគឺជាផ្សិតទឹកដោះគោ រួមទាំងផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត ផ្សិតផ្សិត និងផ្សិតមួយចំនួនទៀត។ ពួកគេទាំងអស់គឺល្អសម្រាប់តុទាំងអំបិល និងចៀន ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពជូរចត់ ពួកគេមិនអាចបរិភោគបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀន។ ឧទាហរណ៍ផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួតត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍ដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកត្រជាក់ជាទៀងទាត់។

★★★★★★★

ភាពជូរចត់នៅក្នុងផ្សិតភាគច្រើនអាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់។

ផ្សិតដូចគ្នាដែលប្រមូលបាននៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាមានកម្រិតនៃភាពជូរចត់ខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ កាលពីឆ្នាំមុន យើងបានរកឃើញផ្សិតជាច្រើននៅក្នុងព្រៃ aspen ។ ដូច្នេះពួកគេជូរចត់រហូតដល់ចំណុចមិនអាចទៅរួច។ ហើយគេត្រាំ និងស្ងោរយូរជាងធម្មតា ប៉ុន្តែភាពល្វីងជូរចត់នៅតែមាន។ ហើយមុននោះ ពួកគេបានប្រមូលផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងព្រៃ birch និងស្រល់ ភាពជូរចត់បានបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃនៃការត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។

ផ្សិតដូចគ្នាមានរសជាតិនិងជូរចត់ខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើដើម symbiotic ។

★★★★★★★★★★

ភាគច្រើនទំនងជា russula ត្រូវបានប្រមូល។

មាន russula ជាច្រើនប្រភេទដែលជូរចត់។ ដូច្នេះគួរដឹងថាមួយណាជូរចត់មិនយក។
ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជា russula ដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺពណ៌ប្រផេះស្រាលពណ៌ផ្កាឈូកមួកពណ៌លឿងស្លេក។ ដោយខ្លួនពួកគេពួកគេគឺ juicy និងងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យយក russula បែបនេះ។ នោះគឺសម្រាប់ការ salting ជាបន្តបន្ទាប់។
Russula ធម្មតា ដែលមិនជូរចត់ ស្ងួតបន្តិច និងមានពណ៌ផ្សេងគ្នានៃមួក។
លើសពីនេះទៀតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ivanushki និងអ្នកផ្សេងទៀតមួយចំនួនអាចរសជាតិជូរចត់។ ប៉ុន្តែផ្សិតដូចជាផ្សិតអយស្ទ័រព្រៃក៏អាចមានរសជាតិជូរចត់ដែរ ប៉ុន្តែពួកវាលេចឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ប៉ុន្តែជួនកាលផ្សិត porcini អាចមានរសជាតិផ្អែម។ ពួកគេក៏អាចបំផ្លាញចានផងដែរ។
Bon Appetit!)

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតជូរចត់។ មូលហេតុ។

ចំពោះចម្លើយពីមុនរបស់អ្នករើសផ្សិត ខ្ញុំនឹងបន្ថែមគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រមូល និងដំណើរការប្រមូលផលផ្សិត។ ជាការពិតពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន))

នៅក្នុងកម្រងសំណួរអ្នកនិពន្ធបានកត់សម្គាល់ថា "ផ្សិតដែលប្រមូលបានគឺខុសគ្នា" ... នៅទីនេះខ្ញុំគិតថាកុហកចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីវត្តមាននៃភាពជូរចត់នៅក្នុងចានផ្សិត។ ហើយដោយសារខ្ញុំចាត់ទុកខ្លួនខ្ញុំជាអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ហើយក៏មានបទពិសោធន៍ក្នុងការចម្អិនផ្សិតតាមរបៀបផ្សេងៗ ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកដែលចូលចិត្តបរបាញ់ផ្សិតប្រឆាំងនឹងកំហុស។

1. កុំប្រមូល "ផ្សិតផ្សេងគ្នា" ក្នុងមួយកន្ត្រក។ ប្រសិនបើតាមផ្លូវដែលអ្នកឆ្លងកាត់ទាំងផ្សិត lamellar ជូរចត់ និងផ្សិតអេប៉ុងដ៏ថ្លៃថ្នូ - ដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។

2. គួរចងចាំថាផ្សិត lamellar ដែលអាចបរិភោគបានមួយចំនួនដូចជា chernushki, volushki, whites, valui ជាដើម មានផ្ទុកទឹកទឹកដោះគោជូរចត់។ កាត់ផ្សិតជាមួយទឹក milky មិនគួរត្រូវបានជង់នៅជាប់នឹង boletus, ពណ៌ស, ល, ចាប់តាំងពីទឹកជូរចត់នឹង sprinkle ផ្សិតផ្សេងទៀតទាំងអស់ជៀសមិនរួច។

3. នៅពេលរើសផ្សិត គួរតែស្រមើស្រមៃជាមុនថាតើការប្រមូលផលនឹងត្រូវប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើផ្សិតសម្រាប់តែស៊ុប និងអាំង នោះជាការប្រសើរជាងកុំយកផ្សិតចានជូរចត់ទាល់តែសោះ ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានជាងរបស់ផ្អែម។

4. ផ្សិត lamellar ជូរចត់គឺល្អណាស់ក្នុងការអំបិលត្រជាក់យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះឬចៀនទេ - ពួកគេត្រូវបានអំបិលតែឆៅបន្ទាប់ពីត្រាំយូរក្នុងទឹកត្រជាក់។

ដូច្នេះប្រសិនបើនៅក្នុងម៉ាស់សរុបនៃផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូដែលប្រមូលបាន (porcini ផ្សិត aspen ជាមួយ birches ពណ៌ត្នោត chanterelles ។ ប្រាកដជានឹងមានអារម្មណ៍។ នេះមិនបណ្ដាលឲ្យស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែការដុតត្រូវចាត់ទុកថាខូច))

ផ្សិតជាអាហារយ៉ាងជាក់លាក់ដែលនឹងមិនត្រូវរក្សាទុកយូរពេកទេ ដូច្នេះពួកវាត្រូវចម្អិនឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតប្រែទៅជាហ៊ានណាស់, ទោះជាយ៉ាងណា, hostesses ជាញឹកញាប់ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន, ដោយសារតែពួកគេមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីយកជូរចត់ពីផ្សិតនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ ព័ត៌មានអំពីរបៀបបំបាត់ភាពជូរចត់ពីផ្សិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាជាដំណើរការនេះដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាសង្ឃឹម ហើយវាមិនតែងតែអាចជួយបានទេ។ សូម្បីតែនៅថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតផ្សិតចាំបាច់ត្រូវសម្អាតកំទេចកំទីកាត់ជើងហើយក៏កម្ចាត់ការខូចខាតផងដែរ។

ដូច្នេះហើយ ផ្សិតដែលប្រមូលបានក្នុងព្រៃមិនប្រែជាខ្មៅទេ ត្រូវតែកែច្នៃតែដោយកាំបិតដែកអ៊ីណុក ព្រោះវាការពារដំណើរការដោយខ្លួនវាពីការបំផ្លាញ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការសម្ងួត ឬកំប៉ុង ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើនពួកវាត្រូវបានស្ងោរ និងបម្រើនៅលើតុជាម្ហូបមួយចំហៀង ហើយថែមទាំងបន្ថែមទៅសាឡាត់ និងស៊ុបផងដែរ។

ជាការពិតនៅក្នុងផ្សិតទាំងអស់មានភាពជូរចត់ដែលអាចកម្ចាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលរឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវនិងសមរម្យ។ មុននឹងបន្តការលុបបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មិនល្អ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅផ្សិត: ដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីប្រាកដថាផលិតផលនេះអាចបរិភោគបាន។ ប្រសិនបើវាបង្ហាញថាមានផ្សិតដែលខូចនៅក្នុងខ្ទះ នោះទឹកប្រាកដជានឹងប្រែពណ៌ ហើយនេះបង្ហាញថាផ្សិតដែលនៅសល់មិនអាចចម្អិនបានទេ។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ ផ្សិតនៅតែមានរសជាតិជូរចត់ នេះអាចបង្ហាញថាផលិតផលនេះមិនអាចបរិភោគបាន ដូច្នេះអ្នកអាចបោះវាចោលដោយសុវត្ថិភាព។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ប្រាកដទាំងស្រុងថាផ្សិតដែលប្រមូលបានគឺអាចបរិភោគបានហើយមិនមានជាតិពុលនោះអ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់ការកម្ចាត់ភាពជូរចត់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវស្ងោរផ្សិត ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយស្ងោរផ្សិតឱ្យបានច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនល្អ ហើយថែមទាំងពិនិត្យមើលឡើងវិញផងដែរ។ ប្រសិនបើភាពជូរចត់នៅតែមានអារម្មណ៍បន្ទាប់ពីនេះ នោះអ្នកមិនគួរតូចចិត្តភ្លាមៗនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែមិនចាំបាច់ភ្លេចថាភាពជូរចត់គឺល្អសម្រាប់ថ្លើមមនុស្ស។ បើទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មនុស្សម្នាក់បានចាប់ផ្តើមធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រដែលគេស្គាល់គាត់មិនបានជួយទេ នោះមានជម្រើសជាច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារភាពជូរចត់នៅតែមានបន្ទាប់មកផ្សិតគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលបីថ្ងៃប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកដែលពួកគេស្ថិតនៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានប្រមូល chanterelles មួយចំនួននៅក្នុងព្រៃនោះវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងព្រោះវាជាផ្សិតទាំងនេះដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ មុនពេលទទួលទានផ្សិតទាំងនេះ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ខណៈពេលដែលបន្ថែមម្សៅពីរបីក្រាម ដែលនឹងជួយយកទឹកជូរចត់។ ដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវដាក់ chanterelles ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលដប់ប្រាំម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយគ្របវាដោយម្សៅហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីលាងជម្រះវាម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះផ្សិតនឹងប្រហែលជាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតហើយភាពជូរចត់ដែលមានរសជាតិមិនល្អនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗ។ គួរកត់សម្គាល់ថា chanterelles គឺជាកម្មវត្ថុនៃការរំពុះច្រើនបំផុតព្រោះបន្ទាប់ពីនីតិវិធីបែបនេះភាពជូរចត់នឹងកន្លងផុតទៅភ្លាមៗហើយផ្សិតនឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ចេញពីផ្សិតទឹកដោះគោ ចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះច្រើនដង ព្រោះផ្សិតប្រភេទនេះមិនអាចត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរបានទេ ព្រោះវាអាចខូចកាន់តែលឿន។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាំផ្សិតទឹកដោះគោរហូតទាល់តែទឹកប្រែជាថ្លាទាំងស្រុងព្រោះនេះនឹងបង្ហាញថាជូរចត់បាត់។ វិធីមួយទៀតដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់គឺការត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលបីថ្ងៃ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះអំបិលនឹងយកភាពល្វីង ហើយផ្សិតនឹងនៅតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ គួរកត់សម្គាល់ថាផ្សិតត្រូវត្រាំតែក្នុងទឹកត្រជាក់ ដោយទុកវាចោលមួយភ្លែតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនជាងមុន។ ផ្សិតទឹកដោះគោមិនមែនជារបស់ផ្សិតរើសទេ ដូច្នេះវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំពួកវាសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែម ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកម្ចាត់ភាពជូរចត់តាមវិធីនេះ។

មានវិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតដែលប្រាកដជានឹងកម្ចាត់ផ្សិតនៃភាពល្វីងជូរចត់ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ដូចការស្ងោរនោះទេ ព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងច្បាស់ពីប្រសិទ្ធភាពរបស់វានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវយកឆ្នាំងមួយ ហើយដាក់ផ្សិតដែលបានកែច្នៃ និងលាបនៅទីនោះ រួចប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីអោយផ្សិតទាំងអស់ឆ្អែតជាមួយវា។ ពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៃផ្សិតអ្នកអាចយកវាទៅចម្អិនម្ហូបភាពជូរចត់បានបាត់ទាំងស្រុងហើយផលិតផលទទួលបានរសជាតិជូរបន្តិចដែលនឹងតុបតែងរសជាតិនៃម្ហូប។

uznay-kak.ru

ការប្រមូលផ្សិតត្រឹមត្រូវ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងមានលក្ខខណ្ឌជាច្រើនមានសារធាតុពុល ឬផ្សិតក្លែងក្លាយ - ផ្សិតក្លែងក្លាយ chanterelles មិនពិត boletus ស្រាសំប៉ាញ និងសូម្បីតែផ្សិត porcini មិនពិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តេច។

វានឹងមិនអាចដកភាពជូរចត់ចេញពីពួកវាបានឡើយ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកែច្នៃយូរក៏ដោយ លើសពីនេះទៅទៀត បន្ថែមពីលើភាពជូរចត់ សារធាតុពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សនឹងនៅតែមាននៅក្នុងពួកវា ដូច្នេះមានតែផ្សិតដែលគុណភាពលើសពីការសង្ស័យប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានប្រមូល។

ជាឧទាហរណ៍ ផ្សិតប្រមាត់ ឬជូរចត់គឺមិនអាចបរិភោគបានឡើយ បើទោះបីជានៅក្នុងរូបរាងវាងាយស្រួលក្នុងការច្រឡំវាសម្រាប់ boletus, boletus ឬផ្សិត porcini ។ ភាពល្វីងជូរចត់ក្នុងការចម្អិនអាហារជួយបង្កើនភាពជូរចត់។

អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ព្រមានថា សូម្បីតែផ្សិតដែលមានជាតិពុល និងជូរចត់ក៏អាចបំផ្លាញម្ហូបទាំងមូលបានដែរ ភាពជូរចត់របស់វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យផ្សិតនៅក្នុងព្រៃ។ analogues ពុលនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមើលទៅភ្លឺជាង និងស្រស់ស្អាតជាងផ្សិតដែលគ្មានជាតិពុល។ ពួកវាកម្រត្រូវបានគេបរិភោគដោយដង្កូវ ខ្យង និងសត្វល្អិត ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ - នៅលើការកាត់នោះ ផ្សិតពុលប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ ខណៈដែលនៅក្នុងផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ការកាត់នោះប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម។

ភាពជូរចត់ត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងផ្សិតទឹកដោះគោ - ផ្សិតទឹកដោះគោអ្នកធ្វើដំណើរ chanterelles volushki តំបន់លិចទឹកពណ៌ស valuevs និងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ផ្សិតដែលប្រមូលបានពីព្រៃ coniferous គឺជូរចត់ជាងផ្សិតពីព្រៃ deciduous ទោះបីជាពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ និងគ្រួសារដូចគ្នាក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតផ្សិត "coniferous" មានរសជាតិជ័រដែលមិនងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។

ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់ការលេចឡើងនៃភាពជូរចត់នៅក្នុងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគឺកង្វះជាតិសំណើម។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀងផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ដោយសារតែកំដៅរសជាតិរបស់ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់កាន់តែអាក្រក់។ ដោយសារតែខ្វះជាតិសំណើម ពួកវាក្លាយទៅជាជូរចត់ ឬមានទឹកប្រមាត់។

ផ្សិតនឹងជូរចត់នៅក្នុងតំបន់ដែលបំពុល មនុស្សគ្រប់រូបដឹងថាពួកវាដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកអ្វីៗទាំងអស់ដែលមានក្នុងខ្យល់ ដី និងទឹក។ អ្នកក៏មិនអាចរើសផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលដុះនៅតាមផ្លូវក្បែរសហគ្រាសឧស្សាហកម្មធំៗ កន្លែងចាក់សំរាម និងការបំពុលផ្សេងៗទៀតផង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ផ្សិតដោយកាំបិតដែកអ៊ីណុក ឬកាំបិតសេរ៉ាមិច។

ផ្សិតខ្លះជូរចត់តាមធម្មជាតិ!

វិធីសាស្រ្តកែច្នៃ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីផ្សិត? យើងដករសជាតិជូរចត់ដោយកែច្នៃ - ត្រាំឬស្ងោរ។ មិនមានមធ្យោបាយ និងមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នោះទេ។ ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវបកសំបកចេញជាពូជ ដូច្នេះប្រភេទនីមួយៗត្រូវត្រាំ ឬស្ងោរដោយឡែកពីគ្នា។ នៅក្នុង russula ខ្សែភាពយន្តពណ៌ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីមួក។

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្សិតត្រូវបានត្រាំនិងដាំឱ្យពុះក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាហើយនេះត្រូវការពេលវេលាផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការរៀបចំបឋមអ្នកអាចចំអិន - អំបិល, ចៀន, ជ្រលក់ - ពួកគេអាចនៅជាមួយគ្នា។

ទាំងការត្រាំ និងការរំលាយផ្សិត គឺជាដំណើរការដ៏យូរ។ ការត្រាំមានរយៈពេលពីរថ្ងៃជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹក 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិផ្សិត - សម្រាប់អ្នកខ្លះភាពជូរចត់បាត់មុន។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេអ្នកអាចប្រើផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ អ្នកអាចអំបិលបន្តិចក្នុងទឹកដែលផ្សិតត្រូវត្រាំ មិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូតទេ។ សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ អំបិល 10 ក្រាមត្រូវបានទាមទារ វាស្រូបយកសារធាតុជូរចត់បានយ៉ាងល្អ។ ធុងមួយដែលមានផ្សិតត្រាំត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ពេលវេលាសម្រាប់ការត្រាំគឺខុសគ្នាសម្រាប់ផ្សិតផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះ russula និងផ្សិតមិនត្រាំទាល់តែសោះ ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស និងផ្សិតត្រូវត្រាំរយៈពេល 1-1.5 ថ្ងៃ។ Seryanka, តម្លៃ, រលោង, ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ, podoleshniki, ពណ៌ស, វីយូឡុងត្រូវបានត្រាំពីពីរទៅប្រាំថ្ងៃ។ ជាងនេះទៅទៀត នៅតាមតំបន់នីមួយៗ ក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខុសៗគ្នា ពេលវេលាត្រាំក៏ខុសគ្នាដែរ ដូច្នេះអ្នកគួរតែស្តាប់ការណែនាំរបស់អ្នករើសផ្សិតក្នុងតំបន់។

ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះច្រើនដងក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីខណៈពេលដែលផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេភ្លក់នៅក្នុងដំណើរការ ហើយបន្តរំលាយរហូតដល់រសជាតិក្លាយជាធម្មតា។ ជាទូទៅការស្ងោរនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់បានលឿនជាងការត្រាំ។

ប្រសិនបើផ្សិតមានជូរចត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកែច្នៃវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបោះវាចោលដើម្បីកុំឱ្យបំពុលខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចប្រោះពួកវាជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបានដែរ ប៉ុន្តែតើវាមានតម្លៃទេ?

ទឹកសម្រាប់ត្រាំ និងដាំផ្សិតត្រូវស្អាត និទាឃរដូវ អណ្តូង ឬត្រង។ កុំប្រើទឹកម៉ាស៊ីនដែលមានក្លរីន។

Chanterelles ដែលមានសារធាតុជូរចត់ជាច្រើនអាចត្រូវបានលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបន្ទាប់មកប្រោះដោយម្សៅវានឹងស្រូបយកភាពជូរចត់។ បន្ទាប់ពី 15 ម៉ោងពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតហើយភ្លក់រសជាតិ។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះច្រើនដងដោយមានការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ អ្នកត្រូវស្ងោរវាឱ្យបានច្រើនដើម្បីឱ្យទឹកនៅតែថ្លា នេះនឹងបង្ហាញថាភាពល្វីងជូរចត់បានបាត់ទៅហើយ ។

ផ្សិតល្វីងអាចបំផ្លាញរសជាតិម្ហូប!

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិតអំបិល?

ប្រសិនបើអ្នកបានអំបិលផ្សិតហើយកត់សម្គាល់វាតែក្នុងរដូវរងារទេនោះគ្មានបញ្ហាទេ។ ផ្សិតអំបិលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតរយៈពេល 2 ម៉ោង ផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងបន្លែ។ ដំឡូងឆ្អិននឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះផ្សិតអំបិល។

ផ្សិតអំបិលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនស៊ុបជាមួយអាហារដែលនឹងយកអំបិលលើស - ការ៉ុត, អង្ករ, barley គុជខ្យង, Cream sour ។ ក្នុងករណីនេះស៊ុបខ្លួនឯងមិនគួរត្រូវបានអំបិលទេ។

ប្រសិនបើផ្សិតចៀនមានជាតិប្រៃ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ ក្រែម ឬក្រែមជូរទៅវា ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ អ្នកអាចស្ងោរដំឡូងដោយគ្មានអំបិល ហើយលាយជាមួយផ្សិតអំបិល។

ផ្សិតអំបិលជាមួយអង្ករឆ្អិននឹងក្លាយជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំ។

ផ្សិតអំបិលត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាស្ងោរជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។

ផ្សិតប្រៃត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាឡាដ និងវីណាហ្គ្រីត ជំនួសឱ្យត្រសក់ជ្រក់ ឬត្រសក់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបដែលមានផ្សិតអំបិលមិនត្រូវបានអំបិលបន្ថែមឬអំបិលទេប្រសិនបើមានអំបិលតិចនៅក្នុងផ្សិតនិងផ្សិតដោយខ្លួនឯងជាងផលិតផលផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើភាពជូរចត់នៅតែមាននៅក្នុងផ្សិតអំបិល នេះបង្ហាញថាពួកគេមិនត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់អំបិលទេ។ វានឹងមិនអាចជួសជុលវាបានទៀតទេ។ ការបរិភោគ ឬមិនបរិភោគផ្សិតបែបនេះគឺជាការស្ម័គ្រចិត្ត។ អ្នកអាចព្យាយាមកែតម្រូវរសជាតិរបស់ពួកគេដោយត្រាំក្នុងទឹកស្អាត។

ផ្សិតប្រៃពេកក៏មិនសមដែរ!

ចូរយើងបញ្ជាក់ការពិតខ្លះ

ដើម្បីជៀសវាងការពុលផ្សិតអ្នកត្រូវដឹងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអំពីពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងព្យាយាមបញ្ជាក់ការពិតខ្លះអំពីផ្សិតពុល និងអាចបរិភោគបាន។

វាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិតពុលត្រូវតែជូរចត់ អាក្រក់ និងមានក្លិនមិនល្អ។ នេះគឺជាការមិនពិតទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្សិតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជាខ្លារខិនហើរ agaric, toadstool ស្លេក ឬស្លឹកកុលាបពុល មិនមានរសជាតិ ឬក្លិនជាក់លាក់ទេ។ ហើយផ្សិតក្លែងក្លាយគឺមិនអាចបែងចែកបានពីរូបរាងពិត។

សត្វល្អិត និងខ្យងក៏ស៊ីផ្សិតពុលដែរ ជារឿយៗអ្នករើសផ្សិតរកឃើញលាមកស្លេក ដែលខ្យងអង្គុយ។

អ្នកអាចពុលមិនត្រឹមតែជាមួយផ្សិតពុលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចបរិភោគបាន ប្រសិនបើពួកវាចាស់ ខូច និងកែច្នៃមិនល្អ។

នៅពេលដែលពុលជាមួយផ្សិតសញ្ញាបែបនេះលេចឡើង - ចង្អោរ, ឈឺពោះ, រាគ, ក្អួត, ខ្សោយ, ញ័រ។ ប្រសិនបើពួកគេលេចចេញមក អ្នកត្រូវហៅរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ដោយឯករាជ្យ ធ្វើការលាងក្រពះជាមួយនឹងទឹកជាមួយនឹងសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate និងការលាងសម្អាតពោះវៀន។ ផឹកទឹកអំបិល។

Gribportal.ru

មូលហេតុចំបងនៃភាពជូរចត់នៃ boletus

ផ្សិតពីរដងត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងកន្ត្រកធម្មតា។ នេះតាមក្បួនគឺជាហេតុផលដ៏លើសលប់សម្រាប់ការកើតឡើងនៃភាពជូរចត់ (រហូតដល់ 95%) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ boletus ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយផ្សិត gall ដែលមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយវា។ ផ្សិតទឹកប្រមាត់មិនមានជាតិពុល និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ជីវិត និងសុខភាពមនុស្សនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។ ប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាអាចធ្វើឲ្យខូចរសជាតិនៃផ្សិតទាំងអស់។ ជាការពិតវាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកផ្សិតទាំងនេះទេប្រសិនបើអ្នកដឹងពីសញ្ញាជាច្រើន: នៅតាមបណ្តោយស្រទាប់បំពង់ (នៅក្នុងផ្សិត gall - ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង boletus - ពណ៌សក្រែមលឿងឬបៃតង) តាមបណ្តោយកាត់ (នៅក្នុងផ្សិត gall ។ pulp ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក, នៅក្នុង boletus វាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬពណ៌ខៀវបន្តិច) ។ ជាការពិត ផ្សិតក្នុងទឹកប្រមាត់គឺជាផ្នែកមួយនៃសមភាគីដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ វាក៏មានសំណាកពិសដែរ ដូចជាផ្សិតសាតាំង។ ចំពោះបញ្ហានេះនៅពេលប្រមូលផ្សិតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
Boletus ត្រូវបានរៀបចំដោយភ្ជាប់ជាមួយផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតជាពិសេសជាមួយទឹកដោះគោតម្លៃវីយូឡុងនិងអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃនគរផ្សិតដែលមានរសជាតិល្វីង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកែច្នៃនិងចម្អិនផ្សិត porcini ដាច់ដោយឡែកពីផ្សិតផ្សេងទៀត។ នៅពេលប្រមូលពួកវា វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
ការខ្សោះជីវជាតិនៃផ្សិតដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬហេតុផលផ្សេងទៀត។ ផ្សិតអាចទទួលបានភាពជូរចត់ដោយសារដំណើរការពុកផុយ ឬដោយសារតែវាស្រូបយកទ្រព្យសម្បត្តិនេះពីបរិស្ថាន។

ladym.ru

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់នៃផ្សិត?

ជាដំបូង ការលាងសម្អាត និងលាងជម្រះឱ្យបានល្អ និងហ្មត់ចត់ ក៏ដូចជាការត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកស្អាត ដែលត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ នឹងជួយកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងផ្សិត។ Maxim អាចត្រាំរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ វាមិនចំណាយពេលយូរទេ។

បាទតាមពិតទៅ មានផ្សិតដែលមានភាពល្វីងជូរចត់ច្រើន ហើយមិនមានអ្វីខុសជាមួយនោះទេ។ ផ្សិតបែបនេះគ្រាន់តែត្រូវត្រាំឱ្យបានយូរ និងផ្លាស់ប្តូរទឹក ឧទាហរណ៍វាអាចជាផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួត។

បន្ទាប់មក ជាជម្រើសមួយដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ គឺត្រូវដាំផ្សិតឱ្យពុះពីរដង បន្ទាប់ពីត្រាំឱ្យល្អ។

ហើយផ្សិតប្រភេទនេះត្រូវអំបិលតាមវិធីក្តៅ ដាំឱ្យពុះពីរបីដងរួចប្រៃ ឬមានវិធីត្រជាក់ គឺពេលផ្សិតបែបនេះត្រាំប្រហែលបីថ្ងៃ ប្តូរទឹកតាមទៀងទាត់ រួចផ្ញើទៅអំបិល។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចងចាំថាអំបិលត្រជាក់មានគុណភាពខ្ពស់ ហើយផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលក្តៅ។

ច្បាប់សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការកម្ចាត់ជូរចត់ពីផ្សិត៖

លាងជម្រះនិងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយអនុលោមតាមលក្ខណៈនៃផ្សិត (ឧទាហរណ៍នៅក្នុង russules វាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តពណ៌ចេញពីមួក។ ល។ );
ផ្សិតដែលមានជាតិប្រៃ - ត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ច្រើនថ្ងៃ;
ដាំផ្សិតឱ្យពុះ 30-40 នាទីមុនពេលរៀបចំមេរបស់វា (ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀនវា បន្ទាប់មកដាំផ្សិតក្នុងខ្ទះជាមុន ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅខ្ទះ) ។

Bon Appetit!

នៅក្នុង SIBERIA ភាពជូរចត់ពីផ្សិតត្រូវបានដកចេញយ៉ាងសាមញ្ញ និងជាអចិន្ត្រៃយ៍។ តាមក្បួនមួយនៅពេលដែលយើងរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងយកមួកលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ជើងចោលមួយសង់ទីម៉ែត្រ ហើយត្រាំរយៈពេលបីថ្ងៃ ហើយប្តូរទឹកពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃលាងសមាតនិងអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមសនិងនៅក្រោមការគៀបសង្កត់។ បន្ទាប់ពី 43 ថ្ងៃម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ ដើម្បីសុខភាព! មិនមានភាពជូរចត់ និងរសជាតិជាងចម្អិនរាប់សិបដងនោះទេ ជាពិសេសជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ ដូចគ្នានេះដែរជាមួយនឹងផ្សិតផ្សេងទៀតផ្សិត volnushki គ្រប់ប្រភេទនៃផ្សិតទឹកដោះគោ។

ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ពីផ្សិតពួកគេត្រូវត្រាំ។ ផ្សិតដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោ volnushki តំបន់លិចទឹកគឺជូរចត់។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់ និងត្រាំ ផ្លាស់ប្តូរទឹករយៈពេលបីថ្ងៃ បន្ទាប់មកប្រៃតាមវិធីត្រជាក់។ អ្នកអាចដាំផ្សិតបែបនេះក្នុងទឹកអំបិល បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ dill, ខ្ទឹម, horseradish ។ ផ្សិតដែលមានរសជាតិប្រៃត្រជាក់ និងមានក្លិនល្អជាង បើទោះបីជានៅមានភាពល្វីងបន្តិចក៏ដោយ។

មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន៖

ត្រាំ។ អ្នកអាចត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ ឬបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ រយៈពេលនៃការត្រាំអាចមានពី 2 ទៅ 6 ម៉ោង។ ខ្ញុំត្រាំជ្រូកស្ទើរតែមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទឹកទៅជាស្រស់។
ការព្យាបាលកំដៅបឋម។ មុននឹងរៀបចំម្ហូបផ្សិតគួរស្ងោរផ្សិតហើយបង្ហូរទឹកទំពាំងបាយជូរនេះ។

ផ្សិតខ្លះ (ឧទាហរណ៍ជ្រូកដូចគ្នា) ត្រូវត្រាំ និងដាំឱ្យពុះច្រើនដងមុនពេលប្រៃ។

ភាពល្វីងជូរចត់មាននៅក្នុងផ្សិតជាច្រើន ហើយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នេះមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ជាទូទៅអ្នកត្រូវដកភាពជូរចត់ចេញពី: chanterelles ផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស podpolnikov volushki និងសូម្បីតែជូរចត់អាចមាននៅក្នុងផ្សិតដូចជា valuei ។

មធ្យោបាយសំខាន់ និងជាសកលដើម្បីដកភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិត គឺការសម្អាតដំបូងរបស់ពួកគេពីភាពកខ្វក់ និងស្លឹក និងការត្រាំជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិតទឹកដោះគោតាមរបៀបនេះ អ្នកត្រូវទុកវាក្នុងទឹករយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អំបិលបន្តិចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក, នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការទាញយកភាពជូរចត់ពីពួកគេ។ កុងតឺន័រដែលមានទម្ងន់ទឹក និងទឹកដោះគោត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ថ្ងៃនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្សិតអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ជាការប្រសើរណាស់, មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៃផ្សិតគឺជាការពិតណាស់, រំពុះ។ ពីផ្សិតណាមួយឧទាហរណ៍មុនពេលចៀនយកសារធាតុពុលនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ចេញអ្នកអាចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 15-20 នាទី។ អ្នកអាចឆ្អិនវាពីរដង។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី ស្រង់ទឹកចេញ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ១៥ នាទី ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាម្តងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់នៃផ្សិតបាត់ទៅពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដំបូងអ្នកត្រូវដកភាពកខ្វក់ចេញដោយប្រកាន់ខ្ជាប់ស្លឹក។ បនា្ទាប់មកបំពញផ្សិតទាំងស្រុងដោយទឹកហើយទុកវាក្នុងវារយៈព្រល 2-3 ខណៈពេលដែលអ្នកត្រូវការប្តូរទឹកជាទៀងទាត់ទៅជាទឹកស្អាតអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៀត។ ភាពជូរចត់នៃផ្សិតអាចបាត់ទៅសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។

ជាធម្មតា ភាពល្វីងជូរចត់ត្រូវបានយកចេញដោយការព្យាបាលកំដៅ ឬសាមញ្ញជាងនេះទៅទៀតដោយការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារខ្ញុំបានអានថាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ (volnushki ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ) ត្រូវការចម្អិន 15-20 នាទីប៉ុន្តែតាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ អ្នកកាន់តែចំអិនផ្សិតរឹងបែបនេះ រសជាតិរបស់វាកាន់តែទន់។ ដូច្នេះខ្ញុំចំអិន 45-50 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់បានជាមួយពួកគេ - ទោះបីជាអំបិលសូម្បីតែបោះវាទៅក្នុងស៊ុបសូម្បីតែចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក៏ដោយ - ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកជូរចត់ពីផ្សិត? អ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតជូរចត់?មានវិធីជាច្រើនដែលបានបញ្ជាក់។ ទីមួយគឺត្រូវត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកស្អាត ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ផ្សិតគ្រប់ប្រភេទនោះទេ។ ទីពីរគឺការស្ងោរឬចៀនផ្សិតដែលក្នុងនោះភាពជូរចត់បាត់។ រឿងចំបងគឺត្រូវលាបផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។

ព័ត៌មាន - 4all.ru

របៀបប្រមូលផល និងកែច្នៃដំណាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូច្នេះបន្ទាប់ពី defrosting មិនមានរសជាតិជូរចត់មិនល្អនៅក្នុងផ្សិតវាមានតម្លៃប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ខាងក្រោមមុនពេលប្រមូលផល:

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលដំណាំត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់សម្អាតកំទេចកំទីដីខ្សាច់ក្នុងពេលដំណាលគ្នាបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់។

ភាពក្រអូមមាត់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើពេលវេលានៃការប្រមូលផល។ ប្រសិនបើរដូវស្ងួត ផ្សិតទំនងជានឹងមានភាពជូរចត់។

វាមិនមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសដំណាំនៅតាមមហាវិថី នៅជិតសហគ្រាសឧស្សាហកម្ម តំបន់ឧស្សាហកម្ម។ ផ្សិតមានសមត្ថភាពស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុល ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រសជាតិរបស់វា។ ពួកវាងាយនឹងស្ថានភាពអេកូឡូស៊ីនៃតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់ ស្រូបយកឧស្ម័នផ្សងយ៉ាងឆាប់រហ័ស សារធាតុពុលគ្រប់ប្រភេទ។

ទីមួយអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកដំណាំ? ផ្សិត "ទឹកដោះគោ" វ័យក្មេងគឺសមរម្យសម្រាប់ការត្រជាក់ឆៅឬបន្ទាប់ពីរំពុះក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ វាមានសុវត្ថិភាពជាង និងអាចទុកចិត្តបានជាងក្នុងការដាក់ដំណាំទៅការព្យាបាលកំដៅ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រាកដថាវានឹងមិនរលាយបាត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការ defrosting ដោយចៃដន្យនៃម៉ាសីនតឹកកក។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានបង្រួមហើយយកកន្លែងតិចតួច។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើទូរទឹកកកមានទំហំតូច ហើយការប្រមូលផលមានសារៈសំខាន់។

បង្កកផ្សិតស្រស់

ដំណាំត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន តម្រៀបដោយជ្រើសរើសតែគំរូតូចៗប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះមួកផ្សិតត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទីជើងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់នៅបាត។

បនា្ទាប់មកដំណាំត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវដីខ្សាច់កំទេចកំទីតូចៗនៅក្រោមមួក។ បនាប់ពីលាងសមាតរួចបាចផ្សិតលើកន្សែងរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។

ដើម្បីទទួលបានការខ្ចាត់ខ្ចាយនៃ chanterelles ទឹកកកដាច់ដោយឡែកពួកវាត្រូវបានកកជាផ្នែក ៗ ។ ដំបូង 1 ស្រទាប់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង pallet បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានកក។

បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងផ្សិតត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងឬថង់ប្លាស្ទិកហើយបាច់បន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ត្រជាក់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កកផ្សិតធំ

ជារឿយៗវាកើតឡើងដែលសំណាកទឹកកកធំៗមានរសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីការកក និងចម្អិនអាហារ។ ការស្ងោរមុននឹងបង្កកនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អ។

chanterelles ដែលទើបនឹងរើសត្រូវបានតម្រៀប យកកំទេចកំទីចេញ លាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកគេកាត់ជាចំណិតដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកហូរ។

អំបិលធុងជាមួយផ្សិតដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទី។

សំណាកដែលឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុង colander ត្រជាក់យ៉ាងលឿនក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ដាក់លើកន្សែង ឬកន្សែងដើម្បីស្ងួត។

នីតិវិធីចុងក្រោយគឺការវេចខ្ចប់ផ្សិតចូលទៅក្នុងធុង ថង់ផ្លាស្ទិក ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។

Chanterelles កកក្នុងទំពាំងបាយជូរ

ការប្រមូលផលអាចត្រូវបានកកដោយផ្នែកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ វិធីសាស្រ្តដំណើរការនេះគឺងាយស្រួល។ នៅពេលអនាគតផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។

សំណាកដែលត្រូវបានជ្រើសរើស ត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកប្រៃប្រហែល ១៥-២០ នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានត្រជាក់ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងសម្រាប់ត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើទឹកជ្រលក់ ឬវគ្គសិក្សាដំបូង អ្នកមិនចាំបាច់ defrost chanterelles នោះទេ។ ដុំធ្យូងអនាម័យត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះម្ហូបត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្ត។ នៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បី defrost ផលិតផលទាំងស្រុងពួកគេធ្វើវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុំដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ ឬមីក្រូវ៉េវ

gribnichki.ru

ប្រកាសសម្រង់ដោយ Tammy_Tanuka របៀបដែលខ្ញុំធ្វើស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ពិភពលោក។ ^____^

ដូច្នេះ។ ទ្រឹស្តី៖

តើអ្វីជាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតអំពីស៊ុបផ្សិត? វាគឺជារបស់គាត់។ ASTRINGENCY... រសជាតិនៃព្រៃ boletus ក្លិនក្រអូបនៃព្រៃឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ :) វាគួរតែ យ៉ាងខ្លាំងក្លាផ្សិត ដូច្នេះខ្ញុំមិនប្រើផ្សិតស្រស់ ឬទឹកកកសម្រាប់ស៊ុបនេះទេ មានតែផ្សិតស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំមធ្យម នៅពេលដែលរន្ធញើសប្រែទៅជាពណ៌លឿង ប៉ុន្តែមិនទាន់មានស្នាមជាំពីអាយុចាស់នោះទេ។ ខ្ញុំរើសផ្សិតដោយខ្លួនឯង ហើយយើងប្រើ boletus វ័យក្មេងសម្រាប់តែត្រជាក់សម្រាប់ stews និង casseroles ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុបយើងស្ងួតផ្សិតមធ្យមទុំល្អឥតខ្ចោះហើយជាលទ្ធផលនៃការស្ងួតត្រឹមត្រូវយើងទទួលបានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដែលនឹងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់របស់យើង។ "ស៊ុបឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក" ... 🙂 វាច្បាស់ណាស់ - ផ្សិតវ័យក្មេងពេកពិតជាស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែពួកគេមិនផ្តល់ឆ្ងាញ់និង tart មួយទេប្រហែលជាចាស់ពេក - ពួកវាលូនដូចស្លេស។ ជាទូទៅមិនមានប្រយោជន៍ .. :-)

អ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ស៊ុប៖

- ផ្សិត porcini ស្ងួតនៃទុំមធ្យម។

- ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតផ្អែម។

- គុយទាវស្តើង (សរសៃ) ឬសំប៉ែត ។

- ដំឡូង។

- ឈីសកែច្នៃឆ្ងាញ់។ គ្មានរសជាតិ (ផ្សិត Ham ។ល។)

- ប៊ឺមួយដុំ។

- គ្រឿងទេស៖ ស្លឹក Bay បុរាណ និងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. លាងជម្រះនិងត្រាំផ្សិត porcini សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

2. សើម ផ្សិតច្របាច់ (ប្រសិនបើធំណាស់) និង ដាក់ឱ្យឆ្អិន... បើចង់បាន ទឹកដែលគេត្រាំក៏អាចចូលស៊ុបបានដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំកម្រធ្វើបែបនេះណាស់ លុះត្រាតែមានផ្សិតមិនគ្រប់…។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - តាមលំដាប់ណាមួយ។ កំដៅគុយទាវ។ដូច្នេះហើយវាមិនឆ្អិនជាង ហើយផ្តល់ក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ ប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាព។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មិនដឹងពីរបៀបវាត្រូវបានធ្វើដោយវិធីនេះ - ដោយគ្មានប្រេង ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន ... នៅពេលកំដៅវាដំបូងនឹងមានភាពរិលបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ . យើងគ្រាន់តែត្រូវការវា - គុយទាវបន៍ត្នោតខ្ចីនឹងមិនផ្តល់រសជាតិច្រើនទេ ហើយពណ៌ត្នោតខ្មៅ (ឆ្អិនទាំងស្រុង) នឹងមានរសជាតិជូរចត់។

4. បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង បោះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំបូង ដំឡូងបន្ទាប់មកដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាលចៀន ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនិង គុយទាវ…. ចាក់គ្រឿងទេស។ ទំពាំងបាយជូររបស់ខ្ញុំនៅដំណាក់កាលនេះមើលទៅដូចនេះ - ជាស្រាដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញ ^ ___ ^

5. នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ, ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើដូចនេះដោយបន្ថែមចំណិតហើយព្យាយាម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែមក្រែមដោយមិនបាច់បង្វែរស៊ុបផ្សិតទៅជាទឹកដោះគោ ដែលវានឹងមានលក្ខណៈដូចជាប្រសិនបើអ្នកទៅឆ្ងាយជាមួយឈីស ... :-) និង បំណែកនៃ butterបន្ទាប់ពីបិទភ្លើង ពេលស៊ុបឈប់ឆ្អិន…។

www.liveinternet.ru

Insidious ទ្វេដង

មាតាធម្មជាតិ រួមជាមួយនឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន បានរាយប៉ាយក្លូនពុលរបស់ពួកគេតាមព្រៃ។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាផ្សិតក្លែងក្លាយ ផ្សិត boletus chanterelles ស្រាសំប៉ាញ boletus និងសូម្បីតែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្រដៀងទៅនឹង boletus ពណ៌ស។ ដូច្នេះចម្លើយទី 1 ចំពោះសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាផ្សិតជូរចត់គឺនេះ: រួមជាមួយអំណោយត្រឹមត្រូវនៃព្រៃឈើអ្នកក៏បានប្រមូលសមភាគីពុលរបស់ពួកគេ។ សូម្បីតែផ្សិតក្លែងក្លាយមួយដុំដែលដាក់ក្នុងកន្ត្រកក៏អាចធ្វើឱ្យម្ហូបទាំងមូលខូចដោយទឹកប្រមាត់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ យើងនឹងត្រូវបោះចោលអ្វីៗទាំងអស់ ទោះជាសោកស្តាយយ៉ាងណាក៏ដោយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យមើលការពិតនៃការរកឃើញនៅនឹងកន្លែង។ តាមក្បួនមួយផ្សិតមិនពិតគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់: ភ្លឺ, មិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយដង្កូវនិងខ្យង។ លើសពីនេះ អ្នកអាចប៉ះចុងអណ្តាតរបស់អ្នកទៅផ្នែកកាត់នៃមួក។ ផ្សិតសាតាំងដែលពុលស្លាប់គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតស ប៉ុន្តែឈ្មោះអ៊ុយក្រែនរបស់វា "gorchak" និយាយដោយខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៀតវាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនិងក្រហមនៅលើការកាត់។

ការគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវ

ហេតុផលមួយទៀតដែលផ្សិតចៀនមានភាពជូរចត់គឺការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។ មានប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ ដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណា អ្នកគួរតែបកវាហើយបុកចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្សិតបែបនេះត្រូវបានត្រាំដំបូងទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកពួកគេដាំឱ្យពុះ (ខ្លះចំអិនច្រើនដង) ។ បន្ថែមពីលើផ្សិតទឹកដោះគោ russula និង chanterelles ខ្លះក៏ជូរចត់នៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។ ផ្សិតទាំងអស់ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ coniferous ទទួលបានរសជាតិជ័រនៅក្នុងរាងកាយផ្លែឈើ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។

chanterelles Fickle

សូម្បីតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ដែលដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីអ្វីដែលពួកគេដាក់ក្នុងកន្ត្រក និងរបៀបចំអិនវា ជួនកាលទទួលបានម្ហូបដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅច្រកចេញ។ តើមានរឿងអ្វីកើតឡើង? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មានផ្សិត chanterelle នៅក្នុងខ្ទះ។ ហេតុអ្វីបានជាល្វីង ទោះបីប្រមូលបានមួយសប្តាហ៍មុននៅកន្លែងដដែលក៏ឆ្ងាញ់? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ អាកាសធាតុ។ ប្រសិនបើមិនមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ទេ ទឹកនៅក្នុងរាងកាយនឹងក្លាយទៅជាទឹកប្រមាត់។ ដូច្នេះផ្សិតដែលប្រមូលបានក្នុងកំដៅរដូវក្តៅគឺជូរចត់។ ដូចគ្នាដែរចំពោះ chanterelles ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្លែនៅក្នុងព្រៃ spruce - រសជាតិស្រួយនៃជ័រធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចបរិភោគបាន។

បរិស្ថានវិទ្យា

នៅក្នុងសំណួរ "ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតជូរចត់" លក្ខខណ្ឌដែលរាងកាយផ្លែឈើលូតលាស់មិនអាចត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់។ រចនាសម្ព័ន្ធអេប៉ុងរបស់វាស្រូបយកអ្វីៗទាំងអស់ដែលមានក្នុងខ្យល់ ហៀរក្នុងទឹកក្រោមដី ឬដេកក្នុងដី។ ស្រាសំប៉ាញដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីលានទីក្រុងគឺមិនត្រឹមតែមានភ្លៀងធ្លាក់ក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសត្វឆ្កែជាច្រើនផងដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចលឺច្បាស់នូវក្លិនទឹកនោមតាមរសជាតិរបស់វា។ នៅតាមដងផ្លូវ ផ្សិតមិនត្រឹមតែមិនឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតផង។ សូម្បីតែ boletus មានលោហៈធ្ងន់ និងសារធាតុពុលពីឧស្ម័នផ្សង។

វាហាក់បីដូចជាយើងបានកត់សម្គាល់ហេតុផលទាំងអស់ថាហេតុអ្វីបានជាផ្សិតមានរសជាតិជូរចត់។ Alas, មិនមានវិធីដើម្បីជួសជុលម្ហូបដែលខូចនោះទេ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបោះវាចោល។ ភាពជូរចត់មិនតែងតែមានន័យថាពុលទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកណាដែលប្រុងប្រយ័ត្ន ដូចគេនិយាយថា ព្រះការពារ។ ដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ជាធម្មតាផ្សិតពុលដែលងាប់គឺមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺអាក្រក់ជាងភាពល្វីងជូរចត់ធម្មតា។ មានការសន្និដ្ឋានតែមួយគត់ - រៀនសម្ភារៈ!

fb.ru

ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1.5 លីត្រ ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 70 ក្រាម ដំឡូង - 300-400 ក្រាម ការ៉ុត - 100 ក្រាម parsley - 1/2 ជា root ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម semolina 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, margarine ឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន, អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
(Semolina យកភាពជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតស្ងួតទាំងអស់ចេញពីស៊ុប។ ហើយផ្សិតត្រូវតែត្រាំបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាមិនអាចបរិភោគបាន)
នៅពេលរៀបចំស៊ុបផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាស់វែងផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តត្រឹមត្រូវ ឬប្រើផ្សិត ឬធញ្ញជាតិដែលមានឈ្មោះពិតប្រាកដនោះទេ។
ផ្សិតស្ងួតដំបូងត្រូវតែរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងហើយទុកផ្សិតឱ្យសើមរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីផ្សិតបានស្រូបយកទឹកខ្លះ ហើយក្លាយជាទន់ និងយឺតដល់ការប៉ះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនស៊ុប។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមអំបិលនិងកំដៅ។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះកាត់ផ្សិតដោយកាំបិតឬកន្ត្រៃទៅជាបំណែកតូចៗនៃរូបរាងណាមួយ។ កុំចាក់ទឹកពីក្រោមផ្សិត ប៉ុន្តែច្របាច់តាម Sieve ហើយចាក់ជាមួយផ្សិត chopped ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយស៊ុបនាពេលអនាគត។ អវត្ដមាននៃទំពាំងបាយជូរសាច់អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបមានរសជាតិសាច់ អ្នកអាចច្របាច់សាច់ក្រក 100-150 ក្រាមទៅក្នុងទឹក កាត់វាជាគូបតូចៗ។
ដំឡូងត្រូវបកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាគូប រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ចៀនក្នុងខ្ទះឆារមួយរំពេចរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅវា បកសំបក និងកិនលើក្រឡរក្រៀម (ជាធម្មតាខ្ញុំកាត់ ខ្ញុំអត់មាន grater)។ យើងចៀនខ្ទឹមបារាំងរួមគ្នាជាមួយការ៉ុត ល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតអាចត្រូវបានអំបិល - វាល្អសម្រាប់ពួកគេ។
ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទៅទំពាំងបាយជូរឱ្យពុះលើកំដៅទាប (បន្ទាប់ពីពុះទំពាំងបាយជូរត្រូវបន្ថយភ្លើងភ្លាមៗ) ហើយចម្អិនស៊ុបរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ ស៊ុបនៅពេលនេះគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ ពោលគឺបន្លែទាំងអស់ និង ផ្សិតគួរតែទន់និងឆ្អិន។ ឥឡូវនេះដោយថ្នមៗនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដូចជាពេលចម្អិន semolina ចាក់ semolina ចេញដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើក្នុងពេលតែមួយយើងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយស៊ុបទេនោះជាតិខ្លាញ់នៅលើផ្ទៃនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិ "ធ្លាក់" ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះហើយជាប់គាំងជាមួយដុំ semolina ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីស៊ុបផ្សិតរួចរាល់។ ភ្លក់ទំពាំងបាយជូរ និងបន្លែពីស៊ុប យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ជាទូទៅ ស៊ុបផ្សិតត្រូវការអំបិលច្រើនជាងស៊ុបធម្មតា ដូច្នេះអ្នកពិតជាគួរសាកល្បងវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
នៅពេលបម្រើក្រែមជូរអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានស៊ុប។

លោក Chris Steinbach

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់នៃផ្សិតស្ងួត?

ពីរបីដងខ្ញុំបានធ្វើខុសក្នុងការបន្ថែមអង្គធាតុរាវដែលប្រើសម្រាប់ត្រាំផ្សិតស្ងួតត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូររបស់ខ្ញុំ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង។

ខ្ញុំបានត្រាំផ្សិតទាំងនេះនៅសីតុណ្ហភាព 10 ° C និង 80 ° C រយៈពេល 15 នាទី។ ផ្សិតពីពពកមិនមានក្លិនខ្លាំងទេហើយវត្ថុរាវបន្ទាប់ពីត្រាំមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ រសជាតិបន្តិចដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍គឺស្រួយបន្តិច ហើយមិនសូវរីករាយទេ។ ដោយវិធីនេះ ត្រចៀកដែលមានពពកត្រូវបានសំណើមយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយនៅតែរឹងមាំបន្ទាប់ពីត្រាំ។

ម៉្យាងទៀត shiitake ស្ងួតមានក្លិនស្អុយខ្លាំង ខណៈពេលដែលអង្គធាតុរាវមានរសជាតិខ្លាំង។ ខ្ញុំបានសាកល្បងរសជាតិផ្សិតស្អាតៗ ហើយមួយសន្ទុះ ខ្ញុំត្រូវថ្លឹងថ្លែងថាតើខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិឬអត់។ ជាអកុសល ក្លិនក្រអូបទាំងនេះត្រូវបានលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ជូរចត់មួយ ក្នុងចំណោមនោះ ភាពជូរចត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ នៅទីបញ្ចប់ ខ្ញុំមិនអាចក្រពះលើសពីបីស្លាបព្រាបាយទេ។

ខ្ញុំមានគំនិតថា ផ្សិតដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់អាចរក្សារសជាតិផ្សិតរបស់វា ខណៈពេលដែលលាងចេញនូវរសជាតិល្វីងរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំស្ងួតផ្សិតកកហើយបន្ថែមទឹករំពុះទៅពួកគេ។ បន្ទាប់ពី ១៥ នាទីទៀតខ្ញុំនឹងភ្លក់ម្តងទៀត។ ការប្រៀបធៀបអង្គធាតុរាវដែលស្រូបទីពីរនេះទៅនឹងអង្គធាតុរាវដែលត្រាំដំបូងនៅ 80 ° C រសជាតិគឺត្រូវបានពនឺច្រើន។ ខ្ញុំក្រៀមក្រំដែលនិយាយថាក្លិនផ្សិតបាត់សូម្បីតែសើម។

ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំនៅតែដដែលសម្រាប់ពេលនេះ៖ រំលងសារធាតុរាវស្រូបយក។ ប្រសិនបើនេះស្តាប់ទៅដូចជាខ្ជះខ្ជាយសម្រាប់អ្នក យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំចង់បញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកឱ្យសាកល្បងមួយស្លាបព្រានៃផលិតផលនេះ មុនពេលអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់អ្នក។

លោក Chris Steinbach

គំនិតមួយដែលក្រឡេកមើលការបង្ហោះនេះពីរបីឆ្នាំក្រោយមកគឺថារសជាតិគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅចំណុចមួយ ខ្ញុំចង់ប្រកែកថា អំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពជូរចត់ ប៉ុន្តែគ្មានការព្យាយាមណាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅទីនេះដើម្បីបញ្ជាក់វានោះទេ។