Pears ដុតនំនៅក្នុងទឹកក្រូចនិង Honey Glaze គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿដើម្បីធ្វើ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​នោះ​គឺថា បង្អែម​ហឹរ​បែប​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្តល់​សុខភាព​ជានិច្ច​។ ជាពិសេសវានឹងទាក់ទាញដល់កុមារ ហើយជាការពិតណាស់ ធ្មេញផ្អែម។

បង្អែមផ្លែពែរប្រែជាភ្លឺស្វាង និងស្រស់ស្អាត ដែលអ្នកថែមទាំងអាចបម្រើវានៅឯពិធីជប់លៀង ដែលវានឹងជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់ បន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងសាឡាដ mayonnaise អ្នកមិនចង់បាននំក្រែមផ្អែមទេ! ហើយ pears ចៀនក្នុងទឹកឃ្មុំដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្តិចជាមួយទឹកក្រូចនឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃរសជាតិស្រស់ថ្លានិងជំនួសបង្អែមផ្សេងទៀត។

ដោយវិធីនេះ អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធនៅក្នុងផ្ទះបាយអាចចម្អិនបបរ pear-apple ហើយនៅរដូវក្ដៅ បន្ថែមផ្លែ peaches ឬ blackberries ទៅក្នុងម្ហូប។ ជាទូទៅការផ្សំផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទគឺល្អ។ បង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប ហើយរីករាយជាមួយវា!

ផលិតផល៖មួយផ្លែ ទឹកក្រូចមួយផ្លែ cinnamon 0.3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ 20 ក្រាមនៃ butter សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ pears ចៀនក្នុងទឹកក្រូចនិងទឹកឃ្មុំ glaze

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ឲ្យ​ស្ងួត យក​ស្នូល​ថ្ម​ចេញ កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។

លាង​ទឹក​ក្រូច​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដាក់ប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។

រលាយប៊ឺជាមួយទឹកឃ្មុំបន្ថែម cinnamon និងកូរ។

ដាក់ ​​pears ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ដុតនំ pears ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ caramelized ។

តើអ្នកដឹងទេថាផ្លែប៉េងបោះធម្មតាមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគជាផ្លែឈើដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដើមជាច្រើនមុខទៀតផង។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវការប៉ះផ្អែមហឹរនិងក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ យើងនាំយកមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ចានជាមួយ pears ។

រូបមន្តយៈសាពូនមី pear

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 2 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• ទឹកក្រូច - 2 ភី។ ;
• pears - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2,5 គីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាបផ្លែចេក កាត់ជាចំណិតៗ រួចផ្ទេរទៅចាន។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​មារៈ​បង់​រុំ​លើ​វា​ដើម្បី​ចាប់​ឆ្អឹង​ទាំង​អស់។ យើង​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​សំបក​ចេញ កាត់​ដើម ប្រអប់​គ្រាប់ពូជ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ចូល​ខ្ទះ។ ចាក់ស្ករប្រហែល 2 ពែងនៅទីនោះហើយដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យម។

កូរឱ្យសព្វ យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកណែនាំចេកដែលហាន់ជាបណ្តើរ ហើយចាក់ស្ករដែលនៅសល់ទាំងអស់ចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅយឺតបំផុតហើយចម្អិនមួយម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឈើហើយយកស្នោចេញ។ លើកនេះយើងរៀបចំខណៈពេលដែលក្រៀវពាងក្តៅ និងគម្រប។ ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង, បង្វិលនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងកំដៅ។

រូបមន្ត Pears ដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• pears - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• cinnamon ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន;
• ក្រែម - សម្រាប់ការតុបតែង។

ចម្អិនអាហារ

Pears ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, peeling និងគ្រាប់។ យើងកំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំហើយចៀនបន្តិចបន្តួចនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរទៅម្ខាងទៀតប្រោះជាមួយស្ករនិងដី cinnamon ។ ដរាបណាគ្រីស្តាល់រលាយដាក់ pears នៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលនិងតុបតែង។

pears នៅក្នុងរូបមន្តស្រា

គ្រឿងផ្សំ៖

• pears - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្រាក្រហម - 750 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីឡា - 0.5 ភី។ ;
• cinnamon - 1 ដំបង;
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃស្រាចូលទៅក្នុង saucepan មួយបោះគ្រឿងទេសនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបផ្លែ pears និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងស្រា, កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។ យើងចម្អិនផ្លែឈើរយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញកាត់ផ្នែកខាងក្រោមហើយបម្រើវាជាបង្អែម។

រូបមន្ត caramel pear

គ្រឿងផ្សំ៖

• pears ក្រហម - 4 ភី។ ;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

កាត់ pears ប្រវែងជា 2 ពាក់កណ្តាល, យកស្នូលចេញនិងរមៀលផ្លែឈើនៅក្នុងស្ករ granulated ។ បន្ទាប់មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ផ្នែក​ដែល​កាត់​ចុះ ហើយ​ចៀន​រហូតដល់​ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ល្អ​។ បន្ទាប់ពីនោះ ចាក់ទឹក គ្របគម្រប និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី រហូតទាល់តែផ្លែឈើទន់ ហើយ caramel កាន់តែក្រាស់។ បម្រើបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ដោយកក់ក្តៅដោយចាក់វាជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។

រូបមន្តសម្រាប់ casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ pear

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

យើង​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ហើយ​ទុក​ពីរ​បី​ចំណិត​ដើម្បី​តុបតែង​ខ្ទះ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម Cream sour បន្ថែមស្ករនិងសូដាលាយ។ វាយពងដោយឡែកពីគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ លាយម៉ាសទឹកដោះគោឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបោះ semolina ហើយបន្ថែមផ្លែ pears chopped ។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ soda, vanilla, cinnamon ដីនៅក្នុង dough, លាយ, ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងតុបតែងជាមួយ slices pear ។ ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 40 នាទី។

ប្រហែល​ជា​កម្រ​រក​មនុស្ស​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ផ្លែ​ប៉ោម។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលទុំរបស់ពួកគេ។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិផ្អែម ផ្អែម និងក្រអូប នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់៖ ពួកគេអាចបរិភោគបានដោយការរើសមែកត្រង់ ធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្លែបឺរ ឬចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

បង្អែមឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដើមនិងមិនធម្មតាផ្លែឈើផ្អែមត្រូវបានគេប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រសជាតិឆ្ងាញ់ប្រែជាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង ព្រោះសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺផ្លែឈើទុំ៖ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុមីក្រូដ៏មានតម្លៃ អាស៊ីតសរីរាង្គ សរសៃបន្លែ និងស្ករធម្មជាតិ។

សម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់មួយ pear គឺល្អបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត និងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពូជផ្លែពែរនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ព្រោះពួកវាមិនដូចរដូវរងាទេ គឺទន់ជាង។ ផ្លែឈើទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមណាស់នៅពេលដែលស្រស់ ហើយផ្លែ caramelized ប្រែទៅជាទឹកឃ្មុំ។

បង្អែមបែបនេះច្រើនតែបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានថ្លៃបំផុត ប៉ុន្តែ pear-covered caramel អាចត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានណែនាំដោយរូបមន្ត ក៏ដូចជាដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អណាមួយ។ បង្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុទាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីមួយ។ វាប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាង និងរសជាតិរបស់វា។

Pear នៅក្នុង caramel អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយប្រោះជាមួយ topping ឬតុបតែងជាមួយ mint sprigs ឬរួមគ្នាជាមួយ whipped cream មួយស្លាបព្រានៃការ៉េមឬឈីក្រុម Fulham ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

រូបមន្តលេខ ១

ដើម្បី caramelize pear មួយអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• 2-3 pears (អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើយឺតពួកគេមិនគួរទន់ពេកទេបើមិនដូច្នេះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារក្រោយមកអាចឆ្អិនហើយប្រែទៅជាបបរ);
• 50 ក្រាមនៃប្រេង;
• 2 ឬ 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 150-170 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធ;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• 30-40 មីលីលីត្រនៃទឹកពីទំពាំងបាយជូរស្រាល។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរលាយស្ករក្នុងខ្ទះដើម្បីបង្កើត caramel ។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយបន្ថែមប្រេងចាក់ស្ករនិងច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា។

ខណៈពេលដែល caramel កំពុងចម្អិនវាមានតម្លៃរៀបចំផ្លែឈើ។ លាង pears នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់និងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ អ្នកអាចចាក់ទឹក lemon លើការកាត់ដូច្នេះថាផ្លែឈើមិនងងឹត។

ចាក់ទឹកក្តៅលាយជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ចូលក្នុងអង្គធាតុរាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានការពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, pears ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃ Pan ដូច្នេះការកាត់របស់ពួកគេគឺមកពីខាងក្រោម។ Pears គួរ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ​នេះ​រយៈពេល 5 ឬ 7 នាទី​បន្ទាប់​មក​ពាក់កណ្តាល​ត្រូវ​បាន​ត្រឡប់​មក​វិញ​និង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ឆ្អិន​សម្រាប់ 5 នាទី​ផ្សេង​ទៀត​។ ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងក្រាស់នៅពេលវាឆ្អិន។ បន្ទាប់​ពី​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់ សូម​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

រូបមន្តលេខ ២

ត្រូវយក៖

• 2 ឬ 3 pears រឹងតូច;
• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated;
• 20 ក្រាមនៃ butter;
• ទឹក 130-150 មីលីលីត្រ។

នៅក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ។ រលាយស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីវាប្រែទៅជា caramel អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងធុង។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាដូចគ្នា។

Peeled និងកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល pears រីករាលដាលនៅក្នុង caramel និងចាក់ទឹក។ យក​ទឹក​ក្តៅ​រួច​ចាក់​ចូល​បន្តិច​ម្តងៗ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ហៀរ​ទឹក​។

ផ្លែឈើកាត់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង caramel ធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់មក pears ត្រូវបានបែរទៅម្ខាងទៀតនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ការត្រៀមខ្លួននៃផ្លែឈើអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយចុងមុតស្រួចនៃកាំបិត។ កាំបិតគួរតែឆ្លងកាត់ដោយសេរីតាមរយៈ pears ។ ប្រសិនបើកាំបិតពិបាកចូលពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ផ្លែឈើអាចត្រូវបានកើនឡើង។ បន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនរួច ផ្លែឈើ caramelized ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងមួយរហូតដល់វាត្រជាក់។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែល pears juicy ខ្លាំងណាស់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ម្ហូបបន្ទាប់មក caramel អាចនៅតែរាវនិងមិនក្រាស់។ ក្នុងករណីនេះ pears ត្រូវបានទាញចេញហើយសុីរ៉ូត្រូវបានទុកចោលដើម្បីចម្អិនរហូតដល់វាកាន់តែក្រាស់។

រូបមន្តលេខ ៣

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមសូកូឡានេះជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទេវភាព អ្នកនឹងត្រូវស្ងោរ pears នៅក្នុង caramel យោងតាមរូបមន្តខាងលើ ហើយបន្ទាប់មក knead dough នេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 70 ក្រាម;
• pinch នៃ soda ដុតនំមួយ;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 150-170 ក្រាម;
• សូកូឡា - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីឡា។

ដើម្បីរៀបចំម្សៅសូកូឡា អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតភ្លាមៗក្នុងធុងមួយ៖ ម្សៅសូដា និងម្សៅកាកាវ។ គ្រឿងផ្សំសើមត្រូវបាន whipped នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត: ប៊ឺ, ស្ករ, ស៊ុត, សូកូឡាមុនរលាយ, ទឹកដោះគោ។ ចាក់ល្បាយស្ងួតចូលទៅក្នុងម៉ាស់នេះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ វ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

ពាក់កណ្តាលនៃ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីលីកូនឬទម្រង់ផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment, pears caramelized ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់វាហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough សូកូឡាត្រូវបានចាក់។ ឡត្រូវបានកំណត់ទៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេហើយនំត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។ ផលិតផលដុតនំត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកទាញចេញហើយចាក់លើ caramel ដែលនៅសល់។

រូបមន្តលេខ ៤

វាមានតម្លៃរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះ - ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានសាកល្បងវារួចហើយ ហើយបានកោតសរសើរចំពោះធ្មេញផ្អែម។ នំបែបនេះមានរសជាតិស្រដៀងនឹងនំប៊ីសស្ទីន ហើយការស្រោបស្រួយដែលមានជាតិទឹកឆ្ងាញ់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវកំណត់ត្រាទឹកឃ្មុំពិសេស។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវាអ្នកត្រូវ caramelize pears ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និងកាត់ជា 4 ផ្នែក។ ផ្លែឈើត្រូវបាន caramelized យោងតាមរូបមន្តលេខ 2 ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

នៅពេលដែលការងារជាមួយផ្លែឈើត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 220 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• កញ្ចក់នៃម្សៅមួយ;
• អំបិល។

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវយកប៊ឺវាយវាបន្ទាប់មកចាក់ស្ករនិងបំបែកស៊ុត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការវាយដំបន្ថែមម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough ដាក់ម្សៅនិងអំបិល។ ម្សៅត្រូវបានចាក់លើសន្លឹកដុតនំផ្លែឈើ caramelized ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយចាក់ជាមួយសុីរ៉ូ។ នំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

រូបមន្តលេខ ៥

នំ​ប៉ោម​ដាក់​ចុះ​ក្រោម​ជា​ឱកាស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​តែ។

ផ្លែបឺរសម្រាប់ចំណិតនេះ មិនគួរកាត់ជាចំណិតៗ ដូចក្នុងរូបមន្តមុនៗនោះទេ ប៉ុន្តែជាចំណិតស្តើងៗ ខណៈដែលកម្រាស់របស់វាគួរមានតិចជាង 5 ម។ បំណែកបែបនេះគឺស្តើងណាស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវការបំពេញដោយ caramel ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទម្រង់ដែលនំនឹងត្រូវបានដុតនំ។

យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់នំបែបនេះអ្នកត្រូវយក pears ធំ 2 ដែលត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាស parchment ។ Caramel ត្រូវបានចាក់ពីលើ pears ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងចំណិត។

ម្សៅ៖

• ប៊ឺ -120 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• 2 ធំឬ 3 ស៊ុតតូច;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម;
• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• cinnamon, ខ្ញី, vanillin, អំបិល - pinch នីមួយៗ។

ដើម្បី knead dough សម្រាប់ pie អ្នកត្រូវវាយ butter ជាមួយស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ម៉ាស់ត្រូវបានកូរដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។ បន្ទាប់មកម្សៅ ម្សៅដុតនំ cinnamon ជាដើមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

រីករាលដាល dough នៅលើ pears នៅក្នុង caramel ។ ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, នំត្រូវបានយកចេញ, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងត្រឡប់មកវិញខណៈពេលដែលផ្លែឈើនឹងនៅលើកំពូល។

វាគឺមានតំលៃព្យាយាមចំអិន pears នៅក្នុង caramel ដើម្បីដឹងគុណពីរបៀបដែលបង្អែមប្រែចេញ។ ម្ហូបនេះនឹងមានប្រជាប្រិយភាពមិនអាចប្រកែកបាន។ បង្អែមនេះងាយស្រួលធ្វើ ហើយមិនត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ។

របៀបចំអិន pears caramelized សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

មិនដូចផ្លែប៉ោមទេ ផ្លែ pears សម្រេចចិត្តមិនធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្តនៅឆ្នាំនេះ ហើយផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវការប្រមូលផលដ៏អស្ចារ្យសាមញ្ញ។ ដូច្នេះហើយខ្ញុំធ្វើយៈសាពូនមី pear ធ្វើនៅផ្ទះ - ទន់ភ្លន់ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់! ខ្ញុំមានរូបមន្តជោគជ័យជាច្រើនសម្រាប់យៈសាពូនមីក្នុងចំណិតនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបថ្មីមួយទៀត គឺយៈសាពូនមីចៀនជាមួយក្រូចឆ្មា។ ហេតុអ្វីបានជាចៀន? បាទព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមិនសូវស្គាល់ - នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នោះគឺអ្នកមិនចំអិនវាឱ្យឈឺចាប់យូរទេ ប៉ុន្តែត្រូវចៀនវាឱ្យលឿនក្នុងខ្ទះ។

វាប្រែចេញជាយៈសាពូនមី pear ហ៊ានណាស់ក្នុងរយៈពេលតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកមិនអាចចម្អិនយៈសាពូនមីបានច្រើនក្នុងពេលតែមួយទេបរិមាណត្រូវបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំងដោយសមត្ថភាពរបស់ខ្ទះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​រាល់​គ្នា​មាន​គុណវិបត្តិ​របស់​ខ្លួន​មែន​ទេ? ក្នុងន័យមួយ នេះរឹតតែងាយស្រួល - អ្នកច្បាស់ជាមិននឿយហត់ទេ រហូតដល់អ្នករៀបចំយៈសាពូនមីមួយចំណែកតូច ហើយដំណើរការនេះនឹងគ្រាន់តែជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍អ្នក ហើយអ្នកមិនអាចរង់ចាំរៀនពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយក្រូចឆ្មាបានទេ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកទៅផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីក្រាស់ដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្ទះចៀន 26 សង់ទីម៉ែត្រ៖

• 0,7 គីឡូក្រាមនៃ pears;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• ទឹកនិង zest នៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ (ទំហំមធ្យម) ។

* ទម្ងន់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺ pears បានរៀបចំ - peeled និងរឹងស្នូល។

របៀបចំអិនយៈសាពូនមីក្នុងខ្ទះ៖

សម្រាប់យៈសាពូនមីយើងត្រូវការ pears រឹងមាំប៉ុន្តែទុំ។ យើងសម្អាតពួកវាពីសំបកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗតាមអំពើចិត្តប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី pear ជាមួយ lemon: យើងត្រូវការទាំង zest និងទឹកផ្លែឈើ។ ចាក់ pears, ស្ករ និង zest lemon ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្ងួតជាមួយថ្នាំកូត Teflon ចាក់ទឹក lemon ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

យើងដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន - pears បញ្ចេញទឹកច្រើនក្នុងពេលតែមួយម៉ាស់នឹងក្លាយទៅជារាវ។ យកពពុះចេញហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។

យើងចំអិនយៈសាពូនមីដោយយកស្នោចេញជាទៀងទាត់សម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីដើម្បីឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ហើយពណ៌កាន់តែងងឹត (នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ pears មានពណ៌សទាំងស្រុង) ។

យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងពាងមាប់មគស្ងួត។ ដូចរូបមន្តយៈសាពូនមីភាគច្រើនដែរ យៈសាពូនមី pear នេះមិនត្រូវបានក្រៀវទេ។ ដូច្នេះគ្រាន់តែបិទពាងជាមួយគំរប។ បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកអាចទុកយៈសាពូនមីបែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែតែងតែនៅកន្លែងងងឹត។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីពី pears នៃពូជដូចគ្នា។ ក្នុងករណីនេះបំណែកទាំងអស់នឹងចម្អិនក្នុងពេលតែមួយហើយពួកគេនឹងមើលទៅដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកកាត់ pears ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីភ្លាមៗបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល (អំបិល 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ នេះនឹងការពារពួកគេមិនឱ្យប្រែពណ៌ត្នោត។ មុនពេលចម្អិនយៈសាពូនមីយើងបោះ pears ចូលទៅក្នុង colander ដូច្នេះកញ្ចក់គឺរាវលើស។

ចៀនបំណែកធំ ៗ នៃ pears នៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។

ចៀន​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។

របៀបចៀន pears

ផលិតផល
Pears - 3 បំណែក
ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
cinnamon - 1.5 ស្លាបព្រា

របៀបចៀន pears
1. កាត់ 3 ផ្លែជាពាក់កណ្តាល, យកចេញពីប្រអប់គ្រាប់ពូជជាមួយស្លាបព្រាមួយ, លាបពាក់កណ្តាលគ្នា។
2. ផ្តល់ឱ្យផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃ pear មានរាងសំប៉ែតសម្រាប់ការនេះកាត់ផ្នែកប៉ោងបន្តិច។
3. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមប៊ឺ។ លៃតម្រូវអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅដើម្បីកុំឱ្យប្រេងឆេះ។
4. ដាក់ pear halves ចូលទៅក្នុង Pan, fry សម្រាប់ 2 នាទី។
5. បង្វែរផ្លែប័រទៅម្ខាងទៀត ប្រោះជាមួយ cinnamon (ប្រហែលមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពាក់កណ្តាល) និងស្ករ។
6. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចៀន pears រយៈពេល 3 នាទីទៀត។
បម្រើ pears ជាមួយ whipped cream ឬជាបង្អែមក្តៅឯករាជ្យជាមួយតែឬកាហ្វេ។

Fkusnofakty

សម្រាប់ការចៀន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ pears ទុំពណ៌បៃតងក្រាស់ (ប៉ុន្តែមិនរឹង) នៃសន្និសីទ, Lucas ឬពូជ Komis ។

អនុញ្ញាត ការជំនួស butter ទៅសណ្តែកដី ឬប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនផ្សេងទៀត។

បង្អែមនឹងទទួលបានរសជាតិផ្អែម-ប្រៃ ដើមប្រសិនបើអ្នកជំនួស cinnamon ជាមួយ ឈីសពណ៌ខៀវ៖ ដាក់​ឈីស​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ប្រអប់​គ្រាប់ពូជ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ប្រោះ​ស្ករស។

នៅក្នុងការសម្រាកនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប៉ុន្តែត្រជាក់, pears ចៀន, អ្នកអាចដាក់តិចតួចណាមួយ។ ការ៉េម- ក្រែមឬផ្លែឈើ។

Pears អាចត្រូវបានចៀនដោយកាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុង ចំណិតខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចៀនដល់ 3 នាទី។

- កាឡូរី pears ចៀនប្រហែល 270 kcal / 100 ក្រាម។

មធ្យម ថ្លៃដើមនៃផលិតផលនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងខែមិថុនាឆ្នាំ 2016 សម្រាប់ការរៀបចំ pears ចៀន - 70 រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយរដូវនិងពី 130 រូប្លិ៍។ នៅរដូវបិទ។