នំផេនខេកមានរសជាតិផ្អែម។ ការបំពេញ pancake unsweetened: រូបមន្តល្អបំផុត

02.03.2022 អាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ស្តើង និងរលោង។ រាងមូលនិងលំនាំ។ ដោយមាននិងគ្មានការដុតនំ។ នៅលើ dough រាវឬក្រាស់ពីម្សៅផ្សេងគ្នា។ នៅលើទឹកទឹកដោះគោ kefir ឬក្រែមជូរ។ ដោយមាននិងគ្មានដំបែ។ ខ្ចីនិងល្មម។ ផ្អែម និងគ្មានជាតិស្ករ។ ជាមួយនឹងការបំពេញដែលក្នុងនោះមានពូជដ៏ធំ ... បាទអ្នកនិយាយត្រូវ - ឥឡូវនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីនំផេនខេន។ សូមឱ្យ Maslenitsa ចប់ប៉ុន្តែមានតម្រូវការសម្រាប់ pancakes ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ មិនដឹងថាត្រូវរុំដោយរបៀបណា និងរបៀបដាក់អីទេ? ឥឡូវនេះអ្នកនឹងដឹងអ្វីៗទាំងអស់!

យើងនឹងពិចារណាខាងក្រោមជម្រើសពីរសម្រាប់ការបំពេញ curd ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តទៅឈីក្រុម Fulham ។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែប៉ោម, cherries, plums, apricots និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតនិង berries ។ ហើយជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញផ្អែមរួមទាំងការអភិរក្សផ្អែមយៈសាពូនមីសូកូឡាការ៉ាមែលជាដើម។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ pancakes stuffed curd - រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ

Pancakes និង toppings គឺជាដំណើរការច្នៃប្រឌិត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចរុំអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុង pancake មួយ។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រកែកជាមួយនឹងការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីការបំពេញសាច់ curd គឺជាការចង់បានបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំនឹងសរសេរនៅទីនេះនូវរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដោយខ្លួនឯង និងការបំពេញតែមួយគត់ដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ pancakes:

ទឹកដោះគោ - 2 ពែង
ស៊ុត - 2 ភី
ម្សៅ - 1 ពែង
ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
វ៉ានីលីន - ១ បាវ
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp
ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ឈីក្រុម Fulham - 1 កញ្ចប់
Walnut - 4-5 បំណែក
Raisins - 50 ក្រាម។
ល្ង - 1 tsp

ចម្អិននំផេនខេកស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញឈីក្រុម Fulham - រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ

ខ្ញុំសំណាងណាស់ ខ្ញុំបានធ្វើនំបញ្ចុកទាំងនេះនៅក្នុងភូមិ។ ដូច្នេះ វាជាការពិត ត្រង់ពីក្រោមគោ ទឹកដោះគោ។ យើងវាស់រង្វង់ពីរបី។

ជំហានទី 1. រៀបចំទឹកដោះគោ

អំបិលត្រូវបានគេនិយាយថាធ្វើឱ្យនំផេនខេនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ តែខ្ញុំមិនស្តាប់ក៏ដាក់ស្ករលាយជាមួយវ៉ានីឡា។ បើមិនផ្អែមពេកអាចបន្ថែមបានទៀត។

ជំហានទី 2: បន្ថែមស្ករ

យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងដោយសមមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចវាយពងបាន។ ធ្វើនៅផ្ទះ - ស្អាតណាស់!

ជំហានទី 3. វាយពង

មែនហើយឥឡូវនេះយើងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យតឹងហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូររាវសូមឈប់។ ហើយទុកម្សៅមួយឡែក - វាគួរតែដល់អារម្មណ៍របស់វា។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង។

ជំហានទី 4. រំអិលខ្ទះជាមួយប្រេង

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនដោយចែកចាយវាជាមួយនឹងការបង្វិលរាងជារង្វង់នៃខ្ទះ។ នៅក្នុងពាក្យមួយដើម្បីឱ្យវារីករាលដាលរាបស្មើនិង pancake ប្រែទៅជារាងមូល។

ជំហានទី 5. ចាក់ dough និង fry pancake នេះ។

ជំហានទី 6. ជង់ pancakes

ឥឡូវនេះរឿងសំខាន់គឺការបំពេញ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ឈីក្រុម Fulham លាយវាជាមួយ yolk និងស្ករ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ និង raisins ទៅវា (បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹក)។ មានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។ បាច pancake ជាមួយល្បាយ។

ជំហានទី 7. រីករាលដាល pancake ជាមួយការបំពេញ

ជំហានទី 8. រុំ pancake ជាមួយនឹងការបំពេញ curd

ដូច្នេះដំបូងខ្ញុំរមៀលសន្លឹកដោយបំពង់មួយ។ នេះជារបៀបដែលពួកគេបានប្រែក្លាយ។

ជំហានទី 9. រមៀលឡើងរមៀល

ខ្ញុំចៀនវានៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ស្រក់ជាមួយយៈសាពូនមី។ នៅទីនេះអ្នកអាចស្រោចទឹកអ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ វានឹងឆ្ងាញ់! Pancakes អាចត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណឬស្រោមសំបុត្រ។ រឿងចំបងគឺថាការបំពេញគឺហ៊ាន។ ខ្ញុំដាក់តែឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ដោយបន្ថែមតែ vanillin និងល្ងបន្តិចទៅវា។

ជំហានទី 10. pancakes រួចរាល់ហើយជាមួយឈីក្រុម Fulham

ប្រភេទនៃ toppings ផ្អែមសម្រាប់ pancakes

ការបំពេញចេក

វាយប៊ឺ 70 ក្រាមជាមួយស្ករ (បន្ទាប់ពីបន្ទន់ប៊ឺ) ។ កិនចេកបីក្នុងវិធីងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែមកលាយជាមួយចេក និងម៉ាសដែលបានពីស្ករ និងប៊ឺ។ កាន់តែប្រសើរ វាយវារហូតទាល់តែមានខ្យល់ចេញចូល។ តើនំផេនខេករួចរាល់ហើយឬនៅ? ដូច្នេះដាក់របស់ល្អនេះមកលាបលើផ្ទៃ។ រមៀលចូលទៅក្នុងការ៉េត្រីកោណឬបំពង់។ កំពូលជាមួយក្រែមឬសូកូឡារលាយ។

ធានាពេញចិត្ត!

ការបំពេញសូកូឡាចេក

កាត់ចេក ២-៣ផ្លែ ទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ រលាយសូកូឡាមួយដុំក្នុងទឹកងូតទឹក។ យើងនឹងធ្វើដូចគ្នាជាមួយប៊ឺ (50 ក្រាម) ។ រីករាលដាល pancakes ជាមួយសូកូឡាលាយជាមួយប៊ឺ។ កំពូលជាមួយចំណិតស្តើងនៃចេក។ រមៀលតាមរបៀបងាយស្រួល។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ការបំពេញផ្លែប៉ោមនិង cinnamon

យើងផ្ញើផ្លែប៉ោមដែលលាបចេញពីស្បែកនិងស្នូលទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកចូលបន្តិច រួចគ្របគម្របឱ្យជិត ទុកចោល១០នាទី ចាក់ស្ករចូលភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះជាមួយ cinnamon និងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ត្រជាក់ការបំពេញ។ បន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើ pancakes ។

ការបំពេញ curd - lemon

បាទ ឈីក្រុម Fulham ម្តងទៀត ប៉ុន្តែការបំពេញស្តាប់ទៅខុសគ្នាបន្តិច។ វាយឈីក្រុម Fulham (300 ក្រាម) ចាក់ក្រែមខ្លាញ់តិចតួចនិងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងវា។ ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest នៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ។ ខ្ញុំមាន cherries កំប៉ុង។ ខ្ញុំបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូយកគ្រាប់ចេញ ហើយបន្ទាប់ពីកាត់ផ្លែឆឺរីឱ្យល្អដាក់ក្នុងទឹកក្រឡុក។ ដោយបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយបានសាកល្បងវា - តើវាមិនជូរទេខ្ញុំបានរាលដាលម៉ាសនៅលើនំផេនខេន។

ការបំពេញម្នាស់

ម្នាស់កំប៉ុងផងដែរ (ទោះបីជាស្រស់នឹងស្តាប់ទៅអស្ចារ្យក៏ដោយ)។ បង្ហូរទឹក, កិនរង្វង់នៃ pulp ។ Whip Cream ជាមួយឧបករណ៍លាយ (30%) ។ បន្ថែមម្នាស់កាត់ឱ្យពួកគេ។ ការបំពេញបែបនេះដាក់នៅលើនំផេនខេនបន្ទាប់មកបត់ពាក់កណ្តាលគឺហ៊ានណាស់។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចាក់ pancakes ជាមួយទឹកម្នាស់ drained និងកំដៅ។

ការបំពេញស្ត្របឺរីក្រែម

វាត្រូវការស្ករម្សៅនិងឈីសក្រែម។ លាយ 200 ក្រាមនៃឈីសនិងម្សៅ (តាមរសជាតិ) ។ តោះបន្ថែមក្រែមធ្ងន់បន្តិច។ តោះកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីខ្លះ។ លាយនិងរាលដាលនំផេនខេនជាមួយនឹងម៉ាសឈីស - ស្ត្រប៊ឺរីផ្អែម។ មិនមានផ្លែប៊ឺរីស្រស់ទេ? ទទួលទានខ្លះ!

នំផេនខេនមិនផ្អែម - រូបមន្តពេញនិយមបំផុត។

វាច្បាស់ណាស់ថាសម្រាប់ការបំពេញបែបនោះ រូបមន្តម្សៅផ្សេងគ្នាក៏ត្រូវការផងដែរ។ នោះគឺដោយគ្មានជាតិស្ករ។ អ្វីដែលត្រូវដាក់នៅក្នុងការបំពេញ savory? ផលិតផលសាច់ និងត្រី ឈីស ផ្សិត ស៊ុត ការ៉ុត zucchini និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។

ការបំពេញសាច់សម្រាប់ pancakes

កិនសាច់ស្ងោរ ឬម៉ាស៊ីនលាយកន្លះគីឡូក្រាម។ Fry នៅក្នុង butter 1.5 គំនិត chopped ។ ចូរយើងដាក់វានៅក្នុងចាន។ លាយ, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយដាក់នៅលើ pancake ។ យើងរមៀលវាតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តហើយចៀនវា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតចៀននៅទីនេះ វានឹងកាន់តែពេញចិត្ត រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។ ជាមួយក្រែមជូរ - នោះហើយជាវា! មានជម្រើសក្នុងការបន្ថែមអង្ករឆ្អិន buckwheat ជាដើម។

ការបំពេញផ្សិត

យើងសម្អាតស្រាសំប៉ាញស្រស់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចូរយើងកិនពួកវាចុះ។ តោះកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះដាក់ប៊ឺ (3 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលក្នុងវា រលាយវា។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅពួកគេនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម dill chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចដាក់ផ្សិតដូចនេះបានដែរ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រែក្លាយពួកវាទៅជាអ្វីមួយដូចជា pate ។ ដូច្នេះយើងរមូរម៉ាស់តាមរបៀបងាយស្រួល។ ហើយដោយបានលាបនំផេនខេនជាមួយវា យើងរមៀលវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ។ វាជាការល្អក្នុងការដាក់នំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណយ៉ាងសប្បុរសនៅលើកំពូលដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលជាច្រើននាទី។

ការបំពេញសម្រាប់ pancakes ជាមួយត្រីក្រហម

វានឹងក្លាយជាអ្វីដែលមិនគួរឱ្យជឿប្រសិនបើអ្នករកឃើញត្រីត្រឡាច (ណាមួយពណ៌ក្រហម - ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ជាដើម)។ fillet ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតទាំងឆ្អឹងនិងស្បែក។ ធ្វើឆ្នូតវែងចេញពីវា។ ច្របាច់ dill ។ លាយជាមួយត្រី។ រៀបចំជើងទម្រ - ភ្នំលំពែង។ ដាក់ស្រទាប់នៃឈីសក្រែមនៅលើទីមួយនិងនៅសល់។ នៅលើវា - ត្រីជាមួយ dill ។ រុំ pancake ជាមួយបំពង់មួយ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា។ កាត់ fillet ស្តើងបំផុត។ ហើយដាក់វាតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃ pancake នៅលើឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ត្រសក់ស្រស់មួយស្រទាប់លើត្រី វានឹងមានអ្វីម្យ៉ាង!

ការបំពេញជាមួយស៊ុតនិងឱសថ

កិនស៊ុតឆ្អិន ៤ គ្រាប់។ កិនខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ លាយស៊ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង dill chopped ។ អំបិល, ម្រេច។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចម្រេចបន្ថែមអង្ករឆ្អិន buckwheat ជាដើម។

ការបំពេញពីថ្លើម

ហាន់ថ្លើមមួយផោន ចាក់ទឹកពុះជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេច។ ចិញ្ច្រាំការ៉ុត ១ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ និងខ្ទឹមបារាំងពីរបីផ្លែ។ ហុចថ្លើមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេច, អំបិល, និងដាក់នៅក្នុង pancakes ។

វត្ថុសម្រាប់ pancakes ជាមួយដុតនំ

ទីមួយ របៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ យ៉ាងណាមិញមានប្រភេទជាច្រើននៃការដុតនំ។

ពេលដុតនំ pancake ឈីក្រុម Fulham សាច់ minced ជាដើមត្រូវបានដាក់ស្តើងនៅលើកំពូល។

ត្រី សាច់ សាច់ក្រក និងផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់ល្អិតល្អន់ ដាក់ក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ និងពោរពេញទៅដោយម៉ាសនំផេនខេន។ ដុតដូចរាល់ដង។

ដំបូងស្រទាប់ស្តើងនៃ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ដរាបណាវាឆ្អិនបន្តិចដាក់អាហារ។ ប្រោះពួកវានៅលើកំពូលជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough បើកនិងចៀន។

អ្វីដែលប្រើសម្រាប់ដុតនំ

តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ការ៉ុតឆ្អិន ឬចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស៊ុតច្របាច់ សាច់ minced ផ្សិត (ស្ងោរ ឬចៀន) ត្រី (អំបិល ឬឆ្អិន ប៉ាតេ ម៉ាស curd ។ .

BTW: វាជាទម្លាប់របស់យើងក្នុងការបម្រើនំផេនខេកសម្រាប់តែ និងអាហារពេលល្ងាច។ ពីមុនពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយ vodka ។

ខ្ញុំបាននិយាយអំពីការរៀបចំតែពីរបីប្រភេទនៃការបំពេញសម្រាប់ pancakes ។ ប៉ុន្តែមានរាប់ពាន់ដងទៀត! ដោយសារតែ, របៀបជាច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះ, ដូច្នេះការពិសោធន៍ជាច្រើនជាមួយនឹងផលិតផល។

ការពិតដែលមានប្រយោជន៍អំពីនំផេនខេក - ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ

ម្សៅ៖ ស្រូវសាលី barley oatmeal buckwheat ឬការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយ។
សមាមាត្រល្អបំផុតនៃម្សៅ: ល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលី 2.5 ពែងនិងមួយ - buckwheat ។
បណ្តុំដ៏ល្អ៖ ភាគហ៊ុនស្មើគ្នាតាមបរិមាណ - ម្សៅ 3 ពែងនិងបរិមាណរាវដូចគ្នា (ទឹកនិងទឹកដោះគោ) ។
ផ្សិត៖ 10-5 ក្រាមក្នុងមួយកែវម្សៅ។
ប្រេងរុក្ខជាតិ: ការបន្ថែមវាទៅ dough លុបបំបាត់តម្រូវការក្នុងការខាញ់ខ្ទះរាល់ពេល។

គន្លឹះ៖ មុនពេលដុតនំ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច (20 ក្រាមក្នុងមួយកែវម្សៅ 3 កែវ) ឬទឹកដោះគោក្តៅ ប្រូតេអ៊ីន whipped ។

ការបំពេញ: រុំវានៅក្នុងខ្ទះដុតនំនៅម្ខាង (នៅចំហៀងដុតនំ) ព្រោះបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចៀនម្តងទៀត។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានវាយដាច់ដោយឡែកពី yolks នោះ pancakes នឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។
ការចាក់បញ្ចាំង៖ វាធ្វើឱ្យ dough មានខ្យល់។

យើងនឹងចំអិនរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញ unsweetened សម្រាប់ pancakes ។

ការបំពេញមិនផ្អែម

អាហារគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយសាច់ minced និងផ្សិត

យើងត្រូវការ:

pancakes ណាមួយ, ស្តើង
300 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ, assorted ល្អប្រសើរជាងមុន
ផ្សិត 200 ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ (ណាមួយ)
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
1 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនលើកំដៅមធ្យម កូរគ្រប់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយនៅពេលដែលសាច់ minced ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ សាច់ minced, អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងពីរបី tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

3. កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនវាដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវហួត។

4. លាយផ្សិតដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ដាក់ប៊ឺនិងចៀនជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ អ្នកអាចដាក់នំផេនខេក ដោយនិយមជាមួយស្រោមសំបុត្រ ឬថង់មួយ។

ការបំពេញសម្រាប់ pancakes ជាមួយសាច់

យើងត្រូវការ:

pancakes, ណាមួយ។
សាច់ឆ្អិន ៧០០ ក្រាម។
ផ្សិត 300 ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ
1-2 ខ្ទឹមបារាំង
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទំពាំងបាយជូរ 50 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ហុចសាច់ឆ្អិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ឱ្យល្អិត។

2. កាត់ផ្សិតជាចំនិតតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះ ជាដំបូងដោយគ្មានប្រេង នៅពេលដែលរាវបានហួត បន្ថែមប្រេង និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំចូលឆាជាមួយកូរ។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

3. លាយសាច់និងផ្សិតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។ ធ្វើនំផេនខេក។

ការបំពេញ curd ជាមួយឱសថ

យើងត្រូវការ:

pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ
ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាមបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើចំនួននំផេនខេនលៃតម្រូវខ្លួនអ្នក
1 បាច់ parsley ជាមួយ dill
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
1 tbsp ក្រែមជូរ
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បាន ឬរំខានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

2. ហាន់បៃតងអោយម៉ត់ រួចហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។

3. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថ អំបិល បើចាំបាច់ ហើយរដូវជាមួយ Cream sour ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ស្ថានភាពដូចបិទភ្ជាប់។ បាចនំផេនខេនហើយរុំដោយបំពង់ឬបំពង់បិទជិត។

ពួកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡនៅក្នុងឡ។

ការបំពេញសម្រាប់ pancakes herring

យើងត្រូវការ:

pancakes ជាមួយ yeast, fluffy, មិនក្រាស់ពេក
សាច់ត្រី ១ ដុំ
4 ស៊ុតឆ្អិន
1 បាច់ dill
2 tbsp ក្រែមជូរ
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ត្រសក់ស្រស់ 1/2 អាចត្រូវបានជំនួសដោយ pickled

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនស៊ុតនៅលើ grater coarse មួយ។

2. កាត់សាច់ត្រីជាបន្ទះស្តើងៗ ឬគូបតូចៗ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់រុំ pancakes, វិល ឬថង់មួយ។

3. ច្របាច់ dill និងលាយជាមួយស៊ុត រដូវជាមួយ Cream sour អំបិល និងម្រេច។ ប្រសិនបើ herring ត្រូវបានកាត់ជាដុំៗក៏ត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុត ហើយលាយ។

4. ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

5. យើងបានរាលដាលនំផេនខេនជាមួយស៊ុតនិងឱសថដាក់បន្ទះ herring ជាប់គ្នាហើយច្រូតត្រសក់នៅជាប់គ្នា។ រមៀលឡើងកាត់ចូលទៅក្នុងវិល។

ការបំពេញឈីសដំឡូងសម្រាប់ pancakes

យើងត្រូវការ:

pancakes
200 ក្រាមរឹង, ឈីសដឹងគុណ
500 ក្រាម ដំឡូង mashed
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់
1 - 2 tbsp ។ Cream sour, មើលទៅស្ថិរភាពនៃសុទ្ធ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជូតឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

2. ចិតខ្ទឹមបារាំង ទុកពីរបីស្លាបព្រា លាយជាមួយដំឡូងមី។

3. ដាក់ 1 tbsp នៅកណ្តាលនៃ pancake ។ ដំឡូង mashed កំពូលជាមួយឈីសនិង Cream sour បន្តិច។ ប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងថង់មួយហើយចងជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំង។

Stuffing សម្រាប់ pancakes ស្ព

ការបំពេញស្ពៃក្តោបក៏អាចជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សេងៗផងដែរ: ជាមួយស៊ុតជាមួយផ្សិតការ៉ុត។ ពិចារណាជម្រើសទាំងនេះ៖

ស្ពៃក្តោបជាមួយស៊ុត

យើងត្រូវការ:

pancakes
ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់ ១ គីឡូក្រាម
1 ស៊ុត
1 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម
អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត
1-2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហាន់ស្ពៃជាបន្ទះស្តើងៗ។

2. បំពងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់ថ្លា រួចដាក់ស្ពៃក្តោប ទឹកបន្តិចចូលច្របល់ចូលដាក់ក្រោមគម្រប។

3. ស្ពៃក្តោបបានបន្ទន់ - អំបិល, ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, stew បន្តិចបន្ថែមទៀតរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រជាក់ចិត្ត។

4. វាយពងមាន់ រួចដាក់ចូលក្នុងស្ពៃក្តោប លាយ។

5. ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើ pancake ហើយបិទវាជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ ចៀនលើខ្ទះក្តៅទាំងសងខាង។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ស្ព stuffing ជាមួយផ្សិត

យើងត្រូវការ:

pancakes
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី
ស្ពៃក្តោប 500 ក្រាម។
ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម។
ប្រេងរុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ។ ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាពក្នុងប្រេងបន្លែ។

2. ចិញ្ច្រាំស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះក្រោមគំរប។

3. កាត់ផ្សិតជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់ស្ពៃក្តោប អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត និងគ្រាប់ល្ង

យើងត្រូវការ:

pancakes
ស្ពៃក្តោបស្រស់ ១ គីឡូក្រាម
1 ខ្ទឹមបារាំង
1 ការ៉ុត
ល្ងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ដើម
1 ស៊ុត

ចម្អិនអាហារ៖

1. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។

2. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងស្ងោរជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ថែម onions ពណ៌បៃតង chopped, អំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ត្រជាក់ចិត្ត។

3. បន្ថែមស៊ុតវាយដំទៅការបំពេញ, លាយ។ ចាក់នំផេនខេនរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយចៀនពីសងខាងក្នុងខ្ទះ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយស៊ុតឆ្អិន

យើងត្រូវការ:

pancakes
3 ខ្ទឹមបារាំង
ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម
5 ស៊ុតឆ្អិន
បៃតង
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងរុក្ខជាតិ
breadcrumbs
ស៊ុតឆៅ 1 ភី

ចម្អិនអាហារ៖

1. Stew គំនិត chopped នៅក្នុង Pan ជាមួយស្ពមួយ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឱសថ chopped ល្អ, លាយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។

2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស៊ុតឆ្អិនហើយផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបលាយ។ យើងចាប់ផ្តើមនំផេនខេនជាមួយស្រោមសំបុត្រឬត្រីកោណទ្វេ។

3. ជ្រលក់នំផេនខេកដែលរុំរួចនៅក្នុងស៊ុតឆៅមួយ បន្ទាប់មកដាក់នំប៉័ងនៅក្នុង breadcrumbs ហើយចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

ការដាក់សាច់ត្រីសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងត្រីសាលម៉ុន

ការបំពេញត្រីសាម៉ុង

យើងត្រូវការ:

pancakes
ឈីសទន់ ២០០ ក្រាម។
ត្រី salmon អំបិលស្រាល 100 ក្រាម។
1/2 lemon ក្នុងមួយទឹកមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងបានរីករាលដាល pancake ទាំងស្រុងជាមួយឈីសក្រែម។

2. កាត់ត្រីសាម៉ុងជាចំណិតៗ រួចដាក់លើខ្ទះឆាមួយជួរ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើ។ រុំជារមៀលហើយកាត់ពាក់កណ្តាលជារាងពងក្រពើឬជារមៀល។

សាច់ត្រីជាមួយត្រី salmon និង spinach

យើងត្រូវការ:

pancakes
300 ក្រាម ការ៉េម ឬ spinach ស្រស់
ត្រី salmon 100 ក្រាម។
ឈីសក្រែម 100 ក្រាម (រលាយ)
2 tbsp ក្រែមជូរ
ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ spinach និង fry នៅក្នុង butter សម្រាប់ 3-5 នាទី។ ត្រជាក់ចិត្ត។

2. កាត់ត្រីសាម៉ុងទៅជាគូប។ កិនឈីស។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងរដូវជាមួយក្រែមជូរ។

3. យើងដាក់ pancakes ជាមួយរមៀលឬបង្កើតជាកន្ត្រកមួយ។

ពងត្រី Capelin និងការបំពេញពងត្រីក្រហម

ការបំពេញ caviar Capelin

យើងត្រូវការ:

pancakes
100-150 ក្រាម caviar capelin
ស៊ុតឆ្អិន ៣ ភី
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់
2 tbsp ក្រែមជូរឬ mayonnaise

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាយស៊ុតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ រដូវជាមួយ Cream sour (mayonnaise) ។

2. ដាក់ពងនៅកណ្តាលខ្ទះដាក់ 1 tsp ពីលើ។ capelin caviar, ប្រមូលនៅក្នុងថង់មួយនិងចងជាមួយ feather គំនិតមួយ។

ការបំពេញពងត្រីក្រហម

យើងត្រូវការ: 1 ពាងនៃ caviar ក្រហមនិង pancakes ។

ការរៀបចំ: យើងរុំ pancake ជាមួយរមៀលមួយហើយបន្ទាប់មកបង្វិលវាជាមួយធុងមួយ។ យើងជួសជុលគែមដោយឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកុំឱ្យវាវិលជុំវិញហើយដាក់ 1/2 tsp នៅលើកំពូល។ caviar ក្រហម។

ស៊ុត stuffing សម្រាប់ pancakes

យើងត្រូវការ:

pancakes
ស៊ុតឆ្អិន ៤ ភី
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១-២ បាច់
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
2-3 tbsp mayonnaise ឬក្រែមជូរ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស៊ុតឆ្អិនបីនៅលើ grater coarse មួយ។

2. កិនខ្ទឹមបារាំងបៃតងទុករោមតាមចំនួនខ្ទះ។

3. លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយស៊ុត អំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។

4. ពីនំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញយើងបង្កើតជាថង់យើងចងវាជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំង។ គល់ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំមុនដាំទឹកឱ្យពុះ។ ឬរុំវាក្នុងត្រីកោណទ្វេ។

stuffing ផ្សិតសម្រាប់ pancakes

ការបំពេញផ្សិត

យើងត្រូវការ:

pancakes
ស្រាសំប៉ាញ ៣០០-៤០០ ក្រាម។
1-2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
1 tsp ខ្ទឹមស្ងួត
1/2 tsp ឱសថអ៊ីតាលី
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1-2 tbsp ក្រែមជូរ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនផ្សិត និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួត ឱសថអ៊ីតាលី អំបិល រដូវជាមួយក្រែមជូរ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ហើយអ្នកអាចយកចេញពីភ្លើងបាន។ ត្រជាក់និងវត្ថុ pancakes តាមវិធីណាមួយ។

ផ្សិត stuffing ជាមួយដំឡូង mashed

យើងត្រូវការ:

pancakes
ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម។
ដំឡូង mashed 300 ក្រាម។
ប្រេងរុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។

2. កាត់ជើងផ្សិត ហើយកាត់ផ្សិតឱ្យល្អិត។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។

3. ដាក់ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិត, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, យកចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបំពេញ pancakes ។

ធ្វីត

ប្រាប់ VK

ដើម្បីចម្អិននំផេនខេកប្រហែល 10-14 បំណែក (អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកដឹងពីរបៀបចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងរបៀបដែលវានឹងប្រែចេញ) យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។ ដូច្នេះ ចូរយើងរៀបចំទឹក ៣០០មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោ ៣០០មីលីលីត្រ ស៊ុត ២គ្រាប់ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅស្រូវសាលី ២០០ក្រាម។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តអំពីរូបមន្តនេះគឺសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ Pancakes មិនមានជាតិខាញ់ទាល់តែសោះហើយវាមិនចាំបាច់ត្រូវបាន lubricated ជាមួយ butter បន្ថែម។

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេក។ បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

វាយពួកគេឱ្យបានល្អជាមួយ whisk ។ ដូច្នេះសូមនិយាយថាមានឯកសណ្ឋាន។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយស៊ុត...

... ទឹកហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។

បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម្សៅ។ យើងនឹងត្រូវការម្សៅប្រហែល 200-220 ក្រាម។ ខណៈពេលដែលចាក់វាដោយដៃម្ខាងទៀតលាយល្បាយជាមួយ whisk ដើម្បីជៀសវាងរូបរាងនៃដុំ។

លាយម្សៅ pancake យ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាគួរតែរលោង, រលោង, ដោយគ្មានដុំនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្ហូរចេញពី whisk ។

ឥឡូវនេះយើងកំដៅខ្ទះហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប៊ឺ (តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត) ដោយប្រើជក់។ ប៊ឺគឺអស្ចារ្យព្រោះវាមានរសជាតិក្រែម - nutty pancakes គឺទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ គ្រាន់តែរលាយ 10-20 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង saucer នៅក្នុង microwave (20 វិនាទីគួរតែគ្រប់គ្រាន់) និងខាញ់មុនពេលដុតនំ pancake គ្នា។

ខ្ញុំចង់ផ្តល់ដំបូន្មានបន្តិចបន្តួចដល់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ដោយមានជំនួយពីបន្ទះមួយ យើងច្របាច់ម្សៅ (ប្រហែល 2/3 នៃបន្ទះឈើ អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះរបស់អ្នក) ហើយចាក់វាចូលកណ្តាលខ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ យើងរក្សាខ្ទះនៅលើទម្ងន់ គ្មានអ្វីដែលត្រូវវាយចង្ក្រាននោះទេ យើងត្រូវការវា! ;) ឥឡូវនេះនៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់មួយយើងចែកចាយល្បាយលើផ្ទៃទាំងមូល។ យើងត្រលប់ទៅភ្លើងវិញ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមចាប់យកពេលវេលានេះនៅក្នុងរូបថត។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែមទៅ "ឆ្លងកាត់" យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សញ្ញាដែលនំផេនខេនត្រូវបង្វិលនឹងត្រូវ "រឹបអូស" គែម និងផ្ទៃពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ពីរបីនាទីក្រោយមក បង្វែរនំផេនខេក ហើយដុតនំនៅកន្លែងផ្សេងមួយនាទីកន្លះ។ ខ្ញុំបង្វិលជាមួយ spatula ផ្លាស្ទិចធម្មតាដែលលោហៈអាចធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃនៃខ្ទះ។ ដំបូងខ្ញុំរត់ស្ប៉ាមួយជុំវិញរង្វង់នំផេនខេក លើកគែមរួចរុញវាទៅក្រោមពាក់កណ្តាលនំផេនខេន ហើយបង្វិលវាយ៉ាងលឿន។ បន្ទះនេះកាន់តែក្តៅឡើងបន្តិចម្តងៗ។ ដូច្នេះ នំផេនខេកបន្ទាប់នីមួយៗត្រូវការពេលវេលាតិចជាងនំមុន រហូតដល់អ្នកបិទថាមពលចង្ក្រាន។ ខ្ញុំដុតនំ pancakes នៅលើកំដៅមធ្យម, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនតាមដានពួកគេ! នៅក្នុងវិធីនេះយើងដុតនំ pancakes ដែលនៅសល់។

តោះមកដល់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

caramelizing ផ្លែប៉ោម

ប្រសិនបើអ្នកមានជំនួយការផ្ទះបាយ សូមប្រើវា។ សម្រាប់ការបំពេញផ្លែប៉ោមដំបូង យើងត្រូវការផ្លែប៉ោមមួយ ស្ករ raisins និង ricotta ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

ដាក់ពួកវាក្នុងខ្ទះតូចមួយ។

បន្ថែមទៅពួកគេ 1-2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

នៅលើកំដៅមធ្យមយើងនឹងចាប់ផ្តើម caramelize ផ្លែប៉ោមរបស់យើង។ កាន់តែច្បាស់យើងនឹងចំអិនផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ Stew ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេជាមួយស្ករសម្រាប់ 7-10 នាទី។ ពួកគេនឹងក្លាយជាទន់និងផ្អែម។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon បន្តិច។ ចូរយើងយកវាចេញពីភ្លើង។

Pancakes ជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោម

ចូរយើងប្រមូលកំណែដំបូងនៃ pancakes របស់យើង។ យើងបានរីករាលដាលនំផេនខេនមួយឬពីរនៅលើចានមួយខាញ់ជាមួយ ricotta រាលដាលផ្លែប៉ោម caramelized (ដោយភ្នែក) ហើយចាក់សុីរ៉ូផ្លែប៉ោមបន្តិច។ បន្ថែម raisins មួយក្តាប់តូច ហើយតុបតែងជាមួយស្លឹក mint ឬ tarragon ។ ការតុបតែងតែងតែជាបញ្ហានៃរសជាតិ ការស្រមើលស្រមៃរបស់ខ្ញុំបានរវើរវាយ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំផេនខេកដែលពេញដោយចំហ។ ភ្ញៀវជាច្រើនចូលចិត្តជម្រើសនេះ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃ strudel ពីចម្ងាយ ហើយ cinnamon (ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវា) នឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្ហូប។ ចូរបន្តទៅជម្រើសបន្ទាប់សម្រាប់បម្រើនំផេនខេក។

ការបំពេញផ្លែឈើ

ជម្រើសទីពីរគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែប្រាក់រង្វាន់ដែលមិនរំពឹងទុកនិងឆ្ងាញ់បំផុតនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវពេញចិត្ត! ដូច្នេះម្តងទៀតដាក់នំផេនខេកពីរបីនៅលើចានមួយហើយខាញ់ពួកវាជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ (ក្រិក) ។ កាត់ផ្លែឈើជាមុន (ណាមួយ) ទៅជាបំណែកតូចៗ លាបលើទឹកដោះគោជូរ។ ខ្ញុំបានប្រើផ្លែឈើផ្ទុយគ្នា៖ គីវីជូរ និងចេកផ្អែម និងចំណិតក្រូចឃ្វិច។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ បន្ថែមផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តវាអាចជារដូវព្រោះនំផេនខេនអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ Maslenitsa ប៉ុណ្ណោះទេ! ចាក់ទឹកឃ្មុំរាវនៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម 1-2 tsp ។ (រូបមន្តគឺនៅលើប្លក់!) - នេះគឺជាប្រាក់រង្វាន់ដែលមិននឹកស្មានដល់។

កំណែមួយទៀតនៃនំផេនខេនផ្អែមគឺរួចរាល់។ វាត្រូវបានស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយកុមារវាមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំជាមួយប៊ឺសណ្តែកដីប្រៃ។ គ្រាន់តែបាយ!

pancakes មិនផ្អែម

កំណែចុងក្រោយនៃ pancakes — សំណព្វចិត្តរបស់ខ្ញុំ! អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែរសជាតិ! ដាក់ pancakes នៅលើចានមួយហើយខាញ់ពួកវាជាមួយឈីស curd ។ យើងបាចត្រីសាម៉ុងអំបិលបន្តិច ឬត្រីត្រឡាចមួយក្តាប់ ហើយ arugula មួយក្តាប់តូចនៅជាប់វា។ កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ balsamic ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រឡាញ់វា!

ទាំងនេះអាចជា pancakes ស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញ! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត!

Bon appetit និង Shrovetide ឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក! ;)

នៅលើ Maslenitsa វាជាទម្លាប់មិនត្រឹមតែញ៉ាំនំផេនខេកដែលមានទំហំខុសៗគ្នា រាងមូល ភាពឆ្ងាញ់ និងពណ៌ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ...

និងខៀវស្រងាត់, ប៉ុន្តែក៏រុំនៅក្នុងដុតនំទាំងនេះពីនិមិត្តសញ្ញាផ្សេងគ្នានៃព្រះអាទិត្យនិទាឃរដូវក្តៅនាពេលខាងមុខ, ការបំពេញ, រូបមន្តដែលមានជាច្រើន។ ទាំងក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រារព្ធពិធីសាសនារបស់ Shrovetide ហើយសព្វថ្ងៃនេះការបំពេញចម្រុះបំផុតសម្រាប់នំផេនខេនត្រូវបានរៀបចំ - ផ្អែមសាច់ត្រី (ផងដែរ caviar) ប្រៃពីបបរឈីក្រុម Fulham ស៊ុតបៃតងពីផលិតផលដែលមិននឹកស្មានដល់ដើម ...

តើនំផេនខេកណាដែលឆ្ងាញ់ៗដែលអ្នកអាចចំអិនសម្រាប់ Maslenitsa នេះ? សូមចាំថាមិនត្រឹមតែអ្នកអាចបម្រើរបស់ទាំងនេះទៅតុ Shrovetide ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដាក់ tartlets បន្លែដែលស្នូលត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយ ពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតធំឆ្អិន ស៊ុតឆ្អិនដែល yolk ត្រូវបានយកចេញ។ ហេតុអ្វីបានជាមិន "ចាន" និងទម្រង់ដើមសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗ? ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីនេះ យើងមានន័យថា មិនមែនការបំពេញផ្អែម និងបង្អែមនោះទេ។ ការបំពេញដែលឆ្ងាញ់ផ្អែមត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែ pancakes និងគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។ ហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើងជាមួយនឹងការបំពេញដែលសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ pancakes ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការ stuffing ផលិតផលប្រហោងផ្សេងទៀត។

នំផេនខេនមិនផ្អែម

នៅលើ Maslenitsa វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំ stuffing សម្រាប់ pancakes ពីផលិតផលសាច់។ ករណីលើកលែងគឺពងមាន់។ ប៉ុន្តែពីត្រី ធញ្ញជាតិ ផ្សិត បន្លែ ផលិតផលទឹកដោះគោ (ឈីក្រុម Fulham ឈីស) ពួកគេបានរៀបចំការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ pancakes ។ ឧទាហរណ៍ដូចជា។

ការបំពេញសាមញ្ញសម្រាប់ pancakes buckwheat ។ Buckwheat សម្រាប់ការបំពេញនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ អំបិល និងការបំពេញសម្រាប់ pancakes នឹងរួចរាល់។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត chopped ចៀនទៅ buckwheat ។

stuffing ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pancakes ឈីស។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវដឹងគុណឈីសណាមួយ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) ឈីសនៅលើ grater បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped អំបិលស៊ុតឆ្អិនមួយ។ រួចរាល់ហើយ!

នំផេនខេកផ្អែម

ការបំពេញបែបសាមញ្ញសម្រាប់នំផេនខេនអាចធ្វើពីផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ងួត ឈីក្រុម Fulham ផ្អែម ផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់អាភៀន។

ការបំពេញអាភៀនសម្រាប់ pancakes សម្រាប់ Maslenitsa ។ អាភៀនគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះសម្រាប់ដប់នាទីដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមស្ករនិង raisins ទៅវាប្រសិនបើចង់បាន (បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជអាភៀនគួរតែត្រូវបានរមូរបន្ថែមជាមួយ raisins នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ឬគ្រាន់តែទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមស៊ុតឆៅមួយគ្រាប់ទៀតទៅការបំពេញគ្រាប់អាភៀន។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចប្រើការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ដើមនេះសម្រាប់នំផេនខេកដូចបំណង។

ការបំពេញ apricot ស្ងួតសម្រាប់ pancakes ។ លាងជម្រះ apricots ស្ងួតបន្ថែមទឹកហើយទុកឱ្យឈរនៅលើតុរយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់មក apricots ស្ងួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី, ទឹកត្រូវបាន drained ពីវា, និង chop ស្រាល។ ទឹកឃ្មុំ, ស្ករ, raisins (លាងនិងរក្សាទុករយៈពេលខ្លីក្នុងទឹក), lingonberries, raspberries ស្ងួត, strawberries អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ apricots ស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចចំអិននំផេនខេកដែលមានការបំពេញផ្សេងៗ។ ការបំពេញអាចមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម ផ្អែម ឬផ្អែម។ វិធីណាក៏ដោយវានឹងឆ្ងាញ់។ ជាការពិតនំផេនខេនគឺជា analogue សាមញ្ញជាងនៃនំ។ ដូចគ្នានឹងនំដែរ គេអាចចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

មានតែ pancakes ស្តើងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ stuffing, pancakes ក្រាស់គឺមិនសមរម្យ។ ម្សៅសម្រាប់នំផេនខេកដែលភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ whey ឬ kefir ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសសម្រាប់រូបមន្តគ្មានខ្លាញ់ផងដែរ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយទឹកឬទំពាំងបាយជូរដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។

dough សម្រាប់ pancakes ត្រូវបានធ្វើឡើងរាវវាគួរតែរីករាលដាលដោយសេរីនៅក្នុង Pan ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ពិសេសមួយដែលមានផ្នែកទាបនិងថ្នាំកូតមិនស្អិត។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំ pancakes អាចត្រូវបានចៀននៅម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងត្រូវដាក់នៅខាងចៀននេះ។ ហើយបន្ទាប់មក pancakes stuffed ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

ការបំពេញសម្រាប់ pancakes ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នៅទីនេះការហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់គឺជាក់ស្តែងមិនមែនជាសរីរាង្គទេ។ ប៉ុន្តែការបំពេញត្រូវតែរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ បើជាសាច់ត្រូវស្ងោរ ឬស្ងោររួចហាន់ជាការស្រេច។ សាច់ minced ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្លែត្រូវបាន stewed ។

រមៀលនិទាឃរដូវអាចត្រូវបានរុំតាមរបៀបផ្សេងៗ។ នេះគឺជាជម្រើសពេញនិយមបំផុត៖

បំពង់;
ត្រីកោណ;
ស្រោមសំបុត្រ;
កាបូប។

នំផេនខេកត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ឬក្តៅ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេជឿថាក្មេងស្រីអាចរៀបការបានលុះត្រាតែនាងស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការធ្វើនំផេនខេន។ បើគ្មានជំនាញនេះទេ កូនក្រមុំមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់ឡើយ។

pancakes ចាក់ជាមួយសាច់ minced

ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តគឺនំផេនខេក។ សាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបរបស់គាត់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។

ម្សៅ:

280-300 ក្រាម។ ម្សៅ;
3 ស៊ុត;
ម្សៅ 700 មីលីលីត្រ;
អំបិល 1 ស្លាបព្រា។

ការបំពេញ:

៣០០ ក្រាម។ សាច់ minced;
1 ការ៉ុត;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងចានលាយបំបែកស៊ុត។ អំបិលនិងលាយល្អវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់ការនេះ។ បន្ថែមម្សៅដែលច្របាច់រួច បន្តលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅដែលគ្មានដុំ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough លាយល្អម្តងទៀតហើយទុកឱ្យ dough ឈរយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ជូតការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced និងចៀន, stirring រហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនពេញលេញ។ អំបិលនិងម្រេចបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលនេះ dough បាន infused យើងដុតនំ pancakes ស្តើងពីវា។ ចាក់ប្រេងឆាម្តងមុនពេលដុតនំនំផេនខេកដំបូង។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើនំផេនខេនមិនយឺតយ៉ាវពីខ្ទះកំឡុងពេលដុតនំឬរហែកទេនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅ dough ។

យើងដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើគែមនៃ pancake គ្នាហើយបត់ pancake ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។

នំផេនខេនដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

Pancakes ជាមួយ curd

Pancakes ជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងផ្អែមនិងប្រៃ។ ក្នុងករណីដំបូងស្ករ vanillin ត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham ។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬ apricots ស្ងួត chopped ឬ prunes ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំប្រៃ បន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើអំបិល អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងណាមួយ ក៏ដូចជាឈីសដឹងគុណបន្តិច។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញ curd ផ្អែម។

3 ស៊ុត (2 សម្រាប់ dough, 1 សម្រាប់ការបំពេញ)
50 ក្រាម។ ស្ករ (0.5 ស្លាបព្រាក្នុង dough នៅសល់ - នៅក្នុងការបំពេញ);
0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
250-300 ក្រាម។ ម្សៅ;
៣០០ ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
1 ស្លាបព្រានៃ butter;
3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

យើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ kneading dough បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និង 1 tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកហើយកូរ។ បន្ថែមម្សៅ sifted, knead រហូតដល់រលោង។ យើងដុតនំ pancakes ស្តើង។

ម្សៅ 1.5 ពែង;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
1 កែវទឹក;
2 ស៊ុត;
3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
0.5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
250 ក្រាម។ Ham;
150 ក្រាម។ ឈីស។

ការរៀបចំនំផេនខេនៈវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់ទឹកដោះគោនិងទឹក។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead dough រហូតដល់រលោង។ ចាក់ប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។ យើងដុតនំ pancakes ស្តើងពី dough រាវ។

កិនឱ្យសើម ជូតវានៅលើ grater មួយទុកមួយឡែក ឈីសតូចមួយសម្រាប់ប្រោះ pancakes ។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយ Ham និងឈីស។ យើងបានរីករាលដាលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើ pancake គ្នាហើយបត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។

យើងនឹងដុតនំ pancakes នៅក្នុងឡ។ លាបសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង រាលដាលនំផេនខេន ដាក់ឈីសដឹងគុណបន្តិចនៅលើ "ស្រោមសំបុត្រ" នីមួយៗ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់នំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតហើយឈីសនៅលើកំពូលត្រូវរលាយ។