បង្អែមផ្លែចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• Curd - 300 ក្រាម។
• ចេក - 5 ភី។
• ក្រែមជូរ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - pinch មួយ។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​ចេក​៣​ផ្លែ បក​សំបក​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅ blender, លាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, អំបិល, ម្សៅទៅម៉ាស់ homogeneous លទ្ធផល - វាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, Cream sour ។ កូរម្តងទៀត។ ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 150 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង 10 នាទី។ តោះត្រជាក់ចុះ។ ដាក់ ​​casserole នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ កាត់ចេកពីរជាចំណិតស្តើង។ តុបតែង casserole ។ នៅលើកំពូលនៃ casserole អ្នកអាចតុបតែងបន្ថែមជាមួយ icing សូកូឡា។

នំទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខូគី shortbread - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
• គីវី - ៤ ភី។
• ចេក - 2 ភី។
• ទឹកដោះគោជូរ - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 70 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ
• Gelatin - 4 tsp
• ទឹកឆ្អិន - 0.5 CUPS

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• គីវី - 2 ភី។
• ផ្កាអាល់ម៉ុន - 40 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

កិនខូឃីចូលទៅក្នុងកំទេចហើយបន្ថែមប៊ឺទន់ (ប្រសិនបើប៊ឺរឹងបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ តម្រង់ចានរាងនិទាឃរដូវជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ខូឃីនៅក្នុងសំបក។ ដាក់ដុំការងារក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 0.5 ពែងហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 25-30 នាទី។ លាបគីវីហើយកាត់ជាគូប។ ផ្សំគីវី ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2-3 នាទីដើម្បីឱ្យផ្លែគីវីបញ្ចេញទឹកបន្ទាប់មកត្រជាក់។ ចាក់ gelatin និងទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ លាយឱ្យបានល្អ។

ដាក់ចេក 1-2 ផ្លែនៅលើនំ។ បន្ទាប់មកចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាសទឹកដោះគោជូរហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកឬទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។ យក​នំ​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ចេញ​ពី​ផ្សិត ហើយ​យក​ក្រដាស់​បិទ​ចេញ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។​ តុបតែង​ជាមួយ​ចំណិត​គីវី និង​ផ្កា​អាល់ម៉ុន​ដុត​ស្រាលៗ។

នំខេកចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកែកឃឺគ្មានអំបិល ១ គីឡូក្រាម;
• 4 ចេកធំ;
• 1 លីត្រនៃ Cream sour;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 100 ក្រាម។ សូកូឡា។

ចម្អិនអាហារ៖

វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ កាត់ចេកជារង្វង់ស្តើង។ យើងបានរីករាលដាលនំកែកឃឺនៅលើម្ហូបមួយ លាបវាជាមួយក្រែមជូរនៅលើកំពូល ហើយដាក់រង្វង់ចេកនៅលើខូគីនីមួយៗ។ បន្ទាប់មក - ម្តងទៀតស្រទាប់នំកែកឃឺក្រែមជូរចេក។ នៅពេលដាក់ស្រទាប់ អ្នកគួរតែសង្កេតមើលគំរូក្តារបន្ទះ ពោលគឺដាក់ចេកលើនំកែកឃឺ នំកែកឃឺលើចេកជាដើម។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជានំកែកឃឺគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមជូរ។

ដោយបានតុបតែងនំរបស់យើងជាមួយនឹងសូកូឡាដឹងគុណនិងនំកែកឃឺកំទេចយើងទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការដាក់ impregnation ។

នំចេកសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី
• ស្ករ - 1 ពែង
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម។
• vanillin 1 pinch
• អំបិល - 1 pinch
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• កាកាវ - ម្សៅ - 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា hydrated - 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

• ក្រែមជូរ - 500-600 ក្រាម។
• ស្ករ - 3-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

• ក្រែមជូរ - 2 tbsp ពេញ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅកាកាវ - 1 ស្លាបព្រា
• ចេកមិនធំ - 2 ភី។ សម្រាប់ interlayer

ចម្អិនអាហារ៖

វាយស៊ុតជាមួយស្ករអំបិលនិងវ៉ានីឡារយៈពេល 5 នាទី។ រំលាយកាហ្វេក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ កំដៅប្រេងបន្តិច។ បន្ថែមប៊ឺ, ទឹកដោះគោ, សូដាទៅល្បាយស៊ុតវាយ។

លាយម្សៅជាមួយកាកាវ, រែងចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ (ខាញ់បាត) ។ ដុតនំរយៈពេល 30-50 នាទីនៅ 180 * (ខ្ញុំដុតនំរយៈពេល 50 នាទីមើលឡរបស់អ្នកកុំបើកឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រកួតស្ងួត) ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

សម្រាប់ក្រែមលាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ សម្រាប់ glaze លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រលោង (មិនយូរ) ។

កាត់នំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ចូលទៅក្នុង 2-3 នំ (ខ្ញុំទទួលបាន 3 ខ្ញុំបានយក "មួក" ចេញពីកំពូលហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប) ។ កាត់ចេកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ lubricate នំទាបនិងកណ្តាលជាមួយក្រែម, ស្រទាប់ជាមួយចេក, ជង់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ រំអិលនំខាងលើប៉ុន្តែកុំរាលដាលចេក។ លាយគូប biscuit ជាមួយក្រែមដាក់នៅលើកំពូល។ ចាក់ពីលើ glaze តាមឆន្ទៈ។ ទុកសម្រាប់ impregnation រយៈពេល 2 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

នំរហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 3 ស៊ុត
• 300 ក្រាមនៃម្សៅ
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ
• ក្រែមជូរ ១ ពែង
• ចេក ៣ ផ្លែ

ចម្អិនអាហារ៖

បើកឡខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅមុន - ធ្វើកុម្មង់នំខ្លី។ ដំបូងបំបែកពណ៌សពី yolks ។ យក 3 yolks, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិង butter រលាយ។ លាយល្អហើយបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់។ ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះរៀបចំចេក។ កាត់ចេកជាចំណិតៗ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករ vanilla សម្រាប់រសជាតិកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រុញ dough ទៅអង្កត់ផ្ចិតនៃម្ហូបដុតនំ។ កុំភ្លេចខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមុនជាមួយប៊ឺដើម្បីឱ្យនំមិនជាប់។ ដាក់ចំណិតចេកនៅលើកំពូលនៃ dough, ខាញ់ពួកវាជាមួយ Cream sour ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ និងមិនមានជាតិជូរ។ កែសម្រួលរសជាតិរបស់វាដោយបន្ថែមស្ករ វ៉ានីឡា ដូង ស្ករម្សៅ។ ដាក់មូលដ្ឋានចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ ប្រើប្រូតេអ៊ីន 3 ដែលនៅសល់ និងស្ករកន្លះកែវដើម្បីបង្កើតក្រែមរលោង។ វាចាំបាច់ក្នុងការវាយពណ៌សយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការបានត្រឹមត្រូវប្រហែល 10 នាទី។ យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ប្រូតេអ៊ីន whipped នៅលើកំពូល។ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយចេកដែលនៅសល់ គ្រាប់អាល់ម៉ុន ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - អ្វីក៏ដោយដែលមាននៅលើដៃ និងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven សម្រាប់តែបីនាទី។

pudding ចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក (៤ ផ្លែ)
• Semolina (0.5 ជង់)
• ទឹកដោះគោ (១ កែវ)
• ស៊ុតមាន់ (២ ភី។ )

ចម្អិនអាហារ៖

ដូច្នេះនៅដំណាក់កាលដំបូងលាយទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម semolina ទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយវាយឱ្យល្អិតល្អន់ម្តងទៀត បន្ទាប់មក បកចេក កាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំ ចាក់ចេកជាមួយល្បាយលទ្ធផល រួចដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេររយៈពេល 40 នាទី។ ទោះបីជាអ្នកភ្លេចថាអ្នកកំពុងធ្វើ pudding ក៏ដោយ ឡចំហាយនឹងបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ ហើយធានាថាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះមិនបរាជ័យឡើយ។

ពេលដែលនំបញ្ចុករួចរាល់ យកវាចេញពីចំហុយ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ អង្គធាតុរាវដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយលេចចេញតាមគែមចាន នឹងត្រូវបានស្រូបមកវិញ បន្ទាប់ពីនោះ pudding អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយបម្រើ។ វាអាចក្តៅបន្តិច ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបានភាពរីករាយពិសេសពីម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនមានបន្ថែមជាតិស្ករ ប៉ុន្តែចេកបានទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះខាតរបស់វា ហើយ pudding គឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ និងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

នំចេកសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

• សូកូឡាខ្ញី 500 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ ½ ក្រាម។
• ចេក ៣ ផ្លែ
• ស្ករ ¼ ពែង
• សូកូឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• កាកាវ 4 ស្លាបព្រាបាយ

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ខូឃីនំបុ័ងខ្ញីសូកូឡាតាមបណ្ដោយ ដែលនីមួយៗជា 3 ផ្នែក។ រៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមកាកាវ, ស្ករទៅ Cream sour និងវាយបានល្អរហូតដល់ស្កររលាយដើម្បីឱ្យបរិមាណកើនឡើង 1,5 ដងហើយវាប្រែជាក្រាស់។

កាត់ចេកជាចំណិត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ពែង​នំប៉័ង​ខ្ញី​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ បំពេញ​ចន្លោះ​រវាង​វា​ជាមួយ​កំទេច​នំប៉័ង​ខ្ញី។ នៅពេលដែលស្រទាប់ទី 1 នៃនំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានដាក់ចេញ ខាញ់វាជាមួយក្រែម រាលដាលរាបស្មើជាមួយកាំបិត។ ដាក់ចេកខាញ់ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយក្រែមម្តងទៀត។ ហើយតាមរបៀបនេះ ដាក់ចេញនំបុ័ងខ្ញីដែលនៅសេសសល់ជាស្រទាប់ៗ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងការបំពេញក្រែម និងចេក។ គ្រប់គ្រង​រូបរាង​របស់​នំ​អនាគត​ជា​និច្ច ពេល​ដាក់​ស្រទាប់​បន្ទាប់​នៃ​នំប៉័ង​ខ្ញី។ ប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោងដើម្បីឱ្យនំត្រូវបានត្រាំទាំងស្រុង។

casserole នំចេកដោយគ្មានមូលដ្ឋានជាមួយឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក ៣ ផ្លែ
• ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម។
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• pinch នៃអំបិល
• ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
• 3 ស៊ុត
• ក្រែមជូរ ១៦០ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

ចេកសុទ្ធ និងឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, វាយបន្ទាប់មកម្សៅ, ស៊ុត, Cream sour (វាយបន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ) ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង 10 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

នំឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំបុ័ងខ្ញីសូកូឡា - 600 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - ៦០០ ក្រាម (២០-៣០%)
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
• ចេក - 2 បំណែក
• វ៉ាល់ណាត់
• ខ្ទិះដូង
• សូកូឡា

ចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីរៀបចំនំខ្ញីជាមួយចេក ត្រូវកាត់នំខ្ញីជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ កាត់ចេកជារង្វង់ លាយក្រែមជូរជាមួយស្ករម្សៅ កិនគ្រាប់មិនអោយល្អិតល្អន់ រួចតម្រង់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យគែម។ ព្យួរចុះ។ ចំណិត​នំប៉័ង​ខ្ញី​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ ហើយ​ដាក់​នៅ​បាត​ចាន ចន្លោះ​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​នំប៉័ង​ខ្ញី។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺដាក់ចេកមួយ ដាក់លើវាម្តងទៀត ស្រទាប់ខ្ញីមួយ បន្ទាប់មកទៀត ស្រទាប់ចេកមួយ ប្រោះជាមួយគ្រាប់។ រឿងចុងក្រោយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ស្រទាប់នៃនំបុ័ងខ្ញី។ វាអាចមានស្រទាប់ច្រើនទៀត អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត និងចំនួនគ្រឿងផ្សំ។

អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ គ្រាប់អាចត្រូវបានដាក់បន្ថែមទៀតនៅលើស្រទាប់នីមួយៗឬមិនដាក់ទាំងអស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ជាមួយនឹងប្លង់នេះ ខូគីនំប៉័ងខ្ញីមើលទៅដូចនំសូកូឡាធម្មតាដែលមានស្រទាប់ចេកក្រអូប។ ប្រសិនបើនំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានគ្របយ៉ាងក្រាស់ជាមួយក្រែមជូរ នោះនំនឹងប្រែជាទន់នៅក្នុងវាយនភាព។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងបើកចានមួយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ នៅពេលបម្រើ នំខ្ញីជាមួយចេកអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ កាកាវ ឬចាក់លើសូកូឡាខ្មៅរលាយ។ ខ្ញុំក៏ប្រោះដូង។

នំចេកគឺជាសុភមង្គលពិតរបស់ចេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខូឃីនំបុ័ងខ្លីជាមួយរសជាតិទឹកដោះគោដុតនំ - 300 ក្រាម។
• butter - 100 ក្រាម។

• ទឹកដោះគោ condensed (ឆ្អិន) - 1b
• ចេក - 3 បំណែក
• ក្រែម - 450 មីលីលីត្រ
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។
• កាកាវ / កាហ្វេ / សូកូឡាកំពូល

ចម្អិនអាហារ៖

កិនខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅវា។ យើងកិន។ យើងចុចខូឃីចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ លាបស្រទាប់ក្រាស់នៃទឹកដោះគោខាប់។ របៀប​ចេក​តាម​ចិត្ត​ប្រាថ្នា ហើយ​ដាក់​ចូល​ជា​រាង។ Whip Cream ជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ យើងបំពេញពួកវាដោយថង់កុម្មង់នំហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ខ្ញុំបានច្របាច់ចេញមួយដំណក់ - វាប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ខាងលើជាមួយសូកូឡាឬប្រោះជាមួយកាហ្វេ។

ត្រូវប្រាកដថាទុកនំនៅក្នុងទូរទឹកកក! វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាស និងមិនមានភាពស្អិតល្មួត ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។

នំចេក ឬនំជាមួយចេក គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចជំនួសបាននៅឯពិធីផ្សេងៗ។ នំបែបនេះដោយសារតែក្លិនបិដោរពិសេសរបស់វាតែងតែក្លាយជាផ្នែកមួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាករក្សាបរិយាកាសរីករាយក្នុងចំណោមភ្ញៀវ។

នំចេកកំពុងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ជារឿយៗវាត្រូវបានរៀបចំមិនសូម្បីតែសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយចំនួន ប៉ុន្តែគ្រាន់តែសម្រាប់ការសប្បាយប្រចាំថ្ងៃ។ ក្លិនរបស់វាមិនអាចច្រឡំជាមួយម្ហូបផ្សេងទៀតបានទេ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនំចេក។ មាន​សូម្បីតែ​នំចេក​មួយ​ប្រភេទ​ដោយ​មិន​បាច់​ដុតនំ៖ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ តុបតែង​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ - ហើយ​អ្នក​រួចរាល់​ហើយ! ប៉ុន្តែនំដុតគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺនំសូកូឡា-ចេក នំជាមួយចេក និងក្រែមជូរ នំជាមួយគីវី និងចេក និងពូជមួយចំនួនទៀត។ គុណសម្បត្តិនៃនំចេករួមមានភាពស្រាលរបស់វា ដោយសារក្រែមនៅក្នុងនំបែបនេះជាធម្មតាមិនមានប៊ឺ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ ដោយសារផ្លែចេកមានផ្ទុកជាតិម្សៅច្រើន បង្អែមនេះពិតជាពេញចិត្ត និងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្លួនឯង។ ការឆ្អែតបន្ថែមចំពោះនំអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយរួមបញ្ចូលខូឃីឬនំប៉័ងខ្ញីនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ នំនំបុ័ងខ្ញីចេក ដូចជានំខូឃីចេក ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមណាស់។ កំណែដែលទន់ និងឆ្ងាញ់ជាងនៃបង្អែមនេះគឺនំខ្ញីជាមួយចេក និងក្រែមជូរ ដែលវាត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

វ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានបុណ្យនិងភ្លឺបំផុតនៃនំបែបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំ mink ជាមួយចេក, នំ biscuit ជាមួយចេក, នំសូកូឡាជាមួយចេក។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្រប់គ្រងការផលិតស្នាដៃទាំងនេះប្រាកដជានឹងទទួលបាននូវប្រជាប្រិយភាពជាបន្តបន្ទាប់នៅឯការប្រារព្ធពិធីនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ល្បិចមួយទៀតរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍គឺការធ្វើក្រែមចេកសម្រាប់នំ។ ពួកគេអាចតុបតែងបង្អែមណាមួយ ក៏ដូចជាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិចេកដែលមិនអាចជំនួសបាន។ សាកល្បង​វា! អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្តនំចេកណាមួយ សិក្សាវានៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ នំចេកគឺងាយស្រួលរៀបចំជាពិសេសរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហោះរួមជាមួយរូបមន្ត។ ពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែតែងតែស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញ។ ជ្រើសរើសពេលរៀបចំនំជាមួយចេក រូបមន្តដែលមានរូបថត។ កាន់តែងាយស្រួល! សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង យើងសូមណែនាំការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ធ្វើនំចេក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដែលត្រូវបានលាបពណ៌ និងបង្ហាញ នឹងក្លាយជាជំនួយការបង្រៀនដ៏ល្អ។

ចេកខ្លួនឯងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ផ្អែម ទន់ ហើយបើយោងតាមអ្នកជំនាញ មានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ផ្លែឈើខួរក្បាលរបស់យើង។ ចានរួមទាំងបង្អែមពីវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើអារម្មណ៍របស់យើងនិងបង្កើតអារម្មណ៍នៃសុភមង្គល។ នំចេកឆ្ងាញ់គឺពាក់ព័ន្ធគ្រប់ទីកន្លែង និងជានិច្ច។ សូមខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

ទាញយកប្រយោជន៍ពីគន្លឹះរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើនំនេះ៖

ភាពជោគជ័យនៃការធ្វើនំគឺអាស្រ័យលើការជ្រើសរើសចេក "ត្រឹមត្រូវ" ។

សម្រាប់ក្រែម ប្រើចេកទុំខ្លាំង ដែលទន់ស្រួល ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

សម្រាប់ការដាក់នៅក្នុងស្រទាប់នៃនំនិងសម្រាប់ការតុបតែងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើទុំតិចពួកគេគឺងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬ slices;

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននំចេកមួយជាមុនដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតល្អនិងពោរពេញទៅដោយរសជាតិចេកតែមួយគត់របស់វា។

ចេក​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​ម្សៅ​ច្រើន ដូច្នេះ​វា​នឹង​ងងឹត​ភ្លាមៗ​ពេល​បក។ ដូច្នេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរីករាលដាលនំជាមួយចំណិតចេកបន្ទាប់ពីនំបាននៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​មុន​ពេល​បម្រើ នោះ​នំ​នឹង​មាន​រូបរាង​ទាក់ទាញ និង​ស្រស់​ស្អាត។

ជំរាបសួរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីវិធីធ្វើនំបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ឬក្រឡុក។ ចេកណាំវ៉ា អ្នកណាមិនស្រលាញ់? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចថាពួកគេនឹងងងឹតនៅក្នុងការបំពេញ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកក៏ខ្លាចរឿងនេះដែរ ឬគ្រាន់តែស្វែងរករូបមន្តកំពូលមិនធម្មតា អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

ជាទូទៅ ខ្ញុំសារភាពថា ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចេកនៅក្នុងនំណាស់ ពួកគេផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿដល់នំប៊ីសស្ទីន។ មានរូបមន្តមួយរួចហើយនៅលើប្លក់ មានតែចេកនៅក្នុងស្រទាប់ នំនេះងាយស្រួលរៀបចំមិនគួរឱ្យជឿ ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានចេកស្រស់។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ លើកនេះខ្ញុំចង់ធ្វើ caramelize ចេក ដូច្នេះត្រាំ biscuit ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹង caramel syrup នេះ។ វាបានប្រែក្លាយពិតជា juicy និងហ៊ានណាស់។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិនចេក caramelized សម្រាប់នំនៅផ្ទះ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ចេក ៣-៤ ផ្លែ
2. 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា
3. 50 ក្រាម។ ប៊ឺ
4. 50 ក្រាម។ ទឹក។

ចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងរៀបចំចេកដោយខ្លួនឯង, លាបនិងកាត់ជាបំណែក ៗ កុំកិនច្រើនបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសនឹងប្រែទៅជាដំឡូង mashed ទុកបំណែកនៃសង់ទីម៉ែត្រកន្លះឬពីរ។

យើងជ្រើសរើសចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បំផុត។ យើងរលាយប៊ឺរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះនេះ។

បន្ថែមស្ករទៅប៊ឺរលាយ។

ហើយកូរម្តងម្កាល យើងកំពុងរង់ចាំស្កររលាយ ដោយពេលនេះវាគួរតែទទួលបានពណ៌ amber ។ មើលកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេស្ករនឹងឆេះហើយម៉ាស់នឹងជូរចត់។ ម៉ាស់អាចឡើងដុំ កុំខ្លាចអី វានឹងបែកខ្ញែកទាំងអស់។

ដរាបណាស្កររលាយសូមបន្ថែមទឹកក្តៅនៅទីនោះ! ទឹក, កូរ។ ប្រយ័ត្នម៉ាសនឹងឆ្អិន។

បន្ថែមចេកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរ។

ខ្ញុំបានបន្ថែមទឹក 50 ក្រាមទៀត ខ្ញុំចង់យករាវបន្ថែមទៀតដើម្បីត្រាំនំប៊ីសស្ទីន។

យកចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ និងក្រែមនៅក្នុងនំ ដោយដំបូងដាក់ចេកជាមួយនឹងសុីរ៉ូកាម៉េល ហើយបន្ទាប់មកក្រែម។ ខ្ញុំបានត្រាំនំប៊ីសស្ទីនបន្តិចជាមួយនឹងក្រែម ហើយបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងនៅពេលដែលនំបានស្រូបយកសុីរ៉ូពីការបំពេញវាបានក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

នេះជារបៀបដែលនំរបស់ខ្ញុំឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្នែក។

នំប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ - នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកំពូល។

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើចេកត្រូវបាន caramelized តាមរបៀបនេះតែក្នុងផ្នែកធំជាង ហើយប្រហែលជាទាំងមូល នោះវាអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមឯករាជ្យ ដោយបន្ថែមវាជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា។

សាកល្បងវាផងដែរ។ ក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិនេះ!

Bon appetit ។

ជំហានដំបូងគឺដុតនំប៊ីសស្ទីន។ ខ្ញុំមានពីរក្នុងចំណោមពួកគេ - ធម្មតានិងសូកូឡា។ ខ្ញុំ​តែងតែ​ផ្តល់​ពេល​ឱ្យ​នំ​ប៊ី​ស្គី​ដើម្បី​ដេក​យ៉ាងហោចណាស់​មួយថ្ងៃ​។ បន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ - ខ្ញុំមិនធុញទ្រាន់នឹងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។ ហើយសំខាន់បំផុតប្រសិនបើអ្នកទុកនំប៊ីសស្ទីនដេកចុះ វាកាន់តែរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។ គាត់ហាក់ដូចជាមានភាពចាស់ទុំ ក្លាយជាមនុស្សដែលអាចបត់បែនបាន។

ប្រសិនបើនំត្រជាក់ត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយអនុញ្ញាតឱ្យដេកមួយថ្ងៃវាត្រូវបានដាក់ juicy ។ ស្តាប់ទៅដូចជាចម្លែក ប៉ុន្តែបានផ្ទៀងផ្ទាត់ វាពិតជាមែន។

ដូច្នេះខ្ញុំដុតនំនំសាមញ្ញបំផុត - ស៊ុត 5 កែវស្ករនិងម្សៅមួយកែវ។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​បំបែក​ស៊ុត​ជា​ពណ៌​ស និង​លឿង។

អ្នកអាចទុក yolks មួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ ហើយវាយពណ៌សជាមួយ pinch នៃអំបិលរហូតដល់កំពូលស្ថិរភាព។

បន្តវាយ, ចាក់ស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅស្ករ វាយនភាពនៃនំប៊ីសស្ទីនគឺឆ្ងាញ់បំផុត!

ខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយស្ករម្សៅ។ នេះពិតជាអាចទៅរួច ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ)

បន្តវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលវាយ yolks បន្តិច

បន្តវាយ, ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុង whipped whites ។

មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយម្សៅជាមួយ spatula ។ ខ្ញុំនៅតែប្រើឧបករណ៍លាយ។ ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនបន្ថែមម្សៅលាយបន្តិចបន្តួចជាមួយឧបករណ៍លាយ (ដោយមិនយកទៅឆ្ងាយ) ។

dough គឺរួចរាល់។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ខ្ញុំមានស៊ីលីកូនមួយ។

ខ្ញុំដុតនំរហូតដល់ការធ្វើតេស្តនៅលើ "ដំបងស្ងួត"

ខ្ញុំដុតនំសូកូឡាតាមរបៀបដូចគ្នា។ មានតែអ្នកទេដែលត្រូវយកម្សៅតិច ដោយផ្តល់ឱ្យថាអ្នកនឹងបន្ថែមកាកាវបន្ថែមទៀត។

នំរួចរាល់ហើយពួកគេនឹងទៅដល់។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមជូរ។

ក្រែមជូរ 1 លីត្រ 26%

បង្ហូរនៅក្នុង colander តម្រង់ជួរជាមួយកណាត់ដើម្បីយកសំណើមលើស។

ខ្ញុំបានធ្វើវាដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែមក្រាស់ ដោយសារខ្ញុំចង់លាបក្រែមខាងលើ និងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែមនេះ។

ខ្ញុំទុកក្រែមក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។

ខ្ញុំកំពុងចាប់ផ្តើមប្រមូលនំ។

ដើមឡើយខ្ញុំចង់ដុតនំពណ៌ ប៉ុន្តែក្មេងប្រុសខួបកំណើតបានបញ្ជានំសូកូឡាមួយ។ ដូច្នេះ​គំនិត​នេះ​បាន​ចូល​មក​ក្នុង​គំនិត​ខ្ញុំ។

ខ្ញុំបានយកគម្របមួយ ដែលអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងនំប៊ីស្គីតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដាក់គម្របយ៉ាងពិតប្រាកដនៅចំកណ្តាលនំ ហើយកាត់រង្វង់មួយ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនំទីពីរ។

នំនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែកដោយខ្សែស្រឡាយ។

ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានប្តូររង្វង់តូចៗដែលកាត់ចេញ។ នោះគឺនៅខាងក្នុងនំប៊ីសស្ទីនធម្មតាខ្ញុំដាក់រង្វង់សូកូឡាផ្ទុយមកវិញ។

ក្រែមធ្វើម្ហូប។ សម្រាប់ក្រែមដំបូង ខ្ញុំបានវាយក្រែមធ្ងន់ចំនួន 500 ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។

ហើយបន្ទាប់មកនាងបានបន្ថែម Cream sour ទៅ whipped cream ដែលនាងបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។

វាយឡើងបន្តិច។ ឧបករណ៍លាយពិបាកធ្វើការជាមួយ។

ក្រែមគឺក្រាស់ណាស់។ សម្រាប់ស្រទាប់វាហាក់ដូចជាខ្ញុំធ្ងន់ពេកដូច្នេះខ្ញុំបានទុក 1/3 នៃផ្នែកសម្រាប់ការតុបតែង។ ហើយនៅសល់ខ្ញុំបានបន្ថែមក្រែមជូរ 20% ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។

បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ក្រែមនៅលើនំនីមួយៗ បន្ទាប់មកចេកក្រែមម្តងទៀត
.

ខ្ញុំបានលាបវាជាមួយក្រែមដែលខ្ញុំដាក់មួយឡែក។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យស្ងួត តម្រឹមវាដោយកាំបិត លាបក្រែមមួយស្រទាប់ទៀត។

ខ្ញុំ​មិន​បាន​ព្យាយាម​ខ្លាំង​ពេក​ទេ ហើយ​នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​បាន​កើត​ឡើង។

នំ​ចេញ​មក​ខុស​បន្តិច ខ្ញុំ​មិន​មាន​ទម្រង់​អាច​ផ្ដាច់​ចេញ​បាន​ទេ។

តុបតែងជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់សូកូឡា Cream sour, បង្អែម, marshmallows ។

កូនប្រុស និងភ្ញៀវចូលចិត្តនំខេក)

ខ្ញុំ​មិន​បាន​ថ្លឹង​ទម្ងន់​នំ​ដែល​បាន​បញ្ចប់​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​បាន​ថា​យើង​បាន​ញ៉ាំ​វា​អស់​រយៈពេល ២ ថ្ងៃ​ហើយ។ ថ្វីត្បិតតែមានភ្ញៀវសរុប ១០ នាក់ក៏ដោយ បូក ២ ដុំល្អ ៗ ខ្ញុំបានឱ្យភ្ញៀវជាមួយខ្ញុំហើយ ១/៤ យើងបានញ៉ាំជាមួយក្មេងៗនៅថ្ងៃទី ២ ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ PT02H00M 2 ម៉ោង។

តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 40 ជូត។

រូបមន្តធ្វើនំនៅផ្ទះជាមួយរូបថត

10-12

១ ម៉ោង ២០ នាទី។

230 kcal

5/5 (1)

បង្អែមចេកត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ផ្លែចេកឆ្ងាញ់ៗ ទន់ល្មើយ និងមានក្លិនក្រអូបបន្តិច។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើបង្អែមជាមួយចេក៖ ផ្លែឈើទាំងនេះល្អទាំងនៅក្នុងស៊ុប និងក្នុងចាហួយ រួមជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីផ្សេងៗ ហើយចូលបានល្អជាមួយនឹងប្រភេទម្សៅណាមួយ។ ថ្ងៃនេះនៅលើរបៀបវារៈគឺនំចេកមួយរូបមន្តដែលមានរូបថត។

• គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ស្លាបព្រា, កាំបិត, វីស្គី, ក្តារកាត់, ចានជ្រៅ, កញ្ចក់ 200 ក្រាម, ឧបករណ៍លាយ, Sieve, ទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន, ឡ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

សម្រាប់នំចេកប៊ីស្គីត អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល

សម្រាប់នំចេកឆ្ងាញ់ Cream sour សម្រាប់ក្រែមគឺតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកនៅផ្ទះ៖ វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់ វា​កាន់តែ​ធាត់ និង​ល្អ​ជាង​។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺក្រាស់ល្អ ប៉ុន្តែមិនហួសប្រមាណ មិនខ្លាញ់។ គួរតែជ្រើសរើសផ្លែចេក ដោយផ្តោតលើស្បែកពណ៌លឿង ដោយគ្មានចំណុចពណ៌បៃតង។

ប្រវត្តិនំចេក

ខ្ញុំ​រក​មិន​ឃើញ​ប្រវត្តិ​នំ​ចេក​ទេ តែ​ពិភពលោក​ជំពាក់​ដើម​កំណើត​នំ​ចេក បារាំង និងអង់គ្លេស។ជនជាតិបារាំងបានបង្កើតនំបុ័ងប៊ីស្គីតដែលប្រើបានយូរដែលបន្ទាប់ពីការដុតនំបន្ទាប់បន្សំត្រូវបានគេប្រើជាអាហារនៅលើកប៉ាល់នៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ នាវិកជនជាតិអង់គ្លេសបាននាំយកនំប៊ីសស្ទីនចូលទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិអង់គ្លេសដែលមានមូលដ្ឋានលើដីគោក ហើយពួកគេចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមបែបប្រពៃណីដល់តែម៉ោងប្រាំ។

ពួកគេនិយាយថាក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រះមហាក្សត្រិយានី Victoria មិនមែនការទទួលតែតែមួយអាចធ្វើដោយគ្មាននំប៊ីសស្ទីនទេជាការពិតមិនស្ងួតប៉ុន្តែស្រស់ជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមនិងការបន្ថែមផ្សេងៗ។ អ្នកណាដឹង ប្រហែលជាអ្នកធ្វើនំរាជ ថែមទាំងផ្សំនំជាមួយចេកផង ជាពិសេសតាំងពីរជ្ជកាលរបស់ព្រះនាងមក អឺរ៉ុបបានធ្វើបុណ្យរួចហើយ។

រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ប្រពៃណី​មួយ​មាន​ជីវិត​រស់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អង់គ្លេស ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​សតវត្សរ៍​ទី ១៧។ ក្មេង​ស្រី​ដែល​មិន​ទាន់​រៀប​ការ​យក​នំ​មួយ​ដុំ​ពី​ពិធី​មង្គលការ​ដាក់​ក្រោម​ខ្នើយ​ពេល​យប់។ តាម​ជំនឿ​ដ៏​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​នៅ​ពេល​យប់ នារី​វ័យក្មេង​គួរ​យល់​សប្តិ​ឃើញ​នាង​ជា​គូ​ស្នេហ៍ ។

វិធីធ្វើនំចេកនៅផ្ទះ

អ្វីដែលពិបាកបំផុតក្នុងការធ្វើនំចេកនៅផ្ទះគឺនំប៊ីសឃីត។ នំដ៏ល្អគួរមានកម្ពស់ខ្ពស់ និងខៀវស្រងាត់ វាត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ដ៏តឹងរឹង ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​រង​ទុក្ខ​ដោយ​ការ​រៀបចំ​ខ្លួន​យូរ ហើយ​មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​ខ្លួន​ឯង​ធុញ​ទ្រាន់ ខ្ញុំ​មាន​សេរីភាព​ខ្លះ។ សម្រាប់នំខេកចេកដ៏សាមញ្ញមួយ យើងយកស៊ុត ស្ករ ប៊ឺ ម្សៅដុតនំ។

មុនពេលអ្នកធ្វើនំសូមបើកឡ - ឱ្យវាក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះអំពីល្បិចនៃនំប៊ីសស្ទីនរហ័ស។ ខ្ញុំនឹងមិនបំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីននិង whisk ពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដូចទម្លាប់, ខ្ញុំក៏នឹងមិនកំដៅ butter នេះ, ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាដំបូង។

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាននៃនំចេកដោយវាយពងចំនួន 4 និងស្ករ 70 ក្រាមក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវវាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង អ្នកអាចសាកល្បងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - ប្រសិនបើមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត យើងណែនាំម្សៅបន្តិច ច្របាច់ជាមួយម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា។

ដំបូងខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញម្សៅ 200 ក្រាមនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលមានការព្រមានមួយនៅទីនេះ: ម្សៅសម្រាប់នំចេកដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរក្រាស់ដូច្នេះ យើងណែនាំម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។វាអាចទៅរួចដែលថាបរិមាណទាំងមូលនឹងមិនត្រូវការ។ ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត៖ dough គួរតែរីករាលដាលប៉ុន្តែជាមួយនឹងការលំបាក។

បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅទុកមួយឡែក យកទម្រង់ដែលអាចដោះចេញបាន ហើយកិនប្រេង 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងបាតនៃទម្រង់ជាបំណែកតូចៗ ដោយព្យាយាមចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាតាមបាត។ ប្រោះលើកំពូលនៃប៊ឺដោយសប្បុរសជាមួយ breadcrumbs ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នំចេកមួយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានទទួលនៅពេលដែលមានចេកច្រើននៅក្នុងនោះ។

មុន​នឹង​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត សូម​ចិត​ចេក​ពីរ​ផ្លែ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត រួច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ដោយ​ស្លាបព្រា។ យើងផ្ញើទម្រង់ទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

រូបមន្តនំក្រែម

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋាននៃនំចេកកំពុង languishing នៅក្នុង oven នេះ ចូរបន្តជាមួយនឹងក្រែម។ ក្រែមជូរ 500 មីលីលីត្រគួរតែត្រូវបានវាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់ 70 ក្រាម។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការវាយក្រែមពីក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយ whisk បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណហើយវាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសពីរដើម្បីជ្រើសរើស របៀបធ្វើក្រែមនៅលើនំចេក៖ ខ្ញុំបានសាកល្បងនេះហើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមចេកសុទ្ធទៅក្នុងក្រែម អ្នកអាចកាត់វាជាបំណែកៗ រួចដាក់វានៅលើនំ ហើយបន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយក្រែម។ ជម្រើសទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់។



យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ។

របៀបតុបតែង និងបម្រើនំចេកឱ្យស្អាត

ចេកគឺជាផលិតផលតែមួយគត់នៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីណាមួយដែលអាចប្រើសម្រាប់ការតុបតែង ហើយការរួមផ្សំនៃសូកូឡា និងចេកត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយដោយអ្នកធ្វើបង្អែមគ្រប់ប្រទេស និងប្រជាជនទាំងអស់។ សូកូឡា fondant ឬ icing នឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងនំនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិរបស់វាផងដែរ។

អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយ mastic តួលេខពី dough ឬក្រែមសូកូឡា លំនាំសូកូឡាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើ parchment ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីយកក្រដាសចេញផ្ទេរវាទៅនំ។ វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដើម្បីតុបតែងនំខេកគឺការប្រមូលផ្តុំវានៅក្នុងទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន ហើយដាក់បំណែកផ្លែឈើនៅលើកំពូលនៃនំនោះ ចាក់ចាហួយ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការដុតនំចេកគឺចេក។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាចេកខ្លួនឯងមានរសជាតិផ្អែមសូម្បីតែ cloying ដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវការជាតិស្ករច្រើនទេ។ ដោយ​សារ​តែ​ផ្លែ​ចេក​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ជាតិ​ម្សៅ វា​នឹង​ងងឹត​ពេល​ហាន់។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីរក្សាពណ៌របស់វា។

រូបមន្តវីដេអូនំចេក

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូមួយ - រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំចេកជាមួយនំសូកូឡានិង custard ។ អស់រយៈពេលជាច្រើននាទី អ្នកនិពន្ធនៃវីដេអូចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃនំប៊ីសស្ទីនដ៏សាមញ្ញ និងទន់ ក៏ដូចជា custard ជាមួយ flakes ដូង។ ដោយវិធីនេះក្រែមនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំនិងនំផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីមើលការពន្យល់លម្អិតរបស់អ្នកនិពន្ធអំពីរបៀបធ្វើនំចេក សូម្បីតែអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីការចម្អិនអាហារក៏នឹងយល់ដែរ។

ការអញ្ជើញដើម្បីពិភាក្សាអំពីនំ និងការកែលម្អដែលអាចកើតមាន

ខ្ញុំបានបង្ហាញនំចេករបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ជាពិសេសបង្អែម ខ្ញុំចូលចិត្តភាពសម្បូរបែប និងអ្វីដែលថ្មី។ ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើខ្ញុំទទួលបានការណែនាំ ដំបូន្មាន ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នក។ សរសេរពីរបៀបដែលអ្នកតុបតែងនំចេករបស់អ្នក តើម្សៅ និងក្រែមប្រភេទណាដែលអ្នកប្រើ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍មតិណាមួយ។

បង្អែមចេកមិនមែនជារឿងថ្មីទេសព្វថ្ងៃនេះ ហើយធ្មេញផ្អែមជាច្រើនបានបញ្ជាទិញបង្អែមទាំងនេះនៅតាមគ្រឹះស្ថានផ្សេងៗ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់គិតថាការចម្អិនអាហារត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ជាមួយនឹងអត្ថបទនេះខ្ញុំចង់បញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកពីភាពផ្ទុយគ្នា: នំចេកអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញហើយរូបមន្តនេះនឹងបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។