បុណ្យអ៊ីស្ទើរកំពុងខិតជិតមកដល់ ដែលមានន័យថាពងមាន់ឆ្អិនដែលលាបពណ៌តាមបែបប្រពៃណីនឹងបង្ហាញនៅលើតុនីមួយៗ។


នៅថ្ងៃអាទិត្យបុណ្យអ៊ីស្ទើរ តាមទំនៀមទម្លាប់ គ្រួសារនឹងប្រកួតប្រជែងដើម្បីមើលថាតើស៊ុតមួយណាខ្លាំងជាង ហើយជាការពិតណាស់ បន្ទាប់ពីញ៉ាំពួកវា។ ហើយក្រោយមក ពីរបីថ្ងៃទៀត មនុស្សធំ និងកុមារនឹងត្រូវញ៉ាំពង Easter Easter ខ្លះនឹងយកវាទៅធ្វើការ និងសិក្សា។ ក្នុង​ន័យ​នេះ សំណួរ​កើតឡើង​ថា តើ​ស៊ុត​ប៉ុន្មាន​អាច​ញ៉ាំ​បាន​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​?


គ្រាប់បែកកាឡូរី?


វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថា 50 ក្រាមនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងមានប្រហែល 75 គីឡូកាឡូរី។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺ 0.5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 6.5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ monosaturated ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង yolk ។


វាហាក់ដូចជាមានកាឡូរីតិចតួច ប៉ុន្តែស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានរំលាយដោយក្រពះក្នុងរយៈពេលយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ពួកគេច្បាស់ជាមិនគួរបរិភោគនៅពេលយប់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ស៊ុតឆ្អិនទន់ងាយរំលាយ ហើយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនហាមឃាត់ការរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ ដោយវិធីនេះ មតិដែលថាស៊ុតឆៅមានសុខភាពល្អជាងគឺខុស។ ស៊ុតពណ៌សឆៅត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ និងបន្ទុកក្រពះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទម្រង់ឆៅហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ salmonellosis កើនឡើង។ កុំភ្លេចលាងស៊ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលញ៉ាំ។


ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នារវាងស៊ុតផលិតនៅផ្ទះ និងរោងចក្រគឺជាក់ស្តែងណាស់។ ការចិញ្ចឹមមាន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចិញ្ចឹមបសុបក្សីឧស្សាហកម្មអនុវត្តមិនផ្លាស់ទីដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់និងការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាព។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកស៊ុតដែលផលិតដោយរោងចក្រជាអាហារបំប៉ន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ស៊ុតមាន់ក្នុងស្រុកមានប្រយោជន៍ច្រើនដោយសារតែបរិមាណនៃធាតុដាននិងវីតាមីនហើយសូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយក៏វាមានប្រយោជន៍ជាងផលិតផលរោងចក្រ។


ក៏មានមតិមួយដែលថាផលិតផលនេះបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ហើយជាការពិតណាស់ មានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននៅក្នុងស៊ុត៖ ស៊ុតជាមធ្យមគឺ 213 មីលីក្រាម។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សម្នាក់មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើកូលេស្តេរ៉ុលលើសពី 300 mg ក្នុងមួយថ្ងៃទេ ហើយយោងទៅតាមការគណនាទាំងនេះ ស៊ុតមួយគ្របដណ្តប់លើដែនកំណត់របស់វាលើសពី 2/3 ។ ការកើនឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុបនៅក្នុងឈាមគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្ស ប៉ុន្តែវាមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងស៊ុតមាន់នោះទេ។ លើសពីនេះទៀតការសិក្សាបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅលើដៃមួយវាបង្កើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនៅលើដៃផ្សេងទៀតវាកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់វាដោយមានជំនួយពី phospholipids ។


តើមានប៉ុន្មានដុំ?


ការបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធាតុដានអាចបំភ័យនរណាម្នាក់។ ហើយវាមានគ្រោះថ្នាក់ ហើយវាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំអោយបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងនេះក្នុងបរិមាណសមហេតុផលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ ស៊ុតអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយទទួលបានខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្ស។ នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរវាមានតម្លៃគ្រប់គ្រងចំនួនស៊ុតដែលញ៉ាំដូច្នេះពីរបីថ្ងៃនេះមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខនិងសុខភាព។ សម្រាប់​របប​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ពង​ច្រើន​ជាង​បី​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ឡើយ។

ព្រះអាទិត្យនិទាឃរដូវដ៏ទន់ភ្លន់កាន់តែអំណោយផលដល់យើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាគឺជាកំឡុងពេលនៃការភ្ញាក់នៃធម្មជាតិនេះ ដែលព្រលឹងរបស់យើងក៏ភ្ញាក់ដែរ នៅមុនថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ដែលជាថ្ងៃបុណ្យគ្រីស្ទានដ៏ភ្លឺបំផុត និងរង់ចាំជាយូរមកហើយបំផុត ដែលបន្ទាប់ពីថ្ងៃបុណ្យដ៏អស្ចារ្យ ដែលមានបំណងសម្អាតវិញ្ញាណ និងរូបកាយរបស់អ្នកជឿ។

បុណ្យអ៊ីស្ទើរ ឬ ការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ គឺជាកាលបរិច្ឆេទដ៏ឱឡារិករបស់គ្រិស្តបរិស័ទចំណាស់ជាងគេបំផុត នៅពេលដែលការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទត្រូវបានប្រារព្ធ។

រយៈពេលបុណ្យអ៊ីស្ទើរ

គ្រិស្តបរិស័ទប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Easter អស់រយៈពេល 40 ថ្ងៃ - ដរាបណាព្រះគ្រីស្ទផ្ទាល់បានបង្ហាញខ្លួនបន្ទាប់ពីការរស់ឡើងវិញដល់ពួកសិស្សរបស់គាត់។ រហូតដល់សម័យនេះ អ្នកជឿតមអាហារ បដិសេធមិនបរិភោគផលិតផលសត្វ (សាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ។ល។) និងគ្រឿងស្រវឹង។ មានតែពីរបីដងប៉ុណ្ណោះក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យធំវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកអាហារត្រីនិងផឹកស្រា (ថ្ងៃប្រកាសនិងដូងថ្ងៃអាទិត្យ) ។ នៅឆ្នាំ 2013 បុណ្យ Easter ធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 5 ខែឧសភា។

ប្រពៃណីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ និងពិធីសាសនា

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានប្រារព្ធតាំងពីចុងសតវត្សទី 10 ។ ការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកទូទាំងប្រទេស និងជាទីស្រឡាញ់ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាត្រូវបានអមដោយប្រពៃណី ពិធីសាសនា និងពិធីសាសនាជាច្រើនដែលត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

ជាប្រពៃណី នៅមុនថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ មនុស្សមិនត្រឹមតែតមអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំផ្ទះរបស់ពួកគេឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ធ្វើអំណោយជានិមិត្តរូប និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ លាបពណ៌ស៊ុត ចម្អិនបុណ្យ Easter និងដុតនំបុណ្យ Easter ។

នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ការបម្រើពេលយប់ដ៏ឧឡារិកមួយត្រូវបានអនុវត្ត ចាប់តាំងពីថ្ងៃនេះគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សំខាន់បំផុតនៃប្រតិទិនព្រះវិហារ។ បូជាចារ្យ​ធ្វើ​សេវា​ក្នុង​ចំណោម​ហ្វូង​សត្វ​របស់​ខ្លួន ហើយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​ចង់​ប្រារព្ធ​ពិធី​បុណ្យ​ធំ​អាច​សារភាព​និង​ទទួល​ការ​រួម​គ្នា​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ។

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរាត្រីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ និងសែសិបថ្ងៃបន្ទាប់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការស្វាគមន៍គ្នាទៅវិញទៅមកដោយឃ្លាថា “ព្រះគ្រីស្ទបានរស់ឡើងវិញហើយ!” ដែលអ្នកត្រូវឆ្លើយថា “ពិតជារស់ឡើងវិញ!”។ បន្ទាប់ពីការសួរសុខទុក្ខវាចាំបាច់ត្រូវថើបបីដង (ដើម្បីដាក់សញ្ញា) ។ នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ អ្នកត្រូវទៅលេងប្រទេសជិតខាង និងផ្លាស់ប្តូរនំ Easter ស៊ុតពណ៌ វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជាមួយនឹងនិមិត្តសញ្ញាសមរម្យ។

ភ្លើងបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់បំផុតមួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថ្វាយបង្គំ និងពិធីបុណ្យ។ នេះគឺជានិមិត្តរូបនៃពន្លឺនៃព្រះ ដែលនាំមកនូវការបំភ្លឺដល់ប្រជាជនទាំងអស់នៃផែនដីបន្ទាប់ពីការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរដ៏ភ្លឺស្វាង គ្រិស្តបរិស័ទដែលមានដង្ហើមខ្លីកំពុងរង់ចាំការឡើងនៃភ្លើងដ៏មានពរនៅក្នុងក្រុងយេរូសាឡឹម ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូនយ៉ាងឱឡារិកទៅកាន់ប្រទេសនានានៃពិភពលោកតាមរយៈព្រះវិហារនៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកជឿស្វែងរកការបំភ្លឺពីគាត់។ បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ គ្រិស្តបរិស័ទយកចង្កៀងក្នុងផ្ទះដោយភ្លើង ដោយរក្សារយៈពេលមួយឆ្នាំ ការពារគ្រួសារពីសំណាងអាក្រក់ និងប្រទានពរពីព្រះ។

បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ ព្រះវិហារនានាបំភ្លឺអាហារបុណ្យអ៊ីស្ទើរជាមួយនឹងទឹកបរិសុទ្ធ៖ បុណ្យអ៊ីស្ទើរ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ស៊ុតពណ៌ ស្រា និងផលិតផលទាំងនោះដែលអ្នកជឿចង់ដាក់នៅលើតុបុណ្យសម្រាប់ការបំបែកតមអាហារបន្ទាប់ពីតមអាហាររួច។ ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​គេ​លាប​ពណ៌​ក្នុង​ស្រមោល​ផ្សេង​គ្នា ប៉ុន្តែ​ពណ៌​ក្រហម​នៅ​តែ​ជា​ពណ៌​ប្រពៃណី ជា​និមិត្តរូប​នៃ​ជីវិត​អស់កល្ប​ជានិច្ច។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរវាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់អក្សរធំ "ХВ" ជាមួយសាច់ចៀមពីឈីក្រុម Fulham ។ ពួកគេព្យាយាមចម្អិនម្ហូបសម្រាប់តុបុណ្យ Easter នៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ដើម្បីឧទ្ទិសដល់ការអធិស្ឋាននៅថ្ងៃសុក្រល្អ។

នៅសប្តាហ៍ចុងក្រោយនៅមុនថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍ (សប្តាហ៍បរិសុទ្ធ) កណ្តឹងនៅក្នុងព្រះវិហារគ្រិស្តអូស្សូដក់នៅស្ងៀម ហើយនៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរខ្លួនឯង បព្វជិតចាប់ផ្តើមបន្លឺឡើងដោយរីករាយ និងយ៉ាងឧឡារិក។ ពេញមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់បន្ទាប់ពីការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ នរណាម្នាក់ដែលប្រាថ្នាមានឱកាសឡើងលើប៉មជួងនៃព្រះវិហារបរិសុទ្ធ ហើយរោទិ៍ជាកិត្តិយសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រូបមន្តសម្រាប់គុណលក្ខណៈធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗនៃការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ

Kulich គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលត្រូវតែមាននៅលើតុបុណ្យនៅថ្ងៃនៃការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រារព្ធពិធីទទួលបានជោគជ័យ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើរូបមន្តនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណីដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ដំបែរស់ - ២៥ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 កែវ;
- ស៊ុតបី;
- ម្សៅ - ៨០០ ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- ល្បាយនៃ raisins និង apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

- ស៊ុតពណ៌ស - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារការដុតនំថ្ងៃបុណ្យក្រអូបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា yeast ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ ម្សៅពីរស្លាបព្រា និងស្ករពីរស្លាបព្រាបាយត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុតបី ប៊ឺ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ស្ករមួយកែវ និងទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។ ល្បាយ yeast ត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងដូចគ្នាដែលគួរតែកើនឡើងបន្តិច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបំណែកតូចមួយនៃ raisins និង apricots ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយដែលគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ dough នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ dough គួរតែឡើង។ ដរាបណាវាឡើងបន្តិច អ្នកត្រូវកំទេចវាបន្តិច ដោយធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3 ដង។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ 30 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងចែកចាយនៅក្នុងផ្សិតដុតនំដែលដំបូងត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ នំ Easter ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡ (សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ) ។

នំ Easter ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានយកចេញពីឡ គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយដូច្នេះត្រជាក់។

កញ្ចក់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ whipping ស្ករម្សៅជាមួយស៊ុតពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ផ្នែកខាងលើនៃនំត្រជាក់នីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយ glaze ដែលបានបញ្ចប់ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅនំខេកចម្រុះពណ៌។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺ 360 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: ប្រូតេអ៊ីន 6,9 ក្រាម, ខ្លាញ់ 14,7 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 50,1 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃចាន Easter សំខាន់

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ ព្យាយាមរក្សាសម ជំនួសម្សៅស្រូវសាលីដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នៅក្នុងនំ Easter ជាមួយម្សៅ rye ។ ជំនួសឱ្យស៊ុតមាន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស៊ុតក្រួចដែលមានកាឡូរីតិចជាង។ សម្រាប់ krashenok វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស៊ុត quail ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងនំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសស្ករ granulated ជាមួយទឹកឃ្មុំឬ fructose ។

ចានសាច់នៅលើតុបុណ្យអ៊ីស្ទើរគួរតែត្រូវបានបង្ហាញពីសាច់ចៀមឬសាច់ទន្សាយព្រោះថាផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រាលជាងនិងរបបអាហារកាន់តែច្រើន ត្រីក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់នំរបបអាហារនៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

Kefir - 500 មីលីលីត្រ;
ទឹកឃ្មុំ - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត quail - 9 បំណែក;
- ទឹកខ្មេះ;
- សូដា;
- ម្សៅ rye - 800 ក្រាម;
- ល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 100 ក្រាម។

Kefir, soda quenched with vinegar, និងស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមយឺតទៅពួកគេ។ ភាពជាប់លាប់នៃល្បាយគួរតែក្លាយទៅជាយឺត និងមិនរាវដូចនៅក្នុងនំផេនខេក។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អដោយមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃដុំ។ ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ត្រូវបានគេណែនាំអោយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមទៅម្សៅ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានចែកចាយលើផ្សិតដុតនំហើយបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី (200 ដឺក្រេ) ។ ដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំ អ្នកអាចធ្វើប្រូតេអ៊ីន whipped ឬរលាយសូកូឡាជាមួយប្រេងបន្លែ។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺ 167,0 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: ប្រូតេអ៊ីន 4,2 ក្រាម, ខ្លាញ់ 1,1 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 35,2 ក្រាម។

ការតុបតែងផ្ទះសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ

ការតុបតែងគេហដ្ឋានរបស់អ្នកជាមួយនឹងវត្ថុបុណ្យ Easter និងការតុបតែងដើម គឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងរីករាយដែលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់អាចចូលរួមបាន។ ដូច្នេះ​តើ​គ្រឿង​តុបតែង​បែប​ណា​ខ្លះ​ដែល​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង?

"កន្ត្រកអព្ភូតហេតុ" ។នៅក្នុងកន្ត្រក wicker តូចមួយធម្មតាដែលមានចំណុចទាញខ្ពស់ដាក់ខ្សែស្រឡាយ woolen នៃស្រមោលពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នាពួកគេនឹងដើរតួជាស្មៅនិទាឃរដូវ។ នៅលើកំពូលនៃ "បៃតង" ភ្លាមៗដាក់ថ្នាំពណ៌ចម្រុះ, ផ្កាសិប្បនិម្មិត, មេអំបៅក្រណាត់។ រុំចំណុចទាញនៃកន្ត្រកដោយខ្សែបូពណ៌បៃតង និងធ្នូដ៏ស្រស់ស្អាត។ កន្ត្រកបុណ្យអ៊ីស្ទើរមិនធម្មតាបែបនេះអាចក្លាយជាការតុបតែងតុបុណ្យអំណោយសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ឬការតុបតែងច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ផ្ទះបាយ។

"បាល់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ"នៅក្នុងហាងណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង យើងទិញខ្សែ និងខ្សែដែលមានតំលៃថោក រុំវាដោយបូពហុពណ៌ ផ្កាសិប្បនិមិត្ត ឈុតលាបពណ៌ ផ្លាស្ទិច cherries តុបតែង ធ្នូ រោមសត្វ និងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលគិតមកដល់ដៃ។ . បាល់ Easter បែបនេះត្រូវបានព្យួរនៅក្រោមពិដាននៃសាលធំ, បណ្តុះកូន, បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។

"ដើមឈើបុណ្យអ៊ីស្ទើរ"ដើម្បីបង្កើតសមាសភាពនេះអ្នកនឹងត្រូវការសាខា volumetric ស្ងួតនៃដើមឈើណាមួយ។ ពន្លក​ដែល​មាន​ទំហំ​សមរម្យ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ថូ និង​តុបតែង​ដូច​ដើម​ណូអែល។ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ មិនមែនរបស់ក្មេងលេងឆ្នាំថ្មីទេ ត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែថ្នាំលាបផ្លាស្ទិចនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា បក្សីក្រណាត់ មេអំបៅតុបតែង ខ្សែបូ។ មែកធាង Willow អាចប្រើជំនួសមែកទទេធម្មតា។

សេចក្តីល្អនិងភាពរីករាយដល់អ្នកនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ!

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22.2%, វីតាមីន B1 - 53.3%, វីតាមីន B2 - 55.6%, choline - 17.6%, វីតាមីន B5 - 14%, វីតាមីន B9 - 11, 9%, វីតាមីន H - 15% វីតាមីនភីភី - ១១,៦%, ផូស្វ័រ - ១៤,៩%, ក្លរីន - ១៧,៣%, cobalt - ២៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៤,៨%, ម៉ូលីបដិន - ១១,៣%

អ្វីដែលជានំបុណ្យអ៊ីស្ទើរមានប្រយោជន៍

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា មុខងារបន្តពូជ សុខភាពស្បែក និងភ្នែក និងរក្សាភាពស៊ាំ។
• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុផ្លាស្ទិច ក៏ដូចជាការបំប្លែងសារជាតិអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B2ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox បង្កើនភាពងាយទទួលនៃពណ៌ដោយឧបករណ៍វិភាគមើលឃើញនិងការសម្របខ្លួនងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពនៃស្បែក ភ្នាសរំអិល ពន្លឺខ្សោយ និងចក្ខុវិស័យពេលព្រលប់។
• កូលីនគឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគ និងការបំប្លែងសារជាតិ phospholipids នៅក្នុងថ្លើម ជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរី ដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
• វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
• វីតាមីន B9ជា coenzyme ដែលចូលរួមក្នុងការបំប្លែងសារធាតុ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការរំខានដល់ការសំយោគអាស៊ីត nucleic និងប្រូតេអ៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការរារាំងដល់ការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងជាលិកាដែលរីកសាយភាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ខួរឆ្អឹង ក្រពេញពោះវៀន ជាដើម ។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត និងភាពមិនប្រក្រតីនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ។ ទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតនៃ folate, homocysteine ​​​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន Hចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ glycogen ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, រលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ដែលជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីត nucleic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ​, ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​, rickets ។
• ក្លរីនចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត និងសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយភាពយឺតយ៉ាវនៃការលូតលាស់ ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង ការរំខាននៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងការរំលាយអាហារ lipid ។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor នៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។

ការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី

តុរបូតពីសាច់ដុតនំ នំខេក សាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ។ អ្នកគិតដោយខ្លួនឯងថា "របបអាហារនឹងរង់ចាំ 1-2 ថ្ងៃគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចកើតឡើងទេហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងទាញខ្លួនឯងម្តងទៀត" ។ នេះជាកំហុស! រាងកាយដែលហត់នឿយរបស់អ្នកក្នុងល្បឿនរបស់អ្នករត់ប្រណាំងនឹងបង្កើតទុនបំរុងដ៏ធំ។ តើ​យុទ្ធសាស្ត្រ​អ្វី​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ជ្រើសរើស​មុន​ពេល​តុ​បុណ្យ?
ជ្រើសរើសអាហារដែលមានបរិមាណកាឡូរីតិចបំផុត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវចាំថាអ្នកត្រូវដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃអាហារនៅលើចាន។

1 ញ៉ាំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លាន

ការព្យាបាលរបស់អ្នកគួរតែមាន : salads បន្លែ salads ជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ឬឈីស (ព្យាយាមជ្រើសរើស salads ដែលមិនមាន mayonnaise), i.e. សាឡាត់ស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ក៏ដូចជាបន្លែក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំ? គ្រប់គ្រាន់ជ្រើសរើសអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ នេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំញឹកញាប់ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹកទឹកមួយកែវនៅពេលដែលអ្នកឃ្លានខ្លាំង។ ដោយវិធីនេះយើងក៏ត្រូវពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃផងដែរដែលខ្វះខាតក្នុងនិទាឃរដូវ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? 3 ស្លាបព្រានៃសាឡាត់ (សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះនិង radishes ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃប្រេងអូលីវ) គឺ 100 kcal; សាឡាត់បន្លែមួយចានជាមួយទឹកដោះគោជូរ - ២០០ kcal ។

2 បរិភោគដោយគ្មានវិប្បដិសារី

អ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលម្ហូបបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណីទេ។ : ពងមាន់ សាច់បសុបក្សី និងសាច់ចាហួយ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយមានលក្ខខណ្ឌមួយ: ចាហួយត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ហេតុអ្វីបានជាអនុសាសន៍ទាំងនេះ ? ដោយសារតែមានខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច។ លើសពីនេះទៀត ស៊ុត និងចាហួយ ដូចដែលពួកគេនិយាយ គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ ស៊ុតពណ៌សគឺងាយស្រួលរំលាយជាងប្រូតេអ៊ីនសាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំពាំងបាយជូរគឺជាប្រទាលមុខសម្រាប់ក្រពះ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?ស៊ុតខ្លួនឯងគឺប្រហែល 70 kcal, ស៊ុត stuffed - ប្រហែល 200 កាឡូរី, ចាហួយ (កញ្ចក់) - 50 កាឡូរី, ទំពាំងបាយជូរ - 250 kcal ។

3 អ្នកអាចញ៉ាំផ្នែកតូចមួយ

ក្រុមនេះរួមបញ្ចូល ប្រភេទផ្សេងៗនៃម្សៅដំបែ ក៏ដូចជានំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី (ជាមួយការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់) ម្សៅនំប៉័ងខ្លីជាមួយនឹងបន្លែ ឬប៊ឺ ខូឃីធ្វើនៅផ្ទះ ក៏ដូចជា Ham និងសាច់គ្មានខ្លាញ់។ . ហេតុអ្វីបានជាវាប្រសើរជាងក្នុងការញ៉ាំ ? ដោយសារតែការដុតនំមានផ្ទុកខ្លាញ់តិចច្រើន ហើយជាទូទៅផ្អែមតិច។ ដូច្នេះ​ហើយ​វា​មិន​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ពិបាក​រំលាយ​អាហារ​ក្នុង​ក្រពះ​ឡើយ ។ នំដុត និងសម្លមានខ្លាញ់សត្វក្នុងបរិមាណតិចតួច និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?នំ Easter (ដុំធំ) - 280 កាឡូរី 3 ចំណិត (100 ក្រាម) នៃសាច់គោដុតនំ - 124 កាឡូរី 100 ក្រាមនៃតួកគី stewed - ប្រហែល 90 kcal ។

4 ជៀសវាងប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន

គ្រោះថ្នាក់បំផុតចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក។ នំជាមួយក្រែម និងក្រែម រួមទាំងកុម្មង់នំ choux នំឈីស និង curds នំសាច់ ធុងជក់បារី និងសាច់ក្រកខ្លាញ់ . តើមានអ្វីខុសជាមួយពួកគេ? នៅក្នុងសាច់ជក់បារីនិងសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយនំខេកមានជាតិស្ករច្រើន។ សូមចាំថា អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំ Ham គ្មានខ្លាញ់ នំប៉ាវ ដែលមានទាំងខ្លាញ់ និងស្ករ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទប់ទល់នឹងក្រុមណាមួយបានទេ សូមសាកល្បងនំមួយដុំដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងប្រាកដថាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងវាទេ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? 100 ក្រាមនៃនំមួយ (2 slices 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់) គឺប្រហែល 360 កាឡូរី 100 ក្រាមនៃសាច់ក្រកគឺ 270 kcal; នំមួយចំណិត (ប្រហែល 180 ក្រាម) គឺ 550 kcal ការបម្រើ (100 ក្រាម) នៃនំ Easter ជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតគឺ 440 kcal និងចំណិតនៃ cheesecake (120 ក្រាម) គឺ 305 កាឡូរី។