នំបិទជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។ ការបំពេញសាច់សម្រាប់នំមួយ។
នំមួយដែលយើងចូលចិត្ត។ ម៉ាក់បានស្ទាត់ជំនាញវាក្នុងអំឡុងពេលជីវិតរបស់យើងនៅហ្សកហ្ស៊ី ដូច្នេះខ្ញុំសង្ស័យថារូបមន្តនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ី។ ខ្ញុំចម្អិនវាញឹកញាប់ណាស់ ប៉ុន្តែជាធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែមិនអាចចាប់ម៉ោងពន្លឺថ្ងៃដើម្បីថតរូបបានគ្រប់ភាពស្រស់ស្អាតរបស់វា។ នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយ ខ្ញុំបានដឹងថា ទោះបីជាខ្ញុំព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិនអាចបង្ហាញប្រាប់អ្នកតាមរយៈម៉ូនីទ័រនូវក្លិនក្រអូបដែលសាយភាយជុំវិញផ្ទះបាយ នៅពេលដែលនំនេះនៅក្នុងឡ... ខ្ញុំយល់ហើយ - ហើយបោះបង់៖ ខ្ញុំបង្ហាញអ្វីដែលខ្ញុំមាន ដោយសង្ឃឹមថាអ្នកទទួលយកពាក្យរបស់ខ្ញុំសម្រាប់វា។
នំមានទំហំធំល្មម - នៅលើសន្លឹកដុតនំស្តង់ដារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
ដំបែ ១៥ ក្រាម;
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
400 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;
pinch អំបិលមួយ;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
សាច់ 1 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកទួរគីសាច់មាន់សាច់គោ);
អំពូល 3-4;
1 tsp ucho-suneli;
1 tsp coriander ដី;
1 tsp ម្រេចខ្មៅ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ច្របាច់ម្សៅពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ខ្ញុំប្រគល់ការងារទាំងអស់ទៅម៉ាស៊ីននំប៉័ង ខ្ញុំពេញចិត្តទាំងស្រុងជាមួយនឹងលទ្ធផល។
យើងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកខ្ជិលធ្វើសាច់ minced ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំទេ៖ វានឹងមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ភាព juiciness នៃការបំពេញគឺអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរបៀបដែលអ្នកដោះស្រាយបញ្ហានៃការរៀបចំការបំពេញនេះ។
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាយជាមួយសាច់និងគ្រឿងទេស។ អំបិល ទុកចោលមួយម៉ោង។
តើម្សៅឡើងទេ? យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកស្ទើរតែស្មើគ្នា រមៀលចេញធំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយស្មើនឹងទំហំនៃសន្លឹកដុតនំ ផ្ទេរវាទៅសន្លឹកលាបខ្លាញ់។
ចែកចាយការបំពេញនៅលើកំពូល។
រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough, គ្របដណ្តប់ចំណិត, pinch គែម។ នៅកណ្តាលយើងធ្វើការកាត់ជាច្រើន - ទឹកនឹងឆ្អិន។
យើងទុកនំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីសម្រាប់ការបញ្ជាក់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។
នៅពេលរួចរាល់សូមជូតផ្ទៃជាមួយប៊ឺ។
យើងញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យលេបអណ្តាត។
នំប៉ាវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើនៅមានអ្វីមួយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ប្រាកដណាស់វាក៏ត្រូវញ៉ាំដោយចំណង់ដែរ (រូបថតខាងលើទើបតែថតពេលយប់) ប៉ុន្តែនៅតែនំនេះគួរញ៉ាំភ្លាមៗ ហឹរ និងក្តៅ។
"ខ្ទមមិនមានពណ៌ក្រហមជាមួយជ្រុងទេប៉ុន្តែក្រហមជាមួយនំ" - និយាយបានត្រឹមត្រូវណាស់! សម្រាប់សូម្បីតែនៅក្នុងការលួងលោមផ្ទះឆើតឆាយបំផុតនឹងមិនដោះស្រាយប្រសិនបើក្លិនបិដោរនៃនំធ្វើនៅផ្ទះមិនកក់ក្តៅវា ... ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំសាច់ - ឆ្ងាញ់, ហ៊ាននិង, ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់, សាមញ្ញណាស់។ គ្មានឆ្ងល់ទេ ព្រោះរួមជាមួយនំប្រពៃណី ការរៀបចំដែលចំណាយពេលជិតកន្លះថ្ងៃ រូបមន្តសម្រាប់នំសាច់រហ័សគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបទំនើប ដែលស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាតវៃអាចចម្អិនសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់!
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់នំចំរុះ ឬ quiche ឬសម្រេចចិត្តចំអិនតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនជីតារបស់អ្នកទេ ល្បិចពីរបីប្រាកដជានឹងមានប្រយោជន៍។
ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងម្សៅមុនពេល kneading - dough នឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។ 
- ព្យាយាមជៀសវាងការប្រើ margarine, យក butter - pies របស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។
- ប្រសិនបើរូបមន្តម្សៅមាន mayonnaise សូមព្យាយាមជំនួសវាដោយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬ kefir ។
- អ្នកអាចយកសាច់ណាមួយសម្រាប់ការបំពេញ ដរាបណាវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
- ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្ងួតទន់ - បន្ថែម 2-3 tablespoons ទៅសាច់ minced ។ ក្រែម 20% ឬប៊ឺមួយដុំ។
- វាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំសាច់នៅលើក្រដាសដុតនំ foil ឬបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុនពិសេស។ ក្នុងករណីនេះនំរបស់អ្នកនឹងមិនឆេះនៅលើខ្ទះឬខ្ទះទេ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីទាំងអស់ខាងលើអាចយកទៅបានទេ សូមខាញ់សន្លឹកដុតនំ ឬទម្រង់ជាមួយប៊ឺ និងធូលីជាមួយម្សៅ។
- ប្រសិនបើផ្ទៃនៃចំណិតបានចាប់ផ្តើមឆេះហើយវានៅតែឆ្ងាយពីការធ្វើរួច គ្របខ្ទះជាមួយ foil ។
- ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះផ្នែកខាងលើនៃនំនៅកន្លែងជាច្រើន (ដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ) ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ។
- យកចំណិតសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ គ្របដោយកន្សែង linen ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។
- pies សាច់នៅលើ dough yeast ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ចំណុចគឺតូច - ជ្រើសរើសរូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក! ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលងាយស្រួលជាងនេះ (ចងចាំថា "ងាយស្រួលជាង" មិនមែនតែងតែ "អាក្រក់" នោះទេ!)
នំជាមួយសាច់ "ដុំ"
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 250 ក្រាម។
3 tbsp ក្រែមជូរ
3 tbsp mayonnaise,
4 ស៊ុត,
ឈីស 100 ក្រាម។
½ tsp សូដា
1 tbsp ទឹកខ្មេះ 6%,
អំបិល។
សាច់ដី៖
សាច់ 250-300 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម,
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមផ្សិតចំបើង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត បន្ថែមសាច់ដី និងចៀន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៨នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ រៀបចំ dough: វាយស៊ុតបន្ថែមឈីសដឹងគុណម្សៅជាមួយសូដាក្រែមជូរនិង mayonnaise លាយ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយម្សៅចាក់⅔នៃ dough កម្រិតវាដាក់ចេញសាច់ minced និងចាក់លើនៅសល់នៃ dough នេះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។
នំសាច់រហ័ស 
គ្រឿងផ្សំ៖
2 ស៊ុត,
1 ជង់ ម្សៅ,
1 ជង់ kefir,
½ tsp សូដា
½ tsp អំបិល។
ការបំពេញ:
សាច់ minced ៣០០-៣៥០ ក្រាម,
2-3 អំពូល
ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំម្សៅចូល ហើយវាយរហូតទាល់តែរលោង និងទន់។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ និងម្សៅដាក់សាច់ minced ឆៅ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ ហើយដាក់ចូលក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170 ° C រយៈពេល 40 នាទី។
ចំណិតជាមួយសាច់នៅលើ dough ឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ 400 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
6-8 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
2 tsp ម្សៅដុតនំ
16 ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយ) ម្សៅ។
ការបំពេញ:
1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ,
2-3 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
1-2 tbsp ប៊ឺ,
ស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ 5-6 នាទីបន្ថែមស្ព chopped និង simmer សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតអំបិល, ម្រេចដាក់ butter និងយកចេញពីកំដៅ។ សម្រាប់ dough ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ knead និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា រមៀលចេញធំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ 5 មក្រាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបង្កើតជាភាគីរមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ការបំពេញ, បង្វិលក្បាលដីនៃ dough នៅលើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបន្ទះឈើមួយដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180-200 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។
នំសាច់បើកចំហ (quiche) 
គ្រឿងផ្សំ៖
2 tbsp ប៊ឺ,
ផ្សិតស្រស់ ២០០ ក្រាម,
300-350 ក្រាមសាច់ minced លាយ,
5 ស៊ុត
⅓ ជង់។ ក្រែមខ្លាញ់,
¾ ជង់។ ឈីសរឹង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ម្សៅខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
រមៀលចេញ dough defrosted ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំជាងម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកបន្តិចដាក់វានៅក្នុងទម្រង់និងបង្កើតជាភាគី។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៦-៨ នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡទៅ 170-180 អង្សាសេ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែមផ្សិត stew និងដាក់សាច់ minced ។ លាយល្អ អំបិល និងម្រេច ហើយរាលដាលរាបស្មើលើម្សៅ។ វាយពងជាមួយក្រែមបន្ថែមឈីស អំបិល ម្រេច និងម្សៅខ្ទឹម ចាក់ល្បាយនេះពីលើការបំពេញ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទី។ បម្រើក្តៅ។
ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់ "Jellied" (កំណែជាភាសារុស្សីនៃ quiche)
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង mashed 200 ក្រាម,
ម្សៅ 200 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1 tbsp ប៊ឺ។
ការបំពេញ:
សាច់ minced លាយ 500 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ
2 អំពូល
1 ប៉េងប៉ោះ
½ជង់ ក្រែម
½ជង់ ទឹកដោះគោ
2 ស៊ុត,
2-3 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឈីសដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
បន្ថែមប៊ឺ, ស៊ុត, ម្សៅទៅដំឡូង mashed និងលាយរហូតដល់រលោង។ Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ចេញ dough បង្កើតជាភាគីនិងដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេច។ ម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនស្រាលដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សំម្រេច ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អជាមួយសាច់ minced ហើយដាក់លើម្សៅ។ ដើម្បីបំពេញ ផ្សំទឹកដោះគោ ក្រែម និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមពងមាន់ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ប្រោះជាមួយឈីសហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200-220 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម។
mayonnaise 250 ក្រាម,
ម្សៅ 350 ក្រាម។
3 ស៊ុត,
1 tsp សូដា
អំបិល។
ការបំពេញ:
សាច់ 400 ក្រាម,
ដំឡូង 250-300 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ សាច់គ្មានខ្លាញ់ ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង លាយអំបិល និងម្រេច។ សម្រាប់ dough ផ្សំ Cream sour និង mayonnaise ស៊ុតនិងម្សៅជាមួយ soda និង knead ស្តើងមួយ។ ខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេង ដាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់ការបំពេញនៅលើវាបោះជំហានត្រឡប់មកវិញពីគែម 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 °។
នំជាមួយសាច់ឆ្អិន
គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ 200 ក្រាម,
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
1 ស៊ុត
½ tsp សូដា
3 tbsp សាហារ៉ា
3 ជង់។ ម្សៅ,
pinch នៃអំបិល។
ការបំពេញ:
សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ១គីឡូក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ស្ងោរសាច់ក្នុងទឹកអំបិលហើយកិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងចៀន បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។ សម្រាប់ juiciness បន្ថែម tablespoons ពីរបីនៃទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់ dough រលាយនិងត្រជាក់ butter ។ លាយក្រែមជូរជាមួយសូដា។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks វាយវាជាមួយស្ករបន្ទាប់មកដោយមិនឈប់វាយបន្ថែម yolks ។ ចាក់ក្រែមជូរ និងប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងម៉ាសស៊ុត រួចបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយចាក់វាជាផ្នែកៗ។ Knead dough ទន់ចែកជា 2 ផ្នែក។ រមៀលចេញផ្នែកមួយនៅលើក្រដាសដុតនំហើយផ្ទេរជាមួយក្រដាសទៅសន្លឹកដុតនំ។ បាចសាច់ minced នៅលើកំពូលនៃ dough និងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ ច្របាច់គែម។ លាបចំណិតខាងលើជាមួយនឹងល្បាយក្រែមជូរ និងសាច់លឿងឆៅ ហើយដាក់ចំណិតក្នុងឡដែលកម្តៅដល់ ១៨០ អង្សារសេ រយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ ត្រជាក់ចិត្ត។ នំគឺ juicy ណាស់។
នំសាច់ក្រិច
គ្រឿងផ្សំ៖
កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ១កញ្ចប់ (ល្អជាងដំបែ)
សាច់ minced លាយ 500 ក្រាម,
ឈីសរឹង ៣០០ ក្រាម,
ឈីស 250 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
2 អំពូល
បៃតង ១ បាច់
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង butter រហូតដល់ចម្អិន, លាយជាមួយ onions ចៀន, បន្ថែមឈីស crumbled និងឈីសដឹងគុណ, ឱសថ chopped និងស៊ុតឆៅ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា រមៀលចេញ ដាក់ការបំពេញនៅលើមួយ គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរ និង pinch គែម។ ដុតនំនៅ 180 °រយៈពេល 30 នាទី។
ចំណិតសាច់នៅលើម្សៅដំឡូង "Rustic" 
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង 150 ក្រាម។
ម្សៅ 150 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
សាច់ minced 500 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ៣
2 ប៉េងប៉ោះ
1 ខ្ទឹមបារាំង
ឈីស 100 ក្រាម។
1 tsp paprika ផ្អែមដី,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ បន្ថែមប៊ឺ ម្សៅ និងអំបិល ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដាក់នៅលើចានមួយហើយចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមបន្លែអំបិលម្រេចបន្ថែម paprika ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ (និយមអាចផ្ដាច់បាន) ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើវា - ប៉េងប៉ោះ sliced និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅ 170-180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើក្តៅ។
ចំណិតសាច់ "រមៀល"
គ្រឿងផ្សំ៖
នំកុម្មង់នំរួចរាល់ ៤០០ ក្រាម,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ,
⅔ ជង់។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped
½ជង់ crumbs ស្ងួតនៃនំបុ័ងពណ៌ស,
3 ស៊ុត,
⅔ ជង់។ ketchup,
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
1 ½ជង់ ធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាលីស្រូវសាលី);
2 ជង់ ផ្សិតកាត់,
1-2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ,
1 ជង់ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំសាច់ minced, onions ពណ៌បៃតង, breadcrumbs, 2 ស៊ុត, ketchup និងខ្ទឹម, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ នេះជាការលើកដំបូង។ ចម្អិនបបរឆៅពីធញ្ញជាតិ។ ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងផ្សំជាមួយបបរ។ នេះជាការលើកទីពីរ។ រមៀលចេញម្សៅដែលរលាយឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅលើកន្សែងមួយខាញ់ជាមួយប៊ឺ ដាក់សាច់ minced ដំបូងក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្ររាលដាលសាច់ minced ពីធញ្ញជាតិនិងផ្សិតនៅលើកំពូលរបស់វា។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលជួយខ្លួនអ្នកដោយកន្សែងមួយហើយខ្ទាស់គែមចំហៀងនៃរមៀល។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោមជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំនឹងធំពេក កាត់គ្រឿងផ្សំជាពាក់កណ្តាល ឬចែកវាទៅជានំប៉ាវពីរ។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់។
ហើយទីបំផុតបុរាណនៃប្រភេទ - នំសាច់នៅលើម្សៅដំបែ។ ឱកាសដ៏ល្អក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅតុថ្ងៃអាទិត្យ!
នំសាច់ Yeast 
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
2 tbsp សាហារ៉ា
ដំបែស្ងួត ១ កញ្ចប់
1 ស៊ុត
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
5-6 ជង់។ ម្សៅ។
ការបំពេញ:
សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ៨០០-៩០០ ក្រាម,
1-2 អំពូល
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ជាបំណែកធំ ៗ គ្របដោយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជង់½។ ទឹកដោះគោក្តៅរំលាយ 1 tsp ។ ស្ករបន្ថែម yeast និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង។ រលាយប៊ឺហើយទុកមួយឡែក។ នៅក្នុង yeast វាយដំ, ចាក់នៅក្នុងស៊ុត, loosened ជាមួយអំបិល, ទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងស្ករ, butter រលាយ, លាយនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ ទុកឱ្យចូលទៅជិតកន្លែងក្តៅមួយនៅក្រោមកន្សែង។ បង្វែរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងទំពាំងបាយជូរដែលចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្រោមគំរប។ ត្រជាក់ចិត្ត។ ចែក dough កើនឡើងជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញផ្នែកធំទៅទំហំនៃសន្លឹកដុតនំដាក់ការបំពេញនៅលើវាគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough និង pinch គែម។ ដុសផ្ទៃជាមួយស៊ុតលឿងលាយជាមួយទឹកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។
នំជាមួយសាច់ "Rumersky" (ឬ "គ្រួសារ")
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
2 yolks,
20 ក្រាម yeast ចុចស្រស់
1 tbsp សាហារ៉ា
pinch នៃអំបិល។
ការបំពេញ:
600-700 ក្រាមនៃសាច់ minced លាយរួចរាល់,
500-600 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ (ផ្សិត, ស្ព, ដំឡូង, ល),
ប៊ឺ 150 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់ dough ដាក់អំបិល ស្ករ ម្សៅ 150 ក្រាមនៃម្សៅនិង yolks ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ដាក់ក្រែមជូរ ប៊ឺរទន់ ម្សៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលឡើងមក ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទុកម្តងទៀតនៅក្រោមក្រណាត់សើមដើម្បី ferment ។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំសាច់ minced 2-3 ប្រភេទដោយឡែកពីគ្នា ចំហុយផលិតផលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើងកាត់ចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានទម្ងន់ 25-30 ក្រាមហើយបង្កើតជានំជាមួយប្រភេទផ្សេងៗនៃការបំពេញ។ ជ្រលក់វាក្នុងប៊ឺដែលរលាយហើយចុចឱ្យជាប់ក្នុងខ្ទះឆ្លាស់គ្នារហូតដល់ពេញ⅔។ ទុកឱ្យឈរហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-40 នាទី។ នំនេះត្រូវបានបរិភោគ, តម្រៀបចូលទៅក្នុងចំណិតតូច។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចចំអិននំបែបនេះមិនមែនក្នុងទម្រង់ជានំតូចៗទេ ប៉ុន្តែជាទម្រង់នំដែលភ្ញាក់ផ្អើល៖ ក្រឡុកម្សៅទៅជាច្រូតវែងៗជាច្រើនដែលមានទទឹង 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ និងបណ្តោយ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់មួយប្រភេទ សាច់នៅលើបន្ទះនីមួយៗហើយច្របាច់គែមដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាន "សាច់ក្រក" វែង។ ដាក់ "សាច់ក្រក" ជាទម្រង់មួយដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាលដាក់ជារង្វង់ហើយឆ្លាស់គ្នា។ ដុតនំនំមួយ។ បម្រើដោយកាត់ដូចជានំជាចំណែក ៗ ។ ភ្ញៀវនឹងបែកក្បាលយ៉ាងខ្លាំង ដោយរកមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចលាក់ការបំពេញក្នុងនំបែបនោះ!
រីករាយដុតនំ!
Larisa Shuftaykina
ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលអាចចម្អិននៅក្នុងឡជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ៖ ដំឡូង សាច់ minced បន្លែ ឈីស ជាដើម គឺជានំសាច់។ មានរូបមន្តប្រពៃណី វិធីមិនធម្មតា ដើម្បីបង្កើតម្ហូបមួយ (ជាញឹកញាប់សាច់ minced ដំឡូងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ) ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានំសាច់គឺពេញចិត្តណាស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា (សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចតែពេលរសៀល) ។
របៀបធ្វើនំបញ្ចុកសាច់
មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ម្សៅគឺក្រែមជូរ, នំប៉័ងខ្លី, ម្សៅ។ Yeast ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញមិនត្រឹមតែសាច់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅវានោះទេប៉ុន្តែក៏មានភាពខុសគ្នានៃបន្លែធញ្ញជាតិឈីសផ្សិត។ រូបរាងនៃការដុតនំគឺខុសគ្នា: ជុំ, ការ៉េ, ចតុកោណកែង, ត្រីកោណ។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមានច្បាប់ទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើតនំភីង។
សូមចងចាំថាម្ហូបកម្រនឹងបើកណាស់។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យរន្ធអប្បបរមាបន្ទាប់មកការបំពេញនឹងប្រែទៅជាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់រូបរាងនៃផលិតផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (តាមក្បួនវាមិនមានដំណក់ទឹកសាច់ទេ) ។ សម្រាប់ការបំពេញវាជាការចង់ប្រើសាច់ឆ្អិនឆ្អិន (ទួរគីសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់ចៀម) ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាខាងក្នុងនៃចំណិតសាច់ minced គឺហឹរបន្តិចមានសំណើម។
វាចាំបាច់ក្នុងការតុបតែងនិងបំពេញផលិតផលជាមួយនឹងការបំពេញនៅពេលដែលវាស្ថិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើ dough គឺ yeasty នោះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្ញើម្ហូបទៅ oven ភ្លាម។ ដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើមិនមានដំបែក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំទេនោះបន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះផលិតផលអាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ គ្របចានដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយទុកមួយរយៈដើម្បី "សម្រាក" ។
នំប៉ាវ
សម្រេចចិត្តថាតើនំប៉ាវសាច់មួយណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាន៖ yeast, butter, shortbread, puff, sour cream ។ នៅពេលជ្រើសរើសសមាសធាតុ ពិចារណាពីភាពស្មុគស្មាញនៃការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប មាតិកាកាឡូរី។ ផ្តោតលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះ វាអាចត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ ដោយគ្មានពង។ មិនចូលចិត្តនៅចង្ក្រានយូរមែនទេ? មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់នំរហ័សដែលត្រូវបានផលិតដោយដំបែស្ងួត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងទឹក។
រូបមន្តនំសាច់
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនចំណិតសាច់ (ឧទាហរណ៍ផ្សិតដំឡូងអាចត្រូវបានប្រើ) បន្ទាប់មកអនុសាសន៍ដាច់ដោយឡែកត្រូវតែយកមកពិចារណាជាមុន។ ប្រើម្សៅ sifted បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងក្លាយជា airy ។ ព្យាយាមប្រើមិនមែន margarine ប៉ុន្តែប៊ឺ បន្ទាប់មកការដុតនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ។ សូមចាំថា សាច់បំពេញសម្រាប់នំគឺធ្វើពីសាច់ minced ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
នំសាច់បើកចំហ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 205 kcal ។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
ដោយប្រើវិធីនេះ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្ត។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគក្តៅឬត្រជាក់។ ការបន្លិចសំខាន់នៃម្ហូបគឺវត្តមាននៃដំឡូង mashed នៅក្នុងមាតិកា។ លើសពីនេះទៀតប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមដូច្នេះផលិតផលមានខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់ minced, ដំឡូង, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសិក្សាអនុសាសន៍ខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1-3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
- សាច់ (ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូក) - 500 ក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1-3 បំណែក;
- អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
- ប៉េងប៉ោះ - 1-3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1.5 ក្បាល;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង សាច់។
- ធ្វើដំឡូង mashed បន្ថែមម្សៅ។ ដាក់ម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ដាក់ចេញសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការបំពេញ, ប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ពីលើល្បាយនៃក្រែម, ទឹកដោះគោ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស៊ុត, អំបិល។
- ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil) ។
ជាមួយដំឡូង
- ការបម្រើ: 5-10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 251 kcal ។
- គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងសាច់នឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់, ហ៊ាន។ រូបមន្តនំសាច់ជាមួយសាច់ minced នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានម្ហូបមួយដែលអ្នកធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពប្លែកនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាអាហារត្រូវបានផលិតដោយសាច់ minced ឆៅ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតម្ហូបមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយការបំពេញគឺ juicy, ដេញថ្លៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ ;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
- ទឹក - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- សាច់ - 300 ក្រាម;
- អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
- Cream sour - 3-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ដំឡូង - 4 ភី។ ;
- ឈីស - 140 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងចំណិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់អំបិល។
- លាយម្សៅ, ប៊ឺ, ស៊ុត, ទឹក។ ដាក់ម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំ (វាគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ) ។
- ចែកចាយការបំពេញ, Cream sour, ឈីស។
- ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។
ជាមួយផ្សិត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
- បម្រើ៖ ៥-៧ នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 282 kcal ។
- គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ នំធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានទទួលយ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ សាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល រីករាយក្នុងការប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលបានបង្ហាញ។ ដើម្បីបង្កើតនំជាមួយសាច់ផ្សិតផលិតផលសាមញ្ញត្រូវបានប្រើ (ជួនកាលនំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្សៅដំបែ) ។ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- សាច់ (ឧទាហរណ៍សាច់គោ) - 500 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- ក្រែម - កន្លះកែវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំបូងត្រូវចៀនសាច់ដែលហាន់រួចក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (អ្នកត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អ) ប៉េងប៉ោះក្រែម។
- លាយផ្សិត (មុនចៀន) ជាមួយសាច់ minced (អ្នកខ្លះអាចនិយាយថា "ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលទៅផ្សិតដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ" ហើយនេះគឺត្រឹមត្រូវ) ។
- ដាក់ម្សៅទន់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (គែមរបស់វាគួរតែហួសពីជ្រុងនៃសន្លឹកដុតនំ) ចែកចាយការបំពេញ (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺ) ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយគែមនៃ dough, ជក់ជាមួយស៊ុតមួយនៅលើកំពូល
- អ្នកត្រូវដាក់នំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
ជាមួយឈីស
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ មួយម៉ោងកន្លះ។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 264 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស (តាមក្បួនវាចំណាយពេលប្រហែល 60 នាទី) ។ ម្ហូប (ប្រសិនបើចាំបាច់រៀបចំម្សៅដំបែដើម្បីបង្កើតវា) អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលរសៀល។ វាត្រូវបានបម្រើក្តៅ (ជួនកាលទឹកដោះគោនិងទឹកប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ) ។ អ្នកគាំទ្រនៃនំកុម្មង់នំដ៏ឆ្ងាញ់នឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងលើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 5 tbsp ។ ;
- ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម;
- សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សាច់ - 600 ក្រាម;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ផ្សំម្សៅ, ប៊ឺ, សូដា, ក្រែមជូរ។
- ផ្សំខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ minced បន្ថែមផ្សិត 4 ពងមាន់ ឈីសដឹងគុណ។
- រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ (មុនខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង) ចែកចាយការបំពេញគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough (ធ្វើ pancake ចេញពីវា) ។
- ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 60 នាទី។
ជាមួយស្ពៃក្តោប
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៨០ នាទី។
- ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 220 kcal ។
- ទិសដៅ៖ អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
តើអ្នកចង់ធ្វើស្នាដៃធ្វើម្ហូបដើមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ? សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តខាងក្រោម។ ម្ហូបនេះអាចទទួលទានជាមួយស៊ុប ចានចំហៀង តែ។ ការដុតនំមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ដូចជានំ Ossetian)។ អ្នកអាចបង្កើតវាពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត (ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើនំចាហួយ)។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពពណ៌សនៃទំហំមធ្យម;
- ស៊ុត - 2-3 បំណែក;
- kefir - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- mayonnaise - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
- សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- សាច់ - 400 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយឡែកពីគ្នា, fry ស្ព, សាច់ minced ។
- លាយ kefir, mayonnaise, សូដា, ស៊ុត, ម្សៅ។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចែកចាយការបំពេញ, ចាក់នៅសល់នៃម៉ាសម្សៅ។
- ដុតនំ 30 នាទី។
ហើម
- ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 275 kcal ។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
នំនេះប្រែចេញក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ការបំពេញ juicy របស់វា crust មាសនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ តាមក្បួនវាប្រែចេញកុម្មង់នំដែលអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ស្រាល។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបសូមប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោដីសាច់មាន់ទួរគីសាច់ចៀមបន្លែ (ការ៉ុតស្ពៃក្តោបដំឡូងប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់) បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-4;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សាច់ - 400 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង សាច់ minced ខ្ទឹម។ បន្ថែមបៃតង។
- ដាក់ផ្នែកមួយនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចែកចាយការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ pancake ទីពីរ។
- ជូតផ្ទៃនៃចំណិតជាមួយស៊ុត។
- ដុតនំ 30 នាទី។
នៅលើ kefir
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 210 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
រូបមន្តដែលប្រើ kefir គឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចប្រើវាបានដែរ។ ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់អាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវយក kefir មិនមែន mayonnaise ។ ដំណើរការដុតនំនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 30 នាទីទេ។ ដោយប្រើគន្លឹះខាងលើអ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- kefir - កន្លះកែវ;
- ម្សៅ - 2-4 tbsp ។ ;
- សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សាច់ - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល។
- ផ្សំ kefir, សូដា, ស៊ុត, អំបិល, ម្សៅ។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាសលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញ, ចែកចាយល្បាយម្សៅដែលនៅសល់។
- កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេផ្ញើផ្សិតចូលទៅក្នុងវារយៈពេល 40 នាទី។
ចាហួយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៦០ នាទី។
- ការបម្រើ: 6-12 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
- គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ក្នុងចំនោមរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំសាច់មួយគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស (វាត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារ) ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីដាក់ dough ប្រពៃណី (តាមក្បួនមួយល្បាយផ្សិតត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវា) បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវាភាគច្រើនពី kefir, mayonnaise ។ ការបំពេញត្រូវបានប្រើខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 1 ដុំ;
- mayonnaise - 9 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- សាច់ - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំឡូងឆ្អិន។
- អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមសាច់ minced ។
- ផ្សំស៊ុត, mayonnaise, អំបិល, ម្សៅដុតនំ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
- ចាក់ 1 ផ្នែកនៃម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដាក់ដំឡូងសាច់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយម្សៅដែលនៅសល់។
- ដុតនំប្រហែល 30 នាទី។
នៅក្នុងឡ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោង។
- ការបម្រើ: 6-10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រាននៅផ្ទះ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តខាងលើ ឬវិធីដែលនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងក្រោម។ ដើម្បីចម្អិនចំណិតសាច់នៅក្នុងឡ អ្នកអាចប្រើផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ (ឧទាហរណ៍ ដំឡូង សាច់គោ សាច់ជ្រូក ទួរគី សាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ basil)។ តើអ្នកជាមនុស្សរវល់មែនទេ? ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចដើម អាហារថ្ងៃត្រង់ ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- mayonnaise - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្រែមជូរ - 2-4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- សាច់ - 250 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
- អំបិល, ម្រេច - ស្រេចចិត្ត។
- vinegar - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ។
- ចៀនបន្លែដាច់ដោយឡែកជាមួយសាច់ minced ។
- លាយស៊ុត, mayonnaise, Cream sour, soda quenched ជាមួយ vinegar, ម្សៅ។ ដាក់ល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់មកការបំពេញនិងម្តងទៀតល្បាយម្សៅ។
- ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 116 kcal ។
- គោលបំណង៖ តែពេលរសៀល អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងកើត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
តើអ្នកមាន multicooker ទេ? បន្ទាប់មក អ្នកគួរតែសាកល្បងប្រើវាដើម្បីធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គេហទំព័រនិម្មិតផ្សេងៗគ្នាបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួល (មានរូបថតដែលត្រូវគ្នានៅលើធនធានដាច់ដោយឡែក)។ អ្នកអាចដុតនំនំដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា អ្នកនឹងទទួលបានអាហារដើមដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កុម្មង់នំ puff - 440 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- សាច់ - 350 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced ។ ដើម្បីមិនទទួលបាននំគ្មានដំបែបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ធ្វើនំផេនខេកចំនួន ២ ពីម្សៅ។ ដាក់ស្រទាប់មួយក្នុងទម្រង់។ ចែកចាយ mince ។ ដាក់ចេញ pancake ទីពីរ។
- ដុតនំផ្នែកម្ខាងៗនៃម្ហូបប្រហែល 30 នាទី។
វីដេអូ
Pie គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ វាត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដែលចង់លួងចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ដោយអ្វីដែលមិនធម្មតា និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ យើងផ្តល់ជូនធ្វើម្ហូប ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡ. មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះដូច្នេះយើងនឹងពិចារណាតែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។
ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡសាច់ minced
ដើម្បីរៀបចំនំសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ 6 ដង វានឹងចំណាយពេលពីរម៉ោង និងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ minced ខ្លួនវាផ្ទាល់ 300 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង);
- អំពូលមួយ;
- ម្សៅ 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
- កញ្ចប់មួយរយក្រាមនៃ margarine;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃដំបែស្ងួត (ជាមួយស្លាយមួយ);
- ប៊ឺ 20-30 ក្រាម;
- អំបិល ស្ករ និងម្រេចខ្មៅ។
ចម្អិនអាហារ៖
- រូបមន្តសម្រាប់ dough ចំណិតសាច់នៅក្នុង oven គឺជាមូលដ្ឋានមិនខុសគ្នាច្រើនពី pies ផ្អែម។ ដំបូងត្រូវកិនម៉ាហ្គារីននៅលើក្រែមក្រៀមមួយ (គួរទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមុនសិន)។ វាយពងមួយជាមួយវីស្គី ហើយបន្ថែមទៅ margarine ។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ចាក់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងម្រេចបន្តិច។ ចាក់ល្បាយនេះពីលើស៊ុត និងម៉ាហ្គារីន ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។
- Knead មួយ dough ក្រាស់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
- ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនវាក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយសង្កត់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់បន្តិច។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាឱ្យល្អដើម្បីបង្កើតរាងពងក្រពើ។ ដាក់សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាល។ កាត់គែមរបស់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតក្នុង 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមហើយត្រួតលើការបំពេញជាមួយពួកគេ។ រំអិលផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយពងមាន់ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 40-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ។ រង់ចាំរហូតដល់ dough បានត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតសាច់នៅក្នុង oven នៅក្នុងការប្រញាប់
ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លី ហើយអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ធ្វើនំសាច់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តសូមយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ម្សៅ sifted 250 ក្រាម;
- mayonnaise និង Cream sour សម្រាប់ 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
- 4 ស៊ុត;
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
- 0.5 tsp ។ ស្លាបព្រានៃសូដា + ទឹកខ្មះឬទឹក lemon ដើម្បីពន្លត់;
- អំបិល។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 250 ក្រាមនៃសាច់;
- 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
- ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។ ;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វាជាការចង់បានដែលផលិតផលទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - នេះនឹងជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដូច្នេះ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលៗ ហើយបន្តកូរបន្ថែម mayonnaise, Cream sour, slaked soda, អំបិល និងម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ពេលនេះលាងជម្រះផ្សិតជាដុំតូចៗ រួចដាក់លើខ្ទឹមបំពង។ កិនសាច់ហើយបន្ថែមវាទៅនៅសល់នៃការបំពេញ, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេល 7-8 នាទីទៀត។
- បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេដើម្បីកំដៅវាឡើង។ យកសន្លឹកដុតនំ ឬចានដុត ហើយខាញ់បាតជាមួយប្រេង (អ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅ ឬគ្របក្រដាសដុតនំ)។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកដាក់ចេញការចៀននិងចាក់លើម៉ាស់ដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកដាក់លើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- អ្នកអាចបម្រើនំសាច់មិនត្រឹមតែសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជំនួសឱ្យនំបុ័ងជាការបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរផងដែរ។
រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតសាច់ជាមួយសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- butter - 1/2 ពែង
- Cream sour - 1 ជង់
- ស៊ុត - 1 ភី។
- សូដាដុតនំ - 1/4 tsp
- អំបិល - 1/4 tsp
- ម្សៅ - 2, 5 ជង់
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ចៀម - 450 ក្រាម។
- កែងដៃ - 2 ភី
- ដំឡូង - 2 ភី
- អំបិល - 1 tsp
- ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp
- cumin - 1/2 tsp
- ស៊ុត - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំប៊ឺររលាយ ក្រែមជូរ ស៊ុត 1 ម្សៅដុតនំ និងអំបិល។
- បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងដំបូង ហើយមើលថាតើអ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដែលទន់ខ្លាំង ដែលមិនជាប់នឹងដៃ ឬចំហៀងចាន។
- ប្រសិនបើនេះមិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយបន្ត knead ។
- ចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ ផ្នែកមួយគួរតែតូចជាងផ្នែកផ្សេងទៀត។ រុំពួកវាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅចង្ក្រានដល់ 375 ដឺក្រេ។
- វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់សាច់និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
- រមៀលចេញភាគច្រើននៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយម្សៅ។
- បំពេញនំជាមួយការបំពេញ។ ទុកចន្លោះខ្លះនៅជុំវិញគែម។
- យើងបិទការបំពេញជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough បិទគែម។
- លាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹកបន្តិច ហើយដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដោយប្រើជក់។
- ធ្វើការកាត់តូចៗ។ ដុតនំនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
នំសាច់ឆ្ងាញ់
អ្នកដឹងទេថាខ្ញុំចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់! ពិតហើយ ខ្ញុំនៅតែមិនទាន់សម្រេចចិត្តថាខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីជាងនេះទេ ទាំងញ៉ាំវា ឬចម្អិនវា។ ជាការប្រសើរណាស់ ក្នុងពេលនេះ ខ្ញុំសម្រេចចិត្ត ខ្ញុំប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់អាហារជាច្រើននៅក្នុងការប្រមូលរបស់ខ្ញុំ។
លើកនេះនឹងក្លាយជា នំសាច់រៀបចំដោយស្រីស្អាតម្នាក់ (អាឡោះអាល័យ មិនមែនខ្ញុំទេ)។ នាងបានកត់ត្រាដំណើរការធ្វើម្ហូបនៅលើកាមេរ៉ា ដែលពិតជានិយាយអំពីចិត្តសប្បុរសរបស់នាង យ៉ាងណាមិញ ដូចដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលលោភលន់ខ្លះតែងតែធ្វើ៖ ពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយឈ្លើយ យោងទៅតាមរូបមន្តផ្តាច់មុខដែលពួកគេមិនប្រាប់នរណាម្នាក់។ អញ្ចឹងតើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះ?
យ៉ាងណាមិញ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់របស់ខ្ញុំទាំងអស់ មិនមែនដូច្នោះទេ ពួកគេមានចិត្តល្អ រីករាយក្នុងការចែករំលែកអាថ៌កំបាំងតូចតាចនៃសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប ហើយខ្ញុំក៏កំពុងចែករំលែកវាជាមួយអ្នករួចហើយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាម្សៅនិង margarine ត្រូវបានគេយក។ ម្សៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ margarine ។
- បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃ។
- ហើយអ្នកក៏ត្រូវរៀបចំទឹកដោះគោជូរ (ឬ kefir) ស៊ុត សូដា អំបិល ស្ករ។
- ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសូដាអំបិលនិងស្ករ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗប៉ុណ្ណោះ! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដុតជាមួយ margarine ។
- បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួលដែលជាទូទៅហៅថា dough ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់ជាបាល់ហើយរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្សែភាពយន្ត cellophane ។
- ខណៈពេលដែល dough កំពុងទុំ យើងយកចំណិតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរៀបចំសាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងជាមុន។
- យើងកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ!) ហើយលាយ:
- យើងរំលឹកឡើងវិញនូវការសាកល្បង យើងបែងចែកបាល់ជាពីរផ្នែក - មួយគឺបន្តិចទៀត មួយទៀតតូចជាង។ យើងរមៀលចេញផ្នែកភាគច្រើនដែលនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាននៃចំណិត។
- រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើនំលទ្ធផល។
- នៅលើកំពូលរបស់វាយើងដាក់នំស្តើងជាងមុនដែលទទួលបានដោយការរមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough ។ Openwork រឹតបន្តឹងគែមនៃនំ។ ដោយប្រើសមមួយ យើងធ្វើការវាយស្រាលៗលើផ្ទៃ ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញពីខាងក្នុងនំ៖
- ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅក្នុងកំដៅ ឡហើយរង់ចាំ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីយើងស្រក់ទឹកមាត់ពីភាពអត់ឃ្លាន ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពពាក់កណ្តាលដឹងខ្លួន យើងលូនទៅឡ ហើយទាញរបស់ឆ្ងាញ់របស់យើងចេញពីវា។
- យើងកំពុងរង់ចាំបន្តិចទៀត (ខ្លះអាឡាស់ កុំធ្វើបែបនេះ) ដើម្បីឱ្យនំត្រជាក់ កាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េស្អាត ដាក់វានៅលើចាន និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។
អស់ហើយ! ខ្ញុំមិនដាក់ឈ្មោះសមាមាត្រនៃសមាសធាតុដោយចេតនាទេព្រោះវាអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្ត - កាន់តែច្រើនម្សៅនិងអ្វីៗផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានយករៀងៗខ្លួន។
Bon Appetit!
ហើយជាការពិតណាស់ អរគុណច្រើនចំពោះក្មេងស្រី ដែលខ្ញុំសុំមិនបញ្ចេញឈ្មោះ ដោយសារការសម្ងាត់ដ៏តឹងរ៉ឹង។
P.S. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិគឺដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹក (មិនមែនក្រពះទេ!) វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌សដែលកាត់ល្អទៅនឹងការបំពេញចំណិត។
នំសាច់រហ័ស
អ្នកមិនចាំបាច់ចូលរៀនធ្វើម្ហូបដើម្បីចម្អិនលឿននោះទេ។ នំសាច់នៅផ្ទះ! រូបមន្តម្សៅដែលងាយស្រួលបំផុត - គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរសជាតិនិងពណ៌របស់អ្នក) ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនពីសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំសាច់រហ័ស
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- Mayonnaise - 250 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 ភី
- ម្សៅ - 300-350 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិន៖
- លាយ mayonnaise និងក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងលាយ។
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយរែងទៅម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនបង្កើតម្សៅក្រាស់ទេ។ ទុកវាមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ ហើយរៀបចំការបំពេញ។
- សាច់ឆៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។
- លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- លាយដំឡូង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច។
- រំអិលចានដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- បន្ទាប់មកយើងរៀបចំការបំពេញរបស់យើង។
- ចាក់ម្សៅដែលនៅសេសសល់ពីលើ រួចលាបឱ្យសព្វ។
- យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ ទុកឲ្យនំនៅសល់ប៉ុន្មាននាទីទៀតហើយបម្រើ!
Bon Appetit!
នំឈីស - សាច់ពីម្សៅដំបែ "ផ្កាឈូករ័ត្ន"
អា៎ នំប៉ាវ ក្រែមជូរ សម្បូរទៅដោយ ត្រី ស្ពៃក្តោប ផ្លែឈើ ឬឈីក្រុម Fulham - តើមានមនុស្សម្នាក់នៅលើពិភពលោកដែលត្រៀមខ្លួនទប់ទល់នឹងនំធ្វើដោយដៃបែបនេះទេ? ប៉ុន្តែសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដក៏ដឹងថាអ្នកឈ្នះដ៏សំខាន់នៃក្បួនដង្ហែបុកធ្វើម្ហូបគឺជាចំណិតសាច់ minced នៅក្នុងឡ។
តើសាច់ប្រភេទណាដែលល្អជាងដើម្បីយក? វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាចានបែបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេស។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអង់គ្លេស អ្នកគាំទ្រសំខាន់ៗនៃទំនៀមទម្លាប់ដុតនំនំនំបិទជិត ហើយដាក់សាច់គោចៀន និងក្រលៀនជាមួយផ្សិត និង mustard នៅខាងក្នុង។ សម្រាប់ការដាក់ចំណិត Ossetian អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ចៀម ហើយនៅប្រទេសអៀរឡង់ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងចូលចិត្តសាច់ជ្រូកជាមួយ celery ។
រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសណាមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងគ្រួសារណាមួយផងដែរ។ មេចុងភៅជនជាតិឈីលីតែងតែប្រើម្សៅពោត បសុបក្សី និងអូលីវទុំសម្រាប់ "pastel to choclo" របស់ពួកគេ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី សាច់អាំង ប៉េងប៉ោះ និង zucchini ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់ស្រស់។
ការលំបាកបំផុតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបំពេញគឺប្រហែលជានំសាច់ហត្ថលេខាស្កុតឡេន។ អ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលអ្នកជិតខាងធ្លាប់ចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាអ្នកបួសនោះ តាមពិតទៅជាអ្នកហូបចុកដោយស្មោះត្រង់ - សម្រាប់ការដុតនំ ពួកគេយកសាច់ក្រក ប៊ីខុន ពោះជ្រូកស្រស់ សាច់ទន្សាយ ស្រាក្រហម និងគ្រាប់ផ្លែឈើ។
សម្រាប់ម្ហូបក្នុងស្រុក ក៏មានអនុសញ្ញាមួយចំនួននៅទីនេះផងដែរ - kulebyaka ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំពី muffin តាំងពីសម័យបុរាណ សាច់មាន់ជាមួយបៃតង និងបបរ buckwheat ត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែនៅពេលបង្កើត pies ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំនំផ្កាឈូករ័ត្ន៖
- សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- butter - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អាភៀន - 1 ស្លាបព្រា;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 15 ក្រាម;
- អំបិល - ½ tsp;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។
ចម្អិនអាហារ
- យើងរៀបចំម្សៅដំបែតាមរបៀបបង្កើនល្បឿន។
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ យើងដាក់ស៊ុតមួយគ្រាប់ចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងម្សៅដំបែស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- លាយល្អហើយបន្ថែមប៊ឺរលាយ។
- ច្របាច់ម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។
- គ្របដណ្តប់ dough ដែលត្រូវបាន kneaded ល្អជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
- ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង Pan មួយ kneading ទៀងទាត់ជាមួយ spatula មួយ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ដែលស្ទើរតែរួចរាល់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសាច់សម្រាប់ចំណិតមានជាតិទឹកហើយក្នុងពេលតែមួយមានរចនាសម្ព័ន្ធជាប់គ្នាបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃទឹកនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅខ្ទះជាមួយសាច់ minced ។
- អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 6 នាទីទៀត។
- រូបមន្តនំសាច់ជាមួយសាច់ minced នេះផ្តល់នូវការបំពេញពីរក្នុងពេលតែមួយ។ យើងទើបតែរៀបចំលើកទីមួយ ហើយសម្រាប់ទីពីរ យើងកិនឈីស ហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមស។
- ដើម្បី lubricate dough បំបែក yolk មួយហើយវាយវារហូតដល់រលោង។
- ម្សៅបានកើនឡើងហើយមានទំហំទ្វេដង។
- យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ដែលផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលនៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់ 10 ម។ ដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតធំបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានកាត់គែមនៃ dough នេះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានរង្វង់ពីរដូចគ្នាបេះបិទ។
- ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីផ្ទេរនំមួយទៅវា។
- យើងសម្គាល់ផ្នែកកណ្តាលជាមួយទឹកជ្រលក់តូចមួយដោយសង្កត់វាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ខណៈពេលដែលទទឹងនៃ dough ពីកណ្តាលទៅគែមគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- រៀបចំនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅកណ្តាលរង្វង់ដាក់សាច់ minced, ឈីសដឹងគុណនៅជុំវិញវា។ យើងព្យាយាមដាក់ឈីសដើម្បីកុំឱ្យហួសពីនំ។
- ខាងលើជាមួយនំទីពីរហើយគូសបន្ទាត់កណ្តាលជាមួយ saucer ដូចគ្នាដោយចុចវាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ។
- ដោយមិនយកចានទឹកចេញទេ យើងធ្វើការកាត់ដូចគ្នា ដោយបង្វែរពីចានដូចជាកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។
- យើងបិទផ្កានីមួយៗដែលបង្កើតឡើងនៅតាមគែម ហើយនៅម្ខាងទៀតសង្កត់លើម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់យើង។
- យើងបង្វែរផ្កាពីខាងក្នុងចេញ ដោយដាក់វានៅលើផ្នែកដែលជាប់គាំង ហើយរុញគែមបន្តិចទៅសងខាង។ យើងដំណើរការផ្កាទាំងអស់តាមរបៀបនេះដោយបង្វែរពួកវាទាំងអស់ក្នុងទិសដៅមួយ។
- លាបចំណិតឈីស - សាច់លទ្ធផលក្នុងទម្រង់ជាផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយស៊ុតវាយដំហើយប្រោះកណ្តាលដោយគ្រាប់អាភៀន។
- យើងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចញ៉ាំបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។
Bon Appetit!
ដំបូន្មានពីការធ្វើម្ហូប៖ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺភាពជូរចត់!
ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនចំណិតជាមួយសាច់មាន់ minced នោះទំនងជាអ្នកនឹងយក pulp ពីសុដន់។ វាស្ងួតបន្តិចប៉ុន្តែនៅទីនេះការបន្ថែមសាច់ជ្រូកនឹងនាំអោយ។ សាច់មាន់ខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់របបអាហារដូច្នេះអ្នកមិនគួរ "ឡើងទម្ងន់" ជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចៀនសាច់ minced មិនមែននៅក្នុងប្រេងបន្លែទេប៉ុន្តែនៅក្នុងប៊ឺហើយកុំទុកខ្ទឹមបារាំង - វានឹងប្រែទៅជាមានជាតិជូរនិងហ៊ានណាស់!
"គ្មានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងនំសាច់ទេ" បុរសណាម្នាក់នឹងនិយាយថា អ្នកអាចយល់ពីគាត់។ តើប្រពន្ធគួរធ្វើយ៉ាងណាក្នុងករណីនេះ? ជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលត្រឹមត្រូវភ្លាមៗ អាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃផលិតផល និងជំនាញធ្វើម្ហូប ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។
នំសាច់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ
ការចម្អិននំសាច់គឺងាយស្រួលជាងនំដូចគ្នា វាត្រូវការជំនាញខ្លះ។ ហើយសម្រាប់ចំណិតមួយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺ ច្របាច់ម្សៅ ឬយកវារួចរាល់ រៀបចំសាច់ ផ្សំ និង ... ផ្ញើវាទៅឡ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- ម្សៅ (ស្រូវសាលី) - 2.5 tbsp ។
- ទឹក - 1 tbsp ។ (ឬតិចជាងបន្តិច) ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- Margarine - 1 កញ្ចប់។
- អំបិល។
ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ (តូច) ឬ ១ ភី។ (ធំ) ។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំម្សៅនំប៉័ងខ្លី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនស៊ុតជាមួយអំបិលវាយជាមួយទឹក។ កិនម្សៅ និងម៉ាហ្គារីនដោយឡែកពីគ្នា។
- ឥឡូវនេះផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើម្សៅមានជាតិទឹក ចូរបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ពេលដែលវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក (៣០-៦០ នាទី)។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ: បង្វិលសាច់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced (ឬយកវារួចរាល់) រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តឧទាហរណ៍ក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកិនជាមួយអំបិល។
- វាដល់ពេលដែលត្រូវ "ប្រមូល" នំ។ ចែក dough ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ ធំ - រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។
- ដាក់សាច់ minced នៅលើ dough រលោងវាចេញ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង juicy chopped នៅលើវាកាត់ butter នៅលើកំពូល។
- បំណែកទីពីរក៏ត្រូវបានរមៀលចេញផងដែរគ្របដណ្តប់ចំណិត។ ច្របាច់គែម។ ចាក់រន្ធពីរបីនៅចំកណ្តាលនំដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
- Preheat oven តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកដាក់នំ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡគឺ 200 អង្សាសេពេលវេលាគឺប្រហែល 40 នាទី។
វានៅសល់ដើម្បីផ្ទេរភាពស្រស់ស្អាតទៅជាម្ហូបមួយហើយអញ្ជើញសាច់ញាតិឱ្យភ្លក់!
របៀបចំអិនចំណិតជាមួយសាច់និងដំឡូង - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
រូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ ជួនកាលនាំស្ត្រីមេផ្ទះដល់ទីបញ្ចប់។ នរណាម្នាក់ចាប់ផ្តើមភ័យខ្លាចនៃជំហានស្មុគស្មាញក្នុងការចម្អិនអាហារនរណាម្នាក់មានការភ័ន្តច្រឡំដោយសមាសភាពនៃផលិតផល។ ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានបំភ្លេចចោលដូចជាសុបិន្តអាក្រក់។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរៀបចំផលិតផលកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - នំជាមួយសាច់ និងដំឡូង!
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ:២ ម៉ោង ១៥ នាទី។
បរិមាណ៖ 6 ដង
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ (សាច់ជ្រូក): 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ៥០ ក្រាម។
- ដំឡូង: 100 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ៖ ១៥០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ: 50 ក្រាម។
- ម្រេចក្រហម៖ មួយក្តាប់
- អំបិល៖ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Dill: បាច់
- ស៊ុត៖ ៣ ភី។
- ប៊ឺ៖ 100 ក្រាម។
- ម្សៅ: 280 ក្រាម។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
រូបមន្តចំណិតសាច់និងស្ពៃក្តោប
នំសាច់គឺជារបស់ល្អ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ពីស្ពៃក្តោប និងសាច់នោះ អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយក្នុងតម្លៃសមរម្យបំផុត។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- Kefir - 1 tbsp ។
- "Provencal" (mayonnaise) - 1 tbsp ។
- ម្សៅ - 8 tbsp ។ លីត្រ
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ (ទុកពងមាន់ ១ គ្រាប់ឱ្យទឹករំអិល) ។
- អំបិល។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ) ។
ការបំពេញ:
- សាច់ minced (សាច់គោ) - 300 ក្រាម។
- ក្បាលស្ពៃក្តោប - ½ភី។
- បៃតង គ្រឿងទេស អំបិល។
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀនសាច់ minced - យ៉ាងហោចណាស់ 2 tbsp ។ លីត្រ
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- ជំហានដំបូងគឺរៀបចំការបំពេញ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Blanch នៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 1 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ, បង្ហូរទឹក។
- ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេង, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេស។ លាយជាមួយស្ពៃក្តោបនិងឱសថ។
- រៀបចំម្សៅ - ដំបូងលាយស៊ុតអំបិលសូដា kefir និង mayonnaise ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- ខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេងចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា (ប្រហែលពាក់កណ្តាល) ។ បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយរលោងវាជាមួយស្លាបព្រា។
- ដាក់នំដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven ពេលវេលាដុតនំ - ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ចោះជាមួយឈើមួយដើម្បីពិនិត្យ។
- ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន សូមខាញ់ចំណិតជាមួយ yolk វាយដំ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។
ទុកឱ្យនំត្រជាក់បន្តិចហើយផ្ទេរទៅចានមួយដោយម្សៅបែបនេះវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងអស្ចារ្យណាស់!
រូបមន្តនំសាច់ Ossetian
ប្រជាជាតិនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំសាច់ដែលខ្លះត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយស្ត្រីនៃ Ossetia ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- ម្សៅពិសេស - 400 ក្រាម។
- Kefir (ឬ ayran) - 1 tbsp ។
- yeast ស្ងួត - 2 tsp
- សូដាស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិលកិនម៉ត់។
- ប៊ឺ (ប៊ឺរលាយ) សម្រាប់ដុសខាត់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
ការបំពេញ:
- សាច់គោ minced - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Cilantro - សាខា 5-7 ។
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤ ។
- ម្រេចក្តៅ។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមសូដាទៅ kefir រង់ចាំរហូតដល់វារលត់។
- លាយម្សៅជាមួយដំបែនិងអំបិលបន្ថែម kefir ប្រេងបន្លែនៅទីនេះ knead ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង គ្របឱ្យល្មម។
- រៀបចំការបំពេញ: ចាក់អំបិល, ម្រេច, coriander, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ ម៉ាស់គួរតែមុតស្រួច។
- ចែក dough ជាប្រាំផ្នែក។ រមៀលចេញនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូល។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល, ភ្ជាប់គែមយ៉ាងតឹង, បង្វែរ, រមៀលចេញដើម្បីទទួលបាននំជុំជាមួយសាច់ minced នៅខាងក្នុង។ ចាក់រន្ធមួយនៅកណ្តាលដើម្បីបញ្ចេញចំហាយ។
- នៅក្នុង oven ស្តង់ដារពេលវេលាដុតនំគឺ 35-40 នាទី។
ដាក់ចំណិត Adyghe មួយនៅលើមួយនៅក្នុងគំនរមួយ smear គ្នាជាមួយ butter រលាយ!
នំសាច់ Tatar
Balesh - នេះគឺជាឈ្មោះនំសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីមេផ្ទះតាតាដែលមានជំនាញតាំងពីយូរយារមកហើយ។ ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាក៏មើលទៅអស្ចារ្យដែរ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលសាមញ្ញត្រូវបានប្រើប្រាស់ហើយបច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - តិចជាង 1 គីឡូក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
- ក្រែមជូរខ្លាញ់ - ២០០-២៥០ ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ។
- ស្ករ - 1 tsp
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
- Mayonnaise - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 13-15 កុំព្យូទ័រ។ (ទំហំមធ្យម)។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។
- សាច់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- ចាប់ផ្តើមរៀបចំនំជាមួយការបំពេញ។ កាត់សាច់ឆៅចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង បន្ថែមឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ កាត់វាជា ៤ ផ្នែក។ លាងជម្រះដំឡូងបារាំង បកសំបក និងកាត់ជាចំណិតៗ (កម្រាស់ ២-៣ម.ម)។ លាយគ្រឿងផ្សំ។
- សម្រាប់ dough លាយផលិតផលរាវ (mayonnaise, ទឹកដោះគោ, Cream sour, ប្រេងបន្លែ) បន្ទាប់មកដាក់អំបិល, ស្ករ, បំបែកស៊ុត, knead ។
- ឥឡូវនេះវាជាវេននៃម្សៅ - ចាក់នៅក្នុងបន្តិច knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅគឺទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិតជាប់នឹងដៃ។
- ចែកវាជាពីរផ្នែក - មួយពីរដងទៀត។ រមៀលចេញដុំធំដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់ស្តើង។ នេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន dough មិនគួរហែកទេបើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរនឹងហូរចេញហើយរសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។
- ខាញ់ម្ហូបចំណិតជាមួយប៊ឺ ដាក់ស្រទាប់នៃ dough ។ ឥឡូវនេះវាជាវេននៃការបំពេញ - ដាក់វានៅក្នុងពំនូកមួយ។ លើកគែមនៃ dough ដាក់លើការបំពេញជាមួយនឹងផ្នត់ដ៏ស្រស់ស្អាត។
- យកផ្នែកតូចមួយនៃ dough បំបែកផ្នែកតូចមួយសម្រាប់ "គំរប" ។ រមៀលចេញ, គ្របដណ្តប់ចំណិត, pinch វានៅក្នុងន័យធៀបមួយ។
- ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទំពាំងបាយជូរ (ទឹក) តាមរយៈវា។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយបិទរន្ធ។
- ដាក់ balesh នៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 ° C ។ ដាក់ចានទឹកមួយនៅពីក្រោមដើម្បីកុំឱ្យនំឆេះ។
- បន្ទាប់ពី balesh ត្រូវបាន browned វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ រយៈពេលដុតនំសរុបគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។
- ការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតត្រូវបានកំណត់ដោយដំឡូង។ វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមប៊ឺ, កាត់ជាបំណែក, ដូច្នេះពួកគេចូលទៅក្នុងរន្ធ។
ឥឡូវនេះរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ នំ Tatar រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចអញ្ជើញភ្ញៀវ និងចាប់ផ្តើមថ្ងៃឈប់សម្រាក។
នំជាមួយសាច់កុម្មង់នំ
ចំណិតសាច់គឺល្អព្រោះវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយ dough ។ ជាឧទាហរណ៍ រូបមន្តខាងក្រោមប្រើនំប៉ាវ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចយកសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយចម្អិនសាច់បំពេញដោយខ្លួនឯង។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - ៤០០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែណាមួយ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ដំឡូង mashed - 1 tbsp ។
- អំបិល ឱសថ Provence ម្រេចក្តៅ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- កុម្មង់នំរួចរាល់ - ១ កញ្ចប់។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- យកម្សៅដែលបានរៀបចំចេញពីទូទឹកកកទុកមួយផ្នែក។ ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំការបំពេញ។
- ចៀនសាច់ជ្រូក និងសាច់គោដាក់ចូលគ្នាក្នុងប្រេងបន្លែ បង្ហូរខ្លាញ់លើស។
- ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កិនវាឱ្យល្អិតជាមុនសិន។
- ដំឡូងឆ្អិនហើយកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
- ផ្សំជាមួយសាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំង។ អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេច។
- អ្នកអាចបន្ថែមពងមាន់មួយទៅការបំពេញញាក់។
- តាមពិតការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតធ្វើតាមវិធីបុរាណ។ ជាធម្មតាមានម្សៅ 2 សន្លឹកក្នុងកញ្ចប់មួយ។ ដំបូងត្រូវរមៀលចេញហើយដាក់សន្លឹក 1 ក្នុងទម្រង់មួយដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាព្យួរនៅសងខាង។
- ដាក់សាច់ដំឡូងបារាំងចូល រួចលាបឱ្យសព្វ។
- ដាក់សន្លឹករមៀលទីពីរ ខ្ទាស់គែម អ្នកអាចធ្វើឱ្យវារួញ។
- សម្រាប់កំពូលពណ៌មាស អ្នកត្រូវវាយស៊ុត និងខាញ់ម្សៅរបស់វា។
- រយៈពេលដុតនំ - 30-35 នាទីសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡ - ប្រហែល 190-200 ° C ។
នំនេះប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតណាស់ដែលមានម្សៅស្រួយស្រួយ និងមានក្លិនក្រអូប។
រូបមន្តសម្រាប់នំសាច់ដំបែ
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនខ្លាចម្សៅដំបែនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេចាត់ទុកវាថាល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គទីពីរ និងបង្អែម។ អ្នកចាប់ផ្តើមក៏អាចសាកល្បងពិសោធន៍បានដែរ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- Yeast (ស្រស់) - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោក្តៅ - 1 tbsp ។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែដែលមិនចម្រាញ់ណាមួយ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅ - 2-2.5 tbsp ។
- ប៊ឺ (ប៊ឺ, រលាយ) ។
ការបំពេញ:
- សាច់គោឆ្អិន - 500 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ - 4 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- កិនដំបែជាមួយទឹកដោះគោកំដៅដល់ 40 ° C ។ ស៊ុតអំបិលបន្ថែមស្ករវាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ (រលាយ) វាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
- ឥឡូវនេះផ្សំជាមួយផ្សិត។ ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve បន្ថែមស្លាបព្រាមួយទៅមូលដ្ឋានរាវ កូររហូតទាល់តែវាធ្លាក់ពីក្រោយដៃ។
- ទុកឲ្យជិត គ្របដោយកន្សែង ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ Knead 2 ដង។
- ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ចំណិត។ បង្វិលសាច់គោឆ្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- កិនខ្ទឹមបារាំង, ចៀនរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌មាស។ បន្ថែមទៅសាច់គោបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទៅការបំពេញ, អំបិលនិងម្រេច។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកធំនិងតូចជាង។ ដំបូងរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ចែកចាយការបំពេញ។ ទីពីរ - រមៀលចេញ, គ្របដណ្តប់ចំណិត, pinch ។
- កិន yolk, ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃផលិតផល។ រយៈពេលដុតនំ - 60 នាទីនៅ 180 ° C ។
របៀបចំអិនចំណិតសាច់នៅលើ kefir
ប្រសិនបើមានមនុស្សតិចនាក់ហ៊ានធ្វើនំដំបែនោះ ម្សៅ kefir ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យមានភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា kefir ។ dough នឹងក្លាយជារាវដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់រមៀលវាចេញទេ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
- ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ (ណាមួយ) - 1 tbsp ។
- ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 ភី។
- អំបិល។
- សូដា - 0.5 tsp
ការបំពេញ:
- សាច់ minced (ណាមួយ) - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ (អាស្រ័យលើទំហំ) ។
- ម្រេចនិងអំបិល។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- ចាក់សូដាចូលក្នុង kefir ទុកឱ្យពន្លត់។ កូរនៅក្នុងស៊ុត, អំបិល។ ប្រោះម្សៅដើម្បីទទួលបាន dough នៃដង់ស៊ីតេមធ្យម។
- ការបំពេញ៖ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
- រំអិលទម្រង់ស៊ីលីកុនដែលបានរៀបចំ (ឬផ្សេងទៀត) ជាមួយប្រេងចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃ dough តាមបាត។ ដាក់សាច់ minced ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង batter ដែលនៅសល់រហូតដល់ stuffing ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
- ដុតនំនំរហ័សរយៈពេល 40 នាទីនៅ 170 ° C ។
ចំណិតសាច់ចាហួយសាមញ្ញ
នំ Jellied គឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង នំបែបនេះមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើនពីចុងភៅទេ ហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- Mayonnaise - 250 ក្រាម។
- Kefir (ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម) - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
- អំបិលស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។
- ស្ករ - 1 tsp
- សូដា - ¼ tsp
- ម្សៅ - 500 ក្រាម។
ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3-4 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
- ប្រេងបន្លែដែលមិនបានចម្រាញ់។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- dough ងាយស្រួលរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ជាចុងក្រោយម្សៅបន្ថែមបន្តិច។ ម្សៅគឺក្រាស់ដូចជាក្រែមជូរ។
- ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញ - អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ។ បុកខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយសាច់ minced ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិត, ឆ្អិន។
- សម្រាប់ការដុតនំសូមប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ រំអិលជាមួយប្រេង។ ចាក់ចេញតែផ្នែកមួយនៃ dough, ដាក់ចេញដំឡូង, ចាក់ dough បន្តិចម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះ - សាច់ minced, គ្របដណ្តប់វាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ដុតនំដំបូងនៅ 200 ° C សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ 170 ° C ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ស្អាតហើយឆ្ងាញ់ទៀត!
របៀបចំអិនចំណិតសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើបបានក្លាយជាជំនួយការដ៏ល្អ សព្វថ្ងៃនេះ នំសាច់ក៏អាចចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតបានដែរ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
- ដំបែស្ងួត - 1 tsp
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
- ម្សៅ - 300 ក្រាម។
- អំបិល។
- ប៊ឺរលាយ - សម្រាប់លាបខ្លាញ់។
ការបំពេញ:
- សាច់ minced (សាច់ជ្រូក) - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- ជំហានដំបូងគឺត្រូវរលាយប៊ឺ, លាយជាមួយទឹកដោះគោ។ ទីពីរគឺលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (ម្សៅ អំបិល ដំបែ)។ ភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ Knead ឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យ dough ក្លាយជាយឺត។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយសាច់ស្រស់ រដូវជាមួយអំបិល ឱសថ គ្រឿងទេស។
- អ្វីដែលសំខាន់បំផុត: ខាញ់ multicooker ជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់រង្វង់ 2/3 នៃម្សៅដោយលើក "ចំហៀង" ។ នៅលើកំពូលនៃ stuffing ទាំងមូល, គ្របដណ្តប់ជាមួយរង្វង់ទីពីរ, rolled ចេញពីនៅសល់។ ចោះជាមួយសមមួយ។ ទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងបង្វែរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្តដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
- ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតស្ងួត។ ត្រជាក់បន្តិច ឥឡូវដល់ពេលភ្លក់ហើយ។
ចំណិតសាច់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅផ្សេងៗគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងអាចប្រើ yeast ឬ puff ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់លើ batter នៅលើ kefir ឬ mayonnaise ។ បន្តិចម្ដងៗបន្តទៅធ្វើកុម្មង់នំខ្លីៗ ហើយគ្រាន់តែទទួលបានបទពិសោធន៍ សូមព្យាយាមធ្វើម្សៅដំបែ។
