រូបមន្តពី៖ Olga Soldatova

ខ្ញុំជាអ្នកបួសអស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំ ហើយបានរកឃើញថាខ្ញុំមានផាសុកភាពនៅពេលខ្ញុំជំនួសរវាងប្រភេទប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា។ ពេលខ្លះអ្វីដែលអ្នកចង់បានគឺឈីស ជួនកាលចានសណ្តែក ជួនកាលចានសណ្តែក។ ឥឡូវ​ដល់​វេន​ម្ហូប​សណ្តែក​ហើយ​គឺ ហ្គូឡា!

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ goulash សាច់សណ្តែកសៀងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យជាការបន្ថែមលើម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ការទិញ goulash សណ្តែកសៀងពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាខ្ញុំបានធ្វើការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោម: goulash ពីកាបូបដែលមានស្លាកសញ្ញាមានរសជាតិផ្អែមជាងវាយនភាពរបស់វាគឺដូចជាស្នោបំណែករបស់វាតូចជាង។ ទិញដោយទម្ងន់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានជាមួយផលិតផលកូរ៉េមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃច្រើនជាង មានភាពល្វីងជូរចត់ក្នុងរសជាតិ បំណែករបស់វាមានទំហំធំជាងពីរដងហើយវាមានតម្លៃថោកជាងការវេចខ្ចប់។ វាគឺមានតំលៃព្យាយាមជម្រើសផ្សេងគ្នាដើម្បីជ្រើសរើសឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ លើកនេះខ្ញុំបានទិញ goulash ដោយទម្ងន់។

• 100 ក្រាម "សាច់"
• 1 ការ៉ុតមធ្យម
• ម្រេចកណ្ដឹង 1 (ខ្ញុំបានកក)
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 4 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• គ្រឿងទេស: 1/2 tsp នីមួយៗ ការី និង asafoetida
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ទី 3-4 ។ លីត្រ ម្សៅពោត (ស្រេចចិត្ត)

1. តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយត្រាំសណ្តែកស្ងួត "សាច់"៖ ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 30-40 នាទី។ ចាក់ទឹករំពុះប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបនៃបំណែកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងលាយម្តងម្កាល។

ចាក់ទឹករំពុះលើសាច់សណ្តែក

Marinate នៅក្នុងគ្រឿងទេស

ច្របាច់ការ៉ុត និងម្ទេស

ចម្អិន goulash នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

នោះហើយជាវា goulash សណ្តែកសៀងជាមួយទឹកជ្រលក់គឺរួចរាល់ហើយ! កក់ក្តៅល្អបំផុត។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ 6 ការបម្រើមធ្យមត្រូវបានទទួល។

ក្នុង​ពេល​បច្ចុប្បន្ន មនុស្ស​កាន់​តែ​ច្រើន​ឡើង​មិន​ព្រម​បរិភោគ​អាហារ​សត្វ។ ការបួសដោយស្ម័គ្រចិត្ដច្រើនតែបណ្តាលមកពីការគិតគូរពីក្រមសីលធម៌។ នឿយណាយ​ដើម្បី​សង្គ្រោះ​ជីវិត​សត្វ មនុស្ស​មិន​គិត​អំពី​កង្វះ​សារធាតុ​សមរម្យ​ក្នុង​ខ្លួន​របស់​ខ្លួន​ឡើយ។ អ្នកដែលថែរក្សាខ្លួនឯងហើយមិនចង់ទទួលរងពីការខ្វះប្រូតេអ៊ីនជ្រើសរើសសាច់សណ្តែក - អាហាររុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អដែលស្រដៀងនឹងសាច់ធម្មជាតិនៅក្នុងរសជាតិនិងសមាសធាតុគីមី។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• រូបមន្តលេខ ១ ។ សណ្តែកសៀង។
• គ្រឿងផ្សំ៖ ចំណិតសណ្តែក
• 1 អំពូល
• 1 ការ៉ុត
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• រូបមន្តលេខ 2. Soy goulash with mashed potatoes.
• 500 ក្រាម ដំឡូង mashed
• ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។
• ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• រូបមន្តលេខ 3 ។ goulash សណ្តែកជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។
• គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់សៀងឆ្អិន ៤០០ ក្រាម។
• 200 ក្រាម prunes pitted
• raisins 100 ក្រាម។
• ការ៉ុត ៤០០ ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការណែនាំ

1. រូបមន្តលេខ ១ ។ សណ្តែកសៀង goulashមុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រាំចំណិតសណ្តែកសៀងក្នុងទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រ 1:4 រយៈពេល 20 នាទី។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមបង្ហូរទឹកដែលលើសដោយកក់ទុកនូវអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ goulashនិងចំនួនរាវ។

2. ច្របាច់ឱ្យម៉ត់ និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ - ប្រេងអូលីវ - ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

3. លាយបន្លែនិងចំណិតសណ្តែកបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

4. រូបមន្តលេខ 2. សណ្តែក goulashជាមួយដំឡូង mashed onions chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

5. ដាក់​សាច់​សៀង និង​ដំឡូង​បារាំង​កិន​ជា​ស្រទាប់ៗ​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ប្រោះគ្រឿងទេសពីលើស្រទាប់នីមួយៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិច។

6. លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពីរកែវចាក់រាវលទ្ធផលនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទាំងអស់។ goulashប៉ុន្តែ

7. ពន្លត់ goulashនៅលើភ្លើងយឺតសម្រាប់ 25-30 នាទី។

8. លាយក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចាក់ពីលើ goulashដាក់ខ្ទឹមសពីលើ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទីទៀតដោយបិទគម្រប។

9. បម្រើ goulashនៅលើតុជាមួយឱសថស្រស់។

10. រូបមន្តលេខ 3 ។ សណ្តែកសៀង goulashជាមួយផ្លែឈើស្ងួត ត្រាំ prunes និង raisins 2 ម៉ោងជាមុនដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។ យកឆ្អឹងចេញពីពួកគេ។

11. Fry ការ៉ុតដឹងគុណ និង onions chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។

12. បន្ថែមសាច់សណ្តែក, raisins និង prunes ។ បំពេញអាហារជាមួយទឹក។

13. ខណៈពេលដែលកូរ, អំបិលផលិតផល, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។

14. បម្រើម្ហូបនៅលើតុ, ប្រោះវាជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។

សណ្តែកសៀង គឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់ចិន។ ផលិត​ពី​សណ្តែកសៀង ផលិតផល​នេះ​មិន​មែន​ជា​ផ្លែ​ស្ពៃ​ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលផលិតពីម្សៅសណ្តែកសៀង។ ទឹកសណ្តែកត្រូវបានស្ងោរចេញពីម្សៅ ពពុះត្រូវបានយកចេញពីទឹកដោះគោនេះ ស្ងួតហួតហែង ហើយប្រែទៅជាសណ្តែកសៀង ដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់។ ដោយវិធីនេះ វាត្រូវបានគេជឿថា asparagus សណ្តែកសៀងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាស័ក្តិសម និងមានជីវជាតិ។ ម្ហូបទូទៅបំផុតពីផលិតផលនេះគឺសាឡាត់កូរ៉េ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• សណ្តែកសៀងស្ងួត ០.៥ គីឡូក្រាម;
• 3 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ស្លាបព្រា 5-7 ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2 tbsp ទឹកខ្មេះ;
• 2 tbsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• 1 tsp អំបិល;
• 1 tbsp សាហារ៉ា;
• 0.5 tsp ម្រេចក្រហម។

ការណែនាំ

1. សណ្តែកសៀងស្ងួតត្រូវបែក ហើយត្រាំមិនលើសពី 2 ម៉ោង។ បំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ចូរ​ឧស្សាហ៍​ព្យាយាម ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​គែម​លេច​ចេញ​ពី​ទឹក។ បង្ហូរ asparagus ត្រាំក្នុង colander និងអ្រងួន។ វាមានរសជាតិស្រស់ មើលទៅហើម។

2. ជ្រលក់​ផ្លែ​ខ្នុរ​ដែល​ត្រាំ​រួច​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​អំបិល​ស្រាល ហើយ​ចម្អិន​មិន​លើស​ពី ៥ នាទី​។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាងជម្រះ asparagus ជាមួយទឹកត្រជាក់។

3. លាបការ៉ុត និងកិនពីលើ កិនខ្ទឹមសអោយម៉ត់ល្អ ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយចុចពិសេស។ កាត់ asparagus ឆ្អិនចូលទៅក្នុង slices មិនធំជាង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ, លាយជាមួយខ្ទឹមនិង carrots ។ ប្រោះជាមួយម្រេចក្រហម។

4. កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចាក់វាពីលើម្រេច និងស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់៖ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើវាប្រែជាស្ងួត បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែម ឬទឹកបន្តិចបន្តួចដែលផ្លែស្ពឺត្រូវបានចម្អិន។

5. ទុកចោលពីរបីម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ Asparagus ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

ចំណាំ!
ចានត្រជាក់ពីសណ្តែកសៀងមានភាពខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងបំរែបំរួល marinade (ទឹកឃ្មុំ, សណ្តែក, mayonnaise, mustard និងផ្សេងទៀត) និងសារធាតុបន្ថែមពីបន្លែផ្សិតអាហារសមុទ្រជាដើម។

សាច់​សណ្តែកសៀង ឬ​សាច់​សណ្តែកសៀង គឺជា​សាច់​ជំនួស​ធម្មជាតិ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​សណ្តែក។ វាសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់បែបនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី និងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស។

ការណែនាំ

1. សាច់​សៀង​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ម្សៅ​ស្អិត​ដែល​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​សណ្តែក​សៀង​ដែល​បាន​កម្ចាត់​ចោល និង​ទឹក។ ក្រោយមក dough ត្រូវបានឆ្លងកាត់ក្បាលពិសេសដែលជាលទ្ធផលដែលការរចនារបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។ ម្សៅក្លាយជាសរសៃដែលធ្វើឱ្យវាស្រដៀងទៅនឹងសាច់ពិតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ លើសពីនេះទៀត សម្ពាធខ្ពស់ និងសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជីវគីមីមួយចំនួននៅក្នុងវា។ ផលិតផលត្រូវតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយការចម្អិនអាហារ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផលិតសាច់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងវេចខ្ចប់។

2. សាច់សណ្តែកមកក្នុងទម្រង់ជា goulash, flakes, cubed slices, chops ។ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាប ហើយនីមួយៗមានប្រហែល 100 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ សាច់នេះអាចចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដោយសុវត្ថិភាព។

3. សាច់សណ្តែកមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វារហូតដល់ 50-70% នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាគឺមិនទាបជាងប្រូតេអ៊ីនសត្វទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសមាសធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបរបស់វា - វាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម និងជាតិដែក។ ដូច្នេះតារាងមាតិកានៃមីក្រូធាតុចុងក្រោយនៅក្នុងសណ្តែកសៀងគឺខ្ពស់ជាងចំនួនរបស់វានៅក្នុងនំបុ័ងប្រាំពីរដង។ សាច់សណ្តែកមានវីតាមីននៃក្រុម B ក៏ដូចជា D និង E ។ បរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលកាត់បន្ថយ និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួច គឺជាគុណសម្បត្តិពីរបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការពេញចិត្តនៃផលិតផលនេះ។

4. មុន​នឹង​ចម្អិន​ចាន​ពី​សាច់​សណ្ដែក ត្រូវ​ត្រាំ ឬ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ធម្មតា។ ជាលទ្ធផលវាបំពេញជាតិទឹកដែលបាត់បង់ សរសៃរបស់វាហើម បង្កើនទំហំ 2-3 ដង។ រសជាតិនៃសាច់សណ្តែកនឹងប្រសើរឡើងប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយគ្រឿងទេស។ ក្រោយមកបន្ទាប់ពីវាស្តារបរិមាណរបស់វាឡើងវិញវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនវាដូចជាសាច់ធម្មតា។

5. វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនចានជាច្រើនពីសាច់សណ្តែកដែលរួមមានសាច់ធម្មតា - pilaf, schnitzel, azu, cutlets, steak, goulash ។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews បន្លែ salads សាច់។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចស្ងួតជាធម្មតាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ ហើយចានដែលធ្វើពីសាច់សណ្តែកមិនលើសពី 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

6. នៅពេលជ្រើសរើសសាច់សណ្តែក អ្នកគួរតែសង្កេតមើលការវេចខ្ចប់របស់វា។ អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​សាច់​ដែល​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ម្សៅ​សណ្តែកសៀង​ដែល​ខូច​ខាត​នោះ​ទេ។ នេះមានន័យថាអាស៊ីតក្រាស់ដែលសមស្របត្រូវបានដកចេញពីផលិតផល។ សាច់​សណ្តែកសៀង​ល្អ​គួរ​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ​សណ្តែកសៀង។ ផលិតផលបែបនេះគឺសមរម្យហើយមិនឆេះនៅក្នុងខ្ទះទេ។ វាមានតម្លៃក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើសមាសភាពរួមបញ្ចូលក្លរួ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចរំខានដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 48 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើន សាច់សណ្តែកសៀងកាន់តែឆ្ងាញ់ និងសមរម្យ។

7. វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ការបំពានសាច់សណ្តែកសៀង ក៏ដូចជាផលិតផលសណ្តែកផ្សេងទៀត អាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ដំណើរការនៃតម្រងនោម ក៏ដូចជាការបង្កើតថ្មនៅក្នុងផ្លូវទឹកនោមផងដែរ។ នេះគឺដោយសារតែសណ្តែកសៀងមានផ្ទុក oxalates ច្រើន (អំបិលអាស៊ីត oxalic) ដោយហេតុផលនេះ តុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋាននៃទឹកនោមត្រូវបានរំខាន។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យប្តូរពីសាច់ធម្មតាទៅជាសណ្តែកជារៀងរហូតទេ ព្រោះសណ្តែកសៀងមានអាស៊ីត និងវីតាមីនសំខាន់ៗតិច។

សាច់​សៀង​គឺ​ជា​សាច់​ធម្មជាតិ​ជំនួស​តម្លៃ​ថោក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែកបុរាណ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថា វាយនភាពប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ឬវាយនភាពសណ្តែកសៀង។ សាច់​សណ្ដែក​មាន​ទាំង​គុណភាព​ល្អ និង​អាក្រក់។

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនៅក្នុងពិភពទំនើប

ការស្រាវជ្រាវទំនើបលើផលិតផលនេះបានបញ្ជាក់ថាសាច់សណ្តែកមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើននៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ សាច់ និងផលិតផលសណ្តែកផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានពេញមួយថ្ងៃក្នុងបរិមាណពីមួយទៅពីរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកគួរតែបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើផងដែរ។ សាច់សណ្តែកបានក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់ប្រទេសក្រីក្រនៅអាស៊ី អ្នកបួស និងមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនប្រូតេអ៊ីនពីសត្វ។ ផលិតផល​នេះ​ផលិត​ពី​ម្សៅ​សណ្ដែក​សៀង ដែល​ផលិត​ពី​សណ្តែកសៀង​ដែល​បាន​កម្ចាត់ចោល​មុន​។ បន្ទាប់ពីនោះ ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹក ដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលមានជាតិ viscous ។ dough នេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនពិសេសមួយដែលមាន nozzles ។ ឆ្លងកាត់រន្ធតឹង, dough ក្លាយជាសរសៃ, ផ្លាស់ប្តូរការរចនារបស់វា, ក្លាយជាស្រដៀងទៅនឹងសាច់ពិត។ សម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជីវគីមីផ្សេងៗនៅក្នុងផលិតផលសណ្តែក។ អាស្រ័យលើក្បាលដែលប្រើ វាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានសណ្តែកសៀង សាច់ minced ឬសូម្បីតែ chop ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់សណ្តែកត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងខ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ

មុនពេលចម្អិនអាហារសាច់សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកឬ marinade ហើយក្នុងករណីខ្លះឆ្អិន។ ដូច្នេះផលិតផលនេះបំពេញជាតិទឹកដែលបាត់បង់ជាលទ្ធផលសរសៃរបស់វាកើនឡើងច្រើនដង។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរសាច់សៀងក្នុងទឹកជាមួយនឹងគ្រឿងទេស វានឹងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រសជាតិរបស់វា។ ក្រោយមក បន្ទាប់ពីសាច់មានបរិមាណឡើងវិញ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិន។ សាច់សណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានណាមួយដែលមានសាច់ធម្មតា - pilaf, azu, schnitzel, goulash ជាដើម។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចស្ងួតអាចរក្សាទុកបានមួយឆ្នាំ អាហារឆ្អិនមិនធំជាង 3 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកទេ។ សាច់សៀងដែលផលិតរួចមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនល្អដល់ទៅ 70% ដែលអាចរំលាយបាន ដែលមិនទាបជាងគុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីន។ ដើមកំណើតសត្វ។ ផលិតផលនេះមានសមាសធាតុរ៉ែដ៏លំបាក វាមានបរិមាណសមល្មមនៃម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម និងជាតិដែក។ មាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងសាច់សណ្តែកគឺខ្ពស់ពិសេស ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាជាប្រចាំសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។ សមាសភាពនៃសាច់សណ្តែករួមមានវីតាមីន D និង E ដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ និងវីតាមីន B មួយចំនួន។ គួរកត់សម្គាល់ថា នៅពេលជំនួសសាច់ធម្មតាជាមួយសណ្តែក ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺពុកឆ្អឹង និងអាឡែស៊ីផ្សេងៗត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រើន។ ហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា សាច់សណ្តែកអាចចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។

Seitan គឺជាផលិតផលរុក្ខជាតិ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរទៅបួស វាអាចជំនួសសាច់សត្វនៅក្នុងចាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកតមអាហារអាចចំអិន goulash ធម្មតា, នំប៉ាវ, pies និង pies និងសូម្បីតែ kebabs ពី seitan ។

ការណែនាំ

1. Seitan ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលីដោយលាងម្សៅចេញ។ gluten ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំចាន "សាច់" ក្នុងការតមអាហារ។ ម្សៅសម្រាប់ធ្វើ seitan គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 10,3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ព័ត៌មាននេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើវេចខ្ចប់។ កំប្រុកកាន់តែធំវាកាន់តែល្អ។ យើងក៏ត្រូវការទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតាដែរ។ សម្រាប់រាល់ 4 ពែងម្សៅ (បរិមាណ 240-250 មីលីលីត្រ) អ្នកនឹងត្រូវការទឹកត្រជាក់ 300 មីលីលីត្រ។

2. លាយម្សៅ និងទឹកក្នុងចានមួយ រួចច្របាច់ម្សៅ។ dough នឹងមិនទន់និងអាចបត់បែនបាន។ វាត្រូវតែទុកចោល 30 នាទី។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំពេញ dough ជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការរៀបចំ - ចំណាយពេលច្រើនបំផុត - វាចាំបាច់ក្នុងការលាងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះដំឡើង colander នៅលើវាហើយចាប់ផ្តើមលាងម្សៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹកត្រូវតែត្រជាក់។ dough ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយគ្មាន sparing ។ លាតវា, ច្របាច់វា, លាតវាម្តងទៀត។ Slices នៃ dough នឹងបំបែកចូលទៅក្នុង colander មួយដែលត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលនិងលាងជាមួយនឹងម៉ាសដែលនៅសល់។ ជាលទ្ធផលម្សៅនីមួយៗពី dough នឹងត្រូវលាងសម្អាតចេញ ហើយចំណិតតូចមួយដូចចាហួយនៃពណ៌លឿងនឹងនៅតែមាន។ នេះគឺជា gluten ។ សូចនាករត្រៀមខ្លួន - ទឹកនឹងមិនមានពណ៌សទេប៉ុន្តែមានតម្លាភាពឥតខ្ចោះ។

3. ខណៈពេលដែលយើងលាង dough រៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះក្នុងបរិមាណ 1.5-2 លីត្រ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅ allspice ស្លឹក Bay វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ឆ្អិន។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះយើងបន្ថយ dough ដែលនៅសល់ - gluten - ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទី។ យើង​ទទួល​បាន​សាច់​ឆៅ​ដែល​អាច​បំពង ចៀន ស្ងោរ ដុត។

ការចម្អិនចានពីសួតសាច់ជ្រូកត្រូវចំណាយពេលច្រើនណាស់ ព្រោះផលិតផលនេះត្រូវតែចម្អិនជាមុន។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត លទ្ធផលនឹងមានតម្លៃ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• សម្រាប់រូបមន្តដំបូង៖
• សួតសាច់ជ្រូក;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ទឹម;
• dill ស្ងួត;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• ផ្កាខាត់ណា;
• cinnamon;
• coriander;
• basil;
• ផ្កាយ anise;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ;
• ស្ពៃក្តោបចិន។
• សម្រាប់រូបមន្តទីពីរ៖
• សួតសាច់ជ្រូក;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ម្សៅ;
• ស្លឹក Bay;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ការណែនាំ

1. ដើម្បី​រៀបចំ​ប្រហិត​តាម​បែប​ចិន យក​ត្រកួន​ឆ្អិន​១​គីឡូក្រាម​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​វែងៗ​ស្តើងៗ ។ ស្រក់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​បាយ ២ ស្លាបព្រា​បាយ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០ ក្រាម។

2. ហុចខ្ទឹមសចំនួន ៥ កំពឹសតាមម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម ហើយលាយជាមួយសួត។ បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមស្ងួត ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស ខ្ញី ខ្ញី និង basil ស្លឹកខ្ទឹម ផ្កាយ ៤ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោង។

3. វាយស៊ុតពីរក្នុងពពុះជាមួយអំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមទៅអាហារដែលរើស។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅបង្អែមមួយស្លាបព្រាបាយ។ លាយម្តងទៀតហើយប្រោះជាមួយបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដងទៀត។

4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅរហូតដល់ភ្លឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសួតទៅវាហើយបង្កើនភ្លើងដល់អតិបរមា។ កូរជាបន្តបន្ទាប់ ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។ បម្រើឱ្យក្តៅនៅលើស្លឹកស្ពៃចិន។

5. រៀបចំ goulash សាច់ជ្រូកស្រាល។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ស្ងោរ​ស្លឹក​គ្រៃ​១​គីឡូក្រាម​រហូត​ដល់​ឆ្អិន ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​គូប​ធំ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​ពីរ​អោយ​ល្អិត​ល្អិត​។ អំបិល​សួត​ឱ្យ​ល្អ រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​សំបក​ចេញ។

6. ប្រោះ​ម្សៅ​ស៊ុប​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ប្រហែល​៥​នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់មាតិកានៃខ្ទះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ពីរកែវនៃទំពាំងបាយជូរពីក្រោមសួតបន្ថែមស្លឹក Bay 2 និង 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

7. បិទ​ឆ្នាំង​ដោយ​គម្រប​មួយ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ១៨០ អង្សារសេ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកឆ្នាំងចេញពីឡ រុំវាដោយកន្សែង ហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា goulash បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅធ្វើម្ហូបរុស្ស៊ីពីម្ហូបហុងគ្រី។ វា​ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​នៅ​ទីនោះ​ជាច្រើន​ឆ្នាំ​មុន​។ គំនិតបែបនេះនៃ "របៀប ចំអិន goulash"មិនមានទេចាប់តាំងពីពេលដែលគាត់បានបញ្ចូលសៀវភៅរូបមន្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះរុស្ស៊ីយ៉ាងរឹងមាំនោះវាគ្មានដែនកំណត់ចំពោះការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនោះទេ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិន goulash ពីសាច់ផ្សេងៗ និងដោយគ្មានសាច់អ្វីទាំងអស់។

ឥឡូវនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនសាច់គោ goulash យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ, ជើងក្រោយ, សាច់ក្រក ១គីឡូក្រាម,

bacon រលាយ 1 ស្លាបព្រា,

ធ្នូ ៣ ដុំ,

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រា

ម្សៅកន្លះស្លាបព្រា

ម្រេច 12 peas,

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្រែមជូរ ២ស្លាបព្រាបាយ,

Bouillon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លំដាប់លំដោយ៖

ញែកសាច់ចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។ ចៀនបំណែកនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់។ ដល់ពេលដែលសាច់អាំងរួចរាល់ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ដាក់ម្ហូបលទ្ធផលនៅក្នុង saucepan និងចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Goulash អាចត្រូវបាន stewed ទាំងនៅក្នុង saucepan និងនៅក្នុង oven វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកសុខស្រួល។ ពេលវេលាពន្លត់សរុបគួរតែមានពី 1 ទៅ 1,5 ម៉ោង។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងវា។

Goulash គួរតែត្រូវបានបម្រើនៅលើតុតាមរបៀបដូចខាងក្រោម: ដាក់សាច់នៅម្ខាងនៃចានហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបាន stewed ។ ម្ខាងទៀតដាក់ដំឡូងឆ្អិនទាំងមូល ឬកិន។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប៊ឺរលាយ។ Pickles, cucumbers ឬប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

ហ្គូឡាសមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសហុងគ្រី។ ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃស៊ុបក្រាស់។ រូបមន្ត goulash ហុងគ្រីធម្មតារួមមានសាច់គោឬសាច់ចៀមនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងប្រើសាច់មាន់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• សាច់មាន់ 800 ក្រាម;
• ដំឡូង 400 ក្រាម;
• 4 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 អំពូល;
• ម្រេចកណ្ដឹង ២;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 2 ស្លឹក Bay;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការណែនាំ

1. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. ចៀនដំឡូងលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងប្រេងច្រើនរយៈពេល 5-7 នាទី។ ដាក់ដំឡូងចៀនលើចាន។

3. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

4. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​បំណែក​ក្នុង​ប្រេង មេមាន់ក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទី។

5. បន្ថែម 1.5 លីត្រទឹកក្តៅនិងដំឡូងចៀនទៅសាច់មាន់ចៀន។ ចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

6. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

7. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ត្រដុស​តាម​ Sieve ដើម្បី​កម្ចាត់​គ្រាប់ សំបក និង​សរសៃ។

8. យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ម្រេច​កណ្ដឹង យក​ដើម​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

9. ចៀនម្សៅរហូតដល់ក្រែមក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

10. ហុចខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-4 នាទីក្នុងប្រេងដែលដំឡូងត្រូវបានចៀន។

11. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។

12. បញ្ចូលម្សៅហើយលាយរហូតទាល់តែដុំពកបាត់ទាំងស្រុង។

13. បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង។ លាយ, អំបិល, ម្រេច។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

14. ខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានលាបហើយឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

15. 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងចាន។

16. រៀបចំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែក ៗ និងតុបតែងជាមួយឱសថ។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

ចំណាំ!
ខ្ទឹមស ឱសថ និងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងអថេរ 3-5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ដើម្បីរក្សាក្លិន និងប្រេងសំខាន់ៗ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍
អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះ។ ម្ទេស​ប្លោក​អាច​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​ដុំៗ​មុន​នឹង​ប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់សណ្តែក - 250 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,

ការ៉ុត - ២ ភី។ ,

ខ្ទឹម - 2 cloves,

ប៉េងប៉ោះ។ pasta - 50 ក្រាម។ ,

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។

ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង,

អំបិល គ្រឿងទេស ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅត្រាំបំណែកនៃសណ្តែកសម្រាប់ 20-25 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេហើមបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងទឹក។

បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​រួច​ច្របាច់​សាច់​សណ្ដែក​បន្តិច ក្រឡុក​ម្សៅ​បន្តិច ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ រួច​ដាក់​លើ​ចាន។

បន្ទាប់​មក​ហាន់​ជា​ចំណិត​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​ការ៉ុត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ចៀន​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ ឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់សណ្តែក ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្លឹក Bay គ្រឿងទេស ម្រេច តាមរសជាតិរបស់អ្នក អំបិល បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរណាមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីក្រោមគម្របលើកំដៅទាប កូរឱ្យ 5 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមសច្របាច់រួចរាល់។ អ្នកអាចស្រមើស្រមៃជាមួយសាច់សណ្តែកដោយបន្ថែមល្បាយបន្លែ ផ្សិត ព្រូន សណ្តែក ជាដើម។ តុបតែងតាមចិត្តប្រាថ្នា។

Bon appetit and cook with love!!!

ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់សាច់សណ្តែកចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

ចាក់បំណែកនៃសាច់សណ្តែកជាមួយទឹករំពុះ (សមាមាត្រនៃទឹកទៅសាច់: 2 ផ្នែកនៃទឹករំពុះទៅ 1 ផ្នែកនៃសាច់) ។

យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកសាច់សណ្តែកឱ្យហើមប្រហែល 20-30 នាទី។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់សណ្តែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតដូចខាងក្រោម: យើងយកសាច់មួយដុំហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល មិនគួរមានកន្លែងស្ងួតនៅខាងក្នុងដុំនោះទេ ដុំទាំងមូលគួរតែឆ្អែតដោយសំណើម។

ខណៈពេលដែលសណ្តែករបស់យើងហើមសូមរៀបចំបន្លែ។ លាបការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតមធ្យម។

ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិច​កូរ​រហូត​ដល់​ពណ៌ត្នោត។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងទៅការ៉ុត ចៀនបន្លែ កូររហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចឆ្អិន (ប្រហែល ៥-៧ នាទី)។

ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងបន្លែចៀនហើយចម្អិនបន្លែនៅក្រោមគំរបបិទជិត 5 នាទី។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងសាច់របស់យើងហើមល្អបង្ហូររាវដែលនៅសល់លាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ - នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីយកក្លិនសណ្តែក។ ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្របាច់បំណែកពីរាវ។

បន្ថែមសាច់សណ្តែកដែលបានរៀបចំទៅបន្លែចំហុយ។

អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម coriander, suneli hops និងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងបម្រើ goulash សាច់សៀងឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ: ដំឡូង mashed, buckwheat, អង្ករ, pasta ។

ព្យាយាមចំអិនម្ហូប lenten គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះហើយខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងពេញចិត្ត!

goulash សាច់សណ្តែកសៀងដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបណាស់ សណ្តែកសៀងគឺពិតជាមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងវា។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានបញ្ជាក់

សាច់សណ្តែកគឺជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលក្នុងន័យជាច្រើនអាចជំនួសសាច់ពិតបាន។ ជាការពិតណាស់ អ្នកហូបចុកអាចជំទាស់នឹងរសជាតិនៃម្ហូបសាច់សណ្តែកសៀងដែលបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវនោះ មិនមែនគ្រប់អ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងអាចកំណត់បានទេ ឧទាហរណ៍ថា សាច់សណ្តែកសៀងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ បន្លែត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលនេះ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរាល់ការចម្អិនអាហារ។

លើសពីនេះទៅទៀត ចានពីផលិតផលបែបនេះមានភាពងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានក្តៅ និងអាហារសម្រន់គ្រប់ប្រភេទ។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ សណ្តែកសៀង និងផលិតផលពីវាគ្រាន់តែជាអំណោយសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។

Soy goulash យោងតាមរូបមន្តអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ពេលវេលាភាគច្រើននឹងត្រូវចំណាយលើការស្ងោរសាច់សណ្ដែក បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមបរិមាណទឹកបែបនេះទៅវា ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកត្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកប្រហុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយ goulash អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។
ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់ ដំឡូង mashed ឬ crumbly គឺល្អឥតខ្ចោះ។

- សាច់ (សណ្តែក) - ២០០ ក្រាម,
- ប៉ាស្តា (ប៉េងប៉ោះ) ឬទឹកជ្រលក់ - ៤ ស្លាបព្រាបាយ,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
- ការ៉ុត (មធ្យម) - ១ ភី។
- ប្រេងឆា (បន្លែសម្រាប់ឆា)
- អំបិល (សមុទ្រល្អ) គ្រឿងទេស (ម្រេចស្លឹក laurel) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- បៃតង។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់សណ្តែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចស្ងួតដោយទឹកក្តៅ (ក្នុងបរិមាណ 2 លីត្រ) ហើយចម្អិន 5-6 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បនាប់មកយើងបង្ហូរទឹកហើយច្របាច់សាច់បន្តិចពីរាវ។




កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ។
យើងសម្អាតការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។
ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនិងទន់។




បន្ទាប់មកបន្ថែម pasta ទៅបន្លែ,






ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ដាំ​ទឹក​បន្លែ​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ១០ នាទី​។




ឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់សណ្តែក, គ្រឿងទេស, ទឹកទៅទឹកជ្រលក់




ហើយ​ដាំ​ត្រសក់​រហូត​ដល់​ទន់។






នៅចុងបញ្ចប់ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមបៃតងស្រស់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅ goulash ពីសាច់សណ្តែក និងបន្លែ។




Bon Appetit!