គន្លឹះធ្វើម្ហូបទាំងអស់។ គន្លឹះធ្វើម្ហូប
- ទឹកប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែកទេ។ ដោយសារវីតាមីន A ត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងពន្លឺ ដបដែលចាក់ត្រូវបានយកចេញក្នុងកន្លែងងងឹត។
- ដើម្បីឱ្យស្បែកមាន់បំពង ទា ឬពពែប្រែជាក្រៀម មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ។
- ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃសាច់ចៀម សាច់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងផ្លែទទឹម ប៉េងប៉ោះ ទឹក lemon ឬស្រាសស្ងួតជំនួសឱ្យ vinegar ។
- ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិត porcini, ពួកគេក៏ត្រូវបានអំបិលនិង pickled ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំណាមួយផ្សិត porcini មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងក្លិនរបស់វា។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលកក សូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុតក៏ប្រែជាស្រអាប់។ ក្នុងករណីនេះសំបកស៊ុតមាន់ពីរដែលលាងទឹកឱ្យបានល្អត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ (បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញ) - ហើយទំពាំងបាយជូរនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
- សាច់ឆ្អិនមិនត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែ juicy និងហ៊ាន។
- ប្រសិនបើអ្នកទៅផ្សារដើម្បីទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាង "ដៃទីមួយ" បន្ទាប់មកទៅទិញទំនិញនៅពេលព្រឹកនោះប្រូបាប៊ីលីតេនៃការទិញទំនិញស្រស់គឺខ្ពស់ជាងច្រើន។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅល្បាយនៃម្សៅស៊ុតឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ syrniki ។ ពួកវាប្រែជាសម្បូរបែបនិងរសជាតិជាង។
- វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមស្បែកពី lard នៅពេលចម្អិនចាហួយពីសាច់ណាមួយ (កាត់ចេញហើយបង្កកនៅពេលកាត់សាច់) ។ Aspic ប្រែជាក្រាស់នៅក្នុងស្បែកជាមួយនឹងសារធាតុ gelling ជាច្រើន។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតដាក់ក្នុងទូទឹកកកនឹងជួយបំបាត់ក្លិនមិនល្អទាំងអស់។
- សំបកចេកជួយចម្អិនសាច់។ ដាក់សំបកចេកចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយសាច់។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងចំពោះលទ្ធផល។ សាច់នឹងទន់ juicy និងក្រអូប។
- ដើម្បីរៀបចំ vinaigrette ដំបូងកាត់ beetroot ហើយបំពេញវាជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្លែដែលនៅសល់ - ពួកគេនឹងមិនមានស្នាមប្រឡាក់ដោយទឹក beetroot ហើយ vinaigrette នឹងមានពណ៌ "ពហុពណ៌" ។
- បន្ថែមស្ករទៅសាច់ minced (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced) ។ cutlets របស់អ្នក, belyashi, chebureks និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីម៉ាស cutlet ។ នឹងតែងតែ juicy ។ ដាក់សាច់ minced បន្ថែមទៅគ្រឿងទេសសំខាន់ៗ (អំបិលម្រេច) celery ស្ងួត - វាធ្វើអោយរសជាតិសាច់កាន់តែប្រសើរឡើង។
- នៅក្នុងម្ហូបមួយដែលមានសាច់សម្រាប់ចំហុយដាក់ស្លឹក cherry សម្រាប់ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។
- ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម mustard ស្ងួតបន្តិចទៅ brine ជាមួយ pickles ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្រើប្រាស់បានយូរ។
- គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់គ្រឿងទេស៖ ពន្លឺ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សំណើមខ្ពស់។ អ្នកត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងសេរ៉ាមិចដែលបិទជិត។ ប៉សឺឡែន ឬពាងកែវងងឹត គ្រឿងទេសនីមួយៗនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយឆ្ងាយពីចង្ក្រាន។
- ដើម្បីបងា្ករក្តារមិនអោយផ្លាស់ទីអ្នកត្រូវដាក់កន្សែងសើមនៅក្រោមវាដែលអ្នកប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាមិនចាំបាច់មានទំហំធំទេប៉ុន្តែវាគួរតែជា terry ជាមួយនឹងគំនរ។ បន្ទះឈើមិនរអិលលើគំនរហើយប្រកាន់ខ្ជាប់វាបន្តិចដោយសារតែទឹក។
- អាថ៌កំបាំងនៃ borscht: beets សម្រាប់ borscht ត្រូវតែត្រូវបាន peeled និងដាំឱ្យពុះទាំងមូលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគ្រប់ពេលវេលាខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកសាច់ និង beets ចេញ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិន borscht ដូចធម្មតា តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ជូត beets ឆ្អិននៅលើ grater coarse ដាក់ក្នុង borscht ដែលរៀបចំរួចហើយ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទ។ រសជាតិគឺពិសេស ហើយពណ៌ក៏អស្ចារ្យ។
- កុំចាក់គ្រឿងទេសពីពាងដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានម្ហូបឆ្អិន - ពួកគេនឹងស្រូបយកសំណើមពីចំហាយទឹកហើយបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។
- ដូច្នេះថាខ្ទឹមបារាំងឆៅនៅក្នុងសាឡាដមិនមានរសជាតិជូរចត់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេវាត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ដាក់ក្នុង colander ហើយចាក់ពីលើជាមួយទឹករំពុះ។ ហើយសាឡាត់ radish នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលពីមុនចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
- Chops នឹងមានជាតិទឹក និងទន់ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានវាយឱ្យបានល្អ អំបិល និងម្ទេស ជ្រលក់ក្នុងល្បាយខាងក្រោមទាំងសងខាង៖ លាយទឹកដោះគោ 1/2 ពែងជាមួយស៊ុត អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ពនលាយទឹកបន្តិច អំបិល និងម្ទេស នឹងធ្វើ)។ ដាក់សាច់ក្នុងចានតូចមួយ ចាក់ល្បាយដែលនៅសល់ ហើយដាក់ទូរទឹកកកមួយយប់។ នៅកន្លែងត្រជាក់នៅក្នុងល្បាយបែបនេះ សាច់ឆៅអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 5 ថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ និងដោយមិនទទួលបានក្លិនមិនល្អ។
- Shchi និង borscht នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកស្ងោរដំឡូងទាំងមូលនៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកកិនពួកគេ។ កិននៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀន។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសំបកម្សៅបង្កើតជាសំបកពណ៌មាស បំណែកសាច់ត្រី ឬសាច់គួរត្រូវប្រឡាក់ដោយស៊ុតដែលវាយដំរួចយកតែក្រឡុកជាដុំនំប៉័ង។
- វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត cutlets ដំឡូងដើម្បីដឹងថាស៊ុតពណ៌សនឹងបន្ថែមភាពត្រចះត្រចង់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ cutlets បែបនេះ។
- ផ្លែប៉ោមជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads sauerkraut ប៉ុន្តែ salad នេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងចំណិតក្រូចឬក្រូចថ្លុង។
- ភាពជូរចត់នៃសុដន់មាន់ដែលដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រសិនបើមុនពេលចម្អិនអាហាររាលដាលពួកវាជាមួយល្បាយនៃ ketchup និងក្រែមជូរដែលយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា (ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise និង ketchup ជាមួយ adjika) ។
- កុំបោះចោលខ្លាញ់ដែលប្រែទៅជាពណ៌លឿង ឬអាកាសធាតុ។ ហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកក្នុងពាង បើចាំបាច់បន្ថែមវាទៅស៊ុបស្ពៃ ឬ borscht ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក lard បន្ថែមខ្ទឹមនិងកិនខ្ទឹមរួមគ្នាជាមួយ lard នៅក្នុងបាយអឬពែងមួយរសជាតិមិនធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ចាក់សំលៀកបំពាក់នេះចូលទៅក្នុង borscht នៅពេលដែលវារួចរាល់កូរហើយបិទកំដៅ។
- សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សាច់ក្រកគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីសាមញ្ញជាងការរៀបចំរបស់ពួកគេនោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការដឹងពី subtleties មួយចំនួននៅទីនេះ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច ឬចំហុយ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។ ដូច្នេះហើយសាច់ក្រកមិនផ្ទុះក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះទេ ប្រសិនបើត្រូវចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយសមមុនពេលចម្អិន ឬកាត់ជារាងឈើឆ្កាងនៅខាងចុង។
- នៅពេលកំដៅទំពាំងបាយជូរ កុំបិទគម្របខ្ទះឱ្យតឹង ព្រោះវាជាច្រកចេញដោយសេរីនៃចំហាយទឹក ដែលការពារទំពាំងបាយជូរពីការឡើងពពក។
- ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងបក្សីដែលដុតក្នុងឡមិនទាន់រួចរាល់ ប៉ុន្តែមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងរួចហើយ គ្របវានៅលើកំពូលដោយក្រដាស់លាបខ្លាញ់ ឬរុំវាក្នុង foil ។
- ហើយដំបូន្មាននេះគឺសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ស៊ុបបន្លែដែលក្នុងនោះមិនមានធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ការដាក់ស៊ុបនេះជាមួយម្សៅដុតស្រាលៗនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។
- ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅក្រែមជូរ វានឹងមិនជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ ឬស៊ុបទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនំចំហរជាមួយផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី នោះទឹកនឹងរត់ចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ហើយដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប៉ុន្តែមានផ្លូវចេញ៖ បិទប៉ាស្តាជាច្រើនដែលមានរន្ធបញ្ឈរចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ទឹកពុះឡើងតាមបំពង់ទាំងនេះ ប៉ុន្តែមិនហូរចេញពីចំណិតទេ។ ពីចំណិត pasta ដែលបានបញ្ចប់យកចេញ។
- ដំឡូងស្ងោរគ្មានស្បែកអាចធ្វើឱ្យសបានដោយមិនពិបាកអ្វីឡើយ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងទឹក។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបបរខាប់នោះ អ្នកត្រូវយករាវ ២កែវក្នុងមួយកែវធញ្ញជាតិ។ អ្នកអាចចំអិនធញ្ញជាតិ crumbly នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬនៅលើទឹកធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
- រសជាតិនៃបន្លែឆ្អិនអាចត្រូវបានកែលម្អដោយបន្ថែមស្ករពីរបំណែកទៅក្នុងខ្ទះ។
- ត្រសក់ជូរចត់អាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោមួយរយៈដោយបន្ថែមស្ករបន្តិច។ ភាពជូរចត់នឹងរលាយបាត់។
- អ្នកអាចដកក្លិនស្ពៃក្តោបជាមួយនំប៉័ងមួយដុំដាក់ក្នុងខ្ទះ - វាស្រូបយកក្លិនមិនល្អយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
- ដើម្បីបងា្ករមេរោគនៅក្នុងធញ្ញជាតិអង្ករ ដាក់មួកដបដែកពីរបីនៅក្នុងវា។
- មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុត និងតម្លៃសមរម្យបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយកំសៀវរបស់អ្នកគឺ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វាគឺជានាងដែលនឹងជួយឱ្យចានរបស់អ្នកភ្លឺម្តងទៀត។ អ្នកអាចសម្អាតកំសៀវដោយសារធាតុគីមីផ្សេងៗ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីត្រូវប្រថុយ? យ៉ាងណាមិញអ្នកថែមទាំងអាចបំផ្លាញកំសៀវផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយគ្មានសារធាតុគីមី។ តាមធម្មជាតិ ប្រសិនបើមាត្រដ្ឋានបានលេចឡើងនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃចាននោះ នោះវាមិនអាចញ៉ាំតែនៅទីនោះទៀតទេ។ ខ្ញុំត្រូវការសម្អាតកំសៀវ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ ដូច្នេះ យើងត្រូវការអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយកញ្ចប់ (សម្រាប់តែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ)។ ចាក់ទឹកអាស៊ីតមួយកញ្ចប់ចូលក្នុងកំសៀវ រួចបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កុំឆ្អិនកំសៀវ។ ប្រសិនបើស្រទាប់មាត្រដ្ឋានតូចនោះវានឹងរលាយបាត់ក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនេះចេញពីកំសៀវស្ងួតហើយស្ងោរវាពីរដង។
- សូកូឡារលាយ និងបង្អែម mint ជាមួយទឹក 1-2 ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកដោះគោ បង្កើតជាទឹកកកដ៏ល្អសម្រាប់នំ។
- ដឹងអត់ថាផ្លែប៉ោមល្អជាមួយនំខេក? ដើម្បីបងា្ករនំប៊ីស្គីសមិនឱ្យស្ងួតដាក់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនៅក្នុងធុងមួយជាមួយវា។
- នៅពេល kneading dough yeast វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាដំឡូងឆ្អិនត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់និងមានខ្យល់បន្ថែមទៀត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយក្នុងសមាមាត្រនៃ 2-3 ដំឡូងក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅនិងបន្ថែមទៅ dough មុនពេលដុតនំ។
- នំប៊ីសស្ទីននឹងមិនបាត់បង់រសជាតិ និងភាពទន់ភ្លន់របស់វាទេ ប្រសិនបើវាត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដុតនំភ្លាម ពីព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ ពពុះខ្យល់នឹងគេចចេញពីវា ហើយវានឹងក្លាយទៅជាធ្ងន់ និងគ្មានរសជាតិ។
- មានល្បិចនិងនំផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីឱ្យនំឬនំដែលបានបញ្ចប់ងាយស្រួលចេញពីផ្សិតអ្នកត្រូវដាក់វានៅលើកន្សែងសើមត្រជាក់ដោយមិនយកផលិតផលចេញពីផ្សិត។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរយកនំចេញភ្លាមៗនៅពេលត្រជាក់ទេ - វាអាចដោះស្រាយបាន។
- ផ្លែប៉ោមនឹងមិនបាត់បង់ទឹកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំទេប្រសិនបើបន្ទាប់ពីដកស្នូលចេញហើយបន្ថយវារយៈពេល 3-4 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។
- បន្លែដែលស្ងោរនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានសម្អាតកាន់តែល្អប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានចាក់ពីលើដោយទឹកត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបានតែលាបប៉ុណ្ណោះ។
- សំបកចេកជាអាហាររុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ នៅពេលស្ទូងរុក្ខជាតិ បន្ថែមសំបកកំទេចទៅក្នុងផើង - អ្នកអាចសម្ងួតជាមុនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ crusts រលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិជាមួយ microelements ជាពិសេសប៉ូតាស្យូមដ៏មានតម្លៃបំផុតដែលប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់នៃម៉ាស់ពណ៌បៃតង។
- នៅក្នុងសក្តានុពលនៃផ្កាកុលាបអ្នកត្រូវជីកដែកគោលនៅក្រោមឫស។ នៅក្នុងសួនច្បារ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំងដែកដែលជីកនៅជិតឫសគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ នៅពេលដែលដែកច្រេះ វាប្រែទៅជាទម្រង់ដែក ហើយអាចស្រូបយកដោយរុក្ខជាតិ។ ផ្កាកុលាបដែលទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់មានសុខភាពល្អ និងរីកភ្លឺជាង។
- សំបកក្រូចឃ្វិច ហាលអោយស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងទូខោអាវ នឹងបន្លាចខែ និងផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រាល។
- សំបកក្រូច - មិនមានអ្វីប្រសើរជាងសម្រាប់ការសម្អាតមីក្រូវ៉េវទេ។ ដាក់ក្រូច១-២ផ្លែដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ទឹកល្មមគ្របឱ្យជិត រួចដាក់ភ្លើងឱ្យអស់រយៈពេល៥នាទី ។ លាងសម្អាតចង្ក្រានជាមួយអេប៉ុង និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ វាសម្អាតបានយ៉ាងងាយស្រួល និងមានក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើនីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់នោះអ្នកនឹងមិនត្រូវការសារធាតុគីមីណាមួយឡើយ។
- សំបក Walnut (របកចេញពីភាគថាស) គឺជាការបង្ហូរទឹកធម្មជាតិដ៏ល្អសម្រាប់រុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះ។ ពេលស្ទូងត្រូវដាក់សំបកនៅលើបាតឆ្នាំង។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនបានយកស្នោចេញពីទំពាំងបាយជូរទាន់ពេលវេលាទេហើយវាលិចទៅបាតចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងខ្ទះ។ ពពុះនឹងកើនឡើងហើយអាចយកចេញបាន។
- កុំដាក់គ្រឿងទេសណាមួយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ មានតែខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- កុំទុកស្លឹក Bay ក្នុងស៊ុប។ វាល្អពេលស្ងោររួចទើបខូចរសជាតិ។
- កំណាត់នឹងប្រែជាទន់ជាងប្រសិនបើ 1-2 ម៉ោងមុនពេលចៀនពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់អាំង។
- ដើម្បីរៀបចំ cutlets juicy ឆ្ងាញ់ បន្ថែម onions ឆៅ chopped ការផាកពិន័យស្មើៗគ្នានិងចៀនស្រាល ៗ និងដំឡូងឆៅបន្តិចទៅសាច់ minced ។
- ភ្លើងគួរតែខ្លាំងសម្រាប់នាទីដំបូងនៃការចៀន ដើម្បីឱ្យសំបកខ្ទេច និងការពារទឹកមិនឱ្យហូរចេញ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវនាំយកភ្លើងទៅមធ្យមហើយបង្វែរ cutlets បង្កើនវាម្តងទៀតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទី។
- ត្រីនឹងមិនបែកជាបំណែកៗទេ ហើយទទួលបានសំបកមាស ប្រសិនបើ 10-15 នាទីមុនពេលចៀន វាត្រូវបានជូតដោយកន្សែង ហើយអំបិលភ្លាមៗ។
- chanterelles ស្រស់ពីរបីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបណាមួយនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ ផ្សិតនៅក្នុងចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពួកគេត្រូវបានកាត់។
- កូរដំឡូងឆៅភ្លាមៗជាមួយទឹកដោះគោបន្តិច បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាពណ៌ខៀវ។
- ដំឡូងចាស់នឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស និងស្លឹក Bay កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដំឡូងកាន់តែចាស់ ត្រូវការទឹកកាន់តែច្រើន។
- ដំឡូង mashed គឺល្អបំផុតវាយដោយដៃ។ whipped នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្លាយជាខៀវស្រងាត់, ប៉ុន្តែយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- ម្សៅ Yeast នឹងទន់ និងមានខ្យល់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងឆ្អិនត្រជាក់ កិនលើ grater ល្អ។
- ប៊ឺមិនងងឹតក្នុងអំឡុងពេលចៀនទេប្រសិនបើខ្ទះចៀនក្តៅត្រូវបានរំអិលជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ម្សៅនឹងកើនឡើងកាន់តែលឿន ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៉ាស្តាបំពង់ពីរបីបន្ទះចូលក្នុងវា។
- ដើម្បីទទួលបានក្រែមស្រាល និងស្រទន់ នៅពេលវាយជាមួយវីស្គី អ្នកត្រូវពណ៌នាចំនួនប្រាំបី និងពីពេលមួយទៅមួយរង្វង់តាមជញ្ជាំងនៃម្ហូប។
- ផលិតផលម្សៅគ្មានដំបែនឹងប្រេះស្រាំ ហើយមានខ្យល់ចេញចូល ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្លាបព្រានៃ cognac ទៅ dough ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសណ្តែកមិនងងឹតពេលចម្អិន ចូរចម្អិនវាក្នុងឆ្នាំងចំហរ។
- ប្រោះបាតខ្ទះជាមួយអំបិលស្រាលៗ ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងឆាមុនចៀន។
- ជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោម អ្នកអាចដាក់ចំណិតក្រូច ឬក្រូចឆ្មារក្នុងសាឡាដ sauerkraut ។
- ប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់តែបន្ទាប់ពីសាឡាដត្រូវបានអំបិលទឹកខ្មេះនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែម (អំបិលមិនរលាយក្នុងប្រេង) ។ - សាឡាត់ជាមួយ mayonnaise និង vinaigrette នឹងទទួលបានរសជាតិរីករាយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់សំបកក្រូចឆ្មាមួយរយៈមុនពេលបម្រើ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ vinaigrette ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយ ចាក់ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងវា ហើយចាក់មួយស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ។
- ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរសាច់ស្អាតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដាក់សំបកស៊ុតដែលលាងរួចចូលទៅក្នុងនោះ។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់គួរតែត្រូវបានត្រង។
- decoction នៃសំបកខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពណ៌ទំពាំងបាយជូរ។ នេះបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ធ្វើឱ្យពួកគេសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។
- សាច់មាន់ចាស់នឹងចម្អិនលឿនជាងប្រសិនបើបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20-30 នាទីរួចជ្រមុជវាសម្រាប់ 5-6 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ដើម្បីបងា្ករសាច់ពីការដុតនិងស្ងួត, ធុងមួយដែលមានទឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ។
- ដើម្បីបំបាត់ក្លិនខ្លាំងពេលចៀនត្រីដាក់ដំឡូងឆៅ១ផ្លែដែលបកសំបករួចកាត់ជាចំណិតដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ដើម្បីឱ្យទឹកត្រជាក់បានលឿន អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះជាមួយវាក្នុងចានធំមួយទៀត បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចាក់អំបិលបន្តិចចូលក្នុងទឹក។
- នៅពេលរៀបចំចាហួយម្សៅដែលពនលាយមិនគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះនោះទេប៉ុន្តែខិតទៅជិតជញ្ជាំងរបស់វា។
- ម្សៅរលុង។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលនៃ dough និងបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួច។ លាយថ្នមៗជាមួយសមមួយ ហើយបន្ទាប់មក kneed dough ចូលទៅក្នុងបាល់ឯកសណ្ឋានមួយ។
- ម្សៅមិនឡើងទេ។ ប្រសិនបើម្សៅរបស់អ្នកមិនឡើងទេ វាអាចមានហេតុផលពីរយ៉ាងសម្រាប់រឿងនេះ៖ ទាំងវាត្រជាក់ពេកនៅក្នុងផ្ទះបាយ - សីតុណ្ហភាពតិចជាង 22 ដឺក្រេ ឬអ្នកមិនបានកំដៅទឹកដោះគោមុនពេលលាយវាជាមួយដំបែ។ សីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវដែលលាយជាមួយដំបែគួរតែមានប្រហែលស្មើនឹងសីតុណ្ហភាពរាងកាយពោលគឺ ៣៦ អង្សារ។
- ស៊ុតពណ៌សមិនវាយចូលទៅក្នុងពពុះដែលមានស្ថេរភាពទេ។ ការវាយស៊ុតពណ៌សមិនមែនជារឿងងាយស្រួលបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែបញ្ហាអាចត្រូវបានជៀសវាងដោយអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ទីមួយ៖ ចានដែលអ្នកនឹងវាយពណ៌សត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង សូម្បីតែទឹកពីរបីដំណក់ក៏អាចរំខានដល់ការវាយផងដែរ។ ទីពីរគឺរបៀបបំបែកពណ៌សពី yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្ទាប់ពី 3 នាទីប្រូតេអ៊ីនមិនទាន់ទទួលបានទម្រង់ស្ថិរភាពទេនោះវាមានន័យថាអ្នកបានធ្វើអ្វីមួយខុស។
- នៅពេលដុតនំ raisins លិចទៅបាត។ បញ្ហានេះបង្ហាញថាម្សៅគឺរាវណាស់។ ប្រសិនបើ batter មិនហៀរចេញពីស្លាបព្រានៅពេលអ្នកផ្ទេរវាទៅខ្ទះនោះ raisins នឹងនៅនឹងកន្លែង។ ដំណោះស្រាយគឺសាមញ្ញ - បន្ថែមម្សៅតិចតួច។
- នំនឹងរលាយនៅពេលដុតនំ។ អ្នកប្រហែលជាបានប្រើរាវច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ឬអ្នកបានវាយដំជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីយូរពេក។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ ម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមឡើង ប៉ុន្តែនឹងរលាយនៅពេលដែលវាដុតនំ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងករណីទាំងពីរដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាគឺត្រូវបន្ថែមការធ្វើតេស្តបន្ថែមមួយចំនួន។
- ខូឃីជាប់នឹងខ្ទះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំខូឃីនៅលើក្រដាស់ដែលមានជាតិខាញ់ នោះវានឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការស្អិតឡើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនមានវា ហើយអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរខូគីដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សពីសន្លឹកដុតនំ ហើយវាជាប់គាំងនោះ អ្នកគួរធ្វើដូចខាងក្រោមៈ កំដៅឡម្តងទៀតទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ ដាក់ដុតនំ។ ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងឡហើយកំដៅខូឃី។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរខូគីបានយ៉ាងងាយស្រួល ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើភ្លាមៗ។
- ខូឃីបែកនៅពេលយកចេញពីខ្ទះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត វាគឺមានតំលៃនិយាយថា ប្រហែលជាដំណោះស្រាយដ៏ងាយស្រួលបំផុតចំពោះបញ្ហានេះ អាចជាការប្រើប្រាស់ក្រដាសការពារជាតិខាញ់។ សូមអរគុណដល់នាងដែលសន្លឹកដុតនំមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ទេហើយអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីទេនៅពេលយកខូឃីចេញ។ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃក្រដាស់ការពារជាតិខាញ់ គឺវាមិនចាំបាច់លាងសម្អាត ហើយអាចប្រើឡើងវិញបានច្រើនដង។
- Dough ជាមួយប្រេងបន្លែនិងឈីសរលាយគឺទន់ពេក។ វាកើតឡើងប្រសិនបើឈីសកែច្នៃ ឬឈីក្រុម Fulham សើមពេក។ ដូច្នេះ គួរច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមុនពេលប្រើ ឬរុំវាក្នុងកន្សែងស្ងួត។
- នំឈីក្រុម Fulham រួចរាល់ហើយ។ អ្នកត្រូវតែចងចាំថានំឈីក្រុម Fulham ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចតែងតែថយចុះនៅក្នុងបរិមាណជាពិសេសនៅកណ្តាល។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដាក់ dough បន្តិចនៅកណ្តាលជាងនៅគែម។ ពេលដល់ម៉ោងដុតនំហើយ សូមទុកនំខេកក្នុងឡដោយបិទទ្វាររហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ។
- នំដុត។ អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺកោស ឬកាត់សំបកដែលឆេះដោយកាំបិតមុតស្រួច។ សម្រាប់របាំង វាជាការល្អបំផុតដើម្បីគ្របដណ្តប់នំជាមួយ icing ។
- នំផ្លែឈើសើម។ ផ្លែឈើជាច្រើនបញ្ចេញទឹកនៅពេលដុតនំ។ ការប្រោះដុំនំប៉័ងលើម្សៅមុននឹងបន្ថែមផ្លែឈើនឹងការពារនំមិនឱ្យសើមពេក។
- ការ៉ាមែលរឹងលឿនពេក។ វាអាចរក្សាភាពរលោង និងហៀរទឹក ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចនៅពេលចម្អិនអាហារ។
- ដូច្នេះថាការបំពេញមិន "រត់ទៅឆ្ងាយ" នៅពេលដុតនំផ្លែឈើដាក់ប៉ាស្តាពីរបីទៅក្នុងនំ - ទឹកនឹងឡើងលើបំពង់ទាំងនេះហើយសន្លឹកដុតនំនឹងមិនឆេះទេ។
- នៅពេលនំដូណាត់ចៀន ប្រេងបន្លែបង្កើតជាពពុះ។ ប្រសិនបើប្រេងបន្លែបង្កើតជាពពុះ នោះវាមិនទាន់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ ដែលអាចបំផ្លាញស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ។ ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះ សូមពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពដោយជ្រលក់ដៃរបស់ស្លាបព្រាឈើចូលទៅក្នុងប្រេង។ ប្រេងបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវប្រសិនបើមានពពុះតូចៗជុំវិញចំណុចទាញ។
- នំរលុងពិបាកកាត់ណាស់។ នៅពេលអ្នកកាត់នំ កាំបិតមិនគួរទៅដល់បាតភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែធ្វើចលនាដោយចលនាកាត់តាមនំទាំងមូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកាំបិត serrated សម្រាប់រឿងនេះ។
- custard ជាប់។ ផ្លាស់ទី 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ custard នៅក្នុងដបមួយ។ ត្រជាក់វាដោយដាក់ដបក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពេលត្រជាក់ញ័រខ្លាំង នោះសាច់ក្រកនឹងត្រឡប់មកដូចដើមវិញ។
- ទំពាំងបាយជូរផ្សិតនឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ គ្រាប់ធំផ្តល់រសជាតិ និងពណ៌ទំពាំងបាយជូរ ហើយដុំតូចៗផ្តល់ក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធ ផ្សិតដែលល្អបំផុតគឺ ស្រាសំប៉ាញ ផូស៊ីនី និង មឺលល។ ហើយស៊ុប legume គឺល្អជាពិសេសនៅលើទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
- ដើម្បីឱ្យពពុះដែលបានធ្លាក់ចុះនៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរឡើងអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរក្រអូបនិងហ៊ានវាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
- ស៊ុបសុទ្ធអាចត្រូវបានរដូវជាមួយ crumb ដឹងគុណត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យវាមានដង់ស៊ីតេចាំបាច់។ ស៊ុបបែបនេះមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីស្លៀកពាក់។
- ទំពាំងបាយជូរត្រីនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើក្បាលត្រីស្ងោរត្រូវយកសាច់ចេញ បើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរនឹងជូរចត់ និងមានពពក។
- ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំពាំងបាយជូរពពកត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិល។
- អ្នកដែលចូលចិត្តសម្លបាយច្បាស់ជាត្រូវលាងអង្ករឱ្យស្អាត រួចយកទៅដាក់ក្នុងទឹកស្ងោររយៈពេល៣-៤នាទី រួចយកទៅដាក់លើក្រង។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនទំពាំងបាយជូរនឹងនៅតែមានតម្លាភាព។
- ប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្លែច្រើនពេកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ វានឹងបាត់បង់រសជាតិជាក់លាក់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ចំណែកទំពាំងបាយជូរមាន់ កុំបំពានគ្រឿងទេស បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងបាត់បង់រសជាតិ។ នេះជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការចងចាំ - បន្លែសម្រាប់ត្រី និងទំពាំងបាយជូរផ្សិតអាចត្រូវបានចៀនក្នុង margarine និងប្រេងបន្លែ និងសម្រាប់ស៊ុបទឹកដោះគោ - តែនៅក្នុងប៊ឺ។
- នៅពេលចម្អិនបបរ អ្នកគួរតែចងចាំថា ដំឡូងនឹងប្រែជារឹង ប្រសិនបើផ្លែបឺរ ឬ sorrel ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបជាមុនសិន។ Sorrel (និង nettle) គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយដាំឱ្យពុះនៅក្នុងម្ហូបបើកចំហបន្ទាប់មកពួកគេរក្សាពណ៌ធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។
- ប្រសិនបើជ្រក់ជាមួយ barley គុជខ្យង នោះជាការប្រសើរក្នុងការចៀនម្សៅក្នុងប្រេង។ នេះធ្វើឱ្យរសជាតិប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សម្រាប់ភាពហឹរ ត្រសក់ដែលស្ងោរឆ្អិនអាចបន្ថែមទៅជ្រលក់បាន។
- ខ្ទឹមបារាំងចៀនច្រើនតែចូលទៅក្នុងវគ្គដំបូង ហើយដូច្នេះវានឹងមានពណ៌ត្នោតល្អ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅប្រេងក្នុងខ្ទះ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀលខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់នៅក្នុងម្សៅមុនពេល sautéing បន្ទាប់មកវានឹងមិនឆេះហើយនឹងទទួលបានពណ៌ក្រហម។
- ដើម្បីរៀបចំស៊ុបទឹកដោះគោ pasta និងធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីក្នុងទឹក។
- នៅពេលចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដាក់ sauerkraut នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ (ទឹក) និងស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្អិន។
- ស៊ុបបន្លែដោយគ្មានធញ្ញជាតិនិងដំឡូងគួរតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងការ sauteing ម្សៅពួកគេនឹងក្រាស់។
- ស៊ុបហ្គេមនឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនមុន។
- ស៊ុបទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំអោយចម្អិនក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងលើកំដៅទាប ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
ល្បិចក្នុងការចំអិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ
- នៅពេលឆ្លាក់ cutlets វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ juiciness ដើម្បីដាក់ដុំទឹកកកនិងប៊ឺមួយដុំនៅចំកណ្តាលនៃ cutlet នីមួយៗ។
- ជាដំបូង លើកំដៅខ្ពស់ cutlets ត្រូវបានចៀនម្តងនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតទាល់តែទទួលបានសំបកខ្យង ហើយបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ cutlets រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗទៅតុ។
- នំប៉័ងសម្រាប់សាច់ minced គួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (ក្នុងករណីខ្លះវាក៏អាចនៅក្នុងស្រាឬក្នុងល្បាយនៃស្រានិងទឹក) ប៉ុន្តែក្នុងករណីគ្មានទឹកដោះគោ (ការត្រាំនំបុ័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោដកហូត cutlets នៃ juiciness ដោយសារតែអន្តរកម្មក្នុងអំឡុងពេល។ ការចៀនប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនិងសាច់) ។
- Cutlets (ឬសាច់) គួរតែត្រូវបានដាក់តែនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនដែលត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អ (20-30 វិនាទីបន្ទាប់ពីចុងភៅមានការជូនដំណឹងយ៉ាងខ្លាំងថាខ្ទះគឺក្តៅពេក) និងជាមួយស្រទាប់ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់នៃប្រេង (បរិមាណតិចតួច។ ប្រេងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការផ្ទេរកំដៅពីខ្ទះខ្ទះឬសាច់ដែលជាលទ្ធផលដែលផលិតផលបាត់បង់ភាពជូររបស់វាដោយសារតែទំនាក់ទំនងកម្ដៅមិនល្អសំបកបង្កើតយឺត ៗ ជាពិសេសនៅលើផ្ទៃចំហៀង) ។
- ស៊ុតមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ cutlets សាច់ minced, បើមិនដូច្នេះទេ cutlets នឹងបាត់បង់ juiciness របស់ពួកគេ (ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅ cutlets សាច់ minced ជាការចងសម្រាប់តែនៅក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈដូច្នេះទឹកបន្ថែមទៀតនិងនំបុ័ងអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង cutlets - ដោយគ្មានស៊ុត សាច់ minced ជាមួយ ការវិនិយោគសាច់តិចតួចនឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា); ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បាច់នៃត្រី minced ផងដែរនៅពេលរៀបចំសាច់ minced ពីបន្លែឬធញ្ញជាតិ។
- cutlet ម៉ូដត្រូវតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងស៊ុតរលុង - ឡេហ្សុន (ឬសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាទឹកផ្លែឈើដំបូងបន្តិចនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុត) - នៅពេលចៀនស៊ុតនឹងបង្កើតសំបកដែលមិនអាចជ្រាបចូលបានហើយរក្សាទឹកទាំងអស់ នៅខាងក្នុង cutlet (ស្រេចចិត្តបន្ទាប់ពី deboning នៅក្នុងស៊ុតអាចត្រូវបាន breaded cutlets នៅក្នុង breadcrumbs ដី);
- នំប៉័ងមួយផ្នែក៖ តែនៅក្នុងស៊ុត ឬតែក្នុងម្សៅ ឬម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុត។
- នំប៉័ងពេញ (នំប៉័ងវីយែន): ម្សៅ - ស៊ុត - នំកែកឃឺ;
- ជួនកាលគេប្រើនំប៉័ងទ្វេរដង៖ ម្សៅ - ស៊ុត - នំកែកឃឺ - ស៊ុត - នំកែកឃឺ);
- សាច់មាន់ ត្រី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែអាចត្រូវបានគេចំហុយជាម្សៅ ហើយដាក់ពងមាន់ស្រស់ៗ មិនតូចពេក ឬក្នុងនំបុ័ងស្រស់ កាត់ជាបន្ទះស្តើង (៣-៤x៦-៨ម.ម) និងជាបន្ទះវែងៗ (ដូចនោះ។ នំប៉័ងត្រូវការប្រេងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះ) ។
អាយុរបស់យើងគឺជាយុគសម័យនៃល្បឿន និងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ យើងមានការប្រញាប់ប្រញាល់ឥតឈប់ឈរ មានការខ្វះខាតពេលវេលាដ៏មហន្តរាយ និងលើកតម្កើងនូវបច្ចេកទេសដែលធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល! ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ អាហារនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺលឿន ទីពីរងាយស្រួល និងទីបី - ងាយស្រួល! ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវ មិនត្រឹមតែប្រើសម្រាប់កំដៅ និងបន្ទោរបង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងវាផងដែរ៖ ដុតនំ ចៀន និងឆ្អិន។ លើសពីនេះទៀតដោយមានជំនួយពីមីក្រូវ៉េវអ្នកអាចធ្វើរឿងមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសដី និងគ្រឿងទេស កំដៅពួកវាពេញថាមពលរយៈពេលសាមសិបវិនាទី។
- ប្រសិនបើអ្នករុំនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយក្នុងកន្សែងក្រដាស ហើយកំដៅវាឱ្យពេញមួយនាទី នោះនំប៉័ងនឹងប្រែជាស្រស់ម្តងទៀត។
- គ្រាប់ Walnut ងាយស្រួលក្នុងការបកដោយកំដៅវាក្នុងទឹករយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីដោយថាមពលពេញ។
- គ្រាប់អាល់ម៉ុនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបក ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្នុងទឹករំពុះ ហើយកំដៅវារយៈពេលសាមសិបវិនាទីដោយថាមពលពេញ។
- ផ្លែក្រូច ឬក្រូចថ្លុងអាចបកសំបកចេញបានយ៉ាងងាយពីសំបកពណ៌ស ប្រសិនបើវាត្រូវបានកំដៅរយៈពេលសាមសិបវិនាទីដោយថាមពលពេញ។
- ឈីសមិនអាចត្រូវបានហៀរចេញក្នុងមីក្រូវ៉េវទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតហើយដូចជា "កៅស៊ូ" ។
- ត្រីនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺ និង paprika ។
- មីក្រូវ៉េវនឹងជួយច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចរហូតដល់មួយតំណក់ ទោះបីជាសំបកក្រូចឆ្មារក្រាស់ខ្លាំងក៏ដោយ។ កំដៅផ្លែឈើពីរបីនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយអ្នកអាចច្របាច់ទឹកចេញពីពួកវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកអាចសម្ងួតផ្លែក្រូច និងក្រូចថ្លុងបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយកំដៅថាមពលពេញរយៈពេលពីរនាទី។ កំឡុងពេលកំដៅ zest ត្រូវតែត្រូវបានកូរ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាប្រែជាស្ងួតនិងផុយ។ ទុក zest ស្ងួតនៅក្នុងធុងបិទជិត។
- នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកអាចសម្ងួតបៃតង បន្លែ ក៏ដូចជានំកែកឃឺ និងគ្រាប់សម្រាប់រដូវរងារ។
- ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាំងអស់ដែលទារកមីក្រូវ៉េវមានសមត្ថភាពនោះទេ។ អាហារនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺស៊ាំទៅហើយ ប៉ុន្តែមីក្រូវ៉េវអាចប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ។
- ទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់អាចរលាយក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទី។
- អ្នកអាចធ្វើទៀនធម្មតាមួយចេញពី cinders តូចៗជាច្រើន - ប្រមូល cinders នៅក្នុងចានមួយរលាយហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយ wick ខ្សែស្រឡាយមួយ។
- មាប់មគអេប៉ុងសម្រាប់លាងចាន។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបោះវាចោលនោះទេ ពួកវាអាច "បង្កើតឡើងវិញ" យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ផងដែរនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអ្នកអាចកំចាត់ក្លិនស្អុយចេញពីក្តារកាត់ - ពួកគេត្រូវការលាងជម្រះជាមួយក្រូចឆ្មានិង "ចៀន" នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- អ្នកអាចបង្កើតកំរាលកំដៅដែលផលិតនៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយចាក់ធញ្ញជាតិ ឬអំបិលចូលទៅក្នុងស្រោមជើងស្អាត ហើយកំដៅវាពីរបីនាទី។
- ដូច្នេះវាគឺជាមួយនឹងសាប៊ូ - មួយដុំទាំងមូលអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលពីសំណល់។
អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារសាច់និងផលិតផលសាច់
- កុំចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់រហូតដល់វាត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។
- ប្រសិនបើសាច់មានក្លិនមិនល្អ អ្នកត្រូវដាក់ធ្យូងមួយឬពីរដុំនៅពេលចម្អិនវានឹងស្រូបយកក្លិន។ ឬកាត់សាច់ជាចំនិតៗ លាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយធ្យូង រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើ ដើម្បីគ្របសាច់។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីម៉ោងយកធ្យូងថ្មចេញហើយឆ្អិនសាច់ក្នុងទឹកដូចគ្នា។ ឬលាងសាច់ដោយទឹកក្តៅ ជូតជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយបន្ទាបទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បំណែកធំ ៗ គួរតែត្រូវបានបង្វែរសម្រាប់សូម្បីតែ defrosting កាន់តែច្រើន។
- កុំអំបិលសាច់មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារជាពិសេសបំណែកក្រាស់។ ប្រសិនបើសាច់ឆៅត្រូវបានប្រៃ ផ្ទៃនឹងខ្សោះជាតិទឹក ហើយក្លាយជារឹង។
- នៅពេលចៀនសាច់នៅក្នុងឡវាត្រូវបានចាក់តែជាមួយទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរទឹកត្រជាក់ផ្តល់ឱ្យវារឹង។
- សាច់រឹងនឹងប្រែជាទន់ប្រសិនបើ៖ - វាយចេញជាដុំៗ; - moisten ជាមួយទឹក lemon, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំ, fry នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា; - ជាច្រើនម៉ោង លាបខ្លាញ់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ mustard ហើយមុននឹងចម្អិន លាងជម្រះ និងអំបិលបន្តិច។
- សាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់បន្ថែមដើម្បីបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់។ ដំបង Bacon ប្រវែង 5 - 6 សង់ទីម៉ែត្រ និងក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ដោយបង្ខំ ឬជាប់គាំងចូលទៅក្នុងសាច់ដែលធ្វើដោយកាំបិតមុតស្រួច។ សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបាន stuffed ដើម្បីបង្កើនរសជាតិជាមួយនឹងចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំង, parsley, celery ។
- សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់តាមសរសៃជានិច្ចបន្ទាប់មកបំណែកដែលបានបញ្ចប់នឹងស្រស់ស្អាត។
- សាច់សត្វវ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ចានចៀននិងចាស់ - សម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងចំហុយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចៀនមានជាតិទឹក កុំបម្រើវានៅលើតុភ្លាមៗពីខ្ទះ ប៉ុន្តែសង្កត់វាលើសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- សាច់គោអាំង ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានលាបជាមួយ mustard ពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិន និង stew ដូចនោះ។
- Chops និង schnitzels នឹងប្រែជាទន់ជាងប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែ 1 - 2 ម៉ោងមុនពេលចៀន។
- សាច់ឆ្អិននឹងមានជាតិទឹក ប្រសិនបើវាដាក់ក្នុងដុំធំមួយក្នុងទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់មកចម្អិននៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងភ្លើងដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃទំពាំងបាយជូរ។
- វាងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមប្រសិនបើអ្នកបន្ថយវារយៈពេលមួយនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
- ថ្លើមប្រែជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 2-3 ម៉ោងមុនពេលចៀន។ ថ្លើមត្រូវបានចៀនដោយគ្មានអំបិល បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជារឹង។
- ប្រសិនបើថ្លើមចៀនប្រែជាស្ងួតនិងស្វិតហើយ ចាក់វាជាមួយក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង យកទៅស្ងោរហើយដាក់ភ្លើងតិចៗរហូតដល់ថ្លើមប្រែជាទន់។ នៅពេលបម្រើថ្លើមគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបាន stewed ។
- ដូច្នេះថា breadcrumbs មិននៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះនៅពេលចៀន cutlets ប៉ុន្តែគ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹង crust crispy មាស cutlets ត្រូវតែត្រូវបាន breaded ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវរមៀលសាច់នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយស៊ុតវាយដំហើយបានតែនំប៉័ងវានៅក្នុង breadcrumbs ។
- ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ក្រក ឬស្ងោរឆ្អិនពេក អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលបានកាត់រួចហើយដាក់ក្នុងចាននោះ អំបិលនឹងមិនមានអារម្មណ៍បែបនោះទេ។
- សាច់មាន់ឆ្អិននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ អ្នកអំបិលវា ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត គ្របដោយគម្រប ឬកន្សែង។
- ប្រសិនបើសាច់មានជាតិប្រៃ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រស់ ឬប្រេងឆាទៅក្នុងម្ហូប ដែលនឹង "យក" អំបិលចេញ។ Cream Sour អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ចៀន: សម្រាប់ការនេះ សាច់អំបិលក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជាមួយ Cream sour ត្រជាក់សាច់ត្រូវបានត្រជាក់ហើយបានតែបន្ទាប់មកកំដៅ (និយមនៅក្នុងទឹកងូតទឹក) ។
- ប្រសិនបើក្រលៀនសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មានក្លិនមិនល្អខ្លាំង តម្រងនោមត្រូវតែបំបែកចេញពីទឹកជ្រលក់ លាងជាមួយទឹកក្តៅ ចាក់ទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មកចៀន និងផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំថ្មីៗ។
- ប្រភេទសាច់ក្រកដែលជក់បារីខ្លះ ពិបាកបកណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ក្រកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះនាទី នោះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការសម្អាតវានោះទេ។
- អវត្ដមាននៃទូទឹកកក សាច់ស្រស់អាចរក្សាទុកបានមួយថ្ងៃ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរុំដោយក្រណាត់ស្តើងដែលមានសំណើមដោយទឹកខ្មេះ។
- សាច់ក្រកនឹងមិនផ្ទុះទេនៅពេលចម្អិនប្រសិនបើពួកគេត្រូវចោះដោយសមមុននឹងទម្លាក់ទៅក្នុងទឹក។
- នំប៉ាវនិងនំប៉ាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-6 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលពួកគេអណ្តែតលើផ្ទៃទឹក។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់គុយទាវក៏ត្រូវបានកំណត់ផងដែរ។
- សាច់នឹងនៅតែស្រស់ក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃប្រសិនបើបន្ទាប់ពីស្ងួតដាក់វានៅក្នុង saucepan (enamelled) ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្របដណ្តប់ជាមួយចាននៅលើចុចចុះជាមួយនឹងបន្ទុកមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
អាថ៌កំបាំងត្រី
- ទុកឲ្យត្រីដែលរលាយរួចទុកឲ្យរលាយអស់។ បំណែកធំ ៗ អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់សម្រាប់ការរលាយចុងក្រោយ។
- ត្រីក្លាសេរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាបានល្អជាងនៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។
- ត្រីគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងបិទជិតដើម្បីកុំឱ្យសំណើមហួតវាត្រូវការពេលតិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតត្រីពីជញ្ជីងវាត្រូវបានជ្រមុជរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ដើម្បីដឹងថាតើត្រីស្លូតឬអត់នោះ ត្រូវទម្លាក់ក្នុងអាងទឹក។ ពេលជ្រមុជក្នុងទឹក ត្រីស្រស់ក៏លង់ស្លាប់ ។ ឬយកចិត្តទុកដាក់លើពងស្វាស។ ប្រសិនបើក្រអូមមានពណ៌ក្រហម នោះត្រីគឺស្រស់។ ប្រសិនបើពួកវាងងឹតខ្លាំង ឬស្លេក វាមិនស្រស់ទេ។
- ត្រីទន្លេនឹងមិនធុំក្លិនដូចភក់ទេប្រសិនបើវាត្រូវលាងសម្អាតក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលត្រជាក់ខ្លាំង ឬដាក់ក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មេះមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ (ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក)។
- រសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីតូចៗ។ ត្រីកាន់តែធំ សាច់វាកាន់តែតឹង។
- សម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារក៏ដោយ បំណែកធំ ៗ គួរតែត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញគែម។
- ចម្អិនត្រីឱ្យបានយូរ។ វាមិនគួរត្រូវបានកំដៅឡើងវិញដូចអាហារផ្សេងទៀតទេព្រោះវានឹងឆាប់ឆ្អិន។
- វាចាំបាច់ក្នុងការ defrost ត្រីទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតកើតឡើងស្មើៗគ្នា។ នៅពេលដែល defrosting អ្នកត្រូវដាក់ត្រីនៅក្នុងកែវឬចានផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ។
- ត្រីនឹងមិនឆ្អិនទន់ទេប្រសិនបើវាត្រូវបានអំបិល 10-11 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- បំណែកនៃត្រីនឹងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេប្រសិនបើការកាត់រាក់ 2-3 ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពួកវា។
- ត្រីសមុទ្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលស្ងោរក្នុងទឹកត្រសក់។
- ត្រីសមុទ្រនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា 15-20 នាទីមុនពេលចៀន។
- ពេលស្ងោរត្រីត្រូវបញ្ចុះវាចូលក្នុងទឹកពុះ បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាភាពជូរចត់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ចំពោះត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិជូរ - ជាមួយទឹកខ្មះទឹក lemon ស្រា។ ពួកគេបន្ទន់រសជាតិនៃជាតិខ្លាញ់។
- ត្រីធំទាំងអស់ដែលមានបំណងសម្រាប់ចម្អិនអាហារដំបូងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
- Crayfish គួរតែត្រូវបានចម្អិនតែនៅរស់។ ប្រសិនបើក្រោយចម្អិនរួច ករបស់ក្តាមមិនជាប់ ប៉ុន្តែត្រូវបានបន្ធូរ វាមិនអាចបរិភោគបានឡើយ ករបស់ក្ដាមដែលស្ងោរគឺតែងតែដាក់ចូល។
- អយស្ទ័រ ត្រី និងក្តាម ដោយការសង្ស័យតិចតួចបំផុតក្នុងភាពស្រស់ គួរតែត្រូវបានគេបោះចោលដោយគ្មានការសោកស្តាយ។
- ផលិតផលត្រីត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងល្អជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស។
- ដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោតល្អវាចាំបាច់ត្រូវជូតវាដោយកន្សែងមុនពេលចៀន។
- ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានអំបិលកំហុសត្រូវបានកែដំរូវតាមវិធីនេះ: ទឹកជ្រលក់ម្សៅគ្មានអំបិល, ដំឡូង mashed unsalted, Cream sour លាយជាមួយឱសថមួយចំនួនធំ (dill, parsley) ស្រាល ៗ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយត្រីអំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្ត្រនេះមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេប្រសិនបើត្រីមានជាតិប្រៃខ្លាំង។
- ក្លិនត្រី និងខ្ទឹមបារាំងចេញពីឡ និងខ្ទះអាចយកចេញបានដោយចាក់ស្លឹកតែគេងដែលមានសំណើមលើផ្ទៃក្តៅ។
អាថ៌កំបាំងទឹកដោះគោ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិនលឿនអ្នកអាចដាក់ស្ករតិចតួចនៅក្នុងវា។
- ទឹកដោះគោនឹងមិនរួចទេប្រសិនបើគែមរបស់ខ្ទះត្រូវបានលាបខ្លាញ់។
- អ្នកអាចទុកទឹកដោះគោឱ្យបានយូរក្នុងរដូវរងាដូចខាងក្រោមៈ មុនពេលឆ្អិន បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅវា (1/2 ស្លាបព្រាបាយក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ) ហើយនៅរដូវក្តៅ - សូដា (នៅចុងកាំបិត) ។
- ដើម្បីស្ងោរទឹកដោះគោដោយគ្មានពពុះ អ្នកត្រូវយកវាទៅស្ងោរ កូរវាឱ្យបានញឹកញាប់កុំឱ្យមានពពុះ ហើយដរាបណាវាឆ្អិនហើយឱ្យត្រជាក់លឿន។ កុំឱ្យវាឆ្អិនលើសពីបីនាទី - វីតាមីននឹងត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។
- អ្នកក៏អាចរក្សាទុកទឹកដោះគោបានយូរតាមវិធីនេះផងដែរ៖ គ្របចានជាមួយទឹកដោះគោ ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងដែលពោរពេញដោយទឹក បោះកន្សែង ឬកន្សែងពីលើវា ហើយជ្រមុជចុងរបស់វាទៅក្នុងទឹក។
- ទឹកដោះគោនឹងមិនឆេះទេប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់បន្ទាប់ពីលាងវាជាមួយទឹក។
- ប្រសិនបើទឹកដោះគោនៅតែឆេះ អ្នកអាចកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អដូចនេះបាន៖ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយភ្លាមៗ ដាក់វាក្នុងចានទឹកមួយ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយអ្រងួនបន្តិច។
- ទឹកដោះគោនឹងមិនប្រែជាជូរទេ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល។
- ទឹកដោះគោស្រូបយកក្លិនបានយ៉ាងលឿនដូច្នេះវាគួររក្សាទុកក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របបិទជិត។
- ក្រែមជូរនឹងវាយល្អជាងប្រសិនបើអ្នកដាក់ប្រូតេអ៊ីនឆៅបន្តិច។
- ដើម្បីយកអាស៊ីតចេញពីឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងមារៈបង់រុំបត់ជាពីរស្រទាប់ ច្របាច់វាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ បង្វិលចុងឱ្យតឹង។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅលើក្តារកាត់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយក្តារមួយផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលដាក់ទម្ងន់តូចមួយហើយទុកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
- ទឹកដោះគោជូរនឹងបាត់បង់ជាតិអាស៊ីត ហើយប្រែជាទន់ ប្រសិនបើលាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង រួចយកទៅប្រឡាក់លើក្រណាត់ដែលដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយទឹកដោះគោដាក់សម្ពាធ។
01. រូបមន្តជាច្រើនបង្ហាញថា “ម្សៅវ៉ានីលីន” “សូដានៅលើចុងកាំបិត” ... សូមចងចាំថា សូដា ឬវ៉ានីលីន គឺប្រសើរជាងកុំប្រោះជាជាងប្រោះ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបំផ្លាញនំដោយអស់សង្ឃឹម។
02. កុំច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងឱ្យយូរពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាក្រាស់ រឹង។
03. កុំខ្នះខ្នែងជាមួយនំប៊ីសស្ទីនពេក៖ ដុតនំភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេ ពពុះខ្យល់អាចគេចចេញពីនំប៊ីសស្ទីន វានឹងបាត់បង់រសជាតិ និងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។
04. ដើម្បីដឹងថាតើម្សៅត្រូវបានដុតនំឬអត់ សូមដាក់ឈើចង្អុលចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើវានៅតែស្ងួត នំរួចរាល់ហើយ អាចយកចេញពីឡ។
05. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវធ្វើ dough ជាមួយ raisins លាងវានៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មក raisins នឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough ។
06. ដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតស្ពៃក្តោបទទួលបានជោគជ័យ ព្យាយាមមិនបើកឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូងនៅពេលដុតនំ
០៧.គុយទាវ ប៉ាស្តា បាយមិនឆ្អិនល្អ ក្នុងស៊ុបទឹកដោះគោ។ បញ្ហានេះអាចដោះស្រាយបានដោយយកវាទៅស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលស្លៀកពាក់ស៊ុប។ ហើយដូច្នេះថាទឹកដោះគោមិនឆេះ, ចំអិនស៊ុបនៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់និងនៅលើកំដៅទាប។
08. មើលមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍របៀបកូរស៊ុប! ជាមួយនឹងចលនាយឺត ៗ រាងជារង្វង់ពួកគេសម្រេចបាននូវកម្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃស៊ុបហើយមិនបំផ្លាញបន្លែឆ្អិនទេ។
09. កុំទុកស្លឹក Bay ក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់! វាអស្ចារ្យណាស់នៅពេលចម្អិនហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
10. មុននឹងយកស៊ុបចេញពីកំដៅ ចាក់ទឹកការ៉ុតស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃក្តោបចូល។ អ្នកនឹងមិនខូចដូចបបរបបរទេ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា!
11. កុំដាំបន្លែរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយកុំចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះច្រើនជាងតម្រូវការតាមរូបមន្ត។ នេះនឹងរក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃបន្លែ។
12. ស៊ុបប្រៃអាចបរិភោគបានដោយទម្លាក់អង្ករឆ្អិនមួយក្តាប់តូចចងក្នុងមារៈបង់រុំចូលទៅក្នុងវា៖ អង្ករនឹងស្រូបយកអំបិលលើសទាំងអស់។
13. ដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែក និងសណ្តែកឆ្អិនលឿន បន្ថែមទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រាបាយរៀងរាល់ 5-10 នាទី កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
14. ការរក្សាវីតាមីន C ជំរុញការត្រាំដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកអំបិល។
15. ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់ វានឹងឆ្អិននៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។
16. ដំឡូងឆ្អិននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងទឹករំពុះ។
17. ទឹកដែលដំឡូងឆ្អិនអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារវគ្គដំបូង។
18. ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបដែលស្ងោរមិនមានក្លិនស្ពៃចំហុយ បើកគំរបទុករយៈពេល 10 នាទីនៅពេលចាប់ផ្តើមចំហុយ។
19. មុនពេលដាក់ sauerkraut នៅក្នុងស៊ុបស្ព, stew វាដាច់ដោយឡែកជាមួយជាតិខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃរាវ។ ស្ពៃក្តោបនៅពេលដែល stewed អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបាត់បង់ភាពមុតស្រួចហួសហេតុរបស់វាទទួលបានក្លិនបិដោរដ៏រីករាយអាស៊ីតឡាក់ទិកមិនត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងវាដែលពន្យារពេលការបន្ទន់នៃស្ពៃក្តោបខ្លួនវានិងបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោប។
20. ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅទៅក្នុងសាឡាដ ហាន់វាឱ្យល្អិត រួចដាក់ colander ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើវា វានឹងបាត់បង់ភាពជូរចត់ ហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
21. ប្រសិនបើ radish ត្រូវបានដឹងគុណ និងលាងច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ វានឹងបាត់បង់រសជាតិជូររបស់វា។
22. អ្នកត្រូវដឹងថា ការព្យាបាលកំដៅយូរនៃម្រេចកាត់បន្ថយលក្ខណៈសម្បត្តិក្លិនរបស់វា និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរចត់ហួសហេតុ ដូច្នេះបន្ថែមម្រេចក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលចម្អិនអាហារចប់។
23. កុំយកបន្លែដែលតូច ឬធំពេក ក៏ដូចជាស្ពៃក្តោបដែលមានស្លឹកខាងលើពណ៌បៃតងភ្លឺ - នេះគឺជាសញ្ញានៃនីត្រាត!
24. ការលាងសម្អាតនិងលាងបន្លែកាត់បន្ថយបរិមាណនីត្រាតរបស់ពួកគេ 10-20% ។
25. នៃដំណាំជា root beets មានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំ nitrates ច្រើនបំផុត។
26. ស៊ុតមួយនឹងមិនប្រេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ ប្រសិនបើចានដាក់បញ្ច្រាសត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះ។
27. បើអ្នកត្រូវស្ងោរស៊ុតជាមួយសំបកប្រេះ ត្រូវលាបទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកអំបិលខ្លាំង។
28. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើស៊ុតមួយនៅស្រស់ឬអត់? ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 100 ក្រាមក្នុងទឹក 1 លីត្រ) ។ ស៊ុតស្រស់នឹងលិច ប៉ុន្តែពងដែលខូចនឹងឡើងលើផ្ទៃ។
29. ត្រូវប្រាកដថា មិនមែនមួយដំណក់នៃ yolk ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកនឹងត្រូវវាយនោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងមិនទទួលបានអ្វីទាំងអស់។ អ្នកមិនអាចវាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមបានទេ៖ បំណែកមួយអាចលោតចេញពីស្រោមហើយចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន ហើយប្រូតេអ៊ីនប្រែពណ៌ប្រផេះពីអាលុយមីញ៉ូម។ ប៉សឺឡែន ឬគ្រឿងបរិក្ខារដីគឺល្អបំផុត ហើយត្រូវប្រាកដថាដាក់ពងមាន់នៅលើទឹកកក ឬក្នុងទូទឹកកកមុនពេលវាយ។
30. ស៊ុតលឿងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ ប្រសិនបើគេជ្រលក់ក្នុងពាងទឹកត្រជាក់។
31. ស៊ុតចៀនតែលើកំដៅទាប។ វាកាន់តែស្រស់ស្អាត សុខភាព និងរសជាតិជាង ប្រសិនបើប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។
32. ពងមាន់មួយនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសស បើអ្នកលាយដំបែនៅក្នុងនោះ។
33. ប្រសិនបើអ្នកទុកនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឈររយៈពេល 15-20 នាទី វានឹងកើនឡើង ហើយកាន់តែអស្ចារ្យ។
34. ពេល kneading dough ចាក់ទឹកដោះគោឬទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តងនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជាមួយ spatula ឈើមួយ។ ម្សៅនឹងមិនមានដុំ។
35. កុំយកនំដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗចេញពីផ្សិត។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ លើកលែងតែនំទាំងនោះដែលត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើនំត្រូវបានទុកចោលយូរពេកនៅលើសន្លឹកដុតនំនោះវានឹងក្លាយទៅជាសំណើមនិងហួសប្រមាណ។
36. ប្រសិនបើនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជាប់នឹងសន្លឹកនោះសង្កត់សន្លឹកនៅលើចំហាយទឹក។ ហើយប្រសិនបើវាមិនចេញពីផ្សិតនោះរុំវាពីរបីនាទីដោយកន្សែងសើមឬដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់។
37. ចំណិតនឹងមិនឆេះទេប្រសិនបើស្រទាប់អំបិលត្រូវបានចាក់ទៅលើសន្លឹកនៅក្រោមទម្រង់ជាមួយ dough ។ នៅពេលអ្នកដុតនំនំនៅលើសន្លឹកមួយបន្ថែមសន្លឹកមួយទៀត។
38. ប្រសិនបើនំនៅក្នុង oven ចាប់ផ្តើមឆេះពីជ្រុងមួយដាក់ចានទឹកនៅក្រោមវា។
39. ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោមិន "រត់ទៅឆ្ងាយ" នៅពេលដែលឆ្អិន, ខាញ់គែមនៃចានជាមួយជាតិខ្លាញ់។
40. ឈីក្រុម Fulham Sour នឹងបាត់បង់ជាតិអាស៊ីតប្រសិនបើរុំក្នុងមារៈបង់រុំបត់ 2-3 ដង, ច្របាច់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ, រមួលចុងនៃមារៈបង់រុំ, ដាក់នៅលើក្តារមួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងបន្ទះមួយផ្សេងទៀតនៅលើកំពូល, និងទុកនៅក្រោមបន្ទុកតូចមួយសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
41. ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យឈីសរលាយសូមរុំកាំបិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃក្រដាស parchment ។
42. បបរជាមួយទឹកដោះគោនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរធញ្ញជាតិដោយឡែកពីគ្នា ហើយឆ្អិន
ទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នា។ ដូច្នេះទឹកដោះគោនឹងមិនបាត់បង់អាស៊ីតអាមីណូទេ។
43. ឈីសនៅផ្ទះគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលផ្សេងទៀត (ភាគច្រើនទន់ និងផ្សិត) ដោយសារក្លិន ហើយមិនយូរទេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមិនទុំទេ ថែមទាំងស្ងួត និងរឹងទៀតផង។
44. គួរតែទុកឈីសការ៉េរុំក្នុងកន្សែងដែលត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ ឬទឹកខ្មេះ ហើយច្របាច់ចេញ ឬទុកវាក្នុងទឹកអំបិល។
45. ឈីសទន់ និងឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងសក្តានុពល ឬចានដែលមានគម្របមួយ។
46. ដូច្នេះសាច់ស្ងោរមិនស្ងួតទេគួរគ្របដោយក្រដាស់ ឬក្រដាស់
ក្រដាស ប៉ុន្តែកុំរុំឱ្យតឹង ព្រោះបើគ្មានខ្យល់បរិសុទ្ធ អាហារនឹងខូចខាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
47. សាច់ឆៅត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលរុំដោយរុំប្លាស្ទិក ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលផលិតផលនេះ "ថប់ដង្ហើម"។
49. បានចាប់ផ្តើម cutlets ហើយមិនមានពងនៅក្នុងផ្ទះ? កុំប្រញាប់រត់ទៅរកអ្នកជិតខាង។ ប្រើម្សៅដំឡូង (សម្រាប់ 250 ក្រាមនៃសាច់ minced - 1/2 tablespoon) ។ Cutlets ត្រូវបាន browned និងចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
50. មានវិធីការពារស្ពៃក្តោបមិនអោយឆេះ៖ ដាក់គម្របមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងនៅលើបាតខ្ទះដោយដាក់ភ្នែកឡើងលើ ហើយស្លឹកស្ពៃនៅលើវា។
51. ក្លិនត្រី។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អពីត្រី អ្នកត្រូវដាំស្លឹកតែចាស់នៅក្នុងខ្ទះដែលវាចៀន។
52. ត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការស្ងោរត្រីដែលមានក្លិនជាក់លាក់ (cod, mackerel, catfish, flounder ។ vinegar រសជាតិទៅ 1 លីត្រទឹក។ ដាំទឹកអោយពុះ ១០-១៥ នាទី រួចដាក់ត្រីចូល។
53. ត្រីគ្មានក្លិន។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ចូលទៅក្នុងទឹកដែលត្រីស្ងោរ ក្លិនខ្លាំងនឹងរលាយបាត់ ហើយត្រីនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
54. ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃ stewed flounder, pike, cod វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែម mayonnaise ទៅរាវហើយប្រើទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់។
55. Fish Digest Faster Fish ត្រូវបានរំលាយលឿន និងស្រាលជាងសាច់ ដែលបង្កើតការយល់ខុសថា វាមិនសូវមានជីវជាតិ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ត្រីមិនមានជីវជាតិតិចជាងសាច់ទេ ខ្លាញ់របស់វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងអ្វីផ្សេងទៀត ប្រូតេអ៊ីនរបស់វាពេញលេញ ហើយការពិតដែលថាវាងាយស្រួល និងលឿនក្នុងការរំលាយគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់វា។
56. ត្រីចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីចៀនប្រែជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើវាត្រូវបានទុកក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលចៀនបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិន។
57. សម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទីពីរភាគច្រើនត្រីត្រូវបានគេប្រើជាមួយស្បែកដែលជួយរក្សារូបរាងនៃបំណែក។ ក្នុងករណីដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពីត្រីគ្មានខ្លាញ់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉ូឡូញក្រែមជូរជាដើម។ Marmalade ពីក្រូច 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ; ក្រូច 2 និង zest នៃក្រូចពាក់កណ្តាលមួយ។ កិនក្រូចឱ្យល្អ លាយជាមួយស្ករស និងជីរអង្កាមដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ គ្របនិងចម្អិនរយៈពេល ៥-៦ នាទីក្នុងអត្រា ១០០% ។
58. ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់អាលុយមីញ៉ូម។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទឹកដោះគោជូរត្រីអំបិលចានពីដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូម។ អ្នកមិនអាចរក្សាដំណោះស្រាយអំបិលក្តៅឬទឹកខ្មេះបានទេព្រោះនៅក្រោមសកម្មភាពនៃអាល់កាឡាំងនិងអាស៊ីតអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានបំផ្លាញ។
59. ដើម្បីផ្តល់ពន្លឺដល់កែវ… ដើម្បីឲ្យគ្រឿងកញ្ចក់ភ្លឺច្បាស់ត្រូវលាងដោយទឹក។ អំបិល ឬទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងស្ងួត។
60. ចំណុចនៅលើ chinaware ។ ស្នាមប្រឡាក់នៅលើ chinaware អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការត្រដុសពួកវាជាមួយទឹកក្តៅនិងអាម៉ូញាក់បន្តិច។
61. ចានពណ៌ស។ ដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវភាពសនៃ chinaware វាត្រូវតែជូតជាមួយ baking soda ឬអំបិល និងទឹកខ្មេះ។
62. កញ្ចក់។ កែវពីក្រោមផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកលាងដោយទឹកក្តៅ ព្រោះដំណក់ទឹកទឹកដោះគោក្តៅនៅលើជញ្ជាំងចានត្រូវបានបង្កាត់ហើយប្រែទៅជាស្អិត។
63. មុនពេលដុតនំ pancakes ជូតខ្ទះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល។
64. នំជាមួយ Walnut នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៉ោមសុទ្ធទៅវា។
65. ដើម្បីឱ្យនំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែឈើដុតនំកាន់តែល្អ ចាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃម្សៅនៅកន្លែងជាច្រើន។
66. អ្នកនឹងដុតនំប៉័ង ហើយម្សៅបានឡើងថ្លៃហើយ ប៉ុន្តែចង្ក្រានមិនទាន់រួចរាល់ទេ? ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅកើនឡើងបន្ថែមទៀតគ្របវាជាមួយក្រដាសសើមល្អ។
67. dough គួរតែមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ដើម្បីសម្រេចកិច្ចការនេះ អ្នកអាចបន្ថែម yolk កំទេចទៅវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅ saffron ឬខ្ញីមួយក្តាប់ នោះម្សៅនឹងក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាត និងក្រអូប។ ដោយវិធីនេះ pies សម្បូរបែបមិនត្រូវបានដុតនំទាំងអស់នៅអាស៊ីកណ្តាលដោយគ្មាន saffron ។
68. សាច់មាន់នឹងមានក្លិនក្រអូបជាង បើអ្នកញែកស្បែកចេញបន្តិច ហើយដាក់ស្លឹកជីរចូល។ ម្ទេសផ្អែមអាចប្រើជំនួសប៉េងប៉ោះបាន។ មុនពេលបម្រើម្ហូបទៅតុសូមដោះលែងម្រេចពីខ្សែភាពយន្តកំពូល។
69. ត្រីក្លាសេត្រូវរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រើ (ទឹក 2 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមត្រី) ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ Fillet និងសាច់ minced ត្រូវបានរលាយនៅលើអាកាស។ 70. ត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកចៀនវានៅក្នុងល្បាយនៃផ្កាឈូករ័ត្ននិងប៊ឺ (ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា) ។
71. ត្រីត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយប្រើទឹករបស់វាជាចម្បង។ ក្នុងករណីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញ។ ត្រីបានរួចរាល់នៅពេលដែលព្រុយដែលនៅសល់អាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
72. ត្រីខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយលើសពីនេះទៀត ក្លិនត្រីត្រូវបានផ្ទេរយ៉ាងងាយស្រួលទៅកាន់ផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតដែលបិទជិតនៅលើទឹកកក (រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ) ឬក្នុងទម្រង់កក។ ត្រីប្រៃអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 10-12 អង្សាសេ។ ត្រីស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពផ្អាក និយមនៅក្នុងថង់ដែលធ្វើពីក្រណាត់រលុងមួយចំនួន។ ធុង ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានត្រីប្រៃនៅក្នុងទឹកប្រៃ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់នៅលើឥដ្ឋ ឬក្រឡាក្បឿង ហើយប្រោះកំរាលឥដ្ឋនៅកន្លែងទាំងនេះជាមួយ sawdust ដោយជំនួសពួកវាដោយស្រស់ៗជាទៀងទាត់។
73. ការរៀបចំ eggplant: កាត់ដើម, លាង។ eggplants ចាស់ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិង peeled ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់និងចំណិត។ ប្រសិនបើ eggplants ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, អំបិល, ឈរសម្រាប់ 5 នាទី, ហើយបន្ទាប់មក rinsed នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ជូរចត់នឹងថយចុះ; សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា អ្នកអាចទុកចំណិតនៅក្នុងទឹកអំបិល។
74. ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតដែលស្ងោរដាក់ក្នុងស្បែក ងាយនឹងបក ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពុះរួច គេត្រូវចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ។
75. បន្លែទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើប៊ឺបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេមុនពេលបម្រើ។
76. ស្ពៃក្តោបឆៅមិនគួរចៀនទេ។ ពេលចៀនវាប្រែជាស្ងួតគ្មានរសជាតិ ដូច្នេះដំបូងត្រូវស្ងោររួចចៀន។
77. ដំឡូងបារាំងថ្មីងាយនឹងបក ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាឱ្យខ្លីជាមុនសិនក្នុងទឹកក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
78. លាង parsley មិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកក្តៅ - វានឹងកាន់តែក្រអូប។
អ្នកស្ថិតនៅក្នុងផ្នែក
ការសង្ស័យខ្លួនឯងបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយផងដែរ។ ដើម្បីធានាថាចានរបស់អ្នកតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់ សូមចំអិនតែជាមួយអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ។
ធ្វើអ្វីក៏ដោយ ត្រូវធ្វើវាដោយក្តីស្រលាញ់ នោះលទ្ធផលនៃសកម្មភាពណាមួយនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ ហើយដើម្បីឱ្យកាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយសូមប្រើ ដំបូន្មានធ្វើម្ហូបចុងភៅ។
សូមកត់សម្គាល់អំពីការទាំងនេះ។ ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍ហើយប្រើវាសូម្បីតែរៀបចំចានសាមញ្ញបំផុត បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតៗ។
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្ទឹមសមួយអន្លើនៅក្នុងចានរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកខ្លាចធ្វើវាហួសប្រមាណ សូមជូតខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅលើចានរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកដាក់អាហាររបស់អ្នក។
- ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងរកឃើញការប្រើប្រាស់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ស្រាបៀរ៖ ភេសជ្ជៈជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនេះនឹងក្លាយជាគ្រឿងសមុទ្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ ហើយចំនួនស្រាបៀរងងឹតមួយចំនួនបន្ថែមនៅពេលចម្អិនបន្លែនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- បើញ៉ាំស៊ុបលើសចំណុះ កុំអស់សង្ឃឹម! ដាក់ម្សៅក្នុងក្រណាត់ជ្រលក់ចូលក្នុងស៊ុប។ Groats នឹងស្រូបយកអំបិលលើសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ដើម្បីកុំឱ្យថ្លើមមានភាពតឹងតែងអំបិលវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
- ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំដុត គ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសសើម។
- ដើម្បីចម្អិនអង្ករស បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់ទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ពេលកាត់ពងស្ងោរ តើពងមាន់ខូចហើយជាប់ទេ? ជ្រលក់កាំបិតក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់បោះចូលក្នុងគូបទឹកកកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- កុំគ្របសណ្តែកពេលចម្អិន ហើយវានឹងមិនងងឹតឡើយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced មានរសជាតិឆ្ងាញ់ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឆៅ ឬដំឡូងឆៅមួយចំនួន ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
- សាច់គោនឹងប្រែជាទន់ និងទន់ប្រសិនបើត្រូវប្រឡាក់ក្នុង mayonnaise កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិន។
- ដើម្បីបងា្ករ eggplant ពីការជូរចត់កាត់វា sprinkle ជាមួយអំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាលាងបន្លែដោយទឹកត្រជាក់។
- គ្រាប់អាល់ម៉ុនងាយនឹងបកបើជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះ ៣ នាទី រួចទម្លាក់ចូលទឹកត្រជាក់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមល្អឥតខ្ចោះពី Cream sour បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនឆៅខណៈពេលដែល whipping ។
- បោះអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងកាហ្វេដីមុនពេលញ៉ាំ ហើយរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងកាន់តែភ្លឺ។
- លាបសាច់ជាមួយទឹកឃ្មុំ ស្រាកូញាក់ ជាមួយទឹក ឬទឹកផ្លែទទឹម ដើម្បីទទួលបានពណ៌មាស។
- បន្ថែមសំបកចេកដែលលាងរួចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ នោះសាច់នឹងប្រែជាទន់។
- រមៀលចំណិតផ្លែប៉ោម charlotte នៅក្នុងម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នៅពេលក្រោយ។
- សាកល្បងប្រើ Walnut ជំនួសឲ្យនំប៉័ង ដើម្បីរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
- រសជាតិនៃចាននឹងកាន់តែខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកកំដៅចានមុនពេលបម្រើម្ហូបក្តៅនិងត្រជាក់ចានមុនពេលបម្រើត្រជាក់។
- តែងតែផ្តល់ពេលវេលាសាច់ឆ្អិនឱ្យត្រជាក់ និងទទួលបានរសជាតិពេញលេញ។
- Vinaigrette នឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រា។
- ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយបរិមាណអំបិល មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបជានិច្ច។ នេះក៏នឹងជួយកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលផងដែរ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ មុនពេលយកវាចេញពីកំដៅ បន្ថែមទឹកការ៉ុតមួយចំនួនទៅវា។
- ត្រូវប្រាកដថាកាំបិតតែងតែមុត បន្ទាប់មកលទ្ធភាពនៃការរងរបួសនៅពេលកាត់អាហារនឹងមានតិចតួច ហើយការចម្អិនអាហារនឹងកាន់តែលឿន និងរីករាយជាងមុន។
- គំនិតបន្ថែមវ៉ានីឡាខ្លះទៅក្នុងសាឡាដបន្លែហាក់ចម្លែក ប៉ុន្តែពិតជាឆ្ងាញ់!
- ជំនួសឱ្យអំបិល និងទឹកខ្មេះ ចូរប្រើទឹកក្រូចឆ្មាឱ្យបានញឹកញាប់។ រសជាតិក្រូចឆ្មារនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយចានណាមួយឡើយ ហើយអាហារនឹងកាន់តែមានសុខភាពល្អ។
គន្លឹះដ៏មានតម្លៃទាំងនេះប្រាកដជាមានប្រយោជន៍ក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ សូមចងចាំថា វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដឹងរូបមន្តទាំងអស់ និងមានគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងដៃដើម្បីចម្អិនឱ្យឆ្ងាញ់នោះទេ។ គ្រាន់តែស្រឡាញ់អ្វីដែលអ្នកធ្វើ។
រាត្រីសួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!
ចំណាំ ហើយពិនិត្យមើលវាម្តងម្កាល ខ្ញុំប្រាកដ គន្លឹះធ្វើម្ហូបវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ចែករំលែកទៅកាន់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក ព្រោះវាល្អណាស់ដែលបានដឹងពីអ្វីដែលអ្នកដទៃមិនដឹង និងចែករំលែកដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការល្អសម្រាប់ពួកគេផងដែរ។
- 1. អ្នកចម្អិនទំពាំងបាយជូរហើយមិនមានពេលយក Foam ចេញទេ វាលិចដល់បាតរួចហើយ យកទឹកមួយកែវចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ពពុះនឹងឡើង ហើយអ្នកអាចយកវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- 2. ពេលដាំទំពាំងបាយជូរ កុំដាក់គ្រឿងទេសក្រៅពីខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរមាន់ប្រែប្រួលពីគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
- 3. ស្ងោរស៊ុបដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល យកវាចេញក្រោយចម្អិន បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងខូចរសជាតិស៊ុប ទាល់តែឆ្អិន។
- 4. Chops នឹងប្រែជាទន់ជាងប្រសិនបើ 1-2 ម៉ោងមុនពេលចៀន, ខាញ់ពួកវាជាមួយល្បាយនៃ mustard និងប្រេងបន្លែ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់អាំង។
- 5. ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ឆ្ងាញ់, juicy, បន្ថែម chopped ការផាកពិន័យស្មើៗគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងឆៅនិងចៀនស្រាល ៗ និងដំឡូងឆៅបន្តិចទៅសាច់ minced ។ ធ្វើដូចគ្នានៅពេលអ្នកចម្អិនស្ពៃក្តោប ឬបន្លែផ្សេងៗ។
- 6. នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀន cutlets ភ្លើងត្រូវតែខ្លាំងដើម្បីឱ្យ cutlets មានសំបកហើយទឹកមិនហូរចេញពីពួកគេបន្ទាប់មកបន្តចៀនលើកំដៅមធ្យម។ បង្វែរនំប៉ាវម្តងទៀត បន្ថែមភ្លើង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយ។
- 7. មុននឹងចៀនត្រី ត្រូវបកវាដោយកន្សែង និងអំបិលភ្លាម។ ត្រីបែបនេះនឹងមិនបែកជាបំណែកៗទេ ហើយនឹងទទួលបានសំបកមាសនៅពេលចៀន។
- 8. chanterelles ស្រស់ពីរបីដែលបានបន្ថែមទៅស៊ុបណាមួយនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្សិតនៅក្នុងចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពួកគេត្រូវបានកាត់។
- 9. ដើម្បីឱ្យដំឡូងដឹងគុណមិនងងឹតភ្លាមៗបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយកូរ។
- 10. ពេលចម្អិនដំឡូងបារាំងចាស់អាចងងឹត ហើយរសជាតិមិនសូវល្អទេ សូមបន្ថែមខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្លឹក Bay ពេលចម្អិន។ ព្យាយាមដាំដំឡូងចាស់ក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន។
- 11. ពេលធ្វើដំឡូងបារាំងកិនត្រូវវាយដោយដៃ នោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ whipped puree នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្លាយជាខៀវស្រងាត់, ប៉ុន្តែយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- 12. ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast ទន់និង airy បន្ថែមដំឡូងឆ្អិនត្រជាក់, ដឹងគុណនៅលើ grater ល្អ។
- 13. ប៊ឺមិនងងឹតក្នុងអំឡុងពេលចៀនទេប្រសិនបើខ្ទះក្តៅត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
- 14. ម្សៅដំបែនឹងសមកាន់តែលឿន ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៉ាស្តាបំពង់ពីរបីចូលទៅក្នុងវា។
- 15. នៅពេលធ្វើក្រែម ចូរពណ៌នាចំនួនប្រាំបី នៅពេលដែល whipping ជាមួយ whisk មួយ បន្ទាប់មកក្រែមនឹងមានខ្យល់និងពន្លឺ។
- 16. ការដុតនំពីម្សៅឥតដំបែនឹងគ្រើម និងមានខ្យល់ ប្រសិនបើអ្នកចាក់មួយស្លាបព្រានៃ cognac ចូលទៅក្នុង dough ។
- 17. សណ្តែកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងខ្ទះបើកចំហបន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនងងឹតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- 18. មុននឹងចៀនត្រូវប្រោះបាតខ្ទះឱ្យស្រាលជាមួយអំបិល នោះប្រេងនឹងមិនហៀរឡើយ។
- 19. ជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោម អ្នកអាចដាក់ចំណិតក្រូច ឬក្រូចឃ្វិចនៅក្នុងសាឡាត់ sauerkraut ។
- 20. ប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់តែបន្ទាប់ពីសាឡាដត្រូវបានអំបិលទឹកខ្មេះនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែម (អំបិលមិនរលាយក្នុងប្រេង) ។
- 21. Salad ជាមួយ mayonnaise និង vinaigrette នឹងទទួលបានរសជាតិរីករាយជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់សំបកក្រូចឆ្មាមួយរយៈមុនពេលបម្រើ។
- 22. ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ vinaigrette ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយ ចាក់ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងវា ហើយចាក់ស្ករសមួយស្លាបព្រា។
- 23. ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរសាច់ស្អាត សូមដាក់សំបកស៊ុតដែលលាងជម្រះឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងវា កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
- 24. decoction នៃ peels onion មួយ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពណ៌ទំពាំងបាយជូរ។ នេះបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ធ្វើឱ្យពួកគេសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។
- 25. ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ចាស់ឱ្យលឿនជាងមុន បន្ទាប់ពីវាឆ្អិន 30 នាទី ជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-7 នាទី រួចបន្តចម្អិន។
- 26. ដើម្បីកុំឱ្យសាច់មិនឆេះហើយមិនស្ងួតទេនោះត្រូវដាក់ធុងមួយដែលមានទឹកនៅក្នុងឡ។ ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលដុតនំនំមួយហើយពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ធុងទឹកមួយចុះដូចជាខ្ទះចៀនមួយបាតនៃចំណិតនឹងមិនឆេះទេ។
- 27. ដើម្បីកុំឱ្យមានក្លិនខ្លាំងនៅពេលចៀនត្រី ដាក់ចំណិតដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងប្រេង។
- 28. ដើម្បីអោយទឹកត្រជាក់ឆាប់ត្រជាក់ អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះជាមួយវាក្នុងចានធំមួយទៀត បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចាក់អំបិលបន្តិចចូលក្នុងទឹក។
- 29. នៅពេលរៀបចំចាហួយម្សៅដែលពនលាយមិនគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះនោះទេប៉ុន្តែខិតទៅជិតជញ្ជាំងរបស់វា។
- 30. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកកាន់តែអស្ចារ្យ និងរសជាតិជាងមុន បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅម៉ាសទឹកដោះគោ។
- 31. ពេលកាត់សាច់ កុំបោះចោលស្បែក ទុកចោល។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមស្បែកពី lard នៅពេលចម្អិនចាហួយពីសាច់ណាមួយ។
Aspic ប្រែជាក្រាស់នៅក្នុងស្បែកជាមួយនឹងសារធាតុ gelling ជាច្រើន។ - 32. ដើម្បីចម្អិន borscht ដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត សូមធ្វើតាមអាថ៌កំបាំងនេះ៖ beets សម្រាប់ borscht ចាំបាច់ត្រូវសម្អាត និងដាំឱ្យពុះទាំងមូលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគ្រប់ពេលខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកសាច់និង beets ចេញ, ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន borscht ដូចធម្មតាតែនៅចុងបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets ឆ្អិននៅលើ grater coarse មួយដាក់នៅក្នុង borscht ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទ។ រសជាតិគឺពិសេស ហើយលទ្ធផលក៏ស្អាត។ - 33. ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht កាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ងោរដំឡូងបារាំងទាំងមូល រួចកិនវា.. បុកក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយអាំង។
- 34. កុំបោះចោលជាតិខ្លាញ់ដែលមានពណ៌លឿងឬអាកាសធាតុ។ ហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយក្នុងពាង បើចាំបាច់បន្ថែមវាទៅស៊ុបស្ពៃ ឬ borscht ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យកខ្លាញ់ដាក់ខ្ទឹមស រួចកិនខ្ទឹមស រួមនឹងខ្លាញ់ក្នុងបាយអ ឬពែង រសជាតិពិសេសគឺត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ចាក់សំលៀកបំពាក់នេះចូលទៅក្នុង borscht នៅពេលដែលវារួចរាល់កូរហើយបិទកំដៅ។
- 35. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនំចំហរជាមួយផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី នោះទឹកនឹងរត់ចេញកំឡុងពេលដុតនំ ហើយដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប៉ុន្តែមានផ្លូវចេញ៖ បិទប៉ាស្តាជាច្រើនដែលមានរន្ធបញ្ឈរចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ទឹកពុះឡើងតាមបំពង់ទាំងនេះ ប៉ុន្តែមិនហូរចេញពីចំណិតទេ។ ពីចំណិត pasta ដែលបានបញ្ចប់ទាញចេញ ..
- ៣៦ បើអ្នកជួបត្រសក់ជូរចត់មិនសំខាន់ទេ គេគួរជ្រលក់ទឹកដោះគោមួយស្របក់ បន្ថែមស្ករបន្តិច នោះភាពល្វីងនឹងបាត់ទៅ។
- 37. ដូច្នេះកុំឱ្យមេរោគចាប់ផ្តើមនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ចូរដាក់មួកដបដែកពីរបីនៅក្នុងវា ឬស្លាបព្រាចាស់ៗ សមដែក។
- 38. ដើម្បីចម្អិនបបរដែលស្រួយ ចាក់ទឹក 2 ពែងលើកែវធញ្ញជាតិ។ អ្នកអាចដាំធញ្ញជាតិ friable នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកអ្នកត្រូវចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹករំពុះឬចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
- 39. ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនមិនល្អនៅក្នុងទូទឹកកក ដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយដុំ នោះក្លិននឹងបាត់ទៅវិញ។
- 40. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម mustard ស្ងួតបន្តិចទៅ brine ជាមួយ pickles ពួកគេនឹងក្លាយទៅជា tastier និងប្រើប្រាស់បានយូរ។
- 41. គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់គ្រឿងទេស: ពន្លឺ, សីតុណ្ហភាពខ្ពស់, សំណើមខ្ពស់។ អ្នកត្រូវទុកក្នុងពាងកែវសេរ៉ាមិច ប៉សឺឡែន ឬកែវងងឹតបិទជិត គ្រឿងទេសនីមួយៗនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយឆ្ងាយពីចង្ក្រាន។
- 42. អ្នកមិនអាចចាក់គ្រឿងទេសពីពាងដែលពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានម្ហូបឆ្អិនទេ - ពួកគេនឹងស្រូបយកសំណើមពីចំហាយទឹកហើយបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។
- 43. សំបកចេកជួយឱ្យសាច់ឆ្អិន។ ដាក់សំបកចេកចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយសាច់។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងចំពោះលទ្ធផល។ សាច់នឹងទន់ juicy និងក្រអូប។
- 44.. នៅក្នុងចានមួយជាមួយសាច់សម្រាប់ចំហុយ ដាក់ស្លឹក cherry សម្រាប់ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។
- 45. តែងតែបន្ថែមស្ករទៅសាច់ minced (1 tablespoon ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced) ។ cutlets របស់អ្នក, belyashi, pasties និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលធ្វើពី cutlet ម៉ាសនឹងតែងតែ juicy ខ្លាំងណាស់។ ដាក់ក្នុងសាច់ minced បូក celery ស្ងួតទៅគ្រឿងទេសសំខាន់ (អំបិល, ម្រេច) - វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃសាច់។
អានការណែនាំធ្វើម្ហូបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធ្វើការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលអាចទទួលយកបាន។ ដើម្បីអនុវត្តពួកវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
តែងតែចំអិនក្នុងអារម្មណ៍ល្អដោយក្ដីស្រឡាញ់ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នក!
ដូចដែលបានរំពឹងទុក គ្រួសារទាំងមូល និងជីវិតនៅក្នុងគ្រួសារជាធម្មតាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្ត្រីម្នាក់ ហើយនាងចំណាយពេលភាគច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រាកដណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំង និងល្បិចតូចៗផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ដែលនាងប្រើដើម្បីសន្សំពេលវេលាដ៏មានតម្លៃ ឬធ្វើម្ហូបពិសេសរបស់នាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួល និងសន្សំសំចៃពេលវេលា យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការ hack ជីវិតធ្វើម្ហូបដែលពាក់ព័ន្ធបំផុត ដែលនឹងធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានមួយចំនួន និងកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលចំណាយនៅចង្ក្រាន។
ចំអិន beets យ៉ាងឆាប់រហ័ស
អ្នករាល់គ្នាដែលបានស្ងោរផ្លែប៉ោមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងនឹងបញ្ជាក់ថាដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលដល់ទៅ ៤ ម៉ោង។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាដំណើរការនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ការដាក់ beetroot នៅក្នុងទឹកដែលពុះរួចអាចកាត់បន្ថយដំណើរការចម្អិនអាហាររហូតដល់មួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅដឹងពីរបៀបចំអិន beets កាន់តែលឿន។អ្នកត្រូវដាំស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៣០ នាទី រួចស្រង់ទឹក ហើយដាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទី (កាន់តែត្រជាក់កាន់តែល្អ) ។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពនឹងនាំ beets ទៅជាការត្រៀមខ្លួន។ ហើយដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 50 នាទី។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិន beets ឱ្យកាន់តែលឿនដាក់វានៅលើភ្លើងធំដោយមិនបន្ថយវានិងដោយមិនគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ គួរតែមានទឹកច្រើនវាគួរតែគ្របដណ្តប់ឫសដោយ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីដាក់ beets នៅក្រោមទឹកទឹកកកសម្រាប់ 5-10 នាទី។
ពងមាន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់
ជារឿយៗស៊ុតដែលខ្ពុរមាត់មានរាងសំប៉ែត និងមិនមានរូបរាងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនោះទេ។ មេចុងភៅជំនាញដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុតចៀនមានក្លិនឈ្ងុយ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់ 1-2 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងស៊ុត ហើយវាយម៉ាសឱ្យបានល្អ។
យកភាពជូរចត់ចេញពីខ្ទឹមបារាំង
ភាពល្វីងជូរចត់របស់ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យអ្នកស្រក់ទឹកភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃសាឡាដផងដែរ មិនថាអ្នកព្យាយាមច្របាច់វាឱ្យល្អប៉ុណ្ណានោះទេ។ អ្នកអាចរក្សាទុកម្ហូបរបស់អ្នក និងបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់តាមវិធីសាមញ្ញបំផុត៖ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើវា។
ធ្វើប៉ាស្តា និងអង្ករឆ្អិន
ដោយសារតែម្សៅដែលមាននៅក្នុងអង្ករ និងប៉ាស្តា អាហារទាំងនេះតែងតែនៅជាប់គ្នា ហើយប្រែទៅជាដុំដែលមិនគួរញ៉ាំនៅពេលដែលត្រជាក់បន្តិច។ដើម្បីការពារអង្ករ ឬប៉ាស្តាពីការជាប់គ្នាក្នុងពេលចម្អិនអាហារ បន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវបន្តិចទៅក្នុងទឹក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅ។ ប្រសិនបើប៉ាស្តា ឬអង្ករនឹងត្រូវបានប្រើក្នុង casseroles ឬចានផ្សេងទៀតចាក់ទឹកត្រជាក់លើវានៅក្នុង colander ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យលឿន
គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តដំណើរការនៃការកាត់ខ្ទឹមបារាំងនោះទេ ដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ប្រសិនបើអ្នកទុកកន្ទុយ (នៅផ្នែកម្ខាងនៃរោម) ពេលបកសំបកខ្ទឹមបារាំង នោះខ្ទឹមបារាំងអាចកាត់បានលឿនជាងមុនដោយសង្កត់វាដោយកន្ទុយដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបោះវាចោល។
vinaigrette ឆ្ងាញ់
Vinaigrette ត្រូវបានរៀបចំ ប្រហែលជាគ្រប់គ្រួសារ។ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះអាចធ្វើឱ្យកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយនិងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅវា។ រសជាតិនឹងក្លាយទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់។
ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកស្រលាញ់ស្ពៃក្តោប ឬម្ហូបផ្សេងទៀតដែលមានបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនេះ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាវាឱ្យស្រស់ស្អាត។បនា្ទាប់ពីច្របាច់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ការបំពេញរួចចាក់ទឹករំពុះលើវាបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់មួយនាទី។ ច្របាច់និងចៀនឬចៀនក្នុងខ្ទះ។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចដ៏សាមញ្ញនេះ ស្ពៃក្តោបនឹងមិនប្រែជាពណ៌ត្នោតទេ។
របៀបជំនួសស្រានៅក្នុងទឹកជ្រលក់
មានទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ដែលរួមមានស្រា។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបដិសេធសមាសធាតុជាតិអាល់កុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ករពីរដុំដែលបានរំលាយពីមុនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកខ្មេះ នឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករមានពណ៌សនិងគ្រើមចាក់វាតែចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មារលាយក្នុងទឹក។ កុំគ្របចានដែលអង្ករឆ្អិន។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលនឹងរក្សាពណ៌សយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស mayonnaise
ប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែអស់ mayonnaise នៅផ្ទះ ហើយអ្នកបានរៀបចំចានដែលមិននឹកស្មានដល់ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់នេះ កុំប្រញាប់ខឹង។ អ្នកអាចជំនួស mayonnaise ជាមួយ Cream sour ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពងមាន់ឆ្អិនរឹង និង mustard មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅវា។ សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្ត mayonnaise ក៏មិនបែងចែកដែរ។
អាថ៌កំបាំងនៃម្សៅដំបែ
កុំដាក់ម្សៅដំបែ ប្រសិនបើផលិតផលសម្រាប់វាទើបតែដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែទុកក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។ ការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌនេះនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែអស្ចារ្យនិងបង្កើនល្បឿននៃការកើនឡើងរបស់វា។
បំភ្លឺនំ
តើអ្នកគិតថាមានតែកុម្មង់នំឧស្សាហកម្មដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅជំនាញប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានទេ?ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបិទជិត និងនំមានពន្លឺ ពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតវាយដំ ទឹកដោះគោ ទឹកស្ករ មុនពេលដុតនំ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ភាពរលោងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយលេចឡើងនៅលើនំដែលបានបញ្ចប់។ ភាពរលោងល្អបំផុតគឺត្រូវបានទទួលនៅពេលដែល lubricated ជាមួយ yolks ។
ពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៃស៊ុត
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យភាពស្រស់នៃស៊ុត ចាក់ទឹកប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយទម្លាក់វានៅទីនោះ។ ស៊ុតស្រស់នឹងនៅបាត។ ប្រសិនបើពងតែម្ខាងឡើងថ្លៃ នោះត្រូវប្រើវាជាមុនសិន។
សាច់ទន់
មានចំនួនដ៏ច្រើននៃ marinades ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យវាទន់ខ្លាំងណាស់។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺ kiwi marinade ។ ត្រាំសាច់គោក្នុងល្បាយគីវី គ្រឿងទេស និងស្ករ ២ ម៉ោងមុននឹងអាំង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - កុំទុកសាច់នៅក្នុង marinade បែបនេះយូរជាងនេះបើមិនដូច្នេះទេសាច់របស់អ្នកនឹងប្រែទៅជា pate ។
mince អាថ៌កំបាំង
cutlets ឆ្ងាញ់បំផុត, pancakes ដំឡូងនិងចានសាច់ minced ផ្សេងទៀតគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើសាច់ minced ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ឧទាហរណ៍ដំឡូងឆៅដឹងគុណ ការ៉ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ cutlets ហើយឈីសដឹងគុណនិង mustard អាចដាក់ក្នុងខ្ទះដំឡូង។
