ដុតនំនំរាជជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ នំខេករាជ

29.03.2022 កំណត់ចំណាំភោជនីយដ្ឋាន

King pie គឺជាមុខម្ហូបដែលគេស្គាល់ច្រើនសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ នៅក្នុងទម្រង់ធម្មតារបស់វា វាមានការបំពេញដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានឈីក្រុម Fulham ដែលត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនៃចំណិត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរាល់ឆ្នាំនៃអត្ថិភាពនៃនំនេះ រូបមន្តថ្មីៗកាន់តែច្រើនឡើងៗបានលេចឡើង ខ្លះបន្ថែមនំជាមួយផ្លែឈើ ខ្លះជាមួយបន្លែ និងខ្លះទៀតបង្កើតល្បាយផ្សេងៗគ្នានៃអាល់ម៉ុនផ្អែម ស៊ុត ស្ករ និងប៊ឺ។

តាំងពីបុរាណមក ពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំនំនេះ 12 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីបុណ្យណូអែល ហើយបន្តរីករាយជាមួយវារហូតដល់ Shrovetide ។ ជនជាតិរ៉ូមបុរាណបានធ្វើនំនេះនៅថ្ងៃបុណ្យនៃ Saturnalia ហើយនៅថ្ងៃនោះនរណាម្នាក់អាចក្លាយជាស្តេចបានតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះដោយផ្តល់ឱ្យថាមានសណ្តែកពណ៌សឬខ្មៅនៅក្នុងនំរបស់គាត់។

King Pie មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅបរទេស។ ពេញនិយមជាពិសេសនៅប្រទេសហូឡង់ និងបែលហ្សិក។ អ្នកក៏អាចទទួលទាននំដ៏អស្ចារ្យនេះនៅទីក្រុងឡុងដ៍ ប៊ែរឡាំង និងញូវយ៉ក។ នៅទីក្រុង New Orleans នំនេះគឺជាពិធីបុណ្យប្រពៃណី។

Royal pie ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 500 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ;
ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 300 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
ស្ករ - 600 ក្រាម;
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
វ៉ានីលីន - ១ បាវ;
ស៊ុត - 6 PCs ។

ញែក yolks ពីពណ៌ស។ កិន margarine រួមជាមួយនឹងស្ករ និងបន្ថែម yolks វាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ច្របាច់ម្សៅ វ៉ានីឡាកន្លះកញ្ចប់ និងម្សៅដុតនំមួយថង់។ ច្របាច់ម្សៅហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល ២៥ នាទី។ លាយឈីក្រុម Fulham ស្ករ 3 yolks និងពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ vanilla នៅក្នុងចានរាក់មួយ។

នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (ប្រសិនបើចង់បាន, កម្ចាត់ peel) ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយរលោងវានៅខាងក្រោមទាំងអស់។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយផ្ញើផ្សិតនៅទីនោះដុតនំប្រហែល 25 នាទី។ នំត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលវាមានសំបកមាស។ ផ្លែបឺរី ផ្លែប៉ោម និងការ៉ាមបូឡាផ្សេងៗអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

Royal pie ជាមួយ berries

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 320 ក្រាម។
ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 100 ក្រាម;
ស៊ុត - 5 ភី។ ;
សូដា - 10 ក្រាម;
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp;
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ក្រែមជូរ - 150 ក្រាម;
vanillin - 30 ក្រាម;
cinnamon - 5 ក្រាម;
ស្ករ - 2 ពែង;
ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
berries - 300 ក្រាម។

ញែកពណ៌សចេញពីពងមាន់ចំនួន 4 ។ លាយស្ករ yolks និង butter រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ថែមសូដានិងម្សៅ, knead dough នេះ។ អ្នកអាច knead dough ភ្លាមនៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្ទាប់មករមៀលវាចេញនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងធ្វើឱ្យភាគីខ្ពស់។

យើងបានរីករាលដាល berries ណាមួយនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ dough រូបមន្តនេះប្រើ apricots, raspberries និង currants ។ ប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ vanilla ។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, knead Cream sour, cinnamon, ស៊ុត, ស្ករ។ កូរនិងបន្ថែមល្បាយ pudding ។ ចាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើនំទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 15 នាទី។ នៅពេលនេះវាយប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ថែមម្សៅស្ករនិងស្ករ។

បន្ទាប់ពី 15 នាទីយកនំចេញពីឡហើយរាលដាលល្បាយប្រូតេអ៊ីននៅលើវាផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់ចុះដើម្បីឱ្យល្បាយប្រូតេអ៊ីនរឹងបន្តិចដូច្នេះទទួលបានក្រែមក្រាស់។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

King's Chicken Pie

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 80 ក្រាម;
vanillin - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
Cream sour - 100 ក្រាម;
ស៊ុត - 1 ភី។ ;
yeast - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 0.5 tsp;
fillet (សាច់មាន់) - 300 gr ។ ;
ម្សៅ - 200 ក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;

ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ ស្ងោរសាច់មាន់ រួចកាត់វាជាគូប។ កុំចោលទំពាំងបាយជូរ! ចៀនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំសម្រាប់នេះ យើងលាយប៊ឺ, ម្សៅ, ក្រែម, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងគ្រឿងទេស, ចំអិនល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុង saucepan ប្រហែល 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប stirring ម្តងម្កាល។

ដោយឡែកពីគ្នា ដាំបាយឱ្យពុះ រួចបន្ថែម dill និង parsley ទៅវា បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពីរបីស្លាបព្រា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចូរចាប់ផ្តើមផ្គុំនំព្រោះនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមានស្រទាប់។ ដាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃ dough នៅលើបាតនៃផ្សិត។ បនា្ទាប់មកជម្មើសជំនួសអនុវត្តស្រទាប់តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈអង្ករ - ផ្សិត - សាច់មាន់ - ទឹកជ្រលក់។

យើងអនុវត្តស្រទាប់មិនក្រាស់ ដូច្នេះយើងអាចធ្វើឡើងវិញនូវលំដាប់នៃស្រទាប់នេះច្រើនដងទៀត។ យើងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃការបំពេញជាមួយ dough និងខាញ់ dough ជាមួយស៊ុតនិងក្រែម។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

នំស្ពៃពីរាជ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ព - 600 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 250 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 400 ក្រាម;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
yeast - 20 ក្រាម;

ច្របាច់ម្សៅ, បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, ដំបែស្ងួតហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅហើយបន្ថែមវាទៅ dough ។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ម្សៅរួច លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង ហើយទុកចោលប្រហែល ៤០នាទី។

លើកនេះយើងរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល និងចាក់ទឹកដាំពុះ។ ទុកឱ្យឈរប្រហែល 5 នាទីហើយច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចដាក់ស្ពៃក្តោប ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥នាទី កូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះ បន្តដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥នាទី។ កាត់ស៊ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងបែងចែក dough កើនឡើងជា 2 ផ្នែកដើម្បីឱ្យផ្នែកទីមួយធំជាងទីពីរព្រោះផ្នែកទីមួយគឺជាផ្នែកខាងក្រោមនៃចំណិត។

រមៀលនំពាក់កណ្តាលទីមួយដាក់លើខ្ទះនំ។ លាបផ្សិតជាមួយប្រេងអូលីវជាមុនសិន។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញស្ពនៅលើ dough នេះ។ Sprinkle ជាមួយស៊ុត chopped, ចែកចាយការបំពេញរាបស្មើនៅលើស្ពនេះ។ យើងរមៀលផ្នែកទីពីរនៃ dough នៅលើក្តារហើយដាក់ស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងចំណិតបន្ទាប់មកខាញ់នំជាមួយពងមាន់ហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 30 នាទី។

នំរ៉ូយ៉ាល់ជាមួយឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 350 ក្រាម;
ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 150 ក្រាម;
ស្ករ - 200 ក្រាម;
ស៊ុត (សាច់មាន់) - 3 ភី។ ;
ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
ស្ករ (vanilla) - 1 tsp;
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។

លាយស្ករជាមួយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅរួមជាមួយម្សៅដុតនំ។ យើងច្របាច់ម្សៅ។ យើងបានចូលរួមក្នុងការបំពេញសម្រាប់ចំណិតខណៈពេលដែល dough កើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយវាយពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងបន្ថែមស្ករមួយកែវ និងស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រា វាយ និងបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតចំណិតធ្វើឱ្យភាគី។ ចាក់ការបំពេញលើស្រទាប់ dough ដោយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកទីពីរនៃ dough នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ យើងដាក់នំដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡដែលដំបូងគួរតែត្រូវបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ នំរួចរាល់នៅពេលដែលវាបង្កើតជាសំបកមាស ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ នំគួរត្រជាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចដាក់វាចេញដើម្បីតុបតែងតាមចិត្ត ហើយបម្រើវាយ៉ាងក្លាហានដល់តុ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

នំខេករាជដ៏ឆ្ងាញ់ ផ្អែម មិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅលើតុរបស់អ្នក! ចម្អិនវានៅផ្ទះតាមរូបមន្តមួយពីការជ្រើសរើសរបស់យើង។

មិនដូចនំខេកធម្មតា ដែលជានំម្សៅដែលមានការចំហរទេ នំរាជគឺដូចជានំបិទជិតជាមួយនឹងការបំពេញ curd ឆ្ងាញ់ស្រដៀងនឹងsoufflé។ ការដុតនំមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងផ្នែកកណ្តាលទន់ និងស្រទាប់ខាងលើមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តនិងមិនញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ក៏មិនបដិសេធបំណែកនៃចំណិតបែបនេះដែរ។

នំខេករាជគឺត្រជាក់ល្អជាពិសេស ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចញ៉ាំវាក្តៅៗ បន្ថែមជាជម្រើសជាមួយក្រែមជូរ ឬផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ!

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅ - 240 ក្រាម;
ស្ករ - 100 ក្រាម;
butter (អាចជា margarine) - 150 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ឈីក្រុម Fulham កិនល្អ (និយមពី 9%) - 500 ក្រាម;
សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
vanillin - pinch មួយ;
ស្ករ - 100 ក្រាម (ឬរសជាតិ);
ស៊ុតទំហំមធ្យម - បំណែក 3-4;
អំបិល - ½ tsp ។

យើងជូត butter នៅលើ grater coarse ឬ chop ជាមួយកាំបិតទៅជាបំណែកតូច។ របារប៊ឺត្រូវតែរឹងនិងត្រជាក់ (អ្នកអាចផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ) ។ បន្ថែមស្ករនិងភ្លាមបទដ្ឋានទាំងអស់នៃម្សៅ sifted ។

កិនម៉ាសដោយបាតដៃរហូតទាល់តែទទួលបានកំទេចកំទីល្អ។ យើងធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថាប៊ឺមិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយពីកំដៅនៃដៃ។

ប្រមាណជា 2/3 នៃបំណែកលទ្ធផល ការបន្ទោរបង់ត្រូវបានចែកចាយតាមបាតធុងដែលអាចដោះចេញបានដែលធន់នឹងកំដៅ បង្កើតជាបន្ទះជុំវិញគែម (ក្នុងករណីរបស់យើង ចានដុតនំមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេប្រើ) ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់បាតធុងសម្រាប់សំណាញ់សុវត្ថិភាពជាមួយ parchment oiled និងខាញ់ជញ្ជាំងជាមួយ butter ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ cheesecake រាជ? ច្របាច់ឈីក្រុម Fulham ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោង កម្ចាត់កំណកកំបោរ និងដុំពក។ បន្ថែមសូដាអំបិលនិងវ៉ានីឡា។ ចាក់ស្ករ, កម្រិតនៃការដែលយើងខុសគ្នាដោយឯករាជ្យ។

ម្តងមួយៗ យើងបើកស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងរង្គាល curd ដោយកូរឱ្យសព្វល្បាយរាល់ពេល។

ដោយសារភាពស៊ីសង្វាក់នៃការបំពេញនឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទំហំនៃស៊ុតដែលបានប្រើ និងសំណើមនៃឈីក្រុម Fulham យើងត្រូវបានដឹកនាំដោយស្ថានភាពនៃម៉ាស់ - វាអាចទៅរួចដែលអ្នកនឹងត្រូវការស៊ុតច្រើនឬតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញ។ នៅក្នុងរូបមន្ត។ ការបំពេញ curd មិនគួរក្រាស់ទេប៉ុន្តែមិនរាវខ្លាំងដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

យើងបំពេញមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំពីមុននៃចំណិតជាមួយនឹងម៉ាស curd ។

យើងកម្រិតការបំពេញហើយប្រោះឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងសំណល់នៃកំទេចផ្អែម។ យើងផ្ញើនំខេករាជទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។

ដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទី។ ជាលទ្ធផលស្រទាប់ខាងលើនៃនំឈីសគួរតែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ត្រជាក់នំទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកយកផ្នែកដែលអាចផ្ដាច់ចេញបាន។ កាត់ចំណិតហើយបម្រើ!

រូបមន្តទី 2: នំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងឡ

នំកុម្មង់នំខ្លីស្រាលនេះជាមួយនឹងស្រទាប់ដ៏ធំទូលាយនៃឈីក្រុម Fulham គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយគេអាចនិយាយបានថា អាហារដែលមានបុណ្យ។ Royal cheesecakes គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងការផឹកតែ និងជាអាហារពេលព្រឹកពេញលេញ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងកំពុងរៀបចំកំណែបុរាណនៃ cheesecake រាជ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបលើកដំបូង អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារស្រស់ ណែនាំសារធាតុបន្ថែមដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖ ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ផ្លែឈើ raisins ឬរៀបចំនំខេកជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ស៊ុត - 5 បំណែក
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
butter - 200 ក្រាម។
ស្ករ - 1 ពែង
អំបិល - pinch មួយ។
ម្សៅ - 2 ពែង
សូដា - 1 ស្លាបព្រា
vinegar - ដើម្បីទូទាត់សូដា
ស្ករ vanilla - ស្រេចចិត្តនិងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

យកប៊ឺរឹងចំនួន 200 ក្រាមចេញពីទូទឹកកក (ប៉ុន្តែមិនមែនចេញពីទូរទឹកកកទេ ព្រោះទឹកកកមិនល្អទេ)។ លាបប្រេងនេះ។

ទៅប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ 2 ពែង អំបិលតុមួយស្លាបព្រា ស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ និងសូដា ឆាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ។

កិនល្បាយលទ្ធផលទៅជាកំទេច។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយស្លាបព្រាឬជាមួយឧបករណ៍លាយ - វាកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន (តែនៅក្នុងចានខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យកំទេចកំទី) ។

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ (ពីមុនមានតែ 2 ស្លាបព្រាបាយពី 1 ពែងត្រូវបានគេប្រើ) ទៅឈីក្រុម Fulham បន្ថែមស៊ុតនៅទីនោះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ខាញ់បាតនៃចានរាងស្លីម (រូបភាព 26 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប្រេង ហើយដាក់ 2/3 នៃកំទេចកំទីចូលក្នុងវា។

បាច curd រាបស្មើនៅលើកំពូល។

បន្ទាប់មកដាក់កំទេចកំទីដែលនៅសល់ម្តងទៀត។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 30-40 នាទី។ ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកជ្រុងនៃផ្សិតហើយផ្ទេរនំទៅជាម្ហូបធំទូលាយ។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ កាត់នំខេករាជជាបំណែកៗ។

រូបមន្តទី ៣៖ របៀបចំអិននំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីរៀបចំ dough:

ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង
សូដា - ½ tsp
Margarine - 150 ក្រាម។
ស្ករ - ½ពែង
អំបិល - ½ tsp

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ:

ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
ស៊ុត - 4 ភី។
ស្ករ - ½ពែង (ឬរសជាតិ)
សូដា - 1/3 tsp
វ៉ានីលីន - កន្ត្រៃ។

កិនកំទេចខ្សាច់។ លាយម្សៅ baking soda និងស្ករក្នុងចានជ្រៅមួយ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine ទឹកកក។ យើងកិនអ្វីៗទាំងអស់ដោយដៃរបស់យើង។

ចាក់ម្សៅខ្សាច់ 2/3 ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយចុចស្រាល ៗ ទៅបាត និងជ្រុងនៃផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ 1/3 នៃកំទេចកំទីដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។

ចម្អិនអាហារបំពេញ curd ។ លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត ស្ករ អំបិល សូដា និងវ៉ានីឡា។ កូរជាមួយសម ឬវាយស្រាលៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើ dough នេះ។

ប្រោះការបំពេញ curd ជាមួយកំទេចខ្សាច់ពីទូទឹកកក។

យើងកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ យើងដាក់នំខេករាជរបស់យើងនៅក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទីរហូតដល់សំបកកំពូលនៃនំត្រូវបាន browned ។ យើងទទួលបានវា។ យើងទុកឱ្យត្រជាក់។

កាត់នំខេករាជជាចំណែកៗ។ នំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺរួចរាល់។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

រូបមន្តទី ៤៖ នំខេករាជជាមួយ raisins (មួយជំហានម្តង ៗ)

សម្រាប់ការបំពេញ៖

500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
4 ស៊ុត;
ស្ករ vanilla ឬ vanillin;
1 tsp ម្សៅដុតនំ;
zest ពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ;

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

2.5 ស្ត។ ម្សៅ
1 កែវស្ករមិនពេញលេញ;
1 tsp ម្សៅដុតនំ;
0.5 tsp អំបិល;
ប៊ឺ 150 ក្រាម។

ចូរយើងរៀបចំការបំពេញជាមុនសិន។ នៅក្នុងធុងជ្រៅ និងងាយស្រួល ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ឈីក្រុម Fulham គឺចង់យក homemade, fatty ។ zest Lemon គួរតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater ល្អ។

វាយវាទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែជាដូចគ្នា។ ភាពស្ថិតស្ថេរគឺរាវណាស់ - ដូចជា dough សម្រាប់ pancakes ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរៀបចំ dough ។ ជាទូទៅវាពិបាកក្នុងការហៅវាថាជាការធ្វើតេស្ត - វាប្រែជាកំទេច។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ម្សៅអាចត្រូវបានរុះរើ។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅដុតនំទេនោះសូដាធម្មតា (0.5 tsp) នឹងធ្វើ។

ឥឡូវនេះយើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកហើយជូតវានៅលើ grater coarse ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅនិងស្ករ។ យូរៗម្តង យើងជ្រលក់មួយដុំក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត - នេះនឹងការពារមិនឱ្យប្រេងដឹងគុណជាប់គ្នាក្នុងដុំតែមួយ។

ដៃកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេច យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment ឬក្រដាសដុតនំ, ខាញ់ជាមួយ butter បន្តិច។ យើងបាចខ្សាច់ពាក់កណ្តាលធំជាងនេះទៅក្នុងផ្សិត កម្រិតវាហើយធ្វើជ្រុងតូចៗជុំវិញបរិវេណ។

ចាក់ការបំពេញ curd និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រោះវាជាមួយ dough ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

យើងផ្ញើភាពស្រស់ស្អាតនេះទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។ នៅទីនោះ នំខេកនឹងមានរយៈពេល ៤៥ នាទី។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងបន្តទៅផ្នែកដ៏លំបាកបំផុត។ យើងដកអព្ភូតហេតុក្រអូបឆ្ងាញ់នេះចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ នៅក្នុងនំឈីសដុតនំតែមួយគត់ការបំពេញនឹងរាវ - កុំខ្លាចបន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងក្រាស់។

វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើ Royal Cheesecake ជាមួយតែបៃតងមួយពែង ហើយខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំតែក្រអូបជាមួយ mint និង lemon ។ អ្នកថែមទាំងអាចចំអិនម្ហូបសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានំនេះនឹងក្លាយជារូបមន្តដុតនំឈីក្រុម Fulham មួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តទី ៥ រង់ចាំ៖ នំខេកធ្វើដោយដៃរាជ (មានរូបថត)

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham នឹងមិន "ផ្ទុក" យើងគ្រប់ពេលនោះទេ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ យើងនឹងទទួលបាននំកុម្មង់ដ៏អស្ចារ្យ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺមិនស្មុគស្មាញទេ ហើយរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលតែងតែមាននៅក្នុងទូផ្ទះបាយ និងទូទឹកកក។

ឈីក្រុម Fulham (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 700 ក្រាម,
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ,
ស្ករ - តិចជាងមួយកែវ។
កែវម្សៅជាមួយ "ស្លាយ"
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចានដុតនំ។

ដោយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករ (ដោយគ្មានពីរស្លាបព្រាបាយដែលនឹងចូលទៅក្នុងរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត) ។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រាប់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅម៉ាស់លទ្ធផល។

ជាថ្មីម្តងទៀត, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, សម្រេចបាននូវម៉ាស់ឯកសណ្ឋាន។

យើងដាក់ចានជាមួយនឹងទឹកខ្មេះទុកមួយឡែក ហើយរៀបចំកំទេចកំទី។ ដើម្បីរៀបចំអ្វីដែលគេហៅថា "កំទេច" បន្ថែមប៊ឺរទន់និងស្ករដែលយើងទុកនៅក្នុងស្តុកទៅជាម្សៅតិចតួច។ បន្ទាប់មកម្សៅកាន់តែច្រើន។

យើងជូតម៉ាសនេះដោយដៃរបស់យើងរហូតដល់វាហៀររវាងម្រាមដៃ - កំទេចស្ងួត។

រំអិលចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ,

ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃកំទេចស្ងួតចូលទៅក្នុងវា - ប្រោះ។

បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ curd ពីលើកំទេចកំទី។

ហើយបន្ទាប់មកយើងងងុយគេងជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់។

យើងកំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។ យើងដាក់ទម្រង់ជាមួយនំខេករាជនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 35 នាទី។ យើងចម្លងការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំដោយចោះវាដោយប្រើឈើគូសឬឈើចាក់ធ្មេញ ព័ត៌មានជំនួយរបស់ពួកគេត្រូវតែស្ងួត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងយកកុម្មង់នំចេញពីឡ។ ហើយយើងរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតានៃនំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាដំបូងខ្លួនយើង (យកគំរូ) ហើយបន្ទាប់មកយើងព្យាបាលគ្រួសាររបស់យើង។

អ្នកអាចបម្រើនំបែបនេះទៅតុដោយផ្ទាល់ពីឡ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រជាក់ល្អណាស់។ តុបតែងនំឈីសជាមួយផ្លែប៊ឺរីតាមការចង់បាន។

រូបមន្តទី ៦៖ នំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham - សាមញ្ញនិងរហ័ស

ប៊ឺ 200 ក្រាម។
ម្សៅ 2 tbsp ។
ស៊ុត 3 ភី។
សូដា 1 tsp
ក្រែមជូរ 2 tbsp
Curd 5-7% 400 ក្រាម។
សំបកក្រូចឆ្មា ១ ភី។

កញ្ចប់នៃប៊ឺ 2 ពែងនៃម្សៅ, 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិង soda, quenched ជាមួយទឹក lemon ឬ vinegar, chop ចូលទៅក្នុង crumbs ជាមួយកាំបិតមួយ។

វាគួរតែប្រែជាបំណែកបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់សម្រាប់នំខេករាជត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ការបំពេញ។

ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

ចាក់ប្រហែល 2/3 នៃកំទេចកំទីចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ (ខ្ទះ) - នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំខេករាជបន្ទាប់មកចាក់ការបំពេញចាក់កំទេចដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

ដុតនំឈីសនៅក្នុងឡប្រហែល 30-40 នាទី។

រូបមន្តទី 7: Royal Cheesecake ជាមួយយៈសាពូនមី Apricot

200 ក្រាមនៃ margarine ត្រជាក់;
2 ពែងនៃម្សៅ;
1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
ម្សៅដុតនំ 1 បាវ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
4 ស៊ុត;
1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
យៈសាពូនមី apricot 200 ក្រាម;

កិនដោយដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងម្សៅដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ នេះនឹងជាម្សៅសម្រាប់នំខេករបស់យើង។

ត្រជាក់នំខេករាជក្នុងទម្រង់ ត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចកាត់ និងបម្រើ។

រូបមន្តទី ៨ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ នំខេករាជដ៏ឆ្ងាញ់

ឈីក្រុម Fulham (ឈីក្រុម Fulham ដូចគ្នាដោយគ្មានធញ្ញជាតិ) - 300 ក្រាម,
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង,
ស្ករ granulated - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សូដាឬម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
អំបិល - 1 pinch,
ប៊ឺ - 120 ក្រាម,
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ,
ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រា។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា ស្ករ vanilla 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។ កូរ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ butter ត្រជាក់នៅលើ grater coarse មួយ។ មួយដុំទាំងមូលនៃប៊ឺ, មុនពេលដឹងគុណ, ដាក់នៅក្នុងម្សៅនិងរមៀលផងដែរ។ ដូច្នេះ ប្រេងនឹងងាយនឹងត្រដុស ហើយប្រេងខ្លួនឯងនឹងឡើងកំដៅតិច។ ជ្រលក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅរាល់ពេលមុននឹងប៉ះ grater ។ ដើម្បីដឹងគុណ butter បន្ថែម 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated ។

យ៉ាងឆាប់រហ័ស ជូតប៊ឺរកិនជាមួយម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅរលុង។

ចែកម្សៅសរុបជា 2 ផ្នែក (60% និង 40%) ។ ដាក់ម្សៅម្សៅភាគច្រើននៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ខ្ញុំបានតម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតជាមួយ parchment ដូច្នេះនំឈីសដែលបានបញ្ចប់អាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលចេញពីផ្សិត។ ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដុតនំ ភាគល្អិតស្ករនឹងប្រែទៅជា caramel ។ មានហានិភ័យដែល caramel នឹងស្អិត ហើយកុម្មង់នំដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនអាចផ្លាស់ទីបានល្អពីផ្សិត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងសូមកុំព្រងើយកន្តើយនឹងការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់ parchment សម្រាប់ដុតនំ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុតពីរ និងស្ករបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំដាក់ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ នំខេកខេកនឹងមានរសជាតិផ្អែមណាស់ ព្រោះយើងដាក់ស្ករច្រើនក្នុងកុម្មង់នំខ្លី។

ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬសម លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត និងស្ករ។ ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា ឬឧបករណ៍លាយ ជាទូទៅមិនសមស្របទេ។ រឿងចំបងគឺថាឈីក្រុម Fulham គឺដូចគ្នានិងដោយគ្មានធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលបានទិញនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ។

លឿនណាស់ម៉ាសរបស់យើងនឹងប្រែទៅជាល្បាយ curd ដែលក្រាស់ជាង kefir បន្តិច។ បន្ថែមស្ករ vanilla ដែលនៅសល់ទៅម៉ាសហើយកូរម្តងទៀត។

ចាក់ការបំពេញ curd លទ្ធផលចូលទៅក្នុងទម្រង់សម្រាប់ dough នេះ។ ចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ប្រោះម្សៅដែលនៅសេសសល់ពីលើការបំពេញ curd ដូច្នេះថាម្សៅ crumbs លាក់ការបំពេញ curd ទាំងស្រុង។ រលោងចេញ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំឈីសឈីសនៅក្នុងឡក្តៅប្រហែល 40 នាទី។ នៅពេលដែលវាដុតនំ ម្សៅនឹងឡើងពណ៌ត្នោត ហើយធុងដែលមានពណ៌ក្រហមនឹងលេចឡើងនៅលើគែមនៃនំខេក។ វាគឺដោយមានជំនួយពីស្ករប៊ឺនិងកំដៅដែល caramel ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាធ្វើឱ្យសំបកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ កុំគិតថាខារ៉ាមែលនេះពិបាក។ ទេ វាគ្រាន់តែបន្ថែមភាពឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគែមនៃនំខេកមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ កុម្មង់នំបែបនេះពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ តាំងពីតូចដល់ធំ។ នំខេកដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់។

រូបមន្តទី 9: នំខេករាជជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ស្ករ ¾ ពែង;
ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 ពែង។

500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់;
3 ស៊ុតមាន់;
ស្ករ ¾ ពែង;
1 pinch អំបិល;
2 ស្លាបព្រាបាយ (ដោយគ្មានស្លាយ) ម្សៅដំឡូង;
vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ប៊ឺ 10 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់។

យើងពិតជាជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham ស្រស់ដែលផលិតដោយកសិដ្ឋានសម្រាប់ឈីស។ ច្របាច់ឈីក្រុម Fulham យ៉ាងហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

បន្ថែមស៊ុត ស្ករ អំបិល ម្សៅ និង vanillin ទៅឈីក្រុម Fulham ។

លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អ។ វានឹងមានឯកសណ្ឋាននិងរលូន។

ដាក់ការបំពេញមួយឡែកហើយរៀបចំមូលដ្ឋានខ្សាច់។ ចាក់ម្សៅ និងស្ករចូលក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ រឺម៉ាស៊ីនកិនអាហារ រួចលាយ។

បន្ថែមប៊ឺទន់កាត់ជាបំណែក ៗ ។ លាយឱ្យសព្វរហូតដល់បានប្រឡាក់ល្អិតៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំប្រេងធំនៅសល់។

រំអិលចាន Multicooker ជាមួយប៊ឺដោយចាប់យកកម្ពស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចាក់ 2/3 នៃកំទេចខ្សាច់ចូលទៅក្នុងបាតនៃចាន multicooker ។ ដោយប្រើចុងម្រាមដៃ យើងចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល ច្របាច់វាចុះក្រោម ហើយបង្កើតជាផ្នែកមួយកម្ពស់ប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាសម្រាប់ការបំពេញ។ តាមទ្រឹស្តីវាមិនគួរហួសពីគែមរបស់ភាគីទេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយភាគីទាំងនេះ: ដើម្បីឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មើលទៅស្អាតនោះជ្រុងខ្ពស់មិនគួរត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។

ប្រោះផ្ទៃទាំងមូលដោយថ្នមៗជាមួយនឹងបន្ទះខ្សាច់ដែលនៅសល់ ដោយព្យាយាមចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា។

យើងដាក់ចាននៅក្នុង multicooker ។ Royal cheesecake ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ ជាធម្មតា រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺ 50 ឬ 60 នាទីក្នុងរបៀបនេះ។ យើងដុតនំពេលវេលាដែលចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកផ្តល់ជូន។ Multicooker របស់ខ្ញុំមិនដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្តទេ - វាតែងតែមានពេលវេលាមូលដ្ឋានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់របៀបដុតនំ។

វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាឈ្មោះ "រាជ" បែបនេះបានមកពីណាសម្រាប់នំកុម្មង់នំនេះ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំក៏ដោយ រសជាតិនៃនំនេះប្រែទៅជាឡូយ និងសក្តិសមជាមុខម្ហូបរបស់ស្តេច។

ហើយដើម្បីឱ្យនំរាជជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមក្លាយជាស្តេចពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវស្វែងរកជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទោះបីជាវាសាមញ្ញក៏ដោយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ស្ងួតខ្លាំងដើម្បីរៀបចំការបំពេញព្រោះបន្ទាប់ពីលាយវាជាមួយ yolks និងស្ករការបំពេញ curd នឹងក្លាយជាទឹកព្រោះស្កររលាយប្រែទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដូច្នេះប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham របស់អ្នកមិនស្ងួតគ្រប់គ្រាន់ ផ្ទេរវាទៅ Sieve បានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យ whey លើសត្រូវបានកញ្ចក់។

វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកផ្លែប៉ោមរឹងឧទាហរណ៍ Simirenko ឬពូជ Granny Smith ក្រអូប Antonovka ក៏ល្អផងដែរ។

ប៊ឺត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។

ញែក yolks ពីពណ៌ស។

លាយ vanillin មួយចំណិត (ឬបរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ជាមួយស្ករភ្លាមៗដើម្បីឱ្យក្រដាស vanilla មានវត្តមាននៅក្នុងស្រទាប់នីមួយៗនៃនំ។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងអំបិលបន្តិច។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំធំមួយ (ទម្រង់ 25x35 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬអ្នកអាចធ្វើដូចខ្ញុំបានធ្វើ - ដុតនំនំតូចៗពីរ។ ទម្រង់និយមប្រើកញ្ចក់ ឬថ្នាំកូតមិនស្អិត។ ពួកគេត្រូវការរំអិលជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួច (អាចជាបន្លែ) វាមិនចាំបាច់ដើម្បីគ្របវាជាមួយក្រដាសទេ។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ប៊ឺទន់នៅក្នុងចានសមរម្យមួយបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 3 yolks ទៅវា។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ខៀវស្រងាត់និងដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។

បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីច្របាច់ម្សៅទន់ៗ។ ដើម្បីឱ្យ dough ក្លាយជា crumbly បន្ទាប់ពីដុតនំវាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន kneaded រយៈពេលយូរនោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលសមាសធាតុទាំងអស់នៃ dough មកជាមួយគ្នា។

ម្សៅគឺរីករាយណាស់ ហើយស្ទើរតែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវសម្រាកបន្តិច ដូច្នេះយើងនឹងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ខណៈពេលដែលយើងកំពុងបំពេញ curd-apple ។

សម្រាប់ការបំពេញសូមជូតឈីក្រុម Fulham ស្ងួតតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 3 yolks ទៅវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោងហើយអ្នកនឹងឃើញថាឈីក្រុម Fulham បានក្លាយទៅជាស្តើងជាងមុន។

លាបផ្លែប៉ោម យកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

កំដៅឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។ យើងយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយចែកចាយវាដោយដៃរបស់យើងក្នុងទម្រង់ជាផ្នែក។ យើងនឹងធ្វើឱ្យជ្រុងខ្ពស់ជាងមុនព្រោះមានការបំពេញច្រើន។ ហើយដូច្នេះថា dough មិនសើមពីការបំពេញ curd យក 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រូតេអ៊ីន (មិនទាន់ whipped) ហើយចែកចាយវាលើផ្ទៃនៃ dough ដោយប្រើជក់មួយ។

បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅ curd លើ dough បំពេញ dough ពាក់កណ្តាល។

ចាប់ផ្តើមវាយស៊ុតពណ៌សនៅលើម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនទាបរហូតដល់មានពពុះ។

បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍លាយហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ (200 ក្រាម) ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ខ្យល់រលោង និងឡើងដល់កំពូល។

បន្ទាប់ពី 30 នាទីយើងយកទម្រង់ចេញពីឡហើយឃើញថាផ្លែប៉ោមនិងគែមរបស់ dough មានពណ៌ត្នោតគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

យើងបានរីករាលដាលប្រូតេអ៊ីន whipped នៅលើ pie ក្តៅ, រីករាលដាលពួកវាយ៉ាងលឿនជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងត្រឡប់ទម្រង់ជាមួយ pie ទៅ oven សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត។

យើងដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (180-190 ដឺក្រេ) ។ meringue គួរតែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែទន់។

យកនំចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្សិត។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ចំណិតរាជជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ។ ដោយវិធីនេះ ដំណក់ទឹកដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃពណ៌ caramel ដូចជាគុជខ្យងនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ meringue ។

រីករាយតែ!

នៅក្នុងរូបរាង នំខេករាជ (ឬគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា រាជ) មើលទៅមិនដូចនំខេកធម្មតាដែលគ្រប់គ្នាស្គាល់នោះទេ ប៉ុន្តែដូចជានំដុតជាមួយស៊ុបខាប់ទន់ៗនៅកណ្តាល។ នំប៉ាវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយកំពឹសផ្អែមនៅលើកំពូលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ក្មេងៗជាពិសេសចូលចិត្តនំបែបនេះ ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលពិតជាមិនចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham ក៏ដោយ។

រៀបចំផលិតផលចាំបាច់។

ដើម្បីរៀបចំ dough លាយម្សៅជាមួយស្ករ soda និង margarine ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបានកំទេចតូចៗ។ អ្នកអាចកិន margarine ជាមុន ឬគ្រាន់តែច្របាច់វាក៏បាន។ Margarine គួរតែកកបានល្អ។

ចាក់ខ្សាច់ប្រហែល 2/3 នៃកំទេចចូលទៅក្នុងចានដុតនំមួយហើយរលោងវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យនំមានផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកតូចៗ។ អ្នកអាចយកទម្រង់ណាមួយសម្រាប់ដុតនំ។ ទំហំទម្រង់របស់ខ្ញុំគឺ 25x35 ។ អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះឬនៅក្នុងខ្ទះនំ។