Fondue ឈីសលែងធ្វើឱ្យមានការងឿងឆ្ងល់ និងភ្ញាក់ផ្អើលទៀតហើយ។ សម្រាប់ភាគច្រើន នេះគឺជារឿងធម្មតា។ ប៉ុន្តែ fondue សូកូឡានិងសូម្បីតែនៅក្នុងការរចនាដើមនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រភពទឹកមួយមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាដំណោះស្រាយមិនធម្មតាសម្រាប់ការតុបតែងតុបុណ្យ។ សព្វថ្ងៃនេះ មានក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលរៀបចំថ្ងៃបុណ្យ និងពិធីបុណ្យនានា ផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់ពួកគេនូវប្រភពទឹកសូកូឡា។ តើត្រូវប្រើឯកតានេះដោយរបៀបណា? សំណួរបែបនេះក្នុងករណីនេះមិនមែននៅចំពោះមុខអតិថិជនទេ។ ការថែទាំទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកឯកទេសរបស់ក្រុមហ៊ុន។

ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងអព្ភូតហេតុដែលពួកគេបានឃើញ សុបិនចង់ទទួលបានប្រភពទឹកសូកូឡានៅក្នុងកម្មសិទ្ធិពេញលេញរបស់ពួកគេ។ ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះការប្រើប្រភពទឹកនៅផ្ទះគឺពិតជាប្រាកដនិយមណាស់។

តើប្រភពទឹកសូកូឡាជាអ្វី?

ប្រភពទឹកសូកូឡា គឺជាសូកូឡារលាយដែលហូរតាមស្រទាប់ជាច្រើនជាន់។ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនអំពីរបៀបប្រើប្រភពទឹកសូកូឡា (វីដេអូដែលមានឧទាហរណ៍ល្អអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត)។ បើមិនដូច្នោះទេ ភាពរីករាយអាចនឹងត្រូវបំផ្លាញ។

• ដំឡើងឯកតាលើផ្ទៃរាបស្មើ - អ្នកអាចលៃតម្រូវកម្រិតដែលចង់បានដោយប្រើជើង។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវានៅខាងក្រៅ ឬនៅជិតប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលនោះទេ - សូកូឡា ដោយសារតែលំហូរខ្យល់ដោយផ្ទាល់អាចបញ្ចប់ជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់របស់ភ្ញៀវ។
• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រភពទឹកសូកូឡាក៏សំខាន់ផងដែរ។ តើសូកូឡាប្រភេទណាដែលត្រូវប្រើ? និយមពិសេសមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រភពទឹក។ វាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឯកទេស។
• គន្លឹះនៃភាពជាប់បានយូរនៃប្រតិបត្តិការនឹងជាការថែទាំត្រឹមត្រូវនៃប្រភពសូកូឡា (ការណែនាំប្រាប់លម្អិតអំពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ។

ប្រភពទឹកសូកូឡា ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ

ក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកបានក្លាយជាការពិត - ឥឡូវនេះអ្នកគឺជាម្ចាស់ដ៏រីករាយនៃបច្ចេកទេសអព្ភូតហេតុសូកូឡា។ ប៉ុន្តែការទិញយកមិនមានន័យថាអ្នកនឹងដោះស្រាយដោយជោគជ័យជាមួយនឹងការរៀបចំប្រភពទឹកសូកូឡានោះទេ។ មុនពេលដែលអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបបង្កើតប្រភពទឹកសូកូឡាអ្នកត្រូវយល់ពីរបៀបដែលវាដំណើរការ។ ម៉ាសសូកូឡាក្តៅត្រូវបានកំណត់ក្នុងចលនាដោយម៉ាស៊ីន។ ប្រភពទឹកសូកូឡាគឺជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដែលទាមទារប្រភពថាមពលអគ្គិសនីដើម្បីដំណើរការម៉ាស៊ីន។

ប្រសិនបើអ្នកបានសិក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ហើយគិតរួចហើយថា អ្នកពិតជាមានជំនាញក្នុងសំណួរ៖ “តើប្រភពទឹកសូកូឡាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? " អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការវាបាន។

• លាងសម្អាតផ្នែកដែលអាចដកចេញបានទាំងអស់មុនពេលប្រើ។
• ប្រមូលផ្តុំអង្គភាពនេះតាមការណែនាំ ហើយពិនិត្យមើលប្រតិបត្តិការទំនេររបស់វា។
• រលាយសូកូឡាពិសេសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ ប្រយ័ត្ន - សូកូឡាមិនគួរឆេះទេ។
• ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការទៅក្នុងចានចម្បងនៃប្រភពទឹក។
• កម្រិតឧបករណ៍។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ។

ការងារសំខាន់ត្រូវបានធ្វើ។ វានៅសល់តែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ - កាត់ផ្លែឈើជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើតុជាមួយចាន skewers និង napkins ។ បន្ទាប់ពីនោះ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកមកតុ ហើយរីករាយជាមួយការបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិ - ផ្លែឈើ និងសូកូឡារលាយ។

ទឹកផ្លែឈើសូកូឡាមិនគ្រាន់តែជាបង្អែមដើមប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដែលឥឡូវនេះមានសម្រាប់អ្នក! អ្នកអាចជ្រលក់ផ្លែឈើ នំកែកឃឺ និងម៉ាស្មេឡូ នំផ្សេងៗ ជាដើម ចូលទៅក្នុងសូកូឡាក្តៅៗដែលហូរតាមស្រទាប់នៃប្រភពទឹក។ ធានាបាននូវអារម្មណ៍ល្អ និងចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏រីករាយ!

ប្រភពទឹកសូកូឡាមានចានមួយ មូលដ្ឋានប្រភពទឹក ប៉ម Tiered Tower និង Auger ។

• ចាន. អ្នកចាក់សូកូឡារលាយចូលទៅក្នុងវា។
• មូលដ្ឋាន (មូលដ្ឋានប្រភពទឹក) រាងស៊ីឡាំង. វាមានទីតាំងនៅក្រោមធុង។ វាមានធាតុកំដៅដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពរបស់សូកូឡានៅ 60 ° C ។ វាក៏មានម៉ាស៊ីនដែលជំរុញ auger ផងដែរ។
• ប៉ម​ដែល​មាន​ថ្នាក់​និង​ស្នូក​ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​ខាងក្នុង​ប៉ម (វីស​នាំមុខ). ស្នូក​នេះ​លើក​សូកូឡា​រលាយ​ពី​ចាន​ទៅ​កំពូល​ប៉ម ដែល​សូកូឡា​ហូរ​ចេញ​ហើយ​ហូរ​ចុះ​មក​ក្រោម (ត្រឡប់​ចូល​ចាន​វិញ)។

របៀបដែលប្រភពទឹកសូកូឡាដំណើរការ

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់ប្រភពទឹកគឺថា សូកូឡារលាយដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននោះឡើងដល់កំពូលនៃប៉ម ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍បង្វិល។ សូកូឡាមិនរឹងទេ ដោយសារធាតុកំដៅដែលមានទីតាំងនៅមូលដ្ឋានប្រភពទឹករក្សាសីតុណ្ហភាពថេរនៅក្នុងចាន (ប្រហែល 60 អង្សាសេ) ។

ដោយ​ឡើង​ដល់​កំពូល​ប៉ម សូកូឡា​ហូរ​ចុះ​មក​ក្រោម​ជា​បន្តបន្ទាប់ ហើយ​ធ្លាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​វិញ។

លក្ខណៈបច្ចេកទេសប្រភពទឹក

ប្រភពទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបំពាក់ដោយមេ ហើយត្រូវការវ៉ុលស្តង់ដារ 220 V. នៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

ផលិតនៅផ្ទះឬវិជ្ជាជីវៈ។ភាពខុសគ្នារវាងប្រភពទឹកបែបនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ រឿងចំបងគឺថាប្រភពទឹកសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែង (ច្រើនជាង 1 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគាត់ត្រូវតែ "សម្រាក" រយៈពេល 30-60 នាទីហើយបន្ទាប់ពីនោះបើកម្តងទៀត។ ការរចនានៃប្រភពទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដំណើរការបានយូរជាងមុន (រហូតដល់ 10 ម៉ោងជាក្បួន) ។

កម្ពស់ប្រភពទឹក។ប្រភពទឹកកាន់តែខ្ពស់ វាកាន់តែអស្ចារ្យមើលព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅផ្ទះ ទឹកហូរខ្ពស់ពេកនឹងផ្តល់បញ្ហាច្រើនដល់អ្នក។ ដូច្នេះហើយ មុននឹងទិញ អ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តថា កន្លែងណា និងក្នុងឱកាសណាដែលអ្នកមានបំណងប្រើប្រាស់វា។

ប្រភេទនៃដ្រាយ។ដ្រាយនៃប្រភពទឹកកើតឡើង: ហ្គែរ, ដោយផ្ទាល់, ម៉ាញេទិក។

• ដ្រាយហ្គែរប្រើក្នុងប្រភពទឹកក្នុងផ្ទះភាគច្រើន។ ឧបករណ៍បញ្ឆេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូទ័រមិនមែនដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈប្រអប់លេខផ្លាស្ទិច ដែលមានទីតាំងនៅមូលដ្ឋានប្រភពទឹកផងដែរ។ ឧបករណ៍កាត់បន្ថយអាចជាប្រអប់លេខនិងខ្សែក្រវ៉ាត់។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្សែក្រវ៉ាត់ត្រូវបានប្រើជាមួយប្រភពទឹក JM Posner Classic/Cascade®។
• ដ្រាយផ្ទាល់ប្រើក្នុងប្រភពទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ (នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេអាចដំណើរការបានរហូតដល់ 10 ម៉ោង) ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រភពទឹកក្នុងផ្ទះSephra®។
• ដ្រាយម៉ាញេទិកប្រើក្នុងប្រភពទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមួយចំនួន។ ការបង្វិលម៉ូទ័រត្រូវបានបញ្ជូនទៅ auger ដោយសារតែអន្តរកម្មនៃមេដែក។ វិធីសាស្រ្តផ្ទេរនេះមិនតម្រូវឱ្យមានរន្ធសម្រាប់អ័ក្សម៉ូទ័រនៅក្នុងចាននៃប្រភពទឹកដែលលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការលេចធ្លាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃប្រភពទឹក។

លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភពទឹកសូកូឡា

នៅពេលប្រើប្រភពទឹកសូកូឡា សូមចងចាំនូវ "ការពន្យល់លំអិត" មួយចំនួននៃការងាររបស់វា៖

• ដើម្បីធានាថាស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ស្មើៗគ្នានៅក្នុងសូកូឡា សូមកែតម្រូវជើងនៃមូលដ្ឋានប្រភពទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឧបករណ៍ត្រូវតែមានកម្រិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• ដើម្បីធានាបាននូវសូកូឡាជូរចត់ បន្ទាប់ពី 2 នាទីនៃការចាប់ផ្តើមប្រភពទឹក សូមបិទវារយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ បន្ទាប់មកឧបករណ៍អាចត្រូវបានបើកម្តងទៀត។
• ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត សូមប្រើសូកូឡាពិសេសសម្រាប់ប្រភពទឹក៖ វាមានបរិមាណកើនឡើងនៃប៊ឺកាកាវ។ សូកូឡាធម្មតាក៏អាចប្រើបានដែរ ដោយផ្តល់ថាវាមិនមានសារធាតុបន្ថែម (គ្រាប់ ផ្លែឈើ នំប៊ីសស្ទីន វ៉ាហ្វហ្វល ជាដើម)។ ភាគល្អិតតូចៗអាចស្ទះរន្ធដោតនៅខាងក្នុងប៉ម និងបិទឧបករណ៍។ ត្រូវប្រាកដថារំលាយសូកូឡាបែបនេះជាមួយប៊ឺកាកាវ ឬប្រេងបន្លែ។ សូមអានបន្ថែមអំពីសូកូឡានៅទីនេះ។
• ដើម្បីបងា្ករខ្យល់មិនអោយបក់សូកូឡាមកលើសម្លៀកបំពាក់របស់ភ្ញៀវ កន្លែងបាញ់ទឹកមិនគួរប្រើនៅខាងក្រៅ ឬនៅជិតប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលនោះទេ។
• រុះរើនិងលាងសម្អាតប្រភពទឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រើ - នៅពេលដែលសូកូឡាបានត្រជាក់វានឹងកាន់តែពិបាកធ្វើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការបើកម៉ាស៊ីនក្នុងស្ថានភាពដែលប្រភពទឹកត្រូវបានផ្គុំ ហើយសូកូឡាបានកកនៅក្នុងវីស វានឹងធ្វើឱ្យខូចប្រអប់លេខ ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃឧបករណ៍។
• លាងសម្អាតប្រភពទឹកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យទឹកចូលក្នុងមូលដ្ឋានប្រភពទឹក។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, គឺជាការតុបតែងពិតនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ អ្នកដែលឃើញអព្ភូតហេតុនេះជាលើកដំបូង យល់ថាស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ ជាអ្វីដែលថ្មី និងមិនធម្មតា។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែបញ្ជាទិញទឹកសូកូឡាជំនួសនំធម្មតា។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះ។ អ្នកត្រូវទិញឧបករណ៍ពិសេស។ លទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានទេ។

រូបមន្ត "ទឹកជ្រោះអព្ភូតហេតុ"

ប្រភពទឹកសូកូឡាគឺជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដដែលអាចមើលឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងពិធីផ្សេងៗ (ពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ខួបគម្រប់ខួបកំណើតការជួបជុំមិត្តភក្តិ) ពិធីជប់លៀងនិងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបង្អែមសូកូឡាបែបនេះបានបង្ហាញខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះហើយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពភ្លាមៗ។ ផ្កាកុលាបក្រែមជាច្រើននៅលើនំលែងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ទៀតហើយ ព្រោះគ្រប់គ្នាចង់រីករាយជាមួយភាពថ្មីថ្មោង។

ឧបករណ៍ខ្លួនវាមានល្បាក់ជាច្រើនហើយអាចមានកម្ពស់ពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 1 ម៉ែត្រ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងទាប។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរបស់វាមានចរាចរជាប្រចាំនៃសូកូឡាក្តៅ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរីករាយជាមួយរូបរាងមិនធម្មតា។

រូបមន្តទឹកជ្រោះអព្ភូតហេតុនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រលាញ់សូកូឡាចាប់អារម្មណ៍។ អ្នក​គាំទ្រ​បង្អែម​ជាច្រើន​នាក់​បាន​រៀន​រួច​ហើយ​ពី​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសេស​នេះ​នៅ​ផ្ទះ។ បង្អែមដើមដែលធ្វើពីសូកូឡាពណ៌ស និងខ្មៅ ដោយប្រើផ្លែឈើផ្សេងៗ នំកែកឃឺ ម៉ាសនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

អ្នកជំនាញសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនេះពិចារណាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រើពូជសូកូឡាពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រភពទឹក។ ពួកវាមានភាពរាវល្អ និង viscosity ល្អបំផុត។ យើងនឹងប្រើដុំសូកូឡាធម្មតានៅផ្ទះ ព្រោះវាមិនតែងតែអាចទិញផលិតផលផ្សេងទៀតបានទេ ប៉ុន្តែយើងពិតជាចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងជាមួយនឹង "ការភ្ញាក់ផ្អើល" ដ៏ផ្អែម ដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាល អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• សូកូឡាពណ៌សចំនួន ៣ ដុំ;
• សូកូឡាខ្មៅចំនួន ៤ ដុំ;
• ទី 1 លីត្រ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន);
• 50 ក្រាមនៃស្រាណាមួយ;
• ផ្លែស្ត្របឺរី គីវី ទំពាំងបាយជូ ចេក និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត;
• marshmallows ពណ៌សនិងពណ៌;
• វ៉ាល់ណាត់។

របៀបបង្កើតប្រភពទឹក។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរបារសូកូឡាពណ៌ស និងខ្មៅ។ រលាយវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ជាសរុបយើងទទួលបានវត្ថុធាតុដើម 700 ក្រាមហើយសម្រាប់ការរៀបចំប្រភពទឹកសូកូឡាយ៉ាងហោចណាស់ 500-600 ក្រាមត្រូវការសូកូឡា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូកូឡាពណ៌ស និងខ្មៅផ្តល់នូវរសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀត ដែលខុសពីទឹកដោះគោធម្មតា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដើម្បីឱ្យសូកូឡាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមានភាពរលោងល្អ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមស្រាដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនបិដោរស្រាល។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបរិធាន (ប្រភពសូកូឡា) ហើយបើកវា។ ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីកំដៅយើងនឹងទទួលបាន "អព្ភូតហេតុសូកូឡា" ហូរ។ យើងយកផ្លែឈើ ម៉ាស គ្រាប់ផ្លែឈើ ជ្រលក់ក្នុងសូកូឡា ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិ! ផ្លែឈើអាចត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើរដូវហើយ marshmallows អាចត្រូវបានជំនួសដោយ marshmallow ។

fondant សូកូឡា

ការប្រើប្រាស់សូកូឡា icing ពីរូបមន្ត Chocolate Fountain គឺអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែមមួយផ្សេងទៀត។

សូកូឡា fondant គឺជាកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយម ហ៊ាន និងមិនធម្មតា។

មនុស្សភាគច្រើនតែងតែយល់ច្រឡំចំពោះការព្យាបាលទាំងពីរនេះ។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងប្រើល្បាយសូកូឡាដែលត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តមុនហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការផលិត fondant យើងត្រូវការផលិតផលក្នុងបរិមាណដូចខាងក្រោម:

• ល្បាយសូកូឡារាវ ៣០០ ក្រាម;
• 4 ស៊ុតមាន់;
• ប៊ឺធម្មជាតិ 100 ក្រាម;
• 80 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ;
• ស្ករ 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការបង្កើត fondant គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយលាយសូកូឡាដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប៊ឺទន់បន្តិចបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកកូរបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅមិនគួរក្រាស់ខ្លាំងទេ។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។ ខាញ់ផ្សិតដុតនំជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅឬម្សៅកាកាវ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង batter បំពេញចានប្រហែល 2/3 ពេញ។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេប្រហែល 5-8 នាទី។ នៅក្នុងចង្ក្រានអគ្គីសនីវាចម្អិនលឿនបន្តិច។ ដាក់ ​​cupcakes បានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ត្រូវតែបម្រើឱ្យក្តៅ។

សូមនិងបង្ខូចមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងចានសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

/ សំណួរ និងចម្លើយអំពីប្រភពទឹកសូកូឡា

រីករាយផ្អែម - កម្មវិធីជាក់ស្តែង!

1. តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីប្រមូលផ្តុំប្រភពទឹក?
រៀបចំផែនការដំឡើងប្រភពទឹកប្រហែល 30-45 នាទីព្រោះឧបករណ៍ត្រូវចំណាយពេល 15 ទៅ 30 នាទីដើម្បីកំដៅឡើងមុនពេលសូកូឡាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រភពទឹក។

2. តើខ្ញុំគួរយកចិត្តទុកដាក់អ្វីខ្លះនៅពេលដំឡើងប្រភពទឹក?
មុនពេលប្រើ ត្រូវប្រាកដថាប្រភពទឹកមានភាពរឹងមាំ និងមានស្ថេរភាពនៅលើផ្ទៃកម្រិតទាំងស្រុង។ ប្រើជើងដែលអាចលៃតម្រូវបានរបស់ប្រភពទឹកសម្រាប់កម្រិត និងកម្រិតមួយដើម្បីពិនិត្យមើល។
បន្ទាប់មកដំឡើងពែងស៊ីឡាំងនៅលើមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ augers តាមរយៈចានហើយបត់ 180 ដឺក្រេ។
ឧបករណ៍ការពារលើសត្រូវដាក់ចុងក្រោយ។
បនា្ទាប់មកដោតប្រភពទឹកចូលទៅក្នុងព្រីដីហើយបង្វែរកុងតាក់ទៅទីតាំង "កំដៅ" ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រភពទឹកឡើងកំដៅរយៈពេល 15-30 នាទីមុនពេលទម្លាក់សូកូឡា។

គំនិត៖ ប្រសិនបើអ្នកកំដៅចានប្រភពទឹក អ្នកនឹងសម្រេចបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើបានសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចកំដៅសូកូឡាដល់ 45C ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងប្រភពទឹក។ នៅពេលដែលអ្នកបានបំពេញមូលដ្ឋាននៃប្រភពទឹកជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ សូមបើកកុងតាក់ទៅទីតាំង MOTOR/HEAT ។ បន្ទាប់ពីនោះ ការចែកចាយសូកូឡាពេញប្រភពទឹកចាប់ផ្តើម។

3. តើប្រភពទឹកដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
សូកូឡារលាយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃប្រភពទឹក។ ពីមូលដ្ឋានសូកូឡាហូរឡើងលើតាមបំពង់រាងស៊ីឡាំង។ ហូរចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានវិញ សូកូឡាបន្តឡើងកំដៅទល់នឹងជញ្ជាំងនៃចាន ហើយពីមូលដ្ឋានឡើងម្តងទៀត។

4. តើប្រភពទឹកត្រូវការសូកូឡាពិសេសទេ?
សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រភពទឹកសូកូឡា យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើសូកូឡាពីជួរ Schokofontänen Zentrale GmbH ព្រោះសូកូឡានេះត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រភពទឹកសូកូឡា ហើយគុណភាពរបស់វាត្រូវបានសាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀតដោយពួកយើង។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវ glaze ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិល្អបំផុត ភាពរលោងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសសូកូឡាដោយខ្លួនឯង នោះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាសូកូឡាមានទាំង viscosity ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងធន់នឹងកំដៅ។

ខាងក្រោមនេះ យើងផ្តល់ជូននូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាពដែលត្រូវការនៃសូកូឡាសម្រាប់ប្រភពសូកូឡា៖
សូកូឡា icing: ដោយសារ icing ស្អិតខ្លាំង ប្រេងបន្លែដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតត្រូវតែប្រើ ដើម្បីសម្រេចបាននូវលំហូរសូកូឡាល្អបំផុត។
សម្រាប់ប្រភពទឹកសូកូឡាតូចមួយ ប្រេងបន្លែ 300 មីលីលីត្រ
សម្រាប់ប្រភពទឹកមធ្យមនិងធំ - ប្រេងបន្លែ 500 មីលីលីត្រ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ glaze ត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈគុណភាពដូចខាងក្រោម:
ក្រែមទឹកដោះគោ៖
ខ្លាញ់អប្បបរមា 31% ដែលក្នុងនោះខ្លាញ់ទឹកដោះគោអប្បបរមា 3.5% ម្សៅកាកាវ 25% ស្ករអតិបរមា 55%
កញ្ចក់ពណ៌ស៖
ខ្លាញ់អប្បបរមា 23.5% ដែលក្នុងនោះ យ៉ាងហោចណាស់ 20% ប៊ឺកាកាវ ទឹកដោះគោអប្បបរមា 3.5% ម្សៅទឹកដោះគោអប្បបរមា 14% ស្ករអតិបរមា 55%
កញ្ចក់ងងឹត៖
យ៉ាងហោចណាស់ ៣១% ប៊ឺកាកាវ ម្សៅកាកាវ ១៦%
សូកូឡា icing: វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមប្រេងបន្លែប្រហែល 400 មីលីលីត្រដើម្បីរៀបចំ icing ។

5. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរលាយសូកូឡា?
សូកូឡា​អាច​រលាយ​ក្នុង​ទឹក ឬ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ (ថាមពល ៦៥០ វ៉ាត់)។ ដើម្បីរលាយទឹកដោះគោនិងសូកូឡាពណ៌សសីតុណ្ហភាពគួរតែមានពី 40-45 អង្សាសេសម្រាប់ងងឹត - 45-50 អង្សាសេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

6. តើប្រភពសូកូឡាអាចដំណើរការបន្តបានរយៈពេលប៉ុន្មាន? យើងណែនាំកុំឱ្យប្រើប្រភពសូកូឡាលើសពី 5-6 ម៉ោង។

7. តើប្រភពទឹកសូកូឡាត្រូវលាងសម្អាតដោយរបៀបណា?
ដោយសារផ្នែកនៃប្រភពទឹកគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាងចាន សូមដាក់ស៊ីឡាំង ឈរ ទុយោ និងផ្នែកខាងលើនៅក្នុងម៉ាស៊ីន ហើយប្រមូលផ្តុំប្រភពទឹកនៅពេលក្រោយ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា មូលដ្ឋានប្រភពទឹកមិនអាចដាក់ក្នុងទឹកបានទេ ដូច្នេះគ្រាន់តែសម្អាតមូលដ្ឋានដោយក្រណាត់ទន់សើមដោយទឹកសាប៊ូស្រាល។

8. តើខ្ញុំគួរយកចិត្តទុកដាក់អ្វីខ្លះនៅពេលលាងប្រភពទឹក? នៅពេលសម្អាតមូលដ្ឋាន ដូចជាពេលសម្អាតគន្លឹះនៃបង្គោល វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនប្រើសារធាតុសាប៊ូដែលឈ្លានពាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់សម្អាតដែក ហើយក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរដើម្បីធានាថាវត្ថុរាវមិនចូលទៅក្នុងអង្គភាព។

9. តើគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះនៅពេលប្រើប្រភពទឹកសូកូឡា?
វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យឈឺចាប់នៅពេលប្រើប្រភពសូកូឡា។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតខ្លួនឯងជាមួយសូកូឡាព្រោះសូកូឡាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្តៅ។

10. តើអាចប្រើប្រភពទឹកនៅខាងក្រៅបានទេ? ក្នុងករណីនេះ ប្រភពទឹកសូកូឡាគួរតែស្ថិតនៅក្រោមដំបូល និងនៅកន្លែងដែលការពារពីខ្យល់ ដើម្បីកុំឱ្យមានការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភពទឹកដោយចៃដន្យ ហើយវាអាចមានការលំបាកខ្លះក្នុងការថែរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ដូច្នេះហើយ យើងនៅតែណែនាំឲ្យប្រើប្រភពទឹកសូកូឡាក្នុងផ្ទះ។

11. បន្ទាប់ពីការប្រារព្ធពិធី, យើងមានសូកូឡានៅសល់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសូកូឡាលើស? ជាធម្មតាវាត្រូវបានបង្ហូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះការចាក់ចេញសូកូឡាដែលនៅសល់ ហើយអ្នកឃើញថាវានៅតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ (ដោយគ្មានបំណែកនៃផ្លែឈើ។ មីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងចានដែកដាក់លើភ្លើង ហើយប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

តើអ្នកមានសំណួរអ្វីបន្ថែមទេ?
យើងនឹងរីករាយក្នុងការឆ្លើយសំណួរទាំងអស់របស់អ្នក ក្រុមអ្នកជំនាញមកពី Schokofontänen Zentrale GmbH តែងតែបម្រើសេវាកម្មរបស់អ្នក។
Impressum Schokofontänen Zentrale GmbH