នំផ្លែឈើគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៃទំនិញដុតនំនៅផ្ទះទាំងអស់។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយតែងតែមានផលិតផលត្រឹមត្រូវនៅលើដៃ។ សូម្បីតែពេលតមអាហារ ឬអ្នកបួសស្ថិតក្នុងចំណោមភ្ញៀវក៏ដោយ នេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីដាក់រូបមន្តធ្វើនំនៅជ្រុងឆ្ងាយនោះទេ។ រូបមន្ត Charlotte ដោយគ្មានពងនឹងជួយសន្សំសំចៃថ្ងៃ។

ស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្អែកលើមុខងារជាក់លាក់ដែលពួកគេគួរអនុវត្តនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ:

1. ខាញ់សម្រាប់ pies ។

មុនពេលដាក់នំនៅក្នុងឡ ផ្ទៃរបស់វាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតដើម្បីឱ្យសំបកមានពណ៌ត្នោត។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើតែខ្មៅផ្អែម។ ប្រសិនបើកុម្មង់នំគួរមិនមានជាតិផ្អែម នោះតែគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉េងប៉ោះ។

1. ការចងនិងធ្វើឱ្យម្សៅទន់។

ចំពោះគោលបំណងនេះ ជាការជំនួសស៊ុតមួយ អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រានៃ hercules ពីរបីស្លាបព្រាដែលត្រាំក្នុងទឹក ឬមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីនំផ្អែម នោះចេកមួយឬពីរបីស្លាបព្រានៃផ្លែប៉ោមអាចដើរតួនាទីនេះបាន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ រូបមន្តរបស់នាងជាធម្មតាមានស៊ុតជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសសម្រាប់រូបមន្តដោយមិនប្រើវា។ ចានគ្មានស៊ុតបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអ្នកហូបចុកដែលកំពុងស្វែងរករូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់រៀបចំចានដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ និងសម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

Charlotte ដោយគ្មានស៊ុតនៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ - 1 ជង់។
• Semolina - 1 ជង់។
• Kefir - 1 ជង់។
• ស្ករ (អាចជា 1.5 CUPS ប្រសិនបើការបំពេញមិនផ្អែមដូចជាឈីក្រុម Fulham ឧទាហរណ៍) - 1 ជង់។
• សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ - 1 tsp
• វ៉ានីលីន (ស្រេចចិត្ត) - 1 កញ្ចប់។
• cinnamon (ស្រេចចិត្ត) - 0.5 tsp
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ខ្ញុំមិនបានព្យាយាមតិចជាង 100 ក្រាម) - 100 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម (ផលិតជាមួយ 0,5 គីឡូក្រាមនិងជាមួយផ្លែឈើផ្សេងគ្នានិងជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ) - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល (1 ខ្សឹប) - 2 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាយម្សៅ, kefir, ស្ករ, butter, vanillin, អំបិល។ ម្សៅគឺស្រដៀងនឹងវាយនភាពទៅនឹងក្រែមជូរ។ បន្ថែមសូដា slaked ។ ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ (ឬ​វត្ថុ​ផ្សេងៗ)។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប៊ឺ។

សម្រាប់ឡដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេដោយពិនិត្យមើលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញសម្រាប់ម្សៅស្អិត។ សម្រាប់ multicooker អ្នកគួរតែកំណត់កម្មវិធី "Baking" រយៈពេល 55 នាទី ហើយកុំពិនិត្យមើលរហូតដល់វាត្រូវបានបិទ។ បន្ទាប់មកកំណត់ 25 នាទីទៀតហើយចាប់ពី 10 នាទីដើម្បីចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់មក multicooker ត្រូវតែបិទហើយទុកចោលដោយបិទគម្របរយៈពេល 20-30 នាទី។ នៅក្នុង multicooker កំពូលមិនដែល blushes វានៅតែស្លេក។ វាមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​នំ​ចេញ​ពី​ផ្សិត​ក្នុង​ករណី​ចង្ក្រាន​យឺត​បើក​វា​ហើយ​យើង​ទទួល​បាន​នំ​ពណ៌​មាស។ ត្រជាក់ ប្រោះ​តាម​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន ហើយ​ញ៉ាំ​អី​ទៀត!

Lenten សូកូឡា Charlotte

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 375 ក្រាម។
• ស្ករ 1.2 ពែង
• អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ
• សូដាដុតនំ 1.7 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• ម្សៅកាកាវ ០.៥ ពែង ¾ ពែង + ប្រេងបន្លែ ១ ស្លាបព្រាបាយ
• កាហ្វេខ្សោយ ២ ពែង
• វ៉ានីឡា
• 450 ក្រាម ផ្លែប៉ោមលាប កាត់ជាដុំៗ និងចំហុយតិចៗ (លោកយាយ ស្មីត គឺល្អបំផុត)
• 500 ក្រាម ផ្លែប៉ោមឆ្អិន
• cranberries ស្ងួត 200 ក្រាម។
• 10 ក្រាម gelatin ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេពេញលេញនៃ agar-agar
• ខ្ទិះដូង

ចម្អិនអាហារ

កំដៅចង្ក្រានដល់ 175 ដឺក្រេ។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​កាត់​ជា​គូប ហើយ​ចៀន​ស្រាលៗ ដោយ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ដើម្បី​យក​រាវ​ដែល​លើស​ចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះ បោះចោលផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់នៅលើ Sieve បានមួយ។ លាងជម្រះ cranberries ស្ងួតនិងកាត់ (ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗ - ក្នុងពាក់កណ្តាល) ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ ម្សៅ ស្ករ វ៉ានីឡា អំបិល សូដា និងកាកាវ។ បន្ថែមល្បាយនៃ "គ្រឿងផ្សំសើម": ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ កាហ្វេត្រជាក់។

លាយរហូតដល់រលោងដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃឬស្លាបព្រា។ ដាក់រង្វង់ក្រដាសដុតនំនៅលើបាតនៃចានរាងនិទាឃរដូវ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter និង ផ្លែប៉ោម និង cranberries ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល។ កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់។ ដុតនំ charlotte ដោយគ្មានប៊ឺនិងស៊ុតនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់នំអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ខណៈពេលដែល charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមកំពុងត្រជាក់, រៀបចំ "ក្រែម": ដាក់ applesauce នៅក្នុង saucepan និងបន្ថែម gelatin ឬ agar-agar ។ កូរ​និង​ទុក​ឱ្យ​ហើម​រយៈពេល 10 នាទី។

ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ឆា​ក្រែម កូរ​ឲ្យ​ជិត​ឆ្អិន។ វាយ​ទឹក​សុទ្ធ​ដោយ​ដៃ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ភព​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ក្រែម​ពណ៌​ស។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើ charlotte ដែលគ្មានស៊ុតជាមួយ agar agar ទុកមួយភាគបីនៃ applesauce នៅក្នុង saucepan មួយ លាយជាមួយម្សៅ gelling យកទៅស្ងោរ ហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកសុទ្ធដែលនៅសល់។

យ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែល agar "ក្រែម" មិនកក, រីករាលដាល charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម។

បង្វែរ charlotte ដែលគ្មានខ្លាញ់ត្រជាក់ដោយដាក់ចានមួយ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាពីរផ្នែក។ ចាក់ប្រេងឆាជាមួយ "ក្រែម" រវាងនំនិងនៅលើកំពូល។ តុបតែងផ្លែប៉ោម Charlotte ជាមួយខ្ទិះដូង និង cranberries ស្ងួតដែលនៅសល់។ វានៅសល់ដើម្បីកាត់ចេញមួយដុំ តុបតែងជាមួយស្លឹក mint និងដំណក់យៈសាពូនមីនៅលើចានបង្អែម - bon appetit!

Charlotte ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
• ស្ករ - 1 tbsp
• អំបិលល្អ - 1.5 tsp
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ - 3 tbsp ។
• ក្រែមជូរ (ឈីក្រុម Fulham) - ស្រេចចិត្ត

ការ​បំពេញ:

• Curd - 350 ក្រាម។
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 1 tsp
• ផ្លែប៉ោម - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានធំមួយ ដាក់អំបិល ស្ករស លាយ បន្ថែមប៊ឺ និងកិនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាជាការស្រេច។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ Cream sour ឬ 50 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ទន់។ ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ​។ កាត់ម្សៅទៅជាបាល់មួយ រុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 4 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយធ្វើ pricks ពីរបីជាមួយ fork មួយ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែល "ប្រអប់" កំពុងដុតនំ, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកិនឈីសទន់ៗដោយប្រើសមមួយ បន្ថែមស្ករ និងកិន ឬវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham គឺស្ងួតបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour បន្តិច។

មូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែយកចេញពីឡ។ បំពេញឱ្យស្មើគ្នាជាមួយល្បាយឈីស។ កំពូលជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម។ បាចចំណិតផ្លែប៉ោមពីគែមទៅកណ្តាល។ ប្រោះស្ករពីលើផ្លែប៉ោម (ស្ករត្នោតជាជម្រើស) អ្នកអាចប្រោះ cinnamon បន្តិច។ យើងត្រឡប់នំទៅឡហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 35-40 នាទី។ 5 នាទីមុននឹងធ្វើ អ្នកអាចដុតនំចំណិតយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ នៅក្រោមសាច់អាំង ដើម្បីសង្កត់ពីលើ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឈីក្រុម Fulham (ដោយគ្មានពង) អាចត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតហើយកាត់នៅពេលត្រជាក់។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើញាក់ដោយតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

ទីក្រុង Charlotte "អាថ៌កំបាំង"

ភ្ញៀវរបស់អ្នកពិតជានឹងរីករាយជាមួយបង្អែមមិនធម្មតា និងហ៊ានណាស់។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីសុំរូបមន្ត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ គ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតានៅ glance ដំបូងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកុម្មង់នំក្រអូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• 20 ក្រាមនៃ soda ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ;
• ស្ករដូង ១៥០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោដូង ១៤០ ក្រាម;
• 15 ក្រាមនៃខ្ញីដីនិង cinnamon;
• 320 ក្រាមនៃ semolina;
• 260 ក្រាមនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 250 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. រៀបចំ​ផ្លែប៉ោម​ដោយ​បក​យក​ស្នូល​ចេញ រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
2. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ស្ងួត​ទាំងអស់​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចាក់​ទឹក​ដូង​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង។ លាយថ្នមៗហើយបន្ថែមសូដា។
3. នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយ 1 tablespoon នៃ semolina មិនពិតដាក់ភាគច្រើននៃ dough ជាមួយ spatula មួយ។
4. ចាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើមួយ sprinkle ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករម្សៅ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុង batter ដែលនៅសេសសល់និងរលោងផ្ទៃជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រា។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡ, បើកនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោង, ជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ឈើ។

Charlotte ជាមួយគ្រាប់ពូជ flax

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រាប់ពូជ flax - 2 ស្លាបព្រា,
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១ ពែង
• ម្សៅ 1 ពែង
• ស្ករត្នោត 2/3 ពែង
• ប្រេងល្ង - 1 tbsp,
• ផ្លែប៉ោមធំមួយ។
• ម្សៅដុតនំ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយគ្រាប់ពូជ flax ទុក 5-10 នាទី។ បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករនិងកូរ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយម្សៅរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបហើយរាលដាលនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ (កុំភ្លេចខាញ់វាជាមួយប្រេងឬគ្របវាជាមួយ parchment) ។ ឥឡូវនេះបំពេញផ្លែប៉ោមជាមួយ dough ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 20 នាទី។ ទុកឱ្យ charlotte ត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយតែ។

Charlotte លើទឹកដោះគោជូរជាមួយ semolina

Charlotte ដោយគ្មានស៊ុតនៅក្នុងទឹកដោះគោគឺជាជម្រើសហ៊ានស្មើគ្នាដែលអ្នកត្រូវតែព្យាយាមចំអិន។ រូបមន្តនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការពិតដែលថាអ្នកមិនអាចបន្ថែមស៊ុតទៅវាទាល់តែសោះ: ជាពិសេសប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាដើម្បីរត់ជាបន្ទាន់បន្ទាប់ពីពួកគេទៅហាង។ semolina ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តជំនួសស៊ុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ ទាំងរសជាតិនិងវាយនភាពនៃនំក្នុងពេលតែមួយមិនកាន់តែអាក្រក់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• semolina - 1 កែវ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោជូរ - 1 កែវ;
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ប្រេង - មួយភាគបីនៃកញ្ចក់មួយ;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1 កញ្ចប់;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ

ដំបូងទឹកដោះគោជូរត្រូវបានលាយជាមួយ semolina ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំដៅវាបន្តិចមុនពេលប្រើ - ដូច្នេះធញ្ញជាតិនឹងហើមលឿនជាងមុន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្ករទុកមួយរយៈ។

ធ្វើ​ម្ហូប​ក្រូចឆ្មា៖ យក​សំបក​ចេញ​ហើយ​ជូត​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ។ Lemon zest នឹងផ្តល់ឱ្យនំសាមញ្ញមួយនូវភាពជូរដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន និងក្លិនដ៏រីករាយ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយហើយលាយវាឱ្យល្អម្តងទៀត។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​បំណែក​តូចៗ ដោយ​មិន​យក​ស្បែក​ចេញ ព្រោះ​វា​ផ្ទុក​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន។

ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មារដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ ត្រូវតែប្រើម្តងទៀត ដោយច្របាច់ទឹកចេញពីវាដោយផ្ទាល់ទៅលើផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួច៖ វិធីនេះពួកវានឹងមិនងងឹតទេ ហើយរសជាតិរបស់វាកាន់តែល្អជាងមុន។ លាយផ្លែឈើនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុង dough ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine រលាយផងដែរ។ ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនិង soda slaked ជាមួយ vinegar ។

ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំទុកជាមុនឬអ្នកអាចបង្កើតស្រទាប់ផ្លែឈើចេញពីវារវាងស្រទាប់នៃ dough ។ ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទីដោយមានការត្រួតពិនិត្យការត្រៀមលក្ខណៈតាមកាលកំណត់។

បន្តិចអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត

នៅដើមសតវត្សនេះ សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងការរំលាយអាហាររបស់សាកលវិទ្យាល័យ Surrey លោក Bruce Griffin និងក្រុមរបស់គាត់បានពិនិត្យមើលការសិក្សាស៊ុតចំនួន 30 ពីជុំវិញពិភពលោកក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំមុន។ ទិន្នន័យដែលទទួលបាននាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាស៊ុតមិនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។

ស៊ុត - ជំងឺបេះដូងឬការការពារ

នៅក្នុងការសិក្សាមួយកាលពីឆ្នាំមុនដោយអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Alberta ស៊ុតពណ៌លឿងត្រូវបានគេរកឃើញថាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ (tyrosine និង tryptophan) ហើយស៊ុតតែមួយមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងផ្លែប៉ោមធំ។ (ការព្យាបាលដោយកំដៅនៃស៊ុតកាត់បន្ថយកម្រិតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 2 ដង)

ស៊ុត - អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភឬគ្រោះថ្នាក់

អរគុណចំពោះការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃចំណីមាន់ ស៊ុតបានក្លាយជាអាហារូបត្ថម្ភមានតម្លៃជាងមួយភាគបួននៃសតវត្សមុន។

• ស៊ុតសម័យទំនើបមានផ្ទុកសារជាតិ selenium ពីរដង និងវីតាមីន D ច្រើនជាង 70%។ (កម្រិតទាបនៃរបបអាហារទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង មហារីក និងភាពគ្មានកូន។)
• ស៊ុតលឿងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមចំនួន 13 ដែលត្រូវការបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ។

ធ្វើឱ្យស៊ុតមានជាតិខ្លាញ់

• ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងដោយនាយកដ្ឋានសុខភាពចក្រភពអង់គ្លេសបានរកឃើញថាស៊ុតសម័យទំនើបមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាង 10% កាឡូរីតិចជាង 13% និងខ្លាញ់ 20% តិចជាងកាលពី 30 ឆ្នាំមុន។
• នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ស្ត្រីដែលលើសទម្ងន់បានញ៉ាំជម្រើសនៃ bagel ឬស៊ុត ដោយរក្សាមាតិកាកាឡូរីដូចគ្នានៃអាហារពេលព្រឹក។ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ញ៉ាំ​កាឡូរី​តិច​ជាង​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់។

Helen Bond បាននិយាយថា "អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាស៊ុតពណ៌សមានឥទ្ធិពលឆ្អែតខ្លាំង" ។

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មិនជឿថា charlotte - មានខ្យល់និង fluffy - អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានស៊ុតតែមួយនិងសមរម្យផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានថ្ងៃខួបកំណើត ភ្ញៀវបានមករកអ្នក ហើយការតមអាហារគឺនៅក្នុងទីធ្លា ឬប្រសិនបើអ្នកចង់បំភ្លឺជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ចូររៀបចំ charlotte juicy គ្មានខ្លាញ់។

តើខ្ញុំចង់ព្រមានអំពីអ្វី? ដំបូងត្រូវចំអិនតាមរូបមន្តប៉ុន្តែដោយគ្មានការនិយមជ្រុល - ខ្ញុំបានធ្វើវា។ ទីពីរ កុំប្រញាប់យកកុម្មង់នំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡភ្លាមៗ។ ជាការប្រសើរណាស់ហើយសំខាន់បំផុតកុំព្យាយាមកាត់បង្អែមក្តៅ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។

ទោះបីជា, ខ្ញុំសារភាព, ការដុតនំក្តៅមានភាពទាក់ទាញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ផ្លែប៉ោមមានតម្លាភាពក្លិនក្រអូប។ charlotte ខ្លួនឯងគឺឆ្ងាញ់។ ចៅ​ខ្ញុំ​បាន​កាត់​វា​ពាក់កណ្តាល​រហូត​ដល់​ខ្ញុំ​ឈប់​និយាយ​ថា ប៉ា​និង​ម៉ាក់​នឹង​មក​ផ្ទះ​ពី​ធ្វើការ។

នៅក្នុងពាក្យមួយ, បរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម, ដោយសារតែមនុស្សគ្មានខ្លាញ់ក៏អាច overeat ។ បាទ វាជាការលំបាកសម្រាប់ពួកគ្រីស្ទានសម័យទំនើបដើម្បីតមអាហារឱ្យបានពេញលេញ។ ប៉ុន្តែ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​សូម​រក្សា​វា​ឡើង​!

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង

ភាពស្មុគស្មាញ៖ មធ្យម

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - 250 មីលីលីត្រ

ម្សៅដុតនំ - 2 tsp

ស្ករ - 1 ពែង

វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - 125 មីលីលីត្រ

សូដា - 1 tsp

ទឹកខ្មេះ - ដើម្បីទូទាត់សូដា

ចម្អិនអាហារ៖

យើងបើកឡ - វាគួរតែកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បកសំបកផ្លែប៉ោមចេញពីស្បែក។ បន្ទាប់មកយើងដកស្នូលចេញហើយកាត់វាតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានធ្វើចំណិតស្តើងបែបនេះហើយមិនសោកស្តាយវាទេ - ពួកគេទន់។ ហើយបំណែកធំ ៗ ស្ទើរតែមិនត្រូវបានគេដុតនំដូច្នេះទេ។

ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចយកម្សៅ។ នៅក្នុងទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប៉ះវាដោយដៃរបស់អ្នកយើងនឹងបញ្ជូនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅនិងប៊ឺ។ ចូររំលាយស្ករជាមួយ vanillin ឱ្យបានរហ័ស។ ម្សៅដុតនំនឹងមានប្រតិកម្មភ្លាមៗ។

បន្ទាប់មកយើងណែនាំម្សៅ, knead អ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមានប្រេងតិចណាស់ ហើយខ្ញុំចាក់តែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។ យើងមិនត្រូវការសូម្បីតែដុំពកតូចបំផុតក៏ដោយ។ ការសារភាពមួយទៀត - ខ្ញុំមិនបានដាក់សូដា quenched ជាមួយទឹកខ្មះ។ ហើយនៅដំណាក់កាលនេះវាអាចត្រូវបានដាក់។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះមិនបានធ្វើឱ្យខូច charlotte ទេ!

រំអិលទម្រង់ជាមួយប្រេង។ ប្រោះវានៅលើកំពូលជាមួយ semolina ឬនំប៉័ង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបរាងដែលអ្នកមាន - ថាតើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅជាប់នឹងវា។ តោះដាក់ផ្លែប៉ោម។

តោះសាកល្បងពួកគេ។ អ្រងួនផ្សិតបន្តិចដើម្បីឱ្យម្សៅរាលដាលរាបស្មើ។ តោះដុតនំ 40 នាទី។

Charlotte ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទដុតនំដ៏សាមញ្ញបំផុត ចុងភៅថ្មីថ្មោងចាប់ផ្តើមការសិក្សារបស់ពួកគេជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​នៃ​នំ​នេះ​មិន​អន់​ជាង​នំ​ដ៏​ប្រណិត​មួយ​ចំនួន​នោះ​ទេ។ ក្លិន​របស់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​រសជាតិ​វ៉ានីឡា និង​ក្លិនឈុន នឹង​ពេញ​ផ្ទះបាយ ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ជិតខាង​ច្រណែន។ Charlotte គ្រាន់តែមិនអាចបរាជ័យ។ រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែក្មេងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ មែនហើយ វាចម្អិនលឿន។ រូបមន្តបុរាណរួមបញ្ចូលស៊ុតនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនប្រើផលិតផលនេះសូមកុំប្រញាប់ប្រញាល់បោះបង់ចោលចំណិតផ្លែប៉ោម។ មាន charlotte ដោយគ្មានស៊ុត។ រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញដល់តុលាការរបស់អ្នកខាងក្រោម។

ហេតុអ្វីបានជា Charlotte ត្រូវការស៊ុត

មុនពេលបន្តការរៀបចំកំណែបួសនៃបង្អែមសូមពិចារណារូបមន្តបុរាណ។ រសជាតិនៃ charlotte គឺផ្លែប៉ោម។ តាម​ពិត​វា​ជា​នំ​ដែល​មាន​ផ្លែ​ឈើ​ច្រើន​ប្រភេទ​នេះ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការស៊ុតជាផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំ? Charlotte បុរាណត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិអង់គ្លេស។ វាជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃ pudding ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តដែលបានមកដល់ទ្វីបនេះបានផ្លាស់ប្តូរតាមរបៀបបារាំង។ ឥឡូវនេះ charlotte បុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៊ីសស្ទីន។ ហើយវា, ដូចដែលអ្នកបានដឹង, ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស៊ុតវាយដំ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណមិនមែនជា dogma ទេ។ ហើយគ្មានអ្វីនឹងរារាំងយើងពីការរៀបចំ charlotte ដ៏ឆ្ងាញ់ដូចគ្នាដោយគ្មានស៊ុតនោះទេ។ វាអាចប្រែជាក្រាស់ មិនសូវមានខ្យល់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបនេះផ្នែកវីយូឡុងសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយផ្លែប៉ោម។ ពួកគេកំណត់រសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ dough ដោយគ្មានស៊ុត: ទឹកដោះគោ kefir Cream sour ។ ហើយដូច្នេះថាម្ហូបមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា semolina, breadcrumbs ឬ oatmeal ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ នំប៊ីសស្ទីនគឺគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់។ សូម្បី​ពេល​បើក​ទ្វារ​ឡ​ខុស​ក៏​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​នំ​ធ្លាក់​ភ្លាម​ៗ​ដែរ។ ប្រសិនបើយើងមិនប្រើស៊ុតក្នុងរូបមន្តទេ ឧបទ្ទវហេតុនេះនឹងមិនកើតឡើងទេ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបខ្លះ

សូម្បីតែរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតក៏មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ ហើយអ្នកត្រូវស្គាល់ពួកគេដើម្បីចម្អិន charlotte ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានពង។ ដំបូងយើងត្រូវសម្រេចបាននូវខ្យល់អាកាសអតិបរមានៃ dough ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើវាដោយគ្មានsoufflé, នោះគឺដោយគ្មានស៊ុតវាយដំ? ដំបូង​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​ឱ្យបាន​ល្អ។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនត្រឹមតែកម្ចាត់ដុំពកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់ផងដែរ។ ម្សៅនឹងរលុង ហើយម្សៅនឹងក្លាយទៅជាខ្យល់។ ទីពីរសម្រាប់ការ kneading យើងមិនប្រើ whisk មួយ, ប៉ុន្តែជាឧបករណ៍លាយមួយ។ យើងដាក់ charlotte នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដូច្នេះ dough whipped នឹង "ចាប់យក" ភ្លាមហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានឹងក្លាយទៅជា porous ។ ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងឥតប្រយោជន៍ ប្រសិនបើយើងប្រើផ្លែប៉ោមខុស។ ពូជដែលមានជាតិជូរពេកនឹងប្រែក្លាយនំទៅជាបបរ។ ផ្អែមពេកនឹងរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាផលិតផលនឹងឆេះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរ និងក្រាស់សម្រាប់ charlotte ដូចជា Antonovka ឬ Simirenko ។ ដូច្នេះថានំមិនឆេះទេសន្លឹកដុតនំត្រូវបានលាបជាមួយ margarine ។ វានឹងមិនគួរឱ្យចង់បានទេប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង dough ។ ដូច្នេះ margarine គួរតែត្រូវបានប្រោះស្រាលជាមួយ semolina ។ ជាចុងក្រោយសម្រាប់ការដុតនំសូម្បីតែដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយអំបិលនៅលើ rack ទាបបំផុតនៃ oven នេះ។

នៅលើ kefir

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរូបមន្ត charlotte ដែលគ្មានស៊ុតជាច្រើនម្តងមួយៗ។ ម្សៅដុតនំនៅក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក kefir និងសូដាដែលពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយក្នុងចានធំទូលាយមួយកែវ kefir, semolina, ស្ករនិងម្សៅ។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់មួយរយមីលីលីត្រ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្ករ vanilla មួយថង់។ យើងពន្លត់សូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញជាមួយទឹកខ្មះហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ។ វាគួរតែប្រែទៅជាក្រែម sour កសិដ្ឋានខ្លាញ់។ Cooks និយាយអំពីគាត់ថា "ដូចជា pancakes" ។ ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំគឺ 700-800 ក្រាមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាយកប្រអប់ផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានស្បែករឹងវាត្រូវតែកាត់ចេញ។ ចាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង dough និង knead ។ យើងបើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយ margarine និងប្រោះជាមួយ semolina ។ ដាក់ចេញ dough ។ ប្រោះជាមួយ cinnamon ឬស្ករអំពៅពីលើ។ ដុតនំប្រហែលសែសិបនាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើវាចេញពី dough ស្ងួតបន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទឡ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ charlotte នៅលើ kefir

នៅរដូវក្តៅមានផ្លែប៉ោមជាច្រើនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើព្រៃឬសួនច្បារផងដែរ។ តោះព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តបុរាណ។ ដំបូងលាយគ្រឿងផ្សំភាគច្រើននៅក្នុងចានមួយ: semolina, ម្សៅ, ស្ករ - គ្រាន់តែកែវមួយ។ បន្ថែមម្សៅខូគីមួយថង់ទៀត (10 ក្រាម)។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវ។ ដោយសារយើងកំពុងរៀបចំ charlotte ដោយគ្មានពង យើងនឹងយក kefir មួយកែវ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពាក់កណ្តាល។ កូរដើម្បីសម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាន។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយ margarine ។ កាត់ផ្លែប៉ោមបីជាចំណិតស្តើងៗ លាយជាមួយផ្លែប៊ឺរីមួយក្តាប់តូច (ផ្លែ currants, raspberries ឬ blueberries)។ ដាក់ម៉ាសផ្លែឈើនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ពីលើ dough ហើយដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដំបូងយើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ ដប់នាទីក្រោយមកនៅពេលដែល dough "ចាប់យក" កាត់បន្ថយទៅ 180 ° C. ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ម្សៅនៅក្នុងនំនេះនឹងកាន់តែក្រាស់ដូចដែលយើងនឹងបន្ថែមម្សៅមួយចំនួនធំ។ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ទះ យើងផ្សំផ្លែប៉ោមជាមួយចេកមួយ។ រចនាសម្ព័ន្ធម្សៅស្អិតនៃផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនឹងធ្វើឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ ហើយខឺណែល Walnut ឆៅនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ លាបផ្លែប៉ោមបីផ្លែនៅលើ grater ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រោះ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ងងឹត។ លាបចេក កិនវាជាមួយស្ករមួយកែវ បន្ថែមទឹកដោះគោ ២០០មីលីលីត្រ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៣ស្លាបព្រាបាយ។ កូរហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ សរុបទៅ វាគួរតែយកប្រហែលពីរកែវកន្លះ។ ដុត Walnut មួយក្តាប់តូចក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយ margarine ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើបាត។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់។ បំពេញជាមួយ batter ចេក។ ផ្លាស់ទីខ្ទះពីចំហៀងទៅម្ខាងបន្តិច។ ដូច្នេះ dough ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងល្អនៅទូទាំងធុង។ យើងដុតនំ Charlotte (ដោយគ្មានពងប៉ុន្តែជាមួយចេកមួយ) នៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលសែសិបនាទី។ នៅពេលបម្រើ សូមប្រោះផលិតផលដែលត្រជាក់បំផុតជាមួយ cinnamon លាយជាមួយស្ករម្សៅ។

ប៊ឺ charlotte

ផ្លែប៉ោមប្រាំដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន បីនៅលើដំឡូង mashed ឬបន្ទះសៀគ្វីធំ។ ប៊ឺមួយរយហាសិបក្រាមដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅមួយកែវ semolina ស្ករត្នោត (អំពៅ) បន្ថែមថង់ម្សៅដុតនំ និងវ៉ានីឡា។ រូបមន្ត charlotte នេះ (ជាមួយផ្លែប៉ោមគ្មានស៊ុត) គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះយើងមិន knead dough នេះ។ យើងយកទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន ហើយចាក់មួយភាគបួននៃល្បាយស្ងួតចូលទៅក្នុងវា។ យើងបានរីករាលដាលមួយភាគបីនៃផ្លែប៉ោមនៅលើវា។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតម៉ាសម្សៅ។ ស្រទាប់ជំនួសដូចនេះ។ នៅផ្នែកខាងលើយើងទទួលបានស្រទាប់ស្ងួត។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ យើង​យក​ប៊ឺ​ចេញពី​កន្លែង​បង្កក ហើយ​ជូត​វា​លើ​ស្រទាប់​ខាងលើ​យ៉ាង​លឿន​រហូតដល់​វា​ទន់​។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡ។ យើងដុតនំប្រហែល 45 នាទី។ គន្លឹះ៖ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង កុំប្រញាប់យកនំចេញពីឡ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចនឹងរលត់។

ឆាឡុត Vegan

ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគផលិតផលសត្វទេ អ្នកនៅតែមិនត្រូវបោះបង់ចោលនំផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ផលិតផលដូចជា kefir ឬក្រែមជូរនឹងជំនួសទឹកដោះគោដូង។ ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរយើងលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ហើយជាការពិតណាស់យើងអាចធ្វើបានដោយគ្មានស៊ុត។ លើកនេះយើងនឹងដុតនំ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយផ្អែកលើ semolina និងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ពួកគេត្រូវយកកែវមួយកន្លះ។ បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ ស្ករមួយរយក្រាម (និយមពណ៌ត្នោត ដូង ឬដូង) មួយស្លាបព្រានៃ cinnamon និងខ្ញីដីនៅលើចុងកាំបិត។ ចាក់ទឹកដោះគោដូងកន្លះកែវចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។ ពនលាយជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យភាពជាប់លាប់នៃ dough ក្លាយជាដូចក្រែមជូរ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃសូដា quenched ។ យើងដោះលែងផ្លែប៉ោមបីផ្លែពីស្បែក និងសំបកគ្រាប់។ យើងកាត់វាជាចំណិតស្តើង ៗ ។ រំអិលផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយ margarine និងប្រោះជាមួយ semolina ។ ប្រសិនបើយើងដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែ semolina នឹងរារាំងផលិតផលមិនឱ្យជាប់នឹងបាត។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ផ្លែប៉ោមចេញ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

Charlotte ដោយគ្មានស៊ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដោយមានជំនួយពីជំនួយការផ្ទះបាយ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះត្រូវបានរៀបចំកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ យើងដាក់កំសៀវទឹកលើភ្លើង។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយស្ករកន្លះកែវ ទឹកក្រូចឆ្មារមួយចំណិត cinnamon និង vanilla ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំបីស្លាបព្រា។ ចាក់ទឹករំពុះមួយកែវ។ យើងកូរ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះកែវ។ លាយម្សៅ (ប្រហែល 200 ក្រាម) ជាមួយម្សៅដុតនំពាក់កណ្តាលសម្រាប់ម្សៅ។ ឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនត្រូវតែត្រូវបានផ្សំជាមួយរាវ។ បន្ទាប់មកលាយឱ្យបានល្អ។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីរ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ រំអិលចាន Multicooker ជាមួយប្រេង។ តោះបំពេញវាដោយម្សៅ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូល។ យើងដាក់របៀប "ដុតនំ" នៅលើឧបករណ៍។ យើងចំអិន charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម (ដោយគ្មានស៊ុត) ប្រហែលមួយម៉ោង។

ចំណិតដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ

ប្រសិនបើ​អ្នក​ខ្លាច​ឡើង​ទម្ងន់​បន្ទាប់​ពី​សាកល្បង​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នោះ សូម​អនុវត្ត​រូបមន្ត​ខាងក្រោម។ Oatmeal ដែលសម្បូរទៅដោយជាតិ gluten នឹងជំនួសម្សៅ។ ចាក់ Hercules ភ្លាមៗជាមួយទឹកដោះគោក្តៅរង់ចាំរហូតដល់បបរហើម។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកតូចៗ។ រំអិលទម្រង់ជាមួយ margarine និងប្រោះជាមួយ semolina ។ ដាក់ផ្លែឈើ។ ដាក់ ​​oatmeal នៅលើកំពូល។ charlotte បែបនេះត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានពងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលម្ភៃនាទី។ ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាបង្អែមរបស់យើងប្រែទៅជាមិនមានជាតិផ្អែមទេយើងប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅឬញ៉ាំជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបង្អែម យើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បង charlottes របស់យើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗដោយគ្មានស៊ុតនៅក្នុង dough ។ វានឹងមានផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៊ឺរី និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

អ្នកអាចកាត់មួយឬពីរសម្រាប់តែ ហើយបម្រើភ្ញៀវជាមួយកាហ្វេ ឬកាកាវក្តៅ ហើយខ្ចប់កូនទៅសាលារៀន និងប្តីរបស់នាងសម្រាប់ការងារ។ វាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការដើរលេងកម្សាន្តផងដែរ។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

សូមចងចាំថាយើងត្រូវការកុម្មង់នំខៀវស្រងាត់ដែលមានន័យថាសូដានិង / និងម្សៅដុតនំនឹងត្រូវបានប្រើ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការរែងម្សៅ។ វាគឺជានាងដែលត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែនពីនេះ, ហើយបន្ទាប់មក saturates dough ជាមួយវា។

រូបមន្ត charlotte បុរាណជាមួយទឹកដោះគោដោយគ្មានស៊ុត

ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ

កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចយកគ្រាប់ប្រេស៊ីល គ្រាប់ស្រល់ និងព្រៃ និង Walnut និងអាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងធ្វើ។

ដុតនំជាមួយផ្លែប៊ឺរីនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកុម្មង់នំដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ។ ភេសជ្ជៈ​ទឹកដោះគោ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​និយាយ​ថា​លើក​កម្ពស់​នំ​ដុត​ឱ្យ​កាន់​តែ​ប្រសើរ។ Charlotte ប៉ុន្តែម្តងទៀតដោយគ្មានពង។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 223 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. លាយម្សៅជាមួយ semolina បន្ថែមម្សៅដុតនំហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
2. កូរ, ចាក់ប្រេងនិង kefir, នាំយកទៅឯកសណ្ឋាន។
3. ទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែលសាមសិបនាទីហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។
4. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាប, កាត់ស្នូល។
5. បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើជាចំណិត។
6. តម្រៀប berries ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅក្នុង colander មួយ។
7. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានស្ទើរតែដល់កំពូល។
8. ជ្រលក់ទឹកក្រឡុកជាមួយផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនដង ដើម្បីលាងជម្រះវា។
9. លាយពួកវាជាមួយផ្លែប៉ោមថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យខូច។
10. ដាក់ម៉ាសផ្អែមក្នុងទម្រង់ចែកចាយរាបស្មើ។
11. ចាក់ម្សៅដែលបានកើនឡើងនៅលើកំពូល, រីករាលដាលជាមួយ spatula មួយ។
12. ដុតនំ charlotte សម្រាប់ដប់នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។
13. បន្ទាប់មក 25 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានរសជាតិផ្អែម ចូរជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិជូរដូចជា cranberries, cherries និង blackberries ។

វិធីងាយៗក្នុងការចំអិននំប៉ាវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់សំណាងនៃចង្ក្រានយឺត សូមរក្សាទុកខ្លួនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ charlotte ដែលគ្មានស៊ុតនេះ។ ដោយមានជំនួយពីជំនួយការនេះនំអាចត្រូវបានរៀបចំកាន់តែលឿន។

តើម៉ោងប៉ុន្មានគឺ 1 ម៉ោង 30 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 146 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម vanilla, ទឹកឃ្មុំនិង cinnamon ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបើកភ្លើង។
3. ដាំឱ្យពុះ រង់ចាំមួយទៅពីរនាទី បន្ទាប់មកចាក់ស្ករ និងគ្រឿងទេស។
4. នៅពេលនេះ, លាងសមាត citrus, យក zest របស់ខ្លួនជាមួយ grater ពិសេសមួយ។
5. បន្ថែមវាទៅក្នុងស្ករ រួមជាមួយទឹកក្តៅ និងប៊ឺ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
6. ចាក់ម្សៅដុតនំ, ផ្សំជាមួយម៉ាសរាវ។
7. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅតាមរយៈ Sieve បាន, kneading រាល់ពេលរហូតដល់រលោង។
8. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​វា ហើយ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល។
9. យកស្នូលចេញកាត់ pulp ទៅជាគូប។
10. លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ចំ​កណ្តាល​ជា​ដុំៗ។
11. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត multicooker លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
12. បាចផ្លែ pear និងផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
13. នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ចំអិននំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងប្រាំនាទី។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចខាញ់ផ្សិតជាមួយទាំងបន្លែ និងប៊ឺ។

កុម្មង់នំដែលមានសុខភាពល្អជាមួយ semolina

តើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនល្អចំពោះម្សៅទេ? តោះប្រើ semolina ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាង។ លើសពីនេះទៀតស៊ុតនឹងមិនចូលទៅក្នុង charlotte ទេ។

តើពេលវេលាប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 189 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ kefir និងលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ចាក់ស្ករបន្ថែមសូដា vanillin ម្សៅដុតនំនិងប៊ឺ។
3. កូរ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​ម្ភៃ​នាទី​។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, លាបផ្លែប៉ោម, លាងសមាតឱ្យពួកគេ។
5. បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗ។
6. កូរផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង batter ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ដោយវិធីនេះមុន lubricate វាជាមួយប្រេង។
7. លាបម្សៅជាមួយ spatula ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

គន្លឹះ៖ ជំនួសឱ្យវ៉ានីឡា អ្នកអាចប្រើម្សៅ vanilla ពិត ឬស្ករ vanilla។

Charlotte ផ្អែមជាមួយគ្រឿងទេស

ស្រាក្រឡុកបុរាណជាមួយទឹកឃ្មុំ និងផ្លែប៉ោមអាចជំរុញអ្នកឱ្យឆ្កួត។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​! ដោយមិនបន្ថែមស៊ុត ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែម cloves, cinnamon, nutmeg ។

រយៈពេលប៉ុន្មាន - 55 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 287 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក និង​កាត់​គ្រាប់​ចេញ​ជា​មួយ​ស្នូល។
2. កាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំដូចគ្នា។
3. យក​ទឹក​មួយ​កែវ​ឱ្យ​ឆ្អិន ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ។
4. ចាក់សូដានិងលាយឱ្យបានលឿនបន្ថែមស្ករប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។
5. ខណៈពេលដែលកូរ, នាំយកសមាសធាតុទាំងអស់ (លើកលែងតែទឹកជាការពិតណាស់) រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅគ្រឿងផ្សំនីមួយៗរាល់ពេលច្របាច់ម៉ាសរហូតដល់រលោង។
7. នៅពេលដែលម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា dough អាចត្រូវបានគេហៅថារួចរាល់។
8. បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅវាហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ពីមុន។
9. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។
10. បន្ទាប់​មក​យក​នំ​ចេញ​ខាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ កាកាវ ឬគ្រឿងទេសទៅម្សៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បង្អែមក្រូចឆ្មា

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​អាច​បដិសេធ​ម្សៅ​បាន​ទាំង​ស្រុង យើង​ស្នើ​ឱ្យ​ជំនួស​ផ្នែក​មួយ​នៃ​វា​ជាមួយ oatmeal ។ វាហាក់ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ នៅក្នុង charlotte យើងនឹងមិនប្រើស៊ុតទេ។

1 ម៉ោង 15 នាទីប៉ុន្មាន។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 186 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅទឹកឱ្យក្តៅមួយ ពនលាយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវា។
2. បន្ថែមស្ករនិងលាយល្អ។
3. បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងចូល បន្ថែម cinnamon និងលាយ។
4. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា កាត់​សំបក​ជាមួយ grater ពិសេស ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ។
5. បន្ថែម zest តិចតួចទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរួមជាមួយអំបិលបន្តិច។
6. ណែនាំម្សៅជាផ្នែក ៗ ដោយកាត់វាតាម Sieve ។
7. បន្ទាប់គឺវេននៃម្សៅដុតនំនិង oatmeal ។
8. Peel ផ្លែប៉ោម, លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
9. បន្ថែមពួកវាទៅ dough, លាយផងដែរ។
10. ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយរាលដាលវាជាមួយ spatula និងដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។

គន្លឹះ៖ ប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡាមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្ត Lenten ដោយគ្មានស៊ុត

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ vegans ឬអ្នកដែលតមអាហារ។ Charlotte នឹងមិនមានស៊ុត ឬផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ និងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែនឹងមានខ្ញី cinnamon និងផ្លែប៉ោម។

តើរយៈពេល 50 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 183 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបវា, យកស្នូលចេញហើយកាត់សាច់ទៅជាគូប។
2. លាយម្សៅជាមួយស្ករ ខ្ញី cinnamon និង semolina ។
3. បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោដូង។
4. សូដាពន្លត់ក៏លាយចូលទៅក្នុង dough ផងដែរ។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ផ្លែប៉ោមនិងចាក់នៅសល់នៃ dough នៅលើកំពូល។
6. ដុតនំនំប្រហែលសែសិបនាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបន្ថែម nutmeg ដីបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់រសជាតិពិសេសសូមប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ វាអាចជា cinnamon, cloves, star anise, nutmeg, cardamom ជាដើម ទាំងអស់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំនូវរសជាតិថ្មី និងក្លិនក្រអូប។

បន្ថែមពីលើផ្លែប៉ោមអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាអាចជាផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមចំណិតល្ពៅ ឬផ្លែឪឡឹក។ សាកស្រមៃមើលថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! រសជាតិពិបាកស្មាន ត្រូវតែសាកល្បង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានពន្លឺ និងក្រអូប អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយទឹកឃ្មុំភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីអ្នកយកនំចេញពីឡក្តៅ។ អ្នកក៏អាចចាក់ទឹកជ្រលក់សូកូឡា, អាយស៊ីង, ប្រោះជាមួយគ្រាប់, ចំណិតក្រូចឆ្មារ, ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើស្ងួត។

Charlotte តែងតែសាមញ្ញ ហ៊ាន និងលឿនល្មម។ វានឹងមិនដែលមិនមាននរណាកត់សម្គាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកឡើយ។ សមាជិកគ្រួសារតែមួយមិនអាចឆ្លងកាត់បានទេ ទោះបីជាគ្មានទឹកតែក៏ដោយ។ សាកល្បង, ពិសោធន៍។ សំណាងល្អ!

ខ្ញុំចង់ដុតនំ charlotte ក្រអូបណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមានផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំ charlotte ដោយគ្មានពង? ចម្លើយគឺបាទ! លើសពីនេះទៅទៀត មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំនំរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្ត 1. បុរាណ

Charlotte ដោយគ្មានពងគឺមិនទាបជាងរសជាតិធម្មតាទេហើយវាងាយស្រួលរៀបចំ។ គ្រាន់តែយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួននៃការ nuances ក្នុងការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ ដូច្នេះ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស៊ុតយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 កែវ kefir,
• ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 ពែង,
• semolina - 1 ពែង,
• ស្ករ 1.5 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង
• 0.5 tsp សូដា
• ទឹកខ្មេះ
• កញ្ចប់វ៉ានីឡា,
• pinch នៃអំបិល។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ពូជល្អបំផុតសម្រាប់ charlotte គឺ Semirenko និង Babushkino ។ ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរទាំងនេះមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនិងផ្តល់ឱ្យនំដែលមានរសជាតិផ្លែប៉ោមដូចគ្នា។
2. លាបផ្លែប៉ោមចេញពីស្បែក យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់សាច់ដូចក្នុងរូបថត។ អ្នក​អាច​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដោយ​មិន​បាច់​យក​សំបក​ចេញ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ជាប់​គាំង​ក្នុង​ធ្មេញ​របស់​អ្នក ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​ចំណាប់អារម្មណ៍​រួម​នៃ​ចំណិត។
3. យក kefir ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 2.5% ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់។ ប្រសិនបើមិនមាន kefir ទេនោះវាត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលផុតកំណត់ក៏សមរម្យដែរ: ម្សៅនៅលើវាប្រែជា porous និង airy ។
4. ដូច្នេះថានំមិនអង្គុយទេម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែនហើយ charlotte នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។
5. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមម្សៅ semolina និងអំបិលលាយ។
6. ចាក់ស្ករ granulated និងថង់ vanilla ។
7. ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយភ្លាមៗ។ កុំភ្លេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
8. ប្រេងបន្លែត្រូវបានបញ្ជូនទៅ dough ចុងក្រោយ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
9. ឥឡូវនេះលាយម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោម។
10. រៀបចំម្ហូបដុតនំ៖ ខាញ់បាត និងចំហៀងជាមួយប៊ឺ ហើយប្រោះជាមួយ semolina ដើម្បីឱ្យ charlotte ងាយធ្លាក់។ Semolina ផ្សំជាមួយប៊ឺបង្កើតបាននូវភាពស្រួយដែលចង់បាននៅបាតនៃនំ។
11. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

រូបមន្ត 2. គ្មានខ្លាញ់

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស៊ុត kefir ទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បង្អែម​បែប​នេះ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​ទាន។ Lenten charlotte មានខ្យល់អាកាស និងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំប៊ីសស្ទីនធម្មតានោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង
• ស្ករ 3/4 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 1/3 ពែង
• ផ្លែប៉ោម ២-៣ ផ្លែ
• ទឹកក្រូច 3/4 ពែង,
• ផ្លែប៉ោម 30 មីលីលីត្រឬទឹកខ្មេះស្រា (ឬទឹកក្រូចឆ្មា)
• 2 tbsp ទឹក
• 1 tsp សូដា
• 0.5 tsp អំបិល
• breadcrumbs ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងបើកឡ។ ទម្រង់បែបបទជាមួយចំណិតត្រូវតែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនបន្ទាប់មក dough នឹងកើនឡើងហើយ charlotte នឹងក្លាយជាខៀវស្រងាត់។
2. ឥឡូវនេះផ្លែប៉ោម។ គួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំតូច។ លាងជម្រះពួកវា យកសំបក និងគ្រាប់ចេញ។
3. កាត់ផ្លែប៉ោមនីមួយៗឱ្យវែងជា 2-3 បំណែកទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលដុតនំ។
4. យកទម្រង់មួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយ semolina ។
5. រៀបចំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅលើបាតនៃម្ហូប។
6. ឥឡូវនេះសូមធ្វើតេស្ត។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកក្រូច ប្រេងបន្លែ អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ វាយល្បាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុង។
7. ច្របាច់ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាបានប្រែក្លាយ batter ដូចជាសម្រាប់ charlotte សាមញ្ញ។
8. រំលាយ baking soda ក្នុង​ទឹក ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​នោះ​ភ្លាមៗ។ វាគួរតែចាប់ផ្តើមពពុះហើយពង្រីក។
9. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗដោយជួយខ្លួនអ្នកដោយស្លាបព្រា។
10. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 50-60 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោត។ បិទភ្លើង ហើយទុក charlotte ឱ្យឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។

ដំបូន្មាន! ប្រើឧបករណ៍កាត់ផ្លែប៉ោមពិសេស ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ ឧបករណ៍កាត់ផ្លែប៉ោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំបែកផ្នែកកណ្តាលនៃផ្លែឈើដោយថ្មពីផ្នែកដែលនៅសល់នៃ pulp ជាមួយនឹងចលនាមួយ។

រូបមន្ត 3. នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ ប៉ុន្តែមិនមានការព្យាបាលទេ សូមសាកល្បងដុតនំ charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វាមានភាពងាយស្រួល និងរហ័ស ហើយរសជាតិនៃនំបែបនេះមិនទាបជាងនំដែលដុតនំនៅក្នុងឡនោះទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមតូច ៥ ផ្លែ
• ម្សៅ 1 ពែងឬច្រើនជាងនេះប្រសិនបើ dough ហៀរពេក
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង,
• ស្ករ - 200 ក្រាម,
• ប៊ឺ - 0.5 tsp,
• cinnamon ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។ ល្បិចតិចតួច៖ ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែឈើងងឹត ប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមម្សៅស្ករនិងលាយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
3. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងធុង multicooker ។ ដាក់ប៊ឺ។
4. បន្ទាប់មកផ្ញើផ្លែប៉ោមទៅទីនោះ។
5. បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយ cinnamon ប្រសិនបើចង់បាន។
6. ចំអិននៅលើរបៀប "ដុតនំ" ប្រហែល 50 នាទី។ នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំកុំប្រញាប់ប្រញាល់បើកគម្របវិធីដែលវានឹង infuse បន្ទាប់មកវានឹងមិនដោះស្រាយ។

រូបមន្ត 4. ជាមួយ semolina

ដើម្បីដុតនំបង្អែមស្រាល ៗ ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចយក semolina និងធ្វើម្សៅនៅលើ kefir ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• semolina - 1 ពែង,
• 2 ពែងនៃ kefir,
• ស្ករ 1.5 ពែង
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា,
• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យម ៣ ផ្លែ
• ម្សៅ​ដុត​នំ,
• សូដា
• វ៉ានីលីន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបំពេញវាជាមួយ kefir ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃ kefir មិនសំខាន់ទេ។
2. ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង semolina បន្ថែមប្រេងបន្លែ vanillin សូដានិងម្សៅដុតនំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ទុកល្បាយឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។
4. ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។
5. កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។
6. ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយផ្ញើវាទៅ oven preheated ។
7. ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្ត 5. នៅលើក្រែម

ព្យាយាមធ្វើម្សៅដោយប្រើក្រែម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
• ម្សៅ 1.5 ពែង
• ក្រែមធ្ងន់ 1 ពែង
• ផ្លែប៉ោម ២-៣ ផ្លែ
• ម្សៅ​ដុត​នំ,
• វ៉ានីលីន
• សូដា។

រូបមន្ត៖

1. លាយស្ករនិងក្រែមហើយកូរ។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted, soda និង vanilla ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។
4. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃទម្រង់លាបខ្លាញ់ហើយបំពេញវាជាមួយ dough ។
5. ដុតនំរហូតដល់រសជាតិផ្លែប៉ោមនិងពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្ត 6. ជាមួយ oatmeal

របបអាហារផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ
• 150 ក្រាម oatmeal,
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ,
• ទឹក - 70 មីលីលីត្រ,
• សូដា - 1 tsp,
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រា,
• pinch នៃអំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាយ oatmeal ជាមួយ baking soda អំបិល និងស្ករ។
2. ពនលាយទឹកខ្មេះក្នុងទឹកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
3. ឥឡូវនេះផ្សំល្បាយទាំងពីរ។
4. កាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបហើយលាយជាមួយម្សៅ។
5. គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយក្រដាសដុតនំឬខាញ់ជាមួយប្រេង។ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
6. អ្នកអាចតុបតែង charlotte ជាមួយ berries នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិបន្ថែម។
7. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

រូបមន្ត 7. ជាមួយគ្រាប់ពូជ flax

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• គ្រាប់ពូជ flax - 2 ស្លាបព្រា,
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១ ពែង
• ម្សៅ 1 ពែង
• ស្ករត្នោត 2/3 ពែង
• ប្រេងល្ង - 1 tbsp,
• ផ្លែប៉ោមធំមួយ។
• ម្សៅដុតនំ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយគ្រាប់ពូជ flax ទុក 5-10 នាទី។
2. បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករនិងកូរ។
3. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។
4. លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយម្សៅរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
5. កាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបហើយរាលដាលនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ (កុំភ្លេចខាញ់វាជាមួយប្រេងឬគ្របវាជាមួយ parchment) ។
6. ឥឡូវនេះបំពេញផ្លែប៉ោមជាមួយ dough ។
7. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 20 នាទី។
8. ទុកឱ្យ charlotte ត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយតែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte, ជៀសវាងបញ្ហាជាមួយ dough និងការបំពេញផ្លែប៉ោម? នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃ charlotte ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

1. ផ្លែប៉ោមដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។ តែងតែជ្រើសរើសពូជរឹង។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យនំមានរសជាតិជូរស្រាលដែលយើងចូលចិត្តឆ្ងាញ់នេះ។ ហើយបំណែកផ្លែឈើរឹងមិនឆ្អិនទន់ទេហើយនំរក្សារូបរាងរបស់វា។ ផ្លែឈើល្អបំផុតគឺរឹងមាំ, ដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់, ជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយនិងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានតែផ្លែប៉ោមផ្អែម និងទន់ អ្នកអាចបន្ថែមភាពជូរដែលចង់បានទៅក្នុងនំដោយបន្ថែម cranberries, currants ទៅ dough ឬគ្រាន់តែចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំដៅ oven ជាមុនហើយបានតែបន្ទាប់មកដាក់សំណុំបែបបទជាមួយ charlotte នៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកបើកឡបន្ទាប់ពីដាក់ទម្រង់នៅទីនោះនោះ charlotte នឹងឆេះនៅលើកំពូលហើយបាតនឹងឆៅ។
4. ចានដែកមូលអាចប្រើជាខ្ទះ។
5. ការត្រៀមខ្លួនរបស់ charlotte គឺងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យជាមួយនឹងការប្រកួតឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ទម្លុះម្សៅ៖ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញសើម នោះនំមិនទាន់ដុតនំនៅឡើយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-45 នាទី។
6. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើតាមនំដោយមិនបើកឡ។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនមុនពេលសំបកមាសលេចឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកបើកទ្វារឡកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ នោះនំនឹងនៅស្ងៀម ហើយមើលទៅមិនទាក់ទាញ។
7. ម្ចាស់ផ្ទះណែនាំឱ្យបម្រើ charlotte 15 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពី oven ឬ multicooker ។ ដូច្នេះ​វា​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​រសជាតិ​ផ្លែ​ប៉ោម​ក៏​លេច​ចេញ​ជា​សំឡេង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ charlotte ទៅជាបំណែកក្តៅឬក្តៅ, pie ត្រជាក់អាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានៅក្រោមកាំបិត។
8. ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំគឺក្រែមជូរ ឬការ៉េម។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត ប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។
9. អ្នកអាចប្រោះ charlotte ជាមួយ cinnamon ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះជាមួយផ្លែប៉ោមមួយមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបន្ថែមទេ។
10. Charlotte នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនកាហ្វេ តែ ឬទឹកដោះគោក្តៅ។
11. ក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់ charlotte នឹងប្រែក្លាយវាទៅជាបង្អែមដែលមានបុណ្យ: វាយស៊ុតពណ៌សពីរជាមួយអំបិលបន្តិចរហូតដល់កំពូលបង្កើតបានឆ្អិន 1 tbsp ។ ស្ករនិង 1 tbsp ។ ទឹក។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូចូលក្នុងស៊ុតស បន្តកូរ។
12. ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្ត charlotte ធម្មតាដោយគ្រាន់តែជំនួសស៊ុតជាមួយចេកមួយ។ ស៊ុតមួយស្មើនឹងចេកកន្លះ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាងរបស់អ្នក។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!