នំក្រូចឆ្មារគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបែបទំនើប។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើនំក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង សូមរៀបចំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។

រូបមន្តនំចំណិតក្រូចឆ្មារខ្លី

រសជាតិជូរស្រាល និងក្លិនក្រូចឆ្មារនៃបង្អែមនេះ ក៏ដូចជាបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីៗដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយក្រូចឆ្មា មានភាពស្មើគ្នាជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។

ងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 150-170 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម។

ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី + 20 នាទីដើម្បីបង្កក + 30 នាទីដើម្បីដុតនំ។

ចម្អិនអាហារ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់មូលដ្ឋានចំណិតខ្លីៗ។ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវតែរើចេញមុនពេលប្រើ ដូច្នេះម្សៅនឹងកាន់តែរលុង ហើយអ្នកនឹងដកចេញនូវសារធាតុដែលមិនចាំបាច់ដែលតែងតែចូលទៅក្នុងម្សៅ។ យក​ប៊ឺ​ចេញពី​ទូទឹកកក​មុន​បន្តិច​ទើប​វា​ទន់​។

តោះធ្វើនំប៉័ងខ្លីៗ។ ជូតប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺដោយប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើសមតុធម្មតា។

បន្ថែមពងមាន់កូរ។ ម៉ាស់នឹងក្លាយទៅជាដូចគ្នា, រាវ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដែលបានរុះរើបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។

ម្សៅ​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​អាច​បត់បែន​បាន​ល្អ​នៅ​ពី​ក្រោយ​ដៃ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ច្របាច់​បាន​សូម្បី​តែ​ក្នុង​ចាន​ដោយ​មិន​បាច់​ដាក់​វា​លើ​តុ។ បង្កើតនំមួយដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតនិងបង្កើតមិនសូវល្អបន្ថែម 1 tbsp ។ ទឹកឬទឹកក្រូចឆ្មា។

បាចម្សៅតាមបាតនៃផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក (ខ្ញុំមានផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ចេញសងខាងដែលមានកំពស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីផ្នែកមួយនៃម្សៅ។ ផ្សិតមិនអាចត្រូវបាន lubricated ទេព្រោះថាកុម្មង់នំខ្លីយឺត។ នៅពីក្រោយវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីដុតនំដោយសារតែមាតិកាប្រេង។

ដាក់ទម្រង់ជាមួយ dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10-15 នាទីហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម lemon ។

យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាមួយតាមវិធីណាមួយ (នៅលើ grater ល្អឬជាមួយឧបករណ៍ពិសេស) ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរផ្លែចូលក្នុងធុងតែមួយ (ខ្ញុំទទួលបានទឹកប្រហែល 120 មីលីលីត្រ)។

វាយពងមាន់ជាមួយស្ករជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។

បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅពោត និងប៊ឺរលាយ ឬបន្ទន់ ហើយវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។

យកទម្រង់ shortbread ចេញពីទូទឹកកកចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងទម្រង់ជាមួយ dough នេះ។ អ្រងួនវាឱ្យស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ គែមរបស់នំគួរតែពណ៌ត្នោតហើយការបំពេញកាន់តែក្រាស់។

ត្រជាក់នំខេកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រូចឆ្មាទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ នៅពេលកាត់ជាចំណែកៗ ការបំពេញអាចនឹងលេចចេញ។ បង្អែមអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។ បម្រើជាមួយកាហ្វេ។

នំ Lenten រហ័សជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា

កុម្មង់នំ Lenten ក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ប្រសិនបើថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្លះត្រូវបានគ្រោងទុក ហើយអ្នកសង្កេតមើលការតមអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះ អ្នកអាចចម្អិនចំណិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មាដោយសុវត្ថិភាព។ ធានាថាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• កែវស្ករមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 125 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មាទំហំមធ្យម;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម;
• ស្រេចចិត្ត - 1 ក្រាមនៃគ្រីស្តាល់ vanillin ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងបើកឡ។ សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ពេលដែលអ្នករៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង វានឹងក្តៅ។ ដុតនំតែនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ!
2. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត​ជូត​។
3. យក zest ជាមួយ grater មួយកាត់ពាក់កណ្តាល។ កាត់ pulp ដោយកាំបិតភ្លាមៗយកខ្សែភាពយន្តនិងគ្រាប់ចេញ។
4. ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរម្សៅជាមួយ zest ទៅជាទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ។
5. វាយ, បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយម្សៅទទេជាមួយម្សៅធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រា។ dough ក្លាយជា crumbly ។ យកពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់។
6. យកទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំ, ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ, ចែកចាយ dough kneaded និង sprinkle នៅលើកំពូលនៃមួយដែលនៅសល់នៅក្នុង crumbs នេះ។
7. ការដុតនំនឹងចំណាយពេល 20 នាទី។ កាត់ភ្លាមៗមុនពេលស្លឹកគ្រៃត្រជាក់។ វា​នឹង​មាន​ប្រហិត​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ក្តៅ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

ចំណិតក្រូចឆ្មា

រូបមន្តនេះគឺសន្សំសំចៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកបានជួបរូបមន្តសម្រាប់ pies, dough ដែលត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយយៈសាពូនមីប៉ុន្តែនំបែបនេះនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែមិនលឿនពេកទេ។ វានឹងចំណាយពេលសរុបប្រហែល 3 ម៉ោងព្រោះម្សៅចាំបាច់ត្រូវកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពិសេស - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ (តែធម្មជាតិ 82,5%) - 100 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្អមួយក្តាប់;
• ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រាបាយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដំឡូង);
• ស៊ុត 1C - 1 ដុំ;
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម (អ្នកអាចជំនួសពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មេះ slaked) ។

ចម្អិនអាហារ

1. ច្របាច់ប៊ឺដោយកាំបិតឬកិន។
2. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី បន្ថែមស្ករ 100 ក្រាម អំបិលមួយស្លាបព្រា បំបែកស៊ុតមួយ បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងចាក់ទឹក។
3. Knead dough និយមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។ ចែក dough ដាក់ផ្នែកទីបីនៅក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទីបីនេះត្រូវតែយកចេញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលនៅសល់នៃ dough - នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. 40 នាទីមុនពេល dough ត្រូវបានកកទាំងស្រុងរៀបចំការបំពេញ។ លាងក្រូចឆ្មា យកសំបកចេញជាមួយ grater ហើយកាត់នីមួយៗជាពីរផ្នែក។ យកសំបកចេញហើយយកគ្រាប់ចេញ។
5. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាជាមួយ zest និងស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅប្រសិនបើអ្នកចង់បាន vanillin (1 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់) លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។
6. ចំអិនដោយកូរជានិច្ចលើភ្លើងតូចបំផុតប្រហែលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យការបំពេញក្រូចឆ្មារក្រាស់។ ប្រសិនបើដុំពកលេចឡើងសូម្បីតែដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងកែវម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយ។ ត្រជាក់, stirring, ដូច្នេះថាខ្សែភាពយន្តមួយមិនបង្កើត, ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចយកចេញពី dough នេះ។
7. lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយ butter ឬប្រេងបន្លែដាក់ចេញ dough ដើម្បីឱ្យភាគីខ្ពស់បង្កើត។ ចាក់នៅក្នុងការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយភាគបីនៃ dough ពីទូទឹកកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកប្រោះបង្អែម។
8. ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ខ្ញុំបានប្រើនំខេកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចំណិតក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនំចំណិតជាមួយក្រូចឆ្មា ម្សៅនំប៉័ងខ្លីដែលដាក់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មា។ សាមញ្ញ​ណាស់​និង​លឿន​។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 200 ក្រាមនៃ butter
• ម្សៅ 3 ពែង
• ស្ករកន្លះកែវ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 10%;
• 3 ស៊ុតនៃប្រភេទទី 1;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ពណ៌ទឹកក្រូចតូច;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។

កញ្ចក់ = 250 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

1. ទុកប៊ឺនៅលើតុប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាទន់។ ដោយដៃរបស់អ្នក, ជូតវាជាមួយម្សៅនិងស្ករចូលទៅក្នុងកំទេច។
2. លាង​ទឹកក្រូច និង​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​គ្រាប់​ចេញ​ទាំងអស់ ។ យក​សំបក​ចេញ រួច​កិន​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា អ្នកអាចកិនស្ករកន្លះពែងទៅជាម្សៅ។
3. រមូរឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានល្អនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ បំផ្លាញនំ។ ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ តាមពិតមាតិកាខ្លាញ់មិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ប៉ុន្តែដោយពិសោធន៍ យើងបានរកឃើញថាជាមួយនឹងឈីក្រុម Fulham 10% ជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រូវបានទទួល។
4. លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និងទឹកផ្លែឈើ។ នេះគឺជាការបំពេញសម្រាប់នំខេករបស់យើង។
5. យក​ខ្ទះ​ដែល​មាន​រាង​មូល​ហើយ​ដាក់​ប្រហែល ២/៣ នៃ​ម្សៅ​ប៊ឺរ លើក​ផ្នែក​ខាង​ចូល​ដើម្បី​ចាក់​បំពេញ។
6. ដាក់រយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយយកមូលដ្ឋានចេញ។ ចាក់នៅក្នុងការបំពេញនិងប្រោះ crumbs ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
7. មុនពេលបម្រើ ចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកបើកទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន ហើយកាត់ជាបំណែកៗ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្វីៗនឹងដួលរលំ។

Airy Lemon Meringue Pie

ដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកពេលវេលាដុតនំនិងសីតុណ្ហភាពនឹងត្រូវគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ granulated;
• ដុតនំម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 120 ក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃប៊ឺធម្មជាតិ (82,5% ជាតិខ្លាញ់);
• អំបិលមួយក្តាប់។

ការ​បំពេញ:

• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ;
• 2 ស៊ុត;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 55 ក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ។

Meringue៖

• 2 ប្រូតេអ៊ីន;
• 160 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។ ប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារប្រសិនបើអាច។ ប្រសិនបើមិនមានដំណើរការទេ សូមក្រឡុកប៊ឺត្រជាក់នៅលើ grater បន្ថែមម្សៅ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយទៅវា។
2. Knead dough យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថា butter មិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយពីកំដៅនៃដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 35 នាទី។
3. ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិននិងត្រជាក់ការបំពេញ lemon ។ លាងជម្រះនិងជូតក្រូចឆ្មា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater តូចបំផុតដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់ដែលជាកន្លែងដែលបន្ថែមស្ករនិងស៊ុត។
4. កូរ​រហូត​ដល់​ការ​បំពេញ​ក្លាយ​ជា​ភាព​ដូចគ្នា ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​យឺត។ កូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ បន្ថែមប៊ឺទន់ទៅម៉ាសក្រាស់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចេញពីភ្លើង។ ប្រសិនបើភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទោះបីជាមានការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចក៏ដោយ ក៏បង្កើតជាដុំពក វាយការបំពេញជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សូម​ដាក់​បំណែក​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដោយ​ផ្ទាល់​លើ​ការ​បំពេញ​ក្រូចឆ្មា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបករឹងមិនលេចឡើងកំឡុងពេលត្រជាក់។ ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។
6. យក dough ចេញពីទូទឹកកករមៀលវាចេញហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ធ្វើជ្រុងខ្ពស់។ ដើម្បីបងា្ករភាគីមិនអោយធ្លាក់កំឡុងពេលដុតនំ រមៀលក្រដាសដុតនំចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ ហើយដាក់វាដើម្បីឱ្យវាទ្រផ្នែកខាង។ ចំហៀងរបស់ខ្ញុំមានកំពស់ 5 ​​អ៊ីង។
7. ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់ 8 នាទីដូច្នេះថានំក្លាយជា ruddy ។
8. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ meringue ដោយខ្លួនឯង។ ដាក់ចានស៊ុតពណ៌ស និងស្ករក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងមានពពក។ ដរាបណាអ្នកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំ សូមបើកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមក្រាស់។ យកប្រូតេអ៊ីនក្រាស់ចេញពីទឹកងូតទឹក ដោយបន្តវាយរហូតដល់កំពូលក្រាស់ រលោង និងមានស្ថេរភាព។
9. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារត្រជាក់ដាក់លើនំ រលោងជាមួយស្លាបព្រា។ បាច meringue ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សឺរាុំង​កុម្មង់​នំ ឬ​អ្នក​អាច​សំប៉ែត​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។ រសជាតិនឹងមិនប៉ះពាល់ទេ។
10. នៅក្នុងឡ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែកំណត់ដល់អតិបរមា ឬបើករបៀប "ដុត"។ ដាក់​នំ​ក្រូចឆ្មា​ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​ចាំ​មើល​ឱ្យ​ម៉ឺងហ្គឺ​ប្រែ​ពណ៌​មាស។ យកនំចេញពីឡភ្លាមៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចកាត់។

ចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយ semolina នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Manniks គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃការប្រែប្រួលមួយ។ សាកល្បងរូបមន្តនំក្រូចឆ្មារ semolina ដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• semolina - 200 មីលីលីត្រ
• kefir - 200 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
• ស្ករ - 1 ពែង។
• vanillin - pinch មួយ។
• butter - 100 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 មីលីលីត្រ
• ម្សៅដុតនំ - 1.5 tsp

Impregnation៖

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ;
• 1 ក្រូចឆ្មា (ទឹក)

ចម្អិនអាហារ

1. លាយ semolina ជាមួយស្ករហើយចាក់ kefir ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក kefir ធម្មតាជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 3.2% ។ រឿងចំបងគឺថាវាស្រស់និងហ៊ាន។ កូរ semolina ក្នុង kefir យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បិទចានជាមួយខ្សែភាពយន្ត semolina បើមិនដូច្នោះទេវានឹងខ្យល់។ ឱ្យវាអង្គុយលើតុរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ Semolina នឹងហើមហើយនឹងមិនកកនៅលើធ្មេញ។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​នំ​ម៉ា​ណា​ដែល​ស្រួយ សូម​រំលង​ជំហាន​នេះ​ទៅ។
2. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានលឿន អ្នកអាចច្របាច់ប៊ឺដោយកាំបិត ឬទុកវានៅលើតុជាមុនដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។
3. លាងសមាតនិងស្ងួត lemon យក zest ជាមួយ grater មួយ។ បន្ថែម zest ស៊ុតនិងប៊ឺរលាយទៅ semolina លាយ។ កូរហើយចាក់ចូលក្នុងចាន multicooker ភ្លាមៗ។ កំណត់ដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។
4. ខណៈពេលដែល mannik កំពុងដុតនំអ្នកត្រូវរៀបចំ impregnation ។ នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ លាយទឹក និងស្ករ រួចដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូហូរចេញ។ កូររហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។ ច្របាច់​ទឹក​ពី​ក្រូចឆ្មារ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ។ យកធុងចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។
5. នៅពេលដែលនំម៉ាណាជាមួយក្រូចឆ្មារួចរាល់ហើយ យកវាចេញពីផ្សិត ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំឱ្យស្មើៗគ្នា។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ។

នំ Lemon មានប្រជាប្រិយភាពទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងម៉ឺនុយផ្ទះ។

ក្លិនក្រូចឆ្មារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមូលដ្ឋានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នានឹងធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនព្រងើយកន្តើយ។

បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញដែលសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកអាចមកជាមួយនំផ្សេងទៀតដោយជំនួសការបំពេញក្រូចឆ្មាជាមួយផ្សេងទៀត - ផ្លែប៉ោម plum, pear, ឈីក្រុម Fulham ។

មាតិកាកាឡូរីនៃចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយការបន្ថែមប៊ឺនិងស្ករគឺប្រហែល 309 kcal / 100 ក្រាម។

1. ចំណិតងាយស្រួលបំផុតជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា

ផលិតផល៖

• ប៊ឺ៖ ១៨០ ក្រាម។
• ស្ករ: 1.5 tbsp ។
• ស៊ុត៖ ២ ភី។
• ម្សៅ: 1.5-2 tbsp ។
• ក្រូចឆ្មា៖ ២ ផ្លែធំ

របៀបចំអិន៖

ដូច្នេះ យើង​ត្រូវ​ការ​ប៊័រ​ដែល​មាន​គុណ​ភាព​ល្អ ការ​រីក​រាល​ដាល ឬ​ម៉ាហ្គារីន។ វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ទន់ឬរលាយនៅលើកំដៅទាបរួមជាមួយស្ករ (ប្រហែល 1 tbsp ។ ) ។

បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយប៊ឺផ្អែម ហើយលាយឱ្យល្អ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ជំហានបន្ទាប់គឺម្សៅ។ អ្នក​ត្រូវ​យក​វា​ឱ្យបាន​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បីឱ្យ​ម្សៅ​ប្រែជា​ត្រជាក់ ក្រាស់ អាច​បត់បែន​បាន ប៉ុន្តែ​មិន​ស្អិត​ជាប់​នឹង​ដៃ​ឡើយ។

ចែក dough នំបុ័ងខ្លីដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា - ប្រហែល ¾ និង¼។

ដាក់​ផ្នែក​ធំ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ផ្សិត ធ្វើ​ផ្នែក​តូចៗ ហើយ​បង្កក​ផ្នែក​តូច​ជាង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ត្រជាក់លឿនវាអាចបែងចែកជាបំណែកតូចៗ។ វាគួរតែនៅក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង ឬតិចជាងនេះ។

សម្រាប់ការបំពេញសូមលាងជម្រះនិងកាត់ក្រូចឆ្មា។ កិន​ជា​មួយ​នឹង​គ្រឿង​បន្ថែម​ស្ករ​តាម​រសជាតិ តាម​ធម្មតា​កន្លះ​កែវ​គឺ​គ្រប់​គ្រាន់។

បាចល្បាយស្ករក្រូចឆ្មាលើម្សៅដែលនៅសល់។ វានឹងហាក់បីដូចជារាវ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំវានឹងក្លាយទៅជាម៉ាសចាហួយ ហើយនឹងមិនហូរចេញពីនំនោះទេ។

យក​ម្សៅ​ដែល​កក​ចេញ ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រែ​រ​ក្រៀម​ពីលើ ដោយ​ចែកចាយ​វា​ឱ្យ​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។

វានៅសល់ដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡ (180-200 ដឺក្រេនិង 35-40 នាទីនៃពេលវេលា) ។

នោះហើយជាវា ចំណិតក្រូចឆ្មារួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាឱ្យផឹកតែ។

2. Lemon tart ជាមួយ shortcrust pastry meringue

ផ្អែម​ជាមួយ​ក្រែម​ស្រាលៗ និង​មី​រីងហ្គៃ ជា​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​មិន​អាច​ប៉ះ​ពាល់​ដល់​រាង​កាយ​របស់​អ្នក​ឡើយ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំធម្មតា និងនំខេក។

តើអ្វីទៅជា tart និង meringue ។ មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសូមយល់ពីគំនិតជាមូលដ្ឋាន។ ដូច្នេះ tart គឺជានំចំហរបែបប្រពៃណីរបស់បារាំងនៅលើមូលដ្ឋានខ្សាច់។ វាអាចឬមិនផ្អែម។ ប្រភេទ tart ទូទៅបំផុតគឺជាមួយ curd lemon និង whipped whites (meringue) ។

Meringue គឺជាពណ៌ស whipped ជាមួយស្ករនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាអាចជាបង្អែមឯករាជ្យ (ដូចនៅក្នុងនំ meringue) ឬជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

ដើម្បីរៀបចំនំមួយសម្រាប់ 8 ដង អ្នកនឹងត្រូវការអាហារដូចខាងក្រោមៈ

ផលិតផល៖

• 1 កែវពេញនៃជាតិស្ករសម្រាប់ក្រែម + 75 ក្រាមសម្រាប់ meringue;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី (ជាមួយស្លាយតូចមួយ);
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅពោត;
• អំបិលបន្តិច;
• ទឹក 350 មីលីលីត្រ;
• 2 ក្រូចឆ្មាធំ;
• 30 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• 4 ស៊ុតមាន់;
• 1 កន្ត្រក​នំប៉័ង​ខ្លី​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ប្រហែល 23 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាច​ធ្វើ​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ឬ​ទិញ​វា​នៅ​ហាង។

ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចធ្វើនំមិនធំមួយទេ ប៉ុន្តែជានំតូចៗសម្រាប់នេះ ប្រើកន្ត្រកម្សៅនំប៉័ងតូចៗ។

របៀបចំអិន៖

នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយស្ករម្សៅពីរប្រភេទនិងអំបិល។ បន្ថែមទឹក។

យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។ បន្ថែមទឹកនិង zest ទៅ saucepan មួយ។

ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែវាឆ្អិន។

ញែកស៊ុតទៅជា yolks និងពណ៌ស។ ច្របាច់ yolks ។ បន្ថែម 100 មីលីលីត្រនៃល្បាយក្តៅពីខ្ទះទៅឱ្យពួកគេ whisking យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះថា yolks មិន curdle ។

ឥឡូវនេះ បត់​ល្បាយ​លឿង​ថ្នមៗ​ចូល​ទៅក្នុង​ឆ្នាំង​នៃ​ទឹកក្រូចឆ្មារ​ក្តៅ។

ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់ កូរ​ម្តងម្កាល។

បាចក្រែមចូលទៅក្នុងកន្ត្រកកុម្មង់នំខ្លីក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះ។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ។ វាយម៉ាសរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាព។

ដាក់ម្សៅលាយលទ្ធផលនៅលើនំតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ ឧទាហរណ៍ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ។

ដុតនំ tart នៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់ meringue មាស។

ត្រជាក់នំទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមក្រូចឆ្មារឹងល្អ។

ដោយមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាសម្រាប់ការបង្កកវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ tart ។

3. បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃនំកុម្មង់នំក្រូចឆ្មារខ្លី

ដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនេះ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចំណិតក្រូចឆ្មាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងក្លាយជាការបញ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់។

ផលិតផល៖

សម្រាប់មូលដ្ឋានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 ក្រាម។ ម្សៅ;
• ប្រហែល 75 ក្រាម។ butter ល្អ;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

សម្រាប់ការបំពេញក្រូចឆ្មា៖

• 3 ស៊ុតធំ;
• លើសពីស្ករម្សៅមួយកែវ (ប្រសិនបើម្សៅមិនមានទេ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកស្ករល្អធម្មតា) និង 2 tbsp ។ លីត្រ ដើម្បីតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• zest ដឹងគុណនៃ 1 lemon;
• 100 ក្រាម។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។

របៀបចំអិន៖

កំដៅ oven ទៅ 180 °។

វាយឬច្របាច់ប៊ឺដោយកាំបិត បន្ថែមស្ករម្សៅ និងម្សៅទៅវារហូតទាល់តែវាក្លាយជាម្សៅល្អ (ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ)។

ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បាចវាដោយដៃរបស់អ្នកតាមបាត និងចំហៀងនៃរាងមូល។

ចាក់ជាញឹកញាប់ដោយប្រើសម (នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថានំមិនហើមនៅពេលដែលកំដៅ) ។

ដុតនំមូលដ្ឋានសម្រាប់ 12-15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។

នៅពេលនេះ លាយស៊ុត ស្ករ ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា ម្សៅស៊ុប ហើយវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះរហូតដល់រលោង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅលើមូលដ្ឋានក្តៅមួយ។

ត្រឡប់នំទៅឡវិញប្រហែល 20 នាទីទៀត រហូតទាល់តែក្រែមឡើងរឹង។

ទុក tart ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្ករ icing ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។

ចំណិតក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានតុបតែងមិនត្រឹមតែជាមួយម្សៅស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយក្រែម whipped, sprigs mint, strawberries ។

វាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងចំណិតជាច្រើនដោយមិនឈានដល់ដើមនិងដាក់, unrolled នៅក្នុងកង្ហារដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ។

យកល្អ ប្រោះផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា មុនពេលប្រើ។

សំខាន់៖ ប្រេងដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅកាន់តែល្អ និងស្រស់ជាងមុន នោះ tart នឹងមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិកាន់តែច្រើន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកម្សៅដែលមានមាតិកា gluten ទាបដូចជាធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ដើម្បីបង្កើនម្សៅជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន អ្នកអាចរែងវាតាមរយៈ Sieve ដែក (អាចធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្ករម្សៅ)។

ក្នុងការ kneading dough ល្បឿនមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស (តាមឧត្ដមគតិដំណើរការទាំងមូលគួរតែចំណាយពេលមិនលើសពី 30 វិនាទី) ។

មុនពេលធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំខ្លី អ្នកគួរត្រជាក់ដៃរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ ឧទាហរណ៍ ជ្រលក់វាក្នុងទឹកទឹកកក។

គ្រាប់ល្អិតល្អន់ (គ្រាប់ស្វាយចន្ទី វ៉ាល់ណាត់ សណ្ដែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ) ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅនឹងផ្តល់ឱ្យការដុតនំនូវរសជាតិតែមួយគត់។

ដើម្បីជៀសវាងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃនំអ្នកអាចបំពេញវាជាមួយធញ្ញជាតិកំឡុងពេលដុតនំ (កុំភ្លេចគ្របលើផ្ទៃជាមួយ parchment ជាមុន) ។

4. នំ Yeast

សម្រាប់ Lemon Yeast Pie អ្នកត្រូវការ៖

ផលិតផល៖

• ម្សៅ - 750 ក្រាមឬប៉ុន្មាននឹងទៅ;
• margarine, creamy និយម - 180 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ - 240 មីលីលីត្រ;
• ដំបែរស់ - 30 ក្រាមឬ 10 ក្រាមស្ងួត;
• ស្ករ - 110 ក្រាម;
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 20 ក្រាម;
• cinnamon - pinch មួយ (ស្រេចចិត្ត)

របៀបចំអិន៖

Lemons ដាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ។ លាង។ ស្ងួត។

ដោយប្រើ grater ដ៏ល្អ យកស្រទាប់ zest ចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ។

កំដៅទឹកដោះគោដល់ + 30 ដឺក្រេ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដែល​សម​ល្មម​បន្ថែម​ស្ករ​២០​ក្រាម​ហើយ​ដាក់​ដំបែ។

ទុកចោល ១០ នាទី។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, វ៉ានីឡា, ស៊ុតដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យល្អ។

រំលាយ margarine លើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough ។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់ zest lemon ។

កូរ។ ប្រោះម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា ប៉ុន្តែមិនរឹង

ទុកនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 40 នាទី។

ហុចក្រូចឆ្មារតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ។

ចាក់នៅក្នុងស្ករ, លាយ។ cinnamon អាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ចែក dough ជាពីរផ្នែក។

រមៀលមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ឬគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។

ដាក់ចេញ dough, ប្រោះវាជាមួយម្សៅ។

បាចការបំពេញក្រូចឆ្មានៅលើកំពូលដោយទុក 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រនៃគែមដោយគ្មានវា។

ពីផ្នែកទីពីរធ្វើស្រទាប់មួយទៀតហើយបិទការបំពេញនៅលើកំពូល។

ភ្ជាប់គែមនិងខ្ទាស់ជាមួយ pigtail ឬតាមរបៀបផ្សេងទៀត។ ធ្វើរន្ធស៊ីមេទ្រីនៅក្នុងនំ។

ទុកផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅលើតុរយៈពេល 20 នាទី។

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងវាគួរតែ + 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំក្រូចឆ្មាប្រហែល 45-50 នាទី។

យកផលិតផលចេញទុកលើតុរយៈពេលមួយម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, កំពូលអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

5. ចំណិត Lemon Pie

សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មាអ្នកត្រូវការ:

ផលិតផល៖

• កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 2 ស្រទាប់ (មានទំងន់សរុបប្រហែល 600 ក្រាម);
• ក្រូចឆ្មា - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 ពែង។

របៀបចំអិន៖

លាងក្រូចឆ្មារ បកសំបក រួចកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិន។

យកឆ្អឹងចេញ។ ចាក់ស្ករហើយដាក់ម៉ាសលើកំដៅល្មម។

ដាំឱ្យពុះ ៨-១០ នាទី។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

រមៀលចេញម្សៅមួយដុំបន្តិច។ វាងាយស្រួលធ្វើនៅលើសន្លឹកក្រដាសដុតនំ។ យកក្រដាសដោយគែមផ្ទេរវាជាមួយ dough ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។

បាចការបំពេញក្រូចឆ្មាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ រមៀលស្រទាប់ទីពីរហើយដាក់នៅលើកំពូល។ ច្របាច់គែម។

កំដៅ oven ទៅ + 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំប្រហែល 25 នាទីនៅពេលដែលកំពូលមានពណ៌ត្នោតល្អ។ យកធាតុចេញពីឡ។

ទុកឱ្យវាសម្រាក 20 នាទីហើយអ្នករួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។

6. ចំណិតឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះជាមួយក្រូចឆ្មា

សម្រាប់ Lemon Curd Pie អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ផលិតផល៖

• ឈីក្រុម Fulham (មាតិកាខ្លាញ់ 5 ឬ 9%) - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• សូដាឬម្សៅដុតនំ;
• ស្ករម្សៅ។

របៀបចំអិន៖

លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា បក​សម្បក និង​កាត់​តាម​វិធី​ណា​ក៏​ដោយ។

កិន​ឈីស​ខ្ទិះ​ដាក់​ក្រូចឆ្មា ស្ករ និង​ស៊ុត​ចូល។

លាយឬលាយល្បាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែម 1/2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ ឬម្សៅដុតនំ តាមការណែនាំកញ្ចប់។

បន្ថែមម្សៅហើយវាយម្តងទៀត។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិត។

ប្រសិនបើវាជាស៊ីលីកូន អ្នកមិនចាំបាច់រំអិលវាទេ ប្រសិនបើវាជាលោហៈ គ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅមួយ (សីតុណ្ហភាព + 180 ដឺក្រេ) ។

ដុតនំចំណិតប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ទុកឱ្យផលិតផលត្រជាក់បន្តិច ប្រោះពីលើដោយម្សៅ ហើយបម្រើជាមួយតែ។

7. ជាមួយនឹងការបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូច

នំដែលផលិតនៅផ្ទះឆើតឆាយអាចត្រូវបានដុតនំពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារពីរប្រភេទ។

សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

ផលិតផល៖

• ក្រូចឆ្មា;
• ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ក្រែមជូរ - 220 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ។

របៀបចំអិន៖

លាងផ្លែឈើកាត់ជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។ យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។

បន្ថែមស្ករនិងស៊ុតទៅក្រែមជូរ។ វីស្គី។ ចាក់ម្សៅដុតនំ ឬសូដាកន្លះស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅ កូរវាឱ្យសព្វពេញ។

បិទទម្រង់ជាមួយក្រដាសខាញ់ជាមួយប្រេងនិងចាក់ dough នេះ។

រៀបចំចំណិតក្រូចឆ្មារយ៉ាងស្អាតនៅលើកំពូល។

ដុតនំផលិតផលនៅក្នុងឡក្តៅ (+ 180 ដឺក្រេ) ប្រហែល 35-40 នាទី។

យក​នំ​ចេញ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។

8. ជាមួយផ្លែប៉ោមមួយ។

សម្រាប់ Lemon Apple Pie៖

ផលិតផល៖

• lemon ធំ; ផ្លែប៉ោម - 3-4 ភី។ ;
• margarine ឬ butter - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• Cream sour - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ស្ករម្សៅ។

របៀបចំអិន៖

រលាយ margarine ហើយចាក់វាចូលក្នុងចាន។

ដាក់ក្រែមជូរ និងបន្ថែមស្ករកន្លះកែវ និងពងមាន់មួយគ្រាប់។ កូរ។

បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ (បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការណែនាំនៅលើថង់។ )

ច្របាច់ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយទុកមួយឡែក។

លាបផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មានៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់។

ចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាបន្តិច។ រមៀលចេញធំជាងហើយដាក់នៅលើបាតនៃផ្សិត។

ដាក់ការបំពេញហើយបិទវាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។

ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅនៅ + 180 ដឺក្រេប្រហែល 40-45 នាទី។

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយបម្រើ។

9. រូបមន្តសម្រាប់ multicooker

សម្រាប់ចំណិតក្រូចឆ្មារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកត្រូវការ៖

ផលិតផល៖

• lemon ធំ;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• margarine - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

យក zest ចេញពី lemon លាងដោយប្រើ grater មួយ។ ច្របាច់ទឹកផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងតាមមធ្យោបាយណាមួយ។

ផ្សំប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ ស៊ុត ទឹក lemon និង zest ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំវាយម្តងទៀត។

ប្រេងរំអិលចានពហុចង្ក្រានជាមួយប្រេងដាក់ម្សៅដាក់លើកំពូលហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គន្លឹះ​ខ្លះ​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​ធ្វើ​នំ​ក្រូចឆ្មា​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត៖

ដូច្នេះថាក្រូចឆ្មាមិនត្រឹមតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានល្អប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបផងដែរវាគួរតែត្រូវបានត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាព + 50-60 ដឺក្រេ។

ការបំពេញម្សៅ និងក្រូចឆ្មានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅពួកគេ។

ការបន្ថែម cinnamon នឹងធ្វើឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Bon Appetit!

ក្រូចឆ្មាប្រហែលជាមិនមែនជាផ្លែឈើផ្អែមបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារក្លិនក្រអូបស្រស់ និងរស់រវើករបស់វា វាមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកធ្វើបង្អែមតាមផ្ទះ និងអាជីព។ ក្នុងការគាំទ្រនេះ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារាប់មិនអស់សម្រាប់ការដុតនំហៅថា ចំណិតក្រូចឆ្មា។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីនំប៉័ងខ្លី ដំបែ នំប័ុង និងនំប៊ីសស្ទីន បើក និងបិទ ជាមួយនឹងការបំពេញ និងក្រែមផ្សេងៗពីក្រូចឆ្មា។

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាមេរិកមាននំក្រូចឆ្មាបែបបុរាណ - នំអន្សមជាមួយក្រូចឆ្មារ និងមេរីងក ស្ត្រីជនជាតិអង់គ្លេសដុតនំនំក្រូចឆ្មាពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយប៊ឺ។

ចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។

ម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើងមានរូបមន្តងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ៖

• 2 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 200 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• 160 ក្រាមនៃ semolina;
• ម្សៅដុតនំ 14 ក្រាម;
• ម្សៅ 260 ក្រាម;
• 1-2 ក្រូចឆ្មា;
• ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការដុតនំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សំ kefir ជាមួយ semolina ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20-30 នាទី។ វាយស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយស្ករ។ លាងក្នុងទឹកក្តៅ, កិនក្រូចឆ្មានៅលើ grater coarse មួយ។
2. ផ្សំស៊ុត, kefir ជាមួយ semolina, lemon ដឹងគុណនិងល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំមួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដូចជាក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។
3. ប្រោះទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយម្សៅឬ semolina ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនំប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត។

ចម្អិនអាហារពីម្សៅខ្សាច់

Shortcrust pastry lemon pie ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ស្ករ 360 ក្រាម (ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ dough និងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការបំពេញ);
• 4 yolks;
• 4 ក្រាមនៃសូដា;
• អំបិល 4 ក្រាម;
• ម្សៅ 320-480 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មារទំហំមធ្យម ២ ផ្លែ

ហាងនំប៉័ង៖

1. កិន yolks ជាមួយ whisk ឬ fork ដោយបានរួមបញ្ចូលគ្នាពីមុនជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស្រាលនៃម៉ាស់និងការរំលាយពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់។
2. នៅក្នុងរង្គាលនេះផ្លាស់ប្តូរប៊ឺរលាយបន្តិចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ត​លាប​ប៊ឺ និង​សាច់​លឿង​រហូត​ដល់​រលោង និង​រលោង។
3. លាយ 2/3 នៃបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តជាមួយអំបិល និងសូដា បន្ទាប់មករែងទៅលើផ្ទៃការងាររបស់តុ។ ដាក់​ល្បាយ​ប៊ឺ​ពីលើ​ម្សៅ រួច​ចិត​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ជា​ដុំៗ ដោយ​បន្ថែម​ម្សៅ​តាម​តម្រូវការ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែស្រួយ និងមិនសូវស្ទះជាមួយម្សៅ ល្បាយនៃប៊ឺ និង yolks គួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ជាមុន។
4. សម្រាប់ការបំពេញសូមដាក់ក្រូចឆ្មាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5-10 នាទី។ នេះនឹងជួយលុបបំបាត់ភាពជូរចត់។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ផ្លែ​ជា​ចំណិត​តូចៗ រើស​ឆ្អឹង​រួច​កិន​ចូល​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ លាយម្សៅក្រូចឆ្មាជាលទ្ធផលជាមួយស្ករ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
5. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលអាចផ្ដាច់បានជួរជាមួយ parchment ជាមួយភាគីបិទ hermetically ផ្លាស់ប្តូរពាក់កណ្តាលនៃ crumb ខ្សាច់, ការបំពេញ lemon នៅលើវា, គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ crumb ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
6. ដុតនំនំនៅ 190-200 ដឺក្រេរយៈពេល 35-55 នាទីដោយផ្តោតលើពណ៌នៃសំបក។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទេរទៅចានបម្រើហើយបម្រើជាមួយតែក្តៅ។

នៅលើ kefir

សមាសភាពនៃចំណិតក្រូចឆ្មាក្រអូបនៅលើ kefir រួមមាន:

• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 250 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• raisins 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម;
• ម្សៅ vanilla 3 ក្រាម;
• ម្សៅ 320 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតនិងស្ករក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ខៀវស្រងាត់និងស្រាល។
2. ចាក់ kefir និងប្រេងបន្លែក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ចូលទៅក្នុងពពុះស៊ុតផ្អែមលាយ។
3. បន្ទាប់ពីនោះ ច្របាច់ម្សៅដុតនំ វ៉ានីឡា និងម្សៅលាយរលុង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ។
4. យកទឹកក្រូចឆ្មារលាងក្នុងទឹកក្តៅជាមួយ grater ល្អ ឬកាំបិតពិសេស ហើយកិនអ្វីៗផ្សេងទៀតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ចូលទៅក្នុងម្សៅដូចគ្នា។ បន្ថែម zest និង lemon ទៅ batter ។ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាទាំងមូលត្រូវបានបញ្ជូនទៅ dough បន្ទាប់មកឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យដុតនំនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។
5. រឿងចុងក្រោយដែលត្រូវដាក់ក្នុងម្សៅគឺត្រូវលាងសម្អាត និងទុកចោល ១០ នាទីក្នុងទឹកដាំពុះ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) និងដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទី។
6. អ្នកក៏អាចចម្អិននំនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរប្រើមុខងារ "Baking/Cupcake" ហើយចម្អិនរយៈពេល 60 នាទី។ ប្រសិនបើថាមពលរបស់ឧបករណ៍មានកម្រិតទាប នោះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ 10 នាទី។

ពីនំប៉ាវ

យ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចចំអិននំកុម្មង់នំក្រូចឆ្មារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលក្លាសេដែលបានទិញមកធ្វើជាមូលដ្ឋាន។

ក្នុងករណីនេះ បញ្ជីផលិតផលដែលបានប្រើនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• 400-500 ក្រាម កុម្មង់នំ puff កក;
• 300-400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 30 មីលីលីត្រ។

ហាងនំប៉័ង៖

1. ទុក dough ដើម្បី defrost នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់​នាង អ្នក​គួរ​លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមុន​សិន​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។
2. យកសំបកក្រូចចេញស្តើងៗ ហើយវាយចំណិតដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត និងថ្មដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កិន​ក្រូច​ឆ្មា​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​តែ​ទាំងមូល។
3. ផ្សំផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មាជាមួយគ្នា។ ចាក់ស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមរំពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
4. រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុង patty ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃ dough ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ សំណល់អេតចាយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំឬគ្រាន់តែកាត់បន្ទះឈើ។
5. Lubricate កំពូលនៃចំណិតជាមួយល្បាយនៃស៊ុតឆៅនិងទឹកដោះគោ sprinkle ជាមួយស្ករ។ ដុតនំម្ភៃនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណិតក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់

សម្រាប់កំណែនៃការដុតនំក្រូចឆ្មានេះ អ្នកត្រូវធ្វើតេស្ត៖

• margarine ឬប៊ឺ 125 ក្រាម;
• 1 yolk;
• 45 មីលីលីត្រនៃទឹកទឹកកក;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• អំបិល 3 ក្រាម។

បញ្ជី​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ក្រែម​ក្រូចឆ្មា និង​ម៉េ​រីង​ឃ្យូ​៖

• ស្ករ 300 ក្រាមរួមទាំង 120 ក្រាមសម្រាប់ meringue;
• ម្សៅ 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 60 ក្រាម;
• អំបិល 3 ក្រាម;
• ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 4 yolks;
• 5 ប្រូតេអ៊ីន;
• ទឹកនិង zest នៃក្រូចឆ្មាពីរ។

ជំហានដុតនំ៖

1. ច្របាច់ប៊ឺចូលទៅក្នុងកំទេចជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ ប្រមូល​ដុំ​កុម្មង់​នំ​ខ្លីៗ​មួយ​ដុំ ដោយ​បន្ថែម​សាច់​លឿង និង​ទឹក​កក​បន្តិច​ទៅ​វា។ ជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃ dough បន្ទាត់ទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានហើយដុតនំមូលដ្ឋាននៃ tart នៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
2. ផ្សំ yolks, 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, zest, ម្សៅនិងម្សៅចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងទឹក lemon ។ រំពុះល្បាយជាមួយ stirring ថេររហូតដល់ក្រាស់ដាក់ butter, លាយ, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. សម្រាប់ meringue បង្វែរប្រូតេអ៊ីននិងស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាស្នោដែលមានស្ថេរភាព។ ដាក់ក្រែមក្រូចឆ្មាដុតនំនៅលើវា - meringue ។ បន្ទាប់មកចម្អិននំនៅក្នុង oven រហូតដល់ caramelized នៅលើ meringue នេះ។

ស្លឹកគ្រៃ - ចំណិតចំហរ

ដើម្បីធ្វើចំណិតក្រូចឆ្មារចំហរសម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ ស្រទាប់ក្រូចឆ្មា និង meringue អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺ 125 ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម (ក្នុងនោះ 50 ក្រាម - នៅក្នុង dough);
• អំបិល 3 ក្រាម;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ក្រូចឆ្មា 10 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា 125 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់អាល់ម៉ុន ៧៥ ក្រាម។

របៀបរៀបចំចំណិតក្រូចឆ្មា៖

1. សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ដែលស្រទាប់ក្រូចឆ្មា និង meringue នឹងស្ថិតនៅ អ្នកគួរតែវាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅ អំបិល និងម្សៅ។
2. ចែកចាយម្សៅលទ្ធផលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយផ្ញើរយៈពេល 10-15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. សម្រាប់ស្រទាប់ក្រូចឆ្មា លាយទឹកដោះគោខាប់ ស៊ុតលឿង ទឹកក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មា។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើនំដុតនំហើយដាក់វាម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិចដល់ 170 ដឺក្រេ។
4. សម្រាប់ meringue វាយពណ៌សជាមួយស្ករចូលទៅក្នុង Foam ស្ថិរភាពផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅស្រទាប់ lemon រលោងជាមួយ spatula និង sprinkle ជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។ បន្ទាប់មកចំអិននំខេកនៅ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ពីម្សៅដំបែ

ដើម្បីដុតនំនំជាមួយការបំពេញក្រូចឆ្មាពី dough yeast អ្នកត្រូវយក:

• ទឹកដោះគោ 160 មីលីលីត្រ;
• 25 ក្រាម yeast ចុចស្រស់;
• ប៊ឺ 200 ក្រាមឬ margarine;
• 1 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្កររួមទាំង 60 ក្រាមនៅក្នុង dough;
• អំបិល 4 ក្រាម;
• ម្សៅ 390 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា ១ ធំ ឬ ២ តូច

ដំណើរការការងារ៖

1. ចាក់ស្ករ 10 ក្រាមចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយច្របាច់ដំបែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. នៅក្នុងធុងធំមួយកិនស៊ុតឆៅមួយជាមួយស្ករ 50 ក្រាមបន្ទាប់មកចាក់ប៊ឺររលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ yeast ជាមួយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវា អំបិល និង sift ម្សៅ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែទទួលបានម្សៅស្អិត និងទន់ ដែលចែកជាពីរផ្នែក។
4. សម្រាប់ការបំពេញ កិនក្រូចឆ្មារទាំងមូល ដាំឱ្យពុះក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយស្ករ។
5. រមៀលចេញនំពីរពីបំណែកនៃ dough ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកនៃទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់ចេញដោយមួយ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។ ពីនំទីពីរធ្វើបន្ទះឈើមួយដោយច្របាច់រន្ធនៅក្នុងលំនាំ checkerboard ជាមួយកញ្ចក់មួយ។
6. គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយបន្ទះឈើនៃ dough, pinch គែម, កាត់ផ្តាច់លើស។ ពីសំណល់អេតចាយ ធ្វើកន្ទុយជ្រូកជុំវិញបរិវេណនៃចំណិត។ ពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡនៅ 195 ដឺក្រេនឹងមាន 45 នាទី។

សម្រាប់ការដុតនំ curd lemon ក្រអូបអ្នកគួររៀបចំ:

• 200 ក្រាមនៃ margarine creamy ឬ butter;
• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• 3 ស៊ុត;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 5 ក្រាមនៃ soda ដុតនំ;
• ម្សៅ 320 ក្រាម។

របៀបដុតនំក្រូចឆ្មានៅលើម្សៅឈីក្រុម Fulham៖

1. កិន margarine ជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់​មក ស៊ុត​មាន់​បី​ពង​ត្រូវ​លាយ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស់​នេះ​ម្ដង។ កំប្រុកគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។
2. កូរឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលសម្រាប់ក្រូចឆ្មាហើយ។ វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក zest ជាមួយ grater ពិន័យនិងលាយចូលទៅក្នុងរង្គាល margarine-curd ផ្អែម។
3. យកភ្នាសចេញពីចំណិតក្រូចឆ្មានីមួយៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ pulp lemon កំទេចជាមួយ soda ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅ dough ។
4. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅក្បែរក្រូចឆ្មា ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ យកស៊ុតពណ៌សចេញពីទូរទឹកកក ហើយវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងជំហានជាច្រើន ណែនាំ Foam នេះចូលទៅក្នុងភាគច្រើន។
5. តម្រង់ចានដុតនំរាងចតុកោណជាមួយក្រដាស parchment ហើយផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវាដោយកម្រិតវានៅលើកំពូលជាមួយ spatula ។ ដុតនំរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញស្ងួតនៅ 180 ដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើប្រតិបត្តិការនៃឡនេះនឹងចំណាយពេល 50-60 នាទី។

ចំណិតជាមួយក្រូចឆ្មាមានទ្រព្យសម្បត្តិវេទមន្ត - ដើម្បីលើកទឹកចិត្តទាំងរដូវក្តៅនិងត្រជាក់។ នៅរដូវក្តៅ វាដំណើរការល្អជាមួយនឹងភាពត្រជាក់នៃការ៉េម និងពពុះទឹកក្រូចឆ្មា។ ហើយនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ក្រៀមក្រំ ជាមួយនឹងតែខ្ញីក្តៅ ឬកាហ្វេចំហុយ កុម្មង់នំក្រូចឆ្មាផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងផ្តល់ថាមពល។ អានហើយសាកល្បង!

នេះជាវិធីបុរាណ និងបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីធ្វើនំក្រូចឆ្មា។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃនំ "រលាយ" គឺមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុងឡ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - ថង់មួយនៃ 15 ក្រាម;
• vanillin - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ស្ករ - 6.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 12 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។

ការរៀបចំតេស្តៈ

1. ម្សៅ, អំបិល, ម្សៅដុតនំ និងប៊ឺត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតរហូតដល់សភាពទ្រុឌទ្រោម។
2. ស្ករ ស៊ុត និង​វ៉ានីឡា​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​វាយ​រហូត​ដល់​មាន​ក្រែម។
3. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងម្សៅមួយដុំធំ ដែលគួររុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អ្នកមិនអាចលាយវាបានទេ!

វិធីធ្វើនំបំពេញ៖

1. Scald the lemons យក zest ជាមួយ grater មួយ។
2. សម្អាតផ្នែកពណ៌ស។
3. ច្របាច់ក្រូចឆ្មារហើយយករណ្តៅចេញ។
4. បន្ទាប់មកកូរជាមួយស្ករ ម្សៅ និង zest ។

រាងចំណិត

1. កិនម្សៅដែលញាក់ភាគច្រើននៅលើ grater coarse លើសន្លឹកដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ឬចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។
2. បាចល្បាយក្រូចឆ្មាលើកំទេចកំទី។
3. លាបម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្មើគ្នានៅលើកំពូល។

ដុតនំនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ ពេលវេលា - 35 នាទី។

នំ Yeast ជាមួយក្រូចឆ្មា

Lemongrass ក៏ត្រូវបានដុតនំពី dough ដែលផលិតដោយ yeast ។ វាប្រែចេញនំឆ្ងាញ់ទន់ និងក្រអូបជាមួយក្រូចឆ្មា។

• ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច - 160 មីលីលីត្រ;
• yeast ចុច - 25 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 0.5 tbsp ។ ;
• អំបិល - tsp មិនពេញលេញ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។

• lemon - 1 ធំឬ 2 តូច;
• ស្ករ granulated - ¾ tbsp ។

ការរៀបចំតេស្តៈ

1. រំលាយ 2 tsp ក្នុងទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្ករ granulated និង yeast ។
2. កិនស្ករ 50 ក្រាមដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតមួយ បន្ថែមប៊ឺទន់ ល្បាយដំបែ អំបិល និងម្សៅ។
3. ច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែស្អិតប៉ុន្តែមិនស្អិតទេ។
4. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ស្មើគ្នាពីរហើយអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងបន្តិច។

ការរៀបចំការបំពេញ៖

1. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣ វិនាទី។
2. ដោយមិនលាងសម្អាត កិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬផ្សំ។ យកឆ្អឹងចេញ។
3. បន្ថែមស្ករ ¾ ពែង។

រាងនំប៉ាវ៖

1. រមៀលចេញ dough កើនឡើងជាពីរស្រទាប់។
2. ដាក់មួយក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ហើយដាក់ល្បាយក្រូចឆ្មាលើវា។
3. ពីទីពីរធ្វើបន្ទះឈើអង្កាញ់ដោយកាត់លំនាំនៅលើវាជាមួយនឹងឧបករណ៍កាត់ខូឃី។
4. គ្របស្រទាប់ទីមួយជាមួយក្រូចឆ្មាជាមួយទីពីរ ហើយច្របាច់គែមឱ្យល្អ។

សីតុណ្ហភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាគឺ 45 នាទី។

ជម្រើសរហ័ស

ដៃរបស់ម្ចាស់ស្រីប្រែទៅជា "រថយន្តសង្គ្រោះ" ក្នុងករណីផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចជាភ្ញៀវដោយឯកឯង បំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំអ្វីផ្អែម ឬការភ្ញាក់ផ្អើលពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ។

• ម្សៅ - 220 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 45 មីលីលីត្រ;
• សូដា - ½ tsp

• ក្រូចឆ្មា - ៣ ភី។ (ធំ);
• ស្ករ granulated - 185 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 15 ក្រាម។

ធ្វើម្សៅ៖

1. អ្រងួន mayonnaise ទឹកនិងស៊ុត។
2. បន្ថែមសូដា និងលាយម្សៅ ច្របាច់ម្សៅយឺត។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការជាប់នឹងម្រាមដៃបន្តិច។

ការ​ធ្វើ​ការ​ដាក់​វត្ថុ​:

1. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៥ វិនាទី កាត់យកគ្រាប់ចេញ។
2. ច្របាច់​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​តាម​វិធី​ងាយស្រួល លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ និង​ស្ករ។

រាងនំប៉ាវ៖

1. ចែក dough ជា 2 ផ្នែកហើយរមៀលចេញស្រទាប់ទីមួយ។
2. ផ្ទេរវាដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់ការបំពេញ។
4. បើកឡ។ វាគួរតែក្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។
5. រមៀលចេញហើយដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។
6. ច្របាច់គែមជុំវិញបរិវេណដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសង្កត់ពួកវាដោយសម (វាប្រែចេញយ៉ាងរឹងមាំនិងស្រស់ស្អាត) ។
7. ចាក់ផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។

ដុតនំប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសបន្តិច។ នេះជារូបមន្តធ្វើនំរហ័ស និងងាយស្រួលបំផុត។

បង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម

Lemon curd គឺជាក្រែមធម្មតាមួយនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស និងអាមេរិកខាងជើង។ យើងសាកល្បងកំណែអៀរឡង់នៃស្លឹកគ្រៃជាមួយឃឺដ។

គ្រឿងផ្សំ - ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• ស្ករ - ¾ st ។ ;
• ទឹកដោះគោ - ¾ st ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• margarine creamy - 1 កញ្ចប់ (ត្រជាក់);
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ (ធំជាមួយជូរ);
• ទឹក lemon - ពី 1 ផ្លែឈើ;
• ម្សៅដុតនំ - កាបូបមួយ;
• អំបិល cloves ដីនិង nutmeg - តាមឆន្ទៈនិងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ - ឃឺដ៖

• lemon - 1 ធំ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ (សម្រាប់ 220 ក្រាមផ្លែប៉ោម);
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - ¼កញ្ចប់;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្សៅ៖

1. កិនម្សៅលាយជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ គ្រឿងទេស និងម៉ាហ្គារីនដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាកំទេច។
2. បន្ថែមស្ករ និងចំណិតផ្លែប៉ោម លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
3. លាយស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយទឹកដោះគោជាមួយកំទេចម្សៅ និងផ្លែប៉ោម។
4. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។
5. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វិធីធ្វើឃឺដ៖

1. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម ហាន់​ជា​ចំណិត និង​កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។
2. Scald lemon ជាមួយទឹករំពុះ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest, ច្របាច់ទឹក (50 មីលីលីត្រ);
3. បន្ថែម zest peeled, ទឹក, ប្រេងទៅផ្លែប៉ោមនិងកំដៅនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. ដោយឡែកពីគ្នា បំបែកពងមាន់ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយផ្លែប៉ោម-ក្រូចឆ្មា ឱ្យវាកូរ។
5. ផ្សំផ្នែកទាំងពីរនៃល្បាយម្តងទៀត ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។

ទម្រង់បង្អែម៖

1. ដាក់នំក្តៅនៅលើម្ហូបមួយ។
2. ចាក់ក្រែមដោយសប្បុរសហើយទុកឱ្យផលិតផលត្រាំ។
3. លើសពីនេះទៀតបម្រើ Kurd នៅក្នុងក្រែម។

ចំណិតក្រូចឆ្មា

ម៉ាស់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែល 750 ក្រាម នេះគឺជានំដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

• ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 15 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅ - 525 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 15 មីលីលីត្រ។

• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 ឬ 1,5 tbsp ។ ;
• vanillin - នៅលើចុងកាំបិត។

របៀបរៀបចំមូលដ្ឋាន៖

1. នៅក្នុងទឹកកូរស្ករអំបិលស៊ុតនិងទឹកខ្មេះតាមលំដាប់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។
2. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានបង្កើតដោយផ្តោតលើការទទួលបានម្សៅយឺត។
3. ចែក dough និង butter ជា 4 ផ្នែក។
4. រមៀលចេញ 4 នំ។ លាបប្រេងឱ្យស្មើៗគ្នា។
5. បត់នំជាច្រើនដង។
6. dough គឺរួចរាល់។ ស្រទាប់នីមួយៗ (190 ក្រាម) ត្រូវបានខ្ចប់ជាលក្ខណៈបុគ្គល និងរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ការរៀបចំ Filler៖

1. លាបក្រូចឆ្មារ ហើយកាត់ដោយកាំបិត ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. លាយជាមួយស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃយៈសាពូនមីក្រាស់។ មុនពេលបិទឧបករណ៍ដុតបន្ថែមវ៉ានីឡា។ ការបំពេញត្រជាក់កាន់តែក្រាស់។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនច្រើនពេក។

រាងនំប៉ាវ៖

1. ពីពាក់កណ្តាលនៃកុម្មង់នំម្សៅដែលបានរៀបចំធ្វើនំ 2 ។
2. ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់វត្ថុដាក់លើវា។
4. រមៀលចេញនំទីពីរស្តើងជាង 2 ដង។ វាក៏ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកផងដែរ។ គ្របក្រូចឆ្មាជាមួយមួយ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ ចាក់ម្ជុលជាមួយសម។
5. ពីផ្នែកទីពីរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់ជាមួយ rack លួសនៅលើស្រទាប់ស្តើងនៃ dough គ្របដណ្តប់ការបំពេញ។ បាញ់ទឹកម្តងទៀតដោយសប្បុរស។
6. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
7. តុបតែងនំកុម្មង់នំត្រជាក់បន្តិចជាមួយម្សៅស្ករ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែក្រូច

រូបមន្ត​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​នំ​បញ្ចុក​ផង​ដែរ។ ប៉ុន្តែការបំពេញក្រូចឆ្មាសម្រាប់នំគឺខុសគ្នានៅទីនេះក៏មានក្រូចផងដែរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការគិតថ្លៃក្រូចឆ្មារពីរប្រភេទជាមួយនឹងអារម្មណ៍ល្អនិងសកម្មភាព។

• នំប៉ាវ - 500 ក្រាម (រួចរាល់) ។

• ក្រូចឆ្មា - 4 ភី។ ;
• ក្រូច - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 3 ឬ 4 tbsp ។ (អ្នកណាចូលចិត្តរបៀប) ។

ការរៀបចំការបំពេញ៖

1. លាប​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ។
2. យក zest ជាមួយ grater មួយ។
3. កិនក្រូចឆ្មា និងក្រូច តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
4. យកឆ្អឹងនិងផ្នែកពណ៌សចេញ។
5. បន្ថែមស្ករស សំបកខ្យង ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ ចាំកូរ។

ធ្វើនំប៉ាវ៖

1. រមៀលចេញប្រហែល 250 ក្រាមនៃ dough ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
2. បាចពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញ lemon នៅលើ tortilla នេះ។
3. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ពីរដងឱ្យស្តើងហើយចែកជាពាក់កណ្តាល។
4. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់មួយ។
5. ចែកផ្នែកទីពីរនៃផ្លែក្រូចនៅលើវា។
6. ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺជាស្រទាប់ដែលនៅសល់នៃ dough ។
7. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 30 នាទី។

អ្នកអាចយកស្ករ icing សម្រាប់ការតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតប្រោះលើផលិតផល។

ចម្អិនអាហារជាមួយឈីក្រុម Fulham

ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ក្រូចឆ្មា​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​កំណត់​ចំណាំ​ដ៏​ទន់ភ្លន់​នៃ​ឈីក្រុម Fulham ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះការបំពេញនិងមូលដ្ឋានក្លាយជាមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

• margarine creamy - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ និង 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឈីក្រុម Fulham - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុត - 3 ភី។ (yolks);
• ស្ករ 100 ក្រាម។

• lemon - 1 ផ្លែឈើមធ្យម;
• សូដា - 1 tsp មិនពេញលេញ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ (ប្រូតេអ៊ីន) ។

ដំណើរការ - ម្សៅ៖

1. ញែកពណ៌សនិង yolks ។ ដំបូងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ពួកវាសម្រាប់ដាក់។
2. margarine បន្ទន់កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) ។
   កូរនៅក្នុង yolks ។
3. វាយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទៅ yolks ។

ដំណើរការ - ការវេចខ្ចប់៖

1. លាប​ក្រូចឆ្មា​ចេញ​ដោយ​បន្សល់​ទុក​តែ​ដុំ​សាច់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សូដា។
2. ភ្ជាប់វាទៅនឹងម៉ាស់សរុបបន្ថែមម្សៅប្រូតេអ៊ីន whipped ជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) ។

រាងនំប៉ាវ៖

1. លាយម្សៅនិងបំពេញ។
2. ដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment រហូតដល់ចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេពី 50 ទៅ 60 នាទី។

នំនំក្រូចឆ្មារខ្លី

កុម្មង់នំ Shortcrust បែបបុរាណ tart បារាំងជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មា គឺជាកុម្មង់នំដ៏ប្រណិត ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ការបម្រើពីរ។ អង្កត់ផ្ចិត - 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

• ម្សៅ - 90 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ខ្លាំង - 2 ឬ 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 1 ½ tsp;
• អំបិល ¼ tsp

• ស៊ុតទាំងមូល - 1 ភី។ ;
• yolks ដោយឡែកពីគ្នា - 3 ភី។ ;
• butter - 2 tbsp ។ ;
• ក្រែម (លើសពី 30%) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 1/3 tbsp ។ ;
• zest lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក lemon - ¼ tsp ។ ;
• អំបិល - 1/3 tsp

ការបង្កើតមូលនិធិ៖

1. ច្របាច់ប៊ឺរ ម្សៅស៊ុប អំបិល និងស្ករចូលជាបន្ទះៗ។
2. បញ្ចូល 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទឹកអាចត្រូវបានបន្ថែម។
3. រៀបចំម្សៅជា 2 ទម្រង់ជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបាន ចាប់ចំហៀង ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តដោយគ្មានពពុះខ្យល់។ ដើម្បីបង្កក។
4. បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 190 ដឺក្រេ។
5. ជំនួសខ្សែភាពយន្តនៅលើ dough ជាមួយ foil ឬក្រដាសដុតនំ។
6. ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់មាសបន្តិច។
7. យកគម្របចេញហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

1. ខណៈពេលកំពុងក្រឡុក លាយស៊ុតទាំងមូល និង yolks, ស្ករ, zest, ទឹក lemon និងអំបិល។
2. ចាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ឆា​លើ​ភ្លើង​តិចៗ (៥ នាទី)។
3. ប៉ះពាល់ក្តៅ។

នាំយកទៅការត្រៀមខ្លួន:

1. បន្ថែមក្រែមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដុតនំ។
2. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។
3. បង្កក​នំ​ខ្សាច់​ក្រូចឆ្មា​ក្នុង​ផ្សិត​យ៉ាងតិច ២ ម៉ោង។

ក្រូចឆ្មាគឺជាក្រូចឆ្មារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយវារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ កុម្មង់នំក្រូចឆ្មាជាវិធីរីករាយក្នុងការភ្លក់រសជាតិថ្ងៃបុណ្យ!

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចំអិនបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ហើយក្នុងពេលតែមួយខ្ញុំចង់ឱ្យការរៀបចំខ្លួនវាចំណាយពេលតិចតួច។ ហើយថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញតែរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលបំពេញតម្រូវការរបស់ខ្ញុំយ៉ាងពេញលេញ។

ជាលើកដំបូង ចំណិតក្រូចឆ្មា"ឆ្ងាញ់បំផុត" ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់ការមកដល់របស់មិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ពួកយើងបានសម្រេចចិត្តរៀបចំពិធីជប់លៀងថ្នាក់បរិញ្ញាបត្របន្តិច ហើយចាប់តាំងពីខ្ញុំមានពេលទំនេរមួយម៉ោង ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តព្យាបាលមិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងនំធ្វើនៅផ្ទះ។ ល្អបំផុត នំបែបនេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំផ្អែមឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយនឹងការប៉ះនៃក្រូចឆ្មារ (ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែជាអ្នកស្រលាញ់ប្រភេទនេះ)។

ចំណិត "ឆ្ងាញ់បំផុត" នៅក្នុងរសជាតិរបស់វាត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងឈ្មោះរបស់វាដោយគ្មានការបំផ្លើស។ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធ!

គាត់មើលទៅគួរសម ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់មានពេលវេលាដើម្បីមើលគាត់ទេ - ដោយសារតែពួកគេហោះទៅឆ្ងាយដោយល្បឿនផ្លេកបន្ទោរ។ និងនំជាមួយសន្លឹកដុតនំមួយ!

ប្តីខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលពេលគាត់ត្រលប់មកផ្ទះវិញ ហើយមិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានញ៉ាំនំទាំងមូលរួចហើយ។ ហើយមានតែយើងបីនាក់ប៉ុណ្ណោះ! ដូច្នេះ ស្អែក​ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​ប្ដី​ខ្ញុំ​ម្ដង​ទៀត ព្រោះ​ធ្វើ​លឿន​ណាស់។ គ្រាន់​តែ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​មួយ​ម៉ោង​គ្រួសារ​ទាំង​អស់​នឹង​មក​ជា​មួយ​គ្នា។ ក្លិនវេទមន្ត.

គ្រឿងផ្សំម្សៅ

• ក្រូចឆ្មា ៣ ផ្លែ
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• 4 ស៊ុត
• ប៊ឺ 180 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។
• ម្សៅ 250 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ Fondant

• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 6 សិល្បៈ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ

ចម្អិនអាហារ

ខ្ញុំក៏ស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តនំខេកមិនធម្មតា និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលមានគ្រឿងផ្សំតែ 3 មុខប៉ុណ្ណោះ។

បង្អែមនេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់នារីជប៉ុនម្នាក់ដែលមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតរបស់នាងដោយគ្មានបង្អែម ហើយក្នុងពេលតែមួយព្យាយាមរក្សារូបរាងរបស់នាង។ នំនេះប្រែជាមានមន្តស្នេហ៍ - មានខ្យល់ រលាយក្នុងមាត់ ទាក់ទាញខ្លាំង! ការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយគឺថារូបមន្តមិនមានម្សៅនិងស្ករ។ គ្រាន់តែស្អាត!

ការដុតនំក្រូចឆ្មាតែងតែទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់មេចុងភៅ។ បង្អែមបែបនេះមានជាតិស្ករល្មម មានរសជាតិស្រស់ស្រាយ។ ភាពផ្ទុយគ្នារវាងជូរ និងផ្អែម ធ្វើឱ្យចំណិតក្រូចឆ្មាជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប ហើយក្លិនក្រូចឆ្មារពិសេសផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក។

ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យខូចមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនេះ។ នំឆ្ងាញ់. រក្សាទុករូបមន្តសាមញ្ញនេះ ហើយចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ពួកគេប្រាកដជារីករាយ!