ចានដំឡូង

ដំឡូងជាមួយ stew - រូបមន្តសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងថ្ងៃធ្វើការ។ ចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះ ក្នុងឡ ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬក្នុងខ្ទះ តាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ជាមួយនឹងរូបថត និងវីដេអូ។

1 ម៉ោង

150 kcal

5/5 (3)

ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងបារាំងដែលមានឫសត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នានិងរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃរូបមន្តទាំងនេះគឺថា ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុសំខាន់ៗ និងជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់នោះទេ។ សូម្បីតែអ្នកថ្មីថ្មោងបៃតងបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចចម្អិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដបានដែរ យោងទៅតាមរូបមន្តទាំងនេះ។ ដូច្នេះតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក្នុងការចំអិនដំឡូងជាមួយ stew? តោះបំបែកវាទាំងអស់គ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយ stew នៅក្នុង Pan មួយ។

ប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖

• ចាន;
• ខ្ទះ;
• ខ្ទះចៀន (និយមពីរ);

• ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

1. យើងបើកពាងមួយហើយដាក់ខ្លាញ់ពីវាទៅក្នុងខ្ទះដែលដំឡូងនឹងត្រូវចៀន។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងពាងនោះអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច។ យើងដាក់ stew ដោយខ្លួនឯងនៅលើខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។
   
   
2. យើងដាក់ខ្ទះជាមួយ stew នៅលើកំដៅមធ្យមហើយចៀនវារយៈពេល 10-15 នាទី។ នេះគ្រាន់តែជាពេលវេលាអាំងប្រហាក់ប្រហែលប៉ុណ្ណោះ វាអាស្រ័យទៅលើអ្នកផលិតសម្ល ហើយប្រសិនបើអ្នកមានផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួន នោះពេលវេលានៃការអាំងអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ផ្តោតលើពណ៌នៃបំណែកសាច់ពួកគេត្រូវមានពណ៌ត្នោតបន្តិចហើយរាវបាត់។
   
   
3. ខណៈពេលដែល stew កំពុងចៀនអ្នកអាចធ្វើការលើខ្ទឹមបារាំង។ យើង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​នៅលើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មក​បក​វា​ចេញពី​អង្កាម គឺ​ចំណាយពេល​តែ​ប៉ុន្មាន​វិនាទី​ប៉ុណ្ណោះ​។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
   
   
4. យើង​យក​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពេញ បន្ទាប់​មក​យើង​ចាប់​ផ្ដើម​បក​ដំឡូង។ យើង​បោះ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក ដើម្បី​ឲ្យ​ម្សៅ​លាង​ចេញ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបកដំឡូងទាំងអស់រួច ចាក់ទឹកម្សៅចេញពីខ្ទះ ហើយចាក់វាម្តងទៀត លាងជម្រះដំឡូងតាមវិធីនេះ 2-3 ដង។
   
   
5. កាត់ដំឡូងជាក្រូចឆ្មារ ឬបន្ទះឈើនៅលើក្តារកាត់។ ព្យាយាមកាត់ដំឡូងឱ្យស្មើៗគ្នា នេះនឹងជួយសង្រ្គោះម្ហូបរបស់អ្នកពីបំណែកដែលឆ្អិនលើស ឬផ្ទុយទៅវិញ ឆៅ។
   
   
6. យើងដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានដែលក្នុងនោះយើងដាក់ខ្លាញ់ពី stew ។ នៅលើវាយើងនឹងចៀនវា។ កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ចូល។
   
   
7. ព្យាយាមលាយដំឡូងឱ្យតិច សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូង អ្នកមិនគួរប៉ះវាទេ។ ចៀនដំឡូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចៀនរហូតដល់ដំឡូងទន់។
   
   
8. យើងលាងបៃតងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាឱ្យល្អិតនៅលើក្តារកាត់។
9. 5-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម stew និងបៃតងដែលបានរៀបចំ, លាយគ្រឿងផ្សំទន់ភ្លន់ដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
   
   
10. ឆ្ងាញ់ណាស់!
    
    

បម្រើដំឡូងចៀននៅលើតុជាមួយត្រសក់ជ្រក់ ឬប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាល។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយ stew នៅក្នុង Pan មួយ។

អ្នកគាំទ្ររូបមន្តវីដេអូប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះវីដេអូនេះ។ វាបង្ហាញមួយជំហានម្តង ៗ ពីរបៀបចំអិនដំឡូងចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយ stew នៅក្នុងខ្ទះ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើការណែនាំរបស់អ្នកចម្អិនពីវីដេអូហើយចៀនដំឡូងបារាំងដោយស្ងោរដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew នៅក្នុង saucepan មួយ។

នៅក្នុង saucepan មួយម្ហូបនេះប្រែទៅជាមិនអាក្រក់។. អ្នក​នឹង​មិន​ទទួល​បាន​សំបក​មាស​ពី​ដំឡូង​ទេ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​មែន​ជា​ហេតុផល​ដើម្បី​រំលង​រូបមន្ត​នេះ​ទេ! យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយ stew នៅក្នុង saucepan និងរបៀបចំអិនម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរូបមន្តនេះ! ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថា - អាំងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 50-60 នាទី។
ការបម្រើ៖ 3-4.

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖

• ផើង;
• ខ្ទះ;
• grater;

• spatula ឈើសម្រាប់លាយ;
• ចាន;
• ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 8 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• 1 កំប៉ុងនៃ stew កន្លះលីត្រ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ការ៉ុតធំ ១;
• ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;

• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• បៃតងដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់;
• ប៊ឺ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

1. យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសពីអង្កាម។ លាបស្រទាប់ខាងលើនៃការ៉ុត។
2. នៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។
   
   
3. យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។
   
   
4. យើង​បក​សំបក​សម្ល​ចេញ ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ចាន។ យក​ល្អ​យក​ខ្លាញ់​កក​ចេញ​ហើយ​កិន​សាច់​ជាមួយ​សម។
   
   
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមលាបដំឡូង។ បោះ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ទឹក​លាង​សម្អាត​ម្សៅ​ខ្លះ។ បន្ទាប់​ពី​បក​ដំឡូង​អស់​ហើយ សូម​បង្ហូរ​ទឹក​ម្សៅ រួច​លាង​ដំឡូង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្រោម​ទឹក ២-៣ ដង។
   
   
6. កាត់ដំឡូងជាគូប ឬក្រូចឆ្មារ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅខ្ទះវិញ។
   
   
7. ចាក់​ទឹក​លើ​ដំឡូង​ដែល​ហាន់​រួច​ពីលើ​ដំឡូង។
   
   
8. យើងដាក់ខ្ទះលើភ្លើងខ្លាំងយើងរង់ចាំឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាទឹកពុះវាដល់ពេលកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយទុកឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ឆ្អិន។ កុំភ្លេចមើលជាទៀងទាត់នៅក្រោមគំរបហើយកូរបន្តិច។
9. តោះយកសាច់និងបន្លែ។ ដំបូងដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់ហើយបំពេញបាតរបស់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដរាបណា​ប្រេង​ចាប់ផ្តើម​ពុះ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​បន្ថយ​ភ្លើង​ដល់​មធ្យម។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 5-7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
   
   
10. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងបង្កើនកំដៅបន្តិច។ កូរមាតិកានៃខ្ទះនិងចៀនប្រហែល 3-4 នាទី។
    
    
11. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង stew ។ រាលដាលរួមជាមួយចាហួយដែលមាននៅក្នុងធនាគារ។ បង្កើនកំដៅហើយទុកលើវារយៈពេល 3-4 នាទី។
    
    
12. វាដល់ពេលហើយដើម្បីដាក់មាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានដំឡូងបន្ថែមម្រេចអំបិល។ យើងបង្វែរភ្លើងទៅអតិបរមាដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន។
    
    
13. បន្ទាប់ពីរាវក្នុងខ្ទះឆ្អិន លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​រាវ​រោយ​បន្តិច ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ៥-៧ នាទី​ទៀត។
14. បន្ថែមបៃតង, ខ្ទឹម, ប៊ឺតិចតួច 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
    
    
15. បិទភ្លើង គ្របឆ្នាំងដោយកន្សែង។ នៅដំណាក់កាលនេះ គួរតែទុកម្ហូបឱ្យស្រងូតស្រងាត់នៅក្រោមកន្សែងប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានត្រាំឱ្យបានល្អហើយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះជាជម្រើសទាំងស្រុង ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់រឿងនេះទេ ជំហាននេះអាចរំលងបាន។
16. ឆ្ងាញ់ណាស់!
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew នៅក្នុង saucepan មួយ។

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ដំឡូងបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសម្លដែលអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។ ចំណាយ​ពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី​ដើម្បី​មើល​វា ហើយ​មើល​ថា​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​យ៉ាង​ណា។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew នៅក្នុង oven នេះ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 60-80 នាទី។
ការបម្រើ៖ 4-5.

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖

• ឡ;
• ខ្ទះ;

• ម្ហូបដុតនំ;
• ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• ពាងកន្លះលីត្រនៃ stew (សាច់គោសាច់ជ្រូក);
• គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត;
• ខ្ទឹម (អ្នកអាចយកស្ងួតកំទេចទៅជាម្សៅ);

• ម្រេចខ្មៅដី;
• dill ស្ងួត;
• parsley ស្ងួត;
• អំបិល;
• ការី។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

1. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបើកឡភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ វា​នឹង​ឡើង​កម្តៅ​ក្នុង​រយៈពេល​ជាក់លាក់​មួយ​ក្នុងអំឡុងពេល​ដែល​យើង​អាច​ចាប់ផ្តើម​រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​។
2. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​បក​ដំឡូង​ចេញ។ បោះ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក។ នៅពេលដែលដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបានលាបហើយ បង្ហូរឆ្នាំង ហើយលាងជម្រះដំឡូងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
3. កាត់ដំឡូងជាបំណែកធំឬចំណិត។
   
   
4. យើងស្រាយចំបើងហើយដោះមាតិកានៃពាងចូលទៅក្នុងចានមួយ។ កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ជាមួយ​សម​មួយ លាយ​ខ្លាញ់ និង​សាច់។
   
   
5. យើងបានរីករាលដាលដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបន្ថែម stew ទៅវាអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំខាងលើ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
   
   
6. សូមក្រឡេកមើលស្ថានភាពប្រសិនបើអព្ភូតហេតុខ្លះអ្នកអាចទទួលបាន stew ពីប្រភេទ "ដូចពីមុន" ដែលមានសាច់ទាំងមូលនិងអប្បបរមានៃរាវបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះទឹកតិចតួចគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិត។ . ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់រួចហើយនោះមិនគួរធ្វើបែបនេះទេ។
7. នៅពេលនេះចង្ក្រានគួរតែត្រូវបានកំដៅយ៉ាងពេញលេញ។ យើងផ្ញើទម្រង់ទៅវាប្រហែល 40-60 នាទី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកដំឡូងដែលអ្នកកាត់។
8. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងយកទម្រង់ចេញពីឡហើយដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានបន្ទាប់មកយើងហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។
   
   

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

Multicookers កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពជារៀងរាល់ថ្ងៃ ស្ត្រីមេផ្ទះកាន់តែច្រើនចូលចិត្តចម្អិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេនៅក្នុងបច្ចេកទេសផ្ទះបាយនេះ។ វាទាំងអស់អំពីភាពសាមញ្ញ និងភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

Stew អាចត្រូវបានគេហៅថាដោយគ្មានចំណែកនៃការសង្ស័យផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលជាផលិតផលសកលលោកដែលនឹងជួយនៅពេលដែលមិនមានពេលដើម្បីចំអិនវគ្គសិក្សាទីពីរដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់។ stew ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយធញ្ញជាតិនិង pasta ហើយជាការពិតណាស់ជាមួយដំឡូង។ ដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសម្លក្នុងខ្ទះ - នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលយើងស្នើឱ្យធ្វើនៅថ្ងៃនេះ។ គុណសម្បត្តិនៃម្ហូបនេះគឺល្បឿននៃការចម្អិនអាហារនិងសេដ្ឋកិច្ច។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញយ៉ាងលំអិតអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយ stew ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេង (ប្រើបន្លែ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• stew ណាមួយ - 200 ក្រាម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - តាមការសំរេចចិត្ត។

របៀបចំហុយដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះ

យើងជ្រើសរើសមើមក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូប លាងសម្អាតពួកវាពីភាពកខ្វក់ដែលអាចកើតមាននៅក្រោមទឹក។ បន្ទាប់​មក​យើង​បក​ដំឡូង​ដែល​លាង​រួច​តាម​វិធី​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​អ្នក។

យើងប្តូរដំឡូងទៅផ្ទៃកាត់ ហើយកាត់វាជាបំណែកធំៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅប្រេងទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ដំឡូងបារាំងមួយចំណិតធំ ៗ ហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។

ខណៈពេលដែលបំណែកដំឡូងត្រូវបានចៀន, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots ។ បាចកោរការ៉ុតលើដំឡូង។ យើងលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅគ្រឿងផ្សំ។

បើកកំប៉ុងចំហុយ។ បន្ថែមមាតិកាទៅខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកឆ្អិនខ្លះ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយផលិតផល។

យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំជាមួយគំរបមួយហើយបន្ថយភ្លើងបន្តិច។ ដាំដំឡូងជាមួយចំបើងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ដំឡូងបារាំងដែលមានចំបើងក្នុងខ្ទះគឺរួចរាល់នៅពេលដែលមើមត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតឬសម។

យើងប្តូរទៅជាចានជាចំណែកៗ ហើយបម្រើនៅលើតុជាមួយបន្លែជ្រក់ ឬស្រស់ ឬពីពួកគេ។ រាល់អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ៗ!

ដំឡូងបារាំងជាមួយសម្ល - នេះមិនមែនជាម្ហូបនៃម្ហូប "ខ្ពស់" ទេហើយវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាពិធីបុណ្យទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែ ក្នុងចំណោមអាហារប្រចាំថ្ងៃធម្មតា ដំឡូងបារាំងជាមួយសម្ល ជាកន្លែងដំបូងគេ។ ប្រជាប្រិយភាពបែបនេះគឺមានភាពយុត្តិធម៌ពេញលេញ - វាសាមញ្ញវាលឿនវាពេញចិត្តហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។

សម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ ខ្ញុំ​ធ្លាប់​ប្រើ ប៉ុន្តែ​ទិញ​តាម​ហាង​ក៏​ល្អ​ដែរ។ រឿងសំខាន់គឺទិញ stew ស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តដំឡូងបារាំងជាមួយសម្ល ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះជាច្រើនចម្អិនវា។ ខ្ញុំ​ក៏​ជា​ម្នាក់​ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ​ដែរ - ក្នុង​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​ទាំង​ប្តី​និង​កូន​ស្រី​របស់​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​យ៉ាង​សប្បាយ​រីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ 3 ដង:

• 6-8 ដំឡូងមធ្យម;
• 200-300 ក្រាមនៃ stew;
• ការ៉ុតមធ្យម ១;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ទី 1 លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ 4-5 គ្រាប់;
• 1 ស្លឹក Bay;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតការ៉ុត លាងសមាតវា និងបីនៅលើ grater coarse មួយ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើងឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាលរហូតដល់មានពណ៌មាសភ្លឺ (ប្រហែល 5-7 នាទី) ។

បន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងលាយហើយផ្ញើម្តងទៀតទៅភ្លើងតូចមួយ។

ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលគ្នា កូរម្តងម្កាល 5-7 នាទី។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកធំល្មម។ រូបរាងនៃបំណែកមិនមានបញ្ហាទេប៉ុន្តែព្យាយាម។ ដូច្នេះថាដំឡូងប្រែទៅជាមានទំហំប្រហាក់ប្រហែល - បន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់ក្នុងពេលតែមួយ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលយើងនឹងក្លាយជាម្ហូបរបស់យើងដាក់ដំឡូង។

បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។

ឥឡូវនេះវាជាវេននៃ stew ។ ខ្ញុំចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង - វាសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើ stew ដែលទិញពីហាង។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាវាមានគុណភាពល្អដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបរបស់អ្នក។

យើងនឹងត្រូវការមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងពាងផងដែរ។ កុំបារម្ភក្នុងករណីនេះវានឹងមិននាំអោយ។

យើងដាក់ stew នៅក្នុង saucepan ជាមួយដំឡូង, onions និងការ៉ុត។

កូរមាតិកានៃចាន។

ចាក់ទឹកឆ្អិនប្រហែល 1 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ។

គួរតែមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែនៅតែវាមិនគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដំឡូងជាមួយ stew - បន្ទាប់ពីទាំងអស់យើងនឹងមិនឆ្អិនដំឡូងនោះទេប៉ុន្តែ stew ។

ដាក់ស្លឹក Bay ក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ខ្ញុំមិនដឹងអំពីអ្នកទេមិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ - យើងចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយ stew នៅក្នុង saucepan ។ ជាពិសេសម្ហូបនឹងចេញមកល្អឥតខ្ចោះជាមួយ stew ធ្វើនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែហាងល្អដែលទិញក៏សមរម្យផងដែរ។ ដំឡូងអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយ yushka - ហ៊ានណាស់ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ដោយអនុវត្តដោយគ្មាន yushka - ក៏មិនអាក្រក់ដែរ។ ដំឡូង Stewed ជាមួយ stew គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អ្នកអាចបម្រើឱសថស្រស់ត្រសក់ស្រស់ / ប៉េងប៉ោះ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជី។

ដោយសារវាជារដូវនៃបន្លែវ័យក្មេង ដំឡូងថ្មីដំណើរការល្អ។ បកសំបក និងលាងមើម កាត់ជារង្វង់តូចៗ ឬបន្ទះឈើ តាមចិត្ត។ បន្ទាប់មករៀបចំខ្ទះសម្រាប់ចំហុយ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូល។

បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិត ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្ទេរបន្លែទៅដំឡូង។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

រំពេច​នោះ​ត្រូវ​បក​ពាង​ចំបើង​ចេញ ផ្ទេរ​មាតិកា​ទាំងអស់​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់, ទួរគីគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដំឡូងជាមួយ yushka ចាក់ក្នុងទឹកចម្រោះស្អាត។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មុននឹងបន្ថែមអំបិល ត្រូវប្រាកដថាយកសំណាកមួយ ព្រោះសម្លដែលទិញពីហាងច្រើនតែមានជាតិប្រៃណាស់។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់រដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងដៃនៃ dill ស្រស់ chopped ។

ដំឡូង Stewed ជាមួយ stew នៅក្នុង saucepan មួយប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ក្នុងចំណោមពួកយើង តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តចេញទៅក្រៅធម្មជាតិ ហើយរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដើម្បីច្រៀងបក្សី? ប្រហែលជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់អ្នកទេសចរគឺដំឡូងបារាំងជាមួយស្ងោរ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វានឹងស្ថិតនៅក្នុងការចងចាំជារៀងរហូត ជាគ្រាដ៏រីករាយបំផុតនៃជីវិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារបែបនេះងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ៖

• នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
• នៅក្នុង multicooker មួយ;
• ខ្ទះ;
• នៅក្នុង oven មួយ។

រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូប។

នៅសតវត្សចុងក្រោយនេះវាពិបាកក្នុងការទិញ stew នៅលើទឹកដីនៃសហភាពសូវៀត។ នាងត្រូវបាន "ទទួលបាន" តែដោយអ្នកស្គាល់គ្នានិងសម្រាប់ប្រាក់ច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងឯកទេស។ សម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew សាច់នៃប្រភេទនេះគឺសមរម្យ:

• សាច់ជ្រូក;
• សាច់ចៀម;
• សាច់​មាន់;
• សាច់គោ;
• ទួរគី;
• ទន្សាយ។

នៅពេលទិញវាត្រូវបានណែនាំឱ្យមើលភាគរយនៃបរិមាណសាច់នៅក្នុងធនាគារ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺ 70% ។ ជាការពិតណាស់ stew ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាគ្រឿងផ្សំឡូយបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ម្ចាស់ផ្ទះអាចព្យាបាលក្រុមគ្រួសារឱ្យទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ពិចារណារូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថតនៃដំឡូងជាមួយ stew ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយជនរួមជាតិជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។

ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកលំដាប់កំពូលមានជាតិខ្លាញ់ និងស្រទាប់តិចៗច្រើន។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចំពោះតែផលិតផលបែបនេះ។

ការព្យាបាលឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី - ដំឡូងជាមួយ stew

ជាគោលការណ៍ ដំឡូងចំហុយ គឺជាប្រភេទអាំងសាមញ្ញមួយ ដែលត្រូវបានចម្អិនលឿនជាង។ វានឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបែបនេះ៖

• stew នៃប្រភេទណាមួយ;
• មើមដំឡូងទន់;
• ខ្ទឹមបារាំង (ពីរបីបំណែក);
• ទំហំ​ធំ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទឹក;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

គន្លឹះក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសម្ល៖

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនផលិតផលនៅលើកំដៅល្មមដើម្បីកុំឱ្យវត្ថុរាវមិនឆ្អិនលឿន។

តោះធ្វើអាហារពេលល្ងាចឡូយក្នុងខ្ទះដ៏អស្ចារ្យ

មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថាចង្ក្រានយឺតបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះនាពេលថ្មីៗនេះ។ បើទោះបីជានេះ, អង្គភាពនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានផ្សេងគ្នា។ អរគុណចំពោះកម្មវិធីមួយឈុត ពួកគេប្រែចេញ juicy, មានសុខភាពល្អ និងជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។

សម្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយ stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវការផលិតផលពេញនិយមជាច្រើនដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែមាននៅក្នុងដៃ:

• ដំឡូងតូច;
• stew ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុត;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• គ្រឿងទេស (curry, suneli hops);
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

នីតិវិធីសម្រាប់ការអនុវត្តការងារមានប្រតិបត្តិការសាមញ្ញដូចខាងក្រោមៈ

ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នោះខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមច្បាប់ចម្អិនអាហារ។

ផលិតផល juicy សម្រាប់ដៃរហ័ស

រូបមន្តដំឡូងបំពងពិសេសនេះនឹងទាក់ទាញអ្នករវល់ដែលព្យាយាមធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។
សម្រាប់មុខម្ហូប អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំងាយៗទាំងនេះ៖

• stew សាច់គោ;
• ដំឡូងថ្មី (នៅរដូវក្តៅ);
• អំពូលនៃទំហំមធ្យម;
• ទឹក;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• paprika;
• (សាខាជាច្រើន) ។

ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសម្លក្នុងខ្ទះ តម្រូវឱ្យមេចុងភៅធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

ដំឡូងបែបនេះត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ juicy ទន់ភ្លន់ និងសូម្បីតែសមរម្យសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។

នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យ oversalt ផលិតផល, អ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីរសជាតិនៃ stew ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបនេះ។

ការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងផើង

នៅសម័យបុរាណនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានចម្អិននៅលើឈើនិងនៅក្នុង oven ជីដូនរបស់យើងបានប្រើចានតែមួយគត់ - ផើងដីឥដ្ឋ។ អាហារនៅក្នុងពួកគេប្រែទៅជាមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងទន់ភ្លន់ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបក៏ប្រើចានប្រភេទនេះផងដែរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើកិច្ចការផ្ទះជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំ។ អាថ៌កំបាំងគឺថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់អាហារក្នុងផើង ផ្ញើវាទៅឡ និងធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀតរយៈពេលមួយម៉ោង។

ពិចារណារូបមន្តរបស់ជីដូនសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew នៅក្នុង pots, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​នេះ ដូនតា​យើង​បាន​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ទំហំធំ;
• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ stew;
• ខ្ទឹមបារាំង juicy;
• carrots ជាមួយរសជាតិផ្អែម;
• ឈីសរឹង ("រុស្ស៊ី");
• ទឹកបរិសុទ្ធ;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• សាខានៃបៃតងស្រស់។

ជម្រើសចម្អិនអាហារដែលអាចធ្វើបាន៖

បម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងផើង។ ឱសថកាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញផើងដោយរាវនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមធុងប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងស្រុង។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ដំឡូងជាមួយ stew