មានរូបមន្តជាច្រើនដែលហ៊ានណាស់សម្រាប់ត្រសក់កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។ នៅពេលនិយាយអំពីត្រសក់កំប៉ុង ឬប៉េងប៉ោះ ពួកវាច្រើនតែមានន័យថាការអភិរក្សជាមួយនឹងអាស៊ីតអាសេទិក។

ទោះបីជាសារធាតុថែរក្សានេះអាចតែងតែត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬសូម្បីតែបន្លែកំប៉ុងដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកផ្លែប៉ោមក៏ដោយ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញជាច្រើន និងក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ការថែរក្សាត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងក្រោម។

ជាដំបូងពាក្យពីរបីអំពីសមាមាត្រ។ រូបមន្តអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងសមាសភាពគឺតែងតែមានត្រឹមតែ 4 ប៉ុណ្ណោះ - ទាំងនេះគឺជាត្រសក់ខ្លួនឯងអាស៊ីតអាសេទិក (ជាធម្មតាទឹកខ្មេះ 9% ត្រូវបានគេយក) អំបិលនិងទឹក។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស ក៏ដូចជាស្លឹក horseradish, mustard (ម្សៅ ឬគ្រាប់) និងខ្ទឹមសវ័យក្មេង។ រសជាតិជាក់លាក់មួយផ្តល់ឱ្យ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង ketchup ម្ទេសក្តៅ។

ប៉ុន្តែស្លឹក berry (cherries, raspberries, currants) និងស្លឹក OAK ធ្វើឱ្យត្រសក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការពិតគឺថានៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ tannins ដែលធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែក្រាស់។

អាស៊ីត (អាស៊ីតអាសេទិកនិងក្រូចឆ្មា) ដំណើរការស្រដៀងគ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីសង្កេតសមាមាត្រទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃសមាសធាតុសម្រាប់ពាងមួយលីត្រនិង 3 លីត្រត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាង។

ត្រសក់កំប៉ុងឆៅ៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

នេះគឺជាកំណែបុរាណនៃការរៀបចំត្រសក់កំប៉ុងហើយវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលល្អបំផុត។ មូលដ្ឋាននៃរសជាតិគឺជាតុល្យភាពរវាងប្រៃ ផ្អែម និងជូរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវរវាងស្ករ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។

គ្រឿងផ្សំក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ

• 1.5-1.6 គីឡូក្រាមនៃត្រសក់ (ទំហំមធ្យមទាំងអស់អំពីដូចគ្នា);
• ទឹក 1,5 លីត្រ;
• 3 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ 9%;
• 5-6 បំណែកនៃ currant, raspberry, ស្លឹក cherry;
• ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;
• ចំនួនដូចគ្នានៃបំណែកនៃឫស horseradish (ឬ 2-3 ស្លឹក);
• 5 ឆ័ត្រ dill;
• ម្រេច - 10-15 peas ។

វិធីរក្សាទុកត្រសក់សម្រាប់រដូវរងាយោងតាមរូបមន្តនេះ៖

ជំហានទី 1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំត្រសក់។ សម្រាប់ការអភិរក្សពូជ pimply ត្រូវបានជ្រើសរើសទំហំផ្លែឈើមានប្រវែង 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ បន្លែទាំងអស់គួរតែមានពណ៌បៃតងឆ្អែតដោយគ្មានផ្នែកពណ៌លឿង - បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការយ៉ាងប្រាកដ។

ជាដំបូង ត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាត និងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ សង្កត់វានៅទីនោះរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះពាងត្រូវបានក្រៀវ (10-15 នាទីលើទឹករំពុះឬ 3-4 នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។

ជំហានទី 2. នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញពាងជាមួយត្រសក់ - ដំបូងដាក់ខ្ទឹមសនិងបៃតងនៅទីនោះបន្ទាប់មកត្រសក់បន្ទាប់មកបៃតងម្តងទៀត។ ស្រទាប់ខាងលើគឺត្រសក់ម្តងទៀត។

ជំហានទី 3. ក្នុងពេលនេះរៀបចំ marinade - រំលាយអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះក្នុង 1.5 លីត្រទឹករំពុះ (ចាក់នៅនាទីចុងក្រោយដើម្បីកុំឱ្យវាហួត) ។

ធនាគារត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់មករមៀលឡើងដោយដែកឬបិទយ៉ាងតឹងជាមួយ lids នីឡុង។ ត្រជាក់នៅក្រោមភួយសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ត្រសក់កំប៉ុងនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់មួយខែបន្ទាប់ពីនោះផលិតផលនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ។ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​បើក​រួច​គួរ​ញ៉ាំ​ត្រសក់​ទាំងអស់​ក្នុង​រយៈពេល​១​សប្តាហ៍​។

ត្រសក់កំប៉ុងដោយគ្មានការក្រៀវពីពាង

ជម្រើសនេះក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជមែះពាងជាមួយទឹករំពុះហើយគម្របត្រូវតែឆ្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរមានល្បិចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - រំលាយអាស្ពីរីនតិចតួចនៅក្នុង marinade (2.5 គ្រាប់ក្នុងមួយលីត្រ 3 ឬថេប្លេតមិនពេញលេញក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែវាពិតជាការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។.

ការថែរក្សាត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយ tarragon

ជម្រើសនេះគឺនឹកឃើញដល់ត្រសក់ធុងបុរាណ៖ វាមានក្លិនក្រអូប ហ៊ានណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ ស្រួយ។ Tarragon គឺជាឱសថដែលមើលទៅមិនគួរឱ្យជឿដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃ tarragon ដែលនឹកឃើញខ្លះនៃ anise ហឹរ។

វាគឺជាគាត់ដែលនឹងបង្កើតភាពស្រស់ត្រកាលនៃត្រសក់កំប៉ុង - អ្នកញ៉ាំពិតជាអាចទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ថាពួកគេទើបតែត្រូវបានយកចេញពីអាងឈើមួយ។

យើងនឹងធ្វើសកម្មភាពស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំក្នុងមួយពាងលីត្រ

• ត្រសក់តូច ៦០០ ក្រាម;
• ទឹក 0.5-0.6 លីត្រ;
• ស្ករនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
• ទឹកខ្មេះ 9% ផងដែរ 1 tablespoon;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• horseradish - 1 សន្លឹក;
• tarragon - 2 sprigs ។

របៀបចំអិន៖

ជំហានទី 1. ជាដំបូង រៀបចំត្រសក់ និងមាប់មគពាង។ យើងដាក់ផ្លែឈើនិងឱសថនៅក្នុងពួកគេ។

ជំហានទី 2. យើងរៀបចំ marinade - យើងរំលាយសមាសធាតុទាំងអស់ក្នុងកន្លះលីត្រទឹករំពុះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគាររមៀលពួកគេឡើង។

ជំហានទី 3. យើងត្រជាក់ត្រសក់នៅក្នុងពាងនៅក្រោមភួយមួយសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារ។

ត្រសក់ផ្អែមនិងផ្អែមនៅក្នុងពាង "ដូចនៅក្នុងហាង" - របៀបរក្សាទុក

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ gherkins ដ៏អស្ចារ្យ - ទាំងនេះគឺជាត្រសក់តូចៗដែលវិលជុំវិញធនាគារដែលអាចទិញបាននៅហាងណាមួយ។ អ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ហើយសម្រាប់រឿងនេះ ផលិតផលគួរតែប្រែជាប្រៃ ហើយមិនត្រឹមតែប្រៃប៉ុណ្ណោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)

• 2 គីឡូក្រាមនៃត្រសក់តូច (រហូតដល់ 7-8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង);
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ 2.5 ស្លាបព្រាធំ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អាស៊ីតអាសេទិក 70% -2 ស្លាបព្រា;
• peppercorns - 12-15 បំណែក;
• ឆ័ត្រ dill - 5 បំណែក;
• horseradish - 1 ស្លឹក;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• currant ឬស្លឹក cherry - 5 បំណែក។

លំដាប់នៃសកម្មភាពជាជំហាន ៗ ៖

ជំហានទី 1. ដំបូងយើងលាងជម្រះ និងត្រាំត្រសក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

ជំហានទី 2. យើងដាក់បៃតងលាងចានដាក់ក្នុងពាង ដាក់ត្រសក់នៅទីនោះ ហើយចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី (ជាលទ្ធផល ទឹកគួរតែត្រជាក់ ទើបអ្នកអាចប៉ះពាងបាន ហើយមិនឆេះខ្លួនឯង)។

ជំហានទី 3. បង្ហូរទឹកតាមរយៈ Sieve បានឬតាមរយៈគម្របពិសេស។

ជំហានទី 5. Marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ cucumbers, បិទជាមួយ lids, cooled និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ការថែរក្សាត្រសក់ក្នុងពាងលីត្រ៖ រូបមន្តជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម

ហើយរូបមន្តនេះគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តជូរ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជៀសវាងការប្រើទឹកខ្មេះ។ ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​អាស៊ីត​ខ្សោយ​មួយ​ចំនួន រួម​មាន​អាស៊ីត malic ខ្លួន​វា និង​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ចំនួន។ លើសពីនេះ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយវាមិនថ្លៃប៉ុន្មានទេ។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺយកទឹកដោយខ្លួនឯងដោយច្របាច់វាពីផ្លែប៉ោមណាមួយ។ វិធីជំនួសគឺទិញទឹកផ្លែប៉ោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់។

ដូច្នេះ យើងរក្សាទុកត្រសក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ តាមរូបមន្តនេះ។

ផលិតផល៖

• 0,6 គីឡូក្រាមនៃ cucumbers;
• ទឹកផ្លែប៉ោម 0,6 លីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ - 1 ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• ឆ័ត្រជាច្រើននៃ dill;
• ម្រេច - peas ពីរបី។

វិធីបង្វិលត្រសក់តាមរូបមន្តនេះ៖

ជំហានទី 1. រៀបចំត្រសក់ (លាងសមាត, ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់, កាត់គន្លឹះទាំងសងខាង) និងមាប់មគធុង។

ជំហានទី 2. រៀបចំ marinade: ទឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកអំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវា។

ជំហានទី 3. លាងនិង scalded dill និង cucumbers ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង, ចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅ។

ជំហាន​ទី 4. បិទ​គម្រប​ពីលើ រុំ​ត្រជាក់​រយៈពេល 2 ថ្ងៃ ហើយ​សម្អាត​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

វានឹងប្រែជា brine ពពកបន្តិចប៉ុន្តែនេះមិនគួរឱ្យខ្លាច - រឿងសំខាន់គឺថាវានឹងចេញមកហ៊ាននិងក្រអូប។

ត្រសក់រក្សាទុកជាមួយ mint ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិ mint ស្រស់ស្រាយ រូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងលីត្រគឺល្អឥតខ្ចោះ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មើលទៅស្រស់ស្អាតនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។

សមាសធាតុក្នុងមួយលីត្រ៖

• បន្លែ 0,6 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 0,6 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 3 ស្លាបព្រា (ការប្រមូលផ្តុំ 9%);
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ - ពាក់កណ្តាលច្រើន;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច;
• carrots - 1 ដុំ;
• mint ស្រស់ - 3 sprigs;
• ស្លឹក currant និង cherry (ស្រេចចិត្តនិងរសជាតិ) ។

វិធីបិទត្រសក់៖

ជំហានទី 1. យើងរៀបចំបន្លែ៖ លាងត្រសក់ បកសំបក និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់។ យើងលាងសមាតនិងមាប់មគពាង។

ជំហានទី 2. យើងរៀបចំ marinade នៅក្នុងវិធីក្តៅបុរាណ - យើងរំលាយគ្រឿងទេសក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ថែម mint និង vinegar នៅចុងបញ្ចប់។

ជំហានទី 3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង៖ ដាក់ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ខ្ទឹមស និងស្លឹកបៃតង។ ចាក់ marinade ក្តៅ, រុំ, ត្រជាក់និងផ្ញើទៅទូទឹកកក។

នរណាម្នាក់អាចចំអិនត្រសក់កំប៉ុងឆ្ងាញ់។ ដោយការសង្កេតយ៉ាងជាក់លាក់នូវសមាមាត្រនៃសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងអ្នកអាចទទួលបាន marinade ដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលបន្ទាប់មកប្រែទៅជា brine ដ៏រីករាយ។

វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងទេដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវាជាងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រសក់កំប៉ុងគឺល្អសម្រាប់: គ្មានអ្វីត្រូវខ្ជះខ្ជាយក្នុងចានបែបនេះទេ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រាប់ខ្ញុំមក អ្នកណាមិនចូលចិត្តត្រសក់ជ្រក់ ហឹរ ហឹរ ? តើអ្នកណាដែលមិនទាន់បានលាក់បាំងនូវអ្វីដែលល្អបំផុត និងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដែលបានឆ្លងកាត់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបឆាប់ឬក្រោយមករកឃើញរូបមន្តបែបនេះ ហើយការប្រមូលផលបន្លែដែលមានជាតិជូរសម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកក្នុងសាឡាដ ជាអាហារសម្រន់ ឬគ្រាន់តែជាការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់។

ត្រសក់​ជ្រលក់​ស្ងោរ​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ពេញ​ចិត្ត​និង​កុមារ។ ជាការពិតណាស់ អាថ៌កំបាំងចម្បងរបស់ពួកគេគឺធ្វើអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះដោយធម្មជាតិ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេប្រើទាំងត្រសក់ផ្ទាល់របស់ពួកគេពីការប្រមូលផលក្នុងស្រុក និងរបស់ដែលទិញក្នុងហាង ប៉ុន្តែតែងតែស្រស់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញ តើ​ត្រសក់​ដែល​ចាស់​ទ្រុឌទ្រោម​នោះ​មកពីណា?

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគុណលក្ខណៈដែលត្រូវតែមាន - នំស្រួយឆ្ងាញ់!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រលក់ - ទទេជាមួយទឹកខ្មះ

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងត្រសក់ជ្រក់ និងប្រៃ? នោះហើយជាសិទ្ធិ, នៅក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade នៃគ្រឿងទេសមួយ, អំបិល, ស្ករនិង, ជាការពិតណាស់, vinegar ។ ទឹកខ្មេះ​ក្នុង​រូបមន្ត​មួយ​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​សារធាតុ​ថែរក្សា​ដ៏​សំខាន់​បំផុត​ដែល​ការពារ​ត្រសក់​មិន​ឱ្យ​ខូច​គុណភាព និង​មាន​រសជាតិ​លេចធ្លោ។

ខ្ញុំដឹងថាមានអ្នកគាំទ្រធំៗនៃត្រសក់ជ្រក់ដែលចូលចិត្តកំប៉ុងប្រភេទនេះសម្រាប់តែរសជាតិជូរហឹរ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ទីពីរបន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះគឺឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលតុបតែងរសជាតិនៃត្រសក់និងធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បាន។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលអាចចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានគឺត្រសក់ជ្រលក់ជាមួយឱសថពីសួនច្បារ និងខ្ទឹម។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់ស្រស់នៃទំហំតូចឬមធ្យម - 1 គីឡូក្រាម,
• dill ស្រស់ - 2 ​​ឆ័ត្រឬបាច់តូច,
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 4-6 បំណែក,
• ស្លឹក horseradish - 1 ដុំ,
• ខ្ទឹម - 4 cloves,
• ម្រេចខ្មៅ - 6 peas,
• allspice - 8 peas,
• cloves - 2 ដំបង,
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រាបាយឬទឹកខ្មេះ 70% - 2 ស្លាបព្រា។

ចំនួនត្រសក់នេះសមក្នុងពាងពីរលីត្រ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានគណនាក្នុងមួយលីត្រនៃ marinade ។ ប្រហែលជាត្រូវការ marinade ច្រើនដើម្បីរក្សាត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ។

មានតែត្រសក់តូចៗមិនលើសពី 12-13 សង់ទីម៉ែត្រទេដែលសមរម្យសម្រាប់ការរើសយកសំណាកធំ ៗ សម្រាប់រើស។ តែងតែពិនិត្យមើលការបត់បែននៃបន្លែនិងកម្រាស់នៃស្បែក។ ស្បែកស្តើង និងទន់ពេក ដែលងាយនឹងទម្លុះដោយប្រើក្រចកដៃ នឹងមិនប្រេះនៅទីបញ្ចប់ឡើយ។

ត្រសក់​សម្រាប់​រើស​ត្រូវតែ​មាន​ស្នាម​មុន និង​ពណ៌​បៃតង​ចាស់​ឯកសណ្ឋាន ដោយ​គ្មាន​ចំណុច​លឿង និង​គូទ។ ពណ៌លឿងបង្ហាញថាត្រសក់ខ្វះសំណើមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់។ ត្រសក់ដែលជ្រលក់ស្រួយ នឹងមិនដំណើរការក្រៅពីទាំងនេះទេ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ត្រសក់​ដែល​អ្នក​នឹង​រើស​ជាមុន​ឱ្យ​ស្អាត។ ត្រូវប្រាកដថាពួកវាស្រស់ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូចគុណភាព និងមិនមានផ្នែកទន់ដែលរលួយ។

ចាក់ត្រសក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោង។ នៅក្នុងស្ថានភាពដ៏ល្អ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ ទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើវាក្តៅ ត្រលប់ទៅត្រជាក់វិញ។

2. លាងស្លឹកនិងឱសថទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។ រៀបចំគ្រឿងទេសតាមតម្រូវការ។

3. មាប់មគពាង និងគម្រប។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើវា៖

• ដាក់​ពាង​ដាក់​ដាក់​ពីលើ​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ​ដោយ​ប្រើ​គម្រប​ពិសេស​ដែលមាន​រន្ធ​។
• កំដៅពាងជាមួយទឹកបន្តិចនៅក្នុង oven,
• ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្តិច។

ខ្ញុំប្រើវិធីចុងក្រោយព្រោះវាសាមញ្ញ និងលឿន។ អ្នក​គ្រាន់តែ​លាង​ដប​ម្សៅ​ Baking soda រួច​ចាក់​ទឹក​ប្រហែល 1-2 ម្រាមដៃ​ចូលក្នុង​វា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​រយៈពេល 3-4 នាទី។ ទឹក​ក្នុង​ពាង​គួរ​ពុះ​យ៉ាង​សកម្ម​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី ចំហាយ​ទឹក​ដែល​កើនឡើង​នឹង​ធ្វើឱ្យ​កញ្ចក់​ក្រៀវ។ ដូចដែលប្តីរបស់ខ្ញុំនិយាយថា: "គ្មានអ្វីនឹងនៅរស់ទេ" ។

រឿងចំបងគឺត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវានឹងក្តៅខ្លាំង។ ប្រើអ្នកកាន់ឆ្នាំង ស្រោមដៃ និងកន្សែង។

គម្របត្រូវបានក្រៀវដោយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយកែវ។ រំពុះប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

4. ឱសថក្រអូប ស្លឹក និងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ និងត្រជាក់បន្តិច (ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដៃរបស់អ្នក)។

ដាក់ឆ័ត្រ 1 dill (ឬចង្កោមតូច) ក្នុងពាងនីមួយៗ។ ចែកស្លឹករបស់ currant ខ្មៅ និង horseradish ជាពាក់កណ្តាល។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ ខ្ទឹមស ២កំពឹស ក្នុងពាងនីមួយៗ និងម្ទេសប្លោក ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ជាការពិតគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរពាងស្មើៗគ្នា។ ដើម្បីអ្វី? ដូច្នេះថា marinade និងត្រសក់នៅក្នុងពាងពីរផ្សេងគ្នាមានរសជាតិដូចគ្នា។

5. ឥឡូវនេះផ្នែកសប្បាយ។ តើ​អ្នក​ស្រឡាញ់ Tetris កាល​ពី​ក្មេង​ដូច​ដែល​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​វា​ទេ? ហេតុអ្វីបានជា Tetris? បាទ / ចាសព្រោះវាជាវេននៃត្រសក់ដើម្បីយកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងធនាគារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវពង្រីកឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កុំប្រើត្រសក់កោងសម្រាប់ការរើស។ Tetris នេះនឹងពិបាកពេក។ ល្អសូម្បីតែត្រសក់ដំបូងត្រូវតែដាក់បញ្ឈរដើម្បីឱ្យចំនួនអតិបរមាសម។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្ដេកនៅលើកំពូល។ បើចាំបាច់ត្រសក់អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដើម្បីបំពេញចន្លោះទាំងមូលនៃពាង។

ត្រសក់ជ្រលក់គួរបំពេញពាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

6. ដាំទឹកមួយកំសៀវ ឬឆ្នាំង។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ត្រសក់​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដល់​កំពូល។ ខាងស្ដាំនៅគែមធនាគារ។

ទឹករំពុះនឹងក្រៀវត្រសក់និងឱសថ។ ទុកពាងរយៈពេល 15 នាទីដោយទឹករំពុះនៅខាងក្នុង។

7. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដាក់អំបិលស្ករម្រេចនិង cloves ចូលទៅក្នុងវា។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះខណៈពេលកូរ។ អំបិលនិងស្ករគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកចោលពីរបីនាទី រួចយកចេញពីកំដៅ។ ភ្លាមៗបន្ថែមទឹកខ្មះទៅ marinade ។

8. នៅពេលដែល marinade រួចរាល់ ចូរបង្ហូរទឹករំពុះចេញពីត្រសក់ ហើយជំនួសវាដោយ marinade ។ បំពេញវាតាមរបៀបដូចគ្នានៅគែមពាង។ marinade គួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាងទាំងពីរ។

នៅពេលដែលបានបំពេញ, បិទជាមួយ lids ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរបស់ដែលរមួល ចូររុំវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកម្លាំងអតិបរមារបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានមួកស្តើងពិសេសសម្រាប់ដេរភ្ជាប់ បន្ទាប់មករក្សាឧបករណ៍ដេរនៅលើដៃ ហើយរមៀលវានៅទីនោះ។

9. ពេល​បង្វិល​ពាង​ឱ្យ​ក្រឡាប់​ហើយ​ដាក់​លើ​គម្រប។ ពិនិត្យដោយប្រើក្រដាស ឬម្រាមដៃ ដើម្បីមើលថាតើសារធាតុរាវលេចធ្លាយនៅកឬអត់។ ប្រសិនបើវាលេចធ្លាយ វាជាការបន្ទាន់ក្នុងការជំនួសគម្របដោយគម្របថ្មី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចក្រៀវគម្របច្រើនជាងកំប៉ុង។ គ្រឿងបន្លាស់មិនដែលឈឺចាប់ទេ។

រុំពាងដែលដាក់បញ្ច្រាសក្នុងភួយក្រាស់មួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទម្រង់នេះរហូតទាល់តែវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ ដូច្នេះគិតភ្លាមៗអំពីកន្លែងដែលពាងរបស់អ្នកនឹងឈររហូតដល់វាត្រជាក់ ហើយនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយនរណាម្នាក់ឡើយ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃគឺប្រសើរជាង។ ពិនិត្យពាងម្តងទៀតសម្រាប់ការលេចធ្លាយ ហើយដាក់ក្នុងទូដែលទុំដោយស្ងប់ស្ងាត់។

ត្រសក់ជ្រក់ឆ្ងាញ់ៗនឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពីមួយរយៈ ហើយពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ល្អបំផុតក្នុងរដូវរងារ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

cucumbers pickled crispy នៅក្នុងពាងលីត្រជាមួយ berries currant

រូបមន្តត្រសក់ជ្រក់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត ដែលខ្ញុំបានរកឃើញកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់វានៅពេលដែល marinade ត្រសក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃរសជាតិមួយ។ នាងខ្លួនឯងបានពិសោធន៍ជាមួយផ្លែប៊ឺរី បន្លែ គ្រឿងទេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តជាមួយ currant ខ្មៅសម្រាប់ភាពមិនធម្មតារបស់វា។ ហើយវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ នៅពេលដែលរួមជាមួយនឹងត្រសក់ ដំណាំ berry បានទុំនៅក្នុងប្រទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចគ្នា, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមរៀបចំ cucumbers pickled crispy ជាមួយ currants ។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រសក់ស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម - 4 cloves,
• ផ្កាស្ពៃខៀវ ឬផ្កា dill - ឆ័ត្រ ២ ឬមែកតូចៗ
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 2 ស្លឹក,
• ស្លឹក cherry - 4 ស្លឹក,
• ប៊ឺរី currant ខ្មៅ - 4 sprigs,
• ម្រេចក្រហមក្តៅនៅក្នុង pods - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - 2 PCs,
• ម្ទេសក្រអូប - ៤ ភី។
• carnation - 2 កុំព្យូទ័រ PC,
• អំបិលតុ - ២ ស្លាបព្រាបាយ,
• ស្ករ granulated - 1.5 tablespoons,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រា (80 ក្រាម) ។

របៀបចំអិនត្រសក់ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ៖

ចាប់តាំងពីនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងខ្ញុំបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតស្ទើរតែគ្រប់ជំហានទាំងអស់សម្រាប់ការរើសត្រសក់នៅក្នុងនេះខ្ញុំនឹងធ្វើវាឱ្យកាន់តែខ្លីដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀតដោយខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញ កិច្ចការជាច្រើននឹងត្រូវធ្វើដូចគ្នា។

1. ជាដំបូង ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាគឺជាដំណើរការនេះដែលនឹងជួយឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាយឺត និង crispy នៅពេលក្រោយ សូម្បីតែបន្ទាប់ពី pickling យូរនៅក្នុងពាង។ យើងរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ ដូច្នេះយើងនឹងមិនញ៉ាំក្នុងពេលឆាប់ៗនេះទេ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើត្រសក់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

2. មាប់មគពាង លាងឱ្យបានល្អជាមួយ baking soda ។ សម្រាប់ត្រសក់ 1 គីឡូក្រាម 2 កំប៉ុងដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ប្រសិនបើមានត្រសក់ច្រើនបង្កើនចំនួនពាងនិងសមាសធាតុ marinade តាមសមាមាត្រ។ ដូច្នេះ​សម្រាប់​ត្រសក់​ពីរ​គីឡូក្រាម​ត្រូវ​គុណ​លេខ​ទាំងអស់​នឹង 2 ។

ការក្រៀវអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្រាន់តែចាក់ទឹកប្រហែល 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទី។ ទឹកនឹងឆ្អិនហើយមាប់មគកំប៉ុង។

3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់៖ ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស ស្លឹក currant មួយ ស្លឹក cherry ពីរ ចិញ្ចៀន ម្រេចក្តៅក្រហមមួយ ផ្កាស្ពៃ ឬ dill ស្លឹក Bay មួយ។

4. ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូលនៃឱសថ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយដង់ស៊ីតេខ្ពស់បំផុត។ ជួរខាងក្រោមនៃត្រសក់ត្រូវបានដាក់បញ្ឈរ។ ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានបំពេញដោយចំណិតត្រសក់ទោះបីជាពួកគេជាចិញ្ចៀនតូចៗក៏ដោយ។ ដាក់ផ្លែ currant នៅលើកំពូល 5-8 បំណែកក្នុងមួយពាង (នោះគឺសាខាមួយ) ។ អ្នកក៏អាចដាក់ដើម dill តូចមួយទៀតនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះត្រសក់ដែលជ្រលក់នឹងប្រែជាក្រអូបថែមទៀត។

5. ដាំទឹកក្នុងកំសៀវ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបិទវា បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ដល់កំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ដែលត្រូវបានក្រៀវនៅក្នុងទឹករំពុះ។ (ដាក់ធុងទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយទុកអោយគម្របពុះពីរបីនាទី)។ ដាំឱ្យពុះ ១-០ នាទី រួចស្រង់ទឹកចេញ។

6. ចាក់ត្រសក់ម្តងទៀតជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបំពេញទីពីរកុំចាក់ទឹកចេញប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាពីកំប៉ុងចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ពីទឹកនេះយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ ក្លិនក្រអូបនៃត្រសក់ ឱសថ និង currants ឥឡូវនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវា ហើយពណ៌បានក្លាយទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចដោយសារតែផ្លែប៊ឺរី។

7. ចាក់អំបិល ស្ករ ម្រេច និង cloves (នោះគឺគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ទាំងអស់) ចូលទៅក្នុងទឹក marinade ហើយលាយ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកខ្មេះទៅ marinade ។ យកចិត្តទុកដាក់! កុំឆ្អិនជាមួយទឹកខ្មះវាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

8. ចាក់ marinade ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងជាមួយ ladle ធំមួយ។ វត្ថុរាវគួរគ្របដណ្តប់ត្រសក់ទាំងអស់ទៅគែមនៃពាង។

9. បន្ទាប់ពីនោះភ្លាមបិទ lids ។ បង្វិល​វា​ឱ្យ​តឹង​ហើយ​បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម។ ពិនិត្យគែមនៃពាងនៅជិតគម្រប មិនគួរមានទឹកលេចធ្លាយទេ។ ឥឡូវនេះដាក់ពាងទាំងអស់រួមគ្នាហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេគួរតែឈរមួយថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់ធនាគារត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីនោះ ពាងអាចត្រូវបានសម្អាតក្នុងកន្លែងងងឹត ដូចជាទូ និងរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ត្រសក់ pickled crispy មិនខូចសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់, ហើយនៅពេលដែលអ្នកបើកពួកវា, អ្នកពិតជានឹងចូលចិត្តលទ្ធផល។

ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers crispy pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ជាប្រពៃណី ខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តវីដេអូ ដែលខ្ញុំក៏ប្រើនៅពេលរៀបចំត្រសក់ផងដែរ។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីដំណើរការទាំងមូលកាន់តែច្បាស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវពាងនិងគម្របសម្រាប់ការប្រមូលផលត្រសក់ទេ។ នេះប្រហែលជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគោលការណ៍នៃការប្រមូលផលគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះនឹងមានជាចម្បងនៅក្នុងថាតើរសជាតិបន្ថែមប៉ុន្មានដែលអ្នកនឹងទទួលបាន អាស្រ័យលើគ្រឿងទេស និងឱសថដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។

ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយម្ទេស - រូបមន្តដើម និងហ៊ានណាស់។

ចម្អិនអាហារ៖

ការរៀបចំត្រសក់ជ្រក់បែបនេះគឺមានលក្ខណៈស្តង់ដារដោយលើកលែងតែ marinade ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀត អ្នកអាចចូលទៅកាន់ដើមអត្ថបទ ទៅកាន់រូបមន្តដំបូង។

1. ចាក់ត្រសក់លាងស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

2. ក្រៀវពាងតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ (អ្នកក៏អាចអានអំពីរឿងនេះនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងដែរ ខ្ញុំចែករំលែកវិធីសាស្ត្រដែលខ្ញុំបង្ហាញឱ្យឃើញ)។

3. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្ទេស ketchup ។ លាយល្អហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៃការរំពុះ, យកចេញពីកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar ។

4. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចដាក់ចូលក្នុងពាង បែងចែកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នារវាងពាង។

5. បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង។

6. ឥឡូវនេះចាក់ត្រសក់នៅក្នុងពាងជាមួយនឹងការដុតយ៉ាងខ្លាំង marinade ឆ្អិនស្រស់។ marinade មិនគួរមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់។ វា​នឹង​មាន​ពណ៌​ក្រហម ហើយ​ត្រសក់​ជ្រលក់​នឹង​មាន​រូបរាង​ដូច​ជា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។

7. ពាងក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាក់ marinade ត្រូវតែរឹតបន្តឹងជាមួយគំរបឬរមៀលឡើង (អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រើ) បង្វិលហើយដាក់លើគម្រប។ ពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃពាង។ រុំជាមួយភួយហើយទុកមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នកខ្លាំងណាស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ត្រសក់​ក្រអូប​ដែល​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​អាហារ​សម្រន់​និង​ការ​រៀបចំ​សាឡាដ​ច្រើន​ប្រភេទ គឺ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​នៅផ្ទះ។ Marinating ជាមួយទឹកខ្មះឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅត្រសក់និងធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិជាពិសេស។ ត្រសក់ជ្រលក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារនឹងប្រែជាជានិច្ចប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញនៅពេលកំប៉ុង។

cucumbers pickled crispy សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែង

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងយើងរៀបចំត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយដើម្បីឱ្យពួកគេនៅតែ crispy នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។ ត្រសក់​ដែល​រើស​នឹង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ប្រសិន​បើ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីរ​ដង វិធីសាស្ត្រ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "ចាក់​ទ្វេ​ដង"។ បើគ្មានការក្រៀវទេ ពាងមិនផ្ទុះទេ ហើយត្រសក់ប្រែជាស្រស់ស្អាត និងស្រួយមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 3 លីត្រ):

• ត្រសក់ (តូច) - 1.5-1.6 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 65 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• បៃតងអំបិល។

ដំបូន្មាន! ត្រសក់​ដែល​រើស​នឹង​ប្រែ​ជា​ក្រៀម​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ប្រសិន​បើ​វា​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​តម្រៀប​ផ្លែឈើ​ស្រស់ៗ ទុក​ចោល​មិន​ខូច ហើយ​លាង​សម្អាត​ដោយ​អេប៉ុង។ ចាក់ទឹកហើយទុកចោល 2 ម៉ោង 30 នាទី ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយទឹក និងមិនបាត់បង់រូបរាងនៅពេលរក្សាទុកក្នុងពាង។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសលាងបៃតង។
2. អ្នកអាចរៀបចំត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយលីត្រឬក្នុងបរិមាណមួយ 3 លីត្រ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដែលបានក្រៀវជាមុន ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតង pickling (ស្លឹក currant ស្លឹក horseradish ឆ័ត្រ dill គឺល្អ) ខ្ទឹម (3 cloves) ស្លឹក Bay (1 ភី។ ) ។ យើង​ដាក់​ត្រសក់​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ណែន ហើយ​បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ស្លឹកខ្ទឹម​នៅ​ពីលើ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ (1.5 លីត្រ) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយត្រសក់ដែលបានរៀបចំរួចគ្របនិងទុករយៈពេល 10-12 នាទី។
4. បង្ហូររាវពីត្រសក់ចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកខ្មេះស្ករអំបិលសម្រាប់ marinade និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទី។ ចាក់ marinade ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង បិទគម្រប មាប់មគពីមុន ហើយរមៀលវាឡើង។
5. យើងដាក់ពាងនៅលើក្រណាត់ក្នុងទីតាំងដាក់បញ្ច្រាសមួយរុំវាហើយត្រជាក់វា។ យើងដកការបង្វិលនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។

ដំបូន្មាន! ត្រសក់អាចត្រូវបានគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេចក្តៅពាក់កណ្តាលមួយទៅពាង 3 លីត្រ។

ត្រសក់ផ្អែមឆ្ងាញ់៖ រូបមន្តសម្រាប់ ១ លីត្រ

ត្រសក់ក្រអូបដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងប្រែជាផ្អែមនិងក្រៀមប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ 1 លីត្រនៃ marinade ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រសក់ផ្អែម ប៉ុន្តែរូបមន្តដែលងាយស្រួលបំផុតគឺដោយមិនចាំបាច់ធ្វើ marinade ក្តៅ។ យើងរៀបចំ marinade ត្រជាក់ជាមួយនឹងខាំនិងស្ករច្រើនចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃ cucumbers និងមាប់មគ។ ត្រសក់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ជាពិសេស​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖

• ត្រសក់នៃទំហំណាមួយ - 500-600 gr ។ ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 1/2 ពែង;
• ស្ករ - 3 1/2 tablespoons;
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រា;
• ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• សណ្តែក mustard - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ការ៉ុត - 1/3 ភី។

ដំបូន្មាន! កុំខ្លាចទឹកខ្មេះនិងស្ករច្រើនក្នុងរូបមន្ត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការអភិរក្សត្រសក់នឹងស្រូបយកបរិមាណដែលត្រូវការពួកគេនឹងប្រែទៅជាផ្អែមល្មមនិងហឹរ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងជម្រះត្រសក់ស្រស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ចុងចេញពី 2 ជ្រុង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ (1.5 ពែង) ទឹកខ្មេះកន្លះកែវចូលក្នុងពាងធំមួយ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងលាយរហូតដល់អំបិល និងស្កររលាយ។
2. យើងលាងពាង (1 លីត្រ) ដាក់ cloves, mustard, dill, រង្វង់នៃការ៉ុតនៅលើបាតហើយដាក់ត្រសក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ត្រសក់អាចត្រូវបានគេយកទៅគ្រប់ទំហំ កាត់ដោយកាំបិតក៏សមរម្យសម្រាប់រូបមន្តផងដែរ។
3. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយផ្ញើពាងទៅងូតទឹកនិងកំដៅសម្រាប់ 15 នាទី។ ទឹកងូតទឹកអាចផលិតពីឆ្នាំង ដាក់កន្សែងផ្ទះបាយនៅខាងក្រោម ចាក់ទឹកដាក់ពាងដាក់លើកន្សែង គ្របដោយគម្រប និងកំដៅលើកំដៅទាប។
4. ដាក់ពាងក្តៅនៅលើតុដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលវាឡើងឬបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ រុំវាដោយកន្សែង បង្វែរវាហើយទុកវាចោលរហូតទាល់តែរមួលបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងទុកចន្លោះទទេនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើពាងនៃ marinades ត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅពួកគេនឹងផ្ទុះ។ ដើម្បីមាប់មគ ដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកំដៅវាបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន យើងរាប់ពេលវេលានៃការក្រៀវ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ស្រស់ជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់ពាង 1.5 លីត្រ

ការអភិរក្សជាមួយទឹកខ្មះធានានូវសុវត្ថិភាពនៃចន្លោះទទេសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ត្រសក់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ និង​រក្សា​ពណ៌​របស់​វា​បាន​ច្រើន​តាមតែ​អាចធ្វើ​ទៅបាន​។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់អំបិលបន្តិចបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១,៥ លីត្រ៖

• ត្រសក់ (ទំហំមធ្យម) - 700-850 gr ។ ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 1,5 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - 1,5 tablespoons;
• ស្ករ - 1,5 tablespoons;
• ស្លឹក currant និង cherry - 3 ភី។ ;
• Horseradish (ឫស peeled) - 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ស្លឹក Horseradish - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស - 4 ភី។ ;
• ម្ទេស - ៥ ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសមាតត្រសក់ជាមួយអេប៉ុងហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ នាំយកទឹក 750 មីលីលីត្រដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិន។
2. នៅបាតពាងដែលបានក្រៀវជាមុន (1.5 លីត្រ) ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឱសថ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។ យើងដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់, ឱសថនិងបំពេញជាមួយ cucumbers ទៅក។
3. ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​គ្រប​ហើយ​ទុក​ចោល​៥-៨​នាទី។ រំពុះបាច់ថ្មីនៃរាវ។
4. បង្ហូររាវចេញពីពាង (លែងត្រូវការ) ចាក់ទឹកខ្មេះ 9% បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទាំងអស់។ ចាក់មួយផ្នែកថ្មីនៃទឹកដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងត្រសក់ គ្របដោយគម្របមុនក្រៀវ ហើយរមៀលឡើង។
5. អ្រងួនពាង បង្វែរហើយគ្របដោយកណាត់។

និងរបៀបបង្វិលត្រសក់ហឹរ? សាមញ្ញណាស់ ពាងមួយ (1.5 លីត្រ) នឹងត្រូវការ 1/3 នៃម្រេចក្តៅមួយ ដែលយើងសម្អាត ច្របាច់ឱ្យម៉ត់ ហើយដាក់នៅលើបាតពាង។

ប្រហិត​ដែល​មិន​មាន​ការ​ក្រៀវ៖ ជាប់​គ្រប់​រដូវ​រងា!

ត្រសក់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ និងដោយគ្មានទឹកខ្មេះ រូបមន្តបែបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដែលដូចជាទឹកខ្មេះ មានឥទ្ធិពលអភិរក្សដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៧ លីត្រ៖

• ត្រសក់ - 4.1-4.2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ (ក្នុង 1 លីត្រ) - 3 tablespoons;
• អំបិល (ក្នុង ១ លីត្រ) - ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (សម្រាប់ 1 ពាង) - 1/3 tsp;
• ខ្ទឹម - 21 cloves;
• ម្រេច - 35 បំណែក;
• ស្លឹក Bay - 7 ភី។ ;
• បៃតងអំបិល។

ដំបូន្មាន! មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ពាងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ baking soda ហើយពិនិត្យរកមើលបន្ទះសៀគ្វីដែលនៅពេលបន្ថែមទឹករំពុះអាចប្រេះហើយពាងនឹងផ្ទុះ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើអេប៉ុងកាត់ចុងពី 2 ជ្រុង។ ត្រាំផ្លែឈើក្នុងទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង 30 នាទី។
2. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងនាំយកទឹក (3 លីត្រ) ទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយ។
3. យើងមិនក្រៀវពាង និងគម្របទេ។ ក្នុង 7 កុំព្យូទ័រ។ ពាងមួយលីត្រដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនៅខាងក្រោម បន្ថែមខ្ទឹមស ៣កំពឹស ខ្ទឹមស ៥កំពឹស។ ម្ទេសប្លោក និងស្លឹក Bay 1 សន្លឹក។ យើងដាក់ផ្លែឈើយ៉ាងតឹង, ចាក់ក្នុងទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ 15-17 នាទី។
4. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ពុះ​១​នាទី រួច​ចាក់​ចូល​ត្រសក់​វិញ​។ យើងទុក 15-17 នាទីទៀត។
5. បង្ហូរ​រាវ​ពី​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ដោយ​វាស់​ថា​វា​បាន​ចេញ​ប៉ុន្មាន។ ប្រហែល 2 លីត្រ 600 មីលីលីត្រចេញមក បន្ថែម 400 មីលីលីត្រទៀតទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរាប់ស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែម 9 tbsp ទៅ 3 លីត្រនៃ brine ។ (ដោយគ្មានពំនូក) ស្ករ 6 tbsp ។ (ដោយគ្មានពំនូក) អំបិលហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
6. ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (1/3 tsp) ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំ។ វាប្រែថាសម្រាប់វិធីសាស្រ្តដោយគ្មានការក្រៀវយើងបំពេញត្រសក់ 3 ដង វិធីសាស្រ្តនេះរួមជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាធានានូវការថែរក្សារយៈពេលយូរនៃត្រសក់នៅក្នុងពាង។
7. យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប, រមៀលពួកគេឡើងយ៉ាងតឹង, រុំពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះជាមួយកណាត់និងត្រជាក់។ ទុកបង្វិលនៅកន្លែងត្រជាក់។

ត្រសក់ជាមួយវ៉ូដាកា

ត្រសក់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ពិសេស​ជាមួយ​នឹង​ការ​បុក​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ប្រសិនបើ vodka ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ពួកគេ​មុន​ពេល​ចាក់​ទឹក​អំបិល។ ត្រសក់ជាមួយវ៉ូដាកាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់និងនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។

គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១,៥ លីត្រ)៖

• ត្រសក់ទំហំមធ្យម - 1-1.2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 55 មីលីលីត្រ;
• វ៉ូដាកា - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 750 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• បៃតងអំបិល។

ដំបូន្មាន! ធុងកញ្ចក់ដោយគ្មានគម្របអាចត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង microwave oven សម្រាប់ការនេះ ទឹក (2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃកំប៉ុងដាក់នៅក្នុង oven នៅ 800 W និងបើកសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីសម្រាប់ធុងរហូតដល់ទៅ 1.5 លីត្រ។ សម្រាប់រយៈពេល 5-6 នាទីសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។ ពាងធំត្រូវបានដាក់នៅចំហៀង។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានយកចេញទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយវារួចរាល់សម្រាប់ការដេរ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្លែឈើស្រស់ក្រាស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងក្រៀវពាងមួយដែលមានគម្របនៅក្នុងអាងងូតទឹកឬនៅក្នុងឡ។
2. នៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករ និងអំបិល នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយដែលមានផ្លែឈើស្អាត ខ្ទឹម និងឱសថជ្រលក់។
3. យើងទុកត្រសក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ marinade ក្រអូបចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
4. យករាវឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ មុនពេលការបំពេញទីពីរនៅក្នុង cucumbers បន្ថែម vodka, ចាក់ marinade ក្រអូបនិងរមៀលឡើង lids នេះ។
5. រុំ​ដោយ​កណាត់​ដាក់​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ត្រជាក់។

ត្រសក់ក្រៀមដូចនៅក្នុងហាង

ត្រសក់ជ្រក់ ដែលយើងទិញក្នុងហាង ខុសប្លែកពីរបស់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ក្នុងរសជាតិពិសេស ក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀម។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែត្រសក់បែបនេះក៏ងាយស្រួលចម្អិននៅផ្ទះដែរ គ្រាប់ mustard បន្ថែមរសជាតិពិសេស ហើយបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកខ្មេះ 70% ផ្តល់នូវភាពមុតស្រួច និងប្រេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ២ លីត្រ៖

• ត្រសក់ - 1.5-1.6 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 6 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• dill ស្រស់ - 4 sprigs;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹមស - 4 ភី។ ;
• ម្រេច - 12 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 2 tsp;
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងផ្លែឈើពណ៌បៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគចំនួន ២ (១ លីត្រ)។
2. យើងដាំទឹក (1 លីត្រ) ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយត្រសក់ដោយគ្មានគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ស្ករស ទឹកខ្មេះ អំបិល និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
4. ដាក់ម្រេច គ្រាប់ mustard ស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ស្មើៗគ្នាក្នុងពាងជាមួយត្រសក់។
5. ចាក់ marinade ក្រអូបដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើងនៅក្រោម lids ។
6. យើងអ្រងួនពាងថ្នមៗហើយទុកវានៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង (កុំរុំវាដោយកណាត់) ។ ត្រសក់ក្រអូបហឹរគឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃ។

មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់រៀបចំត្រសក់ជ្រក់ឆ្ងាញ់ ពួកវាខុសគ្នាក្នុងវិធីបំពេញ សមាសភាព marinade ផ្សេងគ្នា និងការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗ។ មើលរូបមន្តវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនត្រសក់ជ្រលក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបផ្សេង។

ដោយខ្លួនគេផ្ទាល់ ត្រសក់មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរសជាតិដ៏ជូរចត់នោះទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ផ្លែឈើទុំ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប មនុស្សបានបង្កើតរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinating ពួកគេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រសក់នឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់នីមួយៗ។ ជាមធ្យមមាន 16 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

Pickling cucumbers គឺជាដំណើរការដែលមានការទទួលខុសត្រូវនិងវែង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ការរក្សាទុក។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេលវេលារៀបចំ៖៣ ម៉ោង ០ នាទី។

បរិមាណ៖ ១០ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់៖ ១០ គីឡូក្រាម
• Dill: 4-5 បាច់
• ម្រេចផ្អែម៖ ២ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមស៖ ១០ ក្បាល
• អំបិល, ស្ករ: 2 tsp នីមួយៗ នៅលើពាងមួយ។
• ម្រេចដី: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកខ្មេះ៖ 2 tbsp ។ លីត្រ ក្នុងមួយបម្រើ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

សម្រាប់ការរើសយកត្រសក់ដែលមានទំហំតូច និងរាងដូចគ្នា។ ដាក់​វា​ក្នុង​អាង​មួយ រួច​លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។



លាងសមាត dill ។



យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។



ដោះលែងខ្ទឹមសពីអង្កាម។



កាត់វាទៅជាចំណិត។



រៀបចំអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។





ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់គម្រប។



នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់ម្ទេសនិង dill ហើយបន្ទាប់មកត្រសក់។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករម្រេចដី។ ចាក់មាតិកានៃពាងជាមួយទឹករំពុះហើយគ្របដោយគំរបមួយ។



បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចាក់និងរំពុះ brine នៅក្នុងធុងធំមួយ។



បន្ទាប់មកចាក់វាចូលវិញ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងមួយពាង 1 លីត្រនៃត្រសក់។



រមៀលធនាគារ។ ដាក់ពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យជាច្រើនថ្ងៃរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers crispy សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

រូបមន្តដែលបានស្នើឡើង អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យត្រសក់នូវរសជាតិហឹរកម្រិតមធ្យម ខណៈពេលដែលត្រសក់មិនបាត់បង់លក្ខណៈ crispy របស់ពួកគេ។

ដើម្បីបិទ cucumbers crispy សម្រាប់រដូវរងារ, អ្នក។ នឹងត្រូវការ៖

• ត្រសក់ - 5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចជូរចត់មួយ;
• ឫស horseradish;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• 10 carnations;
• allspice និងម្រេចខ្មៅ - មួយស្លាបព្រាបង្អែមនីមួយៗ;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦;
• នៅលើឆ័ត្រនៃ parsley និង dill;

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ marinadeអ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក 1,5 លីត្រ;
• 25 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ ៩%;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា។

ដំណើរការអភិរក្ស៖

1. យើងមាប់មគ 3 ពាងកែវមួយលីត្រកន្លះ។
2. យើងដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាក្នុងពាងនីមួយៗ។ គ្រាប់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីម្រេចជូរចត់ហើយ horseradish គួរតែត្រូវបានកាត់។
3. លាងសមាតត្រសក់និងកាត់ចុង។ ផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 2 ទៅ 4 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលនេះ យើងយកត្រសក់ចេញពីធុង ហើយតម្រៀបតាមទំហំ ដាក់ក្នុងពាង។
5. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយើងរៀបចំទឹករំពុះដែលបន្ទាប់មកយើងចាក់ត្រសក់ហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនៅលើកំពូល។
6. វាត្រូវចំណាយពេល 10 នាទីដើម្បីកម្តៅ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។
7. ខណៈពេលដែល brine កំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំផ្នែកទីពីរនៃទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។ វាក៏ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ cucumbers អនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំដៅផែនដីសម្រាប់ 10 នាទីនិង drained ។
8. នៅពេលដែល brine ឆ្អិនពួកគេត្រូវបំពេញពាងប៉ុន្តែដំបូងពួកគេត្រូវចាក់ទឹកខ្មះចូលទៅក្នុងពួកគេ។
9. ធនាគារគួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទ cucumbers សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងលីត្រ

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រួសារតូចមួយដែលមិនចូលចិត្តពាងធំនៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះ ត្រូវការស្តុកទុក៖

• ត្រសក់តូច;
• 2 លីត្រ។ ទឹក;
• ពីរស្ត។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ផ្លូវបួន លីត្រ អំបិល។

សមាសធាតុដែលនៅសល់ត្រូវបានគណនា ក្នុងមួយលីត្រពាង៖

• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ស្លឹក cherry និង currant បី;
• 1/4 សន្លឹកនៃ horseradish;
• ពាក់កណ្តាលស្លឹកឈើអុកមួយ;
• ឆ័ត្រ dill;
• 6 peas នៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ;
• ម្រេចក្រហមមួយដុំ ប៉ុន្តែមានតែមួយដុំស្មើ 1 ឬ 2 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះត្រូវបានដាក់នៅលើពាងមួយ។
• មួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។

ដំណើរការអភិរក្ស cucumbers សម្រាប់រដូវរងារ

1. ត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយសម្រាប់ការបំពេញដោយទឹក។
2. ធនាគារត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងមាប់មគ។ អ្នកក៏ត្រូវចងចាំអំពីគំរបដែរ ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់។
4. យើងរៀបចំទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។
5. ដំបូង​យើង​ដាក់​គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ រួច​យក​ត្រសក់​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​រយៈពេល ១៥ នាទី​ដើម្បី​ឲ្យ​ឡើង​ក្តៅ។
6. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរទឹកក្តៅ, រៀបចំវាឡើងវិញនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនៅទីនោះ។
7. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងនីមួយៗហើយបំពេញជាមួយ brine ។

វានៅសល់ដើម្បីរមៀលឡើង ត្រឡប់ដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃថ្នេរ ហើយរុំវាដោយភួយសម្រាប់ការក្រៀវបន្ថែមទៀត។

ត្រសក់ជ្រក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងធ្វើឲ្យគ្រួសារអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រសក់តូច;
• 2 ស្លឹកនៃ lavrushka;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 4 peas ខ្មៅនិង allspice;
• 1 tsp គ្រាប់ពូជ mustard;
• ស្លឹក currant ពីរ;
• ឆ័ត្រ dill ។

សម្រាប់ marinadeអ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 6 tbsp សាហារ៉ា;
• 3 tbsp អំបិល;
• 6 tbsp ទឹកខ្មេះ 9% ។

ចម្អិនត្រសក់បែបនេះសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងជំហានមួយចំនួន:

1. លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា។
2. កិនឆ័ត្រ dill និងស្លឹក currant ។
3. លាង​ត្រសក់​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​កន្ទុយ​ទាំង​សងខាង រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ។ គ្របដោយទឹកហើយទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. រៀបចំពាងលាងសមាតនិងមាប់មគ។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់ភ្លើង។ ដរាបណាវាឆ្អិនវានឹងអាចបំពេញពាងជាមួយត្រសក់ជាមួយវា។
6. នៅបាតពាងអ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងទេសនិងត្រសក់។
7. ចាក់ស្ករនិងអំបិលនៅទីនោះហើយចាក់ទឹកខ្មះ។
8. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរនិងត្រជាក់សម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ហើយបានតែបន្ទាប់មកបំពេញពាង។
9. យើង​ដាក់​ពាង​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ការ​ក្រៀវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​គ្រប​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី​។ កុំភ្លេចដាក់កន្សែងនៅលើបាតធុង។
10. បន្ទាប់ពី 15 នាទីធនាគារត្រូវបានរមៀលឡើង។

ត្រសក់ Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

Pickling cucumbers សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដោយគ្មាន vinegar

ជម្រើសដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការរក្សាទុកត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះឬអាស៊ីតផ្សេងទៀតទេ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ផលិតផល៖

• ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម;
• ទឹក 2.5 លីត្រ;
• អំបិល ១១០ ក្រាម;
• 2 ស្លឹកនៃ horseradish;
• 15 ស្លឹក cherry និង currant;
• 5 ស្លឹក Walnut;
• 2 ឆ័ត្រ dill;
• ម្រេចក្តៅ ២ ដុំ;
• 1 បំណែកនៃ horseradish ។

ដំណើរការការអភិរក្សមើលទៅដូចនេះ៖

1. ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​អាង​ជ្រៅ​មួយ​សម្រាប់​ចាក់​ទឹក​បន្ថែម។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលថ្មីៗ នោះនីតិវិធីត្រាំអាចរំលងបាន។
2. បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។
3. បុក horseradish និង peppercorns ជូរចត់។
4. ស្រទាប់នៃពណ៌បៃតង, horseradish chopped ជាមួយម្រេច, cucumbers, ជាថ្មីម្តងទៀតពណ៌បៃតងជាមួយ horseradish និងម្រេចនិង cucumbers ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan ធំមួយ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាស្លឹក។
5. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ចាក់ស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងវា ហើយលាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. ស្រទាប់ត្រសក់ជាមួយឱសថត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃ brine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញហើយ cucumbers ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។
9. ចាក់ marinade ទៅកំពូលហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
10. បន្ទាប់ពី 10 នាទីវាត្រូវតែបង្ហូរត្រឡប់មកវិញហើយដាក់លើភ្លើងឱ្យឆ្អិន។
11. ដរាប​ណា​វា​ឆ្អិន គេ​ចាក់​ពេញ​ពាង ហើយ​រមៀល​វា​ឡើង។

វិធីបិទត្រសក់ក្នុងពាងជាមួយទឹកខ្មះ

នៅក្នុងជម្រើសដែលបានស្នើឡើង ការអភិរក្សត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ ហើយសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីការគណនានៃពាង 3 លីត្រ។

ដើម្បី​រក្សា​ទុក​តាម​វិធី​នេះ អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​៖

• ត្រសក់តូច;
• 2-3 tbsp ទឹកខ្មេះ ៩%;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - បំណែកនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រមួយ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp គ្រាប់ពូជ dill;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃឫស horseradish chopped;
• 5 ស្លឹក currant;
• 9 peas នៃ allspice ។

សម្រាប់ចាក់អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ករជាមួយអំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់រាល់លីត្រនៃរាវ។

ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយទឹកខ្មះ:

1. ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​អាង​ធំ​មួយ​សម្រាប់​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ។
2. ធនាគារត្រូវបានលាងសម្អាតនិងមាប់មគ។
3. គ្រឿងទេសនិងត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ។
4. គម្របត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. ជាមធ្យមពាងបីលីត្រមួយត្រូវការរាវ 1,5 លីត្រ។ បន្ទាប់ពីគណនាបរិមាណទឹករួចដាក់លើភ្លើងឱ្យឆ្អិន។
6. ដរាបណាការបំពេញនាពេលអនាគតឆ្អិន ចូរបំពេញពាងជាមួយវា ហើយទុកឱ្យវាឈររហូតដល់ពពុះខ្យល់ចេញមក។
7. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​ចូល ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ នាំយកការបំពេញឱ្យឆ្អិន។
8. ដាក់ពាងនៅក្នុងធុងធំមួយ។
9. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយចាក់ទឹកអំបិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
10. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យក្រៀវរយៈពេល 5-7 នាទី។
11. យើងរមៀលឡើងពាងនៃត្រសក់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

រូបមន្តត្រសក់សាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារនេះ ត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាបុរាណ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រមួយ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវបរិមាណផលិតផលប្រសិនបើចាំបាច់។

តើ​អ្នក​ត្រូវការ​អ្វី រៀបចំ៖

• ត្រសក់ ១.៥-២ គីឡូក្រាម;
• 5 ស្លឹកនៃ currant និង cherry;
• 2 សន្លឹកនៃ horseradish;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• 1 បាច់នៃ dill;
• 1 លីត្រទឹក;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

កំប៉ុងអនុវត្តក្នុងជំហានជាច្រើន៖

1. ត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកន្ទុយត្រូវបានកាត់ចេញហើយចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោង។
2. ធនាគារត្រូវបានលាងសម្អាតនិងមាប់មគ។
3. គម្របត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។
4. បៃតងត្រូវបានតម្រៀបនិងកំទេច។
5. គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗដោយលើកលែងតែ horseradish ។
6. ត្រសក់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹក horseradish ។
7. ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនមុន។
8. ពាងនៃត្រសក់ត្រូវបានចាក់ជាមួយវាហើយរមៀលឡើង។

មួយខែក្រោយមកត្រសក់អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តឆ្ងាញ់

សម្រាប់​អ្នក​ស្រឡាញ់​ការ​ចម្រុះ វិធី​នេះ​គឺ​ត្រឹម​ត្រូវ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានរាយក្នុងពាងមួយលីត្រ។

ដើម្បីរក្សាត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីសាស្ត្រនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃ cucumbers;
• 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 1 ម្រេចជូរចត់;
• paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• sprigs ពីរបីនៃ dill ស្រស់;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 1 សន្លឹកនៃ horseradish;
• 2 ស្លឹក Bay;
• 3 peas នៃ allspice;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
• 1/2 ស្ត។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។

កំប៉ុងប៉េងប៉ោះជាមួយត្រសក់ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងជំហានជាច្រើន:

1. ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ។ ចោះ​ប៉េងប៉ោះ​នីមួយៗ​នៅ​ត្រង់​គល់​ដើម្បី​ឲ្យ​មាន​អំបិល​ល្អ។
2. រៀបចំធុង, លាងពួកវានិងមាប់មគ។
3. រំពុះ lids នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ដាក់ជាស្រទាប់ក្នុងពាងនីមួយៗ: គ្រឿងទេស, ត្រសក់ដោយគ្មានកន្ទុយ, ប៉េងប៉ោះ។
5. ការបញ្ឈប់ត្រូវធ្វើយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីបំបាត់ចន្លោះ។ អ្នកអាចបង្រួមចិញ្ចៀននៃ cucumbers chopped ។
6. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។
7. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងពាងហើយចាក់ទឹករំពុះ។
8. យើងដាក់កន្សែងមួយនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយដាក់ពាងសម្រាប់ការក្រៀវរយៈពេល 10 នាទី។
9. យើងដកធនាគារចេញហើយរមៀលឡើង។

ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តវីដេអូ។

ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយ mustard

ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ, លុបចោលជាមួយ mustard, ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អទាំងនៅផ្ទះនិងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ពួកគេមានរសជាតិហឹរនិងក្រអូប។

ដើម្បីរក្សាត្រសក់តាមរបៀបនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• ត្រសក់តូច;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
• ទី 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ឆ័ត្រ dill មួយ;
• 1/4 ការ៉ុត;
• mustard 0.5 tsp ។

ដំណើរការទាំងមូលអនុវត្តក្នុងជំហានជាច្រើន៖

1. ត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាត។
2. ធនាគារត្រូវបានរៀបចំលាងនិងក្រៀវ។
3. mustard ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
4. អំបិលជាមួយស្ករនិងទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកហើយពាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade នេះ។
5. ពាងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយសម្រាប់ការក្រៀវបន្ថែមទៀតសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
6. យកកំប៉ុងចេញហើយអ្នកអាចរមៀលឡើង។ cucumbers គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ mustard គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

វិធីត្រជាក់ដើម្បីបិទត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រមូលផលត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូននូវកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃឆ្ងាញ់នេះ - នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺផ្អែកលើពាង 3 លីត្រ។

• សូម្បីតែត្រសក់តូច;
• ទឹក 1,5 លីត្រ;
• 3 tbsp អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ 5 peas;
• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• ស្លឹក Bay ពីរ;
• 2 ស្លឹកនៃ currant, horseradish និង tarragon ។

ការអនុវត្តការងារយោងតាមផែនការនេះ៖

1. ត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាត។
2. ធនាគារត្រូវបានក្រៀវ។
3. គ្រឿងទេសនិងត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយបង្ហូរវាភ្លាមៗ នោះអ្នកនឹងដឹងពីបរិមាណទឹកដែលត្រូវបំពេញ។
5. បន្ថែមអំបិលទៅវាហើយបំពេញពាងម្តងទៀតជាមួយវា។
6. បិទពួកវាដោយគម្របនីឡុង ហើយដំឡើងវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

បន្ទាប់ពី 2 ខែអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់។

ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដោយគ្មានទឹកខ្មះ - រូបមន្តរបបអាហារ

ទឹកខ្មេះបំផ្លាញធាតុដាន និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍មួយចំនួន ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តប្រើវិធីសាស្រ្តរបបអាហារនៃការប្រមូលផលត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង។

សម្រាប់រឿងនេះអ្នក។ នឹងត្រូវការ៖

• ត្រសក់តូច;
• 2 sprigs នៃ tarragon;
• ឆ័ត្រ dill មួយ;
• 1/3 ស្លឹកនៃ horseradish;
• ស្លឹក 2-3 នៃ currant និង cherry;
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 លីត្រទឹក;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។

ការអភិរក្សត្រសក់តាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តក្នុងជំហានជាច្រើន:

1. ត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅអាងជ្រៅមួយហើយបំពេញដោយទឹករយៈពេល 5 ម៉ោង។
2. គ្រឿងទេសនិងត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
3. អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ cucumbers ។
4. ទុក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ ferment រយៈ​ពេល​៣​ថ្ងៃ​ រួច​បង្ហូរ​រាវ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពេញ​ពាង​ រួច​រមៀល​ឡើង​។
5. ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ដោយធម្មជាតិ។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យលទ្ធផលចុងក្រោយពេញចិត្តអ្នកត្រូវធ្វើតាមអនុសាសន៍មួយចំនួន:

• ការ​ប្រមូល​ផល​ត្រសក់​ត្រូវ​ធ្វើ​នៅ​ថ្ងៃ​ដែល​គេ​ប្រមូល​ផល ដោយ​រើស​តាម​ទំហំ។
• សម្រាប់ការបំពេញវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកជ្រៅពីអណ្តូងឬរន្ធ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះល្វែង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកបរិសុទ្ធ មិនមែនចេញពីម៉ាស៊ីនទេ។
• ត្រូវប្រាកដថាត្រាំត្រសក់មុនពេលកំប៉ុង។
• ពាងកែវត្រូវតែក្រៀវ។
• ប្រើ currant, cherry ឬស្លឹក OAK ជាគ្រឿងទេស។
• ដើម្បីទុកត្រសក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

យើងកំពុងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

កាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយ៖ 06/27/19

រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃត្រសក់បានជំរុញឱ្យអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបឱ្យស្វែងរកវិធីផ្សេងៗដើម្បីរៀបចំចន្លោះទទេ។ ជាលទ្ធផល រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់បានបង្ហាញខ្លួន (ក្នុងធុង និងពាង ត្រជាក់ ក្តៅ និងស្ងួត) ជ្រលក់ (ដោយគ្មានការក្រៀវ និងជាមួយវា ទឹកខ្មេះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា វ៉ូដាកា អាជីកា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង ketchup) ដែលជាផ្នែកមួយនៃ អាហារសម្រន់ - សាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារ

វានឹងពិបាកសម្រាប់នារីដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបផ្សេងៗដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលបង្ហាញឱ្យឃើញខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់ស្នាដៃដែលត្រូវនឹងការរំពឹងទុកនៃរសជាតិ និងជំនាញរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ ហើយគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលបានរក្សាទុកនៅទីបញ្ចប់នឹងជួយអ្នកជៀសវាងកំហុសដែលអាចកើតមាន។

រូបមន្តត្រសក់ជាមួយរូបថត

វិធីនៃការប្រមូលផលត្រសក់ហឹរជាមួយម្រេចខ្មៅនេះនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូល។ រសជាតិ​ត្រសក់​មិន​ស្រួច​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​អាច​បដិសេធ​ត្រសក់​ដែល​ស្រួយ​បែប​នេះ​បាន​ឡើយ។

ការគណនានៃផលិតផលត្រូវបានពិពណ៌នាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។

ប្រសិនបើអ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬដំបៅក្រពះ ពោះវៀន មុខងារខ្សោយតម្រងនោម គួរតែជំនួសថ្នាំអាស្ពីរីនដែលមានសារធាតុថែរក្សាដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើន ឧទាហរណ៍ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 50 នាទី។

បរិមាណ៖ ១ ចំណែក

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់៖ ២,៥ គីឡូក្រាម;
• ទឹក: 1 លីត្រ;
• ស្លឹក currant: 7-10 បំណែក;
• ខ្ទឹម: cloves 3-4;
• បៃតង dill: 30-40 ក្រាម;
• អំបិល៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ៖ ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចខ្មៅដី៖ 1 pinch;
• allspice: 7-10 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ: 7-10 peas;
• អាស៊ីតក្រូចឆ្មា៖នៅចុងកាំបិត;
• ថ្នាំអាស្ពីរីន: 2 គ្រាប់;
• ស្លឹក Bay: 6 បំណែក

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

អាហារ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ត្រូវតែស្អាត។ ធនាគារទាមទារការក្រៀវ។ រំពុះមួកវីសជាមុន។ លាងស្លឹក currant និងបៃតង dill វាកាន់តែល្អក្នុងការចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ ដាក់ស្លឹកនិងឱសថក្នុងពាងមួយ។



លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ត្រសក់នីមួយៗទាំងសងខាង។ ខ្ចប់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។



ដាំទឹកក្នុងកំសៀវ។ ចាក់ត្រសក់ជាមួយទឹករំពុះនេះ។ ទុកពាងមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។



ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើ marinade ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ចន្លោះទទេនាពេលអនាគត។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។

ចាក់អំបិល ស្ករ ហើយដាក់ស្លឹក Bay នៅទីនោះ។ រំពុះ 5-7 នាទី។



បង្ហូរទឹកពីពាងចូលទៅក្នុងអាងលិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើគម្របកៅស៊ូពិសេសដែលមានរន្ធ។



នៅក្នុងពាងមួយនៃ cucumbers ដាក់បំណែក chopped ល្អនៃខ្ទឹម, peas ខ្មៅនិង allspice ។

បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។ ចាក់ថ្នាំអាស្ពីរីននិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។



ចាក់ត្រសក់ចូលក្នុងពាងជាមួយ marinade ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ វីសគម្របដោយគន្លឹះ។
សម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូង ពាងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ ជាងនេះទៅទៀត ពាងទទេគួរត្រូវបានរុំយ៉ាងល្អជាមួយភួយ។

ការផ្ទុកបន្ថែមទៀតត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ត្រសក់ស្រស់

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗកំពុងស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់នាងសម្រាប់ត្រសក់ស្រស់ ហើយដោយបានរកឃើញវា មិនដែលបោកប្រាស់វាទេ។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើរូបមន្តត្រឹមត្រូវផ្លែឈើខ្លួនឯងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌បៃតងនិងយឺតប្រវែងរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 7-8 សង់ទីម៉ែត្រទេកុំដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាងវានឹងផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ដល់ការអភិរក្សដែលបានបញ្ចប់។

ចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាង 4 លីត្រកន្លះ:

• ត្រសក់ស្រស់ 2000 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹក 2500 មីលីលីត្រ;
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល 100 ក្រាម;
• 4 ស្លឹក Bay;
• ម្រេចខ្មៅ ៨ គ្រាប់;
• dill បៃតង 40 ក្រាម។

ការថែរក្សាត្រសក់ស្រស់មួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមមធ្យោបាយណាមួយ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើបាតនៃពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ រួមជាមួយនឹងស្លឹក Bay, ម្រេច និង dill ស្រស់;
2. កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃត្រសក់ដែលលាងរួច ហើយបំពេញពាងជាមួយពួកគេ។ ពីទឹកអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះឆ្អិន marinade ដែលបំពេញពាងជាមួយត្រសក់;
3. បន្ទាប់ពីនោះពាង, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនចំអិនត្រសក់លើស។ ពួកគេគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ប៉ុន្តែពណ៌បៃតងគួរតែនៅដដែល។
4. បន្ទាប់​មក​រមៀល​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​ដោយ​ប្រើ​គន្លឹះ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរុំពួកវាសម្រាប់រយៈពេលត្រជាក់ដើម្បីរក្សាភាពស្អិតនិងភាពបត់បែនរបស់វា។

សាឡាត់ត្រសក់នៅក្នុងពាង

Salad Cucumber កំប៉ុងគឺជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏អស្ចារ្យ ឬជាជម្រើសអាហារដែលមិនត្រូវការការរៀបចំយូរ។ វា​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ស្រាយ​ពាង ហើយ​ផ្ទេរ​មាតិកា​របស់​វា​ទៅ​ចាន។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនោះ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន។ មួយក្នុងចំណោមសាមញ្ញបំផុត (មិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវ) និងឆ្ងាញ់គឺសាឡាត់ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ចំនួនគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសសម្រាប់មួយពាង 1,5 លីត្រ៖

• ត្រសក់ ១០០០ ក្រាម;
• 150 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• 30 ក្រាម dill;
• 20 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករពណ៌សគ្រីស្តាល់;
• 60 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
• 12 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
• ម្ទេស ៦ គ្រាប់;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

វិធីសាស្រ្តអភិរក្ស៖

1. សម្រាប់ត្រសក់ដែលមិនទាន់ទុំ កាត់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកកាត់វាជារង្វង់ស្តើងៗ ដូចជាសាឡាដ។ ដាក់ក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្រប។
2. លាងជម្រះឱ្យបានល្អ និងស្ងួតដោយកន្សែង ស្លឹកជីអង្កាមត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អជាមួយកាំបិត។ បន្ទាប់មកផ្ញើបន្ទាប់ពី cucumbers ទៅ Pan បាន;
3. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កាត់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់ជាពីរ ឬច្រើន។ បន្លែទាំងនេះក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលសំខាន់;
4. បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចពួកគេត្រូវប្រោះជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស (allspice និងម្រេចក្តៅ) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយមាតិកានៃខ្ទះហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់បីម៉ោងកន្លះ;
5. ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះជាមួយសាឡាត់នៅលើភ្លើងតិចតួចបំផុត (នេះសំខាន់ណាស់!) ហើយនាំយកទៅរំពុះនៅក្រោមគំរបមួយ;
6. មុនពេលដាំម៉ាសបន្លែនៅក្នុងខ្ទះវាត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាច្រើនដង។ ស្ងោរ​ស្ងោរ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី​រហូត​ដល់​ពណ៌​ត្រសក់​ប្រែ​ពណ៌។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅទីនេះមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកទេ ដូច្នេះបន្លែដែលច្របាច់នៅតែក្រៀម។
7. បន្ទាប់ពីនោះវានៅសល់តែដើម្បីបាចបន្លែនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មាប់មគហើយបិទគំរប។ ត្រជាក់គួរដាក់ចុះក្រោមក្រោមភួយក្តៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ

នៅសម័យសូវៀត ត្រសក់ជ្រក់អាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅលើធ្នើហាងក្នុងដបបីលីត្រប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង: ទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តរើសត្រសក់តូចៗនៅក្នុងធុងតូចមួយ (មួយលីត្រឬមួយលីត្រកន្លះ) ។

ដំណើរការនៃការរើសត្រសក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ៖

1. បត់​ត្រសក់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​លីត្រ​ស្អាត។ កំឡុងពេលដាក់ ផ្លាស់ប្តូរពួកវាជាមួយច្រូតស្តើងនៃការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង កាត់ខ្ទឹមស និងឱសថ (ផ្កា parsley ឬ dill inflorescence);
2. ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ត្រសក់​ពីរដង​រយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បីឱ្យ​វា​ឡើង​កម្តៅ​បានល្អ​។ ជា​លើក​ទី​បី​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​អំបិល ស្ករ និង​គ្រឿងទេស (ម្រេច ស្លឹក​ឈូក ឬ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​) ទៅ​វា។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចាក់ cucumbers ជាមួយ marinade;
3. រមៀលពាងឡើងហើយបើកគម្របចុះក្រោមរង់ចាំឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់កំដៅបន្ថែមនៃស៊ាមពាងអាចត្រូវបានគ្របដោយអ្វីដែលក្តៅ។

ត្រសក់ Pickling

ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រត្រជាក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាសាមញ្ញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវយូរនៃ workpiece, brine រំពុះ, ភាពរំខាននៃមួករមៀលជាមួយនឹងគន្លឹះមួយនិងត្រជាក់នៅក្រោមគម្រប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក workpiece បែបនេះនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។

វិធីត្រជាក់នៃការរើសត្រសក់ជាជំហាន ៗ

តើត្រូវការគ្រឿងទេសប៉ុន្មាន ត្រសក់ និងទឹកប្រៃសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ៖

• ត្រសក់ 2000 ក្រាម (ឬតិចជាងនេះបន្តិច);
• ទឹក 1500 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 100 ក្រាម;
• 50 មីលីលីត្រនៃ vodka;
• ស្លឹក cherry, dill, horseradish, ខ្ទឹមនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដាក់ត្រសក់ដែលលាងរួចក្នុងពាងមួយ រំកិលវាជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស ឬអ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅលើបាតធុង ហើយបន្ទាប់មកត្រសក់ពណ៌បៃតងជាជួរក្រាស់ៗ។
2. រៀបចំ brine ដោយរំលាយគ្រីស្តាល់អំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. ចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ វានឹងជួយរក្សាពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃបន្លែ និងដើរតួជាអ្នកអភិរក្សធម្មជាតិ។
4. ខាងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ brine, បិទជាមួយគម្របនីឡុងមួយហើយដាក់ឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុក។

ត្រសក់ដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សាក្នុងការរៀបចំរដូវរងា ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានផលិតផលនេះក៏ដោយ អ្នកអាចចំអិនត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ រយៈពេលនៃការរៀបចំទទេបែបនេះអាចចំណាយពេលលើសពី 5 ទៅ 6 ថ្ងៃប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានតម្លៃ។ ត្រសក់ប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងធុងនោះទេប៉ុន្តែដោយគ្មានលទ្ធភាពដែលពួកគេនឹង peroxide ។

សមាមាត្រនៃផលិតផលសម្រាប់ពាងបីលីត្រពីរ:

• ត្រសក់ ៤ គីឡូក្រាម;
• 5 លីត្រទឹក;
• អំបិល 250 ក្រាម;
• 10 បំណែក។ ស្លឹក cherry;
• 20 ភី។ ស្លឹក currant ខ្មៅ;
• 5 ស្លឹកនៃ OAK (Walnut);
• 5 ឆ័ត្រ dill;
• 3 សន្លឹកនៃ horseradish ។

ជំហាន​ដាក់​កំប៉ុង៖

1. ដាក់​ត្រសក់​ដែល​បាន​រៀបចំ (ត្រាំ និង​លាង​ទឹក) ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ព្រម​ជាមួយ​ឱសថ ហើយ​ចាក់​អំបិល​ពីលើ។ គ្របដណ្តប់មាតិកានៃធុងជាមួយនឹងចានមួយនៅលើដើម្បីកំណត់ការគៀបសង្កត់។ ពាងបីលីត្រដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ពីរទៅប្រាំថ្ងៃ;
2. នៅពេលដែលត្រសក់មានរសជាតិអំបិលបន្តិច អ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការធ្វើកំប៉ុង។ បង្ហូរ brine ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយប៉ុន្តែកុំចាក់ចេញ។ ដាក់ត្រសក់ដោយគ្មានពណ៌បៃតងនៅក្នុងធុងមាប់មគដែលបានរៀបចំ;
3. រំពុះ brine drained ពី cucumbers និងចាក់ពីលើ cucumbers នៅក្នុងពាង។ ត្រាំរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ brine ម្តងទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត មានតែពេលនេះពាងនឹងត្រូវរមៀលឡើងជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំងមាប់មគ។
4. ភាពត្រជាក់នៃកំប៉ុងត្រសក់គួរឆ្លងកាត់ភួយក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកវាអាចត្រូវបានយកចេញក្នុងកន្លែងផ្ទុកងងឹត។

របៀបចំអិនត្រសក់ដោយគ្មានការក្រៀវ

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលពេលវេលាប្រមូលផលត្រសក់សម្រាប់រដូវរងាធ្លាក់លើពេលវេលាក្តៅខ្លាំង (តាមន័យត្រង់នៃពាក្យ) ហើយអ្នកពិតជាមិនចង់បង្កាត់កំដៅបន្ថែមនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយការក្រៀវថ្នេរទេ។ បន្ទាប់មករូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ដោយគ្មានការក្រៀវនឹងជួយចេញដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង pantry នៅក្នុងផ្ទះល្វែងផងដែរ។

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រជាមធ្យមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់ ១៥០០ ក្រាម;
• អំបិល 50 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9%;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• ម្រេចខ្មៅ 1-2 គ្រាប់;
• 1 ស្លឹក Bay;
• បៃតង (dill, cherry និងស្លឹក currant) ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រលក់ត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ សម្រាប់ canning, ដ៏ស្រស់ស្អាត, សូម្បីតែផ្លែឈើដែលមានទំហំដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស;
2. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងបៃតងនៅលើបាតពាងស្អាត មាប់មគ និងស្ងួត រួចលាងត្រសក់ពីលើជាជួរក្រាស់ៗ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ជាមួយវា ហើយទុកចោល ១០ នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ;
4. ដាក់ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតបំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះ, រមៀលឡើងនិងរុំ។ យកកំប៉ុងត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ទុកដាក់។

ត្រសក់ជាភាសាកូរ៉េ

សាឡាត់ត្រសក់ និងការ៉ុតរដូវរងានេះ ជាមួយនឹងរសជាតិបែបកូរ៉េនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តរសជាតិអាហារដ៏មុតស្រួច។ ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើសម្រាប់កំប៉ុងក្នុងទំហំតូច ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាទុំបន្តិច នោះអ្នកអាចយកសំបកក្រាស់ៗចេញពីពួកវាបាន។

សម្រាប់​ត្រសក់​កូរ៉េ​មួយ​ផ្លែ (​ពាង​៦​លីត្រ​) អ្នកនឹង​ត្រូវការ​៖

• 4000 ក្រាមនៃ cucumbers ស្រស់;
• ការ៉ុត ១០០០ ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករគ្រីស្តាល់;
• អាសយដ្ឋានផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 200 មីលីលីត្រ;
• 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
• 100 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម;
• គ្រឿងទេស 15 ក្រាមជាភាសាកូរ៉េ។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ និង​ត្រសក់​លាង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ប្រវែង​ជា​ត្រីមាស ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទំហំ​សមរម្យ​មួយ;
2. លាបការ៉ុត លាងជម្រះ និងកាត់ជាមួយ grater ពិសេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅធុងមួយជាមួយ cucumbers;
3. លាយប្រេងបន្លែជាមួយស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសកូរ៉េ រៀបចំ marinade ។ ចាក់បន្លែ chopped ជាមួយល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមខ្ទឹមឆ្លងកាត់ខ្ទឹមនិងកូរ;
4. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយសាឡាដចម្រុះជាមួយគំរបមួយហើយទូទឹកកករយៈពេលប្រាំម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ល្បាយ​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្ងួត​ស្អាត ហើយ​ក្រៀវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ។ 10 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រនិង 15-20 នាទីសម្រាប់ពាងលីត្រ។
5. ដើម្បីឱ្យត្រសក់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក្នុងរដូវរងារ ពាងសាឡាត់ត្រូវតែគ្របដោយអ្វីដែលក្តៅ (ឧទាហរណ៍ ភួយ ឬភួយ) មុនពេលត្រជាក់។

ត្រសក់ជាមួយ mustard

ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តប្រើ mustard ក្នុងដំណើរការនៃការថែរក្សាត្រសក់ ហើយមានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ៖ រសជាតិដ៏រីករាយនៃការរក្សាទុកដែលបានបញ្ចប់ ភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ និងភាពច្របូកច្របល់នៃត្រសក់ ក៏ដូចជាពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ ដែលទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រសមាមាត្រនៃផលិតផលនឹងមានដូចខាងក្រោម:

• ត្រសក់ ៦០០ ក្រាម;
• អំបិល 20 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
• 10 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
• mustard ស្ងួត 10 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ ៣-៥ ក្រាម។

វិធីរក្សាទុក៖

1. ចាក់ត្រសក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកជូតស្ងួត និងកាត់ជាបួនផ្នែក។
2. បន្ទាប់ពីនោះប្រោះបន្លែកាត់ជាមួយអំបិលលាយនិងទុករយៈពេលបីម៉ោងដោយកូរឱ្យពួកគេពីពេលមួយទៅពេលមួយ;
3. បន្ទាប់មកចាក់ marinade ពី vinegar ស្ករនិង mustard ចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ cucumbers ។ ដាក់ខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាននិងម្រេចខ្មៅដីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះផ្សេងទៀត;
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ pickling, ផ្ទេរទៅពាងនិងចាក់ពីលើទឹកដែលបានឈរចេញ។ គ្របពាងជាមួយគំរបហើយមាប់មគក្នុងអាងទឹករំពុះប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពី corking ជាមួយ lids, រុំពាងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្ត ketchup ត្រសក់

រូបមន្តនេះសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅផ្ទះអាចត្រូវបានគេហៅថានៅក្មេងព្រោះមិនយូរប៉ុន្មាន ketchup ពីការបន្ថែមទៅ spaghetti បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំមួយសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ pickles ហឹរជាមួយ ketchup មានអ្នកគាំទ្រជាច្រើន។

លំដាប់នៃការអភិរក្ស៖

1. សម្រាប់រូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រសក់តូចអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 3-3.5 គីឡូក្រាម។ ដំបូងពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែរលោង;
2. រៀបចំពាង៖ លាងហើយដាក់ឧបករណ៍កំប៉ុងរបស់សុភាពបុរស (ស្លឹក cherry និង currant, inflorescences និង dill greens) និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ មាប់មគ lids;
3. រៀបចំ marinade: ដាំឱ្យពុះ 2 លីត្រទឹករំលាយនៅក្នុងវា 50 ក្រាមនៃអំបិល 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 100 ក្រាមនៃ ketchup ។ ចុងក្រោយមុនពេលចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង, ចាក់ vinegar (200 មីលីលីត្រ);
4. ខណៈពេលដែល marinade កំពុងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងពាងអ្នកត្រូវដាក់ត្រសក់តូចៗយ៉ាងតឹង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade;
5. ការក្រៀវ។ ដាក់កន្សែងនៅលើបាតនៃឆ្នាំង ឬអាងធំមួយ ហើយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របពាងលើសពីពាក់កណ្តាល។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយដាក់ពាងនៃត្រសក់នៅក្នុងវានិងមាប់មគសម្រាប់ 15-20 នាទី;
6. រមៀលឡើងជាមួយគំរបហើយរុំជាមួយភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្ត marinade និងចំនួនត្រសក់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពាង 5 លីត្រ។ លើសពីនេះទៀត ក្នុងពាងនីមួយៗ អ្នកនឹងត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម (កាត់ពាក់កណ្តាល);
• 1 ស្លឹក Bay;
• 1 ពន្លកនៃ cloves;
• 2 peas នៃ allspice;
• ម្រេចខ្មៅ ៤ គ្រាប់។

ដើម្បីឱ្យត្រសក់នៅក្នុងក្រឡុករក្សាភាពយឺត និងស្រួយ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលមានស្នាមអុចខ្មៅសម្រាប់កំប៉ុង។ ពូជផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនសមរម្យ។

មុន​នឹង​កិន​ផ្លែឈើ​ត្រូវ​ត្រាំ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ទឹក​ត្រជាក់​កាន់​តែ​ល្អ​។ ប្រសិនបើបន្ទប់ក្តៅពេក ទឹកអាចផ្លាស់ប្តូរតាមកាលកំណត់ទៅជាត្រជាក់ជាង។ គោលបំណងនៃនីតិវិធីនេះគឺដើម្បីការពាររូបរាងនៃការចាត់ទុកជាមោឃៈនៅក្នុង cucumbers លុបចោល។ ពេលវេលាអតិបរមាសម្រាប់ការកាន់ផ្លែឈើក្នុងទឹកត្រជាក់គឺពេញមួយយប់។