ប៊្លូបឺរីគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន - ប៉ូវកំលាំង, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ វាមានសារធាតុដ៏មានតម្លៃ - កាល់ស្យូម ជាតិដែក វីតាមីន glycosides និង flavonoids ។ ដើម្បីថែរក្សាពួកវា ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរក្សាផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលមួយដើម្បីធ្វើវាគឺធ្វើចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះមិនពិបាកទេ ពួកគេនឹងស្ថិតក្នុងអំណាចរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបវ័យក្មេងដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ "ពេញនិយមអំពីសុខភាព" បានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងប៊្លូបឺរីសម្រាប់ចាហួយប៊្លូបឺរី។

រូបមន្តចាហួយប៊្លូបឺរី

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

ជាទូទៅ ចាហួយគឺជាម៉ាសក្រាស់ដែលផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនចម្អិនវាដោយប្រើ pulp ផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសុទ្ធ ឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត វាត្រូវបានណែនាំអោយស្អំផ្លែឈើជាលទ្ធផលដែលពួកវានឹងប្រែជាទន់ ហើយបន្ទាប់មកកិនវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមាន Sieve ជាមួយសំណាញ់ដ៏ល្អនៅលើដៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតាមរយៈមារៈបង់រុំ ដោយបត់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ អ្នកអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើអ្នកនឹងចំអិនចាហួយប៊្លូបឺរីដោយរបៀបណា - ខ្លះគ្រាន់តែបង្អាក់ម៉ាសបឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង ហើយបង្អែមដែលល្អសម្រាប់សុខភាពត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៊ឺរី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសក្រាស់ដូចចាហួយអ្នកអាចប្រើសារធាតុក្រាស់ - pectin, gelatin, agar-agar ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រឆាំងនឹងសារធាតុបន្ថែម នោះវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសក្រាស់ និងក្រាស់គឺត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយ 30-40% ។ ក្នុងករណីនេះការចម្អិនអាហារនឹងមានរយៈពេលប្រហែល 45 នាទី។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះនឹងនិយាយថាជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅដ៏យូរបែបនេះវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់នឹងរលាយបាត់។ បាទ ជាឧទាហរណ៍ វីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមានៃផ្លែបឺរី អ្នកអាចងាកទៅរកការចម្អិនជាបីដំណាក់កាលដែលមានរយៈពេល 3-5 នាទី ជំនួសដោយភាពត្រជាក់ពេញលេញនៃផលិតផល។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចាហួយឡើងក្រាស់តាមរបៀបធម្មជាតិខណៈពេលដែលផ្លែប៊ឺរីនឹងបាត់បង់តែផ្នែកនៃសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះ។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តចាហួយប៊្លូបឺរីខ្លះហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តបុរាណ blueberry jelly សម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ យើងត្រូវការតែ blueberries - 1 គីឡូក្រាម និងបរិមាណស្មើគ្នានៃជាតិស្ករ។

ផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ - យកចេញនូវអ្វីដែលកំទេចឬរលួយ។ សត្វល្អិតតូចៗត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ាសបឺរី - ពួកគេក៏ត្រូវការយកចេញផងដែរ។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​យើង​ត្រូវ​ការ​សត្វ​ពីងពាង និង​មីង​ខុស​គ្នា​ក្នុង​ចាហួយ? តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? ចាក់​ផ្លែ​បឺ​រី​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​មួយ​ចាន​។ ទុក​ផ្លែ​ប៊្លូបឺរី​ដេក​ក្នុង​ទឹក ហើយ​អ្នក​កូរ​វា​ថ្នមៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​ឱ្យ​សំរាម​អណ្តែត​លើ​ផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះ មូសគឺងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​និង​ស្ងួត​ផ្លែ​ឈើ​។ ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​បុក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បើក​ភ្លើង។ ទុកផ្លែប៊ឺរីឱ្យចំហុយបន្តិច នោះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិន។ បោះផ្លែប៊ឺរីនៅលើ Sieve បានជាមួយនឹងសំណាញ់ដ៏ល្អមួយ ហើយកិនម៉ាសដោយស្លាបព្រាមួយជំនួសខ្ទះពីខាងក្រោម។ វា​នឹង​មាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​ដោយ​គ្មាន​សំបក​ផ្លែ​ប៊ឺរី។ ពីវាយើងនឹងចំអិនចាហួយដែលមានសុខភាពល្អក្រអូប។

ផ្ញើខ្ទះទៅចង្ក្រានដាក់ស្ករទាំងអស់នៅទីនោះលាយ។ នៅពេលដែលម៉ាសឡើងកំដៅ ស្ករនឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ នៅពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការលាយមាតិកាការពារកុំឱ្យសុីរ៉ូស្ករឆេះដល់បាត។ នាំយកចាហួយនាពេលអនាគតឱ្យឆ្អិន។ យើងមិនបិទភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកយកចានចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ព្រឹកបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, រំពុះម៉ាស់ម្តងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី, បិទ, ត្រជាក់។ ជាលើកទីបី យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ចាហួយ (នៅតែមានទឹក) ក្នុងពាង។ ធុងត្រូវបានក្រៀវជាមុនជាមួយគំរប។ យើងបង្វិល workpiece បង្វិលវាជាង។ យើងទុកពាងដែលរុំដោយភួយក្នុងទីតាំងនេះសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់យើងផ្ទេរវាទៅ cellar ។

ចាហួយប៊្លូបឺរី - រូបមន្តរហ័សជាមួយ pectin

មានគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង - ផ្លែប៊្លូបឺរីមួយគីឡូក្រាម ស្ករ ៧០០ ក្រាម និងសារជាតិ pectin ៣ ស្លាបព្រា។

យោងតាមរូបមន្តនេះចាហួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះយើងនឹងចម្អិនវាត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយវាប្រើជាតិស្ករតិចដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរ - វាមានន័យថាបង្អែមនឹងប្រែទៅជាមានកាឡូរីតិច។

លាងជម្រះ, តម្រៀបចេញផ្លែប៊ឺរី។ ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី បង្ហូរ​ទឹក​តាម​ Sieve បាន​។ ជូតផ្លែប៊ឺរីដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ enamel ។ ផ្ញើស្ករនៅទីនោះ។ បើកភ្លើង (មធ្យម) ។ កូរផ្លែប៊ឺរីឱ្យជាប់ជានិច្ច វានឹងការពារផលិតផលពីការដុត។ ដរាបណា​សញ្ញា​នៃ​ការ​ពុះ​ឡើង សូម​យក​ពពុះ​ខ្យល់​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ​ចាហួយ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទី។

នៅពេលនេះផ្សំ pectin ជាមួយស្ករ (20 ក្រាម) ហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរង្គាលដែលកំពុងពុះខណៈពេលដែលវាចាំបាច់ក្នុងការលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុងចាហួយ។ រំពុះផលិតផលសម្រាប់មួយនាទីផ្សេងទៀតហើយបិទឧបករណ៍ដុត។ ចែកចាយចាហួយក្តៅក្នុងធុង (មាប់មគ) ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរប។ មុនពេលត្រជាក់ ធុងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម ហើយរុំក្នុងភួយមួយ បន្ទាប់មកចន្លោះទទេអាចត្រូវបានគេយកទៅកន្លែងត្រជាក់មួយដែលពួកគេនឹងរង់ចាំរដូវរងា។

រូបមន្តចាហួយប៊្លូបឺរីគឺសាមញ្ញដូចដែលអ្នកបានឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ផ្លែប៊ឺរីនេះ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះក្នុងការបោះចោលរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។ វាល្អសម្រាប់តែ ហើយដូចជាការបំពេញសម្រាប់នំមួយនឹងធ្វើ។ ហើយប៊្លូបឺរី ចាហួយ ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់នំផេនខេក និងនំខេក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតចាហួយ blueberry តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីសមាសធាតុរបស់វា។ សូម្បីតែយៈសាពូនមីប៊្លូបឺរីក៏អាចប្រែទៅជាចាហួយបានដែរ ហើយមិនចាំបាច់និយាយអំពីរបៀបដែលជែលទឹកប៊្លូបឺរីស្រស់ស្អាត ឬរបៀបដែលផ្លែប៊ឺរីស្រស់មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងបង្អែមដ៏ថ្លាមួយ។

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន

គ្រឿងផ្សំ៖

• blueberries - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល - 50-150 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 5 សន្លឹក។

ចម្អិនអាហារ

យើង​ដាក់​ផ្លែ​ប័រ​ដែល​លាង​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ។ យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម គ្របចានជាមួយគំរបមួយ រហូតទាល់តែផ្លែបឺរីផ្ទុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ ដំណោះស្រាយផ្លែប៊ឺរីគួរត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ដែលបរិមាណនេះត្រូវបានកំណត់ដោយតែចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយលទ្ធផលនឹងបម្រើយើងដើម្បីរំលាយ gelatin ។ បន្ទាប់មកយើងលាយសមាសធាតុទាំងពីរ ហើយនាំយកដំណោះស្រាយសម្រាប់ចាហួយនាពេលអនាគតទៅបរិមាណ 500 មីលីលីត្រ។ វានៅសល់តែចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកអោយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ ចាហួយ ប៊្លូបឺរី សម្រាប់រដូវរងារ បន្ទាប់មក ស្ងោរមូលដ្ឋានបន្ថែម មុនពេលចាក់វាចូល ហើយរមៀលវាឡើង។ កក ចាហួយនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ង ហើយរួមជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ៗ វានឹងក្លាយទៅជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេក្នុងចំណោមអាហារពេលព្រឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ blueberry និងទឹកដោះគោ jelly?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី blueberry - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• gelatin - 20 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• pistachios ។

ចម្អិនអាហារ

សម្រាប់ផ្នែក blueberry នៃបង្អែមរបស់យើង យៈសាពូនមី berry គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងទឹកហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ យើងច្រោះទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានហើយរំលាយពាក់កណ្តាលនៃ gelatin នៅក្នុងវា។

ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ gelatin ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ យើង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹកដោះគោ​ចាហួយ​ក្នុង​ផ្សិត​ឡើង​រឹង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​សូលុយស្យុង blueberry jelly ពីលើ​។ ទុកឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីបង្កកទាំងស្រុងនិងបម្រើ, sprinkled ជាមួយ pistachios ។

រូបមន្តនំប៊្លូបឺរីចាហួយ

គ្រឿងផ្សំ៖

• blueberry jelly - 85 ក្រាម (3 ថង់);
• ទឹករំពុះ - 3 tbsp ។ ;
• ទឹកទឹកកក - 3/4 tbsp ។ ;
• blueberries - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ vanilla - 2 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ

ក្នុង​កែវ​ទឹក​ពុះ​មួយ យើង​ពន្ឋ​ថង់​ប៊្លូ​បឺ​រី​ចា​លី​មួយ​ថង់ ហើយ​ផ្សំ​ដំណោះស្រាយ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់​។ ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិត ហើយទុកវាឱ្យក្រាស់បន្តិចក្នុងទូទឹកកក។ លាយចាហួយជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ កម្រិត និងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅក្នុងពីរពែងនៃទឹករំពុះ, dilute ពីរថង់ដែលនៅសល់នៃចាហួយបានបញ្ចប់។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ដំណោះស្រាយត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ចាក់​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ពីលើ​ប៊្លូ​បឺ​រី ប៊ឺ​រី ចា​លី ហើយ​ត្រឡប់​ផ្សិត​ទៅ​ទូទឹកកក​វិញ។ ដរាបណាបង្អែមបានត្រជាក់ទាំងស្រុងវាអាចត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត។

ចាហួយប៊្លូបឺរីដែលមានជាតិអាល់កុល

"ការបាញ់ចាហួយ" ដែលមានជាតិអាល់កុលគឺជាល្បែងកម្សាន្តដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងពិធីជប់លៀងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អាហារឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនអាចតុបតែងមិនត្រឹមតែតុរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអារម្មណ៍របស់អ្នកទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

តាមពិតទៅ ការរៀបចំ​បាញ់​ចាហួយ​ដែលមាន​ជាតិ​អាល់កុល​មិន​ខុសពី​បង្អែម​ធម្មតា​ប៉ុន្មាន​ទេ​។ យើងផ្សំសូដា និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយចាហួយ។ យើងទុកម្សៅឱ្យហើមប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មករំលាយវាដោយកំដៅល្បាយក្រូចឆ្មារលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ចាហួយឱ្យក្តៅហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយវ៉ូដាកា។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារ។

យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើបាតនៃផ្សិតស៊ីលីកុន ហើយបំពេញវាដោយដំណោះស្រាយចាហួយ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​យក​ចេញ​ហើយ​ញ៉ាំ​… ឬ​យើង​នៅ​តែ​ផឹក?

ផ្លែប៊្លូបឺរីមានប្រយោជន៍សម្រាប់សរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យនិងរលាកក្រពះពោះវៀនពួកគេគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែស វាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ អង្កាំពណ៌ខៀវងងឹត តុបតែង និងបំពេញបន្ថែមគ្រឿងសម្អាង។ Berries ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ decoctions, infusions, compotes និងចាហួយ។ អាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដមួយគឺ ចាហួយប៊្លូបឺរី រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នកអាចរៀបចំភាពផ្អែមល្ហែមតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា និងជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើ និងឱសថផ្សេងៗ។ ការអនុលោមតាមច្បាប់សាមញ្ញប៉ុន្តែសំខាន់នឹងជួយអ្នករៀបចំចាហួយក្រអូប - ជាការតុបតែងដ៏សក្ដិសមនៃតុ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើឱ្យ blueberry jelly

ការធ្វើចាហួយប៊្លូបឺរីគឺងាយស្រួល។ ដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមនៃភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់៖

• ធ្វើតាមពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។

របៀបជ្រើសរើស blueberries មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ

ចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗ។

ធាតុដានត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាយុកាលធ្នើកាន់តែយូរ ពួកវានៅសល់តិច។ នៅក្នុងធុងបើកចំហមួយនៅក្នុងទូទឹកកក, berries រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេសម្រាប់រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់គឺរឹងមាំនិងស្ងួត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញ blueberries ពីមនុស្សដែលគួរឱ្យទុកចិត្តនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនប៉ះពាល់នឹងឥទ្ធិពលវិទ្យុសកម្ម។

វិធីធ្វើចាហួយប៊្លូបឺរីនៅផ្ទះ

ផ្លែប៊ឺរីងាយស្រួលកែច្នៃ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការតម្រៀបផ្លែប៊ឺរីពីកំទេចកំទី (ស្លឹកមែកតូចៗ) ហើយលាងជមែះ។ សម្រាប់ការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការធុងសមស្រប (ពាងកែវទំហំផ្សេងៗ) គម្រប ម៉ាស៊ីនបង្វិល និងខ្ទះធំមួយ។

សមាមាត្រ៖

• សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃទឹក - 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​សម្អាត​ផ្លែ​ប៊្លូបឺរី គ្រប​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។ នៅពេលដែល berry ក្លាយជាទន់, យកចេញពីចង្ក្រាន។ ច្របាច់ទឹកចេញតាមរយៈក្រណាត់ឈីស។ បន្ថែមស្ករនិងចំអិនរហូតដល់បរិមាណថយចុះ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយដង់ស៊ីតេនៃការធ្លាក់ចុះ។ ប្រសិនបើវាមិនរាលដាលនៅលើចានទេនោះចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់។

ចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងពាង និងមាប់មគរយៈពេល 30 នាទី។ រមៀលឡើង។

ប្រសិនបើយៈសាពូនមីបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើក្នុងការរៀបចំ confectionery វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើនបរិមាណស្ករ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចេញ។

រូបមន្តរដូវរងាងាយស្រួល

ផ្លែប៊្លូបឺរីមានផ្ទុកវីតាមីន A យ៉ាងច្រើន។ ការព្យាបាលកំដៅនាំឱ្យបាត់បង់ធាតុដាន។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់ព្យាយាមកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ berries;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 1 កែវ។

1. សម្ងួត​ផ្លែ​ប៊្លូបឺរី​ឱ្យ​ស្អាត ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​បិត​។
2. បន្ថែមស្ករបន្ថែមទឹក។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
3. ដាំឱ្យពុះប្រហែល 2 នាទី។
4. បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងខ្ទះ។
5. កូរបន្តិចម្តង ៗ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យកពពុះចេញ។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង (មាប់មគពីមុន) ។ រមៀលឡើង។
7. ដាក់ពាងនៅលើគម្រប, បាតឡើង, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយក្តៅមួយ។
8. ចាហួយនឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។

ជាមួយ gelatin

Gelatin ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់។ ជាមួយវាភាពជាប់លាប់នៃចាហួយគឺក្រាស់។

ផលិតផល៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• blueberries 0,5 គីឡូក្រាម;
• 5 ថង់នៃ gelatin (សរុប 50 ក្រាម);
• ទឹក 1 លីត្រ។

1. រៀបចំ gelatin: បន្ថែម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទុករយៈពេល 30 នាទី។
2. លាបផ្លែប៊្លូបឺរី លាងជម្រះ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ។
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម berries ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, កូរឱ្យទៀងទាត់។
5. ចាក់ស្ករ granulated, ចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. បត់ gelatin ចូលទៅក្នុងចាហួយ។
7. ចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារ។ រមៀលឡើង។

គ្មាន gelatin

សមាមាត្រនៃ berries និងស្ករ: 6 គីឡូក្រាមទៅ 5 ។

ប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated ។ រង់ចាំឱ្យទឹកលេចចេញមក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ ចាក់ស្ករដែលនៅសល់។ រំពុះ 5 នាទី។ រង់ចាំឱ្យល្បាយត្រជាក់ចុះ។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត 5 នាទីហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីលើកទីបីបិទធនាគារ។

ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ

សមាមាត្រ: សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ (វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។
2. ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងពាង, មាប់មគនិយម។
3. ដេកលក់នៅលើកំពូលនៃ 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ នេះបង្កើតជាប្រភេទនៃឆ្នុកដែលការពារប្រឆាំងនឹងជាតិ fermentation ។
4. រមៀលឡើង។
5. ទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ត្រជាក់។

ពីផ្លែប៊ឺរីកក

ចាហួយប៊្លូបឺរីដែលផលិតពីផ្លែប៊ឺរីកក រក្សាបាននូវចំនួនវីតាមីនមានប្រយោជន៍ច្រើន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្លែប៊ឺរី ៣០០ ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃ gelatin;
• 1 កែវទឹក;
• ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកជាមុនដើម្បីឱ្យវាហើម។
2. Defrost berries, mash ។
3. ចាក់ទឹកអាស៊ីតនិងស្ករទៅផ្លែប៊ឺរី។
4. ដាក់លើភ្លើង។
5. កំដៅ gelatin, កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់។
6. នៅពេលដែលវាឆ្អិនសូមបិទចង្ក្រាន។
7. ចាក់ចាហួយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ជាមួយ pectin

សារធាតុ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​នៅ​ក្នុង​ក្រុមហ៊ុន​ផលិត​បង្អែម និង​ឱសថ​ដើម្បី​ធ្វើ​រូបរាង​ផលិតផល។ អាហារបំប៉នដែលមានប្រយោជន៍នេះមានរចនាសម្ព័ន្ធ astringent និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៅលើរាងកាយ។ សារធាតុនេះធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា និងជំរុញការសម្រកទម្ងន់លើស។ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សម្រាប់ 1 បាវនៃ pectin;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំផ្លែប៊ឺរីស្អាតជាមួយស្ករ granulated ។
2. លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែម pectin ។
4. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។
5. 5 នាទីដើម្បីចម្អិន។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, រមៀលឡើងជាមួយ lids ដែក។

ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្លែប៉ោម - ១ គីឡូក្រាម, ប៊្លូបឺរី - ១ គីឡូក្រាម, ស្ករ granulated ត្រូវបានគណនាស្របតាមបរិមាណទឹកដែលទទួលបាន៖ ១: ១ ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, កាត់ផ្នែកដែលខូច។ កាត់ជាមួយស្បែក។ បំពេញខ្ទះជាមួយផ្លែឈើកែច្នៃជាមួយទឹក។ ចំអិនគ្របដណ្តប់រហូតដល់ទន់។

ចាក់ blueberries ស្អាតជាមួយទឹកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនរហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីទន់។

បង្ហូរ​ទឹក​ជា​លទ្ធផល ផ្សំ​និង​ដាក់​ភ្លើង។ នៅពេលដែល 1/3 នៃបរិមាណបានហួតបន្ថែមស្ករបន្តចម្អិនអាហារ។ កូរឱ្យឆ្លាស់គ្នាយកពពុះចេញ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង បង្វែរគម្របចុះក្រោម ហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។ នៅថ្ងៃទីពីរ រៀបចំធនាគារឡើងវិញនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាហួយ? ចាក់មួយដំណក់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើវារក្សារូបរាងរបស់វាចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់។

ជាមួយកំបោរ

• blueberries 400 ក្រាម;
• កំបោរ - 2 បំណែក;
• 2 cloves;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• gelatin - 2 បាវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំកំបោរ៖ បកសំបក ច្របាច់យកទឹកចេញ។
2. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយវានឹងហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ហុចផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈ Sieve ឬ blender ចាក់ទឹកកំបោរ បន្ថែម basil និង cloves ។
4. 5 នាទីដើម្បីចម្អិន។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ gelatin ក្តៅ។
6. ចាក់ចាហួយត្រជាក់ចូលក្នុងធុង។

ជាមួយទំពាំងបាយជូរ

ការធ្វើចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការទឹកផ្លែប៊ឺរី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានវា? រំពុះ 5-10 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបង្ហូររាវលទ្ធផល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ 1/3 នៃបរិមាណបាត់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករនិងចំអិន។ កូរឱ្យទៀងទាត់។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកាន់តែក្រាស់ រមៀលចូលទៅក្នុងពាង។

ផលិតផលដែលត្រូវយកតាមសមាមាត្រ - 1: 1 ។

ជាមួយ elderberry

Elderberry បង្កើនភាពស៊ាំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៊ឺរីផ្តល់នូវការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• blueberries 1 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ elderberry;
• 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

1. ផ្លែប៊ឺរីគួរតែបញ្ចេញទឹកសម្រាប់នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដោយស្កររយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
2. ចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅទាប។
3. ដាក់ក្នុងធុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
4. រមៀលឡើង។

សមាមាត្រនៃជាតិស្ករនិង berries ត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង, បើមិនដូច្នេះទេស្ថិរភាពនៃយៈសាពូនមីធម្មតានឹងប្រែចេញ។

របៀបរក្សាទុកឱសថឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

របៀបរក្សាទុកយៈសាពូនមី blueberry ដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

ផ្លែប៊ឺរីដែលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ត្រជាក់។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញជាយូរមកហើយថា ផ្លែប៊្លូបឺរីជាផ្លែប៊ឺរីជាឱសថសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ក្រពះពោះវៀន និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សេងៗនៃរាងកាយមនុស្ស។ វាសមហេតុផលបំផុតក្នុងការបង្កើនខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងវីតាមីនពីផ្លែឈើព្រៃខ្មៅ ដោយទទួលទានវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការត្រៀមលក្ខណៈក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរនៅក្នុងខែរដូវរងាដ៏អាក្រក់។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តថែរក្សាដែលមានស្រាប់ ចាហួយខ្លួនឯងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាយើងមិនស្វែងរកវិធីធ្វើចាហួយប៊្លូបឺរី យ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល?

ការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ដំណើរការ

ដំបូងយើងនឹងរកឃើញធុងដែលសមរម្យសម្រាប់ចន្លោះទទេ។ សម្រាប់យៈសាពូនមីប្រភេទណាក៏ដោយពាងដែលមានសមត្ថភាពពី 100 ទៅ 500 ក្រាមគឺល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបង្អែមញឹកញាប់ ជ្រើសរើសធុងតូចបំផុត ឧទាហរណ៍ ពាងកែវពងត្រី។ សម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្សជាច្រើន ពាងកន្លះលីត្រស្តង់ដារគឺសមរម្យ។ ហេតុអ្វីបានជាបរិមាណនេះពិតប្រាកដ? ទីមួយ ចាហួយប៊្លូបឺរីស្រស់ៗជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារទំនងជាមិនដំណើរការទេ - ផ្លែប៊ឺរីនេះមិនសូវពេញនិយមទេ។ ទីពីរ វាតែងតែរីករាយជាងក្នុងការបើកផ្នែកស្រស់នៃបង្អែមជាជាងការខ្ចប់យៈសាពូនមីដែលនៅសល់ពីសប្តាហ៍មុនពីបាតធុងបីលីត្រ។

សំខាន់! បន្ថែមពីលើភាពទូលាយសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកនៃពាង។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់មួកដេរពិសេស និងម៉ាស៊ីនមួយត្រូវបានបង្កប់ន័យ សូមពិនិត្យមើលភាពអាចរកបាន និងដំណើរការរបស់វា។ ប៉ុន្តែកំប៉ុងដែលមានខ្សែស្រឡាយមិនត្រូវការឧបករណ៍បច្ចេកទេសនិងជំនាញពិសេសទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរឹតបន្តឹងវាឱ្យតឹងជាមួយនឹងគម្របសមរម្យ។ ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពនៃចាហួយប៊្លូបឺរីត្រូវបានចាក់ កន្លែងទំនេរត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុង ហើយពាងនឹងបិទដោយធម្មជាតិ។

ធុងដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ធុងសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ឬយើងប្រើទឹកងូតទឹក: សម្រាប់ពេលវេលាដូចគ្នាយើងទុកពាងលើទឹករំពុះ។ តាមរបៀបដូចគ្នាយើងមាប់មគគម្រប។

បន្ថែមពីលើធុងកញ្ចក់ អ្នកទំនងជាត្រូវការ៖

1. ចានអាលុយមីញ៉ូមធំទូលាយសម្រាប់ចម្អិនប៊្លូបឺរីនៅក្នុងចាហួយដោយមិនឆេះ។
2. ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង បាយអ។
3. Colander ។
4. វាស់ធុងឬជញ្ជីងផ្ទះបាយ។

បន្ទាប់យើងបន្តទៅការកែច្នៃផ្លែប៊ឺរី។ យើង​តម្រៀប​ផ្លែឈើ​យ៉ាង​ប្រយ័ត្នប្រយែង កម្ចាត់​ចោល​មិន​ទុំ ខូច​គ្រឿង​រលួយ យក​ស្លឹក និង​មែក និង​កំទេចកំទី​ផ្សេងៗ​ចេញ។ នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ លាងជម្រះ "អង្កាំ" ខ្មៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកឱ្យស្ងួត។

ការងាររៀបចំនេះត្រូវបានបញ្ចប់ វាជាពេលវេលាដើម្បីស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ blueberry តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ Povar.co បានប្រមូលជម្រើសជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ចន្លោះទទេ ដោយរីករាយ ដោយបានសាកល្បងដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

ចាហួយ blueberry បុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

វិធីសាស្រ្ត 1. សម្រាប់ 6 គីឡូក្រាមនៃ berries អ្នកនឹងត្រូវការ 5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ យើងដាក់ផ្លែប៊្លូបឺរីនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ គ្របដោយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់លើភ្លើងតូចបំផុត ដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ទុកខ្ទះឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រំពុះម្តងទៀតហើយត្រជាក់ម្តងទៀត។ ជាលើកទី 3 ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំភ្លាមៗរមៀលឡើងហើយរុំជាមួយភួយ។

តើអ្នកដឹងទេ? ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​របស់​ចាហួយ​អាច​ពិនិត្យ​បាន​ដោយ​ទម្លាក់​មួយ​ដំណក់​ចូល​ក្នុង​កែវ​ទឹក។ ប្រសិនបើវាមិនរលាយភ្លាមៗទេប៉ុន្តែលិចទៅបាតនោះបង្អែមត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

វិធីសាស្រ្ត 2. ជម្រើសដែលចំណាយពេលតិច - blueberry jelly នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ យើងយកផ្លែប៊ឺរីនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាហើយកំណត់របៀប "ចំហុយ" រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមបើកកម្មវិធី "ចំហាយទឹក" មួយនាទី។ ដើម្បីបង្កើត confiture ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យចាក់ផ្លែប៊ឺរីមិនលើសពី 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវដ្តចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ចាហួយ blueberry បុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការព្យាបាលដែលជាភាពជាប់លាប់ក្នុងការកាន់ចេញពីពាង សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ 4 ពែងនៃផ្លែប៊ឺរីអ្នកនឹងត្រូវការ 2 ពែងនៃជាតិស្ករនិងថង់មួយនៃចាហួយ (ក្រូចឆ្មា, raspberry, strawberry) ។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយក្នុងធុងមួយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបចំអិនរយៈពេលពីរនាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរក្សាទុក blueberry jelly: ចាក់រាវចូលទៅក្នុងពាង, ឆ្នុក, ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយអ្វីដែលក្តៅនិងរង់ចាំសម្រាប់បង្អែមត្រជាក់។

បន្ថែមពីលើ gelatin ធម្មតាអ្នកអាចប្រើ thickener មួយផ្សេងទៀត - pectin ។ សារធាតុនេះគឺជាជាតិសរសៃរលាយ ហើយមាននៅក្នុងផ្លែឈើជាច្រើន។ ដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី blueberry សម្រាប់រដូវរងារវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្សំទឹក 4 កែវនិង 2-2.5 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីព្រៃ។ យើងចំអិនល្បាយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ម៉ាសនៅក្នុងមារៈបង់រុំនិងកម្ចាត់ទឹកទាំងអស់។ ចាក់ 50 ក្រាមនៃ pectin ចូលទៅក្នុងលទ្ធផល 4-5 CUPS នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែម 5 CUPS នៃជាតិស្ករ granulated, រំពុះសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន

ចាហួយប៊្លូបឺរីដោយមិនចំអិន

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងឬចុងភៅរវល់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាជាជម្រើសងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការបង្កើតចន្លោះទទេ។ សម្រាប់ការទទួលទានផ្លែប៊ឺរីមួយផ្លែ យកស្ករស ២ដង។ ជូតវាឱ្យស្មើៗគ្នាដោយប្រើម៉ាស្ទ័រ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងមាប់មគធុងកញ្ចក់, ត្រជាក់ពួកវាហើយចាក់ម៉ាសផ្អែម។ ចាក់ស្រទាប់ស្ករ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល - ប្រភេទនៃឆ្នុកដែលនឹងការពារបង្អែមពីការ fermentation ។ ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបានប៊្លូបឺរី ចាហួយ នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់យើង ពោលគឺជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍អតិបរមា។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ យើងនឹងរក្សាទុកវានៅក្នុងក្រឡា ឬទូទឹកកក។

ចាហួយប៊្លូបឺរីដោយមិនចំអិន

Blueberry jelly: រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញជាយូរមកហើយថា ផ្លែប៊្លូបឺរីជាផ្លែប៊ឺរីជាឱសថសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ក្រពះពោះវៀន និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សេងៗនៃរាងកាយមនុស្ស។

ចាហួយប៊ឺរីទឹកកក

គ្រឿងផ្សំ

berries ទឹកកក - 1 ពែង

ទឹកសម្រាប់ gelatin - 0.5 CUPS

ទឹកសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី - 1.5-2 ពែង

gelatin - 20 ក្រាម។

ស្ករ - 2-3 tablespoons (រសជាតិ)

berries ទឹកកក - 1 ពែង

ទឹកត្រជាក់សម្រាប់ agar - 100 មីលីលីត្រ

ទឹកសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី - 300 មីលីលីត្រ

ស្ករ - 2-3 tablespoons (រសជាតិ)

• 98 kcal
• 20 នាទី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ផ្លែប៊ឺរីកកគឺល្អសម្រាប់ធ្វើចាហួយគ្រប់ប្រភេទ៖ ជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីដ៏រឹងមាំ ជាមួយនឹងផ្លែបឺរីទន់ៗ ពីទឹកច្របាច់ជាមួយនឹងទឹក ឬពីផ្លែប៊ឺរី។

ចាហួយ berry ទឹកកកអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ gelatin ឬ agar ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយ agar ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបង្ហាញជម្រើសទាំងពីរ។ ពី blueberries នឹងមានចាហួយ gelatin និងពីសមុទ្រ buckthorn - នៅលើ agar ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល ពោលគឺអ្នកនៅតែត្រូវមើលការណែនាំសម្រាប់គ្រឿងផ្សំ gelling ។ បន្ថែមបរិមាណស្ករអាស្រ័យលើថាតើផ្លែប៊ឺរីជូរឬផ្អែមនឹងត្រូវប្រើ។

រៀបចំធាតុនៅក្នុងបញ្ជី។

ផ្លែប៊ឺរីដែលបានទិញត្រូវលាងជម្រះ និងស្ងួតបន្តិច ហើយប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេប្រមូលផលដោយផ្ទាល់នោះ តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

រៀបចំ gelatin តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ឬធ្វើតាមការណែនាំរបស់ខ្ញុំ។

ដំបូង​វា​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​កំដៅ​ដោយ​កូរ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។

ម្ចាស់ multicookers អាចកំណត់របៀប "Multi-cook 60 degree" និងរំលាយ gelatin នៅសីតុណ្ហភាពដែលបានធានា។

វាប្រែជាល្អប្រសិនបើអ្នកកំដៅម៉ាស gelatin នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអ្នកត្រូវកំដៅម៉ាស់ 2-3 ដងក្នុងរយៈពេលកន្លះនាទីក្នុងថាមពល 300-450 ដោយកូររាល់ពេល។

បុកផ្លែប៊្លូបឺរី (ឬផ្លែប៊ឺរីខ្លាំងៗផ្សេងទៀត) ហើយលាយជាមួយទឹកស្ករ បន្ទាប់មកសំពាធ។

ដើម្បីបងា្ករគ្រាប់ពូជតូចៗពីការចូលទៅក្នុងចាហួយបន្ទាប់មកត្រងតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ ផ្លែប៊ឺរីខ្លះអាចទុកចោលទាំងស្រុង ទុកឱ្យវាតុបតែងជាមួយចាហួយ។

លាយភេសជ្ជៈផ្លែឈើជាលទ្ធផលជាមួយនឹងម៉ាស gelatinous ដែលបានរៀបចំ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដាំទឹកសមុទ្រ buckthorn ឬផ្លែបឺរីផ្សេងទៀតក្នុងទឹកជាមួយស្ករ ពោលគឺយកទៅស្ងោរ ហើយយកចេញពីកំដៅ។

បន្ទាប់មក បុកផ្លែបឺរី ហើយច្របាច់ compote នេះ។

ដំបូងរំលាយម្សៅ agar ក្នុងទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់​មក​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ទៅ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​កន្លះ​នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​ដឹង​ពី​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​របស់​វា ។

ផ្សំម៉ាស agar ជាមួយ compote berry ក្តៅ លាយ និងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន ពែង ឬផ្សិត។ ចាហួយ Agar រឹងទោះបីជាក្តៅក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បម្រើ។

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

សម្រាប់​ចាហួយ​ប៊្លូ​បឺ​រី​រលោង ដាក់​ប៊្លូ​បឺ​រី​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ គ្រប​ដោយ​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្រោប ឆ្អិន ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក​។ ផ្ទេរផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយទឹកផ្លែឈើទៅម៉ាស៊ីនលាយហើយកិន។ ផ្ទេរម៉ាសទៅមារៈបង់រុំ និងច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងចានមួយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់មារៈបង់រុំជាមួយនឹងម៉ាសដែលនៅសេសសល់ក្នុងសំណាញ់ដែក ចានដាក់ពីលើ ថ្មនៅលើកំពូល។ ទុកឱ្យរាវដែលនៅសល់។ កំដៅអង្គធាតុរាវទាំងមូល ពនលាយម្សៅ gelatin នៅក្នុងវា ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ ហើយនៅពេលដែល gelatin ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ លាយជាមួយវត្ថុរាវដែលនៅសល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំវានៅក្នុងចានឬចាក់វានៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយហើយនៅពេលដែលវារឹង, កាត់ចូលទៅក្នុង rhombuses, ការ៉េនិងដូច្នេះនៅលើ។

ដើម្បីធ្វើចាហួយ blueberry អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. blueberries - 300 ក្រាម។
2. ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។
3. Gelatin - 3 ស្លាបព្រា។
4. ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
5. ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម - 375 មីលីលីត្រ។
6. ស្ករ - 130 ក្រាម។

ការរៀបចំ - ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ លាយផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយក្រែមជូរ ហើយក្នុងខ្ទះតូចមួយ លាយស្ករជាមួយក្រែម ដាក់វានៅលើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីក្រែម និងស្ករឆ្អិន យកចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែម gelatin ហើមទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលល្បាយលទ្ធផលនៃ gelatin និងក្រែមបានត្រជាក់ចុះបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីរបស់យើងពីម៉ាស៊ីនលាយទៅវា។ លាយម្តងទៀត។ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង - រួចរាល់!

សូមចាំថា ក្រែមជូរត្រូវត្រជាក់ចុះ អ្នកមិនអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងល្បាយក្តៅបានទេ ព្រោះក្រែមជូរអាចជ្រលក់បាន។

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន

សម្រាប់​ចាហួយ​ប៊្លូ​បឺ​រី​រលោង ដាក់​ប៊្លូ​បឺ​រី​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ គ្រប​ដោយ​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្រោប ឆ្អិន ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក​។ ផ្ទេរផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយទឹកផ្លែឈើទៅម៉ាស៊ីនលាយហើយកិន។ ផ្ទេរម៉ាស់ទៅ

blueberry jelly

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតចាហួយ blueberry តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីសមាសធាតុរបស់វា។ សូម្បីតែយៈសាពូនមីប៊្លូបឺរីក៏អាចប្រែទៅជាចាហួយបានដែរ ហើយមិនចាំបាច់និយាយអំពីរបៀបដែលជែលទឹកប៊្លូបឺរីស្រស់ស្អាត ឬរបៀបដែលផ្លែប៊ឺរីស្រស់មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងបង្អែមដ៏ថ្លាមួយ។

ចាហួយប៊្លូបឺរីជាមួយជែលលីន

• blueberries - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល - 50-150 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 5 សន្លឹក។

យើង​ដាក់​ផ្លែ​ប័រ​ដែល​លាង​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ។ យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម គ្របចានជាមួយគំរបមួយ រហូតទាល់តែផ្លែបឺរីផ្ទុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ ដំណោះស្រាយផ្លែប៊ឺរីគួរត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ដែលបរិមាណនេះត្រូវបានកំណត់ដោយតែចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយលទ្ធផលនឹងបម្រើយើងដើម្បីរំលាយ gelatin ។ បន្ទាប់មកយើងលាយសមាសធាតុទាំងពីរ ហើយនាំយកដំណោះស្រាយសម្រាប់ចាហួយនាពេលអនាគតទៅបរិមាណ 500 មីលីលីត្រ។ វានៅសល់តែចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកអោយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ ចាហួយប៊្លូបឺរី សម្រាប់រដូវរងារ បន្ទាប់មក ស្ងោរមូលដ្ឋានបន្ថែម មុនពេលចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរមៀលវាឡើង។ បង្កក ចាហួយនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយនំបុ័ងអាំង និងប៊ឺ ហើយជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ៗ វានឹងក្លាយជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោមអាហារពេលព្រឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ blueberry និងទឹកដោះគោ jelly?

សម្រាប់ផ្នែក blueberry នៃបង្អែមរបស់យើង យៈសាពូនមី berry គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងទឹកហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ យើងច្រោះទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានហើយរំលាយពាក់កណ្តាលនៃ gelatin នៅក្នុងវា។

ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ gelatin ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ យើង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹកដោះគោ​ចាហួយ​ក្នុង​ផ្សិត​ឡើង​រឹង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​សូលុយស្យុង blueberry jelly ពីលើ​។ ទុកឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីបង្កកទាំងស្រុងនិងបម្រើ, sprinkled ជាមួយ pistachios ។

រូបមន្តនំប៊្លូបឺរីចាហួយ

• blueberry jelly - 85 ក្រាម (3 ថង់);
• ទឹករំពុះ - 3 tbsp ។ ;
• ទឹកទឹកកក - 3/4 tbsp ។ ;
• blueberries - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ vanilla - 2 tbsp ។

ក្នុង​កែវ​ទឹក​ពុះ​មួយ យើង​ពន្ឋ​ថង់​ប៊្លូ​បឺ​រី​ចា​លី​មួយ​ថង់ ហើយ​ផ្សំ​ដំណោះស្រាយ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់​។ ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិត ហើយទុកវាឱ្យក្រាស់បន្តិចក្នុងទូទឹកកក។ លាយចាហួយជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ កម្រិត និងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅក្នុងពីរពែងនៃទឹករំពុះ, dilute ពីរថង់ដែលនៅសល់នៃចាហួយបានបញ្ចប់។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ដំណោះស្រាយត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ចាក់​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ពីលើ​ប៊្លូ​បឺ​រី ប៊ឺ​រី ចា​លី ហើយ​ត្រឡប់​ផ្សិត​ទៅ​ទូទឹកកក​វិញ។ ដរាបណាបង្អែមបានត្រជាក់ទាំងស្រុងវាអាចត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត។

ចាហួយប៊្លូបឺរីដែលមានជាតិអាល់កុល

"ការបាញ់ចាហួយ" ដែលមានជាតិអាល់កុលគឺជាល្បែងកម្សាន្តដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងពិធីជប់លៀងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អាហារឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនអាចតុបតែងមិនត្រឹមតែតុរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអារម្មណ៍របស់អ្នកទៀតផង។

តាមពិតទៅ ការរៀបចំ​បាញ់​ចាហួយ​ដែលមាន​ជាតិ​អាល់កុល​មិន​ខុសពី​បង្អែម​ធម្មតា​ប៉ុន្មាន​ទេ​។ យើងផ្សំសូដា និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយចាហួយ។ យើងទុកម្សៅឱ្យហើមប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មករំលាយវាដោយកំដៅល្បាយក្រូចឆ្មារលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ចាហួយឱ្យក្តៅហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយវ៉ូដាកា។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារ។

យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើបាតនៃផ្សិតស៊ីលីកុន ហើយបំពេញវាដោយដំណោះស្រាយចាហួយ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​យក​ចេញ​ហើយ​ញ៉ាំ​។ ឬយើងនៅតែផឹក?

blueberry jelly

ចាហួយប៊្លូបឺរី មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតចាហួយប៊្លូបឺរី ដោយមិននិយាយពីគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ សូម្បីតែយៈសាពូនមី blueberry អាចប្រែទៅជាចាហួយក៏ប៉ុន្តែអស្ចារ្យណាស់។