05.04.2019

តើ​ទឹក​ត្រី​ថ្លៃ​ប៉ុន្មាន (តម្លៃ​មធ្យម​ក្នុង​១​កញ្ចប់)?

តំបន់មូស្គូនិងមូស្គូ

វាត្រូវបានគេដឹងថាត្រីស្រូបយកក្លិនក្រអូបណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរួមទាំងក្លិនក្រអូបនៃឱសថ។ នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិនវាដោយគ្មានការបរាជ័យជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃពពួកស្មៅ-ស្រមោច។ ហើយត្រូវប្រាកដថា ទុកឱ្យត្រីញ៉ាំតាមរដូវ ដើម្បីស្រូបយកក្លិនឈ្ងុយដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសសមាសភាពជាក់លាក់ណាមួយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - មេចុងភៅជាច្រើននិយាយថានេះស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។ ការពិតគឺថា ទីមួយមានប្រភេទសត្វដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនប្រភេទ ហើយទីពីរមានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីរៀបចំអ្នករស់នៅក្នុងជម្រៅទឹកទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាឧទាហរណ៍ថា ត្រីស្ងោរ ឬស្ងោរអាចផ្តល់រសជាតិរបស់វាច្រើនជាងចៀន។ ក្នុងន័យនេះ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី ទិដ្ឋភាពទាំងអស់នេះត្រូវតែយកមកពិចារណា។

បច្ចុប្បន្ននេះ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចស្វែងរកគ្រឿងទេសជាសកលសម្រាប់ត្រីដាក់លក់ ដែលសមរម្យទាំងសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គដំបូង និងទឹកជ្រលក់ ក៏ដូចជាត្រីចៀន ស្ងោរ ឬដុតនំ ក៏ដូចជានំត្រីផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសម្រាប់ការចៀន ត្រីត្រូវជូតមុខជាមួយគ្រឿងទេសកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប និងទឹកជ្រលក់មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី

សមាសភាពបុរាណនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា coriander ដី បន្លែស្ងួត (carrots, onions, leeks និងខ្ទឹម), រមៀត, paprika, parsley, thyme, ម្រេចក្តៅដីនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ តាមឧត្ដមគតិ ផលិតផលដែលមានគុណភាពមិនដែលមានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុរក្សាលំនឹង និងពណ៌សិប្បនិម្មិតឡើយ។ វត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃអំបិលតុក៏មិនត្រូវបានស្វាគមន៍ដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិហឹរបន្ថែមទៀតនោះ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដែលមានមូលដ្ឋានលើដីពណ៌ស និង allspice, coriander, ស្លឹក Bay, ខ្ញី, ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត, គ្រាប់ mustard, thyme និង dill គឺល្អឥតខ្ចោះក្នុងករណីនេះ។ វាសមស្របជាពិសេសក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសបែបនេះសម្រាប់ត្រីដែលអ្នកគ្រោងនឹងរើស។

សម្រាប់ត្រីចៀន ទាំងល្បាយ និងគ្រឿងទេសក្នុងទម្រង់តែមួយគឺល្អឥតខ្ចោះ៖ ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay, fennel, អាល់ម៉ុន, cumin, coriander, dill, curry និងខ្ទឹម។ សមស្របសម្រាប់ការដុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដែលរួមមានម្រេចពណ៌ស tarragon ផ្អែម paprika dill, saffron, rosemary, រមៀតនិង thyme ។

លើសពីនេះ គ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់ត្រីលេចធ្លោ ដែលប្រើសម្រាប់អំបិល និងមិនមែនសម្រាប់ព្យាបាលកំដៅទេ។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះជួយសម្រួលដំណើរការរៀបចំត្រីប្រៃនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយសារគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរបៀបដែលរសជាតិ និងគុណភាពនៃផលិតផលសម្រេចគឺមិនទាបជាងកំណែហាងនោះទេ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី 166 kcal

តម្លៃថាមពលនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត - bzhu) ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវក្នុងការរៀបចំត្រីគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ កិនសាច់មុននឹងអាំង ដុតនំ ចំហុយ ដុត ឬចំហុយ នោះរសជាតិរបស់វានឹងល្អឥតខ្ចោះ។ ចាននឹងទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងទេសត្រីនៅផ្ទះ។

សាច់​ត្រី​គឺ​ទន់​ហើយ​មិន​សូវ​មាន​រសជាតិ។ ឱសថនឹងជួយបង្កើនវា និងបន្ថែមរសជាតិដើមនៅពេលដុតនំ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​នៅ​ដំណាក់កាល​ផ្សេង​ៗ​នៃ​ការ​ចម្អិន​អាហារ​មុន​ពេល​ដុតនំ ឬ​សម្រាប់​ការ​ដាក់​ទឹក​មុន​។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រីស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ញីស្ងួត;
• ម្សៅ mustard;
• basil;
• fennel (គ្រាប់ពូជ dill ស្ងួត) ។

ត្រីដែលអ្នកចង់ចម្អិននៅក្នុងឡ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងស្ងួតគួរត្រដុសខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រសិនបើចង់បាន គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise សណ្តែកសៀង ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

1. អ្នកអាចទិញឱសថស្ងួតពីហាងឬធ្វើដោយខ្លួនឯង។
2. Basil ត្រូវបានព្យួរឱ្យស្ងួតគ្រាប់ពូជ fennel ត្រូវបានស្ងួតនៅលើព្រៃមួយហើយបន្ទាប់មកប្រមូលផល។
3. ទុកឱសថស្ងួតសម្រាប់ត្រីក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ឱសថស្រស់គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែឱសថស្ងួតរក្សាបានល្អ និងតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចៀនត្រី

រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ ត្រីគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃអាហាររបស់មនុស្ស។ វា​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​ដ៏​មាន​តម្លៃ និង​ជា​ការ​ជំនួស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​សាច់។ អ្នករស់នៅក្នុងទឹកសាប និងសមុទ្រមានវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែច្រើននៅក្នុងសាច់។

ប្រសិនបើត្រីមានរសជាតិហឹរក្រអូប ហើយចម្អិនដោយការចំហុយ វានឹងរក្សាបាន និងថែមទាំងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វាទៀតផង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្រឿងទេសទាំងអស់សុទ្ធតែល្អជាមួយក្លិនលក្ខណៈរបស់ត្រីនោះទេ។ ដូច្នេះ​ហើយ​អ្នក​គួរ​ដឹង​ថា​រដូវ​ណា​ដែល​ស័ក្តិសម​បំផុត​សម្រាប់​ស្ងោរ​សាច់​ត្រី ឬ​សាច់​ត្រី​ទាំង​មូល៖

• សំបកក្រូចឆ្មា។ ក្រអូបណាស់ វាបន្ថែមភាពឆ្ងាញ់ដល់ត្រី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនត្រូវបានបញ្ចេញសម្លេងគ្រប់គ្រាន់ទេ។
• mustard ។ ម្សៅស្ងួតឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅចាន។ ចុងភៅខ្លះក៏ប្រើប៉ាស្តាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយជោគជ័យផងដែរ - វាផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិហឹរ។
• Basil ។ រសជាតិនៃឱសថនេះបំពេញម្ហូបណាមួយដោយស្រស់។ វាល្អជាមួយត្រីទាំងស្រស់និងស្ងួត។ វាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃ parsley និង rosemary ។
• ខ្ទឹមសគឺជាការបន្ថែមជាសកលមិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រីប៉ុណ្ណោះទេ។ ស្ងួត ឬស្រស់ល្អសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រី។
• ម្រេច។ ខ្មៅ ស ក្រហម ក្រអូប... ពូជទាំងនេះត្រូវគ្នានឹងរសជាតិត្រី បង្កើនវា។ ពណ៌ខ្មៅគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ពូជត្រីដែលមានសាច់ងងឹត។

ជាប្រពៃណី parsley និង dill ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រី។ ឱសថទាំងនេះធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អែត ប៉ុន្តែជាអកុសល បាត់បង់រសជាតិរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ហេតុផលនេះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបម្រើហើយជាញឹកញាប់ស្រស់។

បៃតងនៅលើតុបែបនេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយរសជាតិអាហារប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលបរិភោគត្រីខ្លាញ់។

គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អនឹងជួយបង្កើតការរួមផ្សំរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃចានដែលមិនអាក្រក់ជាងមេចុងភៅ។

Rosemary និង thyme មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ កំណត់រសជាតិរបស់ត្រីទន្លេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ឱសថទាំងនេះនឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបត្រីមួយយ៉ាងមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសរសជាតិដ៏ល្អសម្រាប់ចានត្រីណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• tarragon;
• dill;
• marjoram;
• oregano;
• coriander;
• basil;
• ឫស horseradish;
• ខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវតែស្ងួតដោយធម្មជាតិ ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។
2. កិនគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬបុកក្នុងបាយអ។

ធ្វើដោយខ្លួនអ្នក - គ្រឿងទេសនឹងបំបាត់ការសង្ស័យនៅពេលជ្រើសរើសល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ វារីករាយជាពិសេសក្នុងការប្រមូលផលឱសថក្រអូបដែលដាំដុះនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

គ្រឿងទេសសម្រាប់អំបិលត្រី

ត្រីអំបិលតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសមាមាត្រនៃអំបិលនិងស្ករ។

គ្រឿងទេសដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រៃ ព្រោះវាគួរតែបំពេញបន្ថែម ប៉ុន្តែមិនមានការរំខានទេ រសជាតិនៃសាច់ទន់។ សម្រាប់ត្រីសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• គ្រាប់ពូជ mustard;
• គ្រាប់ពូជ coriander;
• paprika;
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត។

បរិមាណអំបិលត្រូវបានគេយកដោយផ្អែកលើរូបមន្ត។ ចំពោះគ្រឿងទេស អ្នកដាក់កាន់តែច្រើន រសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែភ្លឺ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅប្រសិនបើចាំបាច់ gutted, rubbed ជាមួយអំបិលឬចាក់ជាមួយ marinade ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្ញើ workpiece ទៅត្រជាក់។ ដូច្នេះថាក្លិនមិនត្រូវបានបាត់បង់, ចានជាមួយត្រីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ cellophane អាហារ។

ត្រីតូចៗនឹងរួចរាល់ក្នុងមួយថ្ងៃ ត្រីធំត្រូវអំបិលរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។

គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​សាកល​គឺ​សមរម្យ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ត្រី ស៊ុប ឆា និង​ចាន​ផ្សេងៗ។

វា​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ក្លិន​ក្រអូប ដែល​នឹង​កំណត់​នូវ​រសជាតិ​ត្រី និង​បន្ថែម​កំណត់​ចំណាំ​ដ៏​ពិសេស​ដល់​វា។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ល្បាយម្រេច - 3 tsp;
• ម្រេចក្រហមជូរចត់និងផ្អែម (pods) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់ពូជ coriander ដី - 1.5 tsp;
• អំបិលតុល្អ - 3.5 tsp;
• ស្កររលាយ - 2.5 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្ងួត - 5-6 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិន​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​គ្រឿងទេស​នឹង​ត្រូវ​រក្សាទុក។
2. កុំកិនម្រេចក្រហមស្ងួតពេក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, វានឹងមើលទៅ appetizing នៅលើត្រី។ កិន​ផ្លែ​ល្វីង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​តាម​រសជាតិ។
3. កិនគ្រាប់ពូជ coriander ក្នុងបាយអ។
4. កិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចាក់វាចូលក្នុងចានធម្មតា។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ បិទសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់ដោយគំរបមួយហើយអ្រងួនល្បាយឱ្យបានល្អ។

ប្រើតាមតម្រូវការ ទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត។ យកចេញពីពាងជាមួយស្លាបព្រាស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេសំណើមដែលមិនចាំបាច់នឹងចូលខាងក្នុង។

គ្រឿងទេសមិនចាំបាច់សម្រាប់ការជក់បារីត្រីនៅក្នុងផ្ទះជក់បារីទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការអំបិលវាឱ្យបានល្អហើយទប់ទល់នឹងពេលវេលាជាក់លាក់មួយនៅក្នុង brine ។ ដើម្បីឱ្យត្រីទទួលបានរសជាតិជក់បារីពិសេស និងក្លិនក្រអូបនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសពិសេសដែលនឹងធ្វើត្រាប់តាមកំណត់ចំណាំរសជាតិដែលត្រូវការ។ ផ្សែងរាវ ឬតែខ្មៅគឺល្អសម្រាប់កិច្ចការនេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
• cloves - 3 - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• តែខ្មៅ - 3 tsp ឬ 3 បាវ;
• allspice - 5 - 6 peas ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងធុងតូចមួយ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ទាប់មកបិទភ្លើង បន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី និងតែទៅក្នុងទឹក។ ទុកឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់ឆ្អិន។ អ្នកគួរតែទទួលបានវត្ថុរាវដែលមានពណ៌កូញាក់ដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. ចាក់ marinade លើត្រី (វាគួរតែគ្របវាទាំងស្រុង) ត្រជាក់និងទូរទឹកកក។
4. អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានរសជាតិដូចសាច់ដែលជក់បារីនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងទទួលបាននូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត និងក្លិនក្រអូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើសមបន្ទាប់ពី 2 - 3 ថ្ងៃ - នៅពេលចោះត្រីមិនគួរទៅ ichor ។

ជំនួសឱ្យតែ អ្នកអាចដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងមួយពែងនៅក្នុង marinade សម្រាប់ចម្អិនត្រីជក់បារី។ វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 - 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលមានចែងក្នុងរូបមន្តទៅទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបត្រី

ស៊ុបត្រីត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេសដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបស្រស់។ Dill និង parsley, celery ស្ងួត, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតគឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

វាក៏ងាយស្រួលប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖

• ស៊ុប​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ការី​បន្តិច​ទៅ​វា។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ី ម្ហូបមួយមុខមិនពេញលេញដោយគ្មានគ្រឿងទេសនេះទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម nutmeg វានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតក្រពះ។
• ម្ទេសខ្មៅ និងស គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស៊ុប។ គ្រឿងទេសក្តៅជំរុញចំណង់អាហារ ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម បើមិនដូច្នេះទេ ការរលាកពោះវៀនទំនងជាកើតឡើង។
• ប៉េងប៉ោះ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមស្រស់ឬស្ងួត។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបតែងតែរៀបចំផ្លែឈើស្ងួតដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបត្រីមិនត្រឹមតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌របស់វាផងដែរ។

ដោយមិនគិតពីសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ នឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អនៃសមុទ្រ (ទន្លេ អាងស្តុកទឹក)។ ទឹកក្រូចឆ្មារត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុត ប៉ុន្តែទឹកក្រូចឆ្មារនឹងមិនផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពច្បាស់លាស់នោះទេ។

ត្រីស្រូបយករសជាតិនៃឱសថបានយ៉ាងល្អ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចំអិន, បន្ទាប់មកដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, ឱសថ។ ហើយ​អ្នក​គួរ​ឱ្យ​នាង​ត្រាំ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយនឹង​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​ពួក​គេ ។ ឱសថ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ត្រី​អាច​ជា... អ្វី​ក៏​បាន។

រដូវប្រពៃណីសម្រាប់ត្រីគឺ rosemary និង thyme ។នេះមិនមែនមានន័យថាត្រីជាក់លាក់មួយត្រូវបានផ្សំល្អជាមួយរុក្ខជាតិជាក់លាក់ជាក់លាក់នោះទេ។ នេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ និងជំនាញនៃសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ។

តើគ្រឿងទេសណាដែលសមរម្យសម្រាប់ត្រី

• ត្រីសាម៉ុង- dill, paprika, saffron;
• sea ​​bream, បាសសមុទ្រ- rosemary និង thyme ស្រស់;
• mullet ក្រហម- saffron, dill;
• ត្រីឆ្លាមទន្លេ- basil;
• ត្រីគល់រាំង- parsley, ស្លឹក Bay, celery ។

សម្រាប់ត្រីចៀនគ្រឿងទេសដូចជា basil, ខ្ទឹម, savory, ភ្លៅ, borage, fennel, dill, cumin, parsley, ប្រទាលមុខ lemon, coriander, watercress គឺសមរម្យ។

សម្រាប់ត្រីស្ងោរ និងឆ្អិន គ្រឿងទេសបែបនេះគឺសមរម្យដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ (ដឹងគុណ) basil, savory, fennel, rosemary, lemon balm ។

វាមិនអាចត្រូវបាននិយាយថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mint-salmon ឬ halibut-rosemary គឺជាបុរាណ។ ផ្ទុយទៅវិញ។ ដើម្បីចម្អិន halibut ជាមួយ rosemary អ្នកត្រូវមានរូបមន្តពិសេស ស្មុគស្មាញ និងប្លែក។ តើវាជាអ្វី បុរាណ?

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃក្រូចឆ្មានិងត្រីគឺជាបុរាណ។ ការ​ផ្គូផ្គង​ខ្ទឹមស​ជាមួយ​ត្រី​គឺជា​រឿង​បុរាណ ហើយ​ខ្ទឹម​ស​ក៏​ផ្គូផ្គង​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ត្រី។ Rosemary និង thyme មិនអាក្រក់ជាងនេះទេ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយចានត្រី ដោយគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យវាស្តើងពេក។
ការរួមផ្សំបែបនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេជាច្រើន - នៅប្រទេសក្រិច និងនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតដែលពួកគេចូលចិត្តត្រី និងដឹងពីរបៀបចំអិន។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់ការណែនាំច្បាស់លាស់ក្នុងន័យនេះ។ភាគច្រើនអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារត្រី។ ហើយ​អ្នក​អាច​សាកល្បង​បន្សំ​ផ្សេង​គ្នា​ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​បាន​ដោយ​ផ្តល់​ឱ្យ​ថា​ឱសថ​សម្រាប់​ត្រី​ភាគ​ច្រើន​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​ដែល​បាន​រីក​លូតលាស់​នៅ​អឺរ៉ុប​។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបែបបូព៌ា អ្នកត្រូវតែប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ សម្រាប់ត្រី ពួកវាច្រើនធ្ងន់ពេក។

វាអាចនិយាយបានថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងត្រីគឺជាបុរាណនៅក្នុងខ្លួនវា។ នៅពេលចម្អិនអាហារស្មៅត្រូវបានដាក់តាំងពីដើមដំបូងឬប្រើជាការតុបតែងសម្រាប់ម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយ។

Arugula ក៏ជាឱសថផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនគួរចម្អិនទាល់តែសោះ។ Arugula មានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ស្រស់របស់វា ជាពិសេសពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃការត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ សាឡាត់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ជាមួយនឹងគន្លឹះនៃ Walnut toasted ឬ nutmeg ។ Arugula ប្រាកដជាត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងប៉ុន្តែវាសមរម្យសម្រាប់ត្រីស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។

ពិតប្រាកដណាស់ពាក្យ "បុរាណ" គឺសមរម្យសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីនិងឱសថ Provence ។ ក្នុងករណីនេះយើងមិននិយាយអំពីល្បាយឱសថដ៏ល្បីល្បាញដែលរួមមាន rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, garden savory, oregano, marjoram ។ នេះសំដៅទៅលើឱសថពិតប្រាកដពី Provence ។

ពួកវាដុះនៅទីនោះដូចគ្នា - parsley, dill, tarragon, marjoram, thyme - ប៉ុន្តែពួកគេមានក្លិនមិនធម្មតា។ មិនកម្រទេប៉ុន្តែពិសេស។ វាដូចជាតែ - Ceylon, Ham - Parma និងឱសថ - Provence ។ ជាការពិតណាស់ក្លិនរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើដីអាកាសធាតុលក្ខខណ្ឌ។

ចានត្រី និងត្រីគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សសម័យទំនើប។ ត្រីមានសុខភាពល្អ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់វាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។ បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំចានត្រីក្នុងចំនោមប្រជាជនផ្សេងៗគ្នាអាចខុសគ្នាខ្លាំង ប៉ុន្តែរឿងមួយនៅដដែល៖ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។

សិល្បៈធ្វើម្ហូបមិនស្ថិតស្ថេរទេ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ត្រីអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ដែលមិននឹកស្មានដល់ពីមុនមក។ ហើយទោះបីជាត្រីខ្លួនឯងមានក្លិនអព្យាក្រឹតក៏ដោយក៏វាស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងទេសបុរាណ

ជាការពិតណាស់បុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីនិងក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចជំនួសក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងកំបោរកម្រនិងអសកម្ម ហើយបន្ថែមម្រេចក្រហម ឬខ្មៅដែលសមស្រប។

ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ ម្រេច lemon ពណ៌សគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិដែលបង្កើតបានជាភួងក្រអូបនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ មេចុងភៅល្បីៗជាច្រើនមិនទទួលស្គាល់គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតសម្រាប់ត្រីទេ លើកលែងតែការលាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ឬស។ ប្រហែលជាពួកគេនិយាយត្រូវ ប៉ុន្តែអ្នកឃើញវាគួរឱ្យធុញណាស់ ...

ត្រី​ទាំង​ទន្លេ​និង​សមុទ្រ​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​គ្នា​ ជាមួយគ្រាប់ពូជ dill, rosemary, thyme, tarragon, basil, marjoram និង anise. រឿងចំបងគឺត្រូវលាយគ្រឿងទេសឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងបរិមាណរបស់វា ព្រោះថាគ្រឿងទេសគួរតែបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃម្ហូប ហើយកុំរំខានវា។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាឱសថអ៊ឺរ៉ុបមានរសជាតិស្រាល ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការបង្ខូចសាច់ត្រីជាមួយវា ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសបែបបូព៌ាត្រូវតែដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវាមានរសជាតិហឹរ និងងាយស្រូលរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីចៀន

គ្រឿងទេសនីមួយៗមានលក្ខណៈបុគ្គល ហើយអាស្រ័យលើវិធីដែលត្រីត្រូវបានចម្អិន វាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ត្រីអាំងដែលស្រក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចស មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែស្លឹកជីរអង្កាម ជីរអង្កាម គ្រាប់អាល់ម៉ុនបុក និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស ក៏មិនអាចឈឺដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្លឹកបៃតង - ដូចជា dill, parsley, onions ពណ៌បៃតង - ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រីចៀន។

រូបមន្តសាមញ្ញ: បំណែកនៃត្រីដែលរៀបចំសម្រាប់ការចៀនត្រូវបានអំបិល, ម្ទេស, ប្រោះជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឱសថ, sprinkled ជាមួយទឹក lemon និងប្រេងអូលីវហើយទុកឱ្យ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ ជាមួយនឹងការរៀបចំបែបនេះ ត្រីណាមួយនឹងប្រែទៅជាចេញដើម្បីឱ្យអ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបត្រី

ឈុតស៊ុបត្រីប្រពៃណី រួមមានគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹក Bay, allspice និងឱសថស្រស់. ឫស Parsley និង celery ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកសូម្បីតែមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យត្រចៀកនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។

Nutmeg និងម្ទេសក្តៅគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរ ខណៈពេលដែល sage បន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច។ អ្នកដែលស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្មអាចសាកល្បងប្រើ rosemary តិចតួច - វានឹងផ្តល់ឱ្យត្រចៀកនូវក្លិនបិដោរក្រអូប។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាអាចបំផ្លាញត្រចៀកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបានយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដុតនំ

អ្នកហូបចុក និងស្ត្រីដែលមានរបបអាហារចូលចិត្តត្រីដុតនំ - បច្ចេកវិទ្យានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងជីវជាតិទាំងអស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ត្រីអាចត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបបើកចំហប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានរុំដោយ foil - នេះជារបៀបដែលត្រីចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាហើយប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេសនិងក្រអូប។

គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ត្រីនឹងធ្វើឱ្យចានត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីគ្រឿងទេសដែលគួរប្រើជាពិសេសសម្រាប់ការដុតនំ ចំហុយ ចៀន ឬអំបិលផលិតផល ប៉ុន្តែក៏មានល្បាយជាសកលផងដែរ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់គ្រឿងទេសក្នុងពេលតែមួយ ដែលល្អសម្រាប់ដុតនំប្រភេទត្រីផ្សេងៗនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចំអិនវាទាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហមួយនិងនៅក្នុងដៃអាវ foil ថង់ពិសេសមួយនៅក្នុងទម្រង់មួយ។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំដែលបានជ្រើសរើសនោះវាគឺជាប្រភេទនៃការព្យាបាលកំដៅដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតនិងជារបបអាហារ។

សម្រាប់ចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡ មេចុងភៅជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោមៈ

1. Lavrushka ។ បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃអាហារ។
2. Mint និង Melissa ។ ពួកគេបន្ថែម "ភាពស្រស់" ទៅក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាពិសេស។
3. ខ្ទឹមបារាំង, ឫស celery, parsley ស្រស់, កំបោរនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចកម្ចាត់ក្លិនត្រីជាក់លាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដុតនំ។
4. Oregano, marjoram, anise ។ គ្រឿងទេសបែបនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការប្រើនៅពេលដែលត្រីត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងទេសដែលបានរាយបញ្ជីអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬបញ្ចូលគ្នាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចៀនត្រី

វាពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដើម្បីដឹងថាគ្រឿងទេសណាដែលសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅការព្យាបាលអ្នកគួរតែប្រើម្រេច។ ឧទាហរណ៍មានតែខ្មៅឬល្បាយនៃម្ទេសដីពណ៌។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលចៀនត្រីអ្នកអាចប្រើ:

1. mustard ។ ល្អបំផុត - នៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃការព្យាបាលកាន់តែរស់រវើក និងចម្រាញ់។
2. Basil និង rosemary ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់គ្រឿងទេស។
3. ខ្ទឹមបារាំងនៃពូជផ្សេងៗគ្នា។ បន្លែនេះអាចត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយត្រីនៃពូជណាមួយ។

ប្រសិនបើមានតម្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់, បន្ទាប់មកផលិតផលគួរតែត្រូវបាន stewed មិននៅក្នុងប្រេង, ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹក។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងទេសដែលសមរម្យសម្រាប់ត្រីចៀន

ការអាំងត្រីគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនវា។ សាច់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅកាន់តែមានជាតិទឹកដោយសារតែការបន្ថែមប្រេង។ ហើយសំបកមាសដ៏ឆ្ងាញ់មួយលេចឡើងនៅលើកំពូល។

ក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងភាគច្រើនអាស្រ័យលើគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។ ម្ទេសក្តៅជាប្រពៃណីត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការចៀន។ អ្នកអាចយកពណ៌ខ្មៅ ស ក្រហម ឬគ្រាន់តែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពួកវា។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណហើយកុំម្រេចត្រី។ រសជាតិសំខាន់នៃម្ហូបគឺងាយស្រួលក្នុងការរំខាន។

ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រី មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បានបែងចែក thyme, nutmeg និង coriander ។ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ការចៀនអ្នករស់នៅក្រោមទឹក។

ដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌នៃម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ - ក្រហម, មាស, អ្នកអាចបន្ថែមរមៀតទៅគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​ពិត​ជា​ទាក់​ចិត្ត​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ផ្អែម​ល្ហែម​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្តៅ។

ពីបៃតងជាមួយត្រី, basil ពន្លឺនិងងងឹត, thyme, parsley នៃប្រភេទណាមួយ, dill, ប្រទាលមុខ lemon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាល្អបំផុត។ ណាមួយនៃពួកវាអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រស់និងស្ងួត។ វាត្រូវតែចងចាំថា basil ងងឹតនឹងត្រូវបន្ថែមច្រើនជាងពន្លឺ។កំណែពណ៌បៃតងនៃពណ៌បៃតងបែបនេះមានរសជាតិភ្លឺជាង។

គ្រឿងទេសសម្រាប់អំបិលត្រី

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងអំឡុងពេលអំបិល អ្នកពិតជាគួរបន្ថែម lavrushka (ស្លឹកទាំងមូលឬកំទេច), ម្ទេសដីពណ៌, ទឹកកំបោរ / ក្រូចឆ្មា, peas allspice ទៅ marinade សម្រាប់វា។ ជាការពិតណាស់ ក្រូចឆ្មារស្រស់មិនមែនជាគ្រឿងទេសនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើអោយរសជាតិនៃចានត្រីផ្សេងៗកាន់តែប្រសើរឡើង។ គាត់នឹងផ្តល់ឱ្យ marinade មានរសជាតិជូរ។ សំណុំគ្រឿងទេសទាំងមូលដែលបានរាយបញ្ជីគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងត្រីពណ៌សនិងក្រហម។

ប្រសិនបើ fillet ផលិតផលស្ងួតបន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសជាមួយ Cream sour / mayonnaise ហើយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម parsley chopped ។

វាកាន់តែងាយស្រួលអំបិលត្រីក្នុងប្រេងក្រអូប។ ចំពោះគោលបំណងនេះខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានជ្រើសរើស, បញ្ចូលរួចហើយជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ បៃតង ខ្ទឹមស គ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នកត្រូវបានចាក់ ឧទាហរណ៍ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ទុក​វា​បែប​នេះ​រយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវានៅសល់តែអំបិលល្បាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ល្បាយជាសកលសម្រាប់ចានត្រី

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើដោយឯករាជ្យនូវល្បាយជាសកលនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រី។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការព្យាបាលដែលបានរៀបចំតាមមធ្យោបាយណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្បាយនៃម្ទេសដីពណ៌ - 3 tsp;
• coriander - 1.5 tsp;
• អំបិល - 3-3.5 tsp;
• ស្កររលាយ - 2.5 tsp;
• ម្រេចជូរចត់ - 1/3 pod;
• ខ្ទឹមស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំង - 6-7 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាយម្ទេសដី។ កិនផ្លែល្វីងដោយចៃដន្យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលវាត្រូវតែប្រើស្ងួតហួតហែងរួចហើយ។
2. បុកសណ្តែកបណ្តុះខ្លួនឯងក្នុងបាយអ។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ និងដែលនៅសល់ក្នុងចានធម្មតាមួយ។
4. បិទធុងដោយគម្របតឹង។ អ្រងួនល្បាយ។

ទុកល្បាយលទ្ធផលនៅកន្លែងស្ងួត។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

សម្រាប់ប្រភេទនៃដំណើរការផលិតផលនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំមិនមែនជាល្បាយនៃគ្រឿងទេសទេប៉ុន្តែ marinade ក្រអូបឆ្ងាញ់។ គាត់នឹងជំនួសគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីនៃពូជសមរម្យសម្រាប់ការជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល (រឹង) - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ (beet) - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• lavrushka - 5 ស្លឹក;
• cloves - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• តែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ខ្មៅ) - 3 ថង់ចំណែក;
• ម្រេច - 6-7 peas ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកផឹកមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ រាវផ្អែមនិងអំបិល។ ឆ្អិន។
2. យកធុងចេញពីភ្លើង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់។
3. ចាក់ត្រីជាមួយល្បាយលទ្ធផលនៃពណ៌ cognac ។
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ផ្លាស់ទីខ្ទះដែលមានមាតិកាទាំងអស់ទៅកន្លែងត្រជាក់។

ទុកត្រីរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបត្រី

គ្រឿងទេសដែលបានរាយខាងក្រោមមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបន្ថែមទាំងពីរទៅក្នុងស៊ុបត្រី និងធម្មតាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រីត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់បម្រើបន្ថែមជាមួយម្ហូបចំហៀង។ នៅក្នុងកំណែដំបូងនៃម្ហូប, ម្ទេសដីណាមួយនឹងត្រូវបានសមរម្យ។ គ្រឿងទេសនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរសជាតិ។

នៅពេលចម្អិនអាហារវាមានតម្លៃបន្ថែមវាមិនត្រឹមតែខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលទេ (បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យមានស្នាមវះរាងឈើឆ្កាងពីគែមមួយ) និង parsley ប៉ុន្តែក៏មានឫស celery និង / ឬ parsley ផងដែរ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែរស់រវើកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ទំពាំងបាយជូរហ៊ានណាស់ត្រូវបានទទួលជាមួយ cumin និង cloves ។ ប៉ុន្តែ paprika, coriander, ក្រវាញ និង cinnamon ត្រូវបានគេជៀសវាងបានល្អបំផុតនៅពេលធ្វើស៊ុប ឬចម្អិនសាច់ត្រី ទោះបីជាវានៅតែត្រូវបានរកឃើញម្តងម្កាលនៅក្នុងរូបមន្តបូព៌ាដែលមិនមានការកែប្រែក៏ដោយ។

Tarragon, rosemary និង sage បំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃផលិតផលឆ្អិនបានល្អប៉ុន្តែធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរជូរចត់។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានជ្រើសរើសឧទាហរណ៍សម្រាប់ដំណើរការ fillets នៅក្នុង boiler ពីរដង។

ដោយបានដោះស្រាយជាមួយសារធាតុបន្ថែមហឹរដែលសមស្របតាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ត្រី វានឹងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើគ្រឿងក្រអូបដោយខ្លួនអ្នក។ បន្ទាប់មក​រសជាតិ​នៃ​អាហារ​ដែល​ទទួល​បាន​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ភ្ញៀវ​និង​គ្រួសារ​ទាំងអស់​ភ្ញាក់ផ្អើល​ជា​រៀងរាល់ពេល។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី- នេះគឺជាល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃចានត្រី (សូមមើលរូបថត) ។ ផលិតផលនេះមានច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនិងគោលបំណង។

• សម្រាប់ត្រីចៀន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឱសថស្តង់ដារ ដែលជាធម្មតាមានរមៀត ក្រវាញ ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រាប់ជី ក៏ដូចជា basil, saffron, ស្លឹក laurel, ល្បាយនៃម្ទេស ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និង cumin ។
• Tarragon, saffron, ក៏ដូចជារមៀត, paprika និងម្រេចខ្មៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្ហូបត្រីដុត។ គ្រឿងទេសទាំងនេះជាពិសេសមានភាពសុខដុមជាមួយត្រីក្រហម។
• ដើម្បី​ដាក់​សាច់​ត្រី សូម​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​រួម​បញ្ចូល​ទាំង fennel និង rosemary ព្រមទាំង nutmeg ដី tarragon គ្រាប់ dill និង oregano ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ stew និងឆ្អិនត្រីជាមួយ cumin, ប្រទាលមុខ lemon, cloves, basil, ស្លឹក laurel និងម្រេចខ្មៅ។
• ដើម្បីជក់បារី ឬដុតនំត្រីក្នុងឡ ប្រើខ្ទឹមស បាស៊ីល ក៏ដូចជា រ៉ូស្មែរី និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

សម្រាប់ការអំបិលផលិតផលត្រី មានប្រភេទគ្រឿងទេសដាច់ដោយឡែក។ វាមានរមៀត ខ្ទឹមបារាំង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស្ករ។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់អំបិលអាហារសមុទ្រ ប៉ុន្តែល្បាយបែបនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។

បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រភេទល្បាយស្ងួតជាច្រើនប្រភេទដាក់លក់ ប៉ុន្តែមានតែក្រុមហ៊ុនផលិតចំនួនប្រាំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតគឺ Knorr, Maggi, Chicory, Pripravich និង Chim Chim ។ ទោះបីជាមានសមាសធាតុផ្សេងគ្នានៃល្បាយទាំងនេះក៏ដោយ ក៏ពួកវាអាចប្រើប្រាស់បានទាំងត្រីទន្លេ និងសមុទ្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចធ្វើគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

មានវិធីនិងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលនេះ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីឱសថស្រស់ និងបន្លែ ក៏ដូចជាពីស្ងួត។ យើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសចុងក្រោយ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​គ្រឿងទេស​ជា​សកល​សម្រាប់​ចាន​ត្រី​នៅផ្ទះ ចូរ​យក​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ​៖ ខ្ទឹមស​ស្ងួត អំបិល​គ្រើម ការ៉ុត​ស្ងួត និង​ឫស parsley (១ ស្លាបព្រា​បាយ​) ។ ក៏រៀបចំល្បាយនៃម្ទេស រមៀត និង marjoram (0.5 tsp នីមួយៗ)។ បន្ទាប់​មក​យក​បាយអ​ចេញ ហើយ​យក​វា​ទៅ​កក់​ក្តៅ​ក្នុង​អាង​ទឹក​។ ត្រូវប្រាកដថាវត្ថុរាវមិនចូលទៅក្នុងវត្ថុដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​បាយអ ​​កិន​វា​រហូត​ដល់​ឮ​ក្លិន​ហឹរ។ បន្ទាប់មកកិនគ្រឿងទេសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ពេល​ដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​រលាយ​បន្តិច ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​ខ្យល់​ខ្លាំង​បំផុត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ស្ងួត​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​បន្ថែម។បើកធុងដែលមានមាតិកាតែនៅពេលចាំបាច់។

នៅក្នុងការផលិតគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីនៅផ្ទះ អ្នកក៏អាចប្រើ camphor basil និង anise កំទេចផងដែរ។ សមាសធាតុទីមួយផ្តល់ឱ្យត្រីនូវពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយទីពីរ - ផ្អែម។

ជាញឹកញាប់ zest ក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ ផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យចានត្រីនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រោះសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា នោះរសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។

រដូវសម្រាប់ត្រីគឺភាគច្រើនជាល្បាយក្រអូបស្ងួតនៃគ្រឿងទេស ដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនៅដើមដំបូងឬនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលត្រីត្រូវបានចម្អិន។

សាច់របស់ត្រីភាគច្រើនមានរសជាតិអព្យាក្រឹត និងស្រាល ដូច្នេះស្ទើរតែគ្រប់រដូវគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រី។ ដូច្នេះជម្រើសនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រីគឺពិតជាគ្មានដែនកំណត់។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារត្រីវាជាឡូជីខលក្នុងការប្រើសំណុំគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ដូច្នេះដំបូងត្រីអាចត្រូវបានចៀន។អ្នកអាចធ្វើដូចនេះនៅលើដុតក្នុងខ្ទះ និងក្នុងឡ ហើយ - យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ត្រីនឹងរក្សាបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាននូវរសជាតិ និងវាយនភាពធម្មជាតិរបស់វា ដែលតាមពិតយើងស្រឡាញ់វា។ វាសមហេតុផលក្នុងករណីនេះដើម្បីប្រើអំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មាស្ទើរតែធម្មតា។ ម្រេចអាចដូច ខ្មៅ, និង សប៉ុន្តែដីធំ និងស្រស់។ ទឹកក្រូច​ឆ្មាដែលត្រូវបានប្រោះលើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប្រហែលជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីជាទូទៅ។ បន្ថែមពីលើអាហារខាងលើ ត្រីចៀនក៏ល្អជាមួយផងដែរ។ ប្រេង​អូ​លីវ. យោងទៅតាមមេចុងភៅមេឌីទែរ៉ាណេវាគឺជាគ្រឿងទេសក្នុងន័យដ៏ល្អបំផុតនៃពាក្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើត្រីមានខ្លាញ់ខ្លាំងអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងដោយប្រាជ្ញា - វានឹងចៀនទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្លាញ់របស់វា។

** ដោយវិធីនេះ នៅពេលចៀនក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចអំបិលមិនមែនត្រីដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែប្រេង - ត្រីនឹងយកអំបិលច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ។

ទីពីរអាចដាក់ត្រីក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃរាវបន្ទាប់ពីវាពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ឬគ្រាន់តែឆ្អិន។ ក្នុងករណីទាំងពីរវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ ស្រាសស្ងួត ស្លឹក Bay, ដើម parsley និង peppercorns ។

ទីបីអ្នកអាចចំហុយវាបាន. នេះ, ដោយវិធីនេះ, គឺទាន់សម័យណាស់និងមានប្រយោជន៍។ គ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណ homeopathic ដោយសារតែនៅពេលដែលរំលាយនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ផលិតផលពួកគេធ្វើការយ៉ាងសកម្ម។

ហើយទីបួន យើងបន្តទៅជម្រើសដែលចូលចិត្តបំផុត - ចំហុយ និងដុតនំ។. នេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីអនុវត្តគំនិតឆ្កួត ៗ បំផុតនៅ glance ដំបូង។ ជាការពិត វានឹងមានរសជាតិដើមរបស់ត្រីនៅសល់តិចតួច ហើយនៅក្នុងម្ហូបភោជនីយដ្ឋានខ្ពស់ វិធីសាស្ត្រទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ តាមក្បួនមួយគ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រូវបានរុំក្នុង foil ឬ parchment លាបជាមួយឱសថស្រស់ក្រអូប (ឧទាហរណ៍ជនជាតិអ៊ីតាលីស្នេហា) ឬចំណិតនៃក្រូចឆ្មាដូចគ្នា។ តាមបច្ចេកទេសការចម្អិនអាហារចំហាយដូចគ្នាត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណបិទជិត។

នៅក្នុងផ្ទះបាយ ម៉្យាងវិញទៀត ការស្ងោរសាមញ្ញ នៅផ្ទះ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ និងជោគជ័យ។ ចុងភៅគ្រប់រូបមានល្បិចផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែនេះគឺជាល្បិចមួយចំនួនដែលយើងបានរកឃើញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតា។

ត្រីចៀនក្នុង horseradish - វាហាក់ដូចជារន្ធត់ស្ងាត់? ប៉ុន្តែទេ វាប្រែចេញនូវរសជាតិដ៏ទន់ភ្លន់ និងស្ងប់ស្ងាត់។ ត្រីត្រូវតែត្រួតលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយធម្មតា។ តារាង horseradishហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងនៅ 180-190C ។ ហើយមិនមានគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត! ត្រីអាចត្រូវបាន stewed ដោយដាក់នៅលើ ខ្នើយខ្ទឹមបារាំង. ហើយឆាខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិលគ្រើម និងម្រេចក្រហមក្តៅ. ម្ហូបប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

នំកុម្មង់នំជាមួយត្រីជក់បារីក្តៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ - វាតែងតែទទួលបានការគាំទ្រពីភ្ញៀវ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្លិនហឹរនៃការជក់បារី ម្រេចពណ៌សនិងក្រូចឆ្មាជាមួយដំណក់ទឹកឃ្មុំ.

រូបមន្តមិនធម្មតាបំផុតដែលយើងបានរកឃើញគឺ ទឹកជ្រលក់ Asturian ដែលនៅក្នុងនោះ stew cod ព័រទុយហ្គាល់។ ខ្ទឹម​ស​ដែល​ហាន់​រួច​គួរ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ហើយ​ចៀន​បន្តិច​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស្រា​ស​ស្ងួត​មួយ​កែវ ទឹកក្តៅ​កន្លះ​កែវ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស ហើយឥឡូវនេះឈុតរបស់ពួកគេគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់៖ សូកូឡាដឹងគុណមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ខ្ញីមួយក្តាប់, ខ្ញីមួយក្តាប់, អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកំដៅទៅនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour រាវ cod ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវានិង stewed រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ រឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីគឺដើម្បីបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃប៉ុន្តែរក្សាសុភវិនិច្ឆ័យ។ ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌ទឹកក្រូចប៉ុន្តែមិនផ្អែមពេក។ អ្នកអាចបន្ថែម basil ឬ cilantro ទៅទំពាំងបាយជូរ។

ជាទូទៅ ត្រី​ស្រូប​ក្លិន​នៃ​ឱសថ​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចំអិន, បន្ទាប់មកដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, ឱសថ។ ហើយ​អ្នក​គួរ​ឱ្យ​នាង​ត្រាំ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយនឹង​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​ពួក​គេ ។ ឱសថ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​ត្រី​អាច​ជា… អ្នកណាក៏បាន!!!នេះមិនមែនមានន័យថាត្រីជាក់លាក់មួយត្រូវបានផ្សំល្អជាមួយរុក្ខជាតិជាក់លាក់ណាមួយនោះទេ នេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ប៉ុន្តែវាមិនអាចត្រូវបាននិយាយថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ mint-salmon ឬ halibut-rosemary គឺជាបុរាណ។ ផ្ទុយទៅវិញ៖ halibut ជាមួយ rosemary គឺជារូបមន្តពិសេស ស្មុគស្មាញ និងប្លែក។ ហើយតើវាជាអ្វី បុរាណ?

បន្សំ ក្រូចឆ្មាត្រីគឺជាបុរាណ។ បន្សំ ខ្ទឹមជាមួយត្រីគឺជាបុរាណមួយ ហើយខ្ទឹមក៏ល្អជាមួយត្រី។ គ្រឿងទេសប្រពៃណីសម្រាប់ត្រីគឺ rosemary និង thymeពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងចានត្រីដោយមិនដាក់រសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យវាស្តើងពេក។

ការផ្សំបែបនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេជាច្រើន - នៅប្រទេសក្រិច និងនៅអេស្ប៉ាញ និងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតដែលពួកគេចូលចិត្តត្រី និងដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ ពិតប្រាកដណាស់ពាក្យ "បុរាណ" គឺសមរម្យសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីនិង ឱសថ Provence - parsley, dill, tarragon, marjoram, thyme,ដែលមានក្លិនមិនធម្មតា។

អ្នកអាចសាកល្បងផ្សំឱសថផ្សេងៗគ្នាដោយខ្លួនឯង ដោយមិនភ្លេចក្នុងការពិសោធន៍របស់អ្នកថា ឱសថសម្រាប់ត្រីគឺភាគច្រើនទន់ភ្លន់ លូតលាស់នៅអឺរ៉ុប។ ប៉ុន្តែជាមួយ គ្រឿងទេសបូព៌ាអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ - សម្រាប់ត្រី ពួកវាជាច្រើនធ្ងន់ពេក។

សម្រាប់ចានត្រីជាទូទៅ បៃតងនិងឫស parsley, ម្រេចខ្មៅ, marjoram, nutmeg, curry, dill, savory, tarragon, គំនិត, ខ្ទឹម, ម្រេចផ្អែមក្រហមនិងក្តៅ (ស្ងួតឬស្រស់), allspice, rosemary, sage, cumin, mustard ពណ៌ស, thyme, parsnip, ស្លឹក Bay, peppermint ។

សម្រាប់ត្រីចៀន basil, ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹកបៃតង, ខ្ទឹម, savory, borage, fennel, dill, cumin, nutmeg, ម្រេចក្រហមផ្អែម, parsley, ប្រទាលមុខ lemon, curry, អាល់ម៉ុនជូរចត់និងផ្អែម, ក្រវាញ, coriander, watercress ។

ជាមួយត្រីចំហុយនិងឆ្អិន ពួកគេប្រើខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស គ្រាប់ផ្លែឈើ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ផ្កាកូលាប ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ក្រូចឆ្មា។

ថ្មីៗនេះ គ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្សារទំនើប។ សម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ ពួកគេផ្តល់ជូននូវឈុតឱសថដែលធ្វើអោយរសជាតិនៃផលិតផលសម្រេចបានប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

សមាសភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នកប្រសិនបើគ្រឿងទេសខ្លះមិនទាក់ទាញអ្នក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដី ឬស្ងួត។ ខ្ញុំ​ហាល​ក្រូចឆ្មា​ស្ងួត​ប្រហែល​មួយ​សប្តាហ៍ ហើយ​បុក​វា​ក្នុង​បាយអ។

អ្នកត្រូវចំអិនគ្រឿងទេសនេះជាផ្នែកតូចៗ។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី យើងយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ អំបិលសមុទ្រ ឬអំបិលធម្មតា ជីអង្កាម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចក្រហម រមៀត រមៀត ក្រូចឆ្មា ត្រកួន។ , fennel ។

កិនគ្រាប់ពូជ fennel នៅក្នុងបាយអ។

យកធុងស្ងួត និងស្អាតសមរម្យ។ ចាក់ចូលក្នុងអំបិល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីគឺរួចរាល់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាតស្ងួតជាមួយគំរបមួយ។ ទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត។

កែលម្អរសជាតិនៃអាហាររបស់អ្នក។

រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

www.iamcook.ru

រូបមន្តសម្រាប់ល្បាយជាសកលសម្រាប់ចានត្រី

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ស្លាបព្រាបាយ basil ស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រានៃ rosemary ស្ងួត
• parsley ស្ងួត 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលសមុទ្រ 2 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ sage ស្ងួត
• 2 ស្លាបព្រា ស្លឹក thyme ស្ងួត
• 2 ស្លាបព្រា ស្លឹក marjoram ស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក oregano ស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ celery
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងបាយអ ឬធុងងាយស្រួលផ្សេងទៀត លាយ និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងបិទជិតសម្រាប់ទុក ​​និងប្រើប្រាស់បន្តទៀត។

www.gurmania.com.ua

គ្រឿងទេសល្អបំផុតសម្រាប់ត្រី - រសជាតិបន្សំជម្រើស

ដោយសាររសជាតិនៃសាច់ត្រីភាគច្រើនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ស្រទន់ អព្យាក្រឹត ល្បាយនៃឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ចានត្រី។

សូមអរគុណចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិជាសកលនេះ យើងមានកន្លែងស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់សម្រាប់ការពិសោធរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបជាមួយត្រីចម្អិនអាហារ។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្រាន់តែផ្តោតលើវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់នៃការចម្អិនត្រីហើយជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលត្រូវគ្នា។

មិនថាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រីមានទំហំប៉ុនណានោះទេ វាគួរអោយចងចាំថាត្រីជាសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ សាច់ស្រាល ហើយថែមទាំងងាយរងគ្រោះចំពោះបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបមួយចំនួនទៀតផង។

វាស្រូបយកក្លិនណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះឱសថអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសដ៏ជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ត្រី។

តាមក្បួនមួយ ឱសថម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ: Provencal ល្បាយអ៊ីតាលីត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងចានត្រីដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផលចម្បង។

Rosemary និង thyme (thyme), tarragon និង marjoram, parsley និង dill ដែលធ្លាប់ស្គាល់ - រុក្ខជាតិទាំងអស់នេះល្អជាមួយត្រី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋាននិងគ្រឿងទេសសមរម្យសម្រាប់ត្រី

• ត្រី​ចៀនការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់៖ សាច់អាំង ខ្ទះចៀន ឬឡ - យើងប្រើឧបករណ៍ទាំងនោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងងាយស្រួលបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការចៀនគឺល្បឿននៃការរៀបចំ និងការរក្សារសជាតិដ៏ល្អ វាយនភាពលក្ខណៈនៃម្ហូបត្រី។

មេចុងភៅផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យចម្អិនត្រីជាមួយម្រេចស។

ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបហួសប្រមាណបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងប្រេង: បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយឱ្យត្រីយកបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការ។

ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកប្រេងអូលីវដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែត្រូវគិតគូរពីមាតិកាខ្លាញ់ដំបូងនៃត្រី៖ ប្រសិនបើពូជរបស់វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិច្រើន នោះជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមប្រេងទាល់តែសោះ ឬប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា ( រួមជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា)។

ជាទូទៅឱសថបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ត្រីចៀន៖ basil, ខ្ទឹម, thyme, fennel, cumin, ប្រទាលមុខ lemon, coriander, paprika និងឱសថស្រស់ណាមួយ។

វីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ត្រូវប្រាកដថាមើលវា!

• ត្រីឆ្អិនឬ stewed ក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃរាវគឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយម។

ជាធម្មតាគេប្រើទំពាំងបាយជូរប្រៃ ដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមស្រាសស្ងួតបន្តិច ស្លឹក Bay ពីរបីគ្រាប់ ម្ទេសណាក៏បាន និងដើម parsley ទាំងមូល។ វិធីនេះអ្នកអាចទទួលបានភួងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នានៃ stew ត្រីបុរាណ។

ក្នុងចំណោមឱសថដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនត្រីនេះ វាមានតម្លៃបន្លិចខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay basil rosemary និងប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា។

• ត្រីចំហុយខុសគ្នានៅក្នុងសុវត្ថិភាពដាច់ខាតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

សព្វថ្ងៃនេះវិធីសាស្រ្តនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហាររបបអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាល់ពេលពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីចំហុយត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត ពីព្រោះការរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រីខ្លួនវាបើកយ៉ាងសកម្មជាងវិធីចម្អិនផ្សេងៗទៀត។

ប្រភេទណាមួយនៃម្រេច, marjoram, tarragon, rosemary, parsnip, mustard ពណ៌ស, mint គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ត្រីចំហុយ។

• ដុតនំនិងចំហុយត្រីស្រដៀងទៅនឹងការចៀនក្នុងប្រេង ហើយអាចស្រដៀងនឹងការចំហុយត្រី ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន និងការប្រែប្រួលជាច្រើន។

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺត្រីដុតនំនៅក្នុង foil (ឬ parchment) លាបជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថស្រស់ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

អ្នកអាច stew ត្រីនៅលើអ្វីដែលគេហៅថា "ខ្នើយខ្ទឹមបារាំង" ឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាមួយនៃម្ហូបអន្តរជាតិ (ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ Asturian ហឹរដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បី stew cod) ។

អ្នកអាចអានអំពីរបៀបអំបិល herring ជាមួយគ្រឿងទេសតាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

យើងសូមណែនាំរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាមួយសម្រាប់របៀបដុតនំត្រីទាំងមូលនៅក្រោមសំបកប្រៃ!

មេចុងភៅប្រើត្រីចំហុយទាំងនោះ និងប្រភេទផ្សេងទៀត ដើម្បីទទួលបានចានត្រីមិនធម្មតា និងមានតម្លៃថ្លៃ ហើយដើម្បីដុតនំត្រីនៅផ្ទះ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តសាមញ្ញ (នំស្រទាប់ជាមួយការបំពេញត្រីមានប្រសិទ្ធភាព និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ) និងការពិសោធន៍ដិតជាមួយ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឱសថខាងលើ។

vseprynosti.ru

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចធ្វើគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

មានវិធីនិងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលនេះ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីឱសថស្រស់ និងបន្លែ ក៏ដូចជាពីស្ងួត។ យើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសចុងក្រោយ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​គ្រឿងទេស​ជា​សកល​សម្រាប់​ចាន​ត្រី​នៅផ្ទះ ចូរ​យក​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ​៖ ខ្ទឹមស​ស្ងួត អំបិល​គ្រើម ការ៉ុត​ស្ងួត និង​ឫស parsley (១ ស្លាបព្រា​បាយ​) ។ ក៏រៀបចំល្បាយនៃម្ទេស រមៀត និង marjoram (0.5 tsp នីមួយៗ)។ បន្ទាប់​មក​យក​បាយអ​ចេញ ហើយ​យក​វា​ទៅ​កក់​ក្តៅ​ក្នុង​អាង​ទឹក​។ ត្រូវប្រាកដថាវត្ថុរាវមិនចូលទៅក្នុងវត្ថុដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​បាយអ ​​កិន​វា​រហូត​ដល់​ឮ​ក្លិន​ហឹរ។ បន្ទាប់មកកិនគ្រឿងទេសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ពេល​ដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​រលាយ​បន្តិច ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​ខ្យល់​ខ្លាំង​បំផុត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ស្ងួត​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​បន្ថែម។បើកធុងដែលមានមាតិកាតែនៅពេលចាំបាច់។

នៅក្នុងការផលិតគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីនៅផ្ទះ អ្នកក៏អាចប្រើ camphor basil និង anise កំទេចផងដែរ។ សមាសធាតុទីមួយផ្តល់ឱ្យត្រីនូវពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយទីពីរ - ផ្អែម។

ជាញឹកញាប់ zest ក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ ផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យចានត្រីនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រោះសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា នោះរសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។

រដូវសម្រាប់ត្រីគឺភាគច្រើនជាល្បាយក្រអូបស្ងួតនៃគ្រឿងទេស ដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនៅដើមដំបូងឬនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលត្រីត្រូវបានចម្អិន។

xcook.info

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី៖ សមាសភាព។ តួនាទីនៃគ្រឿងទេសមួយចំនួននៅក្នុងរសជាតិនៃម្ហូបត្រីមួយ។

រុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីកែលម្អរសជាតិត្រីតាំងពីបុរាណ ប្រហែលជាអ្នករាល់គ្នាដែលចម្អិនម្ហូបត្រីដឹងថាវាល្អជាមួយ lemon ឬ lime, allspice, ស្លឹក Bay, ឱសថ, rosemary, basil ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតរសជាតិដើមពិតប្រាកដ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបមួយចំនួនតូចដឹងថាគោលបំណងនៃគ្រឿងទេសពិសេសគឺបុគ្គល។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វារួមមានរុក្ខជាតិក្រអូបដូចខាងក្រោម:

• គ្រាប់ពូជ anise កំទេច - ផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិផ្អែម;
• camphor basil - រួមចំណែកដល់ពណ៌មាសនៃត្រី;
• ម្សៅ oregano - ផ្តល់រសជាតិហឹរដល់ចានត្រី;
• គ្រាប់ពូជ coriander - ផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យក្នុងករណីភាគច្រើនគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេសខាងលើ;
• ឱសថស្ថាន lovage - ផ្តល់ឱ្យត្រីនូវក្លិនដែលនឹកឃើញដល់ក្លិននៃ parsley និង celery;
• ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា - ផ្តល់ឱ្យចានទាំងនេះនូវក្លិនក្រូចឆ្មាបន្តិច;
• fennel - រួមចំណែកដល់រសជាតិផ្អែមនៃត្រី;
• ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា ទុកចោលយូរ - ការពារភាពងងឹតនៃផ្ទៃរបស់វា;
• tarragon និង thyme - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃចានខាងលើ;
• clary sage - រួមចំណែកដល់ក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនៃត្រី។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមិនមានបញ្ជីជាក់លាក់នៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃត្រីនោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងគ្រឿងទេសខាងលើ ដោយព្យាយាមបង្កើតនូវរសជាតិដើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។

តើគ្រឿងទេសណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ត្រី?

សំណុំនៃគ្រឿងទេសជាក់លាក់អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបត្រី។

ត្រី​បំពង​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ក្រអូប​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ម្រេច - ក្រហមនិងខ្មៅ;
• basil;
• coriander;
• fennel;
• មីលីសា;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• រមៀត;
• ក្រវាញ;
• thyme;
• saffron ។

រដូវសម្រាប់ត្រីជក់បារី ដើម្បីរៀបចំ marinade ខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ៖

• fennel;
• tarragon;
• ម្រេច - ពណ៌ស allspice ខ្មៅ;
• nutmeg;
• coriander;
• oregano;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្ទេស;
• basil;
• dill;
• rosemary;
• ឥសី។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនត្រីនៅលើដុតក្នុងករណីនេះសូមជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោម:

• tarragon;
• paprika;
• saffron;
• រមៀត;
• គ្រាប់ពូជ mustard ។

ត្រីស្ងោរ និងស្ងោរ ភាគច្រើនល្អជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា៖

• carnation;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• cumin;
• basil;
• ម្រេចក្តៅ (គ្រប់ប្រភេទរបស់វា);
• rosemary;
• borage;
• មីលីសា។

• parsley;
• ហ៊ីសុប;
• ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា;
• គ្រឿងទេស;
• capers;
• basil;
• អានីស។

ស៊ុបត្រីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅពួកគេ៖

• tarragon;
• anise;
• rosemary;
• ល្បាយគុយរី;
• thyme ។

នៅពេលព្យាយាមបង្កើតសំណុំក្លិនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកគួរតែពិចារណាចំណុចខាងក្រោម៖

• រុក្ខជាតិក្រអូបអឺរ៉ុបមានរសជាតិស្រាលបន្តិច។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមលើសពីតម្រូវការ រសជាតិរបស់ត្រីនៅតែអាចរក្សាទុកបាន។
• គ្រឿងទេសតាមបែបបូព៌ាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិប្លែក ដែលជាលទ្ធផលនៃ "ការបាក់" ខ្លះអាចបំផ្លាញម្ហូបចុងក្រោយ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាមានគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានបន្ថែមតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារត្រីហើយមានគ្រឿងទេសដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅយូរ។ ទាល់​តែ​ពេល​នោះ​រសជាតិ​ពិត​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​។

ល្បិចតិចតួចសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់

• ចំពោះ​ស៊ុប​ត្រី​គួរ​បន្ថែម​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ស្លឹកខ្ទឹម​បន្តិច។
• ត្រីចៀនមិនគួរមានគ្រឿងទេសច្រើនទេ។
• ត្រីដុតនំគ្រាន់តែជាម្ហូបដែលអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយគ្រឿងទេស។

រដូវសម្រាប់ត្រីត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីបង្កើតក្លិនបិដោរដើមតែមួយគត់នៃម្ហូបមួយ និងធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាពីគោលបំណងនៃរុក្ខជាតិហឹរជាក់លាក់មួយ។ គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ត្រីនឹងបញ្ជាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាត និងបំពេញបន្ថែមរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។

ត្រីគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានធាតុដានសំខាន់ៗ ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ហើយ​មិន​ដូច​សាច់​ទេ វា​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន និង​ងាយ​រំលាយ។ ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចូលចិត្តចម្អិនត្រីទេ។ នេះគឺដោយសារតែក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ ដើម្បីលាយវា អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពិតហើយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថាគ្រឿងទេសណាសម្រាប់ត្រីគឺសមបំផុតនោះទេ។ ពួកគេខ្លះបិទបាំងក្លិន អ្នកផ្សេងទៀតសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិ។ ហើយប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវ គ្រឿងទេសអាចបំផ្លាញម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

អ្វីដែលគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។

នៅពេលចម្អិនអាហារវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសហើយជ្រើសរើសបន្សំត្រឹមត្រូវ។ គ្រឿងទេសគួរតែសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃត្រីនិងកែលម្អវាមិនមែនរំខានវាទេ។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើអាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារ។ តើគ្រឿងទេសណាដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ត្រី?

• Parsley ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រី។ បៃតង និងឫសរបស់វា បំពេញបន្ថែមរសជាតិត្រី។
• ពូជម្រេចទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ចានបែបនេះ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែម peas និងត្រីដីទៅត្រីចៀននិងដុតនំ។ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតកុំធ្វើឱ្យរសជាតិហឹរខ្លាំង។
• ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​របស់​ត្រី​ស្ងោរ ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ដុតនំ និង​ចៀន។
• នៅពេលចម្អិនពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែម fennel ។
• mustard ល្អជាមួយត្រីឆ្អិនហើយល្អខ្លាំងណាស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
• Savory ផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែមវាតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
• ស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់ដឹងថាអ្នកត្រូវការបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅត្រចៀករបស់អ្នក។
• Basil គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់សម្រាប់ចានត្រីជាច្រើន។ វាធ្វើឱ្យពួកគេមានក្លិនក្រអូបនិង juicy ។
• ត្រីប្រភេទណាក៏ល្អជាមួយក្រូចឆ្មា ឬកំបោរ។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងទេស អាស្រ័យលើប្រភេទត្រី

គ្រឿងទេសគួរតែកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះនៅពេលចម្អិនត្រីទន្លេនិងសមុទ្រវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ទោះបីជាមិនមែនសាលាធ្វើម្ហូបទាំងអស់ផ្តល់អនុសាសន៍បែបនេះក៏ដោយ។ ពូជទន្លេគឺស្រស់ជាង ដូច្នេះរសជាតិរបស់ពួកវាចាំបាច់ត្រូវពង្រឹង និងសង្កត់ធ្ងន់។ ហើយគ្រឿងទេសស្ទើរតែមិនត្រូវការសម្រាប់ផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រ។

គ្រឿងទេសណាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ អ្នកអាចជ្រើសរើសរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ Dill, thyme ខ្មៅនិងក្រហម, cumin និង oregano ល្អបំផុតបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃត្រីទន្លេ។ ស្ទើរតែជានិច្ចកាលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលរៀបចំចានបែបនេះ។ សម្រាប់រសជាតិ និងរសជាតិ អ្នកអាចប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តហឹរ ប្រើការី ឬត្រីសមុទ្រ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ត្រីសមុទ្រខ្លួនឯងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះគ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យកល្អគួរតែប្រើខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ញី និងក្រូចឆ្មា។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅព្រោះវារំខានរសជាតិ។

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅត្រីចៀន

មនុស្សជាច្រើនគិតថាមុខម្ហូបនេះគឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ហើយ ដូច្នេះមិនត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសឡើយ។ ប៉ុន្តែគ្មានមេចុងភៅណាម្នាក់នឹងបញ្ជូនត្រីទៅខ្ទះដោយមិនស្រក់វាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមម្ទេសក្តៅ។ Coriander, cumin និង nutmeg ក៏ល្អផងដែរ។ ម្ហូបដើម និងហ៊ាននឹងប្រែជាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ម្រេច ខ្ទឹម និងឱសថ។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, រមៀលបំណែកនៃត្រីនៅក្នុងគ្រឿងទេស, ចាក់ពីលើជាមួយប្រេងអូលីវនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate បន្តិច។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចៀនបាន។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនត្រី

ត្រចៀកគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចងចាំថានៅពេលចម្អិនអាហារផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេសរលាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសបែបនេះសម្រាប់ត្រី៖ ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ និង dill ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកែលម្អរសជាតិដោយមានជំនួយពី cloves, cumin និង parsley ។ រសជាតិហឹរដែលចម្រាញ់បន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែម saffron, rosemary, nutmeg និង sage ។ បន្លែជាច្រើនក៏ជួយបង្កើនរសជាតិត្រីនៅពេលចម្អិនផងដែរ។ ដូច្នេះរួមជាមួយវាការ៉ុតឫស celery និង parsley, leeks ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើត្រីមានក្លិនជាក់លាក់ អ្នកអាចសម្លាប់វាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ឬត្រសក់ជ្រក់។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនអាហារ sturgeon មិនមានបន្ថែមគ្រឿងទេសទេ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានដុតនំ

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពានគ្រឿងទេសនៅក្នុងវិធីចម្អិនអាហារនេះទេ។ ភាគច្រើននៅពេលដុតនំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម ហើយវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺនៅលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំង៖ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាស់ បន្ទាប់មកបំណែកនៃត្រីដែលត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល ម្រេច និងផ្កាឈូករ័ត្ន។ foil ត្រូវបានរុំហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ត្រីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយ horseradish នឹងប្រែទៅជាមិនតិចហ៊ាន។ ពីឱសថ, fennel, basil, rosemary ឬ savory គឺសមរម្យជាងសម្រាប់ត្រីដុតនំ។

តើគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះសម្រាប់ត្រីត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលអំបិលនិងជ្រលក់?

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគ្រឿងទេសក្តៅមិនចាំបាច់ទេ។ មានស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តអំបិល ឬប្រឡាក់ត្រីដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេប្រើគ្រឿងទេសដែលពួកគេចូលចិត្ត ហើយរសជាតិនៃម្ហូបគឺតែងតែពិសេស។ តើគ្រឿងទេសណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អំបិលត្រី? ប្រៃ​ប្រៃ​ហឹរ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ជាមួយ​ស្លឹក​ខ្ទឹម ស្លឹក​គ្រៃ និង​គ្រាប់​ជីរ។ ត្រីក្រហមត្រូវបានអំបិលជាមួយ dill និង parsley, ស្លឹក Bay និង lemon ។ ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ, គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, និង peas mustard ត្រូវបានបន្ថែម។