Buns "សំបុកស្នែង" ។ សំបុករបស់ Wasp - នំហុងគ្រីដុតនំនៅក្នុងទឹកដោះគោ Buns ដុតនំនៅក្នុងទឹកដោះគោ
រសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិទឹកដោះគោ "ខ្យង" នឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ប្រហែល 400 ក្រាមនៃម្សៅ (ក្នុងកែវ 250 មីលីលីត្រ - 170 ក្រាមនៃម្សៅ);
2 yolks;
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
1 tsp សាហារ៉ា;
pinch អំបិលមួយ;
1/2 tsp ដំបែស្ងួតឬស្រស់ ២០ ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញនំរបស់យើង។:
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
50-100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
វ៉ានីលីន។
បំពេញ "ខ្យង"៖
ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
50-100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ផ្អែម);
ស្ករ vanilla ឬ vanillin ។
ជំហានចម្អិនអាហារ
រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា លាយ ហើយទុករហូតទាល់តែសំបកលេចចេញមក។ ឥឡូវនេះ dough គឺរួចរាល់។
លាយ yolks ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់បន្ថែម dough នេះ។
លាយម្សៅជាមួយរាវ និង knead dough ខាងក្រោមស្ថិរភាពមធ្យម។ ម្សៅនឹងទន់ណាស់ ហើយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប៉ុន្តែគួរកុំបន្ថែមម្សៅច្រើន ដើម្បីកុំឱ្យស្ទះម្សៅ។ ជូតម្សៅជាមួយម្សៅហើយទុកលើក្តាររយៈពេល 30 នាទី។
នៅពេលនេះវាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡាសម្រាប់ការបំពេញ។
បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃម្សៅមួយ។
Lubricate dough ជាមួយល្បាយ foamy នៃស្ករ vanilla និង butter ។
រមៀលស្រទាប់លាបឱ្យតឹងជាដុំៗ ហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចជាបំណែកៗកម្រាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ក្រឡុកនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។
បន្ទាប់ពីនោះចាក់ខ្យងរបស់យើងម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀតឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតក្រហម។
ហើយនេះជាអ្វីដែលកើតឡើង។
Bon Appetit!
1. ម្សៅធ្វើម្ហូបសម្រាប់ម្សៅដំបែ yeast ស្រស់ (ខ្ញុំមានដំបែស្ងួតក្នុងថង់ - 5 ក្រាម នេះបើយោងតាមការបកប្រែដែលបានបោះពុម្ពនៅលើថង់) លាយ 2 បំណែកនៃជាតិស្ករចម្រាញ់និង 1/2 ពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់គម្របដែលមានពពុះឡើង ឥឡូវយើងលាយទឹកដោះគោ អំបិល និងទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ ហើយកិនដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែមម្សៅនិងច្របាច់ម្សៅទន់។ ម្សៅមិនគួររាវឬតឹងទេ។ គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30 នាទី។ លើផ្ទៃដែលមានម្សៅ រមៀលចេញម្សៅទៅកម្រាស់នៃម្រាមដៃតូចរបស់អ្នក។
2. ខ្ញុំបានរមៀលចេញជា 2 ឆ្លងកាត់ ទីមួយគឺនៅក្នុងម្រាមដៃ ទីពីរគឺស្តើងជាងនៅក្នុងមម 3-4 ។ នៅទីនេះវាគឺ - ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំបន្ថែមទៀតរមៀលវាចូលទៅក្នុង 1-2 វិលប្រសិនបើវាតូចណាស់បន្ទាប់មកចែក dough ជា 5-8 ផ្នែក។ វាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករវ៉ានីឡា) យើងបង្កើតជា 1-2 ឬរមៀលតឹងតូចៗជាច្រើន ខាញ់នីមួយៗជាមួយល្បាយបំពេញ រមៀលវាឱ្យតឹងហើយកាត់វាជា 3-5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ អាស្រ័យលើរូបរាងរបស់អ្នកខ្ពស់ប៉ុណ្ណា។
3. ឥឡូវនេះយើងរៀបចំពួកវាបញ្ឈរនៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ឥឡូវទុកនំបញ្ចុកទុកចោល ២០-៣០ នាទី រហូតដល់វាធំឡើងពេញផ្សិត ហើយចាក់ទឹកដោះគោផ្អែម ១៥០ មីលីលីត្រចូលក្នុងផ្សិត។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 185-200 ដឺក្រេ។
ជំហានទី 1: ដាំដំបែ។
កំដៅទឹកដោះគោប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ពនលាយចូល 100 ក្រាម។ yeast ទឹកដោះគោក្តៅនិងកូរ។ បន្ថែមនៅទីនេះ មួយស្លាបព្រាស្ករ និងម្សៅស្រូវសាលី ក៏ដូចជាអំបិល។ កូរម្តងទៀតហើយរង់ចាំរហូតដល់ដំបែមានប្រតិកម្ម។ អ្នកនឹងឃើញ "មួក" លក្ខណៈនៃពពុះ។លាយទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់ជាមួយ yolks ហើយបន្ទាប់មកផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលបានបញ្ចប់។
ជំហានទី 2: ច្របាច់ម្សៅ។
នៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលទទួលបានក្នុងជំហានមុន ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយច្របាច់ម្សៅយឺត ប៉ុន្តែស្អិត។ នៅចុងបញ្ចប់ ច្របាច់ម៉ាសដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើតុដែលមានម្សៅ។
គ្របម្សៅជាមួយចានឬកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីកុំឱ្យវាបែកហើយទុកវាឱ្យដូចនោះ។ 30 នាទី. Yeast គួរតែចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាព និងបង្កើនម៉ាសក្នុងបរិមាណ។
ជំហានទី 3: រៀបចំការបំពេញ។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, ច្របាច់ប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ granulated, វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ whisk រហូតដល់ក្រែម។ បន្ថែមវ៉ានីឡា។
ជំហានទី 4: បង្កើតជានំ។
ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀតដោយដៃរបស់អ្នក ហើយរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ លាបម្សៅឱ្យក្រាស់ជាមួយប៊ឺ, whipped ជាមួយស្ករ, រីករាលដាលវារាបស្មើ។
បន្ទាប់មករមៀលស្រទាប់លាបចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងដោយដៃរបស់អ្នក។ ចុចវាចុះបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាដោយកាំបិតជាបំណែកៗ 5 សង់ទីម៉ែត្ររាល់។
ដាក់រមៀលដែលបានបញ្ចប់កាត់ផ្នែកម្ខាងលើទម្រង់លាបខ្លាញ់ដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ. ប៉ុន្តែប្រសិនបើរូបរាងតូចចង្អៀតបន្ទាប់មកកន្លែងដែលត្រូវទៅសូមឱ្យពួកគេកុហកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេនឹងត្រូវកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងពេលនេះ ទុកនំឲ្យទៅដល់ ទុកឱ្យវាបង្កើនបរិមាណ។
ជំហានទី 5: ដុតនំនំ។
Preheat oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។. ដោយឡែកពីគ្នា លាយទឹកដោះគោសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ និងវ៉ានីឡាសម្រាប់ចាក់ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលនៃរាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយនឹងនំដែលកើនឡើង។
ផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី. ម្សៅគួរតែមានពណ៌ត្នោតនិងបង្កើនបរិមាណ។
បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់សូមបើកឡហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងនំ។ ដុតនំខ្លះទៀត។ 20 នាទី។ដោយមិនបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡ។
ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបាននំទន់ក្រអូបស្រោបដោយពណ៌មាស caramel blush ។ យកវាចេញ យកវាចេញពីផ្សិត ហើយសំខាន់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកបម្រើនំសំបុករបស់ Wasp ដល់តុ។
ជំហានទី 6: បម្រើនំ។
Buns "Aspen's Nest" មានខ្យល់ខ្លាំង ទន់ និងផ្អែម។ បម្រើពួកវាជាបង្អែម ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬប្រហែលជាអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែមល្ហែមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក បន្ទាប់មកគ្រាន់តែធ្វើតែ ឬកាហ្វេដ៏រឹងមាំ និងរីករាយជាមួយនំកុម្មង់នំ។ នំដែលធ្វើនៅផ្ទះគឺជាវិធីដែលតែងតែស្រស់និងហ៊ាន។
Bon Appetit!
ដើម្បីឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់មានពន្លឺចែងចាំង បន្ទាប់ពីដុតនំខណៈពេលដែលនំនៅតែក្តៅ សូមលាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺបន្តិច។
ដើម្បីបងា្ករនំកុំឱ្យប្រែជាកៅស៊ូ ចូរចាំមើលម្សៅ កុំបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកដោយចៃដន្យ ធ្វើឱ្យវាត្រជាក់។ ធ្វើតាមអារម្មណ៍ ម៉ាសគួរតែនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែម cinnamon ដីទៅការបំពេញសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
