តារាងបរិមាណផលិតផលក្នុងបរិមាណ

តារាងរង្វាស់និងទម្ងន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បរិមាណផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាកែវ ស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា។

របៀបប្រើតារាងវាស់ទម្ងន់ និងបរិមាណ

នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ កែវមួយ = 250 ក្រាមនៃទឹក (វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "កែវតែស្តើង") ។

ខ្ញុំវាស់ជាមួយពែងតែសាមញ្ញដែលមានសមត្ថភាពដូចគ្នា។ ខ្ញុំមិនបានផ្តល់រង្វាស់ទម្ងន់នៃផលិតផលក្នុងកែវមុខ (= 200 ក្រាមនៃទឹក) ខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើពែងតែធម្មតាដូចគ្នា ដោយផ្តោតលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ លើសមាមាត្រ និងគំនិតនៃ ​​មុខម្ហូប ដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ។

ទំងន់នៃផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងកែវដែលបំពេញទៅកំពូលហើយនៅក្នុងស្លាបព្រា - នៅការបំពេញអតិបរមាដែលអាចធ្វើបាន (រហូតដល់គែមសម្រាប់រាវដោយមានស្លាយសម្រាប់ស្ងួតនិង viscous) ។

ផលិតផលស្ងួតដូចជាម្សៅនិងម្សៅគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានវាស់ជាមួយស្លាបព្រា - ជាមួយនឹងចលនាស្រាល។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំការលុបចោលនឹងលេចឡើងនៅចន្លោះរលកម្សៅហើយអ្នកនឹងមិនទទួលបានបរិមាណដែលចង់បានទេប៉ុន្តែនឹងបន្ថយវា - ទម្ងន់នៃផលិតផលនឹងកើនឡើងដូច្នេះភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបនឹងផ្លាស់ប្តូរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរែងម្សៅ ដំបូងត្រូវវាស់បរិមាណត្រឹមត្រូវ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការរែង។

សមាមាត្រមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

1. តើផ្លែប៊ឺរីមានប៉ុន្មានក្នុង 1 លីត្រ (ក្នុងពាងមួយលីត្រ)

នៅក្នុងធុងមួយដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រត្រូវបានដាក់ជាមធ្យម:

លីត្រ strawberry វាលស្មៅ - strawberry ព្រៃ- 400 ក្រាម;

លីត្រ strawberry សួន- ប្រហែល 600 ក្រាម;

លីត្រ raspberries ឬ blackberries(kumaniki) - 600 ក្រាម;

លីត្រ cherries ឬ cherries- 800 ក្រាម;

លីត្រ currantsខ្មៅក្រហមស - ប្រហែល 700-750 ក្រាម;

លីត្រ gooseberry- 840-850 ក្រាម;

លីត្រ sh ដើមឈើណូអែល(mulberry) - 780-800 ក្រាម;

លីត្រ ប៊្លូបឺរី- 800 ក្រាម;

លីត្រ cranberries- 580-600

តើធុងមួយណាមានផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាម

ផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាមនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង (ពាងកែវផើងអាង) ដែលមានទំហំដូចខាងក្រោមៈ

វាលស្មៅ (វាល) strawberries, strawberries ព្រៃ - 2.5 លីត្រ;

ផ្លែស្ត្របឺរីសួនច្បារ, រ៉ាបប៊ឺរី, ប៊្លុកបឺរី, cranberries - 1,5 លីត្រ + ស្ទើរតែពេញមួយកែវ;

cherry, cherry ផ្អែម, blueberry, mulberry (mulberry) - 1 លីត្រ + កញ្ចក់;

currants គឺខុសគ្នាប្រហែល - 1.5 លីត្រឬតិចជាងបន្តិច;

gooseberries - 1 លីត្រ + 1 កែវជាមួយកំពូលមួយ។

ទម្ងន់នៃផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ និងបរិមាណដែលពួកគេកាន់កាប់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រហែល។ គ្មាន​នរណា​ដឹង​ថា​អ្នក​រើស​ផ្លែ​បឺរ​ប្រភេទ​ណា និង​របៀប​ដាក់​ផ្លែ​បឺរី​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមការណែនាំទាំងនេះវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីនិង compotes ទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជញ្ជីង។

2. របៀបធ្វើទឹកខ្មេះតុ ពី 70% vinegar essence 6% - 9% និង 3%

ធ្វើតាមការណែនាំនៅលើដបទឹកខ្មេះ - អាស៊ីតអាសេទិក 70%

សមាមាត្រនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ (អាស៊ីត) ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះ

ទឹកខ្មេះ ៣%៖ 1:22 \u003d ខ្លឹមសារ 1 ផ្នែកពនលាយក្នុងទឹក 22 ផ្នែក (អាស៊ីត 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹក 22 ស្លាបព្រា);
ទឹកខ្មេះ 6% - 1:11 = ខ្លឹមសារ 1 ផ្នែកទៅទឹក 11 ផ្នែក;
ទឹកខ្មេះ 9% - 1:7 = ខ្លឹមសារ 1 ផ្នែករំលាយក្នុងទឹក 7 ផ្នែក។

3. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករជាមួយម្សៅស្ករនៅក្នុងរូបមន្តមួយ។

ប្រសិនបើទម្ងន់នៃជាតិស្ករត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តនោះអ្នកត្រូវការបរិមាណម្សៅដូចគ្នាដោយទម្ងន់។

យៈសាពូនមី Blackcurrant

វិធីសាស្រ្ត 1

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries currants - 1.3-1.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 1/2 CUPS នៃទឹក។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវានៅលើក្រដាស។ រៀបចំសុីរ៉ូ។ ដាក់​ផ្លែ​បឺ​រី​ជា​ផ្នែក​ៗ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ក្នុង​ពេល​តែមួយ​រហូត​ដល់​ទន់។

វិធីសាស្រ្ត 2

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ខ្មៅ - 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, 4 CUPS នៃទឹក។ ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទី។ ច្របាច់ទឹកដែលផ្លែបឺរីត្រូវចំហុយ ហើយប្រើដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូ។ ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលកំពុងពុះ។ ចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងកម្រិត 3-4 រយៈពេល 5-7 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ រយៈពេលឈររវាងស្រា - 6-8 ម៉ោង។

វិធីសាស្រ្ត 3

តម្រៀប currants, លាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួត, ប៉ុន្តែកុំកំទេច។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងអាងមួយដាក់លើភ្លើងហើយកូរឱ្យក្តៅរហូតដល់ 65 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ (500 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ berries) និងបង្កើនកំដៅ។ កូរជានិច្ចដោយមិនឆ្អិន។ នៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ (នៅពេលដែលពពុះខ្យល់ចាប់ផ្តើមឡើងពីខាងក្រោម) យកចេញពីចង្ក្រានហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតក្តៅ។ បិទជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចឬរមៀលឡើង។

វីតាមីន Jelly ក្រហម

កិនផ្លែប៊ឺរីក្រហម ១គីឡូក្រាម។ ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់មួយកែវ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ច្របាច់ទឹកតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងបន្ថែម 1.25 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ទៅវា។ ចម្អិន 30 នាទី។

សម្រាប់ការគ្រប់គ្រង ធ្វើតេស្ដ៖ ទុកមួយស្លាបព្រានៃម៉ាសលើចានឆាំងរយៈពេល ១០ នាទី។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ ចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រសិនបើវានៅតែរាវ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ចាហួយខ្មៅ

សម្រាប់ 1,6 គីឡូក្រាមនៃ currant ខ្មៅ - 1-1.2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, 0.5 លីត្រនៃទឹក។ ស្រង់ទឹកចេញពីផ្លែបឺរីដែលទើបនឹងរើស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំផ្លែប៊ឺរីប្រហែល 10 នាទីហើយច្របាច់។ លាយទឹកជាមួយស្ករ។ ដើម្បីរំលាយស្ករ កំដៅទឹកបន្តិច ដោយមិនយកទៅស្ងោរ។ ចាក់ឱ្យក្តៅហើយបិទត្រា។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ក្តៅ

មូស currant

តម្រៀបផ្លែប៊ឺរីស្រស់ លាងជមែះ កិនជាមួយស្លាបព្រា ឬម្ទេស ជូតតាម Sieve បាន។ ចាក់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយទឹកក្តៅក្នុងអត្រា 2 ពែងនៃទឹកក្នុង 1 ពែងនៃផ្លែប៊ឺរី។ រំពុះ, សំពាធ។ នៅក្នុងទឹកលទ្ធផលដាក់កែវស្ករ granulated និង 15 ក្រាមនៃ gelatin ត្រាំ។ Syrup, stirring, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ត្រជាក់និងបន្ថែម berry សុទ្ធទៅវា។

វាយជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ពពុះត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលគួរតែក្រាស់។ ប្រោះជាមួយក្រែមរាវមុនពេលបម្រើ។

ចាហួយ currant

តម្រៀប​កែវ​ផ្លែ​បឺរី​មួយ​កែវ លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ម្ទេស​មួយ បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ។ ជូតតាមរយៈ Sieve បានឬច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ។ Pour pomace ជាមួយទឹកពីរកែវ, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី, សំពាធ។ ដាក់ ​​¾ ពែងនៃស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានប៉ះពាល់, រំពុះ។ លាយម្សៅដំឡូងបារាំង ឬម្សៅស្រូវសាលី ២ស្លាបព្រាបាយ ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់បន្តិច រួចចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ខណៈពេលដែលកូរ, រំពុះម្តងទៀតនិងចាក់នៅក្នុងទឹក currant នេះ។

Cherry-blackcurrant compote

1 គីឡូក្រាមនៃ cherry ផ្អែម 100 ក្រាមនៃ currant ខ្មៅ។ សម្រាប់សុីរ៉ូ: ទឹក 1 លីត្រ ស្ករ 300 ក្រាម។

តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ញែកពួកវាចេញពីដើម ហើយដាក់វា "ស្មាជ្រៅ" នៅក្នុងពាង។ រៀបចំសុីរ៉ូ ហើយដរាបណាវាពុះ ចាក់វាពីលើផ្លែប៊ឺរី។ មាប់មគពាងពាក់កណ្តាលលីត្រសម្រាប់ 15-20, លីត្រ - 20-25, បីលីត្រ - 45 នាទី។

ត្រាំទឹកក្រហម

សម្រាប់ចាក់: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 0.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, cinnamon, cloves ។ ជ្រើសរើស sprigs នៃ currants ពណ៌ក្រហមធំវាត្រូវបានអនុញ្ញាតជាមួយស្លឹកតូច។ អ្នកអាចធ្វើភួងតូចៗដោយចងមែកជាច្រើនជាមួយខ្សែស្រឡាយ។

ដាក់ដើមស្ពៃលាងជាមួយផ្លែប៊ឺរីក្នុងពាង។ ដាំទឹកជាមួយស្ករ cinnamon និង cloves ។ ត្រជាក់, ចាក់ currants, cork ជាមួយ lids ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

សុីរ៉ូ Whitecurrant

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ពណ៌ស - 60 ក្រាមនៃ raspberry ឬទឹក currant ខ្មៅ 800-850 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

Berries លាងសមាត, លាង, mash ជាមួយ pusher ឈើមួយ។ សម្រាប់រាល់ 1 គីឡូក្រាមនៃម៉ាស់បន្ថែម 50-100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, លាយនិងដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងថង់ flannel ហើយទុកឱ្យទឹកហូរដោយទំនាញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកមានភាពលេចធ្លោជាងមុន បាច់ទីមួយរបស់វាត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងថង់វិញ។ លាយទឹកជាលទ្ធផលជាមួយស្ករដែលនៅសល់ បន្ថែម blackcurrant ឬទឹក raspberry នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ឆ្នុក និងបង្វែរចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។

ស្រា currant ខ្មៅ

សម្រាប់ 4 គីឡូក្រាមនៃ currant berries - 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, 1 លីត្រនៃទឹក, 4 លីត្រនៃ vodka, 1 ដបនៃ cognac, 2 ដបស្រាពណ៌ស។ សម្រាប់ការ fermentation, berries ត្រូវតែត្រូវបាន mashed ជាមួយស្ករនិងទឹក។ ទុកពាងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ: ផ្លែប៊ឺរីគួរមានជាតិ ferment ជាមួយទឹក។ ច្របាច់រាវបន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ផ្កាដែលនៅសល់ពីផ្លែប៊ឺរី។ ទទូច berries នៅលើ vodka ។

ចាក់ទឹកដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុង infusion បន្ថែម cognac និងស្រាស។ ទុកឱ្យឈរប្រហែលមួយខែបន្ទាប់មកបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រងសំណល់និងដប។

យៈសាពូនមី "លាយ"

1 គីឡូក្រាមនៃ currant ខ្មៅ 250 ក្រាមនៃ currant ក្រហម 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, កែវទឹកមួយ។

ដាក់​ផ្លែ​ត្របែក​ខ្មៅ និង​ក្រហម​ជា​ដុំៗ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ដែល​ពុះ​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ខ្ចប់ក្តៅហើយទុកនៅក្រោមភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

ketchup currant

2 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 250 មីលីលីត្រនៃ vinegar ស្រា 5% 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cinnamon, 2 tsp ។ tablespoons cloves ដី 1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃម្រេច

បកសំបក currants ចេញពីដើម ដាក់ក្នុងចាន enamel កិន បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ ហើយចម្អិន កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយយក Foam ចេញ រហូតដល់ទទួលបានទំពាំងបាយជូរក្រាស់ (ប្រហែល 20 នាទី)។ ចាក់ចូលក្នុងពាងកែវហើយបិទជិត។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះធម្មតា (ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកគួរតែបន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - ketchup នឹងមានជាតិជូរខ្លាំង) នៃកំហាប់ដូចគ្នាប៉ុន្តែនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែអាក្រក់បន្តិច។

Jam ចម្រុះ

1 គីឡូក្រាមនៃ currants, 500 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម sour, 500 ក្រាមនៃ pears, 0.8-1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ លាង​ផ្លែ​បឺរី​ខ្មៅ​ឱ្យ​ស្ងួត ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ច្របាច់​ស្រាលៗ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ឈើ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ចូលក្នុង​ម៉ាស​បឺ​រី ហើយ​ចម្អិន​រហូតដល់​ទន់​។ បន្ថែមស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

យៈសាពូនមី Currant

500 ក្រាម currants ក្រហម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រាក្រហម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Berries លាយជាមួយស្រានិងកិន (ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បន្ថែមស្ករនិងវ៉ានីឡាហើយវាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតរយៈពេល 15 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទវាជាមួយ lids ។ ទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 3-4 ខែ។

currant kvass

2 លីត្រនៃទឹក currant ក្រហម 5 លីត្រនៃទឹក 2 - 2 1/2 CUPS នៃជាតិស្ករ 15-20 ក្រាមនៃ yeast ។

ដាំទឹកជាមួយស្ករឱ្យត្រជាក់ បន្ថែមទឹក currant ឆៅ និងដំបែ លាយជាមួយ 1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ រក្សាកំដៅរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ (នៅសីតុណ្ហភាព 25-30 អង្សាសេ) ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយឆ្នុកពួកគេ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

currant compote

វិធីសាស្រ្ត 1

រៀបចំទឹកពី berries currant ក្រហមទុំដាក់ស្ករនៅក្នុងវានាំយកទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់ជាច្រើននាទីយក Foam និងចាក់ syrup (សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក currant ក្រហម - 350-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ) berries នៅក្នុងពាងមួយ។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 15, លីត្រ - 20 នាទី។

វិធីសាស្រ្ត 2

ដាក់ ​​berries currant និងស្ករ (500 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ berries) នៅក្នុងចាន enamel មួយបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឬទឹក, ដាក់នៅលើភ្លើង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង, stirring, ឈរសម្រាប់ 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 85 ° C មួយ។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងមាប់មគក្តៅជាមួយ berries ជាមួយ syrup នៅក្រោមគំរបខ្លាំងណាស់ហើយរមៀលឡើង។

វិធីសាស្រ្ត 3

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រ ចាក់ស្ករជាស្រទាប់ៗ ហើយយកពាងដាក់លើតុថ្នមៗ (ស្ករ 100 ក្រាម និងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រាបាយ) ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយដាក់នៅក្នុង pasteurizer ជាមួយទឹកត្រជាក់កំដៅពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 80 ° C មួយសម្រាប់ 20 នាទី (លីត្រ - 25 នាទី) ។

វិធីសាស្រ្ត 4

ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីជក់ ជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីដែលធំជាងគេ លាងជម្រះ និងស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដូច្នេះថា berries នៅក្នុង compote មិនជ្រួញនិងមិនអណ្តែត, ជ្រលក់ពួកវាសម្រាប់ 12 នាទីនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំជាមុននិងត្រជាក់ដល់ 60-70 ° C ហើយបានតែបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាង។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅ (400-600 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) និងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ - 10, លីត្រ - 15, បីលីត្រ - 20-25 នាទី។

វិធីសាស្រ្ត 5

ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងពាងទៅគែមកញ្ចឹងកជាមួយសុីរ៉ូឆ្អិន (ស្ករ ៣០០-៥០០ ក្រាមក្នុងមួយទឹក ១ លីត្រ) ។ បន្ទាប់ពី 3-5 នាទី, បង្ហូរ syrup, គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ lids, រំពុះ syrup ម្តងទៀតហើយចាក់វាជាលើកទីពីរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 3-4 នាទី។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូជាលើកទីបីដើម្បីឱ្យវាហៀរលើគែមក។ បិទភ្ជាប់ភ្លាមៗ ហើយបត់ចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

វិធីសាស្រ្ត 6

នៅក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅលើគុម្ពោតពីធុងទឹកឬទុយោ។ ទុកឱ្យពួកគេស្ងួត។ ឆ្នុកនិងដបមាប់មគត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ពួកគេជូតដៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវ៉ូដកា ឬដំណោះស្រាយខ្សោយនៃសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate និងកន្ត្រៃដោយប្រើសំឡីដែលមានសំណើមជាមួយវ៉ូដាកា។ Berries ត្រូវបានយកចេញពីព្រៃដោយដៃឬកន្ត្រៃហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ ផ្លែប៊ឺរីដែលឆេះត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ កំឡុងពេលប្រមូលផល គេយកបាតដៃមកគោះដប ដើម្បីអោយផ្លែបឺរីកាន់តែក្រាស់។ ដបដែលពេញទៅខាងលើត្រូវបានគ្របដោយឆ្នុក បំពេញដោយក្រមួនបិទជិត ក្រមួន ឬប៉ារ៉ាហ្វីន ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត ដែលសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 5-6 °។ ដបត្រូវតែស្ថិតនៅទីតាំងផ្ដេកកំឡុងពេលផ្ទុក។

Marmalade ចម្រុះ

currants ខ្មៅ 500 ក្រាម, gooseberries 500 ក្រាម, ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម, ល្ពៅ 500 ក្រាម, ស្ករ 400 ក្រាម។

កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មិន​ទាន់​លាប​ជា​ចំណិតៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បកសំបកល្ពៅទុំចេញពីគ្រាប់ និងស្បែក កាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះផងដែរ។ ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយនិងផ្លែប៉ោមចំហុយជាមួយល្ពៅរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង (នៅក្រោមគំរបបិទជិត) ។

ជូតម៉ាសក្តៅតាមរយៈ Sieve ។ កិន currants និង gooseberries ជាមួយ pestle ឈើប្រោះជាមួយស្ករលាយនិងកំដៅរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ជូតម៉ាសនេះតាមរយៈ Sieve រួចលាយជាមួយផ្លែប៉ោម-ល្ពៅសុទ្ធ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ ខ្ចប់ក្តៅ។

ផ្លែប៊ឺរី "គ្រាន់តែពីព្រៃ"

នៅក្នុងអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ លាងផ្លែ currant នៅលើគុម្ពោតដោយប្រើកំប៉ុងទឹក ឬទុយោ ទុកឱ្យស្ងួត។ ជូតដៃនិងកន្ត្រៃជាមួយវ៉ូដាកា។ កាត់ផ្លែប៊ឺរីដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដបដែលបានព្យាបាលមុនគ្មានមេរោគ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាសមកាន់តែតឹង ដបត្រូវរង្គោះរង្គើជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលវាឆ្អែតហើយ ត្រូវបិទវាភ្លាមៗជាមួយនឹងថ្នាំសំលាប់មេរោគ ហើយបំពេញវាដោយក្រមួនបិទជិត ឬប៉ារ៉ាហ្វីន។ ទុកនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 5-6 ° C ក្នុងទីតាំងផ្ដេក។ វីតាមីន​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​បាន​កាន់​តែ​ល្អ​នៅ​ពេល​ដែល​កំប៉ុង​ currants ខ្មៅ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ។

Currant marinated នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ដោយផ្អែកលើពាងមួយលីត្រ: 8-10 ភី។ cloves និង allspice, បំណែកនៃ cinnamon ។

សមាសភាពនៃការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក currant ក្រហម - 0.5 លីត្រទឹក 4 tbsp ។ tablespoons នៃ vinegar 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ស្រង់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរីក្រហម លាយជាមួយទឹក កំដៅ បន្ថែមស្ករ គ្រឿងទេស យកទៅស្ងោរ ចាក់ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរម្តងទៀត ហើយត្រជាក់។ ធនាគារបំពេញ "ស្មាជ្រៅ" ជាមួយ berries និងចាក់ marinade ត្រជាក់។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទី។ រមៀលឡើងហើយបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ចាហួយក្រហមឆៅ

លាងជម្រះផ្លែត្របែកក្រហមដែលមិនទាន់ទុំ រួមជាមួយនឹងជក់ ស្ងួត តម្រៀប និងកិនជាមួយកំទេចឈើ។ ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth ផ្សំជាមួយស្ករ (សម្រាប់ទឹក 1 កែវ - 1 1/2 ពែងនៃជាតិស្ករ) ហើយលាយរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងតូចៗដែលក្រៀវហើយស្ងួតជានិច្ច។ ដាក់រង្វង់នៃក្រដាស parchment ត្រាំក្នុង vodka នៅលើផ្ទៃនៃចាហួយ។ បិទដោយគម្រប ឬក្រដាស parchment ហើយចងយ៉ាងតឹងជាមួយ twine ។ ដាក់ពាងចាហួយនៅកន្លែងត្រជាក់។

យៈសាពូនមីឆៅ

ពូជទាំងអស់នៃ currant ខ្មៅគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើយៈសាពូនមីប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនពីផ្លែប៊ឺរីធំ ៗ ដែលមានស្បែកស្តើង ៗ ដែលមានវីតាមីន C ច្រើនជាងគេ។ ផ្លែប៊ឺរី 1 គីឡូក្រាមនិងស្ករ granulated 1-1.5 គីឡូក្រាមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងស្អាត។ ស្ងួតពាងពាក់កណ្តាលលីត្រនៅលើកំពូលចាក់ស្រទាប់នៃជាតិស្ករ granulated និងចងជាមួយក្រដាស parchment ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាព 6-8 °។ នៅក្នុងការកកស្ទះឆៅ 50-100 mg% នៃវីតាមីន C, 600-900 mg% នៃវីតាមីន P ត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 8 ខែ។ ការកកស្ទះ currant ខ្មៅត្រូវបានសាកល្បងបន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការផ្ទុកនៅបន្ទប់ក្រោមដី ហើយមាតិកានៃវីតាមីន C របស់ពួកគេគឺ 45-75 mg% ។ .

តែ currant

នៅក្នុងធុងណាមួយ (ឆ្នាំង, កំសៀវ, ផើងនៅលើភ្លើង) យកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបោះស្លឹក currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងវាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាំឱ្យពុះ 1 នាទីបិទគម្របហើយ 15 នាទីតែរួចរាល់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យញ៉ាំ (រយៈពេលពីរម៉ោង) វានឹងទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ចម្រាញ់ ហើយប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមងងឹត។ តែអាចស្រវឹងបានទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ (ជំនួសឱ្យ compote) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំអ្នកត្រូវបោះស្លឹកចេញពីខ្ទះបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។ គ្មានឱសថផ្សេងទៀត (melissa, mint, ល) ត្រូវការបន្ថែមទៅតែ។

នំប៉ាវ "Slastena"

500 ក្រាមនៃកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច, 1 បាវ (100 ក្រាម) នៃ pudding vanilla បន្ទាន់ 250 ក្រាមនៃ Cream sour, 2 ពែងនៃ currants ខ្មៅស្រស់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 1/2 tsp ។ tablespoons នៃ peel ពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណ, ស្កររលាយ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ បត់​សន្លឹក​ម្សៅ​ហើយ​រមៀល​វា​ចូល​ក្នុង​នំ​ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។​ ដោយ​ប្រើ​ផ្សិត​រាង​ជា​ផ្កាយ​កាត់​ផ្កាយ​ចំនួន 12 ។

ដាក់ខូគី (2-3 សង់ទីម៉ែត្រដាច់ពីគ្នា) នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះដោយទឹកត្រជាក់។ ដុតនំប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែខូឃីមានពណ៌មាសនិងឡើងល្អ។ ផ្ទេរ​ទៅ​ដាក់​ខ្សែភ្លើង ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​កាត់​ខូគី​នីមួយៗ​ផ្តេក​ជា​ពាក់កណ្តាល​ដោយ​កាំបិត​មុតស្រួច រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម៖ លាយ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ស្ងួត វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ប្រហែល ២ នាទី បន្ថែម​ក្រែម​ជូរ លាយ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក។ (ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់) ។ ផ្សំផ្លែប៊ឺរី ស្ករស ស្លឹកជីរអង្កាម និងក្រូចថ្លុង គ្របពីលើ រួចដាក់ទូរទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់នៅលើចាននីមួយៗ 2 មូលដ្ឋាននៃផ្កាយ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងចំនួនដូចគ្នានៃ berries, គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលកំពូលនៃតារានិង sprinkle ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំ Berry ជាមួយ currant

3 ស៊ុត 1 កែវស្ករ 1 កែវម្សៅ 300 ក្រាមនៃ berries currant ។ វាយស៊ុតបន្ថែមស្ករវាយម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ លាយជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។

ស៊ុប currant ខ្មៅជាមួយនំប៉ាវឈីក្រុម Fulham

currants ខ្មៅ 1 ពែង 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 3 ពែងនៃទឹក។ សម្រាប់នំប៉ាវ៖ ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម 2 ស៊ុត 4 tsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

លាងជម្រះ currant ខ្មៅ កិនជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ ដាក់​ផ្លែ​ទទឹម​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ហើយ​ស្ងោរ​រួច​ច្របល់​តាម​ Sieve បាន​ភ្លាម​។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកវាទៅរំពុះមួយបន្ថែមស្ករនិងម្សៅ diluted ពីមុននិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកត្រជាក់។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តងទៀត យក​ចេញពី​កំដៅ ចាក់​ទឹក​ច្របាច់​ហើយ​ត្រជាក់​។

currant ខ្មៅ​នៃ​ការ​បង្កក friable ឆក់​, ការ​វេច​ខ្ចប់​ផ្សេង​គ្នា​។ ប្រភពដើម - រុស្ស៊ី ចិន ជាដើម ពិនិត្យមើលប្រភពដើមនៃក្រុមជាក់លាក់មួយតាមទូរស័ព្ទ (តំបន់ផ្សេងៗគ្នា)

Blackcurrant គឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ អ្នកអាចរកឃើញគុម្ពោតព្រៃជាច្រើនប្រភេទទៀត។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិតែមួយគត់នៃផ្លែប៊ឺរី ហើយនរណាម្នាក់កោតសរសើរវាចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកកស្ទះ confitures ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិង tinctures ពី berries ហើយក្នុងពេលតែមួយ Blackcurrant មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ភូមិសាស្ត្រនៃការដាំដុះគឺធំទូលាយណាស់នៅទូទាំងពិភពលោក - អឺរ៉ុប ចិន អាមេរិកខាងជើង កាហ្សាក់ស្ថាន ម៉ុងហ្គោលី ស៊ីបេរី និងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

__ __
__

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រួមមានដូចខាងក្រោមៈ

• ពង្រឹងរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C;
• មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• ជួរដ៏ធំទូលាយនៃធាតុដាន - ប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកោសិកា;
• មាប់មគនិងបំបាត់ការរលាកដែលជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយ;
• ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃពោះវៀននិងបំពង់រំលាយអាហារទាំងមូល;
• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង normalizes សម្ពាធឈាម;
• ជួយក្នុងការទប់ស្កាត់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ oncological ។

Frozen Blackcurrant ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ ហើយ​មាន​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​ដូច​ផ្លែ​បឺរី​ស្រស់។

ក្រុមហ៊ុនផលិតកម្ម "MOROSHKA" ចូលរួមក្នុងការប្រមូលផលនិងលក់ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្សិត។ អ្នកអាចទិញ currant ខ្មៅពីយើងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះនិងការិយាល័យរបស់អ្នក។

នៅពេលទិញផ្លែប៊ឺរីនិងផ្សិតពីយើងអ្នកអាចប្រាកដថាគុណភាពនៃផលិតផល។

រៀបចំ berries ទុំ ដាក់ ក្នុង saucepan មួយ និង ចាក់ ទឹក ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី រួច​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ។ ត្រងទឹក, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទត្រា។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស្ករក្នុងអត្រា 200-300 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។

ទឹក currant ខ្មៅជាមួយ pulp

• currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម,
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• 150-180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដាក់ ​​berries នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទឹកកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 65 ° C និងលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមស្ករទៅទឹកលទ្ធផលនាំយកទៅរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 2 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបានរៀបចំនិងបិទ។

currant ខ្មៅធម្មជាតិ

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងស្អាតហើយចាក់ទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាព 80 អង្សាសេ។ លាបពាងកន្លះលីត្ររយៈពេល 20 នាទី ពាងលីត្រ 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ។

រូបមន្ត compote currant ខ្មៅ

• ទឹក 1 លីត្រ
• ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម។

លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅនិងប៉ាស្ទ័រពាងកន្លះលីត្ររយៈពេល 20 នាទី ពាងលីត្រ 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ។

currant ខ្មៅជាមួយស្ករ

• currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម,
• ស្ករ 1.5-2 គីឡូក្រាម។

យកផ្លែប៊ឺរីចេញពីមែក, លាងជមែះ, ស្ងួត (រាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៅលើកន្សែង) ។ កិនជាមួយសំបកឈើ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយស្ករ ដាក់ចូលក្នុងពាងដែលរៀបចំរួច គ្របពីលើជាមួយ parchment ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

យៈសាពូនមី Blackcurrant (រូបមន្តទី ១)

• currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម,
• ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម,
• ទឹក 1.5 ពែង។

ជ្រើសរើសផ្លែធំទុំ បកសំបកចេញពីមែកឈើ។ Blanch សម្រាប់ 2-3 នាទី, ត្រជាក់និងចាក់ syrup ស្ករក្តៅដាំឱ្យពុះចុះទៅដង់ស៊ីតេមធ្យម។ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរយៈពេល 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់មកចំអិនរហូតដល់ទន់។

យៈសាពូនមី Blackcurrant (រូបមន្តទី ២)

• currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម,
• 1.3-1.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ,
• ទឹក 1.5 ពែង។

នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដែលបានបញ្ចប់ទៅដាំឱ្យពុះ ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងវា នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទី។ ផ្ទេរយៈសាពូនមីទៅពាងស្អាតនិងបិទត្រា។

ចាហួយខ្មៅ

• ទឹកផ្លែឈើ 1 លីត្រ
• 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ច្របាច់ទឹកពីផ្លែប៊ឺរីទុំ បន្ថែមស្ករទៅវា លាយដាក់ម៉ាសក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ បន្ទាប់មករីករាលដាលនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, បិទជាមួយ parchment និងរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

រូបមន្ត blackcurrant marmalade

• currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម,
• ស្ករ ៦០០ ក្រាម។

ដាក់​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ទុំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​គ្រប​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់មក knead, លុបតាមរយៈ Sieve បាន, បន្ថែមស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ផ្ទេរ marmalade ក្តៅទៅពាងដែលបានរៀបចំ។

វីតាមីនដែលពេញនិយមបំផុតនៅរដូវត្រជាក់ និងជាស្តុកដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រដូវរងារគឺ blackcurrant grated ជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងា ការរៀបចំ currant ស្រស់គឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការការពារនិងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ពង្រឹងភាពស៊ាំ និងសម្រាប់តែពិធីជប់លៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃវីតាមីន C currant ខ្មៅផ្តល់ភាពចម្លែកដល់ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្តល់ផលដល់ត្រគាក - ហើយវាគឺជាអាស៊ីត ascorbic ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពស៊ាំខ្លាំងនៅក្នុងរដូវ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងចំអិន currants នោះវីតាមីនដ៏មានតម្លៃនឹងត្រូវបំផ្លាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកជំនួសឱ្យយៈសាពូនមីការរៀបចំ "ឆៅ" - currants កិនជាមួយស្ករ។ យើងបានស្តុកទុកដូចនេះសម្រាប់រដូវរងាជារៀងរាល់ឆ្នាំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថាយើងយកស្ករនិងផ្លែប៊ឺរីក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1 នោះគឺស្ករពីរដងច្រើនជាង currants ។

currant ខ្មៅ mashed ជាមួយស្ករ

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការរក្សាទុកស្ករ "យៈសាពូនមីគ្មានឆ្អិន" ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរយៈពេលយូរដោយរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ហើយពួកគេបន្ថែមពីលើអាស៊ីត ascorbic គឺពោរពេញទៅដោយ currants ។ វីតាមីន E; ក្រុមហ៊ុននៃវីតាមីន B, ចាំបាច់សម្រាប់សរសៃប្រសាទរឹងមាំនិងការចងចាំ; វីតាមីន P ដែលពង្រឹងសរសៃឈាម; carotene ដែល assimilated ប្រែទៅជាវីតាមីន A ដែលបង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្ននិងភាពស៊ាំ។

Currant គឺជាឱសថដ៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ phytoncides ដែលមាននៅក្នុងវាអាចកម្ចាត់ SARS និងគ្រុនផ្តាសាយ។ មាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃបេះដូងហើយ pectins សំអាតរាងកាយនៃកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ។ ហើយក្រៅពីនេះផ្លែប៊ឺរីមានប្រយោជន៍គឺហ៊ានណាស់!

• 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ខ្មៅ;
• 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

យើងក៏ត្រូវការធុងកញ្ចក់ស្ងួតគ្មានមេរោគផងដែរ។ ពាងងាយស្រួលបំផុតដែលមានសមត្ថភាព 0.5-1l ។

មិនចាំបាច់រមៀល currants ដឹងគុណជាមួយគំរបដែកទេ: ការផ្គត់ផ្គង់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះនៅក្រោមប៉ូលីអេទីឡែនឬមួកវីស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ currants ខ្មៅ mashed ជាមួយស្ករ

berries currant ទុំដោយគ្មានកន្ទុយ, បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងលាងជមែះ; យើងស្ទូចវាដោយដៃរបស់យើងនៅក្នុង colander ហើយរង់ចាំឱ្យទឹកនិងផ្លែប៊ឺរីស្ងួតបន្តិច។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដំណើរការ currants ។

ទីមួយ- ចំណាយពេលច្រើន និងយូរ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។ កិន currants ជាមួយស្ករជាមួយស្លាបព្រាឈើនៅក្នុងចានដែកអ៊ីណុកឬប្លាស្ទិច។

វាជាការមិនចង់ប្រើស្លាបព្រាដែក និងប្រដាប់ប្រើអាលុយមីញ៉ូមទេ ព្រោះនៅពេលប៉ះជាមួយពួកវា ប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មកើតឡើង វីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយយៈសាពូនមីអាចទទួលបានរសជាតិលោហធាតុ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ អ្នកអាចសាកល្បងបាន។ ទីពីរ, ជម្រើស "ល្បឿនលឿន" - រមួល currants នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ បន្ថែម​ស្ករ​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ផ្លែ​ប៊ឺរី លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ ស្ងួត​ហើយ​បិទ​ឱ្យ​ជិត​ជាមួយ​គម្រប​មាប់មគ។

មាន​ផង​ដែរ ជម្រើសទីបីរួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថប្រយោជន៍នៃទីមួយនិងល្បឿនទីពីរ - កំទេចផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករជាមួយដំឡូង mashed មួយនិយមឈើមួយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកំទេចផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ឱ្យទៅជាមួយនោះទេ - វាកាន់តែមានរសជាតិនៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលមកនៅក្នុងយៈសាពូនមីនៅកន្លែងខ្លះ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមើលឃើញតាមរយៈ "ការភ្ញាក់ផ្អើល" ដ៏ជូរចត់បែបនេះ។

ចំណុចសំខាន់មួយ - យើងបំពេញពាងមិនដល់កំពូលប៉ុន្តែទុកបន្តិចពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទំហំទំនេរ។ នេះត្រូវធ្វើដូច្នេះថាយៈសាពូនមីមិនរត់ចេញពីពាងនៅពេលដែលស្ករចាប់ផ្តើមរលាយហើយបរិមាណនៃការផ្គត់ផ្គង់កើនឡើង។

យើងទុក currants ដែលប្រមូលផលបាននៅកន្លែងដែលមានម្លប់ត្រជាក់។ វាមិនចាំបាច់នៅក្នុងទូទឹកកកទេ - យៈសាពូនមីនឹងឈរបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង pantry នៅលើ loggia glazed ក្តៅឬនៅក្នុង cellar ។

ពី currants ដឹងគុណជាមួយស្ករអ្នកអាចធ្វើតែឆ្ងាញ់ដោយកូរពីរបីស្លាបព្រានៃការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ (មិនមែនក្នុងទឹករំពុះ - ដើម្បីសន្សំវីតាមីនដែលបានរក្សាទុកពីរដូវក្តៅ) ។

ហើយ currant ខ្មៅក៏ធ្វើឱ្យការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំដុត។ ស្រមៃមើលថាតើវាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណាក្នុងការផឹកតែ currant ជាមួយនំខេកមួយដុំក្នុងរដូវរងារ ស្រូបក្លិនបឺរី និងសុបិននៃរដូវក្តៅដ៏មានពន្លឺថ្ងៃថ្មី!