សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ - តែងតែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់
សព្វថ្ងៃនេះសុដន់មាន់កាន់កាប់កន្លែងដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលរបបអាហារ។ វាគឺជាមុខម្ហូបនេះ ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស ដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ ឬស្វែងរកការឡើងទម្ងន់។ សុដន់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកកាឡូរីទាបបំផុតរបស់បក្សី។ វាមានត្រឹមតែ 113 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគឺខ្ពស់ណាស់ហើយបរិមាណ 23,6 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងបក្សីកើនឡើង។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់បំពងគឺ 164 kcal ដែលមានទំហំតូចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង សូមក្រឡេកមើលអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។
មនុស្សភាគច្រើន លុះត្រាតែពួកគេតមអាហារ ឬទម្លាប់ទទួលទាន នោះមិនចូលចិត្តសុដន់មាន់ទេ។ ពួកគេចាត់ទុកផ្នែកនៃបក្សីនេះស្ងួតពេក និងពិបាកចៀនក្នុងខ្ទះ ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ហើយពិតជាឥតប្រយោជន៍។ សុដន់មាន់អាចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិ។ រឿងចំបងគឺត្រូវអនុវត្តតាមអនុសាសន៍មួយចំនួននៅពេលរៀបចំវា:
- មុននឹងចៀនក្នុងខ្ទះ សុដន់មាន់ត្រូវវាយតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោងជាមួយនឹងញញួរធ្វើម្ហូបដែលមិនមានស្នាមប្រេះ។
- សាច់ត្រូវបានគេវាយចេញ បើទោះបីជាវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងចម្អិនជាដុំៗក៏ដោយ។ ក្នុងករណីនេះសុដន់មាន់ត្រូវបានកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាន់ផ្នែកនៃបក្សីនេះនៅក្នុង marinade ឬនៅក្នុង brine ពិសេសមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹក 1 លីត្រជាមួយអំបិលនិងស្ករ (45 ក្រាមនីមួយៗ) នៅលើចង្ក្រានដោយបន្ថែមស្លឹក Bay, allspice និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ សុដន់មាន់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការ pickling នេះវាត្រូវបាន saturated ព្យញ្ជនៈជាមួយនឹងសំណើមហើយវាប្រែចេញ juicy ។
- នំប៉័ងបីដងនៃម្សៅ ស៊ុតវាយដំ និងម្សៅនំប៉័ងនឹងជួយរក្សាទឹកសាច់នៅខាងក្នុងសុដន់។
- សាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំបូង សុដន់ត្រូវចៀនទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 2 នាទីរៀងៗខ្លួន ហើយបន្ទាប់មកយកទៅដាក់ក្រោមគម្របក្នុងពេលតែមួយ។
សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ខាងក្រោមនេះជាវិធីងាយបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការសុដន់ត្រជាក់ (400 ក្រាម) ។ ប្រសិនបើសាច់កកត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពី 8-10 ម៉ោងចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូប។ fillets ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីការ defrosting នៅក្នុងទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងប្រែជារឹងពេក។
អាហារបំពងត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ
- fillet ត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងជា 2-3 ផ្នែក។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ហើយវាយចេញស្រាលៗ។
- ច្របាច់សុដន់ដែលបានរៀបចំជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- នំប៉័ងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្សៅ 100 ក្រាមត្រូវបានចាក់លើចានរាងសំប៉ែតមួយហើយកំទេចនំប៉័ងឬនំកែកឃឺ (150 ក្រាម) ត្រូវបានចាក់ទៅលើមួយទៀត។ ស៊ុត (2 ភី។ ) ត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងចានទីបីហើយលាយជាមួយសមមួយ។
- ដើមទ្រូងត្រូវបានក្រឡុកជាលើកដំបូងក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយជ្រលក់ក្នុងម្សៅនំប៉័ងភ្លាមៗ។
- ប្រហិតដែលហាន់រួចត្រូវដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងស្រួយ។
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកក្រូច
- Fillet (4 ភី។ ) លាងសមាតនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយរៀបចំ marinade ពីទឹកក្រូច (50 មីលីលីត្រ) និង lemon (1 tbsp), ទឹកឃ្មុំ (1 tsp) និងប្រេងអូលីវ (2 tsp) ។ ម្ទេសប្លោក ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន (2 cloves) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះផងដែរ។
- សុដន់មាន់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 30-90 នាទី។
- មុនពេល frying, fillet ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី marinade, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែមួយ។
- ចៀនសុដន់ទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅជាមធ្យម ហើយបន្តចម្អិនដោយដាក់សាច់ឱ្យទៀងទាត់។
សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pear ផ្អែម
ម្ហូបបន្ទាប់មានរសជាតិពិសេស។ សុដន់មាន់បំពងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pear ផ្អែមជាមួយចំណាំ caramel ។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកហូបចុក និងអ្នកដែលគ្រាន់តែចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ទន់ៗជាមួយផ្លែឈើ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារមានប៉ុន្មានជំហានប៉ុណ្ណោះ៖
- សាច់មាន់ (2 ភី។ ) ត្រូវបានកាត់សរសៃទៅជាបំណែកធំល្មមហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ។ នៅដំណាក់កាលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការចៀនវាឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាទឹកនៅខាងក្នុង។
- សុដន់រួចរាល់ដោយមិនយកចេញពីខ្ទះ អំបិល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់ចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួត 30 មីលីលីត្រ។ ចៀនសាច់គ្របដណ្តប់រយៈពេល 3 នាទី។
- បន្ថែម pears sliced និង tablespoon នៃទឹកឃ្មុំទៅ Pan ទៅសុដន់។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតដោយកូរគ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះជាទៀងទាត់។
សុដន់មាន់ចៀនជាមួយផ្សិត
ម្ហូបនេះរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចចម្អិនអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ៖
- កាត់សុដន់មាន់ (150 ក្រាម) ច្របល់ល្មម វាយស្រាលៗ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាង និងម្ខាងទៀត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យ fillet ហួសប្រមាណនៅដំណាក់កាលនេះ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងសាច់ ហើយចម្អិនក្នុងខ្ទះជាមួយសុដន់មាន់ចៀនរយៈពេល 2 នាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់ស្រាសំប៉ាញ (150 ក្រាម) កាត់ជា 4-6 ផ្នែក។ ចម្អិនសាច់ជាមួយផ្សិតរហូតដល់រាវបានហួតទាំងស្រុង។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទឹកដោះគោជូរចៀនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
មុខម្ហូបបន្ទាប់នៃម្ហូបអាស៊ីគឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ សុដន់មាន់ត្រូវបានចៀនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេល 3 នាទី។ ប៉ុន្តែដំណាក់កាលនៃការរើសសាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺចាំបាច់។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ នៃការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖
- សុដន់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូតទទឹងមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ឫសខ្ញី (២សង់ទីម៉ែត្រ) លាបលើក្រឡល្អមួយ និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស ម្ទេសដី និងម្រេចខ្មៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (៤ស្លាបព្រាបាយ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្នុងចានមួយ។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពីនោះចានត្រូវបានរឹតបន្តឹងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយផ្ញើទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
- សុដន់មាន់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យបំណែកសាច់ប៉ះគ្នា។
- ជាដំបូង សាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមនៅម្ខាង បន្ទាប់មកវាត្រូវត្រលប់មកវិញ កំដៅឡើង ហើយចៀនសុដន់រយៈពេល 1 នាទីទៀត កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចក្នុងខ្ទះ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងមុនពេលបម្រើ។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង
fillet សាច់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 5 នាទី។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្ទះនិងរក្សា juiciness នៅខាងក្នុង។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ សុដន់មាន់ (1,2 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះវែងៗកាត់សរសៃ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។ នៅពេលនេះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចដូច្នេះថាបំណែកមិនជាប់គ្នានិងត្រូវបានចៀនរាបស្មើ។ សុដន់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយហើយខ្ទឹមបារាំងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងទៅវា។
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាទន់សុដន់ត្រូវបានត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ អំបិល ម្រេចខ្មៅ គុយរី ខ្ទឹមក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយកំដៅនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់ចៀនសម្រាប់សាឡាត់?
ពន្លឺបន្ទាប់និងក្នុងពេលតែមួយម្ហូបដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការស្លៀកពាក់ពីប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ balsamic ។ អ្នកក៏អាចប្រើ mayonnaise ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ សាឡាត់នៃសុដន់មាន់ចៀននេះក៏នឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវរកវិធីចំអិន fillet សម្រាប់គាត់។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មាននៅក្នុងការអនុវត្តលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ
- Fillet (500 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចអំបិលម្រេចបន្ថែម pinch នៃ paprika ផ្អែមមួយ។ ទុកសាច់នៅលើតុរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកចៀនវាឱ្យស្មើគ្នាលើភាគីទាំងអស់រយៈពេល 2-3 នាទី។
- សណ្តែកបៃតងទឹកកក (4 tbsp ។ ) ចាក់ទឹករំពុះជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ទាបទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានមួយដែលមានសុដន់ត្រជាក់ដាក់ peas ស្ងួត ខ្ទឹមបារាំងក្រហមហាន់ល្អ បន្ទះម្រេចផ្អែម និងដើម celery មួយ។
- ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ (3 ស្លាបព្រា) ទឹកខ្មះ balsamic (1 ស្លាបព្រា) គ្រឿងទេស។ ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ។
Salad "Caesar" ជាមួយសុដន់ចៀន
រូបមន្តខាងក្រោមមានលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ
- ដើម្បីរៀបចំសាឡាដជាមួយសុដន់មាន់បំពង សាច់ត្រី (៣០០ ក្រាម) ត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាដំបូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំរាវ និងប្រេងអូលីវ រួមជាមួយនឹងអំបិល និងគ្រឿងទេស។
- សាច់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ។ ដំបូងសុដន់ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់នៅម្ខាងនិងម្ខាងទៀតសម្រាប់មួយនាទីហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្រោមគំរបជាមួយនឹងកំដៅល្មម។
- សាច់ត្រជាក់ត្រូវបានកាត់កាត់កម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយរាលដាលនៅលើស្លឹកសាឡាត់។
- ម្សៅ parmesan ដឹងគុណ ប៉េងប៉ោះ cherry (10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), croutons ចៀនក្នុង butter (150 ក្រាម) ត្រូវបានបន្ថែមទៅ salad ទៅសុដន់។ សាឡាត់នេះត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន B, PP, A. សុដន់ពិតជាគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដែលមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទ។ គ្រួសារភាគច្រើនចូលចិត្តចានពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះមានទំនោរស្វែងរករូបមន្តប្លែកៗ និងមិនធម្មតា។ ជួនកាលនៅពេលចម្អិនសាច់ពណ៌សប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិច។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនសុដន់មាន់ឱ្យបានរហ័ស និងហ៊ាន ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានជាតិទឹក សូមស្វែងយល់ពីល្បិចមួយចំនួន។
ប្រហែលជាម្ហូបណាមួយអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសកលបែបនេះ:
- salads គ្រប់ប្រភេទ;
- ស៊ុប;
- កំណាត់;
- cutlets;
- goulash;
- shashlik ។
ដើម្បីជៀសវាងការស្ងួតសាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សូមពិចារណាអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន និងរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។
សុដន់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ
មនុស្សជាច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនរណាម្នាក់ត្រូវបានចាត់តាំងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង។ សម្រាប់ពួកគេរូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយបន្លែចម្អិននៅក្នុង oven គឺសមរម្យ។ ភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃម្ហូបគឺថាបំណែកដុតនំត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកបន្លែហើយសាច់មាន់នៅតែទន់ភ្លន់និង juicy ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាច improvise - ជ្រើសរើសបន្លែតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទ្រូងមាន់។
- ខ្ទឹម.
- ឈីសរឹង។
- ការ៉ុត។
- សណ្តែកបៃតងនៅក្នុងផើង។
- Zucchini ។
- ម្រេចផ្អែម។
- គ្រឿងទេស។
- ប៉េងប៉ោះ។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង;
- យើងកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចំបើងមធ្យម;
- កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជារង្វង់;
- carrots peeled បីនៅលើ grater ជាមួយកោសិកាធំមួយ;
- លាយបន្លែ;
- សាច់កាត់ជាបំណែក ៗ (មិនតូចទេ) ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped នៅលើកំពូល;
- ដាក់បន្លែនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមសហើយចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវចូលទៅក្នុងផ្សិត;
- ប្រោះបន្លែជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេ។
ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អគឺរួចរាល់។
ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ
មិនមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះទេ។ ដោយបានទិញសុដន់នៅក្នុងហាងមួយ យើងញែកសុដន់ចេញពីឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹងយកស្បែកចេញ។ វាកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើយើងទិញ fillet ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - គ្រាន់តែលាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់សុដន់នីមួយៗឱ្យវែងជាបំណែកជាច្រើន។ ដូច្នេះបំណែកនឹងស្តើងជាងមុនហើយការបម្រើកាន់តែច្រើននឹងចេញមក។
វាយដុំនីមួយៗដោយញញួរ។ មេចុងភៅជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនសុដន់ចៀននៅក្នុង batter និងនំបុ័ង។ ដូច្នេះទឹកនឹងនៅតែមាននៅក្នុងសាច់។ ល្បិចមួយទៀតដើម្បីរក្សា juiciness គឺអំបិលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
សុដន់មាន់នៅក្នុងម្សៅ
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងឈ្នះ-ឈ្នះ សម្រាប់ចម្អិនអាហារចានសាច់។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed អង្ករឆ្អិនឬ pasta ។ ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងពណ៌បៃតង។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់មួយ;
- ខ្ទឹម;
- ស៊ុតពីរ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - កន្លះកែវ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
យើងលាងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមិនក្រាស់ជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រវាយស្រាលដោយញញួរ។ បន្ទាប់មកអំបិលបំណែក, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើ grater ល្អក្នុងធុងមួយដែលមានសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោល 15-20 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុង marinating, វាយស៊ុត។
ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បំណែកនៃសាច់មាន់ដែលចាក់នៅលើសមមួយជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុតបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងម្សៅហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រយ័ត្នកុំដុតខ្លួនឯងជាមួយប្រេង។
ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត គ្រាន់តែប៉ុន្មាននាទីលើភ្លើងមធ្យម។ រឿងចំបងគឺថាសាច់មិនឆេះនិងមិនស្ងួត។
សុដន់មាន់ចៀនក្នុងខ្ទះ
រូបមន្តនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយកុមារ។ ម្ហូបមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតាជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយ sprig នៃ parsley និងបន្លែមួយ។
គ្រឿងផ្សំចាន៖
- fillet សាច់មាន់;
- ម្សៅ;
- ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
- 2 ស៊ុតមាន់;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ម្រេចនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ក្នុងអត្រាមួយដុំក្នុងមួយបម្រើ។ លាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ វាយដុំតូចៗដោយញញួរផ្ទះបាយ។ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិលទុកសុដន់មួយរយៈ។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំ batter ។
យើងយកស៊ុតពីរ ម្សៅ និងទឹកដោះគោអ្រងួនជាមួយវីស្គី។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរនិងអវត្តមាននៃដុំពក។
ចាក់សាច់មួយដុំដាក់លើសម រួចជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាស។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបិទគម្របមួយនាទីដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចំហុយបន្តិច។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចប្រើដំឡូង mashed, អង្ករ, បន្លែស្រស់។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតង។
សុដន់នៅក្នុង marinade ក្រែមនៅក្នុងខ្ទះ
fillet សាច់មាន់ដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានទទួលប្រសិនបើវាត្រូវបានត្រាំជាមួយក្រែម។ សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះ យើងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់បួន។
- ខ្ទឹម - 5 cloves (ធំ) ។
- ក្រែមខ្លាញ់ 30% 1 ពែង។
- ម្សៅការី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- អំបិល។
យើងកំដៅក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់មួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវហើយវាយឱ្យបានល្អ។ យើងដាក់បំណែកនៃសាច់ពណ៌សនៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
ខ្ទឹមសហាន់ល្អិតៗ លាយជាមួយម្សៅគុយរី។ យើងយក fillet ចេញពីទូទឹកកក។ យើងជូតសាច់ដែលត្រាំក្នុងក្រែមជាមួយល្បាយហឹរនៃខ្ទឹមសនិងគុយរី។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ 5 - 7 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះបំណែកចៀនក្តៅជាមួយឈីសដឹងគុណអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។
សុដន់ជាមួយបន្លែនំប៉័ង Walnut
ភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជានឹងសួររករូបមន្តនៅពេលពួកគេសាកល្បងម្ហូបនេះ។ វាប្រែចេញក្រអូបខ្លាំងណាស់ពេញចិត្តនិងហ៊ាន។
បញ្ជីផលិតផល៖
- fillet - 4 ភី។ ;
- mustard - 4 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- Walnut ដោយគ្មានសែល - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - កន្លះកែវ;
- ចានបន្លែទឹកកក - 200 ក្រាម;
- ស្លឹកសាឡាត់ - 30 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម;
- zest ពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- អំបិលនិងម្រេច។
fillet របស់ខ្ញុំស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកយើងជូតសាច់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រាលដាលជាមួយ mustard ហើយកំណត់ឱ្យត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងពេលនេះ អ្នកត្រូវច្របាច់ និងចៀន Walnut ក្នុងខ្ទះ។ ពួកគេគួរតែបញ្ចេញរសជាតិ nutty ខ្លាំង។
វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ បំពងសុដន់ជាម្សៅ ជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត រួចក្រឡុកគ្រាប់វ៉ល់ណាត់។
ចៀនសាច់មាន់លើកំដៅខ្ពស់ក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយរយៈពេល 5 នាទីទាំងសងខាង។
ផ្ទេរសាច់ទៅចានរាងសំប៉ែត។ បន្សាបបន្លែរួចដាក់ក្នុងខ្ទះដែលសុដន់ឆ្អិន។ បន្លែត្រូវបានកំដៅឡើងយ៉ាងសាមញ្ញ មិនមែនចៀនទេ។ ស្លឹកសាឡាត់ដែលលាងរួចត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើចានធំមួយ។ បន្ទាប់មកយើងរាលដាលសុដន់ចៀននិងបន្លែនៅទីនោះ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ zest lemon ។
សុដន់មាន់នៅក្នុង omelette មួយ។
សាច់មាន់បំពងជាមួយពងមាន់ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារពេលល្ងាច។ សាច់មាន់សត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយមិនផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដល់ក្រពះឡើយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណដ៏ត្រឹមត្រូវនៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម;
- 4 ស៊ុតមាន់;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- Cream sour ក្រាស់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។
យើងដោះលែងសាច់ពណ៌សពីឆ្អឹងនិងស្បែកលាងវាក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកកាត់សុដន់ឱ្យវែងជា ៣-៤ ផ្នែក។ វាយសាច់ដោយញញួរអំបិលបន្តិច។ ចៀនចំណិតនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 30-40 វិនាទីនៅសងខាងរហូតដល់សំបកស្រាល។
ដាក់បំណែកសាច់ចៀនក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតអំបិលជាមួយម្សៅបន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេស។ កូរម្តងទៀត។ ចាក់សុដន់មាន់ជាមួយល្បាយលទ្ធផលផ្ញើទម្រង់ទៅឡនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងសំបកមាសនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ omelet ។ អ្នកអាចយកម្ហូបចេញពីឡ។
សុដន់មាន់របស់រដ្ឋមន្ត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀន
សុដន់រចនាប័ទ្មរដ្ឋមន្ត្រី ជាមុខម្ហូបដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់ពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តប្រឡាក់លើសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់ schnitzel ។
អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា៖
- សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម;
- នំបុ័ងពណ៌ស (និយមកាលពីម្សិលមិញ) - 1 ភី។ ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
យើងកាត់នំប៉័ងទៅជាគូបតូចៗ (ដូចជា croutons) ។ លាងសមាតសុដន់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ វាយពងហើយកុំភ្លេចអំបិលបន្តិច។ យើងវាយសាច់ឱ្យស្រាល, ជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុតហើយរមៀលវាភ្លាមៗនៅក្នុង "នំកែកឃឺ" ដែលបានរៀបចំ។ ភ្លាមផ្ញើសាច់ទៅប្រេងក្តៅនៅក្នុងខ្ទះ។
ចៀនសុដន់នៅក្នុង breadcrumbs រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ Schnitzel របស់ក្រសួងរួចរាល់ហើយ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយភាពខុសគ្នានៃចានចំហៀង - ដំឡូង mashed អង្ករឆ្អិន spaghetti ឬបន្លែ។ សណ្តែកបៃតងគឺល្អណាស់នៅទីនេះជាម្ហូបចំហៀង។
សុដន់មាន់ julienne
ប្រហែលជាម្ហូបសាច់មាន់ឆ្ងាញ់បំផុតគឺ julienne ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានអ្នកផលិតកូកូតពិសេសនោះទេ។ យើងនឹងចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
សុដន់មាន់ julienne
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- ក្រែម 1 កែវ 25%;
- butter - 50 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ម្រេចនិងអំបិល។
យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយកាត់សាច់ទៅជាគូប។ យើងកាត់ផ្សិតឱ្យតូចជាង ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ បន្ទាប់មកចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ផលិតផលចូលទៅក្នុងផ្សិតម្រេចនិងអំបិលចាក់ក្រែម។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។ ដរាបណាសំបកមាសលេចឡើង ម្ហូបរួចរាល់។
cutlets សុដន់មាន់ stuffed ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងឈីស
ដោយសារសាច់ពណ៌សអាចស្ងួតបន្តិច ការបំពេញម្ទេសផ្អែម និងឈីសនឹងមានប្រយោជន៍។
យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សុដន់សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។
- នំប៉័ងចាស់ - ១ ចំណិត។
- ឈីសរុស្ស៊ី - 100 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ម្សៅនំប៉័ង។
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
- ម្រេចនិងអំបិល។
ដំណាក់កាលដំបូងគឺការរៀបចំសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យើងបង្វិលសុដន់មាន់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងនំប៉័ងដែលត្រាំមុន។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងកិនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នា។
ដំណាក់កាលទីពីរគឺការបំពេញ។ ម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងនឹងមិនចៀនវាទេព្រោះវានឹងចំអិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្នុង cutlet ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងជូតឈីសនៅលើ grater ហើយលាយវាជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោត។
ដំណាក់កាលទីបី - យើងបង្កើត cutlets ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយដៃ moistened ជាមួយទឹកត្រជាក់យើងយកបំណែកនៃសាច់ minced, ឆ្លាក់នំមួយ។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញហើយបិទគែមនៃនំយើងបង្កើតជា cutlet ។ រមៀល cutlet នៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅលើភាគីទាំងអស់។ cutlets បែបនេះតែងតែប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ដោយសារតែការបំពេញ juicy ។
រមៀលសាច់មាន់
ក្រឡុកសុដន់មាន់ជាជម្រើសនៃរបបអាហារ ព្រោះវាមិនប្រើនំប៉័ង និងចៀនក្នុងប្រេង។ រូបមន្តអំពាវនាវឱ្យប្រើខ្ទះដុត។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់ 500 ក្រាម;
- ឈីស feta មិនប្រៃខ្លាំង - 150 ក្រាម;
- dill - សាខាជាច្រើន;
- ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
កិនឈីសជាមួយសមមួយ បន្ថែមខ្ទឹមស និងបៃតងដែលឆ្លងកាត់ខ្ទឹមសចុចចូល។ យើងបំបែកបំណែកនៃ fillet បន្តិចដើម្បីសម្រេចបាននូវការបង្កើតមួយ។ អំបិលសាច់បន្តិចហើយដាក់មួយស្លាបព្រានៃឈីសបំពេញនៅកណ្តាល។
យើងរុំសាច់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬខ្សែផ្ទះបាយ ហើយចៀនលើខ្ទះដុតក្តៅទាំងសងខាង។
សុដន់មាន់ដុតនំជាមួយម្នាស់
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលដ៏សម្បូរបែប។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែ ទឹកជ្រលក់ និងផ្លែឈើណាមួយ។ រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយម្នាស់នឹងទាក់ទាញអ្នកហូបចុកណាមួយ។
យើងយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
- ពាងតូចមួយនៃចិញ្ចៀនម្នាស់លុបចោល;
- mayonnaise ល្អដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឈីសដឹងគុណណាមួយ - 200 ក្រាម;
- 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំងតូច;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
កាត់សុដន់មាន់ជាដុំៗ វាយតិចៗ។ ម្រេចនិងអំបិលសាច់លាបជាមួយ mayonnaise ។ បំណែកត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតធន់នឹងកំដៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនៅលើចំណែកនីមួយៗ ដាក់ម្នាស់មួយដុំនៅលើកំពូល ហើយប្រោះជាមួយឈីស។ ដោយបានរៀបចំសាច់ទាំងអស់តាមរបៀបនេះយើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេ។ សំបកមាសដែលជាលទ្ធផលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងពីការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូប។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ
ចានសុដន់មាន់នៅក្នុងឆ្នាំងតែងតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ចាប់តាំងពីទឹកទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំង ហើយមិនហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំនៃអាហារ៖
- fillet សាច់មាន់ - 450-500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 4 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ (ធំ);
- ផ្សិត (ឧទាហរណ៍ស្រាសំប៉ាញ) 130-150 ក្រាម។
សុដន់មាន់កាត់ជាបំណែក ៗ ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងដែលលាងហើយបកជាដុំតូចៗ។ កាត់ម្រេចទៅជាច្រូតតូចៗ។ កាត់ផ្សិតឱ្យល្អ រួចចៀនបន្តិចក្នុងខ្ទះ។
តោះចាប់ផ្តើមបំពេញធុង។ យើងដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើបាតអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកស្រទាប់គឺដំឡូងផ្សិតនិងម្ទេសផ្អែម។ អំបិលបន្តិចទៀត គ្របគម្របមួយហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៦០ នាទី កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៨០ ដឺក្រេ។ អ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise និងឈីសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អាថ៌កំបាំងនៃសុដន់មាន់
- នៅពេលអ្នកដុតនំសុដន់ដោយស្បែក និងឆ្អឹង អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងទឹកឃ្មុំមួយដំណក់។ ប្រភេទនៃ glaze នេះនឹងរក្សាភាពជូរនៃសាច់និងធានានូវសំបកមាស។
- Marinade សម្រាប់សាច់ពណ៌ស។ មូលដ្ឋានគឺប៉េងប៉ោះទុំពីរបីគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណ, dill, អំបិលទៅពួកគេ។ Marinate បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចចៀនវា ឬចៀនវាជាមួយបន្លែ។
- បំណែកសាច់នឹងនៅតែមានជាតិទឹក ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងក្រែម ឬទឹកដោះគោ។ អ្នកក៏អាចប្រើ kefir ផងដែរ។ ផលិតផលទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសរសៃនៃសាច់ និងធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក និងទន់។
- ទឹកក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងទេសត្រូវបានលាយជាមួយទឹក lemon និងជូតជាមួយ fillet សាច់មាន់។ ទុកសាច់ឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺស្រដៀងនឹងសាច់អាំង។ វាអាចជាការជំនួសគុណភាពសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់។
- ចៀនសាច់មាន់នៅលើភ្លើងល្អមួយនាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកទឹកនឹងមិនរត់គេចខ្លួនហើយស្នាក់នៅខាងក្នុង។
- Oatmeal ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់ minced ជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ ពួកគេនឹងស្រូបយកសំណើមហើយ cutlet នឹងនៅតែមាន juicy ។
- នៅពេលយើងចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ពណ៌ស យើងត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើយើងត្រូវការទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់ ឬសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតគឺរសជាតិសាច់។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមានសារៈសំខាន់បន្ទាប់មកដាក់សុដន់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយចម្អិនដូចធម្មតា។ បើអ្នកត្រូវការសាច់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ត្រូវដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងអំបិលចូលក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថយ fillet សុដន់នៅទីនោះនិងចំអិន 20 នាទីនៅកំដៅទាប។
- បៃតងស្រស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារសុដន់ត្រូវបានប្រើដោយគ្មានដើម។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនបានប្រឡាក់បំណែកសាច់មុនពេលផ្ញើវាទៅឡទេនោះ បង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ 15 នាទី។
ដោយប្រើរូបមន្ត និងអាថ៌កំបាំងទាំងនេះ អ្នកតែងតែអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងចានសុដន់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលពេកក្នុងការតុបតែងពួកវាទេនោះ ជ័យជំនះត្រូវបានធានា។
វីដេអូរូបមន្តសុដន់មាន់
កំណត់ចំណាំខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកចំអិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។ 🙂
- ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនសាច់មាន់ជាបំណែក ៗ អ្នកត្រូវកាត់សរសៃ។
- សម្រាប់ chops ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ fillet ប្រវែង។ អ្នកនឹងទទួលបាន 2 ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ពួកវានៅចន្លោះក្រដាស parchment ពីរសន្លឹក។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដើរលើវាច្រើនដង។ ឬញញួរស្រាល។ fillet ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានប្រហែល 5 ម។
- ដើម្បីសន្សំប្រាក់ អ្នកអាចទិញសុដន់មាន់ទាំងមូល ហើយញែកសាច់អាំងដោយខ្លួនឯង។
- ដើម្បីឱ្យមាន់មានជាតិទឹក ត្រូវត្រាំវាជាមុនសិន។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោយ៉ាអួជា marinade ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយខ្ទឹមស។ រយៈពេល marinating ល្អបំផុតគឺ 30-40 នាទី។
- កុំចំអិនសាច់អាំងលើសពី 40 នាទីដើម្បីឱ្យវាមានជាតិជូរ។ ការចម្អិនយូរពេកនឹងធ្វើឱ្យសាច់រឹង។
តើត្រូវចៀនសាច់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ
កុំចម្អិនសាច់មាន់ពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យវាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ និងស្ងួតខ្លាំង។ សាច់មាន់ឆ្អិនលឿនណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកអស់ពេលដើម្បីចម្អិនអាហារពេលល្ងាច ការចៀនក្នុងខ្ទះគឺល្អ។ ដើម្បីភាពទន់នៃសាច់ ខ្ញុំសូមណែនាំឲ្យលាបវាតិចៗជាមួយនឹងចង្រ្កានបាយសម្រាប់វាយ។ ហើយជាដំបូង, ព្យញ្ជនៈសម្រាប់ 30 នាទី, marinate វានៅក្នុងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងអត្ថបទ "" ខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីអ្វីដែលខ្ញុំផ្ទាល់ប្រើជាញឹកញាប់។
Fillet កាត់ជាបំណែកក៏ដូចជា chops ត្រូវបានចៀនប្រហែល 15 នាទី។ fillet ទាំងមូលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។ សម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះដុត 7-10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកក៏អាច stew បក្សីសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
របៀបចំអិនសាច់មាន់បំពងក្នុងខ្ទះ
អ្នកដឹងហើយថាមានចានសាច់មាន់បំពងខុស ៗ គ្នាយ៉ាងច្រើន។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។ វាលឿនណាស់ តែមិនតិចទេ 🙂 ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក របៀបចៀនសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះ។ មានវិធីជាច្រើន។ អ្នកអាចចៀនទាំងមូល, កាត់ជាបំណែក, ជ្រលក់ក្នុង batter ដើម្បីឱ្យវា juicy ។
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចៀនជាបំណែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវចាក់ប្រេងពីរបីស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដែលលាងរួច និងហាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្រាន់តែស្ងួតវាឱ្យច្រើនជាមុនពីទឹកដើម្បីកុំឱ្យប្រេងចាប់ផ្តើមហៀរសំបោរ 🙂 Fry fillet រហូតដល់ទន់ហើយកូរម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលបក្សីជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
តោះមើលរូបមន្តមួយចំនួនទៀត។
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃ fillet សាច់មាន់ជាមួយក្រែម
ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តសាច់មាន់ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែម, សាច់មាន់គឺទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ បាទដើម្បីធ្វើឱ្យ fillet ទន់ជាងតែងតែវាយសាច់។ បម្រើប៉ាស្តាចំហុយ ឬបន្លែជាម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ fillet សុដន់មាន់;
- 1 ក្បាលធំនៃខ្ទឹមបារាំង;
- ក្រែម 150 មីលីលីត្រ 10%;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 ស្លាបព្រា;
- 1 tbsp ម្សៅស្រូវសាលី;
- 80-100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ (ឬទឹក);
- 1 tsp ម្រេចដីស;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
វាយសុដន់មាន់ដោយញញួរផ្ទះបាយ ហើយកាត់ជាច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមបន្ទះសាច់មាន់និងចៀនរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្រោមគម្របរហូតដល់ទន់។
នៅពេលដែលសាច់ទន់ បន្ថែមក្រែម និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
លាយម្សៅមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកដោះគោ។ អ្នកត្រូវការទឹកដោះគោបន្តិចដើម្បីឱ្យម៉ាសរលោងចេញមកហើយមិនមានដុំពក។
ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរថ្នមៗជាមួយ spatula រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោខ្លះហើយនាំយកទៅឆ្អិនវិញ។ ភ្លក់រសជាតិ និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។
ដាក់ប៉ាស្តាឆ្អិននៅលើចាន។ សម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗដាក់ 2-3 ស្លាបព្រានៃសាច់មាន់ជាមួយក្រែម។
ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណមុនពេលបម្រើ។
សាកល្បងវាប្រែថាឆ្ងាញ់ហើយងាយស្រួល!
រូបមន្តជាមួយក្រែមជូរ
សាច់មាន់ល្អជាមួយក្រែមជូរ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ fillet មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់។ ហើយវាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីចំអិន។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 500 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
- អំពូលពីរ;
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- អំបិលម្រេច;
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
កាត់បក្សីជាបំណែកៗ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ល្មម។ ប៉ុន្តែមិនយូរទេ - ដរាបណា fillet ប្រែទៅជាពណ៌សបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ទៅវា។
បន្ទាប់មកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ភ្លើងគឺមធ្យម។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្រេច ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក និងក្រែមជូរ។ កូរ, នាំយកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់, ចំអិន, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, លើកំដៅទាប។ អ្នកអាចបន្ថែមការីសម្រាប់ពណ៌។
fillet នៅលើខ្ទះដុត
យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារចៀន។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនអាចស្រមៃថាជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មានមាន់បំពងក្រអូបនោះទេ។ ខ្ញុំបានរកឃើញផ្លូវល្អសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិននៅលើវាស្ទើរតែដោយគ្មានប្រេង។ ដូច្នេះ គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
អាហារចៀននៅលើខ្ទះដុតគឺមានសុខភាពល្អជាងការប្រើខ្ទះធម្មតា។ សាច់ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៅតែមានជាតិទឹក និងទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះដុតនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
លាងសមាត fillets ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ប្រវែងជាពីរផ្នែក។ ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ រំអិលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់នៅលើខ្ទះដុតកំដៅល្អ។ ចៀនមិនលើសពីប្រាំនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗលើកំដៅមធ្យម។
អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទះចៀននេះគឺអ្នកមិនត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៅខ្ទះចៀននោះទេ។ សាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។ ហើយឆ្នូតឆ្លងកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាដូចជាទៅធម្មជាតិ។ ហើយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះដុត - ម្ទេសផ្អែម ចំណិត zucchini និងប៉េងប៉ោះ។ សាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង។
សាច់មាន់នៅក្នុង batter
Fillet នៅក្នុង batter ជាធម្មតាប្រែចេញជាពិសេស juicy ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំនេះទឹកមិនចេញពីសាច់ទេ។ ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង batter អ្នកនឹងត្រូវការ:
- fillet;
- អំបិល, គ្រឿងទេស;
- ម្សៅ;
- ស៊ុត;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
លាងសាច់ឱ្យស្ងួតហើយកាត់ជាដុំមធ្យម។ អំបិលនិងជូតជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រោះប្រេងបន្លែបន្តិចទុកឱ្យសព្វរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។
សម្រាប់ batter វាយ 1 ស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅ batter ផងដែរ។
ជ្រលក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុង batter និងរីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ សាច់មាន់នៅក្នុង batter ទៅឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែស្រស់។
ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលមួយផ្សេងទៀត។ ប្តីខ្ញុំសប្បាយចិត្តនឹងមាន់បែបនេះ🙂
រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
fillet សាច់មាន់ជាមួយ gravy ចម្អិនឱ្យបានលឿនគ្រប់គ្រាន់។ តាមរយៈការធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចទទួលបានចានផ្សេងៗគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជម្រើសងាយស្រួលមួយគឺសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះសូមយក៖
- fillet សាច់មាន់;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (អ្នកអាចប្រើ ketchup ជំនួសវិញ);
- ម្សៅ;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ អំបិលបន្ថែមម្រេចរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនក្នុងខ្ទះ។
ចំពោះទឹកប្រហុក យកម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយហើយពនលាយក្នុងទឹក ៥០០ មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup គ្រឿងទេសអំបិល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។ ដាក់សាច់មាន់បំពងក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ទឹកប្រហុកចូលឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងតិចជាង២០នាទី។ ហើយខ្ញុំក៏ស្រលាញ់ដែរ។
Fillet - ផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃសាច់មាន់ព្រោះវាមានកូលេស្តេរ៉ុលអប្បបរមា។ ដោយសារតែបរិមាណតិចតួចនៃជាលិកាភ្ជាប់វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សាច់មាន់មានច្រើនណាស់ បើប្រៀបធៀបនឹងសាច់បសុបក្សី និងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបរិមាណជាតិខ្លាញ់មានតិចតួចហើយបរិមាណកាឡូរីទាប។ នេះធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងការហាត់ប្រាណ និងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ មានសូម្បីតែ។
ការញ៉ាំសាច់មាន់ជួយក្នុងការកសាងម៉ាសសាច់ដុំ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាលពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។ យ៉ាងណាមិញ សាច់មាន់មានផ្ទុកសារធាតុខូឡាជែន។
ការជ្រើសរើសសាច់មាន់
ថ្មីៗនេះ រឿងភ័យរន្ធត់គ្រប់ប្រភេទអំពីសត្វមាន់ដែលផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចត្រូវបានពេញនិយម។ មនុស្សជាច្រើនខ្លាចទិញសាច់មាន់! ប៉ុន្តែកុំបដិសេធផលិតផលពិសេសបែបនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានគុណភាព។
នៅពេលទិញសាច់មាន់ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញនៅលើទីផ្សារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសួរដើម្បីមើលវិញ្ញាបនបត្រនៃគុណភាព។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានវេចខ្ចប់សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃព័ត៌មានអំពីក្រុមហ៊ុនផលិតនិងផលិតផលនៅលើវេចខ្ចប់។
សាកល្បងដាក់សម្ពាធស្រាលលើផលិតផលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាមិនយករូបរាងពីមុនរបស់វាទេនោះ fillet ត្រូវបានកកម្តងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានទំហំមធ្យម។ ធំពេកអាចបង្ហាញថាបក្សីត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយអរម៉ូន។ ពណ៌នៃផលិតផលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងឯកសណ្ឋាន។ ជ្រើសរើសសាច់ដោយគ្មានការខូចខាតនិងស្នាមជាំ។
អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយសាច់មាន់ចៀន
សាច់មាន់ល្អជាមួយអាហារជាច្រើន។ ជម្រើសមានប្រយោជន៍បំផុតគឺជាមួយសាឡាត់ឬបន្លែដុតនំ។ បន្ថែមពីលើនេះ អង្ករ ដំឡូងបារាំង សណ្តែកក៏សមរម្យដែរ។ ផ្សិតនិងឈីសបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃសាច់មាន់បានយ៉ាងល្អ។ គ្រឿងទេសខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងចានសាច់មាន់:
- ខ្ទឹម;
- ការី;
- oregano;
- thyme;
- រមៀត;
- marjoram;
- coriander;
- paprika;
- រ៉ូស្មែរី។
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងជាអាហារបំប៉នដែលសូម្បីតែកុមារក៏អាចធ្វើម្ហូបបានដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់មួយជំនួសឱ្យ fillet juicy អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលស្ងួត។
ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំបានប្រមូលរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះ។ មិនត្រឹមតែចានដែលចេញមកមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ហើយវានឹងចំណាយពេលតិចបំផុត។ ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវតែមានរូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះនៅក្នុងស្តុក។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងជម្រើសណាមួយ អ្នកមិនចាំបាច់ទិញសុដន់ដោយឡែកនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ជាមួយយើង វានៅសល់ពីគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការកាត់ខ្ញុំបំបែក fillet ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកស្បែកចេញពីវា។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើមានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។
ដំបូងសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ បន្ទាប់មកវាយដោយញញួរដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ដំណើរការនៃការចៀនគឺមិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែវាមាន nuances ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាព្រោះនៅទីបញ្ចប់អ្នកចង់ទទួលបាន fillet ដេញថ្លៃនិង juicy ។ សម្រាប់ការនេះ នំបុ័ង ឬ batter ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ឬអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ អ្នកខ្លះធ្វើ marinades ជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះសាច់មាន់នឹងចេញមក stewed ប៉ុន្តែយើងនឹងនៅតែពិចារណាជម្រើសទាំងនេះ។
ហើយឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ ...
សុដន់មាន់ចៀនក្នុងខ្ទះ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់
fillets នឹងមាន juicy និងរសជាតិខ្លាំងណាស់។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬធញ្ញជាតិ។ ហើយក៏បន្ថែមទៅ salads ជំនួសសុដន់ឆ្អិន។
នឹងត្រូវការ៖
- fillet សាច់មាន់ 600 ក្រាម;
- អំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទី 3-4 ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
- ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. សុដន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងអស់។ បរិមាណម្រេចអាស្រ័យលើរសជាតិដែលអ្នកចង់ឱ្យសាច់។ ប្រោះខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឬច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម។ ជូតដីល្បាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្ទឹមសបន្ទាប់មកវានឹងមានជាតិជូរ។
2. ឥឡូវនេះវាជាវេនដើម្បីជូតសាច់ជាមួយ Cream sour ។ មុនពេលនោះអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកហើយឥឡូវនេះយើងប្រើស្លាបព្រា។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវទុកសុដន់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងស្រូបយកយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវរសជាតិនៃខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេច។
3. កំដៅប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់សាច់ត្រីចូល។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 2-3 នាទីនីមួយៗ។
4. បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ទេរវាទៅម្ហូបដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 12-15 នាទី។
5. បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញ គ្របវាជាមួយ foil ហើយទុកវាចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ច្របាច់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះចៀន
ចង្កឹះមាន់បែបនេះនឹងប្រែចេញមិនត្រឹមតែមានជាតិទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ហើយអាថ៌កំបាំងទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងទឹកខ្ទឹម ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិខ្ទឹមដ៏រីករាយ។
នឹងត្រូវការ៖
- 1 សុដន់មាន់;
- 2 ស៊ុត;
- ម្សៅ;
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. យើងសម្អាត fillet ពីស្បែកហើយលាងវានៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ កាត់ជា 3 ផ្នែកស្តើង។
2. ដុំនីមួយៗត្រូវតែគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយញញួរពិសេសទាំងសងខាង។ សុដន់នឹងកើនឡើងភ្លាមៗ ហើយប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាធំពេកនោះ វាអាចបែងចែកជា 2-3 ផ្នែកទៀត។
3. លាយអំបិល និងម្រេចក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ យើងយកចានជ្រៅមួយដាក់ចូលក្នុងនោះ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសទាំងសងខាង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើទឹកខ្ទឹម។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមរយ:ខ្ទឹមបុក ហើយលាយជាមួយទឹក ដើម្បីឱ្យវាគ្របសុដន់មាន់ទាំងស្រុង។ ចាក់រាវពីលើចង្កឹះ គ្របដោយគម្របមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោង។
សម្រាប់ juiciness ដ៏អស្ចារ្យបំផុតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សា fillet នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងយកវាចេញពីទូទឹកកក។ នៅពេលអ្នកបើកគម្រប អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូប។ ជាការប្រសើរណាស់, វានៅសល់ដើម្បីរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន។
5. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ជ្រលក់ដុំសាច់មាន់ជាមុនក្នុងម្សៅ រួចដាក់ក្នុងស៊ុត រួចផ្ញើទៅខ្ទះចៀនក្តៅ។
6. ចម្អិនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើចង់បានពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់ chops ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកសាច់មាន់នឹងត្រូវបានចំហុយយ៉ាងល្អ។
ចម្អិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិត
ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនសុដន់មាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរ។ អ្នកអាចមានម្ហូបចំហៀងណាមួយសម្រាប់គាត់៖ ស្ប៉ាហ្គាទី ធញ្ញជាតិ ឬដំឡូង។
នឹងត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ 250-300 ក្រាម;
- 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង (ទំហំមធ្យម);
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- ទី 3-4 ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ ផ្សិតកាត់ជា 4-8 បំណែកឬក្នុងទម្រង់ជាចាន។
2. កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់មាស។
3. បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅឱ្យពួកគេអំបិលនិងម្រេច។ ជាលទ្ធផល fillet គួរតែទទួលបានពណ៌ស្រាលជាងមុន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។
4. ជាចុងក្រោយ យើងណែនាំ Cream sour គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយ simmer លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 7-10 នាទី។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស និងមានជីវជាតិ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងយើងមាន spaghetti ។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តម្ហូបនេះ ហើយដូច្នេះវាជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើង។
នឹងត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ 700 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ (1.5 ពែង);
- 1 tsp ឱសថ Provencal;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ដរាបណាវាទទួលបានពណ៌មាសស្រាល អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត និងលាយ។ ចម្អិន 3 នាទី។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតូចៗ។ ហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។ លាយម្តងទៀតហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់មាន់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមម្រេចជាមួយឱសថ Provence ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរហើយបន្ថែមទឹកភ្លាមៗ។ បន្តពុះរហូតដល់ឆ្អិន កូរឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីកុំឱ្យបន្លែ និងសាច់ឆេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងភ្លក់រសជាតិអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបបិទគំរបហើយទុកឱ្យម្ហូបចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
5. ស្ងោរ Spaghetti ក្នុងទឹករំពុះអំបិលរហូតដល់ទន់។
6. បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ទៅសាច់មាន់។ កូរ, បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
៧.ដាក់ស្ប៉ាហ្គាទីដាក់លើចានមួយដាក់មាន់ដែលស្ងោរក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនៅកណ្តាលពីលើ រួចបម្រើ។
រហ័ស ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ណាស់!
សុដន់មាន់ឆ្ងាញ់នៅលើខ្ទះដុតដោយគ្មានប្រេង
វ៉ារ្យ៉ង់នៃការចម្អិនអាហាររហ័សសាច់មាន់។ យើងមិនចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះទេ តែប្រើតែជាជូតសម្រាប់សាច់តែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការដូចគ្នា រឿងតែមួយគត់គឺថារូបរាងនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។
នឹងត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ ១ ដុំ;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែមួយចំនួន។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. យើងកំដៅខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកសុដន់នឹងមិនជាប់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
2. កាត់ fillet ប្រវែងជា 2 steak ហើយវាយដោយញញួរពិសេសទាំងសងខាង។ អំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងអស់។
3. ដាក់លើខ្ទះដុតហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1.5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាស។
4. បន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញ លាបខ្លាញ់ផ្នែកដែលចៀនរួចជាមួយប្រេង កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល 3.5 នាទីទៀត។
សាច់អាំងសាច់ទន់ៗ ត្រៀមរួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុង Cream sour និងទឹកស៊ីអ៊ីវ
ការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។ យ៉ាងណាមិញ ពេលខ្លះវាកើតឡើងថាមានពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែអ្នកចង់ញ៉ាំរួចហើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការចំណាយទាបសមរម្យ, សំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ បាទ / ចាសហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលបែបនេះអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកក។
នឹងត្រូវការ៖
- fillet សាច់មាន់ 600 ក្រាម;
- 2-3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកមធ្យម ហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាងសុដន់មាន់ក្រោមម៉ាស៊ីនកាត់ជាចំណិតតូចៗ រួចផ្ញើទៅខ្ទឹមបារាំងដែលជិតរួចរាល់។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយបន្តចៀនដោយកូរម្តងម្កាល។
2. ពេលមាន់ភ្លឺហើយបិទខ្ទះជាមួយគម្របមួយហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីទឹកលេចឡើងបន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចនិងអំបិល។ ដោយវិធីនេះអ្នកត្រូវអំបិលបន្តិចព្រោះនៅពេលអនាគតទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងត្រូវបានបន្ថែម។
3. ជូតខ្ទឹមសនៅលើ grater មធ្យមហើយផ្ញើវាទៅសាច់មាន់។ យើងលាយ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងណែនាំក្រែមជូរ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ចម្អិន 10 នាទីទៀតហើយម្ហូបរួចរាល់។
ញ៉ាំដោយរីករាយ!
សុដន់សាច់មាន់ដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្ទះជាបំណែកតូចៗសម្រាប់ប៉ាស្តា
fillet ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រអូបដោយផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិងទំពាំងបាយជូរ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយវានឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្ហូបចំហៀងនៃប៉ាស្តា។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ!
នឹងត្រូវការ៖
- fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទី 1 ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- ឱសថអ៊ីតាលី អំបិល ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។
2. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្រេច, អំបិល, គំនិត chopped ល្អនិងឱសថអ៊ីតាលី។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5-6 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
3. ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងណែនាំសាច់មាន់។
4. យើងបន្តចៀនរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បិទគម្របហើយចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅទាប។ បញ្ចប់ដោយខ្ទឹមសច្របាច់។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!
ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!
សុដន់ទន់ចៀនជាមួយបន្លែ (របបអាហារ)
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តមួយដែលខ្ញុំតែងតែធ្វើអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺមានសុខភាពល្អ ហើយពណ៌របស់វាមើលទៅលើចាននោះ អ្នកគ្រាន់តែមើលវាក៏ស្រក់ទឹកមាត់ដែរ... សាច់មាន់ប្រែជាទន់ និងជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- អំពូល - 1 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- សណ្តែកកួរ
- គ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចខ្មៅដី
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះមួយពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់រួចចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
ខ្ញុំចៀនក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតដោយគ្មានប្រេង។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែមសណ្តែក asparagus, ខ្ញុំឱ្យពួកគេកក។ លាយបន្លែរួចគ្របជាមួយគម្របមួយដើម្បីឱ្យសណ្តែករលាយហើយចៀនបន្តិច។
4. បន្ទាប់មកទៀត ផ្ញើបំណែកសុដន់មាន់ទៅបន្លែក្នុងខ្ទះ លាយ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីនៅកំដៅអតិបរមានៅក្រោមគម្របបិទជិត កូរឱ្យម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មក អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមក្រែម ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ក្រោមគម្របបិទជិតមួយ។
៥.ដាក់ម្រេចផ្អែមហាន់ជាបន្ទះៗចូលឆ្នាំងច្របល់ចូលគម្របឲ្យជិត។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយបន្តដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗប្រហែល ៥ នាទី។ បនា្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យសាច់មាន់ឈរមួយរយៈនៅក្រោមគំរបបិទជិត។
អស់ហើយ! ត្រឹមតែ 20 នាទី ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ រួចរាល់ហើយ! វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយអង្ករឬ buckwheat ។
សុដន់មាន់និងស្ពៃចិននៅក្នុងខ្ទះចៀន
មិត្តម្នាក់បានចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយខ្ញុំ នេះជាជម្រើសដែលនាងចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបសុដន់។ ចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការចម្អិន ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែធ្វើម្ហូបដូចនេះ ហើយគ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំដោយក្តីរីករាយ ហើយពួកគេសុំបន្ថែម អរគុណដល់មិត្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់រូបមន្តនេះ ... ម្ហូបប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ និង juicy ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- fillet សាច់មាន់ - 250 ក្រាម។
- ស្ពៃក្តោបចិន - ១/២ សម
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ខ្ញី - 10 ក្រាម។
- អំបិល - 1 tsp
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចពណ៌ស - 1/2 tsp
- Rosemary - 1/2 tsp
ចម្អិនអាហារ៖
1. យកសាច់មាន់កាត់ជាច្រូតកាត់សរសៃ។
2. លាងស្ពៃចិន ហាន់អោយស្ងួត រួចហាន់អោយម៉ត់។ កន្លែងដែលជើងត្រូវកាត់ស្តើងជាងមុន ហើយខ្ញុំបានកាត់ស្លឹកជាបំណែកធំៗ។
3. ឥឡូវនេះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង កាត់ការ៉ុតជាគូប ហើយហាន់ខ្ញី។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនបំណែកសាច់នៅកំដៅអតិបរមាសម្រាប់ 5-6 នាទី។ fillet គួរតែមានពណ៌មាស។
៥.បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ញីចូលក្នុងខ្ទះ លាយនិងចៀនរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោប អំបិល ម្រេច ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ!
រមៀលសាច់មាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងខ្ទះ
ក្រឡុកសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយឈីសបំពេញនៅខាងក្នុង។ និយាយហើយស្រក់ទឹកមាត់ណាស់ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង ផ្សិត ឬ Ham នៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់តែឈីសប៉ុណ្ណោះ។ ហើយអ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចរុំផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 3 ភី។
- ឈីសរឹង - 100-150 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ស៊ុត - 2 ភី។
- ម្រេចដីក្រហម (ខ្ទាស់)
- ម្សៅនំប៉័ង
- ឱសថស្ងួត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
ចម្អិនអាហារ៖
1. ដំបូងយើងត្រូវវាយសុដន់មាន់ដោយញញួរពិសេស។ ខ្ញុំដាក់ fillet នៅលើក្តារកាត់ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការគោះខ្លាំងដើម្បីកុំឱ្យសាច់ហែក។ បន្ទាប់មកយើងត្រូវបែងចែកកំណាត់ជា ២-៣ បន្ទះ។ យើងអំបិលបន្ទះនីមួយៗបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់ឈីសមួយដុំហើយរុំវាក្នុងក្រឡុក។
2. យើងធ្វើ batter មួយ។ នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមម្សៅស៊ុតអំបិលនិងម្រេចក្រហម។ កូរប្រសិនបើល្បាយខាប់ពេកនោះ ចូរដាក់ស៊ុតមួយគ្រាប់ទៀត ហើយច្របល់ជាមួយវីស្គី ឬសម។ batter គួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេររាវ។
3. យើងកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងកិនក្រឡុកជាម្សៅ រួចជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ឥឡូវនេះយើងបកប៉េងប៉ោះកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលមិនស្តើងពេកហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃរមៀលនីមួយៗ។ ដូច្នេះ ប៉េងប៉ោះនឹងយកអំបិល និងគ្រឿងទេសលើសចេញ ហើយម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
5. បន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រ ហើយដាំនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
សំខាន់! បន្ថែមទឹកក្តៅ ឬទឹកក្តៅ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកត្រជាក់អាចបំផ្លាញខ្ទះពីការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
ម្យ៉ាងវិញទៀត តាមអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំអាចរុំចំណិត Ham ឬផ្សិតមុនចៀនក្នុងក្រឡុកបែបនោះ វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ
ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាចំណាយពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំនៅតែរៀបចំម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញមួយក្នុងទម្រង់ជា buckwheat អង្ករ ឬ pasta សម្រាប់ម្ហូបនេះ ហើយគ្រប់គ្នានៅតែឆ្អែត និងពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿ។
វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនសុដន់មាន់ដែលទន់ និងជូរដើម្បីឱ្យវាទន់
រូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់សុដន់ juicy និងទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។ រូបមន្តនេះគឺជាជំនួយដ៏ល្អនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការស្វែងរកអាហារពេលល្ងាច ឬភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយសំខាន់បំផុត អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺខ្លាំងណាស់ ហ៊ានណាស់ គ្រប់គ្នាសុទ្ធតែឆ្កួតនឹងរបស់ឆ្ងាញ់បែបនេះ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សមិនគួរឱ្យជឿ ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលការរៀបចំវីដេអូ រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅទីនោះ បូករួមទាំងអ្នកនិពន្ធចែករំលែក "បន្ទះសៀគ្វី" របស់គាត់។ រីករាយទស្សនា!
នេះគឺជាជម្រើសនៃរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានដែលខ្ញុំទទួលបាន។ តើអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់ ហើយតើអ្នកចូលចិត្តចម្អិនវាដោយរបៀបណា? ត្រូវប្រាកដថាសរសេរអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់។ សូមចុចលើប៊ូតុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមខាងក្រោមផងដែរ។
ចម្អិនដោយភាពរីករាយនិងអារម្មណ៍ល្អ!
ជំរាបសួរ។
យើងបន្តអភិវឌ្ឍប្រធានបទនៃការចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិជូរ។ កំណត់សម្គាល់ចុងក្រោយគឺអំពីការដុតនំហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសុដន់នៅក្នុងខ្ទះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត គោលដៅចម្បងរបស់យើងគឺដើម្បីបញ្ជាក់ថាសាច់មាន់សមិនចាំបាច់ចេញមកស្ងួតនិងរឹងនោះទេ។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចមួយចំនួន វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក ទន់ភ្លន់ និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ហើយសម្រាប់ការនេះ អ្នកមិនចាំបាច់មានការអនុវត្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនឆ្នាំនៅពីក្រោយអ្នកនោះទេ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាមួយជំហានម្តងៗ បង្ហាញក្នុងទម្រង់នៃការពណ៌នាជាមួយរូបថត ហើយអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាចេញតាមរបៀបដែលល្អបំផុត។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតដែលចំណាយពេលតិចបំផុត។ នេះគឺជាសុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ១ ដុំ (២ ដុំ)
- ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សុដន់ទៅជាគូបទំហំប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានពណ៌ស ចាំកូរម្តងម្កាល។
3. នៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ស បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រឿងទេស។
4. កូរ, បន្ថែម Cream sour, លាយម្តងទៀតនិង simmer លើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាជាបន្លែស្រស់ ឬចម្អិន ប៉ាស្តា ឬបាយ។
fillet ដេញថ្លៃនៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិត
រូបមន្តមុនអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ផ្សិត - 200 ក្រាម។
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
- 1 អំពូល
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត (ក្នុងករណីរបស់យើង ស្រាសំប៉ាញ) ក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ការដុតនំត្រូវបានធ្វើលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតបង្កក ជាដំបូងត្រូវចៀនវារហូតទាល់តែឆ្អិនដោយមិនកក ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា
2. សកម្មភាពបន្ថែមទៀតគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុន។ ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនវារហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងក្រែមជូរ។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យឆ្អិនគ្របលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល២០នាទី ។
រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តសាច់មាន់ងាយស្រួលក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ហើយនេះគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃការចម្អិនអាហារសុដន់នៅក្នុងក្រែម។ មិនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ ងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលអ្នកចង់បាន ហើយរហ័ស និងហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ២ ដុំ (៤ ដុំ)
- ក្រែមធ្ងន់ - 100 មីលីលីត្រ
- គ្រីម៉ា
- អំបិលម្រេច
ចម្អិនអាហារ៖
1. លើកនេះ មាន់ត្រូវកាត់ជាបំណែកធំល្មម។ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្វែរបំណែកនីមួយៗក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
2. Fry fillet នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅមធ្យម។
ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ពេលដែលភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌មាស កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ទាប់មកចាក់ក្រែម និងបន្ថែមរមៀតចូល។ យើងលាយ។
4. យើងបន្តចៀនសាច់ពីរបីនាទីទៀតដោយកូរជានិច្ច។ ដរាបណាក្រែមកាន់តែក្រាស់ម្ហូបរួចរាល់។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់សុដន់ juicy នៅក្នុងក្រែមជាមួយឈីស
ហើយនេះគឺជារូបមន្តស្មុគ្រស្មាញជាងសម្រាប់សុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឈីស។ វារួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែការចៀនក្នុងខ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នាំមកនូវការត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យព្រោះសាច់អាំងត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលដោយមិនកាត់ជាបំណែកៗ ដូច្នេះហើយរូបរាងគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
ចំណាយពេល 2 នាទីមើលវីដេអូអ្នកនឹងចូលចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise
ប្រសិនបើទូទឹកកករបស់អ្នកមានតែ mayonnaise ពីទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកសូម្បីតែក្នុងករណីនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
- Mayonnaise - 350 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង និងវែង ហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
2. យើងធ្វើទឹកជ្រលក់ mayonnaise ដោយលាយទឹកជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនៅទីនោះ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់មាន់មាស។
3. បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយយកសាច់ទៅដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ។ ងាយស្រួលនិងលឿន។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។
ចំណង់អាហារ!
សាច់មាន់ដុតក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានប្រេង
បាទខ្ញុំចង់បញ្ចប់ប្រធានបទនៃការចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ fillet នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើខ្ទះដុតមួយ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតាបានដែរ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្តិច។ ហើយខ្ញុំក៏ចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ teriyaki សម្រាប់ម្ហូបនេះ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ឱ្យរសជាតិ "បរិសុទ្ធ" តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងលាងសមាត fillet ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. ចាក់សាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមគ្រឿងទេសមាន់ លាយល្អ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។
3. កំដៅខ្ទះដុតជាមុន ហើយដាក់បន្ទះសាច់មាន់នៅលើវា។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ យើងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ granulated ធម្មតា។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា កំដៅទឹកស៊ីអ៊ីវលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយកាន់តែក្រាស់ដល់ស្ថានភាពនៃក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ចាក់សាច់មាន់ឆ្អិនហើយមានអារម្មណ៍ថាដូចជាអ្នកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ី។
សម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ អ្នកត្រូវការ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated
របៀបចៀនសុដន់មាន់ជាមួយឈីស
វិធីបន្ទាប់ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះគឺចៀនក្នុងខ្ទះ។
នេះគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់ batter ជាមួយឈីស។ ប្រសិនបើមិនមានឈីសនៅលើដៃទេនោះ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែវាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ការចៀនបន្ថែមទៀត ហើយវាយវាចោលទាំងសងខាង។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល និងម្រេចក្នុងចានមួយ។
3. ជ្រលក់សុដន់នៅក្នុង batter ហើយភ្លាមដាក់វានៅក្នុង Pan preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចៀនមួយចំហៀងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែក។
5. បន្ទាប់ពីនោះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបរយៈពេល 5 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីសនឹងរលាយហើយម្ហូបនឹងរួចរាល់។
ចំណង់អាហារ!
ចំណិតទន់និង juicy នៅក្នុង breadcrumbs
ប្រភេទមួយទៀតនៃ batter គឺជាមួយ breadcrumbs ។ វាប្រែចេញជាសំបកខ្យង និងការបំពេញ juicy ។ ឆ្ងាញ់។ និងសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ពាក់កណ្តាល (1 fillet)
- 2 ស៊ុត
- ម្សៅ -
- ម្សៅនំប៉័ង
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ចម្អិនអាហារ៖
1. យកសាច់ដែលត្រជាក់រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមសរសៃ។
fillet មានពីរផ្នែក។ មួយមានទំហំតូច វាត្រូវបានកាត់ចេញយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយប្រើដូចដើម ហើយទីពីរគឺធំ ហើយត្រូវការកាត់តាម
2. យើងយកសាច់ជាបន្ទះស្តើងៗចេញជាលទ្ធផលនៅម្ខាង។
3. Sprinkle fillet ជាមួយគ្រឿងទេស។
4. បំបែកស៊ុតហើយកូរក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ម្សៅ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។
6. យើងកំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា (អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ) ខ្ទឹមខ្ទឹមកំទេចហើយដាក់កំណាត់។
7. ដោយសារកំណាត់មានស្តើងល្មម នោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនវារយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។
សាច់មាន់បំពងរួចរាល់ហើយ។ ចំណង់អាហារ!
សុដន់នៅក្នុង batter នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ។
ហើយខ្ញុំមិនអាចឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះបានទេ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែវាហ៊ានណាស់ ដែលវាគ្រាន់តែជាឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិនរួមបញ្ចូលវានៅទីនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 1 pinch
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកយកស្រាបៀរជំនួសឱ្យទឹក អ្នកនឹងទទួលបាន batter ស្រាបៀរក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។
ចម្អិនអាហារ៖
1. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកាត់ fillet ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចៀនបានលឿននៅលើដៃម្ខាង ហើយមានទំហំធំល្មមនៅលើដៃម្ខាងទៀត ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវាម្តងមួយៗ។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ទឹក ម្សៅ និងអំបិល។ ល្បាយគួរតែក្រាស់ណាស់, ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។
3. យើងដាក់ fillet នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយម្សៅហើយរមៀលបន្ទះនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកបន្ថយវាហើយលាបវានៅក្នុង batter ដែលបានរៀបចំ។
4. យើងនឹងធ្វើខ្ទះចៀនជ្រៅមួយពីខ្ទះ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចាក់ប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ fillet ត្រូវបានលង់ទឹកទាំងស្រុងនៅក្នុងវាហើយកំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់។
ដាក់បំណែកសាច់ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ប្រសិនបើពួកវានៅជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះ ញែកពួកវាដោយសម។
5. នៅពេលដែល batter ប្រែពណ៌មាស ហើយប្រេងចាប់ផ្តើមឆាខ្លាំង វានឹងមានន័យថា មាន់ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកចេញ។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងរកឃើញមួយនាទី បន្ទាប់ពីនោះយើងយកដំបងមាន់ចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចំណាយពេលប្រហែល 6 នាទី។
កុំដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះ ចម្អិនជាផ្នែកតូចៗនៃបំណែក ៣-៤ ដើម្បីកុំឱ្យច្រូតជាប់គ្នា។
6. ដំបងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ក្តៅៗ ជ្រលក់ជាមួយឈីស ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គ្រាន់តែមិនឆេះ។
ចំណង់អាហារ!
សុដន់មាន់ខ្ចប់ Bacon នៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង
ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបានរក្សាទុករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ចុងក្រោយ។ វាជាសាច់មាន់នៅក្នុង bacon ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកមិនត្រូវការអ្វីក្រៅពីសាច់អាំង និងបន្ទះបាស (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាហុងគ្រីផងដែរ)។ នេះគឺជា appetizer ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ចម្អិនអាហារ៖
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយក Ham ស្តើងៗ (មាននៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ) ហើយរុំសាច់មាន់ដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅក្នុងនោះ។
ហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗលើកំដៅមធ្យម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះនោះទេព្រោះ។ bacon នឹងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសាច់មិនឱ្យឆេះ។
ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ bacon រមូរដាក់រមៀលនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងដែលចុងនៃ bacon រុំចេញត្រូវបានចៀនមុន។
រួចរាល់។ មិនមានភាពស្មុគស្មាញនិងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏ធំ។ ហើយរសជាតិគឺមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់ទាំងនេះសម្រាប់តុបុណ្យនៃការប្រារព្ធពិធីបន្ទាប់។
ជាការប្រសើរណាស់ រូបមន្តសុដន់មាន់ល្អបំផុតទាំងដប់របស់ខ្ញុំនៅក្នុងខ្ទះបានបញ្ចប់ហើយ។
សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់លោកអ្នក។
