នៅក្នុងឡដុតនំនំប៉័ងនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងនៅក្នុងឡ

ផលិតផលសម្រាប់ធ្វើនំម្សៅ
ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 750 ក្រាម។
ស្ករ - 5 ស្លាបព្រា
ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម (១ ស្លាបព្រាបាយមូល)
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ផលិតផលសម្រាប់តុបតែងនំ
ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក
ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំអាហារ
1. ច្របាច់ម្សៅ 750 ក្រាមតាមរយៈ Sieve បាន - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវដង់ស៊ីតេឯកសណ្ឋាន កម្ចាត់ដុំពក និងកំទេចកំទីដែលអាចកើតមាន។
2. ចាក់ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងធុងមួយដាក់លើកំដៅទាបនិងកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 38 ដឺក្រេ (ដូច្នេះថារាវក្លាយជាក្តៅបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយ) ។
3. លាយម្សៅ៖ បន្ថែមស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដំបែ 1 ស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកដោះគោ និងលាយ។ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ម៉ាស់ creamy លទ្ធផល - dough, កំណត់ឡែកសម្រាប់ 45 នាទីដើម្បីហើម។
5. បែងចែកទឹកដោះគោដែលនៅសល់: ទុក 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ) ដើម្បីខាញ់នំប៉័ងហើយប្រើសល់ - 135 មីលីលីត្រដើម្បីរៀបចំម្សៅ។
6. ចាក់ទឹកដោះគោ 135 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 200 ក្រាមនៃ butter និងដាក់នៅលើកំដៅទាបដើម្បីរលាយ butter ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងធុង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយត្រជាក់។
7. ដើម្បីរៀបចំ dough លាយម្សៅ 250 ក្រាមនិងស៊ុតពណ៌សពី 3 ស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបំបែកស៊ុតដោយកាំបិតប៉ុន្តែមិនរឹងដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យខូច yolk និងការបង្ក្រាបមួយបានបង្កើតឡើងនៅលើសែល។ សំបកត្រូវការបំបែកជាពីរផ្នែកពីលើចាន - ប្រូតេអ៊ីនខ្លះនឹងចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមផ្ទេរស៊ុតដែលនៅសល់ពីផ្នែកមួយនៃសំបកទៅផ្នែកមួយទៀតរហូតដល់ពណ៌សត្រូវបានបង្ហូរទាំងស្រុងទៅក្នុងចាន។ បន្ទាប់មក​ផ្សំ​ប្រូតេអ៊ីន​ជាមួយ​ម្សៅ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ដុំ​ម្សៅ​ជាមួយនឹង​ផ្ទៃ​រលោង​។
8. ដោយសារម្សៅសម្រាប់តុបតែងនំនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយនឹងផ្លាស្ទិចថ្នាក់អាហារ។
9. បន្ទាប់ពី 45 នាទីនៅពេលដែលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើមនិងពពុះវាយពង 4 នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប៉ុន្តែមិនរឹងទេដូច្នេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលដួលរលំហើយម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
10. ផ្ទេរ dough ទៅធុងធំមួយបន្ថែមស៊ុតវាយដំ 2 ពែងនៃម្សៅនិងលាយផងដែរ។
11. ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករយៈពេល 20 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅជានិច្ច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងចាប់ផ្តើមបំប្លែងពីវត្ថុរាវស្អិតទៅជាដុំពកដែលបំបែកចេញពីជញ្ជាំងធុង។
12. នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន kneaded បានល្អអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយកណាត់ធម្មជាតិមួយដើម្បីកុំឱ្យ dough ស្ងួតចេញហើយទុកវាសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងទ្វេដង។
13. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង អ្នកគួរតែរៀបចំការតុបតែងសម្រាប់នំប៉័ង។ ពីម៉ាស់ដែលបានរៀបចំពីមុនធ្វើការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាកុលាប, spikelets, ផ្កា។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដូច្នេះពួកគេមិនស្ងួតចេញ។

14. លាយ 1 yolk ដែលនៅសល់ និង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនៅក្នុងចានមួយ - សមាសភាពនេះនឹងខាញ់នំបុ័ងនៅពេលដុតនំ។

របៀបចំអិននំប៉័ងនៅក្នុងឡ
1. រៀបចំម្ហូប៖ តម្រង់ជួរនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់ដុតនំ។ ពួកគេត្រូវការគ្របដណ្តប់មិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជញ្ជាំងផងដែរដូច្នេះថានំប៉័ងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
2. កិនម្សៅដំបែដែលផ្គូផ្គង កាត់ម្សៅជារាងមូល រួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ឬនំដុតនំ ហើយទុកចោល 20 នាទី ទើបឡើង។
3. បើកឡនៅ 200 ដឺក្រេនិងកំដៅរយៈពេល 5 នាទី។
4. លាបម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬនៅក្នុងផ្សិតដែលមានល្បាយទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ភាគីទាំងអស់គួរតែត្រូវបានស្រោបរាបស្មើនិងទាំងស្រុង។
5. ដាក់គ្រឿងតុបតែងដែលបានរៀបចំពីមុននៅលើនំប៉័ងមួយ ពួកគេមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ទេ។ ដើម្បីរក្សាពួកវានៅលើផលិតផលកំឡុងពេលដុតនំអ្នកត្រូវជួសជុលវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
6. ដាក់ dough នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 ដឺក្រេហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
7. ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យនំដុត គ្របដណ្តប់សំបកពណ៌ត្នោតជាមួយ foil ។
8. យកនំប៉័ងចេញពីឡ ហើយទុកអោយត្រជាក់ ទើបយកចេញពីផ្សិត ឬយកចេញពីសន្លឹកដុតនំ។

Fusofacts

នំប៉័ងគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយ។ នៅឯពិធីមង្គលការ... វាជានំប៉័ងមូលមួយ ដែលត្រូវបានព្យាបាលចំពោះអ្នកចូលរួមទាំងអស់ ភ្ញៀវនៃការប្រារព្ធពិធី។ ទំនៀមទំលាប់នេះមានតាំងពីសម័យបុរាណ សូម្បីតែមុនការទទួលយកគ្រិស្តសាសនានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយ។ សូម្បីតែនៅពេលនោះនំប៉័ងពិសេសត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ពិធីមង្គលការ។ ឈ្មោះរបស់នំប៉័ងបានមកពីពាក្យ "គោ" ដែលនៅក្នុងគ្រាមភាសាចាស់នៅតែមានន័យថា "កូនក្រមុំ" ។ គួរកត់សម្គាល់ថា "នំប៉័ង" ត្រូវបានគេស្គាល់តែចំពោះពួកស្លាវីហើយប្រពៃណីនៃការព្យាបាលដោយនំបុ័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍គឺរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបេឡារុស្សអ៊ុយក្រែននិងនៅភាគខាងកើតប៉ូឡូញ។

នំប៉័ងពិចារណា និមិត្តសញ្ញាសុភមង្គល វិបុលភាពក្នុងគ្រួសារ។ ជាធម្មតា នំប៉័ងត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងបរិបូរណ៍ និងស្រស់ស្អាត។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានតុបតែងដោយត្រចៀកស្រូវសាលីពីម្សៅ - ពួកគេតំណាងឱ្យទ្រព្យសម្បត្តិនៅក្នុងគ្រួសារ។ ជឿថាសាខា viburnum នឹងនាំមកនូវសុភមង្គលនិងកូន ៗ និងចិញ្ចៀនមួយគូឬចិញ្ចៀនពីរ - ភាពស្មោះត្រង់ក្នុងអាពាហ៍ពិពាហ៍។

- ទទួលយកកំឡុងពេលរៀបមង្គលការ ធ្វើនំនៅលើកន្សែង។ នំប៉័ងត្រូវបានតុបតែងកាន់តែសម្បូរបែប គ្រួសារវ័យក្មេងនឹងកាន់តែមានសុភមង្គល។ ពីមុននំប៉័ងត្រូវបានបែងចែកតាមរបៀបនេះ: ផ្នែកខាងលើត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្មេងកណ្តាលដល់ភ្ញៀវទាំងអស់និងបាតដល់អ្នកលេងភ្លេង។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​កូន​កំលោះ​កូនក្រមុំ​បាន​ចែករំលែក​សុភមង្គល​ដល់​ភ្ញៀវ​ទាំងអស់​។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនំប៉័ងអ្នកត្រូវប្រើ parchment ។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រុងគួរតែត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសពិសេស។ parchment នឹងដោះស្រាយបញ្ហាជាមួយនឹងការស្អិតនិងរក្សារូបរាងរបស់នំប៉័ងដោយមិនបាត់បង់ភាពធូរស្រាលរបស់វា។

- ការតុបតែងនំ- នីតិវិធីដែលមានទំនួលខុសត្រូវហើយវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលធាតុទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងផ្ទៃ។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីជួសជុលគ្រឿងអលង្ការរបស់អ្នក។ ធាតុសាមញ្ញអាចត្រូវបានដាក់នៅលើមូលដ្ឋាននៃនំប៉័ងដោយលាបខ្លាញ់វាពីមុនជាមួយស៊ុតពណ៌សឬទឹកធម្មតា។ ចំពោះគ្រឿងតុបតែងលំអក្នុងទម្រង់ជាផ្កាកុលាប ពួកវាត្រូវបានជួសជុលដោយបន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ អ្នកត្រូវតុបតែងនំប៉័ងមុននឹងផ្ញើវាទៅឡ។

- កំឡុងពេលចម្អិនអាហារនំប៉័ង អ្នកត្រូវមើលថាតើវាក្រហមលឿនប៉ុណ្ណា។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំខ្លាំងអ្នកត្រូវប្រើ foil គ្របលើផ្ទៃជាមួយវា។ វា​នឹង​បំបាត់​បញ្ហា​ឆេះ និង​ស្ងួត​នៃ​ផ្នែក​ខាង​លើ​របស់​ផលិតផល។

ការតុបតែងដ៏ពេញនិយមមួយនៅលើនំប៉័ងគឺ pigtail... ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ៖
1. ពី dough ធ្វើឱ្យ flagella បីដែលមានប្រវែងដូចគ្នាខណៈពេលដែលប្រវែងគួរតែ 2 ដងធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃ loaf ខ្លួនវាផ្ទាល់។
2. តោង flagella នៅម្ខាង ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមត្បាញខ្ចោ៖ ខាងស្តាំត្រូវបានអនុវត្តទៅផ្នែកកណ្តាល បន្ទាប់មកផ្នែកខាងឆ្វេងត្រូវបានដាក់។ ធ្វើវាម្តងទៀត។
3. ពត់ចុងនៃ braids, ជួសជុលពួកវានៅលើ loaf នេះ។

ដើម្បីរៀបចំការតុបតែងដូចជា ត្រចៀកពោត, ត្រូវ:
1. ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ ដើម​នឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ចេញ​ពី​ដើម​មួយ ហើយ​ត្រចៀក​ខ្លួន​គេ​នឹង​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី​ដើម​ទីពីរ។
2. ដំណើរការដើមអ្នកត្រូវហែកដុំតូចមួយនៃ dough ហើយរមៀលវាចេញរហូតដល់ខ្សែស្រឡាយមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 មិល្លីម៉ែត្រ។ ប្រវែងនៃបន្ទះបែបនេះគួរតែមាន 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. គ្របដណ្តប់ដើមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតត្រចៀក។
4. ហែក​ម្សៅ​ចេញ បង្វិល​ជា​ក្រឡុក​ដោយ​ចុង​ម្ខាង។ ប្រវែងគួរតែមាន 10 សង់ទីម៉ែត្រហើយកម្រាស់គួរតែមាន 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. កាត់ក្រឡុកឱ្យវែង ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេ។ ប្រើ​កន្ត្រៃ​កាត់​ជា​ច្រើន​កំណាត់​ដើម្បី​បង្កើត​បន្លា។
6. ដាក់ដើមនៅលើនំបុ័ងដែលបានរៀបចំដាក់ត្រចៀកនៅលើកំពូល។

ការតុបតែងនំប៉័ងក្នុងទម្រង់ ផ្កាកុលាបក៏មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖
1. កាត់រង្វង់ស្តើងចំនួន 4 ចេញពី dough ។
2. ដាក់រង្វង់មួយពីលើម្ខាងទៀត ហើយបង្វិលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ ដោយចុចវានៅចំកណ្តាល។
3. រមៀលលទ្ធផលកាត់ពាក់កណ្តាល - អ្នកទទួលបាន 2 ផ្កាកុលាប។ រីករាលដាលផ្ការបស់ពួកគេ។
4. នៅលើនំបុ័ង ផ្កាកុលាបត្រូវតែត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ឬ skewer ។

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 09/10/2015 35819

ខ្ញុំបានដុតនំបុ័ងខ្មៅ និងសនៅផ្ទះខ្លួនឯងជាយូរណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនដឹងពីរបៀបតុបតែងនំប៉័ង។ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមានពិធីមង្គលការឆាប់ៗនេះ ហើយគុណលក្ខណៈសំខាន់មួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដុតនំខ្លួនឯង។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការឆ្លាក់លំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូលនៃផលិតផលម្សៅ។

វាគឺជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយនៅពេលដែលដុតនំមិនត្រឹមតែពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វាទៀតផង។ នំប៉័ងដែលតុបតែងយ៉ាងប្រណិតអាចក្លាយជា "វីរបុរស" សំខាន់នៃតុបុណ្យ ឬជាអំណោយដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះ នំបុ័ង និងនំកុម្មង់នំផ្សេងៗទៀត ជាមួយនឹងការតុបតែងនំម្សៅ។

ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង

ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំមូលដ្ឋាន។ វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើវាទេ។ រៀបចំអាហារដូចខាងក្រោមៈ

• ថង់ដំបែស្ងួតមានទំងន់ ៨-១០ ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោក្តៅ;
• 1 ស៊ុត;
• វ៉ានីលីន;
• 80-100 ក្រាមនៃ butter;
• ទី 2-3 ។ ម្សៅ;
• 0.5 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់រំអិលសន្លឹកដុតនំ;
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ ឬទឹកដែលពនលាយជាមួយស្ករ ឬស៊ុតវាយដំចំនួន 1 ដើម្បីរំអិលនំប៉័ងឱ្យទទេ។

យក 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោក្តៅហើយចាក់វាចូលក្នុងចានជ្រៅ។ បន្ថែម 1.5 tbsp ។ លីត្រ ស្ករបន្ថែម yeast និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 1 tbsp ទៅក្នុងរាវលទ្ធផល។ ម្សៅ។ dough គួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នានឹង pancakes ដែរ។ ទុកចោល ១ ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលនេះដាក់ butter ទន់, vanillin នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយស៊ុត 1 tbsp ។ ម្សៅបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ ច្របាច់ទៅជាម្សៅយឺតទន់។ ទុកវានៅក្នុងចានជ្រៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ ទំហំនៃធុងគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគិតគូរពីការពិតដែលថា dough នឹងកើនឡើងនិងបង្កើនបរិមាណ 2 ដង។

ខណៈពេលដែលអ្នកមានពេល ចូររវល់ធ្វើ "ការតុបតែង"។

ការតុបតែងនំអាពាហ៍ពិពាហ៍

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅគ្មានដំបែ (ដូចជានំប៉ាវ) លាយជាមួយម្សៅទឹកនិងអំបិល។ កែតម្រូវចំនួនសមាសធាតុតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក - ម្សៅគួរតែប្រែជាតឹងនិងយឺត។ ក៏រៀបចំម្ជុលរំកិល កាំបិត និងកែវសម្រាប់កាត់រង្វង់។

សូមក្រឡេកមើលរបៀបបង្កើតធាតុជាមូលដ្ឋានចេញពីការធ្វើតេស្ត។

1. តើ​អ្នក​ចង់​បង្កើត​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​អំបិល​ចេញពី​ម្សៅ​នៅលើ​កំពូល​ទេ? វាមិនងាយស្រួលទេ! តួលេខបែបនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំពិសេស - នំប៉័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬអ្នកដែលទទួលភ្ញៀវ។

កាត់ច្រូតវែងមិនធំទូលាយពីម្សៅរមៀល។ កាត់វាឱ្យវែងជា 3 ផ្នែកដោយមិនកាត់ដល់ទីបញ្ចប់ (រូបថតទី 1) ។ ត្បាញ pigtail ពីច្រូតនៃ dough (រូបថត 2) ។

កាត់ dough បន្តិចបន្តួចពីផ្នែកម្ខាងនៃខ្ចោធ្វើឱ្យគែមចង្អុល។ នៅផ្នែកម្ខាងទៀតកាត់ចេញត្រីកោណតូចមួយនៅកណ្តាល (រូបថតទី 3) ។

ឥឡូវនេះតម្រឹមចុងទាំងពីរដើម្បីឱ្យពួកវាភ្ជាប់ដោយគ្មានចន្លោះ (រូបថតទី 4) ។

2. ឥឡូវនេះយើងធ្វើ chamomile មួយ។ កាត់រង្វង់មួយចេញពីម្សៅរមូរ (រូបថតទី 5) ធ្វើការកាត់ជ្រៅៗជាច្រើននៅតាមគែមរបស់វានៅចម្ងាយ 0.5 ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ច្របាច់គែមនៃផ្នែកនីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដោយផ្តល់នូវរូបរាងនៃផ្កា (រូបថតទី 6) ។

រមៀលបាល់ចេញពីបំណែកតូចមួយនៃ dough ហើយដាក់វានៅកណ្តាលទទេក្នុងទម្រង់ជាស្នូល chamomile (រូបថត 7) ។

តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចបង្កើតពីរផ្នែកហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃមួយផ្សេងទៀត - អ្នកទទួលបានផ្កា volumetric ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកាន់តែលម្អិតដោយធ្វើឱ្យរង្វង់តូចជាងមុន។

3. ដើម្បីធ្វើផ្កាពោត កាត់រង្វង់មួយចេញពីម្សៅរមៀល ធ្វើ 5 កាត់តាមគែម ចែកជា 5 ផ្នែក។ ក្នុងករណីនេះផ្នែកមួយគួរតែមានទំហំ 2 ដងនៃទំហំដែលនៅសល់ (រូបថតទី 8) ។

បន្ទាប់មកខ្ទាស់ផ្នែកធំជាងបន្តិចនៅមូលដ្ឋាន (រូបថតទី 9) ។

ធ្វើការកាត់រាក់នៅលើមូលដ្ឋានក្នុងទម្រង់ជាសំណាញ់ (រូបថត 10) និងនៅលើផ្កា - ចំណុចរាក់ និងលំនាំសញ្ញា (រូបថត 11) ។

4. តួលេខបន្ទាប់ត្រូវបានគេហៅថា "aquilegia" ។ កាត់រង្វង់ចំនួន 5 ពីម្សៅរមៀល បត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល (រូបថត 12) ។

ភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃរង្វង់លទ្ធផល (រូបថត 13) ។

បាច​ផ្កា​មក​ជិត​គ្នា​លើ​ផ្ទៃ​រាប​ស្មើ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ប៉ះ​ចំ​កណ្តាល (រូបថត ១៤)។

រមៀលដុំតូចមួយនៃម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅកណ្តាលក្នុងទម្រង់ជាស្នូល (រូបថត 15) ។

ឥឡូវនេះបង្កើតបាល់មួយចេញពីម្សៅដំបែ ដាក់រូបរាងរបស់វា ហើយតុបតែងពីលើជាមួយនឹងតួលេខដែលអ្នកទើបតែខ្វាក់។ កុំភ្លេចខាញ់ workpiece ជាមួយស៊ុតវាយដំឬទឹកដោះគោនិងស្ករ។ ដុតនំនំប៉័ងនៅ 180 ° C ។ នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតយកវាចេញពីឡ។

នំប៉័ងសម្រាប់ពិធីបុណ្យអាចត្រូវបានតុបតែងមិនមែនភ្លាមៗទេប៉ុន្តែ 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ក្នុងករណីនេះតួលេខត្រូវបានធានាមិនធ្វើឱ្យព្រិលហើយនឹងស្រាលជាងផលិតផលសំខាន់។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីភ្ជាប់ពួកវាជាមួយស៊ុតឆៅ។

នំប៉័ងរបស់ខ្ញុំប្រែទៅជាតូច ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំផលិតផលធំមួយបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

ធម្មតានៅក្នុងពិធីមង្គលការស្លាវីទាំងអស់ - នំប៉័ងពណ៌ក្រហមដ៏អស្ចារ្យ - តែងតែត្រូវបានដុតនំជារាងមូលដែលជានិមិត្តរូបនៃព្រះអាទិទេពនៃព្រះអាទិត្យ។ វាត្រូវបានគេជឿថាអាទិទេពនេះចុះមកផែនដីដើម្បីយកនៅក្រោមស្លាបរបស់គាត់ដែលទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ឆ្លងកាត់ព្រំដែននៃជីវិតគ្រួសារដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែមិនងាយស្រួលទេ។

ការពិពណ៌នា

នំប៉័ងត្រូវបានគេហៅថានំបុ័ងដំបែផ្អែម ដែលជា "អ្នកចូលរួម" ជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីសាសនាស្លាវីខាងកើត ភាគច្រើនជាពិធីមង្គលការ។ វាត្រូវបានគេជឿថាទំនៀមទម្លាប់នៃការបង្ហាញគូស្វាមីភរិយាថ្មីជាមួយនឹងនំបុ័ងពិធីបុណ្យនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងអរិយធម៌អេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ក្រោយមកចំណេះដឹងនេះបានចំណាកស្រុកទៅកាន់ Ancient Hellas និង Rome ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃសាសនាគ្រឹស្ត វាបានក្លាយជាកម្មសិទ្ធរបស់ពិភពលោកទាំងមូល។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការលេចឡើងនៃនំបុ័ងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយនិមិត្តសញ្ញារឹងមាំ។ មនុស្សបុរាណបានផ្សារភ្ជាប់ស្រូវសាលីជាមួយនឹងទ្រព្យសម្បត្តិ ភាពជោគជ័យ និងវិបុលភាព អាស្រ័យហេតុនេះ នំប៉័ងដែលមានសំបកមាស ដុតនំរាងដូចព្រះអាទិត្យ ត្រូវបានគេសម្គាល់ថាមានសំណាងល្អ និងជីវិតរស់នៅល្អ។ ដូច្នេះ នំប៉័ងបាននាំយកនូវសិរីរុងរឿងនៃនិមិត្តសញ្ញាដ៏ពិសិដ្ឋនៃភាពរុងរឿង និងសុខុមាលភាពគ្រួសារតាមរយៈសតវត្សន៍។ ជាការពិតណាស់ ការដុតនំបុ័ងដ៏ឧឡារិកនេះ ត្រូវបានខិតជិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បំផុត ហើយថែមទាំងប្រើបច្ចេកទេសវេទមន្តមួយចំនួនទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ម្សៅត្រូវបានចាក់ឱ្យគាត់ពី 7 ថង់ផ្សេងគ្នាហើយទឹកត្រូវបានយកចេញពី 7 អណ្តូងផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះ អាជីវកម្មដែលមានទំនួលខុសត្រូវដូចជាការរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវបានជឿទុកចិត្តទាំងស្រុងដោយស្ត្រីដែលរៀបការហើយដែលប្រាកដជាបានរៀបការប្រកបដោយសុភមង្គល និងចិញ្ចឹមកូនដែលមានសុខភាពល្អ និងអាក្រក់។ យ៉ាងណាមិញ មានតែពិធីការិនីដែលជោគជ័យក្នុងជីវិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងទេ ទើបអាចបង្ហាញអារម្មណ៍រីករាយ និងថាមពលវិជ្ជមានដែលចាំបាច់សម្រាប់គូស្វាមីភរិយាថ្មី។ មេចុងភៅបានលាងខ្លួននាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដាក់ក្រមានៅលើក្បាលរបស់នាង និងឈើឆ្កាងនៅលើករបស់នាង ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះនាងអាចចាប់ផ្តើម kneed dough នេះ។ ដំណើរការនេះត្រូវបាន "និយាយ" ព្រោះវាតែងតែត្រូវបានអមដោយការអានការអធិស្ឋានឬការច្រៀងដ៏រីករាយដែលសំដែងដោយស្ត្រីផ្សេងទៀតដែលជួយក្នុងផ្ទះបាយ។

dough ត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏ធំពិសេសមួយដែលមានឈើឆ្កាងមួយ។ គ្មាន​អ្នក​ណា​ម្នាក់​ដែល​មាន​វត្តមាន​នោះ​ទេ លើក​លែង​តែ​ប្រធាន​ចុងភៅ មាន​សិទ្ធិ​ប៉ះ​ចាន​នេះ ឬ​ម្សៅ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ នៅពេលដែល dough គឺ "ទុំ" សម្រាប់ដុតនំ, ដំណាក់កាលសំខាន់បន្ទាប់បានមក - ផ្ញើនំបុ័ងនេះទៅឡ។ បេសកកម្ម​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រគល់​ឱ្យ​តែ​បុរស​ដែល​បាន​រៀបការ​ប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅ ការដុតនំនំប៉័ងនៅប្រទេសរុស្ស៊ីជានិមិត្តរូបនៃការចាប់កំណើតរបស់កុមារ៖ ឧទាហរណ៍ ឡដុតបង្ហាញពីស្បូនរបស់ស្ត្រី ប៉ែលដែលដាក់នំប៉័ងបុណ្យនេះគឺជាគោលការណ៍បុរស ហើយនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គឺជានិមិត្តសញ្ញារបស់កុមារ។ . ដំណើរការទាំងមូលនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាក្រាម៉ង់មួយប្រភេទដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅមុនថ្ងៃមង្គលការ ហើយមានតែនៅក្នុងផ្ទះរបស់កូនកំលោះប៉ុណ្ណោះ។

ដំបូងការតុបតែងនំប៉័ងមិនត្រូវបានគេផ្តល់សារៈសំខាន់ច្រើនទេជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានកំណត់ចំពោះ pigtails ធ្វើពី dough ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅនំប៉័ងបានក្លាយទៅជា "ស្លៀកពាក់" កាន់តែច្រើន: ពួកគេត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាភ្លឺនិងត្រចៀកលំនាំចម្រុះពណ៌និងតួលេខជាគូក៏ដូចជានិមិត្តសញ្ញាមិនពិតនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់ - សាខា viburnum ។ ទំហំនៃនំប៉័ងក៏សំខាន់ផងដែរ៖ នំប៉័ងដ៏ធំ និងខៀវស្រងាត់ - ព្រះអាទិត្យបានសន្យាឱ្យគូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងនូវជីវិតដ៏រីករាយដ៏សម្បូរបែប។

នំនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅលើកន្សែងអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានប៉ាក់តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពិធីមង្គលការហើយម្តាយរបស់កូនកំលោះបានធ្វើវា។ គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងថើបនំបុ័ងបីដងបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយព្យាបាលភ្ញៀវ។ ពិធីមង្គលការសម័យទំនើបបង្ហាញពីទំនៀមទម្លាប់ខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ នំប៉័ងមួយដុំជាក្បួនត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងមួយ ហើយក្នុងពិធីមង្គលការអ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍បានខាំចំណិតចេញពីវា - អ្នកដែលមានដុំធំជាងនឹងពេញផ្ទះ។

រូបមន្តនំប៉័ងបុរាណរួមបញ្ចូលដំបែពិសេសសម្រាប់ dough ឬមានដំណើរការ fermentation ដែលបណ្តាលមកពីការ kneading ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅសម័យរបស់យើង នំបុ័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានដុតនំជាចម្បងពីម្សៅដំបែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ ម្សៅ ក្រែម ស៊ុត ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបជាច្រើនបង្កើនរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹង cinnamon ផ្លែឈើស្ងួត និង vanilla ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង

ដើម្បីហៅនំប៉័ងនេះថាជា "ប្រភពនៃសុខភាព" នឹងមិនបង្វែរអណ្តាតរបស់អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភធម្មតាណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែនៅតែក្នុងបរិមាណតិចតួច នំប៉័ងមួយអាចមិនត្រឹមតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ យ៉ាងណាមិញ ដំបែរបស់អ្នកដុតនំគឺជាផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់៖ ដំបែមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ១៦% ហើយដំបែស្ងួត - ៥០% ។ លើសពីនេះទៀត ពួកវា ក៏ដូចជាស៊ុត ទឹកដោះគោ និងម្សៅដែលនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំ មានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនមួយចំនួន។

ប៉ះពាល់ដល់ផលិតផល

ជាសំណាងល្អ នំប៉័ងមួយដុំមិនត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ទេ ហើយទំនៀមទម្លាប់របស់យើងផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់នំបុ័ងនេះកម្រណាស់ - មានតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ឬខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ពិធីបុណ្យ និងនិមិត្តសញ្ញាទាំងអស់របស់វា នំប៉័ងដូចជាផលិតផលផ្សិតផ្សេងទៀតមិនជាពិសេសបំពេញរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ដំបែរបស់អ្នកដុតនំដែលចាក់ឫសក្នុងក្រពះរបស់មនុស្ស ស្រូបយកវីតាមីន B យ៉ាងសកម្ម ហើយថែមទាំងបំផ្លាញប្រព័ន្ធការពាររាងកាយទៀតផង។ ការប្រមូលផ្តុំពួកវាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយចុះខ្សោយ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ផ្សិតផ្សិតក៏ស៊ី microflora មានប្រយោជន៍នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងដើរតួជាប្រភេទនៃ "សេះ Trojan" ដែលជំរុញការជ្រៀតចូលនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺចូលទៅក្នុងកោសិកានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងរាងកាយទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀត microorganisms ផ្សិតរួមចំណែកដល់ការរំខានដល់ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកាធម្មតានិងការបង្កើតដុំសាច់។

ប្រពៃណីជាច្រើនមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ប្រពៃណីមួយក្នុងចំណោមទំនៀមទំលាប់ទាំងនេះគឺការដុតនំមួយដុំមុនពេលរៀបការ។ វាត្រូវបានដុតនំ 1 ថ្ងៃមុនពេលប្រារព្ធពិធី។

របៀបដុតនំ - គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់នំប៉័ងអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 800 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• ទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រ;
• 5 ស៊ុត;
• 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 250 ក្រាមនៃបន្លែឬប្រេង butter;
• 50 ក្រាម yeast ស្រស់ឬ 10 ក្រាមស្ងួត;
• 1.5 ស្លាបព្រា tablespoons អំបិល។

របៀបដុតនំនំប៉័ង - ម្សៅ

ការរៀបចំ dough គឺជាដំណើរការដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការទទួលបាននំប៉័ងដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ាន។

• យើងកំដៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលរហូតដល់ក្តៅ។
• រំលាយនិងកូរដំបែនៅក្នុងវា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• អ្នកគួរតែធ្វើ batter មួយ។ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​កន្លែង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ទ្វេ​ដង ហើយ​មាន​ពពុះ​ច្រើន​លេច​ឡើង ៤០-៦០ នាទី។

របៀបដុតនំនំប៉័ង - ម្សៅ

• កំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់លាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ អ្នកអាចយកប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់រលាយវាជាមួយស្ករ និងអំបិលទេ។ អង្គធាតុរាវត្រូវតែក្តៅ មិនក្តៅ បើមិនដូច្នោះទេ ដំបែនឹងងាប់។
• រៀបចំចានធំមួយ ចាក់ម្សៅដែលត្រូវគ្នា គ្រឿងផ្សំរាវ ពងមាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទុក 1 yolk ដើម្បីខាញ់នំប៉័ងពីលើ។
• បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោងនិងយឺតនៅពីក្រោយដៃរបស់អ្នក។
• គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង 1.5-2.0 ម៉ោង។
• ញែកដុំតូចមួយ (ប្រហែល 500 ក្រាម) ពីម្សៅសម្រាប់ការតុបតែងហើយសើមវាដោយទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

របៀបដុតនំ - នំខេក

• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅលើក្រដាស។
• ពីសល់នៃ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយ៉ាងឆាប់រហ័សរមៀលឡើងការតុបតែង។
• ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះមានបទពិសោធន៍ និងដឹងរួចហើយថាអ្វីទៅជា nuances នៅពេលដុតនំ នោះការតុបតែងអាចត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងនំប៉័ងឆៅ។
• យើងធ្វើដូចនេះ៖ យើងដាក់ម្សៅមួយដុំនៅលើក្រដាសជុំវិញខ្ចោធ្វើពីម្សៅ ធ្វើឱ្យខ្ចោមានសំណើមជាមុនដើម្បីឱ្យវាស្អិតជាប់នឹងម្សៅ។ អ្នកក៏អាចភ្ជាប់ខ្ចោទៅនឹងនំបុ័ងជាមួយ skewer មួយ។
• Lubricate នំប៉័ងជាមួយ yolk លាយជាមួយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកនិងតុបតែងជាមួយរូបចម្លាក់ dough ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការខាញ់តួរលេខជាមួយ yolk ដើម្បីឱ្យវានៅស្រាលជាងនំប៉័ងនោះទេ។
• យើងបើកឡជាមុននៅ 200 ° C ដើម្បីកំដៅឡើងដាក់នំប៉័ងរយៈពេល 20 នាទីអ្នកមិនអាចបើកទ្វារឡបានទេបើមិនដូច្នេះទេនំប៉័ងអាចដោះស្រាយបាន។
• បន្ទាប់មកយើងបើកឡទៅ 170 ° C ហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីទៀតប្រសិនបើពេលវេលាដែលបានបែងចែកមិនកន្លងផុតហើយនំប៉័ងចាប់ផ្តើមឆេះសូមគ្របវាជាមួយ foil ។
• បិទ​ឡ ហើយ​ទុក​នំប៉័ង​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ម្ដងៗ​ប្រហែល ២០ នាទី​។
• យើង​យក​វា​ចេញពី​ផ្សិត ដាក់​លើ​ថាស​គ្រប​ដោយ​កន្សែង លាប​ខ្លាញ់​ពីលើ​ជាមួយ​ប៊ឺ ឬ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ផ្អែម គ្រប​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុកចោល ៥-៦ ម៉ោង។
• ហើយប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះដុតនំនំប៉័ងជាលើកដំបូង ហើយមិនមានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់នាងទេនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការខាញ់នំប៉័ងដែលឡើងដោយ yolk ហើយដាក់វាឱ្យដុតនំហើយ 15-20 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំ។ ដាក់គ្រឿងអលង្ការដែលត្រាំក្នុងទឹកលើនំប៉័ង ហើយដុតនំវា។

របៀបដុតនំនំប៉័ង - ការតុបតែង

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី នំប៉័ងសម្រាប់អ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានតុបតែងដោយរូបចម្លាក់ម្សៅ ដែលតំណាងឱ្យសេចក្តីស្រឡាញ់ និងទ្រព្យសម្បត្តិ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ចំណុច​មូលដ្ឋាន​បំផុត៖

• យើងត្បាញខ្ចោពីដំបងស្តើងចំនួន 3 រមៀលដោយដៃ។ នាងជានិមិត្តរូបនៃព្រះអាទិត្យ និងអារម្មណ៍ភ្លឺស្វាងចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមក។
• សាខា viburnum គឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់និងភាពរុងរឿងនៅក្នុងផ្ទះ យើងបានរីករាលដាលវាចេញពីគ្រាប់បាល់ dough កាត់ពាក់កណ្តាលនិង twigs dough ស្តើង។
• ត្រចៀកស្រូវសាលីគឺជាការមានកូន។ យើង​បង្វិល​បន្ទះ​ម្សៅ​ស្តើង​ជាង​នៅ​ម្ខាង ក្រាស់​ជាង​នៅ​ម្ខាង​ទៀត។ កាត់ផ្នែកក្រាស់ដោយកន្ត្រៃក្នុងទម្រង់ជា spikelets ។
• ផ្កាកុលាបគឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់។ យើងរមៀលចេញជារង្វង់តូចៗ 3-4 រមៀលរង្វង់មួយចូលទៅក្នុងរមៀលមួយហើយរមៀលផ្សេងទៀតម្តងមួយនៅជុំវិញវាដោយមិនពត់គែម។
• ស្លឹកគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែប។ យើងរមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough កាត់ចេញ rhombuses កាត់វានៅគែមអ្នកក៏អាចកាត់គែមហើយនឹងមានធ្មេញនៅស្លឹក។
• សម្រាប់ទីតាំងដ៏ងាយស្រួលនៃម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលនៅលើនំបុ័ង យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តសម្រាប់វាដូចនេះ: យើងខ្ចប់ pigtail ស្តើងពី dough ភ្ជាប់គែម - យើងទទួលបានរង្វង់មួយ moisten បាតនៃរង្វង់នៅក្នុងទឹកនិងកាវបិទវា ទៅនំប៉័ង។

ដូច្នេះ យើងបានរៀនពីរបៀបដុតនំអាពាហ៍ពិពាហ៍

យូរៗទៅ ទំនៀមទម្លាប់រៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍មានការផ្លាស់ប្ដូរខ្លះ ទំនៀមនៃការនាំយកនំបញ្ចុកទៅឱ្យក្មេងៗនៅថ្ងៃរៀបការរបស់ពួកគេនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ពាក្យ "នំប៉័ង" ជាឈ្មោះនៃនំបុ័ងពិធីពិសេសមួយ ជាដំបូង នំបុ័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ពិធីនៃការផ្តល់នំប៉័ងដល់មនុស្សវ័យក្មេងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបេឡារុស្សនិងអ៊ុយក្រែន។

នំប៉័ងមូលមួយដែលមានការតុបតែងផ្សេងៗតំណាងឱ្យព្រះអាទិត្យសូម្បីតែនៅមុនគ្រឹស្តសករាជរុស្ស៊ី។

នំប៉័ងដែលជានិមិត្តរូបនៃសុភមង្គលក្នុងជីវិតគ្រួសារ និងការមានកូន ក៏តំណាងឱ្យការបញ្ចប់ជីវិតនៅលីវផងដែរ។

ប្រពៃណីនៃការដុតនំនំប៉័ង

នំដុតនំតែងតែត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយច្បាប់ និងពិធីផ្សេងៗ។ មានតែស្ត្រីដែលរៀបការហើយដែលមានគ្រួសាររឹងមាំដែលមានកូនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិននំប៉័ងសម្រាប់ពិធីមង្គលការ។

វាត្រូវបានគេជឿថាតាមរយៈភាពកក់ក្តៅនៃដៃរបស់ពួកគេស្ត្រីឆ្លងកាត់បទពិសោធន៍ជីវិតគ្រួសារនិងសុភមង្គលដល់គ្រួសារវ័យក្មេង។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើការ ការអធិស្ឋានត្រូវបានអាន ហើយចម្រៀងត្រូវបានច្រៀង។

នៅពេលរៀបចំរួច នំបុ័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏ល្អមួយអាចមានទំហំធំ និងធ្ងន់ ដែលវាត្រូវដឹកដោយអ្នកបរិច្ចាគជាច្រើន។

ថ្ងៃសៅរ៍ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្ងៃត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំនំប៉័ង។ នៅ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ស្ត្រី​ដែល​ចូល​រួម​ធ្វើ​នំប៉័ង​បាន​មក​ផ្ទះ​ដោយ​មាន​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដែល​ពួក​គេ​ត្រូវ​ការ។

ពីមុន ឧបករណ៍បុរាណពិសេសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ ឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅត្រូវបានប្រើដើម្បីកិនម្សៅ។ ថ្ងៃនេះ ពិធីមង្គលការត្រូវបានប្រារព្ធពេញមួយសប្តាហ៍ ដូច្នេះហើយ ពិធីសម្រាប់ដុតនំនំប៉័ងមិនត្រូវបានអនុវត្តតាមទេ។

វាក៏កម្រនឹងដុតនំអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅផ្ទះដែរ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឡសម្រាប់ដុតនំធំបែបនេះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ហាងកុម្មង់នំផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃនំបុ័ងដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។

មានតែជីដូនជាទីស្រឡាញ់របស់ក្មេងទេដែលជារឿយៗគោរពតាមប្រពៃណីរីករាយក្នុងការបង្ហាញនំបុ័ងថ្ងៃបុណ្យប្រពៃណីដែលធ្វើឡើងដោយក្ដីស្រឡាញ់ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

នំប៉័ងនៅផ្ទះ

សព្វថ្ងៃនេះមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃនំប៉័ង។ នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំជាមួយ zest ក្រូចឆ្មា គ្រាប់ពូជអាភៀន យៈសាពូនមី និងសូម្បីតែ mastic ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចដុតនំអាពាហ៍ពិពាហ៍បែបប្រពៃណីនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើក្រឡុកបែបបុរាណ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងត្រូវការផ្សិត ស៊ុត ប៊ឺ អំបិល ម្សៅ ស្ករ គ្រឿងទេសដែលយើងចូលចិត្ត។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃនំប៉័ង អ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងម្សៅ។ apricots ស្ងួត raisins ឬគ្រាប់នឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនំបុ័ងផ្អែមដុតនំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដុតនំវាក្នុងអារម្មណ៍ល្អ។ អារម្មណ៍ទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះក្នុងអំឡុងពេលការងារបែបនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅអ្នកដែលប្រាកដជានឹងភ្លក់នំបុ័ង។

ចម្អិនម្សៅ

ចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវ (អ្នកក៏អាចប្រើទឹកបានដែរ) ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ វត្ថុរាវមិនចាំបាច់ត្រូវបានកំដៅខ្លាំងពេកទេវាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មតាមិនមែនទឹករំពុះទេ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅធុង។ ប្រសិនបើអ្នកមាន Sieve បានអ្នកត្រូវប្រើវាហើយរែងកែវម្សៅ។ ម្សៅមិនគួររាវទេ។ ដើម្បីឱ្យ dough ញ៉ាំបានល្អអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យ "សម្រាក" ។ មួយម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្តធ្វើការសាកល្បង។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, dough ត្រូវការដើម្បីទទួលបាន, ដោយពេលនេះវាគួរតែបានកើនឡើងរួចទៅហើយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវកំដៅ dough បន្តិចនៅក្នុងចានទឹកក្តៅមួយ។

ចម្អិនម្សៅ

ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់នំប៉័ង។

យកពងចំនួនដប់ ហើយបំបែកពងមាន់ចេញ។ តោះដាក់ yolk មួយឡែក វានឹងងាយស្រួលសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំប៉័ង។ កិន yolks យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ ស្ករ 150 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។ ឥឡូវនេះ yolks ដឹងគុណត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។

ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមម្សៅ 6-7 ពែងទៅក្នុងចាន។ ប្រូតេអ៊ីនដែលយើងបានទុកពីមុនត្រូវតែវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់យើងត្រូវការប៊ឺ 100 ក្រាម។ ប្រសិនបើមានប្រេងបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមវាបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចរលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។

ឥឡូវនេះ យើង​ត្រូវ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់នេះ​ទៅក្នុង​ចាន​ម្សៅ និង​អំបិល​បន្តិច។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ឱ្យបានល្អប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេសម្រាប់ការនេះនៅពេល kneading បន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅនៅទីនោះ។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ dough ត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយផ្សេងទៀតដែលក្នុងនោះវាគួរតែឈរជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អហើយនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យឡើង។

យើងដុតនំមួយដុំ

នៅពេលដែល dough សម្រាប់នំប៉័ងបានមកដល់វាដល់ពេលដុតនំវា។ ម៉ាស់សរុបនៃនំប៉័ងគឺប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។ ដើម្បីបង្កើតជានំប៉័ងដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវបែងចែក dough ទៅជាផ្នែក។

ដំបូងអ្នកត្រូវបំបែកម្សៅមួយផោនសម្រាប់ការតុបតែងនាពេលអនាគត។ ការតុបតែងគឺជាគុណលក្ខណៈកាតព្វកិច្ចនៃរូបរាងពិធីបុណ្យ។ បង្កើតបាល់ពីម្សៅដែលនៅសល់។

ដើម្បីឱ្យ dough មិនជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំវាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយ parchment ។ បន្ទាប់ពីនោះរាលដាល dough នៅលើក្រដាស។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ dough ស្ងួតវាត្រូវតែត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹក។ នេះត្រូវធ្វើពេញមួយការដុតនំទាំងមូលនៃនំអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ឥឡូវនេះយើងកំដៅឡដែលបានកំដៅមុន 200 ដឺក្រេគឺជាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ ការតុបតែងត្រូវបានធ្វើឡើងពី dough ពន្យារដែលត្រូវតែត្រូវបាន moistened ផងដែរជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះថាពួកគេមិនស្ងួតចេញ។

យើងភ្ជាប់ការតុបតែងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹងនំប៉័ងដើម្បីកុំឱ្យកំទេចម្សៅអង្កាញ់។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវលាយទឹកមួយស្លាបព្រាបាយជាមួយ yolk ហើយលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃផលិតផលឱ្យបានល្អ។ ដូច្នេះ​សំបក​នំប៉័ង​នឹង​ភ្លឺ​រលោង និង​មាន​ពណ៌​ក្រហម។

នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន browned ល្អគ្របដណ្តប់ loaf ជាមួយ foil ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតនៅក្នុងឡ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបើកឡខណៈពេលដែលនំប៉័ងកំពុងដុតនំ។ បន្ទាប់មកនំបុ័ងនឹងមិននៅទេហើយនឹងឡើងខ្ពស់។

នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងសូមបើកឡដើម្បីឱ្យខ្យល់ក្តៅចេញមកហើយទុកឱ្យផលិតផលឈរយូរបន្តិច។ ម្ភៃនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ឥឡូវនេះ នំប័ុងរួចរាល់ហើយ សូមដាក់វានៅលើកណាត់ ឬកន្សែងស្អាត ហើយទុកវាចោលមួយយប់។ វានឹងឆ្ងាញ់នៅពេលព្រឹក។

យើងតុបតែងនំ

នំប៉័ងប្រពៃណីត្រូវតែតុបតែង។ ដូច្នេះប្រភេទនៃនំប៉័ងនឹងកាន់តែមានបុណ្យនិងឆើតឆាយ។

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការតុបតែង និងថតរូបនំអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនឹងការតុបតែងផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែមានការរចនាបែបប្រពៃណី និងលំនាំសម្រាប់ការតុបតែង ដែលយើងនឹងរៀបរាប់ខាងក្រោម។

វាក៏ត្រូវតែនិយាយផងដែរថាមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីតុបតែងនំអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងបានពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តដែលការតុបតែងទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងនំប៉័ងមួយមុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។

អ្នកក៏អាចភ្ជាប់គ្រឿងតុបតែងទាំងអស់នៅពេលដែលនំប៉័ងរួចរាល់។ ដើម្បីឱ្យតួលេខរក្សាបានល្អអ្នកត្រូវជួសជុលវាប្រហែល 15 នាទីមុនពេលផលិតផលរួចរាល់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យការតុបតែងនូវរូបរាងច្បាស់លាស់។

អ្នកក៏អាចធ្វើការតុបតែងល្អ និងស្ថិរភាពពីនំប៉័ងខ្លី ឬម្សៅគ្មានដំបែដែលអាចបត់បែនបានផងដែរ។

រូបមន្តនំអាពាហ៍ពិពាហ៍គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំដែលនឹងរួមបញ្ចូលប្រភេទជាច្រើននៃ dough ។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយលំនាំ dough ផ្សេងៗ។

និមិត្តសញ្ញានៃការមានកូនគឺស្រូវសាលី spikelets ធ្វើពីបំណែកនៃ dough ដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរក្រាស់មួយ។ យើងធ្វើឱ្យចុងម្ខាងធំទូលាយ - នេះនឹងជា spikelet និងស្តើងផ្សេងទៀត - នេះជារបៀបដែលដើមប្រែចេញ។ ការតុបតែងបែបនេះត្រូវបានដាក់ជារង្វង់មួយហើយបន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីកន្ត្រៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគូរនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃដុំម្សៅ។

ការតុបតែងបែបប្រពៃណីសម្រាប់នំប៉័ងគឺ braided braids ។ pigtail ម្សៅត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយគែមនៃ loaf ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវស៊ុមមួយ។ ដើម្បីធ្វើ pigtail បំណែកនៃ dough មួយត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីបាច់ braid មួយត្រូវបាន braided ហើយបន្ទាប់មកបានជួសជុលនៅលើ loaf មួយ។

ដើម្បីធ្វើស្លឹកម្រុំ ដែលជានិមិត្តរូបនៃយុវវ័យ និងភាពចម្រុងចម្រើន អ្នកត្រូវកាត់ពេជ្រចេញពីសន្លឹកក្រឡុក ហើយកាត់គែមនៃតួរលេខដោយប្រើលំនាំឆ្អឹងកង។

អ្នកក៏អាចដាក់ដុំ viburnum នៅលើនំប៉័ងមួយ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែបនឹងមើលទៅសមរម្យណាស់នៅលើនំបុ័ងអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងបង្កើតបាល់តូចៗក្រាស់ ៗ ពី dough ដាក់ពួកវាជាបាច់ហើយភ្ជាប់វាទៅនឹងផ្ទៃនៃផលិតផល។

អ្នកក៏អាចធ្វើផ្កាកុលាបចេញពីម្សៅបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ រង្វង់ជាច្រើនត្រូវតែរុំជាប់គ្នា ហើយគែមត្រូវបត់ទៅខាងក្រៅ។ ការតុបតែងផ្កាព្រិលនឹងនាំមកនូវភាពស្រស់ស្អាតនិងភាពរុងរឿង។

អ្នកក៏អាចធ្វើ swan ចេញពី dough ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានដូចទៅនឹង spikelet មួយចែក dough ជាពីរផ្នែក - ស្តើងនឹងជាកហើយក្រាស់នឹងក្លាយជាតួរបស់បក្សី។ ពីផ្នែកតូចចង្អៀតនៃ dough អ្នកត្រូវបង្កើតចំពុះនិងក្បាលហើយដាក់ផ្នែកធំទូលាយហើយកាត់រោមដោយកន្ត្រៃធ្វើឱ្យមានចង្អូរតូចៗនៅគែមនៃ dough ។

ប្រសិនបើអ្នកតុបតែងនំជាមួយ swans ត្រូវតែមានបក្សីពីរ។ នេះនឹងតំណាងឱ្យអាយុវែងរបស់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោង។

ទោះបីជាអ្នកមិនមានគម្រោងដុតនំមួយដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកក៏ដោយ ដើម្បីឧទ្ទិសដល់ប្រពៃណីចាស់ ចូរគិតជាមុននូវកន្លែងដែលអ្នកអាចបញ្ជាទិញនំប៉័ងសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍។ នំប៉័ងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងខៀវស្រងាត់នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុអាពាហ៍ពិពាហ៍។

រូបថតរបស់ នំអាពាហ៍ពិពាហ៍