រូបមន្តនំសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់

រូបមន្តរហ័សងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតសម្រាប់របៀបចំអិន និងដុតនំនៅក្នុងឡ នំផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ រូបថតនិងវីដេអូ។

1 ម៉ោង 20 នាទី។

240 kcal

5/5 (2)

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តនំធ្វើនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនពិតជាមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃនៅចង្ក្រាន ឬមិនមានពេលសម្រាប់រឿងនេះទេ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលខ្ជិលបំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅលើទឹកក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តនំដែលមានរយៈពេល 5 នាទីតិចជាងនំដែលខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តខ្ជិលសាមញ្ញចំនួនពីរសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតអំពីរបៀបចំអិន និងដុតនំផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងផ្អែមនៅក្នុងឡនៅលើប្រូវីន។ តោះធ្វើម្ហូប!

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់ដៃរហ័ស

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវកំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកវានៅលើ 180 °។
2. ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមលាងនិងស្ងួត យកស្បែកចេញជាមួយ peeler បន្លែ។ ចែកជាបួនផ្នែកហើយយកស្នូលចេញដោយឆ្អឹង។
   
   
3. កាត់ផ្លែប៉ោមពីរភាគបីជាចំណិតវែងៗ។ ជូតសល់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយផ្នែកធំនៃ grater ។
   
   
4. យើងចាក់ចេញ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករហើយលាយវាជាមួយ cinnamon ។
   
   
5. ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ​ជាមួយ​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​លាយ។
6. នៅក្នុងផ្នែកជាមួយផ្លែប៉ោមដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម zest នៃក្រូចមួយយកចេញជាមួយ grater ល្អនិងលាយ។
7. កាត់ margarine ជាបំណែក ៗ ផ្ទេរទៅចានដែកតូចមួយហើយរលាយលើកំដៅទាប។ ខ្ញុំតែងតែប្រើ margarine ល្អសម្រាប់ដុតនំ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ។
   
   
8. នៅក្នុងចានជ្រៅ ឬចានជ្រៅនៃម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនលាយ) បំបែកស៊ុត គ្របវាជាមួយស្ករ និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ខ្ញុំតែងតែដាក់វានៅក្នុងការដុតនំ វាបង្កើនរសជាតិ និងកំណត់ភាពផ្អែមរបស់ម្សៅ។
   
   
9. កូរ​និង​វាយ​ក្នុង​ល្បឿន​មធ្យម​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ធម្មតា។
10. ចាក់ចូលទៅក្នុង margarine ត្រជាក់ហើយកូររហូតដល់រលោង។
    
    
11. ចាក់ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅ, លាយនិងរែង។
    
    
12. ចាក់ល្បាយស្ងួតជាផ្នែកៗដាក់ស៊ុត ហើយបំបែកដុំពកទាំងអស់ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកធ្វើវាក្នុងល្បឿនទាប ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅតឹងណែន។ ពីនេះវាអាចក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ និងមិនសូវល្អឡើង និងដុតនំ។ ដរាបណាម្សៅទាំងអស់ចូលហើយឈប់កូរ។
13. យើងបានរីករាលដាលផ្នែកដឹងគុណនៃផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាដោយលាយរួចជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។
    
    
14. ខាញ់ខ្ទះនំដែលសមរម្យ (ខ្ញុំមានចតុកោណ 20x30) ហើយប្រោះស្រាលជាមួយ semolina ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅឬ breadcrumbs សម្រាប់ការនេះ។
15. បាចចំណិតផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ចាក់ batter នៅលើកំពូល។
    
    
16. យើងដុតនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញបំផុតយោងទៅតាមរូបមន្តរហ័សនៅក្នុងឡនៅលើថ្នាក់កណ្តាលរយៈពេល 35-45 នាទី។
17. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។ នេះកាន់តែងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើអ្នកដើររវាងវា និងជញ្ជាំងនៃទម្រង់ដោយកាំបិត គ្របដោយចាន ហើយបត់ពីលើ។
    
    
18. ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ​ម្សៅ​ពីលើ បើ​ចង់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់​តូច។ វាអាចត្រូវបានទទួលបានដោយការកិនស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

នំផ្លែប៉ោមមានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិធំនៃការញ៉ាំលឿនណាស់។ ជាពិសេសជាមួយកាហ្វេ ឬតែ។ ដោយចុចលើតំណភ្ជាប់នេះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមចាហួយ ឬចំណិតផ្លែប៉ោម kefir ។

ហើយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងផងដែរ មាននំផ្លែប៉ោមជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានទទួលយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។

Lazy Apple Pie

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 100-150 ក្រាម;
• cinnamon - 1-1.5 tsp;
• ម្សៅ - 150-180 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 5-6 ភី។ ;

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• kefir ណាមួយ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - 1 ដោយគ្មានស្លាយ tsp

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 80 នាទី។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងសារពើភ័ណ្ឌ៖ឧបករណ៍លាយ, ធុង dough, grater, spatula, ម្ហូបចំណិត។
បរិមាណ៖ 6-8 ដង។

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានលាយឬចានជ្រៅផ្សេងទៀត (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ) ។ ចាក់សូដាចូលក្នុងវាហើយកូរ។ យើងកំពុងរង់ចាំ 2-3 នាទី។ Kefir នឹងពន្លត់សូដាហើយពពុះនឹងទៅ។
   
   
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ យើងយកឧបករណ៍លាយហើយចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនទាបដោយបន្ថែមស៊ុតមួយក្នុងពេលតែមួយ។ មុនពេលប្រើស៊ុត វាត្រូវបានណែនាំអោយលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
   
   
3. លាយម្សៅជាមួយ cinnamon ហើយនៅក្នុងផ្នែកណែនាំចូលទៅក្នុងម៉ាស់រាវ។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមខ្ញីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត ឬកិន) ក៏ដូចជា nutmeg ផងដែរ។
   
   
4. យើងទទួលបានម្សៅនៃដង់ស៊ីតេមធ្យម។
   
   
5. ដោយប្រើសំបកផ្លែប៉ោម បកផ្លែប៉ោមចេញពីផ្លែប៉ោមលាងហើយយកស្នូលរឹងចេញជាមួយគ្រាប់។ វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើអ្នកបែងចែកវាជាបួនផ្នែក។
   
   
6. យើងជូតផ្លែប៉ោមជាមួយផ្នែកធំនៃ grater ។
   
   
7. យើងប្តូរផ្លែប៉ោមដែលដឹងគុណចូលទៅក្នុងចានជាមួយ dough និងលាយ។
8. យើងទទួលបានទម្រង់។ ខ្ញុំកំពុងរៀបចំនំខេករាងចតុកោណ 20x30។ រំអិលវាហើយកំទេចវាជាមួយ semolina ម្សៅឬនំកែកឃឺ។
9. ដាក់ចេញ dough ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។
   
   
10. យើងដុតនំនៅ 180-190 °នៅក្នុងទីតាំងកណ្តាលសម្រាប់ 35-45 នាទី។
    
    
11. បន្ទាប់​ពី​នំ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ ឬ​តុបតែង​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម និង​ផ្លែ​ប៊ឺរី ឬ​ផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ខ្ញុំ គាត់​ច្រើន​តែ​មិន​រស់​នៅ​ក្នុង​ការ​តុបតែង​ខ្លួន​ទេ។

នេះ​ជា​រូបមន្ត​រហ័ស​ងាយស្រួល​បំផុត និង​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​រូបថត​នំ​ប៉ោម​ក្នុង​ឡ។

នំផ្លែប៉ោមគឺជានំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ ដែលជាធម្មតាលេចឡើងនៅលើតុក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលផ្លែប៉ោមស្រស់ និងក្នុងរដូវរងារដ៏យូរ។ ចំណិតទន់ មានខ្យល់អាកាស និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង ហើយនឹងក្លាយជាបង្អែមដែលចូលចិត្ត។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងហើយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។

នៅក្នុងចំណិតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណមានប្រហែល 240 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

នំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលនិងលឿនបំផុតនៅក្នុងឡ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោមទេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរូបមន្តសាមញ្ញគួរតែនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 0 នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោម៖ ៥ ភី។
• ប៊ឺ៖ 150 ក្រាម។
• ស្ករ: 100 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី: 200 ក្រាម។
• ស៊ុត៖ ៣ ភី។
• ម្សៅដុតនំ: 1.5 tsp
• វ៉ានីលីន: 1 tsp

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយវារហូតដល់មានពពុះ។



បន្ថែម vanillin ម្សៅដុតនំនិងប្រេងទៅម៉ាសស៊ុត។ កូរម្តងទៀត។



បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយ។



បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយវាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។



dough គឺរួចរាល់។ ភាពជាប់លាប់គួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់ណាស់។



លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយលាប។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។



បត់ពួកវាថ្នមៗទៅក្នុងម្សៅ។



ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ (រូបមន្តរូបថតប្រើធុងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ បាចម្សៅចេញឱ្យស្មើៗគ្នា។ កំពូលជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមប្រសិនបើចង់បាន។ ផ្ញើទៅឡនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។



បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចំណិតផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់។



ប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយបម្រើ។

នំឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើ kefir

ទោះបីជាការពិតដែលថាឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីក៏ដោយនេះមិនធ្វើឱ្យវាអាក្រក់ជាងនំខេកដែលបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញបំផុតនោះទេ។ ឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មមជាមួយនឹងវាយនភាព velvety នំនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយជាច្រើន ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលមួយឈុត៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• សូដា - ½ tsp;
• vanillin - 1 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. វាយពងមាន់មួយរំពេចរហូតទាល់តែវាឡើងទន់។
2. លាយស្ករនិងវ៉ានីឡា។
3. នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយរលាយប៊ឺបន្ថែមទៅស៊ុត។
4. យើងពន្លត់សូដានៅក្នុង kefir ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅម៉ាសធំបន្តិចម្តង ៗ មួយកែវក្នុងពេលតែមួយលាយឱ្យបានល្អជាមួយវីស្គី។
6. Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយ butter, រីករាលដាល dough នេះ។
7. លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ជាចំណិត។ បានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើកំពូល។
8. យើងតម្រង់ទម្រង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីនំបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពមានផាសុខភាព អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផឹកតែ។

ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ 12 ដងត្រូវបានទទួល។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 1 ម៉ោង។

នៅលើទឹកដោះគោ

ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញជា juicy និង crumbly ក្នុងពេលតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 ដង:

• ផ្លែឈើ - 4 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. វាយស៊ុត និងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ទាប់ពីល្បាយបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណនិងក្លាយជាពណ៌សចាក់ទឹកដោះគោ។
3. បន្ថែមប្រេង។ យើងលាយ។
4. ច្របាច់ម្សៅ, លាយវាជាមួយម្សៅដុតនំនិងផ្សំជាមួយសមាសភាពសំខាន់។
5. យើងសម្អាតផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
6. យើងខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេង (អ្នកអាចប្រោះម្សៅស្រាល ៗ នៅលើកំពូល) ចាក់ចេញម្សៅដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមយ៉ាងស្អាត។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រោះផលិតផលជាមួយ cinnamon ដីឬស្ករម្សៅ។

នៅលើក្រែមជូរ

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើនំបានដែរ។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 11 tbsp ។ លីត្រ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• សូដា - 7 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅ - 9 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ vanilla - 1 tsp

របៀបដែលយើងចំអិន៖

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែប៉ោម។
2. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. យើងគ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយក្រដាស parchment, ខាញ់វាជាមួយប្រេង, រីករាលដាល½នៃ dough ។
4. ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។
5. លាបជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
6. កំដៅ oven ទៅ 175 ° C និងកំណត់ផ្សិតសម្រាប់ 45 នាទី។

នំត្រជាក់ល្អជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោម yeast ងាយស្រួលណាស់។

pies yeast ខៀវគឺតែងតែនៅកំពូលនៃប្រជាប្រិយភាព។ បង្អែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវានឹងជួយម្ចាស់ផ្ទះក្នុងស្ថានភាពដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។

ផលិតផល៖

• ទឹកដោះគោ - 270 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• yeast - 1 tsp;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• margarine - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម;
• yolk - 1 ភី។
• អំបិល - 1 pinch ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងកំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលស្ករ yeast កូរ។ ទុកវាឱ្យក្តៅរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. យើងផ្សំ dough ជាមួយម្សៅ, margarine រលាយនិង yolk ។
3. ច្របាច់ម្សៅហើយរក្សាកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
4. ជាថ្មីម្តងទៀត, ច្របាច់ថ្នមៗ, រមៀលចេញហើយដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ, ធ្វើឱ្យភាគីនៅលើភាគី។ រំអិលផ្ទៃជាមួយប្រេង។
5. កំពូល​យ៉ាង​តឹង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ហាន់​រួច (សំបក​អាច​ទុក​ចោល)។
6. ពី dough ដែលនៅសល់យើងបង្កើតការតុបតែងឆើតឆាយ។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទីនៅ 190 ° C ។

នំឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើកុម្មង់នំខ្លី

ម្សៅនំប៉័ងខ្លីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលជាងម្សៅដំបែ ឬម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែវាមិនទាបជាងពួកគេទាក់ទងនឹងរសជាតិនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• butter - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 170 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម;
• vanillin - នៅលើចុងកាំបិត។

អ្វីដែលយើងធ្វើ៖

1. បន្ថែមស្ករ icing និង vanilla ទៅម្សៅ sifted ។
2. កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប្រេងវាគួរតែទន់។
3. ច្របាច់ម៉ាសថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលកាន់តែច្រើន។
4. យើងបង្កើតបាល់មួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ dough ឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺទន់និងប្លាស្ទិច។
5. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។
6. រមៀលចេញ dough ផ្ទេរទៅទម្រង់។ ជីករន្ធនៅលើផ្ទៃដោយប្រើសម។ យើងផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ° C សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
7. ដាក់ផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
8. ប្រោះផលិតផលក្តៅជាមួយស្កររលាយ។

ពី dough បែបនេះអ្នកអាចដុតនំមិនត្រឹមតែ pies ប៉ុណ្ណោះទេវាក៏សមរម្យសម្រាប់នំខេកនំខេកឬខូឃីផងដែរ។

រូបមន្តនំប៉ោមចង្ក្រានយឺតងាយស្រួលបំផុតក្នុងពិភពលោក

រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ "ខ្ជិល" ។ សំណុំផលិតផល៖

• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - បំណែក 3-4;
• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. យើងសម្អាតផ្លែឈើយកស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. នៅក្នុងរបៀបកំដៅទុកឱ្យប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមស្ករពីរបីស្លាបព្រាលាយ។
3. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើបាត។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្ករ granulated ។ បន្ថែមម្សៅដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ។
5. នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រែមជូរចាក់វាពីលើផ្លែប៉ោម។
6. យើងបើករបៀប "ដុតនំ" ហើយចម្អិន 40 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

ដើម្បីឱ្យនំមើលទៅកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំវាត្រូវតែត្រូវបានបម្រើដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ វាកាន់តែក្រហមនៅខាងក្រោម។

គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា៖

1. នំ​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​ខ្យល់​អាកាស​កាន់​តែ​ច្រើន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​វាយ​ពណ៌​ស​ដោយ​ឡែក​ពី​សាច់​លឿង។ យកស៊ុតត្រជាក់ ប្រើចុងក្រោយ។
2. ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរល្មម ពូជ Antonovka គឺស័ក្តិសមបំផុត វានឹងផ្តល់ឱ្យការដុតនំនូវរសជាតិពិសេស។
3. ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានគុណភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីដុតនំផ្លែប៉ោមដែលខូចនឹងបង្ហាញរសជាតិមិនល្អរបស់វា។
4. ចង់ធ្វើឱ្យម្សៅរបស់អ្នកស្រាលជាងមុន? ជំនួស 1/3 នៃម្សៅជាមួយម្សៅ។
5. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ទៅដុតនំពួកគេនឹងបង្កើនរសជាតិ។ អាល់ម៉ុនដុតគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ កិនគ្រាប់ហើយប្រោះវាពីលើផលិតផល។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ ការធ្វើនំផ្លែប៉ោមគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងងាយស្រួល។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសាកសមនឹងអ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើការព្យាបាលបែបនេះ។ Bon appetit និងការពិសោធន៍ជោគជ័យក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!

យើងកំពុងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

ប្រហែល​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​បែប​នេះ​ទេ​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទទួល​ទាន​នំ​ប៉ោម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នោះ។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ។ នំផ្លែប៉ោមចំហរ - ពិតជាអស្ចារ្យមែន! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីគាត់។ សូមក្រឡេកមើលជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់នំបែបនេះ។

មូលដ្ឋានចំណិតផ្លែប៉ោម

មូលដ្ឋាននៃចំណិតផ្លែប៉ោមគឺតែងតែជាម្សៅ។ តាមក្បួនវាមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ផលិតផលពិសេសទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចរៀបចំនំផ្លែប៉ោមមួយមិនត្រឹមតែសម្រាប់តុបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ការផឹកតែប្រចាំថ្ងៃពីផលិតផលដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកផងដែរ។

នំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញ

យើងផ្តល់ជូនដើម្បីចម្អិនចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញដោយផ្អែកលើម្សៅក្រអូប ហើយសំខាន់ជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការ:

• មួយកែវកន្លះនៃម្សៅ;
• margarine 150 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;
• 1/3 ជង់។ សាហារ៉ា;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃស្ករ vanilla, cinnamon (ដី) និងម្សៅដុតនំ;
• ផ្លែប៉ោមពីរ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ ចូរចាប់ផ្តើមជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ dough នេះ។ នៅក្នុង margarine ទន់ (រលាយបន្តិច) បន្ថែម Cream sour ស្ករជាមួយស្ករ vanilla ក៏ដូចជាម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅស្អិតដូចគ្នា។

ឥឡូវនេះយើងដោះស្រាយជាមួយនឹងការបំពេញ, យកផ្លែប៉ោម, កាត់វាចូលទៅក្នុង slices ដែលយើងបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយ cinnamon ។

ម្សៅនិងការបំពេញគឺរួចរាល់។ ជំហានចុងក្រោយនឹងត្រូវបានដាក់ចេញនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទម្រង់។ យើងស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងលោហៈ និងកញ្ចក់ ឬស៊ីលីកូន។ យើងខាញ់វា។ យើង​បាច​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ ហើយ​បិទ​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​រង្វង់​មួយ​ស្រប​ពេល​ដែល​វា​ស៊ី​ជម្រៅ​បន្តិច។

ដុតនំផ្លែប៉ោមបើកចំហនេះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ លទ្ធផលគឺបង្អែមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅដំបែ

នំបែបនេះនឹងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែ caramel ក្រាស់ ដែលទទួលបានពីល្បាយនៃជាតិស្ករ ទឹកផ្លែប៉ោម និង cinnamon ហើយត្រាំមូលដ្ឋានយ៉ាងអស្ចារ្យ។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម យើងនឹងត្រូវការ៖

• dough ផ្អែម (របៀបចំអិនវាសូមពិចារណាខាងក្រោម);
• ផ្លែប៉ោម;
• cinnamon;
• ស្ករ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើម្សៅដំបែណាមួយបាន ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំផ្អែមគឺគ្រាន់តែជានំដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះ។

ការរៀបចំនំបើកចំហគឺងាយស្រួលណាស់។ យើងរមៀលចេញម្សៅដែលបានរៀបចំដោយគិតគូរពីរូបរាងនៃសន្លឹកដុតនំ។ យើងខាញ់សន្លឹកដុតនំឱ្យបានល្អជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាល dough ។

ចំពោះ​ការ​បំពេញ​ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ផ្លែប៉ោម​ឱ្យ​ស្អាត។ យើងកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ អ្នកអាចលាបស្បែកបាន ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់។ បន្ថែមស្ករ cinnamon ទៅផ្លែប៉ោម។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីចែកចាយ cinnamon និងស្ករឱ្យស្មើគ្នា។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ផ្លែប៉ោមរបស់យើងនៅលើ dough ។ ទុកចោល ២០ នាទីដើម្បីឱ្យនំឡើង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងដាក់នំហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះរីករាយជាមួយរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំផ្អែមសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមបើកចំហ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថានំផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានដុតនំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough សម្បូរបែប។ នំផ្លែប៉ោមមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ចូរយើងស្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំបែបនេះ។

យើងនឹងប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក (ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរ) - កែវមួយ;
• yeast ចុច - 25-30 ក្រាម;
• អំបិល - ½-1 tsp;
• ស្ករ - ¼ជង់;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ (បន្លែ) ប្រេង - 60-80 ក្រាម;
• ម្សៅ - ប្រហែល 600 ក្រាម។

ដំបូងយើងដាក់ dough ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយ dough yeast ធម្មតា។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺ។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់សីតុណ្ហភាពនៃប្រេងគួរតែមាន 30-40 ដឺក្រេ។

យើងណែនាំការដុតនំចូលទៅក្នុង dough ដែលបានបញ្ចប់គឺស៊ុតជាមួយប៊ឺ។ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់: អំបិលស្ករមួយផ្នែកនៃម្សៅ។ វាជាការសំខាន់ដែលភាពជាប់លាប់នៃ dough ត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើមួយដែលនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចោត និងធ្ងន់ពេកហើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៅពេលដែល dough នៅតែស្អិតហើយ "ពន្លឺ" ដល់ការប៉ះ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចជោគជ័យជាលើកដំបូងនោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់អស់សង្ឃឹមទេ។ ការពិសោធន៍ ហើយសំខាន់បំផុត ព្យាយាមចងចាំថាតើម្សៅប៉ុន្មានត្រូវបានគេដាក់ ប្រហែលជានៅពេលក្រោយចំនួនរបស់វានឹងត្រូវបង្កើន ឬបន្ថយ។

បន្ទាប់ពី kneading dough ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងខណៈពេលដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ នៅពេលដែល dough កើនឡើង 2-3 ដងវាយវាឱ្យឡើងហើយឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។ នីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2-3 ដង។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិននំផ្លែប៉ោមបើកចំហ!

ចំណិតផ្លែប៉ោមហឹរ

ចូរយើងចម្អិននំផ្លែប៉ោមមួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនសម្រាប់ការពិចារណាគឺត្រូវបានរៀបចំនៅលើម្សៅ crispy និងជាមួយការបំពេញខ្យល់។ នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស។

ចូរយើងស្គាល់គ្រឿងផ្សំដែលយើងត្រូវការ។ យើងនឹងរៀបចំ dough ពី:

• ម្សៅ rye - ប្រហែល 180 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ (គ្មានក្លិន) - 50 ក្រាម (5 tablespoons);
• ទឹកត្រជាក់ - 3-5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 55 ក្រាមឬ 1 ភី។ ;
• អាភៀន - 18 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា);
• អំបិល - pinches;
• butter - 3-5 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោម 200 ក្រាម (មួយធំឬ 2 មធ្យម) ហើយការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពី:

• ស៊ុត - 110 ក្រាមឬ 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ (មាតិកាខ្លាញ់ 2.5-4%) - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករត្នោត (ទឹកឃ្មុំ) និង cinnamon - ½ tsp នីមួយៗ។

ដូច្នេះយើងបានប្រមូលផលិតផលហើយឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ លាយម្សៅជាមួយគ្រាប់អាភៀន អំបិល ស៊ុត និងប៊ឺ។ យើងច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចម្ដងៗ មួយស្លាបព្រាបាយ រហូតដល់ម្សៅបង្កើតជាបាល់។ រុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

រំអិលចាន Multicooker ជាមួយប៊ឺ។

យើងកាត់ក្រដាស់ក្រដាស់ពីរបន្ទះ ទទឹងប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រ និង បណ្តោយប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ការទាញនំខេកយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីកុំឱ្យវាក្រឡាប់។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងឌីសដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតចាន។ យើងដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចែកចាយវានៅខាងក្រោមដោយបង្កើតជ្រុងតាមបណ្តោយជញ្ជាំងប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់។

លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ពាក់កណ្តាល, យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ លាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ ស្ករ (ទឹកឃ្មុំ) និង cinnamon ។

រៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើ dough ហើយចាក់ពីលើល្បាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោជូរ។ យើងលាតត្រដាងកម្មវិធី "ដុតនំ" ។ យើងបើក multicooker រយៈពេល 1 ម៉ោង 5 នាទី។

នៅពេលដែលចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរួចរាល់ ចូរយកចានចេញ។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមុន។

នំប៉ាវផ្លែប៉ោម

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺចំណិតផ្លែប៉ោមដែលមានស្រទាប់។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺលឿនមិនគួរឱ្យជឿ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុតមួយ;
• យៈសាពូនមី;
• នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាម;
• ស្ករ;
• ផ្លែប៉ោម 3;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា។

នំប៉ាវផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំជាពីរជំហានងាយៗ។ ដំបូង ដាក់នំកុម្មង់នំដែលកកនៅលើក្រដាស ទុកអោយវារលាយ កាត់ខ្សែបូតូចៗជុំវិញបរិវេណរបស់វា ដែលយើងកាត់ដោយកាំបិតទាំងសងខាង។ ដុសខាត់គែមនៃនំជាមួយស៊ុតវាយដំ។ យើងដាក់ខ្សែបូនៅលើគែមទាំងនេះ។ Lubricate ពាក់កណ្តាលនៃ dough ជាមួយយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកដាក់ចេញផ្លែប៉ោម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

នៅក្នុងជំហានទីពីរ sprinkle ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹក lemon, sprinkle ពួកវាជាមួយស្ករ, ខាញ់ខ្សែបូជាមួយស៊ុតមួយ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលនៅសល់អាចដាក់នៅលើកំពូលនៃនំ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេក៏ត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតផងដែរ។ យើងដាក់នំនៅក្នុងឡ (សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ) ប្រហែល 25-30 នាទី។ ពេលនំរួចរាល់ ទុកអោយត្រជាក់ ហើយហៅភ្ញៀវមកផឹកតែ។

កំណែមួយទៀតនៃនំផ្លែប៉ោម

ពិចារណារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមបើកចំហ។ ភាពប្លែកនៃនំនេះគឺអាចរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករ!

យើងនឹងរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម + សម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ;
• ស្ករ - កន្លះកែវ + សម្រាប់ប្រោះផ្លែប៉ោម;
• អំបិល - មួយ pinch;
• ម្សៅ - 3 ជង់។ ជាមួយកំពូល;
• ទឹកដោះគោ - 1 ជង់;
• ផឹកសូដា;
• ផ្លែប៉ោម - 10-11 ភី។ ;
• ស្ករម្សៅ។

យើងយកប៊ឺហើយជូតវាជាមួយស្ករ, ណែនាំស៊ុតម្តងមួយៗចាក់អំបិលម្សៅលាយជាមួយសូដាចាក់ទឹកដោះគោ។ យើងច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រេងមុន។ យើងគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយស្រទាប់សូម្បីតែនៃ slices ស្តើង peeled នៃផ្លែប៉ោម។ ប្រោះពួកវាជាមួយស្ករ។ ដុតនំនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងឡ (ក្តៅល្មម) ។

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់

ជាមួយនឹងរូបថតដែលបានបង្ហោះនៅក្នុងអត្ថបទវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់អំពីរូបមន្ត។

ដូច្នេះយើងយក

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

• butter - 50 ក្រាម (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់);
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• ពាក់កណ្តាល tsp សូដា;
• ម្សៅ - 170 ក្រាម;
• មួយ tsp កាកាវ;

សម្រាប់ក្រែម:

• ស៊ុតមួយ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - មួយស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ (មធ្យម) ។

លាយម្សៅជាមួយសូដា ច្របាច់កាកាវនៅទីនោះ។ ជូតប៊ឺជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។
យើងយកវាចេញរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាយក្រែមជាមួយសមមួយ។ ផ្លែប៉ោម peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ យើងធ្វើផ្នែកម្ខាងដោយដៃសើម។ ចែកចាយផ្លែប៉ោម។

បំពេញពួកវាជាមួយក្រែម។ យើងដុតនំប្រហែល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ត្រជាក់ក្នុងទម្រង់ល្អ។ យើងយកចេញហើយព្យាបាលសាច់ញាតិ។

អាថ៌កំបាំងជោគជ័យ Apple Pie

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកផ្លុំគ្រប់គ្នា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសម្សៅដែលត្រឹមត្រូវ។ ហើយភាពត្រឹមត្រូវរបស់វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។ យើងបានបង្ហាញជម្រើសសម្រាប់ pies ដោយផ្អែកលើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ ដូច្នេះជ្រើសរើស ចំអិន និងរីករាយ។

ជ្រើសរើសរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមល្អបំផុតនៅក្នុងឡនៅក្នុងជម្រើសរបស់យើង - មិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាមួយ pears, plums, rhubarb, Cream sour ឬ kefir - មិនមានជម្រើសទេ!

• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
• margarine - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 0.5 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។ ;
• prunes - 200 ក្រាម;
• Walnut (ដី) - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ vanilla ។

យក margarine ចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យ dough យើងត្រូវការវាឱ្យទន់ណាស់។ ច្របាច់ម្សៅរួមគ្នាជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមស្ករ granulated 200 ក្រាមហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ margarine ។

បន្ថែមទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិកន្លះកែវ ឬក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីនហើយផ្ញើវាទៅចាននៃ dough ដាក់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូទឹកកកយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុតធំបន្ទាប់មក 2 បំណែកនឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើតូចបន្ទាប់មកយក 3 ស៊ុត។

ច្របាច់ម្សៅទន់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំធំទូលាយជាមួយក្រដាសដុតនំហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលចេញមួយដុំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ dough មិនរមៀលបានល្អដោយប្រើម្ជុលរំកិលទេព្រោះវាទន់ភ្លន់ណាស់វាងាយស្រួលក្នុងការលាតសន្ធឹងដោយដៃរបស់អ្នក។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត ៗ លាបវាឱ្យរាបស្មើ។

ផ្លែព្រូនស្ងួតកាត់ជាបំណែកៗ ហើយបាចវាពីលើផ្លែប៉ោម។

រមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough និងគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើជាមួយវាចុចគែមនៃចំណិតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់ workpiece នៅក្នុងវា។ ភាពមិនប្រក្រតីទាំងអស់នៃផលិតផលរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានលាក់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នំឡើងល្អនៅក្នុងឡ ហើយក្លាយទៅជាផុយ និងមានខ្យល់។

ដរាបណាអ្នកផ្ញើនំទៅឡ យកប្រូតេអ៊ីនភ្លាមៗ។ វាយពួកវាជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ យើងយកស្ករប្រហែល 100 ក្រាម ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមបង្អែមតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយថង់ទៅស៊ុតពណ៌ស។

កិនខឺណែល Walnut នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន whipped ។

បត់គ្រាប់តូចៗចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នានិងរលោង។

អ្នកត្រូវតែមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នេះក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកនំចេញពីឡ ហើយគ្របវាជាមួយនឹងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន។ យើងបញ្ជូននំត្រលប់ទៅឡវិញហើយបន្ថយកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 20-30 នាទីទៀតអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។

យកនំផ្លែប៉ោមក្រអូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចតាមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើតែ ហើយអញ្ជើញក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុដើម្បីរីករាយជាមួយនំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្នា។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តទី 2: ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនៅក្នុងឡ (មួយជំហានម្តង ៗ)

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំប៊ីសស្ទីនដែលពនឺដោយភាពជូរនៃផ្លែប៉ោម - អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះនំនេះគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់និងស្វាគមន៍នៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ ម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយផលិតផលប្រាកដជាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក។

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ស្ករ - មួយកែវ;
• ស៊ុតបី;
• ផ្លែប៉ោមពីរ - បី;
• 1 tbsp butter ឬ margarine;
• Vanillin, cinnamon - សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។

អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុន និងអាចដោះចេញបាន នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។

ខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: គ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលជាមួយ parchment ប្រសិនបើមិនមាន parchment បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រោះជាមួយម្សៅ។

ទំហំនៃខ្ទះសម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះមិនគួរធំពេកទេ។ ទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

ផ្សិតស៊ីលីកុនមិនចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំទេ។ បើកឡភ្លាមៗទុកឱ្យវាឡើងកំដៅ 180 ដឺក្រេ។

បើចាំបាច់រៀបចំទម្រង់មួយខ្ទះចៀន។

នៅក្នុងចានសមរម្យមួយវាយស៊ុត។ បន្ថែមស្ករនិង vanilla ប្រសិនបើចង់បាន។

វាយឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា) ។ យើងបង្កើនល្បឿនដល់អតិបរមាបន្តិចម្តងៗ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំនាទីដំបូង។ អ្នកត្រូវវាយរយៈពេលដប់នាទី យ៉ាងហោចណាស់ ឬដប់ប្រាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករនឹងរលាយទាំងស្រុងម៉ាស់នឹងកើនឡើងបីដង។

នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់និងបន្តជាមួយ spatula ឬដៃដាក់ម្សៅ។ ចលនាគឺម្ខាង និងពីកំពូលទៅបាត។ ល្បាយត្រូវតែមានភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំម្សៅ។

ខណៈពេលដែល dough សម្រាកបន្តិចសូមថែរក្សាផ្លែប៉ោម។ បកសំបកចេញ យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កូរប្រសិនបើចង់បានជាមួយ cinnamon ។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​លើ​បាត​ផ្សិត បាច​បំណែក​តូចៗ​នៃ​ប៊ឺ ឬ​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​ពីលើ​ពួកវា​។

កំពូលជាមួយ batter, រីករាលដាលរាបស្មើ។

ដុតនំសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទី។ ពេល​វេលា​អាច​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​បន្តិច​ដោយ​សារ​ឡ​ទាំងអស់​ខុស​គ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ (!) មិនបើកឡសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទីដំបូង - នំអាចដោះស្រាយបាន។

ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ​យ៉ាង​លឿន ហើយ​ពេល​នេះ​ក្លិន​ក្រអូប អ្នកអាចបើកឡហើយមើល - ផ្នែកខាងលើគួរតែមានពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដ ចោះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ វាគួរតែស្ងួត និងស្អាត។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំ! ខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងសំបកក្រហម - ប្រភេទមួយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ស្រឡាញ់ផ្អែមខ្លាំងណាស់នៅតែអាចប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។ ជួយ​ខ្លួនឯង!

រូបមន្តទី 3: របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមទន់

• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ
• 3 ស៊ុតឆៅ
• ម្សៅ 1 ពែង (ម្សៅ 6 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ)
• ¾ ស្ត។ ស្ករ (6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករដោយគ្មានស្លាយឬ 150 ក្រាម)
• 0.5 tsp សូដា
• 0.5 tbsp ទឹកខ្មេះ
• វ៉ានីឡា
• ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត (1-2 ស្លាបព្រាបាយ)

លាបផ្លែប៉ោមពីកណ្តាលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ចាប់ផ្តើមកំដៅចង្ក្រានឥឡូវនេះ វាគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អ (កំដៅវាឡើងមុនពេលដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 180C) ។

ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។

ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ។ បន្ថែម vanillin នៅទីនេះ (នៅចុងកាំបិត) ឬស្ករ vanilla (ថង់មួយ) ។

ជូតជាមួយស្លាបព្រាឬវាយជាមួយ whisk រហូតដល់ល្បាយប្រែពណ៌ស។

វាយស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះរឹងមាំ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់ទៅប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់មកពួកគេវាយបានល្អជាង។

នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំពណ៌សជាមួយ yolks បន្តវាយជាមួយ whisk មួយ។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ (មួយឬពីរស្លាបព្រា) បន្តវាយម្សៅ។ វាគួរតែប្រែជាសារធាតុរាវមើលភាពជាប់លាប់ - ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃម្សៅវាអាចត្រូវការ 1 ស្លាបព្រាតិច។

យើងពន្លត់សូដា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 0.5 tsp ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រា។ សូដានិងចាក់ទឹកខ្មេះ (1 ស្លាបព្រា) ល្បាយនឹងហៀរនិងកំពប់។ ចាក់មាតិកានៃស្លាបព្រាចូលទៅក្នុង dough ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យពពុះបែកច្រើនពេកនៅខាងក្នុងម្សៅទន់។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើទម្រង់លាបខ្លាញ់។

សំខាន់៖ ទម្រង់មិនគួរធំប្រហែល 22x22cm។ ផ្នែកមួយនៃ dough គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមក្នុងទម្រង់ធំមួយហើយនំនឹងមិនប្រែជា fluffy ដោយសារតែស្រទាប់ស្តើងពេកនៃ dough ។

ចាក់ម្សៅពីលើចំណិតផ្លែប៉ោម។ ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អដំបូងនៅ 180 អង្សាសេបន្ទាប់មកនៅ 160-150 ។
សំខាន់ៈ ចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅល្អ (កំដៅវាមុនពេលដុតនំ 20-30 នាទីនៅ 180C) ។

នៅពេលដុតនំនំកើនឡើងពាក់កណ្តាលកម្ពស់ដែលមានប្រហែល 1,5 ដងដែលស្រដៀងនឹងនំប៊ីសស្ទីន។

យកនំចេញពីផ្សិតនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។ នំត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ Bon Appetit!

រូបមន្តទី ៤ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ

ក្រអូប ទន់ រលោង និងឆ្ងាញ់។ ចុងភៅ​ណា​ក៏​អាច​ធ្វើ​បាន សាក​ល្បង​មើល​ហើយ​មិន​ស្តាយ​ក្រោយ។

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1.5 ពែង
• សូដា - 1 tsp
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។

អញ្ចឹងតោះទៅធ្វើនំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ១៥%) ក្នុងចាន។

យើងបន្ថែមស៊ុត។ ប្រសិនបើតូចនោះអ្នកត្រូវការបីបំណែក។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។

បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដោយគ្មានស្លាយ (ទឹកខ្មេះមិនអាចពន្លត់បានទេ) និងប៊ឺរលាយ។

នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ម្សៅ sifted ។

យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ម្សៅរួចរាល់សម្រាប់នំ។

តម្រៀបចានដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ បោះចោលម្សៅភាគច្រើន។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់ជាចំណិត។ ដាក់ចេញនៅលើ dough ។

បាចម្សៅដែលនៅសល់លើផ្លែប៉ោម។

យើងដុតនំនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។

យកនំចេញពីផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តទី ៥៖ នំផ្លែប៉ោមផ្លេមនៅផ្ទះ (មានរូបថត)

នំជាមួយផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូន ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការជួបជុំធម្មតានៅលើតែពែងមួយ។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងជួយអ្នកបង្កើតអារម្មណ៍នៃការលួងលោមនិងភាពកក់ក្តៅ។

• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
• cinnamon - ½ tsp
• plum - 6 កុំព្យូទ័រ PC
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើ។ ជ្រើសរើសតែផ្លែព្រូនទុំ និងពូជផ្លែប៉ោមផ្អែម។ ប្រសិនបើផ្លែមិនទាន់ទុំ វាអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំ។

លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យបានល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល ហើយយកថ្មចេញ ហើយកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតមធ្យម។

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ស្ករមួយកែវនៅទីនោះ ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនំផ្អែមពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិចបន្តិច។

បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយបន្តវាយដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់លាយល្អ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ cinnamon និងម្សៅដុតនំ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពក។

ជាលទ្ធផល dough គួរតែចេញមករលោងនិង creamy ។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយវាយម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះរៀបចំម្ហូបដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប៊ឺឬគ្របវាជាមួយ parchment ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ផ្លែឈើកាត់ដាក់ពីលើតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ អ្នកអាចដាក់ចេញនូវតួលេខមួយចំនួន ឬរៀបចំវាដោយចៃដន្យនៅទូទាំង dough - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព្រូនគួរតែត្រូវបានសង្កត់បន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង dough ។

កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតជាមួយ dough និងផ្លែឈើនៅក្នុងវា។ រយៈពេលដុតនំជាធម្មតាមិនលើសពី 45 នាទីទេប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅនិងថាមពលនៃឡរបស់អ្នក។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចានដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬឈើគូស។

នៅពេលដែលនំបានឈានដល់លក្ខខណ្ឌ, យកវាចេញពីឡ, ត្រជាក់បន្តិច - ហើយអ្នកអាចបម្រើវាដោយសុវត្ថិភាពទៅតុ។

រូបមន្តទី ៦៖ Oven Puff Pastry Apple Pie

• ផ្លែប៉ោម 3 ភី
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• កុម្មង់នំពីហាង 1 ភី

នៅដំណាក់កាលដំបូង យើងកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត ប្រសិនបើអ្នកយកប្រភេទដែលមានជាតិជូរ សូមចំណាំថាអ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករច្រើនជាងធម្មតា។

ដូច្នេះកាត់ផ្លែប៉ោម និងស្ករ។

យើងចុចគែមនៃរមៀលនេះគឺដូច្នេះថាចំណិតផ្លែប៉ោមមិនធ្លាក់ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ។

ខ្ញុំមានពីរស្រទាប់នៃ dough យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយទីពីរ) ។

ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចអ្វីទាំងអស់។ នៅរមៀលទីពីរយើងក៏ចុចគែម។

បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយពងមាន់ពងមាន់។ នេះគឺដើម្បីផ្តល់ឱ្យសំបកជាមួយនឹងពណ៌។ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

ហើយឥឡូវនេះ ត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ នំរួចរាល់ហើយ! វាសាមញ្ញណាស់ហើយលឿន! អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ប្រសិនបើរមៀលមួយត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកវាប្រែថាយើងបានរៀបចំ 4 ដង។ Bon Appetit!

រូបមន្តទី 7: ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​នំ​ប៉ោម ប៉ុន្តែ​ប្រហែល​ជា​សំណព្វ​បំផុត​គឺ​នំ​ប័រ​ផ្អែម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ដំបែ។

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម (ខ្លាញ់ខ្ពស់)
• ស្ករ 2/3 ពែង
• yeast ស្រស់ 20 ក្រាម (គូប, មិនស្ងួត)
• ម្សៅប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម
• pinch នៃអំបិល
• ផ្លែប៉ោមនិងស្ករខ្លះ (សម្រាប់បំពេញ)

ខ្ញុំកំពុងរៀបចំឡចំហាយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលយើង warmed ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់ yeast និង 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ កូររហូតទាល់តែដំបែរលាយ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា បន្ថែមម្សៅមួយកែវ។ លាយទឹកដោះគោនិងម្សៅបន្ថែមម្សៅកន្លះកែវទៀត។

ម្សៅគួរតែប្រែចេញដោយគ្មានដុំ ហើយមានភាពជាប់លាប់ដូចជាម្សៅសម្រាប់នំផេនខេក។ យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើដំបែល្អនោះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough នឹងកើនឡើងហើយកើនឡើង 2-3 ដង។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួននៃ dough នឹងមានពពុះធំនិងតូចដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។

ចម្អិនម្សៅ។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយដែលយើងនឹង knead dough នេះ។

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ ប៊ឺរលាយ និងស៊ុត។ កូរ, បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។

ដំបូង​វា​នឹង​ស្អិត ប៉ុន្តែ​ដូច​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ទន់ ប្លាស្ទិក និង​រីករាយ​ដល់​ការ​ប៉ះ។ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ដើម្បី​ក្រោក​ឡើង។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅពេលដែល dough ត្រូវបានសមល្អ, ដាល់វាចុះ។

ចែកជា 2 ផ្នែក។ ដាក់ផ្សិតនីមួយៗដាក់បាត និងជញ្ជាំងដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ អ្នកមិនចាំបាច់រមៀលចេញម្សៅទេ។ កាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើស - វានឹងទៅតុបតែងនំ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំ។ យើងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូប។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺនិងស្ករ។ អាចត្រូវបានរដូវជាមួយ cinnamon ។ ផ្លែប៉ោមគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនទេ។

យើងដាក់វត្ថុត្រជាក់នៅលើ dough ។ ពីសល់នៃ dough យើងធ្វើ flagella, spikelets និងតុបតែងនំ។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

យើងយកនំចេញពីឡ យកវាចេញពីផ្សិត។ ខាញ់កំពូលជាមួយប្រេង គ្របនំជាមួយកន្សែង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ ហើយរីករាយជាមួយនំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តទី 8: Rhubarb និង Apple Pie ឆ្ងាញ់

• ទឹក 30 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួត ១៥ ក្រាម។
• ប៊ឺ 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ 90 មីលីលីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។
• ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 pinch
• ពងមាន់ ១ ភី។

• cinnamon ដី 1 tsp
• ម្សៅពោត 3 tbsp ។ លីត្រ
• Rhubarb 500 ក្រាម។
• ស្ករ 1 tbsp ។
• ផ្លែប៉ោម ៣ ភី។

ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​រំលាយ​គ្រាប់​ដំបែ​ទាំងអស់។

នំផ្លែប៉ោមដែលងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺនំផ្លែប៉ោមស្រស់។ នំបែបនេះដែលចម្អិននៅលើ kefir ឬក្រែមជូរត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង charlotte ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនដែលដឹងទេ លុះត្រាតែអ្នកចំអិន និងសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីងាយៗ សាមញ្ញ និងរហ័សដែលអ្នកអាចចំអិននំផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ ក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើជាម្ចាស់នៃអត្ថបទទាំងមូល ហើយអានដល់ទីបញ្ចប់ ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ប្រសើរ និងរីករាយកំពុងរង់ចាំ - រូបមន្តថ្មីសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំង។

រូបមន្ត៖

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ អស់រយៈពេល 12 ឆ្នាំក្នុងនាមជាអ្នកធ្វើនំតាមផ្ទះ ខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោម ដែលខ្ញុំចែករំលែកជាមួយអ្នក។

សម្រាប់ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ charlotte គឺជានំដែលចូលចិត្តបំផុតដោយប្រើផ្លែឈើនេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិននំខេកតាមរបៀបងាយស្រួលនិងលឿនជាងនៅលើ kefir ។

ផលិតផល

ដើម្បីដុតនំអព្ភូតហេតុនៃការចម្អិនអាហារនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ (1 ឬបុព្វលាភ) - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ដុំ;
• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង - 150 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• cinnamon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1.5 tsp ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងឡដូចជា charlotte មានតែរសជាតិជាង

ដំណើរការដុតនំជាជំហាន ៗ ៖

ដំបូងខ្ញុំបំបែកស៊ុតទៅជា yolk និងប្រូតេអ៊ីន។ ប៊ឺទន់បន្តិច (100 ក្រាម) ខ្ញុំជូតជាមួយប៊ឺរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំវាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) ហើយទុកវាចោលឥឡូវនេះ។

បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែម kefir ម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅមូលដ្ឋានស៊ុត។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​ចាំបាច់​ទាំងអស់​ចូលគ្នា​ថ្នមៗ ប៉ុន្តែ​នៅ​ចុងបញ្ចប់​ខ្ញុំ​បន្ថែម​ស៊ុត​ស​ដែល​វាយ​រួច។ ម្សៅចេញមករាវដូច្នេះខ្ញុំដាក់វាចេញក្នុងទម្រង់សមរម្យជាមួយ spatula សូត្រ។

ខាងលើជាមួយផ្លែឈើស្តើងៗ។ ប្រោះពួកវាជាមួយ cinnamon និងស្ករដែលនៅសល់។ ខ្ញុំក៏ចែកចាយប៊ឺដែលនៅសេសសល់ផងដែរ ដូច្នេះនំនឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។ ខ្ញុំដុតនំ muffin នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 175C ប្រហែល 35 នាទី។

ដំបូន្មាន! សម្រាប់ចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើបើកចំហវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្លែប៉ោមពូជជូរ។

ការដុតនំចេញមកមានភាពចម្រាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ គូល្អជាមួយភេសជ្ជៈណាមួយ។

នេះជារូបមន្តវីដេអូដែលងាយស្រួល និងលឿនបំផុតសម្រាប់អ្នក៖

ពីវិគីភីឌា៖"មួយនៃពូជទូទៅបំផុតនៃនំ, ដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើ។ ដោយសារផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតនៃតំបន់អាកាសធាតុ នំផ្លែប៉ោមគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសំខាន់ៗនៃបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបផ្សេងៗ រួមទាំងជនជាតិរុស្ស៊ីផងដែរ។

នៅយុគសម័យកណ្តាល នំផ្លែប៉ោមជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំបន្ទាប់ពីផ្លែប៉ោមទុំ ពោលគឺនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នំផ្លែប៉ោមមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងរឹងមាំជាមួយពិធីបុណ្យប្រមូលផល និងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ឥឡូវនេះ ដោយសារតែភាពអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៃផ្លែប៉ោម និងលទ្ធភាពនៃវិធីផ្សេងៗក្នុងការរក្សាទុកពួកវា ចំណិតផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ រួមទាំងនៅក្នុងតំបន់ដែលផ្លែប៉ោមមិនធ្លាប់មាន។ នំផ្លែប៉ោមមានច្រើនប្រភេទ…”

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើតនំក្រអូបជាមួយផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមប្រពៃណីសម្រាប់ hostesses ជាច្រើនរូបមន្តសម្រាប់ charlotte នៅលើក្រែមជូរ។ ខ្ញុំចម្អិនម្ហូបនេះនៅពេលដែលគ្មាន kefir នៅក្នុងផ្ទះ។

ស្តុកទុកលើផលិតផលខាងក្រោម៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• ម្សៅពិសេស - 1.5 tbsp ។ ;
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vanillin / cinnamon ឬ nutmeg - 10 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាននៃការព្យាបាលខ្ញុំបើកឡដើម្បីឱ្យក្តៅរហូតដល់ 180c ។ ខ្ញុំបានកាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតនៃរាងតាមអំពើចិត្ត "សម្រាប់មួយខាំ" ។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅខ្ញុំចាក់ Cream sour (25-30%) ស៊ុត (ខ្ញុំយកធំ) និងស្ករចូលទៅក្នុងចាន enamel សមរម្យ។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​បន្ថែម​ម្សៅ ជី និង​សូដា​មិន​រលាយ​ចូល​ទៅក្នុង​ម៉ាស។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមក្លិនសម្រាប់រសជាតិ (ភាគច្រើនខ្ញុំប្រើ vanillin និង nutmeg) ។ dough ប្រែចេញ viscous និងដាក់ចេញយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ខ្ញុំប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនជុំសម្រាប់នំនេះ។ ផ្នែកមួយនៃ dough លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃទម្រង់លាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំចាក់បំណែកនៃផ្លែឈើនៅលើកំពូលហើយចាក់ម៉ាសដែលនៅសល់។

ចំណិតចាហួយដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងត្រូវដុតនំប្រហែល 35-40 នាទី។ ខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត ប្រសិនបើការផ្គូផ្គងស្ងួត កុម្មង់នំរួចរាល់ហើយ។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយមុនពេលបម្រើ។

អ្នកបង្កើតនំផ្អែមថ្មីជាច្រើនមិនខ្នះខ្នែងក្នុងការចំអិននំប៉ោមទេ ដោយពិចារណាថាដំណើរការនៃការបង្កើតរបស់ពួកគេមានរយៈពេលយូរ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ហើយ​ដោយ​ឥត​ប្រយោជន៍ ពួកគេ​ដក​ខ្លួន​ចេញ​ពី​ការ​សប្បាយ​ប្លែក​ពី​គេ។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះបែបនេះខ្ញុំអាចណែនាំអ្នកឱ្យដុតនំចំណិតជាមួយទឹកដោះគោ។ រូបមន្តគឺពិតជា ងាយស្រួលនិងលឿន។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែប៉ោមធំ - បំណែក 3-4;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 90 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
• butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងស្ករ 70 ក្រាម។ ខ្ញុំ​ក៏​ចាក់​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ​ចំនួន​ពីរ​ជាមួយ​វីស្គី។
2. បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺរលាយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
3. ខ្ញុំលាបផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់។ ខ្ញុំ​កាត់​ផ្លែឈើ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ជា​លទ្ធផល។
4. ខ្ញុំលាបខ្លាញ់រាងការ៉េជាមួយប៊ឺហើយរាលដាល dough ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើវា។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ - 200 អង្សាសេ។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅខ្ញុំបំពេញមូលដ្ឋាននៃអាហារឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតជាមួយនឹងល្បាយនៃស៊ុតប៊ឺរលាយនិងស្ករ (80 ក្រាម) ។ ហើយខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ វាបង្កើតជាសំបកក្រៀមនៅលើនំដុត។

ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះចេញមកគួរឲ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងណាស់ ហើយសំបកជាលទ្ធផលជួយបង្កើនភាពទន់ភ្លន់របស់នំ!

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃការបំពេញនំអាចធ្វើឱ្យនំកុម្មង់មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតាឬធ្វើឱ្យខូចវាទាំងស្រុង។ សម្រាប់ខ្ញុំ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយផ្លែប៉ោម។ នំជាមួយការបំពេញបែបនេះចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺពេញចិត្តនិងក្រអូបណាស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 1 កែវច្រើន;
• butter - 30 ក្រាម;
• vanillin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1 កែវច្រើន;
• ឈីក្រុម Fulham - 150 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមធំ sour - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខ្ញុំដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចាន multicooker ហើយរលាយវានៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ ខ្ញុំកំណត់ពេលវេលាអប្បបរមា។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំរង់ចាំខ្ញុំសម្អាតផ្លែឈើពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលើសហើយជូតវានៅលើ grater coarse ។

ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើម្សៅ។ វាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ពពុះ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ ប៊ឺរលាយ វ៉ានីលីន និងម្សៅដុតនំ ទៅក្នុងពពុះស៊ុត។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។

ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough នៅបាតនៃចានបន្ទាប់មករីករាលដាលផ្លែប៉ោមដឹងគុណ, ឈីក្រុម Fulham និងចាក់ dough ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ពេលខ្លះខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញជាមួយគ្នា ហើយបំពេញចន្លោះរវាង dough ជាមួយនឹងម៉ាស់នេះ។

ឈីក្រុម Fulham - ចំណិតផ្លែប៉ោមកំពុងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 50 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធី នំត្រូវតែយកចេញ។ មុនពេលបម្រើខ្ញុំតុបតែងវាជាមួយយៈសាពូនមីឬម្សៅស្ករ។

កុម្មង់នំឆ្ងាញ់៖

1. ផ្លែប៉ោម Charlotte - ខៀវស្រងាត់និងក្រហម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំផ្លែប៉ោមនៅលើ pastry puff នៅក្នុង oven នេះ?

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀបចំនំពីម្សៅប្រភេទនេះ។ ផ្ទុយទៅវិញ មានវិធីតែមួយគត់ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាតើអ្នកធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯង ឬប្រើមួយដែលបានទិញ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តដែលរួមមានការធ្វើម្សៅ។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 2 tbsp ។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0.5 tbsp ។ ;
• margarine ថ្លៃ - 135 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ដំណាក់កាលទី 1 - រៀបចំមូលដ្ឋាន។ ខ្ញុំរលាយ margarine នៅលើឧស្ម័ននៅក្នុងធុងមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការ kneading បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ និងស៊ុតធំមួយទៅវា។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដាក់អំបិលបន្តិចហើយកូរជានិច្ចបន្ថែមម្សៅ។

នៅពេលដែល dough កាន់តែក្រាស់ខ្ញុំរាលដាលវានៅលើផ្ទៃផ្ទះបាយហើយ knead រហូតដល់ការបង្រួមដែលត្រូវការ។ ខ្ញុំបែងចែកដុំដែលបានបញ្ចប់ជា 2 ផ្នែកហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ផ្នែកនីមួយៗ។ ខ្ញុំរមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យសន្លឹកល្មមដាក់នៅលើបាតនៃផ្សិតហើយគ្របពីលើ។

ដំណាក់កាលទី 2 - រៀបចំការបំពេញ។ ខ្ញុំ​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ជូរ​យក​គ្រាប់​ចេញ​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​មិន​ក្រាស់​ពេក។ ខ្ញុំប្រោះពួកគេជាមួយស្ករនិង cinnamon ។

ដំណាក់កាលទី 3 - ដុតនំ។ ខ្ញុំចម្អិននំនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំរាងការ៉េឬចតុកោណ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំបានរាលដាល dough នៅលើវាហើយបំពេញវាជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​គ្រប​ផ្លែប៉ោម​ជាមួយ​គែម​ម្ខាង​ទៀត​នៃ​ម្សៅ ហើយ​តោង​គែម​យ៉ាង​តឹង ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ចេញ​ពី​ផ្លែ។ ចំណិតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 165 អង្សាសេប្រហែល 45-50 នាទី។

ការដុតនំគឺល្អណាស់ជាបង្អែមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងជាអាហារពេលព្រឹករហ័ស។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់ពិធីជប់លៀងបរិញ្ញាបត្រ។ ប្រើរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើនំម្សៅដំបែ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតវា៖

• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• yeast ខ្ចប់ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• kefir - 0.5 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោម - 1,8 គីឡូក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបទន់ - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• អំបិលបន្ថែម - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត yeast ដុតនំ:

ដំបូង​ខ្ញុំ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​គីឡូក្រាម ហើយ​ចម្អិន​វា​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំហុចផ្លែឈើដុតនំតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយដោយទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ។ ខ្ញុំក៏បន្ថែម kefir ក្តៅនៅទីនោះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយដំបែស្ងួត។

ក្នុង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម ខ្ញុំ​បន្ថែម​ស៊ុត ម្សៅ​ស៊ុប និង​ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត វាយ​ជាមួយ​ស្ករ និង​លាយ។ បន្ថែមម្សៅដំបែ និងម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅចេញមកក្រាស់។ ដុំលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលឱ្យក្តៅរយៈពេល 40 នាទី។

នៅក្នុងពេលវេលាដែលបានបែងចែកឱ្យខ្ញុំខ្ញុំរៀបចំការបំពេញ។ ផ្លែឈើ​មួយ​គីឡូ​ក្រាម​ទី​ពីរ​ខ្ញុំ​យក​គ្រាប់​ចេញ​ហើយ​បក​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ខ្ញុំប្រោះឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករហើយកិនវា។

ខ្ញុំ​ទម្លាក់​ម្សៅ​ដែល​ងើប​ឡើង ហើយ​រមៀល​ចេញ​នំ​ពីរ​ភ្លាមៗ​ពី​វា។ ខ្ញុំបានរាលដាលនំខេកដំបូងក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់មួយពីលើវា ខ្ញុំបាចបាល់ពាក់កណ្តាលនៃចំណិតផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចែកចាយឈីក្រុម Fulham ហើយបន្ទាប់មករាលដាលផ្លែឈើដែលនៅសល់។ ពីខាងលើខ្ញុំបិទអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយនំទីពីរ។ ខ្ញុំច្របាច់គែមរបស់ dough ឱ្យតឹងហើយផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 30 នាទី។ កំដៅវាដល់ 180C ។

នំក្រអូបនេះ ដុតនំតាមរូបមន្តប្រពៃណី ត្រូវបានគេបម្រើឱ្យត្រជាក់។ កុម្មង់នំនេះប្រែជាក្រៀម និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន នៅពេលអ្នកទៅដើរលេងក្នុងឧទ្យាន។

ខ្ញុំកំពុងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះការគណនានៃផលិតផលគឺសម្រាប់បរិមាណនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម;
2. ប៊ឺ - 125 ក្រាម;
3. Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
4. ស្ករ - 80 ក្រាម;
5. vanillin - 1 កញ្ចប់។

បញ្ជីបំពេញ៖

• ផ្លែប៉ោម Antonovka - 6 ផ្លែប៉ោមមធ្យម;
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ខ្ញុំតែងតែចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបដោយ kneading pastry shortcrust ។ ខ្ញុំរែងម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅខាងក្រោមខ្ញុំបន្ថែម vanillin (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ cinnamon) ស្ករនិងលាយ។ ខ្ញុំ​យក​ខ្លាញ់​ប៊ឺរ​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​លើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ដោយផ្ទាល់​ទៅក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ច្របាច់​រហូត​ដល់​ប្រេះ​លេចចេញ​ជា​ដុំៗ​។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះខ្ញុំដាក់មូលដ្ឋាន dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-13 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកខ្ញុំយកធុងចេញហើយកិនម៉ាសទៅជាគ្រាប់តូចៗដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំ​ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ឱ្យ​លឿន។

ខ្ញុំជ្រើសរើសចានដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ព្រោះនៅពេលដាក់ម្សៅចូល យើងបង្កើតជាជ្រុងមិនទាបជាង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការត្រជាក់បន្ថែមនៃមូលដ្ឋានដែលបានដាក់រួចហើយនៅក្នុងផ្សិតជួយឱ្យខ្ញុំធ្វើកុម្មង់នំខ្លីកាន់តែឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំរុំពួកគេដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅត្រជាក់រយៈពេល 20-30 នាទីទៀត។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្លាក់ចុះនៃ dough ខ្ញុំរៀបចំការបំពេញ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស៊ុត ម្សៅ ស្ករ និងវ៉ានីឡា។ ខ្ញុំ​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​លាង​ចេញ​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​យក​បេះដូង​ចេញ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ជាទូទៅ ខ្ញុំ​មិន​បក​ផ្លែ​ទេ ប៉ុន្តែ​បើ​វា​ក្រាស់ ឬ​ខូច យក​ល្អ​យក​វា​ចេញ។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងសំណុំបែបបទញាក់ជាមួយ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរីករាលដាល slices នៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ខ្ញុំចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូលហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180C ប្រហែលមួយម៉ោង។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើឡ បន្ទាប់ពី 40 នាទី អ្នកគួរតែរកមើលដើម្បីពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់។

ចំណិតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់ Marina Tsvetaeva ត្រូវបានបម្រើនិងកាត់បន្ថយត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេការបំពេញតែមួយគត់របស់វានឹងលេចធ្លាយ។ ទុក​នំ​ក្នុង​ទូទឹកកក បើ​ទោះ​គិត​ថា​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ក៏​មិន​ទំនង​មើល​ទៅ​រស់​នៅ!

cognac - 20 មីលីលីត្រ;

ចម្អិនអាហាររហ័សនិងងាយស្រួល៖

ខ្ញុំ​រែង​ម្សៅ pancake បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​ទៅ​វា​ហើយ​លាយ។ នៅក្នុងធុង enameled ខ្ញុំជូតស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដែលបានរៀបចំនៅទីនោះហើយលាយម្តងទៀត។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោ កូញាក់ និងខ្លាញ់បន្លែទៅក្នុងល្បាយដែលទទួលបានរួចហើយ ហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត ហើយទុកមួយឡែក។

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមឡដើម្បីកំដៅដល់ 200C ។ ខ្ញុំលាងផ្លែឈើហើយលាបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយមិនបែងចែកជាពាក់កណ្តាល ខ្ញុំបានកាត់វាជាមួយ grater ដោយដៃចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ខ្ញុំកិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានមួយជាមួយផ្លែប៉ោមហើយលាយថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យបំណែកបែក។ បន្ទាប់មកខ្ញុំប្តូរវាទៅជាទម្រង់តូចមួយ ហើយផ្ញើវាទៅដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។

ពេល​ដល់​ម៉ោង ខ្ញុំ​យក​នំ​ចេញ ហើយ​ប្រោះ​គ្រាប់​ចិត​ពីលើ។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។

សំខាន់! ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំយកកុម្មង់ក្តៅចេញពីផ្សិតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ទុកវាក្នុងទម្រង់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកមិនចាំបាច់តុបតែងនំ "មើលមិនឃើញ" ជាមួយអ្វីនោះទេ វាមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់។ ហើយវាយនភាពឆ្ងាញ់នៃការដុតនំផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការរលាយល្អនៅក្នុងមាត់។

នំផ្លែប៉ោម charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូ និងទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុង oven នេះ។

Charlotte ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ condensed ប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងមិនធម្មតា។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែបុរសរបស់ខ្ញុំបានលង់ស្រលាញ់វារួចទៅហើយ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរពណ៌ស - 150 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
• សូដា - 7 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ។

វិធីធ្វើម្ហូបងាយៗ៖

ខ្ញុំ​លាង​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត ។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​រុះ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ជា​ផ្លែ​បឺរ​រៀងៗ​ខ្លួន ហើយ​បក​ផ្លែ​ពី​បេះដូង ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។ ខ្ញុំបើកឡដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅដល់ 180C ។

នៅក្នុងចានសមរម្យមួយ អ្រងួនស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយលាយវាជាមួយវីស្គី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយម្សៅ sifted, ស្ករ vanilla និង soda slaked ជាមួយទឹក lemon ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗរហូតដល់រលោង។

ខ្ញុំចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន រាលដាលផ្លែប៉ោមជារង្វង់នៅលើកំពូល ហើយបំពេញកណ្តាលដោយទំពាំងបាយជូរ។

Charlotte ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 35-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់របស់វាទម្រង់ត្រូវបានយកចេញពីឡហើយដាក់នៅលើបង្អួចដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ចំណិតផ្លែប៉ោមថ្មីដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើ kefir ជាមួយ cinnamon - គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

នំទាំងដប់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលហាក់ដូចជាស្រដៀងគ្នានេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីគ្នាទៅវិញទៅមកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផងដែរ។ ពួកវាខ្លះស័ក្តិសមសម្រាប់ពិសារអាហារ ចំណែកខ្លះទៀតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលពួកគេអាចបម្រើនៅផ្ទះបានប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងដឹងគុណចំពោះនំដ៏អស្ចារ្យនេះ។ រីករាយ!

ប្រាក់រង្វាន់ - រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមថ្មីម៉ាក - នំប៉ាវបារាំង Tarte Tatin Apple Pie

ហើយឥឡូវនេះដូចដែលបានសន្យា - ប្រាក់រង្វាន់សម្រាប់អ្នកដែលបានអានអត្ថបទនេះដល់ទីបញ្ចប់។ វាប្រែចេញជានំផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពោរពេញដោយក្លិនក្រអូប និងគ្មានកំហុស ស្រដៀងទៅនឹង charlotte ដ៏ឆ្ងាញ់ - ប៉ុន្តែប្រាកដជាមិនមែនវាទេ។

ខ្ញុំគិតថា ប្រសិនបើអ្នករៀបចំអព្ភូតហេតុបែបនេះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែមួយ នោះសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកនឹង «លិទ្ធម្រាមដៃរបស់ពួកគេ» និង «លេបអណ្តាតរបស់ពួកគេ»!